Est-il possible de faire pousser des champignons à la maison ?

Les champignons au miel sont considérés comme le type de champignon le plus populaire pour la culture dans des conditions artificielles. Leur excellent goût, leurs taux de croissance rapides et l'économie de l'ensemble du processus vous permettent d'obtenir des rendements stables même dans une zone limitée (sur une parcelle ou dans un appartement). De plus, la culture de l'agaric au miel est une activité très excitante, à laquelle même les enfants peuvent participer. Dans cet article, vous apprendrez comment organiser votre jardin de champignons et obtenir de grandes récoltes d'agarics au miel chaque année.

Types d'agarics au miel à cultiver à la maison

Il existe de nombreuses variétés d'agarics au miel, selon le lieu de croissance et la période de maturation. Seules deux d'entre elles sont adaptées à la culture en milieu artificiel : l'été et l'hiver. Les plus populaires sont les champignons d'hiver, car ils ne nécessitent pas de grandes surfaces ni de coûts financiers.

Les champignons d'été peuvent également être cultivés pour un usage domestique ou à l'échelle industrielle, mais dans ce cas, vous aurez besoin d'une pièce séparée et spécialement adaptée : une cave, un box ou un hangar. Dans cette salle, il est important de créer des conditions climatiques optimales dans lesquelles le taux de croissance des cultures s'accélérera. Les producteurs de champignons élèvent des champignons d'été sur des souches, des branches massives ou des déchets de bois (copeaux pressés ou ordinaires).

Elevage de souches

Si vous avez une petite zone où il reste des souches de bouleau ou d'épinette, vous pouvez l'utiliser pour faire pousser des agarics au miel. Mais loin de tout chanvre convient à cela - le bois doit être dense, non gâché par les scolytes et ne pas pourrir de vieillesse. Les souches doivent être humides. Vous pouvez déterminer le niveau d'humidité admissible par la riche couleur sombre de la coupe et la libération de liquide d'un petit morceau coupé. De plus, il est important que la souche soit humidifiée jusqu'au cœur, et pas seulement à l'extérieur.

Pour humidifier la souche vous-même, arrosez-la abondamment 1 à 2 jours avant de semer le mycélium du champignon. Versez de l'eau froide dans des seaux ou arrosez par petites quantités pour aider l'eau à pénétrer dans le bois.

Semis à partir de fructifications

Le matériel de semence, c'est-à-dire le champignon lui-même, est commandé sur Internet ou trouvé indépendamment dans la forêt. Vous pouvez prendre les fructifications elles-mêmes, ainsi que de petits morceaux de bois affectés par le mycélium.

Comment planter des champignons si vous utilisez la fructification du champignon au miel :

1. Ramasser exclusivement des gélules d'agaric au miel surmûris d'un diamètre de 8 à 12 cm dont le dessous doit être brun foncé.
2. Prenez 10 à 20 capsules et placez-les dans un seau d'eau naturelle non chlorée. L'eau du robinet ou l'eau de carrière ou d'autres sources permanentes ne convient pas dans ce cas.
3. Laissez les champignons dans l'eau pendant une journée.
4. Pétrir les bouchons avec les mains, sans les retirer de l'eau, pour obtenir une masse pâteuse.
5. Remuez soigneusement la solution résultante et filtrez-la à travers plusieurs couches de gaze.
6. Ainsi, vous obtenez un causeur des spores, avec lequel vous devez arroser les souches préparées. Pour augmenter la zone d'infection, faites de petites empreintes sur les surfaces verticales des souches et versez-y également l'infusion. Les encoches sont mieux faites en damier afin que les champignons n'interfèrent pas avec la croissance libre des autres. Dans une petite souche, il suffit de créer jusqu'à 10 de ces rainures.
7. Remplissez les rainures avec de la sciure de bois humide ou de la mousse ramassée dans la forêt. De cette façon, vous assurerez une rétention d'humidité maximale. Les extrémités des souches doivent être laissées ouvertes.

En moyenne, une souche devrait contenir jusqu'à 1 litre de spores. Les spores "écloront" lentement et la première récolte n'apparaîtra pas plus tôt que 1,5 à 2 ans après le semis. Ces champignons portent des fruits sur des souches pendant 5 ans. Pendant ce temps, la souche est généralement complètement détruite, après quoi les fructifications se déplacent vers le sol et s'attachent aux grosses racines des arbres voisins.

De la même manière, vous pouvez cultiver n'importe quel type d'agarics au miel, mais si vous envisagez de cultiver une variété estivale, il est préférable de sélectionner du chanvre de feuillus (bouleau, tremble, peuplier). Sur les conifères, le mycélium se développe beaucoup plus lentement. Les champignons peuvent être plantés de mai à août.

Conseil utile : pour remplir tous les sillons avec une infusion de spores aussi rapidement et facilement que possible, utilisez un lavement ou une seringue ordinaire. Le diamètre minimum d'une souche ou d'un tronc d'arbre mort que vous allez infecter doit être d'au moins 15 cm.

Semis de mycélium

La plupart des producteurs de champignons professionnels préfèrent infecter le bois avec des particules de mycélium. Contrairement au semis de spores, les champignons à miel poussent beaucoup plus rapidement et la première récolte peut être récoltée l'année suivante.

Vous pouvez trouver du mycélium dans la forêt sur des souches pratiquement pourries. Si vous rencontrez un endroit où beaucoup poussent à nouveau, choisissez la zone de développement du mycélium la plus prononcée - elle peut être déterminée par l'abondance de fils crémeux légers et un riche arôme de champignon.

Comment faire pousser des champignons à partir de mycélium :

1. Trouvez le mycélium dans la forêt et séparez le morceau de la souche. Divisez-le en plusieurs petits morceaux d'environ 1x1 cm ou 2x2 cm.
2. Dans un chanvre destiné à la culture des champignons, faites des encoches sur les côtés - quelques pièces aux extrémités et jusqu'à 7 pièces sur les côtés verticaux. Dimensionnez les empreintes en fonction des morceaux de bois ramenés de la forêt.
3. Noyez les morceaux de greffon dans les trous et recouvrez-les de sciure de bois ou de mousse. Pour pousser facilement la sciure dans la rainure, saupoudrez-la sur une feuille, amenez-la jusqu'à la souche et tassez-la avec un bâton ou une règle.
4. Couvrir l'extrémité de la souche avec un morceau de polyéthylène dense et appuyer avec une pierre pour qu'elle ne soit pas emportée par le vent. Le film maintiendra le niveau d'humidité approprié à l'intérieur de la souche.
5. Avec l'arrivée du froid, recouvrez le chanvre infecté de branches d'épinette.
6. Au printemps, lorsque la neige commence à fondre, assurez-vous que l'eau de fonte tombe le moins possible sur les extrémités des souches. Il peut modifier considérablement l'acidité de l'environnement à l'intérieur des souches et nuire aux champignons en développement. Si un excès d'eau pénètre à l'intérieur, la fructification sera retardée d'un mois ou plus. Par conséquent, avec l'arrivée du printemps, il est préférable de secouer immédiatement la neige des branches d'épinette.
7. Les branches d'épicéa doivent être récoltées juste avant la fructification: début juin - pour les champignons d'été et fin juillet - pour ceux d'automne.

Important : Les champignons au miel sont connus pour leurs caractéristiques parasitaires prononcées, il est donc important d'assurer des mesures de sécurité lors de leur culture sur le site. Sinon, les champignons peuvent infecter les cultures fructifères. Creusez une tranchée de 30 cm de profondeur et 10 cm de largeur à une distance de 2 m autour de la souche d'arbre infectée.

Cultiver en serre

Les champignons au miel (photo) poussent bien non seulement à l'air libre, mais aussi dans une serre.Dans le même temps, les producteurs de champignons reçoivent constamment des rendements élevés, car le niveau d'humidité optimal pour la croissance des champignons est toujours maintenu dans les serres.

Comment faire pousser des champignons en serre :

1. Choisissez des bûches à moitié pourries et empilez-les dans le coin de la serre. Les boutures en sac ordinaires fonctionneront également.
2. Arrosez le bois avec des spores d'agaric au miel et laissez jusqu'à la germination.
3. Périodiquement, vous pouvez irriguer les bûches avec de l'eau de pluie ou de rivière. La meilleure option est d'arroser pendant 5 minutes toutes les heures de 12h00 à 17h00.
4. La première récolte apparaîtra à la mi-juin et ne sortira qu'en septembre.

Intéressant : Les champignons d'été ont un goût et un arôme plus prononcés que ceux d'hiver. Ils sont parfaits pour faire des sauces parfumées, des salades chaudes et des juliennes.

Grandir dans les banques

Si vous n'avez pas votre propre chalet d'été et que vous voulez vraiment de l'agaric au miel, vous pouvez les faire pousser directement sur le rebord de la fenêtre dans un appartement d'un immeuble à plusieurs étages. Placez le pot de mycélium sur la fenêtre et prenez-en soin comme une plante d'intérieur commune. Cependant, cette méthode de culture ne convient qu'aux champignons d'hiver.

Les champignons d'hiver sont le seul type de champignons qui peuvent pousser et se développer pleinement sur le rebord de la fenêtre de l'appartement. Cela est dû en partie à sa petite taille - le diamètre maximum du capuchon est de 5 cm.Les champignons poussent sur de longues pattes fines et peuvent devenir non seulement un ingrédient parfumé dans un dîner, mais également une décoration originale de l'intérieur.

Comment faire pousser des champignons dans une banque :

1. Préparez le substrat en mélangeant le son et la sciure de bois dans un rapport 1: 3. Il est recommandé de prélever la sciure d'arbres à feuilles caduques. La sciure de bois peut également être mélangée avec des cosses de sarrasin, des cosses de tournesol ou des épis de maïs râpés. En fait, les épis et les graines peuvent être utilisés comme substrat indépendant même sans sciure de bois.
2. Faites tremper la sciure dans l'eau pendant une journée, essorez-la et placez-la dans des bocaux de 3 litres en les remplissant à moitié.
3. À l'aide d'un long bâton d'un diamètre allant jusqu'à 2 cm, faites des dépressions dans le substrat jusqu'au fond.
4. Pasteurisez les bocaux comme si vous les préserviez pour l'hiver. Cela éliminera tous les micro-organismes pathogènes et empêchera le développement de moisissures. Placez les pots dans une casserole d'eau chaude et faites bouillir pendant 60 minutes. à feu doux. Répétez la procédure à nouveau le matin.
5. Lorsque le contenu des bocaux a refroidi à environ 24°C, fermez-les avec des couvercles en plastique avec des trous jusqu'à 2 mm de diamètre.
6. Ajouter du mycélium à travers ces trous en une quantité d'environ 5-7% de la masse totale de la base. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser une seringue médicale.
7. Pour que le mycélium germe, il faut attendre environ 30 jours. Pendant tout ce temps, les berges doivent être dans un endroit chaud, dont la température de l'air ne doit pas descendre en dessous de 20C (idéalement 23-24C).
8. Lorsque les premiers rudiments sont apparus, les berges doivent être transférées sur le rebord de la fenêtre situé du côté nord - les champignons "adorent" l'ombre et une grande quantité de soleil peut leur nuire. En hiver, les berges peuvent être sorties sur le balcon, si la température n'y descend pas en dessous de 13C.
9. Dès que les champignons sont tendus jusqu'au col de la boîte, le couvercle doit être retiré et le col doit être enveloppé d'une large bande de carton, formant une sorte de "collier". Lorsque les champignons poussent à l'extérieur du pot, ils poussent dans les limites de cette même bande. Vaporisez périodiquement les chapeaux des champignons, en essayant de maintenir une humidité optimale à 85-90%.
10. La récolte d'agarics au miel d'hiver en conserve peut être récoltée dès 2 semaines après la germination du mycélium. Vous pouvez les couper comme des fleurs de jardin ordinaires et retirer simplement les pattes restantes. Après quelques semaines, un nouveau lot de champignons poussera.

Vous ne passerez pas plus de 45 jours à cultiver des champignons au miel à la maison, à partir de l'infection du substrat avec du mycélium jusqu'au moment de la récolte de la récolte tant attendue. Dans une boîte de 3 litres, vous pouvez faire pousser jusqu'à 1,5 kg d'agarics au miel.

Vous pouvez acheter du mycélium de champignons d'hiver dans les magasins spécialisés en culture de plantes ou commander en ligne.Enfin, nous vous suggérons de vous familiariser avec une vidéo utile sur les champignons et la culture des champignons dans un environnement créé artificiellement :

Les champignons d'été et d'hiver peuvent être facilement cultivés seuls. Le mycélium de plantation (mycélium) s'achète à la fois dans les magasins spécialisés et sur Internet.

Habituellement, pour l'élevage à la maison, un type d'hiver de champignon comestible est choisi, le soi-disant flammulina. Les plus courantes sont trois méthodes de culture simples, technologiquement différentes les unes des autres : sur souches ou grumes, en talus, en sous-sol.

Technologie de sélection de souches

Cultiver des agarics au miel sur des souches

Dans ce cas, une différence positive remarquable est qu'il ne nécessite pas d'investissements financiers importants et une facilité d'exécution abordable pour quiconque.

La plantation d'agaric au miel sur des souches (bûches) en plein champ dans le jardin ou à la campagne est plus favorable pendant la saison chaude d'avril à septembre inclus, à l'intérieur, si des bûches sont utilisées, - le mycélium de champignon peut être planté toute l'année.

Pour planter des agarics au miel dans le pays, vous devez choisir un endroit ombragé. Sinon, ils devront être recouverts de paille ou de foin. Seules des souches d'arbres feuillus sont utilisées : tremble, bouleau, peuplier, charme, hêtre, pommier, acacia, poirier.

Il est important que l'arbre soit abattu au plus tard un mois avant le début des travaux. De plus, il ne devrait y avoir aucun signe de pourriture, ils devraient être suffisamment humides, avec de l'écorce, mais sans branches. Si les souches sont sèches, elles doivent être soigneusement trempées dans l'eau pendant 2-3 jours.

Pendant plusieurs jours, laissez l'excès d'eau s'écouler et aérez à mi-ombre. Ensuite, en damier, à l'aide d'une perceuse, des trous sont pratiqués sur toute la surface de la souche avec une profondeur de 5-6 cm et un diamètre de 0,8 à 1 cm.De petits morceaux de mycélium de champignon seront plantés dans ces évidements.

Ils se couvrent de mousse ou de branches. Périodiquement, afin d'éviter le dessèchement de la souche, le sol qui l'entoure doit être arrosé. Avec cette méthode, le mycélium se développe lentement, par conséquent, pour stimuler la croissance, il est recommandé de les recouvrir d'un film de serre, qui est cloué avec de petits clous pour la fixation.

Bon à savoir: les champignons n'aiment pousser que sur du bois mort ; pour les arbres de jardin, la culture de l'agaric à miel à la campagne est absolument inoffensive.

Le résultat est attendu l'année prochaine au début de l'été, et vous pourrez ensuite récolter régulièrement des champignons au miel pendant 5 à 7 ans jusqu'à ce que la souche ou la bûche soit complètement détruite. Au début, la récolte de champignons sera petite, mais elle augmentera progressivement de 2 à 4 fois.

Technologie de culture dans des bocaux en verre

Cultiver des agarics au miel dans les banques

La méthode est parfaite même pour les appartements en ville. Pour la base vous aurez besoin de : 1 partie de son et 3 parties de sciure d'arbres exclusivement à feuilles caduques. Mais d'autres combinaisons sont possibles une à une :

• sciure;
• cosse de sarrasin;
• écorce de tournesol;
• épis de maïs hachés.

Les cosses et les épis peuvent être utilisés comme base indépendante. Faites bouillir le tout dans de l'eau. Lorsque la sciure s'écoule un peu et refroidit, ajoutez une masse nutritive pour favoriser la croissance des champignons dans le bocal. Pour 1 kg de sciure, il faut prendre :

• 8 grammes amidon;
• 25 grammes farine d'avoine;
• 25 grammes farine de maïs.

Ensuite, les pots sont bien remplis avec la masse résultante aux 2/3 du volume, stérilisés dans une grande casserole à feu doux pendant au moins 2 heures. Après refroidissement à 25°C, des dépressions de 5 à 7 cm sont réalisées avec un bâtonnet stérile et du mycélium est ajouté. Après les boîtes sont placées dans un endroit sombre avec une température constante de 24 ° C et 85% d'humidité.

Pour éviter le dessèchement, couvrez le contenu avec un couvercle percé d'un trou recouvert de coton. Lorsque le mycélium germe, les pots sont déplacés dans un endroit plus frais ou la température de la pièce est abaissée à 14-16 ° C. Sur le col du pot, du papier est fixé en forme de manchette et attend l'apparition de la récolte.

Prendre note: le matériel de plantation doit être de haute qualité et stérile. Il est produit dans des conditions spéciales et emballé dans des sacs respirants avec un biofiltre.

Lorsque les champignons germent à 5-7 cm du bocal, les manchettes sont retirées et les champignons sont coupés. Le rendement est de 25 à 30 pour cent du volume initial du substrat humide.

Les conteneurs sont refermés et laissés sur le balcon vitré. Dans 20-30 jours, vous pouvez vous attendre à de nouveaux champignons.

Technologie de culture en cave

Cultiver des agarics au miel au sous-sol

Pour la troisième méthode de culture des champignons à la maison, utilisez un sous-sol. La chambre doit être préparée à l'avance. Blanchir ou traiter avec une solution de formol à 4% pour éviter les insectes et les moisissures.

Prévoir une ventilation forcée d'une puissance d'environ 25 kW ou réaliser des sorties de ventilation en surface.

Si les champignons sont cultivés au sous-sol toute l'année, alors un chauffage doit être prévu pour maintenir une température optimale de 24-26°C. Pour le mélange de substrat, vous pouvez choisir :

• paille hachée;
• sciure;
• feuillage des arbres;
• décortiquer des graines.

Cuire le substrat à la vapeur avec de l'eau bouillante pendant 6 à 12 heures et après refroidissement, mélanger avec 300 g de mycélium fin. Disposez-les dans des sacs en plastique denses de 5-15 kg, attachez-les et abaissez-les dans le sous-sol. Après 3 jours, vous devez faire plusieurs trous de 4 à 6 cm dans les sacs ou retirer complètement le sac du substrat.

Du 12 au 16ème jour, les fructifications germées des champignons seront visibles. Maintenant, ils doivent fournir un accès suffisant à la lumière et réduire la température à 14-16 ° C. Dans une telle mini-ferme domestique, soumise à la technologie, en 1,5 à 2 mois, il est possible de collecter jusqu'à 20 kg de champignons sur un mètre carré.

Noter: la pièce où poussent les champignons doit être bien ventilée et en même temps une température et une humidité constantes doivent être maintenues.

Comment faire pousser des agarics au miel à la maison, voir la vidéo suivante :

Noter l'article

(

estimations, moyenne :

sur 5)

De nombreux amateurs de champignons essaient de faire pousser des champignons à la maison. Tout le monde n'y parvient pas. Alors, comment faire pousser des champignons au miel à la campagne ? Il est recommandé de commencer à planter en choisissant un site et en le préparant. Ces champignons poussent mieux sur du bois mort. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un substrat spécial.

Pourquoi les champignons au miel

Les champignons au miel sont des champignons assez savoureux qui peuvent être cultivés non seulement dans le chalet d'été, mais également sur le balcon. L'essentiel est de suivre la technologie de germination et de plantation. Ces champignons ont une pulpe délicate et aromatique. Les champignons au miel sont souvent utilisés pour faire des soupes, des ragoûts et diverses sauces. Après tout, le produit conserve son arôme unique même après un traitement thermique.

De plus, la culture de l'agaric au miel est un métier qui peut rapporter de bons revenus. En Slovaquie, en République tchèque et en Allemagne, ils sont assez souvent engagés dans une telle entreprise. Cependant, dans ces pays, une pâte spéciale est utilisée comme matériel de plantation. Il n'est pas encore possible d'acheter une telle substance dans nos magasins.

Où germer au jardin

Comme il n'est pas si facile de faire pousser des champignons à la campagne, cela vaut la peine de préparer une place à l'avance. Pour la germination, les souches de vieux arbres fruitiers ou les cales humides posées sous une pile de bois de chauffage et en contact avec le sol sont idéales.

S'il n'y a rien d'approprié sur le site, alors des planches pourries et pourries feront l'affaire. De plus, certains résidents d'été pratiquent la culture de champignons sur de la sciure de bois.

Le choix du matériel de plantation

Cultiver de l'agaric au miel sur des souches est un processus simple, mais long. L'essentiel est de choisir le bon type de bois. Mieux encore, les champignons d'été germent sur des souches de bouleau. Ce matériau retient une grande quantité d'humidité même après l'abattage. En même temps, l'écorce dense protège le bois du dessèchement.

Si des champignons sont plantés dans le jardin, il vaut la peine d'utiliser des souches de vieilles poires et de pommiers à ces fins. Les champignons au miel poussent également bien sur les cales d'aulne, de tremble et de peuplier. Il convient de noter que les champignons sont capables de détruire n'importe quelle souche en 6 ans.

N'utilisez pas de pin et d'épicéa pour cultiver ce type de champignon.

Préparation et atterrissage

Comment faire pousser des champignons à la campagne ? Tout d'abord, vous devez infecter la vieille souche d'arbre avec les spores du champignon.Ce n'est pas difficile. Cela nécessitera les chapeaux de champignons déjà adultes. Ils doivent être disposés plaques vers le bas sur une feuille de papier vierge. Les spores devraient déborder des capuchons. Ils ressemblent à de la poussière noire. Il est recommandé de verser les spores dans une bouteille d'eau et de bien agiter.

Il vaut également la peine de préparer la souche elle-même à l'avance. Il vaut la peine de scier du bois rond, dont l'épaisseur doit être de 3 à 5 centimètres. Après cela, la partie supérieure de la souche doit être coupée transversalement. Cela peut être fait avec une hache. Plus il y a de fissures, mieux c'est.

Il reste maintenant à infecter la souche avec des spores. Cela se fait tout simplement. Il est nécessaire d'arroser le bois préparé avec de l'eau, qui contient des spores d'agaric de miel. Après cela, il vaut la peine de clouer le bois rond par le haut, qui a été scié de la souche.

Si le temps est sec, il est conseillé d'arroser régulièrement le bois infesté de spores. Sinon, les champignons au miel ne germeront pas.

Germination en sacs

Étant donné que tout le monde n'est pas capable de faire pousser des champignons dans le pays de la première manière, il vaut la peine de penser à leur germination dans une serre. Pour ce faire, des morceaux de bois à moitié pourris doivent être placés dans le coin de la structure. Ils doivent également être arrosés avec de l'eau contenant des spores d'agaric au miel. Après un certain temps, le bois doit être transféré dans des sacs et placé dans un endroit sombre dans un tas de bois. Au printemps, les extrémités, ainsi que les endroits où l'écorce a été endommagée, doivent être recouverts de mycélium. Le matériel est prêt à être planté.

Comment faire pousser des champignons au miel dans le pays à partir de mycélium

Le bois sur lequel le mycélium est apparu doit être placé à l'endroit où il est prévu de planter les agarics à miel. Il doit être bien protégé du vent et de la lumière directe du soleil. De cette façon, l'agaric au miel d'hiver et d'été est germé. Le mycélium du champignon doit pénétrer dans le sol. De là, il recevra une humidité supplémentaire. Par conséquent, il est recommandé de creuser les cales avec du mycélium dans le sol aux 2/3 de la hauteur. La distance entre les morceaux de bois doit être comprise entre 10 et 15 centimètres.

Pour qu'un champignon du miel d'hiver ou d'été germe, il est nécessaire d'arroser régulièrement les cales. Cela est particulièrement vrai par temps sec et chaud. Il est recommandé d'arroser les pièces pendant 5 minutes une fois par heure. Dans le même temps, il est nécessaire d'humidifier le bois de 12 à 17 heures de l'après-midi. A la tombée de la nuit, les cales devraient bien sécher.

Méthode trois

Pour faire pousser des champignons sur le site, il est nécessaire de collecter des chapeaux de champignons mûrs. Il est recommandé de les placer dans un récipient et de le remplir d'eau. Les chapeaux doivent tenir quelques jours. Après cela, l'eau du récipient doit être vidangée et filtrée. L'infusion résultante doit être imprégnée de morceaux de bois ou de souches préparés. De plus, des chapeaux de champignons mûrs peuvent être disposés à la surface du matériau. Ils peuvent être retirés après deux jours.

Il convient de noter que cette méthode ne convient pas à tout le monde, car le processus de germination est très lent. La première récolte d'agarics au miel plantés par cette méthode ne peut être obtenue qu'à la fin de la saison suivante.

Germination du mycélium

Il existe également un moyen moins laborieux de faire germer l'agaric au miel. Cela nécessitera non seulement des souches ou des cales pourries, mais aussi du mycélium. Dans le même temps, la croissance de l'agaric au miel d'été se déroule de manière plus intensive. Vous pouvez trouver du mycélium dans la forêt. Cela devrait être fait début juin. Seule la zone où la croissance active du mycélium est marquée doit être prise. En règle générale, dans de tels endroits, vous pouvez voir un grand nombre de fils ayant une teinte crème ou blanche. De plus, il doit y avoir une forte odeur de champignon. Recueillez le mycélium avec des morceaux de bois.

Ces ébauches doivent être placées dans les encoches des grumes ou des souches. Pour que le mycélium ne meure pas, il est recommandé de recouvrir le site de plantation de bardeaux, de mousse ou d'écorce. Pour une meilleure germination, la souche ou la bûche doit être recouverte de papier d'aluminium. Cette méthode vous permet d'obtenir la première récolte de champignons au début de la saison suivante. Il est préférable d'infecter le bois avec le miellat d'été à l'automne ou au début de l'été.

Fonctionnalités croissantes

La technologie de culture des agarics au miel dans le pays est assez simple.Cependant, il y a quelques particularités. Ces champignons doivent être recouverts d'un matériau respirant. Si vous le souhaitez, vous pouvez abattre une boîte en vrac de planches, agril, dalle. La toile de jute ou le papier convient également à ces fins.

Si les souches proviennent d'un arbre fraîchement coupé, elles n'ont pas besoin d'être traitées davantage. Vous pouvez immédiatement commencer à les infecter avec des spores d'agaric au miel. Si la partie supérieure de la souche est sèche, elle doit être trempée. Pour ce faire, le bois est régulièrement arrosé pendant plusieurs jours. Les spores ne sont plantées qu'une fois que le matériau a recueilli suffisamment d'humidité.

Les premiers champignons, s'ils sont bien plantés, devraient apparaître en juin. Ils sont récoltés, en règle générale, avant septembre. Cependant, il est à noter qu'il y aura peu de champignons la première année. Le rendement de l'agaric miel dépend en grande partie du degré de croissance du mycélium, de la qualité du bois et des conditions climatiques. La deuxième année, le nombre de champignons peut être multiplié par 4.

Si des champignons sont plantés dans le jardin, il vaut la peine de choisir un endroit sombre où les rayons du soleil ne pénètrent pas. Si la souche n'est pas à l'ombre, il est recommandé de la couvrir. Pour cela, vous pouvez utiliser du foin ou de la paille.

Pour faire pousser des champignons à la maison, vous devez connaître la technologie du processus et les caractéristiques de leur entretien.

Les champignons au miel sont un produit alimentaire précieux et nutritif. Il s'avère que les champignons au miel peuvent être cultivés seuls, à la maison. Les options sont nombreuses : sur souches ou sur bûches, en bidons ou en sacs, en plein air ou en serre. Comment faire pousser des champignons correctement ? Quelle technologie choisir ? Quelles conditions sont importantes à respecter lors de la culture de champignons à la maison ?

Les technologies ci-dessous et des instructions claires aideront même les débutants à cultiver ces délicieux champignons. Les champignons miel cultivés artificiellement ne sont en aucun cas inférieurs aux "habitants" de la forêt, et les récoltes seront abondantes et stables, même en l'absence de grandes surfaces. Le processus de culture des champignons sera vraiment amusant et, surtout, économique. Ainsi, dans l'article - les options les plus populaires pour organiser un véritable "jardin de champignons" à la maison.

Cultiver des champignons à la maison pour les débutants

Le nom du champignon "Openok" témoigne de son habitat (souches, bûches, grosses branches). Ces champignons sont souvent considérés comme des champignons parasites, infectant le bois et le détruisant progressivement. Dans la nature, les champignons ligneux, les agarics à miel, poussent en grosses grappes sur des souches, des arbres vieux ou abîmés. La fructification commence en automne et dure jusqu'aux gelées.

Les champignons au miel sont des champignons comestibles aux hautes qualités nutritionnelles. De plus, la présence de substances biologiquement actives, d'acides aminés et de vitamines fait de ces champignons un objet de recherche important en médecine et en pharmacologie.

Cultiver des agarics au miel à la maison pour les débutants ne nécessite pas de formation ou de connaissances particulières. Il suffit d'adhérer à la technologie du processus et de suivre les recommandations méthodologiques des praticiens.

Types d'agarics au miel à cultiver à la maison

Les champignons au miel diffèrent les uns des autres en termes de maturation et de lieu de croissance. Deux types de champignons conviennent à la culture des champignons à la maison : l'hiver et l'été.

L'espèce hivernale d'agaric à miel (flammulina) est particulièrement appréciée, car elle ne nécessite pas d'investissements financiers importants et de vastes surfaces pour sa culture. Les agarics au miel d'hiver ont de petites calottes (de 2 à 5 cm) et des pattes fines. De telles caractéristiques morphologiques permettent de faire pousser du miellat d'hiver dans des bocaux en verre ordinaires et d'obtenir une récolte toute l'année. En ce qui concerne le goût, de nombreux amateurs de champignons notent encore un goût plus brillant et plus riche dans les champignons d'été, par rapport aux champignons d'hiver.

Les champignons au miel cultivés en été ont besoin d'une pièce séparée adaptée pour cela. Le plus souvent, ils utilisent une cave ou une sorte de hangar libre, où les conditions climatiques nécessaires sont respectées. Une culture réussie des champignons d'été est également possible sur des bûches, des souches ou des copeaux de bois (sciure de bois).

Considérez les principales technologies pour la culture de l'agaric au miel.

Cultiver des agarics au miel sur des souches

Cette méthode de culture de champignons à la maison convient même aux débutants: elle n'est pas difficile, rentable et ne nécessite pratiquement pas de coûts financiers. Ainsi, s'il y a des souches, des bûches ou des bûches sur votre site, vous pouvez les utiliser en toute sécurité pour faire pousser des champignons. Vous trouverez ci-dessous les conditions les plus importantes pour réussir à faire pousser des champignons de cette manière.

• Le bois doit être dense, pas pourri. Les restes de bouleau, de tremble ou de peuplier sont parfaits. Les champignons poussent plus lentement sur le bois de conifères. Le diamètre d'une bûche, d'une bûche ou d'une souche doit être d'au moins 15 cm et d'une longueur d'environ un demi-mètre.

• Une condition préalable à la réussite de la culture des champignons est le bois humide. Visuellement, il a l'air plus foncé que des bûches sèches et émet des gouttes de liquide lorsqu'il se brise. Pour humidifier le bois, il est nécessaire d'arroser les souches ou les bûches quelques jours avant de semer constamment et abondamment avec de l'eau. L'arrosage peut se faire à partir d'un seau ou d'un tuyau. L'essentiel est de bien imbiber le bois, jusqu'au cœur. Certains jardiniers placent du bois ou une souche d'arbre complètement dans l'eau pendant plusieurs jours.
• Ensuite, le bois est amené dans une pièce (par exemple, un sous-sol) avec une température d'au moins 15°C pour assurer la croissance rapide et abondante du mycélium. Lorsque les bûches commencent à proliférer de manière intensive avec le mycélium du champignon, elles peuvent être emmenées sur le site en creusant légèrement le sol. Ce régime de température positive stimule la croissance et le développement des champignons.
• La récolte des champignons est obtenue en 1-2 ans (selon la méthode de plantation) et est utilisée pendant 5-7 ans, jusqu'à ce que le bois soit complètement détruit.
• Les champignons à planter sont achetés dans des boutiques en ligne, des points de vente spécialisés, dans des champignonnières ou trouvés en forêt. Les fructifications entières de champignons et les morceaux de bois contenant le mycélium d'un champignon germé conviennent. Il est préférable de réfrigérer le mycélium avant la plantation.

Cultiver des agarics au miel : utiliser la fructification du champignon

• Les spores de champignons sont plantées de mai à août.
• Vous devez d'abord choisir les chapeaux de champignons appropriés: ils doivent être trop mûrs, de 10 à 12 cm de diamètre.Si vous tournez un chapeau bien mûr, il aura une riche couleur brun foncé.
• Les bouchons sélectionnés doivent être remplis d'eau froide pendant une journée. L'eau est prise propre, non stagnante, afin d'éviter l'infection par des micro-organismes pathogènes.
• Écrasez les chapeaux qui ont absorbé l'humidité avec vos mains (dans un seau, sans les retirer de l'eau) jusqu'à ce qu'ils soient pâteux.
• Remuez bien le bavard résultant et filtrez-le à travers un chiffon ou plusieurs couches de gaze.
• Versez le bois préparé avec la solution concentrée obtenue contenant des spores de champignons.
• Pour mieux saturer le bois en spores fongiques, faites des encoches-encoches sur une bûche ou une souche. Il est préférable de les faire en damier afin que les champignons n'interfèrent pas les uns avec les autres pendant la germination. Pour qu'un environnement humide soit bien préservé dans les évidements, ils sont scellés avec de la sciure de bois ou de la mousse humidifiée. Pour frapper avec précision les spores de champignons dans les rainures, utilisez un lavement ou une seringue. Les champignons ne sont pas plantés au bout d'une bûche ou d'une souche.
• Une souche nécessitera environ 1 litre de "solution de spores".
• Les spores germent lentement, les premiers champignons n'apparaîtront pas avant 1,5 à 2 ans et la fructification durera environ 5 ans. Pendant cette période, la bûche ou la souche est presque entièrement détruite et les champignons doivent être transplantés dans un nouvel endroit.

Cultiver des agarics au miel : utiliser le champignon mycélium

• Il est également possible de planter des champignons sur du bois à l'aide de particules de mycélium. Le moment optimal pour planter est fin avril ou début mai, lorsque le taux d'humidité est encore élevé à l'extérieur et que la température de l'air est supérieure à zéro.
• Dans ce cas, les champignons apparaissent beaucoup plus tôt : après un an, vous pouvez les récolter.
• Le champignon champignon peut être trouvé dans la forêt, sur de vieilles souches ou des troncs d'arbres, dans des lieux de croissance massive de champignons. Une zone appropriée du mycélium a l'apparence de légers fils entrelacés, avec un arôme caractéristique de champignon brillant.

• Après avoir séparé une partie du mycélium (prendre un morceau de bois atteint du champignon), il faut le diviser en plusieurs morceaux (1-2 cm).
• Dans la souche préparée, il est nécessaire de faire des évidements et d'y mettre les morceaux de mycélium.
• Le mycélium est placé dans les évidements et recouvert de sciure de bois (mousse).
• Pour la germination du mycélium, il est important de maintenir un microclimat du bois humide. Pour ce faire, certains jardiniers recouvrent l'extrémité de la souche d'un film ou humidifient constamment le sol autour de la souche.
• Au début du gel, la souche est recouverte de branches d'épinette. Au printemps, il est recommandé de secouer la neige des souches afin que l'eau de fonte ne pénètre pas dans le bois et ne modifie pas l'acidité de son environnement, ce qui ralentira le développement des champignons. Il est préférable d'enlever les branches avant le tout début de la fructification, au début de l'été.
• Pour empêcher les champignons d'infecter les arbres fruitiers sains poussant à proximité (lorsque la culture est infectée, le bois commence à s'effondrer et l'arbre meurt), une tranchée peu profonde (20-30 cm) est creusée autour de la souche avec des champignons.

L'élevage d'agarics au miel sur souches et autres bois similaires est idéal pour la culture de champignons à la campagne ou dans une parcelle personnelle. De plus, il existe des rendements assez élevés avec des coûts de main-d'œuvre insignifiants.

Cultiver des agarics au miel à la maison

À la maison, les champignons au miel peuvent être cultivés en serre (si disponible) ou directement dans les banques. Considérons les bases de ces processus technologiques.

 

Cultiver des agarics au miel en serre

Les champignons au miel peuvent être cultivés non seulement dans des zones ouvertes, mais également dans une serre. Cette méthode vous permet d'obtenir des rendements de champignons constamment stables et élevés. La serre fournit la température et le niveau d'humidité optimaux requis.

• Les bûches, souches ou bûches préparées (humidifiées) sont placées dans la serre.
• Le bois est "infecté" par des champignons: il est arrosé avec une solution préparée (avec un bec de spores) ou incrusté dans les recoins d'une partie du mycélium.
• Avant la germination des champignons, le bois de la serre est régulièrement humidifié.
• Il est également possible de faire pousser des champignons en serre sur des blocs spéciaux, en boîtes ou en sacs maison.

 

Cultiver de l'agaric au miel sur des blocs de substrat, en emballages

• Pour la culture professionnelle et de masse des champignons, des blocs de substrat spéciaux sont utilisés.
• Vous pouvez les acheter en magasin ou en fabriquer vous-même à partir de sciure de bois, d'avoine (orge) et de craie. Pour 2 litres de substrat, prenez 200 g de sciure de bois, 70 g d'avoine et 1 c. craie. La sciure est bouillie dans de l'eau (40 à 50 minutes), l'excès d'eau est drainé et le substrat est séché à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes. Ensuite, la sciure de bois est soigneusement mélangée avec le reste des ingrédients et bien emballée dans un sac.
• Sur une telle base de bois, le mycélium des champignons est cultivé. Cette recette de substrat convient également à la culture en "boîte" d'agarics au miel.

Comment bien faire pousser du mycélium de champignon dans des sacs ?

• Les paquets contenant du mycélium ensemencé sur le substrat sont liés et laissés dans une pièce à une température d'environ 15 à 20 ° C. Le mycélium est versé sur un substrat humide avec les mains propres, à l'intérieur sans poussière ni saleté. Le substrat, en effet, est un terrain fertile pour la croissance et le développement des champignons.
• Un sachet contient environ 20 g de mycélium. Après un mois, la sciure de bois dans le sac s'épaissit et s'éclaircit sensiblement, et des tubercules apparaissent sur le dessus - de futurs champignons.
• Pendant cette période, les sacs sont dénoués et la température est abaissée à 5-10°C. Pour une fructification réussie, vous devez constamment humidifier les sacs en les aspergeant d'eau.

Cultiver des agarics au miel dans les banques

L'avantage de cette méthode de culture de l'agaric au miel est l'inutilité des grandes surfaces ou des zones. Les champignons poussent dans un bocal, directement sur le rebord de la fenêtre d'une maison ou d'un appartement. Ainsi, seul le champignon d'hiver (flammulina) est cultivé.

• Tout d'abord, un substrat ligneux est préparé à partir de son et de sciure de bois (1 : 3). La sciure de bois est mieux préparée à partir d'arbres à feuilles caduques. Ils peuvent être remplacés par des cosses de graines ou des épis de maïs broyés.
• Le substrat préparé est versé avec de l'eau pendant une journée. Ensuite, il est pressé et disposé dans des bidons de 3 litres, en les remplissant à moitié. Le substrat est légèrement compacté.
• Ensuite, les pots avec le contenu sont stérilisés dans une casserole avec de l'eau chaude à feu doux, pendant environ 1 heure. Cela détruira tous les microbes pathogènes et les moisissures. Le lendemain, la procédure de stérilisation est répétée.
• Lorsque les pots avec le mélange de bois ont refroidi (jusqu'à 20-25 ° C), un long bâton stérile (1 à 2 cm de diamètre) fait des empreintes au fond du pot - des trous pour le mycélium du champignon.
• Le mycélium est placé dans les sillons, à raison d'environ 5 à 10 % de la masse totale de la base. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser une seringue médicale.
• Le pot est fermé par un couvercle percé et placé dans un endroit sombre et chaud, à une température d'au moins 20 ° C. La température optimale est de 23-24°C et 85-90% d'humidité. Pour maintenir une humidité constante, du coton humide est placé sur le couvercle.
• Le mycélium met environ un mois à germer. Et après 2 à 2,5 semaines, les premiers champignons apparaîtront.
• Lorsque les premières "pousses" apparaissent, les rives sont placées sur les fenêtres du côté nord, la température est abaissée à 14-15 ° C. Les champignons n'aiment pas beaucoup la lumière du soleil.
• Lorsque les champignons poussent au niveau du goulot du pot, les couvercles sont retirés et le goulot est enveloppé d'une bande de carton. Ce « collier » permet de maintenir les champignons en place pendant leur croissance.
• De temps en temps, vous devez pulvériser de l'eau sur les champignons en maintenant une humidité constamment élevée.
• Les champignons sont coupés comme d'habitude - le long de la tige, dont les restes sont simplement retirés. Après 2 à 2,5 semaines, de nouveaux champignons apparaissent.
• Dans un pot de 3 litres, vous pouvez faire pousser jusqu'à 1 à 1,5 kg d'agarics au miel.
• Certains cueilleurs de champignons cultivent des champignons d'hiver même dans la citrouille, l'utilisant comme base nutritive. Un petit trou est fait dans la citrouille, où un morceau de mycélium est placé. La citrouille est placée dans un endroit chaud et le trou est fermé avec un sac en plastique. Après 20-25 jours, la citrouille est placée dans un endroit plus frais et bientôt les premiers champignons apparaissent sur la citrouille.

Flammulina a un certain nombre de qualités précieuses : elle est utilisée par les humains comme aliment et médicament. De nombreux guérisseurs traditionnels croient que le champignon du miel d'hiver aide à lutter contre le cancer.

Chambre pour cultiver des agarics au miel

• Pour la culture de ce type de champignon, il n'est pas du tout nécessaire d'avoir de grands locaux. En moyenne, vous aurez besoin d'environ 15 à 20 mètres carrés.
• À ces fins, vous pouvez utiliser une serre, un sous-sol, des cours arrière ouvertes ou un rebord de fenêtre ordinaire.
• Les conditions principales pour une pièce correctement choisie sont la température et l'humidité requises. Le régime de température de l'air doit varier de 20-25 ° à 10-15 ° . Un niveau d'humidité constamment élevé assurera le développement rapide du mycélium et des rendements élevés.
• La pièce doit être périodiquement ventilée ou ventilée afin que l'excès de dioxyde de carbone ne s'accumule pas.
• L'éclairage pour le développement des champignons n'est pas si important. La lumière ne doit pas être brillante, uniforme.
• Lors de la culture de champignons dans des zones ouvertes, il est préférable de placer des bûches ou des souches dans des endroits ombragés afin que le bois ne se dessèche pas et que les champignons ne tombent pas directement au soleil.

 

conclusions

• Avant de commencer à cultiver des champignons à la maison, vous devez décider de la technologie. Cela dépend des conditions de vie, des fonds disponibles et du type d'agaric miel cultivé. Le plus souvent, les champignons au miel sont élevés sur du bois (souches) ou dans des banques.

• Après avoir choisi la technologie de culture, vous devez acheter le mycélium du champignon. Ils l'achètent ou le trouvent dans la forêt. Également applicable pour la plantation de spores de champignons matures matures.

• En observant les conditions de plantation et d'entretien des champignons, il sera bientôt possible de récolter les agarics au miel.

Cultiver des agarics au miel, vidéo