Comment conserver les abricots à la maison

Trucs et astuces supplémentaires

Lorsque la question se pose de savoir comment conserver correctement les fruits secs à la maison, peu de gens pensent à la nécessité de cacher la pièce à la lumière du soleil ou de la retirer des plantes d'intérieur. Mais de telles exigences sont faciles à expliquer :

• sous l'influence de la lumière directe du soleil, une surchauffe des fruits secs se produit, surtout s'ils sont hermétiquement fermés. Le soi-disant effet de serre favorise la reproduction des coléoptères et des vers ;
• les fruits secs, constamment exposés au soleil, perdent rapidement leur couleur naturelle et commencent à avoir un goût amer;
• les moucherons s'installent souvent dans le sol des plantes d'intérieur, qui peuvent déposer des larves dans les fruits secs à proximité.

Si vous pensez que des mites ou d'autres parasites sont déjà apparus dans le récipient contenant des fruits secs, vous pouvez appliquer un traitement thermique de choc. Congelez les fruits au congélateur à une température de -18 ... -15 ℃, puis séchez-les au four. Le gel tue les parasites et les fruits secs doivent être séchés afin de redonner au fruit sa structure d'origine.

Les clous de girofle aideront à garder les fruits secs des mites à la maison. Placez un peu d'assaisonnement séché à côté des fruits séchés et changez au besoin. La menthe a le même effet. Placez des brins d'herbes parfumées près des récipients avec des fruits secs - et aucun "ami" non invité n'accédera à vos savoureuses provisions.

Les clous de girofle secs et la menthe aideront à éloigner les parasites lors du stockage des fruits secs

Après avoir appris à conserver les fruits secs pour l'hiver à la maison, vous pouvez les acheter ou commencer à récolter sans vous soucier d'économiser. Le séchage des abricots, des pommes et des prunes permettra non seulement d'économiser de l'argent, mais deviendra également une source de micro-éléments utiles pour le corps. Suivez nos conseils, et vous pourrez chouchouter votre famille et vos amis avec des douceurs naturelles toute l'année.

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Pour protéger les fruits des parasites, vous devez suivre ces recommandations :

1. Conservez les abricots dans un contenant hermétique.
2. Il est préférable d'utiliser des plats en plastique ou en verre. Les taupes peuvent endommager n'importe quel colis.
3. Disposer les fruits secs avec des zestes d'orange ou des branches de lavande.

Les abricots secs sont considérés comme un produit sain et savoureux qui est populaire auprès de nombreuses personnes. Pour réussir leur stockage, il est recommandé de choisir le bon contenant et de respecter les paramètres de température et d'humidité.

Méthodes d'approvisionnement

Les préparations parfumées à base de fruits juteux se dégustent tout l'hiver. Il existe plusieurs façons de préparer les abricots pour une utilisation future.

Séchage

Vous pouvez sécher la récolte pour une utilisation future. Pour cela, des fruits gros mais pas trop juteux sont sélectionnés. Il convient de garder à l'esprit que lors du séchage, le poids de chaque fruit diminuera d'environ 6 fois. Le produit peut être séché à la fois naturellement et au four ou en utilisant une technique spéciale.

Le moyen le plus simple de sécher les abricots pour l'hiver dans un appartement est de libérer les fruits des graines et de les enfiler sur une corde. De telles guirlandes de fruits sont suspendues dans une pièce bien ventilée et chaude, par exemple dans la cuisine.

Avant de sécher les abricots, les fruits doivent être conservés dans de l'eau à température ambiante additionnée de jus de citron. Pour préparer la solution, 1 cuillère à café est prise pour 1 litre d'eau. jus.

Les abricots préparés sont disposés en une couche sur une plaque à pâtisserie et laissés dans une pièce fraîche pendant plusieurs jours.

Il est important qu'il y ait une bonne circulation d'air dans la pièce. Après cela, la pièce est exposée au soleil pendant une semaine.

Le produit fini est stocké dans des sacs, sa durée de conservation est de six mois.

Lors de l'utilisation du four pour le séchage, il est nécessaire d'étaler les abricots sur une plaque à pâtisserie et de les placer dans un four préchauffé à 50 degrés. Progressivement, la température devrait être augmentée à 70 degrés. Ainsi, les abricots sont séchés pendant 10 heures, en retournant les fruits tout le temps.

Nous le mettons au réfrigérateur

Pendant une à deux semaines, les fruits frais se conservent bien au réfrigérateur. Placez les fruits dans des récipients avec des couvercles hermétiques. Si vous laissez les abricots dans un récipient ouvert, ils ne dureront pas plus de deux jours.

Si la température dans le réfrigérateur est d'environ 0 degré, les produits resteront frais pendant un mois. Après un mois, le fruit commencera à perdre son arôme et son goût.

Gelé

Vous pouvez également conserver les récoltes dans le congélateur d'un réfrigérateur domestique ordinaire.

Il est plus facile de conserver les abricots au congélateur en divisant les fruits en deux et en retirant les graines, car ils prendront alors beaucoup moins de place.

Certaines ménagères conseillent de faire de la purée de fruits, de la placer dans des récipients, de fermer le couvercle et de la congeler. Vous pouvez donc utiliser les blancs pour cuisiner.

Pour conserver la pièce au congélateur, vous devez :

• Lavez les fruits en ne sélectionnant que des fruits de haute qualité, sans détérioration ni dommage.
• Retirez les graines et coupez les abricots en deux.
• Disposer les moitiés sur une planche à découper et placer au congélateur.
• Lorsque les abricots sont congelés, transférez-les dans un sac et mettez-les au congélateur.

Ainsi, les moitiés ne formeront pas de grumeaux lorsqu'elles seront congelées. La durée de conservation du produit congelé est de six mois.

Nous stockons dans des caisses en bois et des sacs en papier

Lors de la pose de la récolte pour le stockage dans une boîte en bois, chaque fruit doit être enveloppé dans du parchemin. Tout autre papier fin peut être utilisé. En aucun cas, les fruits ne doivent être emballés dans du plastique.

Le produit est disposé en couches dans des boîtes. Les cases doivent être basses. Il suffit de mettre 3-4 couches d'abricot dans chaque boîte.

Après la ponte, le fruit doit être contrôlé afin de rejeter à temps les fruits avariés.

Lors de la pose dans des sacs en papier, chaque fruit est également emballé dans du papier fin. Vous ne pouvez pas remplir le sac de fruits jusqu'en haut. Après la pose de l'abricot, le sac est fermé. Conservez la récolte dans un endroit frais et sombre avec une bonne circulation d'air.

Dans la cave

Dans la cave, les abricots peuvent bien reposer jusqu'à un mois, mais uniquement à condition que la température de l'air dans le stockage ne dépasse pas +5 degrés. Seuls les fruits à peau intacte sont conservés en cave.Il est pratique de stocker les fruits dans des boîtes ou des sacs dans une cave ou un sous-sol.

Comment conserver les abricots correctement

Les abricots brillants et juteux sont un régal d'été préféré pour beaucoup d'entre nous. Soit dit en passant, c'est l'un des rares fruits dont même les graines sont comestibles, cependant, vous ne devriez pas en abuser de toute façon. Afin de vous régaler de ces merveilleux fruits le plus longtemps possible, vous devez apprendre à les conserver correctement - s'ils ne sont pas conservés correctement, ces fruits charnus perdent leur jutosité, car ils perdent rapidement leur humidité.

Comment choisir les abricots ?

Pour profiter pleinement du goût et de l'arôme uniques des abricots, ils doivent être achetés au plus fort de la saison. Les meilleurs fruits sont dodus et fermes au toucher (ils ne doivent pas se déformer lorsqu'ils sont pressés) sans fissures, peints dans de riches tons jaunes ou oranges. Cependant, certaines variétés d'abricots ont également une agréable teinte rougeâtre. De plus, les fruits mûrs doivent être parfumés et sucrés.

Si soudainement, en rentrant à la maison, parmi les abricots achetés, des fruits froissés étaient remarqués, il est préférable de les mettre en action tout de suite - vous pouvez simplement les manger, ou vous pouvez faire de merveilleuses pâtisseries ou de délicieuses sauces avec eux.

Lors du transport des abricots, il est extrêmement important de ne pas les endommager. Et afin de préserver leur intégrité pendant le stockage, il ne faut pas empiler les fruits en tas.

Et les fruits non mûrs ?

Les fruits non mûrs doivent mûrir dans des sacs en papier propres. Et pour que les abricots deviennent rapidement moelleux et propres à la consommation, les sachets de fruits sont conservés à température ambiante jusqu'au moment même de leur maturation.

Il est également important d'essayer de protéger la culture du soleil. En règle générale, les fruits non mûrs peuvent être conservés dans des sacs en papier pendant environ cinq jours, mais le plus souvent, cela n'est pas nécessaire - les abricots mûrissent généralement en deux à trois jours.

Que faire avec des abricots trop mûrs ?

Les fruits tendres orange foncé sont recommandés pour être consommés immédiatement ou, comme les abricots en purée, pour être utilisés immédiatement pour préparer une grande variété de plats. Ces abricots font de merveilleuses sauces, de grandes compotes riches et de grandes confitures sucrées. Soit dit en passant, les fruits trop mûrs s'avèrent souvent bien plus savoureux que les abricots mûrs ordinaires !

Et s'il y avait beaucoup d'abricots ?

S'il y a beaucoup d'abricots, il est recommandé de les conserver dans des caisses en bois, après avoir enveloppé chaque fruit dans du papier sulfurisé. Si le papier sulfurisé n'est pas disponible, vous pouvez également utiliser des petites boîtes grillagées qui vous permettront de placer les fruits à une certaine distance les uns des autres. Mais stocker les fruits "en vrac" n'en vaut pas la peine - cette mesure contribuera non seulement à une réduction notable de la durée de conservation des abricots, mais compliquera également considérablement leur inspection, qui est régulièrement effectuée afin d'identifier les fruits gâtés.

Il n'est pas recommandé d'emballer les fruits dans du polyéthylène - il est préférable d'utiliser des sacs en papier ou du papier de soie.

Chambre froide

Au réfrigérateur, ces fruits parfumés peuvent facilement être conservés pendant une semaine s'ils sont d'abord placés dans des récipients scellés de haute qualité. Dans le même temps, les abricots doivent être mûrs, car ils ne sont tout simplement pas capables de mûrir au froid.

Malheureusement, les abricots ne se conservent pas aussi bien que de nombreux autres fruits, cependant, s'ils sont conservés à environ zéro degré, ils peuvent parfois durer jusqu'à un mois. Mais toutes les variétés d'abricots ne conviennent pas à la congélation.

Abricots secs

Une autre excellente façon de conserver les abricots est de les sécher. Les fruits secs, ainsi que les frais, sont conservés au réfrigérateur. Si les abricots secs sont conservés à une température de plus de vingt degrés, ils commenceront à durcir et à s'assombrir et, après un certain temps, ils perdront leur ancienne valeur nutritionnelle.Si vous scellez les abricots secs dans des sacs, vous pouvez les conserver à température ambiante, mais pas plus d'un mois. Et les abricots secs emballés peuvent facilement être conservés au réfrigérateur jusqu'à six mois.

Conditions de stockage à long terme abricot

Les fruits sont utilisés congelés, séchés et frais.

Pour que, dans toutes les conditions, ils puissent survivre plus longtemps, vous devez faire attention à leur variété et au moment de la récolte.

Choisir une variété

Il existe de nombreuses variétés qui diffèrent par le goût, l'arôme, la taille des fruits et le temps de maturation. Pour un stockage à long terme, il est recommandé d'utiliser des cultures tardives :

• Léger;
• Étincelle;
• Présent;
• Lel ;
• Plaisir;
• Surprendre;
• Triomphe du Nord ;
• Joie;
• Robuste;
• Favori;
• Kichiginsky;
• Chéri.

Les fruits de ces cultures conviennent au stockage frais, sec, congelé et en conserve.

Règles de récolte : calendrier

La récolte est récoltée lorsque les fruits sont mûrs. C'est-à-dire lorsqu'ils ont un aspect, un goût et un arôme caractéristiques de la variété.

Important : la récolte des fruits doit se faire par temps sec, après évaporation de la rosée. Les fruits récoltés pendant la journée chaude ne se conserveront pas bien.

Pour enlever la récolte des branches hautes, il est recommandé d'utiliser un cueilleur de fruits. Les abricots correctement enlevés dureront bien

Les fruits récoltés pendant la journée chaude ne se conservent pas bien. Pour enlever la récolte des branches hautes, il est recommandé d'utiliser un cueilleur de fruits. Les abricots correctement enlevés dureront bien.

Sélection des cultures pour le stockage

Choisissez des fruits à peau ferme et uniforme. Il ne doit pas y avoir de taches, de marques, de traces de parasites sur la surface. Vous pouvez vérifier l'adéquation en appuyant sur . Une fois pressés, les fruits doivent rester fermes.

Lors du tri, les produits mous et pourris sont mis de côté séparément afin que les spécimens entiers ne soient pas infectés par la pourriture. Ils peuvent ensuite être transformés en compotes.

Les cinq meilleures façons de congeler les myrtilles

Pour récolter cette baie pour l'hiver, utilisez l'une des recettes suivantes.

Congeler des baies entières

Cette méthode de conservation des myrtilles est bonne car, après décongélation, la pièce peut être utilisée à diverses fins: utilisation comme plat indépendant, préparation de boissons, pâtisserie, desserts froids.

Nous vous suggérons de congeler selon la méthode suivante :

• Les baies séchées triées sont disposées en une fine couche sur une plaque à pâtisserie à bords bas, recouverte d'un film alimentaire ou de papier sulfurisé. Essayez de vous assurer que les fruits n'entrent pas en contact les uns avec les autres - cela empêchera la possibilité de geler.
• Le plateau est placé dans le congélateur, dans lequel la fonction de congélation rapide est activée pendant 2-3 heures. Pendant ce temps, les baies doivent geler et devenir dures.
• Lorsque les fruits sont congelés, ils sont emballés dans des sachets portionnés, en éliminant tout l'air d'eux.
• Les sacs de myrtilles sont soigneusement noués et placés au congélateur pour un stockage à long terme.

Baies enrobées de sucre

La congélation des myrtilles avec du sucre ajouté évite le risque de gel des fruits entre eux, mais doit être fait rapidement pour qu'ils n'aient pas le temps de presser.

Les bleuets lavés et séchés sont placés dans des récipients en plastique peu profonds. Chaque couche de baies est saupoudrée de sucre. Pour 1 kg de fruits, vous devez prendre environ 0,5 kg de sucre. Les récipients remplis sont fermés et placés au congélateur.

Si vous n'avez pas de récipients en plastique avec des couvercles, vous pouvez congeler les baies dans des sacs étanches, en laissant l'air s'échapper et en les attachant soigneusement.

Les myrtilles avec du sucre peuvent être conservées à la fois au congélateur et sur l'étagère du milieu du réfrigérateur. La durée de conservation des fruits atteint 1 an en l'absence de fluctuations de température.

Le flan peut être utilisé pour la cuisson de boissons aux fruits et de compotes, utilisé comme garniture pour tartes, boulettes, muffins.

Baies au sirop

Les baies congelées au sirop ont un large éventail d'applications : elles peuvent être utilisées pour cuire des gelées, des compotes et des conserves, faire des smoothies et des mousses, ajouter aux tartes et aux gâteaux.

Voici une recette simple étape par étape pour préparer des myrtilles au sirop :

• Préparez les baies : triez, rincez à l'eau courante et séchez.
• Disposez les fruits dans des récipients portionnés pour la congélation.
• Préparez le sirop : mélangez le sucre et l'eau dans un rapport de 1: 5 dans une casserole en émail, portez à ébullition et laissez refroidir à température ambiante.
• Versez le sirop disposé dans des récipients et placez au réfrigérateur pendant quelques heures.
• Fermez hermétiquement les récipients avec la pièce réfrigérée avec un couvercle et placez-les au congélateur pour un stockage à long terme.

Purée de myrtilles

La purée est une excellente option pour conserver les baies, qui se sont un peu froissées et ont donné du jus. À l'avenir, un tel produit fait maison pourra être utilisé comme garniture pour toutes sortes de produits de boulangerie.

Pour la purée de pommes de terre, triez les myrtilles en enlevant les feuilles, les brindilles et les fruits gâtés. Lavez, séchez et hachez les baies sélectionnées de manière pratique : à l'aide d'un mixeur ou d'un robot ménager. Divisez la masse essuyée dans des récipients portionnés - il peut s'agir de petits récipients en plastique, moules à pâtisserie ou à glace... Placez les formulaires remplis dans le congélateur.

Si vous souhaitez préparer une purée sucrée au stade du broyage des baies, il faut y ajouter du sucre. Son montant dépend des préférences individuelles:

• pour préparer une masse sucrée, la quantité de sucre doit être égale au volume des baies;
• La purée aigre peut contenir 1 partie de sable doux pour 2 parties de fruits.

Jus de myrtille

Faire du jus de myrtille est un processus laborieux, mais cette boisson savoureuse contient le maximum de vitamines et peut être conservée au congélateur jusqu'à 12 mois.

Pour presser le jus des baies, vous devez utiliser n'importe quelle méthode disponible : utilisez un presse-agrumes, un hachoir à viande, un mixeur ou un écraseur en bois. La masse résultante peut être essuyée à travers un tamis et le gâteau peut être pressé à travers une gaze propre - de sorte que le jus sera propre, sans pulpe. Il n'est pas nécessaire de le faire, car la peau des baies contient la majeure partie des nutriments.

Le jus pressé des myrtilles doit être versé dans des récipients portionnés. Nous vous recommandons d'utiliser des gobelets en plastique propres et de les recouvrir d'un film alimentaire. Vous pouvez également conserver le jus dans de petites bouteilles et des récipients pour micro-ondes.

Ne remplissez pas les récipients avec du jus jusqu'au sommet, car le liquide se dilate et augmente de volume lors de la congélation.

Comment préparer le séchage pour un stockage à long terme

Pour que les abricots secs conservent longtemps leur goût et leur couleur, vous devez choisir la bonne température, l'humidité et les plats.

Détermination de l'emballage

L'emballage ne doit pas laisser entrer la lumière du soleil et l'humidité, empêcher l'accumulation de condensation à l'intérieur. Le polyéthylène et le métal ne sont pas des matériaux de stockage appropriés pour l'abricot sec. Les sacs en plastique recueillent l'humidité et la moisissure. Les boîtes métalliques s'oxydent, conférant une saveur de fer aux abricots secs.

Il est préférable de mettre une petite quantité d'abricots dans un plat en verre en céramique avec un couvercle.

Des boites

Les fruits secs sont stockés dans des caisses en bois fermées tapissées de papier épais. Pour stocker les abricots et les abricots secs, des boîtes en carton ondulé sont utilisées.

Sacs en papier

Des sacs en papier à quatre couches et des sacs sont également utilisés comme conteneurs. Ils sont emballés dans des boîtes en contreplaqué ou en carton.

Un endroit pour économiser

Un stockage bien organisé protège les fruits secs des insectes. Pour ce faire, vous devez boucher les fissures dans les murs. La pièce doit être bien aérée.

Température et humidité

Les abricots secs sont conservés à une humidité allant jusqu'à 70 % et à des températures de 5 à 20 degrés. À des valeurs de chaleur plus élevées, le fruit s'assombrit.

Éclairage

Les rayons du soleil réchauffent l'air et élèvent la température de stockage. Par conséquent, il est préférable de choisir une pièce sombre.

Où conserver les abricots

Pour garder l'abricot frais, vous devez également éviter une humidité et une chaleur élevées. Le meilleur endroit de stockage dans un appartement est un réfrigérateur.

Conditions intérieures

Les fruits séchés cuits dans un séchoir électrique ou séchés au soleil ne fonceront pas si la température dans la pièce ne dépasse pas 20 degrés. Les abricots peuvent être séchés en été et stockés sur le balcon en hiver. Plusieurs kilogrammes de séchage tiendront dans une boîte en carton ou en bois. L'emballage doit être bien fermé. A la datcha, il est bon de conserver les abricots dans une cave fraîche.

Au frigo

Pour conserver les abricots, vous devriez trouver une place sur l'étagère avec des légumes. Pour éviter que le séchage n'absorbe les odeurs étrangères, il doit être emballé dans du papier d'aluminium ou plié dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique.

Au congélateur

Pour se régaler d'abricots sucrés en hiver, ils peuvent être séchés et conservés au congélateur. L'abricot conservera son goût et son odeur dans des récipients en aluminium ou sous vide.

La surgélation des fruits secs à une température de -18 degrés augmente la durée de conservation et préserve les vitamines. Une fois conservés au congélateur, les abricots secs doivent être décongelés lentement à température ambiante pour une meilleure saveur. La recongélation n'est pas souhaitable, car le produit perdra son goût et ses vitamines.

Congélation et conservation

La congélation est un moyen moins courant de conserver les abricots pendant de longues périodes. Le froid détruit leur structure et réduit considérablement leurs propriétés bénéfiques.

Les fruits sont congelés entiers et en moitiés. Technologie standard :

• Lavez les fruits.
• S'il est préférable de conserver les abricots dénoyautés, retirez-les.
• Étaler les fruits sur une surface plane et laisser au congélateur pendant plusieurs heures.
• Placez les abricots dans des sacs séparés afin que la quantité de fruits puisse être utilisée à la fois.
• Envoyez les fruits au congélateur.

Dans cet état, les abricots sont en sécurité jusqu'à la prochaine récolte.

Il est préférable de faire de la confiture ou de la confiture à partir de fruits trop mûrs. La conservation est stockée jusqu'à cinq ans.

Parfumés et remplis de jus sucré, les abricots ravissent par leur goût riche.

Quiconque souhaite prolonger le plaisir plus longtemps peut utiliser ses méthodes de stockage préférées.

Abricots
Date : 13/05/2017.

Mise à jour : 202003.

Méthodes de conservation des abricots mûrs

Pour garder la culture à la maison le plus longtemps possible, la récolte doit être effectuée correctement. Chaque fruit doit être soigneusement arraché de l'arbre, en évitant d'endommager la peau.

Si la peau a été endommagée, l'apparence fraîche du fruit ne durera pas plus de quelques jours. Cela est dû au fait que les dommages causés à la peau permettent à la microflore pathogène de pénétrer dans la pulpe, provoquant des processus de pourriture et de décomposition.

De tels spécimens commencent très rapidement à se détériorer, tout en infectant une culture normale. En conséquence, vous pouvez perdre la moitié de la récolte envoyée au stockage.

Aujourd'hui, vous pouvez conserver les abricots dans la maison :

• dans des boîtes ;
• dans la cave/réfrigérateur ;
• congelé au congélateur;
• séché.

Regardons de plus près les façons de stocker à la maison.

Dans des caisses en bois

Chaque pièce est emballée dans du papier sulfurisé avant d'être placée dans des caisses en bois. En plus du papier parchemin, vous pouvez utiliser n'importe quel papier fin. Il est interdit d'envelopper dans du polyéthylène.

Après la ponte, la culture doit être inspectée périodiquement afin d'avoir le temps d'identifier les fruits qui ont commencé à se détériorer à un stade précoce. Par conséquent, vous ne pouvez pas les additionner, car cela compliquerait leur vérification.

Au réfrigérateur ou à la cave

Au réfrigérateur, les abricots peuvent être conservés au frais jusqu'à une semaine. Avant la ponte, les fruits doivent être placés dans un récipient alimentaire, qui est hermétiquement fermé avec un couvercle. Il n'est pas recommandé de les envoyer pour stockage sans un tel emballage. Si vous les mettez simplement dans un bol, la durée de conservation ne sera que de 1 à 2 jours.

Dans une situation où la température dans le réfrigérateur est à 0 ° C, la durée de conservation est augmentée à 30 jours. Mais même dans ce cas, il n'est pas recommandé de retarder la consommation, car ils perdront encore leur goût d'ici la fin du terme.

En cave, si la température de l'air est d'environ +5°C, la récolte peut se conserver au frais pendant 1 mois.Seuls sont mis en cave les fruits dont la peau n'a pas été abîmée lors de l'assemblage.

Ici aussi, les fruits doivent être emballés dans du papier et placés dans des boîtes. Chaque copie est placée dans une cellule séparée. S'il n'y a pas de telles cellules, vous devez les fabriquer vous-même. Éviter le contact cutané les uns avec les autres. Après la ponte, une inspection périodique de la culture est obligatoire. Sinon, il peut se dessécher ou se détériorer.

Gelé

Au réfrigérateur, ou plutôt au congélateur, vous pouvez congeler les abricots. C'est une méthode de stockage très populaire. Mais ici, il est nécessaire de prendre en compte les caractéristiques variétales. Cela est dû au fait que la récolte de certaines espèces est impropre à la congélation.

Vous pouvez congeler les fruits entiers et leurs tranches. Avant de congeler, procédez comme suit :

• laver la récolte;
• coupez et enlevez les os d'eux;
• puis nous les déposons sur une surface plane et les envoyons au congélateur.

Lorsque les fruits sont congelés, ils sont emballés dans des sacs et remis au congélateur. Ils seront conservés congelés pendant un an.

Séché

Toutes les variétés ne conviennent pas au séchage. Pour obtenir des fruits secs, vous devez bien rincer les fruits et en retirer les os. Ensuite, ils sont disposés sur n'importe quelle surface plane et laissés dans un courant d'air (toujours à l'ombre) pendant plusieurs jours. Ils ne doivent pas se toucher. Ensuite, ils sont sortis au soleil et laissés pendant 7 jours. Après séchage, le produit est conditionné en sachets et conservé sous cette forme pendant 6 mois au réfrigérateur.

Vous savez maintenant comment conserver les abricots à la maison. Cependant, n'oubliez pas que quelle que soit la méthode de conservation choisie pour les fruits de cette culture de fruits à noyau, vous devez toujours respecter les règles ci-dessus.

Règles et périodes de stockage

Les pêches sont un groupe de fruits qui ont la capacité de mûrir lorsqu'ils sont stockés après avoir été cueillis de l'arbre. Par conséquent, pour le transport, ils choisissent ceux qui ne sont pas mûrs. Vous ne devriez pas refuser immédiatement d'acheter une récolte aussi fraîche. Bien sûr, ils différeront en douceur de ceux qui sont mûrs sur l'arbre, mais pour certaines personnes, cela peut même être une chose positive. La raison du manque de douceur est que la production de sucre s'arrête après la récolte.

Pour que les fruits mûrissent, les pêches doivent être conservées à température ambiante. Vous ne devez pas mettre les pêches non mûres au réfrigérateur pour les conserver, le froid ne leur permettra pas de mûrir, ou cela contribuera même à la détérioration.

Les pêches mûrissent beaucoup plus rapidement à côté d'autres fruits frais. À cet égard, les bananes, les pommes ou les poires sont placées à côté de celles qui ne sont pas mûres. Après quelques jours avec ce stockage, les pêches rougiront et deviendront juteuses et sucrées.

Une question populaire est à quelle température et où conserver les pêches. Plage de température - de +2 à +8 et humidité de l'air - 85-90%.

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Il est préférable de ne mettre qu'une partie de la récolte fraîche au réfrigérateur et de placer le reste dans les tiroirs du garde-manger ou de la cave. Les fruits sont emballés dans du papier et disposés en plusieurs couches. Une petite distance entre les pêches ne sera qu'un plus.

Le stockage de pêches mûres et juteuses, contrairement à celles qui ne sont pas mûres, à côté d'autres fruits est inacceptable afin d'éviter d'endommager la récolte.

De telles conditions prolongeront la durée de vie du produit d'environ un mois. Les fruits doivent être contrôlés périodiquement et la pourriture doit être éliminée. Pour prolonger la conservation, une solution d'acide salicylique avec de l'alcool est utilisée pour lubrifier les fruits. Après une telle procédure, la récolte doit être lavée avant utilisation.

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Comment conserver les abricots secs maison

Un produit naturel est toujours meilleur qu'un produit acheté, car il est difficile de savoir quels abricots secs sont transformés pour les rendre attrayants. Les femmes au foyer préparent souvent des abricots secs faits maison dans un séchoir à fruits ou au four. Pour son stockage, il faut respecter les mêmes conditions que pour le magasin

La seule condition importante: vous devez les amener soigneusement à leur pleine préparation afin que la moisissure ne se forme pas sur le produit pendant le stockage.

Il est préférable de conserver les abricots secs faits maison pour l'hiver au congélateur. Vous pouvez également l'envoyer au réfrigérateur et le conserver comme décrit ci-dessus.

Lors d'un stockage longue durée, quelle que soit la méthode, il est conseillé de contrôler une fois par mois vos stocks de fruits secs et, si nécessaire, de rejeter les fruits noircis. Mais en présence de moisissure, tout le stock doit être immédiatement jeté, car ses spores pourraient pénétrer même dans un produit d'apparence inchangée.

À quelle vitesse pouvez-vous parcourir

Avant de commencer la récolte pour l'hiver, la baie est soigneusement triée. Cela se fait de plusieurs manières.

Rinçage à l'eau

La façon la plus simple que les femmes au foyer utilisent est de rincer les baies à l'eau. Pour ce faire, prenez un bol large et profond, remplissez-le d'eau froide et versez-y la récolte récoltée. Faites tremper dans le liquide pendant environ 15 minutes, pendant lesquelles tous les débris et la saleté flotteront à la surface. La procédure est répétée plusieurs fois avec un changement d'eau, jusqu'à ce que l'airelle soit parfaitement propre.

Nettoyage à larges mailles

Pour cette méthode, il est nécessaire d'avoir une large maille métallique avec de petits trous adaptés à la taille des baies. La structure est installée avec une légère pente pour que les baies roulent et un chiffon propre ou une pellicule de plastique est étalé en dessous. Ensuite, ils prennent une petite poignée de baies, les pétrissent avec un écrasement et versent le jus obtenu sur le filet.

Aspirateur

Utilisé pour nettoyer rapidement les baies des débris et d'un appareil ménager tel qu'un aspirateur. Vous aurez également besoin d'un grand tamis ou d'un filet avec des côtés.

En petites portions, les baies sèches sont versées dans un tamis et le flux d'air est dirigé par le bas avec un aspirateur. Il est important de régler correctement la puissance afin que les baies ne volent pas dans des directions différentes avec les feuilles et les brindilles.

Tamiser dans le vent

Si le temps est venteux à l'extérieur, utilisez une autre méthode simple. Deux récipients sont préparés : un plus petit, à partir duquel les airelles seront versées, et le second large, qui est posé sur le sol. Ils commencent à verser lentement les baies, sous de fortes rafales de vent, les feuilles et les brindilles voleront sur les côtés et les airelles les plus lourdes tombent simplement dans un bassin au sol.

Sur une surface rugueuse

Une petite gouttière est en métal et recouverte d'un chiffon rugueux. Ils commencent à verser la baie dans la structure, qui est installée avec une pente. Les feuilles et les branches resteront sur le tissu et les grosses baies tomberont dans le récipient inférieur.