Où et comment conserver la guimauve aux pommes à la maison ?

Des vérités simples : comment conserver les guimauves maison pour l'hiver

Après avoir préparé un classique, des baies, des fruits ou tout autre type de gourmandise, de nombreuses personnes préfèrent le manger tout de suite, sans vraiment penser à conserver la guimauve. Cependant, il existe parfois de nombreuses matières premières appropriées et la purée de fruits secs devient le bonbon préféré de toute la famille. Se pose alors la question de savoir comment conserver correctement ce produit non seulement savoureux, mais aussi sain.

Conditions de conservation des guimauves maison

Pour que la douceur reste aussi savoureuse et saine qu'immédiatement après la cuisson, vous devrez suivre quelques règles simples.

L'humidité de l'air dans la pièce où sont entreposés les bonbons est très importante. Si l'environnement est trop "humide", la guimauve peut fuir. Il est saturé d'eau et commence à fondre, ce qui conduit à son délabrement complet, à la moisissure et à d'autres "délices". L'humidité optimale ne doit pas dépasser 55-60 %. Laisser les rouleaux de guimauve comme ça, sans aucun emballage sur l'étagère n'est pas une bonne idée. Premièrement, même avec une humidité modérée, il se dessèche rapidement, perd son arôme et son goût primaires, et en même temps ses propriétés utiles.

La conservation des guimauves faites maison n'est autorisée que dans des limites de température strictes, il est également important que le produit conserve ses qualités pendant longtemps. La température doit aller de + 12 ° à + 15 ° С

Vous devez conserver la délicatesse afin que la lumière directe du soleil ne tombe pas dessus, ce qui détruit le bêta-carotène et d'autres composés utiles. De plus, sous la lumière torride, la guimauve séchera deux fois plus vite, devenant inutilisable. Il est impossible de mettre la pastille à conserver à côté d'aliments ou de substances à forte odeur, elle en sera sûrement saturée. Par conséquent, le produit n'est pas stocké avec des épices, du thé, du café et encore plus avec des produits chimiques ménagers ou des produits de nettoyage. La ventilation est également un facteur très important, puisque la pastille doit être bien ventilée en tout temps. Sinon, il va "suffoquer" et acquérir une odeur de moisi.

Il ne fait pas de mal de couper immédiatement toute possibilité d'endommagement de vos stocks de guimauve par des parasites. Les rongeurs et les insectes se régalent volontiers d'une telle douceur, il est donc préférable de la conserver dans un endroit qui leur est inaccessible.

Le bon contenant pour la guimauve

Il est très important de consacrer suffisamment de temps au choix de l'emballage dans lequel la friandise sera conservée.

• Les bocaux en verre avec des couvercles hermétiques et scellés sont bons pour conserver un tel produit. Il est nécessaire d'y déposer la guimauve assez étroitement et de la fermer de manière fiable contre la pénétration de l'air de l'extérieur.
• Les récipients avec un système de fermeture hermétique conviennent également aux guimauves. Cependant, il est conseillé aux séchoirs expérimentés d'envelopper d'abord chaque rouleau de bonbons dans du parchemin et de les déposer ensuite en couches dans un récipient.
• Le récipient le plus ancien pour stocker cette ancienne délicatesse russe est une boîte en bois. Ses parois inférieures et latérales sont recouvertes de plusieurs couches de parchemin ou de papier ciré, puis la pastille est bien étalée, puis le tout est à nouveau recouvert de parchemin. La même règle peut être utilisée lors du choix d'une boîte en carton de guimauve.
• Beaucoup de gens préfèrent conserver la guimauve dans des sacs en tissu, mais pour cela, vous devrez d'abord les préparer. Une solution saline très forte (1 verre par litre d'eau) est diluée dans une casserole, et les sacs de toile préalablement lavés y sont trempés. Après 4 à 6 heures de trempage, ils doivent être retirés et séchés à l'air frais, après quoi ils peuvent être légèrement secoués pour éliminer l'excès de sel. Un tel traitement fera fuir les insectes et les rongeurs, empêchera l'humidité et le développement de moisissures.

Comment ne pas stocker

Il existe un certain nombre de conditions dans lesquelles il est interdit de conserver un dessert aux fruits. Le non-respect des règles entraîne des dommages au produit. Règles de conservation des pastilles :

1. La délicatesse des fruits absorbe toutes les odeurs étrangères. Par conséquent, il est interdit de le conserver à proximité de produits aux odeurs persistantes.
2. Il n'est pas recommandé de conserver la guimauve au réfrigérateur. En raison du pourcentage élevé d'humidité, il commence à se détériorer et à perdre ses propriétés bénéfiques. Ainsi, la durée de conservation est réduite de 2 à 3 fois.
3. Vous ne pouvez pas laisser une friandise dans une pièce où vivent un nombre suffisant d'insectes. Cela conduira à la détérioration du dessert et à la perte de saveur.
4. Il n'est pas recommandé d'utiliser des sacs en plastique pour conserver les pastilles. En eux, il peut pourrir et perdre son goût fruité.
5. Ne laissez pas le récipient avec la pièce dans une pièce chaude et humide où la température de l'air dépasse + 18 ° C. Cela conduira à la détérioration du dessert, à la perte de ses vitamines et de ses qualités bénéfiques.

Il convient de noter que lors de la décongélation, vous ne devez pas immédiatement mettre la guimauve sur la table. Un changement soudain de température peut entraîner une perte du goût sucré. Pour commencer, il est recommandé de sortir la friandise du congélateur, de la déplacer sur l'étagère du réfrigérateur et de la servir ensuite à table.

Préparation

Pour que les pommes soient conservées longtemps, veillez à leur collecte et à leur préparation en temps opportun. Pour un stockage à long terme, choisissez des variétés adaptées qui diffèrent par leur qualité de conservation : "Jonathan", "Olympic", "Northern Sinup", etc. Ces fruits ont une peau dense et conservent les nutriments, le goût et les avantages jusqu'à la prochaine récolte (5- 8 mois).

Afin de conserver les pommes, il est important de savoir comment et quand les cueillir. Récolte à l'automne, par temps sec et ensoleillé

Choisissez soigneusement les pommes pour la conservation afin de ne pas endommager la tige ou le fruit lui-même. Commencez par les branches inférieures, en progressant progressivement vers le haut de l'arbre. Mettez délicatement la récolte récoltée dans un récipient préparé.

Récoltez les pommes par temps sec et ensoleillé. Cueillir délicatement les fruits des branches, en veillant à ne pas endommager la tige, et placer soigneusement les fruits dans un récipient préparé à l'avance

Les pommes récoltées doivent être conservées dans une pièce fraîche pendant 2 semaines pour révéler des fruits endommagés ou malades.

Triez ensuite la récolte. Pour le stockage, ne sélectionnez que des fruits entiers et sains sans le moindre signe de dommage ou de pourriture. Triez les pommes par variétés et tailles, puis commencez à les pondre de la manière choisie pour l'hiver.

Comment garder la guimauve à la maison : trucs et astuces pratiques

Après avoir récolté pommes, poires et prunes, les hôtesses préparent confitures, confitures et compotes. Les pommes peuvent également être utilisées pour d'autres conserves à domicile - sauces tomates, salades et collations. À partir des fruits restants, vous pouvez préparer une délicieuse guimauve pour le thé du soir avec votre famille, et les enfants adoreront cette délicatesse.

La pastila a commencé à être fabriquée en Russie au 14ème siècle avec l'ajout de miel et de noisettes. La forme de la guimauve était très simple - elle était cuite dans un four russe, puis roulée en un gâteau mince, coupée et laissée pour être conservée.

La pastille correctement préparée à partir de matières premières de haute qualité a une structure dense, ne colle pas aux mains, ne colle pas pendant le stockage. Mais comment le conserver correctement pour qu'il ne perde pas son goût et reste appétissant en apparence ?

Choses à considérer

Au départ, il peut sembler que garder la guimauve à la maison pour qu'elle ne perde pas son aspect d'origine n'est pas facile. Mais si vous respectez les conditions de conservation, après avoir tout fait correctement, une délicatesse saine peut être conservée longtemps sans perdre ses saveurs et ses qualités.

Recommandé pour le stockage :

• Bocaux en verre avec couvercle hermétique et clips métalliques;
• Des sacs en toile qui tiennent dans un contenant en étain ;
• Du papier ciré (parchemin de cuisine, papier cuisson) puis placer le "sac" dans un récipient en plastique.

La température de stockage de la guimauve à la maison ne doit pas dépasser 15 degrés et l'humidité de la pièce ne doit de préférence pas dépasser 60%.

Pour conserver la guimauve, elle doit être soigneusement séchée, par exemple, les guimauves à base de pommes se conservent parfaitement dans des récipients en verre. Mais pour cela, il est recommandé de couper et d'empiler la friandise en tas.

Si le récipient en verre est hermétiquement fermé, la conservation de la pastille passe à un mois et demi à deux mois à la température et à l'humidité optimales. Eh bien, si un sac en toile est utilisé, il doit être trempé dans une solution saline forte et, sans rinçage, séché.

Les sacs de cellophane placés avec des bonbons au réfrigérateur ne conviennent pas pour le stockage. Là, une délicatesse utile en quelques jours deviendra collante et informe, et au contact de l'air, la pastille sèche rapidement.

5-6 mois après la cuisson, avant de déguster la guimauve Belevskaya, il faut la réchauffer au four. Les pastilles de prunes ont une consistance plus douce, par conséquent, après la coupe, il est recommandé de les rouler en rouleaux portionnés et de les stocker sous cette forme.

Stockage du produit en hiver

Seule la guimauve correctement préparée se conservera longtemps sans perdre son aspect, son goût et son utilité. Une feuille roulée de pastille refroidie est roulée en une longue corde puis coupée en morceaux portionnés. Il ne reste plus qu'à placer la gourmandise dans un contenant hermétique, puis la guimauve pourra être conservée jusqu'à la prochaine récolte de pommes.

Méthodes de stockage

Il existe de nombreuses façons de conserver les verts, l'essentiel est de faire la procédure correctement afin que toutes les qualités soient préservées au mieux. Les plantes sont congelées, les teintures en sont bouillies ou séchées et stockées dans un récipient. Le séchage est effectué en grappes ou les feuilles sont disposées séparément. Les paquets sont généralement suspendus.

À température ambiante

Les feuilles de menthe conservent bien leurs propriétés à température ambiante, mais avant stockage, la menthe est lavée et séchée. L'essentiel est de maintenir la température au même niveau et d'éviter une augmentation de l'humidité de l'air. Des changements brusques peuvent provoquer la destruction des feuilles et elles se faneront. Après la procédure, les feuilles sont conservées au frais.

Au frigo

Les légumes verts peuvent être bien conservés pendant 5 jours dans un bocal d'eau. Pour éviter que l'humidité ne s'échappe, recouvrez le récipient de menthe avec un sac transparent. Les contenants alimentaires sont choisis pour une conservation jusqu'à 10 jours. Avant cela, les verts sont lavés et séchés. La récolte s'effectue par temps sec. Prenez des plantes de 2-3 ans. Un tiers de la tige est coupé, car les feuilles y sont les plus douces et les plus jeunes.

Au congélateur

Cette méthode vous permet de préserver les nutriments et d'utiliser plus tard les légumes verts à des fins culinaires et médicinales. Pour ce faire, prenez 5-6 branches et mettez-les dans des sacs réguliers. Une fois les sacs placés au congélateur. Le lendemain, les verts sont mis dans un seul sac pour qu'il ne prenne pas beaucoup de place.

Vous pouvez également moudre la menthe avant de la congeler. La plante hachée est disposée dans des conteneurs.

Une plante médicinale est congelée dans des glaçons, ce qui stocke bien les tissus et ne permet pas à la menthe de perdre ses propriétés. Les cubes sont mis dans des sacs et cachés dans l'appareil photo.

Séché

Le séchage est effectué par temps sec et la température est maintenue à 22-25 degrés. Les feuilles sont lavées, disposées sur le tissu dans des feuilles ou des brindilles séparées. Peut également être coupé en petits morceaux. Pour le séchage, la menthe est liée en grappes et suspendue. L'endroit est choisi à l'abri des rayons directs du soleil. La plante sèche en quelques jours.

Grandir à la maison

Pour avoir toujours de la menthe fraîche sous la main, la plante est plantée en pot. Pour ce faire, prenez une brindille et placez-la dans l'eau, attendez qu'elle prenne racine. Ensuite, le plant est repiqué dans le sol et arrosé.

Dans l'eau

Conservez la menthe ou les feuilles hachées dans des bocaux. Une teinture est faite à partir d'eau. Vous pouvez également ajouter du sucre.Mais cette méthode a ses inconvénients. Bien que les légumes verts conservent leur arôme agréable, ils ne peuvent pas être conservés plus de 3 à 4 jours, car le produit commence à se détériorer.

Avant la procédure, les feuilles sont lavées et coupées. Mais cela dépend du produit final et de son utilisation future. La menthe est versée avec de l'eau tiède, du sucre peut être ajouté. Après que le récipient est placé dans un réfrigérateur.

Dans la serviette

Après séchage, les plantes sont enveloppées dans une serviette en papier. Cela aidera à protéger la menthe de l'excès d'humidité, de la lumière du soleil et à la garder au sec et au chaud. Choisissez une serviette plus grande. Dans ce cas, cela ne vaut pas la peine de couper la menthe, car cela compliquerait le transport.

En glaçons

Après avoir été lavée et triée, la menthe est divisée en feuilles. Après cela, de l'eau est versée et la plante est placée dans des moules. Ensuite, ils sont envoyés au congélateur. À basse température, l'eau gèlera rapidement et le produit à l'intérieur de la glace restera frais plus longtemps.

Une fois la menthe retirée, vous pouvez commencer la cuisson. Sous cette forme, il est idéal pour les salades, ainsi que pour infuser du thé et des teintures. Ces blancs sont particulièrement pertinents pour l'hiver. Les verts aideront à restaurer les vitamines et à vous sentir revigoré. En raison de ses propriétés médicinales, il est souvent utilisé comme médicament contre le rhume et la grippe.

Dans un endroit frais

Afin de ne pas mettre le récipient au réfrigérateur, il est placé dans un endroit frais, mais il est important de maintenir la température au même niveau. L'humidité ne doit pas non plus être élevée

Sucre à la menthe

Pour ce faire, vous n'avez besoin que de deux produits : la menthe et le sucre. Cet ajout sucré complète bien les desserts. Le produit a un arôme sucré bien défini. Il est souvent ajouté au café et au thé pour ajouter de la saveur. En outre, le sucre à la menthe peut être ajouté aux sauces et aux vinaigrettes, saupoudré de baies et de yaourts. Ce produit est ajouté en fin de cuisson pour qu'il ne perde pas son goût.

Ils prennent de la menthe fraîche, la lavent et la coupent. Les brindilles sont immédiatement jetées, en veillant à ne pas attraper les feuilles paresseuses, sinon le sucre se détériorera rapidement. Après 30 grammes de menthe est mélangé avec 150 grammes de sucre. Il s'avère que c'est une portion. Petit à petit, la menthe va s'imprégner du jus et se transformer en purée. Conservez le sucre dans un récipient bien fermé. Cette méthode de stockage ne prend pas beaucoup de temps et le produit final peut être utilisé avec profit.

Conditionnement, étiquetage et stockage des pastilles

Les produits pâteux sont fabriqués à la pièce, au poids ou emballés.

La guimauve et la pâte de colle sont emballées dans des boîtes en carton d'un poids net ne dépassant pas 1000 g, des sacs ou des paquets d'un poids net ne dépassant pas 250 g, emballés dans du cellophane, une étiquette, une étiquette avec un emballage. Pour les étiquettes et l'emballage, des étiquettes et du papier à lettres, des polymères et d'autres matériaux d'emballage sont utilisés, dont l'utilisation est autorisée par les autorités nationales de surveillance sanitaire et épidémiologique.

Lors de l'emballage dans des boîtes, il est permis de mettre des guimauves enrobées de chocolat dans des capsules en papier pour étiquettes.

Les ensembles et mélanges de pastilles ou de pastilles en combinaison avec de la marmelade doivent être emballés dans des boîtes d'un poids net ne dépassant pas 2000 g. Le fond des boîtes et la surface des pastilles qui y sont emballées sont recouverts de papier d'emballage, de parchemin, de parchemin, papier ciré, cellophane. Lorsque vous placez des pastilles dans des boîtes ou des capsules, le fond des boîtes n'est pas couvert.

Les pastilles aromatisées (guimauve et pâte de colle) sont placées dans des boîtes en bois propres, des boîtes réutilisables ou des boîtes en carton ondulé d'un poids net ne dépassant pas 6 kg. Les guimauves sont empilées sur trois rangées au maximum, la colle à coller sur pas plus de 6 rangées.

La guimauve à la crème est placée dans des caisses en bois d'un poids net ne dépassant pas 7 kg et également emballée dans des caisses d'un poids net allant jusqu'à 500 g.

Les boîtes et les boîtes sont garnies de papier d'emballage, de parchemin, de parchemin, de papier ciré et de cellophane. Les mêmes matériaux sont utilisés pour résister aux pastilles entre les rangs.

Les écarts admissibles du poids net de l'unité de conditionnement de pastilles ne sont, en %, pas supérieurs à :

Moins 10,0 du poids moyen de 20 pièces de produits - lors de l'emballage de produits à la pièce ;

Moins 8,0 du poids moyen de 10 unités d'emballage - lors du remplissage jusqu'à 100 g inclus;

Moins 5,0 du poids moyen de 10 unités d'emballage - lors de l'emballage de plus de 100 g à 300 g inclus ;

Moins 1,0 du poids moyen de 10 unités d'emballage - lors de l'emballage de plus de 1000 g.

Lors de l'emballage au poids de pastilles, un écart de poids net moins 1,0% est autorisé. La limite supérieure de l'écart de poids net n'est pas limitée.

Tous les types de contenants de consommation (boîtes, packs, etc.) contenant des produits à pastilles indiquent : la marque et le nom du fabricant, sa localisation ; Nom du produit ; composition; poids net; date de production; informations sur la certification (valable sur le territoire de la Fédération de Russie); durée de conservation; date d'expiration (valable sur le territoire de la Fédération de Russie); informations informatives sur la valeur nutritionnelle et énergétique de 100 g du produit; désignation de MTN.

Lors de l'emballage des pastilles dans des boîtes, des sacs et des emballages d'un poids net inférieur à 200 g, il est permis de ne pas indiquer la date de production et la durée de conservation.

Dans les cartons à pastilles d'un poids net supérieur à 250 g, apposez une étiquette avec le numéro du stacker ou placez le numéro du stacker à l'extérieur du carton.

Marquage de transport - avec application de panneaux de manutention : « Fragile

Attention ! "," Protéger de l'humidité "," Protéger de l'échauffement "

Chaque unité d'emballage de transport est marquée d'un marquage caractérisant le produit : marque et nom du fabricant, sa localisation ; Nom du produit ; poids net; nombre d'unités d'emballage et poids d'une unité d'emballage (pour les produits préemballés) ; date de production; durée de conservation; désignation de MTN.

Une étiquette avec le numéro du gerbeur ou de l'équipe est apposée à l'intérieur des cartons de produits pastel, ou le numéro du gerbeur ou de l'équipe est estampé à l'extérieur du conteneur.

Les pastilles sont transportées par tous types de transports dans des véhicules couverts conformément aux règles de transport de marchandises en vigueur pour chaque type de transport.

Les pastilles doivent être stockées dans des locaux propres, bien ventilés, exempts de parasites des stocks de céréales, à une température de 15 à 21 degrés et à un RHV ne dépassant pas 75 %.

La durée de conservation des pastilles dans les conditions de stockage et de transport spécifiées à partir de la date de fabrication est fixée comme suit :

1 mois - pour la guimauve et la pâte de colle, la guimauve au chocolat;

3 mois - pour les guimauves à la crème au chocolat, produites sur la ligne automatisée de la société "LESH";

14 jours - pour la guimauve à la banane.

Cuisson du gâteau après le presse-agrumes

Après avoir fait du jus de pomme avec un presse-agrumes, il y a toujours du gâteau, que l'on jette le plus souvent. Cependant, il est préférable de l'utiliser aussi et de faire de délicieuses guimauves maison.

La teneur en calories d'un tel plat sera d'environ 295 kcal / 100 g. Vous aurez besoin de pommes, de sucre et d'eau pour faire de la purée de pommes de terre.

Préparation:

1. Prenez le gâteau aux pommes, séparez les peaux et jetez-les.
2. Utilisez le marc de pomme pour faire de la compote de pommes selon les recettes ci-dessus. Il est préférable de choisir un broyage manuel à travers un tamis, car cela empêchera même les plus petits os et peaux d'entrer dans la purée.
3. Versez la purée sur une plaque à pâtisserie ou dans une plaque et séchez de la manière qui vous convient : au four ou au séchoir électrique.

Un presse-agrumes aidera également à accélérer le processus de guimauve. Les pommes vapeur seront une excellente base pour faire de la purée de pommes de terre selon l'une des recettes ci-dessus. Dans ce cas, nous vous recommandons d'utiliser un mélangeur, cela aidera à obtenir la masse la plus homogène.

Ensuite, placez la purée de pommes de terre dans des récipients ou une plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium, répartissez uniformément la masse et envoyez-la au four ou au séchoir électrique pendant 7 à 8 heures jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche.

Tout le monde sera content de tels bonbons, car ils ne contiennent que 295 kcal / 100 g et tous les avantages pour le corps ne peuvent être énumérés.

Trucs et astuces supplémentaires

Pour le stockage, des plats hermétiques sont utilisés, ceci est très important pour préserver le goût de la plante. Il est également important de trier le produit, car la qualité de l'herbe en dépend.

Pour le stockage pendant de longues périodes, la plante est séchée. Pour cultiver à la maison, il suffit d'avoir une branche. Après cela, le semis germe, il est placé dans le sol et est maintenant soigné. L'endroit est choisi à l'ombre partielle pour que la menthe reçoive suffisamment de lumière et que les rayons n'endommagent pas le feuillage.

Les conditions climatiques affectent le goût et l'arôme. Au cours de l'hiver, s'il est mal stocké, tout cela est perdu. Vous n'avez pas besoin de beaucoup récolter, car la plante peut être utilisée avec parcimonie. Une utilisation médicinale est également possible. J'utilise des moules pour congeler dans la glace. Cela vous aidera à faire bon usage de l'espace. Avec un traitement approprié et le respect des règles de traitement, on obtient un produit de qualité qui conservera ses propriétés pendant une longue période.

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Comment conserver la guimauve ?

Pastila en traduction du latin signifie "gâteau plat". En d'autres termes, il s'agit d'une confiserie préparée en fouettant une masse de fruits et de baies avec des blancs d'œufs et du sucre cristallisé, puis en la mélangeant avec du sirop de sucre chaud, de la mélasse, de l'agar ou de la marmelade.

Cette délicatesse aérienne et délicate nous est venue il y a longtemps et est connue depuis le XIVe siècle. Auparavant, seuls 2 produits étaient utilisés pour sa préparation : le miel, qui a ensuite été remplacé par du sucre, et les pommes Antonov.

Pastila est non seulement une douceur très savoureuse, mais aussi saine. Il ne contient pas du tout de graisses, mais il contient des pectines qui normalisent le taux de cholestérol sanguin, éliminent les sels du corps, préviennent les ulcères d'estomac et combattent les virus.

Découvrons avec vous comment conserver les guimauves maison.

Comment bien conserver la guimauve ?

Comment conserver correctement la guimauve pour qu'elle ne se détériore pas et reste toujours douce et fraîche

N'oubliez pas que les bonbons sont très sensibles à l'humidité, alors lors de l'achat, faites attention à l'étanchéité de l'emballage. La guimauve fraîche et bonne doit être ferme et ne pas craquer lorsqu'elle est pressée.

S'il est collant, cela signifie que le produit n'a pas été correctement stocké et a été exposé au soleil.

Comment conserver la guimauve aux pommes ?

Il est préférable de conserver la guimauve aux pommes séchées dans des bocaux en verre propres en la coupant en portions ou en l'enroulant.

Une pastille correctement séchée peut sembler légèrement humide au toucher au début, mais elle ne doit pas vous salir les mains. Lors de la coupe, la délicatesse doit être douce et facile à couper, si la guimauve se casse, cela signifie qu'elle est légèrement brûlée ou trop séchée.

Si l'intérieur de la masse s'est avéré humide et un peu taché, cela signifie que les bandes coupées doivent être séchées un peu plus.

Comment conserver la guimauve Belevskaya?

Une telle guimauve est parfaitement conservée pendant un an. Il vous suffit de le mettre dans un récipient hermétique et de le mettre dans un endroit sec et sombre. En aucun cas, la pastille ne doit être conservée dans un sac en plastique, car elle deviendra rapidement collante et se détériorera.

Pour éviter que les insectes ne se recroquevillent dans la guimauve, vous pouvez la stocker dans des sacs en lin préalablement trempés dans une solution saline. Si la friandise vous accompagne depuis six mois, réchauffez-la au four pour la prévention.

La pastilla est étonnamment combinée avec du café, du thé et est utilisée à la place des bonbons, comme un délice naturel aux fruits.

Comment le conserver correctement

Pour la préparation du produit, certaines conditions sont nécessaires - indicateurs de température, lieu et capacité de stockage.

Choix de contenants

Le goût du dessert et sa durée de conservation dépendent du bon choix de contenance.

Bocaux en verre

Pour la préparation des guimauves, il est préférable de pré-stériliser les bocaux. Cela se fait avec de l'eau chaude. Ensuite, les récipients en verre sont séchés naturellement. Il est recommandé de couper une pièce sucrée en petits morceaux et de la mettre fermement dans un bocal.Pour éviter que les plaques ne collent entre elles, elles sont séparées avec du parchemin. À la fin, le conteneur est fermé avec un couvercle en plastique.

Dans des sacs en tissu

Les sacs en tissu protègent la guimauve des dommages et des parasites. Pour la procédure, vous devez acheter un récipient en tissu naturel. Pour augmenter la durée de conservation du dessert, le sac est trempé dans une solution saline et séché. Lorsque le tissu est devenu sec, la guimauve coupée est immergée à l'intérieur et la pièce est envoyée dans un endroit frais.

En papier parchemin

Pour éviter que la guimauve ne colle entre elles, elle est conservée dans du papier sulfurisé. Il absorbe toutes les vapeurs qui s'échappent et conserve les propriétés bénéfiques de la friandise pendant longtemps. Pour la procédure, la guimauve est coupée en morceaux de taille moyenne, enveloppée dans du papier et envoyée dans un endroit frais.

Boîtes en bois ou en carton

De petites boîtes en bois ou en carton sont prises pour le stockage. Une feuille de parchemin est posée au fond, le dessert est découpé en petits morceaux et disposé dans un récipient.

Pour préserver le goût, il est recommandé de séparer les couches de guimauve avec du papier sulfurisé.

Température de stockage

Pour préserver les propriétés bénéfiques de la guimauve, une bonne ventilation et aération sont nécessaires. Par conséquent, il est préférable de laisser le produit dans le garde-manger ou le sous-sol. Il vaut la peine de s'assurer que la pièce est exempte de parasites et d'insectes. La température de stockage acceptable est de +13°C. Les indicateurs peuvent varier à moins de 2°C. Dans ce cas, l'humidité de l'air doit être de 60 %. Dans de telles conditions, la guimauve peut être conservée jusqu'à plusieurs mois.

Important! Le produit absorbe les fortes odeurs étrangères. Par conséquent, il convient de veiller à ce qu'il n'y ait pas d'épices et d'assaisonnements aromatiques à côté.

Guimauve épaisse et sucrée

Beaucoup dans notre pays et dans l'espace post-soviétique n'aiment pas les guimauves aux pommes minces, mais épaisses et sucrées. Ce ne sera pas non plus difficile à faire, mais pour la préparation d'une telle recette, il faut plus de produits, à savoir:

• 300 grammes pommes;
• 1 protéine d'un gros œuf;
• 100g Sahara;
• 60 grammes l'eau;
• 8 grammes agar agar.

Cuisson de la guimauve

• Tout d'abord, préparez la base de fruits. Pour cela, les pommes sont lavées et débarrassées de la peau et du trognon.
• Ensuite, les fruits sont coupés en fines tranches et placés dans une casserole, de préférence à fond épais. Peut être mis dans un bol multicuiseur.
• Porter lentement à ébullition le contenu de la casserole. Pour éviter que les fruits ne brûlent, ajoutez-y un peu d'eau.
• Cuire les pommes en purée, retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
• Passer ensuite la compote de pommes au tamis. Le gâteau restant dans le tamis - jeter.
• Ajoutez des protéines et du sucre cristallisé à la compote de pommes et mélangez le tout avec un mélangeur. Remuer jusqu'à ce que le mélange devienne blanc.

Préparation du sirop

Maintenant, nous devons préparer le sirop. Cela se fait comme suit:

• Verser de l'eau dans l'agar-agar et laisser gonfler un moment.
• Ajoutez ensuite le sucre à la masse et chauffez le mélange à 100 degrés.
• Maintenant, le sirop doit être refroidi à 65-70 degrés et ajouté à la purée, en fouettant immédiatement la masse avec un mélangeur à basse vitesse.

Séchage

Si vous avez tout fait correctement, vous devriez obtenir une masse luxuriante et aérée.

Il doit être disposé sous une forme à bords hauts, préalablement recouvert d'un film alimentaire.
Lisser la surface du dessert avec une spatule et laisser reposer 12 heures.
Après ce temps, la guimauve doit être transférée sur une assiette plate ou une plaque à pâtisserie, en retournant soigneusement la forme.
Saupoudrer généreusement le dessert de sucre en poudre, couper en morceaux et laisser reposer encore 3 heures.. La pastille est prête lorsqu'elle est ferme sur le dessus et les côtés, mais moelleuse à l'intérieur et fondante en bouche.

Si vous constatez que le dessus et les côtés n'ont pas gelé après 3 heures, laissez-le reposer encore quelques heures.

La pastille sera prête lorsqu'elle sera dure sur le dessus et les côtés, moelleuse à l'intérieur et fondante en bouche. Si vous voyez que le dessus et les côtés n'ont pas gelé au bout de 3 heures, laissez-le encore quelques heures.

Comment conserver la pastille en hiver

Une guimauve bien cuite peut être conservée longtemps à la maison. Une feuille de pastille doit être roulée en tubes, qui sont coupés en portions. Tout est soigneusement plié dans un conteneur avec un couvercle scellé. Lorsqu'elle est stockée dans un endroit frais et sec, la guimauve peut durer presque jusqu'à la prochaine récolte.

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Conseils & Astuces

Conseils utiles pour prolonger la durée de conservation de vos produits :

1. Avant la récolte, la guimauve doit être soigneusement séchée. Cette approche augmente la concentration de saveur et empêche la croissance future de moisissures.
2. Il n'est pas recommandé de laisser le dessert à la lumière directe du soleil, même pendant une courte période. Cela entraînera une perte de goût.
3. Pendant le stockage, il vaut la peine de revoir périodiquement la pièce. S'il y a des signes de détérioration, il vaut mieux jeter les produits.

Avec la bonne approche des préparations, vous pourrez profiter du goût fruité de la guimauve tout au long de l'hiver.

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