Comment conserver les oignons dans un appartement

Comment préserver la fraîcheur des oignons et prolonger leur conservation longtemps

Une bonne préparation des oignons pour le stockage

A partir du moment où l'oignon est récolté, sa préparation pour le stockage commence. Vous devriez commencer par l'exactitude même de le creuser hors du sol. Lors de la récolte des oignons, vous devez utiliser des cuillères spéciales pour ne pas endommager sa base. En retirant l'oignon en tenant sa tige, vous pouvez vous assurer que le bulbe lui-même reste dans un sol sec et que la tige déchirée reste entre vos mains. Vous devez soigneusement creuser dans le fruit et le mettre dans un endroit séparé pour son traitement et son séchage ultérieurs.

Faire sécher les oignons

Un processus important pour préserver la fraîcheur de l'oignon est son bon séchage, ce processus prend environ 14 jours, en fonction de la température et de l'humidité ambiantes. Les légumes doivent être placés sur une surface assez spacieuse et bien ventilée, en essayant de garder les oignons en une couche les uns à côté des autres. S'il y a pénurie dans une grande pièce, les oignons peuvent être suspendus par les tiges en grappes, cela peut être fait sur le balcon ou dans une autre pièce. La nécessité d'un retournement périodique des ampoules est impérative. Chaque jour, vous devez vérifier l'état des légumes, en vous assurant qu'ils sont uniformément séchés.

Le séchage des oignons au four est une autre méthode de préparation pour le stockage. Il suffit de préchauffer le four à trente degrés et de sécher le produit pendant environ une demi-heure. Si vous surexposez l'oignon au four, il se dessèche et perd une quantité importante de ses nutriments, ce qui accélère également sa détérioration.

Choisir de bons bulbes

La prochaine étape de la préparation de l'oignon est sa sélection. Les bulbes qui durent plus longtemps que les autres doivent être fermes, fermes et intacts. Le reste des produits doit être utilisé en préparation dans un proche avenir. La coupe des tiges des bulbes est obligatoire avant de les cueillir. Laisser environ 5 cm de tige libre. Les oignons avec une racine germée commenceront à pourrir plus rapidement, vous devez donc également les retirer immédiatement.

Stockage correct du légume

Le contenant et le contenant dans lequel les bulbes seront stockés jouent un rôle important dans la prolongation de leur durée de vie. Idéal pour cette utilisation, des sacs en jute, des caisses en bois, des paniers en vigne et des filets spéciaux pour stocker les légumes.

Les sacs et autres sacs en polyéthylène ne conviennent pas à un tel cas, car ils ne laissent pas passer l'air et ne libèrent pas d'humidité à l'extérieur. Les tiroirs utilisés pour stocker les légumes doivent avoir des ouvertures suffisantes pour le passage de l'air. Vous devez déposer les oignons en couches ne dépassant pas 40 cm de hauteur.

La température de stockage des oignons ne doit pas être inférieure à 0 degré. Un excellent endroit pour stocker les oignons est un sous-sol, une cave ou un garde-manger bien ventilé. Même lorsque les oignons sont bien séchés, ils contiennent encore beaucoup d'humidité, ce qui, sans une bonne circulation d'air, peut conduire à la pourriture.

Une ancienne façon de conserver un légume consiste à tisser des bottes d'oignons. Pour ce faire, ne coupez pas les tiges d'oignon, mais laissez-les, en les utilisant comme une corde dans laquelle d'autres bulbes peuvent être tissés. Ainsi, de nombreuses tresses d'oignons peuvent être tissées, qui peuvent ensuite être suspendues dans une pièce ventilée. Il est très pratique et servira même d'élément décoratif spécial pour votre balcon ou votre sous-sol.

De petites quantités d'oignons peuvent également être conservées dans un réfrigérateur ordinaire. Pour cela, la température à l'intérieur doit être inférieure à +3 degrés. Accrocher les oignons dans des sacs au-dessus d'un radiateur ou près d'un poêle leur permettra de survivre jusqu'au printemps.

Rangement au sous-sol

Conserver les oignons dans des boîtes est pratiquement le moyen le plus courant et le plus pratique de récolter.

Il est important de garder les planches au sec. Et vous devez abattre les boîtes de manière à ce qu'il y ait une distance entre les planches

Cela permettra une bonne ventilation des légumes.

La récolte est placée dans des caisses en plusieurs couches, ne dépassant pas 20 à 30 cm.De gros volumes de légumes sont répartis dans plusieurs caisses.

Les contenants ne peuvent pas être conservés directement sur le sol de la cave. Par conséquent, le revêtement de sol est préfabriqué à partir de planches ou de palettes prêtes à l'emploi sont utilisées.

Le régime de température et l'humidité de l'air correspondante doivent être respectés.

Vous pouvez également stocker des oignons en cave à l'état suspendu, répartis sur plusieurs kilogrammes dans des filets ou des sacs.

Causes possibles de la détérioration des oignons pendant le stockage, mesures préventives

L'oignon gâté pendant le stockage signifie généralement la pourriture. Les raisons peuvent être différentes :

• maladie - le plus souvent, il s'agit d'une infection fongique ou bactérienne dont les signes apparaissent précisément pendant le stockage;
• humidité élevée dans la pièce;
• emballage inapproprié - conteneurs hermétiquement fermés, utilisation de polyéthylène;
• abus d'engrais azotés - cela rapproche le moment de la récolte, mais cela a un effet négatif sur la durée de son stockage.

Les mesures suivantes aideront à éviter d'endommager la culture pendant le stockage :

• traitement du matériel de plantation au printemps - il est optimal d'utiliser une solution de permanganate de potassium;
• utilisation modérée d'engrais, habillage correct de la potasse - ils augmentent la qualité de conservation de la récolte;
• précision de la récolte - l'infection est souvent due à des dommages mécaniques;
• rejet soigneux et élimination des copies endommagées;
• séchage complet de la récolte;
• préparation des locaux pour le stockage de la récolte - son séchage complet, sa désinfection;

assurer une bonne ventilation; maintenir la température et le taux d'humidité recommandés ; utilisation de conteneurs de stockage respirants; inspection périodique de la récolte stockée avec rejet des spécimens gâtés.

Vous pouvez en apprendre davantage sur les caractéristiques du stockage des oignons à partir de la vidéo suivante :

Le respect de toutes les règles de conservation des oignons vous permettra de les conserver en bon état le plus longtemps possible. Cela peut être fait à la fois dans les conditions d'un appartement et en présence d'un sous-sol ou d'une cave.

Il est particulièrement important de préserver la récolte si une partie est destinée à être plantée l'année prochaine.

Où et comment conserver au mieux les oignons en hiver ...

Le meilleur moment pour pondre des oignons est octobre. Et l'endroit idéal pour un stockage à long terme est un sous-sol sec ou une cave. Mais de tels locaux ne se trouvent pas dans toutes les maisons, et encore plus dans un appartement. Par conséquent, partout où l'oignon se trouve en hiver, deux conditions principales sont importantes.

1. Faible taux d'humidité. La pièce doit être sèche. Qu'il s'agisse d'un sous-sol, d'une cave, d'un débarras spécial dans la maison ou d'un garde-manger, d'une mezzanine, d'un placard séparé ou simplement d'un coin dans un appartement, d'un balcon isolé, d'un grenier.
2. Ventilation d'air. Pour conserver le bouillon d'oignons, un récipient respirant est nécessaire. Il s'agit généralement de boîtes spéciales ou, adaptées pour le stockage, d'objets (parfois complètement inattendus).

Vous devez veiller à conserver les oignons dans l'appartement plus longtemps à l'avance. Écrasez la craie et transférez les bulbes avant l'hibernation. La poudre agira comme un absorbant : elle enlèvera l'humidité inutile et protégera le légume récolté de la germination et de la détérioration.

Options d'emballage

Les bulbes sont mieux placés dans des boîtes en bois. Leur hauteur ne doit pas dépasser 30 cm.Une condition préalable est des ouvertures ou de petites ouvertures pour la ventilation. Ces conteneurs de stockage sont très peu encombrants car ils peuvent être empilés les uns sur les autres. Au lieu de celles en bois, vous pouvez prendre des boîtes en plastique. S'il ne s'agit pas d'un ami, vous pouvez expérimenter avec des contenants et ranger le légume dans les articles suivants.

• Dans des boîtes. Les boîtes en carton sont également bonnes pour le stockage. Mais vous devrez travailler dur et découper d'abord une douzaine de petits trous pour l'accès à l'air dans les parois latérales et le fond.
• Dans des paniers. Ce panier en osier est fait de matériaux naturels et est idéal pour le rangement. L'air circule bien dans un tel conteneur. De plus, les "tresses" sont belles et esthétiques.
• Dans des sacs en tissu. Très bonne perméabilité à l'air. L'essentiel est qu'ils ne soient pas encombrants et pas trop gros. La hauteur de couche maximale des bulbes est de 35 cm.Une alternative aux sacs en tissu est les sacs en papier.
• En grilles. Les filets végétaux en polypropylène garantissent non seulement une circulation complète de l'air, mais également la visibilité du contenu. Il est facile de trouver des oignons germés et pourris dans des emballages spéciaux.
• En bas nylon. Curieusement, mais à l'ère de la haute technologie, la méthode de stockage des ampoules de cette vieille grand-mère prétend même être le leader. Cependant, pour des raisons esthétiques, vous ne devez pas décorer votre cuisine avec des collants suspendus. Les bas d'oignon peuvent être placés, par exemple, dans un placard ou une cave. Mais si vous souhaitez toujours utiliser le stock de bulbes pour décorer la cuisine, ne coupez pas les plumes d'oignon sèches, mais tressez-les. Si vous réussissez à le faire avec soin, les faisceaux ressembleront à un ornement décoratif et purifieront également l'air. À propos, selon les critiques, il est préférable de conserver les oignons dans la maison. Il est clair qu'une telle décoration ne s'intégrera pas dans tous les intérieurs.
• Dans des plateaux d'oeufs. Si vous avez collecté beaucoup de paquets d'œufs à la maison, n'hésitez pas à les utiliser comme conteneurs de stockage. Placez chaque oignon dans une rainure séparée. Placez les plateaux remplis sur des étagères ou des grilles.

Ce qui n'est pas recommandé pour le stockage, ce sont les sacs en plastique. Dans un tel emballage, les bulbes s'étoufferont tout simplement. Au début, ils s'embueront, puis ils commenceront à pourrir.

Comment conserver les oignons correctement: conditions optimales

Avant de récolter des oignons pour l'hivernage, vous devez d'abord veiller à assurer des conditions optimales et à choisir une pièce

Ignorer cette étape importante peut entraîner de tristes conséquences : la récolte ne pourra pas rester longtemps, la qualité et l'utilisation des têtes diminueront, et dans certains cas négligés, vous pouvez même perdre la totalité de la récolte.

Conditions de conservation optimales des oignons et autres oignons en hiver :

• Température. La température de stockage la plus optimale est de 2 à 5 degrés Celsius. Cette température est la plus facile à maintenir dans une cave ou un sous-sol. S'il n'est pas possible de fournir une telle température ou si vous ne pouvez la stocker que dans un salon (appartement ou maison privée), vous devez alors la maintenir chez vous à une température ne dépassant pas 20 ° C. Les oignons peuvent résister aux conditions ambiantes normalement, mais les fluctuations d'humidité ne doivent pas être autorisées,
• Humidité. Des niveaux d'humidité trop élevés ou trop bas ne doivent pas être autorisés. Avec une humidité élevée, la culture commencera à moisir ou à germer, et s'il y a un manque d'humidité, les épis commenceront à sécher.
• Éclairage. Il est recommandé de stocker la récolte dans une pièce sombre.
• Ventilation. Il ne doit pas y avoir de stagnation d'air dans la pièce où se trouvent les légumes. Une ventilation normale est une condition préalable à un stockage à long terme et réussi des cultures d'oignons en automne et en hiver.

Façons de faire pousser des oignons pour les légumes verts (plumes) sur le rebord de la fenêtre: quoi et comment planter au mieux

Pour planter des oignons verts, vous pouvez choisir n'importe quel conteneur que vous aimez. La principale exigence pour les conteneurs est la présence d'un large col ou d'un trou à travers lequel l'oignon expulsera les verts.

Cependant, il n'est pas nécessaire de planter des oignons dans le sol. Il peut être cultivé sans terre - dans la sciure de bois et sur l'eau.

Plantation dans des bouteilles en plastique avec de la terre

L'une des manières les plus originales de faire pousser des oignons en appartement est de les planter dans une bouteille en plastique (5-6 litres).

Instructions pas à pas pour planter des oignons sur des légumes verts dans une bouteille en plastique:

Tout d'abord, des trous dans les parois sont découpés (percés ou brûlés) dans les bouteilles (d'où, en fait, votre récolte sortira).

• Vous pouvez couper la bouteille sur le dessus pour vous donner un espace supplémentaire pour les ampoules.
• Arrosez abondamment.

Vidéo: comment faire pousser des oignons en hiver sur un rebord de fenêtre dans une bouteille en plastique

Vidéo: une excellente façon de faire pousser des oignons sur un rebord de fenêtre

Cultiver des oignons sans terre - dans de la sciure de bois

Au lieu de la terre, vous pouvez utiliser avec succès de la sciure de bois pour forcer les oignons sur une plume, dans laquelle se forme un puissant système racinaire, ce qui signifie que les légumes poussent assez bien.

La sciure de bois convient à absolument tout: les arbres à feuilles caduques et les conifères (par exemple, l'épicéa), y compris les grands et les petits.

Il est fortement conseillé de décontaminer la sciure avant la plantation. Cela suffira amplement si vous versez de l'eau bouillante dessus et qu'ils restent ainsi pendant 5 à 10 minutes (jusqu'à ce qu'ils refroidissent) pour que tous les champignons meurent.

Les bulbes doivent être plantés le plus près possible les uns des autres.

Vous pouvez humidifier la sciure avant et après la plantation des bulbes.

N'oubliez pas de maintenir l'humidité en arrosant au moins une fois tous les 5-7 jours.

En sciure dans un sac

Les oignons peuvent être cultivés dans de la sciure de bois sur un rebord de fenêtre de la même manière et dans des sacs.

Les spécificités de la culture d'oignons dans de la sciure de bois dans un emballage :

• l'emballage doit être durable ;
• la couche de sciure doit être d'au moins 3-4 cm;
• il vaut mieux ne pas nouer le sac, mais vous pouvez aussi essayer (cependant, si vous ne l'aérez pas à temps, les champignons disparaîtront).

Vidéo: des oignons sur une plume en 15 jours est le meilleur moyen de distiller des légumes verts à la maison

Plantation dans l'eau (méthode hydroponique)

Un moyen facile de faire pousser des oignons sur un rebord de fenêtre consiste à enraciner les têtes dans l'eau.

Faire pousser des oignons dans l'eau sur un rebord de fenêtre est assez simple si vous suivez les règles suivantes :

Également pour la culture dans l'eau, vous pouvez couper et créer un design simple à partir d'une bouteille.

Seul le système racinaire du bulbe doit être dans l'eau.

• Pour que l'eau ne pourrisse pas et ne pue pas, elle doit être changée au moins tous les deux jours, ou mieux tous les jours.
• Les plats aux oignons sont placés dans l'endroit le plus éclairé, le liquide requis est ajouté au besoin.

Vidéo: comment faire pousser des oignons pour les herbes dans l'eau

Comment sécher les groseilles à maquereau à la maison: des moyens simples

En plein air

Temps de séchage : 5-9 jours.

C'est la méthode la plus simple et ne nécessite aucun équipement particulier. De grands tamis, des grilles, des plaques de four et même des tiroirs à l'envers recouverts de papier peuvent servir de surfaces de séchage.

• Attendez un temps sec, venteux et chaud, lorsque la température est maintenue à 22-25 ° C.
• Disposez les fruits en une seule couche sur les surfaces préparées.
• Installez les grilles dans un endroit soufflé par le vent. Il est conseillé de ne pas exposer les baies à la lumière directe du soleil. Par exemple, il peut s'agir d'une grange, d'un hangar ou d'un balcon. Beaucoup de gens choisissent un grenier pour sécher. Mais n'oubliez pas d'ouvrir les évents et les lucarnes pour assurer une bonne circulation de l'air.
• Recouvrez les groseilles d'une couche d'étamine ou d'un linge fin pour empêcher les insectes d'y pénétrer.
• Remuez les baies une fois par jour. Triez-les par taille si nécessaire. Sélectionnez des fruits plus gros en les plaçant sur une palette séparée.
• Le soir, rentrez le sèche-linge dans la maison avant que la rosée ne tombe, et remettez-le en place le matin.

Les groseilles à maquereau sèches doivent être fermes mais légèrement élastiques. S'il est complètement "caoutchouc", alors le temps de séchage devra être prolongé de plusieurs jours.

Dans le four

Temps de séchage : 5-7 heures.

Quel que soit le type de poêle, il n'y a pas de différence de technologie. La seule différence est l'espace dans la porte. Pour les modèles électriques, il suffit de laisser 4-5 centimètres et pour les modèles à gaz - 15-20.

• Tapisser les plaques à pâtisserie préparées de papier sulfurisé.
• Disposer les baies en une couche uniforme. Assurez-vous qu'ils ne se touchent pas.
• Réglez la température à 35-40 ° C.
• Séchez les groseilles à maquereau pendant 1 à 3 heures. C'est une sorte de processus de flétrissement, après quoi les baies n'éclatent pas lorsqu'elles sont chauffées.
• Augmenter la température à 65-70°C.
• Incorporer les baies toutes les quelques heures.

Le séchage prendra beaucoup moins de temps qu'à l'extérieur. Certains ne laissent pas la porte du four ouverte tout le temps, mais ne l'ouvrent que périodiquement pendant 20 à 40 minutes. Si votre appareil dispose du mode Convection, activez-le.L'air chaud se déplacera à l'intérieur de l'armoire sous l'influence du ventilateur intégré, ventilant de force les baies.

Dans une sécheuse électrique

Temps de séchage : 10-12 heures.

La préparation se fait en standard. Les fruits sont triés, légèrement blanchis à la vapeur chaude. Certaines personnes recommandent de faire bouillir un peu les baies dans le sirop avant de les sécher.

• Disposer les groseilles à maquereau en une seule couche sur les grilles.
• Réglez la température à 40 °C.
• Laissez les fruits sécher pendant 2 à 4 heures.
• Augmenter la température à 60-70°C.
• Séchez les aliments en changeant les grilles toutes les 2 heures.

1 Récolte et préparation des oignons

Il est important non seulement de récolter les oignons à temps, mais également de bien les préparer pour le stockage. Seuls les bulbes mûrs conviennent pour cela.

Cela peut être identifié par des plumes sèches et des cous minces.

Si vous récoltez des oignons non mûrs, qui ont un cou épais et des écailles fragiles, un tel légume ne sera pas conservé longtemps, car il pourrira rapidement. Si vous le surexposez, le légume recommencera à repousser. Il perdra des écailles sèches et donnera de nouvelles racines.

La maturation dépend du type de légume et se produit généralement 3 à 4 mois après la plantation. La récolte est meilleure par temps sec et ensoleillé. Cela est nécessaire pour pouvoir bien le sécher au soleil avant de l'envoyer pour un stockage à long terme jusqu'au printemps.

Une option est possible lorsque le temps est excellent et que les oignons ne sont pas encore mûrs. Dans ce cas, vous pouvez accélérer un peu la maturation du légume. Pour ce faire, à l'aide d'une fourche, il faut creuser un peu de légume pour qu'il y ait un léger « effeuillage » des racines. Cela aidera le bas de la plante l'eau ne coulera pas et la nourriture. Le processus de mort des plumes d'oignon commencera et toutes les substances utiles arriveront dans le navet. Cela accélérera la maturation de l'oignon.

Cette technique doit être utilisée même si les plantes ont déjà été arrachées du sol. Il faut laisser reposer le légume plusieurs jours dans le jardin. Cela augmentera sa sécurité et sa valeur nutritionnelle.

Un point important dans la préparation des oignons pour le stockage est leur répartition par variétés, car beaucoup d'entre eux ont une durée de conservation différente. Il convient de garder à l'esprit que les variétés sucrées ne durent pas aussi longtemps que les variétés épicées et amères. Cela est dû au fait qu'ils sont plus capricieux et plus facilement sensibles aux maladies.

Navet épluché

Il existe de nombreuses options pour conserver les oignons pelés. Le choix dépend des préférences gustatives et du but de l'utilisation ultérieure :

1. Si la moitié de l'oignon s'est avérée superflue et est restée, alors avant de le stocker, il est nécessaire de graisser avec de l'huile végétale ou n'importe quelle graisse. Une semaine sur l'étagère du réfrigérateur ne se passera pas mal.
2. Couvrir le fond du récipient avec du sel et placer l'oignon avec le côté coupé vers le bas. 8 jours il ne lui arrivera rien.
3. Un récipient d'oignons rempli d'eau froide peut être placé sur la clayette du réfrigérateur pour les changements d'eau quotidiens. Une option similaire consiste à remplir un sac en plastique dense avec de l'eau par , le reste des pièces avec des matières premières. L'eau est remplacée 3 à 4 fois dans les 2 semaines suivant le stockage.
4. Coupé ou entier, conserve sa qualité jusqu'à 5 jours s'il est emballé dans un film alimentaire.
5. Pelé - peut être mariné. Faire des oignons marinés est facile. Marinade : sel, sucre + vinaigre de cidre de pomme - verser au fond du récipient, puis mettre l'oignon tranché en rondelles et - à nouveau la marinade. Le récipient est fermé hermétiquement et - au réfrigérateur. Les oignons marinés vous raviront avec un goût piquant. Il est stocké pendant un mois entier, bien que les oignons marinés soient consommés plus rapidement.

Oignons verts

Si vous devez conserver des oignons verts pour l'hiver, il est important qu'ils ne soient pas humides. Avant de conserver les oignons verts, ne les lavez pas, étalez-les sur du papier pour éliminer l'excès d'humidité

Ce sont de bonnes options pour stocker les verts :

1. Dans le sac, où sont pratiqués les trous, les plumes entières sont conditionnées en portions.
2. Coupez et dès que vous coupez les plumes en anneaux, tassez bien la couche verte (2 cm) dans les pots, ajoutez une couche de sel, les verts à nouveau - et alternez ainsi jusqu'à ce qu'elle soit pleine, sur le dessus - sel.Fermez le couvercle et envoyez les herbes salées au réfrigérateur.

Un aperçu rapide sur la façon de conserver les oignons contient des recommandations basées sur l'expérience. Quelle option est la meilleure dépend des conditions individuelles. L'essentiel est que cela soit garanti pour aider à préserver la récolte sans perte et fournir des vitamines pour tout l'hiver.

Tôt ou tard, chaque jardinier réfléchit à la façon de conserver les oignons pour l'hiver. À première vue, cela semble simple : ramassé, séché, mis dans une boîte et mis dans un endroit sombre et frais - c'est tout pour le stockage. En fait, ce n'est pas le cas. Parfois, même les jardiniers expérimentés ne parviennent pas à garder l'oignon intact jusqu'au printemps. Cette entreprise a aussi ses propres nuances. Alors, ensemble, découvrons comment conserver les oignons pour l'hiver afin qu'ils restent aussi frais et sains pendant la saison froide que s'ils venaient d'être cueillis dans le jardin. Quelques conseils utiles ci-dessous ne manqueront pas de vous aider.

Comment conserver les oignons jusqu'au printemps ?

Tout d'abord, il doit être correctement assemblé et préparé. Habituellement, la récolte tombe le 90-120e jour après la plantation. Le plus souvent, cela se produit en août. Vous devez le récupérer par temps sec. Chaque oignon est versé avec une spatule pour ne pas endommager son fond, puis soigneusement plié sur le côté

Important! Ne heurtez en aucun cas l'arc sorti au sol - cela l'endommagerait et il ne pourra pas être stocké longtemps. Si aucune pluie n'est attendue dans les prochains jours, il serait préférable de laisser la récolte récoltée à l'extérieur pendant au moins 7 à 10 jours.

Disposez simplement les ampoules de manière à ce qu'elles ne se touchent pas. Retournez-les périodiquement. Il existe d'autres méthodes de séchage. Par exemple, vous pouvez attacher l'oignon en petits bouquets et l'accrocher dans un endroit à l'abri des courants d'air. Il existe également une option pour ceux qui vivent en appartement. Les oignons peuvent être séchés au four. Pour ce faire, chauffez-le périodiquement à la température minimale.

Ainsi, les oignons ont séché. Passons maintenant à l'étape suivante. Nous coupons les plumes séchées pour que le col du bulbe reste long de 5 à 6 cm. Nous ne touchons pas les racines, si possible, afin de ne pas endommager le fond. L'enveloppe supérieure, qui est fissurée, peut également être retirée. Après cela, laissez les bulbes sécher un peu plus. Ensuite, nous sélectionnons les fruits les plus forts, les plus sains et les plus intacts et les mettons dans un récipient spécialement préparé (panier en osier, caisse en bois, sac en tissu ou bas en nylon). Il existe une autre façon intéressante de conserver les oignons pour l'hiver. Tissez-en des tresses. Seulement pour cela, les plumes séchées n'ont pas besoin d'être coupées, car elles seront tissées dans la ficelle. Les tresses d'oignons décoreront parfaitement l'intérieur de votre cuisine, et leur arôme désinfectera bien l'air. Cette méthode est généralement la plus efficace. Les oignons ne nécessitent pas de conditions de stockage particulières - une température ambiante de 18 à 25 degrés convient. Mais il est déconseillé de le descendre en cave, il peut y devenir humide et moisi. Eh bien, maintenant vous savez comment garder

1. Triez les oignons de temps en temps. Ceci est fait afin d'identifier les fruits gâtés à temps et de les sélectionner.
2. Si soudainement, pour une raison quelconque, l'oignon est humide, séchez-le à nouveau et transférez-le dans un autre récipient.
3. Pour le stockage, utilisez uniquement un récipient fait de matériaux qui laissent passer l'air. Le polyéthylène n'est en aucun cas adapté à ces fins !
4. La hauteur des caisses dans lesquelles la récolte sera stockée ne doit pas dépasser 30 cm.

Nous espérons, grâce à cet article, que vous n'aurez désormais aucune difficulté à conserver les oignons pour l'hiver.

"Celui qui mange des oignons se débarrassera du tourment", disent les gens. En effet, ce légume est multifonctionnel : il a une valeur à la fois nutritionnelle et médicinale. Il renforce le système immunitaire, aide le corps à résister aux virus et au stress, redonne force, vigueur et même rajeunit. Il est bénéfique pour les fonctions de reproduction, le cœur et les vaisseaux sanguins, améliore la digestion et nettoie le corps des substances nocives.Et tout cela, grâce à la teneur en vitamines utiles, sels minéraux, acides organiques, substances azotées et glucidiques. La capacité de conserver les oignons en hiver sans perdre en qualité et en propriétés précieuses commence par la bonne récolte de l'oignon.

4 meilleures façons de stocker

Une fois l'oignon séché et paré, il est nécessaire de le trier à nouveau. Les bulbes sains à col fermé sec conviennent à la plantation au printemps. Si l'oignon est endommagé, de petite taille, non mûr, il est utilisé en premier.

Avant de choisir un emplacement pour les oignons, il convient de garder à l'esprit qu'il doit être sec et que le récipient doit être bien ventilé. L'arc sera bien conservé dans la mezzanine sous le plafond, dans un tiroir séparé du placard ou du garde-manger.

Il existe plusieurs types de conteneurs les plus adaptés pour conserver les oignons :

1. Paniers en osier.

Ceci est considéré comme la meilleure option pour conserver les oignons pour l'hiver. Ils sont bien aérés, faits de matériaux naturels et ont un bel aspect esthétique. Même si un ou plusieurs bulbes pourrissent, ils peuvent être facilement retirés du panier. Le plus souvent, l'oignon de Yalta est stocké de cette manière. Il le restera jusqu'à la récolte de l'année prochaine.

2. Boîtes pas trop profondes en bois ou en plastique.

Ce conteneur est bien ventilé. Les tiroirs permettent de gagner de la place en les empilant les uns sur les autres. La hauteur des caisses ne doit pas dépasser 35 cm, elles doivent avoir des ouvertures pour une bonne perméabilité à l'air.

3. Boîtes en carton.

Cette méthode de conservation des oignons ne convient que si des trous de ventilation y sont percés.

4. Collants, bas.

Cette ancienne méthode éprouvée convient bien à ceux qui ont un garde-manger dans l'appartement, car accrocher un arc en collants dans la cuisine n'est pas tout à fait esthétique.

5. Sacs en tissu ou en papier.

Ce conteneur est également très respirant. Mais dans ce cas, il ne faut pas oublier que la couche d'oignon ne doit pas dépasser 30 cm.

6. Maille en polypropylène pour légumes.

Ce conteneur est bien ventilé et offre une bonne visibilité. Si l'un des bulbes pourrit ou se détériore, cela sera immédiatement perceptible.

7. Tresses.

Vous pouvez stocker les oignons dans de belles tresses dans la cuisine. Il aura l'air original et nettoiera la pièce des bactéries pathogènes en hiver.

Pour que le légume se conserve mieux, vous pouvez le saupoudrer de craie (200 g de craie pour 10 kg d'oignon). Cela aidera à éliminer l'excès d'humidité et empêchera les bulbes de pourrir ou de germer.

Dans le même but, un chaulage peut être effectué. Pour ce faire, vous devez couper les racines repoussées des bulbes et les traiter avec une pâte de chaux spéciale. Mais il faut garder à l'esprit que ces plantes ne peuvent pas être germées au printemps pour la verdure.

Deux ou trois fois tout au long de l'hiver, il faudra trier et réviser complètement l'oignon entier. Si certains oignons sont humides, ils doivent être à nouveau séchés. Cela peut être fait dans un four préchauffé à la température la plus basse. Ensuite, éteignez-le et séchez le légume avec les portes ouvertes.

Ne conservez pas le légume dans des sacs en plastique. Ce matériau ne laisse pas passer l'air et empêchera l'oignon de respirer. En conséquence, les plantes s'embueront et commenceront à pourrir. De plus, le réfrigérateur n'est pas l'endroit le plus approprié pour le stockage. Dans des conditions d'humidité élevée et de mauvaise circulation de l'air, les oignons pourriront assez rapidement. Les oignons se conservent bien dans l'obscurité et une exposition régulière à la lumière affectera négativement le goût du légume. Il ne faut pas oublier que les oignons ne doivent pas être conservés à côté des pommes de terre.

Règles de conservation des oignons de Crimée à la maison

La variété Yalta diffère des autres espèces par sa forme, sa couleur et son goût. Les oignons de Crimée sont aplatis avec de larges couches de goût sucré et une caractéristique distinctive de couleur violet foncé. Choisissez les variétés suivantes pour le stockage :

• Boule cramoisie, bulbes arrondis, goût sucré, destinée à la consommation fraîche.
• Grands légumes racines de la même forme et de la même taille. Un légume tardif avec une longue durée de conservation.
• Le prince noir est une variété tardive, les bulbes ont un goût sucré épicé et peuvent supporter une longue durée de conservation.
• La Crimée (Yalta) est la variété la plus populaire. Un oignon aplati à la pulpe sucrée et juteuse, il se mange frais.

Avez-vous essayé de stocker des oignons dans des tresses?

Pas vraiment

Pour bien conserver les oignons dans un appartement ou une maison, maintenez :

• régime de température dans les 8-15 degrés;
• humidité pas plus de 40-50%.

Après la récolte, attachez les bulbes d'oignons Yalta entre eux à l'aide de longues pousses, sans couper le cou. Gardez le paquet suspendu pour que les fruits ne se touchent pas. La durée de conservation du légume est de 4 à 6 mois.

Regardez une vidéo utile sur la façon de tisser une queue de cochon

h2> Comment préparer les oignons pour le stockage ?

La préparation des oignons pour le stockage commence dès leur récolte.

Les oignons sont récoltés 90-120 jours après la plantation (le temps de récolte dépend de la variété). En règle générale, les oignons sont récoltés en août. À ce stade, les feuilles commencent à jaunir et à se coucher, les bulbes sont versés et les cous deviennent minces.

Il est conseillé de récolter les oignons par temps sec de la manière suivante : les bulbes sont enfoncés pour ne pas blesser le fond, et ils sont soigneusement pliés. Il n'est pas recommandé de retirer les ampoules, de les jeter, de frapper au sol. Cela les endommagera et raccourcira leur durée de conservation.

Comment sécher les oignons après la récolte ?

Le stockage des oignons est beaucoup plus efficace après un séchage complet. Pour cela, les bulbes avec les feuilles disposés en une fine couche à l'air frais. Si les conditions météorologiques ne permettent pas à l'oignon de sécher de cette manière, il est alors disposé sur le sol ou sur des étagères dans la cour (sous une couverture), sur une véranda ou un balcon.

Il existe d'autres méthodes de séchage. Vous pouvez attacher les bulbes en petits bouquets et les accrocher à l'extérieur sous un auvent ou à l'intérieur dans un courant d'air. Si vous vivez dans un appartement confortable et que vous avez une petite récolte, vous pouvez sécher les oignons au four. Pour ce faire, chauffez le four à la température minimale en l'allumant et en l'éteignant périodiquement.

Il est important que l'oignon ne se dessèche pas et que les écailles de couverture ne se fissurent pas.

Une fois l'oignon séché, il doit être coupé. Pour cela, il est plus pratique d'utiliser des ciseaux. Coupez les feuilles sèches de manière à ce qu'il reste un col de 4 à 6 cm de long et des racines, sans toucher le fond du bulbe.

La surface des bulbes est légèrement nettoyée de la terre et des écailles supérieures craquelées.

Ensuite, l'oignon est séché pendant deux semaines en le remuant régulièrement.

Pour le stockage, les oignons sont soigneusement triés, en sélectionnant des bulbes forts et sains sans dommage ou des semis avec des cols secs et fermés. C'est la préparation de l'oignon pour le stockage.

Soit dit en passant, les méthodes de conservation des poireaux et des oignons sont radicalement différentes les unes des autres. Bien que, qu'y a-t-il à être surpris? .. Ils sont aussi extérieurement complètement différents.

Capacité de conservation des oignons

Il convient de noter que toutes les variétés d'oignons ne se conservent pas aussi bien. Il est conseillé de laisser au stockage tard, ainsi que les variétés d'oignons pointues, qui se distinguent par une haute qualité de conservation.

La capacité de conservation dépend également directement du degré de maturation des bulbes, alors récoltez la récolte en temps opportun.

Oignon de Yalta -
l'une des célèbres variétés d'oignons doux, qui est cultivée exclusivement en Crimée. Une caractéristique de cette variété est sa qualité de conservation insatisfaisante. La période de stockage de l'oignon de Yalta (ou de Crimée) n'est que de 120 jours, après quoi il commence à germer. Par conséquent, il ne convient pas pour un stockage à long terme. Cependant, sous réserve de la technologie de culture, du moment de la récolte et d'un stockage approprié, les oignons de Crimée peuvent toujours être conservés.

Bien sûr, les Criméens savent le mieux comment conserver les oignons de Yalta. Ce n'est pas pour rien qu'ils le vendent sous forme de beaux ballots. Par conséquent, si vous avez réussi à acheter un paquet d'oignons de Crimée sucrés, stockez-le exactement sous cette forme, en le suspendant au bar de la cuisine ou dans le garde-manger.