Cultiver des champignons à la maison

Cultiver des champignons à la maison pour les débutants, ainsi que pour les cueilleurs de champignons expérimentés, est une activité moderne, à la mode et passionnante. C'est à la fois une sorte de passe-temps et une source de revenus supplémentaires, si vous abordez les affaires de manière rationnelle et compétente.

Les champignons sont un produit alimentaire assez populaire, toujours en demande, savoureux et sain. Ils ne périment pas dans les rayons des magasins, malgré le fait qu'ils n'ont pas le coût le plus bas. En les cultivant vous-même, vous serez toujours sûr de leur origine "pure". Ils sont utiles : ils contiennent du glucose, des glucides, des vitamines, 18 acides aminés, des graisses facilement digestibles. Ils sont également harmonieusement combinés avec tous les produits, ils peuvent être bouillis, frits, cuits au four, marinés, en conserve.

Ce champignon est incroyablement savoureux, peu calorique et constitue une excellente alternative à la viande (qui attire sans aucun doute l'attention des végétariens).

En sachant cultiver des champignons à la maison, vous pouvez vous offrir, ainsi qu'à vos amis et proches, un produit de qualité.

Champignons, photo :

Avant de commencer à pratiquer la culture des champignons, vous devez évaluer judicieusement vos désirs et vos capacités. En plus du temps et de l'argent (achat de matériel), vous devez disposer de locaux adaptés. Quelques compétences, une étude détaillée des informations sur les forums Internet concernés, la présence d'un conseiller compétent ne vous fera jamais de mal. Si nous comparons le processus de culture des champignons et des pleurotes, alors notre cas, bien sûr, prend plus de temps. Mais si vous le comparez aux soucis et aux nuances de la culture des cèpes, alors ce sera beaucoup plus facile, plus court dans le temps.

↑ retour au contenu ↑ Où poussent les champignons dans la nature ?

Si l'on considère les conditions naturelles, on les trouve presque partout. Forêts, steppes, prairies, lisières, plaines, espaces ouverts au sol humide et même semi-désertiques, les forêts de montagne sont des habitats communs.

Quant aux conditions "maison", elles peuvent pousser dans un jardin ou potager, cave, sous-sol, garage spécialement aménagé, serre.

Comment faire pousser des champignons ? De nombreuses années d'expérience des cueilleurs de champignons ont prouvé qu'ils poussent mieux là où le sous-sol est équipé d'une bonne ventilation.

Dans ce cas, la température de l'air doit être relativement fraîche (pas supérieure à +20 ° C), et si ce processus est réglé pour s'écouler, l'indicateur de la colonne de mercure sur le thermomètre doit varier entre +12 .. + 18 ° C toute l'année. Le pourcentage d'humidité doit être d'environ 70..85%, l'éclairage ne joue pas un rôle particulier.

Il est déconseillé de faire pousser des champignons dans un appartement en raison de l'absence de toutes les normes requises : température, présence de compost (odeurs qui s'en dégagent), manque d'espace.

↑ au contenu ↑ Culture de champignons à la maison - technologie

Les facteurs nécessaires à un processus réussi sont :

1. Le bon choix d'emplacement.
2. Désinfection des locaux.
3. Organisation du microclimat.
4. Préparation compétente du substrat.
5. Le compostage.
6. Sélection de mycélium.
7. Plantation de mycélium.
8. Soins appropriés.

Comme mentionné ci-dessus, dans des conditions bien organisées, les champignons peuvent être cultivés tout au long de l'année. La technologie elle-même n'est pas très complexe, comme cela peut sembler au premier abord. Dès le début, vous devez tout organiser correctement, puis le processus suivra le chemin moleté. Ce travail peut même être qualifié de créatif, quelque chose comme un passe-temps. À ce jour, les sélectionneurs ont sélectionné environ 50 variétés de ce champignon, qui présentent des différences mineures d'apparence. La couleur du capuchon, sa structure et la durée de conservation peuvent varier, mais toutes les variétés cultivées sont des «enfants» du champignon blanc commun.

Un exemple de variété marron clair sur la photo :

Considérons la croissance du sous-sol comme exemple de base, car cette méthode est considérée comme la plus courante. Pour l'élevage dit de "cave", il est préférable de choisir des variétés à haut rendement comme le Sylvan 130, le Hauser A15 ou le Somycel 512. Ils sont assez sans prétention, il n'est pas difficile de s'occuper d'eux et ils sont aussi très "prolifiques".

N'oubliez pas que le facteur le plus important pour le succès de vos efforts est la présence d'une ventilation bien établie dans la pièce où pousseront les champignons !

Un apport constant d'air frais est très important, car pendant la croissance, ils émettent du dioxyde de carbone et sa concentration excessive dans la pièce entraîne un étirement et un allongement de la jambe du champignon.

↑ retour au contenu ↑ Cultiver des champignons au sous-sol

La pièce choisie doit être décontaminée. Ce facteur ne dépend pas du fait qu'il s'agisse d'un sous-sol, d'un garage ou d'un cabanon séparé. Comme mentionné ci-dessus, en plus d'une ventilation de haute qualité, il doit y avoir un taux d'humidité élevé. Cela est nécessaire pour la croissance qualitative des champignons, mais une humidité élevée est un chemin direct vers l'apparition de moisissures et de divers champignons sur les murs et les étagères. De plus, les champignons eux-mêmes sont extrêmement sensibles à toutes sortes de parasites et de maladies. Par conséquent, le traitement des locaux est un élément indispensable pour le champignonniste.

Comment faire pousser des champignons à la maison - désinfection des locaux:

1. Parmi les plus courants, souvent utilisés, il s'agit du blanchiment à la chaux du plafond, des murs, de toutes les surfaces avec du calcaire additionné de sulfate de cuivre (sulfate de cuivre). La dite "recette" : 2 ou 3 kg de chaux éteinte + 100 g de sulfate de cuivre par seau d'eau (10 litres). Lorsque vous travaillez avec des désinfectants, assurez-vous de porter un écran facial !
2. La deuxième méthode est plus dangereuse pour les voies respiratoires humaines et nécessite également une protection. 350 g d'eau de Javel sont prélevés, dilués dans 10 litres d'eau, appliqués en irriguant les murs de la pièce.
3. L'irrigation des murs et autres surfaces avec du formol à 4%, à l'aide d'un pistolet de construction, est la plus pratique.
4. Vous pouvez fumiger une pièce avec un vérificateur sulfurique - cela donne également un effet préventif très efficace.
5. Le chlorophos est une méthode radicale, destructrice, mais trop toxique dans sa composition. Il agit non seulement sur les moisissures, mais aussi sur les insectes nuisibles.

Après tout traitement, la pièce doit être correctement ventilée - c'est également une condition préalable.

Revenons à la ventilation, ou plutôt - clarifions une nuance : l'air doit être frais, mais les courants d'air doivent être exclus. Il est préférable de fermer les tuyaux de ventilation ("étranglements") avec des filets à mailles fines - cela créera un obstacle à la pénétration des insectes, ainsi qu'une petite barrière pour les masses d'air. Si vous avez une pièce sérieuse de grande taille, et que la culture est mise en marche, alors le système de ventilation devrait être plus global, avec des ventilateurs supplémentaires situés au dessus de chaque grande boîte. Si les opportunités le permettent, l'installation de purificateurs d'air avec des filtres remplaçables ne sera pas superflue pour cette entreprise.

Il est clair qu'un thermomètre avec hygromètre est indispensable pour une pièce où l'on cultive des champignons. Ainsi, vous pouvez toujours contrôler le taux d'humidité de l'air : s'il y a un manque - irriguer avec de l'eau d'un vaporisateur, s'il y a un excès - ventiler. Avec l'arrivée de la chaleur estivale, les ventilateurs résolvent ce problème, mais si la culture de ce type de champignon a lieu tout au long de l'année, alors en plus de tous les avantages susmentionnés de la civilisation, vous aurez également besoin d'un chauffage supplémentaire du sous-sol ou de la cave. .

Grand cellier, photo :

Il est préférable que votre cave, en plus de toutes les exigences de croissance, ait un sol en terre (pas en béton). Dans l'ensemble, plus la pièce sera adaptée spécifiquement à la culture des champignons, mieux ce sera. Tout facteur supplémentaire inutile dans le sous-sol, la cave, le garage ou le hangar qui n'est pas lié à la culture des champignons ne fera qu'interférer et perturber le "microclimat" de la pièce.

Aux "plus" de la science des champignons, on peut ajouter le fait qu'ils sont capables de parfaitement porter leurs fruits même dans l'obscurité la plus complète. Cela les distingue de tous les autres habitants verts. L'ampoule la plus faible suffit - elles se sentiront à l'aise, mais la lumière vous sera plutôt plus utile pour naviguer confortablement sur place.

Si la culture de champignons à la maison a initialement des projets de grande envergure, le propriétaire dispose d'une grande pièce, puis la diviser en 2 zones sera une solution raisonnable et pratique. En termes simples, les champignons doivent provenir de quelque part et un substrat spécialement préparé est conçu pour ce processus (nous en parlerons plus tard). Ainsi, dans une zone, il y aura un substrat à travers lequel le mycélium se propagera (c'est ce qu'on appelle l'incubation). Dans le deuxième compartiment, des boîtes avec des champignons seront placées directement, où elles seront distillées.

Le régime de température de ces deux compartiments devrait également être différent: le mycélium se développe généralement à une température de +23 .. + 24 C°, et la croissance des champignons se produit à une colonne de température de +16 .. + 18 C°. Si vous vous y habituez, établissez votre propre "horaire" de déplacement des boîtes d'une zone à l'autre, vous pourrez faire pousser ces délicieux champignons bien-aimés toute l'année.

↑ au contenu ↑ Compost pour la culture des champignons

La préparation du compostage (substrat) est l'un des aspects les plus critiques de la culture des champignons. La qualité des champignons dépendra directement du substrat correctement préparé. Habituellement, lorsque vous achetez du mycélium de champignon, l'emballage avec le contenu indique le substrat approprié pour cette variété, ainsi que les nuances de sa préparation. Les variétés sont différentes, et la composition du compost, sa technologie de collecte peuvent varier. Cependant, le plus souvent, ces paramètres ne diffèrent pas de manière significative.

Mycélium, photo :

Le substrat doit être préparé soit dans un local spécialement aménagé à cet effet, soit à l'air libre (en extérieur), sous un auvent bien aménagé. Il est important qu'aucune précipitation (pluie) ou rayons de soleil ne tombent sur le compost.Il est également fortement déconseillé de verser du compost sur le sol "nu" - étalez une feuille de film plastique épais. Ainsi, les insectes indésirables ou tout autre nuisible ne pénétreront pas dans le substrat. Il ne doit pas toucher le sol, mais souffler de l'air dessus de tous les côtés est indispensable !

Le compost de champignons doit être modérément humide, car un excès d'humidité peut perturber les processus de fermentation appropriés.

Quoi qu'il en soit, la rue est le meilleur endroit pour la maturation du substrat, le dégagement actif d'ammoniac, de dioxyde de carbone ne sera utile à personne. Le temps moyen de "préparation" du substrat, sa fermentation, est d'environ 25-30 jours. Pendant cette période, il est recommandé de le remuer au moins trois fois (pour assurer une fermentation uniforme). Vous saurez que le processus est terminé par l'absence d'odeur spécifique d'ammoniac. À ce moment-là, sa couleur acquiert une teinte brunâtre. Pendant la fermentation du substrat, la température à l'intérieur peut être d'environ +50 .. + 65 C °, et le compost déjà prêt à l'emploi a une température ne dépassant pas +24 .. + 25 C °.

Soit dit en passant, pour enrichir le contenu du compost lorsque vous le remuerez pour la première fois, vous pouvez ajouter de la chaux concassée à la composition générale. Pendant le deuxième mélange - engrais superphosphate, pendant le troisième - gypse moulu ou son analogue de construction (albâtre). Le substrat déjà "prêt", en plus des caractéristiques décrites ci-dessus, ne colle pas aux mains, élastique avec un contact tactile, la paille est extrêmement ramollie, facilement divisée en fragments.

Comme alternative au processus indépendant de compilation du substrat, vous pouvez conseiller l'achat de compost prêt à l'emploi, qui est vendu dans les rayons jardin des supermarchés ou des fleuristes. Bien entendu, un tel substrat sera de qualité inférieure à celui préparé de sa propre main, bien qu'il soit écrit sur l'emballage qu'il possède toutes les caractéristiques requises.

A vous de décider ce qui vous convient le mieux, si vous avez le temps de réaliser tous les points de préparation pour la culture de ces champignons. Tout en examinant les attributs communs d'un bon compost, soulignons les principaux ingrédients.

La composition du compost pour la culture des champignons :

1. À ces fins, il est considéré comme les meilleurs déchets de chevaux. De plus, il est important de considérer que les chevaux se nourrissaient de foin, et non d'herbe verte. La teneur en humidité du fumier de cheval pour la composition du substrat doit être d'environ 45 %. Les déchets de chevaux peuvent être remplacés par des déchets de vaches ou d'oiseaux, mais, selon l'expérience des cueilleurs de champignons chevronnés, la récolte sur une telle "base" sera bien pire. Il vous faut donc environ 100 kg de fumier de cheval.
2. Paille - choisissez une variété sèche, de seigle ou de blé. Vous en aurez également besoin d'environ 100 kg.
3. Albâtre (gypse) - environ 6 kg.
4. Dans d'autres cas, l'albâtre est remplacé par de l'urée (2,5-3 kg) ou la même quantité de nitrate (pour 100 kg de paille et 1000 kg de fumier). Comme nous nous en souvenons, ces additifs d'engrais sont appliqués lors du mélange du compost.
5. Encore une fois, en utilisant 100 kg de déchets de cheval, 100 kg de paille de seigle bien séchée, 3 kg d'urée, 5 kg de craie, 2 kg de superphosphate, 8,5 kg de gypse, une fois mélangés, créeront un rapport optimal d'ingrédients.

Comment faire pousser des champignons à la maison ? Utilisez des déchets animaux frais alors qu'ils contiennent encore un maximum de nutriments. Assurez-vous qu'il n'y a pas de copeaux de conifères ou de sciure de bois dans les composants introduits - ils libèrent de la résine, et ces champignons la sentent, réagissent douloureusement à sa présence. Les engrais phosphatés, ainsi que l'urée, sont en fait fortement recommandés, utiles - ce sont des sources de phosphore et d'azote, si nécessaires aux champignons. Mais la craie normalise l'acidité du substrat, maintient le niveau de pH optimal.

Champignons : Cultiver à la maison - la façon la plus simple de créer des couches :

1. Nous prenons un grand récipient pratique, le remplissons d'eau chaude, faisons tremper la paille pendant environ 24 heures.
2. Après cela, nous le déposons en couches avec du fumier. Vous aurez environ 5-6 couches. N'oubliez pas d'humidifier chaque couche avec de l'eau pas très chaude, légèrement, mais n'humidifiez pas abondamment.
3. Après 3 jours, nous prenons une fourche et mélangeons soigneusement le "gâteau" de paille de compost, mais en même temps, nous ajoutons des engrais - du superphosphate avec de l'urée (urée). A ce stade, le substrat commence à sentir fortement l'ammoniac. Après 4 jours, nous pelletons à nouveau le substrat, en ajoutant en plus les pansements requis par la norme pour cette variété.
4. En général, le mélange du compost doit être fait environ 4 ou 5 fois à la fois. N'épargnez aucun effort pour cela - les éléments utiles seront répartis uniformément dans toute la composition et la masse acquerra une consistance relativement uniforme.

Le soi-disant "soin" du compost a déjà été décrit ci-dessus, mais je voudrais ajouter, répéter l'avertissement concernant l'humidité excessive. Trop d'humidité dans le substrat ralentira sa maturation, mais pire encore, il éliminera tous les ingrédients utiles nécessaires au développement et à la croissance du mélange.

Composantes du compost (foin sec, fumier de cheval, engrais), photo :

↑ retour au contenu ↑ Champignon mycélium - plantation

Le substrat, bien sûr, doit être acheté auprès d'un représentant fiable (le meilleur de tous - des laboratoires spéciaux). Lorsque le compost est déjà mûr, nous le transférons à l'endroit convenu, le mettons dans des boîtes ou des formes spéciales, où d'autres actions auront lieu :

1. Pour obtenir une bonne récolte de champignons, il faut environ 500 g de mycélium ou 400 g de ces spores variétales pour 1 m² de compost.
2. Si du mycélium est utilisé, alors de petites fossettes, de 4 ou 5 cm de profondeur, doivent être réalisées sur toute la surface du conteneur de compost, à une distance de 20 cm les unes des autres. Une quantité appropriée de mycélium est déposée dans ces fosses, mais si des spores fongiques sont utilisées pour le semis, elles sont simplement dispersées uniformément sur la surface du substrat.
3. Après un certain temps, vous remarquerez des fils de toile d'araignée recouvrant la surface des conteneurs de compost. À ce stade, la température de l'humidité de l'air dans la pièce devrait être comprise entre 75 et 95 %. Pour éviter que le substrat ne se dessèche, il peut être saupoudré de temps en temps avec de l'eau propre et décantée provenant d'un flacon pulvérisateur et recouvert d'un chiffon ou d'un papier propre et humide.
4. Le champignon champignon commence à pousser à une température de +20 .. + 28 C °, la phase active de propagation de la "toile d'araignée" du champignon se produit après environ 10 ou 12 jours, puis la couche supérieure de compost devra être saupoudré du mélange de terre approprié (environ 4-5 cm), attendez encore 3 jours, après quoi déplacez les conteneurs avec les futurs champignons dans une pièce plus froide avec une température de +12 .. + 16 ° C. Ou, abaissez de force la température dans la pièce à un indicateur donné de la colonne de mercure.
5. Veuillez noter que la terre de jardin ordinaire pour "saupoudrer" ne fonctionnera pas pour vous. Préparez à l'avance un mélange de 1 partie de calcaire, 5 parties de tourbe, 4 parties de terreau propre. Après 3 à 3,5 mois, attendez-vous aux premiers résultats bien mérités de vos travaux.

La récolte d'un mycélium peut donner de 5 à 8 périodes de maturation à de nouveaux champignons. C'est ce qu'on appelle une "vague", la plus généreuse collection de champignons tombe sur les trois premières "vagues". Ici, il est important de saisir le moment de la maturation - lorsque le capuchon est encore recouvert par le bas d'une fine peau blanche (film) et que les plaques brunes ne sont pas encore visibles. Les champignons doivent être tordus, pour ainsi dire, à partir du lieu de leur croissance, mais pas coupés (afin que les bactéries nocives ne pénètrent pas dans le mycélium par le site coupé).

Une fois la récolte récoltée, saupoudrez à nouveau doucement le substrat avec le mélange de sol décrit ci-dessus. Au cours des deux prochaines semaines, ils pousseront particulièrement activement.

Un champignon correctement extrait du sol, photo :

Chapeau en état de maturation optimal, photo :

au contenu ↑ Comment faire pousser des champignons à la campagne en plein champ ?

En plus de la méthode de culture de champignons de "sous-sol" la plus couramment utilisée décrite ci-dessus, il existe d'autres alternatives. Par exemple, comment faire pousser des champignons à la maison, à savoir dans leur chalet d'été. Parfois, pour une raison quelconque (manque de sous-sol, de garage ou d'autres locaux adaptés), le désir de cultiver ces champignons semble impossible. Mais si vous êtes l'heureux propriétaire d'un chalet d'été, tout est faisable !

La période la plus réussie pour cela est l'été et l'automne, ici il est également important de choisir un endroit confortable. Champignons - où poussent-ils ? Dans les endroits ombragés, sur un sol spécialement préparé, l'emplacement du mycélium doit être modérément humide, la terre ne doit pas se dessécher, les rayons du soleil ne doivent pas trop éclairer l'endroit choisi. Pour se protéger de la sécheresse lors des journées chaudes, les lits sont souvent recouverts d'une pellicule de plastique ou d'un matériau de revêtement spécial pour créer un certain microclimat. Il est important de rapprocher les champignons le plus possible de conditions similaires à leur environnement naturel de croissance. Comme nous ne pouvons pas influencer les conditions météorologiques, nous devons essayer de donner aux champignons de l'humidité - quand ils en ont besoin, ainsi que la disponibilité d'air frais.

Dans le jardin sous les arbres, photo :

Après avoir semé le mycélium dans les lits, en plein champ, cultiver des champignons - leur technologie ne diffère pratiquement pas des règles de culture en cave. Après quelques semaines, les "toiles d'araignées" du mycélium poussent à la surface du sol. À ce stade, la température est abaissée en saupoudrant la surface du sol d'une fine couche (jusqu'à 5 cm) de terre humide. La température, de même, doit varier entre +12 .. + 15 °, mais en aucun cas elle ne doit dépasser +20 °. Comme dans la méthode ci-dessus, elle sera beaucoup plus productive si cette terre contient de la tourbe et du calcaire. Un arrosage régulier (ou plutôt une irrigation délicate) est préférable après le coucher du soleil - cela hydratera de manière optimale le sol et empêchera la formation d'une croûte de terre dense. Avec la bonne approche des affaires, dans environ 3-4 semaines, vous pouvez vous attendre à une récolte de vos propres champignons.

Toiles d'araignée de germes de mycélium, photo :

Résumons comment faire pousser des champignons dans le pays :

1. Il est préférable de planter du mycélium ou des spores sur un sol spécialement préparé à cet effet. Il peut s'agir de terre apportée de la zone forestière.
2. Le sol doit être saturé de fertilisant de manière optimale, être bien humidifié, ne pas avoir de pierres, de fragments de briques ou de restes de vieilles racines.
3. Il est préférable de planter les champignons à l'extérieur à une température de l'air neutre - +21 .. + 22 ° C.
4. Si une serre est choisie pour la plantation, vous devez surveiller attentivement le niveau d'humidité et la température de l'air. Les conditions ne sont pas très différentes de la culture en sous-sol ou en garage des champignons. Il ne faut pas oublier que la chaleur et la sécheresse sont destructrices pour eux.
5. Comme déjà mentionné, la technique de plantation ne diffère pas de l'analogue du "sous-sol" (20 cm les uns des autres, fosses peu profondes, saupoudrage de mélange de sol après l'apparition de la "toile d'araignée").
6. Avec la réception des premiers champignons, l'abondance des arrosages peut être réduite (afin que les racines ne pourrissent pas), l'irrigation est notre tout en la matière.

Une fois que toutes les vagues de la récolte des champignons ont échoué, le substrat usé peut être simplement éliminé, ou il peut être utilisé avec succès comme engrais organique ou paillis pour certains arbres ou même des parterres de fleurs. Bien sûr, pour la repousse des champignons, il ne convient plus, mais en tant qu'excellent top dressing pour vos habitants verts, il fera tout à fait l'affaire. Quant à toutes sortes de contenants, caisses après récolte et compostage, ils nécessiteront un traitement de désinfection obligatoire, ainsi que la pièce où les champignons ont été cultivés.

↑ retour au contenu ↑ Avis de ceux qui ont cultivé des champignons

Le champignon est un tel champignon, dont la demande est beaucoup plus élevée que pour le pleurote.Par exemple, nous en achetons pour chaque fête, mais des pleurotes, peut-être une ou deux fois par an. Si les pleurotes peuvent être cultivés dans le garage sans aucune préparation, alors, pour le champignon, vous devez équiper spécialement la pièce d'une ventilation, d'une irrigation et d'un système automatique de maintien de la température réglée.

Goshek

Un de mes amis a fait pousser des champignons dans le sous-sol d'une maison en bois. En conséquence, les journaux ont été infectés par un champignon. Il est préférable de les cultiver dans une pièce spécialement conçue.

Nadia

Salut, je ne sais pas si mon expérience sera utile, je les collectionne vraiment, je travaille à la ferme où ils sont cultivés. 1) ils n'ont pas du tout besoin de lumière. Ils poussent dans nos hangars sombres. Quand on travaille, on allume la lumière, bien sûr. Quand non, alors non. 2) Quand ils germent, vous n'avez pas besoin de les arroser. Il est nécessaire d'arroser avant que ces petits champignons n'apparaissent, sinon si de l'eau y pénètre, ils se salissent et tombent malades 3). Nous avons de la sciure de bois (plus précisément du compost avec de la paille) en couche d'environ 15 cm, et saupoudrée de terre sur le dessus. La couche de sol est d'environ 5 cm.La hauteur totale des lits, respectivement, est de 15 + 5 cm. 4) Température + 15-20, plus ils sont bas (jusqu'à 15), plus ils poussent soi-disant mieux. 5) Je ne sais pas pour l'humidité, je n'ai pas vu les capteurs une seule fois, mais c'est tout à fait possible - puisque nous les avons en 5 rangées (racks) 6) Récolte : Déchirez soigneusement, comme si vous le dévissez du sol , il suffit de faire un demi-tour. Récoltez au fur et à mesure qu'il grandit. Dès que les capuchons commencent à s'ouvrir (ils deviennent si bruns et doux au toucher, mais ne se sont pas encore ouverts), ramassez tout ce qui est sorti à l'exception des plus petits de la taille d'un ongle. Arrosez à nouveau, comme il se doit, et attendez une semaine la deuxième récolte. Ensuite, vous pouvez attendre le troisième. Nous avons le troisième - le dernier, puis tout est jeté (composté) et tout est remis en place.

Nadia

Oui, elles poussent toutes seules 😉 Nous mettons de la bouse de vache en tas, et les vaches paissent dans le pré, où l'on trouve des champignons et des chapeaux et qui mangent. Ici, nous avons grandi sur le fumier de l'année dernière, et quand ils ont arrosé le jardin de fumier, ils y ont encore poussé pendant 3 ans, pas beaucoup, mais il y en avait assez pour la pizza.

Gopher

Cultiver des champignons à la maison pour les débutants ne peut pas être qualifié de processus entièrement facile, mais, comme dans toute nouvelle entreprise, le respect des règles, ainsi que la prise en compte des conseils de cueilleurs de champignons déjà expérimentés, vous aideront sans aucun doute dans cette activité intéressante et passionnante. . Et la culture cultivée de vos propres mains vous ravira, vous, vos proches et, très probablement, apportera des revenus matériels!

Récemment, on entend de plus en plus souvent parler de la culture des champignons comme l'une des formes de jardinage et d'horticulture. Bien que les champignons ne puissent pas être comparés aux cultures traditionnelles comme les pommes de terre ou les concombres, leur culture est assez simple. Le type de champignon le plus populaire est le champignon bien connu. C'est une très bonne option pour commencer à pousser. Les Champignons peuvent être cultivés toute l'année : en été au jardin, et en hiver en intérieur (sous serre, cave, balcon). Cultiver des champignons en grandes quantités est une très bonne opportunité de revenu supplémentaire, ainsi qu'une opportunité de vous faire plaisir et de prendre soin de vos proches avec une délicatesse fraîche.

Caractéristiques de la culture de champignons à la maison

Les champignons ou poivrons sont le type de champignon le plus populaire, le plus couramment consommé dans le monde entier. Il s'agit de l'adaptabilité de la variété à pousser dans différentes parties du monde, donc personne n'a de problème avec sa culture. Cultiver des champignons à la maison est considéré comme un processus très laborieux en termes de préparation et d'équipement d'une salle d'élevage. Les champignons eux-mêmes ne nécessitent pas de soins supplémentaires après le semis, et des conditions d'arrosage et de température opportunes assureront une bonne récolte.

Vous pouvez faire pousser des champignons à la maison sur le rebord de la fenêtre ou sur le balcon.Mais si vous avez l'intention de cultiver des champignons en gros volumes, vous ne pouvez pas vous passer de préparer une pièce spéciale. La meilleure option pour la culture de champignons sera les sous-sols ou les caves, où les rayons directs de la lumière du jour ne pénètrent pas, la température et l'humidité de l'air sont bien maintenues.

L'équipement suivant doit être installé dans la pièce et des conditions spéciales pour la culture de champignons doivent être créées:

• Rayonnage. Il est nécessaire de préparer des étagères sur lesquelles pousseront les futurs champignons. Vous pouvez les concevoir vous-même ou acheter des supports prêts à l'emploi. Il est préférable qu'ils soient en plastique ou en fibre de carbone. Comme il y a beaucoup d'humidité dans les sous-sols, les pièces métalliques rouilleront rapidement et l'arbre agira comme une collection de bactéries et de parasites qui peuvent gâcher la récolte.
• Vous pouvez faire pousser des champignons directement sur les étagères en étalant le substrat dessus. Vous pouvez également placer le substrat dans conteneurs en plastique pour la culture des champignons. Si vous voulez économiser de l'argent, alors en tant que conteneurs, vous pouvez utiliser bouteilles en plastique ordinaires volume de 6 litres.
• Température et humidité. Les Champignons sont thermophiles, la température moyenne du milieu dans lequel ils poussent est de 16-27°C. Par conséquent, la pièce doit être isolée et résistante à la chaleur. Il est préférable qu'un système de chauffage contrôlé (de préférence à eau) soit présent dans la cave. Les radiateurs électroniques assèchent considérablement l'air, ralentissant ainsi la croissance des champignons. L'humidité de l'air peut être contrôlée avec des humidificateurs électroniques, mais il s'agit d'un équipement très coûteux. Il suffit d'acheter un pulvérisateur de jardin et d'arroser soigneusement le sol pour qu'il soit toujours humide et ne se dessèche pas. L'humidité de l'air doit être de l'ordre de 70 à 95 %.
• Ventilation. Les champignons poussent exclusivement à l'air frais, la pièce devra donc être systématiquement ventilée. La solution idéale serait d'installer des hottes spéciales ou des systèmes de climatisation.
• Éclairage. Les Champignons aiment la lumière, mais les rayons directs leur sont contre-indiqués. Pour cela, des lampes spéciales de lumière du jour diffuse sont installées dans la pièce. Si la pièce a accès à la lumière du jour (fenêtres, toit transparent), il n'est pas nécessaire d'installer des lampes supplémentaires.

Vidéo: pièce pour faire pousser des champignons

Important! Avant de distribuer le substrat et de semer le mycélium, la pièce doit être désinfectée. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des bombes fumigènes spéciales, qui sont laissées dans la pièce pendant une journée, avant le début de tous les travaux de plantation. Tous les portoirs doivent être traités avec une solution de sulfate. Les champignons aiment l'humidité et, par conséquent, l'humidité dans la pièce sera augmentée. Afin d'éviter la formation de champignons et de moisissures sur les murs, il est recommandé de les recouvrir d'une solution de chaux et de sulfate de cuivre. Cette désinfection est nécessaire pour que les champignons ne succombent pas aux attaques de divers parasites.

Comment faire pousser des champignons à la maison: technologie de culture

La quantité de récolte dépend de la qualité du mycélium et du substrat dans lequel les champignons vont pousser. La base d'un substrat de haute qualité pour les champignons est le fumier de cheval à haute teneur en paille. Mais lorsqu'il s'agit de cultiver à la maison, le substrat pour champignons peut être préparé d'une manière différente.

La technologie de culture des champignons comporte plusieurs étapes.

Préparation du substrat

Pour préparer un substrat pour la culture des champignons, vous aurez besoin de :

• 100 kg de paille dorée fraîche (blé ou seigle);
• 100 kg de fumier de cheval (vache) ou de fumier de volaille ;
• 2,5-3,5 kg d'urée ou de nitrate d'ammonium;
• 250-350 litres d'eau;
• 7-8 kg de gypse ou d'albâtre;
• 2 kg de superphosphate;
• 5 mg de craie.

Le premier jour la paille est coupée en une longueur de 15-20 cm et trempée dans de l'eau pour la rendre humide.

De plus, pour que le compost mûrisse sur une surface en béton, il sera nécessaire de poser un tas d'au moins 1,5 x 1,2 m. La paille et le fumier (déjections) sont disposés en couches de 25 à 30 cm d'épaisseur. Urée ou ammonium du nitrate est ajouté au mélange en une quantité de 2,5 à 3,5 kg. Les couches inférieure et supérieure doivent être en paille. Ensuite, le dessus du compost est recouvert d'un film et des trous sont pratiqués sur les côtés pour la ventilation.

Important! Le contact du mélange avec le sol ou l'eau de pluie est extrêmement indésirable, il est important d'éviter la pénétration de spores nuisibles dans le compost.

Pendant les 21 jours suivants, le mélange subit un processus de fermentation (combustion), au cours duquel de l'ammoniac, du dioxyde de carbone et de la vapeur d'eau sont libérés, et la température dans le tas peut atteindre 70 ° C. Pendant ce temps, vous devez tuer le compost 3 à 4 fois.

La première interruption est effectuée pendant 7-8 jours, également du gypse ou de l'albâtre est ajouté au mélange, ainsi qu'un peu d'eau.

La deuxième coupe est effectuée sur 12-13 joursajouter du superphosphate et de la craie (5 kg) au mélange, plus de l'eau.

La troisième coupure est effectuée sur 16-17 jours, de l'eau est à nouveau ajoutée.

Quatrième coupe sur 20-21 jours.

Le jour 22 le compost fini est mis dans des boîtes ou des sacs en plastique.

Il est possible de déterminer le degré de préparation du compost par des signes externes: le compost de haute qualité a une couleur brune épaisse et une texture lâche, ne colle pas aux mains et ressort doucement lorsqu'il est pressé, l'odeur forte caractéristique d'ammoniac est absente.

En conséquence, environ 300 kg de substrat sont obtenus, ce qui correspond à 3 mètres carrés de surface pour la culture des champignons.

Vidéo : du compost pour faire pousser des champignons

Rappelles toi! Lors de la préparation du substrat nutritif, il est très important de ne pas en faire trop avec du fumier et de l'urée. Calculez clairement le volume de sol dont vous avez besoin et les composants qu'il contient, sinon le mycélium peut brûler.

Sélection et achatmycélium

Afin de produire une culture de haute qualité et saine, une attention particulière doit être accordée au matériel de semis. Le bon mycélium de champignon est cultivé exclusivement dans des laboratoires et ne peut être acheté que dans de grands centres horticoles qui coopèrent avec de grands laboratoires produisant diverses cultures (y compris des champignons).

Il existe deux types de mycélium de champignon spécialement conçus pour la culture domestique : compost et céréales.

Mycélium de compost conservé dans des récipients en verre à 0°. La durée de conservation d'un tel matériau est d'un an. C'est un matériau écologique de haute qualité pour faire pousser des cultures saines.

Mycélium de céréales emballé dans des sacs en plastique, ce qui réduit sa durée de conservation à 6 mois à compter de la date d'émission. Mais c'est le mycélium du grain qui est le plus fertile et donne une plus grande augmentation de rendement, ce qui augmente considérablement la productivité. Pour les débutants, il est recommandé d'utiliser du mycélium de grain, car il est plus adapté à un environnement changeant.

Atterrissage

Avant de commencer la plantation, le compost subit un traitement thermique spécial. Il est chauffé avec des lampes spéciales, car lors du semis, sa température doit être d'au moins 27 ° C. Une température aussi élevée du substrat est nécessaire pour une meilleure interaction des spores avec le sol fertile.

Vidéo : stériliser du compost pour la culture des champignons

De plus, le débarquement s'effectue selon l'ordre suivant :

• Les lits sont disposés à partir du compost chauffé ou placés dans des conteneurs pour la plantation. La couche de sol a une épaisseur d'environ 30 cm.
• Dans un motif en damier, à une distance d'environ 25 cm, il est nécessaire de former des trous de plantation dont la profondeur peut atteindre 5 cm.
• Un mycélium est versé dans chaque puits (un mycélium de compost de la taille d'une balle de tennis est placé dans chaque puits). Si le mycélium est un grain, son inoculation peut être effectuée en le dispersant sur la surface et en le recouvrant d'une fine couche de terre.
• Lorsque le mycélium commence à se développer, et cela se produira dans 1 à 2 semaines, la surface du substrat doit être recouverte d'une couche d'enveloppe de 3 à 4 cm.

Après le débarquement, il est nécessaire de surveiller attentivement le développement des mycéliums et de prodiguer des soins complets.

Se soucier

Les champignons, comme tous les champignons, sont des plantes absolument sans prétention. Après le semis, ils n'ont pas besoin de soins particuliers. Il suffit de suivre les règles de culture les plus simples, à savoir :

• Humidité élevée. L'humidité de l'air dans la pièce où se concentre la plantation de champignons doit être d'au moins 65% - 90%. Afin de maintenir ce niveau d'humidité, les plates-bandes sont recouvertes de sacs de jardin ou de journaux ordinaires, qui doivent être irrigués régulièrement avec de l'eau. Il est important de contrôler pour que l'eau ne tombe pas sur le sol où se concentre le mycélium formé, car il peut pourrir.
• Conditions de température. Comme déjà mentionné ci-dessus, la température du substrat lors de la plantation doit être de 27 ° C et, par conséquent, la température de l'air dans la pièce doit être élevée (jusqu'à 30 ° C). Dès l'apparition des premières pousses de champignons (environ une semaine après le semis), la température peut être abaissée de 10 degrés, à 17 C° - 20 C°. Il est préférable d'équiper la pièce de chauffe-eau. Ils consomment peu d'électricité et n'assèchent pas l'air. Surveillez constamment le sol pour qu'il ne se dessèche pas. Le climat intérieur doit ressembler à une serre.
• Engrais. Au fur et à mesure de sa croissance, le mycélium remonte progressivement à la surface et au bout de deux semaines, il sera complètement au-dessus du sol. Pour éviter le dessèchement et éviter la destruction du mycélium encore fertile, un peu de substrat fertile est versé vers le haut (environ 4 à 5 cm). L'engrais est également appliqué au sol, qui se compose d'un mélange de tourbe sèche et de craie dans des proportions de 9:1. Répartir 40-50 grammes du mélange sur 1 m² uniformément. Une semaine après la fécondation, la température ambiante est encore abaissée de 5 °C à 13 ° - 15 °C. Le sol continue d'être complètement humidifié avec des systèmes d'irrigation, tout en empêchant l'humidité de pénétrer dans la couche principale du sol.
• Eclairage et aération. S'il n'y a pas de fenêtres dans la pièce, les mycéliums devront être éclairés avec des lampes fluorescentes. Les champignons sont illuminés 5 à 6 heures par jour, cela n'en vaut plus la peine. De plus, la pièce doit être régulièrement ventilée, car les champignons ne poussent qu'à l'air frais. Pour cela, différents systèmes de ventilation peuvent être utilisés.

Récolte

Il faut généralement environ quatre mois entre le semis et la récolte de la première récolte. Les jeunes champignons de taille moyenne, qui ont une membrane entière qui relie la tige au chapeau, conviennent à la récolte. Les chapeaux de champignons fortement ouverts perdent toutes leurs propriétés utiles, ils sont donc récoltés sous forme de graines. Il est strictement interdit de cueillir des champignons dont le chapeau a foncé et est devenu brun clair. Ils peuvent provoquer une intoxication du corps, ce qui conduit à une intoxication grave.

Les champignons ne sont pas coupés, contrairement aux champignons forestiers, ils doivent être torsadés, et le trou restant après leur enlèvement est légèrement saupoudré de compost. Un champignon repoussera à cet endroit. Les champignons portent activement des fruits pendant environ 8 à 14 semaines. Pendant ce temps, jusqu'à 7 vagues de récolte peuvent passer. De plus, le rendement est très faible, donc les mycéliums sont éliminés et le substrat est éliminé.

Vidéo : Récolter des Champignons Maison

C'est important de savoir ! Une fois que les mycéliums ont cessé de porter des fruits, ils sont retirés et utilisés comme nourriture pour la génération suivante. Il n'est pas recommandé de réutiliser le substrat restant, car il perd toutes ses propriétés fertiles.

Pendant toute la période de fructification, jusqu'à 60 kg de champignons frais peuvent être récoltés sur 1 m². C'est un très bon résultat qui peut être obtenu si toutes les règles de culture et d'entretien sont respectées.

Maladies et parasites des champignons, la lutte contre eux

En fait, la principale méthode de lutte contre toutes les maladies et tous les parasites est la désinfection principale des locaux à l'aide de bombes fumigènes, en blanchissant les murs et en pulvérisant. Mais encore, il y a des moments où les champignons tombent malades et succombent aux attaques de divers parasites. Voici quelques-unes des maladies les plus courantes et les méthodes pour les traiter :

• Cécidomyie du champignon. Si la pièce n'est pas suffisamment aérée, les larves de mouches commencent à se développer dans le compost, qui y pénètrent avec le fumier. Au fil du temps, ils infectent le mycélium, qui cesse de porter ses fruits et disparaît. Pour éliminer les parasites, il suffit de traiter le compost avec du chlorophos à une concentration de 0,5%.
• Acarien du champignon. C'est un petit parasite jaune qui mange les pattes des champignons. Pour les éliminer, les champignons et le compost sont aspergés d'une solution de métaphos à 0,1%. Pour éviter ce problème à l'avance, vous pouvez ajouter du tabac au substrat. Assez 0,5 kg de tabac pour 100 kg de substrat.
• Champignons pourris. La maladie se développe avec une pénétration directe d'humidité dans un mycélium déjà formé. À partir d'un champignon malade, d'autres s'infectent instantanément. Pour éviter la propagation rapide de la maladie, les mycéliums endommagés doivent être retirés et les autres doivent être traités avec une solution de formol à 0,2%.
• Momies. Cette maladie, qui survient à la suite d'un manque de lumière, les champignons acquièrent un chapeau gris foncé et une chair brune. Il suffit d'enlever un tel mycélium avec le substrat.
• Moisissure sur les champignons. La maladie se manifeste par la formation de taches brunes humides à la surface des champignons, qui augmentent en taille. Tous les champignons infectés doivent être éliminés et le substrat de cette zone est saupoudré de superphosphate et de sel de table.

Cultiver des champignons à la maison n'est pas un processus difficile, mais plutôt laborieux qui nécessite beaucoup de temps et de patience. La culture à domicile offrira non seulement l'opportunité d'avoir accès toute l'année à de délicieux champignons, mais elle pourrait bien devenir une source de bons revenus. Une personne ayant une expérience minimale du jardinage sera capable de faire face à une telle tâche, car la culture des champignons ne nécessite aucune connaissance particulière.

Vidéo : faire pousser des champignons à la maison

Cultiver des champignons à la maison pour les débutants, ainsi que pour les cueilleurs de champignons expérimentés, est une activité moderne, à la mode et passionnante. C'est à la fois une sorte de passe-temps et une source de revenus supplémentaires, si vous abordez les affaires de manière rationnelle et compétente.

Les champignons sont un produit alimentaire assez populaire, toujours en demande, savoureux et sain. Ils ne périment pas dans les rayons des magasins, malgré le fait qu'ils n'ont pas le coût le plus bas. En les cultivant vous-même, vous serez toujours sûr de leur origine "pure". Ils sont utiles : ils contiennent du glucose, des glucides, des vitamines, 18 acides aminés, des graisses facilement digestibles. Ils sont également harmonieusement combinés avec tous les produits, ils peuvent être bouillis, frits, cuits au four, marinés, en conserve.

Ce champignon est incroyablement savoureux, peu calorique et constitue une excellente alternative à la viande (qui attire sans aucun doute l'attention des végétariens).

En sachant cultiver des champignons à la maison, vous pouvez vous offrir, ainsi qu'à vos amis et proches, un produit de qualité.

Champignons, photo :

Avant de commencer à pratiquer la culture des champignons, vous devez évaluer judicieusement vos désirs et vos capacités. En plus du temps et de l'argent (achat de matériel), vous devez disposer de locaux adaptés. Quelques compétences, une étude détaillée des informations sur les forums Internet concernés, la présence d'un conseiller compétent ne vous fera jamais de mal. Si nous comparons le processus de culture des champignons et des pleurotes, alors notre cas, bien sûr, prend plus de temps. Mais si vous le comparez aux soucis et aux nuances de la culture des cèpes, alors ce sera beaucoup plus facile, plus court.

↑ retour au contenu ↑ Où poussent les champignons dans la nature ?

Si l'on considère les conditions naturelles, on les trouve presque partout. Forêts, steppes, prairies, lisières, plaines, espaces ouverts au sol humide et même semi-désertiques, les forêts de montagne sont des habitats communs.

Quant aux conditions "maison", elles peuvent pousser dans un jardin ou potager, cave, sous-sol, garage spécialement aménagé, serre.

Comment faire pousser des champignons ? De nombreuses années d'expérience des cueilleurs de champignons ont prouvé qu'ils poussent mieux là où le sous-sol est équipé d'une bonne ventilation.

Dans ce cas, la température de l'air doit être relativement fraîche (pas supérieure à +20 ° C), et si ce processus est réglé pour s'écouler, l'indicateur de la colonne de mercure sur le thermomètre doit varier entre +12 .. + 18 ° C toute l'année. Le pourcentage d'humidité doit être d'environ 70..85%, l'éclairage ne joue pas un rôle particulier.

Il est déconseillé de faire pousser des champignons dans un appartement en raison de l'absence de toutes les normes requises : température, présence de compost (odeurs qui s'en dégagent), manque d'espace.

↑ au contenu ↑ Culture de champignons à la maison - technologie

Les facteurs nécessaires à un processus réussi sont :

1. Le bon choix d'emplacement.
2. Désinfection des locaux.
3. Organisation du microclimat.
4. Préparation compétente du substrat.
5. Le compostage.
6. Sélection de mycélium.
7. Plantation de mycélium.
8. Soins appropriés.

Comme mentionné ci-dessus, dans des conditions bien organisées, les champignons peuvent être cultivés tout au long de l'année. La technologie elle-même n'est pas très complexe, comme cela peut sembler au premier abord. Dès le début, vous devez tout organiser correctement, puis le processus suivra le chemin moleté. Ce travail peut même être qualifié de créatif, quelque chose comme un passe-temps. À ce jour, les sélectionneurs ont sélectionné environ 50 variétés de ce champignon, qui présentent des différences mineures d'apparence. La couleur du capuchon, sa structure et la durée de conservation peuvent varier, mais toutes les variétés cultivées sont des «enfants» du champignon blanc commun.

Un exemple de variété marron clair sur la photo :

Considérons la croissance du sous-sol comme exemple de base, car cette méthode est considérée comme la plus courante. Pour l'élevage dit de "cave", il est préférable de choisir des variétés à haut rendement comme le Sylvan 130, le Hauser A15 ou le Somycel 512. Ils sont assez sans prétention, il n'est pas difficile de s'occuper d'eux et ils sont aussi très "prolifiques".

N'oubliez pas que le facteur le plus important pour le succès de vos efforts est la présence d'une ventilation bien établie dans la pièce où pousseront les champignons !

Un apport constant d'air frais est très important, car pendant la croissance, ils émettent du dioxyde de carbone et sa concentration excessive dans la pièce entraîne un étirement et un allongement de la jambe du champignon.

↑ retour au contenu ↑ Cultiver des champignons au sous-sol

La pièce choisie doit être décontaminée. Ce facteur ne dépend pas du fait qu'il s'agisse d'un sous-sol, d'un garage ou d'un cabanon séparé. Comme mentionné ci-dessus, en plus d'une ventilation de haute qualité, il doit y avoir un taux d'humidité élevé. Cela est nécessaire pour la croissance qualitative des champignons, mais une humidité élevée est un chemin direct vers l'apparition de moisissures et de divers champignons sur les murs et les étagères. De plus, les champignons eux-mêmes sont extrêmement sensibles à toutes sortes de parasites et de maladies. Par conséquent, le traitement des locaux est un élément indispensable pour le champignonniste.

Comment faire pousser des champignons à la maison - désinfection des locaux:

1. Parmi les plus courants, souvent utilisés, il s'agit du blanchiment à la chaux du plafond, des murs, de toutes les surfaces avec du calcaire additionné de sulfate de cuivre (sulfate de cuivre). La dite "recette" : 2 ou 3 kg de chaux éteinte + 100 g de sulfate de cuivre par seau d'eau (10 litres). Lorsque vous travaillez avec des désinfectants, assurez-vous de porter un écran facial !
2. La deuxième méthode est plus dangereuse pour les voies respiratoires humaines et nécessite également une protection.350 g d'eau de Javel sont prélevés, dilués dans 10 litres d'eau, appliqués en irriguant les murs de la pièce.
3. L'irrigation des murs et autres surfaces avec du formol à 4%, à l'aide d'un pistolet de construction, est la plus pratique.
4. Vous pouvez fumiger une pièce avec un vérificateur sulfurique - cela donne également un effet préventif très efficace.
5. Le chlorophos est une méthode radicale, destructrice, mais trop toxique dans sa composition. Il agit non seulement sur les moisissures, mais aussi sur les insectes nuisibles.

Après tout traitement, la pièce doit être correctement ventilée - c'est également une condition préalable.

Revenons à la ventilation, ou plutôt - clarifions une nuance : l'air doit être frais, mais les courants d'air doivent être exclus. Il est préférable de fermer les tuyaux de ventilation ("étranglements") avec des filets à mailles fines - cela créera un obstacle à la pénétration des insectes, ainsi qu'une petite barrière pour les masses d'air. Si vous avez une pièce sérieuse de grande taille, et que la culture est mise en marche, alors le système de ventilation devrait être plus global, avec des ventilateurs supplémentaires situés au dessus de chaque grande boîte. Si les opportunités le permettent, l'installation de purificateurs d'air avec des filtres remplaçables ne sera pas superflue pour cette entreprise.

Il est clair qu'un thermomètre avec hygromètre est indispensable pour une pièce où l'on cultive des champignons. Ainsi, vous pouvez toujours contrôler le taux d'humidité de l'air : s'il y a un manque - irriguer avec de l'eau d'un vaporisateur, s'il y a un excès - ventiler. Avec l'arrivée de la chaleur estivale, les ventilateurs résolvent ce problème, mais si la culture de ce type de champignon a lieu tout au long de l'année, alors en plus de tous les avantages susmentionnés de la civilisation, vous aurez également besoin d'un chauffage supplémentaire du sous-sol ou de la cave. .

Grand cellier, photo :

Il est préférable que votre cave, en plus de toutes les exigences de croissance, ait un sol en terre (pas en béton). Dans l'ensemble, plus la pièce sera adaptée spécifiquement à la culture des champignons, mieux ce sera. Tout facteur supplémentaire inutile dans le sous-sol, la cave, le garage ou le hangar qui n'est pas lié à la culture des champignons ne fera qu'interférer et perturber le "microclimat" de la pièce.

Aux "plus" de la science des champignons, s'ajoute le fait qu'ils sont parfaitement capables de porter leurs fruits même dans l'obscurité la plus complète. Cela les distingue de tous les autres habitants verts. L'ampoule la plus faible suffit - elles se sentiront à l'aise, mais la lumière vous sera plutôt plus utile pour naviguer confortablement sur place.

Si la culture de champignons à la maison a initialement des projets de grande envergure, le propriétaire dispose d'une grande pièce, puis la diviser en 2 zones sera une solution raisonnable et pratique. En termes simples, les champignons doivent provenir de quelque part et un substrat spécialement préparé est conçu pour ce processus (nous en parlerons plus tard). Ainsi, dans une zone, il y aura un substrat à travers lequel le mycélium se propagera (c'est ce qu'on appelle l'incubation). Dans le deuxième compartiment, des boîtes avec des champignons seront placées directement, où elles seront distillées.

Le régime de température de ces deux compartiments devrait également être différent: le mycélium se développe généralement à une température de +23 .. + 24 C°, et la croissance des champignons se produit à une colonne de température de +16 .. + 18 C°. Si vous vous y habituez, établissez votre propre "horaire" de déplacement des boîtes d'une zone à l'autre, vous pourrez faire pousser ces délicieux champignons bien-aimés toute l'année.

↑ au contenu ↑ Compost pour la culture des champignons

La préparation du compostage (substrat) est l'un des aspects les plus critiques de la culture des champignons. La qualité des champignons dépendra directement du substrat correctement préparé. Habituellement, lorsque vous achetez du mycélium de champignon, l'emballage avec le contenu indique le substrat approprié pour cette variété, ainsi que les nuances de sa préparation. Les variétés sont différentes, et la composition du compost, sa technologie de collecte peuvent varier.Cependant, le plus souvent, ces paramètres ne diffèrent pas de manière significative.

Mycélium, photo :

Le substrat doit être préparé soit dans un local spécialement aménagé à cet effet, soit à l'air libre (en extérieur), sous un auvent bien aménagé. Il est important qu'aucune précipitation (pluie) ou rayons de soleil ne tombent sur le compost. Il est également fortement déconseillé de verser du compost sur le sol « nu » - étalez une feuille de film plastique épais. Ainsi, les insectes indésirables ou tout autre parasite ne pénétreront pas dans le substrat. Il ne doit pas toucher le sol, mais souffler de l'air dessus de tous les côtés est indispensable !

Le compost de champignons doit être modérément humide, car un excès d'humidité peut perturber les processus de fermentation appropriés.

Quoi qu'il en soit, la rue est le meilleur endroit pour la maturation du substrat, le dégagement actif d'ammoniac, de dioxyde de carbone ne sera utile à personne. Le temps moyen de "préparation" du substrat, sa fermentation, est d'environ 25-30 jours. Pendant cette période, il est recommandé de le remuer au moins trois fois (pour assurer une fermentation uniforme). Vous saurez que le processus est terminé par l'absence d'odeur spécifique d'ammoniac. À ce stade, sa couleur acquiert une teinte brunâtre. Pendant la fermentation du substrat, la température à l'intérieur peut être d'environ +50 .. + 65 C °, et le compost déjà prêt à l'emploi a une température ne dépassant pas +24 .. + 25 C °.

Soit dit en passant, pour enrichir le contenu du compost lorsque vous le remuez pour la première fois, vous pouvez ajouter de la chaux concassée à la composition totale. Pendant le deuxième mélange - engrais superphosphate, pendant le troisième - gypse moulu ou son analogue de construction (albâtre). Le substrat déjà "prêt", en plus des caractéristiques décrites ci-dessus, ne colle pas aux mains, élastique avec contact tactile, la paille est extrêmement ramollie, facilement divisée en fragments.

Comme alternative au processus indépendant de compilation du substrat, vous pouvez conseiller l'achat de compost prêt à l'emploi, qui est vendu dans les rayons jardin des supermarchés ou des fleuristes. Bien entendu, un tel substrat sera de moins bonne qualité que celui préparé de sa propre main, bien qu'il soit écrit sur l'emballage qu'il possède toutes les caractéristiques requises.

A vous de décider ce qui vous convient le mieux, si vous avez le temps de réaliser tous les points de préparation pour la culture de ces champignons. Tout en examinant les attributs communs d'un bon compost, soulignons les principaux ingrédients.

La composition du compost pour la culture des champignons :

1. À ces fins, il est d'usage de considérer les meilleurs déchets de chevaux. De plus, il est important de considérer que les chevaux mangeaient du foin, et non de l'herbe verte. La teneur en humidité du fumier de cheval pour la composition du substrat doit être d'environ 45 %. Les déchets de chevaux peuvent être remplacés par des déchets de vaches ou d'oiseaux, mais, selon l'expérience de cueilleurs de champignons expérimentés, la récolte sur une telle "base" sera bien pire. Il vous faut donc environ 100 kg de fumier de cheval.
2. Paille - choisissez une variété sèche, de seigle ou de blé. Il vous en faudra également environ 100 kg.
3. Albâtre (gypse) - environ 6 kg.
4. Dans d'autres cas, l'albâtre est remplacé par de l'urée (2,5-3 kg) ou la même quantité de nitrate (pour 100 kg de paille et 1000 kg de fumier). Comme nous nous en souvenons, ces additifs d'engrais sont appliqués lors du mélange du compost.
5. Encore une fois, en utilisant 100 kg de déchets de cheval, 100 kg de paille de seigle bien séchée, 3 kg d'urée, 5 kg de craie, 2 kg de superphosphate, 8,5 kg de gypse, une fois mélangés, créeront un rapport optimal d'ingrédients.

Comment faire pousser des champignons à la maison ? Utilisez des déchets animaux frais tout en fournissant une teneur maximale en nutriments. Assurez-vous qu'il n'y a pas de copeaux de conifères ou de sciure de bois dans les composants introduits - ils libèrent de la résine, et ces champignons la sentent, réagissent douloureusement à sa présence.Les engrais phosphatés, ainsi que l'urée, sont en fait fortement recommandés, utiles - ce sont des sources de phosphore et d'azote, si nécessaires aux champignons. Mais la craie normalise l'acidité du substrat, maintient le niveau de pH optimal.

Champignons : cultiver à la maison - le moyen le plus simple de créer des couches :

1. Nous prenons un récipient large et pratique, le remplissons d'eau chaude, faisons tremper la paille pendant environ 24 heures.
2. Après cela, nous le déposons en couches avec le fumier. Vous aurez environ 5-6 couches. N'oubliez pas d'humidifier chaque couche avec de l'eau pas très chaude, légèrement, mais n'humidifiez pas abondamment.
3. Après 3 jours, nous prenons une fourche et mélangeons soigneusement le "gâteau" de paille de compost, mais en même temps, nous ajoutons des engrais - du superphosphate avec de l'urée (urée). A ce stade, le substrat commence à sentir fortement l'ammoniac. Après 4 jours, nous pelletons à nouveau le substrat, en ajoutant en plus les pansements requis par la norme pour cette variété.
4. En général, le mélange du compost doit être fait environ 4 ou 5 fois à la fois. N'épargnez aucun effort pour cela - les éléments utiles seront répartis uniformément dans toute la composition et la masse acquerra une consistance relativement uniforme.

Le soi-disant "soin" du compost a déjà été décrit ci-dessus, mais je voudrais ajouter, répéter l'avertissement concernant l'humidité excessive. Trop d'humidité dans le substrat ralentira sa maturation, mais pire encore, il éliminera tous les ingrédients utiles nécessaires au développement et à la croissance du mélange.

Composantes du compost (foin sec, fumier de cheval, engrais), photo :

↑ retour au contenu ↑ Champignon mycélium - plantation

Le substrat, bien sûr, doit être acheté auprès d'un représentant fiable (le meilleur de tous - des laboratoires spéciaux). Lorsque le compost est déjà mûr, nous le transférons à l'endroit convenu, le mettons dans des boîtes ou des formes spéciales, où d'autres actions auront lieu :

1. Pour obtenir une bonne récolte de champignons, il faut environ 500 g de mycélium ou 400 g de ces spores variétales pour 1 m² de compost.
2. Si du mycélium est utilisé, alors de petites fossettes, de 4 ou 5 cm de profondeur, doivent être réalisées sur toute la surface du conteneur de compost, à une distance de 20 cm les unes des autres. Une quantité appropriée de mycélium est déposée dans ces fosses, mais si des spores fongiques sont utilisées pour le semis, elles sont simplement dispersées uniformément sur la surface du substrat.
3. Après un certain temps, vous remarquerez des fils de toile d'araignée recouvrant la surface des conteneurs de compost. À ce stade, la température de l'humidité de l'air dans la pièce devrait être comprise entre 75 et 95 %. Pour éviter que le substrat ne se dessèche, il peut être saupoudré de temps en temps avec de l'eau propre et décantée provenant d'un flacon pulvérisateur et recouvert d'un chiffon ou d'un papier propre et humide.
4. Le champignon champignon commence à pousser à une température de +20 .. + 28 C °, la phase active de propagation de la "toile d'araignée" du champignon se produit après environ 10 ou 12 jours, puis la couche supérieure de compost devra être saupoudré du mélange de terre approprié (environ 4-5 cm), attendez encore 3 jours, après quoi déplacez les conteneurs avec les futurs champignons dans une pièce plus froide avec une température de +12 .. + 16 ° C. Ou, abaissez de force la température dans la pièce à un indicateur donné de la colonne de mercure.
5. Veuillez noter que la terre de jardin ordinaire pour "saupoudrer" ne fonctionnera pas pour vous. Préparez à l'avance un mélange de 1 partie de calcaire, 5 parties de tourbe, 4 parties de terreau propre. Après 3 à 3,5 mois, attendez-vous aux premiers résultats bien mérités de vos travaux.

Une récolte d'un mycélium peut donner de 5 à 8 périodes de maturation pour de nouveaux champignons. C'est ce qu'on appelle une "vague", la plus généreuse collection de champignons tombe sur les trois premières "vagues". Ici, il est important de saisir le moment de la maturation - lorsque le capuchon est encore recouvert par le bas d'une fine peau blanche (film) et que les plaques brunes ne sont pas encore visibles.Les champignons doivent être tordus, pour ainsi dire, à partir du lieu de leur croissance, mais pas coupés (afin que les bactéries nocives ne pénètrent pas dans le mycélium par le site coupé).

Une fois la récolte récoltée, saupoudrez à nouveau doucement le substrat avec le mélange de sol décrit ci-dessus. Au cours des deux prochaines semaines, ils pousseront particulièrement activement.

Un champignon correctement extrait du sol, photo :

Chapeau en état de maturation optimal, photo :

au contenu ↑ Comment faire pousser des champignons à la campagne en plein champ ?

En plus de la méthode de culture des champignons de "sous-sol" la plus couramment utilisée décrite ci-dessus, il existe d'autres alternatives. Par exemple, comment faire pousser des champignons à la maison, à savoir dans leur chalet d'été. Parfois, pour une raison quelconque (manque de sous-sol, de garage ou d'autres locaux adaptés), le désir de cultiver ces champignons semble impossible. Mais si vous êtes l'heureux propriétaire d'un chalet d'été, tout est faisable !

La période la plus réussie pour cela est l'été et l'automne, ici il est également important de choisir un endroit confortable. Champignons - où poussent-ils ? Dans les endroits ombragés, sur un sol spécialement préparé, l'emplacement du mycélium doit être modérément humide, la terre ne doit pas se dessécher, les rayons du soleil ne doivent pas trop éclairer l'endroit choisi. Pour se protéger de la sécheresse lors des journées chaudes, les lits sont souvent recouverts d'une pellicule de plastique ou d'un matériau de revêtement spécial pour créer un certain microclimat. Il est important de rapprocher les champignons le plus possible de conditions similaires à leur environnement naturel de croissance. Comme nous ne pouvons pas influencer les conditions météorologiques, nous devons essayer de donner aux champignons de l'humidité - quand ils en ont besoin, ainsi que la disponibilité d'air frais.

Dans le jardin sous les arbres, photo :

Après avoir semé du mycélium dans les plates-bandes, en plein champ, cultiver des champignons - leur technologie ne diffère pratiquement pas des règles de culture en cave. Après quelques semaines, les "toiles d'araignées" du mycélium poussent à la surface du sol. À ce stade, la température est abaissée en saupoudrant la surface du sol d'une fine couche (jusqu'à 5 cm) de terre humide. De même, la température doit varier entre +12 .. + 15 °, mais en aucun cas elle ne doit dépasser +20 °. Comme dans la méthode ci-dessus, elle sera beaucoup plus productive si cette terre contient de la tourbe et du calcaire. Un arrosage régulier (ou plutôt une irrigation délicate) est préférable après le coucher du soleil - cela hydratera de manière optimale le sol et empêchera la formation d'une croûte de terre dense. Avec la bonne approche des affaires, dans environ 3-4 semaines, vous pouvez vous attendre à une récolte de vos propres champignons.

Toiles d'araignée de germes de mycélium, photo :

Résumons comment faire pousser des champignons dans le pays :

1. Il est préférable de planter du mycélium ou des spores sur un sol spécialement préparé à cet effet. Il peut s'agir de terre apportée de la zone forestière.
2. Le sol doit être saturé de manière optimale avec un pansement supérieur, être bien humidifié, ne pas avoir de pierres, de fragments de briques ou de restes de vieilles racines.
3. Il est préférable de planter les champignons à l'extérieur à une température de l'air neutre - +21 .. + 22 C°.
4. Si une serre est choisie pour la plantation, vous devez surveiller attentivement le niveau d'humidité et la température de l'air. Les conditions ne sont pas très différentes de la culture en sous-sol ou en garage des champignons. Il ne faut pas oublier que la chaleur et la sécheresse sont destructrices pour eux.
5. Comme déjà mentionné, la technique de plantation ne diffère pas de l'analogue du "sous-sol" (20 cm les uns des autres, fosses peu profondes, saupoudrage de mélange de terre après l'apparition de la "toile d'araignée").
6. Avec la réception des premiers champignons, l'abondance des arrosages peut être réduite (afin que les racines ne pourrissent pas), l'irrigation est notre tout en la matière.

Une fois que toutes les vagues de la récolte des champignons ont échoué, le substrat usé peut être simplement éliminé, ou il peut être utilisé avec succès comme engrais organique ou paillis pour certains arbres ou même des parterres de fleurs.Bien sûr, pour la repousse des champignons, il ne convient plus, mais en tant qu'excellent top dressing pour vos habitants verts, il fera tout à fait l'affaire. Quant à toutes sortes de contenants, caisses après récolte et compostage, ils nécessiteront un traitement de désinfection obligatoire, ainsi que la pièce où les champignons ont été cultivés.

↑ retour au contenu ↑ Avis de ceux qui ont cultivé des champignons

Le champignon est un tel champignon, dont la demande est beaucoup plus élevée que pour le pleurote. Par exemple, nous en achetons pour chaque fête, mais des pleurotes, peut-être une ou deux fois par an. Si les pleurotes peuvent être cultivés dans le garage sans aucune préparation, alors, pour le champignon, vous devez équiper spécialement la pièce d'une ventilation, d'une irrigation et d'un système automatique de maintien de la température réglée.

Goshek

Un de mes amis a fait pousser des champignons dans le sous-sol d'une maison en bois. En conséquence, les journaux ont été infectés par un champignon. Il est préférable de les cultiver dans une pièce spécialement conçue.

Nadia

Salut, je ne sais pas si mon expérience sera utile, je les collectionne vraiment, je travaille à la ferme où ils sont cultivés. 1) ils n'ont pas du tout besoin de lumière. Ils poussent dans nos hangars sombres. Quand on travaille, on allume la lumière, bien sûr. Quand non, alors non. 2) Quand ils germent, vous n'avez pas besoin de les arroser. Il est nécessaire d'arroser avant que ces petits champignons n'apparaissent, sinon si de l'eau y pénètre, ils se salissent et tombent malades 3). Nous avons de la sciure de bois (plus précisément du compost avec de la paille) en couche d'environ 15 cm, et saupoudrée de terre sur le dessus. La couche de sol est d'environ 5 cm.La hauteur totale des lits, respectivement, est de 15 + 5 cm. 4) Température + 15-20, plus ils sont bas (jusqu'à 15), plus ils poussent soi-disant mieux. 5) Je ne sais pas pour l'humidité, je n'ai pas vu les capteurs une seule fois, mais c'est tout à fait possible - puisque nous les avons en 5 rangées (racks) 6) Récolte : Déchirez soigneusement, comme si vous le dévissez du sol , il suffit de faire un demi-tour. Récoltez au fur et à mesure qu'il grandit. Dès que les capuchons commencent à s'ouvrir (ils deviennent si bruns et doux au toucher, mais ne se sont pas encore ouverts), ramassez tout ce qui est sorti à l'exception des plus petits de la taille d'un ongle. Arrosez à nouveau, comme il se doit, et attendez une semaine la deuxième récolte. Ensuite, vous pouvez attendre le troisième. Nous avons le troisième - le dernier, puis tout est jeté (composté) et tout est remis en place.

Nadia

Oui, elles poussent toutes seules 😉 Nous mettons de la bouse de vache en tas, et les vaches paissent dans le pré, où l'on trouve des champignons et des chapeaux et qui mangent. Ici, nous avons grandi sur le fumier de l'année dernière, et quand ils ont arrosé le jardin de fumier, ils y ont encore poussé pendant 3 ans, pas beaucoup, mais il y en avait assez pour la pizza.

Gopher

Cultiver des champignons à la maison pour les débutants ne peut pas être qualifié de processus entièrement facile, mais, comme dans toute nouvelle entreprise, le respect des règles, ainsi que la prise en compte des conseils de cueilleurs de champignons déjà expérimentés, vous aideront sans aucun doute dans cette activité intéressante et passionnante. . Et la culture cultivée de vos propres mains vous ravira, vous, vos proches et, très probablement, apportera des revenus matériels!

Pour cultiver des champignons à la maison, vous devez remplir plusieurs conditions très importantes: étudier attentivement la technologie, être patient et disposer d'un endroit approprié. Traiter avec des champignons n'est pas aussi facile que vous pourriez le penser après avoir lu certains des articles. La moindre violation de la technologie, au mieux, entraînera une forte baisse de rendement, au pire, elle entraînera une perte de temps et de ressources financières.

Cultiver des champignons

Les champignons peuvent être cultivés en planches ouvertes, si les conditions climatiques le permettent, mais vous devez vous préparer tout de suite, afin que cette méthode ne vous permette d'essayer que quelques fois des champignons cultivés de vos propres mains. Il n'est pas nécessaire de parler des préparatifs de l'hiver - la récolte sera trop petite. Il est beaucoup plus rentable de cultiver des champignons dans des sous-sols ou des caves. Vous pouvez faire une telle chose toute l'année, il devient possible de fournir pleinement des champignons non seulement à votre famille, vos proches et vos proches, mais aussi de commencer à vendre. Et la culture des champignons est une entreprise très rentable avec une bonne organisation du travail.

Cultiver des champignons à la maison

Nous allons jeter un coup d'œil rapide aux deux méthodes de culture, mais nous allons d'abord parler des étapes préparatoires très importantes.

Composantes du compost

L'étape la plus longue, la plus difficile et la plus importante est le compostage.Comme le disent les estivants expérimentés, le succès de toute l'entreprise dépend à 50 % de la qualité du compost. De quoi est fait le compost ?

Fumier. L'option idéale est le fumier de cheval, seul il contient un ensemble complet d'éléments nécessaires au développement des champignons. Malheureusement, de nos jours, trouver du fumier de cheval est un gros problème, vous devez le remplacer par du fumier de poulet (la meilleure option de remplacement) ou du fumier de n'importe quel animal domestique.

Le fumier de cheval comme engrais

Paille. L'option idéale est le blé d'hiver ou le seigle de printemps. Il n'y a pas une telle paille - prenez de la farine d'avoine, à la dernière place est l'orge. Gardez à l'esprit que les écarts par rapport aux options de compost idéales réduiront inévitablement les rendements en champignons, toutes choses étant égales par ailleurs.

Important. La paille ne doit être que fraîche, de couleur dorée et avec une agréable odeur de « pain ».

Paille

La paille est une source importante de carbone et une partie d'azote ; sans ces éléments, la synthèse des protéines des champignons ralentit ou ne se produit pas du tout.

Suppléments minéraux. Il s'agit tout d'abord du gypse, qui enrichit le compost en calcium et améliore sa structure physique. De la farine d'os, de l'urée, des grains de bière et d'autres éléments peuvent être ajoutés au compost. Bien sûr, vous avez besoin d'eau propre.

Très important. Il est strictement interdit de verser du chlore dans l'eau du robinet pour le compostage. Le compost ne peut être arrosé qu'avec de l'eau de pluie ou, dans les cas extrêmes, de l'eau de puits.

Les données sur la quantité de chaque élément dans le compost sont données dans le tableau.

Nombre de composants

Quel type de compost préparer, chacun doit décider en fonction de la disponibilité des composants.

Faire du compost pour les champignons

Si vous pensez que mélanger tous les ingrédients est suffisant pour faire du compost, alors c'est une grosse erreur. Un compost de qualité, dont vous pouvez attendre un retour, est obtenu à la suite d'un processus biochimique complexe. Le résultat devrait être un substrat lignine-protéine optimal pour les champignons. Quelles sont les principales exigences à suivre ?

1. La zone où le compost est censé être fabriqué doit être isolée du sol. Il peut être bétonné, asphalté, recouvert de caoutchouc épais, de papier d'aluminium ou d'autres matériaux. L'essentiel est d'exclure complètement la pénétration possible de spores de parasites fongiques, elles sont toujours dans le sol.
2. S'il fait chaud dehors, le compost peut être préparé à l'air libre ; vous n'avez qu'à couvrir la zone avec un auvent de pluie. Sinon, il est impossible de réguler le taux d'humidité du compost, et c'est un indicateur très important.
3. Pour tremper une tonne de paille sèche, il vous faut environ 20 m3 d'eau, et pour préparer entièrement la même quantité de compost, il vous faudra encore 10-15 m3 d'eau. Nous avons déjà dit que l'utilisation de l'eau du robinet est interdite. Au total, jusqu'à 35 m3 d'eau sont nécessaires pour une tonne de compost. Une tonne de compost, ce n'est pas beaucoup, en termes de volume ce sera jusqu'à 2 m3, cette quantité est suffisante pour faire pousser des champignons sur une surface d'environ 10 m2. Les producteurs de champignons amateurs doivent savoir que s'il n'y a pas assez de paille (100-200 kg), le processus de fermentation ne démarrera pas, toutes les tentatives pour faire du vrai compost se transformeront en fait en mélanges d'ingrédients inutiles.

   Les principales étapes de la préparation du compost

4. La hauteur du tas doit être d'au moins deux mètres avec une largeur d'au moins un mètre et demi. Seules de telles dimensions créeront des conditions pour la préparation du compost; après le remplissage, commenceront les processus de fermentation, caractérisés par une augmentation de la température. Pour que le processus se déroule normalement, le tas doit être jeté après 5 à 7 jours. La température dans le tas ne doit pas descendre en dessous de + 40 ° C, les valeurs optimales sont de + 60 ° C. Un espace anaérobie avec une température de + 80 ° C se forme au centre, ici le développement des bactéries ralentit ou s'arrête complètement. Si nécessaire, lors des interruptions, le compost est humidifié et des additifs minéraux y sont ajoutés.

   Champignon-poitrine

5. En fonction de la météo, de la taille du tas et des éléments spécifiques utilisés pour la pose, il sera nécessaire de faire jusqu'à 5 ruptures du tas, l'intervalle de temps entre elles est de 3 à 5 jours. La teneur en humidité recommandée du compost doit être ≈ 70 %.

Un compost de bonne qualité doit être doux, sans l'odeur âcre de l'ammoniac. Comme vous pouvez le constater, le compostage n'est pas aussi facile qu'il n'y paraît pour les estivants inexpérimentés.

Substrat pour champignons

Ajout de mycélium

mycélium

Le compost obtenu doit être versé dans des caisses en bois ≈ 20 centimètres de profondeur, la longueur et la largeur sont choisies en tenant compte de la taille des étagères ou des emplacements dans les parterres. L'introduction de mycélium (inoculation) ne doit se faire qu'après que la température du compost soit descendue à + 24°C. Immédiatement après le semis, la température commence à augmenter légèrement, ce qui devient un stimulus supplémentaire pour la germination des spores fongiques.

Auge en bois pour la formation de lits

La température du compost doit être constamment surveillée, si elle dépasse + 30 ° C, cela peut être dangereux pour les semis, vous devez prendre des mesures d'urgence pour l'abaisser. Le moyen le plus simple et le plus efficace est la diffusion. Un mètre carré de surface nécessitera 600-800 gr. mycélium. Avant le semis, le mycélium doit d'abord être réchauffé à température ambiante, puis haché soigneusement, casser les seins et sous cette forme mis au compost. Comment faire?

1. Dans les mycéliums avec du compost préparé, préparer des empreintes ≈ 5 cm, faire des trous en damier, retirer le miel avec 20 cm.
2. Versez environ 20-30 grammes dans chaque trou. mycélium, recouvrez les sillons de compost.

Une autre méthode de semis est également autorisée. Le mycélium préparé est mélangé uniformément avec la couche supérieure d'environ dix centimètres d'épaisseur.

Le processus de culture des champignons

Après avoir semé le mycélium, les boîtes ou les lits doivent être recouverts d'un film de polyéthylène, de cette manière, il sera possible d'exclure le séchage rapide de la surface. La température du compost doit être vérifiée périodiquement à une profondeur d'environ 15 cm, elle doit être comprise entre + 24 ° C.

Le premier contrôle de survie peut être effectué une semaine après le semis. Pour ce faire, vous devez soulever soigneusement la couche supérieure. Si le mycélium est clairement visible, tout se passe bien. Dans des conditions optimales, deux semaines suffisent pour le développement complet du mycélium.

Gobtirovka

Pour augmenter le rendement, vous devez effectuer un arrachage - appliquer de la terre humide sur les rangées de champignons. Cette couche de la terre a plusieurs fonctions :

• protège le compost inférieur du dessèchement rapide. C'est une sorte de paillage, uniquement à l'aide de terre;
• stimule de manière significative le développement des fructifications du champignon. Le mycélium se développe parfaitement sans gobtirovanie, mais peu de champignons apparaissent;
• régule le pourcentage de dioxyde de carbone dans le compost et maintient les valeurs de température.

Au lieu de terre naturelle, de la tourbe peut être utilisée pour recouvrir la couche supérieure des boîtes. L'essentiel est que les matériaux de couverture aient une acidité neutre.

Très important. Le mélange de couverture doit être stérile, sinon le mycélium peut être infecté par des maladies et des ravageurs. Pour obtenir les performances requises, il peut être cuit à la vapeur, renversé avec de l'eau bouillante ou rôti au four. Sélectionnez la méthode en tenant compte de la quantité de matériau de revêtement et de vos capacités individuelles. Avant utilisation, le sol doit être abondamment humidifié, l'humidité est d'au moins 70%. Il doit être appliqué en couche jusqu'à trois centimètres, la surface doit être nivelée.

Conseils pratiques. Gardez à l'esprit que réduire la couche de boyau à une épaisseur de 1 cm réduira le rendement des champignons de 30%. Dans le même temps, une augmentation de cette couche à 5 centimètres n'a aucun effet sur le rendement. Ne sautez pas cette opération, elle est d'une grande importance.

Cultiver des champignons en blocs

Après 7 jours, le mycélium commence à germer dans la couche d'enveloppe, pendant cette période, il doit être un peu relâché. Vous pouvez les trouver dans les magasins, si une telle option d'achat n'est pas possible, utilisez les services Internet. Les taux d'application des compléments nutritionnels sont indiqués par le fabricant.

Récolte des champignons

Vendanges Champignons

La fructification intensive des champignons commence 14 jours après l'introduction de la couche de boyau, pendant cette période la température doit être abaissée à + 15 ° C. S'il est plus haut, les champignons seront petits, sur une tige mince, les chapeaux s'ouvriront rapidement. Si la température est plus basse, la croissance des champignons ralentira considérablement. Champignons légers inutilement, au contraire, ils donnent de meilleurs rendements dans l'obscurité totale. Si la lumière directe du soleil tombe sur les chapeaux, la qualité des champignons est considérablement réduite.

Culture photo de champignons à la maison

Important. Pendant cette période, vous devez surveiller attentivement l'humidité de l'air, elle devrait être 80%. Vous pouvez augmenter l'humidité par tout moyen, jusqu'à pulvériser les surfaces des boîtes.
Si, pendant la période de fructification intensive, il y a des courants d'air dans la pièce, les chapeaux se dessèchent et des fissures profondes apparaissent à la surface. Cela altère considérablement l'apparence des champignons.

La science prétend qu'un kilo de champignons a besoin de ≈ 2 litres d'eau. L'arrosage doit être fait entre les vagues de fructification. L'arrosage des boîtes doit être très prudent, l'humidité qui pénètre sur les bouchons provoque des taches sur les bouchons. Il est recommandé d'aérer la pièce immédiatement après l'arrosage, cela aidera l'humidité à s'évaporer rapidement de la surface du champignon.

Comment faire pousser des champignons

La plus grosse récolte est récoltée à partir des trois premières vagues, plus tard la période de maturation augmente et le poids de la récolte diminue. Trois collections donnent plus de 70% du total. Il n'est pas recommandé de conserver le mycélium après la sixième vague, il est économiquement avantageux de faire de nouvelles plantations de mycélium. Dès que les champignons sont enlevés, la surface de la terre doit être soigneusement nettoyée; s'il reste des parures ou des champignons trop mûrs, ils provoquent l'apparition de diverses maladies et l'apparition de parasites.

Après la sixième collecte, lors de l'accouchement, le vieux compost doit être retiré, les boîtes doivent être désinfectées. Le vieux compost est un excellent engrais pour toutes les cultures maraîchères. Enterrez-le dans les lits.

Vidéo - Cultiver des champignons

Combattre la maladie

Il faut se rappeler que combattre les maladies est beaucoup plus difficile que les prévenir. De plus, les maladies fongiques ont un effet extrêmement négatif sur les rendements des cultures. Afin de minimiser le risque de maladie, il est nécessaire de bien désinfecter les caisses pour les mycéliums et de préparer correctement le compost. Portez une attention particulière au matériau de couverture.

Conseils pratiques. Lorsque les premiers signes de la maladie sont détectés, le récipient contenant les champignons doit être retiré ; vous ne devez pas risquer toutes les récoltes. Après l'enlèvement, essayez de guérir les champignons, si cela vous est difficile, puis jetez le substrat dans les lits et utilisez-le comme engrais pour d'autres cultures.

Vidéo - Cultiver des champignons. Idée d'affaires

Conclusion

Comme le montre la pratique, seuls trois producteurs de champignons novices sur dix parviennent à obtenir une récolte acceptable dès la première saison. Gardez cela à l'esprit, rappelez-vous que la culture des champignons à la maison nécessite des soins et de l'expérience.

Vidéo - Cultiver des champignons à la maison

Cultiver des champignons dans une maison privée, dans des datchas et même dans des appartements devient à la mode aujourd'hui. Premièrement, dans le magasin, les produits à base de champignons ne sont pas vendus à bas prix. Deuxièmement, le champignon fait maison, cultivé sans l'utilisation de produits chimiques inconnus, est respectueux de l'environnement et sans danger pour la consommation. Troisièmement, la culture des champignons peut devenir une activité rentable, ou du moins une bonne source de revenus supplémentaires.Quatrièmement, c'est un passe-temps très intéressant et passionnant. Prenez un substrat, mettez-y du mycélium, créez des conditions. Et il commence à pousser comme des champignons.

Cultiver des champignons à la maison pour les débutants

Avant de commencer à cultiver des champignons

Vous devez bien réfléchir et peser votre désir et vos capacités sur deux échelles. S'ils sont à peu près au même niveau, le risque en vaut la peine. Information pour les débutants : la culture des champignons à la maison est un processus plus laborieux que la culture des pleurotes. Mais moins à long terme et plus efficace que la culture de cèpes.

Il faudra certains frais pour l'achat de matériaux, l'aménagement des lieux, ainsi que de la patience et certaines compétences. À condition que vous disposiez déjà d'une pièce adaptée et que vous n'ayez qu'à y créer des conditions favorables.

Locaux

Il doit être modérément frais, comme une cave ou un sous-sol. Si ni l'un ni l'autre n'est présent, il est difficile de conseiller quoi que ce soit. Peut-être qu'un garage ou une serre fera l'affaire (pendant la saison froide). Au printemps et au début de l'été, avant le début des chaleurs extrêmes, les champignons peuvent être cultivés sans aucune pièce. L'essentiel est que la température de l'air ne dépasse pas + 20 ° C. À l'intérieur, dans le cas d'une culture toute l'année, la température doit être constamment maintenue dans la plage de + 12 ° C à 18 ° C et l'humidité doit être comprise entre 65 et 85 %.

Locaux pour la culture des champignons

Substrat

L'élément le plus important de la liste des conditions préalables à la réussite de la culture des champignons est le substrat (ou, comme on l'appelle aussi pour sa composition, le compost). La composition suivante est généralement reconnue comme une option de compost fructueuse.

1. La bouse de cheval ou de vache (ou les fientes de porc ou d'oiseau, qui peuvent être prises, mais pas souhaitables).
2. Paille.
3. Urée.
4. Superphosphate.
5. Gypse.
6. Un morceau de craie.
7. Farine d'albâtre.

Substrat pour la culture des champignons

Tableau. Les proportions des composants pour faire du compost à partir de molène ou de fumier de cheval.

Tableau. Les proportions des composants pour le compostage du fumier de volaille.

D'ailleurs! Pour couvrir une surface d'un mètre carré avec du compost de champignons, il faut un compost composé de 40 kg de base paille (le reste des composants, selon les proportions).

Vidéo - Comment désinfecter le substrat de champignon

Comment préparer du compost

Il est préférable d'effectuer cette procédure à l'air libre ou, dans les cas extrêmes, dans un endroit régulièrement ventilé. Au fur et à mesure que le compost mûrit en tas, où la paille est recouverte de fumier et arrosée d'eau, la chaleur peut monter jusqu'à + 70˚C. Il y a une libération intensive de dioxyde de carbone, de vapeurs d'eau et d'ammoniac dans l'atmosphère. Bien sûr, une personne ne devrait pas respirer ce mélange pendant longtemps.

Il est bon de placer le compost au soleil (plus la température à l'intérieur de ce "puff cake" est élevée, plus vite et mieux le compost mûrira). Mais cela vaut la peine de s'abriter des pluies, car de fortes pluies peuvent éliminer du compost tous les composants utiles nécessaires à la croissance des futurs champignons.

Fosse à compost pour la préparation du substrat

Conseils! S'il n'est pas possible de protéger le tas de compost avec un auvent des précipitations atmosphériques, recouvrez-le d'un matériau de couverture ou d'un film épais avant la pluie. Assurez-vous de soulever le film par les côtés, en laissant les côtés ouverts.

La paille pour le substrat doit être fraîche, sèche, exempte de moisissure et d'autres défauts. Avant de commencer la ponte, la paille est trempée dans une grande cuve d'eau pendant une journée. S'il n'y a pas un tel réservoir, étalez la paille sur du polyéthylène et arrosez-la abondamment plusieurs fois par jour, en évitant qu'elle ne se dessèche.

Pose du tas de compost

La paille et le fumier ainsi préparés commencent à être déposés en couches.

La première couche est en paille. Ensuite - du fumier ou des excréments.

Chaque couche de paille est saupoudrée de nitrate d'ammonium, d'urée dans les proportions indiquées dans le tableau.

Chaque couche de paille est arrosée abondamment avec de l'eau.

Au total, il devrait y avoir au moins 3 à 4 couches de paille et, par conséquent, la même quantité de fumier.

Vous devez terminer la pose avec de la paille.

Arrosez à nouveau pour maintenir la teneur en humidité du tas de compost constante.

Le tas doit mesurer au moins un mètre de haut. La longueur et la largeur sont arbitraires.

Préparation du compost pour la culture
champignons

Pendant une semaine, la structure multicouche se prélasse au soleil. Vient ensuite le moment de la première secousse. La procédure est effectuée avec une fourche. Secouer un tas de compost n'est pas facile. Mais ils ne doivent pas être négligés, car pour le compostage rapide à l'intérieur, il est nécessaire de fournir un accès à l'oxygène.

Lors de la première secousse, du plâtre de Paris est ajouté. Cela améliorera la structure du compost.

La deuxième agitation est réalisée sans attendre la semaine suivante, 3-4 jours après la première. Cette fois, du superphosphate et de la craie sont ajoutés.

Important! Si le tas est légèrement sec au soleil, il est abondamment arrosé avec de l'eau. Il est impossible de sécher le compost, sa formation s'arrêtera.

Les troisième et quatrième agitations sont réalisées en quatre jours consécutifs. Au bout de trois semaines, le tas de compost perdra sa forte odeur d'ammoniaque et prendra une agréable couleur chocolat. La paille dans le compost deviendra molle et se déchirera avec les doigts.

Compost prêt à l'emploi pour la culture des champignons

Substrat de compost de haute qualité, complètement prêt à l'emploi, ne colle pas à la paume, rebondit dans le poing lorsqu'il est pressé, laisse une marque humide mais pas sale sur la peau.

Conseils! Si vous humidifiez trop le tas et que l'humidité s'écoule littéralement du compost pendant la compression, il doit être décomposé pour sécher (mais pas sécher, mais réduire l'humidité à 60%), en ajoutant la moitié du taux de craie.

Le substrat fini est rempli dans des racks, des boîtes ou d'autres conteneurs où les champignons seront cultivés. La température du substrat doit être abaissée avant l'introduction du mycélium.

Processus de compostage de germination

Préparation du substrat pour la plantation ultérieure du mycélium

Si vous envisagez de faire pousser des champignons dans une pièce spécialement désignée pour cette entreprise, par exemple sur le sol en terre de la cave, le compost est versé directement sur le sol, en une couche de 70 cm, formant des lits d'une superficie de ½ m² ou 75x75 cm.

1. Si au sous-sol vous avez équipé des étagères sur lesquelles les futures cultures de champignons pousseront proprement, elles doivent être équipées de pare-chocs, puis le compost peut être placé directement sur les étagères, avec une couche de 45 cm.
2. Si la culture est censée se faire dans des caisses empilables dans un même sous-sol ou une même cave (pas plus de deux mètres de hauteur de pile), car les champignons n'ont pas besoin de lumière pour se développer, le compost est versé dans des caisses. Couche de remblai - 25 centimètres
3. Si vous cultivez des champignons en pleine terre ou en serre, le compost est enfoncé directement à la surface du sol, à 25-30 cm de hauteur.Le début de la ponte se situe au début du printemps, lorsque le sol dégèle. Des abris sont construits sur la crête ouverte pour protéger des précipitations et de la lumière du soleil trop intenses pour les champignons qui aiment l'ombre.
4. Le compost est bien compacté à la main, la surface est soigneusement nivelée.

Râteliers pour champignons

mycélium

Après les travaux préparatoires, vient le moment le plus important - la plantation du mycélium. Le mycélium de champignon peut être planté à une température du sol ne dépassant pas + 28 ° C à une profondeur de 5 cm.Vérifiez la température avec un thermomètre. Ceci est important car même dépasser deux degrés tuera le mycélium.

Le matériel de plantation pour la culture des champignons, comme les autres champignons cultivés, est un mycélium stérile, qui est cultivé dans des laboratoires spéciaux. Les Champignons destinés à la culture en culture sont sélectionnés en deux variétés :

• blanc recto-verso;
• brun à deux coins.

mycélium Champignon

Il n'y a pas de différences significatives dans leur goût et leur valeur nutritionnelle. La seule différence est dans la couleur du champignon, selon le nom, blanc ou marron. Vendez du mycélium ou du mycélium dans des sacs ou des pots. L'emballage est généralement de 1 à 2 kg. Le mycélium des deux variétés est cultivé de deux manières - sur fumier et sur céréales.

Le premier, le mycélium de bouse, sera nécessaire pour planter 500 g par m² de surface. Grain - pas moins de 100 g.

Planter du mycélium

Le mycélium de bouse est une masse assez monolithique, qui, avant la plantation, doit être divisée à la main en petits morceaux, de la taille d'une demi-boîte d'allumettes.

1. Le mycélium ainsi préparé est disposé sur un grand plateau en une seule couche. Dans le sol, une partie de la couche supérieure est soulevée avec une cheville en forme de coin afin qu'un morceau de mycélium puisse y être déposé.
2. L'atterrissage s'effectue en damier avec une distance de cellule de 20 cm.
3. Une partie du mycélium est recouverte d'un substrat d'une épaisseur maximale de 3 cm.

Compost recouvert de mycélium de champignon

Le mycélium du grain est un grain commun sur lequel les spores du champignon sont plantées. Il est semé comme vous semez n'importe quelle céréale.

1. La couche supérieure de compost, de 3 cm de large, est retirée du billon ou de la boîte.
2. Des "grains de champignons" sont dispersés au hasard sur la surface.
3. Le compost est reversé et légèrement pressé pour qu'il n'y ait pas de vide entre celui-ci et les grains.

Mycélium de champignon de grain

D'ailleurs! Le mycélium de champignons sauvages convient également à la culture de champignons faits maison. Si vous trouvez un endroit où poussent des champignons, regardez de plus près le sol. Une terre criblée d'un réseau de spores de champignons gris blanchâtre est un bon point de départ pour votre plantation de champignons.

Entretien des plantations de Champignon

Une fois que vous avez atterri, la température ambiante est maintenue élevée. Ceci est une condition préalable - la germination du mycélium ne commencera pas en dessous de + 24 ° C et au-dessus de + 26 ° C. À ce stade, lors de la phase initiale de croissance du mycélium, ne vous attendez pas à des « pousses » immédiates. Les champignons ne sont pas des légumes. Ils s'enfoncent plus profondément dans le sol, gagnent du terrain et forment la future récolte. À basse température, la croissance est insuffisante, à haute température - faible formation de la fructification.

Règles de récolte des champignons à la maison

La teneur en humidité du compost doit être constamment maintenue entre 55 et 60 %. Dès qu'il se dessèche, le mycélium "gèle" et cesse de croître. Le compost est humidifié superficiellement, à partir du pulvérisateur, afin que l'eau n'inonde pas le mycélium, sinon il moisira et mourra

Il faudra 12 jours pour se développer profondément dans le mycélium. Après cela, la température dans la pièce diminuera définitivement. Soit le chauffage est éteint, soit les traverses et les ouvertures de ventilation sont ouvertes - toutes les méthodes sont bonnes pour réduire la température à + 18 ° … 20 ° .

À ce stade, il est nécessaire de préparer le sol pour le remblayage. Le mycélium ne poussera plus sur du compost, mais à partir d'un sol nutritif de la composition suivante :

• terre de gazon;
• terreau;
• loam sableux;
• sol tourbeux à structure fine.

N'importe lequel des types de structure répertoriés fera l'affaire. L'essentiel est que le sol ne soit pas lourd. Pour ajouter de la « légèreté » et assurer la pénétration de l'air dans les spores du champignon, le sol est tamisé sur un tamis grossier.

Pratiques agricoles et modalités de leur mise en œuvre lors de la culture des champignons

Avant le remblayage, le sol est modérément humidifié. Et recouvrez-les d'une couche de compost de 3 à 4 cm.

De plus, prendre soin des champignons est simple.

Maintien de la température dans les limites spécifiées. - + 16 ° … 18 ° С, plus ou moins deux autres degrés admissibles.

Maintien de l'humidité dans la plage de 65 à 85 % (air) et pas plus de 60 % - de la couche terrestre.

Ventilation intensive quotidienne de la pièce pour éliminer le dioxyde de carbone accumulé.

Vous pouvez récolter les premiers champignons faits maison dans votre propre plantation dès le 35-40e jour. Un cycle de fructification dure environ deux mois.

Pratiques agricoles et modalités de leur mise en œuvre lors de la culture des champignons (suite)

Malgré toutes les difficultés et conventions apparentes, le processus de culture, à partir du moment où le compost est préparé, ne prend pas plus de quatre mois. Pendant deux mois de fructification, la récolte peut être récoltée 6 à 7 fois. A partir d'un mètre de billon carré, 5 à 10 kg de champignons sont récoltés. La récolte suivante mûrit au bout de 5 jours.

Récolte des champignons

Important! Les champignons doivent être collectés à un stade où le film entre la tige et le capuchon n'est pas endommagé et les relie étroitement. Champignons ouverts avec des plaques noircies (pour les variétés blanches) et un film endommagé, dont les restes ne peuvent être vus que sur la tige, il vaut mieux ne pas manger

Les champignons ne sont pas coupés au couteau lors de la collecte. Les champignons sont tordus avec un léger mouvement de la main. Les trous formés après la collecte sont saupoudrés de terre et légèrement humidifiés.

Vidéo - Cultiver des champignons à la maison (partie 1)

Vidéo - Cultiver des champignons à la maison (partie 2)

Vidéo - Récolte des champignons

Les champignons sont des champignons assez communs. Ils sont massivement cultivés pour être utilisés dans l'industrie alimentaire, en particulier dans la cuisine. Les entrepreneurs bâtissent leur entreprise sur leur élevage, ce qui rapporte de bons revenus. Mais les agriculteurs expérimentés préfèrent les champignons du pays. Lisez à ce sujet dans l'article.

Qu'est-ce qui est inclus dans le sol?

Est-il possible de faire pousser des champignons à la maison ? Bien sûr, cela relève du pouvoir d'un agriculteur ou d'un propriétaire d'un jardin privé sans aucune expérience. L'essentiel est de faire le plein de connaissances en la matière et de suivre clairement les instructions. Le processus le plus chronophage dans la culture des champignons est la préparation du sol. Pour une surface de mycélium de trois mètres carrés, 100 kilogrammes d'ingrédients végétaux seront nécessaires, parmi lesquels :

• Paille.
• Céréales en grains, vous pouvez utiliser du seigle ou du blé.
• Feuilles tombées des plantes.
• Dessus de tomates ou de pommes de terre.

De plus, la composition du sol doit inclure:

• Fumier de cheval ou de vache à hauteur d'un demi-cent.
• Eau - 300-400 litres.
• Urée et superphosphate à raison de deux kilogrammes chacun.
• Plâtre - sept à huit et craie - cinq kilogrammes.

Vous pouvez préparer une formulation différente en utilisant du fumier de volaille. Les autres ingrédients et leur quantité sont pris ici :

• Litière et paille - centré.
• Eau - 300 litres.
• Gypse, albâtre - comme dans la composition précédente.
• L'urée est de deux kilogrammes.

Processus de compostage

Vous devez d'abord faire un collier avec les mêmes dimensions (un mètre et demi) en largeur, longueur et hauteur. C'est avec ce rapport de paramètres que la combustion se produira correctement. Le compost mûrira en deux à trois semaines.

Comment faire pousser des champignons à la maison ? Tout d'abord, vous devez les planter dans un sol préparé comme suit: tous les composants d'origine végétale et la paille doivent être trempés pendant une journée. Dans le même temps, ils et le fumier doivent être déposés en couches et la paille doit être arrosée abondamment. Les composants contenus dans le tas doivent être soigneusement mélangés et humidifiés une fois par semaine pour assurer une bonne combustion. Au premier malaxage, de la chaux concassée est ajoutée au compost. Deuxième fois - superphosphate. Ensuite, le mélange est effectué avec l'ajout de gypse ou d'albâtre concassé. Chaque fois après le mélange, la pile résultante est recouverte de papier d'aluminium.

Il convient de garder à l'esprit que lors de la préparation du sol, une odeur désagréable sera émise, semblable à l'ammoniac et au dioxyde de carbone. Par conséquent, il est préférable de cuisiner dans la rue. Mais en même temps, une protection contre le soleil et les précipitations est nécessaire. Si vous organisez le processus à l'intérieur, il doit être bien ventilé.

Comment faire pousser des champignons de Paris à la maison ? Pour ce faire, vous devez prendre en compte des points importants, sans lesquels ce processus est impossible. Tout d'abord, un stock de compost est constitué, car il est nécessaire dans un grand volume de faire pousser des champignons. Lors de sa préparation, la température peut atteindre de 53 à 70°C. Lorsque le processus de combustion est terminé, le thermomètre descendra à 21-25 ° C et l'odeur désagréable disparaîtra. Le sol fini a une structure élastique et une couleur brune. Il ne colle pas aux mains et la paille peut être facilement déchirée.

Comment bien disposer le compost ?

Lorsque la préparation du sol est terminée, ils commencent une autre procédure - la pose.Tout d'abord, vous devez sélectionner les conteneurs dans lesquels les champignons seront cultivés. Il peut s'agir de racks, de caisses en bois, de contenants en plastique, de sacs. La masse de compost est disposée dans des récipients préparés en une couche dont la hauteur ne doit pas dépasser 22 cm.

Types de mycélium

La graine des champignons est appelée mycélium. Il est cultivé à la maison ou en laboratoire. Il existe deux types de mycélium :

• Compostable - ce type de graine est stocké longtemps à température nulle, environ un an. Pour une surface d'un mètre carré, il faudra 500 g de mycélium.
• Grain - cette composition est plus efficace que la première. Les semences de ce type germent mieux et donnent des rendements plus importants. Sa consommation pour la même surface est moindre, seulement 330-350 g.Mais ce mycélium a un inconvénient important : une courte durée de conservation. Ses propriétés ne sont conservées que six mois. Conservez la graine au réfrigérateur.

Comment faire pousser du mycélium de champignon à la maison?

Si les champignons sont cultivés commercialement, il est préférable d'acheter du matériel de plantation. Mais certains sont gênés par les conditions dans lesquelles il a été cultivé, et donc ils le font eux-mêmes. Pour obtenir le matériel, il faut semer des spores ou l'isoler des fructifications, puis le placer dans un milieu spécialement préparé : la gélose au moût. Sa préparation est réalisée selon la technologie suivante :

• Vous devez d'abord mélanger le moût de bière (un litre) et l'agar-agar (20 g) avec de l'eau bouillante.
• Après dissolution des ingrédients, la composition est versée dans des tubes à essai pour un tiers d'entre eux. Puis les récipients sont bouchés avec des cotons-tiges et placés dans un autoclave à une température de 101°C et 1,5 atmosphères pendant 30 minutes.
• Les tubes ne sont pas placés droits, mais obliquement, de sorte qu'il ne reste plus que 3,5 cm aux bouchons.Maintenant, il reste à attendre que le moût durcisse.
• Après cela, des spores ou un morceau de fructification doivent être ajoutés aux tubes à essai, tout en maintenant la stérilité.
• Les contenants doivent être conservés dans un thermostat ou une pièce sombre à une température de 24 ° C jusqu'à ce qu'ils soient envahis par la végétation. En quelques semaines, le milieu nutritif sera assimilé par les mycéliums. Cela signifie qu'ils sont complètement prêts pour l'atterrissage.

Habituellement, cette composition est utilisée par les cueilleurs de champignons pour faire pousser du mycélium à la maison, bien qu'il existe également des substituts: gélose à l'avoine, gélose à la carotte.

Bonne technologie de culture des champignons

Les champignons peuvent être cultivés à la maison en utilisant du mycélium. Pour ce faire, vous devez le planter correctement et dans la pièce, vous devez sélectionner correctement le mode de température et d'humidité. Si ces conditions sont remplies, la première récolte peut être obtenue en un an.

Si le mycélium des grains est le matériel de plantation, des rainures de 30 cm de profondeur et de 50 à 60 cm de large doivent être pratiquées dans le sol. La distance entre les fosses doit être de 20 cm.Pour que la température se normalise, vous devez les laisser pendant deux à trois jours et ensuite seulement poser le mycélium. Un motif en damier est utilisé pour localiser le corps du champignon.

Si le mycélium de compost est utilisé pour planter des champignons, la technologie est différente. Le fond des petites fosses est recouvert de drainage. Le compost est placé sur le dessus, dans lequel le mycélium est placé. Après cela, le matériel de plantation est fermé par celui-ci. Sous réserve de toutes les règles, compte tenu du mycélium de haute qualité, dans sept jours, vous pouvez vous attendre à l'apparition de nouveaux fils ramifiés.

Après 21 jours, vous devez disposer un sol humide au-dessus des lits de 25 à 30 cm d'épaisseur.Si la couche est plus grande, les corps des champignons seront bloqués, leur germination ne se produira pas de sitôt.

Afin de maintenir le régime de température dans la pièce où les champignons sont cultivés, vous devez installer temporairement des hangars ou recouvrir le sol de paille. Si une fleur blanche apparaît sur le compost, cela signifie qu'il doit être humidifié. Après avoir arrosé le sol, la canopée ou la paille est retirée.

La première récolte ne prendra pas longtemps, seulement 45 jours. Vous devez cueillir les champignons dès qu'ils mûrissent, car la période de rendement est courte, seulement trois à quatre jours.La prochaine période de fructification devrait être attendue dans trois à quatre mois. Les récoltes des premières vagues sont les plus riches.

Champignons en sachets

Comment faire pousser des champignons de Paris à la maison ? Il existe de nombreuses possibilités pour cela. Chaque cour possède des dépendances et des caves. Ils sont adaptés à la culture des champignons. Cependant, vous pouvez faire pousser des champignons à la maison dans des sacs en plastique. Cette méthode est utilisée depuis longtemps dans de nombreux pays. Il vous permet d'obtenir de gros volumes de récolte de champignons.

Les sacs peuvent être fabriqués par vous-même à partir d'un film plastique transparent de différentes capacités. Pour la culture à la maison, 25 kg sont plus adaptés. Mais le principal critère de choix des sacs est la commodité d'effectuer des travaux sur la culture des champignons. Et pour que cela réussisse, vous devez disposer correctement les sacs dans la pièce. Cela se fait de différentes manières, mais les plus courantes sont les suivantes :

• Selon le principe de l'arrangement d'échecs. Avec cette méthode, la surface utilisable n'est pas utilisée seulement à 10 %.
• Placement du sac parallèle. Dans ce cas, la perte de surface est encore plus importante - 20%.

Cela peut être compensé par des sacs profonds, qui sont remplis de plus de substrat. Et l'espace entre les lits inhabituels est utilisé pour la circulation de l'air. Il existe différentes options pour faire pousser des champignons à la maison. Si tout est fait dans le respect de la technologie, vous pouvez obtenir un excellent résultat.

Récolte en sacs

Le moment de la cueillette des champignons est le moment le plus agréable. Les champignons mûrissent quatre mois après avoir planté le mycélium dans le sol du sac. Lors de la récolte, vous devez être très prudent: vous ne pouvez pas couper les champignons avec une lame tranchante ou un autre objet, ils doivent être tordus. Après cela, le mycélium est saupoudré d'un substrat nutritif et arrosé à l'aide d'un flacon pulvérisateur. Il portera ses fruits pendant deux semaines. Pendant cette période, les champignons sont récoltés en deux à trois jours. Il est conseillé d'utiliser des champignons frais et non surgelés pour l'alimentation. Les champignons avec des plaques lumineuses à l'intérieur du capuchon sont utiles. Si les champignons sont vieux, ils auront une couleur brune, car ces champignons accumulent des substances toxiques qui peuvent être empoisonnées.

Avantages de la culture des champignons en sacs

Ces champignons sont sans prétention, ils peuvent pousser dans un lit de jardin en plein air ou à l'intérieur. Mais les cueilleurs de champignons expérimentés préfèrent les cultiver dans des sacs, car cette méthode présente de nombreux avantages :

• Les parasites et diverses maladies ne se propagent pas à toute la zone, car si le besoin s'en fait sentir, vous pouvez toujours retirer un sac spécifique de la pièce.
• Grâce à la mobilité des lits inhabituels en forme de sac, les champignons peuvent être cultivés de manière saisonnière et continue.
• Lors du placement, les sacs peuvent être placés à plusieurs niveaux sur des supports spéciaux. Cela permettra d'économiser de l'espace. Ceci est particulièrement important lors de la culture en intérieur.
• Le coût des sacs en polyéthylène est inférieur à celui des contenants en plastique. Ceci est important lors de la culture de champignons en grande quantité.

L'inconvénient de cette technologie est l'utilisation du travail manuel. Mais si l'échelle de la culture est petite, elle n'est pas pesante.

Champignons au sous-sol

Il est pratique de cultiver des champignons dans un tel endroit, car il existe un microclimat stable dans le sous-sol situé sous terre. Ici, les coûts de main-d'œuvre pour créer des conditions optimales pour la culture des champignons sont bien inférieurs à ceux, par exemple, dans les serres. Il n'est pas difficile de faire pousser des champignons à la maison au sous-sol, l'essentiel est de surveiller les conditions de température et d'humidité. Pendant la période d'incubation, l'humidité de l'air doit être de 75 %, pas moins. Si le sous-sol est sec, utilisez un humidificateur. Il est important de savoir que les spores sont activées à une température plus élevée - de 24 à 28 ° C, et les champignons germent lorsqu'elle descend à 16 ° C. Le sous-sol doit répondre aux exigences suivantes :

• Avoir des murs en béton.
• Le parquet en bois est strictement interdit. Le sol doit être bétonné, dans les cas extrêmes - pour le cimenter.
• Il doit y avoir une ventilation au sous-sol.
• Pour empêcher les champignons d'endommager les insectes qui peuvent pénétrer dans le sous-sol, les trous de ventilation sont fermés avec des filets.
• Les murs avec des plafonds doivent être désinfectés. Vous pouvez utiliser de la chaux pour cela.
• Si le sous-sol est grand, il doit être divisé en zones: pour la période d'incubation et pour l'obtention de fructifications.

Comment bien faire pousser des champignons à la maison à la campagne?

Cultiver des champignons de cette manière est beaucoup plus difficile que, par exemple, dans un sous-sol. Ici, le choix d'un site pour la plantation de mycélium est d'une grande importance. Comment faire pousser des champignons à la maison ? Pour ce faire, vous devez trouver un endroit toujours à l'ombre et le sol ne se dessèche jamais. Un auvent est érigé sur le site ou une serre sombre est érigée à cet endroit. Comment les champignons sont-ils cultivés à la maison (les photos sont présentées dans l'article)? Le mycélium est planté en utilisant la technologie standard. Pour les champignons, une condition importante pour la croissance est la température et l'humidité correctes. Ces indicateurs doivent être maintenus, d'autant plus que les champignons ne tolèrent catégoriquement pas la chaleur. Le choix du substrat est tout aussi important. Il doit contenir de grandes quantités de nutriments et de petites quantités de dioxyde de carbone. La meilleure option est la terre, qui doit être apportée de la forêt à l'avance.

Cultiver des champignons dans un appartement

Cette méthode convient à ceux qui n'ont pas de chalet d'été ou de potager. La tâche principale d'une telle culture de champignons est de créer des conditions optimales dans lesquelles ils pousseront et porteront des fruits normalement. Un exemple de comment faire pousser des champignons à la maison est présenté étape par étape ci-dessous:

• La première chose à faire est d'isoler n'importe quelle pièce de l'appartement pour faire pousser des champignons des pièces dans lesquelles vivent les gens.
• Mesurer l'humidité. Il devrait être élevé, environ 90 %. Si ses lectures sont inférieures, vous devez installer un humidificateur.
• Pour maintenir la température optimale, la pièce est équipée de radiateurs et d'une ventilation. Avec leur aide, le régime de température sera maintenu. Il convient de garder à l'esprit que le mycélium germe à 20 ° C et les fructifications - à 15 ° C.
• Après avoir préparé la pièce, les conteneurs sélectionnés sont remplis du substrat.
• Du mycélium y est planté, recouvert d'un film sur le dessus, qui doit être retiré après l'apparition des champignons.
• Le sol est constamment humidifié, il ne faut pas le laisser se dessécher.
• Le moment venu, les champignons doivent être récoltés.

Les champignons sont considérés comme les types de champignons les plus courants, il n'est donc pas nécessaire de les annoncer davantage. Le produit est largement utilisé dans la cuisine, sur sa base des premiers et deuxièmes plats, des collations en conserve, des salades sont préparés. En raison de leur teneur élevée en protéines, les champignons sont une excellente source de protéines. Les jardiniers expérimentés préfèrent cultiver eux-mêmes des champignons, mais la procédure présente un certain nombre de caractéristiques. Pour vous conformer pleinement à la technologie, vous devez suivre les instructions étape par étape.

Ce qui détermine le rendement

1. Le principal facteur affectant le rendement est la mise en œuvre du microclimat correct, dans lequel les épis commenceront à porter leurs fruits. Un arrosage opportun, un compost approprié (composition du sol correctement sélectionnée), une résistance aux facteurs externes, aux maladies et aux ravageurs sont également d'une grande importance.
2. Si vous créez des conditions optimales, vous pouvez facilement faire pousser des champignons toute l'année. Vous devez d'abord choisir une pièce dont le régime de température est de 14 à 24 degrés. Il n'est pas nécessaire de prendre la place de départ, l'essentiel est la possibilité de maintenir la température (présence d'un radiateur ou, au contraire, d'un système split). Dans ce cas, l'humidité de l'air ne doit pas dépasser 90% (l'option idéale est considérée comme une humidité de 80 à 85%).
3. Un facteur tout aussi important pour assurer le bon rendement est la circulation du flux d'air. Assurez-vous que la zone choisie est bien ventilée, il est important de fournir un apport d'air frais. Sinon, l'excès de dioxyde de carbone libéré lors de la culture des champignons se traduira par une tige disproportionnée (elle s'étirera de manière inégale).
4. Une caractéristique positive de la culture des champignons à la maison est le manque total d'éclairage. Peu importe, la procédure peut donc être effectuée dans une cave, un sous-sol ou dans un hangar couvert, où les rayons du soleil ne pénètrent pas. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser les coins libres assombris situés dans le garage ou la serre. Comme mentionné précédemment, l'essentiel est de fournir l'humidité et la température requise en l'absence de lumière.
5. Étant donné que les champignons sont cultivés dans un environnement humide, il est important de se préparer immédiatement à une éventuelle propagation des bactéries. Traitez à l'avance la pièce sélectionnée avec une composition de sulfate de cuivre et de chaux, ainsi que du formol. La désinfection tuera les micro-organismes existants, de sorte que la probabilité de propagation des maladies diminuera au minimum.
6. Si vous envisagez de cultiver des champignons en été ou en automne, envisagez la possibilité d'effectuer la procédure dans votre chalet d'été. Choisissez un endroit sombre sur le terrain de l'arrière-cour, sélectionnez un lit séparé et couvrez le sol. Couvrir le mycélium avec un matériau de toiture (peut être remplacé par du polyéthylène) pour exclure la possibilité de dessèchement ou, au contraire, une humidité excessive. Un mouvement aussi simple fournira le microclimat approprié.

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Étape 1. Faire du compost pour les champignons

1. Le compost fait référence au sol spécial qui doit être préparé afin d'obtenir une récolte de champignons à part entière. Il convient de rappeler que le sol est rempli de composés organiques qui jouent un rôle majeur dans la culture des champignons, vous ne pouvez donc pas économiser sur les engrais.
2. Le compostage est à juste titre considéré comme le processus le plus chronophage, le résultat final en dépend. Les champignons, en particulier les champignons, dépendent fortement de la composition du sol, pour cette raison, les proportions doivent être respectées. Un sol correctement compilé se compose d'une partie de paille humidifiée et de 4 parties de fumier de cheval (la proportion de fumier de paille est de 1: 4).
3. Étalez le compost en couches, en alternant entre les deux. Pour un effet maximal, appliquez de petites quantités d'urée ou de superphosphate entre les rangées. Les champignons pousseront plus vite si vous utilisez spécifiquement du fumier de cheval. Cependant, en son absence, il est permis d'alterner la paille avec des fientes de poulet ou des déchets transformés d'autres animaux.
4. Le compost doublé pour la maturation des champignons doit recevoir de l'air de tous les côtés, c'est pourquoi il n'est pas recommandé de le déposer sur le sol. Assurez-vous que le sol est recouvert d'un auvent, n'autorisez pas les rayons ultraviolets directs ou les fortes pluies. Bien sûr, le compost doit être humide, mais l'excès d'eau interférera avec la fermentation.
5. Afin d'obtenir un compost de haute qualité à la sortie, préparez un tas pour la maturation. Ses dimensions sont approximativement égales à 1,5 m de largeur, 1,5 m de longueur et 1,5 m de hauteur. C'est ce rapport qui assurera une bonne combustion. Ne compostez pas en petites quantités, car vous avez besoin de grandes quantités pour terminer la fermentation.
6. Si on parle de l'endroit où est fabriqué le compost, essayez d'effectuer des manipulations à l'extérieur. À la suite de la fermentation du substrat, de l'ammoniac et du dioxyde de carbone sont libérés. Assurez une bonne circulation d'air et une bonne ventilation lors du compostage à l'intérieur.
7. La maturation du compost varie de 18 à 20 jours. Remuer et humidifier le contenu du tas tous les 5-6 jours pour assurer une bonne combustion.Lors du premier mélange, ajoutez de la chaux broyée au compost. Au cours de la deuxième procédure, du superphosphate, puis du gypse broyé ou de l'albâtre est coulé.
8. Le compost est préparé par fermentation, sa température atteint donc parfois 53-70 degrés. À la fin du processus de combustion, l'indicateur tombe à un niveau de 21-25 degrés. L'état de préparation du compost peut être jugé par l'odeur, la puanteur de l'ammoniac disparaît. Le sol fini a une teinte brunâtre, une structure élastique (une fois pressé, il revient à sa position d'origine). La composition ne doit pas coller aux mains, tandis que la paille se casse facilement et a une structure douce.

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Étape 2. Compostage et entretien du mycélium

1. Une fois le compost préparé, vous pouvez commencer à le déposer. Sélectionnez des conteneurs pour la culture des champignons, répartissez la masse de manière à ce que sa hauteur ne dépasse pas 22 cm. Des boîtes en bois, des sacs, des supports ou des conteneurs en plastique peuvent être utilisés comme conteneurs.
2. Si on parle de graine, on l'appelle mycélium. La composition est cultivée en laboratoire, il ne fonctionnera donc pas de la produire vous-même. Vous devez acheter le produit. Le mycélium peut être du compost et du grain.
3. Le premier type se caractérise par une longue durée de stockage (environ 10-12 mois à une température de 0 degré). Il vous faudra environ 500 gr. mycélium de compost par 1 m² m. sol. La composition des grains est plus efficace et donne de meilleurs rendements. Pour 1 m² m de sol doit être ajouté 330-350 gr. mycélium. Dans le même temps, le produit conserve ses propriétés pendant six mois, vous pouvez le conserver au réfrigérateur.
4. Pour semer, mettre la quantité requise de mycélium dans le compost (le soulever avec une couche), approfondir la graine de 5 cm.L'emplacement des trous est un damier, chaque dépression doit être faite à une distance de 25-30 cm de chacun d'eux.
5. Si toutes les conditions sont réunies (la température du compost est d'environ 20 degrés, l'humidité de l'air est d'environ 80%), le mycélium se développera en 15-20 jours. Lors de la montée de la composition de semis, il est nécessaire d'humidifier constamment le sol et de surveiller le régime de température du substrat (l'indicateur ne doit pas dépasser 40 degrés). Sinon, le mycélium mourra. Pour maintenir l'humidité, recouvrez de toile de jute ou de plastique.
6. Si vous cultivez des champignons dans votre chalet d'été, il n'y a aucune possibilité de réguler la température et l'humidité. Lorsque les indicateurs diminuent, recouvrez étroitement les lits avec un matériau de toiture ou un film.

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Étape 3. Maturation de la récolte

1. Comme mentionné précédemment, le mycélium se développe en environ 3 semaines. Vous connaîtrez l'achèvement du processus par la toile d'araignée émergente avec une teinte argentée, elle sortira à la surface du sol. À ce stade, il est nécessaire de réduire la température à 13-16 degrés et de saupoudrer la toile d'araignée sur 5 cm de la couche de boyau. Le mélange est constitué de poudre de chaux et de tourbe, il provoque une réaction alcaline.
2. Pour assurer une maturation productive de la culture, tout au long du processus, maintenez la température entre 13 et 16 degrés, l'humidité doit être d'environ 85% et n'oubliez pas une bonne ventilation. L'irrigation du sol est réalisée au goutte-à-goutte à l'aide de dispositifs de diffusion qui assurent une pulvérisation uniforme. Un tel mouvement ne compactera pas le substrat, mais l'hydratera complètement.
3. Si les champignons poussent dans un chalet d'été, protégez le sol des rayons ultraviolets directs et évitez également l'engorgement. Le soleil va assécher le compost ou devenir très chaud. Dans le même temps, les pluies torrentielles compresseront le sol, ce qui entraînera une charge importante sur le mycélium (son développement ralentira ou s'arrêtera complètement).

Étape 4. Récolte

1. La première récolte de champignons peut être récoltée après 3-4 semaines.La peau vous dira si la composition est prête, elle commencera à éclater dans la partie inférieure du chapeau du champignon. Les Champignons ont tendance à mûrir par paliers, la première récolte est la plus importante, puis la vague s'apaise.
2. Pour ramasser les champignons, tournez-les dans le sens inverse des aiguilles d'une montre, puis retirez-les soigneusement du sol. Saupoudrez le trou obtenu avec de la terre humide après avoir enlevé le champignon. Tournez doucement, sinon vous endommagerez la couche de mycélium et les jeunes épis de champignons.
3. Recueillez tous les spécimens, même ceux qui sont malades ou de petite taille. Une telle décision sauvera la récolte suivante des parasites, à la suite de quoi les fructifications commenceront à se développer plusieurs fois plus rapidement.
4. Pendant toute la phase de fructification, vaporisez la pièce de permanganate de potassium, dilué jusqu'à l'apparition d'une teinte framboise. Vous pouvez également utiliser de la chaux à votre convenance. Une telle démarche empêchera les agents pathogènes de se développer dans des conditions humides.
5. En termes de quantité, à partir de 1 m². m. vous collecterez environ 6-13 kg. champignons. Pendant 2-3 mois, le mycélium portera des fruits environ 7 fois, après quoi le rendement chutera fortement. Il est interdit de réutiliser le compost, il peut être utilisé pour fertiliser le potager et le verger.

Préparez du compost pour la culture des champignons, achetez du mycélium. Maintenir la température et la teneur en humidité requises du sol, récolter par étapes. Ne pas utiliser la composition utilisée une deuxième fois. Après la récolte, désinfectez les bacs à champignons et la pièce dans laquelle ils ont été cultivés.

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