Quelle est la durée de conservation du gingembre mariné ? comment conserver le gingembre ?

Nous recyclons et stockons

Il n'y a pas toujours la possibilité d'un stockage à long terme du gingembre à la maison, il est parfois nécessaire de traiter d'urgence le surplus d'épices restant après la préparation d'un plat.

Il existe plusieurs manières :

1. Décapage. Les racines doivent être épluchées, coupées en fines tranches (assiettes), puis déposées en couches dans un plat en céramique ou en verre. Une marinade est en préparation à partir de 6 c. l. sucre cristallisé, 4 c. sel et ½ tasse de vinaigre de riz (basé sur 350 g de gingembre). La solution est portée à ébullition et des légumes préparés sont versés dessus. Après refroidissement complet, la pièce est placée au réfrigérateur pendant 6 à 7 heures. Ensuite, le produit peut être consommé, il conserve sa fraîcheur et toutes ses qualités alimentaires jusqu'à 3 mois.
2. Infusion alcoolisée. Le gingembre non pelé (30-40 g) est placé dans un récipient opaque en verre foncé et 200 ml d'alcool médical (alcool d'au moins 70% en volume) sont versés. Insistez ensuite dans un endroit chaud et sombre pendant 2 semaines. La teinture est utilisée uniquement à des fins médicinales en tant que composant de divers mélanges et préparations, elle doit d'abord être diluée avec de l'eau distillée dans des proportions de 1: 4.
3. Gingembre infusé avec de l'alcool. Un rhizome entier sans peau, rempli de boisson alcoolisée forte (vodka, rhum, sherry, etc.) dans un bocal en verre ou des plats en céramique, est stocké dans une pièce sombre et fraîche (cave, sous-sol, garde-manger, etc.) pendant une temps infiniment long. Ce produit est ajouté à la pâte à pâtisserie, aux marinades de viande, aux sauces, aux soupes et aux bouillons.
4. Bouillon. Un tel produit ne se conserve pas plus de 5 heures au réfrigérateur et environ 3 heures à température ambiante, il est donc préparé immédiatement avant utilisation. La racine est finement coupée (4-5 cm), 250 ml d'eau froide pure sont versés, puis placés dans un bain-marie pendant 15-20 minutes, bouillis sous un couvercle. Retirer du feu et laisser refroidir.

Est-il possible de congeler le gingembre

La conservation du gingembre congelé n'est possible que s'il est frais.

Congelé, cet assaisonnement perd la moitié de ses qualités utiles. Cela doit être pris en compte au moment de décider de conserver ou non le gingembre au congélateur. Mais si nécessaire, la procédure de congélation elle-même est simple.

• La racine épluchée et hachée est répartie en portions dans des sacs sous vide ou des récipients avec couvercles, puis congelée.
• Si la racine est finement hachée, les portions sont d'abord disposées sur un plat plat et envoyées au congélateur. Une fois les blancs congelés, ils sont portionnés dans des sacs et renvoyés au congélateur.
• Une autre façon ingénieuse de conserver le gingembre est de congeler l'assaisonnement dans des bacs à glaçons. Pour ce faire, la racine est hachée avec un mélangeur ou finement hachée. Remplissez les moules à moitié environ avec l'assaisonnement concassé et remplissez le reste d'eau. Ensuite, les moules sont envoyés au congélateur. Les pièces congelées sont transférées dans des conteneurs ou des sacs et stockées au congélateur pendant six mois.

Où et combien pouvez-vous conserver le gingembre frais pour l'hiver, l'été, au réfrigérateur: conditions et durée de conservation

La racine de gingembre est depuis longtemps devenue non pas une curiosité, mais un produit de tous les jours. Il peut être ajouté à divers plats, thé infusé, utilisé mariné comme collation, sous forme de morceaux séchés, avec du sucre ou du miel, sous forme de pain d'épice. Vous pouvez même trouver du chocolat avec cette épice.

Le plus souvent, le gingembre est présenté dans les rayons des magasins comme suit :

• Frais:
• poudre;
• mariné.

Le gingembre pousse en Asie du Sud-Est et en Inde. Mais il est populaire bien au-delà des frontières de ces pays. Le gingembre est tombé amoureux non seulement pour son goût prononcé, mais aussi pour ses propriétés médicinales.

Quelques mots sur l'utilité du gingembre :

1. Aide à combattre les nausées avec le mal des transports, le mal des transports, pendant la toxicose. Réduit le taux de cholestérol sanguin.
2. C'est un immunostimulant, il est utile d'utiliser le gingembre pour la prévention des maladies virales saisonnières.
3. Réduit l'inflammation des articulations, élimine les toxines du corps.
4. Agent prophylactique pour lutter contre les helminthes, ce n'est pas sans raison qu'il est utilisé avec les sushis.
5. Aide à lutter contre l'obésité.

Important! Le gingembre ne fait pas partie des denrées périssables, c'est pourquoi il a toujours été présent sur les navires lors des voyages depuis longtemps. Des conditions de stockage appropriées aideront à préserver les propriétés bénéfiques de ce produit.

 
Sous quelle forme est-il préférable de conserver le gingembre

Dans les rayons des supermarchés, on peut voir du gingembre flétri et doux, sachez que ce n'est pas un produit très frais. La racine doit être ferme, sans taches ni moisissures. La présence de veines dans le gingembre indique que la racine n'est pas jeune.

Conditions de conservation du gingembre frais :

• Si vous avez acheté du gingembre frais, n'oubliez pas de ne pas le conserver en dehors du réfrigérateur.
• Mettre le gingembre au réfrigérateur le prolongera d'une semaine. C'est exactement la quantité de gingembre qui peut être conservée, à condition que le produit ne soit pas emballé dans du film alimentaire ou du papier.
• Si vous enveloppez la racine parfumée dans une pellicule plastique, elle durera plusieurs semaines, mais pas plus d'un mois.

Important! Ne réfrigérez pas le gingembre jusqu'à ce que vous soyez sûr que la racine est sèche. Ne pas couper la peau, ne pas peler les tubercules, vous risquez de gâcher le produit

Règles de stockage de base

Éplucher l'épice est facile, comme les carottes ou les betteraves. La plupart des huiles essentielles et des composants utiles sont contenus juste sous la peau ; vous devez la couper aussi finement que possible ou la gratter.

La basse température est la condition la plus importante dont le gingembre a besoin pour rester en bonne santé pendant longtemps.

La racine, dont un morceau a déjà été coupé, peut saturer les aliments stockés à proximité et le réfrigérateur lui-même de son odeur, il est donc préférable de l'envelopper dans du papier d'aluminium ou de le mettre dans un sac en plastique.

La quantité requise est coupée d'une grosse racine et nettoyée immédiatement avant utilisation. Il n'est pas souhaitable de le garder à la lumière, à proximité de sources de chaleur.

Au frigo

La basse température est la condition la plus importante dont le gingembre a besoin pour rester en forme pendant longtemps.

Ne coupez pas immédiatement la racine en tranches, elle se fanera plus rapidement et perdra son arôme. Toute la colonne vertébrale est enveloppée dans une pellicule plastique, cela ne permettra pas à l'humidité de s'évaporer rapidement, un sac avec un zip-lock fera l'affaire. Un tel stockage garantit la fraîcheur jusqu'à 7-10 jours.

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Au congélateur

Le congélateur vous permet de conserver le gingembre jusqu'à six mois.

Cette méthode ne peut pas être qualifiée de la plus réussie, car la qualité du produit se détériore. Les basses températures et le gel détruisent les composants utiles, la valeur nutritionnelle de l'épice diminue, les huiles essentielles s'évaporent, mais s'il n'y a pas d'autres options, alors celle-ci vous permettra toujours d'avoir la racine à portée de main.

Étapes de congélation :

1. Le produit est pré-purifié.
2. Si le gingembre est censé être mis dans du thé ou mariné, vous devez le couper, mettre chaque tranche séparément sur une planche à découper ou un plateau spécial.
3. Lorsque la pièce est gelée, vous pouvez tout verser dans un récipient. Ainsi, chaque pièce peut être retirée séparément, elles ne collent pas ensemble.
4. Pour les sauces et les plats, le gingembre peut être râpé et placé dans des bacs à glaçons pour le congeler, puis versé dans un sac commun.

Il n'est pas accepté de congeler la racine entière. Il est rarement possible d'utiliser immédiatement une telle quantité d'épice, et la congélation répétée aggrave la composition du gingembre.

S'il y a un évacuateur à la maison, le stockage à long terme du gingembre n'est pas un problème.

S'il y a un aspirateur à la maison, le stockage à long terme du gingembre n'est pas un problème.

Algorithme des actions :

1. Le pot est rempli de gingembre pelé et coupé en plaques, fermé par un couvercle sous vide, une pompe est placée sur le récipient, ce qui élimine l'oxygène, après quoi le pot est stocké dans un endroit froid.
2. Dans des sacs, le gingembre est placé en une couche uniforme, après avoir pompé l'air, ils sont placés dans un réfrigérateur ou un congélateur.

S'il n'y a pas d'appareil à vide, vous pouvez faire un flan sans, pour cela, vous avez besoin de sacs avec une fermeture éclair et un tube à cocktail :

• la bonne quantité d'épice est appliquée sur l'emballage;
• à l'intérieur de l'emballage, sur le côté, près de la couture, un tube est placé;
• le fermoir se referme sur le tube ;
• vous devez aspirer l'air du sac avec votre bouche;
• retirez rapidement le tube, fixez le verrou jusqu'au bout.

Si tout est fait correctement, l'emballage ne sera pas pire qu'avec l'aide d'un appareil spécial.

La racine est nettoyée et coupée en tranches : plus elles sont fines, moins la procédure prendra de temps. En été, vous pouvez simplement l'étendre sur un plateau propre et tapissé de papier et l'exposer au soleil.

Il est conseillé de couvrir le dessus avec de la gaze afin que les insectes ne s'assoient pas. Il faudra plusieurs jours pour qu'il sèche complètement.

Conservez mieux le gingembre sec dans des sacs en lin

Si vous broyez le produit séché avec un mixeur ou dans un moulin à café, vous obtenez une poudre qu'il est pratique d'ajouter pour ajouter du goût et de l'arôme non seulement pendant la cuisson, mais aussi directement dans l'assiette.

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Pour séparer la fraction la plus fine, la poudre est tamisée avec un tamis fin.

De façon inhabituelle

Il est optimal à ces fins d'utiliser :

• vodka sans additifs aromatisants et aromatiques;
• clair de lune raffiné;
• Vin fortifié.

Le récipient avec la racine est placé au réfrigérateur, où il peut être conservé jusqu'à 4-5 mois.

Gingembre bien conservé imbibé d'alcool

Une partie des huiles essentielles ira dans la "garniture", qui pourra ensuite être utilisée dans la préparation de cocktails, de sauces, ajoutées à la pâte pour ajouter de nouvelles saveurs.

Méthodes de stockage des racines fraîches

Vous pouvez conserver le gingembre à la maison de plusieurs manières différentes, qui prédéterminent son utilisation ultérieure. En cuisine, le gingembre est utilisé comme suit :

• les épices sèches et fraîches sont utilisées pour assaisonner les plats de viande et de poisson ;
• les tranches marinées et séchées sont utilisées dans la préparation de sauces;
• le légume racine épicé sec moulu fait partie de nombreux mélanges d'épices (curry et autres);
• la poudre de gingembre est ajoutée aux produits de boulangerie : brioches, biscuits, muffins, pain d'épice ;
• les légumes frais et surgelés râpés sont utilisés dans diverses boissons, compotes et thés alcoolisés et non alcoolisés;
• le légume racine mariné est utilisé dans les salades (en particulier dans les cuisines japonaise, chinoise et coréenne);
• de fines plaques de gingembre confites peuvent réduire les accès de nausée, améliorer la digestion et l'appétit.

En raison du grand nombre de composants utiles, le gingembre est largement utilisé à des fins médicinales. Il augmente les défenses du corps, normalise les hormones, stabilise l'état émotionnel et psychologique et améliore le métabolisme. La racine épicée a des propriétés antibactériennes, antiseptiques et anti-inflammatoires, ce qui la rend appropriée pour le traitement du rhume. Le gingembre s'est avéré efficace contre les tumeurs malignes.

Une variété de sauces, de vinaigre, de liquides contenant de l'alcool, de jus de citron, de vin sec sont utilisés comme marinade pour cette plante. Ces composants sont utilisés pour la marinade dans différentes combinaisons.

La racine est marinée comme ceci : de fines tranches de gingembre pelé sont placées dans un récipient en verre propre et versées avec le liquide sélectionné. Laissez le gingembre dans la marinade pendant un demi-mois.

Vous aimez la cuisine japonaise et souhaitez pimenter vos repas quotidiens ? Dans ce cas, les épices marinées seront utiles. Apprenez quelques règles simples - elles vous permettront de vous régaler avec des plats délicieux à tout moment :

• Transférer les tranches dans un récipient en verre avec un couvercle (éviter les récipients en métal et en aluminium);
• Placez les pots au réfrigérateur - c'est un must ;
• La période autorisée peut aller jusqu'à trois mois.

Est-il possible de congeler du gingembre mariné pour le stockage ? Pouvez! Souvenez-vous simplement de la règle suivante :

• Étalez l'épice dans de petits sacs à fermeture éclair - conservez la racine en petites portions car elle ne tolère pas la recongélation.
• Alternativement, vous pouvez mettre le gingembre dans un bac à glaçons en silicone et le mettre dans un sac. Et à chaque fois, ne prenez qu'un cube du produit.

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La cuisine est simple :

1. 300 g de racine sont épluchés et coupés en fines tranches.
2. Versez de l'eau froide pendant 30 à 60 minutes.
3. L'eau est égouttée, le gingembre est jeté dans de l'eau bouillante, salé et bouilli pendant 3 à 5 minutes.
4. Jeter dans une passoire et laisser refroidir.

En ce moment, la marinade est en préparation:

1. 2 cuillères à soupe de sucre sont complètement dissous dans 4 cuillères à soupe d'eau chaude.
2. Ajoutez 2 cuillères à soupe de vin de Cahors au sirop (3-4 cuillères à soupe d'un autre vin seront nécessaires) et 100-150 ml de vinaigre.
3. Tous les ingrédients sont mélangés et placés dans de la saumure de gingembre.

Le gingembre est pelé et coupé en portions, pour 0,5 kg de racine, la même quantité de sucre cristallisé et d'eau est prélevée.

Racine de gingembre en sauce sucrée

Tous les ingrédients doivent être versés dans un plat en émail, mélangés et cuits à feu doux jusqu'à ce que la confiture atteigne l'épaisseur désirée.

A volonté, vous pouvez augmenter ou diminuer les proportions, cela dépend de plus en plus de vos préférences personnelles.

Stockage alternatif du gingembre

Conserver le gingembre avec du miel.

C'est l'un des meilleurs moyens non seulement de conserver le gingembre, mais en même temps d'obtenir une gâterie délicieuse et saine préparée pour une utilisation future.

C'est très simple à faire. Râpez la racine de gingembre (grossièrement ou finement, peu importe). Mélanger avec du miel et transférer dans un bocal en verre propre, qui est ensuite hermétiquement fermé. Pour 100 g de miel, ajoutez 10 g de gingembre râpé.

De plus, le miel est un conservateur bien connu. Avec un tel voisin, le gingembre peut se conserver plus de 2 ans.

Sur la base de ce mélange, vous pouvez préparer des biscuits au miel de gingembre ou des biscuits au pain d'épice pour le thé.

La combinaison d'un mélange de miel et de gingembre avec de la purée de citron s'avère incroyablement savoureuse.

Conserver le gingembre dans la marinade.

Gardez le gingembre en morceaux ou en tranches dans la marinade. Dans ce cas, une partie des particularités gustatives du gingembre est perdue, mais vous obtenez à la place un additif parfumé avec un goût unique et reconnaissable qui ne ressemble à rien d'autre.

Comme marinade pour le gingembre, vous pouvez utiliser diverses sauces, vinaigre balsamique ou de riz, alcool, vodka, jus de citron, xérès (sec) ou vin blanc fortifié. Vous pouvez utiliser un composé de plusieurs types de liquides spécifiques énumérés comme marinade pour le gingembre à la maison.

Mettez les tranches de gingembre pelées dans un bocal propre et versez le liquide spécifique choisi comme marinade. Couvrez le pot avec un couvercle, mais ne le fermez pas. Laissez-le pendant 16 jours. Pendant ce temps, le gingembre est bien saturé.

Aujourd'hui, le gingembre mariné se trouve dans les épiceries parmi les cornichons et les légumes en conserve. Il ne repose pas sur l'étagère.

La préparation de gingembre ainsi préparée se conserve plus de 2 mois. La marinade au gingembre est utilisée pour faire de délicieuses sauces parfaites pour les fruits de mer.

Conserver le gingembre dans une garniture sucrée avec du sucre.

C'est la façon la plus sophistiquée et la plus amusante de conserver le gingembre. Cette méthode est connue depuis l'Antiquité. C'est ainsi que le gingembre a été transporté de l'Inde vers tous les autres pays du monde.

Les tubercules de gingembre confits sont indispensables pour les amateurs de thé aromatique.

Faire du sirop de sucre est très simple.

300 g de sucre dans du sable brun doivent être dilués avec 300 g d'eau bouillie pure.

Transférer de fines tranches de gingembre presque transparentes dans une casserole et verser sur le sirop fraîchement préparé.

Faire bouillir le gingembre dans le sirop pendant un quart d'heure à feu moyen. Refroidir.

Trempez les tranches de gingembre dans du sucre en poudre et faites-les cuire dans un four préchauffé à 80 degrés. Le processus de cuisson dure une demi-heure.

Conserver de la même manière que le gingembre séché.

La délicatesse a un arôme et un goût incroyables.

Conservation du jus de gingembre.

Le gingembre très frais peut être pressé facilement à l'aide d'un presse-agrumes (électrique). Mais cet élixir de guérison doit être consommé immédiatement après sa préparation et en très petites quantités. Il ne peut pas être stocké sous sa forme pure.

Il existe un moyen de conserver le jus pendant une courte période dans une teinture avec de la vodka ou de l'alcool. Dans ce cas, le jus conservera longtemps ses qualités, surtout si la teinture est scellée hermétiquement dans un petit "flacon de pharmacie". Il est idéal pour les rhumes et les maladies infectieuses.

C'est un médicament hypoallergénique discret et non gênant.

Quel que soit le mode de conservation du gingembre choisi, l'essentiel est que ce produit sain et savoureux prenne sa place dans chaque foyer.

Et pourtant, vous ne devriez pas en acheter une grande quantité "pour une utilisation future". Mieux vaut en acheter un peu quand on en a besoin. Il n'y a pas de substitut au produit de gingembre frais dans la préparation de plats avec un tel ingrédient.

Durée de conservation du gingembre au réfrigérateur

15 jours

Durée de conservation du gingembre au congélateur

6-18 mois

Durée de conservation du gingembre à température ambiante

3 années

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Gingembre pour préparations maison

Les bienfaits de la plante étaient connus même avant JC. NS. A cette époque, il était déjà utilisé à des fins médicinales. Même alors, les voyageurs et les premiers marins ont réfléchi à la manière de conserver le gingembre. Il était toujours emmené avec lui lors de longs voyages - il aidait à retrouver des forces, à protéger contre les maladies, à reconstituer les réserves organiques de vitamines et de minéraux en cas de nutrition insuffisante ou inadéquate et à protéger contre le scorbut. Les femmes en travail dans les pays au climat chaud ont nécessairement préparé une racine juteuse à l'avance - l'utilisation de l'accouchement accéléré.

Afin de prolonger la durée de conservation du gingembre, vous devez trouver (ou acheter) un rhizome de haute qualité - épais, dense, de couleur jaune clair sous une peau brun clair lisse et dense. S'il est sec, froissé, avec des fissures, cela signifie que le processus a déjà reposé quelque part et s'est asséché. L'arôme et le goût caractéristiques ne changent pas, mais les propriétés curatives sont diminuées.

Attention : Des points étroits sur la surface indiquent le début de la pourriture. Vous devez immédiatement refuser un tel achat.

Durée de conservation du produit sans perte de propriétés utiles

S'il est nécessaire de stocker le produit pour une utilisation future à la maison, vous devez savoir comment et où le faire correctement et sans perdre ses propriétés bénéfiques. Vous pouvez acheter et conserver le gingembre en différentes versions, chacune ayant ses propres caractéristiques et une durée de conservation différente. Consultez chaque type de stockage pour plus de détails.

Séché

Le gingembre séché peut être conservé jusqu'à 2 ans et est le plus souvent vendu sous forme de poudre prête à l'emploi dans la section des épices. C'est pratique, mais le gingembre séché à la maison est beaucoup plus aromatique. Si tout est fait correctement, il sera également stocké pendant une longue période.

Le gingembre séché conserve toutes les propriétés bénéfiques et le goût. En même temps, vous n'avez pas besoin de prendre de la place dans le réfrigérateur ou le congélateur, un bocal en verre bien fermé sur une étagère du placard suffit. La seule chose dont vous avez besoin pour prendre le temps de préparer le gingembre séché est :

1. Laver la racine de gingembre, mettre sur une serviette, laisser sécher.
2. Coupez ou grattez délicatement la peau aussi finement que possible afin de ne pas enlever les nutriments en dessous.
3. Coupez le gingembre en fines tranches.
4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer les assiettes.
5. Envoyer au four, chauffé à 50 pendant 1 heure (ne pas fermer la porte du four pour que l'humidité s'évapore).
6. Au bout d'une heure, retournez les tranches et remettez-les au four pendant 1 heure.
7. Au bout de 2 heures, vérifiez périodiquement : si les assiettes se cassent et ne se plient pas, vous pouvez alors sortir le gingembre du four.
8. Laissez refroidir les tranches de gingembre.

Vous pouvez conserver le gingembre séché sous forme de tranches ou moulu, l'essentiel dans un récipient bien fermé et dans un endroit sec avec une température ne dépassant pas 35.

Frais : quelle quantité est conservée au réfrigérateur, peut-elle être congelée ?

La racine de gingembre frais se conserve uniquement au réfrigérateur :

• dans le département des fruits et légumes - jusqu'à 1-1,5 mois;
• au congélateur - jusqu'à 6 mois.

Au congélateur, le gingembre perdra la plupart de ses propriétés bénéfiques. Par conséquent, cette méthode ne convient pas si la racine est utilisée à des fins médicinales. Mais pour la cuisine, le goût et l'arôme resteront.

Vous obtiendrez le maximum de nutriments lorsque vous consommerez du gingembre frais, d'autant plus que sa conservation n'est pas difficile :

1. Séchez les racines avec une serviette, ne les épluchez pas.
2. Envelopper hermétiquement avec du film alimentaire ou envelopper dans un sac (en laissant échapper tout l'air) et mettre au réfrigérateur.
3. Pour prolonger la durée de conservation de 2 à 3 semaines supplémentaires, enveloppez d'abord le gingembre dans une serviette en papier ou un chiffon en coton, puis dans un sac et un réfrigérateur.

Si vous souhaitez conserver la racine parfumée plus longtemps, utilisez le congélateur. Il y a 2 possibilités :

1. Épluchez et coupez le gingembre en morceaux, placez-le sur une planche à découper et au congélateur. Sortez les cubes congelés, emballez-les dans des sacs et remettez-les au congélateur.
2. Râpez le gingembre, placez-le en petites portions sur la planche et congelez. Une fois complètement congelés, transférez les aliments congelés dans un sac ou un récipient et remettez-les au congélateur.

Le gingembre peut être conservé au frais avec de l'eau. Cette méthode convient si vous avez retiré trop de gingembre et que vous ne voulez pas jeter la portion inutilisée. Versez de l'eau bouillie froide dans un petit récipient, placez-y le gingembre, fermez hermétiquement et mettez au réfrigérateur. La durée de ce stockage est de 1 mois. L'eau de gingembre peut être ajoutée au thé, car certaines des propriétés bénéfiques y seront.

La façon la plus inhabituelle de conserver le gingembre frais est avec de la terre. Versez de la tourbe, du sable et de l'humus à parts égales dans un pot de fleurs (doit être sec) et placez-y les racines sèches. Placer dans un endroit sombre et sec, idéalement dans un placard.

mariné

Le gingembre mariné peut être trouvé sur les étagères des magasins. Si vous l'avez acheté au poids, assurez-vous de le transférer dans un bocal ou un récipient à la maison, fermez le couvercle et mettez-le au réfrigérateur. Vous pouvez également congeler le gingembre directement avec la marinade dans des sachets zip. En même temps, divisez-le immédiatement en portions nécessaires, vous ne pouvez pas le recongeler.

Vous pouvez cuisiner vous-même du gingembre mariné afin qu'il conserve également le maximum de nutriments. Il existe de nombreuses recettes et chacune a sa préférée. Voici le plus simple. Tu auras besoin de:

• 60 g de gingembre ;
• 100 ml d'eau chaude ;
• 10 g de sel;
• 4 g de sucre ;
• 1 cuillère à soupe vinaigre (cidre de table ou de pomme).

Préparation:

1. Pelez délicatement la peau et coupez les racines le long du grain en fines tranches.
2. Placez-les dans un bocal en verre, couvrez de sel et versez de l'eau bouillante dessus.
3. Lorsqu'il refroidit, égouttez l'excès d'eau pour que les plaques restent dans le liquide. Ajouter le vinaigre et le sucre, remuer. Fermer le bocal et réfrigérer.

La racine aromatique marinée peut être conservée jusqu'à 1 mois et son goût ne fera que s'améliorer chaque jour. C'est un tel gingembre qu'il est bon d'utiliser comme ajout épicé aux plats de poisson, de viande et de légumes.

Nous vous recommandons de regarder une recette vidéo de gingembre mariné :

Gingembre mariné

Pour ce faire, il doit être emballé dans une pellicule plastique - jamais dans un sac en plastique ! La racine doit être sèche.

Le gingembre mariné peut se conserver au réfrigérateur pendant environ quatre semaines.

Grossesse et gingembre ?

Le séchage est complet si les tranches ne se plient pas, mais se cassent.

Si le gingembre doit être conservé plus longtemps, par exemple 2-3 mois, certaines femmes au foyer ont recours au congélateur. Bien que les connaisseurs de cette plante épicée prétendent que le gingembre ne supporte pas les températures inférieures à 0°. Et ils disent que ses propriétés bénéfiques lorsqu'elles sont congelées sont considérablement réduites.

Autres matériaux utiles

Des compresses de gingembre avec de l'eau, ou de l'huile de sésame ou de moutarde chauffée soulagent parfaitement l'arthrite et les douleurs articulaires, la sciatique, sans provoquer d'allergies. Et un bain au gingembre aidera à détendre les muscles.

Espace de rangement

La racine de gingembre est bonne si elle est lisse, ferme et sans rides, imperfections ou fibres visibles. La racine lâche, ridée et fibreuse n'est plus fraîche, des taches ou même de la moisissure peuvent s'y former.

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Cependant, dans les derniers stades de la grossesse, vous devez exclure le gingembre mariné de votre alimentation. Il améliore la lactation et peut provoquer une naissance prématurée. Si vous êtes déjà « insupportable », vous pouvez dîner dans un restaurant japonais et demain vous réussirez.

Pourquoi cuisiner du gingembre mariné à la maison ?

La racine de gingembre pelée peut être versée avec de l'eau bouillie et réfrigérée sous cette forme. Cette méthode permet également de conserver le produit pendant une semaine. Une certaine quantité de nutriments passera dans l'eau, mais très peu.

La racine de gingembre gâtée est fortement déconseillée à la consommation, car ses propriétés bénéfiques sont considérablement réduites et il existe une forte probabilité d'empoisonnement

Soyez donc prudent dans le stockage de ce produit.

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Combien de gingembre peut être stocké

Pour chaque type d'épice, certaines conditions et périodes de stockage sont nécessaires, dans lesquelles les propriétés bénéfiques sont préservées autant que possible.

Comment conserver le gingembre à la maison

À la maison, vous pouvez conserver le gingembre frais ou râpé en fabriquant un produit frais semi-fini à partir de cette racine utile, qui se conservera au réfrigérateur, toujours prête à être utilisée dans le thé contre le rhume. Le gingembre râpé doit être correctement conservé au réfrigérateur, mélangé avec du miel, et à déguster avec du citron, cette combinaison est idéale pour faire du thé aromatique. Le citron va sécréter du jus, il est donc correct de conserver la racine de gingembre râpée au réfrigérateur, de prendre la bonne quantité avec une cuillère sèche à chaque fois et de bien fermer le pot. Sous cette forme, le gingembre peut se conserver jusqu'à un mois, car le miel est un bon conservateur, et vous ravira par son goût et son arôme, et vous apportera tous les bienfaits de la nature pour une bonne santé et longévité.

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Sortir

Et enfin, résumons : combien de confiserie au gingembre peut-on conserver à la maison. Parfois, il existe des situations dans lesquelles il devient nécessaire de conserver un produit souvenir pendant plus d'un mois. La question se pose naturellement : quelles sont les durées maximales de conservation des produits à base de gingembre, sans préjudice de celles-ci ?

1. S'il s'agit d'une pâte ordinaire - de 20 à 40 jours.
2. Si la pâte est mélangée avec du sirop de sucre, avec l'ajout de caramel - jusqu'à 3 mois.
3. Avec l'ajout d'épices et de miel naturel - jusqu'à six mois.
4. La durée de conservation de la pâte de chèvre peut aller jusqu'à un an.

Des pâtisseries élégantes et belles, colorées et saines avec l'ajout de gingembre - elles apportent beaucoup de joie aux adultes et aux enfants. Mais dans le cas où ils sont stockés correctement.

Répondant à la question, combien de temps pouvez-vous conserver le pain d'épice avec du glaçage à la maison - jusqu'à 3 et souvent jusqu'à 12 mois, mais sous réserve des conditions ci-dessus.