Comment choisir un barbecue extérieur : vous aider à déterminer les critères

Comment choisir un barbecue

Lors du choix d'une version électrique, vous devez déterminer s'il s'agit d'une version avec ou sans contact. Dans le premier plat, les plats sont placés sur la surface en céramique gaufrée. Il existe des modèles ouverts et fermés. Il existe de telles catégories :

• Unilatéral. Ils sont faciles à contrôler. Leurs prix sont bas. Ils ont peu de protection contre les odeurs nauséabondes.
• Bilatéral. La friture va des deux côtés et assez rapidement. Empêche la propagation des odeurs désagréables.
• Universel. Ils combinent les fonctionnalités de l'article 1 et de l'article 2.

Comment utiliser la version sans contact ? La nourriture est mise sur une ou des brochettes. Ils tournent dans un récipient avec de l'air chaud.

Il existe trois variantes de grils électriques :

1. Sol. Il est mobile, idéal pour cuisiner en extérieur. Une rallonge est nécessaire.
2. Bureau. Le plus compact. Mais vous ne pouvez pas y faire cuire de gros morceaux de viande ou des légumes entiers.
3. Intégrable. Généralement utilisé en restauration collective.

Autres critères :

• Puissance. Pour une personne, 0,8 kW suffit. Pour l'entreprise - environ 2 kW.
• Superficie. Plus il y a de monde, plus c'est.
• Déterminant de la préparation. Une option supplémentaire utile pour les débutants.
• Arrêt automatique.
• Option de démarrage différé.
• Présence obligatoire d'une palette.

Parmi les fabricants de versions contact, les leaders sont Maxwell, Tefal et Phillips.

Les barbecues extérieurs pour les chalets d'été des sociétés Shteba et Klaktronic sont particulièrement demandés.

Lors du choix d'une version charbon, les critères sont les suivants :

• Le type et la qualité de son matériel. Les meilleures options : la céramique, l'inox, voire la fonte.
• Épaisseur de paroi - au moins 2 mm.
• Matériau du treillis - acier inoxydable ou fonte.
• La taille pour vos besoins.
• Réglage de la hauteur du treillis. Critère pour les modèles charbon-bois.

Lors du choix d'un barbecue à gaz, vous devez suivre ces critères :

• Sécurité des bouteilles de gaz.
• Excellente stabilité (pour les versions mobiles).
• Matériau du treillis. La fonte est la meilleure.
• Nombre, matériau et positions des brûleurs (brûleurs). Ils sont généralement en céramique. Les modèles puissants ont 3-4 brûleurs.
• La présence d'étagères latérales.
• Des tailles adaptées à vos objectifs et à la taille de l'entreprise.

Comment utiliser la grille du gril

Votre produit est prêt. Il est maintenant temps de comprendre comment utiliser le barbecue et la grille du gril, bien qu'il n'y ait rien d'extraordinaire à ce sujet.

Faire fondre le brasero.

Une fois les braises prêtes, placez une grille sur le barbecue. Attendez 5 à 7 minutes que le grillage chauffe, puis retournez-le de l'autre côté. Humidifiez-le avec quelques gouttes d'huile pour que rien ne colle à la cuisson ;

Placer les morceaux de viande pré-marinés;

Après la graisse au fond de la viande va commencer à bouillir, retournez-la avec une fourchette ou une pince.

Répétez le processus plusieurs fois - jusqu'à tendreté. Le temps de cuisson moyen pour le porc est de 20-25 minutes, le poulet est de 13-16 minutes, le poisson est de 7-10 minutes, les légumes sont de 5-10 minutes. Cependant, tout dépend de l'épaisseur des aliments, de la composition de leur marinade et de la chaleur.

Enfin, vous devez nettoyer le maillage. Mais nous vous expliquerons ci-dessous comment nettoyer la grille du barbecue des dépôts de carbone.

Version plus complexe

Ce qui distingue une structure fixe d'un barbecue temporaire, c'est qu'elle implique la présence d'une petite cheminée et de murs de protection contre les courants d'air, ainsi qu'une étagère inférieure sur laquelle est conservé le bois de chauffage.

Le charbon fumant a une température très basse. Par conséquent, la maçonnerie repose sur la composition du ciment, et non sur l'argile. Après tout, il est progressivement emporté par les pluies et il perd sa couleur à cause du froid.

Pour créer une étagère et un plateau de foyer, il est nécessaire d'encastrer (encastré) des barres d'armature dans le mur. Une brique est posée sur ce mur. L'arc est disposé selon un échantillon préalablement préparé. Lorsque la composition durcit, l'échantillon est retiré.

Une plaque ou de l'amiante est utilisé pour créer une cheminée. Ce type de barbecue nécessite une traction minimale. Sinon, le charbon s'enflammera constamment et ne couvera pas. Pour cette raison, la cheminée est maintenue basse et munie d'un sommet.

Sous le foyer, vous pouvez créer un espace pour stocker et sécher le bois de chauffage. Toute la maçonnerie peut être revêtue de l'extérieur avec de la pierre décorative ou des tuiles.

Pour un meilleur confort à côté d'un tel barbecue, vous pouvez réaliser une table ou une étagère surdimensionnée pour la nourriture et la vaisselle.

Il n'est pas nécessaire d'utiliser une pierre pour disposer le foyer. Vous pouvez organiser une casserole métallique mobile pour le charbon. Il est pratique d'allumer une grande flamme et d'y préparer des charbons. Il se place facilement à l'emplacement du foyer.

Le charbon ne produit pas de suie. Pour cette raison, le compartiment intérieur et le foyer ne se salissent pas. Il y a des grilles en métal et des barbecues prêts à l'emploi pour les chalets d'été en vente. Ils peuvent être utilisés comme une telle palette. De par leur conception, il s'agit d'une boîte en acier sans couvercle. Dans ce cas, la grille avec les aliments est placée sur les parois de ce plateau.

Si les parois ne sont pas assez hautes, plusieurs protubérances sont disposées dans les parois du compartiment intérieur. Selon le degré de combustion du charbon, la grille est déployée plus bas. C'est tellement pratique de réguler le processus de cuisson.

Le barbecue peut être équipé d'une visière, donner à cette structure une forme originale et y disposer des grilles décoratives.

Types de barbecues

Le brasero, pour ainsi dire, est orthodoxe, qui nous est venu des pays du Moyen-Orient, a une forme arrondie... En fait, il s'agit d'un brasero séparé, qui est fixé sur les pieds avant d'y cuire.

Or, sous nos latitudes, la majorité lorsque le mot « brasero » imagine structure métallique rectangulaire avec des pieds qui peuvent être de différentes longueurs. Cet appareil simple est, en fait, un récipient ordinaire dans lequel on fait un feu pour ensuite cuire les aliments sur des charbons fumants (le même shish kebab).

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Le charbon (ou bois de chauffage qui se transforme en charbon lors de la combustion) est versé sur le fond du barbecue, dont les parois latérales ont des trous spéciaux au fond, permettant de maintenir la combustion... Lors de la cuisson sur un gril sur des braises, on utilise le plus souvent des brochettes, qui sont insérées dans des fentes spéciales au-dessus des parois latérales du gril.

Si vous utilisez une grille pour cuire de la viande sur le gril, la deuxième méthode de cuisson entre en jeu - la conduction. Ceci est évident, puisque le corps solide (c'est-à-dire la grille), lorsqu'il est chauffé, transfère la chaleur à la viande (légumes, etc.) où les aliments entrent en contact avec la grille.

Ici, il convient de noter que nous parlons d'un gril ouvert. Comme le rayonnement infrarouge vient d'en bas, de la braise, nous sommes obligés de constamment tourner la brochettepour assurer un brunissement uniforme et empêcher la viande de brûler.

Vous pouvez également trouver des barbecues avec un couvercle en vente. Cependant, en fait, un brasero avec un couvercle cesse d'être ... un brasero, et se transforme en grill... Nous parlerons de grillades un peu plus tard, mais nous allons maintenant examiner de plus près les braseros que nous pouvons utiliser pour la cuisson de la viande et d'autres aliments.

Toute la large gamme de barbecues proposés, avec toute la variété formes et divers dispositifsqui facilitent la cuisson peuvent être divisés en les types suivants:

Gril portatif

Un brasero portable est généralement un brasero pliable. La conception de cet appareil est telle que c'est assez facile à distinguerà mettre dans une boîte ou un sac pour sortir dans la nature avec.

L'épaisseur de paroi d'un barbecue portable pliable est en moyenne d'environ un millimètre (plus ou moins). Le poids d'un tel barbecue est faible. Mais c'est là que ses avantages, dans l'ensemble, s'arrêtent.

Le brasier est déformé non seulement du chauffage constant à la température plusieurs centaines de degrés... Les éléments eux-mêmes se déforment assez facilement lors du montage et du transport du brasier, ce qui rend impossible son utilisation à long terme.

Gril jetable

Un gril jetable est une excellente option pour les personnes qui ne sont pas toujours prêtes. souffrir avec le montage et le démontage barbecue portable. De plus, de nombreux appareils de ce type sont vendus non seulement avec des brochettes, mais même avec un ensemble de charbons prêts à l'emploi (cela est particulièrement vrai pour les barbecues dits grillagés).

Gril stationnaire

Le gril en brique est le représentant le plus cher d'un gril fixe, qui est généralement installé dans un gazebo ou à l'extérieur... En outre, un tel gril peut être en pierre.

Comme les gens mangent souvent là, près d'un barbecue en brique fixe, ce appareil pour faire frire la viande et la préparation des autres aliments est équipée d'un collecteur de fumée avec cheminée. Cela permet à la fumée d'être dirigée loin de la zone de cuisson et de repos.

La cuisson de la viande sur un gril en brique n'interfère pas avec le vent et les intempéries, car le foyer de l'appareil est protégé de manière fiable Mur de briques... Il est impossible de ne pas mentionner également un autre composant, qui est fourni par un gril en brique - à propos de l'esthétique.

En effet, les parois d'un barbecue en brique peuvent être revêtues de tuiles spéciales résistantes à la chaleur ou utilisées autres matériaux modernes pour l'habillage et la décoration du barbecue.

Avec tous ses avantages incontestables, tous les braseros fixes ne peuvent pas fournir cuisson par convection (par opposition à griller). Pourquoi le gril est-il si remarquable et pourquoi dans certains cas cet appareil est indispensable pour la cuisson de la viande et d'autres produits ?

À propos du choix de la forme et du design

Il a déjà été mentionné plus haut que la forme d'un barbecue peut être ronde ou rectangulaire. Lequel choisir dépend entièrement des préférences de l'acheteur. Ainsi, ceux qui aiment cuisiner au barbecue préfèrent les options rectangulaires. Après tout, il est plus pratique de placer des brochettes dessus.

De plus, pour les cas où le barbecue sera situé à l'extérieur de toute pièce, vous devez privilégier les produits qui ont un toit. Elle saura protéger à la fois les aliments et celui qui cuisine des intempéries ou du soleil brûlant.

Il convient d'ajouter que certains fabricants ont ajouté des ajouts utiles à la conception du barbecue. Ils n'ont aucun effet sur le goût du plat préparé, mais ils rendent le processus de cuisson plus pratique.

Ces ajouts sont :

• étagères latérales;
• capuche;
• la lessive;
• comptoir;
• poêle;
• espace de stockage pour le bois de chauffage.

Ces petites choses en apparence contribuent au fait que l'utilisation du barbecue est un vrai plaisir pour ceux qui aiment créer des délices culinaires.

Particularités

Les gens sont depuis longtemps tombés amoureux de la viande, du poisson ou des légumes aromatiques cuits au charbon de bois. Cependant, il n'est pas toujours possible de sortir dans la nature. Avec l'aide de la technologie moderne, ce problème est facilement résolu.

Les produits présentent également d'autres avantages.

• Les avantages de manger de tels plats sont justifiés. En effet, lors de la cuisson, vous n'avez pas besoin d'utiliser d'huile, contrairement à la friture à la poêle.
• La technologie de préparation implique la formation d'une croûte, qui retient tout le jus avec des vitamines et des micro-éléments à l'intérieur.
• Les bienfaits des aliments peuvent être préservés lors de la cuisson à la maison. Les grils électriques modernes à rayonnement infrarouge vous permettent de préparer les aliments les plus diététiques et les plus digestes.
• Le réglage grill permet de diversifier la mauvaise alimentation des personnes ayant des problèmes d'estomac ou de celles qui surveillent leur poids. Dans ce cas, les aliments doivent être cuits sans croûte frite. Le poisson et les légumes ainsi préparés sont particulièrement utiles.

Cependant, un tel dispositif a ses inconvénients. Certains d'entre eux peuvent causer des dommages importants au corps humain.

• Le papier d'aluminium est souvent négligé lors de la cuisson de la viande à l'extérieur. Cependant, cela peut conduire à la détérioration du plat.Les flammes allumées dans les charbons peuvent brûler les aliments et les gouttes de graisse imprègnent la viande de substances cancérigènes nocives.
• Une grande partie des nutritionnistes pensent que l'utilisation constante de produits à base de viande grillée est dangereuse pour la santé humaine. La croûte aimée par beaucoup sur un morceau de viande peut entraîner de tristes conséquences pour le corps.
• Les branches et les bûches pourries émettent des substances nocives lors de la combustion, elles ne conviennent donc pas à l'obtention de charbon.

• L'utilisation de fluides d'allumage est également nocive. Ces substances vont gâcher le goût du produit et l'imprégner de produits chimiques qui se trouvent dans le mélange et deviendront plus nocifs lorsqu'ils sont brûlés.
• L'utilisation de papier journal pour éclairer les aliments cuits sera nocive. L'encre d'imprimerie contient du plomb, une substance qui se dépose dans les poumons et s'accumule dans le corps.
• Griller des aliments au micro-ondes n'apporte aucun avantage. Les micro-ondes pénètrent dans les aliments et les privent de tous les nutriments.

Faire une grille de gril de vos propres mains

Aujourd'hui, vous pouvez acheter presque n'importe quelle forme dans le magasin. Pourquoi beaucoup de gens préfèrent-ils encore fabriquer leurs propres grilles de barbecue ?

• En règle générale, les grilles des fabricants ont des tailles standard et peuvent ne pas toujours convenir à certains barbecues, y compris ceux faits maison. Et pour les monter, il faut refaire complètement la structure.
• Si vous voulez fabriquer, par exemple, un produit en fonte, alors en le construisant vous-même, vous économiserez suffisamment d'argent ;
• Vous pourrez concevoir le treillis le plus pratique possible : souder les poignées, faire la distance requise entre les tiges, etc.

Le processus même de fabrication d'une grille de gril à faire soi-même comprend les étapes suivantes :

1. sélection des caractéristiques de votre design (forme, taille, type) ;
2. sélection du matériel approprié;
3. préparation des tiges en acier inoxydable et installation du cadre;
4. fabrication et fixation de la poignée.

Nous vous recommandons également de vous familiariser avec notre autre article sur les barbecues à faire soi-même en métal. Dimensions, photos et notices complémentaires de professionnels vous attendent !

Choisir la taille, le type et la forme de la structure

Déterminez les dimensions requises. En règle générale, les grilles recommandées pour le barbecue et le gril mesurent 35 x 26 x 2 cm, ce qui est suffisant pour nourrir 3 à 4 personnes (1,5 à 2 kg de viande). Si vous souhaitez préparer suffisamment de portions pour 5 à 7 personnes (3 à 3,5 kg), vous devez disposer d'une longueur de 70 cm et d'une hauteur de 4 cm. La largeur du barbecue et de la grille du gril dans ce cas doit être de 45 centimètres.

Décidez quel type de maillage vous voulez faire. Un design simple vous conviendra-t-il (souvent utilisé sur le gril) ou en avez-vous besoin d'un double (décrit ci-dessus).

Décidez de la forme. Le plus polyvalent est considéré comme un rectangulaire - vous pouvez facilement y cuisiner la plupart des plats.

Choisir un matériau pour la fabrication

Répondant à la question de savoir quoi faire une grille pour un gril, nous notons que lors de la prise de décision, il est important de se laisser guider par les règles suivantes:

• le matériau est résistant au feu et peut supporter des températures élevées;
• le métal n'est pas sensible (ou légèrement sensible à) à la corrosion et à la rouille ;
• le matériau est généralement utilisé pour le contact avec les aliments.

La matière première pour le cadre longitudinal peut être de l'acier ordinaire et pour la maille - de l'acier inoxydable.

Cuisson des brins de fil et fabrication d'un cadre (frame)

La mise en œuvre de cette étape dépend du type de barbecue dont vous disposez. Avec une structure plus massive, nous vous recommandons de procéder comme suit :

On prend deux tiges de 10 mm de haut, 8 mm d'épaisseur, pour la base longitudinale. Vous souhaitez mesurer 450 mm de longueur et les ajuster.

Couper des tiges en acier inoxydable d'un diamètre de 5 mm et d'une longueur de 250 mm.

Poncez les coins coupés.

Nous fabriquons des empattements pour le perçage jusqu'à 15 mm. Avec cette distance, la maille du gril sera de la taille optimale, vous permettant de cuire à la fois des gros et des petits morceaux de viande.

Utilisez un poinçon central et un marteau pour faire de petits trous le long des empattements.

Nous forons des trous dans les tiges longitudinales avec un foret de 5 mm.

Maintenant, nous connectons ce qui s'est passé: nous en poussons d'autres, plus minces dans une tige longitudinale;

Nous enfonçons des tiges minces dans la deuxième tige longitudinale. À la fin, nous nivelons tout avec un marteau;

Nous utilisons le soudage à l'argon et soudons des tiges minces à la base.

Nous nettoyons les bords avec du papier de verre ou un disque.

Ce gril s'intégrera parfaitement dans les rainures spéciales faites dans le gril à l'avance.

Fabrication et fixation des poignées

Une fois l'installation terminée, il reste à souder la poignée.

1. Nous pouvons souder deux poignées sur le côté gauche et droit. Cela peut être fait si votre gril n'est pas réalisé sous la forme d'une cheminée, mais, par exemple, comme sur la photo ci-dessous.
2. Nous soudons la ou les poignées par l'avant du gril comme indiqué sur la photo ci-dessous. Convient pour une utilisation avec un barbecue de type fermé en forme de cheminée, ou sur tout autre gril.

Vous pouvez également utiliser le manche en bois classique. Le moyen le plus simple de l'acheter dans un magasin que de le faire vous-même - il a un coût assez bon marché.

Description de l'appareil

Tout d'abord, parlons plus en détail de ce qu'est exactement un barbecue. Ce mot signifie le plus souvent un barbecue, et parfois "barbecue" est appelé un plat ou une sauce. Dans notre article, bien sûr, nous parlerons d'un appareil avec lequel vous pouvez cuisiner de délicieux plats de viande, de poisson et de légumes.

Ainsi, un barbecue est un récipient qui peut être de forme ronde ou rectangulaire. Son volume peut être différent. D'en haut, le conteneur est recouvert d'une grille. Dans sa partie inférieure se trouvent des trous spéciaux dont le but est de réguler l'air entrant dans l'appareil.

Certains modèles de barbecue ont également un couvercle. Il permet une meilleure qualité de friture du plat. Après tout, lorsque le couvercle est recouvert, le produit se réchauffe non seulement par le bas et les côtés, mais également par le haut.

L'utilisation d'un appareil tel qu'un barbecue est très simple. Pour cela, du carburant est déposé au fond du bidon. Il peut s'agir de charbon ou de bois. Le combustible est allumé et une grille avec les aliments à cuire est placée sur le dessus.

Classification par type de matériau

Aujourd'hui, les grilles de gril sont vendues dans presque tous les magasins ou supermarchés. Ils sont principalement fabriqués à partir d'acier mince réfractaire, ce qui rend ces structures extrêmement légères. Cependant, les matériaux suivants ont également été distribués sur le marché :

• fonte;
• acier inoxydable;
• fer à repasser.

Ils sont populaires en raison de leur polyvalence. Un tel gril pour barbecue peut être utilisé à la fois sur un gril fixe et vous pouvez l'emporter avec vous en randonnée et le poser sur deux pierres de support.

Le plus léger de tous les modèles est un filet de barbecue en acier inoxydable - il pèse le même poids qu'un ensemble de brochettes. Chaque type de grille a ses propres caractéristiques, avantages et inconvénients. Regardons-les de plus près.

Grille en fonte pour barbecue

Depuis des temps immémoriaux, une grille en fonte pour barbecue est l'un des meilleurs matériaux pour faire des plats. En soi, c'est un alliage de carbone avec du fer et l'ajout de silicium, de manganèse et de soufre. Grâce à cela, le matériau peut résister à des températures élevées sans se déformer.

Une grille de barbecue en fonte est fabriquée en versant un alliage de fonte dans des moules préparés à partir de sable et argile... Une fois le matériau refroidi, le moule est retiré puis le produit est poli.

Les structures constituées d'un tel matériau sont principalement utilisées pour la cuisson de légumes ou de viande, aussi bien à l'extérieur qu'à l'intérieur.Du fait que la fonte chauffe lentement, mais retient bien la chaleur, les plats sont bien et uniformément frits.

Le gril et barbecue en fonte présente plusieurs avantages indéniables par rapport aux autres, mais aussi un certain nombre d'inconvénients. Ils sont tous décrits dans le tableau ci-dessous.

Grille de gril en acier inoxydable

Le terme « acier inoxydable » désigne généralement un alliage fer-carbone avec une teneur en chrome d'au moins 12 %. Ces grilles et barbecues en acier inoxydable sont extrêmement résistants à tous les types de corrosion, ce qui les rend adaptés à la cuisson de divers types d'aliments. Il existe de nombreux types de matériaux, cependant, plusieurs types sont utilisés à des fins alimentaires :

• AISI 304;
• AISI 304L;
• AISI 430;
• AISI 316;
• AISI 316L;
• AISI 316Ti;
• AISI 321.

Grille de gril en acier inoxydable avec deux poignées

Pour la production de treillis, 15 mètres de tiges rondes de 3 mm sont utilisées, qui sont pliées en conséquence.

Les tiges sont soudées entre elles par soudage à l'argon

Les grilles faites de ce type de matériau sont les plus courantes sur notre marché. Les principaux avantages des grilles acier inoxydable pour les grilles dans le tableau ci-dessous.

Comment fabriquer un brasero avec des briques de vos propres mains - instructions étape par étape, dessins et photos, de quel type de brique vous avez besoin, avantages et inconvénients

De fer

Le fer est à la fois un métal durable et bon marché et peut facilement résister à des températures de plus de 800 degrés Celsius, ce qui lui permet d'être utilisé à la fois pour le barbecue et les grillades.

Pour la construction, des tiges de fer d'un diamètre de 6 ou 8 mm et un treillis de fer d'une épaisseur de 1,5 mm conviennent. Tout d'abord, soudez un rectangle - le cadre de la grille pour le barbecue. Après cela, coupez la taille de maille requise pour s'adapter au cadre. Ensuite, soudez dans les coins autour du périmètre

Ce matériau n'est pas très pratique à utiliser - il est sujet à la décoloration et à la rouille. Afin d'éviter cela, vous devez le surveiller attentivement : nettoyer et laver à l'eau après chaque cuisson, et parfois nettoyer la rouille qui apparaît avec du papier de verre spécial. Avec de mauvais soins, le treillis de fer peut se briser avec le temps.

Aide au choix de la grille - conseils professionnels

Si vous décidez d'acheter une grille de gril plutôt que d'en concevoir une, les conseils suivants des experts vous seront utiles :

Il est préférable de choisir un gril profond et une grille de barbecue.

Qui sait, tout à coup aujourd'hui, vous faites cuire des morceaux de filet sur une grille plate, et demain une recette vous viendra à l'esprit, pour laquelle vous devrez appuyer sur le contenu pour l'utiliser.
Il est souhaitable que le manche soit en bois - à haute température dans le gril lui-même, il ne doit pas chauffer.

Il est important que vous puissiez modifier la distance entre les parois supérieure et inférieure du gril - afin que vous puissiez facilement cuire d'abord de gros morceaux de poulet, puis de fins morceaux de légumes ;

Assurez-vous que votre conception a des pinces à moustache - afin qu'elle puisse s'accrocher au gril .. Sur le marché russe, plusieurs marques ont gagné la plus grande popularité

Chacun d'eux a ses propres particularités et se concentre sur un segment spécifique d'acheteurs. Le tableau comparatif est présenté ci-dessous :

Plusieurs marques ont acquis la plus grande popularité sur le marché russe. Chacun d'eux a ses propres particularités et se concentre sur un segment spécifique d'acheteurs. Le tableau comparatif est présenté ci-dessous :

En conclusion, il faut dire que la production de grills et barbecues ne fait que prendre de l'ampleur aujourd'hui. Le prix moyen d'un gril en acier inoxydable varie de 400 à 600 roubles, selon la région.

Que vous souhaitiez acheter un barbecue dans un magasin ou le fabriquer vous-même, vous devez prendre en compte de nombreuses nuances pour qu'au final, la conception remplisse exactement les fonctions qu'elle devrait remplir. Nous avons parlé des types de grilles les plus populaires, et celle qui est la meilleure dépend de vous. Bonne chance!

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Barbecue en forme de cheminée

Cette conception est stationnaire. Ils sont construits principalement en pierre (y compris en brique). Le bâtiment s'avère assez encombrant, mais il a un design magnifique. une variété de cette conception est un chaudron de barbecue en briques. Vous pouvez y cuisiner non seulement de la viande, du poisson et des légumes, mais également les premier et deuxième plats. Comment utiliser un barbecue fixe ? Trouvons-le.

Caractéristiques de l'allumage du bois de chauffage

En utilisant le bois comme combustible, découvrez nos conseils pour démarrer un barbecue :

• tout le bois de chauffage doit être brûlé dans un panier à bois de chauffage spécialement désigné. Seulement, il est conçu pour des températures élevées, contrairement au reste du barbecue ;
• des espèces d'arbres, il est préférable de prendre du bouleau ou du chêne. Ils créeront une chaleur douce pour vous et donneront une saveur particulière à la viande ;

Comment s'allumer avec du charbon de bois

Le combustible le plus populaire pour les barbecues est le charbon de bois, qui a été brûlé pendant au moins 20 minutes et contient de la cendre grise.

Voici quelques directives pour les personnes utilisant du charbon :

• si vous cuisinez des plats pour lesquels vous devez maintenir une température élevée pendant une longue période, ajoutez 5 à 7 nouveaux charbons toutes les 15 à 20 minutes;
• essayez d'éliminer immédiatement la poussière qui se forme lors de la combustion du charbon. Il s'accumule généralement dans le compartiment inférieur du barbecue et peut souvent bloquer l'alimentation en oxygène des charbons principaux. En conséquence, la température globale dans le barbecue peut baisser de plusieurs dizaines de degrés ;
• il est préférable d'éteindre les charbons en couvrant le poêle avec le couvercle supérieur. Le refroidissement complet de la structure peut prendre entre une heure et une heure et demie.

Comment faire frire correctement

Il n'y a qu'une seule astuce pour bien griller sur un barbecue - surveillez attentivement la température. Très souvent, la viande des cuisiniers novices brûle simplement parce qu'ils se sont éloignés pendant quelques minutes et n'ont pas eu le temps de suivre le processus.

Si nécessaire, réduisez le feu en soulevant la grille. L'ensemble du processus de cuisson se résume à ce qui suit :

1. préparez les aliments que vous cuisinerez sur le barbecue ;
2. allumer les braises (bois de chauffage), les préparer à la température désirée;
3. Placer la viande au centre de la grille. La chaleur y est la plus forte. Couvrir avec un couvercle;
4. lorsque vous faites frire et qu'une petite croûte apparaît sur la viande, déplacez-la vers le bord de la grille où la chaleur est plus faible;
5. Placer les légumes au centre de la grille. Ferme la couverture;
6. retirer du barbecue lorsque les légumes et les viandes sont prêts.

Se soucier

L'entretien d'un barbecue cheminée devrait être plus minutieux que les autres types. S'il n'est pas utilisé, il est préférable de le nettoyer complètement des matières premières brûlées et refroidies.

De plus, une attention particulière doit être portée au treillis, en enlevant tout ce qui est inutile. La meilleure façon de le faire est d'utiliser une brosse et de l'eau.