Comment faire pousser du mycélium à la maison des pleurotes ?

Les aliments tels que les champignons sont des aliments précieux et nutritifs. À la maison, la culture des pleurotes et des champignons s'est généralisée. Une telle culture garantit l'absence de substances cancérigènes et de nitrates, qui sont facilement absorbés par les champignons.

Les pleurotes sont recommandés pour les patients souffrant d'hypertension, de cancer et d'autres. Ils ralentissent le processus de vieillissement, aident au rajeunissement.

L'article décrit comment faire pousser des champignons et fabriquer votre propre mycélium de pleurotes.

Qu'est-ce que le mycélium des pleurotes, l'histoire de l'excrétion

Le mycélium de tout champignon, y compris les pleurotes, est appelé son corps végétatif, en d'autres termes, le mycélium, constitué des plus fins filaments racinaires ramifiés. Le développement du mycélium se produit à l'intérieur du substrat et à sa surface. Ce vaste réseau peut être obtenu à la fois à domicile et par des méthodes de laboratoire.

Dans leur habitat naturel, les champignons se reproduisent principalement par des spores. Afin de répondre à la question de savoir comment fabriquer du mycélium de pleurotes dans les murs d'un laboratoire, les scientifiques ont essayé plusieurs méthodes différentes.

Au début, des fragments de mycélium pour la reproduction dans des serres spécialement adaptées étaient prélevés en forêt, dans des lieux d'accumulation de champignons, puis ils étaient plantés dans un sol préparé. Après avoir été complètement entrelacé avec des fils de champignons, le substrat a été séché et était prêt pour la reproduction. Les caractéristiques qualitatives de ce matériel étaient faibles, le mycélium dégénérait et donnait de maigres rendements.

Plus tard, en France, ils ont trouvé un moyen d'éliminer le mycélium des spores fongiques dans des conditions artificielles, dont l'utilisation était très limitée et qui n'a pas non plus pris racine.

La dernière et toutes les méthodes brevetées acceptées étaient la culture de mycélium de pleurotes sur le grain de presque toutes les cultures céréalières, la sciure de bois et la paille.

Méthodes de culture des champignons

Les pleurotes sont des champignons sans prétention qui donnent rapidement des rendements. Moins d'un mois et demi après le débarquement, vous pouvez faire la première collecte. Environ dix kilogrammes de champignons par mois sont généralement obtenus à partir d'un mètre carré de parcelle.

Plusieurs méthodes peuvent être utilisées pour cultiver ce produit :

1. Extensif. Cette méthode est une imitation de la croissance naturelle et nécessite une certaine surface. Pour lui, des souches d'arbres sont récoltées, des coupes y sont effectuées et d'abord des chapeaux de pleurotes y sont placés, puis des parties du mycélium. La méthode dépend des conditions météorologiques : dans des circonstances défavorables, la croissance des champignons peut être retardée de trois mois.
2. Intensif. De cette façon, les champignons sont cultivés, par exemple, dans des sacs en plastique.Il est très efficace, à faible coût de main-d'œuvre et peu coûteux.

Pour faire pousser des champignons à la maison, le mycélium peut être obtenu de deux manières: acheter du mycélium de pleurotes, dont le prix est actuellement d'environ 150 roubles. par kilo, ou faites-le vous-même.

Faire du mycélium

Le mycélium de pleurote - mycélium - est planté dans le substrat, où il germera. À la maison, le mycélium de pleurotes à faire soi-même peut être cultivé sur du bois ou du grain. La culture se déroule en trois étapes de la manière suivante :

1. Obtention du mycélium utérin. Il est fabriqué en laboratoire à partir de spores et stocké dans des tubes à essai ou propagé à partir de morceaux de tissu de champignon.
2. Préparation du mycélium intermédiaire. A ce stade, la culture mère est transférée des tubes à essai, où elle a été stockée, vers le milieu nutritif, où la base du mycélium de la graine est initialement développée.
3. Obtenir le mycélium de la graine. Le matériau intermédiaire est semé dans le substrat, où il pousse. Des parties de ce substrat sont utilisées pour semer la zone où les champignons seront cultivés directement.

Comment préparer la base pour la plantation

Pour obtenir une bonne récolte, il est nécessaire de bien préparer le sol pour la plantation. La technologie de fabrication prévoit que pour cela, il est nécessaire de broyer des cosses sèches et propres, de la paille et des cosses (orge ou blé), puis de les chauffer. Ces actions élimineront de la composition les insectes qui y sont entrés lors de la collecte.

Afin de traiter thermiquement le substrat, il est placé dans un grand bassin en métal, versé avec de l'eau chaude (70 ° C) et bouilli pendant quelques heures, après quoi le liquide est drainé et la masse est refroidie à température ambiante. Pour vérifier la saturation en humidité, une petite quantité du mélange est pressée d'un seul coup: pour une humidité normale (environ 70%), un peu d'humidité doit sortir ou rien du tout, l'engorgement n'est pas autorisé.

Pour la culture, une serre avec des souches installées et de grands sacs en plastique à la maison sur le balcon conviennent. Ci-dessous, nous verrons comment faire cuire du mycélium de pleurotes à la maison, planter et faire pousser des champignons. Le pleurote est le seul champignon qui peut être facilement cultivé si toutes les conditions nécessaires sont réunies.

Mycélium de pleurotes à la maison : première étape

Pour obtenir le mycélium utérin, des parties de la fructification de champignons frais sont prélevées. Divisez le pleurote en deux et coupez un petit morceau de la jambe. Ensuite, il doit être plongé dans une solution de peroxyde d'hydrogène pour la désinfection - le matériel est prêt à être planté dans un milieu nutritif.

Ensuite, une pièce transformée est placée dans un récipient contenant une substance nutritive et fermée avec un bouchon en liège désinfecté par le feu. Une telle production à domicile de mycélium de pleurotes nécessite une stérilité obligatoire. Par conséquent, après le traitement, le matériau n'est pas touché par les mains, mais pris avec des outils auxiliaires, la pièce doit également être maintenue propre.

Un récipient fermé avec des semis placés à l'intérieur dans une position inclinée est laissé dans l'obscurité pendant quelques semaines.

La gélose à base de moût, de carotte, d'avoine, de pomme de terre ou de glucose peut servir de milieu nutritif dans cette production. Après cuisson, il est stérilisé, versé dans des récipients et en attente de solidification, après quoi un morceau de champignon est introduit.

Deuxième étape : obtention de mycélium intermédiaire

La deuxième étape consiste à élever directement le mycélium des pleurotes. La technologie de production du mycélium intermédiaire du pleurote nécessite l'utilisation de grains de céréales. À ces fins, des grains sains et de haute qualité sont utilisés, qui sont bouillis pendant quinze minutes dans un rapport de matière et d'eau de un à deux. Ensuite, les grains bouillis doivent être bien séchés et mélangés avec du carbonate de calcium et du gypse.

Ensuite, le mélange est placé dans des récipients en verre, les remplissant aux deux tiers, et stérilisé. Après le traitement, des morceaux du milieu nutritif préparé précédemment sont placés dans la substance résultante.Après deux à trois semaines, lorsque le mycélium se développe, il peut être déposé pour le stockage, préalablement disposé dans des sacs en plastique. Il est permis de stocker le mycélium pendant trois mois à des températures de zéro à vingt degrés.

Le mycélium de pleurote intermédiaire à faire soi-même correctement préparé, qui est développé et viable, ressemble à une floraison blanche luxuriante avec une agréable odeur de champignon.

Pour planter le mycélium de la graine, effectuez des actions similaires en semant des conteneurs plus spacieux. Pour ce faire, ajoutez une cuillerée de mycélium intermédiaire dans des pots d'un litre. Cela prépare le substrat pour la croissance ultérieure des champignons.

Conditions de plantation du mycélium

Vous pouvez faire pousser des pleurotes dans une ancienne grange, un garage en pierre ou tout autre espace approprié. Le critère de sa sélection peut être considéré :

• la possibilité de créer une humidité de l'air élevée, qui doit être maintenue à un niveau de 85-90%;
• maintenir la température ambiante dans la région de 15 à 20 degrés - à une température plus élevée, les champignons cessent de porter leurs fruits;
• création d'un bon système de ventilation - l'accumulation de dioxyde de carbone est inacceptable en raison de la grande sensibilité des champignons;
• la possibilité d'un éclairage suffisant - lumière du soleil sans rayons directs ni lampes fluorescentes pendant neuf heures par jour.

Technologie de culture de champignons

Une fois que le mycélium de pleurotes a été cultivé de vos propres mains, vous pouvez commencer à le planter, comme suit. Au fond du sac en plastique, le substrat est disposé à raison d'un kilogramme, sur lequel se trouve une couche de mycélium, et ainsi de suite en couches jusqu'au sommet. Le rapport du poids du substrat et du mycélium dans le sac doit être de 1: 0,05. Le mycélium doit être placé plus près des côtés du sac, dans lesquels des fentes doivent être faites pour permettre à l'air d'entrer. Le poids du bloc fini est de 13-15 kg.

Après le remplissage, les blocs de polyéthylène sont laissés dans l'obscurité à une température d'environ plus vingt degrés Celsius - une température plus élevée peut entraîner la mort du mycélium, car il peut faire dix à quinze degrés plus chaud à l'intérieur du bloc.

Après deux semaines, le bloc ressemble à un monolithe blanc. Avant l'apparition des primordiums, le bloc est pulvérisé de temps en temps pour maintenir l'humidité et respecter strictement les conditions de température. Après l'apparition des primordiums, ils deviennent en quelques jours des champignons adultes à part entière. Il n'est pas nécessaire de les arroser pendant la croissance, mais il est important de bien aérer la pièce. Lorsque les bords sont alignés sur les chapeaux, la récolte est prête à être récoltée.

Conditions de conservation du mycélium

Dans des conditions industrielles, le mycélium est stocké à basse température ou dans de l'azote liquide. Ce contenu permet de préserver au maximum les propriétés du matériau et sa germination sans perte de qualités. Le processus de congélation et de dégivrage ultérieur pour le débarquement est effectué lentement sous la supervision de spécialistes.

Dans des conditions faites maison, le mycélium est mieux stocké dans des types de réfrigérateurs qui permettent de régler la température du congélateur à moins vingt degrés Celsius. Cela permettra au matériau de ne pas se détériorer et de ne pas perdre sa qualité.

Après une courte décongélation, le mycélium retrouve ses fonctions végétatives.

Il est important de ne pas permettre de multiples changements brusques des conditions de température, c'est-à-dire le dégivrage et la recongélation. Cela peut altérer considérablement la qualité du mycélium, ce qui, par conséquent, affectera négativement le rendement du mycélium.

Conseils utiles pour les cueilleurs de champignons

Pour réussir la culture du mycélium et la récolte des champignons, les règles suivantes doivent être respectées :

• Le substrat idéal est la sciure d'arbres à feuilles caduques.
• La couleur de la sciure utilisée doit être blanche ou jaune, cela servira de gage de leur fraîcheur.
• Le substrat doit avoir une odeur fraîche, sans aucun mélange de pourriture.
• Lors du transport du mycélium, la teneur en humidité requise doit être maintenue entre 30 et 45 %.Les mêmes conditions doivent être observées à l'intérieur du sac en plastique dans lequel le pleurote est cultivé.
• Il faudra environ 300 grammes de mycélium pour être mis dans un sac bloc de 35 X 75 cm, il faut le savoir pour calculer avec précision la quantité de matière nécessaire. Il est fortement déconseillé d'acheter pour une utilisation future ou de décongeler une quantité excessive de mycélium en raison de la courte durée de conservation et de la perte des qualités de semis.
• Lors de la production de mycélium et de sa plantation dans un substrat, des règles d'assainissement strictes doivent être suivies pour éviter l'infestation par les parasites : les conteneurs, les outils et les mains doivent être désinfectés.

En général, si vous suivez les règles et la technologie pour la culture du mycélium des pleurotes, puis du champignon lui-même, vous pouvez obtenir de bons résultats sans un investissement très important de fonds et d'efforts. Avec une attitude attentive au processus, même un débutant peut le gérer.

La technologie de culture et d'élevage de pleurotes à la maison de vos propres mains est assez simple, même un amateur peut la gérer. Cependant, avant de vous mettre au travail et de cultiver des champignons, vous devez vous familiariser avec les méthodes et les exigences existantes pour l'environnement dans lequel les champignons se développeront normalement. Par où commencer et comment créer le processus à partir de zéro, nous vous expliquerons étape par étape, et même un débutant trouvera facile de cultiver et de planter des champignons.

Conditions pour cultiver des pleurotes à la maison

Vous pouvez organiser un lieu pour la culture de champignons dans des sous-sols, des caves ou des pièces spécialement conçues dans un chalet d'été. Pour la culture des pleurotes, vous devez créer les conditions suivantes:

• la capacité de régler et de maintenir un régime de température dans 10-20 degrés;
• équiper la pièce système de ventilation pour l'élimination du dioxyde de carbone et des lampes à lampes fluorescentes ;
• régler le mode d'humidité 70-90%.

En raison de leurs propriétés, les champignons absorbent les éléments de l'environnement, y compris les toxines. Par conséquent, il est important que toutes les surfaces du sous-sol soient désinfectées. exempt de moisissures et de parasites... Il est nécessaire de maintenir la propreté jusqu'à la toute fin de la récolte.

Lors de la culture de pleurotes, il est important de les garder propres jusqu'à la récolte.

Le régime de température dans lequel les pleurotes poussent bien est limité à des marques de 20 à 28 degrés.

Comment faire pousser des champignons à la maison

Il existe plusieurs façons de faire pousser des pleurotes à la maison. Chaque méthode présente des avantages et des inconvénients, il est donc recommandé de vous familiariser avec toutes les subtilités de la technologiepour choisir celui qui vous convient le mieux.

Comment dissoudre dans des sacs avec vos propres mains

Le substrat peut être acheté prêt à l'emploi ou préparé de vos propres mains. La meilleure matière première pour les pleurotes est paille d'orge ou de blé... Convient également :

• copeaux de bois dur;
• cosse de sarrasin;
• écorce de tournesol;
• épis et tiges de maïs.

Les composants utilisés doivent moudre à 5-10 cm.

Substrat prêt pour la culture des pleurotes

Il est conseillé à ceux qui commencent tout juste à maîtriser la technologie de la culture des champignons à la maison de s'abstenir d'utiliser de la sciure de bois. Cette méthode est complexe et nécessite des exigences particulières.

Avant d'utiliser le substrat, il est nécessaire d'effectuer désinfection Matériel. Pour cela, il est soumis à un traitement thermique.

Procédure pas à pas pour désinfecter le substrat :

• la matière première broyée sélectionnée est versée dans un réservoir en métal ou une casserole spacieuse;
• remplir le récipient avec de l'eau (proportions 1: 2);
• porter le contenu de la casserole à ébullition et cuire environ 2 à 2,5 heures.

La base finie doit être humide et doux, mais n'en faites pas trop avec de l'eau. La composition correcte libère le minimum d'humidité pendant l'essorage.

En plus du substrat, la graine (mycélium) est placée dans le sac. Cela ne vaut pas la peine d'en acheter beaucoup à la fois, cela se détériore rapidement. Avec des soins appropriés, à partir de 1 kg de matières premières, vous pouvez obtenir jusqu'à 3 kg de pleurotes.

La base est posée dans les sacs en couches, en alternant la boule du substrat avec la graine. Les sacs sont remplis hermétiquement sans tasser. Après avoir étroitement noué les bords du récipient, des trous en forme de croix sont découpés avec une lame à la surface du polyéthylène. Ils doivent être disposés à des intervalles de 10 cm en damier.

Mycélium de pleurotes en emballage

Pendant 2 semaines, le sac est descendu au sous-sol pour une période d'incubation à une température 19-23 degrés... L'éclairage n'est pas nécessaire à ce stade.

Le principal avantage de la méthode est la simplicité de la technologie. Cependant, la fructification est souvent faible ou nulle. Dans de tels cas, vous devez trier le substrat et vérifier la présence de moisissure.

La cueillette des champignons commence 1,5 mois après la plantation. Deux récoltes sont prises dans un sac.

Technologie pas à pas pour l'élevage sur souches

Il existe deux principaux modes de culture des pleurotes : intensif et extensif. Dans le premier cas, spécial locaux avec des conditions favorables. La deuxième méthode est la technologie de la culture des champignons à ciel ouvert... Le moment de la récolte dépend entièrement des conditions météorologiques.

S'il n'y a ni abattage ni cave à la datcha, il ne faut pas s'énerver. Vous pouvez faire pousser des pleurotes directement sur des souches ou des chutes de bois dur (châtaignier, frêne, peuplier, hêtre, etc.).

Les dates de semis commencent au printemps en établissant positif températures. Les boutures sont trempées pendant 1-2 jours avant utilisation. Cette procédure n'est pas effectuée avec un arbre frais.

A la campagne, vous pouvez utiliser des souches pour faire pousser des pleurotes.

Sur les souches, des trous sont pré-faits avec un diamètre 10 mm avec approfondissement sur 5-6 cm... La graine est placée dans les trous et recouverte de mousse ou de ruban adhésif. Un mycélium en forme de bâton suffit à insérer dans le trou et à le fermer avec de la pâte à modeler.

L'endroit pour la culture des champignons est sélectionné dans l'ombre sous les cimes denses des arbres. Cela est nécessaire pour éviter que les pleurotes ne se dessèchent pendant la saison chaude.

Lors de l'utilisation de bûches, il est prévu de creuser des trous et de déposer de la sciure de bois humide sur le fond. De plus, des chutes de bois trempées sont insérées dans les cavités préparées et enterrées avec de la terre sur un tiers de la longueur (au moins 15 cm). L'espacement entre les souches doit être de 35 à 50 cm.

Un soin supplémentaire des lits de champignons consiste à arroser le sol autour des blancs. Le temps de récolte des pleurotes tombe plus souvent Août Sept... Une telle plantation donnera une bonne croissance jusqu'à 5 ans avec la fructification la plus généreuse 2-3 ans après la plantation.

Sur substrat briquettes

Les briquettes de substrat sont manchon en polyéthylènebien bourré de remplissage. Pré-appliqué sur la surface du film perforation forme ronde ou autre. Les trous peuvent être espacés uniformément dans tout le bloc ou ne s'étendre que sur deux côtés.

Dans le premier cas, lors de la fixation des briquettes, leur contact ne doit pas être autorisé, contrairement à la perforation double face, où la jonction n'a pas de trous.

Les plus populaires sont les capacités des paramètres suivants :

• poids - 15 kg;
• longueur - 70 cm;
• diamètre - 25 cm.

La densité du substrat dans le manchon, le taux d'humidité et l'environnement dépendent des matières premières utilisées et de la méthode de son traitement thermique.

Il existe de nombreuses options pour placer des briquettes de substrat. Ils peuvent être suspendus 2-3 pièces par corde ou accrocher chacun individuellement sur les raccords. Le poids des sacs est assez lourd, ce qui offre une stabilité lors de l'empilage des blocs L'un l'autre... Le résultat est un mur solide.

Briquettes de substrat

La disposition des briquettes sur les étagères est également autorisée. en vertical ou horizontal position. La corde tendue depuis l'arrière des étagères agit comme un filet de sécurité contre la chute ou la chute du substrat. Lors de la culture de champignons à la maison, la décision de placement des sacs est prise en fonction des caractéristiques de la pièce.

Les avantages de la méthode :

• application pratique;
• entretien facile;
• obtenir une récolte rapide (après 1,5 à 2 mois).

L'inconvénient est les coûts supplémentaires pour l'achat de briquettes de substrat.

Sur des étagères

Des briquettes ou des sacs avec substrat et graines au sous-sol ou à la cave peuvent être placés sur des étagères si l'espace le permet. Les étagères elles-mêmes doivent être en bois ou en acier laminé. Les blocs sont placés verticalement ou horizontalement.

Les racks sont fabriqués dans différentes conceptions. Les artisans développent indépendamment des dessins, fournissant des éléments de sécurité qui empêchent les sacs de tomber. L'une des options est équipée de broches spéciales sur les étagères, sur lesquelles des blocs sont placés. De ce fait, leur stabilité est augmentée.

Il est permis d'installer des manchons de champignons à plusieurs niveaux, mais pas plus de trois... Dans ce cas, la distance entre les étagères doit être 70cm, et entre les sacs de champignons - 15-40cm.

Racks pour la culture des pleurotes

Lors de l'installation de bacs à champignons en 2 ou 3 niveaux, il est nécessaire de laisser un espace libre sous les blocs inférieurs d'au moins 30 cm pour assurer une circulation d'air normale.

Cette méthode de culture des pleurotes se caractérise par un entretien et une récolte pratiques. Cependant, tous les chalets d'été et caves ne disposent pas d'un espace suffisant pour installer des étagères.

Comment faire du mycélium pour les pleurotes

Il n'est pas difficile d'acheter du mycélium prêt à l'emploi, mais vous ne pouvez évaluer la qualité de votre achat qu'après quelques semaines. Si un produit de mauvaise qualité est identifié, il ne sera plus possible de compenser les coûts des matières premières et des ressources énergétiques, c'est pourquoi de nombreux producteurs de champignons maîtrisent eux-mêmes la technologie de production de mycélium.

Le mycélium est matériel de plantation, qui est introduit dans le substrat pour obtenir une récolte de champignons.

À la maison, le mycélium est cultivé principalement sur bois ou grain... La méthode avec du bois est appropriée à utiliser avec la replantation ultérieure de mycélium sur du chanvre. Cette graine a une longue durée de conservation et une résistance aux maladies. L'aspect céréalier est obtenu en appliquant la culture mère sur un substrat de grains de céréales.

Un champignon de haute qualité est obtenu dans des conditions de laboratoire... À la maison, ce processus peut être répété en préparant à l'avance un équipement spécial:

• gélose;
• thermomètre;
• pince à épiler;
• des tubes à essai;
• pipettes.

Aussi, les travaux nécessiteront eau, électricité, gaz.

Les aménagements et la surface sur laquelle les travaux sont prévus doivent être prétraités avec une solution alcoolique pour la désinfection.

Étapes de la croissance du mycélium

1. Pour obtenir du mycélium utérin, il faut pincer les pleurotes (de la zone la plus proche du capuchon) quelques petits morceaux. Pour nettoyer les fragments séparés des bactéries et des parasites, il est recommandé de les plonger dans du peroxyde d'hydrogène et de plonger les morceaux traités dans des tubes à essai avec des grains broyés. La gélose à la carotte, à la farine d'avoine ou à la pomme de terre peut être utilisée à la place du milieu de céréales.

   Les tubes sont hermétiquement fermés et stockés dans une pièce avec un taux d'humidité moyen et une température d'environ 20 degrés... Après 2 semaines, un bord blanc apparaîtra dans des tubes correctement préparés. C'est le mycélium utérin.

2. Pour obtenir un mycélium intermédiaire, vous devez ébullition grains de céréales pendant 15 minutes. Après refroidissement et séchage, ils sont mélangés à de la craie et du gypse (pour 1-1,5 kg de grains, prenez 30 grammes de gypse et 10 grammes de craie). Le mélange obtenu est versé dans des bocaux en le remplissant aux 2/3, puis du mycélium utérin provenant d'un tube à essai est ajouté au récipient. Le col du pot est fermé avec du papier d'aluminium, qui est fixé avec du ruban adhésif. La pièce est stockée dans les mêmes conditions que les tubes à essai pour 2-3 semaines... Le résultat est un pot rempli de grains et d'une frange - un mycélium intermédiaire.
3. L'inoculum est obtenu de manière similaire, en remplaçant le mycélium intermédiaire dans des récipients propres avec un substrat.Après la croissance du mycélium, il est transféré dans des sacs ou des briquettes avec un substrat dans lequel les champignons seront cultivés.

Cultiver du mycélium dans un bocal

Soins des champignons pendant la croissance

Après avoir replanté le mycélium dans les trous du polyéthylène, les sacs sont envoyés à incubationqui prend jusqu'à 3 semaines. Le régime de température ne doit pas atteindre 30 degrés, sinon le matériel de plantation subira un choc thermique.

À ce stade pas d'aération... L'accumulation de dioxyde de carbone crée des conditions favorables au développement du mycélium. Il suffit d'un nettoyage quotidien des surfaces à l'aide de produits contenant du chlore. Cela aidera à prévenir la croissance de moisissures.

Ensuite, les sacs sont placés dans une pièce spécialement équipée avec une température 10-20 degrés... Plus l'air est frais, moins la couleur sera saturée. L'éclairage doit être 12 heure avec une intensité de 5 kW par 1 m2. Les champignons sont arrosés avec un arroseur spécial 1 à 2 fois par jour.

Dans la pièce où sont cultivés les champignons, il y a un niveau élevé de spores dans l'air, le travail doit donc être effectué avec un masque et des lunettes. Cela aidera à prévenir une crise d'allergie.

La rentabilité de la croissance à domicile

Vous pouvez faire pousser des champignons en plusieurs briquettes, répondant ainsi aux besoins de votre famille. Mais ce type d'activité, avec une approche raisonnable, devient parfois un moyen de revenu supplémentaire. De plus, l'entretien des lits de champignons n'est pas considéré comme difficile.

Environ 350 kg de pleurotes sont obtenus à partir de 100 sacs

Si vous créez des conditions optimales pour conserver les briquettes de champignons (sacs) et respectez le régime de température établi, alors 3 à 3,5 kg de champignons peuvent vraiment être retirés d'un bloc. Respectivement à partir de 100 sacs obtenez 350 kg de pleurotes.

Compte tenu de la valeur marchande (environ 130 roubles par kg), le revenu sera de 45 500 roubles. Environ la moitié des fonds sont dépensés pour les coûts liés à la création de conditions pour la culture des champignons. Le bénéfice net s'élèvera à 20 485 roubles. La rentabilité dans ce cas est 75%, retour sur investissement - 5,2 cycles, ce qui se traduit en mois signifie 13-15 mois.

Si la taille des locaux vous permet de placer 200 sacs, la rentabilité augmente à 82% et le revenu net sera de l'ordre de 40 000 à 41 000 roubles. L'investissement sera rentable en seulement 3,4 cycles ou 9 mois.

Le processus de culture des pleurotes à la maison est assez excitant et éducatif. En accumulant de l'expérience, vous pouvez augmenter progressivement le volume, ce qui vous permettra de transformer votre hobby en une petite entreprise.

Obtenir du mycélium de pleurotes à la maison est le rêve de tout cultivateur de champignons. De nos jours, il n'est pas difficile de l'acheter. Cependant, il n'est pas toujours possible de trouver une entreprise responsable à 100 % de la qualité des produits. Le fait est que ces organisations travaillent principalement avec des grossistes et n'ont pratiquement pas le temps de contrôler la qualité dans de telles conditions.

Vous ne pouvez en savoir plus sur "l'inopérabilité" du produit que lorsque les sacs avec le substrat deviennent verts. Et la culture des pleurotes prend un certain temps et 40 % des coûts sont consacrés au substrat. Dans ce cas, les producteurs de champignons, ne faisant pas confiance aux producteurs inconnus, cultivent le mycélium de leurs propres mains.

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Ce que c'est?

Le mycélium des pleurotes est un mycélium qui est planté dans un substrat où il germe.

Le mycélium de pleurotes à la maison peut être cultivé sur du grain ou du bois. Le mycélium de céréales est obtenu en étalant des cultures mères sur un substrat de grains de céréales. Ce type de production est plus courant.

Dans le second cas, le mycélium est situé sur des bâtons de bois. Ce type convient lorsque la production de champignons de souche est utilisée. Le mycélium cultivé sur du bois est moins sensible aux maladies et a une longue durée de conservation.

Mycélium cultivé en grains

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Cultivation

Le mycélium est la base de la technologie de culture des champignons. Sa culture se déroule en trois étapes :

1. Mycélium utérin. Reproduction dans des laboratoires spéciaux à partir de spores stockées dans des tubes à essai. A l'étranger, chaque lot est soumis au contrôle le plus strict du respect de la souche. Les travaux d'élevage ne sont pas effectués en Russie et dans les pays de la CEI.
2. La reproduction de la plupart des champignons est réalisée par des spores, cependant, un autre type de propagation végétative de champignons est également possible - des morceaux de tissu fongique.
3. Mycélium intermédiaire. C'est l'étape suivante, au cours de laquelle la culture mère est transférée des tubes à essai vers un certain milieu nutritif. En d'autres termes, il s'agit d'une culture pour la croissance du mycélium des graines.
4. Semis de mycélium. Il est utilisé pour semer le substrat sur lequel poussent directement les champignons. Cependant, il est très souvent utilisé comme culture mère pour la production de mycélium obtenu à l'étranger. Cultivé sur des céréales à grains.

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Fonctionnalités croissantes

Le mycélium de la meilleure qualité est obtenu dans des conditions de laboratoire, mais comment le cuisiner soi-même à la maison ? Si vous ne disposez pas de l'équipement nécessaire pour organiser le travail d'un laboratoire scientifique, la production domestique peut être réalisée là où il y a du gaz, de l'eau et de l'électricité.

Vous pouvez préparer du mycélium à la maison, mais avant de le faire, vous devez acheter du matériel spécial: tubes à essai, pincettes, thermomètre, pipettes, gélose.

Au stade de la préparation de la salle et des équipements, il faut tout d'abord prendre en compte le fait qu'il y a de 5 000 à 20 000 micro-organismes pour 1 m2. Et la première priorité pour le champignonniste est de savoir comment préparer le matériel stérile et assurer l'hygiène du lieu de travail.

Il existe deux façons de fabriquer du mycélium à la maison. La première façon est le cycle complet. Une culture mère est cultivée à partir des spores ou d'un morceau du corps de fructification, à partir duquel le mycélium intermédiaire peut être obtenu et la culture de graines peut être cultivée.

La deuxième méthode raccourcie est la reproduction du mycélium acquis auprès de spécialistes.

Pour faire pousser du mycélium à la maison, vous devez préparer le matériel nécessaire

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Première étape

Le mycélium utérin est obtenu à partir d'une partie de la fructification. Les pleurotes frais sont coupés en deux parties et un morceau est coupé du haut de la jambe. Avant de replanter dans un milieu nutritif, un morceau de fructification est plongé dans du peroxyde d'hydrogène pour assurer la stérilité. Après cela, un morceau de champignon est placé sur la flamme dans un tube à essai avec un milieu nutritif. Le tube est fermé avec un bouchon brûlé sur un feu. Le bouchon ne doit pas être posé sur la surface de la table ; par conséquent, vous devez tenir le bouchon et le tube à essai avec vos mains en même temps.

Les tubes sont laissés dans une pièce sombre à une température de 24 degrés Celsius. Après quelques semaines, le mycélium, créé à la main, peut être transféré sur le substrat.

Vous pouvez également créer un milieu nutritif pour faire pousser une culture mère de vos propres mains. Pour cela, la gélose au glucose de pomme de terre, la gélose au moût, la gélose à l'avoine, la gélose à la carotte et un certain nombre d'autres conviennent. Le milieu de culture est versé dans des tubes à essai et stérilisé. Ensuite, les tubes sont placés dans une position inclinée pour que le milieu ait une grande surface. Après solidification, un morceau de pleurote est introduit dans l'éprouvette.

Lorsque vous cultivez du mycélium utérin de pleurotes à la maison avec vos propres mains, vous devez surveiller la stérilité: désinfectez et nettoyez la pièce, la surface de travail. L'équipement est stérilisé sur le brûleur avant le travail.

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Seconde phase

L'étape suivante est l'élevage du mycélium des pleurotes. Pour la culture du mycélium intermédiaire des pleurotes, des grains de céréales sont souvent utilisés. Pour ce faire, prenez des grains de haute qualité et faites-les bouillir dans deux parties d'eau pendant 15 minutes. Après cela, les grains sont séchés et mélangés avec du gypse et du carbonate de calcium.

Le récipient en verre est rempli aux deux tiers avec les grains obtenus et stérilisé.Plusieurs morceaux du milieu de culture sont transférés aux grains traités.

La culture intermédiaire poussera en deux à trois semaines. Vous pouvez conserver le mycélium pendant 3 mois à une température de 0 à 20 degrés. Si nécessaire, vous pouvez l'emballer dans des sacs en plastique.

Le mycélium intermédiaire est une culture physiologiquement active pour la production de mycélium de graines de pleurotes.

Culture dans un pot de mycélium intermédiaire

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Troisième étape

Le mycélium intermédiaire viable développé des pleurotes a l'apparence d'une floraison blanche luxuriante avec un agréable arôme de champignon. De même, la technologie de croissance du mycélium intermédiaire est cultivée et semée. En d'autres termes, le matériau intermédiaire est utilisé pour ensemencer de nouveaux conteneurs. Pour un pot d'un litre, 1 cuillère de mycélium intermédiaire suffit.

Ce type est utilisé pour semer un substrat sur lequel les pleurotes pousseront à l'avenir.

Le mycélium des graines de pleurotes ressemble à une fleur blanche avec un arôme de champignon

Le matériel de graines pour la culture des pleurotes est le mycélium. Sa qualité dépend non seulement de l'apparence du champignon et de sa taille, mais aussi du volume de la récolte. Le mycélium peut être acheté dans les points de vente spécialisés. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez le préparer vous-même. Pour ce faire, vous devez savoir comment faire pousser du mycélium de pleurotes à la maison.

Cultiver du mycélium de champignon à la maison

Le mycélium de pleurotes, proposé par les structures commerciales, est destiné à la culture de champignons à l'échelle industrielle. Il est cultivé à l'aide d'une technologie spéciale, en tenant compte d'un traitement ultérieur avec des préparations organiques et chimiques. Par conséquent, il est presque impossible pour un consommateur domestique de contrôler sa qualité.

Cultiver des pleurotes en seaux

Pour faire pousser un petit lot de champignons, il est préférable d'utiliser un mycélium fabriqué par vous-même. Le principal avantage de cette méthode est le contrôle constant de la qualité de la semence.

Pour la fabrication du mycélium de pleurotes, vous aurez besoin d'une pièce séparée et de plats stériles. Il est important de se conformer pleinement à la technologie. Si la culture respecte toutes les règles recommandées, le mycélium peut pousser en 16-28 jours. Le terme dépend des conditions et de la variété.

Il est important de créer le microclimat nécessaire dans la pièce. Pour ce faire, une température de +24 degrés est maintenue 24 heures sur 24, l'humidité doit être élevée de 80 à 90 pour cent. Lors de la germination du mycélium, il est impossible d'aérer la pièce et d'allumer la lumière.

Pour préparer le mycélium de champignon à la maison, vous devez d'abord préparer:

• Locaux
• Équipement
• De la vaisselle
• Gélose
• Grain de blé
• Peroxyde d'hydrogène
• Champignons frais sains ou bâtonnets de mycélium

En milieu industriel, le mycélium est cultivé en laboratoire. Par conséquent, lors de la préparation d'une pièce à la maison, il est nécessaire d'y créer des conditions approximatives. Pour ce faire, toutes les surfaces sont soigneusement lavées et traitées avec des désinfectants. La pièce doit avoir de l'eau, de la lumière et une ventilation. Vous devez également envisager un moyen de chauffer la pièce. Pour cela, le chauffage au gaz ou électrique est utilisé.

De l'équipement, vous aurez besoin d'un thermomètre, d'une pince à épiler, d'un support vertical pour tubes à essai.

Si possible, des tubes à essai de laboratoire en verre sont utilisés comme verrerie. Mais vous pouvez également utiliser des bocaux en verre avec des couvercles scellés.

La gélose ou le grain de blé est nécessaire pour créer un milieu nutritif. Le mycélium s'y développe.

Le peroxyde est utilisé pour traiter un fragment de champignon. Il aide à détruire les larves d'insectes nuisibles et de maladies.

Pour maintenir la stérilité, la pièce est prétraitée avec une solution de chlore à une concentration de 1% ou les murs sont blanchis à la chaux. Un brûleur, de l'alcool et des gants médicaux stériles sont également requis. Toute la procédure est effectuée à l'intérieur.

Culture de mycélium utérin sur gélose

Tous les instruments et la surface de travail sont préalablement traités avec un désinfectant. Les tubes à essai sont calcinés au feu. Ensuite, ils sont remplis d'un milieu nutritif. Il est préparé à partir de :

• Gélose pomme de terre glucose
• Gélose au moût
• Gélose à l'avoine
• Gélose aux carottes

Avec le bon monstre, la récolte des pleurotes ne vous fera pas attendre longtemps

Pour préparer un milieu nutritif, il est nécessaire de dissoudre la gélose dans de l'eau à température ambiante, d'y ajouter une décoction de céréales, de jus de légumes ou de glucose. Le mélange est porté à ébullition à feu doux et maintenu au feu jusqu'à épaississement complet. L'agar remue constamment pendant la cuisson. Le brûlage dans ce cas est inacceptable.

Ensuite, le bouillon résultant est refroidi à température ambiante et versé dans des tubes à essai préparés. Ils sont inclinés de sorte que le mélange nutritif occupe une grande surface. Dans cette position, les tubes sont laissés jusqu'à ce que la gélose soit complètement solidifiée. Le mélange doit devenir gélatineux.

Ensuite, un fragment du champignon est placé dans chaque tube à essai avec une pince à épiler. Il est séparé de l'intérieur du capuchon. Chaque pièce est doucement essuyée avec un coton-tige trempé dans du peroxyde d'hydrogène ou complètement trempée dedans. Ceci est nécessaire pour la désinfection.

Le tube est ensuite scellé hermétiquement. Le bouchon est pré-stérilisé sur un brûleur à alcool.

Les tubes fermés finis sont placés dans un endroit chaud et sombre. Si la technologie a été entièrement suivie, le mycélium apparaîtra dans le tube à essai après 14 jours. Il peut être utilisé pour semer dans un substrat.

Cette méthode de culture du mycélium de pleurotes à la maison nécessite des efforts, car toutes les surfaces et tous les outils de travail doivent être soigneusement traités.

La pénétration de diverses bactéries et micro-organismes parasites dans les éprouvettes peut entraîner la mort des spores de pleurotes. Dans ce cas, des moisissures se développent dans le tube à essai. Mais si vous suivez toutes les recommandations lors de la culture de mycélium de pleurotes sur gélose, vous pouvez obtenir des graines de haute qualité en peu de temps.

Cultiver du mycélium utérin sur le grain

Cette méthode est considérée comme l'un des moyens les plus courants de faire pousser du mycélium de champignon à la maison.

Pour cela, des graines de maïs, d'avoine, de millet sont utilisées. L'option la plus productive consiste à faire pousser des spores sur des grains de seigle.

Premiers résultats à la maison

Avant de semer, le grain doit être préparé. Le processus de préparation comprend trois étapes :

• Première. Le grain est bouilli dans de l'eau propre. Pour cela, le récipient préparé est rempli de 30 litres d'eau. 30 kg de grains y sont versés. Après ébullition, il est maintenu à feu doux pendant une demi-heure. Ensuite, l'eau restante est évacuée. Les grains bouillis sont séchés et mélangés avec du gypse 350 g et de la craie 95 g. Ces impuretés sont nécessaires pour améliorer la ventilation. Ils empêchent également les grains de coller entre eux et les rendent friables.
• Seconde. Les grains bouillis sont versés dans des bocaux en verre d'un volume de 2 ou 3 litres. Les conteneurs sont pleins aux 4/5. Le cou est recouvert d'une serviette en gaze. Les boîtes sont ensuite placées dans une casserole ou des autoclaves médicaux. Faire bouillir des pots de céréales deux fois pendant 2 heures. L'intervalle entre les stérilisations est d'un jour. Il est important lors de la cuisson d'empêcher l'eau de pénétrer dans le bocal.
• Au troisième stade, les contenants stérilisés sont transférés dans une salle désinfectée. Le grain est infusé pendant 13-15 heures.

Après une telle préparation, le grain est semé avec des spores de pleurotes. Pour cela, des morceaux de la fructification du champignon sont placés dans le récipient.

Les fragments à semer sont mieux pris par le haut, plus près du capuchon. Les morceaux de champignons sont obligatoirement désinfectés avec du peroxyde d'hydrogène.

Ensuite, les pots sont placés dans un endroit chaud et ombragé. Ne les exposez pas à un courant d'air ou à la lumière directe du soleil.

Si la technologie est observée, après quelques semaines, une couche duveteuse de couleur blanche apparaîtra dans les conteneurs à grain. C'est le mycélium des pleurotes, qui est utilisé pour faire pousser des champignons dans le substrat.

Lors de la culture de mycélium de pleurotes sur du grain, il est important d'utiliser des graines de haute qualité. Pour la reproduction, un champignon frais et mûr avec un gros chapeau est sélectionné. Il est également important de choisir des grains propres sans traitement chimique.

Culture de mycélium utérin sur carton

Le moyen le plus simple et le plus propre de fabriquer votre propre mycélium de champignon est de faire pousser du mycélium de pleurote sur du carton.

Les avantages de cette méthode :

• Les agents pathogènes se développent mal sur le carton
• Il colonise rapidement les spores fongiques.
• Sur carton ondulé, l'air nécessaire est mieux fourni au mycélium
• Le papier retient bien l'humidité
• Le carton ne nécessite pas de stérilisation à long terme
• Les feuilles de carton sont disponibles pour tout consommateur
• De grandes quantités de mycélium peuvent être cultivées sur du carton à faible coût.
• Il est important de bien choisir son carton. Il doit être exempt de tampons, d'inscriptions, d'autocollants, de colle et de peinture. De tels endroits sont découpés.

La séquence de culture du mycélium de pleurotes sur carton :

• Des feuilles de carton sont écrasées et remplies d'eau bouillie chaude. Résistez une heure.
• Des conteneurs en plastique sont en cours de préparation. Des trous de drainage sont faits dans le fond. Ensuite, le récipient de l'intérieur et de l'extérieur est ébouillanté avec de l'eau bouillante.
• La semence est en préparation. Ceux-ci peuvent être des bandes spéciales avec du mycélium, des fragments de la partie aérienne du champignon ou des morceaux de racine. Le tronc et le chapeau du pleurote sont divisés en fibres à l'aide d'un couteau ou d'une lame stérile.
• Le carton trempé est pressé et mélangé avec la graine.
• Ensuite, tout rentre dans des récipients préparés. Le carton est légèrement tassé. D'en haut, ils sont recouverts d'un sac ou d'un film alimentaire.
• Les conteneurs sont placés dans un endroit sombre et chaud.
• Il est nécessaire de retirer le revêtement plastique pendant quelques secondes chaque jour. Il est également important de garder un œil sur la teneur en humidité du carton.
• Si nécessaire, humidifiez avec de l'eau propre à l'aide d'un flacon pulvérisateur.
• Sous réserve de la séquence et des conditions de croissance du mycélium, dans un délai de 1 à 2 mois, le carton sera recouvert d'une floraison blanche et duveteuse. Ce mycélium peut être utilisé pour cultiver des pleurotes à la maison.

Le mycélium résultant peut également être utilisé pour un nouveau lot. Pour cela, des morceaux de carton, densément recouverts de spores, sont posés dans du papier propre imbibé. La qualité de la graine ne diminue pas avec cette culture.

Comment préparer un substrat pour faire pousser des pleurotes à la maison

Récolte de pleurotes

Dans des conditions naturelles, ce champignon pousse sur des souches et des troncs d'arbres. Avec la culture artificielle, les pleurotes peuvent être cultivés sur du bois et dans un sol spécial.

Le niveau de rendement est influencé par la composition nutritive du substrat. Il doit contenir suffisamment de protéines et de matières grasses. Par conséquent, le plus productif est considéré comme un mélange contenant de la paille de céréales récoltée dans des régions à environnement propre.

Les principaux composants du substrat sont souvent :

• Paille de céréales
• Cosse de tournesol
• Sciure de bois fruitier

Il est recommandé d'utiliser du matériel récolté l'année dernière comme paille. Dans un tel mélange, la concentration en composés azotés augmente considérablement, la structure devient plus hygroscopique.

Les cosses de tournesol de haute qualité sont généralement récoltées au début de la saison de transformation. Un tel matériau ne doit pas contenir plus de 3% de matières grasses, pas plus de 5% de poussière. Sa teneur en humidité n'est pas supérieure à 16%.

La sciure doit également être de haute qualité. Le mélange de copeaux de bois résineux est strictement interdit. S'il y a du coton dans la sciure, cela améliore la qualité du matériau. Mais cette impureté est très rare et augmente considérablement le coût de la sciure de bois.

Une incision dans le sac pour la croissance des pleurotes

En outre, des suppléments nutritionnels et minéraux sont ajoutés au substrat pour la culture des pleurotes.Ils sont nécessaires pour optimiser la teneur en azote et maintenir l'acidité. Le plus souvent, cela est ajouté: foin, pousses de malt, farine de soja, son de blé, gypse, albâtre, chaux éteinte.

De l'eau potable purifiée est ajoutée pour améliorer la structure et maintenir la teneur en humidité requise. Il est strictement interdit d'utiliser l'eau des puits ouverts et des sources naturelles.

La technologie de préparation du substrat prévoit plusieurs étapes. Ils sont exécutés dans l'ordre suivant :

Initialement, un broyage minutieux de tous les composants est effectué. Il est particulièrement important de bien broyer le substrat à base de paille. Plus la fraction des constituants est fine, plus il sera à l'avenir facile pour le mycélium de remplir toute la surface du bloc préparé.

Ensuite, des composants supplémentaires et des composants chimiques nécessaires sont introduits dans la base broyée. Tout est soigneusement mélangé et amené à l'homogénéité.

Ensuite, le substrat est humidifié. Pour ce faire, il est trempé pendant plusieurs heures dans des récipients spéciaux. L'eau pure est utilisée pour l'humidification. Le mélange est maintenu dans ces conditions jusqu'à ce qu'il soit complètement saturé d'humidité.

De plus, à l'aide du trempage, le sol est débarrassé des grosses particules qui réduisent le rendement. Une fois le sol essoré.

Son taux d'humidité doit être d'au moins 70 %. Avec un taux inférieur, il sera impossible de faire pousser des champignons.

L'utilisation d'un substrat spécialement préparé réduira considérablement le coût de la culture des pleurotes à la maison et vous aidera à obtenir un rendement élevé du premier coup.

En regardant la vidéo, vous apprendrez à cultiver des pleurotes.

Il est possible de cultiver soi-même des pleurotes et du mycélium à la maison. Mais pour obtenir des semences de haute qualité, il est nécessaire d'observer attentivement la technologie et le processus étape par étape.

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