Comment faire pousser des pleurotes chez soi en chanvre ?

Technologie de culture de pleurotes sur souches. La description. Vidéo

La culture à grande échelle des pleurotes, lorsque les récoltes sont à l'échelle industrielle, est associée à l'utilisation de méthodes de culture intensive. Pour cela, une pièce spéciale et des sacs avec un substrat de paille sont généralement utilisés. Mais la méthode intensive, pour diverses raisons, ne convient pas à tous les amateurs de champignons. Dans ce cas, la solution peut être de faire pousser des pleurotes sur des souches.

Il est possible que pour les débutants dans le domaine de la culture des champignons, ce soit la culture des pleurotes à domicile sur souches (méthode extensive) qui soit une rampe de lancement idéale, ce qui est en grande partie dû au fait que le temps et les efforts nécessaires à ce cas sera minime.

Ces dernières années, de plus en plus de personnes ont commencé à maîtriser les technologies permettant de récolter des pleurotes sur souches. Cultiver ces champignons à la maison ne nécessite aucune connaissance ni compétence particulière. Après avoir lu cet article, vous découvrirez les principales étapes de ce processus.

Sélection de mycélium

Pour récolter des pleurotes sur souches, la culture doit commencer par l'acquisition de matériel végétal de haute qualité. Certains vendeurs proposent d'acheter du mycélium sur bâtonnets. Cependant, la pratique à long terme a montré que lors de leur utilisation, la première récolte ne peut être obtenue qu'après deux ans, et parfois même plus tard. Par conséquent, les experts recommandent d'acheter du mycélium frais d'avoine ou de blé. Lors du choix d'un tel matériel de plantation, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de moisissure gris-vert, dont l'excès indique la mauvaise qualité du produit proposé.

Quand est-il préférable de planter des pleurotes sur des souches ?

Il est conseillé de commencer à cultiver ces champignons dans les mois d'automne. C'est pendant cette période qu'ils ne nécessitent pas d'arrosage fréquent et que la culture mûrit beaucoup plus rapidement. Si, avec les semis de printemps, il sera possible de se régaler de champignons après un an et demi, alors avec les semis d'automne - juste un an plus tard. Au cours des six premiers mois, les pleurotes nécessitent des soins particuliers, qui consistent en un arrosage fréquent.

Tout ce qui précède ne signifie pas que vous devez abandonner les semis printaniers de mycélium. C'est juste que dans de tels cas, les bûches avec la future récolte ne sont pas enterrées dans le sol, mais placées au sous-sol et recouvertes de toile de jute humide afin qu'elles deviennent progressivement envahies par le mycélium. A l'automne, ils sont sortis de la cave et enterrés dans le sol.

Technologie de semis

Il faut comprendre que faire pousser des pleurotes à la maison sur des souches est un processus long et laborieux. Dans ce cas, vous ne pouvez obtenir qu'une récolte saisonnière, en fonction des conditions climatiques et météorologiques. La préparation des souches doit commencer fin janvier. Il est conseillé de choisir ceux à la surface desquels il n'y a aucun signe de moisissure. Avant d'ajouter du matériel de plantation, les bûches doivent être trempées dans l'eau pendant trois jours. Cela créera l'humidité accrue requise pour que le mycélium soit fixé. Les souches contenant du mycélium peuvent être sorties dans le jardin au plus tôt en mai, lorsque la menace du gel disparaîtra complètement.

Pour obtenir une bonne récolte de pleurotes sur souche, la culture et le semis peuvent se faire de plusieurs manières différentes :

• Des trous sont pratiqués dans les bûches, dont la profondeur est d'environ six centimètres et le diamètre d'environ dix millimètres. Ensuite, ils sont remplis de mycélium en grains et recouverts de mousse ou de scotch.
• Le matériel de plantation est disposé à l'extrémité de la souche et recouvert d'un disque préalablement découpé dans une bûche dont l'épaisseur est d'environ trois centimètres, puis fixé avec des clous.
• Une pyramide est construite à partir des cales et l'extrémité de chaque bûche est recouverte d'une couche de mycélium de deux centimètres.

Après le semis, les souches sont placées dans une cave et recouvertes de toile de jute ou de papier d'aluminium.

Cultiver des pleurotes sur des souches au sous-sol

Pour que votre entreprise soit couronnée de succès, il est nécessaire non seulement de choisir le bon mycélium, mais également de créer des conditions optimales dans la pièce choisie à ces fins. Il est important que la température de l'air dans le sous-sol soit d'au moins quinze et pas plus de vingt degrés, et que l'humidité soit comprise entre 80 et 95 %.

Il est recommandé de porter une attention particulière à une bonne ventilation et un bon éclairage. Il faut aussi comprendre que la culture des pleurotes sur souches au sous-sol implique une isolation et un rééquipement de la pièce. Pour éviter l'accumulation de dioxyde de carbone, il est impératif d'installer des ventilateurs. Il est conseillé d'utiliser des lampes fluorescentes comme dispositifs d'éclairage. Pour placer des blocs avec des champignons au sous-sol, des supports spéciaux doivent être équipés à l'avance. Il est préférable qu'ils soient faits de plastique durable qui résiste à l'humidité.

Transplantation en pleine terre

En mai, le chanvre aux pleurotes peut être déplacé au jardin. La préparation à l'atterrissage en terrain découvert peut être jugée par la présence d'une floraison blanche et dense. Pour une fructification optimale des mycéliums, il est conseillé de placer les bûches à l'ombre, par exemple sous des arbres densément feuillus.

Des feuilles humides sont tapissées au fond des fosses pré-creusées, puis des souches sont plantées. Il est important que la profondeur d'encastrement des bûches ne dépasse pas quinze centimètres. La distance entre les cales adjacentes doit être d'environ un demi-mètre. Le soin supplémentaire des plantations consiste à humidifier périodiquement le sol autour des bûches. La première récolte peut être récoltée au début de l'automne.

Avec l'arrivée de l'hiver, il est recommandé d'envelopper le chanvre avec des branches d'épicéa, des feuilles ou de la paille. Un mycélium similaire portera des fruits abondamment pendant plusieurs années consécutives. La récolte maximale de champignons peut être récoltée dans les deuxième et troisième années.

Il n'est pas difficile de faire pousser des pleurotes. Je vais vous dire quelles conditions sont nécessaires pour cela.

Je récolte des bois durs sains : peuplier, tremble, pommier, poirier, noyer. Je l'ai scié en souches d'une hauteur de 30 à 40 cm et d'un diamètre d'au moins 18 cm. Sur chacune, je prends des notes (petites encoches) sur la coupe, qui était du côté de la couronne. L'écorce n'a pas besoin d'être enlevée. Sur toute la surface latérale des souches, je perce des trous d'un diamètre de 10 à 15 mm, d'une profondeur de 7 à 10 cm à une distance de 12 à 15 cm les uns des autres. Je fais tremper les pièces dans l'eau dans n'importe quel récipient (bain, baril) pendant 2-3 jours. Le bois frais n'a pas besoin d'être trempé.

Lieu de ramassage

Dans un endroit ombragé et humide d'une parcelle de jardin ou d'un potager (c'est possible entre les groseilliers, les groseilles à maquereau et dans un framboisier), je creuse des trous de 15-20 cm de profondeur, légèrement plus gros que le chanvre. Dans le même temps, il est important d'observer la distance entre les trous - 30-35 cm.Au bas de chaque trésor, je mets de la sciure de bois humidifiée (ou de petits copeaux, de la paille) avec une couche de 1-1,5 cm. verser le mycélium de plantation de champignons avec une couche de 1 cm et mettre les encoches de chanvre vers le haut. Il est très important.

Cultiver des pleurotes sur des souches

Le fait est que le bois n'a la capacité d'absorber l'eau que dans le sens de la racine à la couronne. Et si la souche ne se tient pas correctement, "racine" vers le haut, elle n'absorbera pas l'eau du sol et donnera une très petite récolte de champignons (une seule récolte, et par temps sec, ce n'est peut-être pas du tout).

Technologie de culture de pleurotes

Avant de mettre les souches dans le trou, je remplis les trous percés avec du mycélium de plantation et ferme l'extérieur avec de la cire ou des bouchons de sciure humide. Au lieu de trous, vous pouvez faire des coupes, des fentes et des remplissages de la même manière.

Autour des souches installées dans les trous, je compacte le sol - je le piétine avec mes pieds. Pour gagner de la place, les flans en bois peuvent être empilés les uns sur les autres en fonction de leur diamètre. Chacun ou tous ensemble, je recouvre pendant 2-3 semaines d'un morceau de film plastique propre, que je dois d'abord perforer (percer) de 10 à 15 cm avec un clou.

À cette fin, vous pouvez utiliser des sacs ou des sacs en plastique propres - placez-les sur les souches et attachez-les pour qu'ils ne s'envolent pas. Un tel abri protège le mycélium et le bois du dessèchement et favorise une meilleure survie du mycélium de plantation.

Pleurote poussant sur une souche d'arbre

Comment entretenir les pleurotes ?

De cette façon, je plante le pleurote en mai - début juin, de sorte que pendant l'été chaud, le mycélium pousse bien dans le bois. Les soins consistent à maintenir humide le sol autour des souches. Si les conditions climatiques sont favorables, la fructification débute en septembre-octobre de l'année en cours. Lorsque j'utilise du mycélium de haute qualité et certaines souches (variétés), je récolte des pleurotes annuellement d'avril à novembre pendant 4 à 5 ans, selon la densité du bois et le diamètre des souches.

Comme vous pouvez le voir, il n'est pas si difficile de faire pousser des pleurotes dans le pays. Essayez-le - et vous pourrez sûrement récolter une bonne récolte de champignons.

La culture des pleurotes n'est pas un processus difficile. Il est tout à fait possible de cultiver ces champignons à la maison.

Mycélium (graines)

La première étape de la culture des pleurotes sera l'achat de mycélium. Il peut être acheté auprès de n'importe quelle entreprise de culture de champignons. En outre, le mycélium est vendu dans les magasins en ligne, en l'envoyant par la poste. Si c'est la première fois que vous cultivez des pleurotes, achetez jusqu'à un kilogramme de mycélium. Il deviendra la base pour obtenir environ trois à quatre kilogrammes de pleurotes. Le stockage du mycélium doit être effectué au réfrigérateur pendant une période de 2-3 mois. Il est impossible de congeler le mycélium.

L'ouverture des sacs de mycélium doit être stérile, alors traitez-la avec une solution désinfectante et utilisez des gants.

Conseils pour acheter du mycélium :

• Choisissez un fournisseur de confiance avec des recommandations.
• Achetez un lot d'essai avant d'acheter de grandes quantités.
• Découvrez le type et la souche de pleurotes, le taux de croissance du mycélium, la résistance aux moisissures et n'oubliez pas de faire attention à la durée de conservation.
• Déterminez la température à l'intérieur du mycélium (il est important de ne pas surchauffer pendant l'accouchement) - +20 degrés seront optimaux.
• Vous ne devriez pas voir de taches noires ou vertes sur le mycélium.
• La teinte du mycélium est normalement orange vif. Un peu d'exsudat jaune peut y être ajouté.

Comment grandir à la maison

Pour l'auto-culture de pleurotes, deux méthodes sont utilisées:

• Intensif
• Extensif

Façon intensive

C'est le nom de la culture des champignons sur un substrat placé dans un sac en plastique.

Ses plus :

• Vous pouvez obtenir une récolte de champignons quelle que soit la saison.
• Les champignons mûrissent assez vite.
• Vous pouvez gagner de l'argent en vendant des champignons.

Ses inconvénients :

• Nous avons besoin d'investissements financiers.
• Vous avez besoin d'une pièce appropriée dans laquelle un certain microclimat est maintenu.

Sélection de la chambre

Il est conseillé de cultiver les pleurotes dans une pièce qui a :

• bonne isolation thermique;
• bon système de ventilation;
• hauteur 3-5 mètres;
• éclairage artificiel environ 100 lux;
• source d'eau propre et d'égouts.

Les locaux appropriés peuvent être :

• Cave;
• Sous-sol;
• Poulailler;
• Stockage des fruits ;
• étable ou porcherie;
• Grenier;
• Magasin de légumes;
• Serre;
• Garage;
• Garde-manger.

N'oubliez pas que lors de la fructification sur les pleurotes, de nombreuses spores apparaissent qui peuvent provoquer des allergies, et donc la pièce où les champignons sont cultivés doit être éloignée des pièces à vivre.

Substrat

Ensuite, vous devez commencer à préparer le substrat.

Les pleurotes sont cultivés sur :

• Enveloppe de tournesol ;
• Paille d'orge;
• cosse de sarrasin;
• La paille de blé;
• épis de maïs hachés;
• Copeaux ou sciure d'arbres à feuilles caduques.

Les débutants doivent choisir de la paille, des balles ou des balles comme substrat, car il est plus difficile de faire pousser des champignons sur de la sciure de bois et des copeaux. Assurez-vous que les matières premières sont propres et exemptes de moisissure. Pour un kilogramme de mycélium, il faut environ dix kilogrammes de substrat. Il doit être broyé pour obtenir une fraction de 4 à 5 centimètres.

Le traitement thermique des matières premières est également important, ce qui exclura sa contamination et hydratera en même temps le substrat. La matière première broyée est placée dans un récipient de grand volume et complètement rempli d'eau, puis bouillie pendant environ deux heures ou moins (plus la matière première est molle, moins elle est bouillie). L'eau est drainée et les matières premières sont refroidies à + 25 + 28 degrés.

Le résultat devrait être un substrat humide. Pour vérifier si la matière première est gorgée d'eau, vous devez la serrer dans vos mains et voir si l'eau coule (quelques gouttes peuvent apparaître, c'est permis). Le traitement du substrat peut être effectué non seulement avec de l'eau chaude, mais également avec de la vapeur. Notez que la vapeur peut être appliquée à la fois sur des substrats secs et déjà humidifiés.

Marque-page en mycélium

Le substrat est placé dans du polyéthylène, ramassant les sacs de sorte qu'au final, il y ait environ cinq kilogrammes de matières premières dans un sac. Pré-désinfectez les sacs - ils doivent d'abord être lavés, puis trempés pendant une heure dans une solution d'eau de Javel à 1-2%. Après ce traitement, commencez à remplir les sacs avec le substrat. Après tous les 5-6 centimètres de matière première, mettez le mycélium dans un sac avec une couche d'environ 0,5 centimètre. Remplissez donc les sacs couche par couche jusqu'en haut, de sorte que la dernière couche soit le substrat.

Vous pouvez aussi simplement mélanger le mycélium et le substrat de sorte que la masse totale du mycélium soit de 3 à 5 % pour le mycélium des producteurs nationaux et de 1,6 à 2,5 % pour le mycélium d'un fabricant importé. Les sacs sont remplis de ce mélange, puis tassés hermétiquement.

Après avoir noué le sac, une perforation doit être réalisée sur toute sa surface en damier. Laissez la distance entre les trous ou les fentes, dont la taille sera de 1 à 2 centimètres, de 10 à 15 centimètres.

Incubation

Les 10-25 prochains jours sont la période d'incubation. En plaçant les blocs avec le substrat ensemencé à l'endroit où vous allez faire pousser les champignons.

Dans cette pièce, maintenez la température entre 18 et 22 degrés Celsius. La pièce doit également être ventilée plusieurs fois par jour, mais assurez-vous que les mouches n'y pénètrent pas.

La température à l'intérieur des sacs augmentera au cours des trois à quatre premiers jours, et il est important d'éviter que le substrat ne chauffe à plus de +30 degrés afin que le mycélium ne meure pas. Pour baisser la température, vous pouvez utiliser un ventilateur en le dirigeant vers les blocs avec du mycélium. Il n'est pas nécessaire d'éclairer les blocs à ce stade. Au bout de trois jours, les filaments du mycélium deviendront visibles dans l'épaisseur du substrat, et au bout d'une dizaine de jours ils rempliront complètement les blocs de champignons. En conséquence, les blocs deviendront remplis d'une masse homogène dense, qui aura une couleur blanche et une odeur de champignon.

Récolte

La dernière étape de la culture des pleurotes est la fructification. Pour l'attendre, immédiatement après la période d'incubation, vous devez:

• Réglez l'humidité entre 90 et 95 pour cent.
• Réglez la température de l'air à + 10 + 15 degrés.
• Aérez la pièce jusqu'à quatre fois par jour.

Pour maintenir un taux d'humidité élevé, vous pouvez commencer à arroser le sol et les murs avec de l'eau, mais assurez-vous que l'eau ne tombe pas directement sur les blocs de champignons.

Si vous créez des conditions optimales, vous verrez bientôt comment les rudiments des pleurotes apparaissent dans les fentes. Les champignons portent des fruits pendant dix à quinze jours, augmentant rapidement en taille. Lors de la récolte, ne coupez pas les pleurotes, mais tordez-les hors du substrat. La couleur du chapeau du champignon est influencée par l'éclairage. Sachez que plus la lumière tombe sur les champignons, plus les chapeaux des pleurotes seront foncés.

Après avoir récolté la première récolte, vous devez aérer la pièce et attendre la deuxième vague d'apparition des fructifications dans environ deux semaines. Ce faisant, essayez de maintenir les mêmes conditions que vous avez créées pour la première récolte de champignons. De plus, une fois la première récolte récoltée, il est recommandé de vérifier les blocs et, s'ils sont trouvés avec de la moisissure, de les sortir de la pièce, en ne laissant que non infectés.

Au total, les champignons peuvent porter des fruits jusqu'à quatre fois, mais le rendement le plus élevé est observé dans les deux premières vagues (ils donnent environ 75 pour cent). Après avoir récolté la quatrième vague, les blocs sont remplacés par d'autres. Les blocs usagés peuvent être appliqués comme engrais dans le jardin.

Nous vous invitons à vous familiariser visuellement avec le processus de culture des pleurotes dans la prochaine vidéo.

Blocs de champignons prêts à l'emploi

Une option plus simple pour cultiver des pleurotes à la maison consiste à acheter des blocs prêts à l'emploi auprès d'entreprises spécialisées dans la culture industrielle de ces champignons. Ces blocs sont complétés par des instructions détaillées sur la façon de cultiver avec succès des pleurotes à la maison. L'acheteur n'a qu'à placer les blocs dans la bonne pièce et à fournir les bonnes conditions pour que la récolte mûrisse.

Manière étendue

S'il n'est pas possible d'obtenir un substrat adapté, de trouver un local adapté ou d'y créer les conditions nécessaires à la fructification des champignons, les pleurotes peuvent être cultivés de manière extensive. Il permet de faire pousser des champignons en plein air sur des souches ou des bûches. Cette méthode est également bonne pour un débutant, car elle nécessite un minimum d'argent et de coûts de main-d'œuvre. Son inconvénient est qu'une telle culture est influencée par les conditions climatiques de la région, c'est-à-dire que la saisonnalité est caractéristique d'une telle culture de pleurotes.

Préparation des journaux

La préparation des bûches et du chanvre commence à la fin de l'hiver. S'il reste des souches sur le site après l'abattage des arbres, des pleurotes peuvent également y être cultivés. Cependant, ces souches sont semées pendant la période où la température est établie au-dessus de zéro (avril-mai). S'il n'y a pas de telles souches, ils prélèvent des boutures de 30 à 50 cm de long et de 15 à 30 cm de diamètre sur le frêne, le tremble, le hêtre et d'autres arbres à feuilles caduques. Seul le bois sain qui n'est pas infecté par la moisissure convient à la culture des champignons. Habituellement, les bûches sont trempées dans l'eau pendant plusieurs jours - cela rendra le bois suffisamment humide pour que le mycélium s'y développe. Cependant, si le bois n'est pas sec, il n'est pas nécessaire de le faire tremper.

Comment semer du mycélium

Le semis de mycélium sur des bûches est possible de plusieurs manières :

• Placez le mycélium dans les trous des souches. Les grumes sont forées ou limées, créant des trous de cinq à six centimètres de profondeur et d'environ un centimètre de diamètre. Il est recommandé de placer ces trous sur les souches en damier. Si le mycélium est du grain, il doit être versé dans les trous, puis recouvert de mousse ou scellé avec du ruban adhésif. Si le mycélium est représenté par des bâtons, ils sont insérés dans les trous puis scellés avec de la pâte à modeler.
• Placez le mycélium au bout de la bûche. Du chanvre, vous devez scier un disque de deux à trois centimètres d'épaisseur. Couvrir l'extrémité de la souche restante avec du mycélium, placer le disque scié sur le dessus et fixer avec des clous.
• Créez des colonnes à partir des journaux. Au bout de la bûche, 100 à 150 grammes de mycélium sont déposés (la couche mesurera environ 1 à 2 centimètres), puis la deuxième bûche est posée, sur laquelle le mycélium est à nouveau versé. Ensuite, la troisième bûche est posée et saupoudrée de nouveau de mycélium. Ainsi, vous pouvez créer des colonnes d'une hauteur de 1,5 à 2 mètres. Pour leur plus grande stabilité, les bûches utilisées doivent avoir un diamètre suffisamment important (plus de 20 cm).

Après avoir semé du mycélium sur des bûches, ils sont pliés dans un endroit où la température est maintenue à environ +15 degrés, laissant deux ou trois mois. Cela peut être un sous-sol ou un hangar qui peut être régulièrement ventilé. Si les deux premières méthodes ont été utilisées pour le semis, les bûches sont pliées horizontalement les unes sur les autres, puis recouvertes de toile de jute ou d'un film perforé. Dans la troisième méthode de semis, les grumes sont placées verticalement sur plusieurs rangées, en comblant les espaces entre elles avec de la paille ou de la sciure de bois humidifiée. Sur les côtés, ces colonnes sont également recouvertes de toile de jute ou de papier d'aluminium afin de maintenir une humidité assez élevée à l'intérieur.

Bûches de plantation

Après l'apparition d'une floraison blanche sur les souches, elles doivent être plantées dans le sol dans un endroit ombragé. Le plus souvent, cela se produit vers la fin du printemps. Des fosses sont creusées dans le sol, au fond desquelles sont déposées de la sciure humide ou des feuilles humides. Les souches sont disposées en rangées de sorte qu'il y ait une distance de 35 à 50 centimètres entre les bûches. Les boutures sont immergées dans le sol sur environ 10-15 centimètres. De plus, en cas de temps sec, vous devez arroser soigneusement le sol autour des souches.

Récolte

Les premiers pleurotes commencent à apparaître en août. Si l'automne est prolongé, la récolte peut être récoltée jusqu'en novembre. Pour la période hivernale, le chanvre est recouvert de feuilles ou de paille. Vous pouvez également les recouvrir de branches d'épinette.

Il est possible d'obtenir une récolte de champignons d'une telle plantation de souches jusqu'à cinq ans. Dans le même temps, la fructification maximale des pleurotes sur souches est constatée au cours des deuxième et troisième années.