Comment conserver les fruits secs ?

Méthodes de stockage à domicile

Les figues peuvent être conservées de différentes manières pendant longtemps. Cela permet à chacun de choisir la meilleure option.

Séché

C'est l'une des options les plus populaires. Les figues séchées conservent la plupart des ingrédients bénéfiques. Il peut être conservé au frais pendant 6 mois.

Dans le soleil

Pour sécher les figues au soleil, armez-vous de gaze et d'une grille. Pour ce faire, vous devez suivre ces étapes :

1. Lavez et séchez les fruits. Si la figue est coupée en 2 moitiés, elle doit être placée avec la coupe vers le haut.
2. Placez la grille de manière à ce qu'elle soit soufflée par le vent de tous les côtés.
3. Enveloppez la grille dans une étamine des deux côtés. Cela aidera à protéger les figues de la poussière et des insectes.
4. Sécher pendant 4 à 6 jours.
5. Rassemblez les fruits sur une ficelle et mettez-les à l'ombre pour bien les sécher.

Sécheuse électrique

Cet appareil vous aide à obtenir rapidement des résultats visibles. Les tranches séchées deviendront juteuses et acquerront une teinte dorée. Pour obtenir de bons résultats, il vaut la peine de faire ce qui suit :

1. Divisez les fruits en 2 parties égales et séchez-les au soleil.
2. Retirez la palette de l'appareil et placez-y les baies hachées sur une rangée.
3. Les petits fruits sont séchés en 10 heures. Pour les gros fruits, il est recommandé d'augmenter la durée de la procédure.

Au frigo

La meilleure façon de conserver les figues fraîches est d'utiliser un réfrigérateur. Il est préférable de conserver les fruits à une température de +1 degrés. Cela aidera à les garder frais pendant 2-3 semaines.

Congélation rapide

Si vous souhaitez augmenter la durée de conservation, vous devez congeler les fruits. Il est recommandé de le faire à des températures inférieures à -15 degrés.

Saccadé

Ces figues ont un excellent goût et contiennent de nombreux éléments utiles. Les fruits secs contiennent plus d'humidité que les fruits secs. Par conséquent, ils ont besoin de conditions spéciales. Si vous souhaitez conserver les fruits pendant une courte période, il est recommandé de les placer dans des bocaux sans boutures. Les récipients doivent être fermés avec un couvercle et conservés dans un endroit sombre et frais. Cela peut être un débarras ou un balcon vitré.

Il est préférable de conserver les baies dans des sacs en toile bien attachés. Cela permettra à l'air de circuler vers le fruit. Cela augmentera la période de stockage à six mois. En outre, les fruits secs séchés peuvent être bien emballés avec du papier et placés sous cette forme sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Cela augmentera la durée de stockage jusqu'à 8 mois.

mariné

Pour mariner un produit, vous devez prendre 1 verre de figues et de porto chacun. Vous aurez également besoin d'un quart de verre de vinaigre balsamique, 1 petite cuillerée de zeste de citron et d'orange, 1 cuillerée de sucre, un demi-verre de noix concassées. Il vaut la peine d'ajouter du sel et du poivre à la composition.

Après 24 heures, égouttez le liquide, ajoutez les composants restants et placez la composition sur la cuisinière. Porter à ébullition, ajouter les figues et cuire à feu doux pendant 30 minutes. Refroidir le plat fini, transférer dans un bocal. Conserver au réfrigérateur.

Compote

Les figues fraîches et séchées sont bonnes pour ce plat. Pour un bocal d'une contenance de 3 litres, il faut prendre 300 grammes de fruits et 150 grammes de sucre. Versez 2,5 litres d'eau dans une casserole, ajoutez tous les ingrédients et laissez cuire 10 minutes. Retirer du feu, verser dans un bocal et fermer le couvercle.

Confiture

Pour faire de la confiture saine, vous devez prendre 700 grammes de figues et 500 grammes de sucre. Les composants doivent être mélangés et laissés pendant 3 heures. Lorsque le jus est libéré, le récipient doit être placé sur la cuisinière et cuire pendant 5 minutes. Puis laissez reposer 10 heures. Égoutter le sirop. Répétez la procédure 2 fois. Verser dans des pots et fermer. Vous pouvez ajouter un peu de vanille ou d'acide citrique au goût.Il est recommandé de conserver les confitures toutes faites dans un endroit frais, par exemple dans une cave. Il peut également être conservé au réfrigérateur.

Cette boisson est très utile pour les pathologies cardiaques. Il peut être bu pour l'anémie et la thrombose. Il est recommandé de préparer du jus de fruits mûrs. Ils doivent être lavés, rincés à l'eau bouillante et passés au tamis. Mélanger avec de l'eau bouillie dans un rapport de 2: 1. Pressez la composition résultante à travers une étamine.

Comment choisir un produit de qualité

Lors de l'achat de fruits secs, une attention particulière est portée à leur apparence. Beaucoup sont induits en erreur par la couleur vive et la surface brillante des fruits secs.

Mais leur aspect appétissant n'est pas du tout un indicateur de qualité. Et la teneur en nutriments d'un tel produit peut même soulever des doutes.

De nombreux fabricants traitent les fruits secs avec diverses substances pour leur donner une présentation. Avec leur aide, vous pouvez obtenir des abricots secs et des raisins secs de couleur ambrée brillants, ayant une belle surface brillante. Qui, de plus, ont un arôme très agréable, persistant, non naturel.

Pour qu'au lieu d'un produit utile que vous n'achetez pas traité avec du soufre et de la glycérine, vous devriez choisir des fruits secs avec une surface mate. C'est un indicateur qu'ils sont naturels. En effet, pendant le processus de séchage, presque toute l'humidité s'évapore, ce qui signifie qu'il ne peut y avoir de brillance.

1. Les abricots séchés naturellement séchés ont une teinte sombre, parfois avec une floraison grisâtre. Et parfois des marrons pas trop appétissants. Mais s'il est brillant, l'orange est le résultat d'une exposition à des colorants chimiques.
2. Les pruneaux, qui ont une teinte brunâtre, ont dû être dans l'eau bouillante. Cela signifie qu'il n'est plus si utile. Une surface brillante est la preuve d'un traitement à la cire ou à la glycérine. Au mieux, de l'huile végétale.
3. Les vrais raisins secs doivent être bruns s'ils sont fabriqués à partir de raisins clairs. A partir de raisins noirs, on obtient des raisins noirs, parfois avec une teinte bleutée.

Les fruits qui ont été séchés dans des conditions naturelles ne sont pas très présentables en apparence et ont un arôme terne naturel. Ces fruits secs sont vraiment sains pour leur teneur en vitamines et micro-éléments essentiels, contrairement à ceux qui contiennent un ensemble de conservateurs, de stabilisants, de colorants et d'arômes.

Traitement avant stockage à long terme

La méthode la plus simple et la plus abordable pour préparer des abricots secs consiste à suspendre les fruits pelés à une corde. Il est recommandé de les placer dans un endroit avec une excellente circulation d'air. Avant le séchage, les abricots doivent être placés dans de l'eau avec du jus de citron. Pour ce faire, prenez 1 petite cuillerée de jus pour 1 litre d'eau. Grâce à cette procédure simple, les abricots ne fonceront pas. Les fruits présélectionnés et transformés doivent être dénoyautés. Si vous le souhaitez, il est permis de les couper en morceaux.

Lorsque vous choisissez une méthode de séchage naturelle, posez les abricots sur une surface plane. Cependant, ils doivent être conservés dans un endroit frais avec une bonne circulation d'air. L'ensemble du processus prend plusieurs jours. Les fruits doivent être étalés en une fine couche

Il est important qu'ils se touchent. Ensuite, ils doivent être sortis au soleil pendant 7 jours et séchés.

Il est recommandé de manger des abricots prêts à l'emploi dans les six mois.

Si vous prévoyez d'utiliser un four, procédez comme suit :

• posez un tissu naturel sur le treillis et disposez les abricots en une fine couche;
• chauffer le four à +50 degrés, en augmentant progressivement le régime de température à +70 degrés;
• retournez les fruits de temps en temps - cela aidera à obtenir un séchage uniforme;
• au bout d'une heure, mettre les abricots secs sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et continuer à sécher.

Pour obtenir une récolte, les abricots doivent être séchés pendant 10-12 heures. Le processus peut être terminé lorsque le fruit devient élastique. Lorsqu'ils sont pressés, aucun jus ne doit en sortir.Pour conserver longtemps la fraîcheur des fruits secs, ils peuvent être placés dans des sacs de gaze et suspendus dans un endroit frais et bien aéré. Il doit avoir un niveau d'humidité minimum. Le régime de température ne doit pas dépasser +10 degrés.

Si de telles conditions ne sont pas possibles, les abricots doivent être conservés dans des sacs en papier ou des bocaux en verre.

Nous vérifions systématiquement les stocks

Très souvent, les parasites prennent naissance dans les fruits secs maison, des moisissures apparaissent, vérifiez donc vos stocks de temps en temps. Pour plus de commodité, conservez ces friandises dans un récipient transparent afin que vous puissiez immédiatement remarquer tout changement dans les fruits secs.

Si vous trouvez soudainement des insectes gloutons ou des signes de leur activité vitale dans les fruits secs, mettez-vous immédiatement au travail : étalez les fruits en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et faites-les frire au four à la température de séchage maximale admissible de 75 ° C. En hiver , lorsque le gel n'est pas inférieur à -15 ° C, vous pouvez sortir les fruits secs infectés à l'air frais et les garder à la maison au réfrigérateur dans le congélateur par temps chaud. Certes, lorsque vous apportez les fruits congelés dans une pièce chaude, vous devrez attendre que le condensat s'en évapore et ensuite seulement les envoyer dans un récipient propre.

Dans les fruits secs faits maison, en particulier s'il s'agit de pommes, s'ils sont mal stockés, un excès d'humidité est également collecté - la cause de la moisissure et de la détérioration prématurée du produit. Dans ce cas, faites immédiatement frire les pommes et les baies humides comme décrit ci-dessus.

Fruits secs appétissants

Les fruits secs sont considérés comme une collation polyvalente. En plus de satisfaire la faim, ils sont utilisés comme additifs précieux dans la préparation de plats délicieux.

Dans toute entreprise d'épicerie, ils sont vendus à la population sans restriction. Beaucoup de gens prennent des fruits secs pour une utilisation future, car les femmes au foyer ne veulent pas aller dans les supermarchés pour des délices aux fruits à chaque fois.

Et ici à l'ordre du jour apparaît un problème quotidien, par exemple, comment conserver les abricots secs.

Température requise pour la conservation

Il a été prouvé empiriquement que la meilleure température pour conserver les fruits secs est de + 10 °C.

Dans un appartement, et même dans une maison de campagne ou un chalet, il est difficile de trouver un endroit avec une telle température. Pour l'hôtesse, les fruits secs doivent être accessibles à pied. C'est-à-dire dans la cuisine.

Pour créer des conditions confortables pour les fruits secs, une armoire spéciale est attribuée, qui est installée à distance des appareils de cuisine:

• four à micro-ondes;
• cuisinières à gaz et électriques;
• fours;
• bouilloires électriques.

Cette disposition de l'armoire sera également la réponse à la question de savoir comment conserver les raisins secs.

Une température élevée est la condition optimale pour le développement des parasites

Le stockage des fruits secs à une température de l'air de + 17 à 30 degrés est inacceptable, car des parasites apparaîtront immédiatement et coloniseront facilement les produits enrichis.

De nombreuses femmes au foyer utilisent des réfrigérateurs pour le stockage. Ce n'est pas recommandé. Et c'est pourquoi.

L'air humide abîme-t-il les fruits secs ?

En partie, oui. Mais sous certaines conditions. Il est nécessaire de prendre en compte la propre teneur en humidité des fruits secs. Il devrait se situer entre 17 et 24 pour cent. Et si vous stockez des fruits secs à une humidité ambiante de 70 pour cent, les produits seront confortables.

C'est-à-dire que les raisins secs et les pruneaux ne se dessèchent pas et ne gonflent pas à cause d'un excès d'humidité. Les conditions recommandées répondent à la question rhétorique : comment bien conserver les fruits secs à la maison.

Même si des fruits secs surséchés sont achetés, ils atteindront la condition, étant dans un environnement d'air confortable.

Conseils pour conserver les fruits secs

Peu de gens pensent à la nécessité de cacher les fruits secs du soleil direct et des plantes en pot. Ceux qui savent comment conserver correctement les fruits secs appellent ces arguments :

• les rayons du soleil peuvent décolorer les fruits secs ;
• sous l'influence du soleil, certains fruits secs surchauffent, ce qui stimule l'apparition de vers ;
• les moucherons poussent souvent dans le sol des plantes d'intérieur, qui peuvent pondre des larves dans les fruits secs.

Une protection naturelle peut être fournie pour effrayer les invités indésirables. Pour cela, cela vaut :

• ajoutez un peu de menthe dans un contenant ou un sac de rangement. Elle vous sauvera de la moisissure ;
• installez une salière à l'emplacement des fruits secs, qui absorbera l'excès d'humidité;
• congelez les fruits au réfrigérateur à une température de -15-18°C, puis séchez-les au four. Le gel tuera d'éventuelles larves;
• traiter les conteneurs et les surfaces des armoires avec une solution de vinaigre faible ;
• mettre quelques clous de girofle parfumés à côté de l'emplacement des fruits secs.

Il est recommandé de placer les pruneaux ou les abricots secs au réfrigérateur dans un sac en plastique, ce qui assure la préservation de leur structure délicate. Ne les combinez pas, sinon les pruneaux tueront l'arôme de l'abricot sec.

Les abricots secs peuvent être conservés avec les raisins secs. Mieux vaut les mettre dans un sac en coton ou en toile et le vérifier régulièrement. L'air et l'humidité traversent le tissu plus activement, ce qui peut stimuler le développement de moisissures indésirables.

La durée de conservation au réfrigérateur est de 3 à 4 mois. Sinon, il est permis d'utiliser des fruits secs qui sont restés jusqu'à un an.

Après avoir évalué comment conserver les fruits secs à la maison est simple, beaucoup commencent à créer de gros stocks. Après tout, les produits naturels permettent d'économiser de l'argent et renforcent le corps humain. De plus, vous pouvez toujours dorloter vos proches avec des plats délicieux et intéressants.

Que faire si les fruits secs sont contaminés

Même avec des connaissances, il n'est pas toujours possible de protéger les fruits secs des insectes nuisibles. Par exemple, en achetant un produit à prix réduit dans un magasin, les ménagères courent le risque de découvrir à terme une mauvaise surprise sous la forme de larves de mites.

Que faire si l'infection s'est déjà produite? Y a-t-il une chance de conserver au moins une partie des blancs savoureux et sains ?

Avec une défaite faible, vous pouvez essayer de corriger la situation. Les fruits secs sont soigneusement lavés et conservés au moins une demi-heure au four à 75°C. Cette température est suffisante pour tuer les larves des parasites.

Les sacs dans lesquels les fruits secs étaient stockés sont lavés et repassés, en accordant une attention particulière aux plis où peuvent rester des œufs de mites

Comme alternative au chauffage, la congélation des fruits endommagés à -15 ° C convient. Bien entendu, leur valeur nutritionnelle et gustative après une telle procédure diminuera.

Il est préférable de traiter l'armoire où les fruits secs affectés ont été stockés avec une solution de vinaigre.

Comment bien sécher

Le choix de la méthode de séchage dépend à la fois de la région de résidence et des préférences personnelles. Pour préparer des fruits secs, les fruits peuvent être laissés au soleil ou à l'aide d'appareils électriques. La première option est considérée comme la plus efficace.

Préparation

Quelle que soit la méthode de séchage choisie, les pommes doivent être préparées. Cela nécessitera :

• laver les fruits;
• enlever les parties et graines gâtées;
• couper en quartiers et tremper dans la saumure.

Après la préparation, vous pouvez commencer à sécher.

Dans le soleil

Cette option est la moins exigeante en main-d'œuvre, mais ne convient qu'aux régions où le temps chaud dure longtemps après la récolte. Pour sécher les fruits, placez les tranches tranchées sur une plaque à pâtisserie ou une grille et recouvrez de gaze. Vous pouvez également enfiler les fruits préparés. Les fruits doivent être disposés au soleil ou à l'ombre partielle.

Les produits doivent être retournés tous les jours pour obtenir un séchage uniforme. Il faudra 3-4 jours ensoleillés pour obtenir le produit récolté. Pendant cette période, il est recommandé de contrôler régulièrement les tranches sous gaze pour éliminer les insectes.

Dans le four

Pour préparer les pommes pour l'hiver au four, vous devrez couper les fruits en fines tranches. Ensuite, les produits préparés sont disposés en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin. Ce dernier est ensuite placé dans un four préchauffé à 80 degrés pendant 30 minutes.Ensuite, la température doit être réduite de 10 degrés et les pommes doivent être laissées pendant 5 heures. Pendant ce temps, les fruits perdent plus de la moitié de l'eau.

Sécheuse électrique

Cette option est la plus simple, car le travail principal est effectué par un appareil électrique. Pour sécher les fruits, vous devrez disposer les tranches en une couche uniforme sur des palettes. De plus, les pommes sont vieillies pendant huit heures.

Au micro-ondes

Le séchage au micro-ondes est beaucoup plus rapide. Ce processus ne prend pas plus de cinq minutes. Cependant, vous pouvez cuisiner une petite quantité de fruits secs à la fois. Pour sécher les pommes, vous devez couper les fruits en petits quartiers et les mettre sur une assiette. Au micro-ondes, réglez la puissance sur 200 watts et mettez les pommes dans la chambre intérieure pendant 30 secondes.

Préparation des fruits secs pour la conservation

Avant d'envoyer des fruits secs pour un stockage à long terme, vous devez vérifier leur qualité. Les aliments sous-séchés ou avariés peuvent ruiner tout le monde. Les fruits normaux ne collent pas les uns aux autres, même pressés les uns contre les autres. Les fruits humides sont séchés à l'ombre à l'extérieur ou dans un endroit sombre à l'intérieur. Ensuite, ils doivent être chauffés au four pendant environ 1 à 1,5 heure, à basse température. Après cela, vous pouvez envoyer les fruits secs pour le stockage.

Certains types de séchage peuvent être conservés au réfrigérateur, comme les pruneaux, les raisins secs ou les abricots secs. Mais vous ne devez pas compter sur un stockage à long terme, car dans les réfrigérateurs modernes, le taux d'humidité est élevé, ce qui endommage les fruits.

Vous pouvez conserver le séchage au congélateur. La durée de conservation des fruits secs de cette manière est de 1,5 an pour tous les fruits, mais à condition qu'ils ne soient pas décongelés.

Choisir une place pour les fruits secs à la maison

Un produit utile nécessite des conditions particulières pour rester à la maison. Avant d'envoyer des fruits secs pour le stockage, vous devez vérifier leur taux d'humidité. Il doit être inférieur à 25%, les pruneaux peuvent avoir un niveau légèrement supérieur.

Si l'indicateur est plus élevé, le produit doit être laissé sur papier pendant une période de 5 à 7 jours au soleil actif. Vous pouvez également utiliser en plaçant des fruits secs sur une batterie ou dans un four.

Il est important de ne pas les dessécher. C'est particulièrement vrai pour les abricots secs ou les pruneaux, qui perdent leur humidité plus rapidement que les autres.

Pour savoir comment conserver les fruits secs, il faut se laisser guider par les critères suivants :

• température (paramètres idéaux + 10-12 ° );
• humidité (le niveau de 40 à 50 %, typique de la plupart des locaux d'habitation, est acceptable);
• conteneur ou espace de stockage;
• le niveau d'accessibilité pour la pénétration des petits ravageurs ;
• proximité avec d'autres produits.

Il est permis de laisser les pruneaux et les abricots secs à l'intérieur, où l'humidité est de 60 à 65 %. Cet indicateur est important si les fruits secs ne sont pas conservés sous vide.

Il est nécessaire de placer un sac ou un récipient avec des fruits secs à l'écart des céréales. Il est fort probable que les ravageurs qui poussent rapidement dans les céréales se déplaceront.

Il est conseillé de ne pas stocker ensemble des fruits de types différents. Le degré de séchage doit être légèrement différent pour le meilleur goût et la préservation des vitamines. Si les abricots secs sont conservés avec des pommes, ces dernières seront saturées d'humidité.

Conservation des fruits secs - plusieurs règles importantes

Étant donné que le séchage réagit à tout changement de température et d'humidité, il est conseillé de créer les conditions les plus appropriées pour cela. Lequel?

Règle 1. Aération et sécheresse

Le séchage est un produit de longue durée, mais ses ennemis les plus dangereux sont la chaleur et l'humidité. C'est pourquoi il est nécessaire de veiller à la disponibilité d'un endroit sec et d'un endroit frais. la température de l'air ne doit pas dépasser 10 degrés, sinon les fruits secs commenceront à moisir, à changer de goût et d'apparence.

Règle n°2. Espace de rangement

Si vous avez des fruits séchés différents, il vaut mieux ne pas les mélanger dans le même récipient. Chaque produit a certaines caractéristiques d'humidité et de goût, de sorte que le mélange de tous les produits peut entraîner une détérioration de l'ensemble du séchage.La meilleure solution est un stockage séparé dans différents récipients ou bocaux. Ne rangez jamais le sèche-linge dans des sacs en plastique, car un manque d'air et un manque de ventilation peuvent provoquer de la condensation.

Règle n°3. Le séchage des fruits secs

Si vous avez séché les fruits dans votre chalet d'été, il est recommandé de les faire sécher à la maison. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un four à basse température. Ainsi, non seulement vous empêcherez l'apparition de champignons, mais vous détruirez également les virus et les bactéries dangereux.

Règle n°4. Pas de parasites et de mites

Comme tout autre produit, les fruits secs sont également sensibles aux attaques de ravageurs. Pour éviter cela, il est recommandé de mettre de la menthe séchée dans le même récipient avec des fruits. Son odeur piquante chassera les insectes et protégera contre les moisissures. De plus, certains mettent du sel à côté, qui absorbe l'excès d'humidité.

La menthe poivrée est excellente pour éloigner les parasites

Règle n°5. Contrôles réguliers lors du stockage des fruits secs

Pour conserver les fruits secs, vous devez les vérifier périodiquement pour les fruits gâtés, les moisissures et les insectes. Si vous trouvez des parasites, vous devez mettre le produit au congélateur pendant quelques minutes, puis le laisser décongeler et sécher au four. Ainsi, vous détruirez non seulement l'insecte, mais aussi ses larves.

Combien de temps peut-on conserver les fruits secs à la maison ? La durée de conservation correcte ne dépasse pas un an, alors assurez-vous de marquer le début du processus de stockage. Bien entendu, plus le séchage est important, plus il est difficile d'en garder une trace, il vaut donc mieux ne pas stocker trop de produit.

La conservation des fruits secs à la maison nécessite votre contribution et votre attention. Nous espérons que nos conseils vous aideront à profiter longtemps de fruits secs délicieux et sains et à les utiliser pour préparer divers plats.

Comment choisir un conteneur

L'une des exigences importantes de la conservation des fruits secs à la maison est le choix correct de l'emballage. La fraîcheur et l'intégrité du produit en dépendent. Dans tous les cas, le conteneur doit être sec et propre. Il vaut également la peine de prendre soin de son étanchéité.

Les pommes séchées ou une variété de chips de pommes sont un produit populaire et sain

Le verre, les pots en céramique, les sacs en papier, les sacs en tissu naturel, les boîtes en bois et les récipients en plastique spéciaux conviennent mieux aux fruits secs. Chaque conteneur a ses propres avantages et inconvénients.

Par exemple, une condition importante pour savoir comment conserver les pruneaux dans à la maison, est la présence de ventilation. Par conséquent, les pots en verre et en céramique affecteront négativement la qualité du produit. Dans un tel récipient, les noix, certaines variétés de raisins secs sont parfaitement conservées. Le grand avantage des pots est qu'ils ne laissent pas passer l'air, protégeant ainsi le produit de la pénétration d'insectes et autres petits parasites.

Les fûts et les boîtes en bois sont très pratiques pour conserver les abricots secs. Ils se ferment hermétiquement, empêchent l'humidité de pénétrer. De plus, le bois, étant un matériau naturel, ne dégage aucune odeur au produit. À propos, les pruneaux humides peuvent également être laissés dans un tel récipient. Les règles pour son contenu ne sont pas très différentes de la façon de conserver les abricots secs.

Les abricots secs et les pruneaux ne diffèrent pas beaucoup dans les exigences de stockage

Les sacs en tissu doivent être naturels. Du coton ou du lin épais fera l'affaire. Vous pouvez les stocker en séchant des pommes ou des poires. Dans un tel récipient, les fruits sont bien aérés, le risque de développement de moisissures est réduit. Le sac doit être prélavé sans ajout de détergents et repassé des deux côtés.

La durée de conservation des fruits secs dans le tissu peut être réduite si des mites sont présentes dans la pièce. Il pénètre facilement dans le sac et dépose les larves sur le fruit.

Les récipients en plastique spéciaux pour fruits secs ont une valve qui crée un environnement hermétique. Il est pratique de les utiliser pour les raisins secs.

Avant d'utiliser un tel récipient, il est important de s'assurer qu'il n'y a pas de forte odeur de plastique. Il peut gâcher les fruits secs

Comment préparer le stockage

Si des fruits secs présentent des traces de la présence de parasites, de trous de vers ou de zones pourries, ces fruits secs sont jetés sans regret, car ils entraîneront la destruction de tous les autres fruits.

• Le stockage des fruits secs n'est possible que lorsqu'ils sont complètement secs. L'humidité résiduelle entraînera la moisissure et la pourriture des fruits secs. Mais vous ne pouvez pas non plus les sécher - ils auront alors un goût amer.
• Selon toutes les règles, les fruits secs et les baies perdent 75% à 85% d'humidité.
• Si les fruits secs ont un pourcentage d'humidité plus élevé que nécessaire, ils sont d'abord séchés dans la rue (1 jour), puis au four à 60°C - 75°C pendant au moins 1 heure.

Les bienfaits des fruits secs

Pendant le processus de séchage, l'humidité s'évapore du fruit, mais les substances utiles sont retenues. Tous les fruits retiennent presque totalement les oligo-éléments, le fructose et les fibres végétales. Ils sont très riches en fibres, ce qui améliore le métabolisme. Vous pouvez utiliser tous les fruits et baies, et les fruits secs sont beaucoup plus sains que les surgelés.

La consommation régulière de fruits secs stimule le système immunitaire, augmente la résistance au rhume, améliore l'état de la peau et des cheveux. La consommation quotidienne de fruits secs élimine les toxines du corps. Un autre avantage des fruits secs est qu'ils remplacent les confiseries et les sucreries.

C'est très important pour les personnes au régime.

L'alimentation humaine principale contient des fruits tels que les pruneaux, les abricots secs, les dattes, les raisins secs, les cerises, les pommes et les poires. Ils contiennent certaines vitamines et minéraux. Ils sont unis par la présence de potassium, une grande quantité de fer, de vitamines. L'utilisation de l'un des fruits secs normalise la pression artérielle, améliore la formation du sang et a un effet positif sur le système cardiovasculaire, les reins et la glande thyroïde.

Mais pour que les fruits secs n'apportent que des avantages, vous devez choisir les bons produits finis ou les sécher vous-même.