Cultiver des girolles à la maison

Ces champignons ont un goût élevé et sont très beaux. Leurs "coqs" jaune vif sont visibles de loin, même un amateur inexpérimenté de chasse tranquille peut les trouver dans la forêt. Les cueilleurs de champignons passionnés qui veulent obtenir plus de récoltes essaient de maîtriser la culture des girolles à la maison.

Les gens ont déjà compris la culture des pleurotes, des champignons, des shiitake et d'autres champignons. Mais les girolles ne peuvent pas être cultivées dans des conditions artificiellement organisées. Les plantes de la famille mycorhizienne, à laquelle appartiennent les chanterelles, ne peuvent exister qu'en contact étroit avec les racines des arbres. Ils participent à la symbiose - ils reçoivent des nutriments des racines, leur fournissant de l'humidité.

Vous pouvez avoir un mycélium avec des coquelets aux couleurs vives dans votre espace extérieur. Mais ces fruits ne peuvent pas être cultivés dans une serre, un sous-sol ou une cave. Mieux encore, les "coqs" se sentent sous un pin, un chêne, un épicéa, un sapin et un hêtre. La présence de ces arbres sur le site est la condition principale pour la culture des girolles.

Matériel de plantation

Pour faire pousser des girolles, comme n'importe quel autre, vous avez besoin de mycélium. Vous pouvez l'acheter dans des magasins spécialisés, ou vous pouvez l'obtenir vous-même.

Il existe plusieurs options pour "contaminer" le sol avec des spores de chanterelles :

• La première consiste à ramasser des champignons mûrs dans la forêt. Faire tremper les chapeaux dans un seau d'eau sucrée pendant 10 à 20 heures. Ajouter du sucre à la solution, à raison de 100 grammes pour 1 litre d'eau. Après le temps spécifié, les girolles doivent être pétries avec les mains dans l'eau. Filtrez le liquide obtenu. Ne versez pas la solution, elle sera nécessaire, ainsi que le gruau restant.
• Sur le site, choisissez un arbre de la même espèce près duquel vous avez récolté des girolles. Retirez la couche supérieure de terre qui l'entoure. Désinfectez l'endroit sous le mycélium avec de la teinture d'écorce de chêne. Versez l'eau des spores autour de l'arbre. Étaler la bouillie de champignons sur le dessus. Couvrir de terre. Ensuite, vous devez vous assurer que l'endroit est constamment modérément humide.
• Même les chanterelles séchées conviennent à l'obtention de matériel de plantation. Ils doivent également être trempés pendant plusieurs heures. Il est préférable d'utiliser l'eau de pluie à ces fins.
  Vous ne récolterez la première récolte de girolles que dans un an. Pour l'hiver, la place pour les champignons doit être recouverte de branches sèches ou de foin.
• La deuxième façon est de récolter le mycélium. À l'automne, trouvez un endroit dans la forêt où poussent les girolles. Même si le mycélium ne porte pas de fruits pour le moment, les semis conviendront. Il est nécessaire de creuser une petite zone avec une pelle. Choisissez un arbre que vous avez dans votre jardin. Dans le sol, vous verrez de fins filets blancs, c'est le mycélium des girolles. Il doit être conservé jusqu'au printemps. Pour ce faire, placez le sol avec du mycélium dans des sacs et placez-le dans un endroit frais, par exemple une cave. Ne fermez pas les sacs hermétiquement, vous avez besoin d'un apport constant d'air.

La température ne doit pas baisser de plus de -2°C. Dans de telles conditions, le matériel de plantation hiverne bien et les organismes nuisibles qui pourraient pénétrer dans le sol à partir de la forêt mourront. La terre peut pratiquement se dessécher pendant ce temps, mais le mycélium sera en bon état. Quand il fait chaud, au printemps, étalez le sol avec des fils de champignon autour d'un certain arbre, après avoir préalablement nettoyé et désinfecté le sol avec une décoction d'écorce de chêne. Surveillez la teneur en humidité du mycélium et dans un an, vous verrez les fruits jaune vif souhaités.

Malheureusement, il n'existe pas de méthode d'élevage intensif. Cultiver des girolles en serre est impossible, elle a besoin de racines d'arbres et d'une température naturelle.

Comment élever des chanterelles à partir de mycélium de laboratoire ?

Si vous trouvez que la méthode d'auto-récolte du mycélium est discutable, vous pouvez l'acheter. Aujourd'hui, le mycélium de chanterelle est disponible dans les magasins spécialisés, et vous pouvez l'acheter sur Internet. Intéressez-vous simplement à la réputation du vendeur pour ne pas vous laisser prendre à un produit de mauvaise qualité. L'emballage doit être accompagné d'instructions indiquant la quantité de mycélium à appliquer par mètre carré de sol.

Cultiver des girolles à la maison nécessite le respect de la technologie suivante:

• La terre doit être apportée de la forêt.
• Choisissez un arbre d'essence identique - sur le site et en forêt.
• Le mycélium de laboratoire préparé est ajouté aux fosses préparées.
• Couvrir de terre, arroser abondamment.

Les soins supplémentaires pour le mycélium sont identiques aux deux premières méthodes. Il suffit de surveiller l'humidité et de se protéger du gel en saison froide, recouvert de foin, de paille ou de branches sèches.
Ainsi, les girolles sont cultivées à la maison s'il y a des arbres d'espèces appropriées dans le chalet d'été. S'il n'y en a pas, ne vous découragez pas, vous pouvez penser à quelque chose.

Comment élever des chanterelles s'il n'y a pas d'arbres nécessaires dans la cour?

La réponse à cette question s'impose d'elle-même. Il faut planter des arbres ! Et avec les girolles. Cela se fait de la manière suivante. Un jeune chêne, pin ou aulne se trouve dans la forêt, autour de laquelle une famille de girolles s'est déjà "installée". L'arbre est déterré de manière à capter le sol avec les champignons. Le semis est planté sur le site, l'humidité du sol est surveillée. Dans un an ou deux, vous pourrez récolter des girolles près de chez vous.

Malgré les difficultés objectives, cultiver des girolles à la maison est tout à fait possible. Mais aujourd'hui, personne ne recommande de le faire professionnellement, il est impossible de créer une entreprise sur les girolles, en raison de leur dépendance à l'égard de leur habitat naturel.

Absolument insolites, les girolles jaune orangé suscitent l'intérêt par leurs espèces positives et leur goût riche auprès des gourmets et des producteurs de champignons.

De plus en plus de passionnés de cultures s'intéressent à la culture des girolles à la maison, sur leur parcelle ou leur datcha, et à savoir si la culture artificielle de ces champignons est possible. En raison des caractéristiques structurelles du mycélium de chanterelle, leur reproduction en dehors des conditions naturelles est un processus complexe qui nécessite beaucoup d'efforts et d'attention.

A propos des girolles

La girolle (Cantharellus) appartient à la famille des mycorhiziens. Cela signifie que son mycélium ne peut exister qu'à proximité des racines de certains arbres. Les filaments minces (hyphes) du mycélium, qui sont le "corps" du mycélium, sont reliés aux racines des arbres. Cette union n'est en aucun cas parasitaire.

Le champignon donne à l'arbre une partie des nutriments, et des racines il reçoit de l'humidité et certains des éléments dont il a besoin. Cette interaction est appelée symbiose. Les plantes ne se détruisent pas, mais se complètent. L'existence du mycélium de chanterelle est impossible sans le système racinaire.

Chanterelles à la maison

Extérieurement, les girolles ont un chapeau jaune foncé ou orange vif d'apparence déprimée avec des bords sculptés, semblable aux crêtes d'un coq. Chez le peuple, la chanterelle est parfois appelée "coq" précisément à cause de la structure du chapeau. Le diamètre du chapeau de champignon peut atteindre 8 à 10 cm, la longueur de la jambe est de 5 à 7 cm.La jambe forme un tout avec la tête de champignon et ne présente pas de différences de couleur significatives.

Mieux encore, les girolles prennent racine avec les pins, mais elles peuvent cohabiter avec le chêne, l'épicéa, le hêtre, le sapin. La chanterelle peut pousser dans des sols qui ne sont pas particulièrement riches en nutriments et en humidité, car elle absorbe toujours le manque d'éléments des racines.

À ce jour, les biologistes n'ont pas été en mesure de cultiver pleinement la chanterelle.Le champignon ne peut pas être cultivé dans des conditions complètement artificielles, isolé de la nature. L'élevage de ces mycéliums ne peut être effectué que sur des parcelles sur lesquelles poussent des arbres adaptés. Aucun substrat, souches, barres ne peuvent devenir un terreau fertile pour une plante. "Coq" a besoin d'une symbiose avec des racines vivantes.

Comment faire pousser des girolles à la maison

Vous ne pouvez faire pousser des girolles chez vous que si les arbres énumérés ci-dessus poussent sur votre site. Dans le même temps, gardez à l'esprit que si la graine est extraite du mycélium sous l'épinette, elle doit être plantée sous l'épinette. Il en va de même pour le reste des arbres et des mycéliums, sinon la chanterelle ne prendra pas racine. Les semis peuvent être fabriqués à partir des organes de fructification du champignon ou prendre du mycélium.

Comment faire pousser des girolles à la maison

Comment faire des semis à partir de spores

Ramassez de grosses girolles mûres dans la forêt. Rincez les chapeaux, écrasez-les dans de la bouillie et faites-les tremper dans de l'eau de pluie propre, de préférence, pendant une journée. L'eau doit être sucrée, à raison de 100 grammes. sucre par 10 litres.

Après une journée, filtrez l'eau à travers une étamine ou un tamis fin. Il sera utile d'arroser le terrain où le champignon est prévu pour être planté avec cette eau. La pulpe qui reste dans la gaze (tamis) vous servira de graine.

Comment planter

Les girolles sont mieux plantées au printemps ou au début de l'été lorsque le temps est chaud.

• Humidifiez le sol sous l'arbre quelques jours avant la plantation.
• Le jour de la plantation, préparez 1 litre d'infusion d'écorce de chêne saturée. Il est nécessaire de désinfecter le sol.
• Creusez un petit trou sous le tronc de l'arbre, de 50 à 60 cm de diamètre et de 20 à 30 cm de profondeur.
• Versez de l'écorce de chêne sur le trou et attendez que le liquide soit absorbé. Après environ une demi-heure, placez les graines de la bouillie de champignons au fond de la dépression, en les répartissant uniformément dans la fosse.
• Enterrez une rainure, humidifiez légèrement le dessus du sol.

De plus, assurez-vous que le sol de cet endroit ne se dessèche pas. Il doit être maintenu hydraté, mais pas inondé d'eau. L'humidité doit être maintenue à moins de 40 %. Pour l'hiver, le mycélium doit être recouvert de foin, de mousse ou de branches sèches. La récolte peut être attendue l'année prochaine.

Planter des girolles à partir de mycélium

Il est préférable de récolter le mycélium à l'automne. Pour obtenir des semis du mycélium, trouvez le mycélium de chanterelle dans la forêt et creusez une petite zone de terre sous l'arbre. Vous verrez que la terre est criblée d'hyphes subtiles. Il n'est pas nécessaire que le mycélium porte ses fruits à ce moment.

Planter des girolles à partir de mycélium

Le mycélium doit être conservé jusqu'au printemps. Il peut être placé dans des sacs et conservé dans une grange, un sous-sol ou tout autre espace non résidentiel frais. Les sacs ne peuvent pas être attachés étroitement, le mycélium doit recevoir de l'oxygène. Ne vous inquiétez pas, les hyphes ne mourront pas même si le sol sèche bien. Le mycélium peut être vital pendant un an. L'exposition est nécessaire pour détruire tous les micro-organismes nuisibles qui se trouvent dans le sol. Mais le mycélium ne doit pas geler, la meilleure température de stockage est de + 8-2 degrés.

Au printemps, préparez le sol de votre région de la même manière que décrit ci-dessus. Disposez soigneusement le sol avec du mycélium dans les trous creusés. Couvrez-le de terre, hydratez-le et soignez-le en maintenant le niveau d'humidité nécessaire. N'oubliez pas que vous devez planter du mycélium sous la même espèce d'arbre sous laquelle il a été prélevé. Avec une issue favorable, la récolte se fera dans un an.

Comment faire pousser des girolles à la maison

La technologie pour faire pousser des girolles à la maison n'est pas si difficile. Le fait est qu'il faut beaucoup de patience pour voir la première récolte. Mais il ne peut pas monter, en raison de la nature particulière des girolles. Ces champignons n'ont pas encore pu « apprivoiser » complètement et contrôler le processus de leur fructification. Par conséquent, jusqu'à présent, personne ne se lance dans la culture de ces champignons comme une entreprise. Cultiver des girolles aujourd'hui ne peut rester qu'un loisir intéressant pour les estivants et les agriculteurs.

De toutes les espèces de champignons précieux, la girolle est la plus appréciée des producteurs de champignons et des amateurs de cuisine aux champignons.Ces beautés aux cheveux roux contiennent de nombreuses substances utiles et sont utilisées depuis longtemps dans la médecine traditionnelle. De nombreux plats russes délicieux sont préparés à partir d'eux.

Plus récemment, les girolles ont pu être trouvées dans une ceinture forestière près de chaque ville. Mais maintenant, il y en a beaucoup moins, donc la question de la culture à domicile de cette race précieuse est plus que jamais d'actualité.

Propriétés précieuses des girolles

Lat. Cantharellus cibarius

Dans de nombreuses régions, les girolles sont considérées comme une espèce précieuse de champignons. Ils ont un arôme agréable et une pulpe délicieuse. Pour cela, ils sont tellement adorés par les connaisseurs de la cuisine russe - les girolles sont bonnes sous toutes leurs formes. Mariné, frit, séché, salé, dans des œufs brouillés : chaque plat est merveilleux à sa manière grâce au délicat goût de champignon de ces favoris au gingembre.

La composition des champignons comprend des acides aminés essentiels, des vitamines et des oligo-éléments. Ils sont également riches en bêta-carotène, c'est pourquoi ils ont leur propre couleur carotte brillante.

Les bienfaits des girolles dans le traitement et la prévention de l'hépatite C, des maladies du foie et des yeux sont connus. Pendant longtemps, ces champignons ont été utilisés pour renforcer le système immunitaire et supprimer les processus inflammatoires pendant la saison humide.

L'artisanat populaire consistant à collecter des capsules de lait au safran à vendre peut être très rentable les bonnes années. Les cueilleurs de champignons expérimentés les apprécient car ils sont rarement affectés par les vers et, pendant le transport, ils conservent leur présentation, leur arôme et leur fraîcheur.

Les particularités de l'élevage des girolles sont telles que dans les conditions d'une parcelle personnelle, il n'est guère possible d'en obtenir une récolte importante. Ce ne sont pas des champignons ou des pleurotes, qui ont appris à pousser à l'échelle industrielle en quantités énormes. Mais il est tout à fait possible de fournir à votre famille des champignons rouges sains et savoureux pendant une saison, il vous suffit de trouver un arbre adapté sous lequel vous pourrez aménager une petite plantation de champignons.

Comment poussent les chanterelles en forêt ?

Récolte des girolles

Même un cueilleur de champignons inexpérimenté remarquera les chanterelles dans la forêt grâce à leur couleur orange vif et à la structure inhabituelle du chapeau de champignon, ondulé sur les bords et se transformant en une jambe épaisse. Ils poussent toujours en famille dans des endroits ombragés et humides, de préférence sur des litières de conifères à proximité de pins et d'épicéas.

Le diamètre moyen de leurs chapeaux est de 8 cm et la longueur de la jambe est de 6 cm.Cependant, on ne trouve pas seulement des variétés rouges de ces champignons dans la nature, il existe également des girolles grises. Ils sont de couleur grise et noircissent à la cuisson, mais ils sont également comestibles.

De par sa vie, le champignon appartient à l'espèce mycorhizienne. Cela signifie qu'il forme des mycorhizes - une formation souterraine pour la symbiose avec une racine d'arbre. La mycorhize des chanterelles pousse profondément dans le sol et est en contact étroit avec les parties souterraines de l'arbre symbiote. À la suite de cette interaction, les champignons reçoivent des nutriments tels que des glucides complexes, des phytohormones, des acides aminés.

L'avantage pour l'arbre est d'enrichir ses racines en humidité et d'obtenir des composants minéraux du sol grâce aux mycorhizes. Par conséquent, les familles de ces champignons sont plus fréquentes dans les forêts où le sol n'est pas si fertile, mais suffisamment humide.

Pour faire pousser des girolles chez soi sur le site, il faut recréer au plus près les conditions dans lesquelles elles ont l'habitude de se développer dans la nature. Et le critère principal de leur bon développement est la présence d'un arbre forestier dans votre jardin. Ce n'est pas forcément un vieux pin ou épicéa, les champignons se trouvent dans la forêt et au pied des chênes et des hêtres.

Le choix du matériel de plantation

Première récolte de girolles

Si vous décidez néanmoins de faire pousser des girolles à la maison, vous devez être patient, car ce processus est assez long. La première récolte ne peut être attendue qu'un an ou deux après le semis. Mais le résultat en vaut la peine, il ne reste plus qu'à choisir la méthode optimale de plantation de girolles sur le site. Il y en a plusieurs, essayons de les comprendre et d'en identifier les avantages.

Toute plantation commence par la préparation du matériel de plantation, et les champignons ne font pas exception.Les particularités de l'élevage des chanterelles et le secret de leur culture réussie résident dans le choix du même type d'arbre, près duquel le matériel de plantation a été prélevé.

Vous devez d'abord partir du type de futur arbre symbiote qui se trouve dans votre jardin, puis vous rendre dans une ceinture forestière voisine, où les girolles peuvent pousser. Ensuite, vous devez rechercher un tel arbre partenaire infecté par des champignons, qui se trouve sur votre territoire. Le choix doit se porter sur un arbre sain et robuste, dont toutes les parties, du tronc à la cime, seront vertes et sans zones de dessèchement.

Sous forme de matériel de plantation, vous pouvez utiliser:

• Chapeaux de vieilles girolles.
• Infusion de spores.
• Des portions de terre végétale près d'un arbre forestier partenaire.
• Le mycélium creusé fini.

L'utilisation de vieux chapeaux, l'infusion de spores de champignons et un mycélium déterré prêt à l'emploi ne nécessitent pas un long approvisionnement en matériel de plantation. Mais l'utilisation de la terre végétale contenant du mycélium de champignon nécessite une préparation d'un an. Cependant, c'est cette méthode que les producteurs de champignons expérimentés conseillent d'utiliser, car son efficacité est presque toujours égale à cent pour cent.

Méthodes de spores pour semer les chanterelles

Chanterelles élevées avec des spores

Comme la plupart des champignons, la chanterelle peut être plantée en infectant les racines de l'arbre avec des spores ou en répandant du mycélium fongique près de l'arbre. Les spores de chanterelle peuvent être obtenues à partir de chapeaux de champignons ou d'une infusion préparée.

Pour récolter les bouchons des bouchons de lait au safran, vous devez vous rendre dans la ceinture forestière la plus proche et y trouver le même arbre qui sera en symbiose avec eux sur votre site.

S'il y a déjà des mycéliums avec des corps fruitiers sous l'arbre forestier, vous pouvez couper en toute sécurité plusieurs chapeaux de vieux champignons trop mûrs. Il est également recommandé d'apporter une petite partie du sol forestier supérieur sur lequel poussent les girolles.

Les chapeaux de la forêt devraient se faner un peu, puis ils sont disposés sous un arbre partenaire et recouverts de branches, de feuilles et de la couche supérieure de litière apportée de la forêt.

Prendre soin des girolles dans ce cas revient à maintenir une humidité constante du sol autour de l'arbre symbiote, car les champignons aiment l'humidité, mais l'engorgement est également destructeur pour eux.

Vous pouvez aller dans l'autre sens et préparer une infusion de spores à partir de ces vieux chapeaux :

• Les chapeaux sont placés dans un seau d'eau, de préférence de l'eau de pluie. Ajoutez-y 50 g de sucre.
• Après une journée, les bouchons sont froissés dans l'eau afin qu'ils soient complètement ramollis et la solution est filtrée.

Dans un endroit sombre sous un arbre, la couche supérieure de terre est enlevée à une profondeur de 15 cm, avec un diamètre d'environ 1,5 mètre. Pour tuer les micro-organismes inutiles dans cette zone, qui peuvent rivaliser avec les spores fongiques, il est arrosé d'une décoction d'écorce de chêne.

Après 2 à 3 heures après cela, la zone ouverte est arrosée avec une décoction de spores de chanterelle et la pulpe de champignon restant sur la gaze est placée sur les zones ouvertes des racines de l'arbre.

Le trou est enterré avec de la terre enlevée et arrosé soigneusement le long du tronc afin de ne pas éroder le sol au semis.
Prendre soin d'un arbre infecté par des spores fongiques consistera en un arrosage régulier et modéré.

Déjà l'été prochain, les girolles commenceront à pousser près de l'arbre partenaire.

Semis de girolles au mycélium

Chanterelles

Les chanterelles peuvent être propagées non seulement par des spores, mais également par du mycélium prêt à l'emploi, qui est le plus petit corps végétatif du champignon. Les filaments de mycélium sont abondants dans le sol autour des arbres qui ont déjà eu des chanterelles.

Les fructifications des champignons eux-mêmes peuvent ne pas être visibles à la surface, mais les mycéliums restent toujours dans le sol afin de se développer à un moment opportun. La méthode de replantation avec du mycélium est reconnue comme la plus fiable dans le cas des girolles d'élevage, même si cela peut prendre plus de temps avant d'attendre la première récolte.

L'échantillonnage du sol a lieu dans la forêt située le plus près du site, à proximité du même arbre, d'apparence saine. Il est préférable de le faire au milieu du printemps ou à la fin de l'été. Plusieurs de ces couches de sol sont creusées, une pelle de large et 15 cm d'épaisseur.Chaque motte de terre doit être déplacée et transportée avec précaution afin de ne pas endommager les filaments de mycélium.

Ensuite, un fragment de sol est divisé en 5 à 10 parties et chacune est placée dans un sac ou une boîte séparé, mais non couvert, laissant l'accès à l'oxygène. Ces conteneurs avec le sol sont stockés dans un endroit frais pendant une année entière jusqu'en juin de l'année prochaine. Une telle exposition ne profitera qu'aux mycéliums : ils deviendront plus viables et tous les autres micro-organismes du sol mourront. Mais il est important de ne pas surexposer ce sol, car le mycélium n'est capable de germer que pendant 15 mois.

Chanterelles à l'état sauvage

En juin de l'année prochaine, vous pouvez commencer à planter. Pour commencer, vous devrez creuser des trous autour du tronc du partenaire à 20 cm de profondeur. De la terre sèche avec du mycélium doit être versée dans ces trous, en tassant bien. Après la plantation, arrosez immédiatement en utilisant délicatement la buse de pulvérisation sur l'arrosoir.

L'arrosage doit être suffisamment abondant : il y aura un litre d'eau pour chaque trou, et au moins 10 litres sur le sol autour d'eux. Il ne reste plus qu'à fournir aux plantations un abri sous forme de branches, de feuillage, et une litière forestière d'aiguilles emportées avec vous convient également. N'oubliez pas d'arroser vos plantations de champignons à temps, surtout par temps sec.

On peut s'attendre à l'apparition de familles de champignons rouges l'été prochain voire au printemps lorsque la météo est favorable.

Il existe une autre façon intéressante de planter des girolles dans votre jardin en utilisant du mycélium.

Supposons que vous n'ayez pas d'arbre approprié sur le site qui pourrait devenir un symbiote pour les girolles. Ensuite, vous devriez aller dans la forêt et vous occuper d'un jeune arbre, mais déjà infecté par ce champignon.

Après avoir soigneusement déterré à la fois l'arbre et la racine de champignon, vous pouvez les livrer à la datcha et planter, comme d'habitude, des semis. Il est important de choisir le bon endroit pour l'invité de la forêt : il doit être suffisamment humide et à l'abri de la lumière directe du soleil.

En regardant la vidéo, vous apprendrez à cultiver des girolles à la maison.

Quand il y a une envie, c'est assez simple de faire pousser des girolles chez soi dans le jardin. Pour maîtriser la technologie de leur élevage, vous n'avez pas besoin d'avoir de compétences particulières, elle peut également être utilisée par un ramasseur de champignons novice. L'entretien des girolles est également facile à réaliser, et le résultat ne se fera pas attendre.

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Légumes

Ce champignon magnifique et savoureux, qui n'est jamais vermifuge, est adoré des cueilleurs de champignons et des gourmets. C'est toujours agréable de voir le chapeau de chanterelle rouge vif qui sort de la mousse. Les girolles sont séchées et marinées, récoltées frites et salées. Ils préparent des soupes et des tartes, les ajoutent à la bouillie et en fourrent des crêpes. Mais il n'y a pas de plat plus savoureux que les girolles frites avec pommes de terre et oignons. Les œufs brouillés aux girolles sont également un mets délicat reconnu.

Chanterelle commune

À propos des bienfaits des girolles

La chanterelle est riche en vitamines, minéraux et acides aminés. La couleur rouge vif de la carotte est due à la teneur élevée en carotène utile. Le champignon est utilisé dans la prévention de diverses maladies, dans le traitement du foie, de l'hépatite C, des affections oculaires. La chanterelle aide à combattre les processus inflammatoires, inhibe la croissance de nombreux agents pathogènes et augmente l'immunité. Il y a quelques décennies, c'était un champignon ordinaire, répandu dans nos forêts. Aujourd'hui, à proximité des grandes villes, la girolle est devenue une rareté, comme d'autres champignons précieux d'ailleurs.

Chanterelle formosa

Comment faire pousser une girolle sur le site ?

Les champignons et pleurotes cultivés dans les grandes fermes de champignons sont connus depuis longtemps. Les champignons forestiers ne sont pas encore si souvent trouvés dans la production industrielle, mais les producteurs de champignons amateurs qualifiés cultivent avec succès des champignons tubulaires nobles sur leurs parcelles: cèpes, cèpes, cèpes. La girolle, dont le genre compte jusqu'à soixante espèces, est une visiteuse peu fréquente des jardins, mais si vous créez les conditions nécessaires pour cela, il est possible d'obtenir une bonne récolte de votre parcelle.

Chanterelle rouge cinabre,

Le champignon chanterelle forme une mycorhize - le mycélium du champignon se développe dans le système racinaire de l'arbre. La mycorhize est une formation symbiotique, la plante fournit au champignon des nutriments, la mycorhize fournit des minéraux aux racines du partenaire, améliore l'apport d'humidité. Les meilleurs partenaires de la chanterelle sont le pin et l'épicéa, le champignon peut coopérer avec le chêne, le hêtre et certains autres types d'arbres. Les tentatives de "faire des amis" le champignon forestier avec les arbres du jardin sont vouées à l'échec.

Ainsi, nous connaissons la condition principale, sans laquelle il est impossible de faire pousser une girolle: la plantation de champignons doit être située sous l'arbre partenaire. S'il n'y en a pas, il faudra planter. Il est préférable de choisir un jeune arbre dans la forêt de champignons, immédiatement avec le mycélium. Le mycélium est situé à une distance de 15-20 cm de la surface, il est conseillé de ne pas détruire la racine du champignon. Il est nécessaire de saisir avec l'arbre quelques sacs de la couche supérieure de sol forestier et de litière de conifères. Il est préférable de planter un arbre forestier avec une racine de champignon dans un endroit semi-ombragé du site. Lors de la plantation, le mycélium doit être dans le sol forestier, recouvert d'aiguilles sur le dessus. Le mycélium ne tolère pas à la fois le dessèchement et l'engorgement, un arrosage modéré devra donc être effectué régulièrement. Il n'y a pas besoin de fertiliser le sol : la girolle recevra les nutriments des racines du partenaire.

Gris girolles

Si un pin, une épinette ou un autre arbre forestier pousse déjà sur le site, des girolles peuvent y être plantées. De plus, l'épicéa peut être bleu, et le pin des montagnes, le rendement ne dépend pas de la variété et de la sous-espèce de l'arbre. Il existe deux méthodes : la plantation de mycélium et le semis de spores.

Lors des semis, privilégiez les chapeaux d'antan, trop mûrs d'un point de vue gastronomique, les champignons. Certains producteurs de champignons amateurs conseillent simplement de disperser les chapeaux sous l'arbre, d'autres recommandent de les faire tremper dans de l'eau, et après une journée, après avoir bien mélangé, versez le site de plantation avec la solution. La condition principale est de maintenir en outre un taux d'humidité constant: le dessèchement ou l'engorgement détruira le matériel de plantation.

Chanterelle blanche

Un moyen plus fiable et plus rapide consiste à planter du mycélium creusé dans la forêt. Des fosses sont creusées sous l'arbre symbiote, la profondeur est d'environ 20 centimètres, la taille dans le plan n'est pas importante, mais elle est généralement de 15x15 cm.Le mycélium y est placé avec le sol forestier, recouvert de mousse, de conifères ou de feuilles. en haut. Le régime d'arrosage est le même que pour la plantation de spores. Les périodes de plantation sont de juin à septembre. Il y a une subtilité : le mycélium doit être préparé sous un arbre de la même espèce, qui servira de partenaire symbiotique.

Sous réserve des conditions ci-dessus, notamment du régime hygrométrique, d'ici début juin de l'année prochaine, il sera possible de déguster des girolles de votre propre jardin.