Quels sont les champignons les plus faciles à cultiver à la maison ?

La culture de champignons à domicile devient de plus en plus populaire chaque année. Malheureusement, toutes les variétés de champignons ne peuvent pas être sélectionnées de cette manière, certaines d'entre elles sont trop capricieuses par rapport aux conditions environnantes, d'autres nécessitent de sérieux investissements financiers. Sur cette base, avant de commencer à cultiver des champignons par vous-même, vous devez savoir quels champignons sont cultivés à la maison. Il s'agit le plus souvent des types suivants :

• Champignons (toutes variétés), volvariella, ringlet, imperméable, bousier. Ce sont des champignons du sol, ils poussent généralement dans les champs ou les prairies dans la couche d'humus du sol.
• Cèpes, girolles, cèpes, cèpes, truffes, morilles, champignons. Ce sont des champignons mycorhiziens qui forment une symbiose avec les racines de certains arbres seulement. Ils sont cultivés artificiellement à partir de mycélium acheté (le mycélium est constitué de spores de champignons germées qui sont placées dans un substrat), mais il est plutôt difficile de reproduire ces types à la maison.
• Pleurote (tous types - commun, royal, rose, citron), champignons au miel (hiver, été, peuplier, marbre), géricium, champignon amadou, shiitake. Ces types de champignons poussent sur le bois des arbres morts ou des débris végétaux contenant de la cellulose.

Les plus simples de tous et les plus faciles à cultiver à la maison sont les pleurotes, les shiitake, les champignons d'hiver, les champignons et les boucles.

Toutes ces espèces ont certaines exigences concernant les conditions de détention. Il ne reste plus qu'à savoir lesquels.

• pleurotes est en premier lieu en termes de prévalence et de facilité de culture. Pour les producteurs de champignons débutants, les entrepreneurs expérimentés qui sont engagés dans la culture de champignons depuis longtemps suggèrent de commencer la culture de champignons avec. Lors de la culture artificielle de pleurotes, les coûts sont inférieurs à ceux de tous les autres champignons. Les pleurotes se distinguent par la simplicité, un excellent goût, une maturité précoce, un excellent rendement, une résistance élevée aux virus et aux bactéries, ainsi qu'une durée de conservation plutôt longue. Les pleurotes sont cultivés dans des sacs en plastique (avec un substrat, du mycélium de champignon et des bio-additifs), sur du chanvre, de la sciure d'arbres divers, de la paille, des balles, des tiges de maïs. Les champignons poussent bien dans des pièces avec une humidité de 80-85% et à des plages de température assez larges (de 10 à 30C, valeurs moyennes 16-20C). La première récolte de champignons peut être coupée après 30 jours (en hiver après 45 jours). D'un bloc de champignons à la fois, il s'avère qu'il enlève en moyenne 2,5 à 3 kg de récolte. En même temps, desservir 100 blocs sur une superficie d'une superficie de 30 m². m. sans aucun problème, même une personne peut le faire. Les champignons produisent des récoltes pendant 5 ans.
• Champignons occupent la place suivante en termes de popularité de la culture, à la fois dans une économie industrielle et à la maison. Ils sont beaucoup plus exigeants sur les conditions de détention. Et la technologie de leur culture est plus chère que celle des pleurotes. Les champignons sont cultivés dans des sacs ou des boîtes avec de la terre dans laquelle le mycélium est déposé. Les champignons poussent bien dans des pièces sombres et fraîches (12-18C, valeur maximale ne dépassant pas 28C) avec une humidité de 65-85%. La première récolte de champignons est prête à être récoltée en 45-50 jours, et les suivantes peuvent être récoltées dans les 3 mois.
• Shiitaké - non seulement savoureux, mais aussi un champignon très cicatrisant (il est utilisé avec succès dans le traitement du cancer). Jusqu'à un certain point, il n'était cultivé que dans les pays asiatiques.Le shiitake est l'un des champignons les plus chers (le prix est d'environ 50 $ pour 1 kg). Pousse bien à une température moyenne de 12C. Il est cultivé sur des sections de bois et sur divers substrats. Il est important de savoir que pour obtenir une récolte de shiitake vraiment savoureux et sains, le mycélium pour la reproduction doit être acheté au Japon ou en Chine, mais pas en Europe, car il est gâté par la sélection. La première récolte ne commence généralement que l'année suivante et durera jusqu'à trois ans.
• Miel d'hiver - champignon assez résistant au froid, pousse bien à des températures ambiantes de 1-2°C. Ce champignon a un goût agréable et une bonne valeur nutritionnelle. Il s'adapte parfaitement au parasite des arbres avec du bois vivant, et pour cette raison, il ne doit pas être cultivé dans les jardins d'arrière-cour ou les jardins potagers, il est recommandé de ne cultiver que sur des substrats et des cabanes en rondins à l'intérieur.
• Koltsevik - Champignon peu connu. Sa culture a commencé relativement récemment, il y a seulement 25 ans environ. Ce champignon ressemble extérieurement à un cèpe et rivalise en goût avec les champignons. Il est cultivé sur une parcelle personnelle directement sur des plates-bandes ouvertes ou dans des sacs et des boîtes en plastique.

En vous familiarisant avec les champignons cultivés à la maison, en choisissant vous-même un certain type et en suivant les règles d'entretien, vous recevrez une source constante et savoureuse de nutriments.

Il y a plus qu'assez d'amateurs de champignons dans notre pays ! Seulement pour une randonnée en forêt pour une "chasse tranquille", vous avez besoin de la météo qui l'accompagne et de certaines conditions climatiques. Tout le monde ne pensera pas à cultiver des champignons à la maison, et même presque à l'échelle industrielle. La plupart considèrent cela comme fantastique. Cependant, tout est réel. Et nous vous dirons comment faire pousser des champignons en serre ou à la maison.

Quels champignons peuvent être cultivés à la maison

L'idée même de cultiver des champignons à la maison pose le choix d'une espèce précise. Toutes les variétés adaptées à la reproduction à domicile ne nécessitent pas de coûts de matériel spéciaux ni d'efforts supplémentaires. Les seules exceptions sont les champignons, mais un jardinier expérimenté fera face à ce problème. Le choix doit être fait, tout d'abord, en fonction du profit recherché. Toutes les variétés de champignons adaptées à la culture à la maison peuvent être classées en deux types principaux :

• boisé;
• sol.

Les premiers comprennent les champignons shiitake bien connus, les pleurotes et les champignons d'hiver. Mais à la seconde - des champignons et des boucles non moins populaires. Même avec de petites surfaces, la récolte peut être excellente. C'est pourquoi ces variétés sont recommandées pour une culture à l'échelle industrielle.

Cultiver des pleurotes à la maison sur le balcon

Technologie de croissance pour les débutants

La majeure partie du temps nécessaire à la culture des champignons est consacrée à la création de mycélium. Cependant, les conseils de producteurs de champignons expérimentés suggèrent qu'il est préférable de cultiver ce matériau par vous-même. Après tout, même les meilleurs fournisseurs de confiance échouent de temps en temps. Le mycélium peut être cultivé de deux manières :

• dans le substrat céréalier ;
• sur des bâtons de bois.

Le choix dépend du type de champignons que vous envisagez de cultiver.

Cultiver des champignons sur un substrat nutritif

Mycélium de reproduction

Le mycélium est cultivé dans un substrat spécifique. Il est recommandé de s'assurer que sa composition chimique et minérale est aussi similaire que possible à celle dans laquelle les champignons poussent naturellement. La composition de ce milieu doit être à nouveau choisie en fonction du type de champignons cultivés.

Par exemple, les champignons shiitake se sentent plus à l'aise dans le bois, les champignons - dans le compost, mais les pleurotes préfèrent la paille. Avec des soins appropriés, la paille et la sciure de bois hachées peuvent donner n'importe lequel de ces types de champignons. Cependant, le substrat doit être de haute qualité.Ceci est assuré par sa sécheresse, l'absence de moisissure, ainsi que les odeurs désagréables et les impuretés étrangères.

La paille de blé est la mieux adaptée à la culture des champignons. Vous pouvez également utiliser du seigle ou de l'orge. Les pleurotes peuvent être multipliés dans des enveloppes de tournesol. Cependant, seul du matériel frais doit être utilisé, car les bactéries pathogènes peuvent se développer parfaitement dans les anciens.

Le mycélium est l'épine dorsale qui contient un grand nombre de spores fongiques germées. Dès que cette base est placée dans le substrat, le processus de croissance active commence. Au départ, on ne peut observer que l'apparition de fins filaments, qui finissent par se transformer en champignons comestibles.

Mycélium de champignon

Il vaut la peine d'acheter du matériel de plantation de haute qualité uniquement dans des magasins spécialisés. La priorité devrait être donnée au bois contenant des spores fongiques viables. Ils seront plus résistants aux maladies. Non planté à partir de mycélium de grain. Vous pouvez également acheter des spores de champignons communs. Seulement dans ce cas, il faudra plus de temps et d'efforts pour faire pousser votre culture. La procédure ressemblera à la culture de n'importe quelle culture à partir de graines. Il est préférable pour les débutants d'éviter cette méthode.

Pour obtenir le rendement maximum, il est nécessaire que le mycélium se répande le plus abondamment possible dans le compost. Pour ce faire, vous devez garder la plantation au chaud. Ils peuvent être chauffés à l'aide d'un oreiller électrique spécial. La chaleur n'est nécessaire que pendant la période d'incubation. Une fois que les champignons sont en phase de croissance, il est préférable de les garder au frais. Un balcon vitré et isolé est bien adapté pour cela.

Lors de la culture de champignons dans des locaux d'habitation, la phase de maturation doit être évitée. Sinon, les spores libérées dans l'air peuvent provoquer des réactions allergiques et même de l'asthme.

En règle générale, les plantules apparaissent au cours de la troisième semaine après la plantation du mycélium. La préparation à la récolte est déterminée par le chapeau. Vous devez couper les champignons prêts à l'emploi uniquement avec un couteau, afin de ne pas blesser ceux qui sont encore dans le sol et se préparent à donner une récolte. La collection prête à l'emploi peut être utilisée aussi bien immédiatement qu'après surgélation préalable.

Diagramme en coupe de la croissance des champignons à partir du mycélium

Autres façons de faire pousser des champignons à la maison

En plus des principales, il existe également d'autres façons de cultiver des champignons. Certes, ils n'apportent pas un résultat à si grande échelle et sont principalement utilisés par les enfants comme expériences. Par exemple, certains types de champignons peuvent être cultivés sur des bûches. Pour ça les bûches jusqu'à un demi-mètre de long sont coupées dans du bois dur. Cela doit être fait au moins 2 semaines avant la décantation avec le mycélium.

Dans l'ébauche résultante, des trous sont percés en damier à une distance de 10 cm, après quoi les bâtons avec du mycélium doivent être scellés. Un marteau peut être utilisé pour cette procédure.

Avant de commencer les travaux, vous devez vous désinfecter les mains et vous assurer qu'il n'y a pas de débris dans les trous.

Les bûches remplies de mycélium sont placées au sous-sol et attendent qu'elles remplissent tout l'espace. La procédure est longue et peut prendre jusqu'à 1 an. La température et l'humidité sont considérées comme des conditions clés.

Une méthode connue pour faire pousser des champignons sur du marc de café. Il contient de nombreux oligo-éléments :

• manganèse;
• potassium;
• magnésium;
• azote.

Cultiver des champignons sur des souches

Cet environnement est idéal pour les pleurotes. De plus, le marc de café n'a pas besoin d'être à nouveau stérilisé. L'inconvénient de cette méthode est qu'il est très difficile d'obtenir une grande quantité de gâteau fraîchement bu à la maison. Nous devrons lui demander au café le plus proche. Le contenant de culture peut être un sac de congélation ordinaire ou un contenant de crème glacée.

Le mycélium doit être mélangé au gâteau, puis le récipient doit être bien fermé. Il peut être rangé sous l'évier. Le temps de germination sera d'environ 1 mois.Une fois que la surface est blanche, découpez un petit trou dans le haut du sac. À travers elle, il est nécessaire de pulvériser de l'eau 2 fois par jour. Après une semaine, vous pouvez voir comment les petits champignons commencent à pousser.

Cultiver des cèpes et d'autres espèces à la maison pour les débutants est une activité très excitante et utile. Les besoins de votre famille peuvent être pleinement satisfaits, même sans compétences particulières et sans grandes surfaces. L'essentiel est la patience et l'envie de voir le résultat. Après tout, vous pouvez les cultiver toute l'année !

3 parties : Méthode de culture de base Culture de champignons sur marc de café Méthodes de culture alternatives

Cultiver des champignons à la maison est une tâche que toute personne intéressée par la culture d'aliments pour sa propre consommation devrait s'attaquer au moins une fois. Les champignons sont un ajout bénéfique à tout régime car ils sont faibles en calories et en graisses, mais riches en fibres et en potassium. De plus, ils sont faciles à cultiver à la maison. Les champignons sont mieux cultivés dans une zone où la température et les conditions sont faciles à gérer. Savoir comment faire pousser des champignons à la maison vous aidera à gérer soigneusement vos conditions de culture.

Partie 1 La principale méthode de culture

1. Choisissez le type de champignon à cultiver.

   Il existe 3 types de champignons les plus faciles à cultiver à la maison : les pleurotes, les champignons et le shitaki. La méthode de culture pour chaque type de champignon est similaire, mais le milieu de culture idéal est différent.

   • Les pleurotes sont mieux cultivés dans la paille. Les shitaks poussent mieux sur la sciure de bois à feuilles caduques et les champignons poussent sur le fumier de compost. Ces différents milieux nutritifs reflètent les différents besoins nutritionnels de chaque espèce. Cependant, chacune des 3 espèces est assez facile à cultiver dans de la sciure ou de la paille.
   • Le choix des champignons à cultiver est une affaire de goût. Vous devez faire pousser le champignon que vous voulez manger.
2. Achetez du mycélium.

   Les mycéliums sont de la sciure de bois imprégnée de mycélium fongique - en fait, la structure racinaire du champignon. Ils sont utilisés comme semis de plantes pour favoriser la croissance.

   • Vous pouvez acheter du mycélium de haute qualité dans votre boutique en ligne, votre magasin de jardinage ou tout autre magasin bio spécialisé.
   • Achetez le mycélium, pas les spores. Certains magasins vendent également des spores qui ressemblent davantage à des graines de plantes (plutôt qu'à des semis). Cultiver des champignons à partir de spores prend plus de temps et de pratique et convient mieux à un cultivateur de champignons chevronné.
3. Stériliser le milieu de culture.

   Si vous cultivez des champignons dans de la paille ou de la sciure de bois, vous devez stériliser ce substrat avant de semer le mycélium. Ceci est fait afin de tuer tous les micro-organismes qui pourraient entrer en compétition avec le mycélium.

   • Pour stériliser le support, placez-le dans un bol résistant à la chaleur et ajoutez suffisamment d'eau pour humidifier la paille ou la sciure de bois. Placez le bol dans le micro-ondes et chauffez-le à puissance élevée pendant deux minutes ou jusqu'à ce que l'eau ait bouilli.
   • Cela tue tous les micro-organismes, ce qui en fait un terrain fertile pour l'acceptation du mycélium. Vous devrez peut-être travailler par lots pour stériliser complètement toute la paille ou la sciure de bois.
4. Chauffer le substrat pour y répandre le mycélium.

   Le mycélium doit être bien étalé dans un milieu nutritif pour que les champignons poussent. Les températures chaudes stimulent la croissance.

   • Après avoir choisi un substrat pour vos espèces de champignons, placez-en quelques poignées dans une plaque à pâtisserie. Une plaque à pâtisserie peu profonde avec une grande surface est idéale pour la culture des champignons.
   • Incorporer le mycélium dans le substrat avec une cuillère stérilisée ou similaire. Placer la plaque de cuisson sur un oreiller électrique réglé à 21°C. C'est la température idéale pour stimuler la croissance.
   • Laissez l'appareil dans un environnement sombre tel qu'un placard pendant trois semaines. Cela permettra au mycélium de se répandre dans le milieu nutritif.
5. Placez le substrat dans un endroit approprié.

   Au bout de trois semaines, placez le substrat dans un endroit sombre et frais (environ 13°C).En règle générale, un sous-sol convient à cela, mais en hiver, un placard ou un tiroir dans une pièce non chauffée fera l'affaire.

   • Si vous remarquez des taches vertes ou brunes sur le substrat (comme du pain moisi), retirez les taches et jetez-les.
   • Saupoudrez une poignée de terre sur le substrat et saupoudrez le tout avec suffisamment d'eau pour bien humidifier. Vous pouvez couvrir la plaque de cuisson avec une serviette humide pour éviter la perte d'humidité.
   • Vous pouvez placer une lampe à feu doux à côté de la plaque à pâtisserie. Il remplacera le soleil et les champignons commenceront à l'atteindre et à pousser vers le haut, ce qui facilitera encore leur collecte.
   • Gardez le mélange humide et frais pendant que les champignons poussent. Vérifiez-le périodiquement et vaporisez de l'eau au besoin.
   • Les champignons préfèrent la fraîcheur. Le plus important est de ne pas les laisser surchauffer. À des températures inférieures à 21 ° C, les champignons devraient se développer parfaitement.
6. Récoltez lorsque les champignons sont complètement développés.

   Après environ trois semaines, vous aurez de petits champignons. Maintenez l'humidité, la fraîcheur et l'assombrissement pour favoriser leur croissance.

   • Lorsque les chapeaux des champignons sont complètement détachés de leurs pattes, ils peuvent être collectés. Vous pouvez cueillir des champignons avec vos doigts, mais vous risquez d'endommager les champignons nouvellement développés sous la surface. Mieux vaut utiliser un couteau bien aiguisé pour couper les champignons à la base de la tige.
   • Rincez les champignons avant de les cuire. Les champignons récoltés peuvent être conservés dans un sac en papier au réfrigérateur jusqu'à sept jours.

Partie 2 Cultiver des champignons sur du marc de café

1. Sortez le marc de café.

   Cultiver des champignons à partir de marc de café est un projet intéressant qui réutilise le marc de café qui serait autrement gaspillé. Le marc de café est un excellent terreau pour les champignons (en particulier les pleurotes), car ils sont déjà stérilisés pendant le processus d'infusion du café et regorgent de nutriments.

   • Pour 500 g de mycélium, vous aurez besoin de 2,5 kg de marc de café frais. La meilleure façon d'obtenir autant de marc de café frais (infusé le même jour) est dans un café et de bien vouloir le demander. Très probablement, ils vous le donneront avec plaisir.
2. 

   Trouvez un contenant pour les champignons. Il est préférable d'utiliser un sac filtrant spécial qui peut être acheté avec les mycéliums. Sinon, vous pouvez utiliser un grand sac de congélation hermétique, un carton de lait nettoyé ou un carton de crème glacée avec quatre trous percés sur les côtés.

3. Transférer le mycélium dans un récipient. Lavez-vous soigneusement les mains avec du savon antibactérien, puis mélangez le mycélium au marc de café, en l'écrasant avec vos mains pour le répartir uniformément. Placez le marc de café planté dans un sac ou un récipient en plastique et fermez hermétiquement.

4. Placer le mycélium dans un environnement approprié.

   Placez le sac ou le récipient dans un endroit sombre et chaud entre 18 et 25 °C, comme sous un évier. Laissez agir pendant environ trois à quatre semaines jusqu'à ce que le contenu soit complètement blanc en raison du mycélium qui se dépose dans le marc de café.

   • Si des taches vertes ou brunes apparaissent sur le substrat, découpez-les pour éviter un empoisonnement ultérieur.

5. Déplacez les champignons. Lorsque le contenu du sac ou du récipient devient complètement blanc, déplacez-le dans un endroit lumineux (mais pas en plein soleil) et découpez un trou de 5x5 cm sur le dessus. Humidifiez le contenu du récipient en l'arrosant deux fois par jour pour éviter le dessèchement - les champignons ne pousseront pas dans des conditions trop sèches.

6. Récoltez les champignons.

   Au cours des cinq à sept prochains jours, les minuscules champignons commenceront à germer. Continuez à les hydrater avec de l'eau et ils doubleront de taille tous les jours. Lorsque les chapeaux des champignons commencent à s'enrouler légèrement vers le haut, ils peuvent être collectés.

   • Lorsque les champignons cessent de germer, plantez du marc de café dans votre jardin, couvrez-le de paillis d'écorce ou de compost, et de nouveaux champignons peuvent germer en fonction de la météo.

Partie 3 Méthodes de culture alternatives

1. Cultivez des champignons à partir du kit.

   Cultiver des champignons à partir d'un kit prêt à l'emploi est un moyen amusant et facile pour les débutants. Ces kits se composent généralement de sacs en plastique remplis de paille ou de terre stérilisée et ensemencée. Tout ce que vous avez à faire est de stocker le sac dans les bonnes conditions pendant sept à dix jours jusqu'à ce que vous ayez vos champignons du potager.

   • Les ensembles contiennent généralement les variétés de champignons les plus courantes telles que les champignons, les champignons shiitake et les pleurotes.
   • Pour commencer à cultiver, ouvrez simplement le sac et placez-le dans un endroit bien éclairé à l'abri de la lumière directe du soleil, comme un rebord de fenêtre ombragé. Le kit peut être conservé à température ambiante, mais il doit être humidifié quotidiennement avec de l'eau pour maintenir une humidité élevée. Certains kits ont des bâches en plastique pour couvrir le sac et maintenir le niveau d'humidité.
   • Les champignons commenceront à germer après sept à dix jours, mais dans les trois mois, ils peuvent soudainement commencer à pousser deux ou trois fois de plus.
   • Après avoir ramassé tous les champignons, vous pouvez enterrer le substrat avec du mycélium dans le jardin, saupoudrer de paillis d'écorce ou dans un tas de compost. Ensuite, en fonction des conditions météorologiques, les champignons commenceront à pousser à cet endroit.
2. Faire pousser des champignons sur une bûche.

   Une autre façon intéressante de faire pousser certains types de champignons - comme le reishi, le champignon de mouton, le shiitake, les pleurotes - sur une bûche. Des mottes de bouleau, entièrement semées de mycélium, sont plantées dans un morceau de bûche. Les bouchons peuvent être obtenus en ligne et auprès de fournisseurs spécialisés de spores de champignons.

   • La première chose à faire est de trouver une bûche adaptée à la culture des champignons. Vous aurez besoin de bûches de feuillus non parfumées comme l'érable, le peuplier, le chêne ou l'orme. Ils doivent mesurer 90 à 120 cm de long et pas plus de 35 cm de diamètre. Découpez-les au moins deux semaines avant le colmatage afin de détruire les propriétés antifongiques naturelles de l'arbre.
   • Pour "peupler" un morceau de bûche de 90-120 centimètres de long, vous aurez besoin d'environ 50 bouchons. Utilisez une perceuse 5/16 pour insérer les bouchons. Faites des trous de 5 cm de profondeur dans la bûche de manière décalée. La distance entre eux doit être d'environ 10 cm. Insérez des bouchons de bouleau dans les trous et martelez-les pour les sceller complètement.
   • Si vous prévoyez de laisser la bûche à l'extérieur, vous devrez boucher les trous avec de la cire de fromage ou de la cire d'abeille pour protéger les bouchons des insectes et des intempéries. Si vous entreposez la bûche à la maison, dans un garage ou un sous-sol, ce n'est pas nécessaire.
   • Au fil du temps, le mycélium du champignon se répandra sur les mottes de bouleau dans toute la bûche jusqu'à ce que tout le morceau de bois soit habité. Après un tassement complet, les champignons commenceront à germer des fissures de la bûche. Cela prend généralement 9 à 12 mois, mais selon la température et l'humidité, les champignons devraient réapparaître d'année en année.

Conseils

• Pour plus d'informations sur la culture des champignons à la maison et à l'extérieur, lisez cet article.

De quoi avez-vous besoin

• mycélium
• Paille, sciure ou fumier
• Plaque de cuisson
• Coussin chauffant
• Terreau
• Arroseur
• Eau
• Serviette

Informations sur l'article

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Table des matières:

• Quels champignons peuvent être cultivés à la maison?
• Comment faire pousser des champignons dans un chalet d'été?
• Certaines fonctionnalités
• Comment faire pousser des champignons en intérieur ?

La culture des champignons à la maison dure depuis longtemps, car depuis des temps immémoriaux, les gens aimaient beaucoup manger des champignons et les ajouter à différents plats. Bien sûr, il existe un grand nombre de champignons comestibles qui poussent à l'état sauvage, mais parfois vous voulez manger des champignons non seulement à l'automne.

Schéma de construction pour la culture des pleurotes.

Quels champignons peuvent être cultivés à la maison?

Parfois, si les champignons sont cuits conformément à toutes les règles, ils remplaceront les légumes par leur goût et leur utilité. De plus, les champignons sont parfois confondus avec le goût, même avec la viande, en raison de leur structure fibreuse. Les champignons, qui sont comestibles, contiennent près de 10 pour cent de protéines, 5 pour cent de matières grasses et 5 pour cent de glucides. En outre, ils contiennent des vitamines de presque tous les groupes, ainsi que divers oligo-éléments et acides aminés nécessaires au fonctionnement normal de l'ensemble du corps humain.

Le schéma du compost pour la culture des champignons.

Les champignons sont particulièrement populaires les jours où la viande est interdite pendant les fêtes religieuses, de sorte que de nombreuses personnes se tournent vers les plats aux champignons. Les champignons sont très populaires dans tous les pays, il n'est donc pas surprenant que certaines personnes commencent à les cultiver par elles-mêmes. Parfois, cela devient même une entreprise familiale.

Cependant, faire pousser des champignons par vous-même sera assez difficile. Pour ce faire, vous aurez besoin de matières premières, d'un mélange spécial pour la germination, d'un emplacement pour les champignons, d'une pièce ou d'un terrain et de divers appareils.

Il n'y a pas tellement de vrais champignons cultivés indépendamment dans la nature. De plus, même eux peuvent nuire à une personne. En grandissant dans la forêt, ils peuvent coexister avec des champignons vénéneux et les particules de poussière d'un champignon se déplaceront vers un autre. Les manger par une personne peut lui nuire. Et les conditions écologiques dans de nombreuses régions de la planète laissent beaucoup à désirer. Une autre chose est les champignons cultivés dans leur propre maison, où toutes les conditions sont strictement réglementées.

De nombreux types de champignons conviennent à la culture artificielle. Ceux-ci comprennent les pleurotes, les cèpes, les champignons, les agarics au miel et autres. La culture industrielle des champignons est de plus en plus populaire. À propos, le plus souvent, les gens sont engagés dans la culture de pleurotes. Les champignons peuvent être cultivés par des entreprises entières et simplement par des amateurs de champignons à la maison. Les pleurotes sont des champignons qui détruisent le bois. C'est pourquoi les composants qui contiennent de la cellulose sont nécessaires pour les faire pousser.

Schéma de champignons.

Vous pouvez également utiliser des troncs en bois. Le bois des types d'arbres à feuilles caduques est le mieux adapté. Pour cela, les vieux arbres, la sciure de bois, les déchets agricoles conviennent. Les arbres à cet effet sont cultivés selon une méthode extensive partout.

Soit dit en passant, les champignons sont cultivés à la maison depuis le 18ème siècle. Pour cela, des caves et des celliers ont été utilisés. Les tunnels ont également été utilisés dans les mines et les mines. Dans de tels endroits, la température de l'air était maintenue à environ 15 degrés et c'était un habitat idéal pour les champignons.

Les champignons peuvent être cultivés directement sur la parcelle dans le potager ou le jardin. Les sous-sols, diverses structures et locaux conviennent à ce processus. Vous pouvez utiliser du chanvre, des brindilles, des souches, des copeaux ou de la sciure de bois. Les champignons cultivés dans de telles conditions se distinguent par leur utilité, leur composition et leur sécurité pour l'homme. Ainsi, les champignons forestiers ne seront pas meilleurs que ceux cultivés artificiellement.

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Comment faire pousser des champignons dans un chalet d'été?

Disposition des blocs de champignons.

Afin de pouvoir vous régaler de vos propres champignons à la maison, qui sont cultivés dans le chalet d'été, vous devrez préparer à l'avance toutes les conditions de leur croissance et de leur développement.

Vous devez d'abord sélectionner une petite zone pour les élever. À ce stade, vous devez éliminer toutes les mauvaises herbes, les buissons et les plantes qui poussent dans le jardin. Ensuite, l'endroit devra être clôturé. Nous devons faire une petite clôture. Ensuite, des chemins étroits sont tracés à l'avance. Ce sera une sorte de forêt miniature dans votre propre jardin.

À l'étape suivante, le propriétaire doit préparer les champignons. Vous devez d'abord les choisir. Certaines cultures de champignons ne peuvent pousser que dans certaines zones. Certains d'entre eux ne peuvent pousser qu'à proximité de certains types d'arbres.Et il y a ces champignons qui ne nécessitent pas de conditions spéciales pour leur croissance et leur développement. On les trouve dans diverses localités. Il est préférable de choisir uniquement de tels champignons, car le nombre d'espèces d'arbres pouvant être utilisées augmentera.

Le schéma pour faire pousser des champignons dans des boîtes.

À la troisième étape, le jardinier est engagé dans des travaux préparatoires sur la parcelle de jardin. En particulier, vous devez vous occuper du sol. De manière chaotique, il est nécessaire de répandre des branches sur le sol. Ils doivent être enterrés à 20-30 cm de profondeur. Les branches doivent être vieilles. Il est préférable de choisir des brindilles d'arbres à feuilles caduques. Les arbres qui sont des conifères ne sont pas autorisés à être utilisés. Ils contiennent de la résine. Un champignon poussera à partir du mycélium. Mais le mycélium ne pourra pas se développer dans un environnement où une telle résine est libérée. Le mycélium pourra très rarement s'enraciner dans de telles conditions.

Lorsque le sol est prêt, le producteur passe à l'étape suivante de la culture des champignons. Maintenant, vous devez vous occuper des semis. Un cercle avec 6 arbres est le mieux adapté. Il doit y avoir au moins 3 m entre eux.Les arbres peuvent être de la même espèce, ou différents groupes et types d'arbres peuvent être plantés. Un type mixte de forêt artificielle sera très utile. Par exemple, vous pouvez combiner la culture des chênes, des bouleaux et des trembles. Il est permis de planter des épinettes ou des pins. Cette combinaison est idéale pour la plupart des cultures de champignons.

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Certaines fonctionnalités

Tableau des teneurs en acides aminés des pleurotes.

Lorsque le jardinier est déjà arrivé à la conclusion que les arbres se sont parfaitement adaptés au nouveau territoire et ont déjà pris racine, il est temps de passer à l'étape suivante de la culture des champignons. Il est maintenant temps de planter les champignons eux-mêmes. Les cultures de champignons peuvent se multiplier par le mycélium et par les spores. Le mycélium est plus adapté à la croissance dans le sous-sol. Mais les spores peuvent être utilisées pour faire pousser des champignons dans des parcelles de jardin. Les spores sont situées dans les chapeaux des champignons.

Soit dit en passant, pour la culture, vous pouvez même utiliser des champignons déjà trop mûrs ou devenus vermifuges. Leurs chapeaux doivent être coupés et placés dans des endroits spéciaux. Le jardinier doit d'abord préparer les rainures dans lesquelles les morceaux de champignons vont ensuite s'insérer. Les rainures ne doivent pas avoir plus de 10 cm de profondeur. Puis ils s'endorment avec les chapeaux de champignons. Maintenant, la terre ne peut pas être perturbée dans cette zone. Les conditions naturelles feront leur travail par elles-mêmes. L'essentiel est de ne pas oublier, d'arroser le territoire, sinon les arbres mourront. Et pour les champignons, une humidité élevée est également requise, sinon il ne restera rien du mycélium des champignons qui pousse à partir de spores. Les arbres ont aussi besoin de soins.

Il est préférable de garder leur longueur jusqu'à 3 m, il faudra donc tailler le haut. Il est interdit de déterrer la terre, sinon le mycélium sera perturbé. De plus, il vaut mieux ne pas marcher à nouveau le long d'une forêt aussi particulière, car les chemins sont étroits et vous pouvez piétiner les champignons. Si vous effectuez toutes les actions correctement, dans 2-3 ans, il y aura une petite forêt avec des clairières de champignons sur le site.

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Comment faire pousser des champignons en intérieur ?

Vous pouvez également obtenir une bonne récolte dans la maison.

Au sous-sol, par exemple, en été, la température de l'air atteindra jusqu'à 10 degrés, alors qu'en même temps, à l'extérieur, la température augmentera à 30 degrés. Si nous ajoutons à ce contrôle de l'humidité de l'air, dans de telles conditions, il sera facilement possible de faire pousser des champignons en été comme en hiver.

Tout d'abord, vous devez préparer une pièce pour la culture des champignons. Le sol doit être en béton. Il est préférable de blanchir les murs et le plafond avec de la chaux diluée au préalable. Cela aidera à protéger les champignons contre divers insectes et parasites. À propos, avant de procéder à la culture des champignons, le sol devra être lavé avec une faible solution de blancheur. Assurez-vous de prendre soin de la ventilation. De plus, il doit être doté d'un maillage très fin afin que les insectes et autres parasites ne puissent pas pénétrer à l'intérieur de la pièce.Si le plafond de la pièce est suffisamment haut, plusieurs niveaux peuvent être créés, le volume de la récolte augmentera alors.

Les pleurotes peuvent être cultivés, par exemple, sur des bûches. Tout d'abord, ces structures devront être préparées. Les grumes doivent provenir d'arbres à feuilles caduques. La largeur de la bûche doit aller jusqu'à 10 cm et sa longueur ne doit pas dépasser 1,5 m. De petites coupes doivent être faites sur la bûche. La distance entre eux doit aller jusqu'à 10 cm, puis ils doivent être trempés pendant au moins une semaine. Ces mesures sont nécessaires pour imiter les souches sur lesquelles poussent les pleurotes dans les forêts. Les bûches sont placées sur les étagères. Avant d'y mettre les bûches, vous devez enfoncer le mycélium dans les incisions. Il devrait y avoir un seau d'eau dans la pièce pour maintenir l'humidité. L'ensemble du rack doit être recouvert de papier d'aluminium. Dès que les champignons commencent à les germer, le film est retiré. La première récolte sera prête dans 3 mois.

À propos, non seulement les souches peuvent être utilisées pour faire pousser des champignons dans les sous-sols. Un substrat spécial est placé dans des sacs en plastique, dans lesquels le mycélium est préalablement placé. Pour préparer le substrat, vous aurez besoin de sciure de bois, de paille (100 kg) et de fumier (40 kg). S'il y a moins de paille, le développement du mycélium peut ne pas commencer.

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