Méthodes de séchage du thé Ivan et quelle méthode est la plus optimale

Comment faire du thé correctement

Les amateurs de thé Ivan conseillent cette méthode de préparation: ajoutez deux cuillères à soupe de thé dans un récipient d'un demi-litre et versez de l'eau bouillante dessus. Fermez bien le couvercle et laissez infuser correctement. Le temps de cuisson doit durer au moins quinze minutes. Buvez-le à la fois froid et chaud. Les propriétés du thé de saule restent inchangées. Essayez d'utiliser de l'eau propre et ne la portez pas à ébullition.

Les feuilles de thé déjà utilisées peuvent être versées plusieurs fois avec de l'eau bouillante. Lors de la re-infusion, la concentration de nutriments dans le thé augmente.

Si vous avez besoin de guérir une éruption cutanée sur le corps ou de nettoyer des plaies, préparez une décoction concentrée et utilisez-la quotidiennement au moins trois fois par jour.

Les décoctions et les teintures sont préparées à partir de toutes les parties de cette plante. À des fins médicinales, les racines, les feuilles et les fleurs sont utilisées :

• Pour la gastrite et la colite, la composition suivante est faite: deux cuillères à soupe de feuilles broyées sont versées avec un verre d'eau bouillante et conservées au bain-marie pendant dix minutes. Prenez un bouillon chaud tous les jours, une cuillère à soupe cinq fois par jour.
• Pour l'acné, une teinture alcoolique d'épilobe est préparée. Pour le préparer, vous aurez besoin de cent grammes de vodka et de deux cuillères à soupe de matières premières. La composition est conservée dans un endroit sombre pendant sept jours. Essuyez les points noirs avec un coton-tige humidifié deux fois par jour.
• Pour les maux de tête et l'insomnie, un bouillon plus concentré est préparé et consommé quatre fois par jour, soit deux cuillères à soupe.
• Pour l'angine de poitrine, gargarisez-vous avec de la teinture de thé ivan plusieurs fois par jour.
• Une décoction de racine est utilisée pour renforcer l'immunité et l'anémie. Pour ce faire, prenez une cuillère à soupe de racine broyée et séchée et remplissez-la de deux verres d'eau froide. La composition est placée dans un bain-marie et maintenue dessus pendant trente minutes. Ce remède peut être pris en cure de deux semaines. Habituellement, le taux est de trois cuillères à soupe par jour.

Combien de temps faut-il pour sécher le thé Ivan au four et à quelle température ?

Une fois la fermentation terminée, les composants de la plante sont disposés sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin. Maintenir la saturation de la plante et ne pas la sursécher est la tâche principale qui nécessite des connaissances: à quelle température le processus est effectué. Si vous mettez de l'épilobe dans un four à 200 degrés, il perdra toutes ses propriétés, et son utilisation n'aura plus de sens. Par conséquent, il est impossible de sécher le thé Ivan au four à des températures supérieures à 60 degrés. Cet indicateur est le plus optimal. Il est également recommandé de ne pas couvrir complètement le four afin qu'il y ait peu de circulation d'air.

L'état de préparation des matières premières est vérifié à la main. Les feuilles séchées ne doivent pas coller à vos mains et se casser facilement

Dans ce cas, il est très important de ne pas les amener à l'état de poussière. Le processus de séchage lui-même dure environ une heure.

Il est nécessaire de vérifier constamment l'état de l'herbe pour ne pas la gâcher. Lorsque les feuilles acquièrent l'état souhaité, vous devez éteindre le four et le laisser ouvert, sans en retirer les matières premières. L'épilobe fini ressemble à des thés noirs ordinaires en apparence. D'autres méthodes de séchage sont également recommandées : à l'aide d'un four ou d'un séchoir électrique. On pense qu'un vrai poêle russe est capable de doter la plante d'une énergie curative. En fait, il est très difficile de trouver un tel four dans une ville moderne, vous devez donc utiliser les options de séchage possibles.

Pour ceux qui ont sérieusement décidé d'entreprendre ce processus, nous avons une vidéo sur la façon de sécher le thé Ivan au four. Il décrit en détail la meilleure façon de terminer toutes les étapes de préparation et de ne pas surexposer l'herbe. Le sécher lui donnera un goût de papier désagréable. Ce sont des conséquences indésirables, car le bouillon doit être non seulement utile, mais aussi agréable au goût.Par conséquent, la vidéo de formation est un moyen très pratique d'expliquer, car tout se passe clairement. Vous n'avez pas besoin de lire sur un morceau de papier quoi et où mettre, comment l'allumer et l'éteindre, quelle disposition à apporter. Il y a aussi une vidéo sur la récolte correcte, le processus de fermentation et d'autres composants lors de la récolte des plantes médicinales.

Avec des actions aussi simples, vous pouvez faire sécher le thé ivan au four et vous approvisionner en plantes utiles pour l'hiver par d'autres moyens. En plus de ses propriétés bénéfiques, l'herbe a bon goût et sent bon. Il vous aidera à rester au chaud lors des froides soirées d'automne et à améliorer votre santé. L'épilobe a tout ce dont vous avez besoin pour une forte immunité et une bonne humeur.

Les principales méthodes et moyens par lesquels vous pouvez sécher l'herbe Ivan tea

Tous les composants de la plante (la présence non seulement de feuilles) doivent être séchés séparément. Pour accélérer le processus de séchage des feuilles de thé Ivan dans un environnement domestique, utilisez un séchoir électrique, un four électrique ou un four d'autrefois. Quant au séchage des petites fleurs de lilas, après la récolte, elles sont déposées en une couche uniforme et soignée sur une plaque à pâtisserie peu profonde ou étalées, recouvertes de papier sulfurisé. La température maximale du four ne doit pas dépasser 30°C, sinon ils vont se dessécher. L'état de préparation au séchage est déterminé par l'ombre des fleurs - elles devraient devenir d'un violet foncé. Fondamentalement, des fleurs sont ajoutées à l'herbe séchée d'Ivan-tea afin d'obtenir des notes parfumées et agréables de thé. En ce qui concerne le séchage des feuilles, le processus est quelque peu différent. Vous pouvez sécher le feuillage de l'épilobe à l'aide de différents types d'équipement.

S'il s'agit d'un four, la première heure et demie, la température ne doit pas dépasser 100 ° C, la porte du four doit être légèrement ouverte à une distance de 1 à 2 cm. Ensuite, il est nécessaire de réduire la température à 50-60 ° C et de sécher jusqu'à ce que l'humidité des feuilles disparaisse complètement. L'état de préparation est vérifié lors du mélange des feuilles de thé à votre discrétion. Si les feuilles de thé sont correctement séchées, elles acquièrent la couleur du thé noir naturel. Pour obtenir du thé vert, le séchage est effectué à une température constamment basse (environ 50°C). Ensuite, nous sortons la plaque à pâtisserie du four et laissons les feuilles de thé refroidir à température ambiante.

Beaucoup de ceux qui ramassent et sèchent les herbes utilisent un séchoir électrique. La température au cours de ce processus ne doit pas dépasser 90 ° C afin que le produit préparé ne perde pas ses propriétés utiles. Selon le degré de préparation de la matière première, le séchage peut prendre en moyenne 5 à 7 heures. Ce processus doit toujours être sous contrôle ! Sinon, si vous réglez une température plus élevée ou si vous surexposez les feuilles de thé, vous risquez de vous retrouver avec un goût désagréable de papier plutôt que de thé.

Il existe une autre méthode de séchage, comme beaucoup le croient, la plus fidèle et la plus ancienne - au four. Le mode de cuisson naturel et le feu font parfaitement son travail, donnant au thé un goût parfumé et préservant toutes les propriétés curatives. Une fois le four fondu, il est nécessaire de rester au repos pendant environ une heure, et ce n'est qu'après cela que vous pouvez commencer le processus de séchage. Et puis le schéma de séchage est approximativement le même que dans le four: une plaque à pâtisserie avec une masse uniformément répartie est placée sur des charbons ardents (bûches) et les feuilles de thé sont séchées jusqu'à cuisson complète.

Le séchage des herbes d'Ivan-tea sous les rayons du soleil est strictement interdit ! S'il est possible de le faire sans l'aide d'équipement, vous pouvez alors disposer les feuilles dans un endroit sec et bien ventilé. Cette méthode de séchage du thé Ivan prend environ une semaine, ce qui vous permet de conserver les qualités les plus utiles et médicinales de la boisson.

Séchage, flétrissement et fermentation à la maison

Après la récolte du thé, les feuilles d'épilobe cru doivent être flétries. Le processus de séchage des feuilles de thé Ivan a également lieu sous certaines conditions. Par exemple, le soleil brûlant ne convient pas à ces fins, car il dessèche la plante et détruit ses propriétés bénéfiques. De plus, vous ne pouvez pas utiliser de papier journal pour sécher les feuilles d'épilobe.Le séchage des herbes d'épilobe est effectué dans un endroit ombragé, où la lumière directe du soleil et l'humidité ne pénètrent pas.

L'herbe à thé Ivan est disposée sur une surface propre en une seule couche. Environ 24 heures suffisent pour que les feuilles et les fleurs de la plante sèchent.

Après un léger flétrissement des matières premières du thé Ivan, lorsque les feuilles ont succombé au flétrissement, vous pouvez commencer la fermentation. Pour ce faire, il existe plusieurs moyens qui sont tout à fait applicables à la maison. Oui, et il convient de noter qu'en règle générale, seules les feuilles d'herbe se prêtent à la fermentation. Les fleurs de la plante n'ont pas besoin de fermentation et sont donc uniquement séchées, puis utilisées pour le brassage.

Méthode traditionnelle de fermentation à domicile du thé

La première méthode de fermentation est très simple, elle est dite manuelle. Pour ce faire, il vous suffit de frotter les feuilles d'herbe sèches entre les paumes sèches, jusqu'à ce que le jus s'en dégage. Et puis il suffit de les mettre dans un bocal stérile et sec, de les recouvrir d'un chiffon humide en tissu naturel et de les mettre dans un endroit sombre pendant trois jours.

Fermentation du thé à l'aide d'un hachoir à viande

Cette méthode de fermentation est idéale pour ceux qui ont préparé des matières premières en grande quantité, et le broyer à la main est un travail trop laborieux. Un hachoir à viande ordinaire simplifie le travail de fermentation d'une grande quantité de matières premières de thé.

La matière première est passée dans un hachoir à viande, à l'aide d'un couteau à gros trous. Ensuite, les feuilles d'herbe hachées sont placées dans des sacs en plastique, qui, à leur tour, sont placés dans un endroit frais et sombre pendant trois jours.

Après trois jours, les matières premières sont disposées sur des plaques à pâtisserie et séchées dans des fours à châssis ouvert et sous agitation constante.

Sous l'oppression

Un autre moyen de fermentation à domicile du thé Ivan est sous pression. Dans ce cas, vous devez utiliser une plante entièrement coupée. Initialement, toutes les matières premières sont divisées en deux parties égales. À l'aide d'un presse-agrumes, le jus est extrait d'une partie de la matière première et la deuxième partie est placée dans une casserole remplie du jus obtenu. qui peut être un cercle en bois, un couvercle avec une charge lourde (poids, pierre ou tout autre objet lourd pesant au moins 20 kg).

Un point ou une condition importante à respecter : le contact direct de la cargaison avec les matières premières ne doit pas être autorisé. Sinon, le thé aura un goût dégoûtant et les matières premières seront d'une qualité non moins dégoûtante.

"Torsion"

Et la dernière méthode utilisée pour fermenter le thé s'appelle "rouler". Il a été utilisé au siècle dernier. Et n'ayez pas peur de la pénibilité de cette méthode, car le résultat est tout simplement accablant. Le thé que l'on obtient après fermentation par roulage, croyez-moi, ne vaut pas un tel effort.

La première étape de cette méthode de fermentation du thé Ivan consiste à disposer un grand tissu, toujours en lin, naturel, sans impuretés synthétiques. Ensuite, à l'aide d'un flacon pulvérisateur, nous humidifions toute la surface du tissu. La troisième étape consiste à disposer des matières premières séchées ou légèrement séchées dessus en une fine couche.

Lorsque toutes les herbes sont uniformément réparties sur la surface du tissu, la torsion commence directement. Nous roulons l'herbe avec le chiffon en un "rouleau". De plus, plus le « rouleau » est dense, meilleur sera le processus de fermentation. Au cours de la torsion, à l'aide du même pistolet pulvérisateur, le tissu est en outre humidifié.

L'étape suivante consiste à attacher le rouleau de tissu-herbe obtenu avec une corde et à fixer ainsi la matière première à l'intérieur du «rouleau».

Maintenant, vous devez être patient et broyer la matière première de manière monotone en pliant et en redressant le "rouleau". Cette étape dure au moins une demi-heure. Après cela, pendant deux à trois heures, il est nécessaire de laisser l'herbe dans le tissu pour la fermentation.

Vous pouvez vérifier l'état de préparation du thé uniquement avec vos propres paumes. Si de la chaleur sort du "rouleau", environ 37°C, cela signifie que le processus de fermentation primaire est terminé.Cela signifie que vous pouvez faire tourner le "rouleau de thé" et disposer l'herbe dans des bocaux en verre, dans lesquels la fermentation secondaire des matières premières aura lieu. Les pots sont recouverts d'un linge humide et placés dans un endroit sombre et frais pendant trois jours.

Mode de cuisson

Pour parfumer la boisson du thé Ivan, il est recommandé d'utiliser un mélange de feuilles et de fleurs séchées. Les plantes sèches sont simplement frottées avec les mains et versées dans un bocal de stockage.

La recette pour faire du thé est très simple : versez 2 cuillères à café d'herbes avec un verre d'eau chaude et laissez reposer 10 minutes. Après cela, la boisson est prête à boire. Pour ajouter de la saveur, le thé peut être complété par des baies sèches.

La préparation du thé Ivan à des fins médicinales diffère selon la maladie à éliminer :

1. Avec des maladies du système digestif et des maux de tête. Un verre d'herbes séchées est versé avec la même quantité d'eau bouillante, insisté pendant plusieurs heures et filtré. Après cela, l'infusion prête à l'emploi se boit dans une cuillère à soupe 4 fois par jour.
2. En cas de saignement, d'infections virales respiratoires aiguës et d'anémie, une cuillère à soupe de matières premières est versée avec un verre d'eau chaude et bouillie pendant 15 minutes. Utiliser de la même manière que dans la recette précédente.
3. Pour le traitement de la pancréatite, la recette suivante est utilisée: 3 cuillères à soupe sont versées avec un verre et demi d'eau chaude et insistent pendant 10 minutes. L'infusion se prend tiède dans 50 ml avant et après les repas.

Les recettes pour faire du thé Ivan pour le traitement d'autres maladies sont basées sur le même principe. Cependant, avant de prendre des remèdes populaires, vous devez consulter votre médecin et clarifier le dosage et la méthode de préparation. De plus, le thé Ivan est souvent complété par d'autres plantes médicinales : mélisse, menthe poivrée, ortie ou plantain.

Recettes

Avec cystite

Il est nécessaire de prendre 1,5 cuillère à soupe. l. feuilles de thé et versez-les avec un verre d'eau bouillie. Vous devez infuser du thé pendant 3,5 heures, après quoi il doit être filtré. L'infusion doit être divisée en trois fois et bue par jour.

Pour l'insomnie et pour calmer le système nerveux

Pour préparer une telle boisson, vous devez prendre 1,5 cuillère à soupe. l. feuilles de thé et versez-le avec un verre d'eau bouillie. Vous devez insister pendant environ une heure. Ensuite, le thé fini doit être versé dans un plat sec préparé. Une telle infusion doit être prise dans 2 cuillères à soupe. l. quatre fois par jour.

Avec de fortes menstruations

Pour préparer une telle infusion, vous devez verser un verre d'eau bouillante sur des feuilles de thé de saule. Vous devez infuser la boisson pendant 60 minutes. Après cela, cela vaut la peine de le filtrer. Le thé doit être divisé en trois parties et bu dans les 24 heures.

Avec prostatite

Pour faire un tel thé, vous devez prendre des feuilles séchées, des fleurs et une racine hachée de la plante. Tous les composants doivent être mélangés, en séparant 2,5 c. l. feuilles de thé. Après cela, vous devez tout remplir d'eau bouillie, refroidie à 85 degrés. Vous devez infuser un tel thé toute la nuit.

De l'épilobe au lait pour booster le système immunitaire

Cette recette diffère des autres en ce que le lait est utilisé à la place de l'eau. Vous devez d'abord verser de l'eau bouillie sur la bouilloire. Après cela, vous devez verser les feuilles de thé à l'intérieur (environ 2 cuillères à soupe. L.). Ensuite, vous devez le remplir avec un verre de lait chaud. Une telle boisson doit être infusée pendant 20 minutes.

Après cela, il doit être filtré et utilisé aux fins prévues. Plusieurs réceptions de ce thé permettront de renforcer le système immunitaire et d'assurer une protection contre les maladies infectieuses.

Thé Ivan contre le rhume

Pour se débarrasser d'un mal de tête, ainsi que pour soigner un rhume, vous devez prendre 2,5 cuillères à soupe. l. feuilles de thé et versez-le avec un verre d'eau bouillie. Ce thé doit être infusé pendant 35-45 minutes. Ensuite, vous devez bien filtrer la boisson et prendre 2 cuillères à soupe. l. thé trois fois par jour avec les repas.

Épilobe avec ulcère de l'estomac

Pour faire un tel thé, vous devez prendre:

• 2,5 cuillères à soupe. l. épilobe hachée;
• 2 cuillères à soupe. l. tilleul;
• 1,5 cuillère à soupe. l. fenouil;
• 2 cuillères à soupe. l. fleurs de camomille.

Un mélange de ces plantes doit être versé dans 0,7 litre. l'eau bouillie et laisser reposer pendant 35-45 minutes.Vous devez prendre un tel thé curatif 45 minutes avant les repas trois fois par jour. Vous devez le boire 200 gr. en une fois.

Séchage et fermentation à domicile

Une fois la collecte terminée, il est nécessaire de sécher les matières premières. Pour ce faire, étalez le thé de saule sur une surface propre avec une couche d'environ cinq centimètres. Les feuilles et les fleurs doivent simplement sécher, en règle générale, un jour suffit pour cela.

Il est très important de le faire dans un endroit sombre où la lumière directe du soleil ne pénètre pas.

Si vous mettez des matières premières au soleil, elles se dessèchent et perdent toutes leurs propriétés curatives. Il vaut mieux ne pas utiliser de journal à ces fins.

Une fois que la matière première a légèrement erré, vous pouvez passer à l'étape suivante - la fermentation. La fermentation peut être effectuée de l'une des manières énumérées ci-dessous.

La manière traditionnelle

1. Nous broyons les matières premières dans les palmiers pour que les feuilles donnent du jus.
2. Nous le mettons dans un pot de trois litres.
3. Couvrir d'un linge humide et laisser dans une pièce sombre pendant trente-six heures.

Comment faire fermenter les matières premières à l'aide d'un hachoir à viande

Le hachoir à viande le plus ordinaire aidera à simplifier le processus de fermentation. Cette méthode est mieux utilisée lorsque vous devez traiter une grande quantité de matières premières.
, car il peut être très difficile de le moudre dans vos mains. Ainsi, le processus de fabrication du thé Ivan dans un hachoir à viande:

1. Nous passons les matières premières dans un hachoir à viande. Il est préférable d'utiliser un couteau à gros trous.
2. Nous mettons les matières premières broyées dans des sacs en polyéthylène.
3. Nous plaçons les sachets remplis de thé de saule dans un endroit sombre et légèrement frais pendant trente-six heures.
4. Faire sécher au four porte ouverte en remuant constamment. Le thé fermenté de cette manière ressemblera à du thé granulé et, une fois infusé, il aura une couleur légèrement plus riche.

Sous l'oppression

Pour cette méthode, des plantes coupées entières sont utilisées. Pour fermenter l'épilobe "sous pression" suivez les instructions :

1. Nous divisons la matière première en deux parties égales.
2. Pressez le jus d'une partie à l'aide d'un presse-agrumes.
3. Mettez l'autre moitié de la matière première dans une casserole.
4. Remplissez les matières premières avec du jus.
5. Appuyez sur le dessus avec "oppression". "Bending" est un cercle ou un couvercle en bois avec une charge lourde (au moins 20 kg) dessus. Vous pouvez utiliser un poids, une pierre, n'importe quel objet lourd comme charge.

Assurez-vous que les matières premières n'entrent pas en contact avec la charge
sinon, un produit d'une qualité et d'un goût dégoûtants peut en résulter.

1. Nous laissons les matières premières pendant 72 heures.

"Torsion"

Cette méthode de fermentation était utilisée par nos grands-parents. C'est un peu plus laborieux, mais le thé qui en résulte vaut tous les efforts. Ainsi, nous fermentons le thé Ivan en utilisant la méthode de torsion :

1. 1. Nous étendons la toile de lin et l'humidifions. Il est plus pratique d'utiliser un flacon pulvérisateur.
   2. Nous déposons les matières premières séchées sur le tissu une couche ne dépassant pas trois centimètres d'épaisseur
      .
   3. Nous plions le tissu avec des matières premières en une sorte de "rouleau". Essayez de le rendre aussi serré que possible. Humidifiez simultanément le tissu avec un vaporisateur.

1. Nous attachons le "rouleau" résultant avec une corde afin que la matière première soit fermement fixée.
2. Nous broyons les matières premières en pliant et en redressant notre "rouleau"
   ... Nous continuons le processus pendant une demi-heure.
3. Laisser reposer 2-3 heures pour la fermentation.
4. Nous vérifions l'état de préparation avec les paumes: vous devriez vous sentir au chaud (environ 37 ° C) - la fermentation primaire est terminée. Nous déplions le rouleau et mettons le mélange dans un récipient en verre pour une fermentation ultérieure, recouvrons d'un chiffon humide et partons pendant trente-six heures.
5. Afin de ne pas manquer le moment où les matières premières sont prêtes, nous vous recommandons de noter l'heure du signet et l'heure à laquelle le thé est prêt à sécher.

Principales recommandations

Une zone bien ventilée est la base d'un bon séchage de l'herbe. L'endroit idéal est un grenier, où l'air circule en permanence, mais un salon convient également.

La pièce ne doit pas être trop poussiéreuse ou sale. La cuisine, la salle de bain et les autres pièces humides ne conviennent pas au séchage.

Le prochain bon endroit est l'air libre, mais seulement par temps chaud et sec, de préférence à l'ombre. Peut-il sécher au soleil ? Le séchage à la lumière directe du soleil ne convient pas, la plante est sujette au noircissement et à la perte de propriétés médicinales.

Quel que soit le mode de séchage - sans four ou au four - l'épilobe doit être soigneusement séché dès que possible, car un séchage lent présente un risque de moisissure, de noircissement et parfois d'infection par divers parasites.

Peut-on sécher sans fermentation ? Oui, mais en même temps, la boisson peut avoir par la suite un goût et un arôme moins intenses - il faut en tenir compte.

Comment sécher sans fermentation ? Si vous récoltez une partie assez longue de la plante, elle peut être attachée en grappes et suspendue. Il est nécessaire de fournir à l'herbe un accès d'air de tous les côtés, tout en enveloppant régulièrement le paquet.

Il est préférable de sécher les feuilles, les fleurs et les racines sur des grilles, des tamis, de petites boîtes en papier ou toute autre surface recouverte de papier absorbant propre. Lors du séchage de cette façon, étalez toujours la plante en couche mince.

N'oubliez pas les retournements fréquents et l'aération. Les racines doivent être soigneusement nettoyées avant la récolte, rincées à l'eau claire et séchées immédiatement avec un chiffon. La récolte des racines est accélérée en les coupant en petits morceaux ou en les refendant. Les fleurs, feuilles ou autres parties de plantes ne sont pas lavées à l'eau avant d'être préparées pour le thé par séchage.

Utiliser le four ou pas ? Puis-je sécher au sèche-linge ou au four ? Oui, en l'absence de conditions favorables ou de lieu de séchage naturel, vous pouvez utiliser un four ou des séchoirs spéciaux

Cependant, lors de l'utilisation de ces sources de chaleur et de sources similaires, il est important de contrôler la température de consigne et de contrôler le temps afin que la matière première ne brûle pas.

Il est important de savoir à quelle température sécher - la température recommandée varie selon les parties de la plante. Habituellement, il est d'environ 30-40 ° C. Pendant que vous faites sécher le thé Ivan au four, assurez-vous que la température ne dépasse pas cet indicateur.

Pendant que vous faites sécher du thé de saule au four, assurez-vous que la température ne dépasse pas cet indicateur.

Certaines sources évoquent également la possibilité de récolter au four à micro-ondes, tandis que d'autres herboristes rejettent complètement cette option.

Le temps nécessaire pour sécher l'herbe au four n'est pas moins important. En moyenne, le temps est d'environ 1 heure - les fleurs et les feuilles doivent devenir cassantes et non collantes, mais, en même temps, garder leur forme et ne pas s'effriter.

La plante est-elle correctement préparée ? Le fait que le thé Ivan soit correctement préparé peut être déterminé par un léger froissement, une fragilité (il se frotte facilement entre les doigts).

Si la plante prend une couleur brun foncé ou même noire pendant le processus, cela signifie qu'une erreur s'est produite pendant le processus. Cela peut être dû à la vapeur dans un récipient inapproprié lors de la collecte ou à la suite d'une longue période entre l'assemblage et le séchage.

Le problème peut également être causé par l'humidité de l'air dans la pièce ou une couche trop épaisse. Cette herbe ne convient pas pour le stockage et l'utilisation ultérieure.

Un résultat de récolte satisfaisant est une couleur et un arôme « sains ». Ne retardez pas le pliage pour le stockage, car Le thé Ivan est capable d'hydrater ou d'"acquérir" des insectes.

Comment faire du thé Ivan

L'épilobe est utilisé en présence de certaines indications et en l'absence de contre-indications appropriées. La composition a un effet laxatif doux. Il est déconseillé aux enfants de moins de 6 ans. Les femmes enceintes et allaitantes devraient consulter un médecin avant de boire du thé.

Lorsqu'il est consommé pendant plus d'un mois, la digestion est perturbée. Le thé Ivan est interdit en cas d'intolérance individuelle ou de composants constitutifs

En cas de thrombophlébite, de thrombose ou d'augmentation de la coagulation sanguine, la boisson est utilisée avec prudence

Pour minimiser le risque d'effets secondaires, il est recommandé de ne brasser que des matières premières de haute qualité. La boisson est interdite avec l'utilisation simultanée d'antipyrétiques et de sédatifs.

Thé Ivan fleur de tilleul

Méthodes de préparation du thé Ivan :

1. Pour 2 c. les feuilles de thé ont besoin de 600 ml d'eau bouillante. La composition est recouverte d'un couvercle, infusée pendant 15 minutes. Le thé est consommé dans les 3 jours. Avec une forte saturation, de l'eau est ajoutée à la boisson. Les thérapeutes disent que les substances bénéfiques du thé Ivan sont mieux absorbées par une personne sous une forme diluée, mais pas sous une forme concentrée. La boisson finie est consommée froide ou chaude. Ajouter du miel ou du sucre au goût;
2. Au fond du pot en émail, 2 c. l. Thé Ivan fraîchement cueilli. Environ 800 ml d'eau tiède mais bouillie est versée. Le récipient est mis à feu doux, chauffe, mais ne bout pas. La boisson est infusée pendant 10 minutes.

Le thé froid est préparé à partir d'épilobe en été. Selon la recette classique, pour 1 c. les feuilles de thé auront besoin d'un verre d'eau bouillie. Les composants sont infusés jusqu'à 8 minutes. La boisson froide est prête à boire. Pour le faire refroidir plus rapidement, de la glace est ajoutée.

Une autre façon de faire du thé glacé :

• pour 2 c. un verre d'eau bouillante est utilisé comme matière première;
• vous pouvez préparer les feuilles en deux étapes: d'abord, 1/3 du récipient est rempli d'eau bouillante, et après 5 minutes, l'eau est ajoutée et refroidie.

Il est recommandé de boire la boisson obtenue sans sucre, mais en ajoutant des raisins secs, des dattes, des abricots secs. Ses propriétés cicatrisantes et aromatiques sont conservées pendant 3 jours.

Pour préparer une boisson au kvas à partir de thé Ivan, vous aurez besoin de 20 g de matières premières et d'un récipient de 3 litres. De l'eau chaude est versée dans la vaisselle. 3 cuillères à soupe sont ajoutées. l. miel, 1 c. cannelle, citron. La composition est recouverte de gaze. Il est recommandé de le supporter pendant une journée jusqu'à ce que des bulles et un arôme agréable apparaissent à la surface. La boisson est considérée comme traditionnelle russe. Il désaltère rapidement.

Comment faire fermenter le thé Ivan à la maison

À l'heure actuelle, plusieurs technologies de préparation de matières premières médicinales à partir de cette plante ont été brevetées. Un point très important à cet égard est le processus de fermentation (processus de fermentation) des parties collectées de la plante, ce qui rend le thé de saule le plus efficace et lui donne un arôme exquis.

Lors de la préparation des matières premières, vous ne devez pas utiliser d'objets métalliques afin d'éviter son oxydation accrue et la détérioration du goût du thé. Les plus populaires sont les méthodes suivantes pour préparer le thé Koporye :

La voie facile

Dans cette méthode, les feuilles collectées sont coupées et mises dans une casserole ou un bol. Ils ne sont pas coupés trop grossièrement pour qu'ils donnent le maximum de jus.

Les matières premières préparées sont bien malaxées à la main et laissées à température ambiante dans un bocal ou un autre récipient pour la fermentation. Il peut durer de 24 à 36 heures.

Il ne faut pas oublier que plus la température ambiante est élevée, plus le processus de fermentation est rapide. Les matières premières, prêtes à sécher, ont un arôme fruité agréable.

Fermentation par oppression

Sous pression, dans laquelle les matières premières collectées sont divisées en 2 parties. Le jus est extrait de l'un d'eux à l'aide d'un presse-agrumes. La deuxième partie de la matière première est placée dans une casserole en émail et remplie de jus préparé.

L'oppression est posée sur le dessus (un cercle en bois ou un couvercle avec une lourde charge de 15-20 kg). Dans ce cas, le jus ne doit pas toucher la cargaison, afin de ne pas gâcher le goût du produit final. Les matières premières sont laissées en fermentation pendant 36-48 heures.

Ancienne méthode russe

Avec la méthode Old Russian, les feuilles sont dispersées en une couche de 5 cm, les matières premières sont laissées à sécher pendant 12 heures. En même temps, il est périodiquement agité, ne permettant pas aux feuilles supérieures de se dessécher.

Les matières premières préparées sont roulées avec les paumes des mains en petites saucisses jusqu'à ce que les feuilles noircissent. Ils sont disposés sur des plateaux et recouverts d'un linge humide. Laissez la matière première dans un endroit chaud pendant 6 à 12 heures. Les feuilles fermentées sont finement hachées.

Photo : saucisses roulées ivan-chai

Il existe 3 degrés de fermentation du thé Ivan :

• poumon, dans lequel les feuilles sont fermentées pendant 3 à 6 heures. Le produit final a un goût doux et un arôme délicat ;
• moyenne, qui dure 10-16 heures. Un tel thé aura un goût modérément acidulé avec de l'acidité ;
• profonde, dans laquelle le processus de fermentation dure 20-48 heures. Ce thé aura un goût acidulé.

Photo : préparation des matières premières pour la fermentation