Nous gardons l'ananas jusqu'au nouvel an à la maison

Options de stockage

Comme tout autre produit, vous pouvez conserver l'ananas chez vous :

• à température ambiante;
• au réfrigérateur;
• au congélateur.

Le plus souvent, cette délicatesse tropicale tombe entre nos mains pas encore mûre. Et cela devient très intéressant si l'ananas peut mûrir à la maison ?

Oui, vous pouvez - la maturation de l'ananas se produira naturellement si le fruit est correctement conservé. Je propose d'en traiter toutes les subtilités.

Solution 1. Conditions naturelles

Solution 2. Réfrigérateur

L'ananas peut être placé au réfrigérateur. Mais vous devez tenir compte de 2 facteurs importants qui affectent la quantité d'ananas stockée sous forme comestible :

• Température de l'air
  ... Les conditions idéales sont 7 ... 8 ° C (moins de 7 ° C - le fruit gèlera, plus de 8 ° C - il pourrira).
• L'humidité de l'air
  ... L'humidité optimale est de 90 %.

La plupart des réfrigérateurs ont des étagères spéciales pour les fruits et légumes. C'est sur de telles étagères que l'on observe la température et l'humidité nécessaires à la conservation d'un fruit exotique.

Comment bien conserver les fruits au réfrigérateur ?

Solution 3. Congelé

Avant de commencer le processus de congélation, vous devez savoir comment éplucher l'ananas à la maison de vos propres mains. Considérez la méthode de nettoyage la plus simple et la plus abordable présentée dans le schéma ci-dessous.

1. Coupez les feuilles.
2. Placez les aliments verticalement sur une planche à découper et coupez la peau avec un couteau bien aiguisé.
3. Broyez le "tonneau" obtenu en morceaux à votre guise (cercles, moitiés de cercles, cubes).

Il est correct de manger des fruits exotiques frais. Mais malgré cela, ils peuvent être conservés longtemps congelés sans pour autant perdre leur goût.

Comment congeler l'ananas ?

Ananas: y a-t-il du mal

Malgré ses propriétés bénéfiques et sa composition, l'ananas, comme d'autres fruits exotiques, peut être très nocif. Surtout pour les mères allaitantes et les jeunes enfants.Tout d'abord, il s'agit d'une réaction allergique qui se manifeste par des démangeaisons, des rougeurs et diverses éruptions cutanées.

En outre, il peut y avoir un gonflement et un essoufflement, une excitabilité accrue et des troubles du sommeil, une indigestion et des modifications des selles, des douleurs et une gêne abdominale.

L'ananas, en raison de sa teneur élevée en divers acides, corrode l'émail des dents. Par conséquent, après avoir mangé un tel fruit, vous devez vous rincer la bouche avec de l'eau propre ou un produit de rinçage spécial. Et le jus d'ananas se boit mieux avec une paille.

Le produit contient beaucoup d'huiles essentielles et d'acides de fruits biologiques, ce qui augmente l'acidité de l'estomac et augmente le risque d'exacerbation des maladies chroniques.

Comme nous l'avons mentionné, l'ananas en conserve acheté en magasin n'est pas la meilleure option. Il comprend un volume accru d'acide citrique et de sucre, des additifs chimiques dangereux et des conservateurs. De tels produits provoquent des intoxications, des allergies, des problèmes de digestion et de dents et provoquent un excès de poids.

L'ananas ne doit pas être consommé avec une lithiase urinaire, des maladies du système excréteur et de la digestion, avec une acidité accrue de l'estomac et une colite, avec des ulcères et une gastrite, avec de l'arthrite, des rhumatismes et une hypotension. Il est interdit pour l'intolérance individuelle et le diabète sucré, les maladies de la peau et l'eczéma. Le produit n'est pas recommandé aux personnes ayant des dents sensibles, un émail dentaire clairsemé ou endommagé.

Comment conserver l'ananas

L'ananas sucré et aromatique est un régal gourmand, tant de gens préfèrent compléter leur menu de fête avec ce fruit exotique. D'autres adorent les ananas et essaient de ne pas manquer l'occasion de savourer une tranche juteuse. Enfin, vous pouvez simplement offrir un ananas à quelqu'un - un tel cadeau comestible est toujours le bienvenu.

Parfois, ces fruits doivent être conservés à la maison, par exemple avant des vacances ou simplement en achetant quelques choses pour vous-même "en réserve". Cependant, l'ananas est très pointilleux sur les conditions de stockage et commence souvent à pourrir, bien qu'il soit tout à fait possible d'éviter cela.

Il existe plusieurs façons de conserver l'ananas à la maison :

• à température ambiante; • au réfrigérateur ; • gelé;

• sous une forme révisée.

Dans ce cas, il est très important de déterminer le degré de maturité du fruit : l'ananas non mûr se conserve un peu différemment de l'ananas mûr.

Conservation à température ambiante. Ananas "mûrissant"

C'est l'idéal car tout le goût du fruit est préservé. Alors qu'après seulement 2-3 heures au réfrigérateur, l'ananas commence à "s'essouffler" et son goût devient moins intense.

A température ambiante, l'ananas se conserve dans un endroit frais et ombragé, comme sous une table. Il est préférable de diffuser des journaux. Vous ne pouvez pas cacher les fruits dans une armoire de cuisine - une légère ventilation est nécessaire.

Si les ananas sont stockés horizontalement, ils sont retournés 3 à 4 fois pendant la journée. Un ananas debout est placé sur le côté 2 fois par jour pendant environ une heure. Il faut également veiller à ce qu'aucune tache brune (pourriture) ou dépôt blanchâtre (moisissure) n'apparaisse sur la peau.

Lors du stockage de plusieurs ananas, ils sont placés à une distance de 10 cm les uns des autres.

L'ananas mûr peut se conserver 24 heures. Un ananas légèrement non mûr se conserve pas plus de 3 jours. Les ananas verts sont conservés à température ambiante spécifiquement pour mûrir. Dès que le fruit est devenu un peu plus tendre et parfumé, il « mûrit ». Il doit être consommé immédiatement ou mis au réfrigérateur pour une conservation ultérieure.

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Stockage au réfrigérateur - plus long mais plus gênant

Les ananas sont conservés au réfrigérateur dans le compartiment à fruits - en les mettant dans le compartiment commun, vous risquez alors de manger des saucisses, du beurre et même de la soupe avec une merveilleuse saveur d'ananas.

La température idéale de stockage est de + 8-10C°. Juste 1 à 2 °C de moins - et le goût du fruit commencera à se dégrader. À des températures supérieures à + 10C °, les ananas verts commencent à mûrir et les mûrs - pourrissent.

Chaque fruit est emballé dans du papier.

Les ananas mûrs peuvent être réfrigérés jusqu'à 12 jours. Les fruits non mûrs et "mûrs" sont conservés pendant 2 semaines. Les ananas verts peuvent être conservés jusqu'à 3 semaines. Chaque jour, les ananas sont déballés et soigneusement examinés pour déceler la pourriture. Le papier humide est immédiatement remplacé par du papier sec. Plusieurs fois par jour, les ananas doivent être retournés.

Stockage congelé et transformé

Les ananas de toute maturité sont lavés et bien séchés avec des serviettes en papier. Coupez la touffe verte et coupez la peau. Ensuite, coupez en cubes, lanières, anneaux (dans ce cas, la peau n'a pas besoin d'être épluchée), demi-anneaux ou tranches. Les tailles des pièces sont arbitraires.

Après cela, la pulpe hachée est emballée dans un ou plusieurs emballages et placée au congélateur. Lors du stockage en anneaux (ou demi-anneaux), chaque anneau peut d'abord être congelé séparément puis plié dans un sac. Lorsqu'il est congelé, l'ananas conserve toutes ses vitamines et reste savoureux et parfumé pendant 3 mois.

Les ananas transformés ont une très longue durée de conservation. Les fruits frais sont utilisés pour faire des compotes, des confitures, des fruits confits, des jus et même des cornichons. Les pots avec des flans exotiques sont stockés comme conservation habituelle.

Instructions sur la façon de planter l'ananas à la maison

Pour la culture de l'ananas, il est recommandé de prendre un pot de 12 à 15 centimètres de diamètre maximum. Cette taille sera optimale pour les jeunes racines et la terre du pot n'aura pas le temps de se dégrader. Un trou de drainage dans le pot doit être prévu pour drainer l'eau.

La procédure pour la pose de terre dans un pot:

• verser de l'argile expansée au fond;
• puis un mélange de sable de rivière grossier. La perlite peut être utilisée comme analogue ;
• puis ajoutez de la tourbe;
• poser des feuilles ou du gazon.

Quelques jours avant de planter la plante, il est recommandé de renverser le substrat avec de l'eau bouillante. Cela aidera à désinfecter et à hydrater le sol.

Producteurs expérimentés, répondant à la question: "Quel type de terre est nécessaire pour l'ananas à la maison?", Ils recommandent souvent un sol prêt à l'emploi "Pour les cactus". Il peut être acheté sans aucun problème dans les magasins de fleurs.

Maintenant, vous devez créer les conditions pour l'émergence des racines. Pour cela, la douille est placée dans un verre d'eau, et pour que l'eau ne touche pas les feuilles. Il faudra environ un mois pour attendre que les racines apparaissent. Niveau et qualité de l'eau en cette période doit être sous contrôle. Dès que le sommet donne naissance à des racines et qu'elles poussent de 3 centimètres, vient le moment où vous pouvez planter l'ananas en terre.

Planter l'ananas

Dans le sol préparé pour la plantation, un petit trou est fait dans lequel la partie inférieure de la tige est placée. Ensuite, il est soigneusement recouvert de terre.

Dans ce cas, il est important que la partie principale de la sortie reste en surface et que la tige repose de manière stable dans le sol. De plus, il est recommandé d'arroser un peu la plante et de la recouvrir d'un sac en plastique.

Il est plus facile d'enraciner une plante cultivée en serre. Mais il faut se rappeler que l'abri doit être nettoyé quotidiennement pour la ventilation. Le paquet ne peut être supprimé complètement qu'une fois que la "touffe" est enfin enracinée. Habituellement, l'enracinement se produit dans un mois et demi après la plantation.

RÉFÉRENCE : Il est recommandé de transplanter l'ananas en croissance dans un grand pot une fois par an.

Comment bien conserver l'ananas

La quantité d'ananas pouvant être conservée dépend de l'état du fruit lui-même. Comme tout fruit, il se gâte avec le temps. De plus, il peut être mis en vente sous une forme pas tout à fait présentable, et les conditions de son transport vers les pays importateurs ne sont parfois pas tout à fait soigneuses.

Tout le monde ne peut pas choisir un délicieux ananas mûr et juteux, mais peu de gens savent comment conserver l'ananas à la maison. En règle générale, le degré de maturité de l'ananas est vérifié en appuyant un doigt sur la peau du fruit. Si l'ananas est mûr et juteux, la peau sera légèrement pressée sous pression, mais se mettra presque immédiatement en place. Certaines personnes préfèrent acheter un ananas légèrement pas mûr pour le faire mûrir à la maison.Comment garder un ananas frais, mais pas encore mûr ? Il peut simplement être laissé à température ambiante pendant un maximum de trois jours, en contrôlant uniquement le taux d'humidité de la pièce afin que les fruits ne se couvrent pas de taches sombres.

En règle générale, l'ananas entier est pelé en même temps, il existe même une technologie spéciale pour le peler et il existe également diverses techniques pour en découper des figures. Que faire si le fruit est déjà pelé mais trop tôt pour être servi ? Avant de conserver l'ananas pelé, vous devez l'envelopper dans un sac en plastique, ou mieux dans une pellicule plastique. Il en va de même pour la conservation de l'ananas coupé - après avoir déposé les tranches sur le plat, il reste à fermer le dessus avec un film et à l'envoyer au réfrigérateur. Sous cette forme, l'ananas coupé ou pelé peut être conservé un certain temps à basse température, mais vous devez le manger le plus tôt possible, mais au plus tard trois jours.

Température de stockage

La température idéale pour conserver les ananas est de 7-9°C

Pour bien conserver l'ananas à la maison, le taux d'humidité joue un rôle clé ; pour ce fruit très maussade, il est nécessaire de maintenir l'humidité relative de la pièce à un niveau ne dépassant pas 90 %.

Il est également important de savoir à quelle température conserver l'ananas. Ainsi, la température ambiante idéale pour l'ananas est de 7 à 8°C.

Si la température est inférieure à l'optimum, le fruit gèlera et perdra sa jutosité et son goût, et si la température de stockage dépasse 8 ° C, il sera tout simplement trop mûr et se détériorera. La quantité d'ananas que vous stockez dépend du fait qu'il soit pelé ou non. L'ananas non pelé peut être conservé jusqu'à 12 jours dans la "zone de fraîcheur" du réfrigérateur en l'enveloppant dans du papier perforé et en le retournant de temps en temps. Vous pouvez également prolonger considérablement la durée de conservation de l'ananas frais en le congelant. Mais avant de conserver l'ananas au congélateur à la maison, vous devez l'éplucher et le couper en tranches. En plaçant l'ananas dans un récipient alimentaire spécial, où il est préférable de le conserver, vous pouvez le conserver ainsi jusqu'à 4 mois, et cela n'affectera en rien le goût du fruit.

Même ceux qui savent conserver l'ananas sont souvent confrontés au problème de l'apparition de champignons dessus. Ainsi, pour que les fruits ne moisissent pas et ne se détériorent pas à l'avance, l'état des autres fruits et légumes dans le même compartiment du réfrigérateur doit être surveillé. Souvent, la cause d'un champignon affectant un fruit est sa proximité avec des légumes et des fruits qui ont déjà commencé à se détériorer, il est donc préférable de mettre l'ananas à part.

Comment conserver l'ananas pour qu'il mûrisse jusqu'au Nouvel An

Vous pouvez faire pousser des ananas non seulement par le haut, mais aussi par les graines. Mais ici, il peut être difficile de trouver des graines, car de nombreuses variétés en sont dépourvues. Il faut du temps et de l'argent pour acheter des graines dans des jardineries spécialisées.

Les fleuristes expérimentés recommandent :

1. En repiquant à nouveau l'ananas dans un pot plus grand, couvrez-le d'un capuchon pendant plusieurs jours. Cela accélérera l'adaptation de la plante au nouveau conteneur.
2. Pour l'ananas, un arrosage clairsemé mais abondant est préférable. L'eau qui s'accumule dans la sortie stimule la formation de nouvelles racines.
3. En raison de la particularité du système racinaire de l'ananas, il est préférable de choisir un pot peu profond et large.
4. Si, en été, le pot d'ananas est conservé dans le jardin, il doit être amené dans la serre pendant la pluie. À la fin de l'été, la température baisse et la plante doit être retournée à la maison. Le meilleur moment pour cela est la mi-août.
5. Il ne faut pas séparer à l'avance les jeunes pousses apparues après la floraison. Il faut attendre qu'ils aient leurs racines - seulement dans ce cas, les pousses sont prêtes à être séparées.
6. L'ananas est une plante qui aime la lumière, mais la lumière directe du soleil peut l'endommager. Il n'est pas recommandé de garder le pot d'ananas sur le rebord de la fenêtre sud sans ombrage en été.
7. N'essayez pas d'enraciner une « touffe » d'ananas achetée pendant les mois d'hiver.Ceci est pratiquement inutile, car pendant cette période les fruits en magasin sont stockés à basse température et les fruits peuvent geler.
8. La lumière directe du soleil, les courants d'air et les changements brusques de température sont de quoi protéger la rosette d'ananas pendant sa période d'enracinement.
9. Il est recommandé de sécher la coupe supérieure en position verticale. Ainsi, la plaie se dessèchera plus rapidement et tous les nutriments seront concentrés dans le segment souhaité.
10. L'été est le meilleur moment pour effectuer la stimulation de la floraison. Pendant cette période, les chances de réussite sont beaucoup plus grandes.

L'ananas est la plante exotique la plus populaire. Pour ceux qui aiment prendre soin des plantes, il sera très intéressant de cultiver ce fruit à la maison et d'obtenir un fruit délicieux et aromatique. Des instructions sur la façon de faire pousser des ananas à la maison à partir du haut ont été données étape par étape dans notre matériel.

Propriétés utiles de l'ananas

Après la question "comment conserver l'ananas ?" les acheteurs sont généralement également intéressés par les avantages de ses fruits. Ce fruit est apprécié de toutes les filles et femmes du monde qui s'efforcent d'atteindre un poids idéal. Selon les rumeurs, l'ananas vous permet de décomposer les graisses plus rapidement et de les éliminer du corps. En fait, ce n'est pas vrai. L'ananas affecte surtout la dégradation des protéines et aide le corps à les absorber

Cependant, seul un produit frais a ces propriétés - ne faites pas attention aux médicaments contenant de la bromélaïne et positionnés comme nécessaires à la perte de poids.

De plus, ce fruit est assez pauvre en calories et contient moins de 50 calories pour 100 grammes de nourriture. C'est un autre argument en faveur de son inclusion dans le régime alimentaire des femmes et des hommes pour maigrir. Cependant, vous devez faire attention - l'ananas n'est pas recommandé pour les personnes souffrant d'ulcère gastrique et de gastrite. Sinon, ce fruit sucré et juteux est totalement sûr, même s'il est consommé en excès, et peut être utilisé dans des recettes de plats complètement différents.

Combien d'ananas est stocké à la maison

Parfois, de la moisissure apparaît sur le fruit. Cela peut se produire si les bonnes conditions de stockage ne sont pas respectées. Le plus souvent, la cause peut être un écart de température ou une humidité élevée. Tout cela affecte le fait qu'un jour, une floraison blanche ou un endroit noirci se forme.

S'il a déjà commencé à se détériorer, découpez soigneusement les zones sombres et suivez les conseils ci-dessous :

1. Retirez tous les endroits pourris avec un couteau, puis retirez-le complètement de la peau, coupez-le en morceaux ou en cercles, enveloppez-le dans du plastique et mettez-le au froid. Sous cette forme, pelée et coupée, elle peut être conservée environ 6 jours de plus. De plus, le film peut être enveloppé à la fois complètement toutes les pièces, et chacune séparément.
2. Découpez tous les endroits sombres et, sans peler les peaux, mettez un ananas entier dans un sac en papier avec des trous pour la ventilation et placez-le dans un bol à fruits à une température de 7-8 degrés, où il peut reposer pendant plusieurs jours.
3. Mettez les fruits nettoyés de la plaque et de la détérioration dans un sac en tissu et laissez-les à température ambiante pendant 2 à 3 jours maximum.
4. Un sac en papier avec des trous d'aération peut être utilisé à la place d'un sac en tissu, mais dans les deux cas, ne recouvrez pas l'ananas de fruits. Cela accélérera sa détérioration, et ainsi il reposera encore plusieurs jours.
5. Si le fruit commence à se détériorer, épluchez-le de la peau, découpez toutes les zones gâtées, coupez-le en tranches ou en morceaux, enveloppez-le dans une pellicule plastique et congelez-le à très basse température.
6. 6. Vous pouvez nettoyer l'ananas dès le début et le traiter: séchez-le, congelez-le et conservez-le.

Séchage ou confit

La méthode est destinée à un stockage plus long. Toutes les propriétés utiles et les vitamines sont conservées beaucoup plus longtemps que lors de la cuisson, de la congélation. La cuisson prend un peu plus de temps, mais ce n'est pas très difficile. Les ananas sont coupés en tranches, ils doivent être mis dans du sirop de sucre pendant plusieurs jours, puis séchés dans un endroit sombre.

Gelé

Lavez l'ananas, retirez la peau. Inspectez et découpez s'il y a des taches souillées ou très molles. Ensuite, coupez en petits cubes et placez en une couche sur une assiette ou une planche à découper. Sous cette forme, mettez au congélateur du réfrigérateur pendant 3-4 heures. Pendant ce temps, les cubes vont geler, ils peuvent être remplis dans des sacs ou des récipients et remis au congélateur pendant une longue période.

Mise en conserve

Il existe des recettes simples pour conserver ce produit. Faire de la confiture à partir de celui-ci est considéré comme une option intéressante. Les fruits sont lavés, épluchés, coupés en tranches et placés dans un sirop composé de 1 kg de sucre et 0,7 litre d'eau. Faire tremper dans un tel sirop pendant au moins 12 heures. Ensuite, mettez la casserole sur un petit feu, préparez la confiture et roulez-la dans un bocal.

Une telle conservation est fiable et peut être stockée très longtemps. Il faut empêcher les rayons du soleil d'entrer et il serait plus correct de le mettre dans un endroit frais. Après ouverture du pot, la confiture doit être consommée 3-4 jours à l'avance afin qu'il n'y ait pas d'oxydation des conservateurs.

Compote

Cuisiner la compote est le moyen le plus simple et le plus rapide. Vous devez prendre de l'eau et couper l'ananas en quartiers ou en cubes. Ajouter le sucre, cuire 5 minutes et la compote est prête. Très savoureux si vous y ajoutez d'autres fruits : pommes, poires.

Si la peau n'a pas de défauts et est assez dense au toucher, le fruit reposera pendant 4 à 7 jours, mais à condition que la pièce ne soit pas humide et que la température ne dépasse pas 7-8 degrés. Plus il fait chaud à la maison, moins il y a de chances de sécurité. À une température de 20 degrés et plus, des bactéries nocives progressent, à partir desquelles la pourriture se produit.

Si le fruit est cueilli non mûr, il durera jusqu'à 10-12 jours, mais uniquement dans un endroit sombre et frais et avec une humidité ne dépassant pas 60%: au réfrigérateur, au sous-sol, sur un balcon isolé. Si vous prévoyez de déguster un délicieux exotique dans un proche avenir, vous pouvez le laisser reposer quelques jours à température ambiante. Dans ce cas, la pulpe "atteindra" simplement et deviendra sucrée. Cependant, il est dangereux de laisser même des ananas non mûrs dans la pièce pendant plus de quelques jours.

Où et comment conserver l'ananas à la maison pour qu'il mûrisse

Une fois, j'ai acheté un ananas et il s'est avéré qu'il n'était pas mûr. Au début, j'étais contrarié, je pensais que je devrais le jeter. Mais en vain. Il s'avère qu'il peut être autorisé à mûrir. Je vais vous dire comment.

• Il suffit de laisser l'ananas dans un endroit chaud et ensoleillé. Cela semble ringard, mais vrai. Après 2-3 jours, vous verrez que le fruit est plus doux et prêt à manger.
• Couvrir les fruits de pommes et de poires mûres de tous les côtés. Dans ce cas, la maturation aura lieu dans les 2 jours.
• Enveloppez-le dans du papier et faites-y des trous pour l'aération. Placer dans un endroit sombre. Cette méthode convient aux spécimens très verts. Le processus de maturation prendra alors 5-7 jours. Dans le même temps, retournez régulièrement l'ananas d'un côté à l'autre pour qu'il ne pourrisse pas.

Vous avez acheté un avocat vert sans succès ? Lisez ensuite comment faire mûrir un avocat rapidement. Je pense que l'information vous sera utile.

Note de l'auteur
Nathalie Papanova
Auteur du blog

Ne mangez pas de fruits non mûrs. Leur jus peut irriter la muqueuse de la bouche et de la gorge, provoquant une gêne.

L'ananas non mûr peut être dangereux pour la santé

Comment et où conserver correctement l'ananas ?

Conservation des fruits Commentaires : 0

Les ananas appartiennent à la catégorie des fruits tropicaux qui ne sont pas sujets à un stockage prolongé et sont sensibles aux températures extrêmes. Pour préserver la fraîcheur des fruits, un réfrigérateur est utilisé, où les ananas sont placés dans un compartiment spécial conçu pour stocker les produits de cette catégorie.

Méthodes de conservation de l'ananas :

• conditions de la pièce ;
• réfrigération;
• gelé.

Il est déconseillé de conserver l'ananas au réfrigérateur à l'aide d'un film alimentaire. Mieux vaut emballer les fruits dans des sacs en papier. Cette méthode prolongera légèrement la durée de conservation de l'ananas et préservera son goût.

Sous forme congelée, le fruit est bien conservé, mais le goût riche est perdu en même temps.

L'ananas doit nécessairement recevoir une quantité suffisante d'oxygène, de sorte que le stockage dans des conteneurs ou d'autres conteneurs fermés ne lui convient pas non plus.

Si l'ananas est stocké avec d'autres fruits, il est alors nécessaire de contrôler le degré de maturité de tous les fruits. L'ananas se détériorera rapidement à côté des fruits trop mûrs, tandis que près des fruits non mûrs, il restera frais plus longtemps. Si le fruit est en contact étroit avec le fruit avarié, la bactérie fera pourrir et moisir rapidement l'ananas.

L'ananas entier ne doit pas être conservé au soleil. La peau se dessèchera rapidement à cause de la chaleur et le résultat sera la pourriture du fruit ou une diminution significative de la jutosité. Lorsque vous stockez l'ananas, vous pouvez utiliser des sacs serrés et pré-percés. Ainsi, il est possible de maintenir l'humidité de l'air nécessaire et de créer des conditions de stockage optimales pour les fruits.

Au réfrigérateur, les ananas ont une durée de conservation maximale d'environ 12 jours. Un rôle particulier dans ce cas est joué par la création du régime de température requis - de +7 à +8 degrés. Un tel indicateur est implicite dans le réfrigérateur pour les zones destinées à stocker des légumes ou des fruits. À une température plus élevée, l'ananas sera trop mûr et à une température plus basse, il pourrira.

À température ambiante, l'ananas ne peut pas être conservé plus de deux jours. Après cette période, le fruit doit être consommé. Sinon, l'ananas perdra son goût et le fait d'un début de pourriture n'est pas exclu. Vous pouvez déterminer le degré de maturité de l'ananas par l'odeur. Si des odeurs étrangères (pourriture, moisissure, humidité) deviennent perceptibles dans l'arôme, le fruit a déjà commencé à se détériorer.

Les ananas non mûrs peuvent être conservés à température ambiante, mais pas plus de 3 jours. Au réfrigérateur, les fruits ne mûriront pas et un stockage à long terme à l'extérieur d'un endroit froid provoquera une surmaturation et l'apparition de signes de pourriture.

Congelés à des températures inférieures à 0 degré, les ananas peuvent être conservés jusqu'à trois mois. Avant la congélation, les fruits sont coupés en petits morceaux et emballés dans des sacs en plastique. La peau peut être laissée ou enlevée. Lorsqu'il est congelé, le goût de l'ananas n'est pas perdu et à des températures de 0 à +6 degrés, le goût devient moins intense.

Si, lors de l'achat d'ananas, on sait que dans les prochains jours, il ne sera pas mangé, il est alors préférable d'acquérir des fruits non mûrs. Ainsi, vous pouvez prolonger la durée de conservation et ne pas vous soucier de la préservation du goût.

Pour le futur

S'il se trouve que l'ananas n'a pas été réclamé et touche à sa fin, ne vous découragez pas. L'ananas est un produit polyvalent, il convient à la préparation d'une variété de plats. Votre tâche est de ne pas le laisser se détériorer et de le préparer correctement pour un stockage ultérieur.

Fruit confit

Il peut être utilisé dans la préparation de desserts ou simplement comme "goûter gourmand" pour le thé. C'est l'une des meilleures méthodes de stockage, dans cet état, toutes les propriétés utiles sont entièrement préservées. Pour les fruits confits, ils sont coupés en morceaux ou en tranches, placés dans un sirop de sucre épais pendant quelques jours, puis sortis et séchés dans un endroit sombre et frais.

Gelé

La cuisson des fruits confits prendra du temps, car s'il reste très peu d'ananas, vous pouvez le congeler. Couper en cubes, disposer en une couche sur un plat et envoyer au congélateur. Ensuite, mettez les cubes dans un sac et retirez-les. Ils peuvent être utilisés dans la préparation de desserts, de boissons et pour décorer une grande variété de plats.

L'ananas est un fruit exotique qui a beaucoup de qualités positives : un goût incroyable, un arôme unique, une énorme quantité de vitamines et de micro-éléments.

A l'évocation de ce « bel homme » tropical, les fameuses répliques de Maïakovski viennent à l'esprit : « mange des ananas, mâche des tétras… » et au menu du jour.

Malgré la large diffusion de l'ananas, il est toujours capable d'apporter une goutte de solennité et de luxe dans la pièce. Cependant, ce fruit est assez capricieux lors du stockage.

De nombreux acides aminés, vitamines et minéraux rendent l'ananas essentiel pour la santé du corps.

L'ananas n'a que 50 kcal. Faible en calories et en bromélaïne, il peut être utilisé dans les régimes.

Ce dernier contribue à la dégradation rapide des protéines dans l'organisme, et aide également à assimiler les graisses et les glucides. C'est l'élément qui augmente l'efficacité de la transformation des aliments dans le tractus gastro-intestinal.

Actuellement, vous pouvez trouver l'affirmation erronée selon laquelle la bromélaïne, dérivée de l'ananas, aide à perdre du poids. Ce n'est pas tout à fait vrai, bien qu'il soit tout à fait possible d'atteindre cet objectif simplement en consommant le fruit.

Stockage congelé

Stockage au congélateur possible. Avec ce mode de conservation, la fraîcheur de la gourmandise, toutes les vitamines et tous les nutriments peuvent se conserver plusieurs mois.

Si vous avez acheté trop d'ananas pour passer un nouvel an « ananas », ou si vous souhaitez simplement les conserver longtemps, en dégustant parfois une bouchée ou deux, rappelez-vous les règles :

• Avant de conserver l'ananas, vous devez vous préparer: lavez-le soigneusement, séchez-le avec une serviette en papier, épluchez la peau et coupez les feuilles. Couper en tranches, leur taille et leur forme - selon votre goût.
• Il est préférable de conserver les morceaux au réfrigérateur dans des sacs de congélation spéciaux.
• Si vous décidez de stocker les tranches dans des anneaux, congelez d'abord chaque anneau séparément, puis placez-les ensuite dans un sac commun. Sinon, il ne sera pas facile de les séparer.
• L'ananas peut être conservé congelé jusqu'à 3 mois.

Peut-être de la confiture ?

Les ananas restent transformés le plus longtemps. Vous pouvez rouler un pot de confiture d'ananas, ou vous pouvez les faire mariner, faire bouillir de la compote ou presser du jus - à vous de choisir. Voyez ce que vous pouvez faire de vos propres mains pour le Nouvel An: 10 meilleures idées du Nouvel An pour 2020.

L'ananas merveilleux sature notre corps en vitamines, nettoie les vaisseaux sanguins, favorise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, combat les rhumes et les maladies inflammatoires, et favorise parfaitement la perte de poids. De plus, il est incroyablement savoureux, juteux et savoureux. Il est donc temps d'acheter quelques ou trois pièces, de les ranger dans des lieux de stockage et d'attendre la nouvelle année. Maintenant, vous savez comment garder l'ananas frais jusqu'au nouvel an à la maison, vous pouvez donc acheter des ananas en toute confiance dès maintenant.

Bonne année! Bonne journée et bon appétit))

Comment choisir le bon ananas pour le stockage

Les ananas de nos magasins proviennent d'Amérique du Sud et d'Asie du Sud-Est. Le fruit est thermophile et périssable. Pour la livraison à distance, ils sont souvent retirés verts et les conditions de stockage sont violées.

Pour choisir un ananas savoureux et de qualité, faites attention à :

• apparence;
• le poids;

• sentir;
• état de la couronne.

Couleur:

La couleur des écailles va du jaune au brun. La peau est exempte de taches brunes et de dommages. Les veines entre les écailles sont verdâtres. Si la couleur à la base est jaune avec une transition vers le vert, c'est le deuxième degré de maturité et un tel fruit ne peut pas être consommé frais.

Le poids:

Si vous prenez un ananas dans vos mains et le pesez dans la paume de votre main, il devrait sembler plus lourd qu'il n'y paraît. La plante est grande, mais trop légère - elle n'est ni mûre ni sèche. Le poids normal pour une taille moyenne est de 1 à 1,5 kg.

Densité:

Le fruit est ferme, ferme, mais pas dur au toucher. A portée de main, la pulpe cède et revient immédiatement à sa position initiale. Lorsqu'il est pressé sur la peau, une bosse se forme - l'ananas est trop mûr ou pourri.

Couronner:

Les feuilles de la couronne sont retirées librement, mais elles ont l'air vertes et fraîches. Vous pouvez légèrement tordre le sultan d'un côté à l'autre, il tourne. Les feuilles sont bien serrées - le fruit n'est pas mûr.

L'ananas mûr dégage un arôme doux et sucré.S'il n'est pas là, un spécimen immature est entre les mains. Et lorsqu'il dégage de la pourriture, le produit s'est détérioré.

Bon:

• Les feuilles de la couronne sont faciles à retirer.
• Le fruit est de couleur brun doré.
• Un son sourd se fait entendre lorsque vous appuyez dessus.
• La couronne des feuilles se détache du fruit lors de la rotation.
• Un léger arôme se fait entendre.

Mal:

• Lorsqu'il est pressé avec un doigt, une bosse est laissée sur la peau.
• Les feuilles sont léthargiques, de couleur jaune ou grise.
• L'odeur de fermentation se répand.
• Taches sombres non naturelles à la surface.
• Couleur verte de la peau.

Caractéristiques du choix de l'ananas mûr

Il vaut mieux ne pas acheter d'ananas pour le Nouvel An à l'avance, comme si vous vouliez sauver la pastèque de l'été. Si vous achetez un fruit tropical 1 à 2 mois avant l'événement, vous ne pouvez le conserver que dans le congélateur. Choisissez un fruit exotique quelques semaines avant les vacances. Puis il arrivera enfin à maturité à la maison, mais n'aura pas le temps de se détériorer.

A quoi ressemble un fruit mûr et sucré ?

Lorsque l'ananas est expédié par voie maritime, il est récolté encore vert. Son affinage se poursuit en cours de route. Les périodes propices à la récolte des fruits sont avril - juin et décembre - janvier. Les ananas sont les plus délicieux pendant les mois indiqués.

Lorsque vous réfléchissez à la façon de choisir un ananas mûr et sucré, vous devez comprendre les principaux indicateurs de la qualité du produit. Les signes d'un fruit mûr comprennent :

1. Extérieurement, la croûte peut être de couleur jaunâtre, légèrement rougeâtre ou brune.
2. Forme symétrique.
3. Le dessous du fruit est ferme et sec.
4. Les fruits mûrs devraient être plus lourds qu'il n'y paraît.
5. Les yeux sont grands et prononcés. Il n'y a pas de taches et de traces de pourriture sur les écailles.

Les petits ananas sont plus sucrés que les gros. Il en va de même pour les variétés à feuilles épineuses.

Lorsque vous déterminez comment choisir un ananas mûr, vous devez connaître les signes d'un fruit non mûr et trop mûr. Dans le premier cas, le fruit se caractérise par la fermeté, la queue verte et le manque d'arôme. La présence de taches sur la peau, la douceur du fruit, l'apparition de bosses, une odeur piquante indiquent un ananas trop mûr.

Variété d'ananas aux feuilles épineuses

Choix

La clé du stockage à long terme et du maintien des caractéristiques d'origine de l'ananas est la sélection correcte lors de l'achat

En faisant attention aux règles, il est possible de choisir un fruit qui sera plus facile à conserver inchangé et ne perdra pas ses caractéristiques gustatives d'origine jusqu'au Nouvel An. Pour ramasser un délicieux exotique, lors de l'achat, vous devez vous assurer des caractéristiques suivantes du fruit:

1. Les ananas mûrs et frais ont toujours des feuilles vertes et petites rassemblées dans une rosette compacte. La feuille se sépare facilement du fruit lorsqu'elle est complètement mûre.
2. Un bon exotique est de taille moyenne, et sa lourdeur se ressent dans les mains.
3. Les fruits mûrs dégagent toujours un arôme riche et sucré caractéristique de l'ananas. Mais, l'odeur ne doit pas être perçue comme fermentée.
4. La couleur du fruit est verdâtre ou jaune, selon la variété.
5. Le fond du fruit tropical ne montre aucun signe de développement de moisissure.
6. La peau du fruit est brillante, brillante, clairement segmentée et exempte de fissures.

Les ananas non mûrs sont souvent proposés à la vente, ce qui est une pratique courante. Mais tous ces fruits immatures n'ont pas un goût agréable et n'ont pas perdu leurs propres qualités en magasin.

Afin de ne pas vous tromper lors du choix, en n'achetant pas les meilleurs fruits exotiques et en l'ananas resté frais jusqu'au Nouvel An, vous devez prendre en compte les facteurs suivants:

1. Les ananas ne mûrissent pas après avoir été récoltés à moins que le fruit n'ait été correctement conditionné. Par conséquent, il est nécessaire de sélectionner des fruits frais - c'est la garantie d'une longue durée de conservation.
2. Lorsque vous achetez un exotique, vous devez choisir un fruit dont la peau a une couleur brun-doré.
3. Il est nécessaire de corréler les paramètres de l'ananas avec son poids. Certains magasins peu scrupuleux font tremper les fruits avant de les mettre sur le comptoir - cela donne du poids, mais n'améliore pas le goût.
4. L'exotique ne doit pas avoir un fond brut et la surface du fruit est douce.

Choisir le bon ananas est la garantie d'une longue durée de conservation et la garantie qu'il ne moisit pas subitement. De telles caractéristiques vous permettront de profiter pleinement du goût d'un fruit exotique sur la table du Nouvel An. De plus, le respect de ces règles garantit que même avec l'acquisition précoce d'exotiques, sous réserve de normes de stockage, l'ananas durera jusqu'à la célébration.