Comment conserver les pêches à la maison. ...

Comment conserver les fruits non mûrs

Pour le transport et le stockage à long terme, il est préférable de cueillir les pêches non mûres. Les fruits délicats se conservent bien lorsqu'ils sont emballés dans du papier ou dans des sacs en lin.

Une méthode est pratiquée pour aider à prolonger cette période. Elle consiste à utiliser une solution d'acide salicylique et d'alcool à 90 % à raison de 10 g par litre. Il est nécessaire de graisser le fruit avec du liquide avant de le stocker, et de le laver à l'eau courante avant de le manger.

Sac en papier

Une méthode populaire consiste à conserver les fruits dans le sable, ce qui aide à prolonger le temps de maturation. Dans ce cas, les pêches sont disposées dans des sacs en papier ou enveloppées dans du parchemin. Les fruits sont placés dans des caisses de 4 rangs de haut, et les vides sont recouverts de sable sec. Le récipient est placé dans une cave ou un garde-manger frais. Durée de maturation et de stockage - 2 semaines.

Pour faire mûrir les pêches plus rapidement, une méthode consistant à placer des pommes ou des bananes dessus est pratiquée. La libération conjointe de substances spéciales stimule la maturation précoce des fruits voisins. Le sachet de fruits doit être conservé 24 heures à + 22°C dans un endroit sombre. Vérifier ensuite la maturité et réfrigérer.

Tissu en lin

Une autre méthode consiste à utiliser une serviette ou une serviette en lin ou en coton, dans laquelle les fruits doivent être placés à une certaine distance (ils ne doivent pas se toucher) avec les boutures vers le bas. D'en haut, le fruit est recouvert d'une autre serviette, bloquant l'accès à l'air. Ils mûrissent en 2-3 jours.

Les principales façons de conserver les fruits mûrs pour ne pas les abîmer

Plusieurs méthodes éprouvées de conservation des abricots mûrs se sont accumulées, permettant d'utiliser la récolte récoltée pendant une longue période. Chacun d'eux nécessite une sélection minutieuse de fruits qui ne présentent pas de signes de pourriture ou de dommages mécaniques.

Dans des sacs en papier

Immédiatement après la récolte des abricots sur l'arbre, ils sont envoyés dans des sacs en papier. Un tel conteneur permet un libre accès à l'air et empêche la formation de condensation qui apparaît lors de l'utilisation de sacs en plastique pour le stockage.

Dans des caisses en bois

Il est permis de stocker la récolte récoltée dans des caisses en bois, mais cela nécessitera d'envelopper chaque abricot avec du parchemin ou un autre papier. Les fruits présentant des défauts ne sont pas autorisés à être stockés de cette manière. La ponte se fait en plusieurs couches de manière à ce que les fruits n'adhèrent pas trop étroitement les uns aux autres. De temps à autre, des inspections et des contrôles sont effectués afin d'identifier les abricots avariés et de les éliminer.

S'il y a des fruits gâtés et de haute qualité à proximité, cela endommagera très rapidement tout le signet dans la boîte.

Au frigo

La durée de conservation des fruits collectés au réfrigérateur ne dépasse pas 1 semaine. À ces fins, utilisez des récipients en plastique scellés dans lesquels il n'y a pas d'accès à l'oxygène. Si vous mettez les fruits dans un bol standard, ils ne conserveront leurs propriétés que quelques jours.

Dans le cas où l'indicateur de température est maintenu à 0 C, alors la récolte peut y être stockée pendant 1 mois.

Vous pouvez envoyer les abricots récoltés au congélateur en les coupant en morceaux, en les cassant en 2 quartiers ou en les pliant entiers dans un sac ou un récipient spécial pour la congélation. Les fruits ainsi conservés conservent presque toutes les propriétés bénéfiques.

Toutes les variétés d'abricots ne peuvent pas être utilisées pour le séchage. Il est nécessaire de ramasser des fruits gros, mais pas trop juteux. Après toute la procédure, le poids du fruit est réduit d'au moins 5 fois. Vous pouvez les sécher aussi bien naturellement qu'au four. À ces fins également, des appareils ménagers spécialisés sont largement utilisés. La méthode la plus ancienne et la plus éprouvée consiste à suspendre des quartiers d'abricots en vrac sur une ficelle dans un endroit sec et bien ventilé.Les fruits préalablement lavés sont laissés un moment dans de l'eau additionnée de jus de citron, afin qu'ils ne noircissent pas plus tard.

La méthode de séchage naturel consiste à étaler les tranches d'abricots en fine couche dans un endroit frais et bien aéré pendant plusieurs jours. Les tranches ne doivent pas se toucher. Après cela, ils sont sortis au soleil et séchés pendant encore 1 semaine. Les fruits prêts sont envoyés au stockage dans des emballages ou des bocaux en verre et consommés dans les six mois.

Si le séchage est effectué au four, la grille est préalablement recouverte d'un chiffon en coton. Après cela, les abricots sont disposés en une fine couche. Tout d'abord, le four est chauffé à une température de +50 C, puis augmentez progressivement cet indicateur à +70 C. Pour sécher uniformément, les fruits doivent être retournés périodiquement. Après 60 minutes. les abricots sont transférés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et continuent à sécher. L'ensemble de la procédure prend 10-12 heures. Le fait que les fruits soient déjà prêts est mis en évidence par l'absence de jus sécrété lorsqu'on les presse dessus et par l'élasticité caractéristique.

Utilisation séchage

Ces bonbons inhabituels sont particulièrement appréciés des enfants et les adultes se régalent de séchage. Les pêches séchées sont largement utilisées en cuisine.

Compotes.
Confiture.
Confit.
Confitures.
Desserts.
Boulangerie.

De plus, ils peuvent être utilisés comme collation saine, par exemple, à emporter avec vous au travail. Les pêches sèches sont peu caloriques, si l'on ne parle pas des fruits confits, elles aideront donc aussi ceux qui vont perdre du poids, car donnant une sensation de satiété, elles évitent les pannes et la suralimentation.

Autres façons de conserver les pêches longtemps

Vous pouvez conserver les pêches d'une autre manière :

Les fruits sont aigre-doux et sucrés, adaptés au séchage. Sous cette forme, les pêches se conservent plus d'un an. Vous pouvez sécher les fruits au soleil ou à l'aide d'un séchoir à fruits. Pour cette procédure, les pêches sont coupées en deux ou en quatre tranches et le noyau est retiré.
Stockage de sable. Des variétés tardives légèrement non mûres doivent être sélectionnées. Ils doivent être fermes et exempts de défauts. Pendant trois ou quatre jours, les pêches sont laissées dans une pièce sombre avec une bonne ventilation. Pendant ce temps, les fruits perdront une partie importante de l'humidité.Ensuite, les fruits sont emballés dans du papier et disposés dans des boîtes en quatre couches maximum. L'espace entre les pêches est abondamment recouvert de sable de rivière sec et propre. Les fruits ne se gâtent pas pendant deux à trois mois.
Congeler les pêches. Il est possible que ce soit le moyen le plus optimal de conserver les fruits pendant une longue période (jusqu'à un an) sans perdre toutes les propriétés bénéfiques. Les fruits sont congelés à la fois entiers et en tranches. Les fruits dénoyautés doivent être placés dans un récipient ou un sac et envoyés au congélateur.Les tranches de pêches sont congelées avec du sirop. Pour préparer ce dernier, quatre tasses d'eau froide sont mélangées à trois tasses de sucre. Trois pastilles d'acide ascorbique sont ajoutées au mélange.Les morceaux de pêches sont placés dans un récipient, complètement rempli de sirop et placé au congélateur. Ils se conservent bien un an. Les basses températures ont un effet positif sur les fruits - la structure de la chair reste inchangée.
Conservation des pêches. Une autre façon de préserver la récolte. Vous pouvez conserver les fruits avec un noyau ou les retirer d'abord. Vous devez étudier en profondeur la technologie afin que les pêches ne perdent pas leur goût et leurs propriétés utiles.

Vous pouvez conserver les fruits de différentes manières. Mais la plus délicieuse et la plus parfumée est la pêche qui, il y a une minute, était encore accrochée à l'arbre.

Caractéristiques de la cuisson des pêches au sirop pour l'hiver

Les flans de pêche s'avèrent très savoureux si des fruits de haute qualité sont sélectionnés pour cela. Il existe plusieurs règles de cuisson :

Il est important de respecter les proportions indiquées dans la recette.
Il est conseillé de récolter des fruits sans pépins, car ils dureront plus longtemps.
Pour que les produits soient conservés longtemps, il est nécessaire d'effectuer une préparation de haute qualité des produits et des récipients.

Vous pouvez faire tourner les pêches vous-même, car cela n'a rien de difficile. Toutes les recettes présentées ci-dessous vous permettent de créer de délicieux plats.

Règles de sélection et de préparation des produits

La douceur d'un fruit est déterminée par son arôme. Si l'odeur est intense, les pêches seront sucrées et juteuses. Il est important qu'il n'y ait pas d'arômes étrangers.

Les pêches doivent être sélectionnées selon les critères suivants :

L'élasticité et le velouté sont considérés comme des preuves de maturité.
La peau du fruit doit être plate.
Couleur de peau naturelle requise.
La pulpe du fruit est jaune, blanche, avec des veines rosâtres.

Les pêches plates ne sont pas aussi juteuses que les pêches classiques. Il est conseillé de prendre les fruits au poids. Évitez de choisir des aliments durs ou mous, ou avec des taches vertes et foncées. Les fruits ratatinés ne conviennent pas non plus. Avant de créer des blancs, ils doivent être soigneusement lavés.

Comment préparer correctement les contenants ?

Pour les pêches au sirop, il est préférable de choisir des pots de 1 litre. Vous ne devez prendre que des récipients de haute qualité, qui doivent être soigneusement lavés avec du bicarbonate de soude, puis rincés. Ensuite, les blancs seront stockés pendant une longue période.

Après cela, les banques devraient être stérilisées. Le nettoyage à la vapeur est une méthode simple et efficace. Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Un treillis est installé sur le dessus, sur lequel sont fixés les conteneurs inversés. Ils sont bouillis pendant environ 30 minutes. Ensuite, le récipient est laissé sur une serviette.

Pêches conservées en moitiés pour l'hiver sans stérilisation

De nombreuses femmes au foyer aiment chouchouter leurs proches avec des pâtisseries parfumées aux pêches sucrées. Malheureusement, la saison de ces délicieux fruits est courte et il existe de nombreux additifs chimiques dans les aliments en conserve achetés en magasin. Il n'y a qu'une seule issue - conserver les pêches vous-même, d'autant plus que c'est très simple.

Pour la conservation, vous aurez besoin de :

fruits de pêche (il est préférable de choisir un peu non mûr) - deux kilogrammes;
sucre fin blanc - un kilo et demi;
eau propre et froide (non chlorée) - un litre et demi;
acide citrique (peut être remplacé par du jus de citron) - une cuillère à café.

Méthode de conservation :

Lavez soigneusement les fruits à l'eau froide en les changeant plusieurs fois.
Pour faciliter l'extraction du noyau sans endommager le fruit lui-même, vous devez faire une incision sur toute la pêche avec un couteau tranchant, puis tourner délicatement les deux moitiés du fruit dans des directions opposées. Une partie se révélera sans os et coupera un os de l'autre moitié avec un couteau.
Pour le sirop de sucre, mélangez le sucre avec de l'eau propre, ajoutez de l'acide citrique ou versez une cuillerée de jus de citron et mettez à feu doux pour faire bouillir.
Versez les moitiés des fruits dans le sirop et, après avoir versé avec les pêches bouillir, faites-les bouillir pendant environ dix à douze minutes.
Mettez les moitiés de pêches dans des bocaux secs et pré-stérilisés, mais pas hermétiquement.
Portez à nouveau la coulée à ébullition puis versez-la dans les bocaux pour qu'elle recouvre complètement tous les fruits. Serrez immédiatement la conservation avec des couvercles en métal bouilli.
Pour que les pêches en conserve durent plus longtemps et se tiennent sans problème tout l'hiver, il est conseillé de les placer dans un endroit sombre où il n'y a pas d'accès aux rayons du soleil.

Recettes de confiture de pêches pour l'hiver

Il existe différentes manières de préparer un dessert. Quelqu'un n'utilise que de la pêche, quelqu'un ajoute d'autres fruits et quelqu'un - des noix. Donnons un exemple de plusieurs recettes simples populaires pour un plat.

Recette simple

Valeur énergétique pour 100 g :

Valeur calorique : 179 kcal
Protéines : 1 g
Matières grasses : 0 g
Glucides : 45 g

De quoi as-tu besoin:

pêches - 1,5 kg
sucre - 1kg
cannelle - 1 bâton
acide citrique - 0,5 c.
3 bidons de 0,7 l

Pas:

Lavez les pêches.
Pour séparer les fruits de la peau, versez de l'eau chaude dans un récipient et plongez-y les fruits un à la fois pendant quelques secondes. Ensuite, à l'aide d'un couteau, retirez délicatement la peau.
Couper les fruits en quartiers de taille moyenne. Placer dans une casserole.
Ajouter le sucre, remuer et laisser reposer 1-1,5 heures.
Placer la casserole sur feu moyen, ajouter la cannelle et incorporer les pêches avec une cuillère en bois. Une fois le sucre complètement dissous, portez-le à ébullition à feu vif.
Laisser refroidir dans un endroit frais pendant 30 minutes. Remettez-le sur le feu et faites bouillir. Refroidir à nouveau.
Placez la confiture pour la troisième fois sur la cuisinière, faites bouillir, ajoutez de l'acide citrique. Le jus doit devenir clair. Laisser mijoter 7 minutes à feu doux.
Versez la confiture dans les pots. Fermer avec des couvertures en euros. Refroidissez la confiture en retournant les pots sur les couvercles et en les enveloppant dans une serviette.

Important! Assurez-vous d'écumer la mousse lors de la cuisson de la confiture.

Une autre option pour la confiture (cinq minutes)

Valeur énergétique pour 100 g :

Valeur calorique : 170 kcal
Protéines : 0 g
Matières grasses : 0 g
Glucides : 43 g

De quoi as-tu besoin:

pêches - 1 kg
sucre - 0,7 kg
jus de citron - 1 cuillère à café
eau - 200 ml
2 bidons de 0,5 l

Pas:

Laver l'ingrédient principal, couper, dénoyauter et couper en tranches.
Ajouter le sucre et laisser reposer quelques heures.
Placer la casserole sur le feu et porter à ébullition en remuant régulièrement.
Laisser mijoter pendant cinq minutes.
Ajouter le jus de citron, mélanger, verser dans des bocaux.
Rouler les boîtes, les retourner et laisser refroidir.

Aux pommes

Valeur énergétique pour 100 g :

Valeur calorique : 173 kcal
Protéines : 0 g
Matières grasses : 0 g
Glucides : 43 g

De quoi as-tu besoin:

pommes (moyennes) - 550 g
pêches - 550 g
sucre - 1,3 kg
eau - 110g
2-3 bidons de 0,5 l

Pas:

Lavez soigneusement les fruits.
Placer les fruits propres sur du papier absorbant pour les faire sécher.
Trancher les pêches le long de la « couture » et les diviser soigneusement en deux.
Retirez les os. Si vous ne pouvez pas les retirer à la main, utilisez une cuillère à café.
Couper la pêche en tranches moyennes.
Coupez les pommes en deux, retirez le trognon et les queues.
Couper les pommes dans les mêmes quartiers que les fruits juteux.
Placez tous les morceaux dans une casserole.
Dans un autre récipient, faire bouillir 0,5 c. l'eau filtrée et ajouter le sucre. Remuer constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Versez le liquide obtenu dans un bol de fruits.
Laisser reposer 3-4 heures, couvert. Au bout d'un moment, mettez la casserole sur feu moyen.
Faites bouillir la pièce pendant 15 minutes en écumant constamment la mousse.
Disposer les tranches dans des bocaux, remplir de sirop.
Couvrez les bocaux avec des couvercles et placez-les dans une casserole d'eau chaude pour stériliser pendant 10 minutes.
Roulez les bidons. Laissez-les refroidir. La délicieuse confiture pour l'hiver est prête. Rangez la pièce dans le placard.

Important! Du citron et des épices peuvent être ajoutés pour rehausser la saveur et l'arôme de la confiture.

Aux prunes

Valeur énergétique pour 100 g :

Valeur calorique : 140 kcal
Protéines : 0 g
Matières grasses : 0 g
Glucides : 33 g

De quoi as-tu besoin:

pêches - 1 kg
prunes jaunes - 500 g
oranges - 2 pièces
sucre - 1,2 kg
eau - 2 c.
2-3 bidons de 0,5 l

Pas:

Lavez un kilo de pêches. Ils doivent être épluchés.
Coupez le fruit en tranches, après avoir séparé la pulpe du noyau.
Lavez les prunes et les oranges, épluchez-les et coupez-les en morceaux.
Versez 2 cuillères à soupe dans une casserole. eau et ajouter le sucre.
Faire bouillir le liquide et ajouter les tranches de fruits.
Faites bouillir le tout à feu doux pendant 40 minutes.
Verser dans des pots stériles. Retrousser. Laisser refroidir.

Le saviez-vous? A l'époque de l'Empire romain, on pensait que la pêche était originaire de Perse, puisque son nom latin est « Prunus persica », c'est-à-dire « pomme de Perse ».

Aux noix

Valeur énergétique pour 100 g :

Valeur calorique : 162 kcal
Protéines : 2 g
Matières grasses : 4 g
Glucides : 30 g

De quoi as-tu besoin:

pêches - 600 g
sucre - 600 g
noix - 1 verre
2 bidons 0,5 l

Pas:

Lavez les fruits, épluchez-les et coupez-les en quartiers.
Recouvrir les tranches de sucre et laisser reposer 60 minutes pour que le jus ressorte.
Versez le tout dans une casserole à parois épaisses et placez sur feu vif. Ébullition.
Faire bouillir à feu doux pendant une demi-heure.
Ajouter les noix pelées et hachées. Faire bouillir encore un quart d'heure.
Versez dans des pots et roulez les couvercles.

Pêches à la vanille

Un dessert délicieux qui plait beaucoup aux enfants. De plus, les fruits en conserve peuvent être servis avec de la crème glacée, utilisés pour garnir des tartes ou des bagels. Vous pouvez envoyer les fruits entiers dans les bocaux, mais vous devrez alors prolonger un peu le processus de stérilisation.

Ingrédients:

960 ml d'eau;
400 g de sucre de canne ;
10 g de vanilline ;
800 ml d'eau.

Préparation:

Après avoir bien lavé les pêches, retirez les pépins et coupez les fruits en deux. Envoyez dans un récipient avec de l'eau bouillante pendant une minute, après quoi il est facile de retirer la peau.
Placez dans un récipient en verre (assurez-vous de couper) jusqu'aux cintres.
Versez les récipients avec les moitiés de pêche avec du sirop (eau, vanilline, sucre) bouilli pendant deux minutes.
Envoyez le récipient avec les fruits pour la stérilisation en plaçant une grille spéciale au fond de la casserole ou en plaçant un chiffon épais.
Après avoir stérilisé les récipients (petits pots - un quart d'heure, grands - une demi-heure), fermez et laissez refroidir sous une couverture, sans oublier de fermer d'abord les couvercles.

De tels flans sont stockés longtemps, à condition qu'ils soient correctement stockés (dans une pièce fraîche).

Comment conserver les cerises : au réfrigérateur ou non

Lorsque vous cueillez vous-même des baies de cerises, vous devez essayer de préserver les queues. La durée de conservation de ces fruits est augmentée et les dommages primaires sont évités, ce qui réduit la probabilité d'apparition de moisissures fongiques et de microbes

Lorsque vous achetez des cerises au marché ou dans un magasin, vous devez faire attention à leur apparence. Les cerises fraîches doivent être exemptes de bosses, de taches et d'odeur aigre

Pour que les fruits soient conservés plus longtemps, il est nécessaire de déterminer correctement le degré de maturité des baies. Ils doivent avoir une couleur uniforme, une tige foncée à l'endroit de sa fixation à la baie, une densité élastique.

Il existe un certain nombre de conseils utiles, dont l'utilisation affecte grandement la durée de conservation des cerises fraîches.

Cueillez des baies fraîches et mûres tôt le matin, lorsque la chair est à son maximum ;
Laissez la bouture, car elle accumule une grande quantité d'humidité et de nutriments, et lors de l'achat, privilégiez une culture avec un grand nombre de boutures;
Si possible, ne rincez pas les cerises destinées à la conservation ;
Parcourez les fruits collectés ou achetés, en ne laissant que des cerises fraîches et denses pour le stockage, qui ne présentent aucun signe de pourriture, de fissures, de bosses, de pelures pelées et de trous de ver ;

Beaucoup de gens se demandent combien de cerises peuvent être conservées au réfrigérateur. Mieux encore, ces cadeaux de jardin seront rangés sur l'étagère inférieure du compartiment réfrigérateur ou dans le compartiment à fruits.

Ne gardez pas de fruits à côté de pommes ou de bananes.

Au réfrigérateur, les fruits sont bien conservés à des températures de +2 à +8 degrés. C'est le régime de température optimal qui ne permettra pas à la récolte fraîche de trop mûrir. En moyenne, la durée de conservation d'une récolte dans un réfrigérateur est d'environ deux semaines.

Pendant une période plus longue, la température de stockage des cerises ne doit pas descendre en dessous de -1 et dépasser +1 degrés.

Le stockage à long terme de la récolte au réfrigérateur augmente la concentration de vitamine C. Cela devient plus perceptible vers le cinquième jour et les jours suivants.

Le stockage réfrigéré dans des récipients en verre avec des couvercles hermétiques est idéal. Des feuilles de cerisier ou de cerisier fraîches sont placées au fond du plat sélectionné et les fruits sont soigneusement disposés en couches au-dessus d'eux. Pour éviter le dessèchement, le conteneur avec la récolte fraîche est étroitement recouvert d'un couvercle.

La récolte conserve bien sa fraîcheur lorsqu'elle est stockée dans un sac en papier étanche. Placé dans le bac inférieur du compartiment réfrigérateur, le sac assurera la sécurité des fruits frais. Les conteneurs en plastique conviennent également pour le stockage.Cependant, un tel récipient n'est pas fermé par un couvercle, mais recouvert d'un essuie-tout ou d'une feuille de papier épais.

Il est déconseillé de mettre une grande quantité de cerises fraîches dans des récipients en plastique.

Beaucoup de gens s'interrogent sur le stockage des cerises, s'il est possible de les garder dans la pièce. La durée de conservation des cultures fraîches à température ambiante est réduite à plusieurs heures. S'il n'est pas possible de conserver les baies fraîches au réfrigérateur, vous devez recourir à d'autres méthodes permettant une conservation plus longue.

Saviez-vous que les cerises peuvent être conservées dans un sac en papier ?

Comment bien conserver les citrons pour l'hiver

Pour conserver les fruits pendant une longue période, il vaut la peine de choisir une méthode appropriée.

Réfrigérateur

Pour conserver les citrons au réfrigérateur, il est permis de les mettre dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pour le stockage à long terme, vous devez utiliser les méthodes suivantes :

Envelopper les fruits dans du papier sulfurisé et réfrigérer. Les fruits doivent être triés toutes les 1 à 2 semaines. Cela vous aidera à repérer les citrons gâtés à temps.
Traitez chaque citron avec de l'huile de tournesol et mettez-le dans la section légumes du réfrigérateur. De cette façon, il sera possible de conserver les citrons pendant 2-3 mois.
Mettre les fruits dans un bol en émail et couvrir d'eau froide. Sous cette forme, il sera possible de conserver leur fraîcheur pendant un mois. Cependant, il est recommandé de changer l'eau quotidiennement.

Cave

Pour conserver les fruits en cave, vous devez utiliser les méthodes suivantes :

Enveloppez chaque citron dans du papier sulfurisé et mettez-les dans des boîtes. Les fruits doivent être déposés avec des branches de bouleau vert. Il est recommandé de déballer les fruits toutes les 3 semaines et de les sécher avec une serviette sèche. Ils sont ensuite emballés à nouveau avec du papier propre. Les fruits gâtés doivent être retirés à temps.

Traitez les citrons avec de l'huile non parfumée et placez-les sur les étagères.

Il est important de s'assurer que les agrumes n'entrent pas en contact les uns avec les autres. Cela empêchera la propagation de la pourriture.

Frottez les fruits secs et placez-les dans un récipient en cuivre.

Placer les plats sur de la glace. Toutes les 2 semaines, les fruits doivent être retirés et essuyés de l'humidité, sans les toucher avec les mains. Il vaut également la peine d'essuyer les côtés du pot et de le placer à nouveau sur de la glace. Ces fruits restent frais pendant 3 mois.

Enveloppez chaque citron dans du papier et placez-le dans une boîte remplie de sable. Il doit être sec et propre. Il est recommandé d'être surveillé pour que les fruits ne se touchent pas. Saupoudrer les fruits d'une autre couche de sable.

Balcon

S'il n'y a pas assez d'espace dans le réfrigérateur pour les agrumes, ils peuvent être pliés dans des boîtes en bois et sortis sur le balcon. Cela aide à garder les fruits frais pendant 3 à 4 mois.

Pour ce faire, vous devez procéder comme suit :

Lavez les fruits avec une brosse et séchez soigneusement.
Enveloppez chaque citron dans du papier sulfurisé.
Remplissez le récipient avec de la sciure de bois. Le sable sec fonctionnera également.
Pliez les citrons en couches, saupoudrez chaque couche de farce. Il devrait y avoir au moins 5 centimètres de sable au-dessus de la couche de fruits.
Placez la boîte sur le balcon, à l'abri du soleil.

Dans un garde-manger ou un placard sombre

Un garde-manger ou un placard sombre est considéré comme un endroit idéal pour les fruits. Pour garder les fruits frais, ils doivent être traités avec de l'huile de tournesol et placés dans un plat pratique, puis placés dans un endroit sombre.

Caractéristiques de stockage des dates

Il est permis de conserver les dattes séchées à température ambiante pendant un maximum de 2 mois. Dans ce cas, il est recommandé de prendre en compte les règles suivantes :

laver le produit immédiatement avant utilisation ;
conserver dans un bocal hermétique ou un contenant hermétiquement fermé;
protéger des rayons directs du soleil.

Un endroit frais et sombre aidera à prolonger la durée de conservation du produit. Les fruits secs se caractérisent par une forte teneur en humidité. Par conséquent, il est tout à fait permis de les mettre au réfrigérateur. Dans ce cas, le produit doit être placé dans un récipient en verre ou en plastique et fermé hermétiquement.

Suivre ces recommandations aidera à éviter les gerçures du fruit. De plus, ils n'absorberont pas les arômes étrangers.Le régime de température optimal est de 0 degré. Cela permet de conserver les dates pendant 1 an. Pendant une période plus longue, les fruits peuvent être conservés au congélateur. À une température négative, les fruits secs reposent plusieurs années. De plus, cette méthode présente également un inconvénient. Après décongélation, les fruits perdent leur forme.

Conservation des concombres : qu'en est-il de la congélation ?

Le stockage de la récolte au congélateur permet d'utiliser les flans pour la cuisson de divers plats et la consommation fraîche pendant la période hivernale. Les concombres mûrs et jeunes à la peau épaisse et à la chair ferme se prêtent à la congélation. Les légumes doivent être entiers, sans brunissement, symptômes de pourriture et autres maladies.

Comment préparer les concombres pour la congélation

Avant de congeler des légumes, vous devez les traiter correctement. Vous devez d'abord laver soigneusement la récolte et l'essuyer avec des serviettes ou une serviette. Une accumulation excessive d'humidité sur la peau peut nuire au goût.

Il est également important de sélectionner les fruits de certaines variétés capables d'être sous l'influence du froid pendant une longue période.

Méthodes de congélation

La congélation des légumes est autorisée sous différentes formes, en tenant compte des finalités d'une utilisation ultérieure et de vos propres préférences. Les légumes doivent être prédécoupés de la manière la plus adaptée à la cuisson. Si vous envisagez de l'utiliser comme ingrédient pour la vinaigrette ou l'okroshka, il est préférable de le couper en cubes, pour les sandwichs - en fines couches.

Entièrement

Il est recommandé de ne congeler les concombres entiers que si vous n'avez pas besoin de les couper après décongélation. Les légumes décongelés sont assez difficiles à couper avec des moyens improvisés.

En cercles

Les fruits sont coupés en cercles qui, après décongélation, sont prévus pour être ajoutés aux salades ou utilisés pour décorer divers plats. En plus du but culinaire, les fruits congelés en cercles sont utilisés pour effectuer des manipulations cosmétiques.

Il est important de ne pas emballer immédiatement les légumes hachés dans des sacs pour une congélation ultérieure, mais de les sécher d'abord, de les étaler sur une surface plane, de les couvrir de papier d'aluminium et de les conserver au congélateur pendant quelques heures pour un peu de congélation. Ceci est nécessaire pour faciliter la séparation des morceaux de la glace lors de la décongélation.

Cubes

Les concombres, congelés en cubes, peuvent être ajoutés à diverses salades et autres plats. Pour congeler, vous devez sécher les légumes de l'humidité disponible, couper les extrémités et les éplucher. Ensuite, les concombres sont coupés en petits cubes et disposés sur n'importe quel récipient à surface plane pour sécher pendant une demi-heure.

Jus de concombre

Le jus de concombre est soumis à la congélation pour une utilisation ultérieure à des fins cosmétiques. Le jus peut être utilisé pour les masques, les lotions et les soins quotidiens du visage et du cou. Pour faire du jus de concombre, suivez ces étapes :

râper des légumes propres et secs;
placez la masse essuyée dans une étamine pour en extraire le jus;
verser le jus dans un récipient à glace;
laisser le récipient au congélateur pendant la nuit;
transférer les glaçons congelés dans un sac et remettre au congélateur pour un stockage ultérieur.

Vous pouvez également obtenir du jus de concombre à l'aide d'un mélangeur, d'un presse-agrumes ordinaire ou d'un hachoir à viande. À l'aide de cet équipement, vous devrez pré-éplucher les légumes.

Vous pouvez congeler non seulement les cultures fraîches, mais aussi les cornichons. Le processus de congélation des légumes salés n'entraîne pas de perte d'apparence, de goût et d'arôme. La congélation est effectuée selon un principe similaire - tout d'abord, les concombres sont séchés avant le salage, coupés en cubes, salés et congelés pendant 4 heures. Ensuite, les légumes salés sont versés dans un sac et remis au congélateur.

Pourquoi faut-il conserver les feuilles de vigne

Des feuilles marinées prêtes à l'emploi pour un plat asiatique sont vendues dans les magasins, mais une ébauche faite à la main est plus savoureuse.Il donne à la viande hachée, composée de viande, de riz, d'oignons et d'herbes, un goût aigre agréable et un arôme de vin intéressant. Dolma est non seulement savoureux, mais aussi sain. Les feuilles de vigne contiennent des concentrations élevées de vitamines, de minéraux et de nutriments.

Les verts de raisin ne sont pas seulement utilisés dans la cuisine orientale. Il est ajouté comme épice naturelle à la viande et au poisson lors de la friture et du ragoût. Il a une caractéristique culinaire importante - il absorbe l'arôme du produit préparé tout en lui donnant un piquant au vin.

Il est conseillé de les cueillir sur des raisins blancs. Ces verts ont un goût plus délicat.

Le mal et le danger de la nectarine

Comme pour les autres produits alimentaires, les avantages et les inconvénients pour la santé des fruits juteux dépendent de leur utilisation correcte. Si vous ne mangez pas plus de 3 à 4 nectarines par jour, il n'y aura aucun mal. Si ce chiffre est dépassé, il existe un risque de développer un trouble intestinal, une forte augmentation de la glycémie et des ballonnements.

Il est strictement interdit de ronger et de sucer les graines de fruits, elles doivent être jetées immédiatement. Les nucléoles des éléments contiennent de l'acide cyanhydrique, qui est un puissant poison. Mais les nectarines ne contiennent pas de substances cancérigènes, car ils ne sont pas cultivés avec des OGM. Nous devons également nous rappeler que les nectarines contiennent beaucoup d'eau, elles ne doivent donc pas être consommées immédiatement avant le coucher. Sinon, il y a un risque d'augmentation de la miction.

Quant aux contre-indications, elles sont pratiquement absentes. Certes, avec le diabète sucré, leur volume doit être minimisé. Lorsque vous allaitez, vous ne devez pas manger plus de 1 à 2 fruits par jour. Ils sont introduits dans l'alimentation des nourrissons au plus tôt à 7 mois.