Comment recuire un chaudron en fonte

Recommandations de suppression

Selon le type de contamination, l'entretien du chaudron implique les actions suivantes : trempage, nettoyage et ébullition.

Rouiller

La fonte est un alliage qui contient du fer. De structure poreuse, saturé d'humidité, le chaudron en fonte rouille. Si vous ne retirez pas la rouille des parois du chaudron à temps, la vaisselle deviendra inutilisable avec le temps.

Une séquence claire d'actions aidera à nettoyer le chaudron à la maison de la rouille rapidement et efficacement:

1. Préparez le matériel nécessaire : de la laine d'acier et un abrasif (le gros sel et le bicarbonate de soude sont idéaux).
2. Le chaudron est rempli d'eau et versé sur un paquet de soda et de sel, mis à feu doux.
3. Après ébullition, le mélange est bouilli pendant environ une demi-heure, après quoi le chaudron est retiré du feu et laissé refroidir.
4. Le nettoyage du chaudron de la rouille se poursuit avec une brosse métallique.

Chaudron avec de la rouille

Suie et vernis

Le savon à lessive et la colle PVA aideront à nettoyer rapidement les parois du chaudron des dépôts de suie et de carbone :

1. Remplissez un récipient d'eau et mettez-le au feu.
2. Frottez le savon.
3. Versez les copeaux de savon dans de l'eau bouillie et ajoutez de la colle PVA.
4. Placez un chaudron dans une solution bouillante, faites-le bouillir pendant deux heures.
5. Refroidissez l'eau, nettoyez le chaudron avec une éponge ménagère ordinaire.

Pendant la digestion, la pièce doit être bien ventilée.

Suie et dépôts de carboneLe savon à lessive et la colle PVA aideront à éliminer les dépôts de suie et de carbone

Gros

Il existe plusieurs façons de nettoyer le chaudron de la vieille graisse :

Râpez finement une barre de savon à lessive. Ensuite, versez de l'eau dans le récipient pour la digestion, faites-la bouillir, ajoutez des copeaux de savon et un pot de colle de papeterie PVA. Un chaudron avec de la vieille graisse est placé dans la composition résultante et bouilli pendant trois heures.
Versez 200 ml de vinaigre dans un chaudron sale et ajoutez deux cuillères à soupe de sel. Le mélange résultant est porté à ébullition, après quoi deux cuillères à soupe de soda sont immédiatement ajoutées

Il est important de garder un œil sur le feu et de ne pas laisser la mousse qui s'est formée sortir du chaudron. Nous faisons bouillir le mélange pendant trente minutes, après quoi nous enlevons la couche de graisse tenace sans problème avec une éponge douce.

Vous pouvez laver la vaisselle grasse avec du vinaigre et du sel.

Comment bien recuire un chaudron en fonte

Les chaudrons, comme toute batterie de cuisine en fonte, sont fabriqués par reflux. Le métal chaud est versé dans des moules enduits d'huile de machine pour faciliter le processus d'extraction ultérieur. Aussi, certains fabricants font spécialement cuire leurs produits dans de l'huile pour les protéger de la rouille et leur donner une belle teinte brillante.

Notre tâche consiste à éliminer l'huile d'usine de la vaisselle afin qu'elle ne pénètre pas dans les aliments. Rincez bien le nouveau pot en fonte dans de l'eau tiède/chaude et un détergent liquide pour éliminer l'excès d'huile. Procédez ensuite comme suit :

1. Bien chauffer la fonte jusqu'à ce qu'elle arrête de fumer.
2. Refroidissez le chaudron, essuyez-le avec des serviettes pour enlever la suie.
3. Chauffer le chaudron avec du sel.
4. Faites chauffer le chaudron avec de l'huile végétale.

Nous décrirons les processus plus en détail, car il est nécessaire de suivre strictement toutes les recommandations.

Où pouvez-vous préparer le chaudron pour la première utilisation

Il existe de nombreux endroits où le métal coulé peut être calciné.

La fonte est chauffée :

• dans le garage ou la cour avec un chalumeau;
• au bûcher, l'a élevé dans la nature;
• grill, vous devrez constamment vomir des charbons
• poêle russe;
• cuisinière domestique (à gaz ou électrique);
• dans le four.

Les ustensiles de cuisine doivent d'abord être lavés avec de l'eau tiède et tout détergent, puis brûlés.

Chaque propriétaire de plat choisit un endroit pour préparer le chaudron à sa discrétion.

Sur le bûcher

Le feu est fait bas. Pour installer le chaudron, un support est fait de pierres ou de briques. S'il y a un barbecue dans le pays, vous pouvez l'utiliser.

L'essentiel est que la vaisselle soit de niveau et sécurisée.

À la maison

Le chaudron est placé sur le brûleur de la cuisinière ou, si l'ustensile n'est pas très grand, placé dans le four. Vous devez être préparé au fait que tous les textiles de cuisine devront être lavés, cela sent fortement la fumée. Il est préférable de supprimer immédiatement :

• fleurs d'intérieur;
• meubles rembourrés (coin);
• rideaux;
• serviettes;
• serviettes supplémentaires,
• tabliers;
• décor à partir de matériaux naturels;
• maniques en textile.

Il est préférable de ne pas brûler le chaudron à la maison, mais s'il n'y a pas d'autre moyen, il est nécessaire d'assurer un flux d'air constant dans la pièce.

Seul l'essentiel doit être laissé de côté.

La porte de la cuisine doit être bien fermée, une bonne ventilation est nécessaire. Il faudra quelques heures pour enflammer les ustensiles, pas moins.

Il est important d'ouvrir toutes les fenêtres grandes ouvertes et d'allumer le capot

Noter! S'il n'y a pas de ventilation d'échappement dans la cuisine, cela ne vaut pas la peine de tirer dans l'appartement. Une odeur persistante remplira tout l'appartement, cela durera une semaine

Quelles méthodes peuvent être utilisées pour brûler correctement un chaudron

Dans toute l'histoire de l'existence de la fonte, rien de nouveau n'a été inventé. Le chaudron en fonte d'aluminium est calciné à l'aide de sel et d'huile végétale. Le premier composant retient bien la chaleur, absorbe tout excès. Le second forme un film de vernis anti-adhérent.

Il existe plusieurs types de torréfaction, vous pouvez choisir la plus adaptée et préparer vos ustensiles de cuisine.

Noter! Si le chaudron est livré avec un couvercle de poêle à frire, il doit également être traité. Un traitement au sel ou à sec suffit pour un couvercle rond ordinaire.

Avec du sel de table

• Le chaudron est placé sur le plus grand brûleur.
• Remplissez de gros sel jusqu'à une hauteur de 3 cm, répartissez-le uniformément le long des murs.
• Ils allument le feu, attendent l'odeur de la fumée.
• Gardez la vaisselle au feu jusqu'à 30 minutes.
• Le sel est agité périodiquement, il sera à chaque fois plus foncé (il absorbera la graisse d'usine).
• Laissez le chaudron sur la cuisinière refroidir progressivement.
• Videz le sel sale.
• Lavez les parois intérieures avec de l'eau tiède et du savon à lessive ou de la poudre de moutarde.

Du sel est versé au fond du récipient et le chaudron est placé sur un poêle chaud ou sur un feu.

Traitement de l'huile

Pour un chaudron, vous aurez besoin de 300 à 700 ml d'huile, selon le volume. Il doit couvrir le fond d'au moins 2 cm.Pendant la cuisson, le pot est constamment tourné pour que l'huile se répande sur toutes les parois. Le traitement est effectué à feu doux afin que l'huile ne s'enflamme pas, ne fume pas beaucoup. Au cas où, gardez un extincteur à proximité. L'huile est maintenue au feu pendant 40 à 50 minutes, selon la taille. Un grand chaudron est tiré plus longtemps.

Après cette procédure, tous les restes du contenu sont drainés et le fond du récipient est essuyé avec une serviette en papier.

Important! Tenez la fonte avec une serviette ordinaire, en l'enroulant plusieurs fois autour de votre main. Les maniques-mitaines pour fonte chaude ne conviennent pas, trop fines

Les synthétiques fondront immédiatement.

Une fois l'huile refroidie, elle est versée dans les égouts ou utilisée pour imperméabiliser le bois. Il est dangereux d'utiliser une telle huile dans les aliments, c'est presque de l'huile siccative. Après traitement à l'huile, le chaudron est versé avec de l'eau bouillante, essuyé. Vous pouvez y cuisiner !

Grâce à lui, la nourriture ne brûlera pas jusqu'au fond du chaudron.

Rôtissage au four

Dans un four préchauffé à 180 degrés, le chaudron est conservé pendant une heure, jusqu'à ce que la fumée bleuâtre cesse de suinter des fissures, le chaudron devient visible à travers le verre. Il est préférable d'ouvrir le four périodiquement ou d'activer le mode soufflage, si disponible. Il ne faut pas sortir de plats chauds, il vaut mieux attendre qu'il refroidisse complètement. Ensuite, le chaudron est refroidi, lavé au savon. La calcination à sec n'est que la première étape de la préparation de la fonte.

Avant la cuisson, vous devrez créer un film d'huile sur la surface métallique.

Sur un feu ouvert

Sur un feu, un chalumeau (il sert de brûleur), un gril à charbon, dans un four, la cuisson à sec est réalisée sans utilisation de sel et d'huile. Le kazan est constamment retourné sur le feu.Là où la graisse de production brûle, la vaisselle devient grisâtre et s'éclaircit. Une fois que tous les murs et le fond sont devenus monochromes, les plats sont jetés du feu de camp sur l'herbe ou dans la neige. Après cela, le chaudron est bien lavé. Avant de préparer les aliments, ils sont à nouveau calcinés en les enduisant périodiquement d'huile végétale.

La procédure est répétée jusqu'à 5 fois, jusqu'à ce qu'un revêtement antiadhésif dense se forme.

Restauration de la couche antiadhésive après nettoyage du chaudron

Les ustensiles de cuisine en aluminium n'ont pas besoin d'une telle procédure. Il ne s'agit que de black metal. Il existe plusieurs façons de créer une protection huileuse naturelle sur les ustensiles de cuisine en fonte. Le plus simple est la calcination. Il est utilisé pour un chaudron lourd. Pour ce faire, les plats doivent :

• Rincer au préalable ;
• Sécher au feu;
• Lubrifier avec n'importe quelle graisse animale;
• Laisser à feu vif pendant cinq minutes jusqu'à ce que la graisse brûle;
• Refroidir, bien rincer à l'eau;
• Sécher.

Calcination d'un chaudron en fonte.

Un chaudron en fonte, utilisé sur le terrain, est trempé au bûcher :

• L'huile est appliquée sur la fonte chaude;
• Les plats sont conservés sur des charbons jusqu'à ce qu'ils soient complètement brûlés ;
• Ensuite, les plats sont traînés sur l'herbe ou le sol;
• Après refroidissement, le chaudron est à nouveau mis sur le feu, de l'eau y est bouillie, tous les bords sont bien versés.

L'eau bouillante est vidangée, le processus s'accompagne d'un dégagement de vapeur chaude, il est important de respecter les mesures de sécurité, de s'écarter. De la trempe à l'huile, la fonte devient brillante, brillante

Une odeur désagréable sera le signal de la calcination.

La nourriture ne brûlera jamais dans un chaudron transformé, elle sera savoureuse et saine. Une odeur désagréable sera le signal de la calcination. Au fil du temps, tous les ustensiles en fonte acquièrent une teinte grisâtre, cela est dû au colmatage des pores par des composants alimentaires. Avec une utilisation constante de la vaisselle, la calcination est effectuée au moins deux fois par an.

Soit dit en passant, lorsque la graisse brûle, de la fumée apparaît inévitablement, il est important de prévoir la ventilation de la cuisine. Il vaut mieux effectuer la procédure sur le bûcher, comme l'ont fait nos ancêtres.

Avec une utilisation constante de la vaisselle, la calcination est effectuée au moins deux fois par an.

Un chaudron en fonte rouille-t-il ?

Beaucoup de gens pensent que ce n'est pas le cas, disent-ils, comment la vaisselle qui est régulièrement utilisée peut-elle rouiller ? Mais en fait, la fonte, comme tous les métaux ferreux, est en effet sujette à la corrosion. Et même un chaudron de très haute qualité rouille très facilement. Pour quelle raison? Elle en est une : mauvaise conservation et entretien de la vaisselle.

Pourquoi le chaudron rouille-t-il à la maison ? Très probablement, après le lavage, le propriétaire l'a simplement laissé sécher naturellement. L'humidité restante provoque rapidement de la rouille, la première règle de stockage de ces plats est donc de les essuyer.

Le deuxième point est le film d'huile sur les murs. Il doit être là - non seulement pour empêcher les aliments de coller, mais aussi pour les protéger de la rouille.

Et si le chaudron est essuyé à sec, et semble être rangé correctement, mais qu'il rouille encore ? Ensuite, le problème est l'air trop humide. Cela arrive souvent si la vaisselle est stockée dans une pièce non chauffée.

Méthodes et lieux de calcination

Une fois calcinée, la température de la fonte s'élève à ces indicateurs auxquels le lubrifiant nocif commencera à brûler et à s'évaporer, se transformera en suie. La fumée s'éteindra de manière standard. Et la suie sera facile à enlever avec de l'eau tiède.

Vous pouvez allumer le chaudron à la fois dans la rue et à la maison. La première option est optimale.

Si vous suivez la deuxième option, assurez-vous d'ouvrir toutes les fenêtres de la maison, activez le capot. Comme l'odeur de la graisse liquide sera très désagréable.

Recuit dans la rue

N'importe quelle source de chaleur peut être utilisée ici, ce qui donne la température requise pour la calcination. Il peut s'agir d'un gril, d'une cuisinière et aussi d'un feu. La fonte ne fondra pas, mais le lubrifiant brûlera complètement

Procédez avec prudence ici - c'est toujours une flamme nue. Retirez le chaudron du feu uniquement par punaises serrées

Procédure:

1. Le nouveau chaudron doit être rincé à l'eau tiède de tous les côtés pour se préparer à l'utilisation.
2. L'excès d'humidité est évacué.
3. Le chaudron est incendié.
4. Lorsque de la fumée et une odeur désagréable s'échappent de la vaisselle, cela signifie que les indicateurs de température sont optimaux pour brûler la graisse.
5. Continuez la calcination, toute la surface de la vaisselle ne se débarrassera pas des taches sombres et le flux de fumée ne s'arrêtera pas du chaudron lui-même.
6. Le feu est éteint. Le chaudron refroidit. Après quoi il est retiré de la source de chaleur.
7. Lorsque les plats sont froids, mais encore chauds, essuyez leur surface avec une serviette en papier préalablement humidifiée avec de l'huile naturelle. Cela éliminera la suie.
8. La vaisselle est bien séchée. Sa surface intérieure est recouverte d'huile. Il s'applique au pinceau.
9. Les plats sont mis sur un feu à puissance moyenne. Chauffe jusqu'à l'apparition de fumée. Le film d'huile doit se former en une couche uniforme. Les fuites peuvent être frottées avec une brosse.

Le sel de table est réputé pour ses propriétés absorbantes.

Ici, le sel est appliqué comme ceci :

1. Le chaudron est lavé. L'eau chaude est utilisée.
2. Un feu est allumé.
3. L'ensemble du paquet de deux kilogrammes de sel est versé dans le chaudron. Sel de grande taille.
4. Recuit avec du sel pendant un maximum de 3 heures. Remuez-le périodiquement. En 3 heures, tout l'excès d'humidité et les éléments dangereux de la graisse industrielle vont pénétrer dans le sel.
5. Le feu est éteint.
6. Le chaudron refroidit. Le sel est jeté.
7. Toute la suie est retirée de la surface du chaudron.

Après l'opération de calcination initiale, une autre opération est nécessaire avec de l'huile naturelle. L'huile formera un film protecteur qui ne permet pas la corrosion.

Lorsque la fumée n'émane plus du chaudron, la calcination de l'huile indiquée est effectuée

L'algorithme des actions est le suivant :

1. L'huile est versée dans le plat refroidi: 400 - 700 ml. Ici, le volume du chaudron compte.
2. L'huile est uniformément répartie à l'intérieur de la casserole.
3. Un feu est allumé. Porté à puissance moyenne.
4. Cette calcination des plats est réalisée pendant une demi-heure. De temps en temps, le chaudron doit être incliné pour que l'huile enveloppe toutes ses parois. Dans ce cas, un pinceau ou un papier spécial est utilisé. L'huile doit se trouver jusque dans les pores profonds de la matière chaude du chaudron. Une couche très fine doit se former. Dans les processus futurs, grâce à lui, la nourriture ne brûlera pas.
5. L'huile est vidangée.
6. La surface restante est doucement essuyée avec un chiffon fin.

Après ces actions, l'eau est bouillie dans le chaudron. S'il ne se trouble pas, il devient utilisable à des fins alimentaires, ce qui signifie que toutes les opérations ont été effectuées correctement.

Recuit à la maison

Façons de préparer le chaudron pour la première utilisation à la maison :

• Allumage du brûleur. Quel que soit le type de poêle que vous possédez, à gaz ou électrique, le chaudron est mis sur le feu le plus élevé possible. La fonte va chauffer rapidement. La graisse va brûler. Du monoxyde de carbone apparaîtra. Une fois que le chaudron est complètement réchauffé et que l'huile s'est évaporée, ce plat doit refroidir complètement. Après cela, il peut être soigneusement lavé.
• Dans le four. Avant d'y placer le chaudron, le four se réchauffe à au moins 200 degrés. Le chaudron est placé sur une plaque à pâtisserie. Placé au four. Il y reste 3 heures. Ce temps est suffisant pour la combustion complète de la graisse industrielle. Après refroidissement, le chaudron doit être lavé. Il est maintenant prêt à être utilisé.

Si les paramètres du four conviennent, vous pouvez y organiser la calcination de l'huile du chaudron. Cette opération prend plus de temps mais produit moins de fumée.

Procédure:

1. Tout d'abord, la température du four est portée à 180-200 degrés. La durée du séjour du chaudron dans celui-ci est de 3 heures.
2. Le fond du four est recouvert de papier d'aluminium. C'est pour empêcher l'huile d'y arriver.
3. Un peu d'huile est versée dans la vaisselle - 10 grammes.
4. L'huile est frottée le long des murs avec une brosse. Le chaudron est placé sur un cycle supplémentaire.

Si le four est porté à 180 degrés, la calcination peut durer 5 heures, si jusqu'à 250 degrés - une demi-heure. Le cycle est terminé lorsque la couche d'huile suivante n'est plus collante. Nombre de couches recommandé : 3-4.

A quoi sert le tir ?

Il est impératif d'allumer un nouveau chaudron. Le fait est que la technologie de fabrication des produits en fonte implique l'utilisation d'un lubrifiant technique qui les protège de la rouille. De plus, l'huile de machine facilite le démoulage de l'objet fini. La surface poreuse facilite la pénétration du lubrifiant en profondeur dans les parois du chaudron en fonte, de sorte que le traitement initial avec des agents de nettoyage ne peut pas conduire à un nettoyage complet. La graisse résiduelle, mélangée à de la nourriture, rendra le plat inutilisable et peut entraîner un empoisonnement par l'huile de la machine. La mise à feu du chaudron éliminera complètement les traces de composés chimiques.

La production moderne offre au consommateur des produits en fonte avec une couche antiadhésive finie. De tels plats n'ont pas besoin d'être allumés. Après la cuisson, les aliments sont lavés à l'aide de produits de nettoyage spéciaux. Les ingrédients non gras peuvent être facilement lavés à l'eau chaude ou tiède.

Comment effectuer correctement le processus de nettoyage d'un chaudron en fonte de la combustion

Il est pratique d'utiliser des plats en métaux ferreux sur les cuisinières électriques et à gaz. La question est de savoir comment nettoyer un chaudron en fonte à la maison sans tracas et problèmes inutiles. La fonte n'est pas lavée en machine.

Pour nettoyer la surface intérieure, le chaudron est rempli presque à ras bord d'une solution détergente (voir les recettes ci-dessous). Faire bouillir pendant 15-20 minutes. Cela suffit à ramollir les dépôts de carbone. Pour que la vaisselle soit propre de tous les côtés, elle est complètement immergée dans un grand récipient, la fonte y est bouillie. La suie brûlée, le goudron collé, la graisse collante se détachent.

Le lavage en machine est inacceptable, la fonte commencera immédiatement à rouiller.

Comment préparer une solution (10 litres):

La première façon. Pour 10 litres d'eau, ajoutez

1. Un verre de vinaigre de cidre de pomme de table (concentration 6%) ;
2. Sel 4 c. je .;
3. Soda 3 cuillères à soupe.

Le vinaigre de cidre est utilisé pour nettoyer un chaudron en fonte.

Il suffit de chauffer la solution, d'y mettre un chaudron, de laisser reposer vingt minutes.

• Deuxième voie. Un paquet de bicarbonate de soude est versé dans l'eau, un morceau de savon à lessive écrasé est ajouté. Le troisième composant est la colle au silicate ou le verre liquide. Il faut au moins 100 g. Les produits en fonte sont bouillis dans ce mélange pendant une demi-heure maximum.
• Troisième voie. Un demi-verre de moutarde en poudre plus 40 grammes d'acide citrique. Le chaudron deviendra parfaitement propre, mais après cette procédure, il devra être noirci - calciné avec de l'huile végétale jusqu'à cinq fois.

Soda et savon à lessive pour nettoyer un chaudron en fonte.

Méthodes de base

Il existe quatre méthodes principales de calcination, dont les caractéristiques doivent être familiarisées à l'avance.

Calcination avec du sel de table

La méthode la plus courante est l'utilisation de sel de table, que chaque personne a dans la cuisine. La procédure se déroule en plusieurs étapes séquentielles :

• Rincez le chaudron sous la pression de l'eau tiède et essuyez-le avec une serviette sèche pour éliminer toute humidité restante.
• Mettez le Kazan lavé sur la cuisinière à gaz et allumez le brûleur au maximum.
• Après 15-20 minutes, le fond du récipient est recouvert de sel de table. En même temps, il est versé de manière à ce que des particules de sel tombent sur les murs.
• Lorsque le pot en fonte est réchauffé, le sel versé est agité. Lors de l'agitation, il est soigneusement frotté le long du fond et des parois afin que la graisse soit mieux absorbée.
• Lorsque le sel brunit, le gaz peut être coupé.
• Après refroidissement, le chaudron est lavé à l'eau tiède et nettoyé des résidus de sel.

Traitement de l'huile

Certains experts soutiennent que la calcination seule ne suffit pas pour nettoyer la surface d'un nouveau chaudron. Par conséquent, en plus de cela, il est nécessaire de traiter le pétrole. Pour ce faire, utilisez de l'huile de sésame, de lin ou de tournesol.

Le traitement se fait comme suit :

• 500-700 millilitres d'huile sont versés dans les plats. Il doit être versé avec précaution afin que le liquide ne tombe pas sur les parois extérieures.
• Un récipient avec de l'huile est placé sur une cuisinière à gaz et chauffé pendant 40 à 50 minutes.
• Lorsque l'huile est réchauffée, elle est uniformément répartie avec une cuillère le long des murs du Kazan. Il ne doit pas être frotté plus de 15 à 20 minutes, car l'huile commencera à s'évaporer.
• Le chaudron traité est retiré du poêle et essuyé avec du papier sec.

Dans le four

Les personnes qui ne souhaitent pas utiliser de fonds supplémentaires peuvent enflammer Kazan à l'aide du four. Avant de faire cela, vous devez vous familiariser avec les caractéristiques de la cuisson au four de plats en fonte. Cette procédure se déroule en plusieurs étapes :

• Le chaudron est lavé avec de l'eau chauffée à température ambiante.
• Le four est allumé et chauffé à 200-250 degrés.
• Après avoir réchauffé le four, un récipient en fonte est placé sur la plaque à pâtisserie du four. Après 20-25 minutes, une fumée blanche commencera à apparaître dans le four. Cela indique que la graisse d'usine brûle progressivement.
• Une fois que la fumée a cessé de s'échapper, le tir s'arrête.
• Le Kazan refroidi est à nouveau lavé à l'eau tiède pour éliminer les résidus de graisse.

Rôtissage sur un feu ouvert

Certaines personnes préfèrent brûler les plats non pas au four ou à la cuisinière, mais sur un feu ouvert. Dans ce cas, vous pouvez utiliser le barbecue ou faire un feu. Le récipient est pré-lavé avec un liquide chaud et ensuite seulement placé sur un feu ouvert. Au cours du processus de calcination, beaucoup de fumée commencera à s'échapper du chaudron, qui s'assombrira progressivement.

Enlever la rouille d'un chaudron en fonte

De la rouille peut même se trouver sur un nouveau pot s'il n'a pas été correctement stocké dans le magasin. L'eau est entrée - la rouille s'est formée instantanément. Nous n'avons pas cuisiné dans un chaudron depuis longtemps - il peut aussi grimper sur les bords. Prendre soin du chaudron offre une protection contre l'humidité, mais si cela s'est déjà produit, il n'y a pas de gros problème. Nettoyez le chaudron des taches rouillées et il brillera à nouveau comme neuf !
Pour ce faire, vous devez le remplir de gros sel, chauffer, remuer, saler et, après refroidissement jusqu'à ce que vos mains endurent, frotter jusqu'à ce que la rouille disparaisse. Le sel sera brun et le chaudron sera propre.

C'est aussi une option, et très rapide et efficace. Dans tous les cas, après traitement, le chaudron doit être huilé et recalciné, créant un nouveau film d'huile.
Encore quelques mots sur la bonne conservation du chaudron : dans un endroit sec, couvercle ouvert, n'y mettez pas d'autres casseroles, comme aiment le faire les ménagères.

Conseils d'entretien

• Le chaudron pour le stockage à long terme est enveloppé dans du parchemin ou du tissu.
• Il est préférable de ranger la vaisselle sur le côté afin que la condensation ne se forme pas sous le fond ;
• Après chaque préparation, la vaisselle est lavée sans utilisation de produits chimiques agressifs.

Sur les parois en fonte chaude, l'huile doit pénétrer dans les pores du métal et y rester sous forme d'un film mince.

Important! Il est préférable d'enlever la saleté de la fonte avec du soda ou de la moutarde sèche. Le vieux ready-made fonctionnera aussi

Au lieu d'un abrasif, du gros sel est utilisé. Si les aliments sont brûlés, le chaudron est versé avec de l'eau CHAUDE, un peu de soda et du sel sont ajoutés (1 cuillère à soupe par litre d'eau).

Au fil du temps, la couche d'huile protectrice sur le métal est détruite. La vaisselle doit être à nouveau brûlée. Il est recommandé de le faire au moins une fois par an.

Sur l'aluminium, la protection antiadhésive est rétablie si les aliments brûlent fortement.

Malgré la grande variété de casseroles, cocottes en céramique, alliages inoxydables, la bonne vieille fonte est toujours en vogue. Afin de ne pas préparer de plats pour la cuisson, vous pouvez acheter un chaudron en fonte ou en aluminium avec un revêtement en émail, en céramique ou antiadhésif.

Le pilaf dans un tel plat s'avérera excellent!

Prévention des dépôts de carbone

Les vrais chaudrons et casseroles en fonte solide sont faciles à utiliser, la nourriture ne brûle généralement pas dedans. Cependant, avant la première utilisation, la nouvelle vaisselle doit être correctement préparée afin de pouvoir être lavée facilement par la suite.

Lavez l'achat avec du détergent à vaisselle ou du savon ordinaire (des particules d'huile technique et d'autres contaminants peuvent rester sur le métal) et séchez soigneusement.Prenez un chiffon doux, trempez-le dans de l'huile végétale raffinée et essuyez la vaisselle à l'intérieur et à l'extérieur. Retirer l'excédent avec une serviette en papier en le passant sur toute la surface.

Ensuite, le chaudron doit être correctement calciné. Allumez le four et placez la casserole à l'envers. Ne préchauffez pas le four à l'avance - la température devrait augmenter un peu, en chauffant progressivement le métal à +200 ℃. Après un traitement thermique d'une heure, l'huile va remplir les pores de la fonte et former une couche protectrice à la surface. En conséquence, la vaisselle absorbera moins de suie et de saleté et les aliments ne brûleront pas.

Une nouvelle casserole peut être cuite au four plusieurs fois.

Il n'est pas difficile de nettoyer un chaudron des dépôts de carbone à la maison si vous connaissez des secrets simples

Après la transformation d'un produit en fonte, il est important de restaurer le film gras pour que la cuisson continue à n'apporter que du plaisir.

Pourquoi brûler un nouveau chaudron

Les ustensiles sortent du convoyeur de l'usine dans un état commercialisable, mais vous ne pouvez pas y faire cuire des aliments. Les chaudrons sont fabriqués par coulée, les moules sont lubrifiés avec un mélange spécial afin que le métal chaud ne colle pas. Avant expédition, la vaisselle est à nouveau traitée, recouverte d'une couche protectrice qui protège la fonte et le duralumin poreux des dommages causés par la corrosion.

Une bonne préparation des plats à utiliser et leur traitement permettront d'éviter de nombreux problèmes à l'avenir.

La graisse n'est pas de qualité alimentaire, elle doit donc être éliminée après l'achat. Vous ne pouvez pas le faire avec du savon, une brosse et de l'eau chaude. Le métal poreux absorbe en profondeur les composants de la peinture.

Important! Ne pas laver le moulage poreux avec des détergents agressifs. La chimie s'enfoncera profondément dans les pores, sera libérée pendant le processus de cuisson

La nourriture n'aura pas bon goût.