Comment et où poussent les figues en Russie

Le plus vieil arbre fruitier mentionné dans l'histoire est sans aucun doute le figuier. Ses feuilles étaient les premiers vêtements d'Adam et Eve, il existe même une version selon laquelle l'arbre de la connaissance n'était pas du tout un pommier, mais un figuier.

L'histoire du monde antique est inextricablement liée à la culture des figues. En Grèce, ces fruits étaient un symbole de fertilité (le nombre de graines de fruits atteint 1000 ou plus).

Des feuilles de figuier molles ont remplacé les serviettes pour les Romains... D'ailleurs, la louve a soigné les fondateurs de Rome à l'ombre du figuier. Jusqu'à présent, les Italiens considéraient les figues comme un symbole d'abondance à Noël.

Dans cet article, nous allons apprendre à quoi ressemble une figue (blanche et noire), où elle pousse en Russie et comment manger ses fruits.

Qu'est-ce qu'une figue, à quoi elle ressemble et son autre nom

D'une autre manière, les figues sont appelées « ficus carica ». Il est difficile d'appeler cet arbre multi-troncs jusqu'à 10 mètres de haut un buisson. La couronne s'étale, l'écorce est grise, les branches recourbées sont couvertes d'un très grand beau feuillage.

La face externe est sombre, les feuilles du bas sont beaucoup plus claires, rugueuses de petites villosités. Les figues, comme les autres ficus, contiennent un jus laiteux très caustique.

Fruits de figue - avec une peau très délicate, remplis à l'intérieur de "gelée" rougeâtre sucrée et de petits grains. Dans les fruits, les processus de fermentation commencent souvent directement sur les branches, d'où le deuxième nom - "baies de vin".

La plante est dioïque, les inflorescences "mâles" et "femelles" poussent sur des arbres différents. Comment un arbre fleurit-il ? Des fleurs indescriptibles poussent à l'aisselle des feuilles. La pollinisation se produit d'une manière très spécifique - un type spécial de guêpes se développe à l'intérieur de la fleur de figuier et s'envole, transportant le pollen.

En raison du manque de pollinisateurs naturels (ces guêpes), les figues ne pouvaient pas s'acclimater en Amérique jusqu'à ce que des variétés spéciales soient développées pour de nouvelles conditions de croissance. À notre époque, les plantations industrielles de figuiers ne sont entièrement composées que de ces variétés autofertiles.

Comment, où pousse et fleurit la figue, comment déterminer sa maturité ?

La plante est si simple qu'elle peut pousser non seulement sur des sols pauvres, mais même sur des débris rocheux et des murs de pierre. Le sol ne nécessite aucun traitement avant la plantation - ni culture, ni fertilisation.

Le figuier se propage par graines, drageons, boutures vertes. La plante tolère facilement la coupe et la taille à tout âge. Les figues commencent à porter leurs fruits tôt - pendant 2-3 ans, à partir d'environ 7 ans, elles donnent une récolte stable, vivent jusqu'à 100 ans (même des spécimens de 300 ans sont connus).

Le plus proche parent du ficus bien connu, le figuier pousse comme un arbuste ou un arbre étalé jusqu'à 10-12 mètres de haut. La plante est extrêmement tropicale, même une température de -100C est destructrice pour elle, sur la côte de la mer Noire, les gelées fréquentes endommagent considérablement les plantations de figues cultivées.

La spécificité de la plante est que le gel en lui-même n'est pas terrible pour les figues. Les guêpes pollinisatrices qui hivernent dans les fruits ne tolèrent pas le froid.

Un arbre fruitier sans prétention aux fruits si savoureux et sains s'est répandu en Inde, en Australie et dans les îles d'Océanie, les semi-déserts d'Afrique, en Amérique centrale et latine, aux Bermudes et aux Caraïbes.

Depuis l'Antiquité, les figues poussent en Crimée, en Transcaucasie et en Asie centrale.Il a été amené sur la côte de la mer Noire par les colons grecs.

Quand les baies sont-elles récoltées ?

La chose la plus inhabituelle à notre connaissance est que sur les branches il y a simultanément des figues de la récolte actuelle et les rudiments des fruits de la prochaine saison. De plus, ces bourgeons, ayant hiverné, sont prêts à être récoltés fin mai. Ils sont beaucoup plus gros que la récolte d'automne, mais pas aussi savoureux.

La première récolte (insignifiante) est récoltée en juin-juillet et la seconde principale - à l'automne, en septembre-octobre. Cependant, dans les plantations industrielles modernes, des variétés à fructification unique sont cultivées.

Si les figues doivent être séchées, le x est laissé sur les branches plus longtemps, où ils se fanent et sèchent spontanément presque jusqu'à l'état requis dans des conditions naturelles.

Maintenant, ils maîtrisent des variétés de figues à croissance lente, ainsi que des variétés qui se fanent beaucoup plus rapidement sur les branches. Tout cela facilite la production de fruits précieux.

Les baies très délicates ne se conservent que quelques heures et doivent être traitées rapidement ou consommées fraîches.

Comment bien récolter les figues : vertes ou mûres ?

Les figues, comme il y a mille ans, sont récoltées uniquement à la main. Cela est dû exclusivement à la structure très «délicate» du fruit - une pulpe gélatineuse avec de petites graines est recouverte d'une fine peau. Les fruits sont retirés de chaque arbre en plusieurs étapes, en choisissant uniquement des figues mûres à mesure qu'elles mûrissent. Les fruits non mûrs ne doivent pas être consommés, car ils contiennent un "lait" amer toxique.

Les fruits sont récoltés non seulement très soigneusement. Les cueilleurs de fruits doivent porter des gants de coton épais,

• pour ne pas endommager les baies délicates du vin,
• pour se protéger de la sève caustique de la plante.

Les fruits coupés avec un sécateur ou un couteau tranchant sont placés dans des palettes basses, transférés à l'ombre et envoyés aux consommateurs.

Comment conserver et consommer les fruits récoltés de l'arbre ?

Les figues fraîches ne se conservent que quelques heures. Compte tenu de la teneur élevée en sucre (jusqu'à 30% dans les fruits frais), les processus de fermentation commencent très rapidement - pas plus de 6 heures (d'où le deuxième nom - "berry de vin").

Aux États-Unis, une proportion importante des figues sont immédiatement surgelées. Certaines variétés se conservent parfaitement dans une solution de sucre de canne à 30-40% à une température de -12^O C dans les réfrigérateurs. La partie principale est fournie aux consommateurs sous forme séchée.

Pour le séchage, les fruits légers sont le plus souvent utilisés à partir d'environ 5 centimètres. Ils sont conservés au soleil pendant 4 à 5 jours.

La manière classique de sécher les figues est sous un dais, enfilé sur une ficelle à travers une tige perforée (sous forme de "perles"). Parfois, il est séché en écartant "l'œil" vers le haut, étalé au soleil. Parfois, les figues sont trempées dans du sirop chaud pendant quelques secondes avant de sécher, puis conditionnées au gaz ou au soleil.

Les figues aux baies noires sont congelées. Il est pré-lavé, séché, emballé et congelé. Magasin au -16-18 ^O A partir de six mois environ. Mais cette méthode de stockage n'est pas la plus populaire.

Propriétés utiles des fruits mûrs

Les figues sont non seulement savoureuses, mais aussi très saines.En plus des pectines, des acides organiques, des vitamines (B, C, PP, bêta-carotène), ces fruits contiennent de nombreux minéraux et oligo-éléments. La teneur en potassium des figues est presque comme celle des noix, et le fer est plus que celui d'une pomme.

Recettes

Pour récupérer après une maladie et juste pour augmenter l'immunité, un "mélange miracle" est recommandé.

Pour sa préparation, il faut prendre à parts égales :

• figues sèches,
• Abricots secs,
• raisin,
• noix décortiquées.

Passer le tout dans un hachoir à viande et mélanger avec la même proportion de miel. Garder réfrigéré. Prendre 1 cuillère à soupe chaque matin est non seulement très savoureux, mais soutient également bien le système cardiovasculaire, le tractus gastro-intestinal et le tonus général du corps.

Dans les pays du sud, les figues sont transformées en confiture, en guimauve et même en boissons alcoolisées de haute qualité en sont préparées. Parmi les produits dont nous disposons, essayez nos cookies originaux.

Produits nécessaires :

• 1/2 tasse de sucre granulé
• 50 grammes de beurre non salé
• 1,5 farine de blé
• 1 œuf de poule
• 1/4 tasse de lait
• 200 grammes de figues hachées
• 1 cuillère à café de levure chimique, sucre vanillé, zeste et jus de citron,
• une pincée de sel.

C'est très simple à préparer : mélanger le tout et incorporer progressivement la farine. Abaisser la pâte sur 1 à 2 centimètres d'épaisseur. Couper dans un verre, mettre sur une plaque à pâtisserie. Cuire à 160^O À partir de 15-20 minutes environ.

Conclusion

Le figuier est un arbre des régions tropicales et subtropicales. Bien sûr, il peut être cultivé dans une serre, et même dans une pièce pour obtenir quelques baies. Mais toutes les propriétés bénéfiques sont conservées dans les baies séchées, qui peuvent toujours être achetées dans le réseau de vente au détail.

Et pour faire pousser un autre ficus à la maison...