Comment garder un navet pour l'hiver dans un appartement

Propriétés du navet

Le navet appartient à la famille des choux. C'est un légume-racine très utile qui est riche en vitamines et minéraux. En cuisine, ce produit est largement utilisé pour préparer des salades, des seconds et des premiers plats. Certains artisans peuvent réaliser un dessert et un cocktail alcoolisé à partir de navets. Ce légume est également utilisé en médecine. Après tout, il a des propriétés anti-inflammatoires, améliore la fonction intestinale, renforce l'immunité.

Le jus de navet cuit à la vapeur apaise les nerfs et normalise le sommeil. Diverses pommades et teintures sont également répandues avec l'ajout de ce légume, qui aident à lutter contre les maladies articulaires. Les fruits de cette plante aident à perdre du poids, à lutter contre les rhumes et les virus. En cosmétologie, le navet est utilisé pour préparer des masques anti-âge, tenseurs et tonifiants. La sève de la plante améliore l'état des cheveux, prévient la chute des cheveux.

En médecine populaire, le navet occupe l'une des premières places en termes de propriétés curatives. Après avoir compris comment conserver le navet à la maison afin de conserver toutes ses propriétés bénéfiques, vous pouvez vous procurer un bon apport en vitamines pendant une période de maladie.

Même dans les temps anciens, ce légume-racine était l'aliment préféré de nos ancêtres, qu'ils appelaient "le deuxième pain". Après tout, le navet pousse rapidement et donne une bonne récolte. Elle pouvait nourrir toute la famille, ainsi que les animaux qui servaient de source de viande.

Comment bien conserver le radis pour l'hiver

Il existe différentes façons de conserver votre radis à la maison. Chacun d'eux a ses propres caractéristiques qui doivent être considérées avant de choisir.

Cave de stockage

Toute variété de ce légume se développe mieux dans un sous-sol ou une cave. Dans de telles pièces, la température ne dépasse pas +3 ° C avec une humidité de 85%. Avant de placer les racines pour le stockage hivernal, elles sont soigneusement préparées. La pièce elle-même ne doit pas être infectée par des parasites et des champignons. Si des insectes y vivent, ils s'en débarrassent.

Des boîtes avec des trous remplis de radis sont transférées au sous-sol. Saupoudrer chaque couche de sable légèrement humide. De la même manière, le radis peut être stocké sur les étagères. Pour maintenir des conditions confortables, le sable est périodiquement humidifié et les spécimens pourris et gâtés sont éliminés. Si vous ne le faites pas, les légumes sains qui se trouvaient à proximité peuvent se détériorer.

Les fûts en bois conviennent également pour stocker les radis. En plus des conteneurs, des voisins sont choisis - des légumes et des fruits, ce qui n'aura pas d'effet négatif sur le stockage. Les carottes et les pommes de terre sont la meilleure compagnie. Il n'est pas souhaitable de placer des pommes ou des poires à proximité, car elles peuvent accélérer la germination du radis. De plus, les légumes d'un tel quartier commencent à absorber les odeurs étrangères.

Dans l'appartement dans le réfrigérateur et le congélateur

Comment stocker les récoltes si la maison n'est pas équipée d'une cave et d'un sous-sol ? Il n'y a qu'une seule réponse - un réfrigérateur. Pour ce faire, tous les légumes sont mis dans des sacs en polyéthylène percés de trous pour qu'ils puissent respirer librement. Les conteneurs sont placés sur les étagères inférieures.

S'il y a des tiroirs spéciaux pour les légumes dans le réfrigérateur, vous n'avez pas besoin de mettre les radis dans des sacs. Dans ce cas, il faut garder à l'esprit que les légumes ne peuvent pas être conservés longtemps sous cette forme. Il est recommandé de manger les légumes racines le plus tôt possible. Cette option convient si le légume doit être disponible dans un proche avenir.

Les jardiniers expérimentés déconseillent d'utiliser un congélateur à cette fin. La congélation rendra le légume insipide et mou. Il ne peut être congelé que dans un cas - le traitement du rhume. Les légumes racines râpés sont conditionnés en sachets et conservés au congélateur. Si nécessaire, n'en retirez qu'un seul et utilisez-le immédiatement.

Il est préférable de conserver les légumes sur une étagère au réfrigérateur plutôt que de les congeler. Ce faisant, ils sont vérifiés pour la pourriture ou la moisissure.Au fil du temps, ils deviennent mous et impropres à la consommation humaine. De tels cas doivent être éliminés.

Sur le balcon

Si une personne ne possède pas de maison de campagne, des conditions de stockage peuvent être aménagées sur le balcon. Ils se sentiront mieux dans des boîtes en bois saupoudrées de sable. Si les gelées sont très fortes, les récipients remplis de légumes sont recouverts de couvertures en coton. Cette option convient aux radis margelan, noirs et verts.

Le balcon ou la loggia de rangement doit être vitré

Ceci est important, car la température optimale est un élément clé dans ce domaine. Le verre empêche les précipitations de se déposer, car l'humidité contribue au développement de la pourriture et de la moisissure

La température sur le balcon ne doit jamais être inférieure à 0°C.

Préservation

En plus de conserver des légumes frais, vous pouvez les rouler dans des bocaux et ainsi obtenir un goût complètement différent. Préserver les cultures pour l'hiver est une excellente idée. Il existe des tonnes de recettes pour créer des blancs. Le plus populaire:

1. Décapage. Les légumes sont épluchés et lavés soigneusement, puis coupés en petits morceaux et saupoudrés de sel. Retirez l'excès d'humidité en plaçant le tout dans une passoire et rincez à nouveau. Répartir la quantité requise dans les bocaux en les pré-stérilisant. Préparez une marinade à base d'eau, de vinaigre, de sel et de sucre. Retirer le liquide bouilli du feu et laisser refroidir. Versez ensuite dans des pots et fermez avec des couvercles en plastique.
2. Légumes marinés. Les légumes racines épluchés sont écrasés avec une râpe fine et de l'ail et du sel sont ajoutés au goût. La masse est versée dans des berges, en l'éperonnant fermement. Conserver dans un endroit frais et sombre. Le produit est prêt à l'emploi en 2 semaines, après quoi le radis est complètement fermenté.
3. Salades de légumes. Le radis, avec d'autres légumes, est haché et fermé dans des bocaux. Les autres ingrédients comprennent l'aneth, le persil, le céleri, les carottes, le chou et l'ail. Les légumes assortis sont également bien emballés dans des bocaux, en ajoutant du vinaigre, du sel et du sucre. Les récipients contenant des légumes sont stérilisés dans de l'eau sous des couvercles couverts.

Quelle que soit l'option choisie pour la préparation du radis, les bocaux sont conservés dans un endroit sombre et frais.

Caractéristiques du stockage du radis à la maison

Tout type de radis est différent en ce qu'il apporte de nombreux avantages à l'organisme. Le légume est indiqué pour les personnes atteintes de diverses maladies, car il est plein de minéraux et de vitamines. Si vous stockez correctement le légume-racine, vous pouvez en profiter et en même temps augmenter les fonctions immunitaires du corps non seulement au début de l'hiver, mais aussi tard. Même au printemps, lorsqu'une carence en vitamines est observée.

> Les caractéristiques de stockage diffèrent selon la méthode choisie. Par exemple, vous pouvez utiliser des barils et des seaux si vous conservez les légumes-racines récoltés dans le sous-sol d'une maison de campagne. Mais pour le balcon d'un appartement résidentiel dans un immeuble à plusieurs étages, cette méthode ne convient guère. Pour gagner de la place, le radis est stocké dans des sacs en polyéthylène, et ils sont fermés très hermétiquement.

Il est très important de récolter correctement la culture avant le stockage direct. Si les fruits sont récoltés tôt, même pour quelques jours, alors, probablement, avec le temps, ils deviendront mous, ils iront avec des taches de putréfaction.

La récolte, qui est récoltée plus tard que le terme, n'impressionnera pas par ses caractéristiques gustatives, la pulpe sera dure, désagréable.

La coupe est faite de manière à ne pas endommager la racine du légume. Les racines sont coupées, mais pas complètement enlevées. Ils ne choisissent que des fruits sains et fermes, sans signes de déformation et de pourriture, d'exposition à des bactéries ou à des insectes.

Comment conserver les navets

Il existe plusieurs façons de conserver un navet en hiver :

• frais dans certains paramètres de température et d'humidité;
• enroulé dans des bocaux - salés, en conserve, marinés;
• gelé;
• sous forme séchée.

Important! Les navets congelés, en conserve ou séchés sont conservés le plus longtemps. Sa durée de conservation passe à un an.

Quand se procurer

Les variétés tardives sont récoltées pour être stockées au cours du dernier mois d'automne. Ils sont retirés du sol délicatement pour ne pas abîmer la peau.La récolte doit être programmée pour un jour où le temps sera sec et l'air extérieur se réchauffera à + 8 ... + 10 ° C.

La récolte se fait en arrachant les tubercules du sol par les cimes, avant de les arracher doucement avec une pelle ou une fourche.

Avant de stocker les racines, elles doivent être correctement préparées pour le stockage, à savoir: nettoyées de la terre, coupez les sommets avec des ciseaux ou un couteau, en n'en laissant que 1 à 2 cm, coupez la queue à 2 à 3 cm et sécher. Il faut aussi trier les fruits, les rejetant trop gros, mous, abîmés, avec des taches, des signes de pourriture ou d'infection fongique, gelés.

Les variétés à maturité moyenne et précoce sont plantées à un moment tel que la récolte a lieu au milieu ou à la fin de l'automne.

Conditions de stockage

Conditions idéales pour le stockage des navets: température - + 1 ... + 4 ° C, humidité - 90-95%, manque de soleil, bonne ventilation. Dans ce microclimat, les tubercules peuvent être conservés pendant 4 mois. Si la température augmente, la durée de conservation sera plus courte.

Le saviez-vous? Une fois en Russie, le navet était le produit alimentaire le plus important et le plus abordable. Cependant, depuis le 18ème siècle. il a été progressivement remplacé par des pommes de terre.

Emplacements de stockage optimaux

Les endroits idéaux pour stocker les navets sont une cave ou un sous-sol. Un balcon vitré peut également convenir à cet effet.

Les plantes-racines peuvent être placées pour l'hiver et dans des conditions d'appartement, dans un endroit sombre et frais, par exemple dans un garde-manger. Ils peuvent être disposés dans des boîtes et saupoudrés de sable, déplacés avec de la paille ou enveloppés dans du parchemin. Cependant, de cette façon, les légumes seront économisés un peu moins dans le temps.

Comment bien congeler les navets à la maison

Après avoir choisi le bon produit, vous pouvez commencer le processus de congélation. La première étape consiste à préparer les navets.

Il se déroule en quatre étapes :

1. Il est nécessaire de nettoyer soigneusement les racines de la saleté sur la peau. Pour ce faire, vous devez le rincer à l'eau courante, puis le laisser dans l'eau pendant un moment - 10 à 15 minutes suffiront - et laver la saleté restante.
2. Vérifiez la qualité de chaque culture de racines - il est conseillé d'utiliser des plantes molles dans un proche avenir et de ne pas les congeler.
3. Eplucher les légumes racines.
4. Maintenant, le produit pelé doit être coupé de la manière qui vous convient - laissez-vous guider par le tranchage qui vous est familier, que vous utilisez lors de la cuisson.

Le saviez-vous? Le navet est un excellent antiseptique et antidépresseur en raison de sa teneur élevée en acide succinique - un biostimulant naturel.

La deuxième étape est le blanchiment des légumes racines, qui se déroule en six étapes :

1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'eau à ébullition élevée.
2. En parallèle, préparez un autre récipient spacieux : il doit contenir l'eau la plus froide possible. Pour des températures d'eau plus basses, nous vous recommandons de jeter des glaçons dans le récipient. Placez ce bain de glace près du poêle.
3. Trempez le légume-racine préparé et haché dans de l'eau bouillante et laissez-le pendant deux à trois minutes.
4. Une fois le temps spécifié écoulé, il est nécessaire de le retirer de l'eau chaude à l'aide d'une écumoire - de cette façon, l'eau chaude s'écoulera dans la casserole.
5. Ensuite, le produit doit être placé dans un récipient avec de l'eau glacée et y rester pendant 2 à 5 minutes - selon la taille de la coupe : les petits morceaux refroidiront plus rapidement, mais les barres plus grandes prendront plus de temps.
6. Versez ensuite les tranches dans une passoire et laissez un moment pour verrer autant de liquide que possible.

Important! Vous pouvez conserver ces blancs au réfrigérateur, mais il est important de comprendre que dans ce cas, la durée de conservation du produit est réduite à trois semaines. Après cela, vous pouvez commencer à congeler la préparation de légumes elle-même, qui se déroule en trois étapes :

Après cela, vous pouvez commencer à congeler la préparation de légumes elle-même, qui se déroule en trois étapes :

1. Séchez les tranches après les avoir lavées et blanchies. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des essuie-tout ou du papier absorbant.
2. Après séchage, ils doivent être placés dans un récipient hermétiquement fermé ou un sac étanche avec une attache. Le récipient sélectionné doit être rempli de telle sorte qu'il reste environ 1,5 cm d'espace libre. Si vous utilisez un sac, laissez sortir tout l'air de celui-ci pour qu'il y ait le moins d'air possible. Ce n'est qu'alors que le conteneur peut être fermé ou scellé.
3. Placer les sacs au congélateur.

Stockage congelé

Avec l'avènement des congélateurs spacieux dans nos vies, il est devenu courant de conserver les récoltes congelées.

Lorsqu'ils sont congelés, les fruits secs perdent une partie de leurs nutriments, mais s'il n'y a pas d'autre solution que la congélation, il est important de savoir comment conserver les fruits secs au congélateur.

Aucune préparation spéciale n'est requise pour le stockage. Les fruits séchés sont placés par petits lots dans des conteneurs de stockage (contenants alimentaires ou sacs avec fermeture à glissière) et congelés.

Vous pouvez conserver les fruits secs de cette manière pendant plusieurs années, à condition qu'ils ne soient pas décongelés et que la température dans le congélateur soit inférieure ou égale à -20°C.

La décongélation ne doit avoir lieu qu'à température ambiante. Il est préférable de placer d'abord les flans du congélateur sur la tablette supérieure du réfrigérateur, et après quelques heures à température ambiante. Dans l'eau chaude ou au micro-ondes, il ne faut pas décongeler les pièces, les fruits deviendront insipides et trop mous.

Autres façons de conserver les navets

Toutes les maisons n'ont pas de sous-sol ou de cave, et il n'y a probablement pas de place dans le réfrigérateur pour stocker une grande récolte de navets. Et puis beaucoup se posent la question de savoir si et comment conserver les navets pour l'hiver à la maison? En fait, dans l'appartement, vous pouvez trouver un endroit où la récolte de navet, bien que pas si longtemps, sera toujours stockée. Pour cela, des endroits frais et sombres tels qu'un balcon ou le sol sous le lit conviennent (papier ou tissu étalé et étaler les navets en une seule couche). De plus, vous pouvez traiter les navets - par exemple, les sécher, les mariner ou les conserver, puis sa durée de conservation passera à 1 an.

Toutes les recettes pour mariner, mariner et conserver les navets ne peuvent pas être décrites dans un seul article, elles sont abondantes sur divers sites spécialisés et dans les livres de cuisine des femmes au foyer, mais nous nous concentrerons plus en détail sur les processus de séchage et de congélation.

Comment conserver les navets au congélateur

Si vous décidez de conserver les navets toute la saison jusqu'au printemps au congélateur, alors les fruits doivent être préparés de manière particulière :

• laver et éplucher les légumes racines;
• couper en cubes de 1,5 à 2 cm;
• tremper les cubes dans de l'eau bouillante pendant 5-6 minutes;
• transférer immédiatement le navet blanchi dans de la glace ou de l'eau glacée;
• jeter dans une passoire et bien laisser l'eau s'écouler;
• emballer en portions et envoyer au congélateur.

Il est fondamentalement important de disposer en portions, car vous ne pouvez pas recongeler les navets

Comment sécher les navets

Les navets séchés, dans des conditions de stockage appropriées dans un endroit sec et sombre, peuvent être stockés jusqu'à six mois. Pour bien sécher les navets, il vous faut :

• éplucher les racines après avoir bien lavé;
• couper en petites tranches de 5-6 mm d'épaisseur;
• échauder avec de l'eau bouillante;
• laisser sécher;
• mettre en une couche sur la grille d'un four ou d'un séchoir électrique et sécher pendant 8 à 10 heures à une température de 70 ° C.

Comme vous pouvez le voir, stocker un navet est un processus simple. Bonne chance pour sauver ce légume racine !

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Conseils de résidents d'été expérimentés

Tournons-nous vers les conseils des estivants expérimentés qui vous aideront à choisir une variété de betteraves à conserver et à conserver votre récolte jusqu'au printemps :

Il est important de déterrer la récolte à temps. Les betteraves doivent être mûres, avoir terminé la saison de croissance recommandée

Le garder dans le sol plus longtemps que la période spécifiée n'est pas non plus utile pour un stockage ultérieur. Les vendanges, en fonction des conditions climatiques et météorologiques, se font en septembre-octobre.
L'état de préparation des betteraves est déterminé par le jaunissement du vieux feuillage, l'apparition de pousses sur la partie supérieure et l'atteinte de la taille promise par les sélectionneurs.
Contrairement aux carottes, les betteraves dépassent d'un tiers ou des deux tiers de leur taille au-dessus de la surface du sol, elles réagissent donc plus fortement aux changements climatiques. Si les prévisionnistes prévoient une augmentation ou une diminution de la température, de la pluie, vous ne pouvez pas hésiter avec la collecte.
Choisissez des variétés zonées dont la saison de croissance correspond aux caractéristiques climatiques de la région. La meilleure variété, non recommandée pour une zone donnée, ne fera pas preuve d'une excellente qualité de conservation.
Si le réchauffement se produit soudainement à l'automne, vous ne devez pas laisser les plantes-racines dans le sol plus longtemps que le délai recommandé pour qu'elles poussent. Croissance violente de nouvelles pousses, les racines commenceront, le goût et la qualité de conservation des betteraves se détérioreront.
Plantez des variétés de différents temps de maturation. Les premières mûrissent rapidement, ces betteraves et leurs fanes sont consommées en été et en automne. Pour le stockage hivernal, des variétés de périodes de maturation tardive et moyenne sont choisies.
Nettoyez les racines des gros morceaux de saleté avant le stockage, mais vous ne pouvez pas les laver et les essuyer - la couche protectrice est cassée, ce qui maintient les chutes de qualité.
Quelle que soit la méthode de stockage, les légumes sont examinés plusieurs fois au cours de la saison, les germes qui sont apparus sont coupés et les spécimens pourris sont retirés.
Avant de déposer la récolte dans la cave ou le sous-sol, les murs sont traités avec de l'eau de javel ou des agents spéciaux contre les champignons (fongicides).
Vous ne devez pas choisir des variétés à très gros fruits - les racines de taille moyenne sont plus faciles à conserver, leur goût est plus délicat.

Les betteraves n'appartiennent pas à des cultures capricieuses et, dans la plupart des cas, mentent mieux que les carottes et les pommes de terre

Mais, pour stocker votre propre récolte jusqu'au printemps, il est important de prendre en compte toutes les caractéristiques de la culture de racines - du choix d'une variété avec des paramètres de conservation élevés aux conditions de conservation en hiver.

Vous ne devez manquer aucun détail - déterrez-le à temps pour que les racines ne souffrent pas du gel, car elles sont faiblement immergées dans le sol. Bien sécher, couper correctement. Mettre de côté les échantillons moyens pour le stockage, traiter le reste ou congeler. Ensuite, toute la récolte sera utilisée pour l'avenir et profitera aux propriétaires.

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Caractéristiques de stockage de différentes variétés

Comment conserver un légume pour qu'il ne perde pas son goût ? Les caractéristiques concernant la sécurité des plantes-racines dépendent de leur type. Le margelan et le noir se conservent mieux au réfrigérateur, après les avoir placés dans un sac. Cette méthode a l'avantage d'augmenter le pourcentage d'humidité de l'air à l'intérieur du sac, contribuant à une augmentation du dioxyde de carbone. De ce fait, la durée de conservation du radis vert et noir devient encore plus longue.

L'été

Les premières à être stockées sont les variétés d'été, qui comprennent le rose et le rouge chinois, le jaune viennois et le long blanc. Les restes de terre sont retirés de chaque culture de racines, coupant les racines et les sommets. S'il est laissé en place, le radis se dessèche en quelques jours. Il est préférable de ne pas compter sur le stockage à long terme des variétés d'été, car elles ne sont pas destinées à cela. Ils commencent à se détériorer après 5 à 6 jours, la période de stockage ne dépasse donc pas une semaine.

Pour prolonger la durée de conservation, le radis est placé au réfrigérateur. Avant cela, la procédure suivante est effectuée :

• sélectionner les spécimens les plus appropriés;
• enlever les pièces avec des défauts;
• placé dans un sac en polyéthylène.

Vous devez stocker le radis noir uniquement dans des sacs perforés afin que l'air frais puisse circuler vers les légumes récoltés. Les fluctuations de température ne doivent pas dépasser la plage de +1 ° à -2 ° . L'humidité relative joue également un rôle important. Conditions confortables - 85-90%.

Automne

Le stockage hivernal est une longue période, à laquelle certaines variétés de radis peuvent ne pas résister. Daikon appartient à l'automne et, sous réserve de certaines règles, mentira jusqu'au début du printemps. A cet effet, un sous-sol ou une cave est utilisé.Mais avant de poser les légumes, la pièce est préparée.

L'hiver

Les variétés de radis d'hiver avec une bonne qualité de conservation sont les plus appropriées pour un stockage à long terme. Afin d'allonger les dates, la récolte est récoltée presque au dernier moment. Dans le même temps, l'apparition de gelées ne doit pas être autorisée. La période appropriée est de fin septembre à mi-octobre.

La durée de stockage dépend de nombreux facteurs, notamment la variété du légume, l'emplacement, la préparation et le moment de la récolte. Si vous ne tenez pas compte d'au moins un point, le travail n'apportera pas les résultats souhaités. Par conséquent, vous devez suivre toutes les règles et recommandations. De plus, ils ont été testés au fil des années par des agriculteurs, des agronomes et des jardiniers expérimentés.

Stockage de navet

Les navets sont également bons pour le marinage ou le marinage. Il se marie bien avec divers fruits ou légumes. De telles préparations sont non seulement très savoureuses, mais aussi saines. Les feuilles de navet peuvent également être utilisées en cuisine. Ils conviennent à la préparation de salades, de soupes vertes et de cornichons. Une confiture délicieuse et saine peut être faite à partir de ce légume-racine. Cela prolongera la durée de conservation du navet. Cette friandise convient aux patients souffrant de problèmes cardiaques et vasculaires. Certaines personnes font des fruits confits à partir de navets. Ils s'avèrent aussi savoureux et sains que les fruits.

Il y a quelques choses à savoir pour choisir un bon légume. Il est nécessaire d'acheter des navets petits et jeunes, qui n'ont pas endommagé la peau. Le poids devrait être plus impressionnant que la taille.

Pour conserver les navets à la maison, il vaut la peine de couper les verts. Un endroit frais, sombre et bien ventilé convient mieux au légume. La durée de conservation des navets au réfrigérateur peut aller jusqu'à 2 semaines. Gardez-le dans un sac en plastique.

Comment conserver les navets au réfrigérateur

Le réfrigérateur est idéal pour garder vos navets frais pendant longtemps. Il peut stocker à la fois des variétés de légumes précoces et des variétés plus tardives, qui sont récoltées à la fin de l'automne.

Pour obtenir une durée de conservation maximale des navets, ils doivent être emballés dans du papier sulfurisé ou du film alimentaire. Vous pouvez également mettre les légumes racines dans un sac en plastique.

La meilleure façon de conserver les navets est dans le bac à légumes ou sur l'étagère du milieu du réfrigérateur.

La durée de conservation des navets au réfrigérateur est de 30 à 40 jours.

Comment conserver les navets dans la cave

Afin de conserver les navets pour l'hiver, ils peuvent être conservés en cave. Habituellement, seules les variétés tardives de légumes conviennent à un tel stockage, car elles conservent mieux leurs propriétés pendant longtemps.

Avant de stocker les navets en cave, il faut les préparer correctement :

Coupez les sommets soigneusement, en laissant 3-4 cm;

Nettoyez les fruits de la saleté avec une serviette sèche;

Laisser quelques jours dans un endroit sec, aéré et sombre pour sécher les légumes ;

Triez les fruits et laissez-les au stockage uniquement durs, pas flasques et sans dommages.

La cave dans laquelle il est prévu de stocker les navets doit être pourvue d'une bonne ventilation naturelle ou artificielle. La température ne doit pas dépasser +2 degrés et l'humidité relative ne doit pas dépasser 90 %.

Dans de telles conditions, vous pouvez conserver les navets dans une cave pendant 4 à 6 mois.

Pendant le stockage dans la cave, vérifiez périodiquement que les légumes ne se détériorent pas et éliminez-les en temps opportun. Si le sable est mouillé, remplacez-le par du sable sec pour prolonger la durée de conservation du navet dans la cave.

Comment conserver les navets au congélateur

Pour une conservation maximale à long terme, les navets peuvent être congelés. Pour conserver les navets au congélateur, vous devez d'abord les laver et les éplucher soigneusement. Ensuite, les légumes doivent être coupés en petits morceaux et plongés dans de l'eau bouillante pendant 3-4 minutes. Après cela, les navets doivent être placés dans de l'eau froide et y ajouter des glaçons afin de refroidir les légumes le plus rapidement possible. Après 5-7 minutes, étalez les morceaux de navet sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité. Une fois les légumes complètement secs, transférez-les dans des sacs ou des contenants hermétiques et envoyez-les au congélateur.Il est préférable de diviser le navet en portions, car il ne doit pas, comme les autres légumes, être recongelé.

La durée de conservation des navets au congélateur est de 6 à 9 mois.

Comment conserver les navets séchés

Le séchage des navets est une autre façon de les conserver. Pour rendre le navet séché aussi utile que possible, il vaut la peine de le sécher correctement. Pour ce faire, les racines sont d'abord lavées et épluchées, puis coupées en fins morceaux. Les tranches finies sont trempées dans de l'eau bouillante et disposées sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité. Ensuite, les légumes sont envoyés dans un séchoir électrique ou un four pendant 7 à 9 heures. Après séchage, les navets sont disposés dans des sacs en papier ou des sacs en textile et stockés pendant 5 à 7 mois.

Comment conserver les navets à température ambiante

Lorsque vous choisissez un endroit pour stocker les navets dans un appartement, vous devez vous rappeler qu'il doit être frais, sec et bien protégé des rayons directs du soleil. Sinon, le légume commencera tout simplement à disparaître et à changer de goût.

Les premières variétés de navets peuvent être conservées plus de 7 jours, les plus tardives un peu plus longtemps. Mais une telle durée de conservation des navets à température ambiante ne peut être atteinte que si les conditions de température et d'humidité sont respectées.

Durée de conservation des navets au réfrigérateur

30-40 jours

Durée de conservation des navets au congélateur

6-9 mois

Durée de conservation des navets à température ambiante

7-30 jours

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