Comment conserver l'huile d'olive : 14 étapes

Comment conserver l'huile d'olive non couverte

Bien que l'huile d'olive soit vendue dans de petits récipients, il n'est toujours pas possible de l'utiliser pendant plusieurs jours. Il suffit de placer une bouteille non ouverte dans un endroit sombre et frais, mais comment conserver l'huile d'olive ouverte intéresse beaucoup de ceux qui aiment ce produit.

Le récipient idéal pour conserver l'huile d'olive est une bouteille en verre teinté, ou vous pouvez utiliser des récipients en acier inoxydable. L'essentiel est qu'il soit bien fermé pour éviter l'oxydation du produit. Plus le volume du récipient est petit, mieux c'est, car la zone de contact du produit avec l'air sera plus petite. Où stocker l'huile d'olive ouverte - chacun décide individuellement, mais dans chaque maison, il y a le bon endroit pour cela.

Beaucoup sont intéressés par la question - combien vous pouvez stocker l'huile d'olive restante après la friture. Ainsi, quel que soit l'endroit où cette huile est stockée - au réfrigérateur ou non, il n'est pas recommandé de la faire frire à nouveau. Lors de la première friture, les propriétés bénéfiques de l'huile d'olive sont perdues et à leur place, des substances se forment qui peuvent nuire au corps.

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Choix de contenants

Une bonne huile peut être trouvée en vente dans deux types d'emballages - des bouteilles en verre et des canettes. Si vous voyez un produit dans une bouteille en plastique dans un magasin, il est recommandé de s'abstenir de l'acheter. Un produit de qualité n'est jamais mis en bouteille dans des contenants en plastique : il s'agit soit d'un faux, soit d'un mélange de deux huiles végétales - d'olive et de tournesol. Il ne peut être question de propriétés utiles d'un tel produit.

Bouteilles en verre

Le plus souvent, nous voyons de l'huile d'olive en verre sur les étagères. En règle générale, il s'agit d'un produit de première classe - il est de haute qualité et du meilleur goût. L'option idéale est un récipient en verre foncé avec un couvercle scellé. Cette bouteille protège le produit de l'exposition à la lumière et offre la durée de conservation la plus longue - 1,5 à 2 ans. Si vous avez acheté de l'huile d'olive dans une bouteille transparente, il est recommandé de l'envelopper dans du papier d'aluminium ou un chiffon sombre : en raison des rayons du soleil, le produit peut devenir rance.

Il est très important que le couvercle soit bien fermé sans laisser entrer d'oxygène. Bien entendu, lors de l'utilisation d'huile, il est impossible d'éviter le contact avec l'air.

C'est pourquoi il est recommandé d'acheter de petites bouteilles sans les stocker pour une utilisation future.

Conteneurs en étain

De nombreux fabricants remplissent leur produit dans des boîtes. Cette huile est généralement d'une classe inférieure à l'huile dans le verre, mais elle est également d'assez bonne qualité. L'huile d'olive peut également être conservée longtemps dans des boîtes de conserve - jusqu'à 1 an - à condition que le récipient n'ait pas été ouvert.

Les boîtes de conserve conviennent bien au stockage à long terme du produit, mais elles ne sont pas très pratiques pour une utilisation quotidienne.Le plus souvent, après l'achat, l'huile est versée dans un récipient en verre. Si vous décidez de laisser l'huile d'olive dans la boîte, assurez-vous que le couvercle est bien fermé après chaque utilisation.

Comment savoir si l'huile a mal tourné

Il y a beaucoup de produits bon marché sur les étagères des magasins qui ont rance ou moisi, auxquels les consommateurs sont habitués, considérant que c'est normal.

Les caractéristiques déterminantes de l'expiration sont le goût et l'arôme.

Si, lors de la dégustation, vous ressentez une astringence, une légère acidité, il est dangereux de manger une telle huile.

Une légère amertume est la norme pour un extrait frais, mais un arrière-goût désagréable prononcé indique une détérioration.

L'odeur d'expiration est similaire à ce qui suit :

Pâte à modeler, mine de crayon.
Linge rassis.
Vinaigre ou alcool à friction.
Vernis à ongle.

Un autre signe est la teneur excessive en graisse de l'huile.

Il est lentement absorbé par la peau, la consistance est désagréable au toucher. Un tel produit ne peut pas être utilisé même à des fins cosmétiques.

L'extrait d'olive ne doit pas être consommé après la date de péremption : des signes peuvent indiquer des olives moisies lors du traitement ou de l'oxydation de l'huile, ce qui affectera négativement l'état du système digestif ou affectera le métabolisme.

Le sédiment dans l'huile d'olive est confondu avec des signes de matières premières de mauvaise qualité, mais c'est une caractéristique du produit après pression à froid.

Comment conserver l'huile d'olive après l'avoir ouverte

Si vous achetez régulièrement de l'huile d'olive, vous connaissez probablement ses propriétés bénéfiques.

Ce produit n'est pas seulement culinaire, l'extrait d'olives est un excellent produit cosmétique, il peut même être utilisé pour faire des onguents maison ! Dans la lutte contre le "mauvais" cholestérol, il est le premier auxiliaire, et les salades qui en sont assaisonnées se distinguent par un goût exquis et délicat. Pour que les propriétés précieuses du produit se révèlent harmonieusement, vous devez savoir comment conserver correctement "l'or" de l'olive.

Vous objectez - eh bien, qu'est-ce qu'il y a à savoir ? Se tient dans la cuisine, à côté de la cuisinière, et c'est tout. Il n'y a rien de spécial à être sage. Cependant, sous l'influence de la lumière et des températures élevées, il se détériore rapidement.

Non seulement il rancit rapidement, mais il perd également de précieuses propriétés. Pour éviter cela, fournissez au produit d'olive des conditions de stockage optimales.

Et nous vous dirons comment le faire à la maison.

Nous achetons le bon produit

L'huile d'olive est vendue dans différents contenants, en différentes quantités. En vente vous pouvez trouver :

Canettes.
Bouteilles en verre.
Conteneurs en plastique.

Votre choix détermine souvent le budget. Mais lors de l'achat d'olives "or", vous ne devriez pas économiser. Si vous ne voulez pas dépenser beaucoup, vous pouvez acheter des graines de tournesol non raffinées. C'est un produit bon marché et gai. De plus, le produit est de haute qualité, mais en termes de propriétés utiles, il est inférieur à bien des égards au précieux grignons d'olive.

Par conséquent, lorsque vous faites votre choix, n'achetez qu'un vrai produit de haute qualité, conditionné dans des récipients en verre foncé.

L'huile d'olive de bonne qualité n'est jamais versée dans des récipients en plastique. Un bon produit, mais pas un produit d'élite, est vendu en canettes.

Température et endroit confortables

Après l'achat, il est très nécessaire de choisir le bon endroit. Il n'aime pas la chaleur, ni le froid. Beaucoup de gens croient à tort que l'endroit idéal pour un produit est le réfrigérateur. Cependant, au réfrigérateur, l'huile subit une certaine métamorphose : un précipité blanc qui ressemble à des flocons tombe. C'est un processus naturel, à basse température, les graisses s'épaississent.

Vous n'avez pas besoin d'en avoir peur, car après réchauffement à température ambiante, l'huile redeviendra homogène, les flocons se dissoudront.

La température de stockage optimale ne doit pas dépasser 25 degrés. Un réfrigérateur pour conserver les produits à base d'olives ne convient pas.

Il n'est donc pas recommandé de conserver un produit à base d'olives au réfrigérateur. Un meuble de cuisine avec des portes opaques est le mieux adapté à cet effet.

À propos du calendrier

Pour déterminer la date de péremption correcte, lisez d'abord la date de fabrication sur l'étiquette. Certains fabricants indiquent également la date limite de mise en œuvre. Mais la deuxième date implique que vous n'avez pas gardé le produit ouvert et que vous ne lui avez pas non plus permis d'entrer en contact avec l'oxygène. Et cela est inévitable lors de son utilisation. Nous indiquons la durée de conservation correcte dans le tableau.

2 ans

9 mois

3, maximum - 4 semaines

La durée de conservation indiquée ne dépend pas du récipient dans lequel le produit est conditionné. À la fois dans une boîte de conserve et dans une bouteille en verre, l'huile peut être conservée aussi longtemps que nous l'avons indiqué dans le tableau. Certes, il est indésirable dans le réfrigérateur.

Ce qu'il ne faut pas faire

Il existe plusieurs interdictions sur l'huile d'olive.

Le produit ne peut pas être utilisé deux fois ! C'est-à-dire que si vous avez déjà fait frire quelque chose dessus, il est préférable de détruire les restes. Les huiles végétales usagées, chauffées à nouveau, forment des substances cancérigènes.
L'huile d'olive ne peut pas être conservée congelée. Il perd complètement sa valeur nutritive.
L'huile ouverte n'est pas stockée. Il devient amer à cause de l'interaction avec l'oxygène.

Se laisser emporter raisonnablement

Mais ne pensez pas que l'utilisation constante du produit vous sauvera d'un tas de maladies.

Si nous effectuons des caractéristiques comparatives, l'huile d'olive peut parfois perdre par rapport à ses homologues de tournesol ou de lin.

Par exemple, les acides gras précieux sont le principal avantage de l'huile de lin, et la vitamine E requise dans l'huile de tournesol ordinaire est plus élevée que dans l'huile d'olive.

Mangez aussi des olives. Les fruits contiennent également de nombreuses substances utiles. Ce n'est pas un hasard si tout ce que l'olivier nous donne est inclus dans l'alimentation la plus saine - la Méditerranée. Les personnes qui y adhèrent n'ont jamais d'athérosclérose, elles ont rarement des pathologies du cœur et des vaisseaux sanguins. Et l'ambiance est toujours joyeuse, et il n'y a pas de gros parmi eux !

L'huile de lin

Fabriqué à partir de graines de lin, ce produit végétal gras s'utilise en vinaigrette et s'ajoute aux plats cuisinés. Il ne doit pas être chauffé, car dans ce cas, il perd toutes ses propriétés bénéfiques. Par conséquent, les plats ne sont pas cuits dans cette huile.

La durée de conservation dans les emballages non ouverts est de 3 mois à 1 an, les emballages ouverts sont stockés pendant 4 à 6 semaines, selon l'endroit où le produit est stocké. Pour l'utiliser le plus longtemps possible, les règles suivantes doivent être respectées :

stocker le produit dans des récipients en verre, pas en plastique ;
le verre du flacon contenant le liquide doit être noirci ;
il est préférable de placer le récipient dans un placard et de limiter au maximum l'accès au soleil ;
conserve bien les propriétés de l'huile de lin dans des récipients en céramique ou en porcelaine;
après ouverture, protégez surtout le produit de la lumière, car même après une demi-heure d'exposition au soleil, ce liquide ne peut plus être consommé ;
ne jamais chauffer l'huile : outre le fait que les températures élevées la privent de ses propriétés utiles, elle peut s'enflammer en cas de chauffage prolongé.

Surveillez toujours la qualité de vos aliments. Pour être sûr de la qualité du produit, marquez le numéro directement sur l'emballage ou la bouteille lors de l'ouverture ou du versement. Alors vous ne manquerez pas la date de péremption et n'utiliserez qu'un produit sain et savoureux !

Comment bien conserver l'huile d'olive

Beaucoup de gens comparent l'huile d'olive au vin, mais en vain. L'huile d'olive n'est rien de plus que du pur jus d'olives, et ce produit n'a rien à voir avec le vin. Et au fil des ans, d'ailleurs, il ne s'améliore pas, mais au contraire - il perd ses propriétés et se détériore rapidement. Avant de savoir comment conserver correctement l'huile d'olive, vous devez apprendre à choisir ce produit pour pouvoir le conserver.

Température de stockage

Il est optimal de conserver l'huile d'olive à des températures de +12 à +16 degrés. Bien qu'il tolère calmement jusqu'à + 25.Mais à des températures inférieures à + 12°C, certains de ses composants commencent à se déposer au fond de la bouteille.

Ainsi, la première chose à rechercher lors de l'achat d'huile d'olive est l'étiquette. Il doit indiquer le fabricant et l'entreprise qui a mis en bouteille le produit, et il est souhaitable que ces deux entités soient au moins dans le même pays.

Cela n'a aucun sens de déterminer la qualité de l'huile d'olive par couleur, car des olives claires et foncées peuvent être utilisées pour sa production. Il est logique de privilégier un contenant sombre, qui doit être hermétique. Combien d'huile d'olive conserver - le fabricant l'indique sur l'étiquette, généralement cette période est de 24 mois. Mais, en règle générale, après 9 mois, ce produit commencera à perdre ses propriétés bénéfiques, vous ne devez donc pas vous approvisionner en huile d'olive pour une utilisation future. La durée de conservation de l'huile d'olive dépend entièrement des conditions et peut être qualifiée de favorable lorsqu'elle n'est pas exposée à la lumière, aux températures élevées et à l'oxygène. En conséquence, l'espace de stockage idéal pour l'huile d'olive doit être sec, sombre et frais.

Où stocker

La prochaine étape consiste à choisir le bon espace de stockage. Il se caractérise par des signes :

Sombre, protégé de la lumière naturelle (bien que la lumière artificielle soit également nocive pour les acides gras).
Température - 12-16C, minimum - 2-3C, maximum - 20-25C.
L'humidité est faible.

Puis-je conserver l'huile d'olive au réfrigérateur ?

La réponse est que vous pouvez, mais cela ne prolongera pas sa durée de vie. Au contraire, une exposition prolongée à de basses températures affecte négativement l'efficacité de l'effet positif du produit sur le corps.

Les acides gras cristallisent à des températures assez élevées - 2-5C, de sorte que des flocons blancs apparaissent dans la bouteille et la couleur change (en blanc, avec une teinte jaunâtre ou verdâtre). C'est un processus physique normal. La même chose se produit pendant la congélation (point de congélation). L'extrait devient liquide à température ambiante et est rapidement absorbé par la peau.

Certaines personnes essaient de savoir si le produit se congèle ou non au réfrigérateur. Mais une telle expérience ne déterminera pas la qualité, et la congélation peut endommager des composés organiques importants, ce qui, encore une fois, réduira la consommation.

La meilleure option consiste à envoyer l'extrait vers une étagère ou un placard sombre. Si conservé au réfrigérateur, pas plus de 2 mois.

Comment le conserver correctement

La plupart des femmes au foyer répondront à la question de l'endroit idéal pour conserver le beurre de manière absolument correcte - ce produit laitier savoureux et sain doit être conservé au réfrigérateur. Cependant, il est nécessaire de prendre en compte un certain nombre de nuances:

l'étagère de la porte n'est pas l'endroit le plus approprié, car lorsque vous ouvrez et fermez le réfrigérateur, la température change constamment;
un bac à légumes en bas de l'appareil permettra au produit de rester suffisamment moelleux pour s'étaler confortablement sur les sandwichs ;
l'endroit le plus frais dans le réfrigérateur maximisera la durée de conservation.

Dans l'emballage du fabricant

Le plus souvent, le fabricant de barres portionnées utilise du papier d'aluminium comme emballage. Dans ce cas, l'achat peut être déplacé vers le réfrigérateur domestique sous la même forme qu'il se trouvait sur l'étagère du magasin. Ceci s'applique également aux situations où le fabricant a choisi du parchemin, une boîte en plastique ou un autre récipient opaque pour l'emballage. Les marchandises achetées au poids, emballées dans une pellicule plastique, doivent être transférées dans un bidon d'huile ou emballées dans un matériau approprié.

Dans un bidon d'huile

Lors du choix d'un graisseur, il est préférable de privilégier les matériaux tels que la porcelaine et l'acier inoxydable. Si le récipient est en plastique, ses parois seront perméables aux odeurs des aliments environnants. De plus, le lavage peut être difficile.

Les exigences de base pour un conteneur pour le stockage du beurre sont les suivantes :

murs opaques;
couvercle hermétique.

Dans un graisseur ou un récipient correctement sélectionné, le beurre est conservé au réfrigérateur jusqu'à 3-4 semaines.

En feuille

Pour éviter que le goût délicat ne se gâte, le papier d'aluminium est idéal comme emballage. Le produit enveloppé dans ce matériau ne perdra pas ses propriétés jusqu'à 20 jours.

En papier parchemin

Le papier est respirant, donc le produit ne s'étouffera pas. Dans le même temps, le parchemin empêchera l'enroulement. Pour le stockage, la pièce est enveloppée en 2 couches. La qualité durera jusqu'à 10 jours.

Emballer

La durée de conservation sous forme fermée dépend directement du conteneur dans lequel le produit est conditionné en production. Les options les plus courantes sont :

Plastique. Des produits de qualité douteuse sont versés dans des bouteilles en plastique, souvent un mélange d'huiles d'olive et de tournesol (ou de colza). Un tel produit appartient à la catégorie du standard le moins cher et le plus bas. Il n'a aucune valeur pour les gourmets, n'a pas de goût ni d'odeur caractéristique, et devient inutilisable au bout de 3 à 5 mois après sa production. Un fabricant responsable qui adhère strictement à la technologie n'emballera jamais le résultat de son travail dans un récipient en plastique.
Étain. L'huile dans une boîte est une classe moyenne. Il répond aux normes de qualité de base et peut être stocké dans son emballage d'origine pendant un an.
Un verre. Les produits dans un tel emballage sont de la plus haute qualité. L'huile dans le verre ne perd pas ses propriétés nutritionnelles et thérapeutiques pendant deux ans.

Apprendre à comprendre les variétés d'huile d'olive

L'huile d'olive brute obtenue par pression à froid est la plus appréciée. Il ne contient aucun additif. Le meilleur est considéré comme l'huile d'olive extra vierge - l'huile extra vierge. Il est reconnu comme le plus utile et, par conséquent, le plus cher. L'huile d'olive vierge - l'huile de la deuxième extraction - est quelque peu inférieure à l'huile d'olive extra vierge en termes de goût, d'arôme et de bienfaits, mais c'est aussi un produit de haute qualité.

Il est préférable de ne pas utiliser d'huiles non raffinées pour la friture, car lorsqu'elles sont chauffées, elles commencent à brûler et à donner une amertume. Mais ils sont parfaits pour préparer des plats froids.

Huile d'olive pure - huile obtenue en mélangeant des huiles raffinées et non raffinées. Cependant, le plus souvent dans les magasins, vous pouvez trouver de l'huile d'olive, qui est également un mélange d'huiles non raffinées et raffinées (avec une prédominance de cette dernière). Il n'a pas un goût et une odeur prononcés. Elle est moins utile que les huiles raffinées, mais fonctionne bien pour la friture.

Il y a aussi l'huile d'olive de grignons. Il est produit à partir de farine crue par extraction. Ensuite, il est mélangé avec de l'huile pressée à froid. Convient pour la friture. C'est le moins cher, ses qualités sont inférieures aux deux types précédents.

A qui le produit est-il contre-indiqué ?

Il est utilisé comme thérapie indépendante dans divers domaines. Pour renforcer l'effet, combiner avec d'autres types d'huiles. Malgré la liste impressionnante de propriétés utiles, il a des contre-indications. Par conséquent, si disponible, vous devez arrêter d'utiliser l'huile de cumin.

Liste des contre-indications :

intolérance individuelle aux composants;
prendre des médicaments qui abaissent les niveaux de glucose;
enfants de moins de 6 ans;
basse pression;
grossesse;
gastrite aiguë, formations ulcéreuses;
saignement;
diathèse hémorragique;
maladie grave du foie et des reins;
après transplantation d'organe.

Dans de rares cas, l'utilisation d'huile de graines de carvi est déconseillée pour les formations purulentes sur la peau, pour les plaies. En cas d'ingestion, des manifestations de réactions allergiques sont possibles sous forme de vertiges, nausées, vomissements, gonflement de la gorge, des lèvres, du visage. Il n'est pas recommandé d'ingérer le produit sous sa forme pure. La consommation d'huile de cumin n'est pas compatible avec l'alcool.

Les experts recommandent d'acheter de l'huile de cumin pressée à froid.L'utilisation de cette technologie en production contribue à la préservation maximale des nutriments dans la composition.

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Règles de stockage des bouteilles ouvertes

Après avoir descellé, le produit est versé dans un petit récipient pour une utilisation rapide. Les restes sont bien fermés et stockés dans un endroit sombre et frais. La bière pression est également stockée dans de telles conditions. Après ouverture de l'emballage, il est préférable de verser l'huile d'olive et de la conserver dans du verre, mais le plastique n'est pas recommandé. Il existe quelques nuances supplémentaires pour organiser le stockage.

Bon:

conditionné en flacons de 250 g ;
le récipient est brun foncé avec une épaisseur de paroi de 0,5 à 1 cm;
les conteneurs sont stockés dans l'obscurité;
température + 15°.

Mal:

après ouverture, tout le volume est resté dans le bidon de 3 litres;
oublié de revisser le bouchon de la bouteille ;
le récipient est maintenu au chaud et à la lumière ;
boite en plastique.

Dans quelle bouteille achetez-vous l'huile d'olive ?

Dans le grand Dans le petit

Dans quel récipient conserver l'huile d'olive

Après le débouchage, l'huile doit être versée, quel que soit le récipient dans lequel le produit a été versé lors de la production. Mieux vaut utiliser un bocal en verre ou une bouteille à col fin. Si le verre est transparent, il doit être obscurci en l'enveloppant dans du papier d'aluminium, du papier épais, un chiffon sombre.

Dans une bouteille étroite et fine, une petite zone est en contact avec l'air, qui conserve ses propriétés bénéfiques plus longtemps. Le flacon peut être en terre ou en porcelaine. Le volume optimal est de 100-300 g.

Les boîtes de conserve ne conviennent pas pour le stockage après ouverture. Le métal s'oxyde au contact de l'air, des composés toxiques se forment dans le contenu. Le plastique affecte également négativement la composition. Lors d'un stockage à long terme, en particulier lorsque le plastique est chauffé, ses composés réagissent et passent dans un liquide, le rendant toxique et dangereux. Vous ne pouvez pas non plus stocker l'huile de noix de coco dans du plastique ou du métal.

Il est facile de conserver l'huile d'olive après avoir ouvert un grand emballage, mais il y a quelques nuances :

après avoir ouvert l'emballage, vérifiez la qualité du goût;
versé dans des récipients étroits en verre à parois épaisses de 100-300 g;
les bouteilles transparentes sont emballées dans du papier d'aluminium, du parchemin, du tissu;

attaché avec un fil;
ranger dans un endroit sombre et frais;
vérifier périodiquement la sécurité des stocks.

Les récipients en verre opaque épais et en produits céramiques conviennent au stockage de l'huile d'olive.

Régime de température

La température idéale pour l'huile est de + 10 ... + 14 °. Il est difficile d'atteindre un tel indicateur à la maison. Mais le produit se conservera bien même à + 22 ... + 25 °, si le bon récipient et l'endroit approprié sont choisis.

Où stocker

L'espace de stockage est choisi frais et sombre. Les armoires de cuisine avec portes qui se ferment conviennent

Il est important de garder l'huile loin de la cuisinière et des appareils de chauffage. Idéal si l'appartement dispose d'un débarras séparé

Peur de la lumière vive et du miel à la maison.

S'il n'y a pas d'endroit sombre, l'emballage avec le liquide est protégé de la lumière avec des moyens improvisés. Couvrir d'un linge épais, envelopper dans du papier opaque ou du papier d'aluminium.

Types et avantages

En Méditerranée, il est très vénéré, il y a peu qui se prépare sans en ajouter. Dans notre cuisine, l'huile d'olive est utilisée relativement récemment. La Grèce est le berceau de l'huile, qui peut être divisée en trois types, qui diffèrent par leurs propriétés bénéfiques et leur goût :

Huile d'olive. C'est un produit raffiné auquel on ajoute de l'huile pressée à froid. Sans arôme ni goût caractéristiques, il est souvent utilisé pour la friture.
Belle vierge. Le produit pressé à froid est obtenu à partir d'olives de pas très bonne qualité. L'odeur et le goût sont moins prononcés, toutes les propriétés bénéfiques ne sont pas conservées.
Extra vierge. Ce produit est obtenu à partir de fruits de haute qualité, il conserve les propriétés curatives, l'arôme et le goût des olives fraîches. La plus chère des options ci-dessus.

Chacun décide lui-même de la vue qui lui convient le mieux.Par exemple, un produit non raffiné convient aux salades, mais un produit raffiné doit être pris pour la friture. Bien entendu, le choix dépendra en grande partie des capacités financières de l'acheteur, puisque vous devrez débourser cher pour un produit naturel.

L'huile a un arôme délicat, elle est enrichie en acides polyinsaturés, minéraux, vitamines. Si vous utilisez l'huile correctement et régulièrement, elle aura un bon effet sur le corps humain :

niveaux de glucose inférieurs;
les plaques de cholestérol s'effondreront;
les gros vaisseaux avec de petits capillaires se renforceront;
la pression artérielle est normalisée;
la muqueuse gastrique sera protégée de l'acide chlorhydrique ;
la digestion s'améliorera;
le métabolisme va augmenter.

Beaucoup de femmes hydratent leur peau avec un produit aussi bénéfique. Ce n'est pas pour rien qu'il entre dans les formulations de nombreuses crèmes et masques quotidiens pour les soins du corps et des cheveux.

Comment choisir

Lorsque vous achetez de l'huile, vous devez décider à quoi elle sert exactement. S'il a été acheté pour faire frire dans une poêle, il n'est pas nécessaire de payer trop cher pour Extra Virgin. Personne n'en tirera grand profit, bien au contraire. Pour la friture, il vaut mieux choisir un produit raffiné.

Il existe plusieurs autres définitions pour une huile de bonne qualité. Il est souhaitable que le conteneur soit marqué "DOP". Cette appellation est utilisée pour un produit qui est fabriqué et mis en bouteille dans le même pays où les matières premières pour sa fabrication ont grandi. La marque «IGP» sur l'étiquette indiquera que l'huile n'est pas fabriquée et mise en bouteille là où les olives sont cultivées.

Un autre point important à surveiller est le délai entre la fabrication et la sortie du produit. Plus elle est petite, plus l'huile est utile, qui n'a pas été en contact avec l'environnement depuis trop longtemps.

La couleur de l'huile d'olive n'a pas d'importance dans ce cas. Il peut être de couleur verdâtre à jaune. Cela dépend de la variété d'olives utilisées pour le produire. Ainsi que le degré de leur maturité, la technologie de traitement et la région de croissance.

Sous l'influence de la lumière, ce produit perd de sa qualité, il serait donc plus correct de l'acheter dans des récipients en étain ou des bouteilles en verre foncé.

La date de déversement est un indicateur important

La fraîcheur de l'huile est déterminée par la date de sa mise en bouteille. Plus il est proche du moment de l'achat, mieux c'est. Il est bon que ce délai ne dépasse pas 6 mois, car le long trajet jusqu'au consommateur prive le produit d'une partie importante de ses qualités utiles.

La durée de conservation moyenne de l'huile d'olive est de 1 an. Mais on peut souvent voir le constructeur allonger ce délai à 24 mois. Avec un stockage approprié, le produit ne perdra pas vraiment en qualité même après 2 ans, mais son goût et son arôme peuvent changer de manière significative. Par conséquent, il est préférable de choisir l'huile la plus fraîche de toute la gamme.

Lors de l'achat, il est important de faire attention à l'emplacement du produit sur l'étagère du magasin. Si la lumière tombe dessus, il est préférable de prendre le produit de l'étagère la plus profonde. Les produits avec une date de sortie plus récente y sont généralement mis.

Les produits avec une date de sortie plus récente y sont généralement mis.

Comment conserver l'huile d'olive

Règle 1. Vous devez veiller à la sécurité du produit dès le stade de son achat

Ainsi, si l'huile ne répond initialement aux normes de qualité nulle part, aucune astuce ne vous aidera.

Pour choisir un produit vraiment précieux et utile, vous devez vous rappeler plusieurs points importants.

Il ne peut pas être utilisé pour une utilisation future, même si une remise sans précédent a été annoncée pour lui dans le magasin, car il n'est pas stocké pendant longtemps.
Avant de déposer une bouteille d'huile dans votre panier, vous devez lire attentivement l'étiquette - le fabricant et l'emballeur doivent être enregistrés dans le même pays.
La date de fabrication est d'une importance fondamentale - si l'huile a plus de 6 mois au moment de l'achat, il est préférable de la laisser en magasin.
Il est préférable que le bouchon de la bouteille soit tordu et non fermé, car l'étanchéité est l'une des principales exigences lors du stockage de l'huile d'olive.
La couleur du produit ne dépend pas du tout de sa qualité, mais uniquement de la variété d'olives, par conséquent, cela n'a pas une importance fondamentale.

Règle 2. Durée de conservation : moins, mieux c'est

Bien entendu, cela s'applique à tous les produits sans exception. Mais dans le cas de l'huile d'olive, cette règle devient encore plus pertinente, car il ne s'agit pas tant de préserver les qualités gastronomiques, mais de guérir.

Ainsi, même si, selon les informations sur la bouteille, la durée de conservation de l'huile d'olive est de 2 ans, il faut garder à l'esprit que déjà 9 mois après sa production, elle perdra progressivement de son utilité. Bien sûr, il sera possible de la faire frire pendant longtemps, mais cela ne vaut guère la peine d'attendre un pouvoir de guérison d'une telle huile.

La durée de conservation idéale pour l'huile d'olive est de 3 à 12 mois, mais jusqu'à 1,5 ans est acceptable. Mais il faut garder à l'esprit que plus le temps passe à partir du moment de sa fabrication, moins il deviendra utile.

Règle 3. L'huile doit fournir un espace sans air.

En d'autres termes, l'option idéale pour sa sécurité est une étanchéité maximale. Le fait est que, entrant dans une réaction chimique avec l'air, l'huile commence à s'oxyder progressivement. À la suite de cela, soit dit en passant, une réaction chimique tout à fait naturelle, un goût amer désagréable y apparaît. De plus, l'huile d'olive est un absorbant puissant, c'est-à-dire qu'elle est capable d'absorber les odeurs fortes, tout en perdant son odeur naturelle.

Si le flacon est ouvert, son contenu doit être utilisé le plus tôt possible, au maximum dans un délai d'un mois. Et, bien sûr, le navire doit être correctement fermé pendant tout ce temps.

Règle 4. La lumière est l'ennemie de l'huile d'olive

Ceux qui achètent souvent de l'huile d'olive n'ont pu s'empêcher de remarquer que les variétés les plus chères et de haute qualité sont vendues dans des bouteilles en verre foncé ou des récipients en étain. Bien sûr, ce n'est pas un hasard : la lumière du soleil provoque des réactions chimiques indésirables, à cause desquelles le produit perd rapidement sa qualité.

Dans cette optique, il est préférable de le conserver à l'abri de la lumière, y compris artificielle. Lorsqu'on lui a demandé où stocker l'huile d'olive, la réponse est sans équivoque : dans un placard sombre et frais.

Règle 5

Attention au régime de température. On pense qu'il est préférable de conserver la bouteille d'huile magique au réfrigérateur.

Cependant, c'est un stéréotype dangereux ! La plage de température idéale pour ce produit est de 12 à 16 degrés Celsius. Certes, si soudainement la température monte à 25 degrés, cela n'entraînera pas ses dommages de la même manière que l'abaisser à 12 degrés, cependant, un chauffage et un refroidissement fréquents lui sont nocifs. De plus, restez au réfrigérateur !

On pense qu'il est préférable de conserver la bouteille d'huile magique au réfrigérateur. Cependant, c'est un stéréotype dangereux ! La plage de température idéale pour ce produit est de 12 à 16 degrés Celsius. Certes, si soudainement la température monte à 25 degrés, cela n'entraînera pas sa détérioration de la même manière que l'abaisser à 12 degrés, cependant, un chauffage et un refroidissement fréquents lui sont nocifs. De plus, restez au réfrigérateur !

Soit dit en passant, à la suite du refroidissement brutal forcé, un sédiment peut apparaître dans la bouteille. Mais il n'y a pas lieu de s'inquiéter à ce sujet, car c'est une confirmation supplémentaire de la haute qualité du produit. De plus, si l'huile est réchauffée à température ambiante, elle disparaîtra, mais elle ne perdra pas elle-même ses qualités cicatrisantes. Cependant, de telles "expériences" de température doivent également être minimisées.

Maintenant, sachant comment l'huile d'olive cicatrisante doit et doit être conservée, nous pourrons étendre naturellement sa consommation. L'essentiel est de protéger la précieuse bouteille en verre de l'air, de la lumière et des fluctuations de température et de ne pas faire d'économies inutiles. Il vaut mieux acheter moins d'huiles, mais le faire plus souvent.