Barbecue à faire soi-même 700 photos, instructions étape par étape

Construction d'un grill

Pour commencer, vous devez préparer :

• pelle;
• sacs de sable, pierre concassée et gravier;
• tuyau en plastique de grand diamètre;
• 6 poutres métalliques d'une longueur de 2,5 m et d'une section de 100x100 mm;
• des barres d'une longueur de 1,5 m et d'une section de 80x80 mm ;
• coins métalliques, vis et perceuse;
• planches de 50x100 mm.

Le grill house est une structure miniature avec un tuyau sortant du toit.

Pour construire une maison pour placer un gril, vous devez suivre les directives suivantes:

1. Le site de construction des locaux est délimité, après quoi la couche supérieure de sol (environ 30 cm) en est retirée. Du sable, de la pierre concassée et du gravier sont versés dans le trou résultant. Une couche de ce matériau de construction est compactée et nivelée.
2. Un tuyau en plastique est posé au fond de la fosse, ce qui est nécessaire pour le soufflage. Ensuite, un "coussin" de sable, de gravier et de gravats est à nouveau fabriqué dans la fosse. Une fondation de dalles est en cours de construction, entourée d'une margelle.

3. 6 poutres de support sont insérées dans le sol pour la charpente de la maison. Ils sont reliés à des poutres horizontales. Après cela, la fixation est effectuée à 3 autres endroits: haut, centre et bas. Il doit y avoir un angle de 60 degrés entre toutes les parties fixes. Ensuite, le cadre doit être complété par des barres destinées aux cadres de portes et de fenêtres.

4. Un hexagone est construit à partir des planches destinées à la charpente. Le diamètre intérieur de la structure résultante doit être absolument proportionnel au tube du gril. Des pieds de chevron en planches coupées sont fixés aux planches qui forment la base du matériau de toiture, qui servent d'éléments reliant le toit à la maison. Il est recommandé d'installer 2 chevrons sur chaque poteau de support.

5. Les murs du grill sont recouverts d'un matériau résistant à l'humidité, par exemple des panneaux OSB. Et la décoration intérieure de la pièce est réalisée avec des clins. Il est de coutume de poser des tuiles souples sur le toit de la maison. Le bâtiment est équipé de fenêtres, d'une porte et d'un grill fait maison.

De quoi et comment faire un grill - le propriétaire de la datcha décide. Cependant, les plus populaires sont les appareils faits de briques, d'un baril et d'une bouteille de gaz. Ils sont pratiques, confortables et esthétiques.

Grillades Yakitori

Contrairement à la plupart des grils qui cuisent n'importe quoi, des hamburgers aux saucisses et aux steaks, ce gril spécial est spécialement conçu pour les yakitori, une brochette de poulet japonaise. Fondamentalement, le mot "yakitori" est traduit par poulet frit. Des brochettes courtes sont placées sur une goulotte étroite remplie de braises. Les aliments suspendus cuisent rapidement et ne brûlent pas et ne collent pas à la grille ou à la surface du gril. Si vous voulez essayer un plat japonais, la recette est à la fin de l'article. Il ne reste plus qu'à faire le grill yakitori lui-même. L'auteur, après avoir voyagé au Japon, propose une conception de gril facile à utiliser et des brochettes à double crochet spécialement conçues.

Étape 1 : Préparez la tôle.

AVERTISSEMENT : N'utilisez pas d'acier galvanisé pour le corps du gril. Lorsqu'elle est chauffée, la surface émet des vapeurs dangereuses pour le corps.

• Marquez les trous de 4 mm qui serviront de porte-brochettes. Tracez une ligne de ½" à 60 cm sous le bord de la feuille d'aluminium. Marquez 10 trous de 5 cm entre les centres et percez.
• Percez ensuite 5 trous le long des extrémités courtes de la feuille. Ils sont conçus pour fixer des rivets sur les rebords du brasier. Tracez une ligne à 25 mm du bord, puis mesurez, marquez et percez des trous de 15 cm de chaque côté.

Étape : Préparez les coupelles d'extrémité.

Trouvez et marquez le centre du bol. Tracez une ligne du centre au bord. Utilisez cette ligne pour centrer les pieds de la monture en L. Marquez l'emplacement des trous sur le brasier et utilisez un bloc de bois pour soutenir l'intérieur du brasier. Utilisez un rivet avec une rondelle à l'intérieur pour fixer la jambe du support en forme de L. Répétez cette opération avec un autre bol.

Étape 3: Testez les détails.

1. Faites pivoter doucement la feuille d'aluminium de 30 cm. N'essayez pas de tout plier à la fois, appuyez la feuille contre le plateau de la table. Rouler la feuille lentement et progressivement pour plier la courbe.
2. Placez la rainure incurvée à l'intérieur des coupelles d'extrémité sur une surface plane, en vous assurant que l'ensemble des 120 cm est de niveau.
3. Tenez les agrafes contre le bord incurvé de la feuille et marquez les emplacements des trous à l'intérieur des capuchons.
4. Si vous utilisez votre gril dans une zone où les vents sont forts, vous pouvez creuser un peu plus l'auge ou même faire un couvercle.
5. Utilisez les trous déjà percés dans la rainure pour marquer l'emplacement des trous correspondants dans les bols. Faites des marques avec un marqueur sur le bord intérieur de chaque bol.
6. Ensuite, retournez et poinçonnez les marques de l'autre côté pour créer des empreintes à l'extérieur de la jante. Cela facilitera le perçage de l'extérieur.
7. Préparez un bloc de bois et percez des trous de 4 mm dans le rebord.

Étape 4: Assembler et peindre.

Alignez les trous et insérez les rivets. Couvrir l'intérieur avec du papier et du ruban adhésif. Peignez le gril avec de la peinture résistante à la chaleur, de préférence en deux couches. Laisser sécher toute la nuit.

Étape 5: Faites les jambes et les bras.

Fixez les bouchons aux pieds comme indiqué sur la photo.

Percez un trou de 3 mm dans l'axe des 2 chevilles. Prenez un petit boulon à tête plate pour fixer le bouchon au capuchon d'extrémité avec une rondelle et un écrou de l'intérieur.

Étape 6 : Faites des brochettes.

1. Pour faire des brochettes à double crochet, coupez les tiges d'acier sur environ 35cm et utilisez une pince pour faire des coudes en zigzag.
2. Percez un trou au centre du bouchon de vin et un deuxième, peu profond, entre le centre et le bord.
3. Fixez le bouchon à l'extrémité courte de la brochette.
4. Utilisez des pinces pour faire un coude en U à l'extrémité du fil.
5. Glissez ensuite l'extrémité incurvée dans le deuxième trou de la fiche.
6. Cela créera une poignée isolée qui ne tournera pas.
7. Faites autant de brochettes que vous le souhaitez.
8. Si vous ne voulez pas faire de brochettes spéciales, vous pouvez en utiliser.

Comment cuisiner

Placez le gril sur une surface résistante au feu loin des plantes ou des bâtiments. Posez du papier froissé et superposez du fusain. Allumez les charbons et laissez-les brûler jusqu'à ce qu'ils soient uniformément recouverts de cendre blanche - environ 30 minutes.

Recette Yakitori (brochettes de poulet)

Ingrédients

• 500 g de cuisses de poulet désossées, avec ou sans peau
• ¾ tasses de mirin (vin de riz sucré)
• ½ tasse de sauce soja
• ½ tasse de saké
• tasses de sucre

Mélanger le mirin, la sauce soja, le saké et le sucre dans une petite casserole et laisser mijoter à feu moyen.

Couper le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée. Embrocher la viande uniformément sur les brochettes. Si vous utilisez des brochettes en bambou, rincez-les d'abord à l'eau pour éviter de prendre feu. Badigeonner de sauce les morceaux.

Étalez les charbons pour créer une couche uniforme le long du milieu de la goulotte. Insérez des brochettes dans les trous. Tournez les brochettes toutes les quelques minutes jusqu'à ce que la viande soit dorée.

Rôtisseur de barbecue et plus

Le barbecue pour le chalet d'été est le même brasero pour la cuisine en plein air. La principale différence entre un barbecue et un barbecue réside dans la manière de cuisiner les produits, ils sont empilés sur le gril. Le dispositif lui-même est un conteneur semi-circulaire ou en forme de tonneau. Au moins 2 grilles sont installées à l'intérieur du bassin de friture. Le combustible est placé sur la grille inférieure du barbecue, les aliments sont placés sur la grille supérieure. La chaleur du barbecue ne vient que du bas. La température de cuisson se règle en déplaçant la grille supérieure vers le haut ou vers le bas par rapport aux braises.

Les produits ne sont pas prédécapés, mais pendant le processus de friture, ils sont constamment graissés avec des sauces spéciales. La grille de cuisson se compose de deux parties.À l'aide du barbecue, il est pratique de cuire de la viande ou du poisson en portions, des escalopes et des saucisses. Les légumes sont également coupés en gros morceaux et huilés avant la friture.

Comme les braseros, les barbecues sont jetables, pliables, portables et fixes.

Le barbecue jetable est une casserole avec du combustible et une grille non amovible. Jeté après utilisation. le matériau est complètement brûlé.

La conception pliable du barbecue vous permet de le déplacer manuellement ou dans le coffre d'une voiture. Les modèles sont à la fois rectangulaires et ronds, en forme de chaudière. Souvent, les modèles de barbecue portables sont équipés de couvercles pour rôtir et cuire les aliments.

Le barbecue portable est en fonte ou en acier inoxydable. Ce dernier est recouvert d'une peinture résistante à la chaleur pour plus de solidité. Il y a un cendrier au fond du brasier. Les modèles portables peuvent être soit petits, conçus pour être transportés dans un sac, soit mobiles, montés sur roues. Les modèles mobiles sont équipés d'une table de coupe supplémentaire, d'un support à bois ou à charbon de bois. Une version murale intéressante du barbecue, combinée avec un gril. Le brasero est de forme rectangulaire.

Un barbecue fixe avec un couvercle est installé dans un endroit permanent. Pour la fabrication, on utilise du métal, de la fonte, de la brique ou de la pierre. La structure comprend une table à manger, des étagères supplémentaires, des supports à outils, etc. Dans les barbecues, une brochette est souvent installée, ce qui assure la préparation d'une volaille ou d'un morceau de viande entier. Dans les versions coûteuses, des capteurs de température spéciaux sont équipés pour contrôler la température de cuisson. Lorsque vous équipez de vos propres mains un barbecue fixe, vous pouvez prévoir un fumoir ou même intégrer un four.

Selon les types de combustibles utilisés, les barbecues sont divisés en charbon et gaz. Les barbecues à bois fixes sont souvent utilisés comme poêle ou foyer de jardin. Un barbecue pour une résidence d'été peut être construit de vos propres mains ou commandé auprès d'entreprises spécialisées.

Modèles de fours

Il existe des barbecues modulaires à vendre, ils sont parfaits pour les cuisines de jardin. Vous pouvez commander l'appareil auprès d'une organisation spécialisée, les employés de l'entreprise installeront le brasier.

La plupart des appareils sont destinés à une utilisation en intérieur. De beaux mini-barbecues dans l'appartement auront l'air appropriés à tout moment de l'année. De tels appareils alimentés au gaz peuvent être installés sur une terrasse spacieuse. Utile pour faire une terrasse avec un barbecue

Vous devez faire attention au style général des bâtiments situés sur le site

Les barbecues italiens inhabituels sont très populaires, il existe des braseros de différentes tailles en vente. Le grand poêle rond convient à une famille avec plusieurs enfants et aux personnes qui aiment recevoir. Pour les amateurs d'intimité, il est préférable d'acheter un barbecue portable. Un barbecue au charbon peut être assez coûteux, selon le fabricant et le poids de l'appareil. Il est maintenant courant d'utiliser des équipements de barbecue à gaz.

Les propriétaires de maisons de campagne achètent souvent des modèles de barbecue tandoor. Cela permet de cuisiner non seulement du poisson, de la viande et des légumes, mais aussi du pain. Il est utile de compléter le four en plaçant une grille à côté.

Chaque type de nourriture nécessite un équipement spécial. Par exemple, un filet est utilisé pour faire frire la viande, il est également bon d'acheter des brochettes. Les légumes s'avèrent très savoureux s'ils sont cuits sur le gril, et le cuisinier aura besoin d'un chaudron pour préparer le pilaf. Comme il y a tellement d'accessoires, le choix d'un four à barbecue est assez difficile.

On pense que la méthode de cuisson au feu a été empruntée aux tribus nomades. Au fil du temps, le mot "barbecue" a acquis le sens de "four pour faire frire la viande".

Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner des plats sur le gril, de sorte que les gens confondent souvent barbecue, grill et grill. Ils ne savent pas quelle option choisir.Un gril ordinaire est une boîte à charbons. Habituellement, à Moscou, il est en brique ou en métal. La viande est enfilée sur une brochette, qui est placée sur les braises, ou elle est placée sur une grille.

Le brasero et le gril peuvent être fabriqués à partir d'un tuyau. Le point important est que la hauteur des murs ne peut pas être ajustée. Le bord supérieur du barbecue sert de support pour la grille ou les brochettes. Les produits qui sont cuits au charbon de bois sont soufflés avec de l'air par le haut. Dans la boîte elle-même, des trous sont nécessairement faits pour que l'air accède aux charbons. Au-dessus du niveau des brochettes ou de la grille installée sur la grille, cette chaleur se dissipe.

Les artisans peuvent facilement faire un barbecue à partir d'un tuyau. Ce n'est pas la seule option. Les modèles de pique-nique à faire soi-même fabriqués à partir d'un tonneau sont très populaires.

La cuisson sur le gril demande de l'habileté car la chaleur vient d'en bas

Lors de la friture des brochettes, il est important de retourner les aliments pour ne pas les dessécher.

Le barbecue à bois universel prend une position intermédiaire entre le barbecue et la grille. La différence est que le gril est complètement ouvert à l'air. La maison de barbecue d'été est une structure qui a des pare-chocs et 1 côté ouvert

La présence d'un petit côté est très importante : elle empêche la chaleur de se répandre sur les côtés. Dans le processus de combustion du combustible, ce côté se réchauffe et participe pleinement au processus de cuisson, en conséquence, un coussin de chaleur est créé autour du brasier

Dans le barbecue, les produits sont cuits par le bas et par les bords, et dans le barbecue, les produits sont chauffés par le haut. Dans de telles conditions, la viande est cuite beaucoup plus rapidement et il est presque impossible de trop cuire le produit.

Il est à noter qu'un barbecue en brique permet de soulever la grille sur des charbons ardents. Cela permet au four d'être utilisé au maximum. La hauteur peut être réglée manuellement. Si nous parlons de tirage artificiel, il n'est pas créé dans le barbecue, car plus la vitesse de circulation de l'air chaud est faible, mieux c'est pour la cuisson.

Les fours de type focal nécessitent l'organisation d'une cheminée, mais le tuyau est fait bas. Habituellement, la distance entre le brasier et le bord supérieur du tuyau ne dépasse pas 1,5 m.

Le gril diffère des autres types de fours en ce que la conception a un couvercle. La viande est disposée sur une grille ou sur des brochettes. Il est placé dans un four puis recouvert d'un couvercle. Les 3 modes de cuisson sont similaires les uns aux autres, les fours peuvent être facilement transformés les uns dans les autres. Par exemple, si vous faites des murs au barbecue, il acquerra immédiatement les caractéristiques structurelles du barbecue. En fermant un tel four avec un couvercle, vous pouvez cuire du poisson et de la viande à l'aide de la technologie du gril.

Construction de barbecue bricolage

Étape préparatoire

Schéma du dispositif de cheminée de barbecue

Il est préférable de commencer les travaux de construction avec un projet de construction.

Il est très important de comprendre à quoi devrait ressembler un gril de rue et à quel point cette construction entraînera. Pour ce faire, vous devez dessiner une représentation schématique du four, qui indiquera toutes les dimensions du futur bâtiment.

Vous devez également penser à la présence d'éléments supplémentaires pour un barbecue de vos propres mains: éviers, étagères, table de découpe. La présence dans la conception de réflecteurs de chaleur, d'un puisard pour le charbon et d'une protection contre le vent est déterminée à l'avance.

Pour construire un barbecue en brique, vous aurez besoin des matériaux et outils suivants :

1. Matériau de toiture.
2. Mortier de béton.
3. Scories.
4. Planche de coffrage.
5. Maille de renfort.
6. La brique est résistante au feu.
7. Brique creuse.
8. Tuyau métallique (d15).
9. Une tôle.
10. Barbecue grill.
11. Maître d'accord.
12. Planter des clous.
13. Capacité de mélange de ciment.
14. Pelle.
15. Niveau bâtiment.

Technologie de pose de briques pour barbecue

Schéma de maçonnerie de barbecue en brique.

La construction d'un barbecue extérieur commence par la préparation de la base du poêle.Pour cela, les dimensions de la future structure sont marquées au sol à l'aide d'une corde et de piquets. De plus, conformément aux marquages ​​appliqués, il est nécessaire de creuser un trou avec une petite marge de 5 cm de largeur et une profondeur d'environ 30 à 40 cm.Verser du laitier sur son fond, puis niveler et tasser soigneusement la surface de remplissage.

Pour couler la fondation, un coffrage en bois est assemblé. Il doit correspondre à la taille du fond du four. Placez la structure en bois assemblée sur la surface préparée, posez un treillis renforcé à l'intérieur et versez du mortier de béton. Le fond de teint est laissé pendant trois jours jusqu'à ce qu'il durcisse complètement. Afin de protéger les murs de briques du barbecue contre l'humidité, un matériau de toiture est posé sur la chape.

La base du four est prête et vous pouvez commencer à poser le premier étage. Les murs sont posés en ½ brique sur un mortier ordinaire, tout en laissant des ouvertures d'environ 50 mm

Une attention particulière est accordée à l'épaisseur des coutures, car l'effet esthétique de la future structure en dépend.

Ainsi, 5 rangées sont formées, après quoi une tôle est installée sur le dessus de la maçonnerie, qui servira de bac à charbon. Ensuite, deux autres rangées de briques sont disposées dans le même ordre, et un barbecue et une protection contre le vent sont placés dessus. Les éléments installés sont fixés avec deux autres rangées de maçonnerie.

Entre les 6ème et 7ème rangées de maçonnerie, des tiges métalliques avec une projection de 7 à 10 cm vers l'intérieur doivent être montées dans les murs.Elles sont utilisées comme dispositifs pour la pose du treillis avec une palette. Afin de pouvoir déplacer le gril avec les aliments et modifier l'intensité de la chaleur, un tel accessoire peut être réalisé dans tous les rangs, y compris le 10ème.

Si des ouvertures cintrées sont incluses dans le projet de barbecue, la hauteur de ces éléments doit être de 3 rangées de briques à partir du niveau de la table et une brique doit être laissée au centre. La pose ultérieure des murs à la taille requise n'est effectuée qu'après la pleine préparation des ouvertures cintrées.

A ce stade, l'érection d'un barbecue en brique peut être considérée comme terminée et prête à l'emploi. Cependant, il ne sera pas superflu de le compléter par une cheminée, ce qui améliorera la traction et sauvera les autres de la fumée. Pour ce faire, la hauteur du four est portée à la valeur souhaitée, après quoi le rétrécissement est aménagé, qui doit passer progressivement dans le tuyau.

Autres services

En général, les barbecues à gaz se comparent favorablement aux barbecues à bois ordinaires en ce sens qu'ils nécessitent beaucoup moins de temps et d'efforts pour l'entretien. Par exemple, vous n'avez pas besoin de nettoyer la grille des cendres, car elle ne sera tout simplement pas là. Il y aura aussi beaucoup moins de suie, dont seul le couvercle, facile à nettoyer, souffrira.

Avant chaque préparation, il est nécessaire de vérifier les connexions pour les fuites de gaz.

Il faut également s'assurer que le brûleur n'est pas obstrué par des produits de combustion et des graisses. Pour éviter que cela ne se produise, vous pouvez installer une plaque métallique avec des trous juste au-dessus du brûleur, mais de sorte que les trous ne coïncident pas verticalement avec les trous du brûleur. Cela réduira plusieurs fois la contamination du brûleur.

Après la cuisson, le barbecue a le temps de refroidir, puis de le ranger dans un espace de stockage spécialement aménagé. Il n'est pas nécessaire de nettoyer le barbecue à chaque fois après la cuisson. Le nettoyage est effectué après 3 à 5 préparations. Seule la grille amovible du barbecue doit être nettoyée et lavée. Vous pouvez également laver l'intérieur du couvercle de la graisse, mais cela dépend du processus de cuisson et dans chaque cas individuellement. Si, par exemple, vous n'avez pas du tout fermé le couvercle lors de la préparation du barbecue, vous n'avez pas besoin de le nettoyer.

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Quels sont les genres

Tous les barbecues sont divisés en types selon plusieurs paramètres. Considérons-les plus en détail. Et commençons par le carburant. En général, lors de l'utilisation d'un barbecue, du bois de chauffage, du charbon de bois et du gaz en bouteille sont utilisés. Également en vente, vous pouvez trouver des modèles qui fonctionnent à l'électricité.

Parlons plus en détail des types de combustible pour barbecue :

le bois de chauffage est la meilleure option, car il est disponible pour la plupart des gens. Le coût d'un tel carburant est relativement faible et pour faire frire un barbecue, par exemple, vous n'aurez pas besoin de plus de cinq bûches. Il faut beaucoup d'efforts pour allumer le bois. De plus, l'utilisateur devra attendre qu'elles brûlent et se transforment en charbon ;
le charbon de bois permet de gagner du temps à l'allumage, en évitant les fumées désagréables. Ce combustible est utilisé lors de l'utilisation de barbecues à bols fins. Le fait est que le bois pendant le processus de combustion donne une température trop élevée, à cause de laquelle le bol peut se déformer;
gaz en bouteille - l'utilisation de ce combustible vous permet d'utiliser un barbecue au lieu d'un four. De plus, un tel gaz s'enflamme facilement et vous permet de réguler la force de la flamme brûlante.

Seulement ici, vous devez être prudent, car il existe un risque de fuite de gaz;
électricité - dans ce cas, l'utilisateur peut préparer un plat délicieux sans aucune impureté supplémentaire nécessaire au processus de combustion. Le seul inconvénient de tels modèles est que leur choix est considérablement limité.

Oui, et ça ne marchera pas de sortir avec un tel appareil dans la nature, là où il n'y a pas de prises électriques.

Si nous parlons de la méthode de cuisson, dans ce cas, les barbecues sont divisés en dispositifs tels que fermés et ouverts. Pour les modèles fermés, un couvercle est fourni dans la conception. Et les barbecues ouverts ont la possibilité de régler l'intensité de chauffage des produits. Pour ce faire, il vous suffit de modifier la hauteur de la grille.

Il convient d'ajouter que les barbecues sont divisés en fixes et mobiles. Les premiers se distinguent par le fait qu'ils ne peuvent pas être transportés ailleurs. Ce dernier peut être transporté partout où vous en avez besoin.

Où placer ?

Le placement correct d'un barbecue n'est pas seulement une question de commodité et de beauté, mais surtout de sécurité.

Les exigences de base pour l'emplacement du barbecue sont les mêmes pour tous les modèles, à savoir :

• Surface lisse;
• il ne doit pas y avoir d'objets inflammables (bâtiments, plantes, voitures, etc.) à proximité ;
• distance du bâtiment résidentiel de 5 à 15 mètres;
• fournir une protection contre la pluie sous un auvent ou un toit;
• rose des vents (la direction de la fumée doit être dans la direction opposée à celle du bâtiment résidentiel).

N'oubliez pas que la chaleur intense d'un barbecue peut endommager n'importe quelle végétation, vous n'avez donc pas besoin de le placer entouré de parterres de fleurs ou de plates-bandes. Non seulement l'apparence du paysage en souffrira, mais aussi la récolte. Et aussi, il vaut mieux penser à l'avance au chemin menant au barbecue depuis la maison et l'aire de loisirs.

Qu'est-ce qu'un barbecue ?

En plus du barbecue, le barbecue et le grill sont utilisés pour la cuisson au feu. La différence entre eux n'est pas si grande, mais il y en a quand même une :

Le brasero est le plus souvent en brique ou en métal. Il s'agit d'un récipient pour le charbon de bois, sur lequel des brochettes sont placées ou un gril avec de la nourriture est placé. La hauteur du luminaire n'est pas réglable. Le support est le niveau supérieur du barbecue. Les courants d'air soufflent sans entrave sur les aliments à cuire.

Photo 1. Un simple brasero en métal avec des étagères sur les côtés gauche et droit.

Le tiroir a plusieurs ouvertures pour l'entrée d'air. Cela permet au bois de brûler jusqu'à la braise. Cela crée de la chaleur, qui est transmise par rayonnement thermique direct. Il participe également à la préparation des repas. Le brasero est l'appareil de cuisson le plus simple sur un feu.

Le gril est également conçu pour cuire des plats sur charbon de bois : la viande est enfilée sur des brochettes ou disposée sur une grille au-dessus des braises. Ensuite, l'appareil est fermé avec un couvercle.

Le barbecue est un croisement entre un barbecue et un grill. Cet appareil est le plus proche de ceux utilisés pour cuire la viande des barbares. Un dispositif de préparation des aliments est une sorte de foyer avec une face avant ouverte. Il y a un barbecue, dans lequel un mur (côté) est installé autour du périmètre du gril, ce qui ne permet pas à la chaleur de s'éloigner du coup de vent minimum.

Le mur est également chauffé et participe à la cuisson. Un coussin thermique est créé qui enveloppe les aliments de différents côtés : d'en bas, à gauche, à droite et dans des constructions de type focal - également d'en haut. Cela se traduit par une cuisson plus rapide.

Il y a moins de risque de surséchage ou de sur-brûlure dans un barbecue que lors de la cuisson sur un gril. Habituellement, tous les barbecues sont créés avec la possibilité d'ajuster la hauteur de la grille au-dessus des braises. Le barbecue est également différent en ce que le gaz et l'électricité (dans certains modèles) sont utilisés comme source d'énergie, et pas seulement le bois de chauffage.

Référence. Il n'y a pas de consensus sur l'origine du mot "barbecue". L'explication la plus fiable est celle dans laquelle ce mot est associé au grec ancien "barbare", qui a ensuite migré vers le latin.

Le mot « barbare » désignait les étrangers, les extraterrestres. Dans la langue russe, au fil du temps, il est devenu un "barbare". Des représentants de cultures étrangères aux Grecs et aux Romains cuisinaient des aliments dans le foyer et sur le feu.