Nous cultivons des pleurotes à la maison sur des souches

Depuis quelques années, de plus en plus de personnes commencent à maîtriser les technologies permettant de récolter des pleurotes sur souches. Cultiver ces champignons à la maison ne nécessite aucune connaissance ni compétence particulière. Après avoir lu cet article, vous découvrirez les principales étapes de ce processus.

Sélection de mycélium

Pour récolter des pleurotes sur souches, la culture doit commencer par l'acquisition de matériel végétal de haute qualité. Certains vendeurs proposent d'acheter du mycélium sur bâtonnets. Cependant, la pratique à long terme a montré que lors de leur utilisation, la première récolte ne peut être obtenue qu'après deux ans, et parfois même plus tard. Par conséquent, les experts recommandent d'acheter du mycélium frais d'avoine ou de blé. Lors du choix d'un tel matériel de plantation, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de moisissure gris-vert, dont l'excès indique la mauvaise qualité du produit proposé.

Quand est-il préférable de planter des pleurotes sur des souches ?

Il est conseillé de commencer à cultiver ces champignons dans les mois d'automne. C'est pendant cette période qu'ils ne nécessitent pas d'arrosage fréquent et que la culture mûrit beaucoup plus rapidement. Si, avec les semis de printemps, il sera possible de se régaler de champignons après un an et demi, alors avec les semis d'automne - juste un an plus tard. Au cours des six premiers mois, les pleurotes nécessitent des soins particuliers, qui consistent en un arrosage fréquent.

Tout ce qui précède ne signifie pas que vous devez abandonner les semis printaniers de mycélium. C'est juste que dans de tels cas, les bûches avec la future récolte ne sont pas enterrées dans le sol, mais placées au sous-sol et recouvertes de toile de jute humide afin qu'elles deviennent progressivement envahies par le mycélium. A l'automne, ils sont sortis de la cave et enterrés dans le sol.

Technologie de semis

Il faut comprendre que faire pousser des pleurotes à la maison sur des souches est un processus long et laborieux. Dans ce cas, vous ne pouvez obtenir qu'une récolte saisonnière, en fonction des conditions climatiques et météorologiques. La préparation des souches doit commencer fin janvier. Il est conseillé de choisir ceux à la surface desquels il n'y a aucun signe de moisissure. Avant d'ajouter du matériel de plantation, les bûches doivent être trempées dans l'eau pendant trois jours. Cela créera l'humidité accrue requise pour que le mycélium soit fixé. Les souches contenant du mycélium peuvent être sorties dans le jardin au plus tôt en mai, lorsque la menace du gel disparaîtra complètement.

Pour obtenir une bonne récolte de pleurotes sur souche, la culture et le semis peuvent s'effectuer de plusieurs manières différentes :

• Des trous sont pratiqués dans les bûches, dont la profondeur est d'environ six centimètres et le diamètre d'environ dix millimètres. Ensuite, ils sont remplis de mycélium en grains et recouverts de mousse ou de scotch.
• Le matériel de plantation est disposé à l'extrémité de la souche et recouvert d'un disque préalablement découpé dans une bûche dont l'épaisseur est d'environ trois centimètres, puis fixé avec des clous.
• Une pyramide est construite à partir des cales et l'extrémité de chaque bûche est recouverte d'une couche de mycélium de deux centimètres.

Après le semis, les souches sont placées dans une cave et recouvertes de toile de jute ou de papier d'aluminium.

Cultiver des pleurotes sur des souches au sous-sol

Pour que votre entreprise soit couronnée de succès, il est nécessaire non seulement de choisir le bon mycélium, mais également de créer des conditions optimales dans la pièce choisie à ces fins. Il est important que la température de l'air dans le sous-sol soit d'au moins quinze et pas plus de vingt degrés, et que l'humidité soit comprise entre 80 et 95 %.

Il est recommandé de porter une attention particulière à assurer une bonne ventilation et un bon éclairage. Il faut aussi comprendre que la culture des pleurotes sur souches au sous-sol implique une isolation et un rééquipement de la pièce.Pour éviter l'accumulation de dioxyde de carbone, il est impératif d'installer des ventilateurs. Il est conseillé d'utiliser des lampes fluorescentes comme dispositifs d'éclairage. Pour placer des blocs avec des champignons au sous-sol, des supports spéciaux doivent être équipés à l'avance. Il est préférable qu'ils soient faits de plastique durable qui résiste à l'humidité.

Transplantation en pleine terre

En mai, le chanvre aux pleurotes peut être déplacé au jardin. La préparation à l'atterrissage en terrain découvert peut être jugée par la présence d'une floraison blanche et dense. Pour une fructification optimale des mycéliums, il est conseillé de placer les bûches à l'ombre, par exemple sous des arbres densément feuillus.

Des feuilles humides sont tapissées au fond des fosses pré-creusées, puis des souches sont plantées. Il est important que la profondeur d'encastrement des bûches ne dépasse pas quinze centimètres. La distance entre les cales adjacentes doit être d'environ un demi-mètre. Le soin supplémentaire des plantations consiste à humidifier périodiquement le sol autour des bûches. La première récolte peut être récoltée au début de l'automne.

Avec l'arrivée de l'hiver, il est recommandé d'envelopper le chanvre avec des branches d'épicéa, des feuilles ou de la paille. Un mycélium similaire portera des fruits abondamment pendant plusieurs années consécutives. La récolte maximale de champignons peut être récoltée dans les deuxième et troisième années.

Aujourd'hui, je veux vous montrer comment je cultive des champignons à la maison - des pleurotes.

C'est très simple et pas gênant. Semez le mycélium une fois et cueillez les champignons pendant 3 à 5 ans. Avec cette méthode de culture, les champignons s'avèrent très parfumés - comme ceux cultivés dans la forêt et radicalement différents en goût de ceux du magasin.

Chacun d'entre vous a la possibilité de faire pousser des éco-champignons dans une parcelle de jardin sur une souche.

J'ai semé du mycélium pour la première fois il y a 3 ans - c'est aujourd'hui le quatrième printemps. Ce printemps, j'ai décidé d'étendre mes plantations et en même temps de le dire à tout le monde - car, comme on me pose toujours beaucoup de questions.

Les conifères NE CONVIENNENT PAS à la plantation de pleurotes. Les meilleurs pour la plantation sont les feuillus : peuplier, pommier, cerisier, chêne, aulne, hêtre, châtaignier, frêne, érable, peuplier, bouleau, tremble, noyer.

Les pleurotes poussent particulièrement bien sur les souches de noyer et de peuplier.

Plus le bois est dur, plus la souche durera longtemps et plus les rendements de champignons y pousseront.

Le site de plantation des pleurotes est un facteur très important.

Les pleurotes n'aiment pas vraiment les endroits où le soleil est trop vif ou un grand espace ouvert. Par conséquent, il est préférable de planter des pleurotes sous les arbres du jardin. Par exemple, les pleurotes poussent bien sous un noyer étalé, un puits ou sous d'autres arbres. Les arbres ombrageront le chanvre avec leurs couronnes. N'oubliez pas que le site de plantation de pleurotes doit être ouvert aux précipitations. Cela vous évitera la peine d'arroser le jardin de champignons.

Vous pouvez utiliser des parcelles le long des hangars et autres structures du côté nord.

Au départ, j'ai mis des souches le long de la clôture - entre le bâtiment et la clôture. Il y a une distance d'environ un demi-mètre. C'est assez. L'essentiel est de ne pas le mettre sous un auvent - afin que les souches soient arrosées de pluie.

Pour peupler le mycélium, nous avons besoin de chanvre de bois dur - la taille des boutures peut être différente - de 30 à 50 cm de longueur et 15 à 40 cm de diamètre.L'essentiel est que le bois soit sain et qu'il n'y ait aucun signe de moisissure infestation.

Préparez une souche d'arbre pour la plantation directe. Il doit être fraîchement coupé, pas vieux (sec). Si le chanvre a environ un mois - placez-le dans l'eau pendant une journée - afin qu'il devienne humide. Mais, bien sûr, il est préférable d'utiliser des souches fraîchement sciées pour l'élevage de pleurotes. Ensuite, un résultat réussi sera garanti.

Nous prenons le chanvre, y forons des trous d'un diamètre d'environ 1 à 2 cm.C'est possible plus petit, mais plus le diamètre est petit, plus il est difficile d'y remplir le mycélium. Numéro dans un ordre aléatoire 6-8 trous sur le dessus et 4-6 trous sur le côté. IMPORTANT: La souche doit se tenir verticalement avec son sommet vers le haut, c'est-à-dire comme un arbre a poussé dans la nature, alors mettez les souches, ne changez pas de direction, en retournant les souches.

Nous nous endormons le mycélium. Pour plus de commodité, nous prenons un crayon (ou un autre dispositif de bourrage), mettons le mycélium dans les trous, en le tassant fermement avec un crayon (bâton, mortier, taille appropriée) - ne vous inquiétez pas, rien n'arrivera au mycélium. Les trous doivent être fermés. Vous pouvez le fermer de différentes manières - vous pouvez utiliser de la pâte à modeler, de la mousse, du ruban adhésif ou, plus commodément, avec un terrain de jardin. Certains sont même recouverts de ciment. Les champignons ne poussent pas nécessairement à partir de ces trous, ils poussent à l'intérieur de la souche et sortent n'importe où

Pour installer la souche, nous creusons un petit trou - la profondeur est d'environ 5 centimètres, mettons la souche dans les trous et saupoudrons les côtés de terre. C'est ainsi que la souche est plus stable et tire l'humidité du sol. L'herbe peut pousser autour de la souche. Pour plus d'humidité, vous pouvez saupoudrer autour de l'herbe tondue, des feuilles mortes, etc., afin que le sol reste humide plus longtemps.

Ils l'ont planté, arrosé autour et c'est tout. Nous attendons la récolte.

Si l'été est sec, les souches peuvent être arrosées. Mais ne versez pas d'eau directement sur la souche, le mycélium n'aime pas la pénétration directe d'eau, seulement l'humidité. C'est-à-dire que vous pouvez arroser les souches avec une fine pulvérisation

Cette année, j'ai décidé d'agrandir ma plantation de champignons.

Mon mari a juste hurlé à mon message qu'il avait besoin de "préparer" à nouveau les souches. D'ailleurs, ce n'est pas facile de les percer.

En achetant du mycélium dans la société des producteurs de champignons, j'ai discuté avec leur technologue (qui m'a encorné de questions) et il m'a suggéré un moyen moins long de peupler le chanvre avec du mycélium.

Tout ingénieux est simple.

Creuser un trou - un peu moins qu'un éclatement de baïonnette - 15 centimètres, bien 20.

La largeur est légèrement plus large que le chanvre récolté.

Au fond, nous versons un oreiller - centimètres 5. C'est possible un peu plus - pas fondamentalement.

Il peut s'agir d'enveloppes de tournesol, de mousse sèche, de copeaux ou de sciure d'arbres à feuilles caduques.

Arrosez abondamment le trou avec un oreiller et versez du mycélium dessus - environ 2 centimètres. Environ une poignée de mycélium de grain sur une souche.

Mon mycélium est décanté à base de grain (blé). J'ai acheté ce mycélium à la communauté des producteurs de champignons de notre ville. Un paquet de mycélium - 2 kg coûte 106 roubles aujourd'hui. Ce pack est suffisant pour 5-6 chanvre. Vous pouvez rechercher du mycélium en ligne ou rechercher une communauté de producteurs de champignons dans votre région.

Fosse préparée

Nous mettons une souche sur le mycélium.

Saupoudrer les côtés de terre (pas besoin de tasser) et arroser abondamment autour.

Ceci est une vue générale de l'endroit où j'ai "planté" une souche cette année - le long de la clôture sous les framboisiers, d'en haut ils donnent une ombre de la couronne de grosses cerises.

Un endroit idéal pour les souches est sous les noix qui s'étendent.

Il n'est pratiquement pas nécessaire de s'occuper de votre plantation de champignons.

La nature s'occupera elle-même de la bonne récolte. Cependant, si la plantation a été faite au mauvais endroit, par exemple trop ensoleillé, des arrosages périodiques seront nécessaires.

Cette méthode de culture des pleurotes vous permettra d'obtenir une récolte de champignons dans la même saison. De plus, vous recevrez des champignons toute l'année - du début des journées chaudes à décembre (dans le sud, lorsqu'il n'y a pas de gel). Chaque souche portera des fruits jusqu'à ce qu'elle se désintègre complètement en plusieurs parties. Une telle plantation de champignons peut vous nourrir 3 à 5 ans, mais les récoltes les plus importantes ont lieu les deuxième et troisième années. Les champignons avec 10 souches sont plus que suffisants pour une famille - et nous les faisons frire, mariner et conserver pour l'hiver.

S'il reste des souches d'arbres abattus sur votre site, vous pouvez les utiliser, mais elles ne doivent être semées avec du mycélium qu'en avril-mai, lorsque la température est supérieure à zéro.

Les pleurotes sur souches lors de la plantation de printemps apparaissent en août-septembre et, avec un automne prolongé, la récolte peut être récoltée jusqu'en décembre. Dans les régions froides pour l'hiver, le chanvre est bien recouvert de branches d'épicéa, de paille ou de feuillage.

Je ne couvre rien.

Vous savez maintenant comment faire pousser des pleurotes sur des souches.

Il n'est pas difficile de faire pousser des pleurotes. Je vais vous dire quelles conditions sont nécessaires pour cela.

Je récolte des bois durs sains : peuplier, tremble, pommier, poirier, noyer. Je l'ai scié en souches d'une hauteur de 30 à 40 cm et d'un diamètre d'au moins 18 cm. Sur chacune, je prends des notes (petites encoches) sur la coupe, qui était du côté de la couronne. L'écorce n'a pas besoin d'être enlevée. Sur toute la surface latérale des souches, je perce des trous d'un diamètre de 10 à 15 mm, d'une profondeur de 7 à 10 cm à une distance de 12 à 15 cm les uns des autres. Je fais tremper les pièces dans l'eau dans n'importe quel récipient (bain, baril) pendant 2-3 jours. Le bois frais n'a pas besoin d'être trempé.

Lieu de ramassage

Dans un endroit ombragé et humide d'une parcelle de jardin ou d'un potager (c'est possible entre les groseilliers, les groseilles à maquereau et dans un framboisier), je creuse des trous de 15-20 cm de profondeur, légèrement plus gros que le chanvre. Dans le même temps, il est important d'observer la distance entre les trous - 30-35 cm.Au bas de chaque trésor, je mets de la sciure de bois humidifiée (ou de petits copeaux, de la paille) avec une couche de 1-1,5 cm. verser le mycélium de plantation de champignons avec une couche de 1 cm et mettre les encoches de chanvre vers le haut. Il est très important.

Cultiver des pleurotes sur des souches

Le fait est que le bois n'a la capacité d'absorber l'eau que dans le sens de la racine à la couronne. Et si la souche ne se tient pas correctement, "racine" vers le haut, elle n'absorbera pas l'eau du sol et donnera une très petite récolte de champignons (une seule récolte, et par temps sec, ce n'est peut-être pas du tout).

Technologie de culture de pleurotes

Avant de mettre le chanvre dans le trou, je remplis les trous percés avec du mycélium de plantation et ferme l'extérieur avec de la cire ou des bouchons de sciure humide. Au lieu de trous, vous pouvez faire des coupes, des fentes et des remplissages de la même manière.

Autour des souches installées dans les trous, je compacte le sol - je le piétine avec mes pieds. Pour gagner de la place, les flans en bois peuvent être empilés les uns sur les autres en fonction de leur diamètre. Chacun ou tous ensemble, je recouvre pendant 2-3 semaines d'un morceau de film plastique propre, que je dois d'abord perforer (percer) de 10 à 15 cm avec un clou.

À cette fin, vous pouvez utiliser des sacs ou des sacs en plastique propres - placez-les sur les souches et attachez-les pour qu'ils ne s'envolent pas. Un tel abri protège le mycélium et le bois du dessèchement et favorise une meilleure survie du mycélium de plantation.

Pleurote poussant sur une souche d'arbre

Comment entretenir les pleurotes ?

De cette façon, je plante le pleurote en mai - début juin, de sorte que pendant l'été chaud, le mycélium pousse bien dans le bois. Les soins consistent à maintenir humide le sol autour des souches. Si les conditions climatiques sont favorables, la fructification débute en septembre-octobre de l'année en cours. Lorsque j'utilise du mycélium de haute qualité et certaines souches (variétés), je récolte des pleurotes annuellement d'avril à novembre pendant 4 à 5 ans, selon la densité du bois et le diamètre des souches.

Comme vous pouvez le voir, il n'est pas si difficile de faire pousser des pleurotes dans le pays. Essayez-le - et vous pourrez sûrement récolter une bonne récolte de champignons.

Dans la nature, les champignons parasitent les troncs d'arbres. Leurs filaments de mycélium peuvent s'étendre sur de longues distances. La superficie d'un mycélium adulte varie de 10 m2 à 15 m2, selon le type de champignon. Les pleurotes sont des champignons sans prétention aux conditions de croissance. Leurs spores infectent les arbres à feuilles caduques. Le mycélium peut se propager à la paille de céréales, comme le blé, ainsi qu'à la sciure de bouleau ou de chêne.

Dans leur chalet d'été, les champignons sont cultivés sur des souches. Ils utilisent du bois de chauffage qui a été récolté il y a un mois. Les grumes sont encore humides et l'écorce peut être facilement retirée, mais la majeure partie de la souche est déjà sèche. Un tel bois est idéal pour le développement du mycélium des champignons.

Les spores fongiques peuvent infecter les arbres sains du jardin. Si le mycélium se propage aux arbres fruitiers, leur rendement diminuera considérablement et trois à quatre ans après l'infection, l'arbre mourra. Par conséquent, les souches contenant des spores de champignons sont placées loin du jardin dans un endroit ombragé, par exemple sous le mur d'une maison.

Préparation des souches

Pour faire pousser des champignons, vous devez préparer le bois.Les souches d'un diamètre de 25 cm et d'une longueur de 50 cm sont infectées par des spores.Les souches sont sciées en trois parties. Plusieurs trous sont faits dans la première coupe.

Utilisez une perceuse à pointe. Il est très difficile de percer des trous avec une buse à cartouche conventionnelle, car le bois est encore humide. La profondeur des trous doit être d'au moins 5 cm.

De l'autre côté de la scie coupée avec une scie circulaire ou à essence, effectuez plusieurs coupes longitudinales et transversales de même profondeur. Vous obtiendrez une sorte de maillage. Des clous sont martelés le long du diamètre des bûches, dont les capuchons sont retirés avec des pinces. Ensuite, ils effectuent quelques étapes simples :

• la première partie de la bûche est remplie de mycélium ;
• puis il est placé dans le trou préparé avec les trous vers le bas;
• une couche de mycélium est appliquée sur la première partie de la bûche ;
• couvrir avec la deuxième partie de la souche;
• une autre couche de mycélium est appliquée;
• couvrir avec la dernière partie de la souche.

Les joints des bûches sont enveloppés de ruban adhésif pour protéger le mycélium des fourmis. Pour que les spores germent et donnent une fructification, les souches infectées par le mycélium sont placées dans un endroit ombragé du site. Après deux mois, vous pouvez récolter les pleurotes, à condition que les bûches soient constamment humidifiées. Ils sont arrosés chaque semaine.

Mettre en place une irrigation goutte à goutte pour les souches. Ensuite, les souches n'ont pas à être surveillées jusqu'à la récolte. Utilisez une perceuse à plume pour faire une rainure dans la troisième partie de la bûche pour le diamètre du goulot de la bouteille en plastique. Coupez le fond de la bouteille, placez-la dans le renfoncement et remplissez-la d'eau.