Comment conserver correctement les cynorrhodons

Méthodes d'élevage d'églantier

Il existe plusieurs façons d'élever des cynorrhodons : graines, boutures et drageons. Considérons-les en détail.

Cultiver à partir de graines

Les graines doivent être récoltées à la fin de l'été. C'est la période la plus appropriée, car à ce moment-là les fruits sont mûrs et la graine n'a pas encore eu le temps de devenir solide. Si elle est récoltée plus tard, la coque durcie peut empêcher le semis de germer. Après la récolte, les graines doivent être lavées, séchées et mélangées avec un mélange humide de tourbe ou de sable (dans un rapport de 1: 4). Grâce à la stratification, des conditions sont créées pour eux qui sont similaires aux conditions naturelles. Conservez le mélange dans un endroit frais. La plantation de graines germées en pleine terre peut être effectuée au printemps ou en automne.

Le saviez-vous? Vous pouvez lire l'heure grâce aux fleurs des cynorrhodons : elles ouvrent à 4-5 heures et ferment à 19-20 heures.

Mais les jardiniers expérimentés recommandent d'effectuer la procédure en octobre. L'espacement des rangs doit permettre le désherbage. Au printemps, pour une meilleure germination des graines au-dessus du site de plantation, il est nécessaire d'installer un cadre avec une pellicule plastique. Les semis sont plantés après que les 2 premières feuilles poussent dessus. Si vous n'avez pas eu le temps de planter à l'automne, vous pouvez aussi le faire au printemps. Les graines sont stockées dans des boîtes de sable ou de tourbe dans une pièce fraîche. Remuez le mélange plusieurs fois pendant l'hiver.

Boutures

La meilleure période pour cette méthode est l'été, lorsque les pousses sont en pleine croissance. Il est nécessaire de choisir une plante de 5 à 7 ans et d'en couper les pousses puissantes, sur lesquelles le bois ne s'est pas encore formé. Il est préférable d'effectuer la procédure tôt le matin, lorsque la plante est remplie d'humidité autant que possible.

Important! Toutes les coupes doivent être faites avec des ciseaux tranchants spéciaux afin de ne pas endommager les tissus des pousses. Pour un bon résultat, vous devez procéder comme suit :

Pour un bon résultat, vous devez procéder comme suit :

• couper une pousse annuelle sur le buisson;
• couper la pousse en morceaux de manière à ce que chaque taille ait 2 à 4 boutons (10 à 15 cm);
• faire une coupe horizontale sur le rein supérieur;
• faire une coupe oblique sous le rein inférieur;
• couper les feuilles inférieures.

En conséquence, vous obtiendrez des boutures avec 2-3 entre-nœuds. Vous pouvez le planter directement en pleine terre, mais le plus souvent cela se fait en pot, en serre ou en serre.
Multiplication des cynorrhodons par bouturage : 1 - bouturage des boutures ; 2 - tige au moment de la plantation; 3 - coupe 4 semaines après l'enracinement; 4 est une nouvelle plante.

Progéniture racine

C'est une espèce de reproduction populaire pour de nombreuses cultures. Pour cela, les buissons les plus puissants et les plus sains sont choisis. Termes - fin de l'automne ou début du printemps.

Il existe deux manières de réaliser la procédure :

1. Dans le premier cas, une progéniture est sélectionnée (hauteur 25-40 cm), qui est séparée du buisson mère avec une pelle. Cette méthode est effectuée à la fois à l'automne et au printemps.
2. Dans la deuxième option, il n'est pas nécessaire de séparer le buisson adventif. Il doit périodiquement être arrosé et butté. En conséquence, la progéniture doit mettre en place des racines adventives. Un an plus tard (en automne), le nouveau buisson est séparé de la plante mère. Sous cette forme, il est laissé jusqu'au printemps. Et dès que la neige fond et que la terre se réchauffe un peu, vous pouvez transplanter un nouvel arbuste dans un endroit permanent. L'essentiel est de ne pas endommager le système racinaire.

Comment conserver les cynorrhodons au congélateur

L'utilisation d'un congélateur convient à ceux qui n'aiment pas particulièrement les fruits secs. Je congèle en deux versions : baies entières et purée de baies. Je partagerai dans les deux sens.

Pour congeler des baies entières, vous aurez besoin de :

1. Enlevez les queues et les feuilles, ainsi que les débris qui pourraient se trouver à la surface. Rincer sous l'eau courante.
2. Sécher. Vous pouvez naturellement, ou vous pouvez utiliser une serviette, l'essentiel est que les cynorrhodons ne soient pas endommagés.
3. Disposez les baies en une seule couche sur une planche de bois. Assurez-vous que les fruits n'entrent pas en contact les uns avec les autres.Placer au congélateur pendant 2-3 heures.
4. Ensuite, retirez et placez dans des contenants ou des sacs en plastique. Placer au congélateur pour une conservation permanente.

La pré-congélation aide les fruits à geler et à ne pas coller les uns aux autres. Sous cette forme, les baies peuvent être conservées jusqu'à un an. Pour le décongeler, il suffit de sortir l'églantier et de le verser d'abord avec de l'eau froide, et après 1 heure avec de l'eau tiède. Ainsi, la récolte décongèlera rapidement et ne perdra pas ses propriétés utiles et son goût.

Sous forme congelée, vous pouvez également préparer de la purée d'églantier. Je vais partager avec vous ma recette préférée.

Faites-vous de la purée de rose musquée ?

Pas vraiment

Liste d'épicerie :

• églantier - 2 kg;
• sucre glace - 750 g;
• citron - 1 pièce

Séquence de cuisson :

1. Triez soigneusement les baies, jetez toutes celles qui sont gâtées.
2. Versez de l'eau froide dans une casserole ou un bol. Laissez dans cet état pendant 10-15 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les joints bruns qui se trouvent aux deux extrémités des cynorrhodons.
3. Lavez à nouveau les cynorrhodons. Placer dans un pot en émail et remplir d'eau pour qu'elle monte de 2-3 cm au-dessus du fruit.
4. Mettez le feu. Après ébullition, faire bouillir pendant 45-50 minutes jusqu'à tendreté. Vous pouvez vérifier l'état de préparation comme ceci: prenez une baie et essayez de l'écraser dans votre main. Si elle est pressée sans problème, la rose musquée est prête.
5. Laissez le mélange refroidir complètement.
6. Ensuite, hachez la rose musquée en purée de pommes de terre de la manière qui vous convient. Pour enlever les noyaux qui pourraient gêner, passez la purée dans une passoire fine. Cela rendra la masse complètement homogène.
7. Transférer la purée dans les récipients en plastique. Ajoutez-y le jus d'un demi-citron et remuez. Couvrir et conserver au congélateur.

Le live jam est prêt. La teneur en calories d'une portion pour 100 g est de 137 Kcal. La durée de conservation est de 6 à 8 mois.

Note de l'auteur
Nathalie Papanova
Auteur du blog

Non seulement les baies, mais aussi les feuilles sont utiles pour le corps. Vous pouvez donc aussi les préparer pour pouvoir faire des décoctions plus tard.

Si vous souhaitez préparer d'autres baies, découvrez comment conserver les airelles. J'ai récemment écrit à ce sujet.

La purée peut être utilisée comme garniture pour les tartes

Comment sécher correctement les cynorrhodons au four

Peu importe comment ils se vantaient des technologies actuelles, mais auparavant, c'était plus facile pour les gens dans certains domaines. Par exemple, avez-vous un besoin urgent de sécher un cynorrhodon ?

Nous déposons les baies fraîchement cueillies sur le poêle, préalablement recouvert d'un chiffon, et attendons un jour ou deux jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches.

Mais il est peu probable qu'un tel poêle soit placé dans un appartement, c'est pourquoi un simple four à gaz viendra à notre aide, ce qui aidera la rose musquée à se débarrasser de l'excès d'humidité. L'essentiel ici est de fournir aux baies une température basse afin qu'elles ne brûlent en aucune façon.

Le séchage des cynorrhodons au four ne prend pas beaucoup de temps, il se fait donc en quelques étapes simples.

1. Lors du tri des cynorrhodons, il est nécessaire de se débarrasser des fruits endommagés, ainsi que des débris en excès. Il est strictement interdit de laver la rose musquée, car l'humidité peut perturber le processus de séchage et la structure des baies peut être endommagée.

1. Nous répartissons les baies sur toute la plaque à pâtisserie afin qu'une seule couche se forme. Pendant que vous préparez les fruits, préchauffez immédiatement le four à 50 degrés. Et après avoir placé la plaque à pâtisserie préparée avec des baies, nous augmentons la température à 60 degrés.

1. Nous laissons nos fruits environ 8 heures, alors qu'il faut périodiquement ouvrir le four pour que les baies ne soient pas trop chaudes. Après tout, ils ne se dessèchent peut-être pas, mais laissent simplement sortir le jus, ce qui endommagera la forme de la baie et les vitamines s'évaporent.

1. Une température trop élevée peut entraîner un noircissement des baies, tandis que certains nutriments resteront encore, mais le goût en souffrira beaucoup.

1. Après l'expiration du temps, nous retirons nos fruits du four et les laissons un moment pour qu'ils refroidissent.Nous distribuons également les baies finies dans certains contenants ou les versons simplement dans un sac.

Bien sûr, le séchage naturel donnera un meilleur produit, mais il y a un risque que toutes les baies soient abîmées.

Par conséquent, il est préférable de jouer la sécurité et de préparer les baies au four, car cela exclut toute chance de conserver une quelconque quantité d'humidité.

Ainsi, vous obtiendrez un produit de qualité qui se conservera assez longtemps, si vous le faites bien, bien sûr.

Le stockage des cynorrhodons joue un rôle important, c'est pourquoi cette étape doit également faire l'objet d'une attention particulière.

4 Blanks utilisant des cynorrhodons

Si vous voulez surprendre vos invités, vous pouvez faire de la compote, de la confiture ou de la gelée à partir d'églantier.

1. 1. Compote d'églantier et d'argousier. Une boisson très savoureuse et inhabituelle. Des baies fraîches sont utilisées pour sa préparation. Ils doivent être rincés, coupés en deux et frottés avec une cuillère à café pour enlever les graines et les poils. L'argousier doit également être trié et lavé. Les pots d'un litre doivent être remplis de baies en alternant leurs couches. Dans le même temps, la proportion doit être maintenue - pour 1 partie d'argousier, 3 parties d'églantier. Versez ensuite le sirop bouillant sur les fruits (500 g de sucre pour 1 litre d'eau) et roulez.
2. 2. Confiture d'églantier. Il est brassé dans le rapport - pour 1 kg de baies, 1,3 kg de sucre. Lavez, coupez et épluchez les cynorrhodons. Faites-les sauter dans de l'eau bouillante pendant environ 2 minutes, puis égouttez l'eau. Cette eau peut être utilisée pour faire du sirop de sucre à 70%. Dans le sirop obtenu, vous devez placer les baies pendant 4 heures, puis cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Distribuer dans des pots stérilisés.
3. 3. Gelée de rose musquée. 1 kg de baies, pelées des graines et des poils, versez 600 ml d'eau et faites bouillir à feu doux jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Frottez-les ensuite pour libérer le jus. Dissoudre une livre de sucre dans le jus obtenu et cuire jusqu'à l'obtention d'une consistance de gelée.

La rose musquée est un produit précieux avec de nombreuses utilisations. Maintenant que vous savez comment sécher les cynorrhodons selon toutes les règles, vous pouvez vous constituer une réserve de vitamines pour tout l'hiver. Le thé parfumé à la rose musquée avec des herbes ou de la confiture ou de la gelée exotique vous donnera, à vous et à vos proches, un thé incroyablement chaud et émouvant lors des longues soirées d'hiver.

Moment optimal pour ramasser les cynorrhodons

Pour déterminer correctement le moment optimal pour la collecte des cynorrhodons, vous devez vous concentrer sur les signes externes. Les fruits sont considérés comme bien mûrs lorsque les sépales s'en détachent et ne sont pas bien serrés. Dans le même temps, l'églantier lui-même a une couleur rouge vif ou orange vif. Si les fruits

• trop dense
• très pale
• les sépales leur tiennent fermement,

- à ramasser tôt. Les cynorrhodons trop mûrs s'assombrissent et deviennent mous. Il contient plus de sucres, mais moins de vitamine C.

Les cynorrhodons sont généralement récoltés de fin août à fin octobre. En Russie centrale, en règle générale, les fruits sont récoltés et récoltés dans la seconde moitié de septembre, dans l'Oural - de la deuxième décade d'octobre à novembre, à Rostov et dans les régions plus au sud - de fin août à la première moitié de septembre, pour qu'ils ne soient pas trop mûrs et ne s'effritent pas ... Mais ce sont des recommandations moyennes. Le moment de la collecte dépend également de la variété des arbustes, des conditions météorologiques et d'autres facteurs.

Je collectionne les cynorrhodons chaque année. Je vis dans le centre de la Russie, je ne peux donc pas récolter avant la deuxième décade de septembre. Je me concentre toujours sur les signes extérieurs. Les cynorrhodons doivent bien mûrir, mais pas trop. Les baies molles et émiettées sont plus difficiles à cueillir et moins utiles.

Soins à la rose musquée

Pour qu'un rosier sauvage s'adapte rapidement aux nouvelles conditions et se développe pleinement, il est nécessaire de prodiguer des soins compétents dès les premiers jours.

Il consiste à :

Arrosage périodique modéré. La plante tolère bien la chaleur prolongée et la sécheresse. Par conséquent, les buissons adultes ne nécessitent pas d'humidité fréquente, ce qui ne peut pas être dit des jeunes plants.Par temps chaud, ils doivent être arrosés régulièrement (chaque buisson ne nécessite pas plus de 2 seaux d'eau)

En outre, une attention accrue est nécessaire pour la fructification des roses. Il est recommandé de verser environ 5 seaux sous eux.

Pendant la saison, il est souhaitable d'effectuer 3-4 humidité du sol. N'oubliez pas d'ameublir le sol de votre jardin et de le recouvrir de paillis.

Alimentation en temps opportun. Ils ne concernent que les jeunes arbustes au début de la saison de croissance, au printemps, pendant la maturation des fruits et après leur retrait des branches. Mieux vaut ajouter, dilué dans un rapport de 1:50, des crottes de poulet. A partir de la deuxième année de vie, les buissons ne nécessitent pas de soins particuliers. Il est conseillé de les nourrir tous les 3 ans.

Taille anti-âge régulière. Le fait est que toutes les Rosacées ont tendance à perdre partiellement leurs pousses en raison du dessèchement. Ce processus se produit à des intervalles de 4 à 5 ans. La taille de l'églantier est effectuée au printemps au cours de la première année de vie, en supprimant toutes les branches du plant. Des pousses sont laissées sur le plant, de 5 à 10 cm de haut.À l'avenir, il sera nécessaire d'éclaircir la couronne une fois tous les 3 ans. Afin d'augmenter le rendement, formez-le immédiatement à partir de 15 pousses. Dans le même temps, assurez-vous que les branches sont d'années différentes et il est souhaitable que parmi elles il n'y ait pas de spécimens de plus de 7 ans.

Les experts recommandent fortement de tailler au printemps. À leur avis, les arbustes sont gravement blessés lors de l'élimination des pousses inutiles et ne pourront pas, dans le cas d'une coupe de cheveux d'automne, hiverner en toute sécurité. Veuillez noter que raccourcir inconsidérément les branches n'améliorera pas le rendement du buisson, mais ne provoquera qu'une croissance intensive au printemps prochain. En conséquence, la rose sauvage, n'ayant pas le temps de terminer le processus de formation de jeunes pousses, cessera de fructifier.

Le saviez-vous? Les baies d'églantier contiennent 50 fois plus d'acide ascorbique que les citrons.

Comment utiliser l'églantier ?

Et donc, vous avez traversé toutes les étapes, fait un travail minutieux, et vous avez une source curative de vitamines, mais la question se pose sûrement - comment utiliser cette bonté pour la rendre savoureuse et saine ? Il existe de nombreuses options, bien sûr, chacun peut trouver quelque chose pour lui-même. Les cynorrhodons séchés peuvent être utilisés pour préparer :

• thé aux herbes;
• compote;
• Confiture;
• gelée;
• teinture;
• bouillon utile pour la peau et les cheveux.

Mais peu importe comment vous utilisez le produit séché, vous devez le laver soigneusement avant de l'utiliser. Et après avoir préparé toute boisson, il est impératif de passer le liquide à travers un tamis ou un filtre maison constitué de trois couches de gaze. Cette action filtrera les particules de rose musquée inutiles.

Considérez les options les plus délicieuses et les plus saines pour utiliser les cynorrhodons séchés :

Décoction

Pour préparer une boisson agréable et vivifiante, vous devez verser de l'eau bouillante (environ un litre ou un litre et demi) une poignée de baies et cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes. Après cela, vous devez laisser la boisson refroidir et vous pouvez boire. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du miel, du sucre.

Vidéo : comment brasser correctement des cynorrhodons.

Kissel

Une autre utilisation délicieuse des cynorrhodons séchés est la gelée. La cuisine est facile et simple : versez environ 100 grammes de baies avec deux litres d'eau, faites bouillir à feu doux pendant une quinzaine de minutes. Filtrez ensuite soigneusement le liquide, ajoutez un verre de sucre, et versez 50 grammes d'amidon préalablement dilué dans de l'eau froide, portez le mélange à ébullition. Ajouter quelques tranches de citron si désiré.

Bouillon dans un thermos

Une méthode plus douce de brassage des baies, qui vous permet d'économiser plus de nutriments que la première option. Pour boire un verre, vous devez d'abord moudre trois cuillères à soupe de cynorrhodon, les verser avec un litre d'eau bouillante. Il est préférable d'insister dans un thermos du soir au matin.

Vidéo : cuisson du bouillon dans un thermos.

Décoction au bain-marie

Vous pouvez préparer un bouillon d'églantier comme suit : 2 c. l. les baies hachées sont versées avec 2 tasses d'eau chaude (mais elles ne doivent pas bouillir!), après quoi il est nécessaire de placer le liquide avec les baies dans un bain-marie pendant 15 minutes.Buvez le bouillon filtré et réfrigéré.

Il n'est pas si difficile de préparer une rose musquée pour l'hiver, mais combien d'utilisation, de bénéfice et de plaisir ! En observant toutes les règles de collecte, de séchage et de stockage, vous pouvez reconstituer l'équilibre de la force, renforcer le corps et augmenter l'immunité à l'aide de délicieuses boissons à base de baies sans médicaments ni vitamines coûteux.

Bonjour à tous!

Aujourd'hui, nous allons discuter de la baie la plus enrichie - les cynorrhodons. Je pense que chacun d'entre vous connaît ce nom non par ouï-dire. Je me souviens que dans mon enfance, quand j'étais encore un bébé, ma mère nous donnait du bouillon à boire. Mais c'est comme ça que je l'ai su plus tard. Quand j'ai commencé à comprendre les variétés de baies. Et elle pouvait déterminer de quoi était fait le bouillon. Mon enfance est donc très liée à cette plante.

Beaucoup de gens préfèrent appeler la rose sauvage - rose sauvage. Et tout cela parce qu'il pousse sur des arbustes, qui à leur tour sont très épineux. C'est cette plante qui nous a aidé plus d'une fois lors des froides soirées d'hiver. Car il est riche en vitamine C et tout un complexe de vitamines. Il résiste bien aux maladies telles que le rhume, la sinusite, la cavité buccale. Calme les nerfs et traite les maladies du système digestif. Il est utilisé en complément du traitement principal.

Dans l'article d'aujourd'hui, nous analyserons quelles baies sont préférables à cueillir. Comment sécher et récolter pour l'hiver. Il existe de nombreuses options, mais tout le monde ne les connaît pas. Alors souvenons-nous avec vous. Et oui, nous analyserons les meilleurs endroits pour collecter. En effet, en effet, les baies sont une très bonne éponge pour absorber les substances nocives. Je dis cela au figuré, je pense qu'à ce stade tout le monde comprend.

Il y a beaucoup de qualités utiles. Je pense que maintenant vous ne resterez certainement pas indifférent à ces délicieuses baies. Octobre, ce qui signifie qu'il est temps de récolter les fruits. Alors, lisez l'article et inspirez-vous de nouvelles actions. Ce n'est pas grave si vous décidez de commencer à cueillir des cynorrhodons pour la première fois. Cet article vous aidera à décider du choix des baies, et à l'avenir, et à les conserver jusqu'à l'hiver.

Comment ramasser des cynorrhodons pour l'hiver

L'églantier doit être sain, les baies doivent être modérément mûres et non endommagées. Un autre indicateur de la qualité du fruit est sa couleur. L'églantier doit être récolté lorsque ses baies sont encore assez dures, mais ont déjà pris une teinte violette ou orange foncé.

Afin de préserver le maximum de vitamines et de nutriments, les experts conseillent de cueillir les cynorrhodons avec le plus grand soin. La règle principale lors de la récolte est de cueillir non seulement les baies, mais aussi les tiges et les récipients. Ainsi, vous pourrez conserver la vitamine C dans le fruit.

Les experts divisent les cynorrhodons en variétés riches en vitamines et pauvres en vitamines.

Pour en savoir plus sur les bienfaits des cynorrhodons, son utilisation, ainsi que quand récolter les cynorrhodons et comment le faire correctement, je vous propose de regarder une vidéo de vrais experts qui connaissent tout de ce produit.

Après avoir déterminé quel type d'églantier peut être collecté et à quelle heure il est préférable de le faire, il est temps pour nous de nous familiariser avec les règles de séchage à la maison.

Est-il possible de congeler les cynorrhodons au congélateur pour l'hiver. Comment congeler des baies pour l'hiver

Il est recommandé de congeler les baies mûres immédiatement après leur retrait de la brousse. D'où découle la triste conclusion : les baies achetées sur le marché et couchées au moins une journée avant de se mettre sur le comptoir ne sont absolument pas adaptées à la congélation. Les baies du supermarché conviennent encore moins à cet usage. En règle générale, ils sont transportés de loin et au moment où ils sont livrés au consommateur final, il ne peut être question de fraîcheur.

Est-ce une honte ? Je le ferais encore ! Mais attendez, désespérez. Il est tout à fait possible d'acheter des baies fraîchement cueillies dans le village le plus proche ou dans la colonie de chalets d'été.

La rose musquée est considérée comme une source inégalée de vitamines et d'autres nutriments presque indispensables au maintien de l'immunité.La rose musquée est largement utilisée dans les médicaments, les décoctions maison et diverses teintures pour le traitement des carences en vitamines et des maladies rénales, ainsi que pour la normalisation des systèmes digestif et circulatoire.

Pour le renforcement général du corps, les cynorrhodons sont indispensables en période d'exacerbation des rhumes, principalement en raison de la riche présence de vitamine C. En automne et en hiver, les stocks de parties de cynorrhodons congelés seront une excellente aide au maintien de la santé. de toute la famille.

Voyons d'abord s'il est possible de congeler des cynorrhodons pour l'hiver. Comme les autres baies et légumes, les cynorrhodons sont faciles à congeler. Ce processus préserve tous les nutriments des baies fraîches immédiatement après la récolte.

Naturellement, dans un premier temps, il sera nécessaire de soumettre les cynorrhodons à un traitement spécial afin d'assurer une conservation fiable du produit et de ses bienfaits.

Vous pouvez bien sûr congeler les cynorrhodons. Malgré le fait que beaucoup ont l'habitude de le sécher, la congélation est aussi un bon moyen de le conserver. L'essentiel est de bien congeler les cynorrhodons pour que les vitamines soient préservées.

Bien sûr que c'est intéressant. Mais est-il judicieux de congeler ce qui peut être séché. Les cynorrhodons séchés se conservent très longtemps et bien. C'est généralement ce qu'ils lui font. Les gens n'ont pas de congélateur en caoutchouc. Par conséquent, demandez-vous s'il est nécessaire de le congeler ou s'il est plus facile de le sécher.

La rose musquée est une plante médicinale qui contient une grande quantité de vitamine C.

Les baies de rose musquée se prennent sous forme de décoctions, de teintures, de sirops.

Pour faire du thé à partir de baies d'églantier en hiver, elles peuvent être pré-séchées ou congelées au congélateur.

Vous pouvez congeler les cynorrhodons, ils ne perdront pas de vitamines du fait de la congélation et vous pouvez les conserver longtemps au congélateur. Avant de les congeler, vous devez laver les baies, puis les sécher, puis les mettre dans un récipient en plastique ou un sac en plastique.

Congeler des cynorrhodons pour l'hiver est l'un des meilleurs moyens de préserver les vitamines en nm. La rose musquée doit être traitée pour être congelée. Il est bon de congeler la purée d'églantier, d'éplucher les graines de l'églantier et de la broyer, puis de la mettre dans un récipient et au congélateur et de la conserver pendant un an.

Ce n'est pas possible, les cynorrhodons doivent être congelés pour l'hiver, car ils sont très sains !

Je me souviens que même dans notre enfance, nous l'avons trouvé en hiver et l'avons collecté afin qu'il conserve ses propriétés par temps froid.

La rose musquée peut également être séchée.

Oui, vous pouvez. Ensuite, vous pouvez en faire une décoction - en versant de l'eau directement sous forme non congelée (eau à température ambiante ou froide, mais pas d'eau bouillante).

S'il y a de la place dans le congélateur, vous pouvez congeler les cynorrhodons.

J'y ai goûté une fois un an un peu, je l'ai mieux aimé avec de la glace.

Mais il n'y a pas assez d'espace, maintenant je ne glace pas seulement des baies, mais aussi des légumes, alors je sèche les cynorrhodons à l'ancienne.

Les églantiers peuvent être congelés, mais je recommanderais de mieux les sécher. Il suffit d'étaler les cynorrhodons sur le journal et d'avoir une source de lumière directe sur eux. Ainsi, vous pouvez conserver les éléments bénéfiques dans les cynorrhodons.

L'églantier n'a pas besoin d'être congelé, il peut être rincé et séché jusqu'à ce qu'il soit ridé et dur, et l'églantier se conserve bien. Si ensuite il est légèrement versé (pas dans les céréales, mais en gros morceaux), vous pouvez verser de l'eau bouillante et insister un peu, vous obtenez une délicieuse boisson vitaminée, comme de la compote.

Dans la nature, les cynorrhodons non cueillis restent longtemps sur les buissons; déjà saupoudré de neige, c'est un régal sain et savoureux pour les oiseaux et les humains. Je me souviens quand j'étais enfant, nous l'avons déterré de sous la neige et l'avons mangé. C'était très sucré et délicieux.

S'il y a de la place dans le congélateur, alors congeler les cynorrhodons est la bonne décision. Il conservera presque complètement ses vitamines et sa valeur nutritionnelle. La seule chose à retenir est que pour préserver les vitamines, vous ne devez pas le décongeler à température ambiante, mais au réfrigérateur.

Une telle rose musquée peut être brassée, ajoutée à divers plats (par exemple, dans des céréales), bien et simplement à manger.

Comment choisir les bonnes baies

À proprement parler, les vrais cynorrhodons - les noix - sont sous la peau juteuse. La "baie" aux couleurs vives se forme à la suite de l'accrétion des parties inférieures des pétales et des sépales. Les noix de rose sauvage jaunâtres sèches sont appelées graines dans la vie de tous les jours. La maturité est déterminée par la couleur et le goût du fruit caractéristique de chaque espèce. Les baies rouge-orange vif contiennent plus de carotènes (provitamine A). La pulpe est aigre-douce, agréable au goût. L'acidité est déterminée par la teneur en vitamine C (acide ascorbique). Les fruits sont également riches en vitamines B1, B2, PP, K, flavonoïdes.

L'églantier, moins riche en nutriments, est facilement reconnaissable à ses pousses vertes épaisses, rougissant d'un côté. Les fleurs de cette espèce sont rose clair, inodores. Les fruits sont lisses, orange vif, jusqu'à 2,5 cm de long.

1 Règles de cueillette des baies

Les fruits de la rose musquée aident non seulement à faire face au rhume, mais aussi à traiter l'anémie, l'athérosclérose, l'hypertension, la gastrite, les ulcères d'estomac et les maladies gynécologiques

Pour qu'ils ne perdent pas leurs propriétés miraculeuses, il est important de suivre les règles de collecte :

• Les fruits peuvent être récoltés de fin août jusqu'aux gelées.
• Il est préférable de cueillir les baies avant qu'elles n'aient le temps de mûrir complètement. Les fruits légèrement verts contiennent plus de vitamines et tolèrent bien le séchage. Ces baies sont de couleur rouge vif et ont un goût astringent aigre-doux.
• Privilégiez les plus gros fruits, ils sont les plus utiles. Les sépales gonflés des pédoncules parlent aussi de leur utilité.
• Arrachez les baies avec le réceptacle et les tiges, les cynorrhodons séchés seront beaucoup plus faciles à nettoyer.
• Après la récolte, vous devez commencer le séchage le plus tôt possible, car les baies se détériorent très rapidement.

Le moment de la cueillette des cynorrhodons joue un rôle clé dans le processus de récolte. Si vous manquez le moment et que les fruits restent trop longtemps sur les branches, leur teneur en vitamine C diminuera plusieurs fois.

Mais en même temps, la quantité de sucres augmentera. Par conséquent, avant de collecter des cynorrhodons, décidez de votre objectif - un effet ou un goût curatif. La composition des baies est également influencée par la température de l'air. Avec l'arrivée du froid, une diminution progressive du niveau d'acide ascorbique commencera, ce qui rendra les fruits plus agréables au goût, mais plus aussi utiles.

Il existe une croyance populaire selon laquelle la récolte de cette baie devrait commencer le 1er octobre. Ce jour-là, autrefois, ils célébraient même un jour férié - le jour d'Arina Shipovnitsa. Mais cette plante pousse pratiquement sur tout le territoire de notre pays, dans différentes zones climatiques, elle mûrira donc à des moments différents. Si, sous les latitudes septentrionales, la baie peut être récoltée déjà à la fin de l'été, dans le sud, la période de récolte peut aller jusqu'en octobre, voire en novembre. Tout dépendra de la météo et du début de la période de gel.

La collecte de baies n'est que la moitié de la bataille. Vous devez également bien les préparer pour le stockage afin de vous fournir des vitamines utiles pour tout l'hiver. Il est préférable de conserver les fruits sous une forme séchée. Nous verrons donc plus loin comment sécher correctement les cynorrhodons.

Comment brasser correctement les cynorrhodons

En cuisine, de nombreux plats et boissons sont préparés avec l'ajout d'églantier : gelée, compote, boisson aux fruits, conserves, confiture, gelée, marmelade. Chacun d'eux a des propriétés curatives, aidant le corps à reconstituer ses réserves de vitamines et de minéraux et à renforcer le système immunitaire.

Confiture de rose musquée

À partir d'églantier, des sirops, des infusions, des décoctions, des extraits et même des teintures d'alcool et de vodka sont préparés. Le spectre thérapeutique de la plante miracle ne se limite pas aux rhumes, il est recommandé de la prendre avec :

• anémie et épuisement général;
• maladies des organes féminins;
• problèmes avec le système digestif, les intestins, le foie;
• maladies urologiques;
• athérosclérose;
• neurasthénie;
• plaies qui saignent et guérissent lentement;
• fractures qui guérissent mal;
• arthrite;
• l'asthme bronchique et la tuberculose pulmonaire.

Avant de préparer des boissons médicinales, les baies séchées sont lavées, séchées et écrasées de n'importe quelle manière pratique - coupées avec un couteau, passées dans un hachoir à viande et écrasées avec un pilon. Vous pouvez préparer des baies entières, mais on pense que moins de nutriments entreront dans la boisson ou le plat de cette façon.

Quelle que soit la méthode de brassage des cynorrhodons, la proportion est considérée comme optimale, à laquelle 1 litre d'eau est utilisé pour 100 g (4 cuillères à soupe) de fruits.

Au bain-marie

Une boisson préparée dans un bain-marie est utilisée pour renforcer le système immunitaire. Pour faire bouillir les cynorrhodons, mettez 2 cuillères à soupe dans une petite casserole ou une louche. l baies hachées et versez 2 tasses d'eau chaude (70-80 ° C). La louche est placée dans un bain-marie - une casserole de plus grand diamètre avec de l'eau légèrement bouillante. La boisson est conservée au bain-marie pendant 15 à 20 minutes, puis retirée, refroidie et infusée pendant 24 heures.

Décoction de rose musquée

Décoction de rose musquée

Le moyen le plus rapide d'obtenir une boisson aigre-douce agréable est de faire une décoction d'églantier. Pour ce faire, prenez une poignée de baies, versez 1 à 1,5 litre d'eau bouillante et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes. L'ébullition extrait la quantité maximale de composants colorants et aromatisants des baies, ce qui donne un "thé" riche. Cependant, il n'est pas nécessaire de parler des avantages d'une telle boisson, car une exposition prolongée à des températures élevées détruit les vitamines et les nutriments qui composent les baies.

Dans un thermos

Le moyen le plus efficace de brasser des cynorrhodons est de les brasser dans un thermos. Dans le même temps, toutes les vitamines sont préservées et la couleur et le goût de la boisson sont aussi saturés que possible.

Infusion de rose musquée dans un thermos

Pour brasser des cynorrhodons dans un thermos, il suffit de prendre 3-4 cuillères à soupe. l baies hachées, versez dans un thermos et versez 1 litre d'eau bouillante. Fermez le thermos et laissez reposer plusieurs heures. Il est plus pratique de préparer des baies la nuit, puis le matin, il y aura une boisson délicieuse et saine sur la table.

Quelle que soit la méthode de préparation des cynorrhodons, avant de l'utiliser, il faut s'assurer de la filtrer à travers une passoire ou 2-3 couches de gaze - cela séparera toutes les petites particules et poils qui peuvent irriter la gorge et l'estomac.

Teinture d'alcool

Il est utile de prendre de la teinture alcoolisée de rose musquée pour prévenir l'athérosclérose et renforcer l'immunité. Pour la préparation, un verre de baies sèches est lavé et légèrement cuit à la vapeur. Les fruits préparés sont placés dans un pot ou une bouteille d'un litre à col large, ajoutez 150-200 g de sucre et versez 0,5 litre de vodka. Le récipient est fermé avec un couvercle et a insisté pendant 25 à 30 jours dans un endroit sombre, en le secouant de temps en temps.

Le "médicament" fini est filtré et pris par jour, 15-25 gouttes sur un morceau de sucre raffiné ou dilué avec 1/3 de tasse d'eau ou de thé. Pour adoucir le goût, des ingrédients supplémentaires sont ajoutés à la recette de teinture classique : pommes, agrumes, menthe, feuilles de laurier, sorbier, canneberges et même du café moulu.

L'utilisation de la teinture alcoolisée de rose musquée est contre-indiquée chez les enfants, les femmes enceintes et allaitantes, les personnes souffrant d'intolérance à l'alcool et de maladies du foie.

Conserver les cynorrhodons séchés

Après avoir effectué toutes les étapes de la procédure de récolte des cynorrhodons séchés, il peut être stocké.

Les fruits de l'églantier doivent être conservés dans des boîtes en verre ou en fer-blanc.

Il n'est pas recommandé de les fermer hermétiquement avec des couvercles, car les baies peuvent moisir. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser du tissu plié ou de la gaze, ou des couvercles en plastique avec des trous. Pour la même raison, les sacs en plastique ne conviennent pas au stockage.

Les boîtes en carton et les sacs en tissu peuvent également être utilisés pour stocker les cynorrhodons séchés. Ils doivent être parfaitement secs et propres et exempts d'odeurs étrangères. Le fond des boîtes doit être préalablement recouvert de papier ciré.

Pour préserver les propriétés bénéfiques dont les cynorrhodons sont saturés, il doit être stocké dans un endroit sombre sans lumière directe du soleil. Si de l'humidité s'infiltre, les baies séchées peuvent moisir, il est donc nécessaire de regarder de temps en temps les stocks récoltés pour l'hiver.

Les cynorrhodons correctement récoltés et séchés conservent leurs propriétés curatives jusqu'à 2 ans.