Comment faire pousser des champignons à la maison, cours pour débutants ?

Si vous décidez de cultiver vous-même des champignons, il est préférable de commencer par des pleurotes. Cultiver ces champignons à la maison ne nécessite pas l'étude d'informations théoriques complexes ou de compétences particulières. Les pleurotes ne sont pas aussi exigeants que les autres types (par exemple, les champignons). Un autre argument en leur faveur sera le haut rendement. Vous pouvez en cuisiner de nombreux plats délicieux, dont le goût ne laissera personne indifférent. Voyons quelles sont les méthodes de culture des pleurotes et comment faire face aux difficultés rencontrées par les débutants.

Les méthodes de culture, leurs avantages et inconvénients

Il existe deux façons de cultiver des pleurotes à la maison - extensive et intensive.

Aspects positifs de la première méthode :

• il ne nécessite pas la création de conditions spéciales, car un environnement naturel est nécessaire à la maturation;
• pour la même raison, la méthode extensive n'a pas à dépenser beaucoup d'argent;
• de plus, les champignons n'ont pas besoin d'une surveillance constante dans ce cas.

Mais il y a aussi des aspects négatifs :

• l'apparence de la culture dépend entièrement de la saison et du temps approprié;
• la période de maturation est assez longue;
• en raison de l'impossibilité de contrôle, il ne sera pas possible de transformer ce passe-temps en entreprise et de cultiver des champignons à vendre à la maison.

Avec une technologie intensive, les conditions de croissance sont créées par le champignonniste lui-même à la maison.

Avantages de la méthode intensive :

• la capacité de contrôler le moment de la récolte ;
• Vous pouvez également réguler la quantité de récolte - lorsque vous utilisez cette méthode, ce sera plus ;
• grâce à cela, il y a la possibilité de vendre des champignons et de compenser les coûts.

Quelques inconvénients :

• vous devrez faire plus d'efforts et passer beaucoup de temps à faire des atterrissages;
• des investissements en espèces seront également nécessaires - pour créer les conditions nécessaires à la maison.

Dans la méthode intensive, les champignons sont mûris dans un sous-sol ou dans une autre pièce appropriée.

Sélection de mycélium

Tout d'abord, vous devez acheter des "graines" - dans les champignons, elles sont appelées mycélium. Récemment, il est devenu beaucoup plus facile de le faire - il existe de nombreux magasins en ligne proposant la livraison du courrier dans tout le pays. Mais il existe aussi des entreprises locales. Pour les producteurs de champignons débutants qui craignent l'échec, il suffit d'acheter un kilogramme de mycélium.Le résultat sera d'environ trois à quatre kilogrammes de champignons. Vous pouvez acheter le matériel à l'avance. Le mycélium se conserve jusqu'à deux mois au réfrigérateur, mais il ne peut pas être mis au congélateur. Il est interdit d'avoir du mycélium sur la peau. Par conséquent, lors de l'ouverture de l'emballage, n'oubliez pas de porter des gants.

Lors de l'achat, faites attention aux recommandations suivantes.

• Vérifiez les avis d'un magasin ou d'un vendeur individuel.
• Même si vous êtes un producteur de champignons expérimenté, achetez pour la première fois une petite quantité de matériel de plantation auprès d'un nouveau fournisseur.
• Apprenez toutes les informations sur la variété sélectionnée, le moment de la croissance du mycélium, la résistance aux moisissures.
• Vérifiez la date de péremption sur l'emballage.
• Vérifiez la température du mycélium immédiatement après l'accouchement - elle doit être d'environ +20 degrés Celsius.
• Le mycélium doit être exempt de taches noires et vertes.
• La couleur des "graines" est orange vif, entrecoupée de jaune.

Cultiver sur des souches

Si vous êtes débutant et que vous n'êtes pas encore prêt à investir beaucoup d'efforts et d'argent dans la culture des champignons, essayez la méthode extensive.

Pour planter des pleurotes de cette manière, vous n'avez pas besoin de beaucoup de matériel.

• Chanvre qui se trouve sur le site de votre maison. Mais ils ne peuvent être semés qu'à la fin avril ou au début mai, lorsqu'une température élevée constante s'établit.
• Élagage d'arbres à feuilles caduques tels que le hêtre ou le tremble. Ils ne doivent pas dépasser un demi-mètre de hauteur et quinze centimètres de diamètre.

Vérifiez soigneusement chaque souche - elles doivent être exemptes de moisissure.

Conseils

Si le bois est sec, faites-le tremper dans l'eau pendant plusieurs jours. Ce n'est que dans de telles conditions que le mycélium pourra se développer.

La technologie est la suivante :

• percez ou découpez six centimètres dans les souches (elles doivent être décalées);
• le mycélium est placé dans ces trous ;
• alors ils doivent être recouverts de mousse;

Il existe un autre moyen - vous devez scier un disque à deux centimètres d'épaisseur du haut de la souche. Appliquez une couche de mycélium sur la coupe. Couvrir d'un disque. Pour plus de force, clouez-le.

Après le semis, empilez les bûches les unes sur les autres dans une pièce où la température est maintenue à +15. Laissez-les là pendant trois mois, recouverts d'une pellicule de plastique ou d'un tissu épais. À la fin du terme, une floraison blanche apparaîtra sur les souches. Cela signifie qu'il est temps de les "planter". Pour ce faire, ils creusent des trous dans le sol à une distance d'un demi-mètre et les remplissent de feuilles humides. Du chanvre y est placé - jusqu'à une profondeur de quinze centimètres. Le sol qui les entoure doit être constamment humide.

La récolte apparaîtra à la fin de l'été. Vous pouvez le récupérer tout au long de l'automne. Pour l'hiver, la plantation doit être protégée en saupoudrant de paille.

Préparation à la culture au sous-sol

Pour cultiver des pleurotes de manière intensive à la maison, vous devrez préparer un sous-sol répondant aux exigences suivantes :

• il doit maintenir une température de +15 degrés ;
• un bon système de ventilation est nécessaire au sous-sol;
• sa profondeur peut atteindre cinq mètres ;
• vous devez créer un éclairage lumineux;
• il doit y avoir une source d'eau propre au sous-sol.

D'autres types de locaux sont également adaptés :

• cave;
• poulailler;
• serre;
• garage;
• étable.

La condition principale est que ce sous-sol ne soit pas adjacent aux pièces à vivre de la maison, car les spores peuvent provoquer des allergies.

La prochaine condition importante pour la récolte est un bon substrat. C'est un terrain fertile, grâce auquel les champignons vont pousser. Pour le préparer, vous pouvez utiliser :

• cosse de sarrasin;
• la paille de blé;
• paille d'orge;
• épis de maïs.

Broyer l'un de ces matériaux ou un mélange d'entre eux. Remplissez-le d'eau tiède (jusqu'à vingt-cinq degrés) pendant vingt minutes. Remuez la pièce périodiquement. Égoutter cette eau et remplir un récipient d'eau chaude (pas d'eau bouillante). Couvrir avec quelque chose de lourd et laisser reposer pendant cinq heures. Égoutter, presser le substrat (les résidus liquides peuvent provoquer des moisissures) et y ajouter des nutriments (urée et superphosphate).

Atterrissage au sous-sol

Dans cette technologie de croissance, il n'y a pas que le lieu et la base de plantation qui sont importants. Les navires doivent également être préparés. Les pleurotes sont généralement cultivés dans des sacs. À la maison, des sacs poubelles ordinaires aussi grands que possible conviennent également.

Percez-y des trous à des intervalles de vingt centimètres. À travers ces trous, les champignons vont éclater.

Les sacs doivent être remplis de substrat et de mycélium. La couche inférieure doit être le substrat - versez quinze centimètres du mélange. Saupoudrez-le d'une couche de mycélium. Alternez-les en remplissant le volume du récipient aux 2/3. Les sacs doivent être déplacés au sous-sol et placés les uns sur les autres ou suspendus au plafond.

Soins de plantation

Au début de la culture des pleurotes, il est très important de maintenir des conditions appropriées.

• La température dans les sacs augmentera, mais il est important de veiller à ce qu'elle n'atteigne pas +30 degrés (lors de la culture à la maison, dans un petit sous-sol, il suffit d'utiliser un ventilateur pour cela).
• Gardez les mouches hors du sous-sol.
• L'éclairage peut être allumé après trois jours.
• L'humidité dans le sous-sol doit être d'environ 95% (pour cela, vous devez asperger d'eau les murs et le sol, mais pas les plantations de pleurotes elles-mêmes).

Lors de la collecte de pleurotes, vous devez également suivre certaines règles.

• Ils n'ont pas besoin d'être coupés, mais dévissés du substrat.
• Après la première récolte, il est important de maintenir les mêmes conditions au sous-sol pendant deux semaines, puis un autre lot apparaîtra bientôt.

Conclusion

Les pleurotes sont les champignons les plus appropriés pour la culture à la maison. Ils n'ont pas besoin de soins particuliers. Les conditions de leur développement sont faciles à entretenir même à la maison.

Il y a deux façons de les cultiver. L'un d'eux demande moins d'efforts, mais le résultat sera une longue attente pour la récolte. Pour un autre, vous devez préparer la pièce, mais grâce à cela, vous obtiendrez rapidement une grande quantité de champignons.

Choisissez la méthode qui vous semble la plus réussie, et n'hésitez pas à commencer à planter. Dans ce cas, vous serez satisfait du résultat.

Cultiver des champignons à la maison permet de se faire chouchouter avec ce produit savoureux et sain toute l'année, et peut aussi devenir une excellente source de revenus supplémentaires. Les pleurotes sont l'un des types de champignons les plus simples de leur genre. Quiconque a décidé de s'essayer à la culture des champignons peut se sentir comme un maître de la culture des pleurotes. Cette variété est très simple et ne nécessite pas de soins particuliers. Quel est le meilleur endroit pour cultiver des pleurotes à la maison et que faut-il pour cela ? Essayons de comprendre !

Caractéristiques de la culture des pleurotes: conditions et locaux nécessaires

Les pleurotes ou pleurotes sont une espèce unique qui peut germer sur n'importe quel sol, qu'il s'agisse d'herbe sèche, de thyrse, de marc de café ou même de tissu de coton. Cette plante rabougrie est capable d'extraire les nutriments de tout ce qui se trouve dans son environnement. Un autre avantage de l'espèce est son taux de croissance rapide. Déjà deux semaines après le semis, la première récolte peut être récoltée.

La culture des pleurotes ne nécessite aucune connaissance ni compétence particulière. Le meilleur endroit pour cultiver des pleurotes sera le sous-sol ou la cave d'une maison privée. Les pleurotes ne sont pas thermophiles et n'ont pas besoin de beaucoup de lumière. Si vous n'avez pas de sous-sol, ils peuvent être cultivés en serre dans une maison de campagne ou un hangar. Malgré la simplicité et l'absence d'entretien excessif des champignons, la salle de culture doit être correctement préparée.

Les équipements suivants doivent être installés dans la pièce et des conditions spéciales pour la culture des pleurotes doivent être créées :

1. Matériel de culture (sacs). Le choix du matériel dépend de la méthode de culture des pleurotes. L'option la plus pratique et la plus économique est la culture en sac. Pour ce faire, vous avez besoin de supports spéciaux avec des cintres sur lesquels les sacs avec le substrat sont suspendus. Il est préférable d'utiliser du matériel en plastique, il ne se corrode pas et coûte beaucoup moins cher. Soit dit en passant, les pleurotes peuvent également être cultivés sur des souches.
2. Température ambiante. Ce champignon n'a pas besoin de températures élevées, il n'est donc pas nécessaire de créer une serre. Il suffira d'isoler la pièce et de réaliser une isolation thermique pour retenir l'humidité. Naturellement, des dispositifs de chauffage élémentaires doivent être présents pour que la température ne descende pas en dessous de 13°C. Une température élevée n'est nécessaire qu'au stade initial après la plantation du mycélium (22°C - 25°C). Des lampes infrarouges peuvent être utilisées pour un chauffage supplémentaire.
3. Humidité. Les pleurotes aiment beaucoup l'humidité, c'est pourquoi l'air de la salle de culture doit être constamment humidifié. Il est très facile de le faire en utilisant des nébuliseurs ou des humidificateurs électroniques spéciaux. Le taux d'humidité doit être d'environ 70-90%.
   
4. Aération et éclairage. Tous les champignons poussent à l'air frais et les pleurotes ne font pas exception. Le local doit être systématiquement ventilé. Cela peut être fait manuellement ou vous pouvez installer des hottes spéciales qui fourniront de l'air frais. Encore une fois, l'achat d'un tel équipement coûte cher, donc à moins que vous ne prévoyiez de cultiver de grandes quantités de pleurotes à vendre, cela ne sera pas rentable. En ce qui concerne l'éclairage, vous devez installer des lampes de jardin à la lumière du jour. Vous n'en aurez pas besoin de beaucoup, car ce type de champignon ne nécessite pas beaucoup de lumière.
5. Propreté et sans parasites. Pour faire pousser une grande et surtout une culture saine, les locaux doivent être propres. Si le sous-sol est chauffé par les eaux souterraines et qu'il y a des champignons ou des fleurs sur les murs, cela peut sérieusement affecter le rendement. Les champignons feront mal, des taches claires apparaîtront dessus, les champignons perdront de leur densité, deviendront mous. Pour protéger les futures plantations, il est nécessaire de désinfecter les lieux. Tout d'abord, ils nettoient soigneusement les murs, le plafond et le sol, enlèvent toutes les saletés et moisissures. Ensuite, toutes les surfaces sont aspergées d'une solution de sulfate et les murs et le plafond sont recouverts d'une solution de chaux et de sulfate de cuivre.

Vidéo : une pièce pour faire pousser des pleurotes au sous-sol

Noter! S'il y a un champignon dans la pièce, il vaut mieux ne pas l'utiliser comme serre. Une humidité élevée, nécessaire à la culture des champignons, ne fera qu'aggraver la situation, la maladie affectera les cultures, elles deviendront non comestibles et toxiques.

Comment faire pousser des pleurotes à la maison : technologie de culture

Après avoir décidé de l'emplacement de la serre à champignons, après avoir soigneusement désinfecté les locaux et installé le matériel nécessaire, vous pouvez procéder au processus même de culture des champignons. La technologie de culture des pleurotes comporte plusieurs étapes.

Vidéo: instructions pas à pas pour élever des pleurotes à la maison

Préparation du substrat

La clé d'une récolte riche est un substrat de haute qualité. Bien qu'il soit généralement admis que les pleurotes sont indiscriminés à cet égard, le sol doit toujours être fertile.

Les meilleurs substrats pour l'élevage des pleurotes sont :

• paille sèche de blé, d'orge et de sarrasin;
• sciure de bois dur;
• enveloppes de graines de tournesol;
• tiges et épis de maïs séchés.

Choisissez la quantité de substrat en fonction de la quantité de champignons que vous souhaitez faire pousser. Ainsi, un sac pour la culture des pleurotes est conçu pour 5 kg de substrat. Tous les composants du substrat doivent être propres et secs, ils ne doivent pas avoir de moisissure ou de pourriture, et ils ne doivent pas être pourris. Il est préférable de désinfecter le substrat choisi par traitement thermique. Ensuite, vous devez broyer ces composants à une fraction de 4-5 cm et mélanger. Traitement thermique répété pendant deux heures et essorer.

En fait, le substrat pour la culture des pleurotes est prêt.

Sélection et achat de mycélium

Pour faire pousser des pleurotes à la maison, il est préférable d'utiliser mycélium des grains. Il est très pratique à semer et ne nécessite pas de traitement supplémentaire.

Lors de l'achat de mycélium, faites attention à son apparence. Les grains doivent être jaunes avec une légère teinte orangée.Il est strictement interdit d'acheter du mycélium, sur lequel des taches sombres sont visibles - c'est la première indication de la présence de moisissure. Vous pouvez également déterminer la qualité du matériel de plantation par l'odeur, il doit être frais et sentir le champignon. Si vous sentez une légère odeur d'ammoniac, cela signifie que le mycélium a été mal stocké et s'est détérioré.

Assurez-vous de faire attention à l'entreprise du fabricant, il est préférable qu'il s'agisse d'un producteur bien connu et important sur le marché des semences, lisez les critiques des jardiniers sur Internet. N'achetez pas de grandes quantités de mycélium à la fois, prenez un lot d'essai. Si le mycélium germe sans problème, forme un mycélium bon et sain, vous pouvez acheter un gros lot.

Si vous voulez faire votre propre mycélium de pleurotes, alors lisez Cet article.

Atterrissage

Avant de procéder à la plantation, le mycélium doit être placé dans une pièce où les pleurotes vont pousser pendant une journée. Ceci est fait afin d'égaliser la température et le mycélium ne meurt pas de choc.

Pour faire pousser des pleurotes en sacs, il est impératif de les désinfecter ou de les traiter thermiquement au préalable. Un moyen efficace de traitement consiste à laver avec une solution d'eau de Javel.

Le volume optimal du sac doit être d'au moins 5 kg.

De plus, la plantation de mycélium de pleurotes ou la formation de blocs de champignons est la suivante :

1. Il y a un remplissage couche par couche du sac avec un substrat et du mycélium. Pour chaque 5 centimètres de substrat, il devrait y avoir environ 0,5 cm de mycélium. Les couches supérieure et inférieure du sac doivent être un substrat.
2. À la fin du remplissage du bloc de champignons, le sac est étroitement lié au cou.
3. Ensuite, de petits trous sont coupés à une distance de 10 cm les uns des autres, avec un diamètre ne dépassant pas 2 cm.Les coupes sont mieux faites en damier.

Attention! La plantation de mycélium et la culture de pleurotes sont effectuées dans des pièces séparées, car il existe un risque élevé d'infection des mycéliums.

Vidéo: comment faire une perforation d'un bloc de champignon

Soins supplémentaires

Dans la période allant de la plantation à la formation des mycéliums, Température l'air ambiant doit être de 18 ° C à 20 ° C. Dès qu'ils sont visibles premières formations de champignons, la température est abaissée à 13°C - 15°C. C'est la température optimale pour la culture de tous les types de pleurotes.

Il est très important de maintenir humidité air. L'arrosage du substrat est strictement interdit, car le mycélium commence à pourrir dans un sol humide. Même si les mycéliums survivent, tous les champignons vont faire mal, pourrir et des taches sombres vont commencer à apparaître sur eux. Pour obtenir une humidité optimale dans la pièce, vous pouvez accrocher des draps humides ou tout autre chiffon humide. Des récipients ouverts avec de l'eau sont laissés près des appareils de chauffage, de cette façon l'humidité s'évapore plus rapidement et sature l'air.

Récolte

La période de fructification des pleurotes n'est que de 30 à 35 jours, ce qui est une période très courte. Le fait est que ces champignons ont une fréquence de fructification très élevée : tous les 7 à 9 jours. C'est-à-dire que déjà 9 jours après la plantation du mycélium, vous pouvez récolter la première récolte complète.

Il est d'usage de couper les champignons avec un couteau soigneusement afin de ne pas endommager la racine principale attachée au mycélium. Lors de la cueillette de champignons, absolument tous les fruits ne peuvent pas être coupés d'un seul mycélium. Il est nécessaire de laisser 2 à 3 des plus petits champignons sur la tige, sinon le mycélium risque de se dessécher et de cesser de porter des fruits.

Vidéo: comment bien récolter les pleurotes

Important! Après la récolte de la dernière récolte de champignons, le substrat et les sacs doivent être éliminés. Ils ne sont pas recyclables. La salle est bien nettoyée, aérée et désinfectée. Il ne sera possible de reproduire les champignons que 2 semaines après tous les travaux de récolte.

Vidéo: technologie pour la culture des pleurotes

Maladies et ravageurs des pleurotes : mesures de contrôle et précautions

Il arrive que pendant la période de fructification, les champignons commencent à faire mal. Divers facteurs peuvent être à l'origine de telles maladies.Si tous les travaux de désinfection ont été effectués dans la pièce, les maladies ne doivent pas perturber la culture.

Le nombre principal de maladies fongiques se trouve dans le substrat... En règle générale, les bactéries pénètrent avec de la paille humide et pourrie.

Important! Si vous n'êtes pas sûr de la qualité du substrat, il traitement thermiqueavant de planter le mycélium. Il est placé dans un grand récipient et versé avec de l'eau bouillante, après quoi il est bouilli pendant 2 heures, puis pressé et séché.

Dans un substrat humide, les champignons commencent à pourrir, les pattes s'assombrissent et deviennent molles. Cette maladie s'appelle pourriture noire. Si, néanmoins, elle a dépassé les plantations, il est nécessaire d'éliminer toutes les plantes malades ainsi que le substrat.

Très souvent les pleurotes sont attaqués mouches des champignons, un peu moins souvent - tiques. Ces parasites naissent également dans le mycélium lorsque l'air est trop humide et que la pièce n'est pas ventilée. De légers noyaux apparaissent sur les champignons, comme de petites bouchées. Naturellement, ces champignons doivent être retirés immédiatement et la pièce doit être désinfectée. Faites cela avec bombe fumigène, que l'on laisse une journée dans une pièce hermétiquement close, puis bien aérer.

Il est nécessaire de surveiller attentivement l'état des champignons depuis la formation du mycélium jusqu'à la dernière fructification. Si l'un des mycéliums est infecté, tout le sac devra être jeté, ce qui réduira considérablement l'augmentation du rendement.

Résumer. Sur la base de tout ce qui précède, on peut comprendre que la culture de pleurotes à la maison est un processus très simple mais qui prend du temps. Pour ce faire, vous devrez acheter un équipement spécial, préparer les locaux et le sol fertile et acheter du mycélium de haute qualité. De plus, tout dépend de votre patience et de votre travail acharné. Avec des soins appropriés, jusqu'à 9 kg de champignons peuvent être récoltés dans un sac. La culture de pleurotes est une excellente option pour acquérir une première expérience dans la culture des champignons.

Vidéo: comment faire pousser des pleurotes à la maison

Cultiver des champignons sur votre propre parcelle est non seulement excitant, mais aussi une entreprise rentable. Si vous débutez dans la culture des champignons, essayez de commencer par les pleurotes. Ce sont des champignons sans prétention, mais très prolifiques. Quelqu'un les cultive pour lui-même, et quelqu'un a réussi à rentabiliser les pleurotes. En effet, avec 1 kg de mycélium, on obtient jusqu'à 4 kg de champignons !

champignons Oyster

Il existe deux manières de cultiver des pleurotes : intensive et extensive.

Cultiver intensivement des pleurotes

Cette méthode consiste à cultiver des champignons dans des conditions créées artificiellement. La tâche du champignonniste est de fournir un microclimat qui sera le plus favorable à la croissance des pleurotes.

Préparation du mycélium

Mycélium acheté pour la culture de pleurotes

Le mycélium prêt à l'emploi peut être acheté au magasin. Pour la première expérience de culture, vous n'avez pas besoin d'acquérir beaucoup de matériel - 1 kg suffit.

Mycélium de pleurotes

Principes de sélection du mycélium :

• acheter auprès de vendeurs de confiance ;
• regardez la couleur : le mycélium doit être blanc, entrecoupé d'orange et de jaune (il ne doit pas y avoir de taches vertes et noires) ;
• lire attentivement les informations sur l'emballage (variété, durée de conservation, taux de fructification);
• vérifier la température de la poche à mycélium : elle ne doit pas dépasser 20°C ;
• sniff : le sac ne doit pas dégager d'odeur d'ammoniac.

Après l'achat, les sacs contenant du mycélium doivent être refroidis lentement. Avant la plantation, ils sont conservés au réfrigérateur à une température de 3-4°C. La durée de conservation maximale est de 2-3 mois.

Avant la pose dans le substrat, le mycélium est sorti du réfrigérateur, réchauffé dans une pièce chaude à la température du substrat (afin qu'il ne meure pas par choc thermique) et broyé.

Broyage du mycélium

Important! Tous les travaux avec le mycélium sont effectués dans des conditions stériles. La salle et le plan de travail sont désinfectés, le champignonniste travaille avec des gants.

Préparation du substrat

La quantité de substrat doit être de 10 kg de matière par kg de mycélium.

Préparation du substrat

Tout déchet végétal convient au substrat :

• paille de blé ou d'orge;
• feuilles, tiges et épis de maïs déchiquetés;
• nettoyage des graines de tournesol;
• cosse de sarrasin;
• sciure.

Important! La matière première ne doit pas être pourrie ou moisie !

Pour désinfecter le substrat et le saturer d'humidité, traitez le matériau avec de l'eau ou de la vapeur. Il existe trois options de traitement :

• digestion de matière sèche dans l'eau chaude;
• traitement à la vapeur de matériaux secs;
• traitement à la vapeur d'un matériau humide.

Traitement thermique du substrat

La première méthode est utilisée le plus souvent. La matière première est placée dans un réservoir, versée avec de l'eau et bouillie pendant 1,5 à 2 heures. Ensuite, l'eau est versée, le substrat est envoyé sous pression et refroidi à 25°C.

Pour que le mycélium se développe confortablement, la teneur en humidité du substrat doit être optimale.

Conseils! Comment vérifier le taux d'humidité ? Vous devez prendre un morceau de matériau dans votre main et le presser. Si le matériau est élastique, mais que l'eau ne s'en écoule pas, l'humidité est idéale. S'il est trop humide, vous devez laisser l'excès d'humidité s'écouler.

Après refroidissement, le substrat est broyé en morceaux de 4 à 5 cm.

Emballage de mycélium

Le conditionnement du mycélium et du substrat dans des poches est réalisé en chambre stérile : dans une chambre qui est destinée à l'incubation.

Étape 1... La pièce est traitée au chlore. Le travail est effectué avec des gants, tous les outils sont essuyés avec de l'alcool. Les sacs de culture doivent également être stériles. Pour la désinfection, ils sont placés dans une solution d'eau de Javel pendant quelques minutes.

Étape 2... Si c'est la première fois que vous cultivez des pleurotes, prenez 2 petits sacs contenant chacun 5 kg de matière et placez-y le mycélium avec le substrat.

Nous remplissons les sacs de substrat et de mycélium

Conseils! Il existe deux façons de mettre le mycélium dans le substrat. La première option consiste à mélanger le substrat et le mycélium sur une surface, puis à placer le matériau dans des sacs. Le second est un signet en couches. Vous devez prendre un sac, y verser 5 à 6 cm de substrat, puis 0,5 cm de mycélium. Et ainsi de suite jusqu'au sommet.

Outil de remplissage de sac pratique

Étape 3.Faites des trous sur les sacs à travers lesquels les pousses de champignons pousseront. Les incisions sont faites en damier tous les 10-15 cm. La longueur de l'incision est de 1 à 2 cm. Vous pouvez faire des perforations sous forme de trous, de "croix" ou de "coches" pour obtenir des épissures plus compactes.

Sur la photo il y a des trous pour la germination des pleurotes

Les sacs doivent avoir des trous pour la germination des champignons

Étape 4.Les blocs finis sont placés dans la salle de germination de manière à ce que les côtés crantés aient un accès d'air illimité.

Possibilité de disposition des sacs

Incubation

L'incubation dure 10 à 20 jours. A ce moment, offrez aux champignons un microclimat favorable :

• humidité intérieure - 70-80%;
• température ambiante - pas plus de 25 ° C;
• la température à l'intérieur des sacs ne dépasse pas 30 ° C, sinon les champignons ne germeront pas;
• baisser la température avec des ventilateurs, mais ne jamais ventiler ;
• faire un nettoyage humide tous les jours.

Si tout est fait correctement, après 3-4 jours, vous verrez que des filaments blancs de mycélium commencent à se répandre sur le substrat. Après 10 à 20 jours, le mycélium se développera dans tout l'emballage. Il acquerra une couleur blanchâtre et un arôme caractéristique de champignon. L'incubation est terminée et le temps de fructification commence.

Germination du substrat

Vidéo - Cultiver des pleurotes à la maison

Fructification

Après la fin de la période d'incubation, transférer les sacs avec le mycélium dans la chambre de fructification.

Fructification des pleurotes

Important! La salle de culture doit être située loin du bâtiment résidentiel. Les champignons en croissance sécrètent des spores, qui sont un allergène puissant.

Les champignons ont besoin d'un microclimat favorable :

• température - pas plus de 10-15 ° C;
• humidité dans la pièce - 90-95%;
• éclairage fluorescent - 10-12 heures par jour;
• mettre un humidificateur dans la pièce;
• irriguer les murs et le sol avec du liquide, mais de manière à ce qu'il ne tombe pas sur le mycélium;
• aérer la pièce toutes les 6 à 8 heures.

Cultiver des champignons

Une fois les chapeaux formés, les champignons nécessitent une irrigation quotidienne. Vaporisez de l'eau dessus 1 à 2 fois par jour pour qu'elle s'égoutte sur les chapeaux des pleurotes. Pendant cette période, faites particulièrement attention à la ventilation de la pièce : en raison de l'humidité, les champignons peuvent pourrir.

Récolte

Après 1,5 mois, le mycélium vous ravira avec des fruits. Après avoir retiré les premiers champignons, de nouveaux apparaîtront dans 2-3 semaines. Le mycélium peut porter des fruits jusqu'à 4 fois, mais 75% de la récolte tombera sur les 2 premières vagues.

La première récolte peut être récoltée

Pour empêcher le mycélium de pourrir, les pousses des champignons doivent être tordues sans laisser les pattes dans le substrat. Après la récolte, triez le substrat, enlevez les éléments pourris et remettez-le dans des sacs. Avec des soins appropriés, le mycélium porte des fruits jusqu'à six mois.

Sur la photo, la récolte des pleurotes

Après la 4ème récolte, jetez le substrat ou utilisez-le comme engrais de jardin.

Cultiver intensivement des pleurotes

Cultiver intensivement des pleurotes

Cette méthode consiste à cultiver des champignons dans des conditions proches du naturel.

1. Préparez les souches ou les bûches sur lesquelles pousseront les champignons. Les pleurotes aiment le bois de saule, de peuplier et de tilleul, mais une bonne récolte peut être obtenue à partir du chanvre de tremble.

   Bûches pour la culture des pleurotes

   Schéma de pose de mycélium

2. Mouillez les bûches, faites plusieurs entailles profondes à leur surface avec un couteau et ajoutez-y le mycélium acheté à l'avance. Couvrez les trous avec de l'écorce d'arbre ou de la mousse.
3. Placez les bûches finies dans le jardin. Choisissez un endroit ombragé mais bien aéré. L'essentiel est que les souches ne tombent pas sous les rayons directs du soleil, sinon le mycélium mourra. Placez les bûches dans de petits renfoncements et creusez avec de la terre pour plus de stabilité. Vous pouvez mettre des feuilles ou de la sciure de bois dans les trous.
4. Arrosez abondamment les bûches et couvrez de papier d'aluminium. Si le temps est sec, les pleurotes nécessitent un arrosage quotidien.
5. Après 1,5 à 2 mois, la première récolte peut être récoltée. En une saison, les bûches portent des fruits jusqu'à 3-4 fois.

   Récolte de pleurotes

L'année suivante, les bûches porteront à nouveau leurs fruits, si vous n'oubliez pas de les arroser. Le mycélium conservera sa fertilité pendant 3 à 5 ans.

La récolte peut être récoltée dans les 3 à 5 ans

Les deux options de culture ont leurs propres avantages et inconvénients. Pour vous faciliter le choix d'une méthode de culture des pleurotes, faites attention au tableau.

L'essentiel de la méthode	La culture a lieu dans des conditions naturelles	Les champignons sont cultivés dans des conditions artificielles
Outils et matériaux	Mycélium, souches d'arbres, mousse, film	Mycélium, substrat, sacs, humidificateur d'air, ventilateur
Locaux	Jardin	Deux salles : pour l'incubation et pour la culture
Cibler	Cultivez des champignons pour vous-même	Cultiver des champignons à vendre
Dignité	Faibles coûts	Rendement élevé, quelles que soient la saison et la météo; les champignons mûrissent rapidement
Défauts	Le rendement dépend de la météo; la fructification n'a lieu que pendant la saison chaude	Le besoin de frais supplémentaires et de deux chambres

Vidéo - pleurotes sur souches, une méthode extensive de culture des champignons

Vidéo - Pleurote, blocs de déchets, bonne récolte

La culture d'un pleurote dans le sous-sol d'une maison est une tendance des années 90. Les artisans ont maîtrisé cette entreprise à partir de zéro, ont planté des plantations entières dans de telles conditions et y ont créé une entreprise. Il n'est pas difficile de faire pousser des pleurotes - il est important de respecter l'algorithme et les instructions étape par étape. Cet article contient les recommandations d'experts sur l'endroit où commencer le processus et la meilleure façon de le mener à bien. Des conseils photo et vidéo sont fournis pour aider les débutants.

Étape 1 : préparer la pièce

Pour organiser la culture de pleurotes à domicile, vous avez besoin d'une pièce bien équipée, d'un mycélium de haute qualité (mycélium) et d'un substrat approprié. Au sous-sol, les champignons sont cultivés de deux manières :

1. Naturel.Coûts d'équipement minimaux, mais pas plus d'une récolte par an.
2. Intensif. Nécessite des investissements afin de créer et maintenir le microclimat nécessaire aux pleurotes au sous-sol. Mais il permet de récolter plusieurs récoltes par saison, quelles que soient les conditions météorologiques.

Conseils. Les cueilleurs de champignons choisissent souvent la deuxième option. Cette technologie permettra à la famille de nourrir et de vendre une partie des champignons.

Vous ne devez pas compter sur une récolte sûre et saine si vous ne pouvez pas créer et maintenir de telles conditions au sous-sol :

• pureté;
• température de l'air comprise entre + 10 ... + 20 ° C;

Le pleurote est facile à cultiver seul

• humidité - 85-90%;
• circulation d'air constante, ventilation qui fonctionne bien;
• pas de parasites et de moisissures.

Un nettoyage en profondeur dans la première étape aidera à détecter les problèmes dans le sous-sol. Vous pourriez avoir besoin d'un réaménagement total ou d'un rééquipement des locaux. Pour faire pousser des champignons en hiver, veillez à l'étanchéité et à l'isolation du sous-sol. Ensuite, pour maintenir le microclimat au froid, un seul radiateur vous suffira, qui s'allumera pendant 2-3 heures.

Couvrir les ouvertures de ventilation avec des moustiquaires. La moisissure peut être éliminée à la main à l'aide de produits spéciaux ou d'une solution de vinaigre. A titre préventif, un équilibre normal de température et d'humidité est suffisant. Éliminez les parasites à l'aide de la lutte antiparasitaire : bombes fumigènes ou produits chimiques. Les travaux ultérieurs au sous-sol peuvent commencer au plus tôt une semaine plus tard.

Étape 2 : préparation du substrat

Lors de l'utilisation d'une méthode de culture intensive, le substrat agit comme un environnement confortable, humide et respirant. Il protège les pleurotes des dommages causés par les moisissures. Les cueilleurs de champignons expérimentés utilisent des copeaux de bois dur. Il est plus facile pour les débutants de travailler avec des cosses de sarrasin ou de tournesol, de la paille d'orge ou de blé, des tiges de maïs sèches.

Une tâche importante consiste à préparer correctement le substrat pour la croissance.

Préparer le matériel avant utilisation :

1. Assurez-vous qu'il est exempt de micro-organismes fongiques.
2. Chauffer les matières premières : cuire à la vapeur un substrat sec ou humide, faire bouillir dans de l'eau. Dans ce dernier cas, laissez le liquide s'écouler pendant quelques jours. Une telle saturation en humidité est considérée comme optimale lorsque, pressé à la main, le substrat ressort, mais ne suinte pas d'eau.
3. Refroidir et broyer le matériau.
4. Placez le substrat dans des sacs en plastique avec de petits trous. Transférez-les dans une pièce séparée, désinfectée et chaude pour placer le mycélium.
5. Utilisez de l'eau de Javel pour le traitement de surface. La même stérilisation est nécessaire au sous-sol.

Étape 3 : acheter du mycélium de qualité

Afin de ne pas vous tromper dans le choix d'une base pour la reproduction des champignons, suivez ces recommandations:

1. Si vous n'êtes pas sûr de la qualité des mycéliums que vous achetez, prenez plusieurs petits lots de différents fournisseurs.
2. Lors de l'achat, étudiez les données sur la variété et la souche, la productivité, la résistance aux moisissures, le gain de temps pour la culture.
3. La température optimale pour le mycélium est d'environ +20 ° C. Assurez-vous qu'aucun matériau surchauffé ne vous est vendu.
4. Le mycélium ne doit pas dégager d'odeur ammoniacale et être couvert de taches noires ou vertes. Une couleur saine est orange vif.

Mycélium de pleurotes

Après la récolte, le mycélium des graines est conservé au réfrigérateur à une température de + 3 ... + 4 ° C. Dans de telles conditions, le mycélium normal conservera sa productivité jusqu'à 3 mois, le mycélium de substrat - jusqu'à 9 mois. Vérifiez auprès des vendeurs le respect de ces conditions. Après avoir acheté du mycélium :

• placer les sacs séparément dans une pièce bien ventilée;
• laisser reposer quelques heures à température ambiante;
• avant la pose, broyer le pied de champignon sans ouvrir le sac.

Attention! Il est nécessaire d'ouvrir l'emballage et d'effectuer toutes les opérations ultérieures uniquement avec des gants, dans un environnement stérile. Après ouverture, traiter le mycélium avec une solution désinfectante.

Étape 4 : pose du mycélium

Vous aurez besoin d'une table stérile.Les sacs doivent également être traités avec une solution désinfectante puis avec de l'eau. Couper la ventilation, fermer les fenêtres et les portes pendant le travail. Mélanger le substrat et le mycélium directement sur le plan de travail. Proportions correctes pour le mycélium :

• matières premières nationales - 3-5% du volume total du substrat;
• produit étranger - 1,6-2,5%.

Remettez le mélange dans des sacs et tassez. Le poids optimal d'une balle doit être de 5 à 15 kg. Aplatissez légèrement les sacs et à l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites des ouvertures sur les deux côtés larges. La longueur de l'un est de 0,5 cm.Cette technique conduira au fait que les champignons se briseront en grappes.

Effectuer le placement du mycélium dans des conditions stériles.

Placez les sacs sur des accessoires ou des étagères dans la même pièce. Les sacs doivent être à au moins 5 cm des murs et les uns des autres et doivent être bien soufflés de tous les côtés. La température de l'air la plus favorable est d'environ +25 °C. Dans le bloc avec le substrat, il peut être légèrement plus élevé. L'entretien des semis est simple :

• ne pas ventiler la pièce ;
• Essuyez les sols et les surfaces avec du chlore et de l'eau tous les jours.

Attention! Ne pas surchauffer le mycélium à + 30 ° C ou plus.

Étape 5 : faire pousser des pleurotes au sous-sol

Dans une pièce chaude, les sacs doivent reposer pendant 18 à 25 jours. Après cela, ils devraient être transférés au sous-sol. Là, les blocs sont placés verticalement. Ils peuvent être superposés, cependant un espace d'au moins 0,5 m est nécessaire entre les colonnes.Les premiers champignons peuvent être récoltés après 1,5 mois. après la pose du mycélium.

Cultiver des pleurotes au sous-sol

Au sous-sol, vous devez maintenir des conditions optimales pour la culture des pleurotes. L'intensité lumineuse souhaitée est de 5 W/m². m. Pour que le corps du champignon mûrisse de manière dense et non aqueuse, utilisez un humidificateur ou un pulvérisateur pour l'irrigation. L'eau à une température de + 10 ... + 25 ° C ne doit pas couler de haut en bas plus de deux fois par jour. Aérez la zone après l'arrosage.

Attention! Les pleurotes font l'objet de nombreuses controverses. Pour éviter qu'ils ne provoquent des allergies, le sous-sol doit être isolé des pièces à vivre.

Les vagues suivantes de fructification dans les pleurotes se produisent avec un intervalle de 2-3 semaines. Les restes de cuisses de champignons doivent être enlevés entre ces périodes. Parcourez les sacs. Si vous remarquez de la moisissure, retirez-la de la pièce. Un tel substrat s'adaptera sur le site comme engrais organique. Il est facile de faire pousser des pleurotes au sous-sol, surtout si vous êtes bien préparé pour le processus.

Cultiver des pleurotes à la maison: vidéo

Cultiver des champignons dans une maison privée, dans des datchas et même dans des appartements devient à la mode aujourd'hui. Premièrement, dans le magasin, les produits à base de champignons ne sont pas vendus à bas prix. Deuxièmement, le champignon fait maison, cultivé sans l'utilisation de produits chimiques inconnus, est respectueux de l'environnement et sans danger pour la consommation. Troisièmement, la culture de champignons peut devenir une activité rentable, ou du moins une bonne source de revenus supplémentaires. Quatrièmement, c'est un passe-temps très intéressant et passionnant. Prenez un substrat, mettez-y du mycélium, créez des conditions. Et il commence à pousser comme des champignons.

Cultiver des champignons à la maison pour les débutants

Avant de commencer à cultiver des champignons

Vous devez bien réfléchir et peser votre désir et vos capacités sur deux échelles. S'ils sont à peu près au même niveau, le risque en vaut la peine. Information pour les débutants : la culture des champignons à la maison est un processus plus laborieux que la culture des pleurotes. Mais moins à long terme et plus efficace que la culture de cèpes.

Il faudra certains frais pour l'achat de matériaux, l'aménagement des lieux, ainsi que de la patience et certaines compétences. À condition que vous disposiez déjà d'une pièce adaptée et que vous n'ayez qu'à y créer des conditions favorables.

Locaux

Il doit être modérément frais, comme une cave ou un sous-sol. Si ni l'un ni l'autre n'est présent, il est difficile de conseiller quoi que ce soit. Peut-être qu'un garage ou une serre fera l'affaire (pendant la saison froide).Au printemps et au début de l'été, avant le début des chaleurs extrêmes, les champignons peuvent être cultivés sans aucune pièce. L'essentiel est que la température de l'air ne soit pas supérieure à + 20 ° C. À l'intérieur, dans le cas d'une culture toute l'année, la température doit être constamment maintenue dans la plage de + 12 ° C à 18 ° C et l'humidité doit être comprise entre 65 et 85 %.

Locaux pour la culture des champignons

Substrat

L'élément le plus important de la liste des conditions préalables à la réussite de la culture des champignons est le substrat (ou, comme on l'appelle aussi pour sa composition, le compost). La composition suivante est généralement reconnue comme une option de compost fructueuse.

1. La bouse de cheval ou de vache (ou les fientes de porc ou d'oiseau, qui peuvent être prises, mais pas souhaitables).
2. Paille.
3. Urée.
4. Superphosphate.
5. Gypse.
6. Un morceau de craie.
7. Farine d'albâtre.

Substrat pour la culture des champignons

Tableau. Les proportions des composants pour faire du compost à partir de molène ou de fumier de cheval.

Tableau. Les proportions des composants pour le compostage du fumier de volaille.

D'ailleurs! Pour recouvrir une surface d'un mètre carré de compost de champignons, il vous faut un compost composé de 40 kg de base paille (le reste des composants, selon les proportions).

Vidéo - Comment désinfecter le substrat de champignon

Comment préparer du compost

Il est préférable d'effectuer cette procédure à l'air libre ou, dans les cas extrêmes, dans un endroit régulièrement ventilé. Lors de la maturation du compost en tas, où la paille est enrobée de fumier et arrosée d'eau, la chaleur peut monter jusqu'à + 70˚C. Il y a un rejet intensif de dioxyde de carbone, de vapeurs d'eau et d'ammoniac dans l'atmosphère. Bien sûr, une personne ne devrait pas respirer ce mélange pendant longtemps.

Il est bon de placer le compost au soleil (plus la température à l'intérieur de ce "puff cake" est élevée, plus vite et mieux le compost mûrira). Mais cela vaut la peine de s'abriter des pluies, car de fortes pluies peuvent emporter du compost tous les composants utiles nécessaires à la croissance des futurs champignons.

Fosse à compost pour la préparation du substrat

Conseils! S'il n'est pas possible de protéger le tas de compost avec un auvent des précipitations atmosphériques, recouvrez-le d'un matériau de couverture ou d'un film épais avant la pluie. Assurez-vous de soulever le film par les côtés, en laissant les côtés ouverts.

La paille pour le substrat doit être fraîche, sèche, exempte de moisissure et d'autres défauts. Avant de commencer la ponte, la paille est trempée dans une grande cuve d'eau pendant une journée. S'il n'y a pas un tel réservoir, étalez la paille sur du polyéthylène et arrosez-la abondamment plusieurs fois par jour, en évitant qu'elle ne se dessèche.

Pose du tas de compost

La paille et le fumier ainsi préparés commencent à être déposés en couches.

La première couche est en paille. Ensuite - du fumier ou des excréments.

Chaque couche de paille est saupoudrée de nitrate d'ammonium, d'urée dans les proportions indiquées dans le tableau.

Chaque couche de paille est arrosée abondamment avec de l'eau.

Au total, il devrait y avoir au moins 3-4 couches de paille et, par conséquent, la même quantité de fumier.

Vous devez terminer la pose avec de la paille.

Arrosez à nouveau pour maintenir la teneur en humidité du tas de compost constante.

Le tas doit mesurer au moins un mètre de haut. La longueur et la largeur sont arbitraires.

Préparation du compost pour la culture
champignons

Pendant une semaine, la structure multicouche se prélasse au soleil. Vient ensuite le moment de la première secousse. La procédure est effectuée avec une fourche. Secouer un tas de compost n'est pas facile. Mais ils ne peuvent pas être négligés, car pour le compostage rapide à l'intérieur, il est nécessaire de fournir un accès à l'oxygène.

Lors de la première secousse, du plâtre de Paris est ajouté. Cela améliorera la structure du compost.

La deuxième agitation est effectuée sans attendre la semaine suivante, 3-4 jours après la première. Cette fois, du superphosphate et de la craie sont ajoutés.

Important! Si le tas est légèrement sec au soleil, il est abondamment arrosé avec de l'eau. Il est impossible de sécher le compost, sa formation s'arrêtera.

Les troisième et quatrième agitations sont réalisées en quatre jours consécutifs.Au bout de trois semaines, le tas de compost perdra sa forte odeur d'ammoniaque et prendra une agréable couleur chocolat. La paille dans le compost deviendra molle et se déchirera avec les doigts.

Compost prêt à l'emploi pour la culture des champignons

Substrat de compost de haute qualité, complètement prêt à l'emploi, ne colle pas à la paume, rebondit dans le poing lorsqu'il est pressé, laisse une marque humide mais pas sale sur la peau.

Conseils! Si vous humidifiez trop le tas et que l'humidité s'écoule littéralement du compost pendant la compression, il doit être décomposé pour sécher (mais pas sécher, mais réduire l'humidité à 60%), en ajoutant la moitié du taux de craie.

Le substrat fini est rempli dans des racks, des boîtes ou d'autres conteneurs où les champignons seront cultivés. La température du substrat doit être abaissée avant l'introduction du mycélium.

Processus de compostage de germination

Préparation du substrat pour la plantation ultérieure du mycélium

Si vous envisagez de faire pousser des champignons dans une pièce spécialement désignée pour cette entreprise, par exemple sur le sol en terre de la cave, le compost est versé directement sur le sol, en une couche de 70 cm, formant des lits d'une superficie de ½ m² ou 75x75 cm.

1. Si au sous-sol vous avez équipé des étagères sur lesquelles les futures cultures de champignons pousseront proprement, elles doivent être équipées de pare-chocs, puis vous pouvez mettre le compost directement sur les étagères, avec une couche de 45 cm.
2. Si la culture est censée se faire dans des caisses empilables dans un même sous-sol ou une même cave (pas plus de deux mètres de hauteur de pile), car les champignons n'ont pas besoin de lumière pour se développer, le compost est versé dans des caisses. Couche de remblai - 25 centimètres
3. Si vous cultivez des champignons en pleine terre ou en serre, le compost est enfoncé directement à la surface du sol, à 25-30 cm de hauteur.Le début de la ponte se situe au début du printemps, lorsque le sol dégèle. Des abris sont construits sur la crête ouverte pour protéger des précipitations et de la lumière du soleil trop intenses pour les champignons qui aiment l'ombre.
4. Le compost est bien compacté à la main, la surface est soigneusement nivelée.

Râteliers pour champignons

mycélium

Après les travaux préparatoires, vient le moment le plus important - la plantation du mycélium. Le mycélium de champignon peut être planté à une température du sol ne dépassant pas + 28 ° C à une profondeur de 5 cm.Vérifiez la température avec un thermomètre. Ceci est important car même dépasser deux degrés tuera le mycélium.

Le matériel de plantation pour la culture des champignons, comme les autres champignons cultivés, est un mycélium stérile, qui est cultivé dans des laboratoires spéciaux. Les Champignons destinés à la culture en culture sont sélectionnés en deux variétés :

• blanc recto-verso;
• brun à double coin.

Mycélium Champignon

Il n'y a pas de différences significatives dans leur goût et leur valeur nutritionnelle. La seule différence est dans la couleur du champignon, selon le nom, blanc ou brun. Vendez du mycélium ou du mycélium dans des sacs ou des pots. L'emballage est généralement de 1 à 2 kg. Le mycélium des deux variétés est cultivé de deux manières - sur du fumier et sur des céréales.

Le premier, le mycélium de bouse, sera nécessaire pour planter 500 g par m² de surface. Grain - pas moins de 100 g.

Planter du mycélium

Le mycélium de bouse est une masse assez monolithique, qui, avant la plantation, doit être divisée à la main en petits morceaux, de la taille d'une demi-boîte d'allumettes.

1. Le mycélium ainsi préparé est disposé sur un grand plateau en une seule couche. Dans le sol, une partie de la couche supérieure est soulevée avec une cheville en forme de coin afin qu'un morceau de mycélium puisse y être déposé.
2. La plantation est échelonnée avec une distance de cellule de 20 cm.
3. Une partie du mycélium est recouverte d'un substrat d'une épaisseur maximale de 3 cm.

Compost recouvert de mycélium de champignon

Le mycélium du grain est un grain ordinaire sur lequel les spores du champignon sont plantées. Il est semé comme vous semez n'importe quelle céréale.

1. La couche supérieure de compost, de 3 cm de large, est retirée du billon ou de la boîte.
2. Des "grains de champignons" sont dispersés au hasard sur la surface.
3. Le compost est versé en arrière et légèrement pressé pour qu'il n'y ait pas de vide entre lui et les grains.

Mycélium de champignon de grain

D'ailleurs! Le mycélium de champignons sauvages convient également à la culture de champignons faits maison. Si vous trouvez un endroit où poussent des champignons, regardez de plus près le sol. Une terre criblée d'une toile de spores de champignons gris blanchâtre est un bon point de départ pour votre plantation de champignons.

Entretien des plantations de Champignon

Une fois que vous avez atterri, la température ambiante est maintenue élevée. Ceci est une condition préalable - la germination du mycélium ne commencera pas en dessous de + 24 ° C et au-dessus de + 26 ° C. À ce stade, lors de la phase initiale de croissance du mycélium, ne vous attendez pas à des « pousses » immédiates. Les champignons ne sont pas des légumes. Ils s'enfoncent plus profondément dans le sol, gagnent du terrain et forment la future récolte. À basse température, la croissance est insuffisante, à haute température - faible formation de la fructification.

Règles de récolte des champignons à la maison

La teneur en humidité du compost doit être constamment maintenue entre 55 et 60 %. Dès qu'il se dessèche, le mycélium "gèle" et cesse de croître. Le compost est humidifié superficiellement, à partir du pulvérisateur, afin que l'eau n'inonde pas le mycélium, sinon il moisira et mourra

Il faudra 12 jours pour se développer profondément dans le mycélium. Après cela, la température dans la pièce diminuera définitivement. Soit le chauffage est éteint, soit les traverses et les ouvertures de ventilation sont ouvertes - toutes les méthodes sont bonnes pour réduire la température à + 18 ° … 20 ° .

À ce stade, il est nécessaire de préparer le sol pour le remblayage. Le mycélium poussera vers le haut non pas sur du compost, mais à partir d'un sol nutritif de la composition suivante :

• terre de gazon;
• terreau;
• loam sableux;
• sol tourbeux à structure fine.

N'importe lequel des types de structure répertoriés fonctionnera. L'essentiel est que le sol ne soit pas lourd. Pour ajouter de la "légèreté" et assurer la pénétration de l'air dans les spores du champignon, le sol est tamisé sur un tamis grossier.

Pratiques agricoles et modalités de leur mise en œuvre lors de la culture des champignons

Avant le remblayage, le sol est modérément humidifié. Et recouvrez-les d'une couche de compost de 3 à 4 cm.

De plus, prendre soin des champignons est simple.

Maintien de la température dans les limites spécifiées. - + 16 ° ... 18 ° , plus - moins deux autres degrés autorisés.

Maintien de l'humidité dans la plage de 65 à 85 % (air) et pas plus de 60 % - de la couche terrestre.

Ventilation intensive quotidienne de la pièce pour éliminer le dioxyde de carbone accumulé.

Vous pouvez récolter les premiers champignons faits maison dans votre propre plantation dès le 35-40e jour. Un cycle de fructification dure environ deux mois.

Pratiques agricoles et modalités de leur mise en œuvre lors de la culture des champignons (suite)

Malgré toutes les difficultés et conventions apparentes, le processus de culture, à partir du moment où le compost est préparé, ne prend pas plus de quatre mois. Pendant deux mois de fructification, la culture peut être récoltée 6 à 7 fois. De 5 à 10 kg de champignons sont récoltés sur un mètre de billon carré. La récolte suivante mûrit au bout de 5 jours.

Récolte des champignons

Important! Les champignons doivent être collectés à un stade où le film entre la tige et le capuchon n'est pas endommagé et les relie étroitement. Champignons ouverts avec des plaques noircies (pour les variétés blanches) et un film endommagé, dont les restes ne peuvent être vus que sur la tige, il vaut mieux ne pas manger

Les champignons ne sont pas coupés au couteau lors de la collecte. Les champignons sont tordus avec un léger mouvement de la main. Les trous formés après la collecte sont saupoudrés de terre et légèrement humidifiés.

Vidéo - Cultiver des champignons à la maison (partie 1)

Vidéo - Cultiver des champignons à la maison (partie 2)

Vidéo - Récolte des champignons

Quand mon père a pris sa retraite, il était d'abord heureux : quelle liberté ! Mais en même temps avec la liberté, un dangereux diagnostic lui est venu, qui sommeillait depuis longtemps dans son corps : le diabète sucré. Le médecin a prévenu : pour vivre, il faut bouger, plus un régime strict. Papa n'a pas réfléchi longtemps et a décidé d'aménager un jardin.

C'est là que le trafic pour tout l'été est! Et en hiver, il fait pousser des champignons.Il a commencé avec des souches, maintenant il a trouvé des clients pour l'achat et a rempli tout le sous-sol de sacs, après avoir expulsé sa mère avec ses coutures (de toute façon, elles lui sont maintenant interdites à cause de la forte teneur en sucre). Et les champignons mijotés sont exactement ce qu'il vous faut !

Ce qui est nécessaire pour une culture de champignons réussie

• Mycélium (il est acheté dans des boutiques comme "Tout pour le jardinier" ou commandé sur Internet). Pour la première fois, un kilogramme vous suffit. Si vous le ramassez, regardez l'emballage : les taches noires et vertes sont mauvaises, c'est de la pourriture. L'odeur d'ammoniac est également considérée comme un mauvais signe. Si vous commandez en ligne, lisez les avis du vendeur.
• Le substrat, ainsi que le contenant dans lequel les champignons vont germer. Il s'agit le plus souvent de sacs synthétiques, mais certaines personnes parviennent à utiliser ce qu'elles ont à la ferme. Par exemple, des boîtes en plastique. Et voici le résultat :

• Locaux pouvant être équipés pour le "mycélium": un pour l'incubation (fermé et non froid - disons, un garde-manger ou un ancien garage), le second pour la maturation des champignons (de préférence un sous-sol, qui dispose d'un éclairage et vous pouvez légèrement ajuster le Température). Il est préférable de ne pas planter de champignons dans la maison - tout le monde sera expulsé par une odeur spécifique + un excès d'humidité constant. Et les spores, qui sont considérées comme un allergène puissant ! Il est strictement interdit aux enfants de les inhaler et ils peuvent nuire aux adultes.

Technologie de culture en sac

Le plus populaire. Même si tout votre sous-sol est rempli de pommes de terre et d'autres légumes, vous pouvez les couvrir, accrocher un sac ou deux de champignons. Et aucun des voisins ne regardera votre mini-production et ne demandera sarcastiquement comment est la récolte.

Cuisson du mycélium

• Après achat, il se conserve au réfrigérateur à 3-4 degrés, pendant 3 mois maximum. Si le colis est arrivé par la poste, il refroidit lentement et est mis dans le même réfrigérateur.
• Le mycélium se réchauffe également lentement avant utilisation. Si vous le déposez à froid dans le substrat, le malheureux mycélium peut mourir d'un choc thermique !
• Démontez soigneusement la barre de mycélium en petits morceaux.
• Il vaut mieux non seulement laver la table sur laquelle vous allez travailler, mais la désinfecter et mettre des gants en caoutchouc sur vos mains.

Cuisson de la sciure de bois (substrat)

Pour 1 kg de mycélium, prenez 10 kg de sciure de bois.

Bien que, bien sûr, cela puisse aussi être:

• paille (l'orge ou le blé vous convient),
• maïs sec (épis, feuilles et tiges, séchés et coupés en morceaux ne dépassant pas 5 cm),
• cosse de graines (tournesol) ou de sarrasin.

L'essentiel : le substrat ne doit pas pourrir !

Pour les assurances, il est également désinfecté. Vous pouvez simplement faire bouillir votre sciure de bois dans de l'eau bouillante ou les arroser de vapeur (à la fois sèche et humide).

Pour que les champignons "éclosent", la sciure de bois doit être humidifiée. Il est difficile de dire la quantité exacte d'eau, regardez leur apparence : la sciure comprimée dans un poing ne doit pas couler, seulement jaillir. Si vous en avez trop versé, laissez l'eau s'écouler et utilisez ensuite le substrat seulement.

Emballage de sac

1. La pièce de travail (dans laquelle seront accrochés les sacs) doit être soigneusement blanchie à la chaux, cela désinfectera la pièce. Les outils doivent également être traités.
2. Pour commencer, prenez de petits sacs - disons, 5 kg chacun. Ils peuvent être de n'importe quelle couleur, pas nécessairement blancs ou transparents.
3. Le mycélium et le substrat peuvent être mélangés sur la table puis chargés dans des sacs. Ou faites-le différemment : remplissez le sac de couches. 5 cm de sciure - 0,5 cm de substrat, puis à nouveau 5 cm de sciure...
4. Découpez soigneusement des trous dans les parois des sacs jusqu'à 2 cm de long - à partir de là, vos pleurotes apparaîtront. Plus le trou est grand, plus les « familles » seront grandes. Laissez 10-13 cm entre les fentes.
5. L'air doit circuler dans les sacs de tous les côtés, il est donc préférable de les accrocher par la "queue" aux crochets fixés au plafond. Les racks sont également considérés comme une bonne option.

Germination des pleurotes (incubation)

Les premiers signes de champignons apparaîtront dans 10 à 20 jours. Mais si le sac est transparent, vous verrez les fils du mycélium ressuscité ramper à l'intérieur après 4 jours.

Mais ce n'est qu'à condition :

• température pas trop chaude (maximum 25 degrés),
• humidité élevée (70 à 80%).

Pour refroidir la pièce et les sacs (ils ne doivent pas surchauffer), vous pouvez mettre un ventilateur. Mais la diffusion est interdite.

De plus, les champignons ont besoin d'un nettoyage humide - faites-le quotidiennement.

Maturation de la récolte

Du garde-manger, les sacs sont transférés au sous-sol. C'est là que les champignons poussent et sont coupés.

Les conditions dont les pleurotes ont besoin maintenant :

• Basse température (15 à 10 degrés).
• Humidité encore plus élevée (jusqu'à 95%). Un humidificateur d'air commercial, ainsi qu'un arrosage régulier des murs et des sols avec de l'eau, aideront à atteindre ces pourcentages. L'essentiel est de ne pas monter sur les sacs.
• 10, voire mieux - 12 heures d'éclairage (pour cela, il est préférable de prendre des lampes fluorescentes, mais certaines personnes utilisent également des "lampes Ilitch" ordinaires et sont également satisfaites du résultat).
• Ventilation régulière (2-3 fois par jour).
• Pulvérisation de "familles" de champignons. Versez doucement de l'eau sur les chapeaux, mais pour que tout coule et ne stagne pas dans les champignons, sinon ils commenceront à pourrir. Répétez la procédure tous les jours.

La première récolte peut être récoltée 1,5 mois plus tard (ne coupez pas les champignons, mais tordez-les - cela protégera le mycélium de la pourriture). De plus, la prochaine récolte doit attendre beaucoup moins - elle arrivera à temps dans 15 à 20 jours.

En général, un mycélium peut donner 4 récoltes, mais les plus grosses sont les deux premières.

Jetez la sciure de bois usagée. Cependant, si vous avez un jardin, l'ancien substrat peut être utilisé comme engrais pour les arbres et arbustes.

Cultiver des pleurotes sur des cales (c'est-à-dire des souches)

Si les hommes d'affaires appellent la méthode précédente intensive (puisque tout pousse vite et en grande quantité), mais celle-ci est extensive : lentement mais sûrement.

Bien sûr, ce n'est plus une option pour gagner de l'argent, mais plutôt pour vous-même. Sur plusieurs morceaux de bois frais, vous pouvez faire pousser des champignons pendant tout l'hiver, et distribuer 2-3 paniers aux parrains.

Convient pour vous : tilleul, peuplier, saule ou tremble.

C'est simple : bien arroser les souches, faire des entailles profondes dans l'écorce, y déposer le mycélium, mettre les souches à l'ombre et attendre que les champignons commencent à apparaître. Ensuite, décidez de les laisser grandir jusqu'à la taille de côtelettes ou de les couper par des bébés qui conviennent à la mise en conserve.

Ne gardez tout simplement pas ces souches dans un jardin éloigné, sinon les voisins penseront que "ça a poussé tout seul", et ils tailleront secrètement vos champignons.

Cette vidéo vous en dira plus sur cette méthode :

Astuces folkloriques : DIY mycélium

Tout le monde ne le sait pas, mais le mycélium n'a pas besoin d'être acheté.

Vous pouvez le faire à la maison. Par exemple, en utilisant ces conseils :

Et vous pouvez le rendre encore plus facile si vous avez un panier de champignons ramassés quelque part. Utilisez-en des nettoyants (coupez les parties inférieures avec le sol). Mélangez-les avec quelques kilos de paille humide et faites pousser comme décrit ci-dessus. Bien sûr, la récolte ne sera pas à vendre, mais votre famille en aura assez.

Cultiver des champignons à la campagne ou dans votre jardin est simple et rentable. Ayant créé de ses propres mains un sol propice à la croissance du champignon, l'agriculteur pourra vendre et manger des champignons miel, cèpes, girolles, shiitake et pleurotes à un prix élevé, sans frais financiers importants.

Le contenu de l'article :

• Cultiver des champignons
• Cultiver des agarics au miel à la maison
• Cultiver des pleurotes à la maison
• Culture de cèpes dans une parcelle personnelle
• Cultiver des girolles à la maison
• Cultiver des champignons shiitake à la maison
• Et en conclusion

Cultiver des champignons

Aujourd'hui, la culture des champignons est devenue une activité agricole assez rentable et répandue. Cultiver des champignons à la maison n'est certainement pas une tâche facile, mais cela se justifie pleinement pour faire de vrais bénéfices et des produits frais faits maison. Cultiver des champignons, en particulier ceux qui sont populaires pour l'alimentation, peut être une véritable entreprise pour vous si vous accordez suffisamment d'attention à leur culture et à leur entretien. Pendant la saison chaude, ainsi que sous les latitudes au climat doux, les champignons peuvent être cultivés chaque année à la fois en plein champ et en serre.

Tous les champignons sont assez capricieux sur la lumière et la température. Par conséquent, les conditions de croissance optimales seront une température non inférieure à +12 degrés. Avec une humidité élevée d'environ 80% et une ombre complète.Un énorme avantage des champignons tels que les champignons et les pleurotes est qu'ils peuvent être cultivés à plusieurs niveaux, économisant ainsi de l'espace, le sous-sol peut être un endroit idéal.

Pour les champignons, il est nécessaire de préparer un mélange nutritif spécial à partir du sol. Un mélange de fumier, de paille ou de sciure de bois est très bien. Ce mélange est préparé environ quelques semaines avant que le mycélium ne soit ajouté au substrat. La croissance et la productivité des champignons dépendront directement de la qualité du sol. Dans les entreprises de culture de champignons à l'échelle industrielle, environ 200 kilogrammes de paille ou de sciure de bois finement hachée sont prélevés pour une demi-tonne de fumier. Pour améliorer le sol et la saturation, il est enrichi en sulfate d'ammonium et le substrat est stocké dans un endroit frais et sombre, en évitant la lumière directe du soleil sur le mélange. Le mélange préparé doit être mélangé chaque semaine, avec l'ajout de 20 kilogrammes de gypse une fois et en remuant bien.
Après trois à quatre semaines, le mélange de culture de champignons sera prêt.

Il sera très pratique de placer du parquet ou des palettes dans un sous-sol ou une serre, vous pouvez verser la terre directement sur la surface préparée, sans oublier d'arroser le substrat de temps en temps.

Si vous débutez dans la culture de champignons, il est préférable d'acheter du matériel sous forme de mycélium dans un magasin spécialisé. Les mycéliums de spores sont vendus dans des conteneurs spéciaux, ce sont du fumier et des céréales. Le mycélium de bouse est divisé en morceaux égaux et placé dans le substrat à une profondeur d'environ 5 centimètres ; il est préférable de les placer en damier afin que la distance entre les plants ne dépasse pas un demi-mètre. Afin de gagner de la place. Les champignons à grains sont semés d'une manière légèrement différente, les grains sont disposés sur la couche de substrat, puis recouverts d'une couche de terre d'environ 5 centimètres. La température optimale pour le développement et la croissance des mycéliums est considérée comme étant de +25 degrés, puis après dix jours, la température doit être réduite à 20 degrés et la surface du substrat doit être recouverte d'une couche uniforme de sol de 3 centimètres . Après une semaine, la température est abaissée à +16 degrés, après un mois, vous pouvez attendre les premiers champignons.

Cultiver des agarics au miel à la maison

Une variété de champignons tout aussi importante, qui est cultivée par les cueilleurs de champignons à la maison, est considérée comme le champignon au miel. Sa simplicité et ses soins simples pour le mycélium font des champignons au miel des champignons très populaires. La façon la plus courante de cultiver l'agaric au miel est de l'élever dans des bacs en bois. Cette méthode de culture est courante car elle peut être utilisée aussi bien sur une parcelle personnelle que sur des terres forestières spécialement préparées. Le principal avantage de la culture des champignons au miel est leur faible coût financier, ainsi que la facilité de reproduction des mycéliums. La culture des agarics au miel dans des bacs en bois est réalisée principalement par des cueilleurs de champignons amateurs.

Pratiquement toutes les variétés d'agarics au miel conviennent à l'élevage de champignons au miel à la maison. Les terrasses en bois, les baignoires, les auges en bois de feuillus peuvent servir de place pour s'asseoir. Mais les conifères ne sont pas utilisés dans la culture des champignons, car ils peuvent provoquer une amertume du produit cultivé, en raison de la teneur élevée en résine. La culture de champignons au miel est une procédure assez simple et diffère peu de la culture d'autres mycéliums. Le procédé même de culture de l'agaric miel consiste à infecter une plate-forme de bois avec du mycélium ou à planter des matières premières. Il est nécessaire de faire des coupes dans l'épaisseur des conteneurs en bois pour la plantation ou de percer des trous, puis de remplir les rainures avec du mycélium ou du matériel de plantation. Après la procédure de remplissage avec du mycélium, les trous sont recouverts d'un substrat préparé. L'option la plus simplifiée pour faire pousser de l'agaric au miel consiste à remplir la souche pourrie de mycélium, en infectant l'écorce et les crevasses, puis en saupoudrant de fumier pourri mélangé à de la paille dans des proportions 1: 1.

Surveillez la qualité de votre matériel de plantation, car il est difficile d'acquérir du mycélium ou du mycélium de haute qualité. Pour la culture de champignons au miel à la maison, le mycélium de grain, qui est acheté dans les magasins spécialisés, est parfait. Les morceaux de bois infestés de spores sont également une option assez courante. Le bois infecté peut être trouvé dans la forêt elle-même et reconnu par une floraison blanche, ainsi qu'une odeur spécifique de champignon. Ces mycéliums sont soigneusement retirés avec un couteau ou une lime, divisés en morceaux et introduits dans les fentes préparées des souches préparées. Avant de retirer le mycélium forestier, assurez-vous que les champignons sont comestibles.

Après la procédure effectuée avec l'introduction de mycélium, pour le développement accéléré du mycélium, la plantation de champignons peut être isolée avec de la cellophane et, avec des soins appropriés, les agarics au miel peuvent être récoltés d'ici l'automne. Les facteurs climatiques et autres (tels que la qualité du mycélium, l'humidité et le bois) affectent directement le taux de croissance et le développement de l'agaric miel. La récolte des champignons ne vous plaira pas tout de suite par son abondance. Lorsque vous cultivez des champignons sur votre site, tenez compte du fait que les mycéliums et les spores fongiques peuvent nuire aux racines des arbres, ainsi qu'aux structures en bois. Par conséquent, excluez la possibilité de contamination des arbres fruitiers par des spores fongiques. Une fois le mycélium introduit dans le sol, la fructification du mycélium durera environ 6 ans. Les plantations de champignons sont assez agressives, il est donc préférable de les clôturer avec des rainures remplies de sable pour ne pas endommager les plantes du jardin.

Avec le développement de la popularité des fermes de champignons, les bâtonnets de champignons ont commencé à être largement utilisés. Bâtons de bois spéciaux infectés par des spores fongiques. La simplicité de travailler avec de telles matières premières est une bonne nouvelle, les bâtons sont simplement insérés dans l'écorce ou les trous, puis recouverts de sciure de bois humide ou de petite paille. Cette méthode de culture des champignons convient à une parcelle de jardin, mais dans les entreprises industrielles, seul le mycélium des grains est utilisé pour la culture des champignons.

Cultiver des pleurotes à la maison

Un autre champignon commun avec un excellent goût est le pleurote. Il existe plusieurs façons de faire pousser des pleurotes. Cet article décrira une méthode qui convient à la fois aux amateurs qui cultivent des champignons en petits lots et à la production à grande échelle. Dans la nature, les pleurotes poussent sur des souches et des arbres à feuilles caduques. La température optimale pour le développement du mycélium est de +25 degrés. Ensuite, à une température de + 14-16 degrés, la fructification commence, jusqu'à 5 semaines. Les tailles des pleurotes vont de 5 centimètres à 30, la couleur du champignon est grise, avec une teinte brune. Le pleurote est un champignon assez aromatique et de bon goût. Ces champignons conviennent également pour le marinage et le marinage, ainsi que pour la friture et la cuisson des soupes.

Ainsi, le substrat pour la culture des pleurotes doit être préparé à l'avance. Un mélange de sciure de bois, de petites pailles et de cosses de tournesol lui servira. Le substrat doit être propre, sans présence de corps étrangers, il est préférable de faire bouillir la sciure avant de préparer le sol pour détruire la microflore nocive. Une fois le substrat séché sur un film, étalez-le en une fine couche.

La température et l'humidité sont importantes pour la culture des champignons, la pièce doit donc être équipée de tout ce dont vous avez besoin, propre et bien aéré. Les pleurotes poussent bien dans les sous-sols équipés d'appareils de chauffage, de hottes et d'éclairage.

Vous pouvez commencer à planter du mycélium une fois que toutes les conditions nécessaires sont réunies pour la culture des champignons, c'est-à-dire après avoir préparé le substrat et les locaux. Le mycélium de pleurotes peut être acheté dans des usines et des fermes spécialisées, ainsi que dans des magasins de jardinage.Vous pouvez commencer à semer après avoir placé le substrat au fond de sacs ou sacs en plastique ordinaires, puis sur une couche de 8 centimètres, le mycélium est disposé sur 3 centimètres, cassé en morceaux, et recouvert de substrat par dessus et ainsi de suite en alternance jusqu'au sommet. Le sac est noué, le contenu est compacté, puis des incisions sont pratiquées sur le sac à une distance de 2-3 centimètres, pour une croissance ultérieure des champignons et l'élimination de l'excès d'humidité.

Les sacs remplis de mycélium sont placés verticalement, à environ un demi-mètre l'un de l'autre, pour permettre aux pleurotes de pousser. Ce sera plus facile si les sacs sont formés de telle manière que l'emplacement de votre "lit" de champignons ne vous apporte aucun inconvénient par la suite. Vous devez vous déplacer librement entre les sacs pour faciliter l'arrosage et la récolte. Vous pouvez disposer les sacs en gradins si la pièce est suffisamment haute, ce qui augmentera la surface de culture. La température ambiante optimale est de 19-25 degrés, lorsque le mycélium commence à se développer, le contenu des sacs deviendra blanc, car les spores pénétreront plus profondément dans le substrat. L'arrosage des sacs avec du mycélium se fait une fois par jour. Si vous suivez toutes les exigences pour la culture des mycéliums, alors après trois semaines, votre lit de champignons vous ravira avec les premiers fruits.

Pour que la fructification des champignons se développe activement, certains jardiniers de champignons ont recours à des astuces. Pour ce faire, le substrat germé de mycélium est stimulé avec une basse température de +3 à +6 degrés, cette température est maintenue pendant environ deux ou trois jours, puis vous devez laisser le substrat dans des sacs en y faisant des trous assez larges, ou retirer le substrat et le laisser sans sacs et ne pas arroser pendant une semaine. Après une semaine de manque d'humidité, le substrat est abondamment arrosé, avec de l'eau à température ambiante, puis une fois par jour, aérez la pièce, avec des mycéliums, la température de l'air dans la pièce doit être de +15 degrés.

Pendant la première semaine, vos mycéliums n'ont pas besoin d'éclairage, mais il faut ensuite organiser un éclairage artificiel suffisamment lumineux au-dessus des sacs de mycélium. Une fois que le mycélium commence à porter ses fruits, une nouvelle récolte de champignons peut être obtenue toutes les trois semaines. Cependant, avec le temps, la productivité diminuera, ce qui servira de signal pour remplacer le substrat et introduire un nouveau lot de mycélium, c'est-à-dire pour reprendre le cycle. Pour chaque 100 kilogrammes de substrat, les cueilleurs de champignons expérimentés obtiennent environ 50 kilogrammes de champignons frais. Il est très important, avant de commencer un nouveau cycle de fructification des mycéliums, de désinfecter la pièce afin de se débarrasser de l'environnement pathogène des prédécesseurs. Le nombre approximatif de cycles par an sera de 4-7, selon les soins et les conditions de croissance.

Culture de cèpes dans une parcelle personnelle

Culture de cèpes, dans des parcelles personnelles, la procédure n'est pas laborieuse et assez simple. Par conséquent, il gagne en popularité. Si vous ne voulez pas dépenser de l'argent pour acheter du mycélium, vous pouvez vous en passer, il vous suffit de trouver le mycélium et l'endroit où poussent les cèpes. Vous pouvez ramasser des champignons mûrs et préparer un mélange avec des spores de cèpes de vos propres mains. Pour cela, les cèpes mûrs sont écrasés et versés avec de l'eau propre, laissés dans un endroit sombre pendant une journée. Ainsi, vous obtenez une solution contenant de nombreuses spores de champignons blancs. Ensuite, vous devez agir selon le schéma, choisir un endroit sombre, c'est mieux sous des arbres à feuilles caduques et organiser quelque chose comme un jardin. Pour ce faire, nous fertilisons la terre avec du fumier pourri, mélangé avec de la paille hachée ou de la sciure de bois, mélangeons soigneusement le tout avec le sol, nivelons et arrosons le sol préparé avec le mélange préparé. Il ne faut pas oublier que les cèpes n'entrent en symbiose qu'avec les arbres à feuilles caduques et n'aiment pas le soleil brûlant.

Une autre façon de faire pousser des cèpes consiste à retirer le mycélium de l'ancien endroit et à le déplacer vers votre parcelle personnelle. L'essentiel est d'organiser correctement le lieu de plantation du mycélium. Faites attention aux arbres sous lesquels le mycélium a poussé dans la forêt ou la clairière, à la structure du sol, cela aidera à établir la fructification à l'avenir sur votre site. Ainsi, après avoir retiré le mycélium, récupérez suffisamment de terre à cet endroit pour qu'il suffise de l'ajouter au sol sur le site après la pose du mycélium. Nous ameublons la terre, la fertilisons avec du fumier, versons la terre apportée, la desserrons à nouveau. Ensuite, nous faisons des dépressions dans le sol préparé et déposons les morceaux de mycélium, en saupoudrant dessus avec un mélange de sciure de bois, de paille, d'enveloppes de tournesol ou de sol forestier, puis humidifions légèrement. Les champignons ne doivent pas être remplis d'eau et le sol ne doit pas sécher, c'est-à-dire que l'endroit où poussent les cèpes doit être constamment humidifié.

Les parties mûres des cèpes peuvent également être utilisées comme graines. Les cèpes doivent être écrasés, ameublis le sol, fertilisés avec du compost et de la sciure de bois dur hachée. La plantation est effectuée, comme dans la version précédente, seul le champignon haché est introduit. Ensuite, le sol est humidifié et saupoudré de paille hachée sur le dessus. Les champignons frais et les champignons légèrement séchés conviennent, ces champignons sont disposés en une couche dense sur le sol préparé et arrosés tous les jours. Une fois le sol infecté par des spores, les champignons peuvent être retirés. Avec une sélection appropriée du site pour la plantation de cèpes et le respect des technologies de fertilisation et de plantation, la récolte apparaîtra l'année prochaine. La reproduction se fera progressivement, de plusieurs champignons à des familles de champignons entières, et dans un an de votre plantation de champignons, il sera possible d'obtenir environ deux kilogrammes de cèpes.

Ces méthodes de culture et de culture des cèpes ne conviennent qu'aux producteurs de champignons amateurs. Les méthodes de culture décrites sont largement utilisées dans la région où les champignons nécessaires poussent en quantité suffisante. La production industrielle de cèpes est plus largement implantée en Pologne. Mais notre producteur national n'est pas en reste, augmentant le volume de production de champignons.

Malheureusement, à notre époque, les technologies de culture des champignons sont à la traîne par rapport aux producteurs mondiaux, bien qu'auparavant, en Russie, les champignons aient été cultivés à l'échelle industrielle. Aujourd'hui, la culture des champignons est plutôt une activité d'amateur, sans doute rentable. Le coefficient de prix sur les rayons des supermarchés est assez élevé, mais la culture des champignons à l'échelle industrielle n'est pas encore pratiquée au bon niveau dans notre pays, préférant importer des champignons étrangers.

Si vous voulez cultiver des cèpes, il convient de considérer le fait que leur mycélium diffère des autres variétés en ce qu'il pousse avec les racines des arbres, formant une sorte de relation symbiotique, et sans cela, le développement du mycélium n'est pas possible . Par conséquent, la culture des cèpes doit avoir lieu à proximité des arbres qui poussent sur votre site. Mieux encore, organisez votre champignonnière dans la ceinture forestière adjacente.

Cultiver des girolles à la maison

La culture des girolles, comme les autres champignons, est basée sur les règles de base de la culture des champignons. La plantation d'un champignon à côté d'un arbre est réalisée à l'aide d'une infusion de spores, de morceaux de mycélium ou de graines, à l'aide d'une couche de sol forestier. La composition du sol forestier est saturée et nutritive, et la couche supérieure d'humus est responsable du développement du mycélium. La majeure partie du sol est riche en oligo-éléments et en composés organiques, elle contient également des spores de champignons, à partir desquels poussent ensuite les fruits. Par conséquent, lorsque vous cultivez des girolles sur votre site et préparez des mycéliums pour la plantation, choisissez un endroit où leur nombre principal est concentré, coupez les champignons, retirez soigneusement le mycélium et transférez-le sur votre site avec le sol.

L'enlèvement du sol forestier doit être effectué près des arbres; le début de l'automne ou le début du printemps est considéré comme la période optimale de récolte. Des couches de sol sont creusées, d'au moins 20 centimètres d'épaisseur. Sur le site de contamination du sol par les chanterelles, la couche inférieure du sol forestier est utilisée. L'organisation d'une mini-champignonnage doit se faire dans un endroit frais et ombragé, au milieu des arbres.Nous enterrons le mycélium dans le sol et saupoudrons de paille hachée. Maintenir l'humidité requise.

Si vous avez déjà remarqué un endroit où il y a beaucoup de girolles, prenez note de cet endroit. Cependant, l'absence de champignons ne peut garantir que le mycélium soit mort, il est juste possible que la saison ait été moins fructueuse, le critère principal devrait être que les champignons aient été vus plus tôt à cet endroit. Les spores fongiques restent longtemps dans le sol et elles ne craignent pas le mauvais temps et l'oppression de la fructification. Ils continuent leur existence remarquablement, en utilisant un minimum de nutriments, en profitant de leur protection.

Pour que le sol forestier serve de bon sol à une future champignonnière, il doit passer par une certaine étape de préparation préalable. Cette méthode de préparation améliorera la qualité du sol forestier. Pour bien préparer le sol forestier, il est emballé dans des sacs en plastique et séché dans une chambre froide, l'essentiel est de laisser de l'oxygène au sol. Le sol peut être stocké dans de telles conditions jusqu'à un an et sans nuire aux spores de champignons, mais les micro-organismes pathogènes mourront sans humidité. À la suite de ce type de formation, les spores de champignons s'habitueront aux conditions de sécheresse et deviendront plus résistantes.

Il est préférable de planter des girolles sur le site au début du printemps, une humidité élevée et un temps chaud contribueront à une meilleure implantation du mycélium dans le sol et à son développement ultérieur. Le sol forestier précédemment récolté doit être mélangé avec de la terre de jardin dans un rapport 1: 1, verser le mélange du sol dans les rainures préparées, y ajouter du mycélium ou une solution préparée de chanterelles et le recouvrir de paille fine ou de feuillage emmêlé sur le dessus pour protéger le lit de champignons du dessèchement. L'arrosage doit être organisé de manière à ne pas endommager le mycélium, il est préférable d'arroser par petites portions en humidifiant légèrement le sol, car la stagnation de l'eau ne doit pas être autorisée. Le mycélium peut simplement mourir d'un excès d'humidité, à la suite de la pourriture.

La chanterelle n'a pas encore reçu sa distribution, bien qu'elle ait un excellent goût et contienne pas mal de substances utiles. Seuls quelques producteurs de champignons cultivent des girolles dans leurs parcelles. Cependant, il est fort possible que bientôt les girolles s'implantent et que la production industrielle de champignons tourne son regard sur ces champignons. Et nous pouvons tous nous contenter de champignons savoureux et sains qui peuvent traiter même les maladies gastro-intestinales.

Cultiver des champignons shiitake à la maison

Le champignon shiitake sans prétention, facile à cultiver et très utile, est très populaire dans les pays étrangers. Les entreprises industrielles étrangères cultivent ce champignon en quantités énormes. Et pour une bonne raison. En termes de propriétés utiles, le champignon n'est pas inférieur à ses proches, il renforce le système nerveux, a un effet tonique. Il contient la quantité optimale d'acides aminés pour l'homme.

Les champignons shiitake sont traditionnellement cultivés sur du chanvre et des bûches. Dans les pays du soleil levant, ce champignon est très apprécié. Dans notre pays, le champignon shiitake est cultivé sur de la sciure d'arbres à feuilles caduques. Les rendements les plus élevés peuvent être obtenus si ces champignons sont cultivés sur un substrat spécialement préparé et enrichi, qui se forme en blocs et s'infecte avec des mycéliums.

Le constituant principal du substrat pour la culture du shiitake est le hêtre, le bouleau, le chêne, la sciure de frêne, enrichi d'engrais spéciaux. La sciure de bois de conifères ne convient pas à la culture. La teneur en esters et en substances résineuses aura un effet désinfectant et ne fera qu'entraver le développement du mycélium. La taille de la sciure de bois joue également un rôle important dans la culture des champignons. Étant donné que les trop petits se perdront dans un morceau, et perturberont l'aération, ralentissant la croissance du mycélium. La sciure de bois peut être mélangée avec des copeaux de bois pour un meilleur échange gazeux.Pour que les champignons shiitake vous plaisent à la récolte, le sol doit être stérilisé avant de décanter le mycélium. Le fait est que le mycélium shiitake, comme tous les autres champignons, se développe plus lentement que les micro-organismes pathogènes, ce qui peut nuire au mycélium à l'avenir et vous laisser sans récolte de champignons.

Le substrat infecté par le mycélium ne doit pas être trop humide et dense, une infection bactérienne se développe dans un tel sol. Le substrat pour la production industrielle de shiitake est stocké dans des sacs, puis stérilisé et utilisé aux fins prévues. Cependant, il existe d'autres méthodes pour préparer le substrat de vos propres mains. Il n'est pas difficile de préparer le substrat, la sciure est stérilisée par traitement thermique, refroidie, séchée, puis ensemencée de mycélium, puis conditionnée dans des sacs plastiques. Ainsi, le mycélium se développe à une température chaude, le mycélium se développe pendant un mois et demi, puis le contenu des sacs est retiré et des lits de champignons sont déjà formés dans le sous-sol ou dans une autre pièce destinée à la culture des champignons.
L'ensemble du processus d'emballage et de contamination du sol par le mycélium doit être réalisé dans le respect des normes sanitaires. La fructification sur blocs formés ouverts dure environ six mois.

Le temps de culture des champignons shiitake dans le respect du traitement thermique du sol, qu'il s'agisse de sciure de bois ou d'autres substrats destinés à cet effet, a une durée plus courte que la vraie culture de rue. Cette méthode de culture des champignons est dite intensive, la récolte, soumise à toutes les exigences de cette méthode, a lieu toute l'année, dans des endroits spécialement désignés à l'intérieur. Pour augmenter le temps de développement du mycélium, des engrais spéciaux et des additifs enrichissants sont introduits dans le sol. Les sources peuvent être des éléments d'origine organique et azotés. Vous pouvez acheter librement des suppléments prêts à l'emploi pour faire pousser du mycélium et augmenter la fructification du shiitake dans les magasins spécialisés, ou vous pouvez utiliser du compost ou du fumier pourri. Afin d'augmenter le niveau d'acidité, ainsi que dans un but d'enrichissement, en plus de la matière organique, une dose d'engrais minéraux est également introduite dans le substrat, sous forme de craie concassée, de farine d'os, de gypse ou de prêt à l'emploi. ceux achetés en magasin.

Et en conclusion

Toutes les variétés de champignons conviennent à la culture domestique. Avec des soins appropriés et le respect de toutes les règles de culture des champignons, même sur votre propre parcelle de jardin, vous pouvez organiser une ferme de champignons fruitiers, qui n'est inférieure à une ferme industrielle qu'en termes de production, mais, sans aucun doute, gagnante en termes des caractéristiques de sécurité du produit obtenu. Cultiver des champignons peut également être une excellente affaire pour votre famille, à un coût minimum, vous obtiendrez un profit maximum et vous fournirez les champignons les plus frais toute l'année.