Stockage approprié de la pastèque coupée. comment conserver la pastèque coupée ?

Façons de conserver les pastèques à la maison

À la maison, sans l'équipement d'un endroit spécial, il ne fonctionnera pas de garder plusieurs pastèques en parfait état à la fois.

À température ambiante

De telles conditions vous permettront de conserver le maximum de nutriments dans la pulpe : par exemple, le bêta-carotène et le lycopène sont stockés 20 % de plus que dans les fruits surgelés. Cependant, la durée de conservation du produit à température ambiante est réduite à 4-5 semaines.

Dans la cave

Avant de placer les pastèques dans la cave, il est important de s'assurer que la température et l'humidité sont correctes. Si les paramètres sont stables pendant toute la période, la durée de conservation des baies sera de 10 à 12 mois

Au frigo

L'essentiel dans le stockage à long terme est de maintenir une température stable. À cet égard, l'endroit le plus approprié est le réfrigérateur. Les fruits sont placés sur l'étagère du milieu ou du bas, sur un tissu dense et mou.

L'inconvénient de cette méthode est l'espace extrêmement limité. Vous ne pouvez pas mettre plus de 1 à 2 pastèques au réfrigérateur. L'option est valable pour une période n'excédant pas 2-3 mois.

Au congélateur

Comment conserver les pastèques au congélateur ? Pour ce faire, ils sont coupés en tranches. La pulpe réagit mal à une exposition prolongée à de fortes basses températures : après décongélation, elle perd sa structure d'origine et une partie importante des nutriments. Par conséquent, le produit décongelé est utilisé pour créer des boissons.

Blancs

Sous forme de flans, la pastèque durera jusqu'à l'été prochain. Il perdra sa jutosité d'origine, mais gagnera en piquant et en de nouvelles notes gustatives.

Une autre façon est la conservation dans une banque. Un tel blanc n'aura pas seulement l'air exotique, mais ravira également par son goût. Cependant, vous devrez oublier les propriétés bénéfiques initiales du fruit.

Autres méthodes

Le stockage des pastèques permet au jardinier de prolonger la durée de conservation de la récolte. De telles techniques sont particulièrement souvent utilisées lorsqu'il y a un sous-sol. Afin de préserver les gourdes, les méthodes suivantes peuvent être utilisées.

Couché sur la mousse

L'utilisation de cette méthode maintient la pastèque entière en vie pendant 2 à 4 mois. De longues caisses en bois sont remplies de mousse sèche, qui sert de litière. Les pastèques sont disposées dans des boîtes, la distance entre les fruits doit être d'au moins 10 cm.De la mousse est placée entre les baies pour réduire le contact et les dommages possibles. Il est nécessaire de stocker les boîtes dans un endroit sombre ou dans un sous-sol.

Important. Pour que la mousse soit sèche, il faut la ramasser à midi.

Puisque la mousse peut absorber l'humidité et provoquer la formation de pourriture.

Dans un récipient avec de la cendre

La cendre de bois est utilisée. Pour le stockage, la substance doit être tamisée et les particules solides éliminées. Les cendres sont versées dans une boîte en bois et les pastèques sont placées. D'en haut, les boîtes sont entièrement recouvertes de cendres. Vous pouvez conserver les baies de cette manière jusqu'à 3 mois.

Comment enduire d'argile ou de cire

L'utilisation de cette méthode permet de conserver les baies entières pendant une longue période. L'argile ou la cire protège le produit des dommages. Pour le stockage, l'argile et l'eau sont mélangées, recouvertes d'une couche uniforme de pastèque et laissées à sécher complètement. La cire s'utilise de la même manière, mais elle doit être préalablement fondue.

Baies non coupées suspendues

En utilisant la technique, vous pouvez enregistrer la récolte pendant 2 mois. Un maillage est utilisé là où la pastèque est posée. Le filet est attaché au plafond dans une pièce fraîche. Au lieu d'un filet, vous pouvez utiliser du tissu ou de la toile de jute pour laisser passer l'air. La pièce doit être sèche et à l'abri du soleil.

Noyau de légumes

Pour la conservation des légumes, des dépressions dans le sol peuvent être utilisées. Un conteneur est installé dans le trou creusé.Il est possible de ne pas utiliser le conteneur, mais dans ce cas, le fond de la fosse doit être recouvert de paille sèche. Un fruit mûr, préalablement enrobé d'argile, est descendu dans le noyau. Un couvercle scellé est fait sur le dessus pour empêcher le liquide d'entrer.

Méthodes de conservation des melons jusqu'au Nouvel An

Alors qu'est-ce que c'est quand même conserver un melon pour qu'il soit présent à la table du nouvel an ? Considérons toutes les options.

Dans la grille

La meilleure méthode de stockage est de l'accrocher dans un filet au plafond de votre sous-sol ou de votre cave. Les fruits doivent pendre à une distance suffisante les uns des autres, sans se toucher. Des sacs de roseaux ou des filets végétaux en fibres naturelles ou synthétiques conviennent.

Dans la boite

Pour conserver les melons et les courges, la boîte est remplie de l'un des composants :

• sable;
• perlite;
• vermiculite;
• céréales (principalement seigle);
• sciure naturelle.

La charge est utilisée pour retenir l'humidité. Des trous sont laissés dans la boîte pour l'approvisionnement en oxygène. Le fruit est descendu dans le sable ou la charge avec la tige vers le bas. Les melons sont régulièrement examinés. Si l'un commence à se détériorer, à pourrir, il est immédiatement retiré pour sauver le reste.

Sur des étagères

Avec une grande récolte, les racks de stockage sont choisis. Ils sont recouverts d'un chiffon doux, de la sciure de bois, de la paille ou du foin sont versés sous le chiffon. De cette façon, les bosses ne se formeront pas, ce qui entraînera la pourriture du produit.

Placé à une courte distance dans une couche. Ils vérifient les melons environ 2 à 3 fois par mois, les retournent, les examinent pour détecter les dommages et les processus de décomposition. Les mûrs sont retirés et servis.

À température ambiante

Le melon est stocké dans l'appartement jusqu'à 5-7 jours. Mais il vaut mieux ne pas le laisser sur un sol dur, mais le recouvrir d'un chiffon dense pour éviter qu'il pourrisse. Évitez la lumière directe du soleil et la proximité d'appareils de chauffage, car la chaleur améliore le processus de maturation. Aérez régulièrement la pièce.

Lorsque le produit atteint sa maturité maximale, il est consommé dans les deux jours. La maturité est définie comme suit: un arôme parfumé apparaît, la peau devient élastique, de couleur uniforme, légèrement élastique lorsqu'elle est pressée, fait un bruit sourd lorsqu'elle est tapotée, la tige se dessèche.

Au frigo

Encore une fois, ne réfrigérez pas le melon. Cela ne prolongera pas sa fraîcheur. Seulement si vous l'enveloppez dans un tissu naturel, un film alimentaire ou du papier, mais laissez une ouverture pour l'admission d'air, vous augmenterez légèrement la durée de conservation - jusqu'à deux semaines. Dans ce cas, laissez-le sur la tablette inférieure du réfrigérateur.

Autres options de stockage

En plus des principaux, il existe des moyens supplémentaires, parfois inhabituels, de conserver les pastèques.

Enveloppement de cire

Pour cette méthode, de la paraffine ou de la cire est fondue puis appliquée en plusieurs couches sur le fœtus. L'épaisseur de l'enrobage ne dépasse pas 1 cm.Ces fruits sont conservés dans une pièce fraîche.

En argile

L'argile a des propriétés absorbantes et désinfectantes et protège la pastèque des champignons et de l'humidité. La croûte dense protège le fruit de tout impact.

L'argile est diluée dans de l'eau tiède (le récipient ne doit pas être en métal), mélangée et appliquée sur la baie en couche épaisse. Lorsque la croûte a complètement durci, la pastèque est retirée dans un endroit frais et sombre.

Dans le sable ou le grain

Avec cette méthode, les fruits sont placés dans une boîte en bois préparée à l'avance, qui est recouverte de sable. Cela ne vaut pas la peine de tasser beaucoup, afin de ne pas bloquer l'accès à l'air. Une autre option est les grains secs sans aucun signe de parasites.

Dans la paille

La paille propre est un excellent moyen de protéger votre pastèque. Il est à la fois plié dans une boîte et placé sur une étagère. La paille peut être facilement remplacée par de la cendre de feuillus, de l'étoupe sèche ou de la mousse séchée. Cependant, les rongeurs et les insectes aiment être dans ces matériaux, ils surveillent donc attentivement l'endroit.

Suspendu

Les fruits sont enveloppés dans un tissu naturel ou de vieux journaux et suspendus dans un filet, un sac en toile ou un sac à cordes. Cette méthode fournira à la pastèque un accès à l'air, des conditions de température et d'humidité uniformes. L'option convient aux grands appartements et aux maisons privées.

Dans l'eau

Une option assez inhabituelle, dans laquelle de l'eau froide est utilisée, avec laquelle le fruit est complètement recouvert. Une bonne solution serait de stocker la pastèque dans un trou de glace préparé ou une cuve en bois. Le liquide est changé 2 à 3 fois, ne permet pas la congélation.

Comment conserver une pastèque entière jusqu'au Nouvel An

Comment conserver les pastèques jusqu'au nouvel an à la maison - toutes les femmes au foyer ne le savent pas. La table du Nouvel An, cependant, peut être diversifiée avec des cadeaux d'été. Pour garder le fruit intact jusqu'à l'hiver, une cave est utilisée. Vous pouvez conserver une pastèque pour l'hiver de diverses manières efficaces. Comment conserver les pastèques en cave ?

Mousse

Combien de temps le fruit tient-il dans les morceaux de mousse ? Cette technologie était utilisée par nos ancêtres. La mousse sert de litière et empêche les fruits de pourrir. Avant utilisation, la mousse de forêt est soigneusement séchée au soleil. Posez-le en une couche uniforme sur le fond des boîtes. Ensuite, ils y ont mis des melons. Le produit est également enveloppé de mousse sur les côtés. La récolte doit être stockée dans une cave fraîche. Ainsi, vous pouvez conserver la pastèque jusqu'au Nouvel An.

Suspendu

Un filet est utilisé pour accrocher. Ils y mettent le produit et accrochent une sorte de "hamac" au crochet. De cette façon, vous pouvez stocker la récolte non seulement dans la cave, mais aussi dans le garage ou sur le balcon jusqu'aux gelées les plus sévères.

Cendre

Il sert en quelque sorte de protection de la peau contre la pénétration d'agents externes. Avant le stockage, la récolte est examinée, les spécimens inappropriés sont retirés - avec des bosses et des fissures. Ensuite, la cendre est versée exactement dans la boîte et le fruit y est enterré. La cendre de bois est choisie. En plus des spécimens pondus, ils s'endorment avec exactement une couche supplémentaire.

Paille

La méthode convient au stockage sur une étagère ou dans un tiroir. La paille permet de conserver la pastèque jusqu'en février. Il est posé sur une surface sèche. Les fruits ne doivent pas être en contact les uns avec les autres. Chaque baie est bien enveloppée dans une litière de paille. Il est nécessaire d'inspecter périodiquement la récolte et d'enlever les spécimens gâtés.

La pastèque est-elle appropriée sur la table du Nouvel An?
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Cire ou paraffine

Des morceaux de paraffine ou de cire sont fondus puis recouverts d'une couche uniforme de peau. Une coquille spéciale est créée, ce qui empêche le fœtus d'être exposé aux influences négatives de l'environnement extérieur. En conséquence, la baie repose non seulement jusqu'aux vacances du Nouvel An, mais même jusqu'aux gelées de février. Le contact de la peau avec l'air est exclu, l'excès d'humidité est exclu, ce qui permet de conserver longtemps une récolte mûre. La durée de conservation d'une pastèque d'été dépend de la variété et de l'épaisseur de la peau.

L'eau

Pour le processus, prenez de l'eau froide. Versez-le dans un récipient adapté. La vendange est immergée profondément. L'eau crée la boule de protection nécessaire et empêche les agents externes de pénétrer dans le fœtus. Le liquide est changé trois fois par mois. L'eau ne doit pas geler. De temps en temps, l'état des baies stockées doit être vérifié. Ils peuvent être conservés dans l'eau jusqu'au nouvel an. Choisissez un spécimen à peau épaisse pour le stockage dans l'eau.

Sable

Est-il possible de garder une pastèque dans le sable ? Un récipient entier est choisi, du sable sec y est versé et le fruit rayé y est enterré. Il ne doit y avoir aucun défaut ni défaut sur sa surface lisse. Les carottes sont conservées selon le même principe. Mais tout le monde ne sait pas qu'il est également possible de conserver des pastèques de cette manière à la maison. Les fruits restent frais longtemps et ne peuvent pas geler dans le sable pendant le gel.

Le sable crée la protection et l'intercalaire nécessaires, laisse passer l'air et préserve le goût du produit.

Argile

Pour la conservation dans l'argile, choisissez une pastèque de qualité froide. Il convient au stockage. L'argile est diluée avec de l'eau jusqu'à la consistance d'une crème sure épaisse. Prenez un spécimen dense avec une peau épaisse et enduisez le fruit d'une masse d'argile. Ne laissez pas de taches propres à la surface de la baie. De cette façon, une couche protectrice est créée, comme lors de l'épilation du fruit. Les peuples anciens utilisaient l'argile disponible pour la conservation des légumes et des melons.

Combien de temps peut-on conserver une pastèque coupée au réfrigérateur ?

Pour que cette baie en particulier décore la table du Nouvel An, vous devez être plus exigeant lors de l'achat d'un produit.

Donc, il y a quelques lignes directrices sur la façon de choisir une bonne pastèque :

• peau brillante et les rayures sont de couleur vive et contrastée;
• la surface du fruit sans rugosité, sans dommage;
• la queue ne doit pas être complètement sèche;
• la taille de la baie est petite;
• croûte épaisse;
• le son lorsqu'il est tapé doit sonner ;
• variété tardive.

Si toutes les règles sont suivies, la baie doit être immature. Alors combien de temps peut-on conserver une pastèque au réfrigérateur ? Pendant environ trois mois. Mais avec des fruits dont la queue est complètement sèche, cela ne fonctionnera pas. Parce qu'ils seront trop mûrs.

En plus du fait qu'il est nécessaire de choisir la bonne pastèque, vous devez également vous assurer que les conditions de stockage sont correctes.

L'endroit idéal pour une pastèque est, bien sûr, une cave. Mais si vous ne l'avez pas, ce n'est pas grave. Un balcon et un coin sombre dans l'appartement feront l'affaire. Dans ce cas, la baie doit être enveloppée dans du papier et placée sur un tapis doux. Dans de telles conditions, la pastèque durera environ quelques mois. N'oubliez pas de vérifier la fraîcheur des aliments et de les retourner tous les quelques jours.

En voyant ce fruit sur le marché ou dans un magasin, nous l'achetons. Et, en règle générale, nous choisissons des tailles plutôt grandes. Il nous semble qu'une petite baie ne suffit pas pour toute la grande famille. Mais, comme ce produit sature rapidement, on garde l'autre moitié pour la prochaine fois.

Combien de jours peut-on conserver une pastèque au réfrigérateur comme ça ? Vous devez d'abord l'emballer correctement. La pulpe doit être enveloppée d'un film alimentaire. Grâce à cela, le produit n'absorbera pas les odeurs étrangères. Mettez la baie de manière à ce que l'incision soit en bas. Dans ce cas, plus de jus sera retenu.

Pour commencer, le choix des baies doit être d'une taille que la famille mangera le plus rapidement possible, à moins, bien sûr, qu'elles ne soient destinées à une conservation à long terme. La pastèque, déjà coupée en morceaux, perd rapidement ses précieuses propriétés et peut même devenir une source d'infection bactérienne si elle est surexposée.

Si une friandise, sans le savoir, a été laissée à température ambiante, il est inacceptable de la manger après une heure ou demie - une telle catégorisation est associée à de nombreux cas d'empoisonnement.

Découvrez à quel point la qualité est bonne en plaçant une petite tranche sans la croûte dans de l'eau plate. S'il devient rosâtre, cela signifie la présence de nitrates - une pastèque normale le rendra légèrement trouble.

Comment choisir une pastèque mûre et savoureuse

Les fruits de pastèque les plus délicieux et les plus juteux mûrissent fin août et début septembre. Cependant, parmi eux, il existe des unités non mûres et non sucrées.

Pour choisir la pastèque la plus juteuse, vous devez faire attention aux points suivants lors de l'achat :

Lieu d'achat. Tous les types de melons et de courges doivent être vendus dans des tentes spéciales, où ils sont bien aérés.

Il est très important qu'ils reposent sur un plancher en bois à une hauteur d'au moins 20 cm du sol - à travers les plus petites fissures de l'écorce, la saleté et la poussière du sol pénètrent dans la pulpe, qui servira de début à la formation de processus pathogènes et de moisissures à l'intérieur de la pastèque.

L'intégrité de l'écorce de la pastèque. N'hésitez pas à toucher la baie de tous les côtés - vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de bosses, de fissures ou de tout autre dommage dessus.

Couleur et forme

Idéalement, si la pastèque a une forme sphérique ou légèrement allongée et une couleur uniforme. Les rayures contrastées lumineuses sur l'écorce du produit sont de véritables témoins de sa jutosité et de sa maturité. Si vous frottez l'écorce d'une telle pastèque, il ne devrait y avoir aucune trace d'odeur de foin sur vos doigts. Si vous pouvez clairement sentir le produit, alors le produit est immature.

Queue. Une baie mûre a une queue absolument sèche et croustillante - cela indique qu'elle a absorbé tous les nutriments du sol et qu'elle est saturée de sucre.Une queue jaune ou verte flasque est un signe certain que la pastèque est immature.

Tache jaune sur le côté. Trop gros (plus de 10 cm) et une tache claire indique que la pastèque n'a pas duré sur le melon, et n'est pas mûre. Mais de petites taches légères, dispersées de manière chaotique sur l'écorce des baies, au contraire, indiquent sa pleine maturité.

Tapotement. Les baies de pastèque mûres, si vous cliquez dessus avec votre doigt, émettent toujours un son sonore et clair. Mais l'écho sourd ne laisse aucun doute : un tel produit est immature.

La taille. Les fruits de pastèque trop gros et trop petits sont souvent non sucrés ou trop liquides. Il est préférable de choisir une baie de taille moyenne.

Achetez des fruits de pastèque uniquement dans des points de vente de confiance, demandez au vendeur un certificat spécial - il doit indiquer si des nitrates sont présents dans ce produit.

Conditions de banlieue pour le stockage de la pastèque

Il est beaucoup plus facile pour les propriétaires d'un chalet d'été et d'une maison de choisir leur propre option de stockage, car l'éventail des possibilités est considérablement élargi.

Stockage de la terre

Les producteurs de melons expérimentés pensent qu'il est possible de les stocker en toute sécurité sur le site pendant tout l'hiver, en plaçant les fruits dans un trou profond recouvert d'une couche de paille ou de copeaux de dix centimètres. La peau est recouverte d'une solution de chaux (25%), prise en sandwich avec des copeaux et recouverte d'une couche de terre de trente centimètres. Le seul inconvénient est qu'il ne fonctionnera pas de retracer le déroulement d'un tel stockage.

Hébergement aquatique

Autre option intéressante qui permet de faire des stocks de baies rayées pour l'hiver, les conserver dans l'eau. Pour ce faire, des barils, des baignoires, des citernes ou d'autres récipients sont remplis d'eau froide et les pastèques sont disposées de manière à être complètement recouvertes de liquide. L'eau ne doit pas geler ; de plus, elle doit être changée environ 2 à 3 fois par mois. De cette façon, les fruits sont bien conservés pendant environ trois mois.

Comment couper et combien vous pouvez manger par jour

La coupe traditionnelle de ce produit est en quartiers ou en tranches. Cependant, comme le montre la pratique, manger des pastèques en tranches n'est pas toujours pratique (surtout pour les enfants). Il est préférable de couper la baie de pastèque en carrés - cette forme est plus pratique et permet moins de contaminer le visage avec du jus. Manger de la pastèque avec une cuillère gagne également en popularité - la baie est coupée en 2 ou 4 parties et la pulpe est mangée avec une cuillère (c'est le moyen le plus acceptable pour les enfants).

Le taux de consommation quotidienne dépend des caractéristiques individuelles de l'organisme de chaque personne - si vous n'avez pas de problèmes de digestion et d'excrétion, vous pouvez manger au moins le produit entier dans son ensemble. La norme quotidienne pour une personne moyenne avec un métabolisme normal devrait être de 800 à 1000 grammes de pulpe (il s'agit d'une petite pastèque). Il est recommandé aux enfants à partir de trois ans de ne pas en donner plus de 3 tranches par jour.

Masque hydratant et tonifiant

Il est très facile de créer un masque hydratant aux fruits à la pastèque - il vous suffit de couper la baie et d'appliquer la mie sur la peau propre du visage. Après 15 minutes de maintien d'un tel masque sur le visage, vous verrez que les pores se sont rétrécis, la brillance grasse a disparu et la peau elle-même a gagné en élasticité. Après avoir utilisé le masque, il est recommandé d'appliquer une crème hydratante légère sur le visage pour consolider l'effet. Vous pouvez également faire un excellent tonique à partir du fruit de la pastèque - pour cela, pressez le jus de pastèque dans des moules à glace et faites de la glace à la pastèque. Si vous jouez votre visage avec un tel glaçon tous les matins, cela aidera à soulager la fatigue et le gonflement excessif du visage, ainsi qu'à réduire les taches brunes et les poches sous les yeux.

Masque purifiant

Pour préparer un masque visage nettoyant efficace, vous devez :

• sécher les graines de la baie de pastèque et les broyer finement,
• diluez la poudre de pastèque obtenue avec de l'eau tiède (vous pouvez ajouter quelques gouttes de votre huile essentielle préférée),
• appliquer le produit obtenu sur une peau préalablement étuvée en massant, laisser poser 15 minutes,
• après 15-20 minutes, rincez le masque à l'eau froide.

Pour le soin des cheveux

Les acides organiques contenus dans la pastèque et les vitamines restaurent et guérissent avec succès la structure des cheveux endommagés, améliorent la croissance des cheveux et éliminent les pellicules, et réduisent également le risque de perte excessive de cheveux. Les produits capillaires les plus efficaces sont :

1. Masque au jus d'oignon. Mélangez le jus de pastèque et d'oignon dans les proportions 2: 1, ajoutez le jaune d'œuf et une cuillère à café de miel. Appliquer ce produit avant le shampooing pendant 15 minutes. Rincer à l'eau froide.
2. Shampooing rafraîchissant. Ajoutez 10 gouttes d'huile essentielle de menthol à 100 grammes de jus de pastèque, répartissez sur toute la longueur des cheveux et frottez jusqu'aux racines. Ce produit nettoie parfaitement les cheveux des impuretés, il n'est donc pas nécessaire d'utiliser un shampooing ordinaire.
3. Masque antipelliculaire. Mélangez un demi-verre de jus de pastèque avec 2 cuillères à café d'alcool ou d'eau de Cologne alcoolisée. Frottez dans les racines et, en enveloppant votre tête dans une serviette chaude, gardez jusqu'à 30 minutes. Laver à l'eau tiède et un shampooing ordinaire.

Comment conserver une pastèque coupée

Ce n'est un secret pour personne, les fruits et légumes pelés ont une durée de conservation très courte. Combien de temps peut-on conserver une pastèque coupée pour qu'elle ne tourne pas au vinaigre ?

Une pastèque coupée a une courte durée de conservation : à température ambiante - pas plus d'1 heure, au réfrigérateur - pas plus de 3 jours

Si la pastèque n'a pas été complètement mangée, elle doit être placée au réfrigérateur et conservée au maximum 2-3 jours, car des bactéries apparaissent très rapidement et se multiplient sur la pulpe, ce qui peut entraîner une intoxication. Ne laissez pas la pastèque coupée à température ambiante pendant plus d'une heure.

Pour la conservation au réfrigérateur, la pastèque coupée est enveloppée d'un film alimentaire avec une assiette ou un bol. Il n'est pas souhaitable que la pulpe entre en contact avec le film, il faut donc couper le fruit. Les morceaux de pastèque sont également placés dans des récipients à couvercle (pots, bols ou récipients en plastique) et réfrigérés.

Pour prolonger la durée de conservation d'une pastèque coupée, vous pouvez la congeler. Les morceaux sont congelés frais ou saupoudrés de sucre, de fructose, versés avec du sirop ou du jus au goût. La durée de conservation de la pastèque congelée est de 8 à 12 mois. Décongelez la pastèque au réfrigérateur et utilisez le produit décongelé pendant 2-3 jours.

Lorsqu'elles sont congelées, les pastèques conservent toutes les propriétés bénéfiques et nutritives

Pour la congélation, les fruits sont soigneusement lavés, pelés, dénoyautés et coupés en morceaux.

Il est important de manipuler la pastèque avec des mains propres pour éviter les bactéries. Les pièces sont disposées à distance les unes des autres sur un plateau tapissé de parchemin et congelées plusieurs heures

Ensuite, ils sont transférés dans des sacs, emballés et mis au congélateur pour le stockage. A déguster, avant ou après la première congélation, vous pouvez saupoudrer les morceaux de sucre dans la proportion : 200 g de sucre pour 1 kg de pastèque.

Si vous le souhaitez, vous pouvez verser du sirop de sucre sur les morceaux de pastèque. La douceur du sirop dépend des préférences gustatives, le plus souvent les proportions suivantes sont utilisées : 3/4 tasse de sucre pour 1 litre d'eau. Les morceaux sont disposés dans un récipient avec un couvercle et complètement rempli de sirop refroidi. Vous pouvez utiliser du jus d'ananas ou d'orange à la place du sirop.

Il est important de remplir le récipient à pas plus de 85 % pour laisser de l'espace libre au liquide congelé en croissance.

Nous sommes habitués à ne manger que la pulpe de pastèque, mais en Orient, les écorces de pastèque sont cuites, frites et marinées. Les graines sont séchées, frites et consommées comme collation légère

Pour un stockage à long terme, les pastèques peuvent être salées, fermentées et marinées. Stockez-les dans les mêmes conditions que les autres conservations.

Principes de base du stockage à long terme

Pour que l'ami rayé reste longtemps dans la cave et ne se détériore pas, vous devrez prendre en compte deux points clés:

1. Les pastèques fraîches à conserver doivent être sélectionnées correctement. Je vais vous dire par quoi être guidé lors du choix.
2. Pour garder les pastèques en bon état, certaines conditions doivent être remplies. Ce sont la température, l'humidité et le bon placement des fruits dans la cave.

Au premier instant, tout est assez simple. Lors de la récolte des melons, essayez de ne pas écraser la pastèque ou de rayer l'écorce supérieure vert foncé. Pour la conservation, choisissez des fruits de taille moyenne, forts, de forme ronde régulière. Il ne devrait pas y avoir de zones humides sur la croûte.

L'échantillon mis de côté ne doit pas être heurté ou égratigné.

Nous parlerons plus en détail des conditions de stockage.

Tout d'abord, vous devez faire attention au choix des fruits à conserver, car toutes les pastèques ne peuvent pas rester fraîches longtemps. Si vous avez votre propre culture, il ne sera pas difficile de sélectionner les meilleurs spécimens.

Les pastèques doivent être cueillies très soigneusement, en évitant le moindre dommage, et essayez de ne pas les écraser. Choisissez des fruits de taille moyenne : trop petits peuvent s'avérer non mûrs, et dans les baies trop mûres, les processus de décomposition commenceront plus rapidement.

Poids fœtal optimal - 4-5 kg

Faites attention à la peau - elle doit être ferme, élastique et brillante, avec un motif distinct, sans rugosité ni taches

Combien de temps les pastèques endommagées sont-elles conservées ? Dans toutes les conditions, ils ne dureront pas plus de 10 à 20 jours.

Si vous ne cultivez pas de pastèques et de melons, suivez les règles décrites ci-dessus pour choisir au marché ou en magasin. N'achetez pas de fruits écrasés avec la peau craquelée. Assurez-vous de toucher la pastèque avec vos mains et de sentir chaque zone séparée, car les défauts sont souvent impossibles à déterminer "à l'œil". Toute rayure doit être une raison pour refuser un achat.

Choisissez des variétés tardives à croûte épaisse et assurez-vous que le fruit est suffisamment mûr : un son sourd doit se faire entendre lorsque vous tapotez la pastèque.

Lorsque vous choisissez une pastèque pour le stockage, vous devez examiner attentivement et sentir son écorce. Les fruits, même avec de petits défauts ou des zones bosselées, ne conviennent pas

La pastèque doit être de la bonne forme, sinon il y a un risque d'acheter une baie avec des défauts cachés. Respectez les consignes suivantes avant de stocker :

• portez des gants lorsque vous transportez des fruits;
• ne placez pas de pastèques sur des surfaces dures, à la fois pendant le transport et pendant le stockage;
• vous ne devez pas empiler les baies, il est préférable de les transporter et de les stocker à distance les unes des autres;
• pendant le stockage, inspectez périodiquement les pastèques et retirez les spécimens gâtés pour éviter de répandre la pourriture dans tout le lot.

Les fruits mûrs, fraîchement cueillis et bien formés sont les meilleurs pour le stockage

Pour une conservation à long terme des pastèques, il est important de garantir une température et une humidité correctes. A quelle température peut-on conserver les fruits ? Performances optimales - de 1 à 4 ℃

À des températures plus élevées, les fruits commenceront bientôt à pourrir et la chair deviendra rapidement aigre. L'humidité dans le lieu de stockage ne doit être ni trop basse ni trop élevée. L'air sec fera perdre son élasticité au fruit et le flétrira. Le meilleur indicateur d'humidité pour économiser les pastèques est de 75 à 85 %.

Inspectez et retournez les fruits plusieurs fois par mois pour prolonger la durée de conservation. Ainsi, vous pouvez également contrôler l'état des baies de vos propres mains.

Ici, tout est important : du lieu de stockage à la température ambiante.

Les producteurs de melons expérimentés se concentrent sur un certain nombre de règles de base

Ainsi, le stockage hivernal de la pastèque permet la préparation préalable des baies et la création de conditions optimales.

Déshydratation de la peau. Laissez les fruits dans des feuilles sèches pendant une journée ou ramassez des morceaux de serviettes qui absorberont l'excès d'humidité. Pour empêcher la pastèque de démarrer le processus d'acidification et de fermentation, la température ambiante doit être comprise entre 5 et 8 °C. Et l'humidité est de 60 à 80%
Attention maximale. Il ne suffit pas de mettre une baie dans les bonnes conditions.
Il doit être régulièrement inspecté et retourné pour éviter les escarres et la pourriture.

C'est pourquoi, lors du stockage de la pastèque en hiver, il est très important que les fruits n'entrent pas en contact les uns avec les autres.

Compte tenu de ces subtilités, vous pouvez profiter pleinement de toutes les vacances d'hiver avec des fruits d'été. La baie de soleil peut être stockée à la fois dans un appartement en ville et dans une maison privée. Cependant, le succès dépend directement des conditions que vous créez !

Comment conserver une baie dans l'eau ?

Ayant appris les réponses à la question "Combien de temps pouvez-vous conserver une pastèque au réfrigérateur?"

La plupart des femmes au foyer congèlent le produit. Pour ce faire, coupez-le en couches sans pelure. Ensuite, ils sont placés sur un plateau spécial et envoyés au congélateur. Une fois congelés, ils peuvent être mis dans des sacs. Combien de temps peut-on conserver une pastèque au réfrigérateur ? Il s'avère que toute l'année.

Mais l'un des inconvénients de cette méthode est que lors de la décongélation, le produit ne conserve pas sa forme antérieure et se transforme en bouillie. Par conséquent, il doit être consommé congelé. Vous obtiendrez des sucettes glacées. Un régal intéressant pour les enfants, n'est-ce pas ?

Le fruit est transféré dans le milieu aquatique, et il doit le recouvrir complètement. Le liquide doit être changé plusieurs fois au cours du mois. Il est nécessaire de prendre en compte le fait que la pastèque ne doit en aucun cas entrer en contact avec l'air.

L'eau dans laquelle les baies sont stockées ne doit pas geler. Dans ce cas, le produit se détériorera et il sera impossible de le manger. Ainsi, la pastèque peut se conserver plusieurs mois. Malheureusement, tout le monde en Russie ne peut pas se permettre cette méthode. Par conséquent, les gens utilisent les méthodes ci-dessus pour stocker les baies.

Conditions de stockage appropriées pour la pastèque coupée

Ceux qui se soucient de leur santé demanderont probablement combien de temps une pastèque coupée peut être conservée au réfrigérateur. On sait qu'une baie coupée perd rapidement à la fois son goût et ses propriétés utiles, et est colonisée par des bactéries pathogènes.

Le réfrigérateur peut prolonger la durée de vie des baies coupées de 50 heures.
Dans une pièce ou une cuisine, dans un endroit chaud, le fœtus ne vivra même pas un jour. C'est pourquoi il n'est pas recommandé de laisser le melon sur la table de la cuisine même pendant plusieurs heures. Pire encore - acheter une pastèque déjà coupée en morceaux dans le magasin

C'est lourd d'empoisonnement.
Pour répondre à la question de savoir comment conserver les fruits coupés, il est important de savoir que certaines variétés peuvent rester adaptées pendant longtemps - "Popovka", "Astrakhan" ou "Azhinovsky".

Si l'objectif est de le conserver tout l'hiver, il vaut mieux acheter une récolte de melon fin septembre.

• Il convient mieux aux spécimens de stockage avec une croûte vert foncé, sans tache jaune et pesant jusqu'à 3,5-4 kilogrammes. Les rayures doivent être nettes et la queue de cheval sèche. À propos, une pastèque, dans laquelle il n'y a pas de nitrates, est facile à identifier dans un cercle sous la queue. Il doit être kératinisé et sec. La deuxième façon consiste à tremper la tranche de pastèque coupée dans l'eau. S'il devient rose, alors la baie est avec des nitrates. Le fruit naturel rendra le liquide légèrement trouble.
• Inutile de dire que le fruit lui-même doit être intact et non endommagé.
• Sous forme coupée, il est stocké à une humidité de 79 à 84%, et à une température d'au moins zéro et d'au plus trois degrés avec un signe plus. Des valeurs négatives entraîneront une détérioration.

Comment choisir la bonne pastèque (cliquez pour agrandir)

Au frigo

Si la pastèque est coupée, elle peut être conservée pendant un maximum de deux jours. Mais si la coupe est fermée avec de la cellophane de qualité alimentaire, la durée de conservation est augmentée à 72 heures. Si le produit de melon est resté allongé pendant plus de trois jours, il est préférable de le jeter. Voici la réponse à combien de temps vous pouvez conserver une pastèque coupée au réfrigérateur. Soit dit en passant, selon les statistiques, en août-septembre, un amoureux de la pastèque sur trois est empoisonné avec cette baie en raison de la durée de conservation expirée.

À température ambiante

Deux heures - c'est combien une baie ouverte peut être conservée avec un thermomètre de plus de 21 degrés.

Mais les connaisseurs savent comment prolonger la durée de conservation de 3 à 4 mois. Certes, nous parlons d'un cut.

Règles de conservation du fruit entier.

• Placez la pastèque dans l'eau de sorte que le liquide recouvre le fruit lui-même. Il est changé 1 à 2 fois par semaine. Dans ce cas, le fœtus doit éviter tout contact avec l'oxygène. L'eau elle-même ne doit pas geler. Sinon, tout était perdu. Sous cette forme, les fruits trempés peuvent être conservés pendant 2 à 4 mois.
• Une pastèque salée pendant trois semaines dans un tonneau ou une baignoire pesant jusqu'à deux kilos est une option de stockage inhabituelle héritée des ancêtres.
• Les melons récoltés en fin de saison et ayant une croûte sombre survivront jusqu'à fin décembre. Ils ne doivent pas être exposés à la lumière. Par conséquent, le meilleur endroit est frais et sec, comme une cave ou un sous-sol. Le stockage doit être maintenu stable en température, humidité et ventilation. Les pastèques sont placées à une courte distance les unes des autres sur un plateau en bois, un paquet de paille ou une autre surface molle comme du sable. Une inspection plus poussée des baies est effectuée uniquement avec des gants en tissu, mais pas à mains nues.
• Dans un sac ou un sac à cordes en tissu, la baie vivra également assez longtemps. Pour ce faire, le rangement devra être suspendu à un crochet pour éviter tout contact avec le sol et les éventuelles bosses.
• Un excellent moyen est de le stocker dans de l'argile et de l'enrober.

Entre autres choses, les jardiniers stockent les melons dans de la mousse forestière, de la paraffine et même dans des cendres. D'autres préfèrent tordre les aliments en conserve par analogie avec les tomates marinées.