Amadou champignon jaune soufre propriétés médicinales. à quoi sert le champignon de l'amadou

En médecine traditionnelle

En Chine et au Japon, la fongothérapie est reconnue comme médecine officielle, l'histoire de l'utilisation de la pulpe de champignon pour la thérapie remonte à plus de 20 siècles. Les propriétés médicinales de la trameta multicolore sont différentes, ainsi que les méthodes de sa préparation. Des poudres, des onguents et des teintures sont prescrits aux patients atteints des maladies suivantes:

• problèmes de foie, y compris l'hépatite chronique;
• diminution de l'immunité;
• infections virales : herpès, lichen, grippe et cytomégalovirus ;
• infections fongiques - candidose, teigne et autres;
• prévention et traitement du cancer;
• rhumatismes, diabète sucré, hypertension, toux grasse;
• problèmes du système cardiovasculaire;
• prescrire des trametes multicolores pour dermatomyosite, sclérose, lupus ;
• utilisé dans le traitement complexe du tractus gastro-intestinal.

Autres informations sur le champignon

Trametes versicolor est un champignon répandu dans de nombreuses forêts de la planète. L'apparence panachée du corps du fruit est très similaire à une queue de dinde ou de paon. Un grand nombre de nuances de surface fait du champignon de l'amadou panaché un champignon reconnaissable et bien distinguable. Malgré une apparence aussi brillante sur le territoire de la Russie, ce type de tramese est pratiquement inconnu.

Ce n'est que dans certaines régions du pays que l'on mentionne peu le fait que ce champignon a des propriétés médicinales. Il peut être utilisé pour fabriquer un médicament pour la prévention du cancer du foie et de l'estomac, un traitement efficace de l'ascite (hydropisie) en faisant bouillir un champignon d'amadou multicolore dans un bain-marie. Avec les ulcères cancéreux, une pommade à base de graisse de blaireau et de poudre de champignon Trametes séché aide bien.

Au Japon, les qualités médicinales du champignon multicolore de l'amadou sont bien connues. Les infusions et les onguents à base de ce champignon sont utilisés pour traiter divers degrés d'oncologie. Il est intéressant de noter que la thérapie aux champignons dans ce pays est prescrite de manière complexe dans les hôpitaux, avant l'irradiation et après la chimiothérapie. En fait, l'utilisation de la fongothérapie au Japon est considérée comme une procédure obligatoire pour tous les patients atteints de cancer.

Un polysaccharide spécial appelé coriolan a été isolé des fructifications de la trametesse multicolore. C'est lui qui affecte activement les cellules tumorales (cancer) et contribue à augmenter l'immunité cellulaire.

La valeur et les avantages du champignon

La composition chimique de nombreux polypores est mal connue. Les scientifiques ont découvert des substances antitumorales dans la composition de ces champignons, alors maintenant leur composition est activement étudiée. Dans les corps d'amadou, on peut trouver des "dépôts" de potassium, calcium, cuivre, fer, manganèse, zinc, plomb, cadmium et germanium. Il est déconseillé de récolter des polypores destinés à des fins médicinales ou alimentaires (si l'espèce est comestible) à proximité des autoroutes et à proximité des zones industrielles.

Les gens appellent le champignon un poulet forestier - pour sa forme inhabituelle et sa valeur nutritionnelle. 100 g de fructification contiennent 22 kcal. 100 g de champignon contiennent :

• protéine - 3,09 g;
• graisses - 0,34 g;
• glucides - 3,26 g;
• eau - 92,45 g.

Et:

• cellulose;
• substances résineuses;
• vitamines B;
• minéraux;
• lipides;
• acides aminés.

Application culinaire

Polypore écailleux - une délicatesse boisée mouchetée

Bien qu'officiellement ce champignon n'appartienne qu'à la quatrième catégorie alimentaire, le lièvre jouit d'une renommée bien méritée en tant que délice de champignon, pour son goût délicat et son odeur exquise de craie de jeunes fruits. Il est frit avec succès, des soupes en sont faites et il est également salé et mariné. En Oudmourtie, ce champignon s'appelle mekangubi et se mange sans ébullition préalable. Cependant, il faut se rappeler que Scaly Tinder appartient néanmoins à la catégorie des champignons comestibles sous condition, et il existe certaines règles pour son utilisation dans les aliments:

• Seuls les jeunes fructifications doivent être récoltés. Vérifier l'âge n'est pas difficile - pincez le bord du capuchon - s'il se casse et s'effrite, vous pouvez manger.
• Les corps de fruits collectés doivent être trempés dans l'eau.Quelqu'un trempe toute une journée, mais quelques heures suffisent. En cas de trempage prolongé, changez périodiquement l'eau en eau fraîche. Ensuite, les champignons doivent être bouillis pendant 15 minutes - après cela, vous pouvez les utiliser à des fins culinaires à votre guise. Le bouillon obtenu peut être utilisé pour la soupe.
• Pour la cuisson, la chair du chapeau est généralement utilisée, en décollant la peau avec des écailles, mais les pattes sont également comestibles.

Polypore écailleux - une délicatesse boisée mouchetée

Les champignons de l'amadou sont faciles à préparer pour une utilisation future :

Séchage au soleil

1. Nettoyez les corps de fruit de la saleté et des fragments endommagés et essuyez avec un chiffon humide.
2. Couper en morceaux de taille moyenne.
3. Enfiler un fil en veillant à ce que les morceaux ne se touchent pas.
4. Suspendre pour sécher dans un endroit ensoleillé. Vous pouvez recouvrir légèrement les morceaux d'une couche de gaze sur le dessus pour les protéger des insectes.

Saler pour l'hiver

Aurait besoin:

1. Sel - 120 gr.
2. Champignons épluchés et bouillis - 3kg.
3. Ail - 5-6 gousses de taille moyenne.
4. Feuilles de laurier - 6 pièces.
5. Poivre noir - environ 30 pièces.
6. Aneth au goût.

Les ingrédients sont placés dans un récipient de salage dans cet ordre :

• Ail haché, feuilles de laurier, aneth et poivre noir.
• Champignons en couche de 7 cm, puis recouvrez-les de sel.
• Répétez cette combinaison de couches jusqu'au bord du récipient.
• Fermez le dessus avec une serviette épaisse, placez-le sous la charge et retirez-le dans un endroit sombre pendant un mois.

Pourquoi les polypores sont-ils dangereux pour les arbres ?

Les polypores sont des parasites, ils utilisent les arbres comme base alimentaire. Aspirant les nutriments et l'eau du bois, ils le tuent lentement. Plusieurs années s'écoulent jusqu'à ce que la plante, épuisée par les champignons parasites, perde de sa force et de sa force - elle se dessèche. Un petit ouragan suffit à briser un arbre fragile. Et les champignons de l'amadou ne se soucient pas d'un tel développement d'événements - ils continuent de boire le jus d'un arbre abattu par un brise-vent.

Les champignons tueurs remplissent une mission importante dans la forêt - ils libèrent de l'espace pour de nouveaux arbres. Une sorte d'infirmiers de la forêt. Mais dans les vergers cultivés par l'homme, les champignons de l'amadou doivent être combattus sans merci.

Espèces de champignons apparentées

Le champignon de l'amadou écailleux est communément appelé lièvre, hétéroclite, orme, champignon hétéroclite de l'amadou. Il se caractérise par des espèces apparentées :

• Véritable champignon de l'amadou: il porte des noms populaires - feuillus, éponge de mélèze, éponge de sang. Les fructifications de l'espèce ne sont pas comestibles, auparavant elles étaient activement utilisées à des fins médicales, en tant qu'agent hémostatique. Les scientifiques modernes ont découvert que les champignons de l'amadou sont capables d'éliminer les toxines, de restaurer le foie et de guérir les poumons (toux, oncologie, pneumonie, tuberculose). L'hyménophore est tubulaire.
• Le champignon de l'amadou est jaune soufre : extérieurement semblable à de la mousse de polyuréthane, son corps de fructification est recouvert d'une peau jaune mate. La surface du capuchon est inégale. Chez les jeunes champignons, les bords du capuchon sont ovales épais et chez les adultes, ils sont minces et ondulés. L'hyménophore est tubulaire. Les fructifications sont annuelles. Les jeunes peuvent être mangés, ils ont un goût aigre. La médecine apprécie ce type de champignon amadou pour la présence d'antibiotiques dans sa pulpe, qui peuvent supprimer le développement de formes résistantes de staphylocoque. Environ 70% de la fructification est constituée de substances résineuses qui ont un effet positif sur le système respiratoire, le foie et les voies biliaires, selon les fungothérapeutes japonais.
• Polypore laqué, ou reishi : cette espèce est non comestible et possède des propriétés antioxydantes élevées. La question de l'opportunité de son utilisation en médecine est encore débattue par les médecins, mais en médecine orientale, elle a déjà trouvé une large application.

Polypore tubéreux, Polyporus tuberaster

Chapeau: Arrondi, dans une certaine mesure déprimé au centre, 5-15 cm de diamètre.(Parfois, dans des conditions favorables, il peut atteindre tous les 20 cm ou plus.) La couleur est jaune-rougeâtre, la surface, surtout dans la région centrale, est densément couvert de petites écailles brunes densément pressées formant un motif symétrique. Dans les spécimens plus anciens, cependant, cela peut ne pas être particulièrement prononcé.La chair du chapeau est blanchâtre, caoutchouteuse, très élastique, très aqueuse par temps humide, avec une légère odeur agréable (fruitée ?) et sans goût particulier.

Hyménophore : Tubulaires, descendant le long du pédicule, les pores irréguliers sont relativement gros (et pour les champignons amadou ils sont généralement énormes), jusqu'à 2 mm de diamètre ; couleur - du blanc chez les jeunes champignons au beige jaunâtre chez les spécimens adultes.

Poudre de spores : Blanche.

Jambe: Principalement central, cylindrique, légèrement élargi en bas, souvent incurvé ; longueur 4-7 cm (dans de rares cas jusqu'à 10), épaisseur jusqu'à 1,5 cm.La couleur est brun rougeâtre. La chair de la patte est très dure, fibreuse. Signe particulier : à la base de la patte, on trouve souvent des mèches fortes qui fixent le champignon dans le substrat ligneux (simplement dans la souche).

Diffusion: On trouve des polypores tubéreux à partir de fin mai (plus souvent) et tout au long de l'été, jusqu'à la mi-septembre (beaucoup moins souvent), poussant sur les restes d'arbres à feuilles caduques, mettant notamment en évidence le tilleul, le chêne et d'autres espèces similaires.

Espèces similaires : Parmi les principales caractéristiques distinctives du Polyporus tuberaster, on peut distinguer le pédoncule central et les pores larges par le concept du genre Polyporus, ainsi que la taille relativement petite de la craie du fruit. Ce dernier distingue le champignon amadou tubéreux de son congénère beaucoup plus charnu, le champignon amadou écailleux, Polyporus squamosus, et la taille des pores, ainsi que l'écaillage symétrique caractéristique du chapeau, du champignon amadou pratiquement nu et finement poreux, Polyporus varius . Cependant, nous comprenons tous parfaitement que le genre Polyporus était autrefois énorme, et il existe probablement un grand nombre de champignons rares, similaires à Polyporus tuberaster, et qui migrent maintenant vers d'autres genres.

Comestibilité: Un champignon n'est considéré comme comestible que dans la mesure où il n'est ni toxique ni amer. Vous pouvez probablement le cuisiner pour qu'une personne n'ait pas l'impression d'essayer de manger un champignon amadou. En même temps, en tant qu'additif aromatique en soupe ou en ragoût, il est incomparable. N'essayez pas de le manger vous-même. C'est comme une fraise à l'oreille.

Notes de l'auteur : Ce champignon m'a trompé pendant plusieurs années, en se faisant passer pour Polyporus squamosus (protégeant ainsi le champignon amadou écailleux lui-même), mais maintenant, grâce à son commerce de champignons, le champignon amadou tubéreux a été amené dans des eaux propres ! Pour lequel, en fait, un grand merci à tous. Et donc vous n'en parlerez pas beaucoup: à mon avis, il est seulement intéressant que les fructifications de Polyporus tuberaster soient dévorées à un jeune âge par un mangeur d'amadou anonyme, et ce n'est pas si facile pour une personne de trouver un spécimen apte à prendre un photogramme simplement.

À un jeune âge, le champignon tubéreux de l'amadou est probablement tout simplement impossible à distinguer de son congénère écailleux. Ici, j'ai triché - au début, je me suis assuré que Polyporus tuberaster pousserait vraiment à partir de ce champignon, et ce n'est qu'après cela que j'ai conçu l'image.

Voici un gros plan du champignon "sous-vêtements". Gros (très gros) pores allongés descendant jusqu'au pédicule; la jambe, cependant, semble peu convaincante, aucun tubercule n'est visible. Nous supposerons que le tubercule est impliqué par les circonstances. Pourtant, le champignon est positionné comme Polyporus tuberaster, un champignon tubéreux de l'amadou.

Dans les endroits sombres et humides, les formes «nues» de champignon tubéreux de l'amadou sont plus courantes. Qu'il s'agisse d'une seule et même espèce, je n'en doute pas. Et le fait qu'il s'agisse exactement du Polyporus tuberaster, hélas, il y a des doutes. Mais tous les autres signes semblent-ils être les mêmes ? Il n'y a pas trop de champignons du genre Polyporus pour se perdre.

Le jeu des pluies printanières, du soleil et du vent peut complètement priver le capuchon d'un champignon tubéreux de l'amadou de son magnifique motif écailleux. S'il n'y avait pas d'autres champignons d'apparence plus caractéristique à proximité, on pourrait penser que nous avons devant nous une sorte d'inconnu de la science.

Il n'est pas encore possible de photographier la patte caractéristique du champignon amadou tubéreux : un certain animal se nourrissant de champignon amadou les trouve bien plus tôt que le photographe. Cependant, le champignon est un phénomène transitoire, ce qui incite à un optimisme prudent. Un spécimen typique et bien conservé de Polyporus tuberaster sera sûrement rencontré dans un avenir très proche.

Description du champignon

Champignon de l'amadou à grande échelle.Son capuchon peut atteindre 40 cm de diamètre, dans de rares cas jusqu'à 60 cm.Au début de la croissance, sa forme est en forme de rein, puis il se transforme en prostré. Il est massif, épais, parfois avec une échancrure à la base. Sa surface coriace est recouverte d'écailles brunes et foncées, qui sont disposées en forme de cercles symétriques. Le bord du chapeau d'un jeune champignon est mou, s'effrite facilement, dans les vieux champignons, au contraire, il est dur. Tous les bords sont en forme d'éventail, plutôt minces.

La jambe est épaisse, située sur le côté. Sa base est toujours de couleur sombre. La pulpe est blanche, molle. La longueur de la jambe atteint 10 cm et la largeur est de 4 cm.L'hyménophore est tubulaire, clair ou jaunâtre.

Cette espèce pousse principalement sur les arbres, non loin du sol, on la trouve parfois sur des rondins et des souches. De plus, un seul corps de fructification peut être vu extrêmement rarement, généralement ces champignons poussent en colonies entières, les chapeaux des spécimens individuels sont carrelés et se chevauchent.

Éliminer les toxines

Les habitants de la Rome antique et de la Grèce croyaient aux effets curatifs de cette famille de champignons. À cette époque, un véritable champignon de l'amadou coûtait très cher, il était donc presque impossible pour les gens ordinaires de l'acheter. Mais parmi la noblesse, ce champignon s'est répandu, principalement en raison de la célèbre recette du roi Mithridate.

Mais la capacité du champignon à éliminer les substances nocives sans nuire à la santé a déjà été établie par les scientifiques modernes. Correctement traitée en teinture, la pulpe est capable de faire face aux poisons les plus puissants comme le dichlorure de mercure, les composés d'arsenic et d'autres variations dangereuses qui peuvent s'accumuler dans le corps humain pendant des années.