Comment bien conserver les poireaux à la maison ?

Règles d'entretien

Peu de gens savent que le poireau conserve non seulement sa composition utile pendant le stockage, mais accumule également de l'acide ascorbique. Ainsi, avec un stockage approprié, la plante est enrichie d'une composition encore plus importante de vitamines.

Vous pouvez manger un légume dès le début de sa maturation. Il a un goût agréable et des feuilles très délicates. Il est recommandé de les utiliser frais indépendamment et de les ajouter à tous les plats, saler, sécher et congeler.

Pour avoir un légume frais sur la table toute la saison hivernale, vous devez suivre des règles de conservation simples :

1. Seules les plantes entières peuvent être stockées. Ils ne doivent pas être endommagés.
2. Toutes les plantes destinées au stockage à long terme doivent avoir un fond solide et intact.
3. Un seul type de plante doit être stocké dans un conteneur.
4. Les poireaux doivent être envoyés au stockage nettoyés des résidus de terre et bien séchés au soleil.

Il existe plusieurs façons de conserver les poireaux à la maison.

Avec une humidité élevée, la récolte ne peut pas être stockée longtemps. Par conséquent, l'humidité de stockage optimale doit être de 85 %. La ventilation est également une condition préalable au stockage.

En observant toutes les règles de stockage, vous pouvez obtenir un stockage à long terme.

Périodes de stockage :

• le légume peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 4 semaines;
• dans une boîte avec du sable, la récolte de racines peut être stockée jusqu'au printemps;
• les oignons séchés, marinés ou salés peuvent être conservés jusqu'à 1 an.

Si vous suivez 3 exigences simples, à savoir l'humidité, la ventilation et une température adaptée, il ne sera pas difficile de préserver la récolte.

Afin d'éviter de grosses erreurs lors du stockage, vous devez tenir compte des conseils de jardiniers expérimentés :

• il n'est pas souhaitable de conserver différentes variétés de plantes-racines dans un même conteneur;
• un stockage efficace n'est possible que dans des conteneurs scellés ventilés;
• les plantes gâtées doivent être enlevées à temps;
• choisissez des variétés adaptées à ces fins pour le stockage.

Sachez que les variétés hâtives et mi-saison ne sont pas destinées à la conservation.

Modalités et règles de récolte des poireaux du jardin

Malheureusement, toutes les variétés de poireaux ne conviennent pas à une conservation à long terme. Très précoce, précoce et mi-saison ne conviennent qu'à la consommation fraîche, au séchage et à la conservation. Seules les variétés tardives et certaines variétés à mi-maturation peuvent être conservées jusqu'au printemps. Mais pour eux, il existe certaines restrictions concernant le moment, les conditions et la température. Si vous voulez que le poireau reste à la maison tout l'hiver, choisissez des spécimens qui :

• atteint la maturité technique (bien mûr);
• ne pas avoir de dommages mécaniques;
• pas affecté par les agents pathogènes ou les insectes.

La partie blanche de la tige est la plus précieuse du poireau.

Habituellement, la récolte des poireaux tardifs commence à l'automne, après que la température ambiante soit descendue à 3-5 degrés avec un signe plus. À ce stade, il mûrit, cesse de croître et est prêt à être stocké. Dans certaines régions du pays, les dates de récolte tombent à la mi-fin septembre, dans d'autres, au début de la mi-novembre.

Dans les régions au climat doux et chaud, vous n'aurez peut-être pas du tout besoin de retirer les poireaux du jardin. Il est parfaitement conservé dans le jardin pendant toute la période hivernale. Si vous avez la chance de vivre dans une telle région, vous pouvez alors creuser des oignons au besoin à tout moment de l'année. Pour protéger la culture des fortes gelées imprévues, il suffit de bien serrer les tiges et de les recouvrir d'une couche de paille, d'aiguilles ou de feuilles mortes.

Noter! Cette culture maraîchère peut supporter des températures aussi basses que -5°C. Une fois les conditions météorologiques stabilisées, l'oignon étendra ses plumes vertes et continuera à pousser.

Par conséquent, s'il y a une vague de froid à court terme ou des gelées au début de l'automne, ne vous précipitez pas pour retirer le poireau des plates-bandes.

Le poireau est capable de résister au gel léger et aux chutes de neige

Quel est le meilleur moment pour arracher les poireaux ? Cela devrait être fait par temps sec, avant le début de la saison d'automne. S'il arrivait que les pluies soient passées, il convient d'attendre un peu que la terre se dessèche. Cela permettra de collecter un arc propre et beau sans adhérer à des morceaux de saleté.

Il est particulièrement important de considérer cette condition si vous prévoyez de stocker des poireaux dans la cave ou au sous-sol. En effet, dans ce cas, le lavage des légumes est strictement interdit.

Contrairement aux oignons, il est déconseillé d'arracher les poireaux du sol à la main. Un système racinaire puissant, combiné à un enfouissement profond dans le sol, ne permet pas de l'arracher doucement du jardin sans l'abîmer. Pour préserver l'intégrité du poireau, déterrez-le avec une pelle à baïonnette ou une fourche.

Il est plus pratique de déterrer les poireaux avec une fourche ou une pelle à baïonnette.

La valeur des poireaux réside non seulement dans l'épaisseur de la cuisse d'oignon, mais aussi dans la longueur de sa section blanche. C'est pourquoi, en train de pousser, les oignons sont régulièrement entassés, ratissant un haut rempart de terre jusqu'aux tiges. Lors de la récolte, cette couche de terre doit être soigneusement ratissée et ensuite seulement commencer à creuser.

Recettes étape par étape pour la récolte des poireaux pour l'hiver

Les poireaux sont consommés frais, cependant, ils sont conservés au réfrigérateur pendant seulement 7 à 10 jours. Pour prolonger la conservation du légume, il peut être mariné, salé ou préparé en diverses conservations.

Recette numéro 1

facilement

Décapage

2 boîtes (1 l) 30 minutes

Étapes9 ingrédients

• poireau

  environ 1kg

• eau filtrée

  9 verres

• sel

  6 cuillères à soupe. l.

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

• Sucre en poudre

  12 Art. l.

• poivre noir et piment de la Jamaïque

  6 chacun

• Moutarde en poudre)

  2-3 cuillères à café

• feuille de laurier

  2-3 pièces

• le vinaigre

  12 Art. l.

• huile végétale

  4 cuillères à soupe. l.

Valeur nutritionnelle pour 100 grammes :
calories : 36 kcal

protéines : 2,0 g

matière grasse : 0,2 g

glucides : 6,3 g

1. Eplucher le poireau, bien rincer, couper les tiges en morceaux de 2-3 cm.

2. Pliez les tiges hachées verticalement dans un bocal. Verser les épices dans un récipient : poivre, moutarde.

3. Faire bouillir la marinade : ajouter le sel, le sucre, la feuille de laurier à l'eau. Lorsque la garniture bout, versez le vinaigre.

4. Verser les bocaux avec la marinade chaude, sans en ajouter un peu sur le bord.

5. Dans un récipient, ajoutez 2 c. l. huile végétale.

6. Enroulez des bocaux en verre avec des couvercles en métal ou fermez-les avec des bocaux en plastique.

Recette vidéo

Vidéo recette : Mariner

Le saviez-vous? Il existe une organisation unique en Grande-Bretagne - la Society of Leek Lovers, dont les membres se rencontrent régulièrement, discutent des nuances de la plantation et de la culture de légumes dans différents pays du monde, partagent des recettes de plats d'oignons originaux.

Recette numéro 2

facilement

Salaison

150 minutes

Étapes4 ingrédients

• poireau

  1 kg

• betterave

  1 pièce

• feuille de céleri

  faisceau moyen

• sel

  1-1,5 cuillères à soupe. l.

Valeur nutritionnelle pour 100 grammes :
calories : 30 kcal

protéines : 1,8 g

matière grasse : 0,1 g

glucides : 6,1 g

1. Rincez soigneusement le légume, séparez les boutures des feuilles.
2. Tremper les feuilles d'oignon dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Jeter dans une passoire.
3. Faire bouillir les boutures dans la même eau bouillante pendant 5 minutes. Jetez dans une passoire pour verrer le liquide.
4. Versez les morceaux d'oignons bouillis avec de l'eau froide, laissez reposer environ 2 heures, filtrez dans une passoire.
5. Ajouter les betteraves et les feuilles de céleri coupées en morceaux aux légumes.
6. Salez tous les ingrédients, mélangez, transférez dans un récipient et placez dans un endroit frais et sec pendant plusieurs jours.

Important! Pour la préparation des oignons selon cette recette, le vinaigre n'est pas utilisé, ce qui permet d'utiliser le plat pour les personnes souffrant de diverses maladies du tractus gastro-intestinal.

Recette numéro 3

facilement

Préservation

30 minutes

Étapes8 ingrédients

• poireau

  200g

• l'eau

  500 ml

• le vinaigre

  40 ml

• Sucre en poudre

  12 grammes

• hibiscus (rose du Soudan)

  3 grammes

• feuille de laurier

  2-3 pièces

• poivre noir et piment de la Jamaïque

  goût

• sel

  goût

Valeur nutritionnelle pour 100 grammes :
calories : 36 kcal

protéines : 2,1 g

matière grasse : 0,2 g

glucides : 7,1 g

1. Préparez une casserole d'eau, sel, sucre, vinaigre, laurier et poivre.
2. Épluchez l'oignon, rincez-le, coupez-le en gros morceaux.
3. Mettez les légumes hachés et l'hibiscus dans la marinade bouillante.
4. Après 4-5 minutes, retirez la pièce du feu.
5. Pliez l'oignon fermement dans un récipient, versez sur la marinade, stérilisez pendant 8 à 10 minutes.

Règles de stockage de base

Pour le stockage, les bulbes sont sélectionnés sans dommage, non exposés à des changements brusques de température et d'humidité. Règles de collecte :

La récolte est nécessaire strictement à temps. Les bulbes non mûrs ou trop mûrs ont une mauvaise qualité de conservation ;

Recueillir par temps sec

Cela évitera à l'oignon de gagner un excès d'humidité, ce qui provoque une pourriture prématurée;

Creuser soigneusement pour éviter d'endommager le fond. Il est recommandé d'éviter tout dommage, de ne pas secouer ou frapper les oignons;
La récolte récoltée est triée, en privilégiant les spécimens uniformes, forts et sains avec des cosses entières

Jetez les bulbes endommagés et malades, car ils détruiront toute la récolte d'oignons.

Conservation en cave à poireaux jusqu'en mai :

> Ensuite, les oignons doivent être séchés. Pour ce faire, utilisez les méthodes suivantes :

• Les bulbes sont disposés au soleil ;
• Attaché en grappes et accroché sous un auvent ou dans un appartement sur une loggia, laissant l'oignon dans un courant d'air;
• Utilisez un four avec un contrôle de température minimale.

IMPORTANT : Le séchage excessif doit être évité. Cela provoque la fissuration des écailles, qui constituent une défense contre les maladies.

Pour vérifier le degré de sécheresse, vous devez enfoncer votre main dans le tas d'oignons. Si la main passe facilement, le séchage est terminé, sinon, le séchage continue.

La dernière étape de la préparation au stockage consiste à tailler les feuilles et les racines sèches. Pour ce faire, utilisez des ciseaux. Lors de la taille, un col d'environ 4-6 cm et des racines sont laissés sans toucher le fond. Si vous envisagez de tisser les oignons en bottes, les feuilles sont laissées.

La préparation des poireaux a quelques différences. De la récolte récoltée, vous n'avez pas besoin de couper complètement les feuilles et les racines, seulement 2/3. De plus, il n'a pas besoin de séchage, le stockage s'effectue immédiatement après la récolte. Les conteneurs suivants sont utilisés pour le stockage :

• Paniers en osier;
• Boîtes en carton;

IMPORTANT : Les contenants utilisés doivent avoir une bonne ventilation. Les tiroirs et les boîtes doivent avoir de grands trous pour éviter la pourriture des oignons.

L'épaisseur de stockage recommandée ne dépasse pas 30 cm.

• Caisses en bois;
• Sacs en tissu;
• Filets de légumes.

Conseils & Astuces

Nous offrons des conseils utiles de jardiniers basés sur l'expérience personnelle:

1. L'hivernage le moins prétentieux et le mieux toléré dans le sol est la variété Karantansky, qui a été testée au fil des ans.
2. Dans une ferme de la région de Pskov, la variété résistante au gel Bandit est cultivée par semis direct de graines dans le sol fin juillet. Ils le blottissent avant l'hiver, et en juin de l'année prochaine il donne une récolte.
3. Dans les régions méridionales, le poireau récolté dans le jardin est transféré dans une serre vide : une tranchée est pratiquée, les tiges y sont posées et plus de la moitié est recouverte de terre. Il est donc stocké jusqu'au printemps. En cas de grand froid, l'oignon est en outre recouvert d'un tissu épais.
4. Si l'hiver est doux, pendant le dégel, plusieurs tiges de poireau sont extraites du jardin pour se nourrir. Il suffit de verser de l'eau chaude sur le sol qui l'entoure.
5. Les plantes ayant passé l'hiver avec succès sont consommées au printemps avant que le poireau ne lâche la flèche, sinon la tige deviendra coriace.

Méthodes de stockage

Il existe plusieurs façons de conserver les oignons perlés pour l'hiver. Toutes les méthodes contribuent à la préservation de son goût et de ses propriétés médicinales.

Comment conserver les poireaux pour l'hiver :

• dans un récipient avec du sable dans la cave;

• à température ambiante dans l'appartement;
• dans un compartiment spécial du réfrigérateur;
• séchage;
• gelé;
• par salage;
• mariné.

Est-il possible de laisser des oignons dans la cave

Pour conserver les oignons perlés de cette manière, il est nécessaire de préparer des caisses en bois et du sable humide.

Une attention particulière doit être portée au sable. Il doit être humide, jamais détrempé.

Il est très facile de vérifier la teneur en humidité du sable. Vous devez le taper dans un poing et le serrer fermement. Si le sable s'effrite lorsque vous desserrez le poing, c'est l'humidité idéale pour la plantation.

Au fond de la boite, il faut verser 15 cm de sable humide, puis y mettre la plante, recouvrir le bulbe d'une couche de sable de 15 cm d'épaisseur. Ainsi, seules les feuilles de la plante seront visibles sur le sol surface. De temps en temps, il est nécessaire de vérifier le poireau, si les feuilles d'une plante commencent à se dessécher ou si de la plaque est apparue dessus, la racine doit être enlevée.

Cette méthode est bonne car jusqu'au milieu de la saison hivernale, il est possible d'obtenir un produit frais et de haute qualité sur votre table.

La température optimale dans la cave est de -1-1 degrés, l'humidité est de 75-85%.

À température ambiante

Cette méthode aidera à conserver le légume pendant 1 semaine. Il doit être collecté en bouquets de 5 à 10 bulbes avec les feuilles et mis en polyéthylène. Dans ce cas, plusieurs petits trous d'aération doivent être préalablement pratiqués dans le polyéthylène. Les oignons perlés dans un sac conserveront parfaitement toutes les vitamines pendant un certain temps.

Dans le compartiment réfrigérateur

Le légume peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 semaines. En même temps, il ne perdra pas du tout le goût des plumes. Dans la chambre de réfrigération, il peut être stocké dans une chambre intermédiaire, avec une température de -1-3 degrés.

Fonctions de séchage

Afin de conserver longtemps les oignons perlés, vous pouvez utiliser la méthode de séchage. Seuls les poireaux conviennent à ce stockage. Coupez-les en anneaux de taille moyenne. Mettez les anneaux sur un tamis. Sécher ensuite au four ou au sèche-linge à 60 degrés pendant 4 heures. De plus, les légumes séchés sont stockés dans un récipient en verre sec, qui doit être hermétiquement fermé. Les feuilles vertes peuvent également être séchées, mais séparément. Après séchage, les feuilles doivent être écrasées, elles sont utilisées comme assaisonnements pour tous les plats.

Façons de réparer la peinture sur les jeans à la maison

Méthode de cornichon

Seules les feuilles vertes sont utilisées pour les cornichons. Vous devez saler les oignons perlés en respectant un certain ordre.

Le salage des plumes :

• couper les plumes en morceaux de 2 à 3 cm de large;
• mettre les pièces étroitement les unes aux autres, de préférence dans un récipient en émail;
• saupoudrer l'oignon de sel. Le sel doit être pris à raison d'une couche de 50 à 70 g de sel de table;
• 1-2 feuilles de laurier, 2 grains de poivre noir;
• mis sous oppression pendant 2 semaines;
• mettre dans des bocaux en verre, fermer avec un couvercle scellé et mettre dans un endroit froid.

Les poireaux salés se conserveront longtemps sans perdre leurs qualités.

Recommandations de congélation

Avant de congeler un légume, il est nécessaire de bien le rincer, de le sécher et de le couper en morceaux de 2-3 cm d'épaisseur.Mettre les morceaux finis dans un sac en plastique et bien le fixer. Le sac doit être rempli de manière à ce que son épaisseur ne dépasse pas 5 cm, puis placez le sac au congélateur. Il est préférable de congeler les oignons perlés en petites portions. Si vous décongelez plusieurs fois un aliment, il perdra son goût et, bien sûr, tous ses bienfaits.

Règles fondamentales

Comment conserver les poireaux ? Le poireau peut se conserver longtemps. En respectant certaines règles, vous pouvez manger des oignons frais tout l'hiver.

Comment préparer les poireaux pour la conservation ? Il tolère facilement les gelées jusqu'à -7 degrés. Mais encore, la récolte doit être faite avant le début des gelées. La première étape consiste à le déterrer et à secouer la terre du système racinaire. Il faut veiller à ce que la terre ne tombe pas entre les feuilles. Avec ces étapes simples, la récolte des oignons commence avant de les stocker pour l'hiver.

Assurez-vous de sécher le légume et de couper les racines. Lorsque vous taillez les racines, veillez à ne pas endommager la base. Il est préférable de laisser 1/3 de la racine, dans cet état, la durée de conservation augmentera.

Il y a beaucoup de controverse quant à savoir s'il faut tailler les feuilles? La réponse sans équivoque est non.

Avec des feuilles coupées, le légume se fanera rapidement et pourra subir diverses maladies.

Comment conserver les poireaux ? Vous devez commencer par parcourir les têtes déjà séchées. Seules les ampoules fortes conviennent pour une conservation ultérieure. Ils doivent être de niveau et exempts de dommages visibles.

Un seul type d'oignon peut être stocké dans un conteneur.

Les oignons frais se conservent bien dans le sable. Pour ce faire, une couche de sable de 5 à 7 cm est versée sur le fond de la boîte, puis l'oignon est placé en position verticale. Couvrez la distance entre les indices avec du sable humide. Avec cette méthode, le légume se conservera environ 6 mois sans perdre ses qualités.

Pour plus de sécurité, des sacs en plastique sont également utilisés.

Où conserver les poireaux ? Le stockage des oignons dans la cave (sous-sol) n'est possible que dans des boîtes avec du sable. Il est conseillé de le désinfecter au préalable. Pour cela, le sable est calciné au four. Vous pouvez désinfecter dans la cour. Un feu est allumé et un récipient en fer rempli de sable est placé dessus. Pendant le temps que le feu brûle, le sable sera calciné. Les caisses, déjà préparées, sont descendues dans la cave.

En l'absence de cave ou de pièce générale, il est possible de stocker des oignons à la maison (appartement), par exemple, sur un balcon ou dans un garde-manger.

Lorsque vous stockez des oignons sur le balcon, couvrez également la boîte avec quelque chose de chaud. Une vieille couverture chaude convient pour cela.

Au réfrigérateur, les oignons sont également bien conservés. Pour ce faire, lavez-le d'abord, coupez les racines et les feuilles en excès. Une fois que le légume a bien séché, emballez-le dans un sac en plastique et placez-le dans un compartiment spécial au réfrigérateur.

Vous pouvez hacher les oignons lavés et séchés, les emballer dans des sacs et les mettre au congélateur. Une fois déchiqueté et congelé, il prendra peu de place.

A quelle température doit-on conserver les poireaux ? En cave, les poireaux sont conservés à des températures de 0 à +4 degrés. Sur le balcon, il peut supporter des gelées jusqu'à -7 degrés. Ceci est à condition que la boîte soit en outre enveloppée d'un objet chaud, comme une couverture. Au réfrigérateur, la température ne doit pas être inférieure à +5.

Conseils pour cultiver et conserver les poireaux au sous-sol, ainsi qu'au jardin en hiver, dans cette vidéo :

Comment conserver les poireaux à la maison

En milieu urbain, les poireaux peuvent être conservés sur le balcon, au réfrigérateur. Pour une conservation la plus longue, il est placé au congélateur ou séché.

Sur le balcon

Les poireaux se gâtent rapidement à température ambiante.

Par conséquent, la réponse à la question de savoir comment conserver correctement les poireaux dans la maison ne peut être qu'un balcon.

Les tiges préparées sont conservées dans des boîtes recouvertes d'un tissu chaud et dense en cas de fortes gelées.

Les artisans fabriquent des boîtes isolées avec du plastique mousse, de la fibre de basalte.

Lors de la mise en signet, tenez compte du besoin d'une ventilation minimale et d'un accès facile au contenu. Après tout, la récolte doit être inspectée périodiquement, en éliminant les légumes gâtés.

Le poireau résiste encore plus aux gelées que les oignons, dont nous avons déjà envisagé le stockage - de - 7 à - 10° С.

Même s'il gèle légèrement, ce n'est pas grave : les oignons peuvent être décongelés à température ambiante ou mis au réfrigérateur sur la clayette à légumes. Bien sûr, cela ne convient pas aux salades, mais cela conviendra tout à fait aux premier et deuxième plats.

Au frigo

Il est préférable de décider à l'avance si et comment conserver les poireaux au réfrigérateur - il n'y a pas tellement d'espace sur les étagères de cet appareil ménager, et il est nécessaire de le laisser également pour d'autres légumes. Par exemple, il est si pratique de conserver des poivrons frais - ils resteront frais jusqu'au Nouvel An.

Pour la mise au réfrigérateur, sélectionnez les meilleures plantes, coupez les racines, enlevez les feuilles abîmées.Maintenant, l'oignon doit être pré-refroidi - c'est une garantie de stockage à long terme. Placez-le sans emballage dans le compartiment le plus froid, où la température est maintenue au niveau de 0 ... - 2 ° С. Ensuite, sans hésiter, rangez les tiges dans des sacs en plastique avec des perforations d'air. Emballez en portions, pas plus de 10 tiges par sac.

Important : les bouillons d'oignons peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 4 à 5 mois. Plus la température est basse, plus la durée de conservation est longue.

Gelé

Au congélateur, les poireaux conserveront avec succès toutes leurs vitamines jusqu'à presque la nouvelle saison de jardinage.

Vous pouvez le stocker dans son intégralité, mais il est plus pratique de couper immédiatement les tiges de n'importe quelle forme et de n'importe quelle taille.

S'il y a déjà des feuilles vertes dans le congélateur que vous avez récoltées progressivement, au cours de la saison, cela n'a aucun sens de diviser les nouveaux blancs en feuilles et tiges.

Divisez les légumes hachés dans les volumes (portions) dont vous avez besoin, mettez-les dans des sacs alimentaires ou du papier, scellez et placez dans la chambre.

Séchage

Si vous souhaitez utiliser les poireaux comme assaisonnement sec, vous devrez les chauffer au four ou au sèche-linge électrique.

Hacher les tiges préparées avec des feuilles plus petites, mettre en une couche sur une plaque à pâtisserie et sécher à une température de + 50 ° C pendant environ 2 heures.

Certaines ménagères prétendent que la méthode express (20 minutes à 150°C) n'est pas pire, mais cela fait polémique.

Les oignons séchés ne peuvent pas être conservés hermétiquement fermés.

Placez-le dans des récipients en verre ou en céramique et couvrez de papier parchemin. Vous pouvez utiliser de la gaze en la pliant en plusieurs couches.

Important!Une fois séché, l'oignon conserve le mieux son goût et ses qualités utiles. Cette procédure est acceptée dans l'industrie alimentaire.

Préservation

Le poireau en conserve est une collation savoureuse et saine, très attrayante en apparence.

En règle générale, seules les tiges sont fermées dans des bocaux.

Avant conservation, l'oignon est lavé et coupé en rondelles.

Aiguisez le couteau, la lame émoussée ne coupera pas, mais écrasera la structure délicate.

La marinade est préparée à partir d'eau, de sel, de vos épices préférées, de vinaigre ou de jus de citron (la proportion eau/vinaigre est à votre discrétion).

Savoureux ajoutez du laurier, du piment à la préparation.

Certains gourmets aiment quand il y a plusieurs baies de genièvre dans le bocal.

Grades recommandés pour le stockage à long terme

Certaines variétés de poireaux peuvent être utilisées pour le stockage à long terme du produit.

Goliath

La partie blanche de cette plante pousse jusqu'à 25-30 centimètres. Il faut 130-150 jours pour mûrir le fruit. La plante a besoin d'un buttage régulier. Il doit être traité contre les maladies et les parasites.

Kilima

C'est une variété hollandaise populaire. Sa partie blanche atteint 10-12 centimètres. La culture peut être récoltée 160 jours après la plantation. La variété est considérée comme sans prétention.

Colomb

Cette variété a été développée par des scientifiques néerlandais. La partie blanche de l'oignon atteint 20 centimètres. La récolte mûrit en 85-90 jours. La culture n'a pas besoin de buttage.

Tango

La taille de la partie blanche de cet arc est de 15 centimètres. Le légume mûrit en 115-125 jours. Il est planté en pleine terre en mai. La plante doit être buttée et nourrie.

Casimir

Il s'agit d'une culture allemande dont la partie blanche atteint 25 à 30 centimètres. Il faut 180 jours pour atteindre la maturité. Il est recommandé d'arroser abondamment la plante et de se blottir 2 à 3 fois au cours de la saison.

Bastion

La culture atteint 30-35 centimètres et mûrit en 150-160 jours. Il est recommandé de le cultiver en semis. Au cours de la saison, il est nécessaire d'épandre les buissons 2 à 3 fois.

Quarantaine

Cette plante atteint 15-25 centimètres. Du moment de la plantation à la récolte, 125 à 200 jours s'écoulent. La culture est nécessaire pour se blottir.

Mercure

La plante pousse jusqu'à 20-25 centimètres. Cela prend 200 jours. C'est une culture assez exigeante à soigner.

bulgare

La partie blanche de cette plante atteint 45 centimètres. Cela se produit en 130-140 jours. La culture doit être cultivée en semis.

Géant d'automne

Il s'agit d'une variété hollandaise dont la partie blanche atteint 30 à 40 centimètres. La récolte peut être récoltée après 200 jours. La culture est exigeante à soigner.

l'éléphant

Cette variété tchèque pousse jusqu'à 20 centimètres. Du moment de la plantation à la récolte, 140-160 jours s'écoulent. La plante a besoin d'un arrosage abondant et résiste au gel.

Comment conserver les oignons verts frais au réfrigérateur pendant longtemps

N'importe quel plat aura l'air plus appétissant s'il est saupoudré d'herbes sur le dessus. Je vous ai déjà expliqué comment congeler l'aneth, les tomates, les poivrons et les pois verts pour l'hiver. Et les oignons verts peuvent également être congelés, en même temps, après congélation, ils seront aussi beaux dans un plat fini que frais.

Pour conserver longtemps les plumes vertes, il est préférable de les congeler. Pour ce faire, les plumes doivent d'abord être traitées, retirer leurs racines, leurs extrémités fanées et séchées, laver et sécher sur une serviette. Les plumes bien séchées sont coupées en petits anneaux (5-7 mm), de sorte qu'elles peuvent ensuite être facilement ajoutées aux salades et aux soupes.

Les plumes hachées sont transférées dans des récipients secs et bien fermées avec un couvercle. Les légumes verts ont une odeur spécifique et pour que les autres produits du congélateur ne soient pas saturés de cette odeur, le récipient doit être scellé.

Les plumes vertes peuvent également être congelées dans des sacs en plastique, après en avoir expulsé tout l'air.

Les oignons surgelés peuvent être retirés du congélateur à tout moment. Les oignons pré-séchés ne sont pas congelés en un seul morceau, vous pouvez donc prendre la quantité requise et remettre le reste dans le récipient au congélateur.

Si vous souhaitez conserver les oignons verts au frais pendant plusieurs jours, après les avoir traités à partir des racines et des extrémités fanées, mettez-les dans un bocal d'eau. Dans ce cas, l'eau doit être changée au moins une fois par jour. Et il doit être utilisé dans les aliments au plus tard 5 jours.