Quelle est la différence entre les prunes et les pruneaux ?

Les pruneaux sont des prunes séchées au goût excellent. Cette gourmandise séduira aussi bien les adultes que les enfants. Le plus souvent, les prunes Vengerka ou Renklod sont utilisées pour sa préparation.... Dans cet article, nous allons essayer de comprendre quelle est la différence entre les prunes et les pruneaux, quelles sont les propriétés utiles de ces produits.

Beaucoup pensent que la seule différence est que la prune est un fruit juteux et le pruneau est un fruit sec. Non, ce n'est pas le cas, bien que les pruneaux conservent tous les micro-éléments utiles en eux-mêmes, ils diffèrent des prunes par leur effet sur le corps humain.

Avantages de la prune :

• En raison de la grande quantité de calcium et de magnésium dans ce fruit, il très utile pour le cœur et les vaisseaux sanguins.
• La prune est un laxatif naturel et naturel, ce qui peut résoudre des problèmes dans les intestins, même chez les enfants contre-indiqués dans la prise de médicaments.
• Outre, les prunes ont un effet rajeunissant, par conséquent, divers produits cosmétiques en sont très souvent fabriqués.
• Manger ces fruits régulièrement aidera à éliminer toutes les toxines et toxines du corpsnettoyant ainsi la peau et favorisant la perte de poids.

Propriétés utiles des pruneaux :

• Lors de l'utilisation de pruneaux l'effet laxatif sera beaucoup plus fortque lors de la prise de fruits frais;
• De plus, un tel fruit séché utile pour les personnes atteintes d'une maladie du tractus gastro-intestinal;
• Les pruneaux peuvent avoir un effet positif sur la vision;
• Grâce à sa bonne action antibactérienne les pruneaux sont capables de nettoyer légèrement la cavité buccale, éliminant les odeurs désagréables.

Il existe trois façons de préparer les pruneaux à la maison :

• Séchage;
• Fumeur;
• Séchage.

Comment sécher les prunes ?

Pour que la prune séchée soit savoureuse et saine, il est nécessaire de respecter pleinement la technologie de sa préparation:

1. Tout d'abord, vous devez sélectionner les fruits... La meilleure option serait Renkold, Vengerka ou Cherry plum, mais d'autres prunes à la pulpe dense et juteuse conviennent également.

2. Les petits fruits sont séchés entiers, et les grands sont coupés en deux parties.

3. Prunes blanchi à l'eau bouillante dans les 1-2 minutes.

4. Puis leur aspergé d'eau froide.

5. Afin de donner aux futurs pruneaux un goût plus sucré et un éclat noir, les prunes fraîches sont trempées dans du sirop de miel :

• 1 partie de miel ;
• 2 parties d'eau bouillante.

6. Les fruits sont empilés sur une plaque à pâtisserie en une seule couche.

7. Alors vous en avez besoin mettre dans un four préchauffé à 60 degrésà.

8. Le temps de cuisson est en moyenne de 10 heures, tandis que toutes les heures les prunes sont retournées pour qu'elles sèchent uniformément.

9. Mais le processus de cuisson ne s'arrête pas là. Un équilibre doit être trouvé entre les fruits secs et humides. Pour ça le produit obtenu est placé dans un bocal en verre ou en plastique scellé pendant une semaine... Chaque jour, les pruneaux sont secoués ; si de la condensation apparaît, le processus de séchage devra être répété.

10. Conserver les pruneaux prêts à l'emploi recommandé dans des sacs en tissu.

Comment sécher les prunes ?

Il existe plusieurs façons de sécher les prunes, mais le processus de préparation du fruit est le même pour tout le monde. Les petites variétés sont les meilleures, tandis que les gros fruits sont coupés en deux.... De plus, afin de sécher les prunes plus rapidement, il est recommandé de retirer soigneusement les graines.

Comment sécher au soleil ?

Pour cette méthode, seules les journées chaudes et ensoleillées conviennent. Les prunes sont coupées en deux et disposées sur des feuilles de bois. Ils doivent être exposés au soleil et retournés périodiquement tout au long de la journée. Pour éviter d'endommager le produit par les insectes, les futurs pruneaux sont recouverts de gaze... Étant donné que le taux d'humidité augmente la nuit, les plateaux de fruits sont transférés dans une pièce chaude et sèche. Si toutes les conditions sont remplies, des fruits secs prêts à l'emploi peuvent être obtenus en une semaine.

Séchage au four

Tout d'abord, vous devez blanchir les fruits dans de l'eau bouillante avec l'ajout de 2 cuillères à café de bicarbonate de soude. Dans une telle solution, la prune est libérée pendant 2-3 minutes. Cela est nécessaire pour que la peau se fissure un peu et que l'humidité sorte plus rapidement. Le processus lui-même se déroule en plusieurs étapes :

• Une plaque à pâtisserie avec des fruits disposés en une seule couche est placée dans un four préchauffé à 60 degrés pendant 5 heures, on les retourne progressivement pour que le séchage soit plus homogène.
• Ensuite, le four s'éteint et les fruits refroidissent dans les 5 heures.
• Puis le four est chauffé à 70 degrés et y conserver les prunes pendant 6 heures, après quoi elles doivent à nouveau refroidir.
• Au dernier stade régler la température à 80 degrés et préparer les pruneaux, dont parleront la brillance noire et le goût aigre-doux.

Séchage dans un séchoir électrique

Si votre cuisine est équipée d'un appareil tel qu'un sèche-linge électrique, vous pouvez l'utiliser pour faire des pruneaux.

La préparation des fruits est la même que pour les autres méthodes. Ensuite, ils sont disposés sur une palette avec un découpage et commencent à cuire :

• A une température de 50 degrés les prunes sont séchées pendant 4 heures, puis elles doivent refroidir.
• Ensuite, le fruit est séché dans les 5 heures. à une température de 60 degrés.
• Après refroidissement, les prunes doivent être dans un séchoir électrique pendant 6 heures, réglé à une température de 80 degrés.

Comment fumer une prune ?

Les prunes fumées sont délicieuses et sucrées et peuvent être ajoutées aux compotes, à la confiture ou utilisées comme dessert.

Pour préparer une telle délicatesse, vous devez respecter la recette suivante:

• 1 kilo de prunes bien lavé, couper en deux et retirer l'os.
• Préparez ensuite le sirop, 400 millilitres d'eau sont mélangés à 500 grammes de sucre, la masse résultante doit être portée à ébullition et la chaleur réduite.
• Puis mettre les prunes cuites dans le sirop et porter à ébullition.
• La prochaine étape est se débarrasser de l'excès d'humidité, donc les fruits sont étalés sur une serviette.
• Une fois la prune sèche, sa étaler sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer de sucre.
• Préparer les pruneaux en 3 approches, le four chauffe jusqu'à 50 degrés, après quoi les prunes y seront fumées pendant 12 heures. Ensuite, ils sont retirés pendant 12 heures et cette opération est répétée deux fois de plus. De nombreuses femmes au foyer fument des prunes pendant la journée et les fruits refroidissent la nuit. Ainsi, le temps de cuisson est de 3 jours.

Les prunes fraîches et séchées restent un produit très sain et savoureux. Faire des pruneaux à la maison n'est pas si difficile., et toute hôtesse, même novice, sera en mesure de faire face à cette tâche.