Comment conserver correctement les citrons à la maison, comment les conserver longtemps coupés et entiers, préparations pour l'hiver

Sinon, comment pouvez-vous conserver les citrons

Il existe plusieurs autres façons de conserver les citrons qui ne sont pas aussi courantes mais qui ne sont pas moins efficaces que les plus populaires :

• stocker des citrons dans le sable dans une cave;
• stockage des citrons dans des caisses avec de la sciure de bois dans la cave. Pour maximiser la durée de conservation, il est recommandé de pré-emballer chaque fruit dans du papier ciré ;
• vous pouvez conserver les citrons dans des bouteilles scellées. Pour ce faire, les citrons sont bien placés dans des pots stériles propres, un morceau de bougie allumée y est placé et immédiatement enroulé. Le feu brûlera de l'oxygène et les citrons seront stockés très longtemps ;
• conserver les citrons dans un bocal d'eau. Les fruits doivent être complètement recouverts d'eau et placés au réfrigérateur. Il est nécessaire de changer l'eau quotidiennement.

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Malheureusement, vous ne pourrez pas conserver longtemps le citron tranché à l'intérieur, mais il existe des astuces pour ralentir le processus de séchage. Alors comment conserver correctement le citron tranché au réfrigérateur pour préserver ses qualités bénéfiques ? Examinons en détail :

1. Appliquez une fine couche de blanc d'œuf sur la tranche de citron.
2. Placez la tranche de citron sur la surface avec du vinaigre de cidre de pomme ou du miel frais.
3. Placez le sel et la feuille de laurier à côté du citron tranché.
4. Les conservateurs naturels sous forme de sucre garderont le citron frais pendant 4 à 6 mois.
5. N'oubliez pas que conserver des tranches de citron dans du sucre fera perdre de la vitamine C.
6. Pour conserver, placez le citron tranché sur une assiette, côté coupé vers le bas et couvrez d'un verre par dessus. Recouvrez le tout d'un film alimentaire pour empêcher l'air d'entrer.

Façons de conserver le citron tranché au réfrigérateur:

1. Achetez une citronnelle spéciale du magasin qui gardera le citron tranché frais au réfrigérateur pendant environ une semaine.
2. Placer le citron, côté coupé vers le bas, sur une soucoupe saupoudrée de sel ou de sucre, puis conserver dans un endroit frais et sombre.

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur les nuances de la conservation du citron à la maison :

Sélection et préparation des agrumes

Les basses températures affectent négativement la plupart des fruits et légumes, modifiant leur composition, mais on ne peut pas en dire autant du citron. Non seulement il conserve toutes les propriétés, mais il les multiplie aussi. Merci car c'est une peau dense qui retient la chair.

Pour obtenir le maximum de vitamines et de saveurs, il est important de choisir les bons agrumes. Seuls les produits frais, sans bosses, fissures et taches sur la peau, conviennent

Il doit être dense, élastique, de couleur jaune uniforme.

Si la peau est douce et ridée, alors le citron est vieux, cela n'a aucun sens de le congeler.

Seuls les fruits mûrs conviennent à une conservation normale au réfrigérateur, mais les fruits non mûrs peuvent être congelés, ils dureront alors plus longtemps. Évitez les spécimens trop mûrs. Il est facile de les distinguer : appuyez sur le fruit, s'il est mou, puis choisissez-en un autre, plus élastique. Un citron vert ne peut pas être distingué d'un citron mûr par la couleur, seulement la brillance - un citron vert a une peau mate, au fil du temps, il acquiert de la brillance.

Les citrons sélectionnés doivent être rincés à l'eau tiède courante, en essuyant avec une brosse dure. Il s'agit de se débarrasser de la cire avec laquelle les vendeurs frottent tous les fruits pour les rendre plus attrayants pour l'acheteur. Pour se débarrasser complètement de la cire, il est recommandé (avant le lavage) de vaporiser les citrons à partir d'un flacon pulvérisateur avec un mélange de vinaigre et d'acide citrique.

Est-il bon de congeler les citrons ?
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Conditions de stockage

Pour le stockage à long terme des fruits, vous devez créer des conditions optimales:

1. Maintenez la température idéale lors du stockage sur le balcon, dans le garde-manger, dans la cave.
2. Assurer la ventilation en plaçant dans des conteneurs avec des trous.
3. N'utilisez pas de récipients en fer pour le stockage. À mesure que la température augmente, les pommes commencent à émettre de l'éthylène, ce qui affecte négativement leur apparence et leur goût.

La durée de conservation des pommes mûres dépend entièrement de la variété. La température idéale est de +4 degrés, mais pas inférieure à -1. Humidité - 85%. Avec le contenu correct, les fruits resteront longtemps au réfrigérateur, jusqu'à 3-4 mois.

Conserver les citrons au congélateur

Il n'est pas difficile de conserver des agrumes entiers congelés, mais il est alors extrêmement gênant d'utiliser de tels fruits. Après décongélation, les fruits deviennent mous, il est difficile de les couper et même d'utiliser les zestes. Par conséquent, les citrons préparés d'une autre manière sont conservés au congélateur :

• couper en tranches et mettre chacune séparément;
• presser le jus;
• retirer et congeler les zestes.

Les fruits sont coupés cercles ou tranches 5-6 mm d'épaisseur et soigneusement disposés dans un récipient plat volumétrique afin que les pièces ne se touchent pas. Le récipient est placé dans un compartiment pour une congélation rapide. Les tranches durcies sont mises dans un sachet avec fermeture éclair ou dans un récipient dans la journée. Les citrons peuvent être conservés de cette manière jusqu'à 6 mois.

Le jus est pressé de quelque manière que ce soit, versé dans un récipient avec des moules et congelé. Le jus sous forme de glaçons est ensuite plié dans un sac et retiré au besoin à des fins culinaires. Le zeste est râpé, placé en petites portions dans de petits sacs et envoyé au congélateur. Les aliments surgelés peuvent être conservés de 6 mois à un an.

Entiers, tranchés, avec et sans additifs : les meilleures "recettes" pour une conservation longue durée des citrons à la maison

Comme tout produit, les citrons nécessitent certaines conditions. Qu'est-ce qui affecte exactement leur durée de conservation?

• Température. Les citrons se situent bien à 5-8 ° au-dessus de 0. À des valeurs inférieures, ils deviennent rapidement mous. Et à des niveaux plus élevés, ils se dessèchent et s'assombrissent.
• L'humidité de l'air. Les fruits restent longtemps juteux à une humidité de 75-85%.
• Éclairage. A la lumière, le produit perd de la vitamine C et se couvre de taches sombres, les citrons ne sont donc conservés que dans un endroit sombre.

Si le citron a été au congélateur, utilisez-le jusqu'à ce qu'il décongèle complètement. Les agrumes décongelés ont une texture douce, ne coupent pas bien et coulent.

De plus, la durée de conservation détermine en grande partie la qualité d'origine du produit. Quel citron restera frais longtemps ? Jaune vif, brillant, ferme, sans taches brunes sur la peau. Si le fruit est foncé ou, au contraire, verdâtre, avec des moisissures en surface, il ne restera pas longtemps.

• Préparez vos fruits. Sélectionnez uniquement les sains et serrés. Ils ont une peau brillante et brillante.
• Lavage. Laissez-les sécher.
• Mettre dans un récipient. Couvrir et placer au réfrigérateur.

Économisez encore, séparez chaque fruit dans le papier. Cela permet d'économiser l'humidité.

• Avez-vous besoin qu'ils restent allongés plus longtemps, environ 2 à x mois ? L'huile végétale avec laquelle vous les lubrifiez vous aidera. L'humidité ne s'évapore pas et les aliments ne se gâteront donc pas longtemps.
• Les bidons d'eau aident les fruits à rester intacts pendant 2 à 3 semaines. Remplissez d'eau froide. Couvrir avec des couvercles, mettre au réfrigérateur. Changez l'eau une fois par jour et rincez les citrons.

Comment choisir un fruit

Les producteurs de fruits savent exactement comment conserver les fruits. Mais les femmes au foyer ordinaires ne disposent pas toujours de telles informations, mais elles essaient souvent de s'approvisionner en citrons pour l'hiver, car pendant cette période, les prix du produit augmentent fortement.

La première étape vers un stockage à long terme et réussi des citrons consiste à choisir le bon fruit dans le magasin. Il existe une opinion selon laquelle un produit avec une peau rugueuse et bosselée est de mauvaise qualité et ne doit pas être acheté, il est préférable de choisir un exemple avec une surface lisse. En fait, ce n'est pas le cas, une telle texture de la peau dépend de la variété et n'affecte en rien les autres propriétés du fruit.

Lorsque vous choisissez des agrumes, vous devez privilégier les fruits denses. Si le fruit est mou, il est soit trop mûr, soit congelé et ne convient plus à la conservation. Les fruits d'une couleur jaune saturée brillante sont au sommet de leur maturité, ils doivent être pris si le stockage n'est pas prévu plus de 2-3 jours, sinon les citrons se détérioreront. Pour une longue conservation, vous devez choisir des fruits denses avec une teinte légèrement verdâtre.

Si le fruit est mou et s'assombrit et que des taches brunes sont visibles à sa surface, de tels spécimens ne doivent pas être achetés du tout. Un aspect similaire caractérise les fruits qui se gâtent de l'intérieur.

Comment conserver correctement le zeste de citron

Il peut être congelé, séché ou en conserve avec du sucre. Dans tous les cas, les fruits sont d'abord lavés et bien séchés. Pour la congélation, le zeste est obtenu en frottant la peau sur une râpe. Les copeaux frais sont mis dans des sacs ou des conteneurs. Immédiatement envoyé au congélateur. Utilisé en 1 an.

Pour sécher le zeste, il est retiré des citrons avec un couteau bien aiguisé. Disposez dans une pièce chaude en couche mince sur du papier ou une assiette. Attendez 3 à 5 jours jusqu'à ce que le produit soit complètement sec. Ensuite, le zeste est réduit en poudre, mis dans des bocaux propres et secs et les récipients sont fermés avec des couvercles. Conserver dans un endroit frais jusqu'à 2 ans.

Le zeste confit est préparé à partir de base râpée et de sucre dans un rapport de 1 à 2. Bien mélanger les ingrédients et mettre la masse dans des petits bocaux. Conservé sous un couvercle dans le compartiment principal du réfrigérateur. La pièce est stockée jusqu'à 6 mois.

Comment récolter correctement

Même les pommes les plus stables peuvent rapidement perdre leur présentation si vous ignorez le calendrier et les règles de collecte.

Conditions principales :

1. Arrachez doucement les branches, après avoir préalablement préparé le récipient. Les fruits qui tombent au sol se fissurent et peuvent être infectés par des bactéries.
2. Mieux vaut cueillir à la main, en partant du bas de l'arbre et en remontant progressivement.
3. Recueillir avec des gants pour éviter d'endommager la partie supérieure de la peau.
4. Déposez les fruits dans des récipients avec précaution, uniquement avec les tiges, une à une.

Tri

Les fruits sains retirés sont conservés au frais pendant 48 à 72 heures pour se refroidir. Passé ce délai, certains fruits se détériorent, ils sont récoltés, utilisés pour la récolte d'hiver. Avant la ponte hivernale, les fruits de différentes tailles et variétés ne doivent pas présenter le moindre signe de pourriture.

Conserver les citrons

La condition principale pour conserver les citrons sous une forme "présentable" est une basse température. En dehors du réfrigérateur, de la cave ou du sous-sol, la durée de conservation est considérablement réduite. Les fruits frais non endommagés peuvent être conservés en toute sécurité dans un endroit sec pendant un maximum de deux semaines. Si une couche d'huile végétale est appliquée sur la peau du fruit, sa durée de conservation augmentera.

Ne conservez pas les citrons dans des sacs en plastique à température ambiante. De plus, les fruits ne doivent pas être exposés au soleil.Si le zeste de citron commence à se dessécher, il doit être placé dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes et utilisé dès que possible.

La conservation des fruits en bocal est également très appréciée des amateurs de citrons frais. Vous pouvez utiliser l'une des méthodes suivantes.

1. Le pot doit être stérilisé, séché, rempli de citrons soigneusement lavés et bien séchés. Le conteneur doit être scellé pour empêcher la pénétration d'humidité et placé dans un endroit sombre et frais.
2. Dans un bocal stérilisé, vous devez mettre des citrons et un moignon de bougie. Après cela, le récipient doit être soigneusement fermé avec un couvercle et placé dans un endroit frais et sombre.
3. Les citrons pelés doivent être mis dans un bocal en verre, qui doit être stérilisé au bain-marie, en ajoutant périodiquement des fruits pelés jusqu'à ce que le récipient soit plein. Un pot avec un couvercle bien roulé doit être stocké dans un sous-sol ou une cave.

Lors de la récolte d'un grand nombre de fruits pour l'hiver, le meilleur moyen est de les stocker dans du sable, qui, si nécessaire, absorbe l'excès d'humidité et empêche les fruits de se dessécher. Les citrons peuvent également être emballés dans du papier et, dans ce cas, ils peuvent être conservés dans de la sciure de bois à une température de 6 à 8 .

Si vous buvez assez rarement du thé au citron, même un fruit coupé placé au réfrigérateur se détériorera tout simplement avec le temps. Le séchage des fruits mûrs peut être une bonne option dans cette situation. La séquence d'actions est la suivante: coupez le citron en fines tranches, placez-les sur une serviette en papier et laissez reposer 3 à 5 jours, en retournant périodiquement jusqu'à tendreté.

Vous pouvez également utiliser le four pour raccourcir le temps de séchage. Les tranches de citron disposées sur une grille doivent être séchées à une température de 50-60 ℃ pendant 5-6 heures. Le citron séché peut être conservé dans un récipient en verre ou un sac en papier dans un endroit frais, sec et sombre.

Chambre froide

La température optimale pour conserver les citrons frais est d'environ 6-7 ℃. À une température plus basse, les fruits deviennent mous et à une température plus élevée, ils commencent à pourrir.

Il est recommandé de conserver de petites quantités de citrons dans un récipient bien fermé. Pour que les fruits ne perdent pas longtemps leurs propriétés, ils peuvent être mis dans un bocal rempli d'eau. Le liquide, qui doit recouvrir complètement les fruits, doit être changé quotidiennement, tout en lavant les citrons sous l'eau courante chaude.

Lors du stockage d'un grand nombre de citrons, il convient de les emballer dans du papier sulfurisé ou du papier de soie: les fruits ne se dessècheront pas et la pourriture formée sur l'un d'eux ne sera pas transmise aux fruits voisins.

Comment conserver le citron tranché

Il est recommandé de conserver le citron coupé ou épluché du zeste au réfrigérateur dans un bocal en verre, et pour limiter le flux d'air, il est conseillé de remplir le récipient à ras bord. Si cette condition ne peut pas être remplie, il est alors recommandé d'utiliser les conservateurs habituels : sel (si le produit sera utilisé pour préparer des plats de poisson ou de viande), miel ou sucre.

Pour une conservation à long terme, le citron pelé peut également être placé au congélateur.

Conserver le zeste de citron

Le zeste est un composant sain et aromatique de nombreux plats culinaires

Lors de la préparation du zeste, il est important de se rappeler que vous ne pouvez utiliser que la partie jaune de la peau, car la couche blanche donne une amertume désagréable.

Lors de la préparation d'un produit semi-fini pour le séchage, il est préférable d'utiliser un coupe-légumes. Après avoir découpé un nombre suffisant de bandes, le zeste est étalé sur du papier, recouvert de papier ou de gaze par dessus et exposé au soleil dans une pièce aérée ou dans la rue. Conservez les zestes secs dans un récipient en verre.

Alternativement, le zeste de citron peut être confit. Ils agissent comme suit :

• les citrons sont lavés avec une brosse dans de l'eau tiède;
• la partie supérieure de la peau est frottée sur une râpe pas très grossière;
• le zeste obtenu est placé dans un bocal et recouvert de sucre à raison de deux parties de sucre pour une partie de zeste.

Lors de la préparation de la peau, il est important de se rappeler que vous devez utiliser uniquement la partie jaune de la peau - elle n'a pas un goût amer

Savoir conserver le citron vous permettra d'enrichir votre alimentation avec non seulement un produit naturel délicieux, mais aussi très sain à tout moment de l'année.

Comment stocker dans un appartement

La meilleure option est les conteneurs ou les étagères en bois.

D'autres lieux:

• balcon isolé;
• garde-manger;
• rebord de fenêtre.

L'appartement n'est pas le meilleur endroit pour le stockage à long terme des fruits. La durée de conservation maximale des fruits dans de telles conditions est de 8 à 12 semaines.

Dans le garde-manger

Pour ranger dans un placard, il vaut mieux :

• traiter chaque pomme avec de la cire fondue, de la glycérine;
• emballer dans du papier ou du film ;
• mettre dans un récipient en bois.

Dans un balcon vitré

Si le balcon est isolé, alors les fruits sont bien conservés dans des thermobox :

1. Prenez 2 boîtes en carton.
2. Posez l'isolant entre eux.
3. Recouvrez l'extérieur avec de la mousse de polystyrène.
4. Disposez les pommes enveloppées dans une couche de papier, de papier journal.
5. Couvrir le dessus avec des vêtements chauds.

Au frigo

Pommes:

• emballés dans des sacs en polyéthylène, préalablement emballés dans du papier ;
• placé dans de petites boîtes en carton;
• mettre dans un compartiment spécial du réfrigérateur.

Vous pouvez congeler les fruits dans des sacs.

Tranches

Les pommes tranchées sont conservées au congélateur pendant 48 heures maximum. Pour prolonger la période, vous pouvez le mettre dans des sacs ou des petits contenants en plastique de qualité alimentaire.

Purée

Les pommes, tordues et récoltées pour l'hiver dans des bocaux stérilisés, sont conservées jusqu'au printemps. Les fruits en purée sans cuisson doivent être consommés immédiatement.

Comment garder les citrons à l'intérieur

La conservation des citrons à l'intérieur n'est pas possible plus de deux semaines, car les fruits perdent rapidement leur humidité (rides) et se dessèchent, et certains moisissent.

Il existe plusieurs façons de conserver les citrons plus longtemps :

• Huile raffinée. Si vous appliquez de l'huile végétale raffinée sur le zeste, les citrons dureront trois semaines.
• La cire. Nous lavons et séchons les fruits. Faire fondre la cire et y tremper les citrons. Nous attendons que la coquille de cire durcisse et la plaçons dans un endroit sec. La cire retient l'humidité, préserve la jutosité du produit et protège contre les attaques des microbes pathogènes.
• Vide. Nous mettons les fruits dans de grands pots stériles, mettons un moignon de bougie allumée dessus et les roulons. Le feu détruira l'oxygène et les fruits dureront longtemps.

Pour éviter l'apparition de moisissures et de pourriture, nous mettons les citrons dans un endroit sec où les rayons du soleil ne pénètrent pas. L'essentiel est de ne pas les stocker dans des sacs en plastique : dans ceux-ci, les fruits moisissent en quelques jours.

Comment conserver une grenade entière

Après avoir acheté des fruits mûrs, vous devriez penser à leur stockage ultérieur. Où conserver les grenades pour qu'elles ne se détériorent pas ? Le choix correct de la méthode préservera la plupart des propriétés utiles. Conservez les grenades à température ambiante au réfrigérateur ou au congélateur.

Conditions de la chambre

Pour conserver la grenade à la maison, les conditions suivantes sont remplies :

• température ambiante + 18 ... + 24 ° C;
• taux d'humidité 60 % ;
• un endroit sombre où la lumière directe du soleil ne tombe pas;
• sac d'artisanat en papier, il n'est pas recommandé de stocker les fruits dans du plastique;
• durée de conservation : pas plus de 7 jours.

Réfrigérateur

Quelle est la meilleure façon de conserver une grenade à la maison ? Un réfrigérateur est la meilleure option.

Les conditions de température affectent la durée de conservation :

• à une température de + 4 ... + 6 ° C, la grenade peut être consommée pendant plusieurs mois;
• à une température d'environ + 1 ° C, la période passe à 9 mois;

Ils ne stockent pas les fruits dans des sacs en plastique, utilisent des sacs en papier - les fruits ne sècheront pas dedans.

Un compartiment pour conserver les fruits et légumes est préférable dans le réfrigérateur, car les chutes de température à ce niveau sont minimes.

Balcon ou cave

A la saison froide, les fruits sont placés dans une cave ou sur un balcon vitré.

Pour les deux options, les tarifs de stockage sont les mêmes :

• température environ + 5 ° C;
• chaque fruit est emballé individuellement dans du papier;
• les copies emballées sont disposées en une seule couche au fond d'une boîte en carton avec des trous pour la ventilation ou d'une boîte en bois;
• pour éviter la lumière directe du soleil, recouvrez les grenades d'une feuille de carton ou de tissu lâche;
• durée de conservation : environ cinq mois.

Pour réduire l'évaporation de l'humidité du fruit, la queue du fruit est versée avec de l'argile mélangée à de l'eau, après quoi le mélange est laissé sécher sur le dessus et la baie est placée dans un endroit sombre et frais.

C'est intéressant:

Congélateur

Pour une conservation plus longue, la surgélation est utilisée, cependant, au congélateur après un certain temps, le fruit perd certaines de ses propriétés bénéfiques. Les grenades peuvent être congelées entières ou en graines. Dans les deux cas, la durée de conservation atteint un an.

Congeler des fruits entiers

Pour congeler le fruit entier, respectez les règles suivantes :

• température –18 °C;
• choisissez des fruits frais et denses sans signes de moisissure et de pourriture;
• les fruits sont placés dans des récipients en plastique et hermétiquement recouverts de couvercles;
• placer les contenants avec le produit au congélateur, en respectant la proximité commerciale (ne pas placer près des produits de viande et de poisson).

Congeler les céréales

Règles de congélation :

• température –18 °C;
• choisissez des fruits frais et denses sans signes de moisissure et de pourriture;
• ne pas laver les grains de grenade avant de les congeler ;
• disposer les grains dans des emballages portionnés afin de décongeler non pas toute la masse, mais la quantité requise;
• placer le récipient avec le produit dans le congélateur, en observant le voisinage de la marchandise ;
• éviter de recongeler le produit.

Faire cuire de la confiture

La préparation la plus préférée pour l'hiver pour mes enfants (et pour moi) est la confiture. Pour faire de la confiture de citron il vous faut :

• 1 kg de citrons;
• 0,5 litre d'eau propre;
• 1,5 kg de sucre.

1. 1. Coupez les citrons soigneusement lavés avec le zeste en petits morceaux.
   2. Prenez une casserole ou un bol et placez-y les citrons, le sucre et l'eau.

Pour la confiture de citron, il est préférable d'utiliser un pot ou un bol en acier inoxydable à fond épais.

Cela aidera à protéger la confiture de citron de la combustion autant que possible.

1. Porter le mélange à ébullition en remuant doucement avec une cuillère en bois.
2. Retirez la casserole du feu et laissez reposer la confiture pendant une demi-heure.
3. Remettre la confiture sur le feu et cuire après ébullition pendant 5 minutes.
4. Alternez l'ébullition et le repos 3 à 5 fois de plus.
5. Verser la confiture dans les pots et conserver dans un endroit sombre.

Méthodes de stockage à long terme pour les citrons entiers

Si même les fruits qui n'ont pas encore été coupés ne bénéficient pas de conditions de stockage appropriées, ils perdent alors rapidement toutes leurs qualités d'origine : leur peau se dessèche et devient très coriace ; la pulpe, à partir de laquelle le composant liquide s'érode, perd sa jutosité, devenant impropre à la consommation sous sa forme pure et à la préparation de boissons et ajoutée à divers plats comme composant aromatisant supplémentaire.

Il est tout à fait possible d'éviter toutes les situations ci-dessus si vous organisez les bonnes conditions pour les fruits qui viennent d'être achetés en magasin ou sur le marché pour leur stockage à long terme.

Dans le sable

Du sable et un récipient en plastique ou en bois à fond mort aideront à préserver la fraîcheur et toutes les propriétés bénéfiques d'un grand nombre de citrons à la fois. Pour organiser le stockage des citrons de cette manière, vous devez effectuer les étapes suivantes :

• Le sable qui servira à la conservation des fruits est préalablement tamisé, lavé à l'eau et séché. Pour vous débarrasser des micro-organismes nocifs dans la composition du sable, vous pouvez le soumettre à un traitement supplémentaire - le réchauffer au four.
• Le sable préparé est versé sur le fond du récipient avec une couche d'environ 3 cm.
• Chaque agrume, avant de le stocker, est lavé, soigneusement essuyé et emballé dans du papier sulfurisé.
• Les fruits emballés sont empilés sur une couche de sable afin qu'ils n'entrent pas en contact les uns avec les autres.
• Les agrumes placés dans le récipient sont recouverts de sable afin qu'il les recouvre complètement et forme une couche de 3 à 4 cm d'épaisseur au-dessus des fruits.
• Si la profondeur du récipient le permet, une ou plusieurs couches de fruits peuvent y être placées, en les recouvrant également d'une couche de sable.
• Le récipient contenant les agrumes est fermé par un couvercle et stocké dans une pièce sombre et fraîche.

Au frigo

Si vous envisagez d'utiliser du citron dans un avenir très proche, il est tout à fait possible d'organiser sa bonne conservation au réfrigérateur. Pour garder les agrumes frais, savoureux et aromatiques plus longtemps, lorsqu'ils sont stockés dans le compartiment approprié de votre réfrigérateur domestique, chacun d'eux est emballé dans du papier calque ou du parchemin.

Que ce soit en cire ou en papier ciré

Pour organiser le stockage à long terme des citrons, on utilise souvent du papier imbibé de cire, ou la cire elle-même, qui devra être achetée à l'avance. Pour la mise en œuvre pratique d'un tel mode de stockage, qui, bien qu'associé à certains tracas et coûts financiers, est très efficace, procédez comme suit :

• Si vous utilisez du papier ciré, enveloppez chaque fruit individuellement avec, puis placez les agrumes déjà emballés dans un récipient approprié.
• Si la cire est utilisée pour le stockage, elle devra être amenée à l'état liquide dans un bain-marie, puis appliquée avec un pinceau sur la peau de chaque citron, créant une couche protectrice à sa surface. Le fruit recouvert d'une couche protectrice est placé dans un récipient de taille appropriée.
• Le récipient rempli est placé dans un endroit sombre à basse température. Pour que les citrons puissent être conservés plus longtemps dans le conteneur utilisé sans perdre leurs qualités d'origine, ils doivent être régulièrement ventilés en ouvrant le couvercle du conteneur.

Dans un bocal sans oxygène

Pour conserver les citrons récoltés pour l'hiver le plus longtemps possible, vous pouvez utiliser cette méthode :

• Les fruits sont placés dans un bocal en verre de sorte qu'ils n'occupent pas plus de la moitié de son volume.
• Un moignon de bougie est placé sur le fruit placé dans un bocal et mis le feu.
• Le pot est fermé aussi hermétiquement que possible avec un couvercle.

Lorsque la flamme de la bougie brûle tout l'oxygène à l'intérieur du pot, ce qui est à l'origine du développement de processus oxydatifs à la surface des citrons et de leur détérioration ultérieure, elle s'éteindra d'elle-même.

Dans un pot d'eau

Le stockage dans l'eau est un autre moyen efficace de conserver longtemps la fraîcheur originelle des citrons. La mise en œuvre pratique de cette méthode ressemble à ceci :

• Les fruits à conserver sont prélavés.
• Préparez un récipient de stockage - un bocal en verre, il doit également être bien lavé avant utilisation.
• Les fruits sont placés dans un bocal rempli d'eau, le récipient est fermé par un couvercle.

L'eau dans le pot, pour que les citrons y restent frais plus longtemps et ne se gâtent pas, doit être changée tous les 2-3 jours, et les fruits eux-mêmes, lors d'un tel remplacement, doivent être soigneusement lavés.

Comment prolonger la durée de conservation

La condition préalable au stockage à long terme du produit est la sélection de fruits sains. Pour conserver longtemps la fraîcheur des agrumes, ils sont soumis à un traitement spécial.

Une façon populaire de garder les citrons frais plus longtemps est de cirer la peau.

Recouvrir toute la surface de cire fondue au bain-marie. Laisser congeler. Ensuite, chaque fruit est emballé dans du papier parchemin, plié dans un récipient et stocké dans un endroit frais et sombre. Sous cette forme, les citrons resteront frais jusqu'à un an.

Une autre option pour traiter les agrumes consiste à les tremper dans de l'huile végétale. Ces fruits resteront frais pendant six mois sans réfrigérateur.

Bon:

• les citrons mûrs sont jaune vif;
• chacun est enveloppé dans du papier ciré;
• les fruits en conserve sont placés sur l'étagère du garde-manger;
• des citrons confits et salés sont sur la porte du réfrigérateur.

Mal:

• un éclat brillant est perceptible sur la peau du fruit - un signe de traitement avec un conservateur chimique;
• les citrons se trouvent près du radiateur de chauffage;
• les tranches de fruits sont placées dans un récipient en plastique sans sucre;
• le produit est stocké dans une boîte sur le balcon sans remplissage et à l'abri de la lumière.

Les agrumes contiennent beaucoup d'huiles essentielles, et en termes de teneur en vitamine C, ils peuvent rivaliser avec la choucroute. La consommation quotidienne d'une petite quantité renforce le système immunitaire en hiver. Le jus de citron a un effet bénéfique sur la peau du visage lorsqu'il est utilisé régulièrement comme tonique. Il est pratique d'avoir toujours des citrons à portée de main en cas d'élimination d'urgence d'une tache de votre chemisier préféré.

Les conditions domestiques vous permettent de conserver longtemps même de grandes quantités d'agrumes frais. L'essentiel est de les traiter correctement avant le stockage et de ne pas violer les conditions de température.

Durée de conservation de l'eau citronnée

L'utilisation quotidienne d'une telle boisson est très bénéfique pour le corps. Les agrumes contiennent des vitamines et des minéraux qui ont un effet positif sur l'état des systèmes digestif, cardiovasculaire, immunitaire et nerveux. L'eau au citron aide à perdre du poids, normalise le métabolisme, améliore l'état psycho-émotionnel, nettoie le foie, ralentit le processus de vieillissement.

Pour une seule dose, il suffit de presser le jus de la moitié du fruit dans un verre d'eau tiède propre (température comprise entre 25 et 35 degrés). Pour 1 fois, il est déconseillé de consommer plus de 0,2 ml de la boisson, en particulier pour les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux. Il se boit généralement le matin à jeun.

Pendant le stockage, l'eau au citron perd ses propriétés bénéfiques, elle est donc préparée immédiatement avant utilisation.

Combien de jus de citron est stocké

La préparation d'une boisson pour l'hiver s'effectue de la manière suivante:

• les pots et les couvercles lavés sont stérilisés, le jus pressé du citron y est versé jusqu'au bord et enroulé. Transférer les contenants au froid. Au moment de verser le jus, vous pouvez ajouter un peu d'huile d'amande ou d'olive. S'il sera utilisé pour la cuisine, le tournesol fera l'affaire;
• Le jus de citron est versé dans des récipients alimentaires, des sacs ou des bacs à glaçons et laissé au congélateur. Utilisé pour les cocktails.

Les étapes pour obtenir la boisson doivent être effectuées rapidement, car les composants du citron sont très volatils. De plus, lors de l'extraction du jus, il est recommandé d'utiliser des dispositifs spéciaux qui excluent le contact des agrumes avec le métal, car ils contribuent à la destruction des nutriments.

Conseils & Astuces

Les pommes dureront jusqu'au printemps, elles ne perdront pas leurs propriétés utiles et gustatives, si elles sont correctement préparées, elles sont périodiquement révisées.

> Les experts conseillent :

Traiter les pommes avec de la paraffine, de la cire d'abeille, de la glycérine avec de l'acide salicylique pour augmenter la qualité de conservation avant la ponte.
Ne pas exposer à des fluctuations soudaines de température. L'exposition à long terme à des conditions chaudes et froides réduit la durée de conservation.
Ne gardez pas les fruits dans les caves, les appartements à côté des légumes. Le premier va rapidement se détériorer, libérer de l'éthylène. Dans ce dernier, le processus de maturation est accéléré.
Vous devez cueillir les pommes avant les premières gelées. Sinon, les fruits grippés par le gel se détérioreront rapidement.
Disposez en rangées, soigneusement

Chaque catégorie dans un conteneur séparé.
Il est important de stocker avec une tige et une queue afin d'éviter le développement de champignons.
Triez les fruits par variétés, tailles. Les petites pommes mûrissent plus vite et émettent moins d'éthylène, les grosses pommes sont périssables.
Ne pas stocker dans des conditions humides où l'humidité de l'air est supérieure à 80 %.
Lorsqu'il est conservé au réfrigérateur, emballez les emballages, évacuez l'air, percez des trous pour un meilleur échange de gaz.

Inspectez périodiquement la récolte en hiver, en séparant les pommes pourries. Entier et sain durera plus longtemps si toutes les autres conditions ci-dessus sont remplies.

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