Comment faire pousser des champignons à la maison sur des souches?

Le contenu de l'article :

• Cultiver des champignons sur des souches à la maison
• Quels champignons peuvent être cultivés sur des souches d'arbres ?
• Préparation à la plantation de mycélium
• Technologie de culture du mycélium
• Où placer la plantation ?
• Les succès de l'industrie du champignon en Russie

Toute reproduction de diverses cultures de champignons implique plusieurs méthodes de culture de base. L'une des méthodes les plus simples et les plus efficaces est la culture du mycélium à l'aide de déchets forestiers. Le plus pratique est l'utilisation de souches de différents types d'arbres sur lesquels il pousse dans la nature. Cette méthode de culture est dite extensive. Cela implique le déroulement du processus de croissance dans des conditions naturelles, à ciel ouvert. Dans de rares cas, cela peut être fait dans un sous-sol. Avec cette option, les investissements monétaires et la base matérielle et technique sont minimes et le rendement est assez élevé. Cependant, cela dépendra des conditions climatiques dans lesquelles vous vous trouvez.

Cultiver des champignons sur des souches à la maison

La technique de reproduction extensive est bien adaptée à un usage domestique. Compte tenu des particularités de cette technologie, il est possible de réaliser de grandes échelles de production, mais elle est assez souvent utilisée pour satisfaire uniquement les besoins des ménages. Le débarquement de plusieurs dizaines de familles vous fournira régulièrement, ainsi qu'à vos proches, un produit de qualité. Les volumes de production industrielle peuvent être atteints grâce à une optimisation élevée et à l'utilisation des genres les plus productifs.

Quels champignons peuvent être cultivés sur des souches d'arbres ?

Dans certaines conditions, presque tous les types de mycélium sont capables de pousser sur le bois. Les rendements en champignons varieront considérablement. Dans la pratique de la culture végétale aujourd'hui, il est d'usage de cultiver deux types de champignons comestibles : les pleurotes et les agarics au miel. Cependant, il est plus conseillé de cultiver des pleurotes. Ce genre de plantes sauvages donne le rendement et la cyclicité les plus élevés tout au long de l'année. La technologie de reproduction des différents genres de ce royaume de la botanique sur des blocs de bois est identique. Seule la capacité naturelle de diverses variantes de mycélium à porter des fruits dans un environnement boisé diffère.

Préparation à la plantation de mycélium

Pour effectuer la procédure d'infection d'un bois d'œuvre avec un mélange de graines, une quantité minimale de matériel est requise:

1. Bûche de bois.
2. Mycélium.
3. Équipements auxiliaires.

Aux fins de la culture, vous pouvez choisir toutes les options pour le bois de qualité inférieure. Mais il est préférable de préparer les variétés sur lesquelles les spores préfèrent pousser dans des conditions naturelles. Les journaux ne doivent pas dater de plus de 1 à 2 ans. Il est conseillé de choisir des options avec des signes de destruction minimes, car les champignons usent l'arbre de manière très agressive et votre environnement de culture épuisera rapidement ses ressources.

Il est préférable de cuisiner une race humide et assez fraîche. Le diamètre des flans peut varier de 15 à 30 cm.L'option optimale est de 20-25 cm.Comme mentionné, la famille la plus économiquement rentable pour la production domestique et industrielle est le pleurote. Le mycélium de ce genre est réalisé sous plusieurs formes : récipients divers, sacs plastiques.

Les principales nuances à connaître sont le substrat sur lequel le mycélium est cultivé. Les principaux types sont : les grains de céréales, la sciure de bois, les barres, les rafles de maïs.Il existe une opinion selon laquelle l'option la plus prometteuse est un milieu de semis cultivé sur des céréales. Cependant, aucune différence significative n'a été trouvée dans les modifications de base. Le stockage du substrat de culture ne doit pas dépasser 6-7 mois. Dans le cas contraire, la perspective de reproduction du litige est réduite. Il est préférable de planter du matériel frais et sain.

Les principales exigences pour le stockage du mycélium sont la température (+ 2 ° C) et l'humidité. Un substrat de plantation de qualité est un conglomérat blanc dur au toucher. S'il est considérablement modifié, il n'y aura pas de récolte. La méthode extensive implique l'utilisation de gruau ou d'eau micellée, qui est facile à verser dans les nids d'assise. Les outils avec lesquels vous préparerez les journaux d'infection peuvent être variés. Votre meilleur pari est d'avoir :

• percer;
• tronçonneuse;
• films industriels;
• agrafe de serrurier;
• conteneur pour la stérilisation des bûches.

Technologie de culture du mycélium

Pour semer des pleurotes ou d'autres genres, des bûches de bois sont récoltées, qui sont sciées en blocs de 30 à 40 cm, en les prétrempant dans de l'eau ordinaire pendant 1 à 2 semaines. Si les ébauches sont des bûches fraîchement coupées, elles n'ont pas besoin d'être trempées. L'ensemble de l'algorithme d'infection se résume aux manipulations de base suivantes :

1. Digestion de blocs de bois.
2. Découper des niches de croissance primaire.
3. Préparation du milieu de semis.
4. Infection.
5. Enrubannage de bûches.

Pour empêcher la croissance compétitive de divers micro-organismes avec des champignons dans l'environnement du bois et la destruction de substances antifongiques, la méthode de traitement thermique de la barre est utilisée. Pour ce faire, placez les bûches dans de l'eau bouillante pendant 15 à 30 minutes.

Pour une meilleure invasion des spores dans un flan de bois et le protéger des influences extérieures défavorables, il doit être correctement placé dans une bûche. Pour cela, plusieurs méthodes sont utilisées. La première, et la plus simple, consiste à placer le mycélium au bout de la barre et à le poser sur la suivante. Ainsi, un tronc artificiel est formé, dans lequel chaque couche suivante protège le mycélium de la précédente. De la paille ou de la sciure de bois est déposée sur la surface du dessus.

La deuxième méthode est l'imposition de trous sur la bûche, qui sert de protection. Pour ce faire, utilisez une perceuse conventionnelle pour percer plusieurs trous jusqu'à 1-15 cm de diamètre sur une profondeur de 10 cm.La méthode de sciage de la couche supérieure de la barre est également utilisée. Pour sa mise en œuvre, une couche de bûche de 4 centimètres est coupée. Le mycélium est placé dessus et recouvert comme un couvercle. Fixez-le ensuite avec des clous.

Pour obtenir la consistance souhaitée, le mycélium est broyé à la main et placé étroitement dans des niches pour la culture. Ensuite, ils sont hermétiquement scellés avec des valves en bois ou des tampons en papier pour une meilleure incubation.

L'environnement micellaire nécessite en permanence une certaine teneur en eau pour sa croissance. Les bûches doivent être maintenues à 80 % d'humidité pour que la croissance soit réussie. Pour préserver cet environnement, le chanvre est emballé dans une pellicule plastique et fixé avec des agrafes. Pour une bonne incubation, les pièces sont placées dans un sous-sol ou dans un bâtiment avec un minimum de lumière directe du soleil.

Où placer la plantation ?

Les barres sont envahies en 2 à 2,5 mois. Après environ ce temps, les premières traces de jeunes pousses apparaissent sur eux. C'est un bon signe. Désormais, les bûches peuvent être installées dans leur lieu de résidence permanente. Ceci est mieux fait dans un jardin ombragé. Là, ils sont enterrés à une profondeur de 10 cm.Maintenant que votre champignonnière est prête, vous devez l'arroser périodiquement par temps très sec et récolter.

Les succès de l'industrie du champignon en Russie

Compte tenu de l'utilisation traditionnelle des pleurotes, des blancs et d'autres espèces de cet organisme végétal dans le régime alimentaire russe, la culture des champignons est l'une des directions les plus prometteuses de la culture des plantes.Chaque année, la part des entreprises russes dans le segment de ce type de production augmente considérablement.

En 2015, l'offre de ce type de produits alimentaires a augmenté de 22 %. Le départ des importateurs étrangers du marché russe offre une excellente opportunité aux fabricants nationaux, dont le volume d'approvisionnement ne couvre que 10 à 15 % du marché russe. Les entreprises impliquées dans ce segment affichent une croissance économique stable et réussie. Certaines des entreprises de culture de champignons les plus prospères en Russie sont les groupes industriels de la région de Moscou et de la région de la Haute Volga. Les entreprises qui occupent une grande partie du marché russe affichent une augmentation constante de la production et des bénéfices élevés: l'usine de réfrigération de Zapadny (TM 4 saisons), Ledovo (TM Snezhana), Ledyanoy Mir (TM Smak), Khladokombinat n ° 1 "(St . Pétersbourg), " Elikom ".

Le succès de ces exploitations et de bien d'autres réside dans la forte demande pour ce produit et dans le processus technologique de culture plutôt facile. Le marché de notre pays est fortement déficitaire dans ce secteur et est l'un des plus prometteurs de l'économie. Les particularités d'obtention du produit permettent d'obtenir une rentabilité et un retour sur investissement élevés de la marchandise. La plupart des régions du pays se prêtent à ce type d'entreprise. Les programmes et subventions gouvernementaux stimulent le développement de grandes entreprises manufacturières et de petites exploitations agricoles privées.

La culture des champignons est un excellent passe-temps, même pour ceux qui ne connaissent que superficiellement la culture des champignons. Vous pouvez cultiver des champignons non seulement de manière intensive, mais aussi extensive - sur des souches (vous pouvez donc les récolter directement dans votre jardin). Les champignons les plus adaptés à la plantation sur souches sont les pleurotes. Mais vous pouvez obtenir des champignons au miel, des champignons amadou ou des feuilles de scie. Mais il est peu probable que vous cultiviez des champignons de cette manière. Dans cet article, nous allons parler de la culture des pleurotes sur souches.

Sélection et préparation des souches

Comment faire pousser des pleurotes à la campagne ? La culture des pleurotes sur des souches nécessite une préparation minutieuse. La première étape consiste à choisir la souche elle-même, qui servira de base au futur mycélium.

Il est recommandé de choisir des coupes de feuillus (jusqu'à un demi-mètre de longueur) ou d'utiliser les souches qui restent des arbres récemment abattus. Si vous voulez réussir à faire pousser des pleurotes sur des souches, choisissez du bois dur. Le bois d'érable, de frêne, de bouleau, de tremble ou de peuplier sera un bon matériau. Les conifères ont un effet néfaste sur le mycélium, car ils contiennent une énorme quantité de résines caustiques qui détruisent le mycélium. Pour garantir le niveau d'humidité nécessaire à la culture des pleurotes, vous devez conserver les souches dans un récipient d'eau pendant quelques jours, bien que cela ne soit pas nécessaire si vous utilisez du bois frais.

Après avoir préparé la bûche, ajoutez le mycélium. Cela peut être fait de plusieurs manières différentes. Vous pouvez faire des trous dans le chanvre en damier, jusqu'à 6 cm de profondeur et jusqu'à 1 cm de diamètre.Le mycélium est simplement versé dans de tels trous (vous avez besoin de sa variété de grain), et après le trou, vous devez le fermer avec de la mousse ou du ruban adhésif. Si le mycélium est en forme de bâton, placez-le dans les trous que vous avez faits plus tôt et fermez-les avec de la pâte à modeler.

Vous pouvez scier un disque pas trop grand (environ 2 à 3 cm), recouvrir l'extrémité de la bûche de mycélium et fermer complètement le dessus avec un disque en le fixant solidement avec des clous. Vous pouvez également recouvrir l'extrémité de la bûche de mycélium (couche de 1 cm), placer une autre bûche recouverte de mycélium dessus, puis une troisième, et ainsi de suite. Le résultat est une sorte de colonne recouverte de mycélium.

Une fois le travail terminé, il est nécessaire de placer les bûches avec du mycélium au sous-sol. Ceci est considéré comme la meilleure option, bien qu'une grange puisse être utilisée comme endroit pour stocker les morceaux. En dernier recours, un garage convient également, bien que les experts soient extrêmement négatifs à propos de cette option.Les cales elles-mêmes sont pliées en pyramide et recouvertes de toile de jute sur le dessus. Si vous avez utilisé la troisième méthode, placez simplement les journaux verticalement, créant une sorte de colonne. Ils sont placés sur plusieurs rangées, et de la paille et de la sciure sont versées entre eux. Ils sont également saupoudrés de sciure de bois sur le dessus, puis enveloppés de toile de jute sur les côtés.

Planter du chanvre en terre

La prochaine étape dans la culture des champignons consiste à placer les souches dans le sol. Il est préférable de le faire en mai, quand il fait enfin plus chaud. Pour la plantation, choisissez un endroit ombragé afin que le mycélium en croissance soit le plus confortable possible. Creusez un trou peu profond (jusqu'à 10-15 cm) et tapissez le fond de sciure de bois ou de feuilles humides. La souche y est soigneusement placée. Assurez-vous que la distance entre les souches est d'au moins 35 cm. Une fois les souches plantées dans le sol, arrosez-les au besoin.

Technologie croissante

Il existe plusieurs façons de faire pousser des champignons sur des souches. Comment faire pousser des pleurotes sur des souches dans une tranchée ? Creusez une tranchée peu profonde (environ 15 cm) et recouvrez le fond d'orge perlé pour bien nourrir les champignons. Après cela, mettez le mycélium de grain désinfecté sur le dessus, après l'avoir bien malaxé avec vos mains.

La quantité doit être d'environ 300 g pour chaque souche. Placez hardiment des souches humides sur le mycélium et saupoudrez légèrement de terre. Comment faire pousser des pleurotes en semant du mycélium sur des souches ?

Traiter les extrémités des souches avec du mycélium de grain en l'appliquant à la spatule ou à l'aide d'une spatule.

Ces souches sont empilées les unes sur les autres, puis attachées avec du fil pour plus de solidité. Comment faire pousser des champignons en plaçant du mycélium profondément dans la masse de bois ? Percez des trous peu profonds en quinconce dans le chanvre. Versez-y du mycélium de grain et fermez les trous avec un bouchon en bois, de la sciure de bois ou de la mousse.

Soins supplémentaires

Cultiver des champignons sur des souches à la maison n'est pas difficile du tout, il vous suffit de suivre quelques règles importantes pour prendre soin des champignons. Tout d'abord, l'arrosage. Arrosez très soigneusement le sol autour des souches, l'excès d'humidité nuit aux champignons. Vous pouvez utiliser un vaporisateur au lieu de verser l'eau d'un arrosoir.

Il est préférable d'arroser le chanvre uniquement pendant la période sèche, car avec une humidité de l'air optimale, aucune humidité supplémentaire n'est requise pour les pleurotes. Deuxièmement, prenez soin d'abriter votre « plantation de champignons » pour l'hiver. Les branches d'épicéa, le feuillage ou la paille conviennent mieux (il suffit de recouvrir les souches pour qu'elles ne souffrent pas du gel).

Récolte

Alors, quand pouvez-vous récolter votre première récolte ? Si toutes les conditions nécessaires sont réunies, la première récolte peut être obtenue déjà un mois après la plantation. À ce stade, le mycélium devrait enfin prendre racine.

Pendant la saison, vous pouvez ramasser des champignons plusieurs fois. En général, de telles plantations peuvent porter leurs fruits de trois à cinq ans et vous pouvez récolter les récoltes les plus abondantes au cours des deuxième et troisième années. Si vous ne placez pas le mycélium dans un substrat avec de petites particules, mais optez pour du bois massif, vous devrez attendre plus longtemps pour la récolte, mais vous pouvez le récolter dans les 5-7 ans.

Bien entendu, le montant de la récolte dépendra directement des conditions météorologiques de votre région, car votre "plantation" pousse presque naturellement. De plus, la récolte ne peut être obtenue que deux fois par an - au printemps et en automne. C'est une activité assez rentable, car cette méthode de culture ne prend pas beaucoup de temps et donne de bons résultats. Bien sûr, il est peu probable qu'une telle activité rapporte beaucoup de profit, mais la culture des champignons est un processus extrêmement excitant qui peut intéresser n'importe qui.

Vidéo "Cultiver des champignons sur des souches"

Dans cette vidéo, vous apprendrez à bien faire pousser des champignons sur des souches.

Ces dernières années, de plus en plus de personnes ont commencé à maîtriser les technologies permettant de récolter des pleurotes sur souches.Cultiver ces champignons à la maison ne nécessite aucune connaissance ni compétence particulière. Après avoir lu cet article, vous découvrirez les principales étapes de ce processus.

Sélection de mycélium

Pour récolter des pleurotes sur souches, la culture doit commencer par l'acquisition de matériel végétal de haute qualité. Certains vendeurs proposent d'acheter du mycélium sur bâtonnets. Cependant, la pratique à long terme a montré que lors de leur utilisation, la première récolte ne peut être obtenue qu'après deux ans, et parfois même plus tard. Par conséquent, les experts recommandent d'acheter du mycélium frais d'avoine ou de blé. Lors du choix d'un tel matériel de plantation, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de moisissure gris-vert, dont l'excès indique la mauvaise qualité du produit proposé.

Quand est-il préférable de planter des pleurotes sur des souches ?

Il est conseillé de commencer à cultiver ces champignons dans les mois d'automne. C'est pendant cette période qu'ils ne nécessitent pas d'arrosage fréquent et que la culture mûrit beaucoup plus rapidement. Si, avec les semis de printemps, il sera possible de se régaler de champignons après un an et demi, alors avec les semis d'automne - juste un an plus tard. Au cours des six premiers mois, les pleurotes nécessitent des soins particuliers, qui consistent en un arrosage fréquent.

Tout ce qui précède ne signifie pas que vous devez abandonner les semis printaniers de mycélium. C'est juste que dans de tels cas, les bûches avec la future récolte ne sont pas enterrées dans le sol, mais placées au sous-sol et recouvertes de toile de jute humide afin qu'elles deviennent progressivement envahies par le mycélium. A l'automne, ils sont sortis de la cave et enterrés dans le sol.

Technologie de semis

Il faut comprendre que faire pousser des pleurotes à la maison sur des souches est un processus long et laborieux. Dans ce cas, vous ne pouvez obtenir qu'une récolte saisonnière, en fonction des conditions climatiques et météorologiques. La préparation des souches doit commencer fin janvier. Il est conseillé de choisir ceux à la surface desquels il n'y a aucun signe de moisissure. Avant d'ajouter du matériel de plantation, les bûches doivent être trempées dans l'eau pendant trois jours. Cela créera l'humidité élevée nécessaire à la prise du mycélium. Les souches contenant du mycélium peuvent être sorties dans le jardin au plus tôt en mai, lorsque la menace du gel disparaîtra complètement.

Pour obtenir une bonne récolte de pleurotes sur souches, la culture et le semis peuvent être réalisés de plusieurs manières différentes :

• Des trous sont pratiqués dans les bûches, dont la profondeur est d'environ six centimètres et le diamètre d'environ dix millimètres. Ensuite, ils sont remplis de mycélium en grains et recouverts de mousse ou de scotch.
• Le matériel de plantation est disposé à l'extrémité de la souche et recouvert d'un disque préalablement découpé dans une bûche dont l'épaisseur est d'environ trois centimètres, puis fixé avec des clous.
• Une pyramide est construite à partir des cales et l'extrémité de chaque bûche est recouverte d'une couche de mycélium de deux centimètres.

Après le semis, les souches sont placées dans une cave et recouvertes de toile de jute ou de papier d'aluminium.

Cultiver des pleurotes sur des souches au sous-sol

Pour que votre entreprise soit couronnée de succès, il est nécessaire non seulement de choisir le bon mycélium, mais également de créer des conditions optimales dans la pièce choisie à ces fins. Il est important que la température de l'air dans le sous-sol soit d'au moins quinze et pas plus de vingt degrés, et que l'humidité soit comprise entre 80 et 95 %.

Il est recommandé de porter une attention particulière à une bonne ventilation et un bon éclairage. Il faut aussi comprendre que la culture des pleurotes sur souches au sous-sol implique une isolation et un rééquipement de la pièce. Pour éviter l'accumulation de dioxyde de carbone, il est impératif d'installer des ventilateurs. Il est conseillé d'utiliser des lampes fluorescentes comme dispositifs d'éclairage. Pour placer des blocs avec des champignons au sous-sol, des supports spéciaux doivent être équipés à l'avance. Il est préférable qu'ils soient faits de plastique durable qui résiste à l'humidité.

Transplantation en pleine terre

En mai, le chanvre aux pleurotes peut être déplacé au jardin. La préparation à l'atterrissage en terrain découvert peut être jugée par la présence d'une floraison blanche et dense.Pour une fructification optimale des mycéliums, il est conseillé de placer les bûches à l'ombre, par exemple sous des arbres densément feuillus.

Des feuilles humides sont tapissées au fond des fosses pré-creusées, puis des souches sont plantées. Il est important que la profondeur d'encastrement des bûches ne dépasse pas quinze centimètres. La distance entre les cales adjacentes doit être d'environ un demi-mètre. Le soin supplémentaire des plantations consiste à humidifier périodiquement le sol autour des bûches. La première récolte peut être récoltée au début de l'automne.

Avec l'arrivée de l'hiver, il est recommandé d'envelopper le chanvre avec des branches d'épicéa, des feuilles ou de la paille. Un mycélium similaire portera des fruits abondamment pendant plusieurs années consécutives. La récolte maximale de champignons peut être récoltée dans les deuxième et troisième années.

Technologie de culture de pleurotes sur souches. La description. Vidéo

La culture à grande échelle des pleurotes, lorsque les récoltes sont à l'échelle industrielle, est associée à l'utilisation de méthodes de culture intensive. Pour cela, une pièce spéciale et des sacs avec un substrat de paille sont généralement utilisés. Mais la méthode intensive, pour diverses raisons, ne convient pas à tous les amateurs de champignons. Dans ce cas, la solution peut être de faire pousser des pleurotes sur des souches.

Il est possible que pour les débutants dans le domaine de la culture des champignons, ce soit la culture des pleurotes à domicile sur souches (méthode extensive) qui soit une rampe de lancement idéale, ce qui est en grande partie dû au fait que le temps et les efforts nécessaires à ce cas sera minime.