Comment conserver les bleuets pour l'hiver

Comment acidifier le sol sous les bleuets : les meilleurs acidifiants

Ainsi, si vous voulez que les myrtilles portent des fruits abondamment et ne souffrent pas de chlorose, le sol en dessous doit toujours être acide (pH 3,5-5), ce qui signifie que vous devez l'acidifier périodiquement.

Le moyen le plus simple et le moins cher d'acidifier le sol, la plupart des jardiniers appellent l'utilisation du soufre (vous pouvez acheter le sol habituel, granulé dans les magasins de jardinage ou nourrir dans les pharmacies vétérinaires).

Il suffit d'ajouter 50 à 100 grammes de soufre une fois tous les 1-2 ans pour 1 buisson (le dosage le plus précis dépend de l'acidité initiale et du type de sol).

Vidéo: comment acidifier correctement les myrtilles avec du soufre - le meilleur moyen

Vous pouvez également acidifier le sol sous les bleuets avec les compositions et solutions suivantes :

• vinaigre de cidre (100 ml de vinaigre à 9 % pour 10 litres d'eau);
• acide citrique (20-40 g pour 10 l d'eau).

Quant à la fréquence d'introduction de ces acidifiants rapides, en règle générale, ils sont appliqués toutes les 2 à 4 semaines, au moins 2 à 4 fois par saison (Important! Cela ne s'applique pas au soufre, il est appliqué 1 à 2 fois tous les 2 années). Vidéo: comment acidifier les myrtilles - arroser avec de l'électrolyte

Vidéo: comment acidifier les myrtilles - arroser avec de l'électrolyte

Remèdes populaires et aliments biologiques aigres

Si vous n'avez pas la possibilité d'acheter des engrais acides spéciaux ou si vous êtes partisan de la matière organique, vous pouvez acidifier les myrtilles avec les engrais suivants :

• Infusion d'herbes amères. Coupez le plus finement possible les feuilles et les tiges des prochaines cultures aigres (rhubarbe, oseille, oxalis ou chou-lièvre conviennent), remplissez d'eau et laissez infuser 2 à 4 jours, arrosez à la racine.
• Une solution de jus de citron (2-3 citrons pour 10 litres d'eau).

En outre, en tant que vinaigrette très légèrement acide, vous pouvez pailler les bleuets avec de la tourbe aigre-rouge ou à haute teneur en tourbe, de la litière de conifères (épinette, pin), des aiguilles de pin pourries, de l'écorce.

Vidéo: comment nourrir les myrtilles

Ainsi, vous savez maintenant comment bien nourrir et acidifier les myrtilles. Oui, ce n'est pas si simple, mais le résultat en vaut la peine.

Vidéo: les secrets de la fertilisation et de l'alimentation des myrtilles

Boutures

Il est plus facile de multiplier les bleuets par bouturage que par marcottage. Les boutures sont réalisées à partir de pousses vertes et lignifiées. Examinons chaque méthode plus en détail.

Vert

La période optimale pour la procédure est fin juin - début juillet. Les pousses appropriées doivent être vertes et avoir des tiges élastiques. Pour couper les boutures, vous devez choisir les pousses les plus puissantes (6-12 cm). Vous pouvez les casser manuellement.

Le saviez-vous? Les myrtilles sont capables de réguler la glycémie après avoir été consommées. C'est pourquoi les médecins le recommandent aux diabétiques.

La préparation de la découpe comprend les étapes suivantes :

• sur la partie inférieure de la bouture, il est nécessaire d'enlever l'écorce exfoliée;
• les feuilles sont également retirées du bas;
• la tige doit être traitée avec un stimulant de croissance.

Lignifié

Il est plus facile de multiplier les myrtilles avec des pousses lignifiées. La période de propagation par bouturage est le début du printemps. Il est nécessaire de choisir les pousses de l'année dernière d'un diamètre de 0,5 à 1,2 cm.Si vous choisissez des pousses plus épaisses, ces boutures peuvent mal s'enraciner. Les pousses avec beaucoup de bourgeons ne conviennent pas. Lors du greffage, une partie des bourgeons devra être retirée, ce qui peut affecter négativement le résultat de la reproduction.

Les branches doivent être coupées en hiver. De plus, ils sont conservés jusqu'au printemps dans une pièce fraîche dans un récipient avec de la sciure de bois et de la tourbe.

Important! Une bouture doit avoir au moins 3 bourgeons végétatifs. Caractéristiques de la coupe des boutures lignifiées :

Caractéristiques de la coupe des boutures lignifiées :

• coupé en une longueur de 10–12 cm;
• la coupe inférieure doit être faite avec une petite pente sous le rein;
• la coupe en partie haute est réalisée au dessus du rein (1 cm plus haut) ;
• les boutures doivent être traitées avec un stimulant de croissance.

Enracinement des boutures

L'enracinement des boutures a lieu dans des conditions de serre. Ils peuvent être placés dans des lits ou des conteneurs spéciaux d'une hauteur d'au moins 15 cm.Il est préférable d'enraciner les boutures dans un substrat de tourbe et de sable de rivière. Quelques jours avant la plantation, le substrat doit être tamisé et arrosé. Les bleuets ont besoin de drainage, alors assurez-vous de le faire dans une zone de plantation.

Il vous sera utile de lire combien d'années après la plantation et à quelle fréquence les bleuets portent des fruits.

Après avoir planté les boutures dans la pièce, il est nécessaire de maintenir une température de + 20 ... + 25 °

Il est important que le substrat ne se dessèche pas, mais il est également impossible de le remplir d'eau. Après un mois, vous verrez que le système racinaire commence à se former dans les boutures.

3 mois après la plantation, la serre peut être démontée, la plante est laissée à l'air libre. Avant l'hiver, le sol est paillé avec des feuilles mortes, de la sciure de bois et de la tourbe. Au printemps, vous pouvez transplanter dans un endroit permanent.

Placer les boutures dans le lieu de plantation de manière à ce que 2 bourgeons restent en surface

Les bleuets sont également élevés à l'aide de graines de baies. Mais cette méthode prend du temps et demande beaucoup de temps et d'efforts. Il est rarement utilisé.

Comment conserver les fraises pour l'hiver

Il existe de nombreuses façons de conserver les myrtilles. Parmi elles, on distingue les méthodes suivantes :

• gelé;
• uriner dans de l'eau plate;
• sucrage;
• faire de la confiture, des conserves, des guimauves;
• séchage au four.

Chacune des techniques est décrite en détail ci-dessous.

Gelé

Le moyen le plus simple de conserver les myrtilles longtemps est de les placer au congélateur. Mettez les fruits dans un sac en polyéthylène. Tout d'abord, lavez les baies, séchez-les de manière naturelle

Pour que les myrtilles conservent toutes les propriétés bénéfiques et ne se transforment pas en bouillie, il est important de les placer au congélateur uniquement complètement sèches. Ne le lavez pas à l'eau du robinet, il est préférable d'utiliser un récipient profond

Cela aidera à prévenir les dommages à la peau fine.

Trempage d'eau

Une méthode inhabituelle de conservation des myrtilles consiste à les faire tremper dans de l'eau. Grâce à cette technique, la baie reste fraîche et saine pendant environ un an. Il est nécessaire de se préparer au trempage, car si les règles sont enfreintes, les fruits se détérioreront.

1. Versez les baies pelées et lavées dans des bocaux en verre.
2. Versez de l'eau bouillie jusqu'au sommet, elle doit être froide.
3. Faites bouillir les baies trempées à feu doux pendant environ 10 minutes, si nous parlons de pots de 0,5 litre. Faire bouillir des contenants d'un litre pendant 20 minutes.
4. Fermez les boîtes hermétiquement ou roulez-les.
5. Placer à l'envers pour que les couvercles soient exempts de germes.

Conservez les myrtilles trempées dans un endroit frais et sec. Une cave ou les compartiments supérieurs du compartiment réfrigérateur feront l'affaire.

Confiserie

Pour cuire des myrtilles dans votre propre jus, vous n'avez besoin que de fruits et de la même quantité de sucre. Rincez-les à l'eau, attendez que le liquide s'écoule. Après, recouvrir de sucre semoule pour qu'il recouvre complètement la baie des bois, laisser reposer 1 jour dans une pièce fraîche. Cette méthode de conservation des myrtilles permet de conserver un maximum de vitamines qu'avec un traitement thermique. Pendant une journée, les baies commenceront à jus, imbibées de sucre. Vous pouvez en ajouter moins si vous voulez vous régaler de myrtilles non sucrées. Le lendemain, versez les fruits dans des bocaux, fermez les couvercles.

Sous forme de confiture

Les bleuets sont largement récoltés pour l'hiver en forme de confiture. Il est impossible de conserver toutes les vitamines avec cette méthode, mais il sera possible de savourer un délicieux dessert.

Le principe de la confiture maison :

• trier les baies, rincer, mettre au fond de la casserole avec 250 millilitres d'eau;
• porter à ébullition, ajouter progressivement 850 grammes de sucre pour faire un sirop épais;
• faire bouillir le mélange pendant 20 minutes;
• après, verser la confiture sur les pots, rouler et mettre à l'envers.

Lorsque le mélange préparé est refroidi à température ambiante, placez les pots dans la cave ou le réfrigérateur.Il s'agit d'une recette classique de confiture de myrtilles, mais il existe de nombreuses autres façons de préparer une délicieuse gâterie. Vous trouverez ci-dessous une recette de confiture qui prend 5 minutes à cuire.

Vous aurez besoin des produits suivants :

• 180 grammes de nectar d'abeille;
• 2 cuillères à soupe de rhum.

Rincez les baies, mettez les fruits secs à ébullition. En remuant constamment, ajoutez le miel et un sachet de gélatine. Cuire jusqu'à ébullition, environ 5 minutes dès l'apparition des bulles à feu doux. Au dernier moment, ajoutez le rhum, éteignez le feu. Un mélange avec un composant gélifiant ne doit pas être bouilli a priori pendant longtemps, car la pectine perd alors les propriétés d'épaississant. Vous ne pouvez pas ajouter de gélatine, mais la confiture ne sera pas épaisse.

Méthode 2.

La confiture de cinq minutes est cuite d'une manière différente:

• dans des proportions égales, prenez les baies, saupoudrez-les de sucre cristallisé et laissez reposer une journée;
• pendant cette période, les cristaux vont se dissoudre, un sirop sucré va apparaître.

Faire bouillir le mélange pendant 5 minutes. En raison de sa consistance épaisse, la confiture peut être utilisée non seulement comme apéritif pour le thé, mais également comme garniture pour la cuisson.

Ensuite, la baie aura le temps de cuire en 5 minutes, sans perte significative de vitamines. Remplissez les boîtes préparées avec le mélange prêt à l'emploi, roulez avec des couvercles en étain.

En séchant

Les myrtilles peuvent être préparées pour l'hiver par séchage. Ils utilisent un séchoir spécial pour cela, mais un simple four convient également.

1. Mettez les baies sur une plaque à pâtisserie en une fine couche, placez-les au four.
2. Allumez à une température de 40-50 degrés, laissez la porte entrouverte.
3. Vérifiez constamment l'état des fruits, remuez si nécessaire.
4. Sécher pendant 1,5 à 2 heures, puis encore 1 heure à 60 degrés.

Conservez les bleuets séchés dans un contenant hermétique en les plaçant dans une cave ou un réfrigérateur. Peut être consommé après 1 mois.

Caractéristiques de la baie

Cette baie saine a un goût incroyable et un arôme agréable. Il aide à saturer le corps en vitamines et minéraux importants. Les myrtilles sont souvent utilisées dans la pratique médicale. Il est recommandé de l'utiliser pour les pathologies du cœur et des vaisseaux sanguins. Le fruit aide à maintenir la santé des organes génito-urinaires et à améliorer la fonction visuelle.

C'est un véritable élixir de jeunesse, puisque la composition contient de nombreux antioxydants et autres éléments qui contribuent à la récupération de l'organisme. Le produit est utilisé après les opérations. Il aide à augmenter la coagulation du sang. De plus, les myrtilles aident à réduire la fièvre et à faire face aux infections virales.

La quantité maximale d'éléments utiles est contenue dans les fruits frais. Pour prolonger la durée de conservation des baies, elles doivent fournir des conditions optimales. Il est permis de les conserver au réfrigérateur. Pour augmenter la durée de conservation, les fruits peuvent être congelés, moulus avec du sucre, séchés ou utilisés pour faire de la confiture.

Soins aux bleuets

Arrosage

Lors de la culture des myrtilles, le soin principal est de contrôler l'humidité du sol car cette plante a besoin de beaucoup d'humidité.

Il est très important de ne pas laisser le sol se dessécher. Jusqu'à ce que le plant de bleuet prenne racine, le sol doit être constamment humide et un arrosage quotidien doit être maintenu pendant plusieurs semaines.

De plus, si le temps est sec, les myrtilles doivent être arrosées deux fois par semaine, et il est préférable de le faire le matin et le soir. Et par temps chaud, il est également conseillé de pulvériser les buissons avec de l'eau froide. En juillet-août, lorsque les buissons portent des fruits et déposent des boutons floraux pour la future récolte, un arrosage abondant est très nécessaire pour les myrtilles. Lors de l'entretien des bleuets, il faut tenir compte du fait que bien qu'il s'agisse d'une plante très friande d'humidité, l'excès d'humidité lui est également interdit. Par conséquent, l'eau stagnante doit être évitée.

Ameublissement et paillage du sol

L'ameublissement du sol n'est pas moins important dans l'entretien des myrtilles, mais en même temps, il ne faut pas oublier que le système racinaire se situe à une profondeur de 20 à 40 cm. Par conséquent, nous devons desserrer les troncs à une profondeur non supérieure de 8 à 10 cm.
Lors de la culture des bleuets pendant la saison de croissance, il est conseillé de pailler les cercles du tronc 2 à 3 fois avec un mélange de sciure de bois et de fumier pourri.

Se réconcilier

La recharge dans le soin des myrtilles joue un rôle assez important. Pour améliorer la croissance et augmenter le rendement, il est bon de fertiliser les myrtilles avec des engrais minéraux, alors que les engrais organiques leur sont tout simplement contre-indiqués.Il est recommandé de fertiliser les myrtilles deux fois au printemps :

• La première fois qu'ils nourrissent les myrtilles lorsque les bourgeons gonflent;
• et la deuxième fois après 6-7 semaines.

L'alimentation des myrtilles doit être commencée à partir de la deuxième année de culture:

• 1 cuillère à soupe d'engrais minéral complet est ajoutée à un buisson de deux ans;
• pour un myrtille de trois ans, vous avez besoin de - 2 cuillères à soupe;
• pour un enfant de 4 ans - 4 cuillères à soupe;
• pour un enfant de 5 ans - 8 cuillères à soupe;
• depuis 6 ans et plus - 16 cuillères à soupe.

Par l'apparition des myrtilles, il est très facile de déterminer les éléments minéraux qui lui manquent pour le moment. Ainsi, par exemple, s'il vous manque :

• phosphore - les feuilles sont étroitement pressées contre la tige et acquièrent une teinte violette;
• potassium - les extrémités des feuilles meurent, des taches apparaissent, le sommet des jeunes pousses noircit et meurt;
• azote - la croissance des pousses ralentit, les vieilles feuilles deviennent vert jaunâtre et si la carence en azote est importante, tout le buisson apparaît vert jaunâtre, puis une teinte rougeâtre apparaît sur les feuilles et le rendement diminue, les baies deviennent plus petites ;
• magnésium - les feuilles ont des bords rouges, mais en même temps, la couleur verte reste près de la nervure médiane;
• calcium - les feuilles sont déformées et leurs bords jaunissent;
• soufre - les feuilles acquièrent une couleur blanc jaunâtre et deviennent parfois complètement blanches.
• bora - les feuilles apicales acquièrent une couleur bleue, un jaunissement apparaît entre les nervures des vieilles feuilles, la croissance des pousses s'arrête, puis elles meurent;
• glande - un jaunissement apparaît entre les nervures sur les jeunes feuilles apicales, un réseau de veines vertes se forme sur le fond de la couleur jaune de toute la feuille;

Connaissant ces signes, vous pouvez très probablement déterminer les éléments qui manquent à la plante et les ajouter en temps opportun. Par conséquent, lors de la culture de myrtilles, n'oubliez pas de les nourrir en plus avec des engrais minéraux appropriés.

Taille

Prendre soin des myrtilles implique également la taille et le rajeunissement. Lors de la culture de myrtilles, la taille à un jeune âge n'est pas recommandée. Il n'est possible qu'au début du printemps (avant que les bourgeons ne gonflent) à partir de branches non fructifères de découper des parties malades, cassées, rampantes au sol, des branches faibles et gelées.

Mais à l'âge de 10 à 12 ans, le buisson commence à rétrécir les baies et à réduire le rendement. Par conséquent, il est nécessaire de procéder à une taille anti-âge des myrtilles, ce qui peut se faire de deux manières:

1. Nous enlevons toutes les vieilles branches immédiatement en un an. L'inconvénient de cette méthode est qu'il y aura une perte de rendement significative dans les 2-3 ans.
2. Au cours de la première année de taille, nous n'enlevons qu'une partie des vieilles branches et laissons le reste à la fructification. Et puis l'année prochaine, quand les jeunes pousses poussent, on enlève les anciennes.

Myrtilles surgelées : comment conserver les baies au congélateur

Les myrtilles se consomment mieux fraîches, mais comme cette baie ne tolère pas une longue conservation, vous devez réfléchir à la façon de la conserver pour l'hiver. Les myrtilles sont utilisées pour faire de la confiture, des pâtes et du vin maison. Mais ces méthodes de conservation ne sont pas en mesure de conserver la plupart des vitamines. Seule la congélation peut faire face à cette tâche.

Quelle sorte de myrtille ?

Le bleuet est un arbuste de 30 à 50 centimètres de haut. Certaines variétés peuvent atteindre 1 mètre de hauteur.

Les fruits de cette plante sont plutôt gros, juteux, bleu foncé avec une floraison bleuâtre. Les baies sont grosses, jusqu'à 1,3 centimètre de diamètre.

Les bleuets sont très sains. Il est indiqué pour les personnes atteintes de maladies du système cardiovasculaire et du tube digestif.La consommation constante de ces fruits aide à soulager les tensions musculaires oculaires et à restaurer la vision.

Regardez la vidéo de la chaîne "Chan Kazan" - Baies très utiles Myrtille

La différence entre les myrtilles et les myrtilles

En comparant ces deux baies, il ne sera pas difficile de trouver des différences entre elles. Donc:

• sur un bleuet, la tige est ligneuse presque jusqu'au sommet;
• le bleuet a des tiges de couleur claire;
• le réceptacle pour les myrtilles est plat, et pour les myrtilles, la ligne n'est pas égale, cassée.
• le goût des myrtilles est plus vif, plus prononcé;
• le jus sécrété par les myrtilles est clair, tandis que les myrtilles sont violet foncé avec une teinte rouge.
• le jus de myrtille est très difficile à laver et les myrtilles ne tachent pas les mains;
• la chair des myrtilles est rose-rouge, tandis que celle des myrtilles a une teinte verdâtre.

Préparation préliminaire

Récoltez les bleuets par temps sec et ensoleillé. La baie étant très vulnérable, la récolte doit être effectuée avec soin afin de ne pas déformer le fruit.

Si vous avez acheté des bleuets dans un marché ou un magasin, rincez-les à l'eau avant de les congeler. Il est préférable de le faire dans un grand récipient et de ne pas soumettre la baie à la pression de l'eau du robinet.

Séchez les bleuets sur des gaufres ou des essuie-tout. La garantie d'une congélation de haute qualité est un produit absolument sec.

Baies entières

Les baies sont disposées dans des récipients ou des plateaux en une couche ne dépassant pas 2 centimètres. Sous cette forme, les myrtilles sont envoyées au congélateur. Il est conseillé de régler le mode "Super frost" sur le congélateur quelques heures avant. Après 4 à 6 heures, les myrtilles peuvent être sorties et versées dans un sac ou un récipient commun. La congélation de cette manière vous permet de congeler les baies en vrac.

Myrtilles avec du sucre

Les baies sont disposées dans des récipients et saupoudrées de sucre une à une. La quantité de sucre est prise selon votre propre goût, mais les chefs expérimentés conseillent d'utiliser 3 à 4 cuillères à soupe par livre de myrtilles.

Purée de myrtilles pour l'hiver

Les myrtilles en purée sont un excellent moyen de les congeler. Si vous aimez sentir la structure des baies dans un plat, vous pouvez broyer les myrtilles avec un écrasement en bois ordinaire. Si vous voulez voir une masse plus homogène, alors un mélangeur peut venir à la rescousse. Il est recommandé d'ajouter du sucre à une telle préparation. La quantité dépend de votre goût, mais vous ne devez pas ajouter trop de sable. Pour 1 kilogramme, 200 à 250 grammes suffiront.

Tanya Nikonova dans sa vidéo vous expliquera comment faire du jus naturel à partir de myrtilles ou de myrtilles dans un mélangeur

Durée de conservation des myrtilles au congélateur

Les myrtilles tolèrent très bien la congélation, de sorte que les baies ne perdent pas leur goût et leurs propriétés utiles tout au long de l'année au congélateur.

La température de stockage optimale pour les myrtilles est de -16… -18 °C et moins.

Afin de ne pas confondre les myrtilles avec des myrtilles ou, par exemple, avec des cassis râpés, la pièce doit être marquée. Sur l'étiquette, vous pouvez indiquer le type de baies, la méthode de congélation et la date d'insertion dans la chambre.

Caractéristiques de stockage de certaines espèces

Comment protéger le dessert de la détérioration en hiver, le protéger des influences négatives? Un moment qui excite chaque hôtesse.

Cerise aux graines

La durée de conservation de la confiture dépend d'un facteur important - l'endroit. Emplacement correct du produit fini - réfrigérateur avec une température de + 10 ° C

Pour augmenter la durée de conservation de la confiture de cerises dénoyautées, vous avez besoin de :

1. Ouvrez les bocaux du dessert de l'an dernier.
2. Versez le sirop dans un récipient séparé.
3. Retirez les graines des baies.
4. Mélanger les fruits et le liquide, porter à ébullition à feu doux, faire bouillir quelques minutes.

Une température basse ne sera pas bonne pour un dessert aux baies, et cela peut également endommager le pot. Les conditions de cave ne conviennent que si la température est maintenue à +10 °C.

Abricot

Un stockage approprié de la confiture d'abricot implique les conditions suivantes. L'emplacement préféré est un sous-sol, une cave ou un réfrigérateur. S'il n'y a pas d'options appropriées, vous pouvez préparer un dessert aux fruits en mélangeant des baies et du sucre dans des proportions égales.Dans ce cas, vous devez mettre un peu de jus et le zeste d'un citron.

De pommes de pin

Le dessert cicatrisant aux pommes de pin ne doit être conservé que dans le bon récipient - des bocaux en verre, stérilisés et complètement secs. Le meilleur endroit est le réfrigérateur. Vous pouvez utiliser une pièce sombre et froide sans lumière directe du soleil. La température acceptable pour la confiture de cône est de 0 à 20 degrés et l'humidité jusqu'à 70 %.

Cassis

La délicatesse de groseille pendant 1 à 2 ans peut être conservée à une température de + 6 à 12 degrés. Dans des conditions ambiantes, la durée de conservation est de 1 à 3 ans. Le garde-manger vous permettra de conserver la confiture à une température ne dépassant pas +20 degrés. Le stockage du produit dans une cave est déconseillé.

Avec de la gélatine

L'ajout de gélatine pour un durcissement accéléré permet à la confiture de conserver parfaitement sa forme et sa consistance gélatineuse, même à température ambiante. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de réfrigérer. Un endroit frais convient pour stocker des délices de baies - une cave ou un sous-sol.

Les pots avec une masse sucrée préparés de cette manière n'exploseront pas.

Myrtilles : culture et entretien

Les myrtilles sont des baies très saines. Il contient beaucoup de potassium, calcium, magnésium, sodium, fer et phosphore. Il est riche en vitamines C, B1, B2, K et PP. Lors de la culture des bleuets, le toilettage est particulièrement important lorsque les buissons sont jeunes et que les mauvaises herbes et la sécheresse sont ses pires ennemis. Nous avons décrit comment prendre soin des myrtilles et certaines des subtilités de la culture dans cet article.

Les myrtilles fraîches sont savoureuses et saines, contiennent des vitamines et des minéraux. 100 grammes de baies contiennent 0,81 g de potassium, 0,14 g de vitamine C, 0,01 g de fer. Les myrtilles sont utilisées en médecine. Les myrtilles ont un effet cicatrisant sur les reins, stimulent l'activité cardiaque, améliorent la vision, augmentent la sécrétion de suc gastrique, sont utiles dans le diabète et dans la nutrition diététique. Les baies se prêtent à la congélation et, grâce à cette méthode de conservation, conservent leurs propriétés diététiques et médicinales. De la confiture, de la gelée, des confitures, des jus en sont également préparés.

Le bleuet a l'air assez décoratif tout au long de la saison - au printemps (mi-mai) pendant la floraison, en été pendant la fructification et surtout en automne, lorsque le feuillage devient rouge. Par conséquent, vous pouvez planter des myrtilles comme plante ornementale et récolter de délicieuses baies en même temps. Les myrtilles sont assez durables; dans de bonnes conditions, elles portent des fruits jusqu'à 30 ans.

Comment conserver les bleuets pour l'hiver à la maison et conserver les bleuets frais

Fruits et baies

Les myrtilles sont une baie d'été qui est une source précieuse de vitamine C et ne contient pratiquement pas de glucides. La récolte se fait à la fin de l'été, lorsque les fruits sont à pleine maturité. Une fois récoltées, les baies fraîches peuvent être conservées en bonne santé pour l'hiver de diverses manières. Dans cet article, nous vous expliquerons comment conserver les myrtilles et où il est préférable de le faire.

• À température ambiante, les baies reposeront au maximum 3 à 4 jours.
• Vous pouvez conserver les myrtilles au réfrigérateur jusqu'à 7 jours.
• Les baies congelées peuvent être conservées jusqu'à 12 mois.

Comment conserver les bleuets frais à la maison

Lorsque les baies sont récoltées, il est important de les garder fraîches le plus longtemps possible avant de les transformer. Pour ce faire, vous devez vous rappeler plusieurs règles importantes :

• les myrtilles ne sont récoltées que par temps sec;
• les fruits froissés sont triés avant stockage et transformés immédiatement.

Pour le stockage, les baies récoltées doivent être placées dans un endroit sombre, sec et frais. Cela peut être une cave, un sous-sol, un débarras, une salle de bain avec ventilation. La température ambiante ne doit pas être supérieure à 10-15 ° C. En paniers, il peut tenir jusqu'à 2 jours.

Si vous avez besoin de prolonger la durée de conservation, vous pouvez verser les baies sur un sac en plastique en une seule couche et les laisser sous cette forme à l'intérieur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous d'y revenir de temps en temps.

Il est catégoriquement impossible de laver les baies après la récolte jusqu'au moment de la récolte. Ils ont un revêtement blanc qui les garde frais et entiers.

Comment conserver les myrtilles au réfrigérateur

La façon la plus pratique et la plus simple de conserver les bleuets à la maison est d'utiliser un réfrigérateur. La plupart des modèles modernes ont la possibilité de régler la température optimale de 5 ° C dans le réfrigérateur.

Triez les baies et versez délicatement dans un bol en plastique. Enlevez les feuilles et les insectes, les brindilles, etc.

Placez-les sur l'étagère du milieu contre le mur pour les garder au frais jusqu'à 7 jours.

Les fruits froissés doivent être traités immédiatement. Nous vous expliquerons ci-dessous plusieurs manières de procéder.

La conservation des myrtilles à la maison peut être organisée des manières suivantes :

• gelé;
• séchage;
• mise en conserve.

Comment congeler les bleuets

Les myrtilles tolèrent parfaitement la congélation, elles restent intactes et conservent toutes les vitamines. En hiver, il fait d'excellentes compotes, yaourts et smoothies.

Avant congélation, les baies sont soigneusement lavées, puis séchées.

Il est important qu'ils soient complètement secs afin qu'ils ne collent pas ensemble lorsqu'ils sont congelés.

Si le congélateur a une étagère spéciale pour congeler les baies, versez les myrtilles dessus en une seule couche. Réglez la température à -21°C et moins et laissez reposer 3-4 heures. Ensuite, triez soigneusement les portions dans des sacs et conservez-les au congélateur.

Vous pouvez également mettre les myrtilles râpées au sucre au congélateur. Le processus de cuisson est très simple :

• laver et sécher légèrement les baies;
• ajouter du sucre (150-200 grammes pour 1 kilogramme de myrtilles);
• battre avec un mélangeur;
• conditionné dans des barquettes jetables d'un volume tel que son contenu puisse être utilisé à la fois ;
• envoyer au congélateur pendant 6-9 mois.

La durée de conservation des myrtilles congelées est de 12 mois.

Comment sécher les myrtilles à la maison

Pour le séchage, vous pouvez utiliser les méthodes suivantes :

• à l'antenne;
• dans le four;
• dans le séchoir pour les fruits et légumes.

La première méthode est la plus longue et nécessite un temps très chaud et sec, ainsi que la présence d'une pièce où il fait très chaud, sec et sombre. Idéalement - un grenier dans une maison privée. Pour ce faire, les baies sèches sont versées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en une seule couche. Ensuite, en remuant constamment, amenez à un état élastique. Cela prendra 3-4 jours.

Séchez correctement au four comme ceci :

• les baies lavées sont versées sur une plaque à pâtisserie sur du parchemin en une seule couche;
• régler la température à 50 ° C;
• séché avec la porte légèrement fermée pendant 4-5 heures, jusqu'à ce que les baies deviennent ridées et élastiques.

La meilleure façon de préparer les myrtilles séchées pour l'hiver est d'utiliser un séchage ménager spécial. Les baies sont versées sur le filet et, en suivant les instructions, sont séchées.

Autres façons de conserver les bleuets pour l'hiver

Il existe d'autres méthodes de cuisson, comment conserver au mieux des myrtilles savoureuses et saines pour l'hiver :

• faire cuire de la confiture;
• faire cuire la compote;
• faire des confitures.

Les pièces stérilisées sous des couvercles en fer peuvent être stockées à une température de 15 à 20 ° C pendant 6 à 9 mois.

Propriétés utiles des myrtilles

Les myrtilles sont des baies extrêmement saines. La myrtille augmente la concentration, a un effet anti-inflammatoire, anti-sclérotique, antipyrétique, renforçant les capillaires.

Des études récentes ont montré que les feuilles et les baies de bleuet peuvent abaisser le taux de sucre dans le sang. La purée de baies et le jus de myrtille sont utiles pour l'entérocolite, la cystite, la gastrite avec une faible acidité.

Une décoction de feuilles est utilisée comme laxatif doux. Il est également bénéfique pour le diabète, l'anémie et les maladies cardiaques. La boisson aigre aux bleuets est utile pour les rhumes, la fièvre, l'inflammation des reins et de la vessie. Le jus de myrtille à raison de 0,5 litre par jour prévient l'affaiblissement de la mémoire lié à l'âge.

Les bleuets américains (canadiens, grands) sont généralement très résistants au gel. Mais les basses températures peuvent être très nocives pour les jeunes plants et certaines variétés sensibles. Comment les myrtilles sont-elles préparées pour l'hiver?

Prendre soin des bleuets à l'automne signifie les préparer pour l'hiver.Il existe plusieurs façons de l'enregistrer, elles peuvent être combinées ou appliquées séparément. Apprenez à couvrir les bleuets pour l'hiver et quelles variétés nécessitent une protection contre le gel.

Nous prendrons un chemin différent

Et là encore devant moi se trouve une belle boîte de "Leroy Merlin" avec des myrtilles du jardin, cependant, pour une raison quelconque, la variété n'est pas indiquée. Système racinaire fermé, pot en plastique, pousses faibles mais vertes avec des feuilles. Et par la fenêtre - fin février. L'hiver! Les paysans se reposent ! Alors, essayez le numéro trois !

Le froid et l'obscurité n'ont pas fonctionné deux fois, il a donc été décidé de changer de tactique. Je ne sais vraiment pas comment conserver correctement les semis jusqu'à ce qu'il fasse plus chaud. Autant de conseils, tous différents.

Je partagerai mes plans, ma stratégie et mes tactiques. Si l'un d'entre vous, chères personnes partageant les mêmes idées, sur la base de votre expérience, comprend à nouveau ce que je fais mal, arrêtez-moi ! Visez le bon chemin, tandis que le buisson devient vert.