Comment faire pousser des cèpes au sous-sol à la maison ?

Cueillir des champignons dans la forêt d'automne sous le bruissement des feuilles colorées est une activité fascinante, mais dans des conditions naturelles, les fruits ne mûrissent que pendant une certaine période de l'année.

Mais la culture artificielle des cèpes peut produire des récoltes plusieurs fois par an, en outre, cette variété est l'une des plus délicieuses et parfumées parmi celles qui poussent dans notre région. Le cèpe est aussi appelé cèpes, il a une taille assez grande et une patte charnue, nous examinerons toutes les subtilités de la technologie pour élever ces plantes à la maison.

À propos du champignon blanc

Le cèpe appartient à la famille des cèpes, tubulaires. Un trait caractéristique est la grande taille du fruit et la jambe épaisse en forme de tonneau. En hauteur, les cèpes peuvent parfois atteindre jusqu'à 25 cm et leurs chapeaux ont un diamètre de 30 à 40. La couleur des chapeaux a presque toujours une teinte brune d'intensité variable, la patte est blanche. La pulpe du champignon est juteuse, a une teinte rosée, crémeuse, grise ou blanc-jaune.

Il existe plusieurs variétés de cèpes :

• champignon blanc des steppes,
• champignon de chêne blanc,
• pin (épicéa),
• épillet,
• borovoy.

Dans nos régions, le champignon blanc le plus commun du pin et du bouleau, moins souvent le chêne. Ce sont eux qui se propagent dans un milieu artificiel. Les champignons dans la nature sont situés à proximité des arbres correspondant à leur nom et forment une symbiose avec les racines (échange mutuellement bénéfique).

Boletus aime les sols de drainage secs, les orages de courte durée, une humidité et une température modérées et la lumière du soleil. C'est l'un des rares champignons qui tolère bien le soleil.

Récemment, les cèpes sont devenus un véritable mets de choix en raison de la réduction progressive de la reproduction dans les conditions naturelles et des difficultés d'élevage dans des conditions artificielles. C'est l'un des champignons les plus chers de notre marché. C'est pourquoi beaucoup essaient de faire pousser des mycéliums dans leurs parcelles ou dans des sous-sols afin d'avoir souvent une friandise coûteuse sur la table.

Cèpes à la maison

Cultiver des cèpes à la maison

Il existe deux techniques pour faire pousser des cèpes à la maison :

• Extensif - les champignons sont élevés dans leur environnement naturel dans les zones, dans les forêts, en multipliant artificiellement les mycéliums et en en prenant soin.
• Intensif - les conditions sont complètement créées artificiellement, des équipements spéciaux, des serres et des locaux séparés sont utilisés.

La technologie intensive convient à la culture commerciale de grandes quantités de champignons. La méthode extensive est utilisée par les producteurs de champignons amateurs, qui les propagent pour eux-mêmes. C'est la méthode que nous allons considérer en premier.

Cultiver des cèpes sur le site

Préparation du chantier

Comme mentionné ci-dessus, le champignon aime être près des arbres. Vous pouvez faire pousser des cèpes sur votre terrain si vous y avez des conifères ou des feuillus. Il est préférable de planter au printemps.

Choisissez un endroit pour les mycéliums bien éclairé par le soleil, non loin des arbres. Enlevez toutes les mauvaises herbes dans cette zone et commencez à humidifier le sol un mois avant la plantation. Si vous avez l'intention d'utiliser des semis sauvages, vous pouvez déterrer le sol à l'endroit des mycéliums trouvés et le transférer sur votre site.

Il est également nécessaire de préparer à l'avance un mélange de feuilles sèches et d'écorce d'arbre, qui devra être ajouté au sol avant la plantation.

Matériau des sièges

Vous pouvez récolter la graine vous-même dans la nature. Suivez ces règles :

• Cherchez des champignons dans la forêt qui poussent sous les mêmes arbres que ceux de votre région. Choisissez les plus gros fruits mûrs.
• Lorsque vous rentrez à la maison, détachez les chapeaux de cèpes des jambes.
• Versez dans un petit seau ou un bol d'eau propre sans chlore, dissolvez un peu de permanganate de potassium et 10-15 morceaux de sucre dedans.
• Écrasez les têtes de champignons dans un gruau et plongez-les dans l'eau.
• Laisser la masse dans l'eau pendant une journée.
• Après cela, filtrez l'eau à travers une étamine. Ce qui restera dans la gaze sera ta semence.

Si vous ne souhaitez propager qu'un petit nombre de mycéliums, un moyen plus simple serait de découper le sol avec des champignons dans la forêt et de l'enterrer en entier (morceau) dans le sol de votre région.

Vous pouvez également acheter du mycélium de cèpes en poudre prêt à l'emploi au magasin et le semer dans le sol.

Atterrissage

Ainsi, lorsque vous avez les semis prêts, il est temps de passer à la plantation elle-même.

• Dans la zone choisie, creusez un trou de 30 cm de profondeur et d'environ 3 mètres carrés. m.
• Mélanger le sol creusé avec de l'humus.
• Tout en bas, dessinez un mélange d'écorce et de feuilles sèches.
• Mélangez la graine avec un peu de sable et étalez-la sur toute la surface de la fosse. Recouvrez les semis de compost. Recouvrez le tout de terre d'en haut.

Les cèpes n'aiment pas l'humidité élevée, il est nécessaire d'arroser le sol au fur et à mesure qu'il sèche et de préférence via le système d'irrigation.

Pour l'hiver, il est recommandé de recouvrir le mycélium de foin, de mousse ou de feuilles sèches.

Si vous avez planté des cèpes au printemps, la première récolte peut être obtenue à l'automne. Les parcelles plantées en automne ne donneront une récolte qu'au bout d'un an. Le mycélium porte des fruits pendant 5 à 7 ans. La culture des cèpes dans une parcelle personnelle n'est pas un processus difficile. Le seul problème est que tous les mycéliums ne prennent pas racine et ne commencent pas à porter leurs fruits dans des conditions artificielles.

Cultiver des cèpes dans une serre, sous-sol

Examinons maintenant la technologie d'élevage intensif des cèpes. Ils sont ainsi élevés dans des sous-sols, des serres, des hangars, des hangars et tout autre local dans lequel il est possible d'organiser des conditions particulières.

Préparation de la salle

A l'intérieur d'une serre ou de toute autre pièce, il est nécessaire de créer un microclimat avec une température constante de + 8-12 degrés et une humidité d'environ 80-90%. Le cèpe a besoin d'oxygène, il est important que la zone soit bien ventilée.

La période d'incubation du champignon peut passer sans lumière, mais lorsque les fruits apparaissent, ils ont besoin de lumière au moins 5 heures par jour. L'éclairage naturel et artificiel (lampes fluorescentes) peut être utilisé. La puissance des lampes ne doit pas être élevée.

Semis

Pour les semis dans un environnement complètement artificiel, il est préférable d'utiliser des technologies hollandaises de culture de cèpes. En Hollande, des scientifiques ont réussi à sélectionner une variété de cèpes qui est la plus résistante à la reproduction en captivité. Les plants de champignons (mycélium) sont vendus dans les magasins spécialisés.

L'utilisation de graines de champignons sauvages peut ne pas germer. Mais si vous êtes prêt à prendre des risques, vous pouvez préparer les spores pour la reproduction de la même manière que dans la méthode ci-dessus, en récoltant les fruits et en trempant les chapeaux ou en creusant des zones de sol avec des mycéliums.

Atterrissage

Les cèpes sont multipliés de manière intensive dans des lits de serre, dans des sacs, dans des boîtes.

Le moyen le plus simple est de faire pousser des cèpes dans une serre. Le processus est exactement le même que pour une plantation en milieu naturel : des trous sont creusés dans le sol, recouverts d'un mélange d'écorce et de feuilles, des semis sont posés, les rainures sont recouvertes de compost et de terre.Il est seulement important que les conditions spécifiées soient maintenues à l'intérieur de la serre.

Dans les sous-sols, les remises et autres locaux, on utilise soit des boîtes remplies d'un substrat nutritif, soit des sacs. Pour les cèpes, il est préférable d'utiliser des boîtes. La composition du substrat du cèpe est assez classique : un mélange de foin, de cosse de graines ou de sarrasin, des rafles de maïs, de la sciure de bois. Le mélange nutritif, comme dans le cas de la plantation de tout autre champignon, doit être stérilisé. La graine est placée dans le substrat en couches.

Des sacs ou des boîtes avec du matériel sont placés sur les étagères, à une distance de 5 à 6 cm les uns des autres. Si des sacs sont utilisés, des incisions y sont pratiquées. Viennent ensuite les soins intensifs.

Pendant la période d'incubation, la température ambiante doit être élevée à + 23-25 ​​​​degrés, aucune lumière n'est nécessaire pour le moment. Vous ne devez pas non plus ventiler la zone, mais garder un œil sur l'humidité afin qu'elle ne dépasse pas 90 %.

Lorsque les chapeaux de champignons apparaissent, la température est abaissée à +10 degrés, la pièce commence à être bien ventilée. Deux fois par jour, le mycélium doit être arrosé avec de l'eau tiède via un système d'irrigation à petites gouttes. Vous pouvez pulvériser de l'eau à travers un flacon pulvérisateur. Chaque jour, ils allument la lumière pendant 5 à 6 heures. Après 20-25 jours, vous pouvez récolter.

Cultiver des cèpes dans un sous-sol, une serre ou un autre environnement artificiel

Pendant tout ce temps, de la plantation à la récolte, il est nécessaire de maintenir une propreté stérile dans les pièces contenant des mycéliums.

Cultiver des cèpes dans un sous-sol, une serre ou un autre environnement artificiel est une entreprise risquée. Les champignons créent une symbiose avec les racines des arbres et, en l'absence de telles conditions, ils peuvent tout simplement ne pas s'enraciner. En général, les cèpes sont l'un des champignons les plus difficiles à reproduire en dehors des conditions naturelles. En caprice, seule la truffe elle-même peut lui être comparée. Mais si vous parvenez toujours à vous "faire des amis" avec cette plante, vous bénéficierez de fruits charnus, juteux, savoureux et sains pendant plusieurs années.

Si vous êtes nouveau dans ce métier et que c'est votre première expérience, il est préférable d'acheter du mycélium de cèpes tout prêt, dont la culture sera plus facile. Il est fabriqué à partir de mycéliums qui ont déjà poussé dans un environnement artificiel et y ont une certaine résistance. Vous pouvez également y acheter un substrat désinfecté prêt à l'emploi. Habituellement, les vendeurs fournissent des instructions d'entretien et de stockage pour le matériel.

Résultat

Lorsque vous décidez de créer une culture artificielle de cèpes, vous devez vous préparer à l'échec - les cèpes ne portent pas toujours leurs fruits dans un tel environnement. Il y a beaucoup plus de chances de propager la plante dans un chalet d'été ou une parcelle personnelle, surtout si le territoire est adjacent à la forêt. Néanmoins, beaucoup prennent des risques et plantent un champignon chez eux. Si vous avez de la chance, les efforts seront pleinement justifiés.

Si vous avez un sous-sol dans une maison privée, vous pouvez utiliser la cave pour stocker les produits de votre jardin, ou vous pouvez les y faire pousser. Cela semble incroyable, mais il existe de nombreux types de légumes et de plantes cultivés dans les sous-sols.

Une cave bien équipée convient à la culture de champignons, ainsi que d'herbes telles que le persil ou l'aneth, les truffes, la culture de pleurotes, de cèpes, de fraises et de fraises, et bien plus encore. Si on le souhaite, une telle production peut être perçue comme une entreprise avec des revenus considérables.

Les plus courants, en plus de la culture de pleurotes au sous-sol, sont les champignons. Envisagez des moyens de faire pousser des champignons dans votre sous-sol.

Comment faire pousser des champignons dans votre sous-sol

La technologie de culture de champignons dans le sous-sol d'une maison est l'une des technologies courantes pour la culture de champignons sous terre et ne nécessite pas de travaux préparatoires complexes.

Partout dans le monde, la culture souterraine des champignons est perçue comme la norme et, dans nos conditions, une telle méthode d'obtention de champignons est également tout à fait possible. Des exigences particulières, à l'exception d'une bonne ventilation, ne sont pas nécessaires, car le sous-sol bénéficie d'un microclimat optimal et d'un léger changement des indicateurs d'humidité et de température.

Habituellement, une cave ordinaire est adaptée à la culture de champignons, il est seulement important que ses murs soient en béton. Le sol est bétonné ou coulé avec une chape en ciment. Pour éviter l'apparition de moisissures et d'infections fongiques, les murs et le plafond sont blanchis à la chaux avec l'ajout de sulfate de cuivre.

Les trous de ventilation ou les sorties de tuyaux sont montés avec un maillage spécial à grain fin afin que les petits parasites ne pénètrent pas dans la pièce pendant la saison chaude.

Caractéristiques de la culture à domicile des champignons

Cultiver des champignons n'est pas un travail difficile, mais cela nécessite certaines connaissances et une bonne maîtrise des technologies utilisées.

La récolte des champignons dépend d'un certain nombre de facteurs - c'est le bon compost, l'arrosage opportun et suffisant du mycélium, le maintien d'un microclimat optimal, la lutte contre les parasites et divers types de maladies.

Si toutes ces conditions sont réunies, la culture des champignons au sous-sol est assez laborieuse.

Préparer une pièce pour faire pousser des champignons

La cave doit être isolée des courants d'air qui gênent le maintien d'une certaine température et hygrométrie du sous-sol. Avant de faire pousser des champignons, il est important de s'équiper d'une bonne ventilation, car le dioxyde de carbone est remplacé par de l'oxygène au niveau chimique.

Le dioxyde de carbone est généré par la décomposition du substrat de compost. En règle générale, le circuit d'échange d'air d'alimentation et d'échappement est équipé. Son agencement au sous-sol nécessite une attention particulière.

La cave est pré-désinfectée, car les champignons sont vulnérables à diverses maladies et infections. En règle générale, j'utilise la fumigation au soufre, le blanchiment des surfaces à la chaux au vitriol ou la pulvérisation d'une solution de formol à 4%.

Le sol du sous-sol est également traité contre une éventuelle infection, et le fond de la surface, où se trouvera le compost, est tapissé d'un matériau sur lequel l'élevage lui-même dans des boîtes aura lieu.

Devant l'entrée du sous-sol, une boîte de désinfection est installée, remplie de sciure de bois avec une imprégnation désinfectante. Après tous les travaux, la pièce est ventilée et le gros œuvre commence.

Préparation du substrat

Lors de la culture de champignons à la maison, la préparation du substrat est l'une des étapes les plus chronophages. Il existe de nombreuses vidéos open source, car il s'agit d'un processus assez compliqué. Il est nécessaire de suivre exactement les instructions de sa composition afin d'obtenir une bonne récolte.

Un quart du compost est composé de paille de seigle ou de blé d'hiver, et le reste est dilué avec du fumier de cheval. Pour 1 centner de paille, 2 kg d'urée et de superphosphate, 8 kg de gypse et 5 kg de craie sont prélevés. Après cela, du fumier de cheval est introduit et environ 300 kg de substrat sont obtenus.

Cette quantité est suffisante pour 3 mètres carrés de culture. S'il est impossible d'obtenir des crottes de cheval, de volaille ou de poulet sont utilisées. Mais cela affectera négativement le rendement des champignons, qui sont très fantaisistes à la base de la culture.

Le substrat est réalisé à l'extérieur sous un auvent. La paille doit être trempée dans l'eau pendant une journée et empilée sous un auvent avec du fumier. Il est recommandé d'utiliser de l'urée et du superphosphate pour l'imprégnation des couches. Ensuite, toute la masse est soigneusement mélangée, avec l'ajout d'autres composants au substrat.

Immédiatement après le mélange, le processus de fermentation commence et après trois jours, la température dans une telle pile monte à 70 degrés au-dessus de zéro. La hauteur d'une telle masse est d'environ un mètre, ainsi que la longueur. La longueur est d'environ 1,2 m.Après trois semaines, le compost est prêt.

La technologie de la culture des champignons au sous-sol

Pour obtenir une récolte abondante et saine, il est nécessaire d'utiliser uniquement du mycélium stérile comme matériau principal. Ils sont cultivés dans des laboratoires spéciaux et pour 1 mètre carré de substrat, il faut prendre 0,5 kg de mycélium de compost ou 0,4 kg de céréales.

Planter du mycélium

Immédiatement avant la plantation, il est nécessaire de vérifier à nouveau l'élasticité du substrat.Pour cela, une poignée de mycélium est prélevée et descendue à une profondeur de plantation de 5 cm.Les trous sont positionnés sur 20 cm de large en damier les uns par rapport aux autres. Le mycélium du grain s'effrite simplement à la surface.

Soins du mycélium

Pendant toute la période d'enracinement, il est nécessaire de maintenir la température et l'humidité (70-95%) dans la cave. Pour cela, la boîte avec le mycélium est recouverte de papier journal et constamment aspergée d'un flacon pulvérisateur. La température du substrat doit être d'au moins 27 degrés au-dessus de zéro.

Après une semaine, vous remarquerez une augmentation du mycélium. A ce stade, la surface est recouverte d'une couche de 3-4 cm de sol. Cela ramènera la température à 12-17 degrés. Dans le même temps, la surface est également constamment humidifiée et les courants d'air ne sont pas autorisés.

Récolte

Après 3-4 mois, la première récolte est prête à être récoltée. Ne récoltez que les champignons dont les chapeaux ont un film blanc étiré sous la surface qui relie la tige du champignon aux bords du chapeau. Les champignons avec une assiette brune sont jetés et ne sont en aucun cas consommés.

Il y a une certaine nuance lors de la collecte des champignons - ils sont tordus hors du mycélium et non coupés. La période de fructification est d'environ deux semaines, au cours desquelles jusqu'à 8 vagues de culture sont récoltées. Le rendement est d'environ 12 kg par mètre carré. Environ 70 % de la récolte totale tombe sur les trois premières vagues.

Prévention de la maladie de Champignon et lutte antiparasitaire

En remplissant les exigences obligatoires pour la plantation, en prenant soin du mycélium, les maladies inhérentes aux champignons peuvent être évitées. Mais il vaut mieux jouer la sécurité et effectuer un traitement pour prévenir l'infection.

Au tout début, l'une des mesures préventives était la désinfection du sous-sol ou de la cave, de l'équipement et des outils - tout ce qui affecte la croissance et le rendement des champignons.

Lors du compostage, il est nécessaire d'exclure la pénétration et l'interaction du compost avec le sol. Le compost est préparé sur une aire pavée ou asphaltée. Pendant la croissance du mycélium, les indicateurs d'aération, d'humidité et de température doivent être surveillés. La surchauffe du compost est inacceptable.

Le matériau à enrober est un excellent terrain fertile pour les champignons ou moisissures, la multiplication de divers micro-organismes. Doit être soigneusement traité à la vapeur.

Tout le travail avec le mycélium commence dans le même ordre que lors de la plantation. Il est nécessaire de nettoyer la zone autour des champignons cultivés - résidus de champignons, fumier, morceaux de mélange de substrat, etc.

Si la maladie a néanmoins pénétré les minces rangées de champignons, elle doit alors être localisée et nettoyée au plus vite. Le phénomène le plus courant est les taches brunes - des taches désagréables brunes et cannelle apparaissent sur les chapeaux blancs comme neige des champignons. Cela se propage très rapidement, il est donc très important de se précipiter dans le traitement.

Un autre type de maladie fongique est leur momification - ils se couvrent d'un revêtement gris, se dessèchent et dégagent une odeur désagréable.

La source d'infection ne peut être que le matériau de couverture, le substrat de compost ou les restes de champignons précédemment récoltés. Dès qu'un conteneur est heurté par quelque chose, il doit être immédiatement isolé des autres.

L'halogène a fait ses preuves dans la lutte contre les bactéries sous forme de diverses solutions. Les rangées de mycélium sont renversées avec sa solution à 1%. La culture des champignons au sous-sol ne se limite pas aux champignons, il est tout à fait possible de faire pousser soi-même des cèpes dans la cave.

Comment faire pousser des cèpes au sous-sol

Tout comme les champignons, les cèpes poussent bien dans un environnement artificiel. Pour leur récolte abondante, une technologie de reproduction intensive est utilisée.

Préparation de la salle

La préparation de la cave pour la culture des cèpes est très similaire au schéma des travaux préliminaires sur la reproduction du mycélium des champignons.

Il existe de légères différences dans les indicateurs de température et d'humidité. Ces champignons aiment les températures autour de 12 degrés Celsius et l'humidité autour de 80%. Il est également pointilleux sur l'oxygène, la pièce doit donc être bien ventilée.

La période d'incubation du champignon ne nécessite pas de lumière, mais dès que les fruits apparaissent, fournissez-leur un éclairage suffisant pendant au moins 5 heures par jour. Il n'y a aucune exigence pour la source de lumière - il peut s'agir d'un éclairage à la fois artificiel et naturel. La puissance des lampes n'a pas besoin d'être très élevée pour éviter une surchauffe due à une telle lumière.

Semis

Pour les semis de haute qualité, les meilleures options seraient d'utiliser du mycélium spécial cultivé en laboratoire. Cette méthode est appelée hollandaise, car ce sont les technologues de ce pays qui sont reconnus comme les meilleurs dans la propagation des cèpes.

L'utilisation de matériaux naturels sauvages ne germera pas, mais s'il y a un désir particulier, vous pouvez tenter votre chance en récoltant les fruits ou en trempant le mycélium dans l'eau.

Atterrissage

Les cèpes sont multipliés dans des boîtes ou des sacs remplis de substrat. Les experts recommandent d'utiliser exactement des boîtes avec un substrat. Sa composition est standard - un mélange de foin, de cosse de graines ou d'épis de maïs, un mélange de sciure de bois. Ce mélange est stérilisé et emballé dans des boîtes en couches.

Les sacs ou les boîtes eux-mêmes sont placés à une distance de 5-6 cm les uns des autres. Dans les sacs, des coupes sont faites pour la ventilation.

La température ambiante doit être élevée à 25 degrés Celsius, aucun éclairage n'est requis. Il ne vaut pas non plus la peine de ventiler la pièce, mais assurez-vous que l'humidité ne dépasse pas 90 %. Après la germination, la température est abaissée à 10 chaleur, et une série d'aérations commence.

Deux fois par jour, le mycélium est irrigué avec de l'eau tiède. Ils allument l'éclairage pendant 5 à 6 heures, auquel cas la récolte sera prête en 3 semaines. Le travail de nettoyage des locaux des débris devrait devenir permanent, vous devez vous efforcer d'obtenir une propreté stérile.

Résultat

Cultiver des champignons dans un sous-sol, une cave ou tout autre environnement artificiel est relativement risqué. Les mycéliums existent en symbiose avec le système racinaire des arbres et sans eux, ils pourraient tout simplement ne pas prendre racine. Mais s'il est encore possible de maîtriser la méthode de culture artificielle, une récolte stable de fruits juteux, savoureux et sains sera fournie pendant plusieurs années.

Souvent, les propriétaires de chalets d'été veulent transformer chaque mètre carré en un mètre carré utile. Par exemple, une cave ou un sous-sol peut être transformé d'un lieu de stockage pour une récolte en un endroit pour la faire pousser. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment faire pousser des pleurotes au sous-sol, ainsi que des champignons.

Quel devrait être le sous-sol

Au moment de décider comment faire pousser des champignons au sous-sol, vous devez tout d'abord penser à fournir les conditions nécessaires. Comme déjà mentionné, la culture en cave ou en sous-sol sera optimale pour les champignons. Certaines personnes essaient de faire pousser des pleurotes et des champignons dans une maison ou un appartement, mais il est presque impossible de créer des conditions confortables pour la croissance des champignons dans un salon.Certains cueilleurs de champignons ont recours à la plantation dans un garage en briques, ce qui peut être un bon remplacer une cave.

Ainsi, la culture des champignons au sous-sol est actuellement la plus économique et la moins exigeante en main-d'œuvre des options ci-dessus. Cependant, pour obtenir une récolte riche, vous devrez étudier attentivement la technologie de culture des pleurotes et des champignons.

Éclairage nécessaire

La culture des champignons au sous-sol ne nécessite pas de soleil, car les champignons poussent mieux dans l'obscurité totale.

Une bonne aération

Les champignons du sous-sol nécessitent un microclimat correct, qui est assuré par le maintien constant du niveau de ventilation, de température, etc. dans les mêmes indicateurs.

Le système de ventilation ne doit pas être des fenêtres et des portes ouvertes qui créent des courants d'air. La ventilation d'alimentation peut également être insuffisante pour fournir à la culture un apport constant d'oxygène. La meilleure option est un système de ventilation forcée, lorsque des grilles métalliques et des filets à mailles fines sont installés sur les sorties d'air, protégeant les plantes de l'invasion des rongeurs et des insectes.

Humidité et température

Lors de la culture de champignons et de pleurotes, il est important de garantir une température ambiante constante et un taux d'humidité élevé. Les champignons et pleurotes en sous-sol sont cultivés à une température de 12 à 27°C et une humidité d'au moins 65%.

Pour maintenir la température au sous-sol, un thermomètre est installé, ainsi qu'un système de chauffage (plancher chaud, radiateurs). Étant donné que toutes les sources de chaleur artificielles assèchent beaucoup l'air, vous devrez maintenir l'humidité manuellement, après avoir fait le plein de polyéthylène et d'un arroseur.

Zonage

La culture des champignons en sous-sol peut se faire dans les conditions les plus modestes en termes de superficie. Pour économiser de l'espace utilisable et planter autant de matériel de plantation que possible, la construction de racks est recommandée. Les matériaux utilisés sont le métal, le plastique et le bois. Cependant, il vaut mieux choisir l'inox comme métal, et traiter le bois avec des imprégnations contre le pourrissement, ce qui est inévitable dans des conditions de forte humidité.

Parfois, des sacs, des boîtes en bois, des morceaux de bois sont utilisés comme dispositif pour le mycélium. Toutes ces options sont possibles à utiliser, cependant, elles sont plus gênantes.

Désinfection

En vue de la culture des champignons au sous-sol, l'étape de désinfection est peut-être la plus importante. Les insectes et les maladies fongiques sont des ennemis de la culture. La principale source de tous les problèmes est une humidité élevée. Par conséquent, si les murs sont en terre ou en bois, le développement du champignon est inévitable.

Dans ce cas, il est important d'assurer l'éloignement maximum de la pièce du sol et du bois naturel. Pour cela, les sols sont coulés en béton, et les murs sont en briques, enduits et traités avec une solution antifongique. Le plafond est blanchi à la chaux avec une solution de chaux et de sulfate de cuivre. L'ensemble du local est désinfecté (par exemple au formol, fumigé avec un gaz sulfurique) avant chaque nouvelle plantation. Tous les éléments de l'arrangement sont également soigneusement traités avec des antiseptiques et la vaisselle et les petites pièces sont bouillies.

Cultivars pour la culture

Tous les agriculteurs ne sont pas prêts à cultiver des variétés de champignons à forte intensité de main-d'œuvre. Les pleurotes et les champignons sont choisis comme la meilleure option pour la culture à la maison. Cependant, parmi eux, il existe différentes variétés.

La culture des pleurotes offre la possibilité de choisir parmi de nombreuses espèces « domestiques ». Ceux-ci incluent l'huître commune, l'huître d'huître, l'elfe cornu, tardif et blanc. Il existe d'autres hybrides, mais ils ne sont pas très différents les uns des autres. Les pleurotes sont très peu exigeants pour le sol et les engrais, ils donnent de gros rendements et sont résistants aux maladies infectieuses.

Parmi les champignons, il existe un certain nombre d'hybrides proposés par les grandes pépinières et les champignonnières. Ils diffèrent par leur taille, leur forme et leur couleur, mais leur goût et leurs caractéristiques végétatives sont similaires.

Préparation du substrat et plantation

Il existe deux manières de préparer le substrat - achetez du tout fait dans le magasin ou faites-le vous-même. Préparez le substrat un mois avant de planter le mycélium, et utilisez comme ingrédients :

• fumier de cheval (sinon, crottes de vache ou de poulet);
• paille;
• urée;
• superphosphates et engrais contenant de l'ammonium;
• un morceau de craie;
• de gypse ou d'albâtre.

Le fumier de cheval et la paille sont pré-désinfectés des parasites. Ensuite, la paille est trempée dans une solution chaude d'eau et de nitrate d'ammonium pendant 24 heures. Une fois le temps écoulé, la paille est déplacée avec du fumier, humidifiée avec de l'eau tiède ordinaire et laissée pendant plusieurs jours, après quoi la composition est soigneusement mélangée. Puis progressivement, à des intervalles de 3-4 jours, les ingrédients restants sont ajoutés, qui sont également mélangés à chaque fois. Lorsque la température du mélange est descendue à 25-23°C, le compost est prêt à l'emploi.

Le mycélium est acheté dans des magasins spéciaux, où il est cultivé dans des conditions stériles.

Il existe deux types de mycélium : les céréales et le compost. Assurez-vous qu'il n'y a pas de taches vertes ou noires dessus au moment de l'achat.

Après avoir posé le substrat, vous pouvez commencer à faire pousser du mycélium. Pour cela, le mycélium de compost est placé dans des fosses jusqu'à 5 cm de profondeur, situées à une distance de 15 à 20 cm les unes des autres. Le mycélium emballé est rempli et arrosé. Le mycélium des grains est simplement dispersé sur la surface du substrat.

Soins et culture

Lors du développement des filaments de champignons, la température optimale est de 22-27 ° C, après leur apparition, elle tombe à 12-15 ° C. Les premiers filaments de champignons apparaissent 2 semaines après la plantation, après quoi la surface de plantation est recouverte d'un mélange de tourbe, de terre de feuilles et de calcaire (5 : 4 : 1).

Les champignons aiment l'humidité, pour laquelle les 2 premières semaines, ils sont pulvérisés tous les 3-4 jours. Pour cela, la surface du substrat est recouverte de polyéthylène et aspergée d'eau tiède. De plus, il est préférable de suspendre une hydratation fréquente afin de ne pas provoquer la pourriture du mycélium.

Récolte

La première vague de récolte vous attend 12 à 16 semaines après la plantation, et une fructification régulière durera les 10 à 16 semaines suivantes. Après chaque maturation, les champignons sont soigneusement tordus et une petite couche de terre est posée à leur place. Après chaque collecte, le substrat est arrosé avec une solution d'eau et de superphosphates.

Vidéo "Technologie de culture des champignons"

Cette vidéo va vous montrer comment faire pousser des champignons à la maison.

Le champignon blanc est considéré comme le champignon le plus précieux et le plus délicieux. Trouver de tels champignons dans la forêt a été considéré comme un grand succès. Cette espèce pousse dans des forêts qui ont au moins cinquante ans. Cependant, les progrès ne s'arrêtent pas et les jardiniers ont compris comment faire pousser de leurs propres mains des cèpes dans une maison de campagne ou un jardin. Dans cet article, nous allons vous montrer comment le faire étape par étape à la maison.

Cèpes et conditions de leur croissance dans votre maison de campagne

Pour une bonne croissance, les cèpes ont besoin de certaines conditions - humidité de l'air 60%. Dans des conditions de sécheresse, même en présence d'humidité dans le sol, le champignon cesse de croître. Comme le corps du champignon n'est pas protégé de l'évaporation, il s'assèche.

Les conditions de température sont essentielles pour une bonne croissance. Les spores de champignons peuvent pousser à une température de +9 degrés, mais la température optimale pour une bonne croissance des champignons se situe entre +19 et +27 degrés. Si le temps est chaud et pluvieux, la croissance des champignons se poursuivra pendant 30 jours. Un cèpe peut atteindre 13 cm et le diamètre du chapeau de ces champignons sera de 17,5 cm.

La durée de vie des champignons est de 13 à 15 jours. Après cette période de temps, la tige du champignon cesse de croître, au bout de deux jours, le capuchon cesse de croître. Lorsque les spores commencent à se former, le champignon vieillit.

Pour faire pousser des champignons à la campagne, il faut prévoir des conditions proches de la forêt

Conditions de plantation de cèpes dans une parcelle personnelle

Les cèpes poussent dans les forêts de conifères, ainsi que dans les bosquets de bouleaux et dans les endroits où poussent les chênes et les trembles. Les racines de ces arbres ont un effet bénéfique sur la croissance du mycélium. Cette caractéristique doit être prise en compte lors de la plantation de cèpes dans une parcelle personnelle. Il est nécessaire de planter du mycélium dans le jardin à l'endroit où poussent des épicéas ou des pins. La résine de ces arbres a un effet antiseptique, tuant les infections causant des maladies autour.

Boletus ne supporte pas le quartier avec des arbres fruitiers ! Le mycélium des champignons ne prend pas racine près d'eux !

S'il n'y a pas de pins dans le jardin, vous pouvez placer les mycéliums à côté des bâtiments en pin.

Les champignons pousseront dans le jardin si vous choisissez le bon endroit loin des arbres fruitiers

La technologie de la culture des champignons dans une cave à la maison

Il n'est pas nécessaire de créer un éclairage supplémentaire pour la croissance des champignons. En conséquence, ils peuvent être facilement cultivés à la maison dans la cave, si vous suivez la technologie de culture. Les cèpes cultivés dans le sous-sol ne différeront des champignons cultivés dans leur habitat naturel que par leurs chapeaux de couleur plus claire.

Lors de la préparation d'une pièce pour la croissance des cèpes, vous devez respecter ces recommandations:

• le sol, les murs et le plafond doivent être bétonnés ;
• les murs doivent être blanchis à la chaux avec addition de sulfate de cuivre. Cela empêchera le mycélium d'être infecté par toutes sortes d'infections;
• équiper une ventilation d'air supplémentaire;
• la température au sous-sol doit être maintenue de +12 à +15 degrés;
• l'humidité dans le sous-sol doit être d'au moins 80%.Si l'humidité est inférieure au taux requis, créez de l'humidité supplémentaire ;
• les évents doivent être recouverts d'une moustiquaire pour empêcher les insectes de pénétrer dans le sous-sol.

Pour faire pousser des champignons, il est important de préparer le substrat. Il peut s'agir d'enveloppes de graines de tournesol, de tiges de maïs sèches ou de sciure de bois à feuilles caduques. Séchez bien le substrat afin qu'il n'y ait aucun signe de moisissure ou de pourriture. Traitez-le avec de l'eau chaude.

Pour faire pousser des cèpes, il est préférable d'utiliser du mycélium cultivé dans un laboratoire spécial. Vous pouvez essayer de faire pousser du matériel de semence à partir de mycélium apporté de la forêt, mais dans ce cas, un résultat positif n'est pas garanti.

Dans la cave, les champignons peuvent même être cultivés dans des pots de fleurs.

Il est préférable de cultiver les cèpes dans des boîtes remplies de substrat. Pour préparer le substrat, vous aurez besoin de :

• foins;
• enveloppes de graines de tournesol;
• sciure.

Stérilisez le substrat puis étalez-le en couches dans des boîtes. Placer les boîtes sur des grilles, à une distance de 7 cm les unes des autres. Le mycélium est enterré à 5 cm dans le substrat.La température ambiante doit être de 24 degrés, l'humidité de 88 %. Il n'est pas nécessaire d'aérer la pièce à ce stade. Après l'apparition des premières pousses, réduisez la température à 10 degrés et commencez à aérer la pièce.

L'arrosage est effectué deux fois par jour à l'aide d'un flacon pulvérisateur. L'eau d'irrigation doit être chaude. Allumez la lumière pendant six heures par jour. Après 21 jours, vous pouvez récolter.

Planter avec du mycélium

Si le mycélium a été prélevé dans la forêt pour pousser dans un chalet d'été, il ne faut pas oublier qu'il doit être planté sous un arbre de la même race, sinon il ne prendra pas racine. Pour planter du mycélium, il est nécessaire d'enlever la couche supérieure de sol d'un rayon de 70 cm du tronc sous l'arbre. La profondeur de la couche enlevée doit être de 26 à 28 cm. Remplissez l'évidement obtenu avec le substrat préparé :

• sol pris sous un arbre;
• feuilles et aiguilles de pin;
• écorce d'arbre sous laquelle sont plantés des mycéliums.

Cultiver des cèpes à l'échelle industrielle

Posez le mycélium sur ce mélange et saupoudrez-le dessus avec de la terre mélangée avec du sable et des aiguilles de pin, pressez légèrement. Versez ensuite la terre de l'arrosoir et attendez l'apparition des premiers champignons.

Vous pouvez également faire pousser des champignons à partir de chapeaux. Pour ce faire, collectez dix chapeaux de champignons d'un diamètre de 12 à 14 cm. Les chapeaux ne doivent pas être véreux. À côté de l'arbre où les champignons ont été ramassés, ramassez également :

• un peu de terre;
• aiguilles;
• feuilles;
• brindilles.

Cela sera nécessaire lors du semis. Rincez les bouchons collectés, placez-les dans un seau d'eau de source, ou de l'eau collectée pendant la pluie pendant 24 heures. Après ce temps, pétrissez bien les chapeaux jusqu'à ce qu'ils soient lisses. Vous pouvez les broyer au tamis. Videz l'eau séparément dans un récipient et commencez à préparer les lits.

La couche supérieure de terre à côté de l'arbre doit être ameublie, versée avec l'eau qui reste après avoir trempé les chapeaux des champignons. Une fois l'humidité absorbée, vous devez répartir uniformément les chapeaux effilochés sur la surface, saupoudrer de terre prise sous cet arbre et verser de l'eau dessus. Le sol doit être constamment arrosé modérément. La consommation d'eau sous un arbre est de 40 litres. La température de l'eau pour l'irrigation doit correspondre à la température ambiante.

Lorsque vous cultivez des champignons à partir de chapeaux, vous devez choisir des fruits trop mûrs

Dilution avec solution

Pour faire pousser des champignons avec une solution, vous devez prendre des champignons trop mûrs et les hacher finement.Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine et 1 cuillère à soupe de gélatine aux champignons hachés. Versez de l'eau dans ce mélange, mélangez bien le tout et versez cette solution près des arbres. Lorsque cette solution fusionne avec les racines des arbres, une racine de champignon se forme. Après deux saisons, la première récolte de cèpes peut être récoltée.

Par la méthode d'instillation dans le chalet d'été

Pour faire pousser des champignons de cette manière, vous devez :

1. Rassemblez les jeunes champignons et hachez-les finement.
2. Placez les champignons finement hachés à côté de l'arbre.
3. Arrosez avec beaucoup d'eau. La consommation d'eau par arbre est de 40 litres.
4. La première récolte peut être récoltée après 12 mois.

Un lit préparé pour la culture des champignons en utilisant la méthode d'enterrement

Utiliser le mycélium au jardin

Si le mycélium est acheté dans un magasin spécialisé, il peut être planté en mai. Les travaux de semis sur semis de mycélium peuvent être effectués jusqu'en septembre.

Comment planter. Technologie pour les débutants :

1. Le site de culture doit être choisi sous un arbre, où il y a un niveau d'humidité et d'éclairage suffisant. Sur une superficie de 3 m². mètre, il est nécessaire d'enlever 30 cm de terre végétale (le paquet de mycélium est conçu pour une telle zone).
2. Nous tapissons le fond d'une couche d'aiguilles de pin, mettons les feuilles et l'écorce des arbres sous lesquels poussaient les cèpes. La couche de litière doit être d'au moins 10 cm.
3. Saupoudrer d'humus.
4. Mélanger le mycélium avec du sable et semer sur litière préparée. Pour éviter le lessivage du mycélium, il doit être saupoudré d'humus sur le dessus. La couche d'humus doit avoir une épaisseur d'au moins 4,5 cm.
5. Arrosez la zone avec une irrigation goutte à goutte. S'il n'y a pas un tel arrosage, vous pouvez utiliser un arrosoir.
6. Assurez-vous que la terre du jardin ne se dessèche pas.

Après un certain temps, un mycélium se forme sur le site d'atterrissage. Avec cette méthode de culture, vous pouvez récolter des champignons d'un endroit pendant cinq ans.

Lorsque vous cultivez des cèpes à partir de mycélium, vous pouvez récolter une récolte impressionnante

Reproduction de cèpes par spores dans le jardin

Si les champignons ont un peu poussé, ils peuvent être multipliés à l'aide de spores. Pour ce faire, vous devez prendre un champignon trop mûr, sélectionner toute la pulpe du capuchon... Il ressemble à une éponge dans la structure. Cette pulpe contient les spores du champignon. Hacher la pulpe avec un couteau ou broyer dans un hachoir à viande pour obtenir une masse homogène. Placez la masse obtenue dans une bouteille de deux litres, ajoutez 3 cuillères à café de sucre, 20 grammes de levure de boulanger, versez ce mélange avec de l'eau de pluie ou de source et placez pendant 10 à 14 jours dans un endroit chaud et sombre.

150 gr supplémentaires. diluez le liquide obtenu dans 10 litres d'eau, filtrez à travers plusieurs couches de gaze, versez dans un arrosoir. Déversement avec cette solution près des arbres en croissance. Vous pouvez également arroser un lit de fraises fraîchement plantées.

Pour que les spores pénètrent profondément dans le sol, il est nécessaire de se débarrasser de ces zones avec de l'eau de pluie sur le dessus. Les endroits où les spores ont été plantées doivent être maintenus humides. Pour la prochaine saison, vous pouvez récolter des champignons.

Soumise à la technologie de la culture des cèpes, compte tenu des particularités de la croissance et du respect des recommandations, la culture des champignons est tout à fait réaliste.