Comment conserver une mangue à la maison pour ne pas la gâcher : modes de conservation à température ambiante, au réfrigérateur, au congélateur

Autres méthodes de stockage

Il existe d'autres méthodes pour préserver l'arôme et la saveur d'un fruit exotique. Vous pouvez en préparer :

• confiture, confiture;
• confiture;
• confitures;
• guimauve.

Comme les autres types de fruits, les mangues sont séchées. Pour ce faire, coupez-le en fines tranches et disposez-le dans une pièce chaude et ventilée, recouverte de gaze. Utilisez un séchoir ou un four pour accélérer le processus. Les morceaux séchés doivent être fermes mais pas cassants. Mettez le blanc dans un bocal en verre sec, que vous conservez au réfrigérateur.

Avant le traitement thermique, les fruits doivent être pelés et hachés.

Beaucoup de gens font tremper les mangues dans de la saumure ou du sirop, selon la façon dont elles sont utilisées. Dans ces liquides, il est conservé dans un endroit froid et ajouté aux salades ou aux desserts selon les besoins.

Le tableau indique la durée de conservation de différents types de flans :

Si vous vous demandez comment conserver les mangues à la maison, rappelez-vous qu'il s'agit du même fruit qu'une pomme ou une poire, par conséquent, les méthodes de conservation sont souvent identiques. Utilisez nos conseils pour profiter longtemps du goût et de l'arôme exotiques du fruit.

informations générales

Quels sont les types de mangues ? Comme les arbres fruitiers du centre de la Russie, le manguier est divisé en espèces.

Le nom commun est manguier ou mangifera indien. L'Inde et le Pakistan sont considérés comme le berceau de cet arbre. Cependant, il est cultivé dans tous les pays chauds subtropicaux et tropicaux. Il appartient aux espèces de plantes à feuilles persistantes.

Il existe les variétés suivantes :

• curry - petits fruits non variétaux, écorce verdâtre, pulpe coriace orange;
• chok anan - fruits de couleur jaune clair à l'intérieur et à l'extérieur, en poids et en forme, tiennent facilement dans la main;
• kae savoy - grosses mangues, elles sont consommées sous une forme verdâtre.

Ce ne sont pas toutes des variétés d'arbres fruitiers, il y en a au moins 9 à 10. Mais il ne s'agit pas de ça maintenant.

Méthodes de stockage à domicile

Il existe de nombreuses façons de conserver les dates.

Réfrigérateur

L'un des endroits les plus appropriés pour stocker un produit est le réfrigérateur. Les fruits doivent être placés dans des bocaux en verre. Il est également acceptable d'utiliser des contenants en plastique. Le produit préparé doit être placé au réfrigérateur. Dans de telles conditions, les fruits peuvent reposer plusieurs mois. En même temps, leur goût et leurs bienfaits seront préservés. Le régime de température doit être de 0 ... + 5 degrés.

Gelé

Les fruits frais et secs peuvent congeler. Pour ce faire, il est recommandé de les placer dans un contenant en plastique ou de les emballer dans des sacs. Dans le même temps, vous ne devez pas laver les dattes. Sous cette forme, les fruits peuvent reposer pendant 5 ans et conserver la principale quantité de nutriments.

Frais

Lors de l'achat de fruits dans une boîte en carton, il est permis de les mettre au réfrigérateur. Si les fruits ont été achetés dans un contenant différent, ils peuvent être transférés dans un sac en papier. La meilleure option pour conserver les dattes est une étagère sous le congélateur. Le régime de température dans ce compartiment doit être de 0 degré.

Les fruits frais doivent être lavés avant d'être consommés. Cela est dû au fait qu'aujourd'hui, les fruits sont souvent traités avec des produits chimiques nocifs pour augmenter la durée de conservation.S'il y a une couche blanche à la surface des fruits ou s'ils dégagent une odeur désagréable, le produit devra être jeté.

Pressé

Il est permis de conserver les dattes pressées dans des conditions ambiantes, car elles ont été soumises à un traitement spécial - la pasteurisation. Pour éviter le dessèchement des produits, ils sont emballés dans du papier. Vous pouvez également utiliser un sac en plastique. Il n'est pas souhaitable de garder les dates à la lumière. Il est recommandé de les placer dans un endroit sombre et frais. La durée de conservation du produit est indiquée sur l'emballage. Il garde longtemps sa fraîcheur. Cependant, les experts conseillent de manger de telles dattes dans un délai d'un an.

Séché

Pour conserver les fruits secs, vous devez suivre ces étapes :

1. Placez les fruits secs dans un bocal en verre ou un récipient en plastique avec un couvercle hermétique. Grâce à cela, ils ne seront pas altérés, n'absorberont pas les odeurs étrangères ou ne seront pas attaqués par les insectes.
2. Placer le récipient au réfrigérateur. Il vaut la peine de choisir un compartiment avec une température de 0 degré.
3. Il n'est pas recommandé de mélanger les dattes avec d'autres fruits. Chaque variété a ses propres paramètres d'humidité. Un tel voisinage entraînera des dommages aux fruits.
4. Ne lavez pas les fruits secs avant de les stocker. Cela entraînera l'élimination de la couche huileuse protectrice. De tels fruits se détérioreront rapidement.
5. Rincez les dattes à l'eau chaude avant de les consommer. Cela aidera à éliminer les agents pathogènes de leur surface.

Conditions de stockage optimales à la maison

Le temps de stockage de l'ananas est influencé par les paramètres de température et d'humidité.

L'état initial du fruit n'est pas négligeable.

Frais

Pour maximiser la durée de conservation des fruits frais, suivez ces directives :

1. Conservez les fruits au réfrigérateur. Il est préférable de le faire dans le bac à légumes.
2. Le régime de température optimal pour le fruit est de + 8-10 degrés. Des réglages inférieurs entraînent une perte de saveur. S'ils sont plus élevés, il existe un risque de dommages rapides pour le fœtus.
3. L'humidité doit être de 90 %. Une diminution de cet indicateur entraîne le flétrissement du fruit. Si vous conservez l'ananas dans un environnement plus humide, il moisit.
4. Avant le stockage, l'ananas doit être emballé dans du papier. Il est recommandé de laisser un petit trou. Lorsque l'emballage devient humide, il est recommandé de le changer immédiatement.
5. Au lieu de papier, il est permis d'utiliser un sac. Dans ce cas, il vaut la peine de faire un grand nombre de trous afin d'éviter les processus de décomposition.

Si le réfrigérateur dispose d'un compartiment spécial pour conserver les fruits, l'ananas peut être conservé au frais encore plus longtemps.

En conserve

Ce fruit a un goût excellent et un arôme agréable. Le pot contient également un sirop sucré qui peut être bu ou utilisé en cuisine. Les fruits en conserve se conservent bien 1 an. Après ouverture du pot, il est recommandé de les utiliser dans les 24 heures. Sinon, il existe un risque de reproduction active des champignons et des bactéries.

Séché

Cet ananas contient moins de nutriments et de vitamines que l'ananas frais. Cependant, il a une longue durée de conservation et un bon goût. Les tranches séchées peuvent être conservées pendant 8 à 10 mois.

Caractéristiques de la conservation des fruits exotiques

La mangue est l'une des plantes les plus populaires en Inde et dans certains autres pays asiatiques. Ses fruits ont un goût sucré distinct. La pulpe jaune ou orangée à structure fibreuse est cachée sous la peau rouge, jaune ou verdâtre. Ce fruit exotique est riche en vitamines, minéraux, fibres végétales, protéines, lipides et glucides. Par conséquent, il est largement utilisé à des fins médicinales et prophylactiques. Afin de préserver pleinement le goût et les propriétés curatives, il est nécessaire de conserver la mangue de manière appropriée.

> En ce qui concerne ce fruit, trois options de stockage sont appliquées, qui doivent être sélectionnées en fonction de son état :

• à température ambiante;
• dans le réfrigérateur, le garde-manger ou la cave;
• au congélateur.

Les mangues fraîches et mûres peuvent être conservées de manière fiable jusqu'à une semaine, à condition que le régime de température soit maintenu entre + 3 et 5 ° C. Pendant toute la période de stockage, les stocks de fruits doivent être régulièrement inspectés pour déceler toute détérioration.

Il est extrêmement déconseillé de conserver des spécimens trop mûrs, car même au réfrigérateur, ils s'assombrissent rapidement et perdent leurs propriétés. Les fruits non mûrs ne doivent pas être placés au réfrigérateur, car ils ne pourront pas acquérir leur goût sucré caractéristique même à maturité.

Comment conserver les mangues correctement

À température ambiante

La mangue mûre restera fraîche et utilisable à des températures comprises entre + 15°C et + 25°C pendant 2-3 jours. Placez les fruits dans un endroit sombre, en évitant tout contact avec d'autres fruits. Enveloppez du papier journal ou du papier parchemin pour absorber l'excès d'humidité.

Au frigo

La température optimale pour conserver la mangue au réfrigérateur est de +3 à +5 ° C. Les réfrigérateurs modernes ont une zone spéciale pour les fruits et légumes. Il est constamment ventilé et maintenu à la bonne température.

Les mangues sont mieux stockées dans cette zone. S'il n'y a pas un tel endroit dans votre réfrigérateur, laissez les fruits sur l'étagère du milieu. Conservez les mangues dans ces conditions pendant pas plus d'une semaine.

Les fruits resteront frais pendant environ 10 jours si vous les enveloppez dans du papier parchemin.

Au réfrigérateur, les mangues doivent être conservées à des températures comprises entre +3°C et +5°C.

La mangue peut également être conservée au congélateur. Coupez les fruits en petits morceaux ou râpez-les, puis placez-les dans un sac en plastique ou un récipient en plastique de qualité alimentaire. Vous pouvez pré-remplir les fruits avec du sirop de sucre. Assurez-vous de congeler la mangue en petites portions pour éviter le re-cryo-traitement.

Couper

Les mangues à la peau endommagée commencent à se détériorer rapidement. Il ne doit être conservé qu'au réfrigérateur à une température ne dépassant pas +5°C. Badigeonner la tranche de fruit de jus de citron et la placer sur une assiette. Cela empêchera la pulpe de noircir.

Enveloppez la mangue sur le dessus avec du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur. Vous pouvez utiliser un récipient pour conserver les citrons s'il vous convient. Dans ces conditions, la mangue coupée restera utilisable pendant 24 heures.

Vert

Si le fruit est solide, sans odeur sucrée caractéristique, alors il n'est pas mûr. Il est nécessaire de conserver la mangue au soleil pour qu'elle mûrisse. Pré-emballer les fruits avec du papier et les placer sur un rebord de fenêtre ou un balcon. Apportez les fruits dans l'appartement la nuit. Dans ce mode, il mûrira dans les 3 à 5 jours, selon le stade de maturité auquel vous l'avez acheté.

Vous pouvez également conserver la mangue à température ambiante pour qu'elle mûrisse. Cela prendra un peu plus de temps - jusqu'à 2 semaines. Vous pouvez accélérer le processus en utilisant une pomme ou une banane, qui libèrent de l'éthylène. Gardez simplement ce fruit à côté de la mangue. Dans ce cas, il deviendra doux, sucré et aromatique en quelques jours seulement.

Si vous mettez une mangue non mûre au réfrigérateur, elle restera fraîche pendant 2 mois dans ces conditions.

Autres méthodes

Le séchage convient au stockage à long terme. Préparez le sirop de sucre et blanchissez-y les morceaux de fruits. Leur épaisseur ne doit pas dépasser 3 mm. Préchauffez ensuite le four à + 40°C et placez-y les morceaux de mangue sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Cuire la pulpe pendant 20-30 minutes, en veillant à ce qu'elle ne brûle pas régulièrement. Laissez la porte du four entrouverte. Conservez les fruits secs prêts à l'emploi à température ambiante ou au réfrigérateur. Vous pouvez également faire sécher la mangue au soleil. Coupez les fruits en fines tranches et placez-les en une seule couche au soleil.

Séchez la mangue jusqu'à ce qu'elle soit brune.

En Thaïlande, une solution de sel ou de sucre forte est utilisée pour le stockage à long terme des fruits. Le fruit y est trempé jusqu'à ce que la peau perde sa couleur et devienne croustillante.Vous pouvez également en faire de la confiture, de la guimauve, de la marmelade ou de la confiture.

Les règles pour conserver la mangue à la maison sont assez simples. Essayez de le garder à l'abri de la lumière directe du soleil. N'oubliez pas de conserver ces fruits dans un endroit frais et bien ventilé.

Maladies et ravageurs - comment y faire face

Comme toutes les cultures fruitières, le manguier est sensible à diverses maladies. Et aussi la plante est attaquée par des parasites.

Anthracnose

Le champignon n'affecte que la partie aérienne de la culture. Une caractéristique distinctive est sa propagation rapide, qui se produit à l'aide du vent, des insectes, de la rosée et de la pluie.

Le plus souvent, les arbres qui ont des blessures ou des dommages sont touchés. Car c'est à travers eux que l'infection pénètre.

Panneaux:

• Des taches blanchâtres apparaissent sur le limbe des feuilles. Parfois marron.
• Les taches sont encadrées par un bord sombre. Ils poussent progressivement dans des directions différentes et après un certain temps fusionnent.
• Avec une humidité élevée, la maladie se manifeste sous la forme de fissures dans les tiges, qui pourriront bientôt. En conséquence, la plante meurt complètement.
• Dans les climats secs, la lésion détruit la mangue beaucoup plus rapidement. Les tiges malades se brisent dans un vent faible.

Les branches et les feuilles infectées sont immédiatement enlevées et brûlées. Cumulus DF aidera à faire face à la maladie.

Bactériose

Elle se caractérise par un assombrissement des bords du feuillage. La surface devient ridée. En conséquence, la feuille devient noire, mais adhère toujours aux branches.

Prévention et contrôle :

• avant la plantation, l'os est conservé dans la solution Agata-25K pendant un quart d'heure ;
• les parties affectées sont coupées, 5 centimètres de tissu sain sont également retirés;
• la coupe est enduite de sulfate de cuivre ;
• Des granulés de "Trichodermina" sont introduits dans le sol.

Oïdium

Un revêtement gris-blanc sur les feuilles qui ressemble à de la farine est un signe d'oïdium. Au fil du temps, il devient plus sombre et un liquide trouble commence à se détacher du tissu. Le feuillage est généralement affecté, mais la maladie peut se propager aux fruits. En conséquence, ils vont se fissurer et pourrir.

La prévention:

• l'arbre est aspergé de fongicides deux fois par mois, la cendre de bois diluée convient également ;
• pour le traitement est traité avec "Topaz".

Araignée

L'insecte tresse le sommet des pousses avec des fils fins, sur lesquels des points beiges apparaissent au fil du temps. Au fil du temps, les zones touchées perdent leur couleur et se dessèchent. Une pulvérisation quotidienne d'eau propre aidera à sauver la plante. Cette méthode fonctionne dès la première apparition des parasites, lorsqu'ils n'ont pas encore eu le temps de se reproduire. L'acaricide "Neoron" est utilisé pour le traitement. Vous devrez le traiter trois fois par mois.

Protéger

Les pousses et le feuillage sont couverts d'excroissances ovales de teinte brune. Les insectes sont lubrifiés avec du kérosène et enlevés à la main. Pour la prévention, il est recommandé d'essuyer la plante chaque semaine avec un chiffon imbibé de vodka et de saupoudrer d'infusion d'ail.

Puceron

Les insectes vert-jaune s'installent au sommet des jeunes feuilles, des pousses et des bourgeons. Le ravageur boit la sève de la plante. En conséquence, les zones touchées jaunissent, se dessèchent et tombent. Avec un petit nombre de pucerons, vous pouvez vaincre les parasites manuellement. Écrasez-les simplement avec vos doigts. En cas d'attaque massive, ils se battent avec des insecticides à action générale.

Thrips

Un motif apparaît sur les feuilles sous forme de traits argentés. De petits bâtons noirs sont visibles à la surface - ce sont des parasites dont Tanrek aidera à se débarrasser. Si vous suivez toutes les recommandations, vous serez en mesure de faire pousser un arbre solide par vous-même et d'obtenir bientôt une récolte.

Facteurs affectant la durée de conservation des mangues

Chères ménagères, j'ai étudié de nombreuses informations et mis en évidence les principaux facteurs affectant la durée de conservation. Les résumer dans le tableau.

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Vous avez appris les raisons de la maturation rapide des mangues ? Voyez comment faire pousser un pommier à partir de graines et au printemps, vous apprécierez sa floraison.

Comment et combien pouvez-vous stocker

Il existe plusieurs façons de conserver les mangues, chacune avec une durée différente.

À température ambiante

La température ambiante varie de +15 à +25 degrés Celsius. Dans de telles conditions, les mangues mûres sont conservées jusqu'à trois jours. Placez les fruits dans un endroit sombre. Pour qu'ils n'entrent pas en contact les uns avec les autres, vous devez d'abord les envelopper de papier sulfurisé - cela vous permettra également d'absorber tout excès d'humidité.

Dans le garde-manger, les mangues peuvent être conservées jusqu'à cinq jours jusqu'à +12 degrés.

Au frigo

La mangue se conserve jusqu'à une semaine au réfrigérateur. Pour cela, les fruits dans un sac en papier doivent être placés sur l'étagère du milieu. Vous pouvez augmenter la durée de conservation à dix jours en plaçant les fruits emballés dans du papier sulfurisé dans une niche spéciale avec une ventilation renforcée.

Au congélateur

Au congélateur, la mangue conservera ses propriétés plus longtemps. Il est recommandé d'utiliser de petites portions de fruits pour cela.

Le principe de fonctionnement est le suivant :

1. Épluchez la mangue puis râpez-la ou coupez-la en petits morceaux d'environ la même taille.
2. Verser le sirop de sucre.
3. Placer dans un récipient alimentaire.

À des températures de -18 à -24 degrés, les fruits peuvent être conservés jusqu'à trois mois.

Comment la mangue mûrit à la maison

Où mettre la mangue pour la maturation ? Si vous avez acheté un fruit délibérément non mûr, laissez-le à température ambiante sur un plateau à côté de bananes ou de pommes. Après 3-4 jours, il "viendra" et deviendra mou.

Il existe quelques moyens simples d'accélérer le mûrissement en utilisant du papier journal ou du papier sulfurisé et des céréales.

Emballage de papier

Si vous avez acheté une mangue verte, comment faire mûrir le fruit ? Le papier aidera à faire mûrir la mangue rapidement. Enveloppez-le dans du papier journal ou du papier sulfurisé et placez-le dans un endroit sombre à température ambiante. Après 24-48 heures, il deviendra doux et un arôme fruité apparaîtra.

Envelopper la mangue avec une pomme ou une banane accélérera le processus en augmentant la libération d'éthylène.

Maturation aux céréales

Les ménagères indiennes utilisent la méthode éprouvée de maturation de la mangue : la mettre dans un bol, une casserole ou un sac de riz cru. Dans de telles conditions, le fruit ne mûrit pas en quelques jours, mais en quelques heures seulement. Par exemple, si vous mettez une mangue dans du riz le matin, le soir, maximum le lendemain matin, vous obtiendrez des fruits mûrs. Les ménagères expérimentées conseillent d'examiner le récipient toutes les 3 à 7 heures pour éviter une surmaturation.

Comment faire mûrir une mangue ? Non seulement le riz aidera, mais aussi les grains de maïs ou les céréales. Cette méthode est pratiquée par les femmes au foyer mexicaines.

Conservation à température ambiante

Vous pouvez conserver la mangue à la maison pour ne pas la gâcher sans réfrigérateur. Le fruit conservera sa présentation, son goût et ses nutriments pendant cinq jours. La température de stockage ne dépasse pas 10 degrés, sinon le fruit commencera à se détériorer.

C'est important à savoir !

Les mangues peuvent être stockées dans un appartement si le fruit a été traité thermiquement.

Méthodes de traitement thermique des fruits tropicaux :

• confiture, confiture;
• tranches bouillies dans du sirop de sucre;
• guimauve, marmelade, fruits confits;
• séchage.

Les mangues se trouvent sous les tropiques, comme les pommes en Russie, donc le produit peut être facilement mis en conserve, et les recettes de flans de mangue sont similaires aux recettes de flans de fruits auxquels nous sommes habitués.

Recette de confiture de mangue exotique

La confiture de mangue est bouillie si le fruit est déjà trop mûr ou pas encore mûr.Sinon, il vaut mieux manger le produit frais afin d'obtenir le maximum de vitamines.

Ingrédients:

• 1 kilogramme de mangue;
• 700 grammes de sucre;
• jus d'un citron.

Mode de cuisson

Les fruits doivent être lavés, séchés, pelés et dénoyautés. Le fruit est coupé en morceaux moyens, recouvert de sucre et envoyé dans le bassin pendant 5-6 heures pour que le fruit laisse sortir le jus.

Une fois que les fruits ont laissé entrer une quantité suffisante de jus, le bol avec les fruits exotiques est mis sur le feu et porté à ébullition. Faire bouillir la confiture pendant 5-7 minutes, ajouter le jus de citron, verser dans des pots propres et rouler.

La confiture selon cette recette se révélera liquide. Si vous voulez faire de la confiture épaisse, faites bouillir la mangue pendant 20 minutes à feu doux. Sans pasteurisation, la mangue conserve ses qualités pendant 6 mois.

Séchage dans un séchoir électrique

Les mangues séchées sont utilisées dans le muesli ou comme collation.

Étapes de séchage :

• le fruit est lavé, séché, coupé en tranches de 5 mm d'épaisseur ;
• le plateau de séchage est rempli en une seule couche ;
• pour vérifier l'état de préparation du plat, la tranche est déchirée en deux, si le jus n'est pas libéré lors du pressage, le fruit est alors séché correctement.

Méthodes de propagation de la culture

Faire pousser une nouvelle mangue n'est pas une grosse affaire. En règle générale, les graines sont utilisées pour cela. De telles plantes, très probablement, ne donneront pas de récolte, surtout s'il s'agit de mangues variétales, élevées par sélection, mais il sera alors tout à fait possible de greffer une tige ou un bourgeon d'un arbre fruitier sur elles.

Les graines de mangue sont mieux extraites de gros fruits légèrement trop mûrs.

Cultiver la mangue à partir de graines

La récolte des mangues cultivées par graines prendra beaucoup de temps. Comme le montre la pratique, les fruits de ces arbres, s'ils mûrissent, sont petits et pas trop savoureux.

Il est préférable de prélever les graines sur de gros fruits mûrs (de préférence même légèrement trop mûrs). Il est conseillé de cueillir le fruit de l'arbre et de ne pas l'acheter dans un magasin. Les graines sont soigneusement nettoyées de la pulpe et inspectées pour les fissures et autres dommages. Si aucune n'a été trouvée, la graine doit être plantée dans les 2-3 jours jusqu'à ce que la graine ait séché.

Lorsque cela n'est pas possible, ils doivent être placés dans un récipient rempli de tourbe humide, de sable ou de sciure de bois. Sous cette forme, ils restent viables jusqu'à deux mois. Le meilleur moment pour planter des graines est le début de l'été.

Ensuite, ils agissent comme ceci :

1. Les graines sont trempées pendant plusieurs heures dans une solution rose pâle de permanganate de potassium ou de tout fongicide d'origine biologique pour la désinfection. Ensuite, avec un couteau bien aiguisé, la coque extérieure est ouverte et le noyau est retiré. Si le fruit était suffisamment mûr, ce sera assez facile. Dans le processus, vous devez être aussi prudent que possible afin de ne pas endommager la graine. Les embryons doivent être blancs et lisses. Ce n'est que dans ce cas qu'on peut espérer qu'elles germeront.

2. Les graines sont placées dans de la mousse de sphaigne humide ou de la fibre de coco pour la germination. Vous pouvez également utiliser de l'eau à température ambiante, mais vous devrez la changer 2 à 3 fois par jour. Le processus prend généralement 15-25 jours. Certains producteurs ne recommandent pas de retirer l'enveloppe extérieure de la graine. Mais la pratique montre que cela n'affecte pas particulièrement la germination.

3. Les graines germées sont plantées dans des pots petits mais profonds remplis d'un mélange de gazon fertile, d'humus et de sable (2 : 2 : 1). Une couche de drainage est nécessaire au fond. Les graines doivent être complètement recouvertes de terre. La température optimale pour eux est de 22 à 25 ° C. Il nécessite également une journée de lumière d'une durée d'au moins 12-14 heures. Pour créer un effet de serre, les conteneurs sont recouverts de verre ou de polyéthylène, en le retirant quotidiennement pendant 5 à 10 minutes pour la ventilation.

4. Les plantules apparaissent au bout de 6 à 8 semaines. Au cours des six premiers mois, les semis se développent lentement, mais ensuite ils commencent à ajouter très activement de la croissance. Leur entretien consiste en un arrosage régulier (le sol doit toujours être légèrement humide) et en l'introduction d'engrais, principalement azotés.

5. Une fois toutes les 2-3 semaines, les mangues sont arrosées avec une solution à 2-3% de carbamide, de sulfate d'ammonium ou de nitrate d'ammonium. Ils doivent être alternés avec de l'humate de potassium, du biohumus, de l'Epin. Les arbres en croissance sont transplantés chaque année en utilisant le sol de la même composition.

Comment conserver la mangue à la maison

Les fruits frais se conservent une semaine. Pour une meilleure conservation des fruits, la pièce doit être fraîche. La température de stockage optimale pour les fruits est de 10 degrés. Si vous achetez un fruit non mûr, vous pouvez le conserver pendant 2 mois à une température ne dépassant pas 12 degrés et une humidité de l'air de 90 %.

Conseil!

Pour qu'une mangue non mûre mûrisse, elle est stockée dans un endroit sombre, enveloppée dans du parchemin.

La densité du fruit affecte la conservation des nutriments pendant le stockage, il est donc préférable de choisir un fruit à la texture dense lors de l'achat.

Comment conserver les fruits au réfrigérateur

Les réfrigérateurs de la génération actuelle sont équipés d'une étagère pour conserver les fruits. Ce compartiment vous permet de conserver les aliments au réfrigérateur. Si les fruits sont emballés dans du papier parchemin et laissés au réfrigérateur sur une étagère commune, la durée de conservation passe à une décennie.

Si le fruit a déjà été coupé, il ne doit pas être conservé plus de 24 heures au froid. Il est préférable de verser la coupe avec du jus de citron et d'envelopper la friandise dans une pellicule plastique. Le film alimentaire empêchera le contact avec l'oxygène. Sinon, les fruits à l'intérieur et à l'extérieur commenceront à noircir.

Congélateur pour un stockage à long terme

Si le produit ne peut pas être consommé immédiatement, il peut et doit être congelé. Le fruit conserve ses propriétés bénéfiques congelé pendant 2-3 mois. Pour le stockage, le fruit peut être coupé en deux, avec la nécessité d'enlever le noyau ou de le couper en morceaux de votre propre gré.

Le produit surgelé peut être utilisé pour des smoothies, des cocktails, des produits de boulangerie, des plats de décoration, des compotes.

Comment conserver les mangues à la maison ?

Il n'y a pas si longtemps, la mangue était considérée comme un fruit exotique très rare que seuls quelques privilégiés pouvaient trouver sur la table. Maintenant, ce produit peut être trouvé sur les étagères de presque tous les magasins de fruits.

Malgré la popularité croissante, de nombreuses femmes au foyer ne savent toujours pas comment conserver correctement les mangues. Où et combien stocker le produit pour qu'il dure plus longtemps ? Tout dépend de plusieurs facteurs, et principalement du degré de maturité du produit.

Choisir un fruit

Souvent, les femmes au foyer inexpérimentées pensent que la maturité du fruit peut être déterminée par la couleur de son écorce. Ce jugement n'a rien à voir avec la réalité. En fait, la couleur de la peau du fruit ne dépend que de sa variété, et les spécimens mûrs peuvent être soit jaunes, soit verts.

A quoi faut-il donc faire attention lors du choix d'un produit ?

• Tout d'abord, vous devez renifler l'objet. Un spécimen à pleine maturité a un riche arôme sucré. Dans un fruit pas mûr, cet arôme est absent.
• Deuxièmement, vous devez appuyer légèrement sur le fœtus. Le fruit qui n'a pas atteint le pic de maturité sera complètement dur, un tel spécimen doit encore se coucher. Le produit mûr, lorsqu'il est pressé, montre la fermeté de la pulpe.
• Troisièmement, sa forme est également importante lors du choix d'une friandise. Il est préférable de choisir des fruits lisses et ronds avec une peau lisse et intacte.

Lorsque vous choisissez un produit sur la base des conseils ci-dessus, vous devez prendre en compte le but de l'acquisition. Si vous devez manger le fruit tout de suite, vous devez rechercher les options les plus mûres. Dans le cas où le produit doit être acheté pour une utilisation future, il est préférable de choisir les fruits à maturité incomplète.

Conserver des fruits exotiques

Quelle est la meilleure façon de conserver la mangue de Thaïlande ? Pour une raison quelconque, beaucoup pensent que ce fruit ne peut pas être conservé au réfrigérateur. Et cette opinion est encore fausse. L'endroit où un stock exotique est stocké détermine sa maturité.

Un fruit bien mûr doit être conservé à basse température. Dans un endroit chaud, et surtout au soleil, les mangues mûres ne doivent jamais être conservées.

Le fruit devient mou et sous l'influence d'une grande quantité de sucre à l'intérieur, le processus de fermentation commence et la multiplication des bactéries qui peuvent provoquer des maladies humaines.

Mais le représentant immature ne tolère tout simplement pas le froid. Dans une pièce fraîche, le processus de maturation est inhibé. Par conséquent, il est préférable de placer les spécimens immatures dans des conditions de température ambiante pour mûrir, après quoi vous pouvez les conserver au réfrigérateur.

Comment garder longtemps ?

Comment conserver les mangues plus longtemps ? Les fruits jaunes peuvent être conservés longtemps, à condition qu'ils soient séchés ou congelés.

Gelé

Pour bien congeler une mangue, elle doit être pelée et dénoyautée. La congélation des fruits entiers n'est pas recommandée. La pulpe congelée peut être conservée jusqu'à 6 mois. Dans le même temps, le représentant exotique ne perd pas son goût et sa jutosité.

Le seul point négatif peut être que la pulpe perd sa structure. Il devient plus doux et plus lâche. Malgré cela, les mangues surgelées sont très bonnes pour la cuisson ou la confection de desserts.

Séchage

Avant de sécher le fruit, vous devez le préparer correctement. Tout d'abord, il est nécessaire de peler le produit et de séparer l'os. Coupez ensuite la pulpe en quartiers. Deuxièmement, le séchage nécessite un trempage en morceaux dans du sirop de sucre. La quantité de sucre dépend des préférences personnelles.

Ensuite, vous pouvez placer la pulpe au soleil, en l'étalant sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé

Vous pouvez sécher le produit au four, s'il ne contient pas la fonction de convection, alors il est important d'assurer l'échappement des vapeurs. Un séchoir électrique ou une friteuse vous aidera parfaitement dans le processus de préparation

Conservez le bouillon séché dans un endroit sec et sombre pendant pas plus d'un an.

Ce sont des directives de base sur la façon de conserver les mangues à la maison. Désormais, les questions de stockage des fruits exotiques ne seront plus d'actualité.

Les informations sur le stockage du produit permettront aux femmes au foyer de se chouchouter ainsi que leur ménage avec une délicieuse gâterie tout au long de l'année.

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Autres soins de l'arbre à la maison

Lorsque la pousse a bien pris racine, il est important de la transplanter correctement dans un récipient préparé et d'effectuer régulièrement les soins nécessaires.

Taille et mise en forme de la couronne

La plante tolère bien la taille et restaure instantanément le volume de la couronne. Lorsqu'à la maison, l'arbre atteint 1,5 mètre, ils commencent à former une couronne régulièrement. Pour ce faire, coupez les branches en excès afin de conserver les tailles naines.

Transplantation de mangue

Lors de la transplantation, il est nécessaire de surveiller la motte de terre avec le système racinaire. Il ne peut pas être endommagé. La capacité est choisie deux fois plus grande que la précédente. Avec des greffes fréquentes, les mangues peuvent mourir.

la reproduction

Il est préférable de faire pousser une plante à partir de graines. Se multiplie également par bouturage. Mais cette méthode est inefficace, car le taux de survie est très faible.

Comment « faire mûrir » une mangue solide ?

Les pays où la mangue est souvent vendue non mûre ont trouvé de nombreux bons moyens d'amener le fruit dans l'état souhaité à la maison.

Première méthode - sac + pommes

Les pommes ont une propriété particulière - elles libèrent de l'éthylène. Ce gaz contribue à la maturation rapide des fruits, donc pour que la mangue devienne rapidement douce et sucrée, il suffit de la mettre dans un sac en papier ou en plastique avec des pommes et de l'attacher sans serrer. Plus les pommes sont mûres, plus le processus est actif.

Deuxième méthode - casserole + riz

Les pays de l'Est et d'Asie ont leur propre façon de faire mûrir la mangue en quelques jours (voire quelques heures). Les résidents locaux utilisent du riz pour cela - ils le versent dans une casserole profonde ou un autre récipient, puis y "enterrent" les fruits durs et non endommagés. Il est conseillé de faire mûrir un fruit dans un récipient, mais si la casserole est de grand diamètre, 2 à 3 mangues peuvent y entrer à la fois. Dans ce cas, ils ne doivent pas être proches les uns des autres, mais séparés par une couche de riz de plusieurs centimètres d'épaisseur.

Méthode trois - temps + patience

C'est l'option la plus longue. Il suffit de mettre les fruits dans un vase et de les laisser sur la table. Sous l'influence de la lumière du soleil, les processus de maturation y commenceront. Le temps qu'il faut à une mangue non mûre achetée pour acquérir une douceur et un goût divin dépend de la variété et du degré de maturité. En moyenne, il est de 5 à 10 jours.

Pourquoi la mangue n'est-elle pas mûre, mais gâtée ?

Cela arrive rarement, mais il y a plusieurs raisons pour causer des dommages :

• Il y avait des "blessures ouvertes" sur la peau - coupures, cassures. Ils pourraient attraper des bactéries ou des champignons pathogènes.
• Le fruit a commencé à pourrir avant même d'être placé pour mûrir (à la suite d'une chute ou d'un impact, la pulpe a été blessée, bien que la peau soit restée intacte).
• Le stockage a eu lieu à des températures trop basses.

La mangue mûrira-t-elle lorsqu'elle sera placée au réfrigérateur?
Non, à basse température (généralement 6-7 ° C dans la chambre principale), le fruit commencera à se gâter plus rapidement que la maturation. Tous les fruits tropicaux aiment la chaleur, et pour qu'ils mûrissent, il est préférable de les conserver dans un endroit sec, sombre et bien ventilé - par exemple, dans une armoire de cuisine.

Comment faire mûrir une mangue coupée ?
Si vous coupez le fruit et constatez ensuite qu'il n'est pas prêt à servir, utilisez-le pour faire des sauces ou d'autres plats. Il ne sera plus possible de l'amener à maturité - au contact de l'air, la pulpe s'assombrit rapidement et des processus de putréfaction s'y déclenchent.

Nous avons acheté beaucoup de mangues non mûres pour l'action. Comment les conserver pour qu'elles mûrissent à leur tour, et pas toutes en même temps ?
Il est difficile d'assurer une bonne conservation de ces fruits à la maison. La meilleure chose à faire est d'envelopper chaque fruit dans une serviette en papier puis d'étaler la mangue pour qu'ils ne se touchent pas. Pour la maturation, utilisez les méthodes décrites ci-dessus - tous les jours ou tous les deux jours, mettez une ou deux mangues dans un sac avec des pommes (un pot de riz).

Amener la mangue à maturité à la maison, l'essentiel est de suivre le processus et de ne pas laisser les fruits trop mûrs ou se détériorer, car les fruits trop mûrs deviennent trop écoeurants et les pourris ne sont bons à rien - ils doivent être jetés dans la poubelle.

Comment traiter les mangues pour un stockage à long terme

Confiture de Mangue

Une délicieuse confiture de mangue s'avère. C'est assez simple à préparer. Les morceaux de fruits sont recouverts de sucre, mis au feu et cuits environ une demi-heure. Ensuite, la confiture obtenue doit être refroidie, mise dans des bocaux en verre et conservée au réfrigérateur.

Collation à la mangue non mûre

Les mangues sont ajoutées non seulement aux sucreries, mais aussi aux salades. Pour les salades, les fruits non mûrs sont souvent pris. Ils ont un goût aigre qui se marie bien avec les légumes.

Les mangues peuvent être salées comme les concombres. Il s'avère être un délicieux apéritif ou un composant pour les salades. Pour ce faire, de gros fruits non mûrs sont pelés, coupés en fines tranches, placés dans des bocaux en verre stérilisés, versés dans de l'eau bouillante avec du sel et des épices, et les bocaux sont enroulés pour un stockage à long terme. Après sept jours, les mangues salées sont prêtes.

Bonbon à la mangue

Recette simple et incroyablement savoureuse. Épluchez les fruits, coupez-les en morceaux et broyez-les dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé, mettez-y la purée obtenue, nivelez-la. Sécher la purée au four à 80 degrés pendant trois à quatre heures. Coupez la guimauve obtenue en longues lanières et roulez-la en tubes. Le résultat est une délicieuse gâterie sans sucre ajouté.

Confiture

Mettez la pulpe de mangue dans une casserole, mettez sur feu doux. Écrasez le contenu, ajoutez du miel, un peu de jus de citron. Evaporer jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse. Disposer la marmelade obtenue dans des bocaux en verre et conserver au réfrigérateur.

Gelée de mangue

Ajoutez du sucre à la pulpe de mangue et laissez infuser jusqu'à ce que le jus se libère. Ensuite, nous cuisons jusqu'à consistance pâteuse, broyons la masse résultante dans un mélangeur. Faire fondre la gélatine dans une casserole et ajouter un mince filet à la purée, bien mélanger.Nous le mettons dans des formes et l'envoyons au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il se solidifie.

Gelé

Ne pas congeler la mangue entière, retirer les noyaux et les pelures. Coupez les fruits en tranches, placez-les dans un récipient en plastique et placez-les au congélateur. La pulpe congelée est bonne pour les produits de boulangerie ou les desserts.

Les aliments décongelés ne perdent pas leur saveur, mais ils ne doivent pas être recongelés ou placés au réfrigérateur.

Les fruits doivent être coupés en fines tranches, disposés sur une surface plane, recouverts de gaze et laissés au soleil. Les tranches se dessèchent lorsqu'elles sont fermes mais pas cassantes. Ensuite, ils sont placés dans des bocaux en verre et placés au réfrigérateur. Les fruits secs peuvent être conservés jusqu'à six mois.

La mangue est pelée, la pulpe est coupée en fines tranches et blanchie dans du sirop de sucre sucré. Ensuite, les tranches sont placées dans un four préchauffé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Séché à une température d'environ 40 degrés. Vous pouvez conserver les fruits secs dans un placard ou dans un autre endroit sombre. Une poignée de morceaux de mangue sèche est une excellente collation.