Figues séchées: avantages et inconvénients pour le corps, teneur en calories, comment bien manger, comment sécher à la maison, comment conserver

Figues - les bienfaits d'une baie miracle

Les figues sont riches en calcium, potassium et fibres. Il a été prouvé que deux fruits secs par jour peuvent augmenter considérablement l'activité antioxydante dans le corps humain. Les figues permettent d'atténuer la sensation de faim - une seule figue vous permettra de tenir jusqu'à l'heure du déjeuner.

Non seulement les figues sont utiles, mais aussi les fameuses feuilles de figuier. La recherche montre que les feuilles de figuier peuvent aider à réduire la dose d'insuline dont les personnes atteintes de diabète ont besoin, ainsi qu'à réduire les niveaux de triglycérides. Le thé aux feuilles de figuier ou aux fruits infusés dans du lait a longtemps été utilisé comme remède contre les maux de gorge, la toux et autres maladies pulmonaires, jusqu'à l'asthme. Les feuilles de figuier sont également utilisées pour traiter les ulcères d'estomac.

Les figues sont connues pour leurs propriétés diurétiques, diaphorétiques et antipyrétiques. Les figues séchées sont un laxatif naturel doux. Les figues contiennent plus de fer que les pommes, elles sont donc bonnes pour traiter l'anémie ferriprive. Les figues sont également recommandées pour les patients atteints de maladies cardiovasculaires. La bouillie de figues est utilisée comme agent cicatrisant, le bouillon est bon pour traiter les abcès et les furoncles.

En un mot, le figuier à la fois nourrit et guérit - un vrai cadeau de la nature, une figue dont les bienfaits sont énormes.

Propriétés utiles des figues

Le figuier est un arbuste arborescent subtropical du genre Ficus de la famille Mulberry. La plante a d'autres noms pour la figue, le figuier, la baie de vin. D'un point de vue gastronomique, les fruits en forme de poire ou les figues sont intéressants. Il s'agit d'un groupe d'inflorescences autoformées avec une pulpe molle et de nombreuses petites graines à l'intérieur. La couleur des baies mûres est verte, rougeâtre, violette et violet foncé, selon la variété.

Valeur énergétique de 100 g de figues comestibles :

La teneur en calories de 100 g de figues fraîches est de 74 kcal, séchées - 257 kcal.

Composition en vitamines et minéraux pour 100 g de figues comestibles :

L'utilisation d'un figuier sous quelque forme que ce soit a un certain nombre d'actions utiles:

• améliore l'activité du système immunitaire;
• soulage la fatigue et restaure la force physique;
• normalise les niveaux de cholestérol;
• augmente les indices d'hémoglobine en cas d'anémie;
• fluidifie le sang avec thrombose et thrombophlébite;
• empêche la formation de cellules malignes;
• normalise l'équilibre acido-basique;
• améliore le processus digestif;
• stimule la motilité intestinale avec constipation;
• nettoie le corps des substances nocives et des toxines;
• réduit la pression artérielle dans l'hypertension;
• sert de diurétique pour les processus inflammatoires du système urinaire;
• a un effet diaphorétique et antipyrétique.

Note de l'auteur
Nathalie Papanova
Auteur du blog

Les fruits non mûrs ne doivent pas être consommés, ils contiennent des substances toxiques.

Vous ne pouvez pas manger de figues non mûres, mais vous pouvez manger les fruits de l'ébène. Lisez comment planter des kakis à la maison et obtenir des fruits utiles pour le corps.

L'utilisation de figues est contre-indiquée dans :

• diabète sucré sévère;
• obésité;
• pancréatite;
• mauvaise coagulation du sang.

Les figues sont un produit diététique, mais vous ne pouvez pas manger beaucoup de baies, surtout sous forme séchée.Si vous avez des problèmes avec le système gastro-intestinal, limitez la quantité de fruits sucrés dans l'alimentation.

Les figues séchées sont un produit diététique riche en calories

Séchage à la maison et à l'extérieur

Le processus de séchage peut être effectué de plusieurs manières, ce qui nécessite différents appareils de cuisine.

Dans une sécheuse électrique

Comment sécher les figues dans un séchoir à fruits et légumes :

1. Coupez les fruits en tranches ou en tranches, leur épaisseur ne doit pas dépasser 2-3 mm.
2. Mettez les matières premières sur une palette en une seule couche.
3. Réglez la température de fonctionnement de l'appareil dans la plage de +55 +60 ° C.
4. Allumez le sèche-linge. Échangez les palettes toutes les 3 à 4 heures pour que les matières premières sèchent plus uniformément.
5. Le temps de séchage total peut prendre de 1 à 2 jours, selon la surface des palettes, la quantité de figues et la puissance de l'appareil.

Dans le four

Pour cette méthode, des figues entières ou tranchées, à la fois fraîches et bouillies dans du sirop de sucre, conviennent.

Principes de base de l'utilisation du four pour sécher un figuier :

1. Réglez la température minimale de l'appareil. L'optimum est de +60°C.
2. Si les réglages du four ne sont pas à la même température, il vaut la peine de régler le plus bas possible (environ 100 ° C) et de retourner la matière première toutes les 1,5 à 2 heures.
3. S'il est censé sécher les fruits coupés, la coupe doit être en haut et non en contact avec la grille.
4. L'utilisation de plateaux n'est pas autorisée. La circulation de l'air et le flux d'air constant ne peuvent être obtenus qu'en plaçant les figues sur la grille.
5. La porte du four doit toujours être entrouverte. Sinon, les figues seront cuites dans leur propre jus plutôt que séchées.
6. Les temps de cuisson peuvent varier de 8 heures à 2 jours. Vous pouvez déterminer l'état de préparation par l'apparence et la cohérence.

Au micro-ondes

Instructions pour sécher un figuier au micro-ondes :

1. Couper les fruits en fines tranches de 2-3 mm, étalées en une seule couche sur la grille.
2. Activez le mode "Dégivrage" et réglez la minuterie sur une demi-heure.
3. Après avoir averti la minuterie, vérifiez l'état des matières premières et, si nécessaire, prolongez le temps de séchage de 5 à 10 minutes supplémentaires.

Dans l'air sous le soleil

Cette option est utilisée dans les régions à climat chaud avec une humidité normale ou faible. L'excès d'humidité dans l'air interfère avec le séchage, provoque la pourriture et la formation de moisissures sur les matières premières.

Comment sécher les figues à l'extérieur :

1. Faire bouillir les fruits dans du sirop de sucre. Dans cette méthode, l'ébullition est un élément obligatoire, de sorte que le goût du fruit est mieux préservé et le risque de détérioration des spécimens trop mûrs est réduit.
2. Préparez une grande grille et placez-y les figues bouillies et séchées. Ils ne doivent pas se toucher.
3. Exposez au soleil et couvrez de gaze pour éviter d'endommager la matière première par les mouches et autres insectes.
4. Retournez les figues une fois par jour. Apportez les barres dans la maison la nuit ou par mauvais temps.
5. Le temps de séchage total en extérieur est de 2 à 3 jours.

Comment les figues sèches sont-elles consommées

D'excellentes caractéristiques gastronomiques déterminent le grand respect pour ce type de fruits secs. Les figues séchées sont le plus souvent consommées seules en dessert.

Avant de l'utiliser, il est impératif de le laver, car il est souvent contaminé pendant le transport. Cela peut être fait à l'eau courante avec une brosse ou en trempant dans de l'eau tiède puis en la drainant.

Étant donné que les figues, comme déjà décrites ci-dessus, ont une propriété gazeuse, il est déconseillé de les consommer immédiatement après un repas. Faites-le entre les deux, en le laissant pour les collations - il vous fera le plein d'énergie, satisfera vos besoins gastronomiques et vous remplira de bonne humeur.

En outre, le produit est utilisé en cuisine pour la préparation de desserts complexes, de plats d'accompagnement, de collations et de viande. Il est particulièrement savoureux avec du miel et du fromage. Nous vous suggérons de vous familiariser avec les recettes de certains plats aux figues sèches ci-dessous.

Que peut-on faire à partir de figues séchées

Le figuier est utilisé en cuisine depuis des millénaires.D'excellentes propriétés gélifiantes font de ce fruit une excellente base pour faire de la confiture, de la guimauve ou des conserves maison. Le figuier est également idéal pour préparer des smoothies et des milkshakes sains.

Important! En raison de la grande quantité de glucides, les figues séchées sont un conservateur naturel - les ajouter à divers plats augmente leur durée de conservation.

Le figuier séché a bien pris racine pour préparer une variété de délices. Associées à d'autres fruits secs, noix et miel, les figues constituent une part importante des desserts vitaminés. Il est utilisé pour faire des chocolats. Les fruits écrasés peuvent faire partie de crèmes sucrées pour gâteaux et pâtisseries.

Les figues se marient bien avec les plats de volaille. Il est utilisé comme garniture pour farcir du poulet ou de la dinde. De nombreux gourmets adorent la recette de l'agneau mijoté aux figues. Cependant, il est le plus souvent utilisé dans la préparation de sauces pour plats principaux.

Exigences relatives aux conditions de détention

Lors de la culture de figues dans un appartement, il est important de fournir à la plante des conditions optimales. Sinon, il commencera à s'estomper, à faire mal, à se dessécher et finira par mourir.

Conditions de croissance appropriées :

1. Température. La figue est une plante thermophile. La température optimale pour sa culture du début du printemps à la fin de l'automne est de + 25 ... + 27 ° C. Le figuier pousse également à température ambiante - + 20 ... + 22 ° C. En hiver, lorsque le figuier a perdu ses feuilles, la température est abaissée à + 10 °C. Pendant la dormance hivernale, l'arbre peut supporter des températures allant jusqu'à 0°C.
2. Humidité. Les figues ont besoin d'une humidité élevée. En moyenne, les indicateurs devraient atteindre 75-80%. L'air chaud et sec émanant des appareils de chauffage est dangereux pour le bois. L'installation n'est pas placée à proximité de radiateurs et de batteries. S'il est à l'intérieur pendant la saison froide, utilisez des humidificateurs d'air.
3. Éclairage. La durée optimale du jour pour les figues pendant la saison de croissance est de 12 heures. Cependant, les amateurs de plantes exotiques soutiennent qu'il n'est pas nécessaire d'utiliser des sources d'éclairage supplémentaires. Il suffit de choisir le bon endroit pour grandir. Les figues d'intérieur ne tolèrent pas les rayons directs du soleil brûlant, il est donc recommandé de les ombrager de 12 à 16 heures.

En été, la plante a suffisamment de lumière naturelle. Il est placé près de la fenêtre sud, recouvert d'un rideau translucide, ou sur le rebord de la fenêtre est sans protection supplémentaire contre le soleil.

Pendant les mois les plus chauds, il est utile d'emmener la plante en pot dans le jardin ou de la mettre sur le balcon. Choisissez un endroit partiellement protégé du soleil.

Au printemps et en automne, la plante doit être sur le rebord sud de la fenêtre. La fermeture de la fenêtre avec du tulle est facultative.

En hiver, les figues sont sorties dans une pièce fraîche. Cela peut être un balcon ou une loggia vitré et protégé contre le gel, une pièce non chauffée ou un rebord de fenêtre dans l'entrée (à condition que la fenêtre soit grande et laisse entrer beaucoup de lumière). Il est conseillé de placer la plante près du rebord sud de la fenêtre.

Comment choisir la bonne matière première

Lorsque vous choisissez des figues fraîches à sécher, vous devez faire attention aux critères suivants :

• La taille du fruit doit être d'environ 4 à 5 cm de diamètre. S'ils sont moins, il peut s'agir d'une figue sauvage (elle est moins sucrée), s'il y en a plus, alors le fruit est trop mûr, sa pulpe n'est pas si juteuse et douce.
• Il devrait y avoir un grand nombre de graines à l'intérieur de la baie, cela indique sa qualité et ses caractéristiques gustatives élevées.
• La couleur n'a pas d'importance lors du choix, car elle dépend directement de la variété. Les figues de qualité et savoureuses peuvent être brunes, bleues, noires et jaune-vert.
• La peau doit être mate et légèrement sèche. Une surface brillante et lisse ne peut être trouvée que dans les fruits qui ont été traités avec des conservateurs pour un meilleur transport.
• Une odeur subtile d'iode est autorisée, car cet élément est contenu dans une baie en grande quantité.Le fruit peut émettre un arôme mélangé d'herbes et de douceur. Aucune odeur chimique ou non naturelle ne doit être entendue des figues sélectionnées.

Heure de collecte ou d'achat

En un an, un figuier peut fleurir 2 à 3 fois.

Les figues, disponibles dans le commerce et comestibles, ne poussent sur un figuier qu'une fois par an - à la fin de l'été. A cette époque, les fruits mûrissent à partir des inflorescences femelles de cet arbre. Ce sont des baies juteuses, sucrées et saines.

Le propriétaire du figuier doit évaluer l'état du fruit de temps en temps. L'indicateur de leur maturité en août-septembre est une légère douceur et une mollesse au niveau de la queue. Pour le séchage, il est préférable de garder les figues sur l'arbre un peu plus longtemps (pendant 1 à 2 semaines), afin qu'elles se conditionnent dans des conditions naturelles. Un couteau tranchant ou un sécateur peut être utilisé pour couper les bottes de figues.

Il est nécessaire de cueillir les fruits avec des gants, car leur jus peut provoquer des brûlures aux mains.

Quelles matières premières ne conviennent pas ?

Avant de commencer le séchage, il convient d'examiner attentivement la récolte achetée ou récoltée et de rejeter les fruits présentant les défauts suivants:

• Arôme aigre. Il témoigne du début du processus de fermentation, suivi de la pourriture et de la formation de moisissures.
• Douceur excessive du fruit, en particulier de la peau. Une telle instance s'avérera très probablement pourrie.
• Dureté excessive. Elle parle de récolte trop précoce et de l'immaturité du fruit. De telles figues n'auront pratiquement aucune douceur.
• La présence de taches, les violations de l'intégrité de la peau. Ce sont des traces d'exposition à des parasites ou à des maladies.

Où et comment conserver les figues séchées à la maison

Contrairement aux figues tendres fraîches, les figues séchées ont une durée de conservation plus longue et sont moins difficiles. Les conditions optimales pour conserver les figues sèches seront une température et une humidité basses, ainsi que l'absence de lumière directe du soleil (endroit sombre, frais et sec).

Si vous n'avez pas besoin d'un stockage à long terme de ce fruit séché sucré, alors il peut être placé dans un récipient hermétique (par exemple, un bocal avec un couvercle) et laissé dans un garde-manger frais ou un casier, mais n'oubliez pas de vérifier les fruits au moins une fois par semaine pour que le bocal ne se condense pas et donne accès à l'air frais pour que les figues ne s'étouffent pas.

La meilleure façon de conserver les figues séchées à la maison est d'utiliser un réfrigérateur. L'essentiel est de pré-emballer les figues sèches en portions dans un récipient spécial (bocaux en verre ou en métal, récipients en plastique pour aliments), qui est fermé, car ce fruit séché absorbe bien les odeurs étrangères. Lors du stockage des figues séchées au réfrigérateur, il est nécessaire de le vérifier toutes les 1 à 2 semaines afin que la condensation ne s'accumule pas dans le récipient et que la moisissure ne se forme pas sur les fruits.

La durée de conservation des figues séchées à la maison peut aller jusqu'à 6 mois.

Pour un stockage à long terme, les figues sèches peuvent être placées dans un congélateur, dans lequel elles peuvent être conservées jusqu'à 1 an, mais il est important de comprendre que lorsqu'elles sont congelées, elles perdront certaines de leurs propriétés bénéfiques.

Comment conserver les figues séchées à la maison ?

Contrairement aux figues bien séchées, les figues séchées contiennent plus d'humidité et sont plus sensibles à la pourriture, à l'apparition de bactéries nocives et de larves d'insectes. À la maison, il est donc préférable de les conserver dans un récipient bien fermé au réfrigérateur ou au congélateur. au congélateur, après avoir divisé en petites portions.

Beaucoup de gens s'intéressent à la question réelle de savoir comment les figues peuvent être conservées. Ce fruit peut être réfrigéré ou congelé. Il est également autorisé à sécher ou à flétrir. Pour prolonger la durée de conservation des fruits, vous pouvez en faire différentes préparations - confiture, compote, jus. Quelle que soit la méthode de stockage choisie, il convient de suivre les recommandations de base des experts.

Quelle est la bonne façon de manger des figues ?

Les figues fraîches peuvent être consommées avec la peau, seule la partie dure de la queue est enlevée. Les fruits doivent être soigneusement lavés avant consommation.Ensuite, vous pouvez les couper en deux ou en quatre et manger la pulpe avec une cuillère.

Si vous le souhaitez, les fruits mûrs peuvent être utilisés comme ingrédient dans une salade, un cocktail ou un dessert. Ils peuvent être cuits au four, frits. Les figues fraîches sont une base idéale pour la confiture, la confiture et la compote. Cela vaut également la peine d'essayer de combiner des figues fraîches avec du fromage camembert - un apéritif délicieux et élégant qui étonnera même les invités les plus exigeants. Les figues sont un excellent ajout aux cocktails de fruits. Les figues fraîches et séchées peuvent être consommées sans aucun additif, c'est-à-dire simplement comme collation.

Les figues séchées peuvent être un ingrédient céréalier ou une base pour des barres saines ou des gâteaux sans cuisson. Les fruits secs trempés peuvent être mélangés à de la mousse et utilisés pour faire des cocktails ou des desserts.

Méthodes de stockage à domicile

Les figues peuvent être conservées de différentes manières pendant longtemps. Cela permet à chacun de choisir la meilleure option.

Séché

C'est l'une des options les plus populaires. Les figues séchées conservent la plupart des ingrédients bénéfiques. Il peut être conservé au frais pendant 6 mois.

Dans le soleil

Pour sécher les figues au soleil, armez-vous de gaze et d'une grille. Pour ce faire, vous devez suivre ces étapes :

1. Lavez et séchez les fruits. Si la figue est coupée en 2 moitiés, elle doit être placée avec la coupe vers le haut.
2. Placez la grille de manière à ce qu'elle soit soufflée par le vent de tous les côtés.
3. Enveloppez la grille dans une étamine des deux côtés. Cela aidera à protéger les figues de la poussière et des insectes.
4. Sécher pendant 4 à 6 jours.
5. Rassemblez les fruits sur une ficelle et mettez-les à l'ombre pour bien les sécher.

Sécheuse électrique

Cet appareil vous aide à obtenir rapidement des résultats visibles. Les tranches séchées deviendront juteuses et acquerront une teinte dorée. Pour obtenir de bons résultats, il vaut la peine de faire ce qui suit :

1. Divisez les fruits en 2 parties égales et séchez-les au soleil.
2. Retirez la palette de l'appareil et placez-y les baies hachées sur une rangée.
3. Les petits fruits sont séchés en 10 heures. Pour les gros fruits, il est recommandé d'augmenter la durée de la procédure.

Au frigo

La meilleure façon de conserver les figues fraîches est d'utiliser un réfrigérateur. Il est préférable de conserver les fruits à une température de +1 degrés. Cela aidera à les garder frais pendant 2-3 semaines.

Congélation rapide

Si vous souhaitez augmenter la durée de conservation, vous devez congeler les fruits. Il est recommandé de le faire à des températures inférieures à -15 degrés.

Saccadé

Ces figues ont un excellent goût et contiennent de nombreux éléments utiles. Les fruits secs contiennent plus d'humidité que les fruits secs. Par conséquent, ils ont besoin de conditions spéciales. Si vous souhaitez conserver les fruits pendant une courte période, il est recommandé de les placer dans des bocaux sans boutures. Les récipients doivent être fermés avec un couvercle et conservés dans un endroit sombre et frais. Cela peut être un débarras ou un balcon vitré.

Il est préférable de conserver les baies dans des sacs en toile bien attachés. Cela permettra à l'air de circuler vers le fruit. Cela augmentera la période de stockage à six mois. En outre, les fruits secs séchés peuvent être bien emballés avec du papier et placés sous cette forme sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Cela augmentera la durée de stockage jusqu'à 8 mois.

mariné

Pour mariner un produit, vous devez prendre 1 verre de figues et de porto chacun. Vous aurez également besoin d'un quart de verre de vinaigre balsamique, 1 petite cuillerée de zeste de citron et d'orange, 1 cuillerée de sucre, un demi-verre de noix concassées. Il vaut la peine d'ajouter du sel et du poivre à la composition.

Tout d'abord, il est recommandé de mettre les figues dans un bocal, puis d'ajouter du vin et des zestes hachés. Mettez le récipient au réfrigérateur.

Après 24 heures, égouttez le liquide, ajoutez les composants restants et placez la composition sur la cuisinière. Porter à ébullition, ajouter les figues et cuire à feu doux pendant 30 minutes. Refroidir le plat fini, transférer dans un bocal. Conserver au réfrigérateur.

Compote

Les figues fraîches et séchées sont bonnes pour ce plat.Pour un bocal d'une contenance de 3 litres, il faut prendre 300 grammes de fruits et 150 grammes de sucre. Versez 2,5 litres d'eau dans une casserole, ajoutez tous les ingrédients et laissez cuire 10 minutes. Retirer du feu, verser dans un bocal et fermer le couvercle.

Confiture

Pour faire de la confiture saine, vous devez prendre 700 grammes de figues et 500 grammes de sucre. Les composants doivent être mélangés et laissés pendant 3 heures. Lorsque le jus est libéré, le récipient doit être placé sur la cuisinière et cuire pendant 5 minutes. Puis laissez reposer 10 heures. Égoutter le sirop. Répétez la procédure 2 fois. Verser dans des pots et fermer. Vous pouvez ajouter un peu de vanille ou d'acide citrique au goût. Il est recommandé de conserver les confitures toutes faites dans un endroit frais, par exemple dans une cave. Il peut également être conservé au réfrigérateur.

Cette boisson est très utile pour les pathologies cardiaques. Il peut être bu pour l'anémie et la thrombose. Il est recommandé de préparer du jus de fruits mûrs. Ils doivent être lavés, rincés à l'eau bouillante et passés au tamis. Mélanger avec de l'eau bouillie dans un rapport de 2: 1. Pressez la composition résultante à travers une étamine.

Cultiver des figues

Pour planter des figues d'intérieur, les graines, les boutures et les pousses de racines conviennent. Il sera très difficile de cultiver sans alimentation, par conséquent, les engrais organiques et minéraux doivent être utilisés alternativement tous les 10 jours.

Cultiver à partir de graines

Algorithme pour planter des graines de figues :

1. Préparez le sol : mélangez le sol de feuilles avec du sable, de la tourbe, de la cendre et désinfectez-le avec une solution de manganèse. L'argile expansée est placée au fond.

Les graines sont obtenues à partir d'un fruit mûr, lavé à l'eau courante à l'aide d'un tamis fin.

Laisser ensuite sécher sur un essuie-tout pendant 24 heures.

La plante a besoin d'un sol humide. Nous humidifions le sol avec un pulvérisateur.

Les graines sont étalées sur la surface et saupoudrées de terreau.
Le récipient est amené dans une pièce chaude (+ 25 °C), recouverte d'une pellicule plastique, qui est retirée quotidiennement afin d'éliminer la condensation formée.

Pour l'irrigation, vous devez utiliser de l'eau tiède et décantée, en maintenant une humidité constante du sol.
Après l'apparition des premières pousses (14-21 jours), si les plantules sont denses, il est nécessaire de les éclaircir.

Pendant la période de croissance active (janvier-octobre), la plante a besoin d'une quantité accrue d'humidité. Si les figues en manquent, il se produira une déformation des feuilles et une perte d'inflorescences. L'excès d'eau doit toujours être retiré du puisard.
Pendant cinq ans, pour que l'arbre porte ses fruits, il est nécessaire d'effectuer une transplantation annuelle, en augmentant le volume du pot de 1 litre.

Cultiver par bouturage

La plantation par bouturage se fait ainsi :

1. Le matériel provient d'une plante adulte qui porte des fruits.

La tige doit mesurer au moins 10 cm de long avec 3-4 boutons. Dans la partie inférieure de celui-ci, il est recommandé de faire plusieurs rayures afin de mieux former les racines.
Le sable de rivière servira d'excellente base pour l'enracinement des boutures, mais vous pouvez également utiliser de l'eau.

La plantation est effectuée à une profondeur d'environ 3 cm et recouverte d'un couvercle en verre. Les jeunes racines apparaîtront dans un mois. Et lorsque les racines deviennent plus grosses, la transplantation dans un pot en céramique avec un bon drainage et un sol fertile est nécessaire. Au fur et à mesure que nous grandissons, nous augmentons également la taille du conteneur (jusqu'à 6-8 litres).

Nourrissez chaque fois que vous transplantez. Surveillez attentivement l'arrosage, la pulvérisation des feuilles, utilisez l'eau de pluie.

En hiver (période de dormance), il est nécessaire de réduire la température de l'air à + 13 ° C. Le compost et le fumier pourri, qui peuvent être appliqués lors de l'ameublissement du sol, seront utiles.

Les meilleurs arbres, qui avaient les fruits les plus délicieux, ont reçu leur propre nom par les anciens Grecs.

Avec cette méthode de culture, le figuier portera ses fruits la deuxième année.

Croissance par pousses de racines

Les racines de figuier produisent souvent des pousses qui peuvent être coupées et utilisées pour le rempotage.

De cette façon, la plante prend racine pendant 4 à 5 semaines. Mais il est considéré comme le plus difficile et il n'est pas recommandé aux débutants de l'utiliser.

Où sécher les figues

Dans les régions du sud, cette question ne se pose pas. Le climat lui-même est favorable au séchage à l'extérieur en plein soleil. Dans la voie du milieu et au nord, une telle chaleur peut ne pas être vue. Mais, si le temps est clair et exceptionnellement chaud, vous pouvez essayer cette méthode.

Pour commencer, préparez une grille. Tout homme de main

Il est très important que les figues soient soufflées d'air frais par le bas et par le haut. Si vous les mettez sur une plaque à pâtisserie, les fruits peuvent simplement fermenter ou commencer à pourrir.

Les figues sont disposées sur une grille et placées dans un endroit ensoleillé et bien ventilé.

Il est conseillé de recouvrir toute la structure d'un non-tissé fin ou d'une gaze épaisse. Et d'en bas aussi. Les guêpes, les mouches des fruits et tout un tas d'insectes aiment aussi goûter la pulpe sucrée. De telles astuces sont nécessaires de leur part.

Le processus de séchage dure environ 5 jours, avec des pauses pendant la nuit. À propos, le soir, la grille doit être retirée dans la maison. On ne sait jamais, il va pleuvoir ou la rosée va se déposer. L'excès d'humidité est un gros obstacle pour votre entreprise.

Certaines sources recommandent de faire bouillir les figues dans du sirop de sucre bouillant pendant 10 secondes, puis de les définir pour le séchage. Ostensiblement pour une meilleure préservation de la couleur. Je pense que cette activité est inutile, car toutes les figues séchées sont de la même couleur marron clair.

À moins que la procédure aide à empêcher les processus de putréfaction ou à empêcher la fermentation. Certes, ces fruits confits se conservent très peu de temps.

Conseil. Essayez de faire la moitié des blancs avec du sirop de sucre bouillant et l'autre moitié sans. En même temps, comparez les goûts.

Que faire à ceux que le soleil ne favorise pas avec des rayons chauds même en été ? Il y a une sortie. Même deux. Choisissez celui qui vous convient.

Pour les heureux propriétaires d'un sèche-linge domestique. Des figues entières ou coupées en moitiés (quartiers) sont disposées sur les grilles. La température est réglée au maximum à + 65 ° . Parce que le sucre dans la pulpe caramélise à des températures plus élevées et peut changer le goût final du produit fini.

Soit dit en passant, la fleur blanche incompréhensible sur les figues séchées est le sucre qui est sorti.

Le temps de séchage est d'environ 6 à 8 heures. Tout dépend du degré de charge et de la puissance de votre appareil. L'état de préparation est vérifié visuellement. Les fruits diminuent de taille, acquièrent une teinte brun clair. A la pression, on sent que la peau est devenue dense et élastique.

Il existe des recommandations pour aplatir les figues en une forme plate. Ce n'est pas du tout nécessaire. Parce que cela est fait dans le cas de flans à grande échelle. L'aplatissement permet d'économiser de l'espace, ces figues sont mises sur une ficelle et suspendues pour le stockage.

Si vous avez besoin de sécher une petite quantité, vous pouvez stocker les figues sous leur forme habituelle sans autre manipulation.

Ne demandez simplement pas où ranger un seau de figues séchées à la maison. Il ne restera qu'un tiers de votre seau (les fruits diminuent fortement en volume et en poids), et vous trouverez certainement où l'attacher.

Conseil. Coupez les fruits secs. S'il n'y a pas de jus visible, alors vous l'avez séché correctement.

Et s'il n'y a pas de soleil et de sèche-linge électrique ? Que faire des restes de figues ? Sec, bien sûr ! Uniquement au four. Entier ou coupé n'a pas d'importance. L'essentiel est à nouveau sur les barres. Une lèchefrite ou une plaque à pâtisserie permettra aux fruits de cuire avant le début du séchage. Et nous n'en avons pas besoin.

Nous réglons le plus petit régime de température. Idéalement + 60°C. Mais parfois la température minimale est plus élevée, les modèles de fours sont différents. Dans ce cas, vous devrez retourner les flans plus souvent pour qu'ils ne brûlent pas. Et dans tous les cas, assurez-vous de laisser la porte entrouverte afin que l'humidité qui s'évapore ait la possibilité de sortir librement. Il est difficile de nommer avec précision le temps de séchage, tout dépend du degré de chauffe du four. En moyenne, cela s'avère environ 8 heures.

L'état de préparation est également déterminé comme décrit ci-dessus. Nous vérifions avec les poignées l'élasticité et la rigidité, avec les yeux pour la couleur et avec un couteau pour la jutosité.

Conseil. Laissez les fruits secs refroidir complètement avant de les ranger.Sinon, de la condensation apparaîtra et avec elle de la moisissure.

Comment sécher les figues à la maison ? Tout est très simple

Il est important de ne pas tarder, sinon le fruit se gâtera. Et ainsi, vous pouvez emporter longtemps une délicieuse friandise de votre propre congélateur.