Comment congeler correctement les myrtilles pour l'hiver. méthodes de base, recommandations sur la façon de garder les bleuets frais pour l'hiver

Façons de récolter les bleuets pour l'hiver

Afin de préserver au maximum les propriétés bénéfiques des myrtilles, il est recommandé de ne pas traiter thermiquement les baies, ni de les hacher ni même de les laver.

Avant la récolte, les myrtilles sont soigneusement triées, éliminant les baies, les feuilles et autres débris végétaux pourris et gâtés

Gelé

La façon la plus rapide et la plus simple de récolter est la congélation. Si vous avez cueilli vous-même des myrtilles dans un endroit écologiquement propre, vous pouvez vous passer de vous laver. Il est préférable de rincer les baies achetées sur le marché à l'eau courante, en éliminant tous les débris, puis de bien les sécher en les étalant en une seule couche sur une serviette.

Pour la congélation, prenez de petits récipients ou des sacs en plastique, dans lesquels il est pratique de décomposer les baies en portions afin qu'elles soient ensuite décongelées dans la quantité requise. Après décongélation, les myrtilles restent savoureuses et ne "flottent pratiquement pas", c'est-à-dire qu'elles conservent leur forme, leur texture, leur couleur et leur arôme.

Les baies surgelées sont utilisées pour préparer une variété de desserts, pâtisseries, compotes et autres plats.

Séchage

Un autre mode de récolte traditionnel, qui permet de préserver l'utilité des baies, est le séchage. Avant séchage, les fruits mûrs récoltés sont passés en revue, nettoyés de la litière, sans lavage ni trempage.

À la maison, le moyen le plus simple de sécher les myrtilles dans un séchoir ou un four spécial, surtout s'il y a de la convection. Les baies sont disposées en une couche sur une plaque à pâtisserie et séchées d'abord pendant 2-3 jours à l'air dans une pièce bien ventilée ou 2-3 heures au four à une température de 35-40 ℃, puis séchées à 50 -60 ℃. Cela prend beaucoup de temps de séchage - 6-12 heures, selon la taille et la jutosité des baies. Dans le même temps, gardez la porte du four légèrement entrouverte ou ouvrez-la constamment et essuyez la condensation accumulée. Les baies séchées, si elles sont pressées dans la paume de votre main, ne doivent pas s'agglutiner et tacher la peau de vos mains.

Les myrtilles bien séchées sont conservées dans un récipient étanche à l'humidité dans des conditions domestiques normales (dans un endroit sombre et frais) jusqu'à 2 ans

Comme l'une des options de séchage, vous pouvez préparer des myrtilles avec du sucre pour l'hiver sans cuisson sous forme de guimauve.

Pastila aux bleuets

De nombreuses femmes au foyer préfèrent ne pas sécher les baies entières, mais en préparer un mets naturel - la guimauve. Les myrtilles sont souvent mélangées à divers fruits (pommes, poires, abricots) ou à des légumes à saveur neutre, comme les courgettes. Dans ce cas, la composition de la guimauve, les proportions des ingrédients, la nécessité d'ajouter du sucre sont déterminées individuellement.

Ingrédients:

• myrtilles fraîches - 1 kg;
• sucre - 1-2 c. l. (goût).

Technologie de cuisson :

1. Tuez des baies entières et sèches (et d'autres ingrédients de fruits et légumes) en une masse homogène - réduisez en purée dans un mélangeur, faites défiler un hachoir à viande ou passez à la vapeur et passez au tamis. Sucre au goût.
2. Répartir la purée obtenue sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en une fine couche (3-4 mm) pour un séchage homogène.
3. Sécher au four à basse température (+ 45… 50 ℃) pendant 4 à 6 heures ou dans une pièce chaude bien ventilée pendant 4 à 5 jours.
4. Couper la pastille finie en lanières et rouler. Placer dans un récipient sec, fermer hermétiquement le couvercle et conserver dans un endroit frais et sombre.

La pastila correctement séchée cesse de coller aux mains et peut être facilement retirée du parchemin, restant suffisamment élastique, incassable une fois pliée.

Une hôtesse expérimentée raconte différentes manières de récolter les myrtilles, y compris la fabrication de pastilles, dans la vidéo suivante :

Comment conserver les myrtilles

Les baies fraîches doivent être mangées, mangées et mangées à nouveau.Et si vous ne pouvez plus manger et que vous voulez faire des bouillons, alors vous devez déjà vous approvisionner. Il existe de nombreuses façons de préparer et de conserver les baies.

Le séchage des myrtilles et leur consommation sous forme de poudre n'est pas tout à fait correct ; on pense que le séchage traditionnel entraîne la perte de jusqu'à 80 % des anthocyanes. Pour réduire les pertes, le séchage est effectué à basse température et à l'abri de la lumière solaire. Il est préférable de conserver les myrtilles congelées (la saison des myrtilles commence en juin et dure environ 2 mois), puis les propriétés les moins utiles sont perdues. Étant donné que la congélation des myrtilles peut entraîner une perte de leurs propriétés bénéfiques, il est préférable de les acheter en fonction de l'apport quotidien maximal, c'est-à-dire 4,5 kg.

Nous stockons les myrtilles dans des bouteilles - les myrtilles mûres et fraîchement cueillies doivent être soigneusement triées des feuilles, aiguilles et autres débris. Lavez d'abord les biberons et faites-les bien cuire (2 heures) au four. Versez les myrtilles dans un récipient réfrigéré préparé, en secouant doucement (de cette façon, la baie s'adaptera étroitement). Fermez ensuite les bouteilles et remplissez-les de cire à cacheter. Nous stockons notre trésor dans un endroit frais et sec.

Congelez les myrtilles - triez les myrtilles, sélectionnez de grosses baies mûres. Laver et sécher. Verser sur une palette en carton avec des côtés de 2-2,5 cm de haut, mettre la palette au congélateur. Triez les baies congelées dans des sacs en plastique, scellez et mettez au congélateur pour le stockage.

Séchage des myrtilles - si vous souhaitez sécher les myrtilles, les baies doivent être cueillies par temps chaud et ensoleillé. Immédiatement après la cueillette, peu importe à quel point vous êtes paresseux, vous devez trier la baie. Retirez les parties endommagées et écrasées, ainsi que les "parties supplémentaires" - feuilles, tiges, etc. Les baies sélectionnées doivent être rincées (à travers une passoire) puis séchées (à travers un tamis). Les baies sont prêtes à sécher. Les myrtilles peuvent être séchées au soleil ou dans divers séchoirs. Si vous choisissez la deuxième méthode, rappelez-vous que le séchage artificiel commence à une température de 40 à 50 ° C, lorsque les baies se fanent, nous augmentons la température à 60-70. Pendant le séchage, la plaque à pâtisserie avec les baies doit être secouée périodiquement. Un shake est nécessaire pour mélanger les baies et leur assurer ainsi un séchage uniforme. Les baies séchées sont stockées dans un endroit sec. La durée de conservation est de 2 ans.

L'évaporation des myrtilles est un bon moyen économique. Nous prenons des bocaux en verre, les remplissons de myrtilles (pré-triées). Nous mettons les pots dans une casserole avec de l'eau, une casserole sur la cuisinière (il s'avère qu'il s'agit d'un bain-marie). Lorsque la baie commence à se déposer, ajoutez-en plus. Nous faisons cela jusqu'à ce que les baies cessent de se déposer. Ensuite, nous enroulons les canettes et les stockons avec d'autres stocks.

Jus de myrtille - triez les baies, lavez, hachez-les avec un pilon en bois. Transférer la pulpe obtenue sous la presse. Après le premier pressage, la pulpe restant dans le sac doit être desserrée, ajoutez 1-2 cuillères à soupe. cuillères d'eau chaude et presser à nouveau

Il est important d'extraire au maximum la matière colorante des baies. L'acidité du jus de myrtille naturel est faible, il est donc dilué et un peu enrobé de sucre

Le calcul est le suivant : 60-80 g de sucre cristallisé par litre de jus. Ensuite, le jus doit être chauffé à 80 ° C, versé dans des récipients, pasteurisé à 85 ° C et enroulé.

Myrtilles dans leur propre jus (avec du sucre) - triez les baies, lavez et séchez. Saupoudrer les baies finies dans des bocaux, ajouter un peu de sucre et bien agiter. Fermez les banques et stérilisez. Les banques d'un volume de 0,7 à 0,9 litre sont stérilisées pendant 25 minutes (à une température de 90 ° C), les canettes d'un volume de 0,5 litre à 20 minutes, à la même température. A la fin de la stérilisation, les pots doivent être immédiatement refroidis.

Myrtilles dans leur propre jus - triez, lavez, séchez les myrtilles. Disposer dans des bocaux chauds stérilisés, verser dessus avec du jus de myrtille. Le jus doit être chauffé à une température de 65-70°C, couvrir les bidons et pasteuriser : demi-litre - 10 minutes (température 90°C), litre - 20 minutes (même température). Conserver dans un endroit frais.

Sirop de myrtilles — il nous faut : 3 kg de myrtilles. Trier les baies, rincer à l'eau froide, mettre dans une casserole, ajouter de l'eau et bien faire bouillir. Pressez le jus, mélangez-le avec du sucre (1,5 kg) et faites bouillir pendant 5 minutes en retirant périodiquement la mousse. Verser le sirop chaud dans des bouteilles chauffées. Fermez hermétiquement les bouteilles et, enveloppées dans une couverture, laissez refroidir.

Myrtilles marinées - en plus des myrtilles, nous avons besoin de 100 ml de vinaigre de table à 5% et de 350 g de sucre. Le vinaigre et le sucre sont mélangés et bouillis pendant 5 minutes dans un bol en émail. Ajoutez ensuite 1 kg de baies dans la poêle. Tous sont bouillis à feu doux pendant 15 minutes. Le bouillon obtenu est versé, bouilli pendant 10 minutes et les baies y sont à nouveau plongées. Après cela, ajoutez la cannelle et les clous de girofle, mettez-les dans des bocaux stérilisés, couvrez avec des couvercles. Les pots refroidis sont emballés.

Méthodes de congélation des bleuets

Vous devez d'abord acheter des baies mûres sans défauts visibles. Ensuite, vous devez les séparer des baies, des débris, des tiges et des feuilles écrasés et gâtés.

Que vous ayez besoin de laver les myrtilles avant de les congeler ou de laver les baies surgelées prêtes à l'emploi, c'est à vous de décider. Si les fruits ont conservé leur intégrité et ne perdront pas leur forme et beaucoup de jus après les avoir lavés, alors il est tout à fait possible d'effectuer un traitement à l'eau avant congélation.

Faire des provisions pour l'hiver. N'oubliez pas de préparer avec des myrtilles : fraises, poires, herbes, potiron, pommes, framboises, épinards, coriandre, abricots, aneth, champignons de lait, oseille, cerises, groseilles à maquereau.

Lavez les bleuets en petites portions dans un récipient d'eau suffisamment grand. Ensuite, mettez soigneusement les baies dans une passoire.

Après cela, il est impératif de bien sécher les baies de myrtilles en les disposant sur du papier absorbant afin qu'elles ne gèlent pas ensemble lors du traitement à froid. Ensuite, les fruits sont prêts à être congelés. Il existe plusieurs façons de congeler les myrtilles.

Le saviez-vous? Les myrtilles sont un must pour les astronautes. Les substances utiles qu'il contient sont vitales pour eux.

Congeler des myrtilles sans sucre

Pour préparer des baies congelées en vrac pour l'hiver, placez les myrtilles préparées sur un plateau, un grand plat ou une plaque à pâtisserie.

Il est important que les baies soient sur une rangée. Après cela, ils doivent être placés dans un congélateur rapide pendant une heure.

De plus, les bleuets congelés peuvent être emballés dans des sacs ou des conteneurs, retirés de tout l'air du conteneur et envoyés pour un stockage à long terme dans le congélateur.

Important! Les baies décongelées ne peuvent plus être congelées. Il est conseillé d'emballer immédiatement les myrtilles de la quantité requise, afin que, si nécessaire, il n'y ait aucun risque de rompre l'étanchéité du récipient.

Cela prolongera la durée de conservation, le goût et les qualités utiles du produit.

Il est conseillé d'emballer immédiatement les myrtilles de la quantité requise, afin qu'en cas de besoin, il n'y ait aucun risque de rompre l'étanchéité du récipient. Cela prolongera la durée de conservation, le goût et les qualités utiles du produit.

Congeler des myrtilles avec du sucre

Si vous préférez les myrtilles sucrées ou si vous avez peur que les baies gèlent ensemble, vous pouvez préparer des myrtilles surgelées avec du sucre.

Pour ce faire, les baies préparées pour la congélation doivent être disposées dans un récipient en couches, saupoudrées de sucre. Le rapport myrtilles/sucre doit être d'environ deux pour un.

Ces flans se conservent longtemps au congélateur et sont parfaits pour préparer des boissons aux fruits, des compotes, de la gelée et de la gelée, ainsi que pour garnir des tartes ou des boulettes.

Le saviez-vous? Pendant la Seconde Guerre mondiale, les myrtilles étaient un élément essentiel du régime alimentaire des pilotes britanniques. Grâce à son bêta-carotène, leur acuité visuelle s'est améliorée et ils pouvaient voir dans l'obscurité.

Purée congelée avec du sucre

Si les baies se sont un peu froissées, mais n'ont néanmoins pas perdu leur intégrité, vous pouvez en faire une purée congelée avec du sucre.

Pour ce faire, ils doivent encore être préparés - nettoyés des débris, rincés et séchés.Ajoutez ensuite le sucre et utilisez un mélangeur pour transformer le mélange en une masse homogène.

Si vous avez besoin d'une préparation sucrée, le sucre nécessaire à la purée de pommes de terre est ajouté en proportion égale aux baies. Pour un goût plus naturel, vous pouvez réduire votre sucre de moitié. Disposer la masse préparée dans des récipients, fermer hermétiquement et envoyer pour congélation.

Les enfants vont adorer cette confiture crue. Il peut également être utilisé pour habiller des tartes et des desserts.

Le saviez-vous? Les premiers colons américains faisaient bouillir des myrtilles dans du lait pour produire une teinture grise.

Purée surgelée sans sucre

Pour préparer une purée de myrtilles sans sucre, il vous suffit de battre la masse de myrtilles préalablement préparée pour la congélation avec un mixeur. Après cela, placez la pièce dans des récipients en plastique, fermez-la hermétiquement et envoyez-la au congélateur.

Le volume des récipients doit être petit pour que la purée soit suffisante pour exactement une utilisation.

Important! La purée congelée aux bleuets sans sucre est idéale pour les nourrissons.

Jus de myrtilles surgelé

En plus des baies et de la purée, les myrtilles peuvent être utilisées pour préparer un jus vitaminé sain pour un stockage à long terme. Il est nécessaire de presser le jus des myrtilles préparées de toute manière appropriée. Versez-le ensuite dans de petits verres ou bouteilles, sans remplir à ras bord, fermez-le hermétiquement et envoyez-le dans la chambre de congélation. Un tel jus est beaucoup plus sain et plus savoureux que ses homologues en magasin.

Comment conserver longtemps des myrtilles fraîches ?

Les conseils ci-dessus s'appliquent aux baies en petites quantités. Dans le cas où vous avez beaucoup de baies et que vous souhaitez les conserver principalement fraîches, vous pouvez procéder comme suit :

Comme dans le premier cas, triez d'abord les myrtilles et débarrassez-vous des baies gâtées, et retirez également la tige (elle peut brûler les baies pendant le stockage);

Préparez une solution de vinaigre dans un rapport de 1 partie de vinaigre pour 3 parties d'eau. Le traitement au vinaigre protégera les myrtilles de la moisissure;

Transférez les baies dans un tamis ou une passoire, puis placez-les dans une solution de vinaigre pendant 20 à 30 secondes;

Rincez ensuite les myrtilles sous l'eau froide pour éliminer toute trace de vinaigre ;

Séchez les baies à l'extérieur ou étalez-les sur du papier absorbant ;

Une fois que les baies sont complètement sèches, transférez-les dans un récipient ouvert et placez-les au réfrigérateur sur l'étagère du milieu.

Sous réserve de ces conditions et de la détection rapide des baies gâtées, les myrtilles peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 1 mois.

Comment conserver les bleuets surgelés

Si vous souhaitez conserver les myrtilles plusieurs mois, il faut les congeler.

pour commencer, préparez un petit récipient toujours sec. Une plaque à pâtisserie, une planche à découper ou un plateau conviendra;

triez les baies et étalez-les en une seule couche, uniformément, mais pas étroitement. Il devrait y avoir une petite distance entre eux pour que les baies soient congelées une à la fois;

placer le contenant de bleuets au congélateur. Il devrait geler dans les 3-4 heures.

versez les fruits dans un sac, de préférence un sac sous vide, fermez-le hermétiquement et envoyez-le au congélateur.

Dans ces conditions, les myrtilles peuvent être conservées jusqu'à 12 mois.

Conserver les myrtilles séchées

Les myrtilles séchées peuvent être conservées assez longtemps. Pour maximiser sa durée de conservation, suivez quelques règles simples :

la cueillette des baies se fait mieux par temps chaud et clair;

il ne vaut pas la peine de ramasser tôt le matin, attendez que la rosée s'évapore sous l'influence du soleil;

démontez les baies, débarrassez-vous de celles qui sont froissées et endommagées, retirez les brindilles, les tiges et les feuilles;

rincer abondamment les fruits sous l'eau froide;

laisser la baie sur une serviette en papier pour égoutter toute l'eau.

Une fois que l'eau est complètement drainée, vous pouvez commencer à sécher les baies. Ils peuvent être séchés dans un séchoir électrique, au four ou à l'air.

La baie se dessèche à l'air en 7 à 10 jours. Lors du séchage de cette manière, ne laissez pas les myrtilles au soleil, cela vous permettra d'en conserver le maximum d'avantages.

Lors du séchage au four, commencez par une température de 40 degrés, puis augmentez-la progressivement. Avec ce séchage, secouez et remuez périodiquement les baies pour que les baies sèchent uniformément.

Les myrtilles séchées sont mieux conservées dans des sacs en papier ou en textile dans un endroit frais. Les baies séchées peuvent être consommées pendant deux ans.

Durée de conservation des myrtilles au réfrigérateur

Au réfrigérateur, il est préférable de conserver les baies sur l'étagère inférieure ou intermédiaire, car la température optimale y est maintenue.

Les baies non lavées peuvent être conservées au réfrigérateur dans des récipients pendant 7 à 10 jours. Les baies, débarrassées de leurs débris et traitées avec une solution aqueuse de vinaigre, peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 1 mois.

Durée de conservation des myrtilles au congélateur

Si vous envisagez de conserver les myrtilles au congélateur, la congélation doit se faire en 2 étapes :

mettre les baies dans un récipient peu profond et les mettre au congélateur pendant 4-5 heures;

puis retirez les baies et versez dans un emballage hermétique.

La durée de conservation des myrtilles au congélateur est de 12 mois.

Durée de conservation des myrtilles à température ambiante

Vous pouvez conserver les myrtilles fraîches à température ambiante jusqu'à 24 heures. Pour une conservation plus longue, il peut être séché au four ou à l'air, et conservé pendant deux ans.

Durée de conservation des myrtilles au réfrigérateur

de 7 à 30 jours

Durée de conservation des myrtilles au congélateur

12 mois

Durée de conservation des myrtilles à température ambiante

jusqu'à 2 ans

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Comment congeler les myrtilles au congélateur pour l'hiver

La congélation des bleuets pour l'hiver à la maison s'effectue de plusieurs manières. La méthode traditionnelle consiste à utiliser des baies entières dans des sacs en plastique. Vous pouvez moudre jusqu'à consistance lisse avec ou sans sucre ajouté, puis placer au congélateur. Le jus pressé retient toutes les substances actives, il est congelé dans le respect de certaines règles.

Comment bien congeler les myrtilles dans des sacs

Pour récolter pour l'hiver, ils prennent des fruits pré-épluchés et séchés. Algorithme des actions :

1. Placez une serviette en toile sèche et propre sur une plaque à pâtisserie.
2. Étalez les myrtilles en une fine couche.
3. Placé dans un congélateur allumé en mode maximum.
4. Laissez reposer 2-3 heures, pendant lesquelles les baies deviendront dures.
5. Sortez une plaque à pâtisserie, versez les fruits dans des sacs d'emballage, environ la moitié.
6. Laissez l'air sortir et attachez.

La surgélation primaire peut être effectuée sans récipient supplémentaire. Étalez de la cellophane ou du papier sulfurisé au fond du congélateur. Les myrtilles sont disposées en une fine couche, retirées avec le matériau de revêtement et emballées dans des sacs. Avec un volume de produit important, les manipulations de pré-congélation sont effectuées plusieurs fois. Les baies emballées sont transférées dans le compartiment réfrigérateur à une température d'au moins -15 0 C.

Comment congeler des myrtilles avec du sucre

Lorsque les baies sont complètement congelées, il y a un risque qu'elles gèlent les unes avec les autres. Pour éviter cela, utilisez une méthode utilisant du sucre. Pour 1 kg de myrtilles, il faut 0,5 kg de sucre. Le procédé implique un lavage préalable des matières premières.

Une fois les baies complètement sèches, elles sont versées dans un récipient en plastique. La couche de fruits est saupoudrée de sucre, le récipient est fermé et immédiatement mis à congeler dans la chambre.

Vous pouvez congeler les fruits de cette manière, si à l'avenir ils sont destinés à des fins culinaires, la méthode ne convient pas à un usage alimentaire.

Congeler des myrtilles pour l'hiver en purée de pommes de terre avec du sucre

La purée de myrtilles est préparée pour la congélation à partir de matières premières mûres et propres sans dommages mécaniques ni sucre. Le produit de sortie sera sous la forme d'une masse liquide. Le rapport des ingrédients est choisi au goût. Pour obtenir une purée sucrée pour 1 kg de fruits - 1 kg de sucre. Pour préserver le goût de la culture, 0,5 kg de sucre suffit.

1. Mélanger les matières premières avec du sucre.
2. Battre avec un mélangeur, un mélangeur ou moudre avec un hachoir à viande à mailles fines sur une grille.
3. Emballé dans des conteneurs portionnés.
4. Les gobelets en plastique avec la purée de pommes de terre sont recouverts d'un film alimentaire, des récipients - avec un couvercle.
5. Congeler dans un compartiment réfrigérateur.

La purée surgelée est utilisée en cuisine pour les desserts ou comme garniture pour les produits de boulangerie.

Congeler la purée de myrtilles sans sucre

Congelez la purée de myrtilles sans sucre pour nourrir les bébés à partir de 6 mois. La baie ne provoque pas de réaction allergique, alors qu'elle contient une grande quantité de nutriments nécessaires au développement de l'enfant et à une digestion normale.

Le processus de fabrication de la purée pour la congélation:

1. Les bleuets sont pré-lavés dans une passoire sous l'eau chaude courante.
2. Étaler sur une serviette en papier, sécher.
3. Battez les baies avec un mélangeur pour qu'il n'y ait pas de fragments d'écorce dans la masse.
4. Coulé, congelé.

Comment bien congeler le jus de myrtille dans le congélateur

Le jus de congélation est préparé immédiatement après la récolte du fruit. Ou ils choisissent des baies fraîchement cueillies, fermes et sèches lors de l'achat. Ils sont lavés, laissez bien s'écouler l'eau, vous n'avez pas besoin de la sécher. Pressez le jus à congeler de la manière suivante :

1. Pilez les fruits avec un pilon pour la purée de pommes de terre. La gaze est tirée sur la casserole en 2 couches, la masse est versée, pressée.
2. Interrompre avec un mélangeur et passer à travers une étamine.
3. Passer deux fois dans un hachoir à viande, presser la substance.

Versé dans de petites bouteilles ou verres en plastique, fermés, congelés. Le jus n'est pas versé jusqu'au sommet; lorsqu'il est congelé, la masse augmente.

Myrtilles, râpées avec du sucre

La baie ne perd pas sa valeur si elle est frottée avec du sucre et congelée sous cette forme. Il va restaurer la vision, éliminer les toxines et nettoyer les vaisseaux sanguins, malgré la présence d'un composant sucré.

Pour l'hiver, sans cuisson, vous pouvez récolter toutes les baies, puis les utiliser décongelées, cuire des compotes sur leur base, faire des desserts et des confitures. Les bienfaits des baies fraîches sont indéniables, par conséquent, moins il y a de sucre dans les myrtilles, plus le produit sera utile et plus il retiendra de vitamines.

Pour 1 kg de baies fraîches, vous aurez besoin de 0,2 kg de sucre. Si vous faites de la confiture dans une telle proportion, elle fermentera, mais les baies que vous décongelez n'auront pas un goût si acide.

Le sucre est généralement ajouté après que les myrtilles ont été râpées; cela peut être fait à la main ou dans un mélangeur. Versez ensuite le sucre à l'intérieur, remuez, laissez les grains de sucre se dissoudre et mettez les baies dans des sacs ou des récipients.

Utiliser des bleuets surgelés

Il est nécessaire de décongeler progressivement les myrtilles, en retirant la quantité requise de baies du congélateur et en les plaçant dans le compartiment principal du réfrigérateur. Lorsque la glace se détache des fruits, sortez-les du réfrigérateur et laissez-les à température ambiante jusqu'à ce qu'ils soient complètement décongelés.

Il existe de nombreuses façons d'utiliser les myrtilles surgelées.

C'est un complément alimentaire indispensable à des centaines de repas pour les personnes en surpoids. En effet, de par sa faible teneur en calories et la présence de tanins, il aide à réduire le poids corporel. Les myrtilles sont ajoutées à la préparation de yaourts, cocktails, salades de fruits et muesli.

Les myrtilles congelées avec des baies entières sont utilisées dans de nombreuses recettes pour garnir les plats. Les hôtesses ajoutent des baies aux crêpes, tartes, gâteaux, casseroles, boulettes, muffins, gelées et glaces. Les boissons à base de fruits noirs sont également très savoureuses et saines - compotes, boissons aux fruits, gelées.

Les myrtilles ont des propriétés positives incontestables, sont savoureuses, saines et sans prétention à congeler. Tout le monde trouvera un moyen d'utiliser cette merveilleuse baie à son goût.

Les myrtilles communes sont connues depuis longtemps pour leurs propriétés extrêmement bénéfiques. En médecine, les feuilles et les pousses de myrtille sont utilisées avec succès pour traiter le diabète sucré et de nombreuses autres maladies. Les baies, en plus de la médecine, sont utilisées dans les industries cosmétiques et alimentaires. Les fruits frais nous raviront en été comme en automne, et pour être disponibles toute l'année, ils sont surgelés.Les myrtilles surgelées conservent toutes les propriétés bénéfiques des baies fraîches et constituent une excellente alternative en hiver et au printemps.

Vin de myrtille

Considérez comment faire du vrai vin de myrtille sec fait maison. Récupérez 3 kg de baies fraîches, lavez-les et écrasez-les complètement.

Important! Pour la préparation correcte d'une boisson alcoolisée, il est important de n'utiliser que des baies fraîchement cueillies. Comme le montre l'expérience culinaire, si les myrtilles fermentent un peu, la boisson aura une odeur peu agréable. Le mélange obtenu est disposé dans un grand récipient en verre et 2 kg de sucre sont ajoutés

Versez les 3 litres d'eau et mettez plusieurs couches de gaze sur le goulot de la bouteille et laissez dans un endroit chaud pendant trois jours. Pendant ce temps, la fermentation primaire devrait commencer. Une fois le temps écoulé, la composition est filtrée. La bouteille est soigneusement lavée et remplie du jus déjà filtré. De plus, un verre de miel pré-mélangé et un litre d'eau sont ajoutés. Fermez avec un joint d'eau et laissez dans un endroit chaud pendant 2 mois. Ensuite, ils filtrent, lavent la bouteille et insistent à nouveau, uniquement dans un endroit frais

Le mélange obtenu est placé dans un grand récipient en verre et 2 kg de sucre sont ajoutés. Versez les 3 litres d'eau et mettez plusieurs couches de gaze sur le goulot de la bouteille et laissez dans un endroit chaud pendant trois jours. Pendant ce temps, la fermentation primaire devrait commencer. Une fois le temps écoulé, la composition est filtrée.

La bouteille est soigneusement lavée et remplie du jus déjà filtré. De plus, un verre de miel pré-mélangé et un litre d'eau sont ajoutés. Fermez avec un joint d'eau et laissez dans un endroit chaud pendant 2 mois. Ensuite, ils filtrent, lavent la bouteille et insistent à nouveau, uniquement dans un endroit frais.

Après les deux derniers mois, ils sont filtrés une dernière fois et versés dans de petites bouteilles qui peuvent être conservées longtemps si elles sont pratiquement en position horizontale. Vous pouvez l'utiliser après un tel stockage pendant au moins 60 jours, pendant lesquels le vin acquiert une nuance étonnante et un goût original.

Propriétés utiles des myrtilles

Les myrtilles sont un excellent antiseptique et antibiotique. Les baies et une décoction de feuilles sont utilisées pour traiter la toux ou la gorge.

Les maladies de l'estomac, la colite sont traitées avec du jus et du bouillon de myrtille, des baies fraîches et sèches. La constipation est traitée avec des baies fraîches et la diarrhée avec des baies séchées. Les myrtilles contiennent des substances qui ont des effets désinfectants, la microflore intestinale s'améliore et les processus de putréfaction à l'intérieur des intestins sont évités.

Les myrtilles ont un effet anti-inflammatoire et sont utilisées pour les maladies des rhumatismes, de la vésicule biliaire, du foie.

Dans les temps anciens, les guérisseurs conseillaient aux myrtilles de réguler le cycle menstruel. Aujourd'hui, les préparations à base de myrtilles combattent les maladies de la vessie et des reins.

Pour les complications du diabète, les myrtilles aident à abaisser la glycémie et à stabiliser les organes et les glandes.

Les myrtilles sont utilisées dans des préparations cosmétiques conçues pour hydrater la peau et avoir un effet anti-inflammatoire.

Les myrtilles éliminent les toxines (radicaux libres), qui sont directement liées au processus de vieillissement et à la destruction de tout l'organisme.

Les myrtilles sont utilisées non seulement pour les maladies, mais aussi pour la prévention. L'utilisation de médicaments qui utilisent des myrtilles dans la composition, ainsi que les baies elles-mêmes, entraînent une augmentation de l'immunité, la prévention du développement de maladies du système cardiovasculaire et améliore le fonctionnement de tous les organes.

Les myrtilles ont aussi une valeur diététique : quelques dizaines de calories, et vous vous êtes déjà enrichi d'une énorme quantité de vitamines et minéraux

Lors de la perte de poids, faites attention aux myrtilles : elles ont tout ce dont le corps a besoin : glucides, protéines, fibres, mais peu de calories