Entretien des poêles en fonte

Pourquoi est-ce

• Tout d'abord, cette procédure est nécessaire pour la préparation sûre des aliments. Le fait est que dans les usines de fabrication, dans la production de plats en fonte, ils sont souvent lubrifiés avec de l'huile de machine, qui ne peut pas être consommée. Un traitement primaire avant utilisation permet de détruire cette couche.
• La fonte elle-même est un matériau poreux. Si la surface n'est pas traitée, des particules de nourriture pénètrent dans les pores. Au fil du temps, le processus de décomposition et de décomposition commencera, ce qui entraînera une odeur désagréable. De plus, dans une telle poêle, en général, il n'est guère possible de cuisiner un bon plat, tout brûlera certainement. Lorsque vous utilisez une poêle à frire correctement calcinée, vous pouvez faire frire sans huile, comme le téflon coûteux. Et le laver est beaucoup plus facile et plus agréable.
• Entre autres choses, le recuit constitue un excellent test de la qualité de la batterie de cuisine. Si au cours de la procédure le produit est fissuré, le fond est déformé ou la casserole elle-même a changé de forme, n'hésitez pas à demander le produit au magasin. Tout cela est la conséquence de matières premières de mauvaise qualité.

Mesures préventives contre la rouille et recommandations d'entretien

La prévention sera toujours meilleure pour votre poêle qu'un nettoyage fastidieux et un long processus de reconstruction de la couche protectrice antiadhésive.

Régulièrement, il est nécessaire de prendre des mesures pour restaurer le revêtement antiadhésif de la poêle en fonte.

Mesures nécessaires pour protéger les produits en fonte de la rouille :

• L'utilisation régulière de la poêle à frire évite les taches de rouille, l'huile dans laquelle nous cuisinons reconstitue constamment la couche protectrice naturelle.
• Après la cuisson, lavez et séchez immédiatement la poêle.
• Conservez le produit, surtout s'il n'est pas utilisé pendant une longue période, dans un endroit sec, après l'avoir lubrifié avec de l'huile.
• Lors du lavage, n'utilisez pas de brosses métalliques ou de produits contenant des abrasifs ; le bicarbonate de soude est parfait pour le nettoyage quotidien, il ne viole pas la couche protectrice du produit.
• Chauffez périodiquement le produit au four avec de l'huile, vous n'aurez alors pas peur de la rouille.
• Ne conservez pas de plats préparés dans une poêle à frire, un processus oxydatif se produit au contact d'aliments qui violent l'intégrité de la couche protectrice et le goût des aliments.

La vaisselle doit être lavée après chaque cuisson.

Avec une prévention régulière et une bonne utilisation de la poêle à frire, elle vous servira longtemps et sera héritée par vos petits-enfants. Et ils apprécieront la qualité et la durabilité des produits en fonte dans leur cuisine.

Il y a des plats en fonte dans chaque maison, pour que cela dure longtemps, il est nécessaire de prévenir en temps opportun l'apparition de taches brunes.

Comment éliminer la corrosion avec des produits ménagers

Les outils qui sont dans n'importe quelle maison aideront à se débarrasser de la rouille dans la casserole. Mais il convient de rappeler que l'effet est à long terme, il est nécessaire d'aborder le nettoyage de manière globale, vous oublierez alors d'éliminer les taches de rouille pendant longtemps.

Si la fonte n'est pas correctement entretenue, elle deviendra inutilisable en raison de l'apparition de rouille.

Un soda. Utilisé comme pâte de nettoyage. Saupoudrez 2-3 cuillères sur la surface, ajoutez un peu d'eau tiède et frottez les zones à problèmes avec une éponge - cela éliminera les petits signes de rouille.

L'élimination des dépôts de carbone avec du bicarbonate de soude restaurera la surface de la poêle si la rouille n'a pas pénétré dans les couches profondes.

Le sel. Il est utilisé dans les nettoyages complexes. Versez 5-6 cuillères dans une poêle et faites chauffer sur le feu pendant 10-15 minutes, laissez refroidir légèrement et ajoutez de l'eau au sel encore chaud. Il suffira de nettoyer légèrement la surface et de laver.

Le sel de table peut aider à éliminer la rouille dans une poêle en fonte.

Solution de vinaigre. Il est nécessaire de diluer 2-3 cuillères à soupe de vinaigre dans de l'eau et de verser la composition dans une poêle à frire.Laisser reposer plusieurs heures, puis rincer et sécher.

Lorsque l'acide entre en contact avec les taches brunes, il les décompose et les transforme en poudre.

Coca Cola. Le soda que nous aimons tous fera un excellent travail pour nettoyer la casserole de rouille. Versez la boisson dans une grande casserole (3-5 bouteilles) et portez à ébullition. Trempez une poêle à frire dans un Coca-Cola bouillant et faites bouillir pendant 30 à 40 minutes, laissez la boisson refroidir sans sortir la casserole. Ensuite, il vous suffit de laver le produit et de le sécher.

Ils contiennent de l'acide phosphorique, qui est utilisé dans de nombreux produits de plomberie et produits de nettoyage.

Pémolux. Il effacera les manifestations de rouille, il suffit de frotter un peu les zones à problèmes avec un agent nettoyant et un peu d'eau. Mais il est souhaitable de l'utiliser en combinaison avec un frottement avec de l'huile et une torréfaction au four.

Pour cette méthode, ils prennent une poudre avec des particules abrasives et une éponge en métal dur et nettoient avec force la surface de la vaisselle.

Produits au four. Ils nettoieront bien et rapidement la rouille, mais l'alcali dans la composition enlèvera la couche protectrice du produit et il devra être restauré.

Utiliser une protection pour les mains lors de l'application.

Produits chimiques spéciaux. Si les remèdes populaires simples ne vous aident plus et que la rouille s'est enfoncée profondément dans le métal, vous ne pouvez pas vous en passer. Dans le magasin, vous trouverez une grande variété de produits de ce type qui contiennent de l'acide fort ou du chlore dans leur composition.

Lors de leur utilisation, vous devez suivre les précautions : porter des gants en caoutchouc, appliquer le produit avec un pinceau, qui est inclus dans le kit, et essayer de ne pas inhaler les vapeurs

Après le nettoyage, rincez la casserole avec beaucoup d'eau et de détergent à vaisselle.

Huile de poisson ou huile de lin. Ils sont utilisés pour restaurer la couche protectrice du produit en combinaison avec un recuit au four. Frotter la surface avec une épaisse couche de graisse ou d'huile et mettre au four à température moyenne pendant une heure. Après refroidissement, enlevez l'excédent avec un chiffon doux. Lors de l'utilisation d'huile de poisson, il peut y avoir une odeur de poisson, il est nécessaire de rincer le produit avec un détergent pour éliminer la forte odeur.

L'huile de poisson enlève facilement la rouille d'une poêle en fonte.

Calcination option 2

Vous devez d'abord laver le produit avec du savon à lessive, rincer abondamment et sécher. Nous le mettons sur une cuisinière à induction ou à gaz bien chauffée et le réchauffons bien. Versez le sel en une couche de 2 cm et remuez constamment jusqu'à ce que le sel devienne brun foncé. Ce produit n'est plus nécessaire, il ne peut pas être utilisé pour la nourriture, car il a absorbé l'huile de machine avec laquelle la poêle a été graissée.

À la deuxième étape, nous versons beaucoup d'huile dans le récipient, si possible, jusqu'au bord. Nous mettons à feu doux et attendons 20 minutes après l'ébullition. Le produit absorbera automatiquement la quantité d'huile requise. Des précautions doivent être prises pour que l'huile ne éclabousse pas pendant l'ébullition, sinon un incendie peut se produire, surtout si une cuisinière à gaz est utilisée. Après refroidissement, égouttez l'huile et essuyez le produit avec une serviette en papier. Pour éviter les fortes odeurs désagréables, il est préférable d'utiliser de l'huile raffinée.

Méthodes de recuit d'ustensiles de cuisine en d'autres matériaux

La calcination est nécessaire non seulement pour les produits en fonte, mais également pour les casseroles en d'autres matériaux. Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont calcinés de la même manière que la fonte. Vous pouvez choisir la méthode de calcination avec du sel, ou utiliser de la graisse ou de l'huile végétale. Dans les deux cas, le résultat souhaité sera atteint.

Les méthodes de calcination sont différentes pour les plats en aluminium. Comment allumer une poêle à frire en aluminium et le faire correctement ? Vous pouvez utiliser l'une de ces méthodes :

• Lavez et séchez la poêle.Versez de l'huile végétale dans le plat, cela devrait suffire à couvrir complètement le fond. Ajouter 1 cuillère à soupe de sel de table et placer le récipient sur feu moyen. Il faudra la chauffer jusqu'à ce que l'huile devienne très chaude et qu'une odeur spécifique apparaisse. Cela prend généralement 15 à 20 minutes.
• Avant de calciner, rincez bien la vaisselle et séchez-la avec un torchon. Frottez la surface avec de l'huile végétale, non seulement de l'intérieur, mais aussi de l'extérieur. Préchauffer le four à 180 degrés et y placer le moule pendant 1 heure. Veuillez noter que le conteneur doit être placé à l'envers. Une fois les plats calcinés, le four doit être éteint, mais la casserole ne peut pas être retirée immédiatement. Attendez qu'il soit complètement refroidi, puis sortez-le seulement.
• Versez du sel de table sur le fond de la vaisselle préalablement lavée afin que le fond soit complètement recouvert. Faites chauffer la poêle à feu doux jusqu'à ce que le sel noircisse, puis laissez le récipient refroidir et rincez avec de l'eau et un détergent doux.

Le recuit forme une couche protectrice sur la surface qui empêchera les aliments de brûler et protégera la surface des taches de graisse brûlée.

Versez de l'huile végétale dans le récipient de manière à ce qu'elle recouvre complètement le fond, et enflammez à feu modéré pendant au moins 15 minutes. Laissez la casserole refroidir avant de verser l'huile, puis rincez doucement à l'eau tiède.

La méthode de calcination proposée prolongera la durée de vie et renforcera les propriétés antiadhésives des ustensiles de cuisine revêtus de céramique. Ces conseils vous permettront de garder le récipient de friture en état de "fonctionnement" pendant longtemps et d'éviter des coûts inutiles pour l'achat d'une nouvelle batterie de cuisine.

Conseils utiles

Que faire si la poêle en fonte n'est pas revêtue. Il existe des appareils avec :

• fond à induction;
• traitement de l'émail;
• revêtement antiadhésif.

Les appareils de cuisine sont souvent adaptés pour s'adapter à certains types de cuisinières. Les casseroles en fonte pour une table de cuisson en vitrocéramique doivent être en matériau magnétique. Les plats en vitrocéramique doivent avoir un fond plat et ce fond ne doit pas présenter de rugosités ni d'entailles. Sinon, les coûts énergétiques augmentent et la surface du poêle est gravement endommagée.

Une autre option - les casseroles en fonte et les cuisinières à induction - est bien compatible, car la fonte a de bonnes propriétés ferromagnétiques. Pour ces poêles, des casseroles spéciales à fond à induction sont en cours de développement. Cuisiner sur une plaque à induction est totalement écologique et sûr. Le principe de fonctionnement d'une cuisinière à induction est de chauffer la batterie de cuisine par des courants de Foucault induits générés par un champ magnétique haute fréquence d'une fréquence de 20 à 100 kHz. Cette fréquence n'est pas perçue par l'oreille humaine et n'interfère donc pas avec le confort au quotidien. Compte tenu du fait que la fonte est composée de fer et de carbone, c'est un excellent choix pour un four à induction.

Maintenant, des cuisinières à induction sont apparues, qui déterminent elles-mêmes la nature du matériau installé sur elles et, s'il ne s'agit pas d'un ferromagnétique, la cuisinière ne s'allume pas. Le fond de la batterie de cuisine doit être plat, car la partie convexe peut émettre un bourdonnement, fonctionnant comme un diaphragme dans un haut-parleur électromagnétique.

Le marché moderne offre un très large choix d'appareils de cuisson en fonte. Pour comprendre quelles entreprises sont les meilleures, vous devez déterminer les priorités :

• le prix;
• adéquation à votre poêle;
• aspect esthétique;
• la gravité du produit;
• ergonomie, facilité d'utilisation;
• épaisseur de paroi, but de la cuisson;
• réputation du fabricant, avis des clients.

Lors de l'achat d'une casserole en fonte, il faut supposer une telle option que même les petits-enfants peuvent utiliser ce produit, car ces ustensiles de cuisine sont très solides et durables.

Comment nettoyer une poêle en fonte sans revêtement

Règles générales de garde

La règle principale du lavage de la vaisselle en fonte est de ne pas nuire.La conséquence la plus inoffensive d'un entretien inapproprié est la violation du revêtement d'huile, qui empêche le collage et la combustion des produits. Le plus grave est la formation de rouille.

Des mesures de précaution:

1. Ne rayez pas la surface en grattant les aliments brûlés - cela endommagerait la couche antiadhésive d'huile naturelle et provoquerait des micro-rayures. Plus tard, des bactéries peuvent vivre dans ces lésions et de la rouille peut se former.
2. Si possible, n'utilisez pas de détergents à vaisselle qui éliminent la graisse. La raison est la même - le revêtement naturel se dissoudra, la nourriture commencera à coller.
3. Ne faites pas bouillir l'eau pendant longtemps pour vous débarrasser de la contamination, sinon vous devrez enflammer la casserole avec de l'huile.
4. Ne pas tremper longtemps avec de l'eau et des solutions savonneuses - la fonte peut rouiller.
5. Ne remplissez pas les plats chauds avec de l'eau froide. A partir d'une forte baisse de température, le produit peut même se fissurer.
6. N'utilisez pas de lave-vaisselle à moins que le fabricant n'ait indiqué ce qui peut être lavé de cette manière.

Comment bien laver une poêle en fonte non revêtue :

1. Laissez refroidir, ne vous précipitez pas. Sinon, il y a un risque de brûlures.
2. Essuyez l'intérieur du fond et les côtés avec une serviette en papier ou un mouchoir en papier.
3. Laver avec de l'eau tiède et un détergent doux. Il existe des plats spéciaux pour la fonte, cela vaut la peine de les acheter s'il y a beaucoup de plats en fonte dans la maison.
4. Essuyez immédiatement avec un chiffon doux en microfibre - un matériau très pratique, absorbe rapidement l'humidité, ne laisse pas de traces et est facile à nettoyer.
5. Si vous utilisez rarement une poêle à frire, appliquez une fine couche d'huile, chauffez-la (pour qu'il n'y ait pas d'odeur désagréable) et essuyez à nouveau.
6. Conserver dans un endroit sec et aéré. Utilisez des entretoises si vous devez empiler des casseroles les unes sur les autres.

La façon la plus simple de prendre soin des poêles à crêpes en fonte est de ne pas les laver du tout, mais de ne les essuyer que si vous ne cuisinez que des crêpes.

Lorsque la poêle en fonte est très sale et que les aliments sont brûlés, vous n'aurez pas à la laver, mais à effectuer un nettoyage général. Toutes les recommandations ci-dessus sont données afin de préserver le revêtement protecteur. Mais la fonte elle-même n'a pas peur des rayures.

Pour vous débarrasser des restes de viande coincée ou d'autres aliments, vous pouvez faire bouillir la casserole avec un détergent, la nettoyer avec un gant de toilette ou une brosse. Le sel ordinaire fonctionne bien - nettoie délicatement tout en éliminant les bactéries des pores et des fissures. Mais après un tel nettoyage, veillez à effectuer les mêmes actions qu'immédiatement après l'achat. Lubrifier avec de l'huile et allumer.

Caractéristiques de l'entretien de la poêle à griller

Environ un tiers des femmes au foyer qui ont acheté une poêle à griller cuisinent rarement dessus, ne connaissant pas tous les avantages. Et beaucoup ne savent tout simplement pas comment laver correctement une poêle à griller en fonte après la friture.

Toutes les règles énumérées ci-dessus s'appliquent ici. Mais il y a une complication - l'huile et la saleté s'accumulent entre les côtes et sur leurs surfaces latérales. Si vous ne pouvez pas laver à l'eau chaude, essayez d'utiliser une pâte de sel pour enlever la saleté.

Versez un peu d'eau sur le fond, ajoutez du gros sel de table et étalez la pâte obtenue avec vos mains, un pinceau ou une éponge. Le sel n'élimine pas le film de graisse aussi agressivement que les détergents et les propriétés de récurage aident à éliminer les effets de la friture dans les zones difficiles d'accès. Si cela ne fonctionne pas la première fois, répétez la procédure.

Les zones brûlées difficiles devront être brossées et éliminées par ébullition. Surtout si vous avez du poisson frit, car il y a un risque qu'une odeur désagréable persiste. Après le poisson, il est toujours conseillé de laver la poêle en fonte avec du sel - cela enlève les odeurs de poisson. Assurez-vous de lubrifier la surface avec de l'huile inodore après le nettoyage et de bien la réchauffer.

Erreur n°3. Mauvais nettoyage d'une poêle en fonte

Comment nettoyer correctement une poêle en fonte :

• Immédiatement après la cuisson, rincez la poêle à l'eau tiède, ajoutez une pincée de bicarbonate de soude et essuyez-la avec une éponge à vaisselle. Le bicarbonate de soude neutralise toutes les odeurs et possède des propriétés antibactériennes.Rincer la poêle à l'eau claire et sécher avec un torchon.
• Grâce au pré-traitement, il n'est pas nécessaire de faire tremper la casserole.
• Enduire légèrement la poêle d'huile végétale pour éviter qu'elle ne se dessèche après utilisation.

Erreur n°4. Vous n'utilisez jamais de liquide vaisselle

Vous pensez que prendre soin de votre poêle en fonte avec du savon à vaisselle est mauvais. Vous avez tort! Une petite quantité de détergent à vaisselle ne lui fera aucun mal. Cependant, si l'entretien de la poêle à frire en fonte est correct, il n'y a vraiment aucun besoin particulier de détergents à vaisselle.

Ils doivent être utilisés au cas où vous auriez besoin de bien laver la poêle ou que de la rouille y apparaisse. Votre poêle rouille ?

Erreur n°5. Vous utilisez des produits chimiques corrosifs

L'entretien des poêles en fonte ne nécessite pas de produits chimiques agressifs, même si de la rouille apparaît. Évitez les nettoyants pour four, les diverses poudres de nettoyage. Assez de bicarbonate de soude et parfois de petites quantités de détergent à vaisselle.

Erreur n°6. Vous ne retraitez pas la casserole.

Pour qu'une poêle à frire en fonte vous serve longtemps, vous devez répéter périodiquement son traitement au fur et à mesure que des taches ternes apparaissent dessus.

Erreur n°7. Vous utilisez rarement une poêle à frire

Plus vous utilisez la poêle pour une variété de plats, mieux c'est. Chaque fois qu'une poêle à frire en fonte est utilisée, une couche d'huile polymérisée se forme à sa surface. Au fil du temps, votre poêle en fonte s'assombrira et brillera encore plus.

Erreur n°8. Vous avez eu peur de l'apparition de la rouille

Ne vous inquiétez pas si un jour vous voyez une tache de rouille sur votre poêle à frire. Même l'entretien le plus minutieux d'une poêle en fonte ne peut pas exclure cela.

Vous pouvez vous débarrasser de la rouille de n'importe quelle manière, même avec un épurateur fait de copeaux de métal. Après cela, la poêle en fonte est soigneusement lavée et traitée à nouveau de la manière que vous connaissez.

Erreur n°9. La poêle en fonte n'est pas préchauffée

Une poêle en fonte nécessite un préchauffage progressif. Cela ne prend que quelques minutes pour cela.

Erreur #10. Surchauffer la casserole

Étant donné que la poêle en fonte a une bonne conductivité thermique, il est facile de surchauffer. Par conséquent, il est recommandé de préchauffer la poêle à feu doux. En cas de surchauffe, il doit être retiré du feu et laisser refroidir légèrement. Ce n'est qu'alors que vous pourrez continuer à cuisiner.

Erreur n°11. Vous utilisez la mauvaise pagaie

En théorie, n'importe quelle spatule peut être utilisée pour cuisiner dans une poêle en fonte. Mais une spatule en métal fonctionne mieux.

Certaines femmes au foyer pensent que lors de la cuisson d'aliments acides, comme l'utilisation de tomates pour la sauce tomate, des molécules de fer sont transférées dans les aliments.

Et cela, à leur avis, est très nocif. Mais c'est vrai que c'est bon ! De cette façon, vous pouvez reconstituer les réserves de fer dans le corps.

Erreur n°13. Vous êtes contrarié que vous ayez mal entretenu votre poêle en fonte

Probablement, en lisant ces mots, vous vous surprenez à penser que vous n'avez pas bien entretenu votre poêle en fonte. Peut-être avez-vous fait certaines des erreurs énumérées ci-dessus. Mais c'est d'accord!

Il suffit de bien laver la poêle, de l'huiler et d'utiliser davantage votre animal de compagnie. Une poêle en fonte pardonne tout. Par conséquent, il est pratiquement éternel!

Nous espérons que nos conseils vous aideront à profiter de votre poêle en fonte pour les années à venir. Nettoyez les casseroles pour vous, les amis !

Comment nettoyer une poêle en fonte antiadhésive

Les poêles à frire en fonte sont recouvertes de matériaux antiadhésifs. Cette couche neutralise le point faible de la fonte - les pores. Vous ne devez en aucun cas allumer des ustensiles de cuisine antiadhésifs comme des ustensiles de cuisine ordinaires non revêtus. La tâche principale est de ne pas endommager la couche supérieure.

En règle générale, nettoyer une poêle en fonte antiadhésive après la friture est aussi simple que de décortiquer des poires. Si la couche protectrice n'est pas endommagée et qu'il n'y a pas eu d'"urgences" causées par des erreurs de l'hôtesse pendant le processus de cuisson, il suffit de rincer la surface avec une éponge douce et un détergent.

Parfois, les aliments brûlent encore, mais vous ne devez en aucun cas utiliser des produits de nettoyage et des éponges dures. Essayez de verser de l'eau dessus et de le laisser reposer pendant littéralement cinq minutes. S'il ne se détache pas, mettez-le sur la cuisinière et faites chauffer l'eau. Il arrive que seule l'ébullition aide.

Veuillez noter que vous ne pouvez pas verser de l'eau dans des casseroles avec un revêtement en céramique ; lisez les caractéristiques d'entretien dans notre autre article. Le plus souvent, les problèmes de collage et de collage commencent lorsque le revêtement est endommagé.

Vous ne devriez pas laver une telle poêle en fonte. Il vaut mieux s'en débarrasser sans pitié si le fabricant n'a pas indiqué dans les instructions qu'une fois la couche protectrice endommagée, la vaisselle est inoffensive. Mais soyez prêt à ce que de la rouille puisse apparaître aux endroits d'abrasion ou de rayures.

Le plus souvent, les problèmes de collage et de collage commencent lorsque le revêtement est endommagé. Vous ne devriez pas laver une telle poêle en fonte. Il vaut mieux s'en débarrasser sans pitié si le fabricant n'a pas indiqué dans les instructions qu'une fois la couche protectrice endommagée, la vaisselle est inoffensive. Mais préparez-vous à ce que la rouille puisse apparaître aux endroits d'abrasion ou de rayures.

Si vous lavez et rangez correctement votre poêle en fonte, elle durera plusieurs décennies. De nombreuses familles ont des chaudrons laissés par leurs arrière-grands-mères. N'est-ce pas une preuve de la durabilité du matériau ?

Instructions pas à pas pour différentes manières de traiter une poêle à frire

Afin de faire fonctionner correctement la casserole et d'éviter d'autres odeurs piquantes et la combustion des aliments, vous devez suivre les instructions à la lettre.

Pour éviter d'endommager l'appareil, il est important de s'assurer que la méthode d'allumage est adaptée au revêtement.

Méthode au sel

Cette méthode est idéale pour les casseroles suivantes :

• fonte;
• en acier inoxydable;
• cuivre recouvert d'acier inoxydable.

Tout d'abord, lavez soigneusement la casserole avec du savon et essuyez. Ensuite, une couche de sel d'environ 3 cm est versée sur le fond et l'appareil commence à s'enflammer à feu doux. La procédure dure environ une demi-heure. Le sel deviendra très probablement jaune car il absorbera la graisse résiduelle de l'usine. Parfois, les femmes au foyer se demandent comment allumer une poêle à frire avec du sel de mer. La technique est la même.

Cette méthode est la plus courante et se distingue par sa simplicité.

Nous utilisons de l'huile végétale

L'huile végétale ou animale est un excellent moyen de créer une finition antiadhésive DIY. Cela se produit parce que l'huile, lorsqu'elle est chauffée, pénètre dans les micropores, puis, lorsqu'elle refroidit, reste à l'intérieur de la casserole. C'est-à-dire qu'avec un chauffage ultérieur, l'huile protégera les aliments du contact avec les microfissures du revêtement. Mais il est préférable d'utiliser des huiles à point de fumée élevé :

• noix de coco;
• sésame;
• olive;
• soja.

Mettez la poêle froide sur la cuisinière, versez de l'huile au fond et commencez à chauffer. Lorsque l'huile commence à fumer, retirez l'appareil du poêle, répartissez soigneusement l'huile le long des murs et laissez refroidir. Essuyez ensuite l'excédent avec un chiffon.

Une méthode courante de préparation pour le fonctionnement utilisant de l'huile.

Comment traiter sur le poêle

Vous pouvez également allumer la casserole sur la cuisinière sans utiliser de produits supplémentaires.

1. L'appareil doit être soigneusement lavé.
2. Séchez avec une serviette.
3. Placer sur la cuisinière et chauffer.
4. Dès que la poêle arrête de fumer, enlevez toute graisse d'usine résiduelle qui est remontée à la surface et laissez la poêle refroidir.

La façon la plus simple d'allumer une casserole sur la cuisinière est. Mais il est impératif d'observer les précautions de sécurité et de contrôler le processus.

Comment allumer une nouvelle poêle à frire dans le four

Si la poêle à frire a une poignée amovible ou une poignée en fer, elle peut être cuite au four.Lavez la poêle, chauffez le four à 200 C, tapissez la grille inférieure de papier d'aluminium ou mettez une plaque à pâtisserie. Placez l'appareil à l'envers sur le panier supérieur. Faites chauffer la poêle pendant 30 minutes, puis éteignez le four et laissez la poêle à l'intérieur refroidir complètement.

La méthode de préparation de la casserole pour la première utilisation au four permet de gagner beaucoup de temps, car vous n'avez pas besoin de vous tenir près du poêle.

Comment préparer une nouvelle poêle antiadhésive à utiliser

Comment préparer une nouvelle poêle à frire antiadhésive à l'utilisation est une question importante, car, par exemple, le revêtement en téflon ne tolère pas les températures élevées. Mais il est toujours possible de l'allumer. Il faut chauffer la poêle à 200 C, la graisser avec de l'huile et couvrir avec un couvercle et la laisser ainsi jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Essuyez l'huile restante avec un chiffon.

Avant d'utiliser une nouvelle poêle à frire, il suffit de la rincer à l'éponge sans utiliser de détergent abrasif.

Caractéristiques et propriétés des ustensiles de cuisine en fonte

La fonte est du fer à haute teneur en carbone, additionné de phosphore et de silicium. Cela permet aux produits fabriqués à partir de ce matériau de chauffer progressivement et uniformément le long du fond, des parois et du couvercle.

Les ustensiles de cuisine en fonte conviennent à une utilisation sur tout type de cuisinière, y compris électrique, à gaz, à induction, etc. Les casseroles, casseroles et autres produits en fonte sont utilisés pour la cuisson au four et à feu ouvert. Cela rend le matériau polyvalent et pratique.

Dans une poêle ou un chaudron en fonte, vous pouvez facilement cuisiner des plats de légumes, de viande et de poisson, des soupes et des céréales, des sauces et bien plus encore. La nourriture s'avère saine, riche, savoureuse et tendre. Et peu de temps avant la fin de la cuisson, on peut éteindre la cuisinière. Le plat se préparera tout seul, car la fonte se conserve bien et maintient la température requise. Cela permettra d'économiser de l'électricité ou du gaz.

Parmi les moins, on note le poids important de la matière, qui complique la préparation de certains plats, par exemple les crêpes. La fonte non revêtue est sensible à la corrosion. Pour éviter que la vaisselle ne rouille, il est recommandé de réchauffer périodiquement les articles au-dessus d'un feu et d'essuyer immédiatement les articles à sec après le lavage. Le matériau enduit ne rouillera pas, mais peut se fissurer.

La fonte absorbe bien les odeurs, il n'est donc pas recommandé de stocker des aliments dans de tels plats. De plus, il est recommandé de laver les produits immédiatement après la préparation, car le matériau refroidi est difficile à laver. Voyons maintenant comment entretenir correctement les ustensiles de cuisine en fonte. Et apprenez quoi faire avant d'utiliser la poêle en fonte pour la première fois.

Prendre soin de la vieille vaisselle sale

S'il arrive que de la vieille saleté reste sur la vaisselle, ils nettoient la fonte de différentes manières. Il existe des moyens simples de nettoyer une poêle en fonte après cuisson, efficacement et sans endommager le revêtement ou le matériau lui-même. Cela est particulièrement vrai pour l'entretien d'une poêle à griller en fonte, car la cuisson est un processus long et fastidieux, et le plat colle et reste souvent sur le produit.

1. Une solution de colle, de soude et de lessive en poudre. Tous ces composants doivent être dilués avec de l'eau et placés dans une poêle à frire dans ce récipient. Puis faire bouillir pendant deux heures;

   Une solution de colle, de bicarbonate de soude et de lessive vous aidera à vous débarrasser des dépôts de carbone.

2. L'acide acétique aidera à brûler les graisses. Essuyez délicatement la surface avec puis rincez abondamment afin de ne pas vous exposer, vous et votre famille, à un danger ;

   L'acide acétique aidera à brûler les graisses.

3. Le nouvel assistant dans la cuisine des femmes au foyer est Coca-Cola. Laissez simplement le pot dans une boisson savoureuse pendant la nuit et le lendemain matin, vous ne le reconnaîtrez pas - la vieille saleté disparaîtra tout simplement.

   La vieille saleté tombera simplement grâce à Coca-Cola.

Ne nettoyez pas la fonte avec des acides forts ou des matériaux agressifs, car ce matériau peut être gravement endommagé.

Il est préférable de nettoyer immédiatement la fonte contaminée afin de ne pas recourir plus tard à des mesures extrêmes utilisant des acides et des surfaces dures.

Pourquoi les poêles en fonte sont calcinées

Pour que votre poêle à frire en fonte n'apporte que des avantages et remplisse ses fonctions, il faut tout d'abord qu'elle soit allumée. Si le produit est neuf, il est cuit en éliminant la couche d'huile moteur. Ils sont utilisés pour recouvrir les plats en fonte en usine afin de ne pas rouiller. Les vieilles casseroles sont calcinées pour éliminer la couche pérenne de dépôts de carbone.

La calcination a trois objectifs principaux :

1. Enlever une couche d'huile d'usine ou de dépôts de carbone d'une vieille casserole.
2. Crée un revêtement antiadhésif sur la surface intérieure.
3. Prévention de la corrosion.

La torréfaction des poêles en fonte aide à éliminer l'huile de machine et les dépôts de carbone

Lorsqu'ils sont chauffés, les pores du matériau se dilatent et des particules d'huile végétale y pénètrent. Au fur et à mesure que la poêle refroidit, les pores se rétrécissent et l'huile crée une fine couche qui sert de revêtement antiadhésif. Il a également une fonction anti-corrosion, protégeant la fonte de la rouille.

Dans le processus de calcination, ils utilisent les moyens qui sont toujours en cuisine : le sel et l'huile végétale.

Soins quotidiens

L'entretien quotidien des ustensiles de cuisine en fonte ne posera pas de difficultés particulières et empêchera la formation de dépôts de carbone. Après chaque utilisation, il est nécessaire de retirer soigneusement les débris alimentaires puis de rincer toute graisse accumulée.

Ensuite, il est très important de rincer le récipient à l'eau chaude, ou mieux encore, d'utiliser de l'eau bouillante. Essuyez la surface avec du papier absorbant, puis badigeonnez avec une petite quantité d'huile végétale

Afin d'éliminer la graisse accumulée sur les parois intérieures de la casserole, vous devez :

• versez 3 cuillères à soupe de sel de table et un peu de vinaigre dans la casserole;
• verser de l'eau sur la casserole;
• envoyer au poêle et porter le liquide à ébullition;
• ajoutez 4 cuillères à soupe de bicarbonate de soude et ne touchez pas jusqu'à ce que le liquide dans le plat se soit complètement évaporé;
• laver très soigneusement les surfaces du récipient avec de l'eau chaude.

L'utilisation d'ustensiles de cuisine en fonte nécessite également le respect des règles suivantes :

• après avoir terminé la cuisson dans une casserole, il est nécessaire d'enlever les débris alimentaires ou la graisse à l'aide d'une serviette en papier ou d'une serviette en papier;
• n'utilisez pas de gel à vaisselle, qui peut dissoudre le revêtement antiadhésif du produit, et les aliments colleront à la surface du plat pendant la cuisson ;
• ne pas laver la poêle en fonte au lave-vaisselle ;
• ne laissez pas la vaisselle dans de l'eau propre ou savonneuse pendant longtemps;
• après le lavage, il est nécessaire de bien essuyer la vaisselle avec un chiffon ou des serviettes en papier, car la rouille peut bientôt apparaître à cause des gouttes restantes;
• l'intérieur de la casserole doit être graissé avec une petite quantité d'huile végétale, dont l'excès doit être éliminé avec une serviette en papier - cette procédure préservera les propriétés antiadhésives de la vaisselle et empêchera les processus d'oxydation;
• pour éviter les processus corrosifs, il vaut la peine de stocker la casserole en fonte dans un endroit sec.

La casserole doit être soigneusement nettoyée des débris alimentaires.La fonte est fragile et peut se fissurer si elle est mal utilisée