Grille en fonte et grille de barbecue variété d'options

Méthodes de nettoyage de la surface de la grille du gril

Différents matériaux d'accessoires nécessitent un certain entretien, mais comment nettoyer votre gril s'il est antiadhésif. Les brosses métalliques ne peuvent pas être utilisées pour nettoyer un tel produit, car la couche de téflon est cassée, ce qui devient dangereux pour la santé.

Comment nettoyer une grille en inox ? Ce produit est facile à entretenir - le détergent nettoie facilement les aliments brûlés.

Reste à savoir comment nettoyer la grille en fonte et en acier (forgé). Le matériau est résistant aux contraintes mécaniques, vous pouvez donc utiliser un grattoir et une brosse grossière.

Variétés de produits pour barbecue

Les types de produits courants comprennent :

1. Plaqué nickel. Ils sont considérés comme une option généralement acceptée pour de nombreux vacanciers. De telles grilles sont vendues dans n'importe quel supermarché ou petit magasin à bas prix, mais pendant le fonctionnement, leur intégrité est rapidement brisée (après plusieurs processus de friture). Les caillebotis plus résistants avec une surface nickelée sont fabriqués à partir de tiges d'épaisseur accrue. Ils peuvent être utilisés pour des barbecues et des barbecues de formes uniques.
2. Fonte. Si la grille du barbecue est en fonte, son seul inconvénient est son coût élevé. Sinon, un tel appareil ne se prête pas à l'oxydation (il n'est pas nécessaire de lutter contre la rouille), a des propriétés antiadhésives (les produits ne brûlent pas), sert longtemps, ne se déforme pas et peut également avoir n'importe quelle forme et Taille.
3. Acier inoxydable. Les produits fabriqués à partir de celui-ci ne sont pas bon marché et nécessitent des soins constants, mais sont considérés comme optimaux pour la cuisson à haute température. Les grilles de barbecue en acier inoxydable peuvent durer longtemps, résistant à de nombreux facteurs négatifs, les produits ne les brûlent pas.
4. Appareils Grizzly. Ils ont un prix bas et peuvent être utilisés pour l'auto-pose de barbecues ou de fours en briques. Ces produits sont fabriqués dans différentes tailles, ce qui permet de choisir l'option souhaitée.

Maillages spécialisés

Les fours à briques fixes, qui sont généralement fabriqués dans la rue ou dans des kiosques, sont équipés de grilles spéciales durables. La grille en fonte des fours ne nécessite pas de retrait fréquent. En règle générale, un tel produit est assez lourd et parfois même intégré à la base. Faire un barbecue peut se faire de différentes manières :

1. Sur des rebords préparés. Dans ce cas, il est maintenu par son propre poids.
2. Sur attaches spéciales. Cette méthode vous évitera de le renverser accidentellement pendant la cuisson. Des barbecues prêts à l'emploi avec des grilles pliantes sont également vendus.
3. Entièrement intégré. Pour cela, la grille doit être fournie même au stade de la construction d'un four fixe.
4. Un treillis pour un chaudron. Grâce à cet appareil, il est très pratique de cuisiner au chaudron directement sur le grill. Si la taille du barbecue le permet, à côté du chaudron, vous pouvez faire cuire de la viande ou de la truite.

Un brasero de chalet d'été avec un gril et un barbecue peut être acheté dans le magasin ou fabriqué à la main. Dans les produits d'usine, le maillage est généralement déjà inclus dans le kit. Cela peut être une grille de barbecue en fonte ou en acier inoxydable. Lorsque vous préparez vous-même un barbecue, vous devez y penser à l'avance.

Formes et tailles

Lors du choix d'une grille en fonte, une attention particulière est portée à sa forme et à ses dimensions. Cette conception peut être ronde, carrée, ovale ou rectangulaire.

Ces produits sont divisés en deux types :

• avec un seul plan - ils sont fixés au-dessus du feu à l'aide de pieds en métal;
• avec deux plans - la partie supérieure est un couvercle avec des anneaux métalliques, et le processus de fixation est également effectué à l'aide de jambes.

Les deux poignées sont en bois de haute qualité ou enduites de latex à haute température pour éviter les brûlures.Les poignées en bois sont considérées comme les plus pratiques et fonctionnelles, complétant harmonieusement le design global. Les grandes grilles sont souvent équipées de deux poignées, ce qui rend leur utilisation aussi pratique et confortable que possible.

Selon le nombre de centimètres de largeur du gril, cela dépendra de la façon dont il s'intègre dans certains produits. Les tailles standard des grilles de barbecue sont considérées comme des produits d'un diamètre de 23 cm, 33 cm, 38 cm et 46 cm.Mais les technologies modernes permettent de produire ces structures dans une variété de tailles, en fonction des souhaits et des besoins individuels des clients.

Caractéristiques et avantages

Un matériau tel que la fonte est un alliage de fer et de carbone avec des éléments de manganèse et de soufre. Les produits de cette composition résistent parfaitement aux températures maximales sans aucune déformation. C'est pourquoi une grille en fonte est considérée comme une option idéale pour les grillades et les barbecues. Il peut être fabriqué par moulage à partir de fonte ou créé à partir de tiges de fonte. Des articles similaires pour le barbecue peuvent être utilisés à l'intérieur comme à l'extérieur.

La fonte a la propriété de chauffer lentement et de bien retenir la chaleur, alors les plats cuisinés sur des grilles faites de ce matériau se caractérisent toujours par une torréfaction uniforme et un aspect appétissant.

En raison de la structure poreuse de ce matériau, les aliments sont toujours protégés des brûlures. Tout cela crée les conditions les plus favorables pour la préparation de véritables chefs-d'œuvre culinaires avec un minimum d'effort.

Conseils utiles

Lorsque vous démarrez le processus d'achat d'une grille en fonte, vous devez vous familiariser avec les conseils des professionnels, qui sont les suivants:

• il est recommandé de faire un choix en faveur de produits profonds et volumineux, car ils conviennent mieux à la préparation d'une grande variété de plats;
• il est bon que les manches soient en bois, afin qu'ils ne s'échauffent pas sous l'influence du feu ;
• la présence de pinces spéciales rendra la grille aussi facile à utiliser que possible.

Le respect des règles suivantes aidera à éviter des incidents désagréables pendant le repos:

• le gril ou le barbecue doit être situé dans un espace ouvert ou dans un endroit bien ventilé ;
• vous devez mettre le feu uniquement à des liquides de haute qualité et spécialement conçus à ces fins afin d'éviter les intoxications alimentaires ;
• l'endroit où se trouve la grille doit être plat, ce qui rendra la structure aussi stable que possible;
• les structures en fonte doivent être installées loin de l'herbe sèche et des branches en surplomb pour créer un environnement sûr.

En général, de telles conceptions sont la meilleure option pour présenter des chefs-d'œuvre culinaires exquis et remplir l'atmosphère environnante de moments agréables.

Pour une revue vidéo d'une grille en fonte, ainsi que pour plus de détails sur ses avantages, voir la vidéo ci-dessous.

Quel matériau choisir ?

Pour que le grillage métallique du barbecue soit pratique et utile, il est important de choisir le bon matériau. Lorsque vous faites de vos propres mains, vous ne devez pas commettre les erreurs suivantes :

1. Métal inconnu. Il est impossible de faire un filet avec tout ce qui tombe sous la main.
2. Utiliser des alliages légers.
3. Utilisez un fil fin.

Pour qu'un barbecue fabriqué à la main puisse servir longtemps, vous devez choisir des matériaux de fabrication de haute qualité.

Le matériau idéal pour le futur grillage du gril sera du fil d'acier inoxydable de 3 à 5 mm d'épaisseur. Il est acheté sur le marché de la construction ou dans un magasin.

Le contour de la future maille peut être réalisé en inox de plus grand diamètre ou à partir d'un cadre inox. Étant donné que le reste des tiges est fixé au cadre, celui-ci doit être rigide et durable.

Il n'est pas souhaitable d'utiliser des métaux différents pour le cadre et les tiges.

La fonte est un autre matériau parfait pour fabriquer votre propre grillage de barbecue.Un tel produit s'avérera solide, lourd et durable. Beaucoup de gens choisissent les grilles en fonte pour le brasero. Pour la fabrication d'un tel grillage, des tiges en fonte massive ou en fonte spéciale pour grilles sont parfaites. La fonte est choisie lorsque vous avez besoin d'un produit fiable pendant une longue période. Et, en règle générale, une telle grille pour un barbecue de leurs propres mains n'est pas conçue pour le barbecue, mais dans des poêles fixes.

Principes de fabrication de treillis à faire soi-même

Dans la fabrication d'une grille de barbecue en acier inoxydable, le cadre peut être réalisé sous la forme d'un cadre ou de toute autre forme créant un plan pour un treillis métallique. Si vous utilisez des tiges d'acier d'un diamètre de 5 mm ou plus, il peut s'agir soit d'un contour le long du périmètre, soit d'un serpent, d'une toile d'araignée, etc.

Le cadre peut être en tôle d'acier inoxydable. Ce sera plus dur. La complexité de fabrication réside dans la découpe d'un tel métal et la fixation ultérieure des tiges. Tout d'abord, vous devrez découper un rectangle dans la feuille un peu plus que la zone de la future grille, reculer de 3 cm du bord et découper la partie intérieure. Le contour central du cadre résultant doit être dessiné entre les bords intérieur et extérieur. Les extrémités des tiges doivent être adjacentes à cette ligne.

Après avoir soudé le fil, il est nécessaire de faire des coupes dans les coins du bord extérieur du cadre et de plier le contour le long du périmètre vers l'intérieur, en pressant fermement la tôle d'acier contre les tiges et dans les espaces entre elles. Cette approche rend les bords du gril sûrs. Il est recommandé d'utiliser le barbecue avec les bords pliés vers le bas.

Une option tout aussi pratique consiste à fabriquer un cadre à partir d'un tube d'acier. La difficulté réside dans la recherche du matériel disponible. La tâche du maître se résume parfois à trier la ferraille et les vieilles pièces de rechange de divers équipements, il peut donc y avoir de nombreuses façons de résoudre le problème.

La fréquence de placement des tiges en acier inoxydable doit être telle que la distance entre les mailles (trous) de la grille ne permette pas aux morceaux d'aliments de tomber à travers la grille. Pour que les éléments plans soient rigides et que la longueur des vides soit moindre, le fil doit être perpendiculaire au bord long du cadre. Les dimensions des tiges doivent être comptées en fonction de la plus petite taille de la maille : si la forme rectangulaire - en largeur, si ovale - dans le plus petit diamètre.

La connexion des tiges au cadre de la grille du gril en acier inoxydable se fait le plus souvent par soudage - une connexion solide en une seule pièce. Le processus est rapide et simple. Vous devez vous procurer une machine à souder et acheter quelques électrodes parmi les plus fines afin de ne pas brûler le fil ou la tôle d'acier. S'il n'y a pas de compétences en soudage, il est recommandé de confier le problème à un artisan expérimenté ou, pour commencer, de vous entraîner vous-même sur les chutes.

La fixation des tiges peut être différente : il existe toutes sortes de solutions pour la connexion mécanique des pièces. Par exemple, au lieu de tiges séparées, pliez le fil en forme de serpent fréquent et fixez les plis sur les bords du cadre avec des pinces ou des pinces en tôle d'acier inoxydable.

Une grille en fonte pour un barbecue nécessite les compétences de forgeage d'un maître, ce qui semble être un processus technologique assez compliqué. Mais le soudage électrique des tiges en fonte est possible sous réserve d'un régime de température spécial et de l'utilisation d'électrodes spéciales en métaux qui fondent avec moins de chauffage. Dans ce cas, un refroidissement rapide du joint est interdit afin que la structure de la fonte ne s'effondre pas. Pour cela, le revêtement des électrodes est complété par des inclusions de graphite et d'autres substances, qui doivent être prises en compte lors de l'achat du matériau.

Comment le faire soi-même ?

Malgré le fait qu'il existe une grande variété de caillebotis en fonte prêts à l'emploi en vente, vous pouvez les fabriquer vous-même. Ainsi, il est possible de créer n'importe quel modèle en tenant compte de certains paramètres.De plus, cette option est plus économique, car elle ne nécessite pas d'investissements financiers importants, ce qui est considéré comme un avantage important. La technologie d'autoproduction de telles structures est très populaire, car elle vous permet de créer exactement de tels modèles de treillis qui répondront le mieux aux besoins individuels.

L'ensemble du processus de fabrication d'une grille en fonte se compose de plusieurs étapes.

• Le choix de la conception. Sa taille, sa forme et son type futurs sont déterminés. Par exemple, pour 2 kg de viande, un récipient d'une longueur de 35 cm, d'une largeur de 26 cm et d'une hauteur de 2 cm suffit, cette surface est largement suffisante pour cuire des aliments pour 4 personnes.
• Sélection du matériel. L'essentiel est que le matériau soit aussi ignifuge et résistant à l'humidité que possible. La fonte répond pleinement à ces exigences, ce sera donc la solution idéale. Les grilles en fonte sont très résistantes et faciles à utiliser.

Fabrication des éléments constitutifs. Les tiges de la taille requise sont coupées et reliées entre elles sous la forme d'un treillis par soudage à l'argon. Les bords sont soigneusement nettoyés avec un disque ou du papier de verre.

Poignées de fixation. Selon le nombre de poignées sont fixées sur un ou deux côtés

Dans le même temps, il est important que ces éléments structurels soient aussi pratiques que possible pendant le fonctionnement. Les poignées en métal ou en bois classiques sont considérées comme la meilleure option.

Mais, un processus correctement planifié peut apporter à la fois beaucoup d'émotions positives et un résultat magnifique sous la forme d'éléments de gril de haute qualité et durables.

Avantages et inconvénients

La popularité de la fonte en tant que matériau de fabrication s'explique par un certain nombre d'avantages:

• une variété de modèles, ce qui permet de choisir une option qui répond aux exigences existantes et aux préférences personnelles;
• la capacité de maintenir la géométrie sous l'influence de températures élevées (jusqu'à 1000 degrés);
• chauffage uniforme en raison de la capacité thermique élevée et de l'épaisseur du matériau;
• longue durée de vie. La fonte ne se corrode pas et n'entre pas en contact chimique avec les aliments frits.
• La grille avec les particules brûlées du plat laissées longtemps peut être nettoyée mécaniquement à tout moment, ce qui lui redonnera complètement ses qualités de consommation. Vous pouvez réduire l'adhérence en utilisant de l'huile pendant la cuisson.

De plus, les produits en fonte ne possèdent pas de revêtement protecteur qui a tendance à se détériorer avec le temps.
Parmi les défauts, seuls un poids important et un coût relativement élevé sont notés. Cependant, le poids est compensé par la qualité de cuisson des plats, et le prix est compensé par la durée d'utilisation.

Classification des matériaux et de leurs propriétés

Le treillis métallique du four est fabriqué à la main, en utilisant trois types de matériaux, chacun caractérisé par des propriétés distinctives :

1. Fer (un alliage d'acier commun). Le matériel le plus accessible et le moins cher. Résiste aux températures du four, est durable, mais a la propriété de se décolorer et de rouiller. Si, parmi les options universelles, le treillis est conservé pendant une certaine période par la couche protectrice, alors dans les structures fixes, le métal se corrode rapidement et s'amincit avec le temps. La grille en fer nécessite un entretien constant : après chaque friture, il faut bien laver et sécher le plan de cuisson, et parfois ramasser une feuille d'émeri.
2. Fabriqué en acier inoxydable - le matériau optimal pour les accessoires de four universels. Il est très durable et résistant à l'humidité. Après utilisation, il est facile de laver la surface de la graisse, mais certains aliments peuvent brûler, il faut donc parfois les nettoyer avec une éponge dure à l'aide d'un produit chimique. fonds.
3. Fonte. Ce métal lourd est parfait pour une cuisinière fixe ou un barbecue, ainsi que de grandes structures portables.La corrosion n'est pas terrible pour lui, et avec une utilisation appropriée, presque aucun entretien n'est requis. La surface de la fonte est capable d'absorber la graisse. Si, après la première friture, vous nettoyez les aliments brûlés et rincez la surface avec de l'eau chaude uniquement, une couche de graisse protectrice se formera. Cela réduira la quantité de résidus après la cuisson.

Photo : grille en fonte - peut-être la plus durable.

Grille de barbecue en acier inoxydable : tailles et formes d'acier inoxydable

Grille de barbecue en acier inoxydable sur la photo

Un barbecue en acier inoxydable a récemment été considéré comme l'option la plus populaire, la plus abordable et la plus économique.

Une attention particulière doit être portée à la taille et à la forme de la grille du barbecue. Pour déterminer correctement la taille, il est nécessaire de préciser le nombre approximatif de personnes avec lesquelles il est prévu de se réunir lors d'un pique-nique

S'il s'agit d'une petite entreprise, il ne sert à rien d'acheter un énorme gril en acier inoxydable. Dans ce cas, il est recommandé d'opter pour des produits de dimensions d'environ 20 x 30 cm. Pour les grandes entreprises, il est recommandé de choisir un treillis aux dimensions d'au moins 30 x 40 cm. Il est à noter que les treillis diffèrent non seulement en longueur ou en largeur, mais aussi en profondeur.

Les barbecues plats sont conçus pour cuire de petits morceaux de viande ou de poisson, mais les plus profonds sont parfaits pour griller du poulet entier ou des légumes. Ainsi, la taille des grilles du barbecue peut varier, mais elles doivent répondre pleinement aux exigences du propriétaire.

Les grilles de barbecue modernes se présentent sous différentes formes. En vente, il existe des grilles en acier inoxydable rondes, rectangulaires et oblongues pour barbecue, le plus souvent ce sont des produits oblongs qui conviennent le mieux à la cuisson de divers types de viande.

Les grilles rondes sont polyvalentes, car elles conviennent mieux à la préparation d'une variété de plats, pas seulement des casseroles ou des pizzas.

Un barbecue profond oblong sur la photo

Les grilles de barbecue longues et profondes sont idéales pour griller des légumes.

Grill pour cuire du poisson entier sur la photo

De plus, des treillis spéciaux en forme de poisson sont en vente. Ils sont destinés à la cuisson de poissons entiers.

Lors du choix d'une grille de barbecue, une attention particulière doit être portée au matériau à partir duquel elle est fabriquée. Le plus souvent en vente, il existe des grilles en fonte, en acier inoxydable et en fer.

Il est recommandé d'opter pour des grilles de barbecue en acier inoxydable. Ils sont très légers, ils sont donc faciles à emporter avec vous. Mais n'oubliez pas que ce matériau peut s'estomper avec le temps, ce qui donnera au gril un aspect peu esthétique.

Types de treillis

De par sa conception, la grille pour le barbecue est :

• Deux plans constitués de mailles attachées les unes aux autres, fixées avec un anneau spécial.
• Plan unique pour fours - grille de gril intégrée.

Dans le premier modèle, les produits sont positionnés entre les mailles. Il est pratique de retourner les produits, ce qui permet de faire frire le plat des deux côtés. De telles caractéristiques sont absentes des deuxièmes modèles, c'est pourquoi des dispositifs spéciaux leur sont fournis - fourches et pagaies.

De forme, les accessoires ne sont pas seulement rectangulaires et carrés, mais aussi ronds et ovales. Divers matériaux sont utilisés pour leur fabrication : acier, fonte, aluminium, inox.

Dimensions (modifier)

En plus de la forme du treillis en fonte, ils peuvent également différer en taille. Les paramètres les plus courants pour cet appareil :

• 320x480 mm;
• 380x280 mm;
• 535x285 mm;
• 400x250mm.

Lors du choix des paramètres du gril, il faut tout d'abord prendre en compte le nombre de personnes pour lesquelles la cuisson sera effectuée. Pour ce faire, il convient de considérer le rapport approximatif: pour 3-4 personnes, de 1,5 à 2 kg de viande sont nécessaires.Afin de préparer une telle quantité de nourriture, vous avez besoin d'une grille avec des paramètres 260x350 mm ou 200x430 mm

Si vous devez cuisiner de la viande pour plus de personnes, vous devez faire attention aux grilles avec des paramètres 600x400 mm

Autoproduction de produits en acier inoxydable

Si vous souhaitez créer un gril de vos propres mains, vous devez suivre quelques recommandations :

1. Pour rendre la machine à kebab durable, vous devez choisir un fil en acier inoxydable d'un diamètre de 4 à 5 millimètres.
2. Le fil doit être plié sur tout le périmètre, créant la forme souhaitée. Les poignées peuvent être placées des deux côtés ou au centre d'une face.
3. Il est préférable de souder les éléments à l'argon (dans ce cas, vous obtiendrez un luminaire durable avec une forme unique).
4. Il est préférable de souder la grille elle-même de manière à ce que les carrés aient une largeur allant jusqu'à 1,5 cm (cela réduira le risque que les aliments ne tombent dans le feu lors de la friture). Pour la beauté, vous pouvez faire un treillis avec des losanges ou des triangles.

Enfin, il convient d'ajouter que le barbecue ne peut être utilisé que dans des zones spécialement désignées. En même temps, pour des raisons de sécurité, il est impossible d'utiliser des mélanges inflammables pour allumer un feu (il est préférable d'utiliser des ingrédients naturels).

Le respect de ces règles simples garantira des loisirs sains et de délicieux repas en plein air à tous les vacanciers.