Comment faire pousser un cèpe à la maison sur des souches ?

Le contenu de l'article :

• Cultiver des champignons sur des souches à la maison
• Quels champignons peuvent être cultivés sur des souches d'arbres ?
• Préparation à la plantation de mycélium
• Technologie de culture du mycélium
• Où placer la plantation ?
• Les succès de l'industrie du champignon en Russie

Toute reproduction de diverses cultures de champignons implique plusieurs méthodes de culture de base. L'une des méthodes les plus simples et les plus efficaces est la culture du mycélium à l'aide de déchets forestiers. Le plus pratique est l'utilisation de souches de différents types d'arbres sur lesquels il pousse dans la nature. Cette méthode de culture est dite extensive. Cela implique le déroulement du processus de croissance dans des conditions naturelles, à ciel ouvert. Dans de rares cas, cela peut être fait dans un sous-sol. Avec cette option, les investissements monétaires et la base matérielle et technique sont minimes et le rendement est assez élevé. Cependant, cela dépendra des conditions climatiques dans lesquelles vous vous trouvez.

Cultiver des champignons sur des souches à la maison

La technique de reproduction extensive est bien adaptée à un usage domestique. Compte tenu des particularités de cette technologie, il est possible de réaliser de grandes échelles de production, mais elle est assez souvent utilisée pour satisfaire uniquement les besoins des ménages. Le débarquement de plusieurs dizaines de familles vous fournira régulièrement, ainsi qu'à vos proches, un produit de qualité. Les volumes de production industrielle peuvent être atteints grâce à une optimisation élevée et à l'utilisation des genres les plus productifs.

Quels champignons peuvent être cultivés sur des souches d'arbres ?

Dans certaines conditions, presque tous les types de mycélium sont capables de pousser sur le bois. Les rendements en champignons varieront considérablement. Dans la pratique de la culture végétale aujourd'hui, il est d'usage de cultiver deux types de champignons comestibles : les pleurotes et les agarics au miel. Cependant, il est préférable de cultiver des pleurotes. Ce genre de plantes sauvages donne le rendement et la cyclicité les plus élevés tout au long de l'année. La technologie de reproduction des différents genres de ce royaume de la botanique sur des blocs de bois est identique. Seule la capacité naturelle de diverses variantes de mycélium à porter des fruits dans un environnement boisé diffère.

Préparation à la plantation de mycélium

Pour effectuer la procédure d'infection d'un stock de bois avec un mélange de graines, une quantité minimale de matériaux est requise:

1. Bûche de bois.
2. Mycélium.
3. Équipements auxiliaires.

Aux fins de la culture, vous pouvez choisir toutes les options pour le bois de qualité inférieure. Mais il est préférable de préparer les variétés sur lesquelles les spores préfèrent pousser dans des conditions naturelles. Les journaux ne doivent pas avoir plus de 1 à 2 ans. Il est conseillé de choisir des options avec des signes de destruction minimes, car les champignons usent l'arbre de manière très agressive et votre environnement de culture épuisera rapidement ses ressources.

Il est préférable de cuisiner une race humide et assez fraîche. Le diamètre des flans peut varier de 15 à 30 cm.L'option optimale est de 20-25 cm.Comme mentionné, la famille la plus économiquement rentable pour la production domestique et industrielle est le pleurote. Le mycélium de ce genre est réalisé sous plusieurs formes : récipients divers, sacs plastiques.

Les principales nuances à connaître sont le substrat sur lequel le mycélium est cultivé. Les principaux types sont : les grains de céréales, la sciure de bois, les barres, les rafles de maïs. Il existe une opinion selon laquelle l'option la plus prometteuse est un milieu de semis cultivé sur des céréales. Cependant, aucune différence significative n'a été trouvée dans les modifications de base. Le stockage du substrat de culture ne doit pas dépasser 6-7 mois. Dans le cas contraire, la perspective de reproduction du litige est réduite. Il est préférable de planter du matériel frais et sain.

Les principales exigences pour le stockage du mycélium sont la température (+ 2 ° C) et l'humidité. Un substrat de plantation de qualité est un conglomérat blanc dur au toucher. S'il est considérablement modifié, il n'y aura pas de récolte. La méthode extensive implique l'utilisation de gruau ou d'eau micellée, qui est facile à verser dans les nids d'assise. Les outils avec lesquels vous préparerez les journaux d'infection peuvent être variés. Votre meilleur pari est d'avoir :

• percer;
• tronçonneuse;
• films industriels;
• agrafe de serrurier;
• conteneur pour la stérilisation des bûches.

Technologie de culture du mycélium

Pour semer des pleurotes ou d'autres genres, des bûches de bois sont récoltées, qui sont sciées en blocs de 30 à 40 cm, en les prétrempant dans de l'eau ordinaire pendant 1 à 2 semaines. Si les ébauches sont des bûches fraîchement coupées, elles n'ont pas besoin d'être trempées. L'ensemble de l'algorithme d'infection se résume aux manipulations de base suivantes :

1. Digestion de blocs de bois.
2. Découper des niches de croissance primaire.
3. Préparation du milieu de semis.
4. Infection.
5. Enrubannage de bûches.

Pour empêcher la croissance compétitive de divers micro-organismes avec des champignons dans l'environnement du bois et la destruction de substances antifongiques, la méthode de traitement thermique de la barre est utilisée. Pour ce faire, placez les bûches dans de l'eau bouillante pendant 15 à 30 minutes.

Pour une meilleure invasion de spores dans un flan de bois et le protéger des influences extérieures défavorables, il doit être correctement placé dans une bûche. Pour cela, plusieurs méthodes sont utilisées. La première, et la plus simple, consiste à placer le mycélium au bout de la barre et à le poser sur la suivante. Ainsi, un tronc artificiel est formé, dans lequel chaque couche suivante protège le mycélium de la précédente. De la paille ou de la sciure de bois est déposée sur la surface du dessus.

La deuxième méthode est l'imposition de trous sur la bûche, qui sert de protection. Pour ce faire, utilisez une perceuse conventionnelle pour percer plusieurs trous jusqu'à 1-15 cm de diamètre sur une profondeur de 10 cm.La méthode de sciage de la couche supérieure de la barre est également utilisée. Pour sa mise en œuvre, une couche de bûche de 4 centimètres est coupée. Le mycélium est placé dessus et recouvert comme un couvercle. Fixez-le ensuite avec des clous.

Pour obtenir la consistance souhaitée, le mycélium est broyé à la main et placé étroitement dans des niches pour la culture. Ensuite, ils sont hermétiquement scellés avec des valves en bois ou des tampons en papier pour une meilleure incubation.

L'environnement micellaire nécessite en permanence une certaine teneur en eau pour sa croissance. Les bûches doivent être maintenues à 80 % d'humidité pour que la croissance soit réussie. Pour préserver cet environnement, le chanvre est emballé dans une pellicule plastique et fixé avec des agrafes. Pour une bonne incubation, les pièces sont placées dans un sous-sol ou dans un bâtiment avec un minimum de lumière directe du soleil.

Où placer la plantation ?

Les barres sont envahies en 2 à 2,5 mois. Après environ ce temps, les premières traces de jeunes pousses apparaissent sur eux. C'est un bon signe. Désormais, les bûches peuvent être installées dans leur lieu de résidence permanente. Ceci est mieux fait dans un jardin ombragé. Là, ils sont enterrés à une profondeur de 10 cm.Maintenant que votre champignonnière est prête, vous devez l'arroser périodiquement par temps très sec et récolter.

Les succès de l'industrie du champignon en Russie

Compte tenu de l'utilisation traditionnelle des pleurotes, des blancs et d'autres espèces de cet organisme végétal dans le régime alimentaire russe, la culture des champignons est l'une des directions les plus prometteuses de la culture des plantes. Chaque année, la part des entreprises russes dans le segment de ce type de production augmente considérablement.

En 2015, l'offre de ce type de produits alimentaires a augmenté de 22 %. Le départ des importateurs étrangers du marché russe offre une excellente opportunité aux fabricants nationaux, dont le volume d'approvisionnement ne couvre que 10 à 15 % du marché russe. Les entreprises impliquées dans ce segment affichent une croissance économique réussie et stable. Certaines des entreprises de culture de champignons les plus prospères en Russie sont les groupes industriels de la région de Moscou et de la région de la Haute Volga. Les entreprises qui occupent une grande partie du marché russe affichent une augmentation constante de la production et des bénéfices élevés: l'usine de réfrigération de Zapadny (TM 4 saisons), Ledovo (TM Snezhana), Ledoy Mir (TM Smak), Khladokombinat n ° 1 "(St . Pétersbourg), " Elikom ".

Le succès de ces exploitations et de bien d'autres réside dans la forte demande pour ce produit et dans le processus technologique de culture plutôt facile. Le marché de notre pays est fortement déficitaire dans ce secteur et est l'un des plus prometteurs de l'économie. Les particularités de l'obtention du produit vous permettent d'obtenir une rentabilité et un retour sur investissement élevés du produit. La plupart des régions du pays se prêtent à ce type d'entreprise. Les programmes gouvernementaux et les subventions stimulent le développement de grandes entreprises manufacturières et de petites exploitations agricoles privées.

Table des matières:

• Nous cultivons des champignons
  • Préparation du substrat
  • Pose au sol et plantation de mycélium
  • Règles de soins
• Comment faire pousser des champignons d'été ?
  • Cultiver sur des souches
  • Grandir sur des cales
  • Utilisation de déchets de bois
• Comment faire pousser des cèpes ?

Les champignons sont utilisés pour l'alimentation depuis des temps immémoriaux, dans de nombreux cas, ils sont capables de remplacer non seulement les légumes, mais aussi certains produits carnés, car ils contiennent cinq à huit pour cent de protéines, cinq pour cent de glucides, quatre pour cent de matières grasses. De plus, la composition des champignons contient presque toutes les vitamines, de nombreux acides aminés essentiels, des substances utiles pour l'organisme.

Cultiver des champignons à la maison peut vous protéger des randonnées dangereuses dans les bois et les bois.

Mais aujourd'hui, tous les champignons naturels ne peuvent pas être consommés et, souvent, il n'y a tout simplement nulle part où les collecter, car le nombre de forêts diminue rapidement et leur situation écologique n'est pas la plus favorable. Un moyen de sortir de cette situation peut être la culture de champignons à la maison ou sur une parcelle personnelle.

Plus d'une dizaine de leurs espèces sont cultivées, c'est pourquoi la culture industrielle des champignons est désormais répandue. Vous pouvez cultiver vous-même des champignons, des pleurotes, des cèpes, des champignons au miel et bien d'autres, qui complèteront parfaitement votre menu maison. Les méthodes de culture des cèpes, qui se distinguent par un excellent goût, sont particulièrement populaires.

Dans notre article, nous examinerons les conditions de croissance des variétés de champignons les plus populaires: champignons, champignons blancs et agarics au miel, qui seront un excellent ajout à votre menu.

Nous cultivons des champignons

Pour obtenir un substrat idéal, il est recommandé d'y ajouter du fumier de poulet, du fumier de porc, des tiges de maïs.

Les champignons sont l'un des types de champignons que tout le monde connaît. Aujourd'hui, il est ajouté à une variété de plats, salés, frits. Ces champignons peuvent être cultivés en toute saison, tandis qu'en hiver, ils sont cultivés dans des foyers, des serres, des caves et des champignons spéciaux. Les conditions pour cela sont les plus simples : l'humidité doit être au niveau de soixante-cinq à quatre-vingt-cinq pour cent et la température doit être de douze à dix-huit degrés. Mais la lumière n'est pas nécessaire à la croissance - les champignons se sentent bien dans l'obscurité, tout comme ils portent des fruits.

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Préparation du substrat

Le milieu nutritif pour les champignons est le fumier de cheval ordinaire et la litière de paille, le fumier de vache avec de la paille de blé et de seigle convient également. Il est souvent recommandé d'ajouter des crottes de poulet, du fumier de porc, des tiges de maïs et de la litière de feuilles ligneuses. Vous ne pouvez pas utiliser de fumier pourri (uniquement frais), de paille pourrie.

Pour faire pousser des champignons sur une doublure de fumier de cheval frais, vous devez d'abord mettre le substrat dans un petit tas en forme de cône, le verser avec de l'eau plate (vous pouvez utiliser du lisier pour cela). La teneur en humidité de la composition doit être de soixante-dix pour cent.

Les champignons sont cultivés dans des contenants stériles.

Après cela, du sulfate d'ammonium est ajouté à la composition, en comptant sur une tonne de fumier et trois kilogrammes d'engrais. Après cela, le tas est recouvert d'un sac pour que toute l'eau puisse s'évaporer et le fumier commence à se réchauffer. Après cinq jours, il est nécessaire de tuer le fumier avec une fourche pour un chauffage et un mélange uniformes, puis d'ajouter du gypse à raison d'environ quatre kilogrammes par tonne de mélange. Tous les cinq jours, nous remuons le fumier deux ou trois fois de plus.

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Pose au sol et plantation de mycélium

La culture des champignons commence sur un sol en terre battue, des étagères ou des billons, dans de simples caisses en bois. Le fumier préparé est disposé en couche jusqu'à quarante-cinq centimètres, compacté. La température du sol doit être vérifiée quotidiennement, lorsqu'elle atteint vingt-sept degrés à une profondeur, vous pouvez commencer à planter.

Le meilleur matériel pour cela est le mycélium stérile, qui peut être acheté dans les magasins spécialisés, tandis que les rendements les plus élevés sont donnés par des variétés telles que les deux spores blanches et brunes.

La consommation de mycélium dans ce cas est de quatre cents à cinq cents grammes pour le fumier et de trois cents à quatre cents pour les céréales.

Le mycélium n'est pas brisé en petits morceaux de la taille d'une noix et pesant jusqu'à vingt grammes, après quoi les parties résultantes sont soigneusement disposées dans un tamis ou un bassin en une seule couche. Ils sont plantés dans la couche de mycélium selon un motif en damier, la distance entre les parties individuelles doit être de vingt à vingt-deux centimètres.

Pour la plantation, il est permis d'utiliser non seulement du fumier ou des céréales, mais également du mycélium sauvage, facile à trouver à proximité des tas de compost, des cours de ferme, des serres. Lors de la plantation, il est nécessaire de s'assurer que le sol récolté est complètement pénétré par les branches de toile d'araignée du mycélium blanc lui-même.

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Règles de soins

Le régime de température de la pièce dans laquelle les champignons seront cultivés doit être égal à 24-25 degrés.

À la maison, vous pouvez obtenir une petite quantité de champignons. Les cultiver est assez simple. Dans la pièce, il faut maintenir la température à vingt-quatre à vingt-six degrés, c'est dans de telles conditions que le mycélium donne un excellent résultat, si la température est plus élevée, alors le mycélium deviendra superficiel. La teneur en humidité du substrat doit être au niveau de cinquante-cinq à soixante pour cent. Afin de faciliter la surveillance de telles conditions, il est nécessaire de fournir des capteurs spéciaux, qui peuvent être achetés dans n'importe quelle quincaillerie.

Douze jours après une forte croissance, la température descend à plus de dix-huit degrés, la surface est recouverte de terre. Le gazon, le loam sableux, le sol limoneux conviennent à cela. Le compactage du mycélium n'est pas autorisé dans ce cas.

Les soins ultérieurs sont très simples: pendant trente-cinq à quarante jours, la température est maintenue de seize à vingt degrés, l'humidité de l'air est élevée jusqu'à quatre-vingt-dix pour cent et le sol jusqu'à soixante pour cent. Après environ quarante jours, les premiers résultats de la culture apparaîtront, tandis que la fructification durera jusqu'à trois mois.

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Comment faire pousser des champignons d'été ?

Les champignons d'été peuvent être cultivés de différentes manières, car cette préparation du mycélium n'est pas nécessaire, des cales, des souches de pin et d'épinette conviennent. Une telle culture est absolument sans danger pour les arbres vivants, car les champignons à miel ne sont pas des parasites.

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Cultiver sur des souches

Pour faire pousser des champignons sur des souches, un traitement préliminaire avec un morceau de mycélium de bois est nécessaire en automne ou au printemps. Vous pouvez prélever un tel mycélium du mycélium en croissance (uniquement actif) en en coupant une petite partie. Le traitement est mieux fait si le temps n'est pas trop chaud ou sec.

La fructification de l'agaric au miel commence environ un an ou deux plus tard, l'agaric au miel peut porter des fruits sur une souche pendant cinq à six ans, si la souche est suffisamment grosse, puis jusqu'à huit ans.

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Grandir sur des cales

La culture avec des blocs de bois ronds doit commencer en récoltant des morceaux de bois fraîchement coupés à l'automne et au printemps. Chaque cale doit mesurer quarante centimètres de long et jusqu'à quinze centimètres de diamètre.

Le traitement est effectué avec un morceau de mycélium, ainsi que pour les souches, seules les cales sont ensuite placées dans une cave sombre, où la température est maintenue à quinze à vingt degrés. A ce moment, le mycélium se développe, le sol autour des cales doit être régulièrement humidifié, saupoudré de terre.

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Utilisation de déchets de bois

Schéma de l'appareil de champignon.

Utilisé pour la culture de l'agaric au miel et des déchets de bois ordinaires, qui peuvent être placés dans des caisses en bois, des bocaux en verre. Pour le mélange nutritif, vous pouvez utiliser des copeaux de bois, de l'amidon, du maïs ou de la farine d'avoine. Proportions : un tiers de gros et petits croustilles (un kilogramme), sept grammes et demi d'amidon, vingt-cinq grammes de farine de maïs et d'avoine, quinze grammes de farine de haricots.

Le mélange est versé avec de l'eau bouillante, mélangé et placé dans des récipients préparés. Si vous avez utilisé des bocaux en verre, ils doivent être pasteurisés pendant une heure dans de l'eau bouillante.

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Comment faire pousser des cèpes ?

À l'aide de mycélium artificiel ou sauvage, d'autres types de champignons, par exemple les blancs, peuvent être cultivés à la maison. Une zone ombragée convient à cela, où une fosse est creusée d'une largeur de deux mètres et d'une profondeur de trente centimètres. Le mélange pour le mycélium est préparé environ un mois avant la plantation, du bois de chêne pourri, du fumier de cheval et des feuilles mortes y sont ajoutés. La préparation du mélange pour les cèpes est la même que pour les champignons, le mycélium peut être acheté dans le magasin ou vous pouvez en prendre un sauvage.

L'atterrissage s'effectue en damier, la distance entre les pièces individuelles doit aller jusqu'à trente centimètres. Les lits pour planter des cèpes (plus précisément des morceaux de mycélium sauvage) doivent être constamment humidifiés, recouverts de boucliers spéciaux pour maintenir l'humidité. Les champignons apparaissent environ un an après le début de la plantation.

Vous pouvez cultiver vous-même de nombreuses variétés de champignons, parmi lesquelles non seulement des champignons, mais aussi des champignons aussi populaires et savoureux que les pleurotes cultivés dans des sous-sols et des caves sombres. Leur entretien est minimal, seul un contrôle strict de la température et de l'humidité est requis. En extérieur, vous pouvez cultiver des volvariels et même des champignons gourmands comme la truffe noire. Mais le plus souvent, il s'agit de simples variétés de morilles, rhizine, discina et autres champignons comestibles.

Pour que la récolte soit abondante, vous devez d'abord déterminer le type de champignons et leurs besoins, bien préparer le mélange nutritif et les conditions d'entretien. Et alors seulement, attendez des récoltes abondantes.

En raison de son goût riche et de son arôme délicat, le cèpe est considéré comme le trophée le plus précieux de la "chasse tranquille". Cependant, tous les gourmets n'aiment pas se promener dans les forêts à la recherche de proies, mais ce mets délicat n'est pas bon marché. Cependant, il y a un moyen de s'en sortir ! Découvrons comment faire pousser des cèpes sur votre propre parcelle.

Comment préparer vous-même les graines

Pour faire pousser des champignons à la maison, vous devez vous approvisionner en graines. Pour le cuisiner vous-même, vous devez trouver des cèpes trop mûrs dans la forêt (séchés et vermifugés feront l'affaire).

Pour obtenir des graines, il vous faut environ 10 capsules. À la maison, séparez-les des tiges et préparez un récipient d'eau. De l'alcool (3 cuillères à soupe pour 10 litres), du permanganate de potassium (1 g par seau) et du sucre cristallisé (50 g) peuvent être ajoutés à l'eau. Pétrissez les bouchons dans vos mains et ajoutez-les à l'eau pour faire une masse homogène. Il doit être infusé pendant environ 10 heures. Puis égouttez-le. Les spores de champignons sont contenues dans l'eau, le gâteau n'est pas nécessaire. Utilisez les bouchons ramassés en forêt en quelques heures, sinon ils se détériorent. Vous ne pouvez pas les congeler.

Pour faire pousser des cèpes à la maison, vous pouvez utiliser le mycélium apporté de la forêt: après avoir trouvé un champignon adulte dans la forêt, découpez une couche de terre autour de lui d'environ 25x25 cm. À la maison, vous pouvez déposer complètement le mycélium dans le sol préparé ou le diviser en 8 à 20 morceaux.

Acheter du mycélium prêt à l'emploi

Cultiver des cèpes à la maison est possible à l'aide d'un mycélium acheté. Le mycélium du cèpe peut être soit sec, soit déjà germé, placé dans un substrat. Si vous avez l'intention de l'acheter en ligne, choisissez un fournisseur de confiance et fiable. Lorsque vous achetez directement, faites attention : le mycélium germé des cèpes doit être de couleur rouge avec de petites taches jaunes. La présence de zones noires et vertes, ainsi qu'une forte odeur d'ammoniac, indiquent que le produit est gâté.

Dans les zones ouvertes, la plantation du mycélium des cèpes doit être effectuée sous un arbre forestier. La première récolte peut être attendue l'année prochaine. La fructification du mycélium dure en moyenne 3 à 4 ans, mais si des micro-organismes utiles (par exemple, "Baïkal EM-1") sont ajoutés à l'eau pour l'irrigation, cette période peut être portée à sept ans et, de plus, le rendement peut être augmenté.

Sélection et préparation du substrat

Pour faire pousser des champignons dans le jardin, vous pouvez utiliser un substrat acheté ou le cuisiner vous-même. Pour ce faire, vous devez mélanger de la paille, de la sciure de bois d'arbres à feuilles caduques, des cosses de tournesol. D'autres sources recommandent d'alterner les couches : l'une à partir d'un mélange de feuilles mortes avec de la sciure de bois, la seconde à partir du même mélange avec l'ajout de terre. Il est important qu'aucun des composants ne contienne de pourriture et de moisissure. Avant de planter des champignons, le substrat doit être correctement humidifié et il est recommandé d'utiliser de l'eau bouillante ou de la vapeur - cela tuera en même temps les bactéries nocives.

Fonctionnalités croissantes

Tout d'abord, décidez où vous allez faire pousser votre culture : dans un sous-sol, une serre ou sur une parcelle. Chaque méthode a ses propres avantages et inconvénients.

Tout d'abord, réfléchissez à la façon de faire pousser un cèpe sur le site.

La culture des cèpes dans une parcelle personnelle suppose la présence d'arbres forestiers de conifères ou de feuillus. Les fruits ne fonctionneront pas - vous devez faire pousser des cèpes dans le pays loin de toute plante cultivée, qu'il s'agisse d'arbres, d'arbustes ou de légumes.

Retirez la couche supérieure de terre (environ 15 cm) autour de l'arbre sélectionné. Il est souhaitable que les racines soient exposées en même temps, mais en aucun cas elles ne doivent être endommagées. Si vous utilisez une infusion de spores, versez-la sur le sol (environ 350 ml par 25 cm2). Ensuite, recouvrez à nouveau de terre et d'eau abondamment - soit le long du tronc, soit avec une irrigation peu profonde. De cette façon, vous pouvez planter un cèpe dans le pays en août-septembre.

Pour planter le mycélium, faites un carré de 1,5 m². m de diamètre et 30 cm de profondeur. Placez-y le substrat en l'alternant avec le sol en couches de 10 cm.La hauteur d'un tel lit doit être de 20 cm au-dessus du niveau du sol. Plantez le mycélium dans le substrat en damier à une distance de 30 cm entre les sacs. Arrosez soigneusement le lit de jardin, recouvrez-le d'une couche de feuilles mortes.

La plantation du mycélium peut être effectuée de mai à septembre.

Prendre soin des champignons plantés consiste principalement en un arrosage abondant. Pour l'hiver, il est recommandé de les recouvrir d'une épaisse couche de feuillage, de branches d'épicéa ou de paille.

Lors de la culture de champignons à l'intérieur, ils doivent d'abord être stérilisés avec une solution de chlore à 1%, sinon des parasites peuvent apparaître, notamment divers types de moisissures et d'insectes parasites.

Cultiver des champignons dans une serre ou dans un sous-sol implique de créer un microclimat chaud et humide, car il ne fonctionnera pas de faire pousser de nombreux cèpes à l'air sec. Pour que l'atmosphère de la serre réponde à ces exigences, il est recommandé d'y installer plusieurs barils d'eau ou de sciure de bois humide.

Le substrat pour les locaux est le même que pour les aires ouvertes. Au sous-sol, des sacs avec de petites incisions en sont remplis. Le semis est recommandé avec du mycélium. Les sacs ne doivent pas être placés à moins de 5 cm les uns des autres.

Pendant la période d'incubation (jusqu'à l'apparition des bouchons), la température doit être maintenue à + 23–25 ° C; une température de +30°C détruira la plupart des mycéliums de la culture cultivée.

L'éclairage n'est pas nécessaire pour le moment. Dans la serre, il est conseillé de l'étouffer au maximum, au sous-sol il s'agit simplement de ne pas l'allumer. L'aération n'est pas nécessaire, mais l'humidité ne doit pas dépasser 90 %, afin que la moisissure ne se forme pas. Aussi, pour sa prévention, une désinfection se fait périodiquement avec une solution chlorée.

Les champignons en croissance nécessitent des soins différents: lorsque les chapeaux apparaissent, la température est abaissée à +10 ° C. Maintenant, la serre ou la cave doit être bien ventilée - l'oxygène est nécessaire au développement normal des cèpes. L'éclairage est requis pendant 5 à 6 heures par jour. Pour faire pousser des cèpes dans une serre, il faut les couper, sans lumière directe du soleil. Il est conseillé de vaporiser les champignons à partir d'un flacon pulvérisateur 2 fois par jour : cela rendra leur structure plus dense. La première récolte peut généralement être prise en 20-25 jours.

Les sacs moisis doivent être retirés des locaux immédiatement. Les champignons ne peuvent pas être cultivés dessus, mais ils peuvent devenir un bon engrais.

Attention : les cèpes peuvent difficilement s'enraciner sans arbres, et les premières tentatives de croissance au sous-sol peuvent échouer. Mais si vous avez l'intention de commencer à élever des cèpes de cette manière, choisissez le mycélium hollandais : en Hollande, une variété de cèpes a été élevée, qui pousse le plus facilement "en captivité".

Mais après avoir maîtrisé toutes les subtilités, à l'intérieur, vous pouvez obtenir une récolte de champignons toute l'année ou même commencer à cultiver des cèpes à l'échelle industrielle: comme la culture des cèpes est plus difficile que le champignon ou le pleurote, elle est beaucoup plus appréciée.

Conseils pour la cueillette de champignons

Enfin - les petits secrets de la culture des champignons.

Lors de l'auto-collecte de graines, les cèpes qui ont poussé près du type d'arbre qui se trouve sur votre site s'enracineront mieux. Lors du transfert physique du mycélium, leur apparence doit nécessairement correspondre.

Il est recommandé de désinfecter le substrat ou le sol avec une solution de tanins 2-3 heures avant la plantation. Il peut être fabriqué à partir de thé noir bon marché : 50 à 100 g sont versés dans 1 litre d'eau bouillante et infusés jusqu'à refroidissement complet. Une autre option est l'écorce de chêne. Il lui faudra 30 g pour 1 litre d'eau. L'écorce doit être bouillie pendant une heure, en ajoutant de l'eau au volume d'origine lorsqu'elle bout. Chaque arbre "champignon" a besoin de 2-3 litres de l'une de ces solutions.

Vidéo "Auto-culture de cèpes"

A partir de cette vidéo, vous apprendrez comment faire pousser des cèpes sur votre site.

Le champignon blanc est à juste titre considéré comme la norme pour les autres champignons. Il a également l'air attrayant - avec un chapeau brun charnu sur une jambe ventrue blanche, et son goût est excellent. Lorsqu'ils sont frits, les cèpes dégagent un arôme spécial de noisette. Le champignon tire son nom - blanc - parce que son incision ne noircit pas pendant le séchage et la cuisson, tout en conservant une structure juteuse et appétissante. Et aujourd'hui, nous allons considérer la culture des cèpes à la maison et pas seulement.

Champignon blanc: description

Presque partout, le champignon blanc est aussi appelé cèpes. Et aussi il s'appelle un ours, belovik, tétras des bois. Peu importe comment ce bel homme de la forêt est appelé dans de nombreux coins de la Russie, il a toujours l'air distinctif:

1. La calotte des cèpes est brune. Il change de renflement avec l'âge du champignon. D'une forme semi-cylindrique dans un petit champignon, il fait progressivement une transition vers un chapeau presque plat, d'environ 20 cm de diamètre, d'un champignon adulte.
2. La tige est toujours blanchâtre, avec des veines verticales brunâtres caractéristiques. Initialement, il a la forme d'un tonneau, et au fur et à mesure qu'il grandit, il s'étire en un cylindre dense et puissant.

Vous pouvez maintenant distinguer visuellement les cèpes (vous avez reçu la description) des autres champignons forestiers.

Variétés de cèpes

Le cèpe a de nombreuses formes, et leurs variétés dépendent des arbres sous lesquels pousse le champignon et en symbiose avec lesquels il entre :

1. La forme du pin est peut-être le plus coloré des cèpes. Il a un beau chapeau marron et une jambe légèrement teintée de violet, légèrement épaissie en bas.
2. La forme de l'épicéa est la plus courante en Russie centrale. Le chapeau est brun-rougeâtre, avec des taches et un bord le long du bord. La jambe est en forme de tonneau, recouverte jusqu'au milieu d'une fine maille.
3. Forme de chêne - cèpes forts avec des chapeaux marron élastiques avec une teinte grisâtre.
4. Forme bronze foncé - le nom parle de lui-même. Les chapeaux sont sombres, froissés ; les pattes sont brunâtres.

Les cèpes poussant dans les zones ombragées ont une couleur plus claire de la calotte. Et leurs camarades, qui ont grandi au soleil, ont un riche haut brun. Le champignon ne tolère absolument pas les endroits fortement ombragés et moussus. Par exemple, il ne poussera pas dans une forêt dense. Et il choisira des endroits confortables, légèrement ombragés ou ensoleillés.

Nous cultivons des champignons dans le pays

Si un ramasseur de champignons revient de la forêt avec un panier plein de cèpes, cela signifie qu'il n'est pas parti en vain. Beaucoup de gens se demandent s'il est possible de cultiver des champignons dans le pays afin d'admirer le beau paysage, et, bien sûr, il est garanti d'avoir un produit rare sur la table. Oui, faire pousser un roi des champignons dans un jardin est tout à fait possible, bien que ce ne soit pas une tâche facile. Vous devez connaître les subtilités et les particularités de l'élevage de cet homme robuste et fastidieux de la forêt, mais à la suite d'un travail acharné, les premiers champignons blancs pousseront près de votre maison de campagne.

Donc, cultiver des champignons dans le pays. Il ne sera pas facile d'obtenir des résultats car les cèpes appartiennent au groupe des mycorhiziens, ce qui indique leur devoir et leur intercroissance et entrelacs très difficiles avec les racines des arbres sous lesquels ils vivent. C'est une symbiose très complexe et vitale pour les champignons. Sans arbre, ou plutôt sans ses racines, la racine dite du champignon ne peut pas se former et les fruits qui poussent à la surface ne peuvent pas se développer. Par conséquent, hélas, il ne fonctionnera pas de faire pousser des cèpes dans une zone nue.

Une méthode de culture ancienne et éprouvée se trouve dans une zone où poussent des arbres âgés de dix à trente ans. Le champignon blanc s'installe sous le pin, l'épicéa, le chêne, le bouleau, le hêtre. Il est nécessaire de faire correspondre les espèces d'arbres lors de la replantation du mycélium. Plus les conditions d'une plantation de cèpes d'été en chalet sont similaires à leur emplacement forestier, plus elles ont de chances de réussir à s'enraciner.

Champignons blancs à la maison

Si vous le souhaitez, vous pouvez maîtriser la culture des champignons à la maison, après avoir étudié l'expérience accumulée de scientifiques hollandais. À l'aide des technologies qu'ils recommandent, vous pouvez commencer à cultiver le produit dans des serres et des caves creusées.

La culture d'une plantation avec une méthode intensive, à savoir sa mise en service à domicile, a ses propres difficultés. L'un d'eux est un investissement considérable, l'achat d'équipements pour assurer la température et l'humidité requises dans la pièce. Mais les avantages de ce mode de culture sont considérables : une fertilité tout au long de la saison et un bon taux de maturation.Pour un élevage en intérieur efficace, il est recommandé d'utiliser la culture du mycélium.

Exigences pour le matériel de plantation

Il est conseillé d'acheter du matériel de plantation auprès de fournisseurs avec des recommandations, d'étudier attentivement toutes les données initiales du mycélium indiquées sur l'étiquette. Il est très important de faire attention à l'odeur et à la couleur du mycélium. S'il y a une faible odeur d'ammoniac, rejetez immédiatement le lot de matériel de plantation - il a été surchauffé et n'est plus viable. La couleur d'un exsudat sain est orange avec un léger jaunissement.

Après avoir ramené à la maison les colis contenant le mycélium acheté, vous devez les refroidir, les ventiler et ensuite seulement commencer à préparer avant la pose. Le contenu des sachets est broyé sans déchirer l'emballage. Ainsi, ils maintiennent un régime de température doux et adaptatif pour le futur mycélium. Lors de la ponte, la stérilité est très importante :

• il faut travailler avec des gants;
• les locaux pour la culture des cèpes et la ponte du mycélium doivent être séparés;
• ouverture de l'emballage, il est nécessaire de le traiter avec une solution désinfectante.

Technologie de culture de champignons

Pour compléter le sujet du paragraphe précédent, commençons par la méthode de germination d'une culture à la maison. Alors, cultivez des champignons à la maison. Voici les principales étapes des travaux en intérieur :

1. Ébullition dans des sacs pendant 1 à 1,5 heures et refroidissement ultérieur du substrat. (Trou des sacs de drainage de l'eau).
2. Mélange mycélium et substrat sur tables désinfectées. La disponibilité du matériel national devrait être au niveau de 5%, et importé - 2,5%.
3. Mettre le mélange dans des sacs. Tassez bien le substrat greffé dans des sacs, aplatissez un côté et faites plusieurs incisions pour que les champignons germent.
4. Placez les sacs verticalement sur les étagères. L'arrosage est normal, sans fort engorgement. La ventilation de la pièce est obligatoire.
5. Si les soins étaient corrects, la récolte de champignons peut être récoltée pendant au moins six mois.

C'est ainsi que les cèpes sont cultivés à la maison. Oui, assez difficile, mais ça vaut le coup.

Méthodes de culture au jardin

Cultiver des cèpes à la maison est très différent de la culture dans une parcelle personnelle. Mais tout d'abord.

Pour la culture des cèpes sur le site, préparez d'abord le lieu de pose du mycélium. Sur la couche supérieure de terre préalablement enlevée à la pelle, du compost ou de la terre avec de la tourbe est déposé. Posez le matériel de plantation, recouvrez-le d'une couche de gazon enlevée plus tôt.

Les options les plus efficaces pour récolter des graines sont d'apporter plusieurs morceaux de mycélium de la taille d'un œuf de poule de la forêt. De tels blancs sont plantés dans le sol sans traitement, il est seulement important d'observer au moins deux conditions:

1. Les arbres sous lesquels les cèpes ont poussé dans la nature doivent être de la même espèce que les plantes du nouveau site de plantation.
2. Il est nécessaire de déterrer le matériau très soigneusement - les cèpes sont difficiles à cultiver avec les racines et rétablissent la communication avec l'arbre satellite.

Semis de mycélium forestier

Comment faire pousser des cèpes s'il n'y a aucun moyen d'acheter du matériel de plantation de haute qualité ?

Un très bon effet est obtenu par la méthode de semis de mycélium en utilisant le chapeau et la partie tubulaire du cèpe. 5 à 6 bouchons matures sont prélevés, c'est possible même avec des trous de ver, et trempés une journée dans un seau d'eau. Ensuite, le contenu est malaxé avec vos mains. L'épais est séparé dans un autre récipient. La masse épaisse est le corps du champignon, et elle est également utile. Les racines nues de l'arbre sont renversées avec le liquide restant avec un grand nombre de spores, puis le tout est recouvert d'une couche de substance de champignon épaisse et saupoudré sur le dessus avec la terre enlevée plus tôt. Il est nécessaire d'arroser soigneusement le mycélium planté et d'effectuer un arrosage ultérieur une fois par semaine en l'absence de pluie.

Vous êtes maintenant familiarisé avec la culture des cèpes à la maison et dans le jardin, où, en respectant correctement toutes les technologies, vous pouvez obtenir une récolte de cèpes pour la première fois dans un an ou deux. Bonne chance!