Combien de groseilles sont stockées, râpées avec du sucre

Groseilles au sucre pour l'hiver sans cuisson : proportions des deux ingrédients principaux

Les groseilles au sucre sans longue cuisson pour l'hiver peuvent être mises en conserve selon de nombreuses recettes, mais elles se ressemblent toutes. L'essence de la préparation de ces blancs est que les baies sont mélangées ou frottées avec du sucre dans un mélangeur, puis la masse résultante est immédiatement congelée ou pasteurisée pendant 15 à 20 minutes.

La principale chose que vous devez savoir pour obtenir une délicieuse groseille pour l'hiver sans cuisson est la proportion de sucre et de baies. Après tout, s'il n'y a pas assez de sucre, la confiture deviendra non seulement acide, mais pourra également fermenter rapidement, mais une conservation trop sucrée est nocive pour la santé.

Les baies de groseilles noires et rouges ont un goût acidulé et contiennent beaucoup de jus. Par conséquent, les proportions optimales pour la récolte de groseilles avec du sucre sont de 1 à 2, c'est-à-dire que pour chaque kilogramme de baies, il devrait y avoir au moins 2 kg de sucre. Mais les personnes qui préfèrent la confiture sucrée peuvent mettre plus de sucre, l'essentiel est que les proportions des ingrédients ne dépassent pas 1 à 3.

Quelle quantité de sucre faut-il pour congeler des groseilles rouges, blanches et noires ?

Différentes variétés de groseilles diffèrent considérablement par leur goût, et les groseilles rouges sont considérées comme les plus acides, mais les groseilles blanches ont le goût le plus délicat et le plus doux.

Il est important de prendre en compte les caractéristiques gustatives de chaque variété de groseilles lors du calcul des proportions de baies et de sucre pour la conservation. Et les proportions optimales d'ingrédients pour la confiture de groseilles sans cuisson pour l'hiver sont :

Cassis et sucre - 1 à 2
Groseilles blanches et sucre - 1 à 1,8
Groseilles rouges et sucre - 1 à 2,2.

Cassis au sucre pour l'hiver sans cuisson : la version classique

Toutes les recettes de cette catégorie sont très simples, l'essentiel est de connaître le rapport sucre/baies. Habituellement, le sucre est pris 2 fois plus que le cassis lui-même.

Séquençage :

Étape 1. Nous lavons les baies et enlevons les feuilles, les brindilles et les débris.

Étape 2. Peser, mesurer 1 kg.

Étape 3. Ensuite, nous transférons les baies dans un plat en céramique et commençons à écraser - avec une cuillère en bois ou un écrasement de pommes de terre, en ajoutant du sucre par petites portions (progressivement).

Il est conseillé de ne pas utiliser de récipients et d'appareils en métal lors du broyage des groseilles, car au contact de l'air et du métal, les substances bénéfiques des baies commencent à s'oxyder activement - c'est-à-dire effondrer. Cela signifie que pour un bénéfice maximal, il est nécessaire d'utiliser de la vaisselle en céramique, en bois, en émail ou en plastique.

Étape 4. Après cela, nous le mettons dans les banques.

Les banques doivent être pré-stérilisées. Cela peut se faire de manière traditionnelle (10-15 minutes à la vapeur, c'est-à-dire sur de l'eau bouillante, ou dans un four à 180°C). Une autre option consiste à stériliser au micro-ondes (maintenir 3-4 minutes au four, allumé à pleine puissance).

Divers couvercles peuvent être utilisés, y compris des couvercles métalliques vissés. Ils sont également stérilisés.

Et un autre point important - ne versez pas le mélange de baies sur le dessus. Il faut laisser un petit espace. Le fait est que le sucre augmentera de volume à mesure qu'il se dissout, de sorte que le niveau de la masse augmentera légèrement.

Les groseilles râpées avec du sucre sont prêtes en quelques jours.

Cassis au sucre (récolte pour l'hiver)

Vous pouvez conserver les groseilles en purée au réfrigérateur, dans la cave, ou même sur la loggia. C'est-à-dire qu'il ne nécessite pas de froid en tant que tel, mais une légère fraîcheur et un ombrage sont nécessaires. Une telle baie est conservée sans bouillir pendant une saison et, après ouverture, les boîtes ne sont conservées qu'au réfrigérateur pendant une semaine.

CONSEIL UTILE

Hacher fanatiquement chaque groseille n'en vaut pas la peine. Tout d'abord, c'est très long et fastidieux.Et deuxièmement, il est toujours agréable de croquer dans une baie aigre pour ressentir le goût frais sur fond de douceur générale. Et bien sûr, les baies entières peuvent être utilisées pour décorer gâteaux et pâtisseries.

Cassis frais (gâteau)

Cassis, écrasé avec du sucre

Le plus vitaminé, le plus apprécié par temps froid et une réserve très simple pour l'hiver est le cassis, râpé avec du sucre. En automne-hiver, la récolte des groseilles fraîches est un outil indispensable pour la prévention et le traitement du rhume, pour renforcer le système immunitaire et juste pour de délicieux goûters. En termes de teneur en vitamine C, le cassis donne des chances aux agrumes, juste derrière les cynorrhodons - et c'est l'acide ascorbique qui est responsable d'une forte immunité hors saison.

Mais, si nous cuisinons des groseilles, la précieuse vitamine sera détruite lors du traitement thermique. Par conséquent, je vous suggère, à la place de la confiture, une préparation "crue" - des groseilles râpées avec du sucre. Nous faisons une telle réserve pour l'hiver chaque année depuis de nombreuses années. La condition principale est que nous prenions du sucre et des baies dans un rapport de 2: 1, c'est-à-dire qu'il y ait deux fois plus de sucre que de groseilles.

Cassis, écrasé avec du sucre

En raison des propriétés conservatrices du sucre, la "confiture sans bouillie" se conserve parfaitement longtemps, conservant toute son utilité. Et, en plus de l'acide ascorbique, les groseilles en regorgent. Vitamine E jeunesse; une société de vitamines B, nécessaires à la force des nerfs et de la mémoire ; la vitamine P, qui renforce les vaisseaux sanguins ; carotène, qui, une fois absorbé, se transforme en vitamine A, ce qui augmente la vigilance et l'immunité.

Les groseilles sont de puissants anti-virus. Les phytoncides qu'il contient peuvent vaincre les ARVI et la grippe. Une teneur élevée en potassium a un effet positif sur le travail du cœur et les pectines nettoient le corps du cholestérol "nocif". Et pourtant, cette baie saine est très savoureuse !

Étapes de cuisson des baies râpées avec du sucre

Préparé pour le traitement des cassis, triez soigneusement les éventuels débris étrangers, brindilles, feuilles et rincez la baie à l'eau courante. Laissez l'eau s'écouler complètement et séchez les baies de n'importe quelle manière appropriée. Nous mesurons le volume de nos baies sèches et pures et de sucre, dans un rapport de 1/2. Nous prenons une partie de cassis et deux parties de sucre, si nous stockons des groseilles essuyées avec du sucre à température ambiante. Pour une méthode de stockage au froid, la proportion est différente, ici vous pouvez économiser du sucre et faire une préparation pour l'hiver à raison d'un pour un.
Pour la préservation la plus complète des vitamines disponibles dans les baies de cassis à une époque où les ménagères n'avaient pas autant d'aides en cuisine, nos grands-mères ont froissé les baies avec un béguin en bois.
Nous avons maintenant le choix entre un mélangeur, un hachoir à viande ou à l'ancienne, décidez lequel vous utilisez. N'oubliez pas qu'une partie de la vitamine "C" est perdue au contact du métal.

Recette de purée de baies congelées

Si vous prévoyez de congeler le mélange de baies, utilisez cette recette pour récolter des cassis pour l'hiver :

Prendre des baies préparées mélanger avec du sucre 1/1
Essuyer (écraser le mélange)
Ensuite, laissez la masse se déposer et stockez en toute sécurité l'apport en vitamines de la purée de baies au congélateur. Conserver congelé dans un contenant hermétiquement fermé pour éviter les intempéries.

Pour stocker le produit dans la pièce, vous devez prendre deux fois plus de sucre que de baies. Nous mettons le cassis râpé dans des bocaux stériles, un peu sous-remplis, remplissons l'espace restant avec du sucre (comme conservateur). Laissez reposer pendant deux jours, en remuant de temps en temps. Jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ensuite, nous fermons hermétiquement les bocaux avec la pièce avec des couvercles en nylon et les rangeons pour le stockage.

Une autre recette pour faire de la purée de cassis pour l'hiver

Pour ce blanc, nous devons faire bouillir le sirop. Dans trois cents millilitres d'eau, dissoudre 1200 grammes de sucre cristallisé, faire bouillir et filtrer le sirop à travers une étamine. Portez à nouveau le sirop à ébullition et laissez-le refroidir légèrement.Essuyez un kilogramme de baies de cassis, versez la masse de baies avec du sirop chaud. Mettez la purée de baies préparée selon cette recette dans des bocaux stériles. Et maintenant, une astuce, couvrez la confiture dans des bocaux avec des cercles de parchemin trempés dans de l'alcool, et vous pouvez les rouler. La confiture se conserve bien au frais.

Vous pouvez ajouter d'autres baies et fruits à la purée de groseille à votre discrétion. Il peut s'agir de baies de groseille d'une couleur différente: rouge, blanche. Framboises, bleuets, bleuets, airelles, canneberges, groseilles à maquereau. N'importe quel jardin ou baie sauvage fera l'affaire.

Des fruits, vous pouvez prendre des abricots, des prunes, des cerises.

Cassis, écrasé avec du sucre, recette avec l'ajout d'autres ingrédients

Préparez un récipient en émail ou en plastique. Essuyez les framboises et les groseilles en alternance avec un tamis, ajoutez du sucre à chaque portion de baies selon cette recette.

Pour 500 grammes de groseilles
1kg de framboises
1300 gr. Sucre en poudre

Laissez le mélange pendant une journée, deux au froid. Mélangez ensuite soigneusement la masse râpée. Mettez le mélange de baies préparé, essuyé avec du sucre, dans un récipient préparé, conservez-le dans un endroit frais.

Pour que la purée de baies ait une consistance délicate, il est préférable de passer la masse de baies broyées à travers un tamis fin. Ensuite, les peaux et les graines resteront dans le gâteau. Cette purée plus douce peut être nécessaire pour nourrir les petits enfants. Pour faire des mousses aux baies, pour colorer des crèmes ou pour cuire au four.

Une telle "confiture froide" préserve le goût des baies fraîches et parfume parfaitement d'autres produits, pâtisseries, céréales, sauces, desserts et vos autres plats et boissons préférés.

Les boissons aux baies râpées sont non seulement savoureuses, mais aussi utiles et ont même un effet cicatrisant. Lorsque la température monte lors d'un rhume ou d'une grippe, il est généralement recommandé de boire beaucoup, abondamment. Ainsi, si au lieu de thé vous buvez une délicieuse boisson aux fruits à base de cassis râpé, la maladie disparaîtra beaucoup plus facilement et plus rapidement. Les vitamines contenues dans cette merveilleuse baie noire nous aideront à vaincre les virus.

Comment congeler les cassis au réfrigérateur

Ce dont nous avons besoin:

Cassis - combien manger;
du sucre;
film alimentaire;
sacs réguliers ou congelés;
moules en silicone pour muffins, contenants, verres jetables.

Comment bien congeler les cassis

Les baies doivent être triées, séparées des branches, et les feuilles tombées dans le seau lors de la récolte doivent être sélectionnées. Rincer ensuite à l'eau froide deux à trois fois en rinçant la poussière et les particules de terre. Laisser dans une passoire pendant 10-15 minutes, laisser l'eau s'écouler.

Ensuite, nous faisons ceci: saupoudrez les groseilles dans des sacs à congeler sur une serviette en papier ou sur une serviette et laissez sécher. Si vous le congelez humide, alors tout se collera en un morceau et se couvrira de givre. Les baies destinées à être hachées et congelées avec du sucre doivent également être séchées, mais pour ces options, elles peuvent être légèrement humides.

Pendant le séchage des baies, épongez doucement avec des serviettes ou remuez. Une fois sec, saupoudrer sur une assiette plate ou un plat et mettre au congélateur. Après 3-4 heures, mettre dans des sacs. La quantité est arbitraire, mais il est plus pratique de stocker et d'utiliser de petites portions à utiliser à la fois. Vous pouvez immédiatement recouvrir la vaisselle ou le plateau d'un sac en plastique, puis y verser simplement les baies congelées.

Comment congeler des cassis avec du sucre

Cette méthode est pratique en ce sens que vous ne pouvez pas vous inquiéter si les baies collent ensemble au gel ou non, elles resteront entières ou écrasées. Le sucre absorbera l'humidité et les récipients dans lesquels un tel gel sera conservé protégeront les groseilles des dommages. Vous pouvez utiliser ce flan pour décorer des desserts et des pâtisseries, faire de la gelée avec des baies entières, ajouter aux salades de fruits, compotes, cocktails, tartes et tartes. Couvrir les petits récipients de film alimentaire, verser une ou deux cuillères à soupe de sucre au fond.

Déposez une couche de groseilles séchées. Saupoudrer de sucre, un peu, environ une cuillère à soupe.

Alternez en couches vers le haut.Couvrir de papier d'aluminium sur tous les côtés, couvrir avec un couvercle et mettre au congélateur pour le stockage. Le film est nécessaire pour que le récipient n'absorbe pas un arôme fort, il est persistant et persiste longtemps.

Cassis surgelé en purée de sucre

Les baies concassées peuvent également être congelées, mais pas entières, mais sous forme de purée. Ajoutez du sucre au goût aux groseilles séchées pures, broyez avec un mélangeur dans de la purée de pommes de terre. Le résultat sera un produit entièrement naturel et prêt à manger, mais comme la pièce n'est pas très sucrée, vous devez la conserver non pas au réfrigérateur, mais au congélateur.

Répartir dans de petits contenants, des gobelets jetables ou remplir des moules à muffins et congeler. Il faudra 5 à 6 heures pour le congeler, mais il vaut mieux le laisser reposer plus longtemps, puis le retirer des moules et le mettre dans des sacs. Si vous congelez dans un récipient ou dans des verres, laissez-les dedans, mettez-les simplement dans un sac étanche afin qu'il n'y ait pas d'accès à l'air. En hiver, vous pouvez l'utiliser pour les smoothies, la gelée, décongeler et faire de la sauce aux baies pour les crêpes et les crêpes, les gâteaux au fromage.

D'après ma propre expérience, je peux dire qu'il vaut mieux faire des flans différents: qui sait ce que vous voulez en hiver, sinon vous aurez des cassis congelés pour l'hiver de différentes manières à des fins différentes. Soudain, vous voulez faire une boisson aux fruits, faire une tarte aux groseilles - il y aurait des baies, mais elles auront une utilité.

J'espère que mes conseils sur la façon de congeler les cassis pour l'hiver vous seront utiles et que vous préparerez certainement cette baie saine d'une manière ou d'une autre. Profitez de votre hiver !

Autres façons de conserver les groseilles

La conservation est un excellent moyen de conserver des baies aussi merveilleuses que les groseilles pour l'hiver. Des compotes, sirops, confitures, confitures étonnants en sont préparés et fermés pour l'hiver et combinés avec d'autres baies.

Il est important de se rappeler les propriétés colorantes de cette baie, de sorte que les couvercles des boîtes de conserve ne doivent pas être en étain. À propos, les groseilles au sirop peuvent être congelées

Pour ce faire, il suffit de préparer un sirop (1 kg de sucre pour 1 litre d'eau), de le refroidir et d'y verser des baies réfrigérées. Il est pratique de congeler les groseilles au sirop dans des gobelets en plastique. Après congélation, le fond et les bords du verre doivent être rincés à l'eau chaude, puis les baies du sirop sortiront facilement. Chaque briquette est emballée dans un sac en plastique ou un film alimentaire et renvoyée au congélateur.

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Des recettes délicieuses et simples

Vous pouvez simplement moudre des cassis avec du sucre, ou vous pouvez rendre la confiture encore plus utile et variée en goût. Il existe plusieurs recettes étape par étape qui vous permettront de préparer un dessert pour l'hiver avec différents goûts et modes de cuisson.

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recette Framboise

Vous pouvez dire à l'infini à quel point une baie comme la framboise est inestimable, il est donc préférable d'aller directement à la recette avec une photo et une préparation étape par étape du dessert.

Ingrédients:

2,5 kg de cassis;
1,5 kg de framboises;
4kg de sucre.

Préparation:

Rincer les baies de cassis et de framboise sous l'eau froide et bien sécher.
Le cassis étant une baie plus dense, il est préférable de le broyer dans un mixeur ou de le tordre dans un hachoir à viande. Mais il est préférable de moudre les framboises avec un écrasement ordinaire, donc après le mélangeur dans le dessert fini, à l'exception des graines, rien d'autre ne se fait sentir.
Alors, pétrissez les framboises avec un écrasement, versez les cassis dans le bol du mixeur et broyez-les jusqu'à obtenir une purée.
Mélangez les deux masses de baies résultantes, ajoutez du sucre cristallisé et remuez bien le tout.
Nous déposons la friandise finie dans des bocaux, qui doivent être stérilisés, serrons les couvercles et les mettons en stockage.

Les framboises peuvent être remplacées par d'autres baies, par exemple les myrtilles, elles s'avèrent également délicieuses et, surtout, saines.

Une recette intéressante à l'orange et à la banane

Si vous voulez obtenir une confiture non seulement saine, mais aussi au goût intéressant, vous devriez prendre note de cette recette pas à pas inhabituelle avec une orange et une banane.

Ingrédients:

3 tasses de cassis;
4 tasses de sucre cristallisé ;
1 banane ;
1 orange.

Préparation:

Nous trions les baies de cassis, rinçons et séchons.
On rince également l'orange à l'eau, on l'ébouillante à l'eau bouillante pour éliminer l'excès d'amertume et on la coupe en morceaux directement avec la peau. La banane est juste propre.
Maintenant, un par un, mettez tous les ingrédients dans le hachoir à viande, c'est-à-dire broyez d'abord les baies noires, puis les morceaux d'agrumes et la banane.

Versez le sucre dans la masse de baies résultante, remuez bien pour que ses grains se dissolvent.
Nous déposons la confiture sur des pots stérilisés, serrons les couvercles.

Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron à la confiture, ce qui non seulement améliorera ses propriétés curatives, mais prolongera également sa durée de conservation, car les agrumes sont un conservateur naturel.

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Cassis, râpé avec du sucre sans bouillir

Ce n'est pas pour rien que cette confiture est appelée crue ou vivante - chaque vitamine est conservée ici.

Il ne faut pas essayer de perforer chaque groseille dans la purée, en laisser un peu en morceaux ou même entières. Rappelez-vous à quel point il est agréable de mordre à travers la baie parfumée et de sentir le goût frais. De plus, vous pouvez obtenir ces baies et les utiliser pour décorer des pâtisseries ou des gâteaux.

Nous prenons:

Groseille - 1 kg.
Sucre - 1 kg.

Comment préparer:

Triez bien les baies, enlevez les débris et les pointes. Bien rincer, sécher en étalant sur du papier.

Punch avec un mélangeur dans une purée lisse.

Ajouter le sucre semoule, bien mélanger le mélange.

Tenir sur la table pour que la douceur se dissolve avec le jus de groseille. Remuez fréquemment pour accélérer le processus.

Répartir la confiture dans des récipients, fermer avec des couvercles à vis ou en nylon. Rangez-le sur l'étagère du réfrigérateur.

De nombreuses femmes au foyer, lorsqu'elles renversent une friandise, laissent toujours environ un centimètre dessus. Cet espace est ensuite rempli de sucre. La douceur crée une sorte de bouchon qui protège le dessert de la fermentation. Une décision très correcte ! J'en ai parlé lorsque j'ai donné des options pour la récolte d'hiver sans cuisson.

Quelques conseils utiles

Des chefs professionnels avec une vaste expérience sont prêts à partager de petits "trucs" pour que la préservation de la maison ne soit qu'une joie :

Il est préférable d'utiliser des petits pots de 0,5 ou 1 litre. Ils sont beaucoup plus faciles à stériliser et si vous n'aimez pas la pièce, il y aura moins de tracas avec elle.
Des boîtes de conserve propres et des aliments frais sont les clés d'une cuisine réussie. Sinon, la confiture tournera au vinaigre en quelques jours.
Si vous ajoutez une feuille de menthe fraîche à la groseille râpée, elle acquerra un nouveau goût et protégera mieux le corps lors des rhumes.
Il est également permis d'expérimenter différentes épices - cannelle, clous de girofle, anis étoilé

Mais vous devez faire attention avec eux afin de ne pas interrompre le goût principal et de ne pas gâcher la pièce.

Vous pouvez cuisiner des groseilles sans ajouter de sucre. Mais un tel blanc doit être conservé exclusivement au réfrigérateur et pas plus de deux semaines.

Caractéristiques de la cuisson des groseilles avec du sucre pour l'hiver

Les groseilles sont un produit précieux. Il contient plus d'acide ascorbique que les citrons. Mais le problème est que lors du traitement thermique, les nutriments sont perdus. Les baies utiles sont mieux récoltées fraîches. Le moyen le plus simple de le conserver pour l'hiver est de le frotter avec du sucre. La baie est très acide, donc le sucre est pris dans un rapport de 2: 1, c'est-à-dire que 2 kg de sucre doivent être pris par kilogramme de baies.

Les spécificités du choix des ingrédients principaux

Pour la cuisson, choisissez des baies mûres non endommagées. Ils sont soigneusement triés, exempts de pourriture et de débris. Les baies fraîches sont lavées à l'eau bouillie et jetées dans une passoire, permettant à l'eau de s'écouler. Ensuite, ils sont libérés des boutures.

Cela devrait être fait dans cet ordre. Sinon, le jus laissera les baies avec de l'eau.

Vous pouvez essuyer les baies :

écraser;
à travers un tamis;
mixeur;
à l'aide d'un hachoir à viande.

L'option idéale est de réduire en purée sans utiliser d'objets métalliques. Le métal réduit la quantité de vitamines et altère le goût.

Préparation des plats

La purée de dessert est conservée dans des bocaux en verre d'une capacité de 0,5 à 1 litre. Les banques sont stérilisées à la vapeur. Pour les groseilles en purée, les couvercles métalliques ne sont pas nécessaires. Il se conserve bien sous le plastique. Avant utilisation, les couvercles sont recouverts d'eau bouillante.

Comment sucrer les groseilles à la maison ?

Il existe de nombreuses façons de préparer des friandises en purée pour l'hiver. Ils diffèrent par les ingrédients. Les suppléments améliorent la saveur de la baie et augmentent la quantité de vitamines. Les cassis sont souvent frottés avec du sucre pour l'hiver. Ce plat est devenu un classique. Mais vous pouvez faire un dessert frais de n'importe quelle variété. Il existe des recettes dans lesquelles des groseilles noires, rouges et blanches sont proposées pour être mélangées. Le résultat est un goût original.

Baies râpées parfumées pour la table d'hiver sans cuisson

Les baies préparées sont mélangées avec du sucre et pétries avec un écrasement en bois dans un bol en céramique. Vous ne pouvez pas faire de groseilles en purée dans un récipient en aluminium. La pièce acquerra un goût métallique. Les groseilles roulées avec du sucre sont immédiatement emballées dans des bocaux et recouvertes de couvercles. Un moyen plus simple est de hacher les baies.

Recette de cinq minutes

Cette méthode de cuisson des groseilles moulues est si simple qu'elle ne prend vraiment pas plus de cinq minutes. Les baies mélangées avec du sucre sont passées dans un hachoir à viande. La purée de pommes de terre est mise à feu doux et mijotée pendant exactement 5 minutes à petite ébullition. Ensuite, ils sont emballés dans des pots. Le dessert s'avère mi-cuit, mi-cuit. Ceci est fait pour augmenter la durée de conservation.

Avec un peu de sucre

1 kg de cassis roulé est mélangé à 1 kg de sucre semoule. Tout est soigneusement mélangé et placé dans des bocaux. Avec cette quantité de sucre, vous pouvez faire des variétés de baies noires. Les groseilles rouges seront très acides. Les groseilles, écrasées avec un peu de sucre, peuvent être bouillies. Cela augmentera la durée de conservation.

Au sirop

1 kg de groseilles sont séparés des brindilles et lavés. Les baies doivent être frottées dans une purée de pommes de terre. Dissoudre 1,5 kg de sucre dans 300 g d'eau et faire un sirop. Verser la purée de baies avec le sirop de sucre. Le tout est mélangé et versé dans des bocaux. Cette recette est idéale pour les aliments pour bébé.

Aux framboises

Les framboises, les groseilles et le sucre sont pris en quantités égales. Les baies sont épluchées des tiges et lavées. Après cela, ils sont allongés dans une passoire pour que l'eau soit en verre. Ensuite, ils sont mélangés avec du sucre. Pour mélanger le mélange de baies uniformément, secouez-le dans un bol. Le mélange de baies confites doit être passé dans un hachoir à viande et laissé pendant 3 à 4 heures pour dissoudre le sucre. Après cela, mettez la masse torsadée fraîche dans des bocaux et fermez avec des couvercles.

à l'orange

Ébouillanter 1 grosse orange avec de l'eau bouillante, couper en tranches, retirer les graines. Après cela, les agrumes sont broyés dans un mélangeur.Un kilogramme de cassis est trié, lavé et haché dans un mixeur jusqu'à l'état de purée. Dans un grand bol, mélanger l'orange moulue et les baies écrasées. Tout le monde est recouvert d'un kilo et demi de sucre cristallisé et laissé infuser pendant 5 à 6 heures. Pendant ce laps de temps, le mélange est agité pour mieux dissoudre le sucre. Dès que le sucre se dissout, la masse confite est placée dans des bocaux et recouverte de couvercles.

Pour prolonger la durée de vie de la pièce, saupoudrez de sucre le dessus de la confiture avant de fermer les couvercles.

Avec l'ajout de myrtilles

Une gâterie très saine peut être préparée à partir de groseilles et de myrtilles. Il renforcera le système immunitaire pendant la saison froide. Prenez un kilo de cassis et de myrtilles. Trier les baies, rincer, sécher. Broyer le mélange de baies dans un mélangeur jusqu'à formation d'une masse de purée homogène. Versez la purée de pommes de terre avec deux kilogrammes de sucre cristallisé. Mélangez le tout et laissez reposer. Pressez le jus d'un citron et versez-le dans la masse de baies. Le citron ajoutera de l'acide et servira de conservateur supplémentaire. Remuer à nouveau, mettre dans des bocaux et envoyer au stockage.

Frotter avec un mixeur

Les groseilles râpées dans un mélangeur ont une consistance similaire à celles roulées dans un hachoir à viande. Triez un kilo de baies, rincez, retirez les brindilles. Incorporer dans un bol profond et ajouter 1,2 kg de sucre cristallisé. Laissez le mélange pendant 5 heures. Après le temps spécifié, broyez les baies avec du sucre dans un mélangeur. Mettez la purée de pommes de terre sur le feu, portez à ébullition. A petite ébullition, cuire 10 minutes. La confiture chaude est versée dans des pots préparés. Les banques sont enveloppées dans une couverture et laissées refroidir lentement. Puis placé dans un endroit de stockage frais et sombre.

Purée de cassis au sucre pour l'hiver au mixeur sans cuisson

Un entrepôt de vitamines - cassis, écrasé avec du sucre pour l'hiver sans cuisson. Considérez la recette avec la photo étape par étape. Dans ce document, nous traitons les baies dans un mélangeur.

Assurez-vous de faire une confiture de cassis crue simple mais très saine. Du fait que les baies ne sont pas bouillies et ne se prêtent pas au traitement thermique, elles conservent toutes les vitamines, en particulier la vitamine C, qui, comme vous le savez, disparaît après ébullition. Ainsi, après avoir préparé les baies, vous pouvez commencer à préparer une délicieuse gâterie pour l'hiver.

Le cassis, en plus d'avoir des vitamines et des micro-éléments utiles pour notre santé, est une baie très savoureuse. Son arôme ne peut être confondu avec rien. Les groseilles sentent à la fois les baies et les feuilles, c'est pourquoi nos ancêtres ont longtemps infusé du thé à partir de feuilles de cassis. Les cassis mûrissent au milieu de l'été, alors assurez-vous de les récolter à la datcha ou d'acheter quelques kilogrammes de baies mûres sur le marché. Les groseilles sont très faciles à cueillir, elles s'accrochent à une grappe assez grosse et les baies se séparent facilement des rameaux. Après avoir récolté ou acheté des cassis sur le marché, vous pouvez non seulement les manger frais, mais aussi préparer de délicieuses confitures pour l'hiver.

Ingrédients:

cassis - 500 grammes;
sucre cristallisé - 500 grammes.