Comment conserver les moules

Comment congeler correctement

Une bonne congélation aidera à prolonger la durée de conservation des moules de deux semaines à deux mois. Pour cela, il est nécessaire d'effectuer plusieurs actions séquentielles :

1. Ouvrir délicatement les coquilles et retirer la chair de palourdes.
2. Placez la chair des moules dans un récipient en plastique conçu pour conserver les aliments. Couvrir d'un peu d'eau.
3. Fermez avec un couvercle hermétique et sécurisé.
4. Placer au congélateur.

La période de stockage des fruits de mer surgelés dépend du réglage de température utilisé.

• -10-12 ° С - deux semaines;
• -18 ° C et moins - trois semaines (en coquilles);
• -18°C et moins - un à deux mois (chair de crustacés sans valves).

La méthode de congélation choc vous permet de prolonger la durée de conservation des coquillages jusqu'à quatre mois. Cependant, ce résultat ne peut être obtenu dans un environnement industriel qu'à l'aide d'équipements de congélation spéciaux à haute puissance. Cette méthode est utilisée par les entreprises spécialisées dans la vente de fruits de mer surgelés.

Les moules surgelées dans leur emballage d'origine sont conservées pendant la période spécifiée par les fabricants. Ce produit ne peut être conservé au congélateur que jusqu'à l'ouverture de l'emballage. Il est impossible de recongeler les mollusques récoltés par cette méthode.

Informations générales, avantages et inconvénients de l'entreprise

De plus en plus de personnes préfèrent le poisson et les fruits de mer à la viande rouge traditionnelle, ce qui a un impact négatif sur la santé. Les moules contiennent une grande quantité de protéines et une forte concentration en vitamine B. Les coquillages sont également riches en zinc, iode, manganèse.

La popularisation des cuisines asiatique et espagnole, qui utilisent souvent des crustacés, a également contribué à l'augmentation de la demande de moules. C'est pourquoi leur élevage peut être qualifié de secteur d'activité prometteur.

Les avantages de ce type d'entreprise sont les suivants :

• pas besoin d'acheter des alevins - ils sont rejetés sur le rivage par vagues;
• pas besoin de dépenser beaucoup d'argent pour se nourrir : les coquillages cultivés en mer se nourrissent eux-mêmes de l'eau, les algues et le plancton servent de nourriture ;
• pas besoin de main d'œuvre et d'investissements financiers importants pour l'élevage des mollusques ;
• continuité de la production;
• la possibilité d'un traitement complet des produits ;
• la possibilité d'obtenir beaucoup de moules à la fois, car elles sont fertiles : en une saison, un individu adulte donne plus de 10 000 œufs ;
• la capacité de vendre des produits finis à un prix élevé ;
• forte demande.

Les inconvénients de ce type d'activité incluent le coût élevé de l'achat de systèmes de transformation des coquillages.

Comment faire cuire des moules en coquilles à la sauce tomate à l'ail ?

Les palourdes à la sauce tomate sont souvent servies dans les restaurants italiens. Mais pour les cuisiner délicieusement, vous n'avez pas besoin de devenir chef. Vous apprendrez tous les secrets pour cuisiner un plat appétissant à la maison dès maintenant.

Des produits:

• 1 kg de moules fraîches;
• 2 cuillères à soupe Beurre;
• 2 petits oignons;
• 3-4 gousses d'ail;
• 600-700 g de tomates (crème);
• 0,5 tasse de vin blanc sec;
• 1 bouquet de persil;
• poivre noir et sel au goût.

Instructions pas à pas :

1. Verser les moules en coquille dans un récipient profond avec de l'eau propre et laisser reposer 1 heure pour laisser sortir le sable. Enlevez soigneusement tous les dépôts des éviers.

2. Plongez les tomates entières dans l'eau bouillante. Après quelques secondes, éteignez le feu et retirez avec une écumoire.

3. Équeutez chaque tomate et épluchez-la. Après avoir fait bouillir de l'eau, il s'enlèvera facilement. Couper les tomates pelées en quartiers.

4. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites frire les oignons hachés.

5. Après quelques minutes, ajoutez l'ail haché et les tomates hachées à l'oignon.Après ébullition, salez et remuez.

6. Poursuivez la cuisson pour une purée de sauce tomate. Verser le vin dans la sauce, poivrer et laisser bouillir.

7. Hachez finement le persil, ajoutez la moitié du volume total à la masse.

8. Placer les moules lavées dans la sauce bouillante, remuer et couvrir. Laisser mijoter à feu doux. Lorsque toutes les coquilles s'ouvrent, le mollusque est prêt.

Saupoudrer le plat fini de persil frais. Servir en portions avec le vin blanc utilisé pour la sauce.

Caractéristiques de conservation en marinade ou bouillie

De nombreux supermarchés et points de vente proposent des moules marinées

Lors de l'achat d'un tel produit, vous devez faire attention à la date de fabrication et à la date d'expiration. Un emballage ouvert de coquillages marinés a une durée de conservation minimale de seulement deux jours calendaires

Cependant, il existe quelques astuces qui peuvent aider à préserver les propriétés nutritionnelles des crustacés marinés pendant un temps donné.

Pour ce faire, il est recommandé de verser une petite quantité d'huile végétale dans un récipient débouché. Les moules marinées sont souvent utilisées comme ingrédient dans toutes sortes de salades de fruits de mer. Ils appartiennent également à la catégorie des denrées périssables et ne doivent pas être conservés plus d'une journée. Manger toute forme de fruits de mer marinés au-delà de la durée de conservation recommandée est dangereux pour la santé.

Pour cuisiner vous-même des fruits de mer bouillis de haute qualité, vous devez suivre ces étapes :

1. Rincez les coquilles sous l'eau froide en frottant légèrement avec une éponge de cuisine douce.
2. Versez un litre d'eau purifiée et un verre de vin blanc dans une grande casserole.
3. Ajouter les brins d'aneth, les gousses d'ail, une cuillerée de sel, trois pois de senteur et cinq grains de poivre noir.
4. Faire bouillir le liquide.
5. Faire bouillir le bouillon pendant cinq minutes.
6. Mélanger les moules et laisser mijoter à feu moyen pendant encore cinq minutes.
7. A la fin de la cuisson, attraper les palourdes avec une écumoire et les mettre dans un plat.
8. Ouvrez les volets, assaisonnez avec des quartiers de citron et de l'ail et de l'aneth pêché dans la poêle.

Pour un stockage à long terme, il est recommandé de congeler les fruits de mer bouillis immédiatement après refroidissement, en utilisant la méthode décrite ci-dessus. Vous pouvez les conserver pendant trois mois.

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Caractéristiques bénéfiques

1. Délicieuses moules
contient une grande quantité de protéines et, en même temps, il ne contient pratiquement aucune graisse nocive, par exemple, une douzaine de moules à valeur nutritionnelle remplacent un bon morceau de viande, mais beaucoup plus sain que celui-ci. Par conséquent, c'est un produit idéal dans l'alimentation des athlètes, des travailleurs employés dans la production lourde et des personnes se remettant de maladies graves.

3. La consommation régulière de moules réduit le risque de cancer, renforce le système immunitaire, favorise l'élimination des substances nocives de l'organisme et améliore la qualité du sang.

4. Les moules ont une faible teneur en calories, seulement 77 kcal pour 100 g et sont un bon antioxydant, et l'abondance de phosphatidates a un effet bénéfique sur le foie.

5. De plus, les moules sont riches en acides gras insaturés, divers oligo-éléments et vitamines qui améliorent l'activité cérébrale et la vision.

En plus des propriétés utiles, les moules ont également un inconvénient. Le fait est que ces mollusques, en passant une énorme quantité d'eau à travers eux-mêmes, accumulent un poison nerveux plutôt dangereux, la saxitoxine, et une grande quantité est dangereuse pour l'homme. Cependant, si vous choisissez les bons produits, le risque d'intoxication est minime.

Comment choisir
délicieuses moules

On pense que les moules les plus savoureuses sont celles qui sont pêchées pendant la saison froide. Les moules peuvent être vendues avec ou sans coquilles.

Les moules pêchées sont bien fermées et, lorsqu'elles sont ébouillantées avec de l'eau bouillante ou bouillies pendant 5 minutes, elles doivent s'ouvrir. Si elles ne s'ouvrent pas, elles peuvent être jetées en toute sécurité.

Pour vérifier leur fraîcheur et leur qualité, vous pouvez également les secouer, rien ne doit pendre à l'intérieur des éviers.

L'odeur des produits frais rappelle celle de la mer et les coquillages malodorants peuvent nuire à la santé.

Vous ne devriez pas non plus acheter des moules avec des coquilles blanchâtres et cassées.

Lorsque vous achetez des produits surgelés au poids, assurez-vous qu'il n'y a pas de glace dessus.

Comment stocker

Après avoir pêché des moules fraîches et savoureuses
peut survivre encore quelques jours. Immédiatement après l'achat, ils doivent être recouverts de glace, afin qu'ils n'entrent pas en contact avec l'eau qui coule. Ne pas stocker plus de 3 jours

Il est préférable de faire cuire les moules fraîches achetées le même jour, car en raison de la grande quantité de protéines qu'elles contiennent, des bactéries nocives commencent rapidement à se former, entraînant un empoisonnement.

Comment utiliser

La meilleure façon de cuire les moules est de les cuire à la vapeur, mais vous pouvez également les faire bouillir en y passant 3 à 5 minutes. Avant de manger des crustacés, ils sont généralement versés avec du jus de citron.

Un homme dans un pub commande pour la première fois un plat de moules et demande au serveur :

- Hé, comment peut-on sortir ces moules de là ?

Le serveur répond :

- Ne les sortez pas. Il suffit de faire un trou sur le côté de la moule et de la sucer. L'homme a tout compris, a pris la moule, a fait un trou et a commencé à l'aspirer. Je l'ai aspiré pendant longtemps - ça ne marche pas. J'ai décidé de regarder par le trou, quel était le problème. Il regarda, et là le mollusque dans une position terrible s'étala dans tous les sens, se reposa, vit un paysan et d'une voix en colère :

- Che regarde, on suce !

De cet article vous avez appris, mais pour l'inclure dans votre alimentation ou non, chacun décide pour lui-même.

Achats réussis et utiles !

Nous avons une attitude particulière envers les fruits de mer, car ce sont des produits assez chers. Si vous avez acheté cette délicatesse et que vous ne savez pas comment conserver les moules, il est temps d'apprendre tous les secrets de la conservation de ces fruits de mer délicieux et sains. Nous aimons les moules pour leur goût et leur arôme uniques, et même une petite quantité d'entre elles à la maison est déjà l'assurance que vous serez en mesure de préparer une superbe table en seulement une demi-heure pour l'arrivée des invités. Comment conserver les moules à la maison, nous en parlerons dans notre article.

Comment conserver les huîtres congelées

L'un des moyens les plus populaires de conserver les huîtres à la maison est de les congeler. Après décongélation, cette délicatesse perd son goût, les huîtres décongelées ne sont donc pas consommées crues. La congélation des huîtres sans coquille est simple - pour cela, vous devez les mettre sur une assiette et les envelopper hermétiquement dessus avec du film alimentaire et un sac.

Conserver au congélateur pas plus de 30 jours à une température de -18 ° C ... -21 ° C. Ils doivent être décongelés au réfrigérateur, puis vérifiés pour leur qualité - tout doit être transparent.

Si vous souhaitez préparer des huîtres fermées pour une utilisation future, vous aurez besoin d'un récipient spécial avec de la glace. De la glace est versée sur le fond, après quoi les coquillages sont disposés et congelés.

La durée de conservation des huîtres congelées dans des coquilles n'excède pas 3 mois à une température de -18°C..- 21°C. Avant de servir, les huîtres doivent être conservées au réfrigérateur jusqu'à décongélation complète, au moins 3 heures, puis servies.

Ce produit ne peut pas être recongelé.

Alors, comment cuisiner des moules, ou plutôt comment cuisiner des moules à la maison

A titre d'exemple, les trois recettes les plus simples pour faire des moules sont parfaites :

2. De plus, à la maison, vous pouvez préparer une salade de moules. Vous aurez besoin de : moules, poivrons, concombres marinés, chou chinois, jus de citron. Aux épices : huile d'olive, ail, poivre, sel et sauce Tabasco.

3. La façon la plus sophistiquée de cuisiner des moules à la maison est probablement le pilaf. L'essentiel est de ne pas oublier qu'il s'agit de pilaf et que le plat doit toujours être dominé par le riz et non par les moules. Pour cuisiner le pilaf de moules, il vous faudra : 700 grammes de moules, un verre de riz, 40 grammes de beurre, carottes, oignons, 20 grammes de concentré de tomate. Lors du choix des épices, prenez: sel, laurier, poivre, à votre discrétion.

La cuisson du pilaf commence par faire bouillir les moules.Pendant que les moules bout, faire revenir les carottes et les oignons râpés dans du beurre. Une fois qu'ils ont acquis une teinte dorée, ajoutez-leur du riz. Ajoutez 2 tasses d'eau à la consistance obtenue, dans laquelle les moules ont été cuites, remuez, ajoutez la pâte de tomate et les épices. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les moules. Un tel pilaf devient, sort très savoureux, satisfaisant et sain. Et chaque fois que vous essayez un tel plat, votre famille et vos amis vous féliciteront. De cela, nous pouvons conclure qu'il est préférable de cuisiner les moules, de cette manière, par vous-même, afin de ne pas confondre la composition et la quantité d'épices, car chaque personne a son propre goût.

Si vous voulez cuisiner quelque chose de salé, faites cuire des moules avec des légumes ou des moules coréennes. Vous pouvez également faire cuire des moules à la crème sure. Ces recettes peuvent être facilement mises en œuvre à la maison. Nous allons couvrir cela ci-dessous.

Comment conserver les moules prêtes à l'emploi

Souvent, les moules en vente peuvent être trouvées déjà bouillies, elles peuvent donc être conservées très longtemps lorsqu'elles sont surgelées. Si vous avez cuisiné des moules et que vous ne les avez pas toutes utilisées, vous pouvez les conserver comme nous conservons habituellement la viande ou le poisson. Les moules prêtes à l'emploi peuvent être conservées au congélateur, comme le font les supermarchés. Mettez les moules dans un bac, après avoir laissé l'eau s'écouler, et il est préférable de les éponger avec des serviettes en papier pour que la glace ne se forme pas. Combien de temps faut-il conserver les moules prêtes à l'emploi et comment les préparer à l'emploi immédiatement après décongélation ? Pendant la cuisson, ajoutez des épices et du sel à l'eau pour que les moules soient cuites, bouillies elles peuvent être conservées au congélateur jusqu'à 3 mois.

Comment conserver les moules toutes faites si vous les avez déjà assaisonnées ? Pliez le plat fini dans un récipient en verre propre et conservez-le au réfrigérateur pendant 24 heures maximum.

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Conservation des moules fraîches

Les mollusques vivants sont conservés à une température ne dépassant pas + 7°C. Dans les 2 à 3 jours, très probablement, les mollusques mourront. Par conséquent, vous devez les utiliser pendant cette période. Mieux encore, le jour où ils ont été achetés. Il y aura donc plus de garanties de qualité des produits. Après tout, on ne sait pas combien de temps et dans quelles conditions ils étaient jusqu'au moment de la mise en œuvre.

• Les moules, qui ont été déplacées du congélateur vers l'étagère du réfrigérateur pour la décongélation, peuvent également y être conservées pendant 2 à 3 jours maximum.
• La glace aidera à prolonger la fraîcheur des fruits de mer pendant 1 à 2 jours. Les coquillages doivent être disposés sur une surface de glace, puis recouverts de morceaux de glace sur le dessus. Il est préférable que cela se passe dans une passoire placée dans un bol profond. Ensuite, l'eau de la fonte des glaces coulera et les moules n'y seront pas.
• Les coquillages conservés au frais doivent être inspectés régulièrement. Si l'un d'eux meurt, il est immédiatement jeté, sinon tous les fruits de mer pourraient bientôt se détériorer.
• La conservation des coquillages vivants peut également se faire en eau froide. Bien que la méthode de stockage précédente soit préférée.

Il existe un moyen de conserver les moules vivantes, dans lesquelles elles sont disposées sur un plat plat, recouvertes d'un linge humide et envoyées au froid. L'inconvénient de ce type de stockage est le grand nombre de coquillages morts. Pour minimiser les déchets, chaque évier est enveloppé dans un tissu naturel humide. Vous devrez faire cuire des fruits de mer qui ont été stockés de cette manière dès le lendemain, au plus tard.

Comment bien congeler les moules

Dans les grandes fermes d'élevage de moules, après les avoir capturées, elles sont immédiatement congelées à l'aide de la cryotechnologie la plus moderne, mais les moules peuvent également être congelées à la maison. Il existe plusieurs façons de congeler les moules - fraîches ou bouillies. Dans tous les cas, au début il est fastidieux de bien laver les moules, de gratter les poils des valves avec un couteau et d'enlever tout le sable. Si le rabat de la moule est légèrement ouvert, il faut le jeter de côté. Les moules lavées sont disposées en portions dans des sacs et placées au congélateur.

Afin de préparer les moules bouillies pour la congélation, elles doivent être lavées, pelées et mises dans une casserole. Il doit y avoir un peu d'eau pour qu'elle ne recouvre que les moules. Vous ne devez pas cuire plus de 7 minutes, après quoi, sans verser le bouillon, mettez-le à refroidir. Les moules doivent être placées dans des récipients avec le bouillon et placées au congélateur. Dans les deux cas, le congélateur doit être amené à sa puissance maximale, et au bout d'une heure, revenir à un fonctionnement normal.

Comment manger des moules, vidéo

Les plats de moules sont très populaires dans le monde, mais tout le monde ne sait pas comment bien manger cette délicatesse de fruits de mer.

Tout est comestible dans les moules sauf les coquilles.

Dans ce cas, peu importe que le produit soit cuit, bouilli ou frit. Avant de manger un délice de fruits de mer exotique, vous devez le faire cuire, puis retirer la viande de la coquille, puis vous pouvez le tremper dans une sorte de sauce ou simplement le manger tout fait sans sauce.

Il est important de consommer les moules cuites fraîches, sans les laisser se conserver le lendemain ou une semaine. N'oubliez pas que les fruits de mer rassis peuvent entraîner de graves intoxications alimentaires. Vous pouvez manger un délice de fruits de mer avec une fourchette, une cuillère ou des baguettes chinoises. Tout ici dépendra de vos préférences.

Avant d'acheter des fruits de mer, rappelez-vous que les moules peuvent provoquer des allergies et qu'il est donc déconseillé de consommer de la chair de crustacés pour les personnes allergiques et les personnes ayant des problèmes de coagulation sanguine.

Maintenant, vous savez absolument tout sur les moules, comment cuisiner des moules surgelées, éplucher, servir. Il ne reste plus qu'à acheter des fruits de mer et surprendre votre ménage ou vos invités avec de merveilleuses friandises savoureuses et, surtout, saines.

Comment devez-vous gérer le plat fini?

L'extraction de la viande d'un produit fini est un véritable art, et en l'absence des compétences appropriées, le processus de manger une friandise peut se transformer en torture. Si le menu comprend un plat de moules, la table doit être servie avec des appareils spéciaux, constitués d'une pince à épiler et d'une fourchette à huîtres.

Nous prenons la pince à épiler dans notre main gauche, pressons la coquille qui reste dans l'assiette et retirons soigneusement la viande avec une fourchette. Il est arrosé de sauce et mangé. Les éviers usagés sont empilés sur une plaque séparée. L'ensemble de la procédure est plutôt gênant, mais après un certain temps, cela commence même à donner un plaisir esthétique. L'essentiel est d'agir avec prudence pour ne pas éclabousser le jus des autres.

Le traitement des moules avant la cuisson est une garantie d'un nettoyage de haute qualité du produit, car il n'est pas très agréable de sentir non pas de la viande juteuse sur les dents, mais des grains de sable. Il est fortement déconseillé de faire mariner le produit au préalable, il perdra sa douceur traditionnelle et se transformera en une collation parfumée mais sans goût.

Comment faire cuire des moules en coréen

Les moules cuites en coréen ont un goût exotique et sucré. Pour préparer des moules en coréen, il vous faudra : (composition) 3 oignons, moules. Vinaigrette : sauce soja, jus de citron, sel, 10 grammes de miel, poivre noir, coriandre et muscade.

Commençons à cuire les moules en coréen en les faisant bouillir dans de l'eau bouillante. Cuire 3 minutes. Après cela, versez-les dans un tamis et laissez le liquide s'écouler. Ensuite, retirez la petite couche verte sous la langue noire. Hachez l'oignon et arrosez-le de jus de citron. Nous le mélangeons avec des moules.

La deuxième étape de la cuisson des moules en coréen est la vinaigrette. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et chauffer à feu doux. Puis on les mélange avec des moules et des oignons, puis on laisse infuser à température ambiante.

La troisième étape de la préparation des moules est, assez curieusement, une marinade. Nous mettons le mélange obtenu au réfrigérateur pendant la nuit. Remuez toutes les quelques heures pour que la viande marine uniformément. De là, le goût des moules deviendra beaucoup plus riche et brillant.

Moules en coquilles - une recette pour cuisiner avec du vin blanc et de la crème

Tout le monde sait probablement que le vin blanc est servi avec du poisson et des fruits de mer. Et si vous faisiez une sauce aux palourdes avec du vin ? Un tel plat est préparé dans un wok chinois classique, mais à la maison, vous pouvez prendre une poêle à frire ordinaire.

Pour la recette il vous faudra :

• 1 kg de moules;
• 1 tête d'ail;
• 1 oignon;
• un petit bouquet de légumes verts;
• épices au goût - curry, gingembre séché, origan, piment;
• 200 ml de crème 20%;
• 1 cuillère à soupe huile d'olive;
• 100 ml de vin;
• 100 ml d'eau;
• sel et piment au goût.

Instructions pas à pas :

1. Rincez les moules sous l'eau courante.

2. Coupez l'oignon en petits cubes, écrasez l'ail avec le côté plat d'un couteau.

3. Mettez le wok à feu moyen avec de l'huile végétale. Ajouter l'oignon et l'ail à l'huile chauffée. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit doré.

4. Ajoutez les épices et faites frire encore 1,5 à 2 minutes pour dégager leur saveur.

5. Versez le vin et l'eau dans le wok. Gardez le feu pendant encore 4-5 minutes. Si la sauce bout violemment, réduisez la puissance de cuisson. Assaisonner de sel et de piment de la Jamaïque au milieu de la cuisson.

6. Lorsque le bouillon est doré, ajoutez-y les moules. Laisser mijoter dans le bouillon pendant 4 à 5 minutes sans couvercle. Remuez de temps en temps pour bien tremper les palourdes dans la sauce.

7. Verser la crème sur le plat et continuer à mijoter pendant 2-3 minutes jusqu'à tendreté. Si vous utilisez des moules vivantes, inspectez-les soigneusement avant d'ajouter de la crème. Les coquilles non ouvertes devront être retirées pour ne pas gâcher la nourriture.

8. En fin de cuisson, ajoutez les herbes hachées.

Disposez les palourdes cuites sur une assiette et servez avec la sauce vin-crème. Vous pouvez également cuisiner ce plat dans un multicuiseur. Utilisez les modes « Rôtir », « Cuire » ou « Mijoter ».

Comment bien conserver les huîtres

Il est considéré comme correct d'acheter des coquillages juste avant de servir, mais si vous comptez consommer des huîtres plus tard, vous devez savoir comment les conserver après l'achat. S'il reste des grains de sable et des algues sur les coquilles, ils peuvent être nettoyés avec une vieille brosse à dents, mais les vrais gourmets disent qu'il vaut mieux les servir non lavés - ainsi le naturel de la délicatesse est préservé.

La meilleure option pour stocker les coquillages vivants sera la glace ordinaire. Congelez les packs de glace pour les cocktails à l'avance et placez-les dans un bol séparé. Posez les huîtres dessus et réservez au réfrigérateur pendant 3 à 6 heures. La glace ne fondra pas rapidement si vous réglez la température dans la chambre à + 2°C. Si vous changez périodiquement la glace, la durée de conservation des huîtres passera à 5-7 jours.

S'il n'est pas possible de faire de la glace, vous pouvez envelopper les palourdes dans une serviette trempée dans de l'eau glacée. Le terme, combien d'huîtres sont conservées au réfrigérateur sous cette forme, avant de servir, ne dépasse pas 3 jours à une température ne dépassant pas + 3 ° C.

Vous pouvez également placer les huîtres sur quelque chose surgelé du congélateur, comme un morceau de viande. Au réfrigérateur, à une température ne dépassant pas +5°C, la viande décongelera longtemps et vous pourrez ainsi conserver les huîtres fraîches et très froides jusqu'à 2 jours, après quoi vous pourrez faire de la glace et continuer à les conserver dans l'une des manières ci-dessus.

Les méthodes peuvent être combinées - sur de la glace, dans une serviette ou sur des aliments surgelés, les huîtres se conserveront encore mieux, car il est important de les garder aussi froides que possible. Toutes les méthodes ci-dessus pour garder les huîtres fraîches conviennent aux palourdes fermées.

N'oubliez pas d'ouvrir une huître vivante juste avant de la manger et de ne pas conserver les huîtres non consommées dans leur coquille.

Toutes les méthodes ci-dessus pour garder les huîtres fraîches conviennent aux coquillages enfermés. N'oubliez pas d'ouvrir une huître vivante juste avant de la manger et de ne pas conserver les huîtres non consommées dans leur coquille.

Important : vérifiez périodiquement la présence de coquilles ouvertes parmi les huîtres. Peu importe à quel point le terme et les conditions de stockage sont corrects, il est difficile de ne pas éviter le fait que des mollusques individuels peuvent mourir.

Il est strictement interdit de stocker des huîtres vivantes dans un emballage - elles doivent avoir un accès constant à l'air frais, sinon tous les coquillages se détérioreront rapidement et les coquilles s'ouvriront. C'est le point le plus important de la conservation des huîtres dans des coquilles, qu'il ne faut jamais oublier.

Par conséquent, vous devez soigneusement trier toutes les coquilles et jeter celles qui sont ouvertes. Il est strictement interdit de manger des coquillages morts afin d'éviter une intoxication grave. Les conditions de stockage des huîtres ne peuvent pas être modifiées, car elles ne restent vivantes longtemps qu'à basse température. Par conséquent, ils ne doivent être conservés que d'une seule manière - soit au réfrigérateur, soit au congélateur, dont nous parlerons ci-dessous.

Il est préférable de conserver les huîtres au réfrigérateur sur l'étagère du haut et de choisir vous-même le mode de conservation. Bien que ces mollusques vivent dans des eaux chaudes, ils ne doivent être conservés au frais qu'à des températures ne dépassant pas + 3 ° C et ne dépassant pas 7 jours. Mais un autre mode de stockage n'est pas exclu.