Conseils pour conserver la citrouille à la maison dans un appartement: comment conserver correctement un légume, combien il peut être conservé à température ambiante et au réfrigérateur

Comment conserver la citrouille séchée. Les inconvénients et les avantages de la citrouille séchée: comment elle affecte le corps, comment la sécher et la manger correctement

La citrouille est souvent utilisée dans les aliments pour bébés et diététiques. Le légume conserve ses propriétés bénéfiques, quel que soit le mode de préparation. Une des options pour préparer un produit pour l'hiver est le séchage à l'air libre, dans un four et un séchoir électrique.

Parlons des avantages et des dangers de la citrouille séchée, de ses effets sur le corps des femmes et des enfants, des méthodes de récolte et de consommation.

La citrouille est dotée de propriétés uniques en raison de sa riche composition chimique. Les avantages d'un légume séché ne sont pas moins que frais. C'est un remplacement idéal pour les fruits confits du commerce avec des colorants et les confiseries avec des gras trans. Les nutritionnistes adorent inclure le produit dans leur alimentation et les enfants adorent son goût sucré, mais pas sucré.

Les variétés de citrouilles à peau épaisse d'automne sont les mieux adaptées au séchage. La pulpe a une saveur orange vif et un arôme riche.

Composition et propriétés

La citrouille séchée contient des vitamines et des minéraux :

• vitamines A, C, D, E, F, PP, K, T, groupe B;
• pectines;
• calcium;
• cobalt;
• carotène;
• fer à repasser;
• magnésium;
• le cuivre;
• phosphore;
• cellulose;
• du sucre.

L'acide ascorbique est essentiel pour l'immunité. Grâce à elle, le corps fait rapidement face aux maladies virales. La vitamine T ne se trouve pas dans de nombreux légumes, mais elle est présente dans la citrouille. Il favorise l'absorption des aliments lourds, est utile pour les personnes obèses. La vitamine T augmente l'hémoglobine, accélère la production de plaquettes et augmente la coagulation du sang.

Il y a plusieurs fois plus de carotène et de pectine dans la citrouille que dans les carottes. Ils participent à la synthèse des protéines sanguines et osseuses. La vitamine K accélère la cicatrisation des plaies et la coagulation du sang.

• guérit la flore intestinale;
• élimine le "mauvais" cholestérol et retient le bon cholestérol;
• favorise la perte de poids;
• accélère l'élimination des toxines et des toxines.

La teneur en calories de la citrouille séchée est de 68 kcal. Un légume cru contient 21 kcal.

Nutriments :

• protéines - 1,8 g;
• graisses - 0 g;
• glucides - 8,4 g.

Les avantages et les inconvénients de la citrouille séchée

La citrouille est un réservoir de nutriments. Avec une utilisation régulière, le corps reçoit les vitamines et les minéraux nécessaires, dont la carence se fait vivement sentir en hiver.

Avantages de la citrouille séchée :

• améliore la mémoire;
• normalise le tube digestif (avec colite, entérite);
• prévient la chute des cheveux;
• rajeunit la peau;
• améliore l'humeur;
• calme le système nerveux;
• renforce les vaisseaux sanguins;
• élimine un excès de bile, de mucus;
• normalise le sommeil;
• renforce le système musculo-squelettique;
• accélère la cicatrisation osseuse dans les fractures;
• empêche le développement des caries.

Les nutritionnistes conseillent avec prudence d'introduire des légumes secs dans l'alimentation des personnes présentant un équilibre acido-basique et un diabète sucré. Avec une faible acidité du suc gastrique, les signes de gastrite sont exacerbés

Influence sur le corps des femmes, des hommes, des enfants

La citrouille séchée fournit de l'énergie supplémentaire, augmente la capacité de travail et l'activité physique. Les nutritionnistes recommandent d'inclure le produit dans le menu des athlètes et des personnes au stade de la perte de poids active. Le légume améliore la condition pour le cancer, la tuberculose, l'eczéma, la dépression, l'insomnie.

Les fruits secs sont bons pour les femmes. La teneur accrue en carotène assure un teint uniforme et un beau bronzage. Avec une utilisation régulière, les cheveux acquièrent splendeur et brillance et les ongles cessent de se casser. Les antioxydants inhibent le processus de vieillissement, les vitamines A et E lissent les ridules. Pendant la grossesse, la citrouille séchée soulage la toxicose.

Les avantages du légume pour la santé des hommes résident dans la régulation de la fonction sexuelle, la normalisation de la prostate.

La citrouille séchée est également bonne pour les enfants. Il provoque rarement des réactions allergiques. La fibre a un effet bénéfique sur le système digestif des bébés, améliore l'immunité, assure un développement harmonieux, normalise le sommeil et apaise.

Référence. utilisé pour éliminer les vers.

Contre-indications

La citrouille séchée n'est pas souhaitable à manger lorsque:

• violations de l'équilibre acido-basique;
• diabète sucré;
• ulcères de l'estomac et du duodénum;
• tendance aux flatulences.

Comment sécher

Habituellement, un four ou un séchoir électrique est utilisé pour récolter la citrouille séchée. En été, les tranches finement coupées sont sorties à l'air libre. C'est la meilleure façon de cuire la pulpe séchée.

Avant d'envoyer le légume au séchage, il est recommandé de tremper les tranches préparées dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Cela gardera la couleur saturée. Pour éviter la détérioration du produit, les morceaux sont trempés dans de la saumure et étalés sur des plaques à pâtisserie.

Conditions de stockage optimales pour la citrouille

Comment conserver une citrouille dans un appartement ? Pour le stockage réussi d'une récolte de citrouilles, trois conditions préalables doivent être strictement respectées:

• maintenir un régime de température stable;
• exclusion de la possibilité de lumière directe du soleil;
• éviter le contact des fruits entre eux.

La limite inférieure critique peut être considérée comme une température plus deux degrés et en dessous, la limite supérieure de température admissible ne doit pas être supérieure à vingt-deux degrés.

La gamme de températures favorables à la conservation de la citrouille est assez large. Le dépassement des deux valeurs entraîne des dommages rapides au fruit.

Non seulement les fluctuations de température, mais aussi les changements d'humidité de l'air affectent extrêmement négativement la sécurité des fruits.

Dans son ensemble

Quelles sont les conditions optimales de conservation de la citrouille en hiver à la maison ? Dans les conditions d'un appartement en ville, vous avez le choix entre les deux méthodes les plus efficaces pour stocker les fruits dans leur ensemble.

La première option consiste à stocker les citrouilles à la maison en hiver sur un balcon ou une loggia vitré, sous réserve des conditions suivantes :

• la température ambiante ne descend pas en dessous de plus deux degrés;
• les citrouilles doivent être recouvertes d'un matériau respirant opaque qui exclut la pénétration de la lumière du soleil;
• si les citrouilles sont stockées sans contenants supplémentaires (boîtes, paniers, boîtes, etc.), il est nécessaire d'assurer leur isolement du sol en ciment, linoléum, plastique;
• il est conseillé de mettre du contreplaqué, des planches, des toiles épaisses, dans les cas extrêmes, des journaux sous les citrouilles;
• avec l'apparition de fortes gelées, les citrouilles doivent être isolées en recouvrant le dessus d'un matériau chaud supplémentaire (couverture, isolant, etc.).

Tout le monde n'a pas de loggia ou de balcon préparé, cependant, un moyen tout aussi fiable de conserver les citrouilles pendant longtemps est de les stocker directement dans l'appartement dans des endroits où la température de l'air est la plus basse, c'est-à-dire sur le sol, en veillant à ce que les fruits soient isolés de les uns les autres et il n'y a pas de soleil.

Les deux options pour stocker la citrouille pour l'hiver à la maison ont leurs avantages et leurs inconvénients, ainsi que les risques associés aux dommages causés à la culture.

Lors du stockage sur une loggia ou un balcon, il est important de surveiller pour éviter l'apparition et la propagation de pourriture et de moisissure en raison d'une humidité élevée

Dans des conditions ambiantes, au contraire, il est nécessaire de ne pas laisser les fruits se dessécher, d'aérer plus souvent, avec un fort air sec, il est conseillé d'utiliser des humidificateurs.

Couper des fruits

Les citrouilles sont souvent si grosses qu'il est impossible de toutes les consommer en même temps.

Dans ce cas, il est important de respecter quelques règles qui vous permettront de conserver la citrouille au réfrigérateur sans perdre la qualité du produit et ses bienfaits.

Comment garder la citrouille coupée? Les règles sont simples :

1. Lavez et coupez le potiron au besoin pour la cuisson.
2. Extraire les graines avec la pulpe périssée de la (!) Citrouille entière.
3. Vous n'avez pas besoin de peler la partie du produit que vous ne prévoyez pas d'utiliser tout de suite, ainsi la citrouille conservera mieux sa jutosité.
4. Enveloppez la partie non pelée de la citrouille dans du film alimentaire ou du papier d'aluminium, ou mettez-la dans un récipient hermétique et placez-la au réfrigérateur sur n'importe quelle étagère.

Sous cette forme, la citrouille coupée peut être conservée jusqu'à dix jours.

Parfois, vous devez couper immédiatement une citrouille pour plusieurs plats, mais ils seront cuits un par un (par exemple, pour un jus, une salade, une soupe à la crème, pour un ragoût ou une cuisson). Comment conserver la citrouille coupée à la maison ?

Dans ce cas, la citrouille entière doit être lavée, épluchée, débarrassée des graines, coupée en morceaux, scellée et réfrigérée sur l'étagère du haut. Combien de temps peut-on conserver une citrouille déjà épluchée ?

Ainsi, il conservera ses qualités d'origine pendant deux à trois jours et pourra être utilisé avec succès pour tous les plats, à l'exception des jus.

Variétés de stockage à long terme

Pour un stockage à long terme à la maison, les variétés à maturation tardive sont les plus appropriées. La peau épaisse et élastique vous permet de maintenir l'intégrité du légume sans perdre les oligo-éléments, les fibres et les vitamines pendant longtemps.

Les variétés suivantes sont les mieux conservées :

1. Kherson est un gros fruit pesant de 3 à 6 kg. A un goût sucré.
2. Slavuta est une variété à gros fruits qui mûrit vers la fin de la saison. La citrouille pesant jusqu'à 3,5 kg a un goût sucré, une structure lâche et une chair orange riche.
3. Zhdana. Atteint 6-8 kg. Doux, avec une pulpe riche.
4. Arbatskaya est une variété de muscade à pulpe dense et sucrée. La peau a un revêtement gris clair. Stocké jusqu'à la prochaine récolte.
5. Donskaya est une citrouille juteuse à la peau grise avec des nuances de vert. Si la température de stockage ne dépasse pas 15°C, elle peut se situer jusqu'à 70 semaines.
6. Gilea est un gros légume (au moins 9 kg) de variété muscade avec une pulpe croustillante et ferme d'une teinte vive. Se trouve au réfrigérateur pendant 12 mois.
7. La polyanine est un fruit oblong pesant jusqu'à 4 kg à la pulpe ferme et juteuse. A une température de 18°C, il se conserve un an.
8. Ioannina est un fruit de mi-saison pesant 6,5 kg. La pulpe juteuse est capable de conserver ses propriétés bénéfiques jusqu'à la prochaine récolte.

Récolte de citrouille

Le non-respect des règles standard de récolte entraîne une mort prématurée

• commencer à récolter les fruits à l'avance, sans attendre leur pleine maturité
• stocker les légumes immédiatement après la coupe, où ils commencent à pourrir et à moisir en une semaine
• étalez les fruits sur du béton nu (vous devez déposer du foin sec ou verser de la sciure de bois)
• les légumes ne sont pas triés par taille avant la ponte (les gros doivent être pliés séparément des petits)

La citrouille ne peut pas être empilée à côté

pommes

et

poires

... En raison de l'éthylène libéré par ces derniers, les melons et les courges se détériorent rapidement.

• l'arrosage est arrêté environ 10 à 12 jours avant la récolte de citrouilles prévue
• les fruits récoltés doivent être mis à sécher à l'air frais pendant au moins une journée
• si des dommages mécaniques sont constatés à la surface des légumes, ils doivent être traités avec une solution de manganèse ou de vert brillant (de cette façon, il est possible d'empêcher le développement de la microflore pathogène à l'intérieur du fruit)

La citrouille n'est pas un légume particulièrement fantaisiste, à la fois cultivé et conservé. Si vous respectez les règles, vous pourrez le conserver dans son état d'origine jusqu'à la prochaine récolte, en vous offrant, ainsi qu'à vos proches, un produit savoureux et sain tout l'hiver.

C'est important, car c'est pendant cette période que le corps manque surtout de vitamines. Et comme de nombreux plats et desserts peuvent être préparés à partir de citrouille, cela contribuera à diversifier considérablement l'alimentation quotidienne.

Méthodes de stockage réfrigéré

Si vous laissez une citrouille coupée sur la table de la cuisine, elle commencera à se faner un jour plus tard et, au bout d'une semaine, elle pourrira. Il est possible de ralentir les processus de décomposition si la température de stockage est réduite à presque zéro. Pour cela, un réfrigérateur et un congélateur sont utilisés à la maison.

Chambre froide

Au réfrigérateur, la citrouille coupée ne commencera pas à pourrir de sitôt, mais elle se fanera rapidement en raison de la perte d'humidité. Par conséquent, les femmes au foyer ont recours à diverses astuces qui peuvent prolonger la "vie" de la pulpe tendre.

Pour le stockage, une boîte spéciale est utilisée, le plus souvent située au bas du réfrigérateur. Il y a une température acceptable ici, et elle est presque toujours stable. Le potiron prédécoupé est préparé :

1. Emballé dans des sacs en plastique ou sous vide.
2. Emballé dans des serviettes en papier :
3. Envelopper de film alimentaire.

De plus, à la place du film, vous pouvez utiliser du papier d'aluminium, le résultat sera excellent, mais vous devez le changer une fois par semaine.

Sous cette forme, la citrouille peut être conservée au réfrigérateur à une température de 3 ° C pendant trois semaines au maximum. En hiver, vous pouvez l'enlever sur un balcon ou une loggia, mais il faut que la température indiquée y soit constante et que les rayons du soleil ne tombent pas sur la citrouille. Périodiquement, vous devez évaluer l'état de la pulpe, couper les endroits pourris.

Si la citrouille ne doit être conservée que pendant 1 à 2 jours, vous pouvez la mettre au réfrigérateur sans emballage. Cependant, il est impératif de le protéger des gerçures ; pour cela, il suffit de lubrifier la surface avec de l'huile végétale.

Durée de conservation de la citrouille coupée au réfrigérateur, voir le tableau.

La citrouille enveloppée dans du papier d'aluminium n'absorbe pas les odeurs, ce qui est important pour une conservation à long terme dans un réfrigérateur chargé d'autres produits

Stockage congelé

La congélation permet de conserver le produit jusqu'à un an, et après surgélation, la citrouille peut être conservée plusieurs années ou décennies. Cependant, vous devez connaître certaines nuances et préparer correctement le légume pour un stockage aussi long.

La citrouille "n'aime pas" la décongélation périodique, à la suite de laquelle le goût se détériore. Par conséquent, la pulpe pelée est disposée dans des sacs ou des récipients en petites portions. Il existe plusieurs façons de congeler la citrouille coupée.

Sans pré-traitement

Il n'y a pas de consensus sur les avantages de la congélation de citrouille fraîche. Quelqu'un aime cette option, tandis que d'autres constatent une détérioration du goût et de l'arôme. De la même manière, il est bon de conserver des variétés de citrouilles sucrées, dans lesquelles les aspects négatifs ne seront pas aussi prononcés.

Déposez la pulpe pour le stockage en respectant les étapes suivantes :

1. Coupez le potiron en tranches de 2-3 cm d'épaisseur.
2. Pelez la peau, en saisissant un peu de pulpe.
3. Les graines et la partie lâche de la pulpe sont enlevées.
4. Couper en cubes de n'importe quelle taille ou râper.
5. Emballé dans des sacs ou des contenants en plastique et envoyé au congélateur.

Lorsqu'elle est congelée, la citrouille crue se dilate légèrement, il faut en tenir compte lors de la mise au congélateur. Vous pouvez congeler chaque morceau individuellement. les étaler sur le tableau et les placer dans l'appareil photo.

Après blanchiment

Le blanchiment ou le traitement à court terme à haute température vous permet de préserver le goût de la citrouille même lorsqu'elle est surgelée. Une fois décongelé, il ne sera pas différent de frais. Il n'est pas difficile de préparer une citrouille de cette manière:

1. La citrouille est pelée, coupée en morceaux de la taille requise.
2. Placé dans une passoire, qui est plongée dans l'eau bouillante pendant 3 minutes.
3. Sortez, laissez l'eau s'écouler et refroidir.
4. Sécher sur du papier absorbant ou une serviette de taille appropriée.
5. Ils sont disposés en portions et placés dans le congélateur pour le stockage.

Beaucoup de gens ont du mal à couper la peau - elle est assez dense, vous pouvez donc vous couper avec un couteau. Pour se protéger, il faut faire des tranches de 3 cm d'épaisseur maximum, et travailler avec un couteau à légumes spécial.

Après broyage

Si le congélateur est petit, la citrouille peut être réduite en pâte dans un mélangeur. Il est pré-bouilli ou cuit au four. Si la deuxième option est choisie, procédez comme suit :

1. La citrouille est coupée en tranches, tandis que la peau n'est pas enlevée.
2. Étaler sur une plaque à pâtisserie avec la pulpe vers le haut.
3. Placer dans un four préchauffé à 200°C.
4. Cuire au four pendant une heure.
5. Sortir, laisser refroidir et broyer au mixeur en une pâte.

La masse résultante peut être étalée dans des sacs et congelée. Sous cette forme, la citrouille préalablement coupée peut être conservée pendant un an sans perte de goût et de valeur nutritionnelle.

Conditions et emplacements de stockage optimaux

Conditions optimales de conservation de la citrouille pour l'hiver : obscurité, fraîcheur, sécheresse. Dans les pièces où ce qui précède est observé, la plupart des légumes pourront reposer longtemps. Dans le même temps, le thermomètre ne doit pas descendre en dessous de +5 et monter au-dessus de +15 degrés tout au long de l'hiver.

Il est logique de supposer que la chaleur ou le gel sévère, la lumière du soleil et une humidité élevée sont les principaux ennemis de la citrouille "à longue durée de vie".

Partout où la citrouille est stockée - dans un appartement ou dans une maison privée - il est important de respecter les règles suivantes:

• maintenir la température requise de manière stable;
• ne laissez pas les melons et les courges entrer en contact les uns avec les autres : entassés en tas, ils manquent d'oxygène, commencent à se détériorer et infectent le reste de la récolte. Les fruits eux-mêmes doivent être empilés avec la queue vers le haut ;
• fournir une protection contre les rayons ultraviolets;

Une autre condition pour conserver la citrouille en hiver est la présence obligatoire d'un substrat. Sa fonction peut être assurée par des copeaux secs, de la sciure de bois, ainsi que des gerbes de paille ou simplement des feuilles de journaux, si le stockage a lieu en appartement. De temps en temps, le substrat doit être mis à jour, car il a tendance à humidifier et à ventiler la pièce elle-même.

La question de savoir où la citrouille est stockée en hiver peut être résolue démocratiquement : partout, si toutes les conditions ci-dessus sont remplies. Cela peut être un réfrigérateur ou une loggia dans un appartement, ainsi que de nombreux endroits dans une maison de banlieue.

Dans l'appartement

Les femmes au foyer qui souhaitent obtenir des vitamines naturelles du jardin toute l'année se poseront la question de savoir comment conserver correctement la citrouille dans des conditions de vie urbaines.

Les experts conseillent d'équiper les conteneurs pour les melons sur une loggia ou un balcon. Pour cela, un substrat est disposé sur les étagères.

Bien sûr, il n'y a guère une gerbe de paille dans l'appartement. Alternativement, vous pouvez utiliser un chiffon sec et absorbant ou un morceau de carton épais. L'espace lui-même doit être isolé et ventilé. Il est préférable que les fenêtres et les sources lumineuses soient obscurcies. Si cela ne peut pas être fait, vous devez couvrir les fruits eux-mêmes avec une couverture.

• Le garde-manger est une autre option intéressante qui bénéficie de son isolement de la lumière naturelle.
• Un réfrigérateur est un moyen universel de stocker des citrouilles dans un appartement, si nous parlons de courtes périodes - deux à trois semaines. Pour cela, le produit est préparé: il est coupé de n'importe quelle manière pratique et enveloppé dans un film ou une feuille de cellophane. L'emballage a deux fonctions : il protège la citrouille des odeurs étrangères et empêche la coupe de s'altérer.
• Le congélateur augmentera la durée de conservation jusqu'à six mois. Au congélateur, les produits peuvent être conservés sous n'importe quelle forme - entiers, en morceaux, râpés ou en purée. Et aussi - en combinaison avec d'autres légumes. La température de stockage de la citrouille fluctue autour de 15 à 20 degrés avec un signe moins.
• Le séchage est idéal lorsqu'il s'agit d'un logement de petite taille ou d'un appartement avec un minimum d'espace libre. Pour le séchage, la citrouille est coupée en tranches d'un centimètre, les graines sont retirées et la pièce est lavée dans de l'eau bouillante sucrée. La pulpe séchée est placée au four à feu doux ou dans un séchoir électrique pendant plusieurs heures. L'essentiel est de ne pas laisser le séchage se transformer en cuisson. Le melon sec est enveloppé de parchemin et placé dans la sécheresse et l'obscurité.

S'il n'y a pas de place pour stocker les fruits entiers, vous pouvez recourir à la conservation. Les ménagères préparent de nombreux plats à partir de potiron : jus, confitures, salades, compotes, purée de pommes de terre, caviar et marinades.

Dans une maison privée

Le logement privé est la meilleure option pour stocker les citrouilles pour l'hiver. Il existe ici de nombreux emplacements pouvant servir de rangement naturel : garage, grenier, cave, auvent ou sous-sol.

Ai-je besoin d'une cave

Le stockage souterrain est le plus réussi. Un sous-sol bien équipé ne gèle pas même dans les gelées les plus sévères, il est bien aéré et reste sec. La citrouille est placée sur des étagères ou des étagères pré-équipées avec un support en paille. Lisez les principes de conservation des citrouilles en cave dans notre article.

Comment stocker une citrouille dans un appartement

Malheureusement, tout le monde n'a pas la possibilité de stocker des fruits dans un sous-sol ou une cave. Les personnes vivant dans un appartement, et non dans une maison privée, sont souvent confrontées au problème de la sécurité des fruits et légumes. Cependant, avec une préparation appropriée, la citrouille peut être conservée jusqu'au printemps et dans des conditions d'appartement.

Préparation de fruits

Le moment nécessaire au stockage de la citrouille est l'étape de préparation du produit. Par conséquent, vous devriez être sérieux au sujet de la récolte ou de l'achat de fruits sur le marché.

Lorsque vous choisissez un fruit pour une conservation à long terme, faites attention à la présence d'une queue - sans elle, la citrouille commencera rapidement à pourrir

Il est nécessaire que la queue soit sèche et sans signes de pourriture naissante. Sa longueur doit être de 5 à 7 mm

Il est important de choisir un fruit mûr, sans dommage, retiré du jardin à temps (avant le gel)

Si vous ne respectez pas ces règles, la récolte hivernale se dégradera rapidement et sera inutilisable.

Pour conserver le produit pour l'hiver, la peau de citrouille doit être soigneusement séchée. Par conséquent, la culture récoltée doit être placée dans un endroit suffisamment ensoleillé et ventilé pendant une semaine.

Créer des conditions de stockage adaptées

Lors de la création des conditions de stockage de la citrouille, il convient de prendre en compte les facteurs suivants:

1. Éclairage. Pour un stockage à long terme, les fruits de citrouille doivent être protégés de la lumière directe du soleil et de la lumière vive.
2. Température. Les conditions de température favorables pour le stockage se situent dans la plage de 8 à 10 ° C.
3. Humidité. Pour conserver la citrouille, l'humidité de l'air doit être comprise entre 70 et 80 %.

Comment sécher et conserver la citrouille

Parfois, la congélation n'est pas disponible, auquel cas le produit peut être séché. Cela nécessite un peu plus d'efforts, mais la citrouille sera stockée plus longtemps - environ un an.

L'essentiel est de choisir le bon endroit : sec, sombre, aéré, à l'écart des épices et autres sources d'odeurs fortes. Beaucoup d'espace n'est pas nécessaire, car les pièces, en se desséchant, perdent considérablement en volume. Vous pouvez conserver la citrouille séchée dans des bocaux, des sacs en toile, des boîtes en carton.

Vidéo: comment sécher une citrouille

Dans le soleil

Le chemin le plus long, ne convient que par temps chaud et ensoleillé. La pulpe, soigneusement épluchée et coupée en très petits morceaux ou en lanières, doit être étalée sur une surface horizontale et exposée au soleil pendant deux jours, au cours desquels les morceaux doivent être périodiquement retournés. Il vaut mieux qu'ils ne se touchent pas.

Vous devez également couvrir le dessus avec de la gaze pour empêcher les mouches d'entrer. Après deux jours au soleil, vous devez le sécher à l'ombre pendant encore quatre jours. Après cela, versez le produit dans des sacs en tissu.

Découvrez la variété des variétés de citrouille musquée, citrouille à gros fruits et à écorce dure.

Dans le four

La citrouille est pré-pelée de la peau et des entrailles et coupée en fines tranches (environ un centimètre). Ils doivent être immergés dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, retirés et séchés dans une passoire ou un tamis pour verrer l'eau. Après cela, les morceaux sont disposés sur une plaque à pâtisserie et séchés au four à t° 60 C.

Dans une sécheuse électrique

Il est bon de traiter les copeaux de citrouille dans un séchoir électrique. Pour ce faire, la pulpe pelée est frottée sur une râpe grossière ou broyée dans une moissonneuse-batteuse. Il est disposé sur des plaques à pâtisserie et séché à t° 55 C pendant environ 24 heures. Le produit résultant est mieux conservé dans des pots scellés.

Vidéo : sécher la citrouille dans un séchoir électrique

Le saviez-vous? La plus grosse citrouille a été apportée Livre Guinness des records 2016, elle pesait 1190,5 kilogrammes.

Comment conserver au mieux la citrouille: avis

Vous pouvez le sécher - une délicatesse incroyable, et même saine. Je sèche des variétés sucrées, cela s'avère non seulement délicieux, mais aussi beau. Couper en lanières et sécher.En hiver, mes enfants aiment manger de belles pailles de citrouille orange vif.

Nadyaborya

Nos proches les gardent au rez-de-chaussée dans leur propre maison (ils l'ont dans leur sous-sol, inhabité) tout l'hiver. La seule chose est que la citrouille doit être mûre (pas trop mûre ni pas mûre), alors elle se trouve bien avec eux. Et comme le dit Mila, la surface de la citrouille et la citrouille elle-même doivent être « saines ». Nos amis gardent la citrouille de leur jardin dans le garage, elle repose aussi jusqu'en mai sans problème.

J'ai essayé de couper la citrouille en cubes et de la congeler. Cela n'a pas fonctionné, car les lumières étaient périodiquement éteintes et la citrouille ne pouvait pas être sauvée, elle a commencé à couler, et la belle-mère reste gelée, normalement. Seulement, à l'exception des soupes, avant la bouillie, rien d'autre ne peut être cuit. J'adore la citrouille fraîche !!! je vis

Elena Belachova

Je glace aussi la citrouille, je la coupe en petits morceaux et je la mets au congélateur. Mais ils ne mangent pas ma bouillie de citrouille, mais des casseroles - pour une âme douce. Le congélateur est également rempli partout, mais je le glace le soir du réveillon, quand il commence à se détériorer dans la cave, peut-être qu'à ce moment-là le congélateur a un peu de place dans le congélateur.

romaska