Les haricots sont les meilleures variétés de sucre

Vous ne voyez pas souvent un plat de haricots sur la table du dîner aujourd'hui. Ce légume injustement oublié a une haute valeur nutritionnelle. En termes de teneur en protéines, elle peut concurrencer la viande et la remplacer complètement dans l'alimentation humaine. De plus, les haricots contiennent des vitamines, de l'acide pectique, une grande quantité d'oligo-éléments nécessaires au bon fonctionnement du corps humain. Après avoir planté une plante une fois dans leur chalet d'été, les jardiniers ne pourront plus refuser de poursuivre leur amitié avec un légume aussi nécessaire et utile.

haricots les meilleures variétés de sucre

Qu'est-ce qu'un haricot et avec quoi est-il mangé

Plante annuelle, appartient à la famille des légumineuses. Il a une racine pivotante qui pousse profondément dans le sol. Tige - dressée, dense, épaissie. Il atteint une hauteur d'environ 30 à 80 cm, certaines variétés atteignent un mètre et demi. Fruits - gousses de haricots avec graines à l'intérieur (3-5 pcs.). La couleur et la taille des graines dépendent de la variété. Le haricot appartient aux types de cultures résistantes au froid. Les semis apparaissent à +3 ° C, en cas de gel, ils tolèrent calmement une diminution jusqu'à -4 ° C. Température favorable à la maturation des fruits + 20-25 °C... La seule chose est que le légume nécessite un arrosage abondant, ce qui est important pour une bonne récolte juteuse et savoureuse. Les graines d'un degré de maturité laiteuse sont utilisées pour l'alimentation, principalement en conserve ou cuites à la maison.

Variété de variétés

Peu de variétés de légumes sont connues, malgré le fait que nos ancêtres les cultivent depuis des temps immémoriaux. Les variétés de haricots sont divisées, en fonction de la période de maturation du fruit, dans les groupes suivants :

  • Précoce (60-65 jours s'écoulent de la levée des germes à la récolte des premières gousses).
  • Moyennement précoce (65–75 jours).
  • Mi-saison (70-90 jours).
  • En retard - environ 100 jours.

haricots les meilleures variétés de sucre

Une classification conditionnelle des haricots, basée sur les directions de sélection des cultures, est également très répandue. Il existe deux types de variétés :

  1. Nord. Les particularités de cette espèce sont la maturité précoce des plantes et des soins sans prétention. Les variétés sont destinées aux régions à basses températures en été.
  2. Les sélectionneurs recommandent de cultiver la classe de variétés d'Europe occidentale dans les régions méridionales et centrales du pays, où le climat est plus chaud.

Les meilleures nouveautés de l'élevage moderne

Pour décider quel type de légume donnera le rendement souhaité, vous devez étudier attentivement les caractéristiques agrotechniques des différentes variétés.

  • "Biélorusse" - fèves de mi-saison, grande variété (100-140 cm). Jusqu'à six fruits sont formés sur une plante. La maturité intervient en 70 jours environ, la récolte est récoltée après 100 jours. La gousse est grande, droite, contient 3 à 5 graines. Les fruits sont juteux, charnus, savoureux. L'une des variétés les plus populaires en Russie centrale.

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  • "Flamant rose" - une nouveauté dans le groupe des variétés mi-précoces. Une variété de cultures maraîchères à haut rendement - capable de former jusqu'à 15 gousses. La hauteur de la plante est d'environ 60 cm.Les graines sont de couleur rose vif, la longueur du haricot est de 7 cm.Pendant la période de floraison active, la taille des sommités stimule la maturation accélérée des graines.
  • "Noirs russes"... Description de la variété : mi-précoce, résistante au froid, se distingue des autres par son goût prononcé de sucre. Pousses ramifiées, de 60 cm à 100 cm de haut.La gousse est petite ~ 8 cm, contient 3 haricots à l'intérieur. Les fruits sont très tendres et sucrés. Au moment de la maturité technique, les graines sont de couleur vert clair, au moment de la pleine maturité, elles s'assombrissent pour prendre une belle teinte violette. Les haricots noirs sont de préférence plantés dans un endroit ensoleillé. Il est nécessaire de surveiller la teneur en humidité du sol, en évitant l'eau stagnante.
  • "Les Blancs de Windsor" - Variété mi-saison à haut rendement obtenue par les sélectionneurs européens. Il a fait ses preuves dans les régions aux climats froids, car il résiste parfaitement au gel au printemps. Les pousses atteignent une hauteur de 100 à 120 cm et la plante forme de grandes gousses lisses et charnues avec 2 à 3 haricots verts laiteux, qui acquièrent une couleur brune en mûrissant. Les haricots de cette variété ont un goût merveilleux et sont riches en vitamines A, B, C. En termes de teneur en calories, ils surpassent plusieurs fois les pommes de terre.
  • "Patio" - l'une des premières variétés à faible croissance, la hauteur du buisson n'est que de 30 à 40 cm.Vous pouvez organiser la plantation même sur le balcon et profiter du légume à sucre après 60 jours. La plante ressemble harmonieusement à une bordure dans les parcelles de jardin.

Les secrets de la culture des légumineuses

Un sol limoneux, bien fertilisé avec des engrais organiques, est optimal pour la culture des haricots potagers. Les sols sableux et acides ne conviennent absolument pas à cette plante. Un rendement élevé est obtenu après avoir planté des graines dans des zones où les tomates, les pommes de terre et le chou ont poussé avant eux. Ces légumes sont considérés comme des précurseurs idéaux pour les légumineuses.

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Le calendrier des semis débute fin avril - pour les régions centrales et dans la première décade de mai - pour les régions nord du pays. Les variétés de haricots à faible croissance sont plantées dans des lits à une distance d'environ 20 cm les uns des autres.Pour les plus grands, il est recommandé de creuser des supports spéciaux pour une plante grimpante à côté des trous, ce qui aide à pousser et à mûrir correctement.

La profondeur de plantation des graines varie selon le type de sol, sur les sols argileux lourds, elle est de 5 cm et sur les sols légers - 7 cm.

Les légumineuses sont exigeantes en matière d'arrosage, un desserrage rapide et une humidité abondante du sol garantissent une grande quantité de haricots juteux et sucrés.

Après avoir essayé les haricots une fois, il est impossible de refuser de les cultiver dans votre jardin. En mangeant ce légume, non seulement nous nous délectons d'un produit délicieux, mais nous maintenons également la santé grâce à ses qualités bénéfiques.

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Variétés de haricots : classification et description Lien vers la publication principale

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haricots les meilleures variétés de sucre

Variétés de haricots végétaux dans le registre d'État des réalisations d'élevage, il y en a moins de deux douzaines.
Nous n'avons pas beaucoup de grains de sucre qui peuvent être mangés avec des volets (variété Velen). Fondamentalement, les plantes sont précieuses en tant que graines dans la maturité du lait, qui sont utilisées dans la cuisine familiale et pour la mise en conserve. Parlons de ces variétés relativement nouvelles.

Lorsque vous décidez d'acheter des graines de haricot, gardez à l'esprit que les variétés précoces ne manquent pas en cas de mauvaises surprises météorologiques et peuvent même être cultivées dans les régions nordiques où l'agriculture est possible.
Décidez quelles variétés sont préférables pour vous : les haricots trop petits (30-55 cm de hauteur) sont plus rapides et plus faciles à entretenir que les grands (70-140 cm). Les rendements élevés sont plus productifs, mais ils sont aussi plus difficiles à cultiver : vous aurez besoin d'un support spécial, d'un espace supplémentaire.

Par maturité les variétés de haricots sont divisées en précoce, mi-précoce, mi-saison et tardive.
De l'émergence des pousses de masse à la première récolte, 60-65 jours s'écoulent dans les premiers jours, dans le milieu-précoce 65-72 jours, dans le milieu-mûr 72-91 jours, dans les derniers jours jusqu'à 110 jours.

haricots les meilleures variétés de sucreANNA
Variété à maturité précoce. La plante est haute, légèrement ramifiée. Le carré est long, large, vert foncé, droit. La hauteur de l'attache inférieure de la gousse est de 30 cm Les graines sont grosses. Poids 1000 pièces 850-870 g Productivité 200-350 g par 1 m2.
haricots les meilleures variétés de sucreBIÉLORUSSIE
Variété tardive. La plante est dressée, 60-120 cm de haut, avec un bon développement atteint 200 cm.Les gousses sont droites, 8-11 cm de long, chacune avec 3-5 graines, le premier fruit est déposé au-dessus de la 6-7ème feuille. À maturité technique, les grains sont allongés-ovales, vert foncé, à maturité ils sont plats, brun clair, avec le temps ils brunissent.
haricots les meilleures variétés de sucreBOBCHINSKI
Grade moyen précoce. La plante est haute, faiblement ramifiée. Le carré est long, moyen large, vert. Les graines sont violettes à maturité, très grosses. Poids de 1000 graines jusqu'à 1100 g Productivité 300-400 g par 1 m2.
VELENA Variété moyennement précoce à haut rendement. La plante est dressée, légèrement ramifiée, de 80 à 100 cm de haut, la première gousse est située au-dessus de la 6-9ème feuille. Les haricots sont gros, 10-12 cm de long, courbés, contiennent 3-4 graines. Les graines sont arrondies-anguleuses, jaune clair.
VIROVSKIE
Variété de mi-saison. La plante mesure 86-96 cm de haut, les haricots sont légèrement courbés, 8,5 cm de long, 2,1 cm de large, contiennent 3-4 graines. 24-26 haricots se forment sur la plante, le premier est posé à une hauteur de 14-28 cm du sol. Les graines sont grosses, ovales, de couleur blanchâtre à jaune citron. La plante est résistante à toute une série de maladies.
RÉSIDENT D'ÉTÉ
Variété précoce. La plante est haute, moyennement ramifiée. Les gousses sont longues, larges, légèrement incurvées. La hauteur de fixation du premier haricot est de 25 à 27 cm.Les graines sont elliptiques, beiges, grosses, donnent 600 g par m2.
PLAISIR ENFANT
Variété à maturité précoce. La plante est haute, moyennement ramifiée. Le carré est très long, large, courbé. Fixation de la première gousse à 12-15 cm Les graines sont légères, grosses, ovales. Productivité 580 g par 1 m2.
haricots les meilleures variétés de sucreGÉANT
Nouvelle variété de mi-saison. La plante est de taille moyenne et ramifiée. Le carré est long, pas trop large. Les graines sont beiges, très grosses. Poids de 1000 graines 1230-1340 g Productivité 800 g par 1 m2.
haricots les meilleures variétés de sucreOPTIQUE
Variété à maturité précoce. La plante est de taille moyenne; 25-27 fèves semi-plumeuses, très longues et larges mûrissent dessus. Ils sont grands, cuboïdes, beiges. Poids de 1000 graines 1600 g Productivité 560 g pour 1 m2.
haricots les meilleures variétés de sucreFLAMANT ROSE
Variété de mi-saison. La plante est haute, la ramification est moyenne. Les haricots sont longs, très larges. Il y a 7-16 haricots sur la plante, le premier est posé à une hauteur de 21-25 cm.Les graines sont grosses, rouges, donnent 0,3 kg / m ^.
haricots les meilleures variétés de sucreNOIR RUSSE
Variété précoce, ancienne. La plante est ramifiée, 60-110 cm de haut.Les haricots sans couche de parchemin, de taille moyenne, légèrement courbés, ridés, contiennent principalement 3 graines. Les feuilles sont charnues, tendres, vertes à maturité technique, ne se fissurent pas lorsque les graines mûrissent. Le premier haricot est noué sur la 5-6ème feuille.Les graines non mûres sont de couleur claire, violet foncé mûr, presque noir, ridées. La variété est résistante à la sécheresse et à la verse.
haricots les meilleures variétés de sucreYANKEL BYALY
Grade moyen précoce. La plante est haute, la ramification est moyenne. Les fèves sont longues, fortement courbées, vertes. La hauteur de la première fixation de la gousse est de 21 à 27 cm.Les graines sont grosses, ovoïdes, beiges.

Les graines de haricot, si elles sont stockées correctement, ne perdent pas leur germination pendant 5 à 6 ans.

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Les haricots sont une culture de la famille des légumineuses. Il est cultivé non seulement à l'échelle industrielle, mais aussi par les jardiniers amateurs dans leurs arrière-cours. La patrie de la plante est l'Amérique du Sud, donc, comme vous pouvez le deviner, elle est assez thermophile. Mais les variétés modernes sélectionnées par sélection diffèrent de "l'original", notamment par une plus grande résistance au froid, elles s'enracinent donc avec succès et produisent des récoltes non seulement en Russie centrale, mais également en Sibérie, dans l'Oural. La culture gagne rapidement en popularité parmi les producteurs de légumes, car elle est savoureuse et saine.

Que sont les haricots

Dans la nature, il existe environ 250 variétés de haricots, et il existe de nombreuses autres variétés et hybrides issus de la sélection. Les botanistes et les jardiniers les classent selon divers critères.

D'après l'apparence de la plante, les haricots sont :

  • Buisson. Plante compacte à croissance lente, la hauteur des spécimens adultes ne dépasse pas 45 à 60 cm (dans certaines variétés, seulement 25 à 30 cm). C'est ce type qui est le plus demandé par ceux qui cultivent des haricots à l'échelle industrielle, car il permet d'économiser considérablement de l'espace lors de la plantation. De plus, les haricots nains sont appréciés pour leur manque de soins et leur résistance au froid. Il convient même à la culture en Sibérie. Les fruits mûrissent plus tôt que dans les autres variétés, et "ensemble", presque simultanément;
  • frisé. Plante ressemblant à une liane avec une tige mince, s'étirant jusqu'à 5-6 m de long. Pour la grande majorité des variétés, une longue période végétative est caractéristique. Par conséquent, dans l'Oural et la Sibérie, lors de la plantation en plein champ, le jardinier n'attendra probablement tout simplement pas, surtout si l'été n'est pas très agréable en termes de conditions météorologiques. Si vous cultivez de telles vignes sur un treillis, elles prennent très peu de place. Il existe également des variétés décoratives qui peuvent être utilisées dans l'aménagement paysager, par exemple pour créer des "ailes", des "murs verts";
  • à moitié frétillant. Elle ne diffère de la variété précédente presque en rien à une exception près : la longueur de la tige ne dépasse pas 2 m.

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Le haricot nain est une plante assez compacte.

Les haricots peuvent avoir des haricots comestibles eux-mêmes ou des gousses entières. Fait intéressant, les haricots étaient autrefois considérés comme de la nourriture grossière, convenant exclusivement aux gens du commun. Mais les gousses étaient très appréciées de l'aristocratie. Selon la partie de la plante utilisée pour l'alimentation, les haricots sont :

  • grain (égrenage). Seuls les haricots sont comestibles chez ces espèces. Même les jeunes gousses sont très dures et impropres à la nourriture. Mais les haricots sont extrêmement savoureux et nutritifs. Souvent, en raison de la couleur, ils ont l'air très inhabituels, de sorte que les plats s'avèrent intéressants et élégants. Presque toutes les couleurs du spectre sont présentes dans la palette - du blanc et jaune pâle au rouge, violet foncé et presque noir, y compris toutes les nuances de vert. Il existe également des variétés à fèves panachées. La cosse résistante offre une bonne qualité de conservation et une bonne transportabilité. Fait intéressant, en Europe et dans l'espace post-soviétique, les haricots blancs et verts sont plus populaires, et en Amérique et en Asie, les variétés avec des haricots noirs sont tenues en haute estime ;
  • asperges (légumes). La gousse entière se mange entière. Cette variété a également un autre nom - les haricots à sucre. Les gousses, même à pleine maturité, conservent leur douceur, aucune floraison dure, semblable à de la cire durcie, n'apparaît. Ils peuvent même être consommés crus. Les haricots sont également doux et tendres. Ils sont assez petits.Ces haricots sont utilisés non seulement pour préparer les premier et deuxième plats, ils peuvent être mis en conserve et congelés, y compris à la maison;
  • semi-sucre. Assez petit groupe de variétés. Chez les jeunes haricots, la gousse entière est consommée, lorsqu'elle est complètement mûre, elle est déjà non comestible. Après maturation, vous ne pouvez manger que des haricots. La gousse devient très dure, des fibres grossières y apparaissent.

haricots les meilleures variétés de sucre

Les haricots dans différentes variétés de haricots varient considérablement en forme, taille et couleur.

Il existe également d'autres classifications. En termes de maturation, les fèves peuvent être précoces, moyennes ou tardives. En Russie, principalement les deux premières variétés sont plantées afin que la récolte ait le temps de mûrir même dans les climats tempérés. Les haricots précoces mûrissent en 50 à 65 jours ou même plus rapidement. Dans les variétés à maturation moyenne, la période de végétation est de 75 à 80 jours et dans les variétés à maturation tardive, de 3 mois ou plus.

Si vous prenez la masse de haricots comme critère, les haricots peuvent être petits, moyens et gros. Dans le premier cas, un millier de morceaux ne pèsent pas plus de 200 g, dans le second - 200 à 400 g. Les gros haricots sont considérés comme ayant une masse de 400 g ou plus.

Lors du choix d'une variété, il convient de garder à l'esprit que les haricots rouges doivent leur couleur à une teneur élevée en antioxydants. Ces substances éliminent efficacement les toxines du corps, ralentissent le processus de vieillissement et stimulent le renouvellement cellulaire. Le blanc se distingue par sa faible teneur en protéines, mais il est très riche en fer. Il est très utile pour ceux qui veulent perdre du poids, ainsi que pour les personnes âgées. Les haricots noirs se caractérisent par une teneur record en acides aminés, vitamines et oligo-éléments. Avec une utilisation régulière de nourriture, le métabolisme et le travail du tractus gastro-intestinal sont normalisés.

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Les haricots sont non seulement sains, mais aussi très savoureux.

Les haricots non seulement comestibles mais aussi ornementaux sont cultivés. Certaines variétés n'apportent même pas de récolte, mais elles fleurissent très joliment et abondamment. Les plantes sont à la fois annuelles et vivaces.

Dans les variétés qui forment des gousses, la couleur des fèves correspond nécessairement à la nuance des pétales. Les plus populaires parmi les jardiniers sont les variétés à fleurs écarlates sanglantes.

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Les haricots peuvent être cultivés non seulement pour la récolte, mais également dans le but de décorer la parcelle de jardin

Vidéo: avantages et inconvénients des haricots pour la santé

Outre le haricot américain (genre Phaesolis), familier des jardiniers depuis longtemps, il y a aussi son « parent » asiatique (genre Vigna). Il a rapidement gagné en popularité ces derniers temps. Du point de vue des botanistes, ce n'est toujours pas un haricot, mais l'opinion contraire s'est enracinée parmi les gens. Sa principale différence est la taille des gousses. En longueur, ils atteignent 80-100 cm, chacun avec 2-3 douzaines de haricots.

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Vigna est un proche "parent" des haricots, mais du point de vue des botanistes, ce sont toujours deux cultures différentes

Variétés populaires parmi les jardiniers russes

Il existe de nombreuses variétés de haricots, c'est pourquoi une étude préalable de leur description, avantages et inconvénients permet de faire le choix.

Haricots nain

Les jardiniers russes se sont familiarisés avec les haricots relativement récemment, mais ils ont très vite apprécié cette culture. Les plus populaires chez eux sont les variétés d'asperges de brousse, mais d'autres variétés sont également cultivées:

  • Saks sans fibre 615. La variété a été créée en URSS dans les années 40 du siècle dernier. Gros grains de maturité précoce, les gousses se forment en 45-50 jours. Ils poussent jusqu'à 9-12 cm de long, légèrement incurvés. Haricots verts. Les plantes sont très compactes, la hauteur du buisson ne dépasse pas 35–40 cm.Chaque gousse contient 4–10 haricots pesant 5–5,2 g. La variété est appréciée pour son bon rendement (plus de 2 kg/m²). Ceci est obtenu grâce au fait qu'il y a 6 à 10 gousses dans chaque sinus. Il a également noté la présence d'une bonne immunité contre les maladies typiques de la culture, en particulier celles causées par des virus et des bactéries, et l'anthracnose. Les haricots sont riches en vitamine C et en acides aminés;
  • Le roi du pétrole. Une autre variété à maturation précoce extrêmement populaire. Une des réalisations récentes des éleveurs. Mûrit presque en même temps que Saksa.Convient pour la culture en extérieur dans les climats tempérés. Hauteur de la plante jusqu'à 40 cm, la compacité vous permet de placer 30 à 35 buissons par 1 m². Les fleurs sont blanches. Les gousses sont plutôt grandes (jusqu'à 20-25 cm de long), mais minces (1,5-2 cm de diamètre), de couleur jaune miel. Chacun contient 4 à 6 haricots. Leur poids atteint 4 à 5,1 g, ils sont considérés comme gros. La variété convient à la fois à la cuisson et à la mise en conserve. Le rendement n'est pas mauvais - 2,1 à 2,3 kg / m²;
  • Purple Queen (également connue sous le nom de Purple Lady, Red Duchess, Purple Queen). Variété de haricot de mi-saison appréciée des jardiniers pour son extrême facilité d'entretien, ainsi que pour son excellent goût. Il prend racine avec succès et apporte une récolte abondante dans presque tous les substrats. Les fleurs sont rose lilas. Les gousses mesurent environ 15 cm de long et ont une couleur violet foncé. Lors du traitement thermique, ils changent de teinte en vert foncé. Le poids moyen des fèves est de 4,5 à 6,6 g et le rendement varie de 1,6 kg/m² à 3 kg/m² ;
  • Nagano. Variété hollandaise ultra-précoce, les fèves mûrissent en 40-45 jours. Vous pouvez semer ces haricots en pleine terre dès la mi-mai. La variété se distingue par des soins sans prétention, une résistance aux maladies typiques de la culture. Les gousses atteignent une longueur de 12-14 cm, sont peintes dans une couleur vert foncé. Les haricots sont blancs ou blanc-vert, chacun contenant 4 à 10 morceaux. Ils pèsent environ 3,5 g Rendement moyen - 1,2 kg / m²;
  • Bona. Variété de la catégorie mi-précoce. Originaire de Pologne. Recommandé par le registre d'état pour la culture dans la région centrale. Lorsqu'elle est plantée à temps, la récolte est récoltée en juillet. Il mûrit en 45 à 78 jours. Les fleurs sont blanches. À chaque aisselle de la feuille se forment 3 à 10 gousses vertes de 12 à 15 cm de long contenant chacune 4 à 6 haricots blancs brillants. Le rendement n'est pas mauvais, mais pas un record - 1,4 kg/m². Les gousses sont très tendres et sont bonnes pour la consommation fraîche. La variété est appréciée pour la stabilité de la fructification, une bonne immunité, une aptitude à la récolte mécanisée;
  • Inga. Une variété de haricot ultra-précoce à haut rendement. La saison de croissance ne dure que 45-48 jours, vous pouvez compter sur plus de 2 kg de haricots pour 1 m². Les gousses sont vert pâle, courtes (8 à 10 cm), d'environ 2 cm de diamètre et contiennent chacune 4 à 10 fèves en forme de tonneau. Diffère dans la polyvalence de l'objectif et la compacité de la brousse. Sa hauteur ne dépasse pas 35 cm ;
  • Noter. Fèves de maturation moyenne. La durée de la période végétative est de 56 à 59 jours. En raison de son rendement très élevé (3,3 à 3,4 kg / m²), la variété est populaire parmi ceux qui cultivent des cultures à l'échelle industrielle. La hauteur du buisson est de 35 à 40 cm. À l'aisselle de chaque feuille se forme jusqu'à 18 à 25 gousses vert vif de 12 à 15 cm de long et d'environ 0,8 cm de diamètre. Les haricots sont brunâtres et pèsent 2,6 g;
  • Cendrillon. Haricots mûrs précocement. La hauteur du buisson atteint 50–55 cm et les fleurs sont grandes, rose vif. Les gousses sont jaunâtres, légèrement incurvées, 12-14 cm de long et environ 0,5 cm de diamètre.Les gousses sont elliptiques, blanches. La productivité est d'environ 1,7 kg/m². La variété a une immunité "innée" à la bactériose et à l'anthracnose;
  • Goutte de rosée. La période végétative est d'environ 2 mois (si vous avez de la chance avec le temps, les fèves mûrissent plus vite). Le buisson pousse jusqu'à 35-40 cm de hauteur. Les gousses sont jaune clair, de 10 à 12 cm de long.Les haricots sont blancs comme neige, de taille moyenne, pesant environ 3 g. La variété ne diffère pas par son rendement élevé. 1,2 kg de fèves mûrissent pour 1 m²;
  • Sieste. Variété à maturation précoce. Les buissons sont de petite taille, jusqu'à 45 cm.Les gousses sont jaune soleil, 12-14 cm de long.Les haricots sont blancs ou crème, pesant 4,5-5 g;
  • Aïda Or. Les gousses et les haricots sont de couleur jaune doré. Buissons nains, jusqu'à 40 cm Faible rendement - 1,1–1,3 kg / m². Convient pour la culture en extérieur et en serre. La période de maturation des haricots dépend fortement de la météo, elle peut varier de 1,5 mois à 70-75 jours. Même les gousses bien mûres ne s'effritent pas longtemps;
  • Triomphe du sucre 764. La récolte mûrit en 50-65 jours. La hauteur du buisson ne dépasse pas 40 cm et les fleurs sont pourpres. Les gousses sont vert clair, légèrement aplaties, très juteuses, de 12 à 16 cm de long, les fèves sont jaunes.Le rendement n'est pas mauvais - 2 kg/m² ou un peu moins. La variété est relativement rarement affectée par les champignons pathogènes ;
  • Moscou blanc à feuilles vertes 556. Variété de mi-saison, la récolte mûrit en 50-65 jours. Les plantes ne mesurent pas plus de 30 à 35 cm de hauteur. Feuilles de couleur citron vert, brillantes. Les gousses sont vert vif, de 9 à 11 cm de long, les fèves sont blanches comme neige. La variété est appréciée pour son excellent goût, elle tolère à la fois le manque et l'excès d'humidité ;
  • Tatiana. Haricots précoces. La plante mesure 45-50 cm de haut et les fleurs sont grandes, violet vif. Les gousses sont jaune vif, courbées. Les grains sont presque noirs, de taille moyenne à grande. Leur goût est incroyable, mais le rendement, malheureusement, est faible - 0,73 kg / m².

Galerie de photos: variétés de haricots nains

Haricots à oeil noir

Les haricots asperges peuvent être soit en buisson, soit en frisé. Les deux variétés sont très appréciées des jardiniers.

  • Nectar d'or. Haricots frisés. Il mûrit en 2 mois en moyenne. Les gousses mesurent environ 25 cm de long, dorées, les fèves sont jaune pâle. Il est souvent cultivé pour décorer le site. Les fleurs sont très belles orangées dorées. En raison de la sévérité de la récolte, elle a certainement besoin d'un treillis ou d'un autre support ;
  • Gagnant (haricots turcs). Variété tardive, la récolte devra attendre au moins 3 mois. Comparée à d'autres variétés, cette variété de haricots frisés est assez capricieuse dans ses soins. Il est particulièrement exigeant en chaleur, il est donc semé assez tard, lorsque la probabilité de gelées printanières récurrentes est minime. Lors de la plantation entre les plantes, vous devez laisser au moins 30 cm, les cils sont fortement étalés. Les gousses sont vert vif, de 20 à 30 cm de long.Les fleurs sont le plus souvent écarlates vif, mais peuvent être pourpre ou rose pâle, il y a souvent des stries et des taches blanches sur les pétales. La floraison est très abondante, elle dure de juin à septembre. Les gousses sont lilas pâle, rosâtres ou presque blanches avec un motif de taches brun-noir ou monochromes;
  • Doux courage. Haricots précoces de la catégorie buisson. La hauteur des plantes ne dépasse pas 40 cm.Les fleurs sont blanc neige. La récolte mûrit en 45-55 jours, très amicalement. Les gousses sont jaune vif, cylindriques, légèrement incurvées, atteignant 15–16 cm de longueur. Les haricots sont blancs comme neige, de taille moyenne (environ 3 g). Le rendement n'est pas mauvais, 1,8–3,3 kg/m²;
  • Grue. Une variété de brousse précoce. La récolte mûrit en 50 jours en moyenne. Les plantes sont compactes, de 40 à 52 cm de haut, et la variété est facile à entretenir. Conçu principalement pour la congélation hivernale et la mise en conserve. La longueur de la gousse vert vif est de 11,7-13 cm, le diamètre peut aller jusqu'à 1 cm. Les haricots sont blancs comme neige, pesant 2,9-3,2 g. Le rendement n'est pas trop élevé - 0,9-1,3 kg / m². La variété n'est pas affectée par la bactériose;
  • Panthère. L'une des variétés les plus courantes d'asperges. La hauteur du buisson peut atteindre 40 cm et les haricots mûrissent en 2 mois ou un peu plus. La fructification est amicale. Il est conseillé de planter les graines dans un substrat bien réchauffé. Les haricots sont jaunes, charnus. Les gousses sont légèrement plus pâles, recourbées, jusqu'à 15 cm de longueur. La variété a une immunité très élevée contre la bactériose et l'anthracnose. Apprécié aussi pour son bon rendement (plus de 3 kg/m²).

Galerie de photos: variétés populaires de haricots d'asperges

Haricots frisés

Les haricots grimpants peuvent être cultivés non seulement pour la récolte, mais aussi comme culture de stade si d'autres plantations doivent être ombragées.

  • Blauchilde (Bluhilda). Une vigne très puissante, qui a certainement besoin de soutien. Les cils atteignent une longueur de 5 m, les gousses jusqu'à 25 cm.Les gousses et les fleurs sont d'un violet d'encre, au fil du temps, les feuilles acquièrent également une teinte lilas. La récolte mûrit en 95-110 jours. Ces haricots commencent à fleurir assez tôt, la floraison se poursuit presque jusqu'aux premières gelées. Récoltez à temps - les gousses trop mûres deviennent dures. Lorsqu'ils sont traités thermiquement, ils deviennent verts. Les haricots sont garnis, pesant environ 5 g, beige crème. Après cuisson, ils deviennent un peu gras ;
  • Femme turque (également connue sous le nom de Fiery Red). Variété d'asperges de mi-saison. La longueur de la liane est de 3 à 3,5 m et le feuillage épais est caractéristique. Les tiges sont fines. Les fleurs sont blanches comme neige.La longueur des gousses aplaties est de 18 cm, le diamètre est d'un peu plus de 2 cm, elles sont peintes dans une couleur salade avec des taches violettes d'encre. Le rendement moyen est de 4 à 4,5 kg/m². La variété ne souffre presque jamais de bactériose et d'anthracnose;
  • Harmonie. Haricots semi-sucre. La variété a une période de maturation moyenne (65-80 jours). Diffère par la simplicité des soins et la stabilité du rendement. La fructification est prolongée, se poursuit jusqu'aux premières gelées. La longueur de la vigne est de 3 à 4 m. Les gousses sont de couleur or pâle, d'environ 20 cm de long. Le rendement par plante est de 0,3 à 0,5 kg de haricots blancs comme neige. Ils sont de forme légèrement allongée, réniformes ;
  • Blanc espagnol. Il est apprécié pour la grosseur des grains et leur excellent goût. Les gousses ne sont pas comestibles. Ils sont peints en vert vif, avec un diamètre moyen de 2,5 cm, atteignant 11-15 cm de longueur. Chacun contient 3-5 haricots pesant environ 7 g. La récolte mûrit en 70-75 jours. La longueur d'une puissante liane peut atteindre 4 m.Les fleurs sont grandes, avec des pétales blancs comme neige;
  • Borlotto. Les asperges sont originaires d'Italie. La longueur de la liane atteint 3 à 3,5 m, il faut 55 à 60 jours pour atteindre le stade de maturité technique et 70 à 80 jours pour atteindre la pleine maturité des fèves. Les fleurs sont rouge feu. Les gousses mesurent jusqu'à 12-14 cm de longueur. Sur le fond crème, un motif rose-écarlate apparaît progressivement, semblable aux taches sur le marbre. Chacun d'eux contient 4 à 5 haricots de la même couleur. À mesure qu'ils mûrissent, un motif similaire apparaît sur eux. Après ébullition, ces fèves acquièrent un léger goût de noisette ;
  • Géant vert. Fèves d'asperges frisées. Les gousses sont grandes, de 20 à 22 cm de long, tendres et juteuses. La longueur de la vigne est d'environ 3 m.Les premières gousses mûrissent 55 jours après la plantation, puis la fructification se poursuit jusqu'aux premières gelées. Les fleurs sont petites, la couleur des pétales varie du lilas pâle au violet vif ;
  • Violetta (Violette). Aussi connu sous le nom de Langues Draconiques chez les jardiniers. La longueur de la liane peut atteindre 2,5 m.Les fleurs sont grandes, mauves. Les gousses sont peintes dans une délicate couleur lilas. Les haricots, à mesure qu'ils mûrissent, changent de teinte de salade à brunâtre. Productivité - 2,3 à 2,5 kg / m²;
  • Nomade. Variété de maturité moyennement précoce. Les fèves sont ovoïdes, de couleur sable avec un motif de fins traits lilas. Il est apprécié pour sa haute résistance à l'anthracnose et sa bonne résistance à la pourriture grise. Cultivée en serre dans un climat tempéré, la fructification se poursuit jusqu'à fin octobre ;
  • Gerda. Asperges à maturation précoce. La longueur de la liane ne dépasse pas 3 m, un support est nécessaire. Les gousses sont jaune pâle, jusqu'à 20 cm de long et un peu plus de 1 cm de diamètre. Productivité - environ 4 kg / m². Les fleurs sont petites, blanches comme neige. Les haricots sont également blancs, de taille moyenne ;
  • Col en or. Variété d'asperges à maturité précoce. La liane est très courte, pousse rarement plus de 1,6 m.Les fleurs sont grandes, blanches comme neige. Les gousses sont courbées, jaune pâle. Productivité - 2,8 kg / m². Les haricots sont moyens et gros, blancs;
  • Festival RZ. Variété semi-sucrée de la sélection hollandaise. Recommandé par le registre d'état pour la culture sous serre. La récolte mûrit en 67 jours. La longueur de la liane atteint 2 à 3 m. Les gousses sont droites, vert vif, très grandes (jusqu'à 35 cm), mais ne dépassent pas 1,5 à 1,7 cm de diamètre. Les haricots sont de couleur salade, chaque gousse en contient 10. pièces. La variété a une longue durée de conservation au frais et convient également à la congélation. Le rendement est très élevé - 9-11 kg / m²;
  • Lambada. Haricots d'asperges moyennement tardifs. Il est apprécié des jardiniers pour sa résistance à la sécheresse et au froid, son excellent goût. La longueur de la liane dépasse rarement 3 m, les fleurs sont rose pâle. Gousses de 25–28 cm de long, recourbées, plates, de couleur laitue avec de vagues taches violettes. Productivité - 3 kg / m²;
  • Rose. La longueur de la vigne atteint 2,5 à 3 m et la récolte mûrit en 65 à 80 jours. Gousses jusqu'à 20 cm, chacune avec 6-10 haricots. Sur le fond général de la salade, des traits fins et des taches violet vif sont clairement visibles. Diffère dans un excellent goût;
  • Fatima. Variété à haut rendement, 3,2 à 3,5 kg de fèves sont récoltées sur 1 m². La longueur de la vigne peut atteindre 3 m.Une caractéristique distinctive de la variété est les gousses alignées et droites. Ils sont très délicats, de couleur laitue, atteignent 21 cm de long et 2 cm de diamètre et contiennent chacun 4 à 10 haricots.La hauteur du buisson est de 40 à 45 cm et la variété est classée comme précoce. La récolte mûrit en 55 jours en moyenne. Fructification allongée, excellent goût;
  • Enfer Rem. La variété est banale dans presque rien, à l'exception d'un arôme prononcé, rappelant l'odeur des champignons. Pour cette raison, il est largement utilisé en cuisine. Les gousses sont très délicates, jaune pâle, les fèves sont rosées.

Galerie de photos : variétés de haricots frisés

Fèves à décortiquer (graines)

Les haricots extraits des haricots à décortiquer doivent être trempés dans de l'eau froide pendant au moins 2-3 heures avant d'être consommés, puis bouillis pendant au moins 60 minutes. Ils ont une valeur nutritionnelle très élevée ; pour les végétariens, ils peuvent très bien remplacer les produits carnés.

  • Fille au chocolat. La variété est moyennement tardive, la récolte mûrit en 80-100 jours. La hauteur du buisson est de 33 à 62 cm et les fleurs sont rose vif. Les haricots ont une couleur brun foncé inhabituelle. La variété se distingue par sa résistance à la sécheresse et à la chaleur, elle est recommandée pour la culture dans les régions du sud. Les gousses en cours de maturation ne s'effritent pas du buisson. La teneur en acides aminés des haricots est légèrement inférieure à celle de la plupart des types de haricots. Elle est rarement atteinte d'anthracnose et de bactériose, plus souvent d'ascochite ;
  • Martin. La variété est moyennement précoce, sous-dimensionnée, la hauteur du buisson ne dépasse pas 40 cm et les gousses atteignent 15 cm de long. Les haricots sont blancs comme neige, couverts de taches violettes brillantes. Ils sont pour la plupart de forme ronde. Ces haricots sont sans prétention, résistants à la sécheresse, ont une bonne immunité "innée";
  • Rubis. Variété arbustive à maturité moyenne (74–87 jours). La hauteur de la plante varie de 25 cm à 57 cm.Les fleurs sont roses. Les gousses sont étroites, de 12 à 15 cm de long et les fèves sont d'une riche couleur cerise, parfois avec une nuance violette. L'ombre est préservée lors du traitement thermique. La teneur en protéines des haricots est très élevée, jusqu'à 27 %. La variété ne souffre pas de bactériose. Exigeant sur l'éclairage et la qualité du sol;
  • Le rêve de la maîtresse. La variété a une période de maturation moyenne (64-86 jours). Recommandé par le registre d'État pour la culture dans le territoire de Krasnodar. Le buisson mesure entre 31 et 58 cm de haut et les fleurs sont blanches. Les gousses sont aplaties, de 20 à 25 cm de long, les fèves sont très grosses, monochromes, blanc neige. La variété est résistante à la sécheresse, les gousses mûres ne s'effritent pas. La plante souffre rarement d'ascochite et d'anthracnose ;
  • Ballade. Haricots nain de maturation moyennement tardive (77-105 jours). Hauteur de la plante - 36-50 cm Les fleurs sont roses. Les gousses sont solides, vert vif. Les fèves sont beiges crème ou jaunâtres, avec de petites taches lilas. La variété est résistante à la sécheresse. Diffère par une teneur élevée en acides aminés. Ne souffre pratiquement pas de bactériose, peut être infecté par l'anthracnose;
  • Le petit Chaperon rouge. La hauteur du buisson ne dépasse pas 35 cm, les feuilles sont de couleur citron vert, les fleurs sont blanches comme neige. Les grains sont blancs avec une tache rouge vif couvrant environ la moitié de la surface. La récolte mûrit en 95-100 jours. La fructification est amicale.

Galerie de photos: variétés de haricots à grains

Vidéo : Haricots céréaliers et asperges

Variétés inhabituelles de haricots

Certaines variétés de haricots sélectionnées par les sélectionneurs semblent si bien que tout le monde n'osera pas essayer ces haricots. Bien que, en même temps, ils diffèrent souvent par un goût inhabituel ou aient d'autres caractéristiques inhérentes uniquement à cette variété.

  • Œil au beurre noir. Les haricots sont blancs, petits, avec une peau fine. Ils n'ont pas besoin d'être trempés avant la cuisson. Chacun a une petite tache noire. Pour cette raison, la variété a obtenu son nom ;
  • Preto. Les fèves sont noires avec une fine côte blanche. Le noyau est beige et crème. Ils ont un arôme prononcé de baies. Le goût est doux, avec une légère amertume piquante. La peau est très dense, ils sont bouillis pendant au moins 1,5 heure;
  • Rein. Les haricots ont la forme de reins. Ils sont peints dans une couleur rouge très foncée, qui apparaît noire de loin. Au cours du traitement thermique, la peau s'amincit à tel point qu'elle disparaît pratiquement, sa couleur passe au rose pastel;
  • Papule. Les fèves lustrées rose vif ou framboise contrastent très efficacement avec les cosses de laitue recouvertes de touches de lilas. L'avantage incontestable de la variété est sa bonne résistance à l'anthracnose et à l'ascochitose.

Galerie de photos : variétés aux fruits insolites

Comment choisir une variété pour votre région

Le climat de la Russie centrale, bien sûr, n'est pas subtropical, mais plutôt doux. Les jardiniers sont très malchanceux avec le temps en été. En conséquence, dans ces conditions, presque toutes les variétés de haricots peuvent être cultivées, même les haricots grimpants, qui ont la plus longue saison de croissance. Mais tout de même, par mesure de sécurité, il vaut mieux planter ce dernier avec des semis. Par conséquent, lors du choix, vous pouvez vous concentrer principalement sur le rendement, le goût et la taille des plantes.

L'Oural et la Sibérie sont à juste titre considérés comme "la zone d'agriculture à risque". Lorsqu'elles sont cultivées en plein champ, seules les variétés de haricots à maturité précoce et mi-précoce ont le temps d'y mûrir. Nous devrons abandonner les variétés grimpantes, à moins qu'elles ne soient plantées uniquement dans le but de décorer le site. En pleine terre dans ces régions, il est conseillé de planter des haricots avec des semis.

Commentaires

Cultiver des haricots n'est pas une procédure si difficile. Les variétés modernes donnent des récoltes non seulement dans les conditions habituelles de la culture, mais aussi dans un climat tempéré. La plante était appréciée des maraîchers du centre de la Russie, de l'Oural, de la Sibérie. Certaines difficultés surviennent au stade du choix d'une variété, car l'assortiment en magasin est extrêmement large. Par conséquent, il est conseillé de se familiariser d'abord avec leur description, de se renseigner sur les avantages et les inconvénients de chacun.

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Date de publication:Les meilleures variétés

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