Les meilleures variétés de vins italiens

Les vins italiens sont à juste titre considérés comme les plus populaires et les plus prestigieux au monde. Ils sont parmi les cinq plus demandés, car bon nombre des meilleurs vignerons sont situés en Italie. Ce pays est le plus grand producteur de vin. Et sa consommation est d'environ 80 litres par personne et par an, ce qui est la plus élevée au monde.

Les conditions climatiques locales sont extrêmement favorables à la culture du raisin, cela s'applique à toute l'Italie ensoleillée : du nord des Alpes aux régions du sud. Les régions viticoles les plus célèbres sont la Toscane, la Vénétie, la Ligurie, Aoste, la Lombardie et le Piémont.

Les vins italiens, dont les noms coïncident souvent avec le cépage, se déclinent en deux cépages : le Rosso rouge et le Bianco blanc. Vous pouvez choisir la boisson parfaite pour chaque situation. Aussi, ces vins se marient bien avec toutes les cuisines du monde.

Vins rouges secs : l'ambiance est assurée

Que vous prépariez un rendez-vous romantique ou un dîner chaleureux en famille, vous gagnerez en choisissant l'une de ces boissons. Les vins rouges secs italiens conviendront à toutes les tables et à tous les événements, même le connaisseur le plus sophistiqué trouvera son propre bouquet. Vous trouverez ci-dessous les noms des spiritueux et des plats avec lesquels ils se marient idéalement.

Aglianico - a une couleur grenade et un goût prononcé, très parfumé. Il se marie bien avec la pizza ou l'agneau frit.

L'Amarone est un vin rouge italien qui se distingue par son goût et sa couleur riches, mais en même temps il n'est pas trop acide. Servi avec des nouilles, du fromage ou du boeuf.

Barbera est une couleur rose foncé. A une densité moyenne. Il est généralement servi avec une pizza, un rosbif ou des lasagnes.

La Valpolicella est un vin mousseux italien rouge. A une saveur prononcée et très riche. Parfait avec des plats de viande : côtelettes de porc, volaille ou bœuf.

Galloppo (Gaglioppo) - un vin avec une teinte riche, qui a une faible concentration d'alcool. Servi avec boeuf, pâtes et pizza. Il se marie aussi bien avec les fruits de mer.

Dolcetto (Dolcetto) - Vin italien, vieilli sur des baies et des herbes. Il se marie bien avec les entrées et les lasagnes. Il est également servi avec des enchiladas - tortillas de maïs.

Lagrein (Lagrein) - vin sec de couleur bordeaux au goût riche. En raison du niveau élevé d'acidité, il est idéal pour les plats de viande et de poisson.

Lambrusco - vin rouge sec, a une saveur de baies prononcée et donne une forte acidité. Sa particularité réside dans le fait que, selon l'année de fabrication, le goût varie de sucré à très sucré. De telles options de vin sont idéalement combinées avec le goût des plats de poisson, et les plus sucrés se marient bien avec les coupes de fruits.

Malvasia Nera (Malvasia Nera) - a un goût particulier et une teinte très foncée (presque bordeaux). Il a un arôme de prune et de chocolat et se marie bien avec le porc rôti.

Le Montepulciano est un vin rouge italien au goût sucré, à l'acidité modérée, mais avec une teneur en alcool assez élevée. Il se marie très bien avec les lasagnes, les saucisses, le fromage, la pizza.

Le Nebbiolo est un vin italien fort avec un arôme prononcé de champignons, de roses et de truffes. Le mot nebbiolo est traduit par "brouillard"; Le vin tire son nom du fait que le cépage (du même nom) utilisé pour sa préparation mûrit en automne, lorsque toute la région est enveloppée d'un épais brouillard. La boisson est combinée avec des plats contenant de la sauce tomate, tels que des spaghettis, de la viande, des légumes.

Negroamaro - ce vin se trouve dans la couleur rose ou marron, a un arôme subtil unique et est idéal pour faire des cocktails. Il se marie bien avec le gigot d'agneau et les pâtes.

Sagrantino - il peut être à la fois dessert et sec. Il est servi avec du fromage, des plats de viande.

Le sangiovese est le meilleur vin italien infusé de groseilles, de mûres et de prunes. Idéal avec des pâtes, des pizzas et des plats à la sauce tomate.

Les vins blancs secs créent l'atmosphère nécessaire

Vous ne vous tromperez jamais dans le choix de cette boisson : c'est lui qui deviendra le principal point fort de votre table. Vins blancs secs italiens créent une atmosphère intime, et conviennent également à une table de buffet ou à toute célébration

Arneis (Arneis) - traduit de l'italien signifie "farceur, misérable". Le vin rencontre des charges de fruits et a un goût de pêche, d'abricot et d'amande. Convient aux apéritifs de la cuisine italienne.

Le verdicchio est un vin blanc italien au goût d'amande. A un arôme miel-doux et une teinte jaune verdâtre. Le nom "verde" est traduit de l'italien par "vert". Il se marie très bien avec les plats de poisson ou de fruits de mer et les collations de légumes.

Verduzzo - il peut être sec et dessert. Le dessert est différent en ce qu'il a un goût plus sucré et un arôme de miel et de fleurs fortement prononcé. Il se marie bien avec les entrées, les plats de viande et les salades de fruits de mer.

Le Vermentino est un vin mousseux au goût sucré qui se marie bien avec les fruits de mer.

Vernaccia est un vin italien avec un arôme d'agrumes. Il se marie bien avec presque tous les types de plats de poisson.

Grechetto (Grechetto) - la variété a le goût des fruits tropicaux et un arôme floral brillant. Il s'accorde parfaitement avec les plats de pâtes, viandes blanches, poissons et légumes.

Le catarratto est un vin de fruits sicilien qui accompagne parfaitement les fruits de mer cuits au four ou la salade.

Malvasia Bianca - a un riche arôme fruité et une saveur miel-poire. Il se marie bien avec les plats de poisson, les volailles frites et les salades de légumes.

Le Moscato est le vin mousseux blanc le plus connu. Ce cépage est utilisé dans l'élaboration du champagne Asti Spumante, connu du consommateur simplement sous le nom d'"Asti". Le Moscato et l'Asti se marient bien avec les desserts, les gâteaux, les pâtisseries et les fruits.

Nuragus est un vin blanc italien avec un arrière-goût épicé et un arôme riche. Servi avec des fruits de mer et des collations.

Le Pigato est un vin très aromatique qui se marie bien avec les plats de fruits de mer.

Picolit est un excellent vin de dessert avec un arôme fruité délicat. Servi avec des apéritifs, il se marie particulièrement bien avec du brie ou du fromage bleu.

Le Pinot Grigio est une boisson populaire au parfum délicat et aromatique. Accompagne parfaitement les plats de pâtes, les fruits de mer et le fromage.

Ribolla Gialla est un vin unique avec un arôme floral. Se combine avec du poisson frit, des fruits de mer, du maïs et une sauce à la crème.

Soave est un vin blanc de renommée mondiale, idéal pour le fromage, le caillé, les collations végétales.

Tokay Friulano est un vin blanc sec aux saveurs d'agrumes, de pêche et de poire. Pour cette raison, il se caractérise par un arôme parfumé.Complétez les collations et les plats de poisson.

Trebbiano est un vin blanc de table au goût neutre. Il est servi avec presque tous les plats principaux. Il se marie bien avec le veau, les fruits de mer et les viandes blanches grillées.

Fiano (Fiano) - vin avec un riche arôme de noisette. Il se marie bien avec les fruits de mer et les plats de pâtes.

Le vin italien est signe de bon goût. Comme vous pouvez le constater par vous-même, le goût et les arômes de cette boisson sont très, très variés. Le choix est incroyablement large, donc n'importe qui, même le gourmet le plus capricieux, trouvera son meilleur vin italien. Des bouquets de baies, de fruits, de noix créent une atmosphère unique. Et une autre nuance importante : l'arôme du vin ne submerge pas le goût des plats principaux, mais, au contraire, leur donne une touche spéciale et apporte l'Italie directement à votre table.

Chianti est le vin italien le plus célèbre

Le vin rouge sec fin de la région de Toscane a la norme la plus élevée - DOCG, et il est produit presque partout dans le monde. Vin italien "Chianti" (Chianti) est connu bien au-delà des frontières de l'Italie elle-même. Pour mélanger le Chianti, différents cépages sont utilisés, dont les plus populaires sont le Sangiovese, le Canaiolo, le Colorino, le Mammolo, le Malvasia Nera. Il y en a d'autres : Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah. Les blancs comprennent : Trebbiano, Malvasia Bianca.Le vin italien est très populaire dans le monde entier et le Chianti occupe à juste titre la première place honorable parmi tous. L'arôme de cerises sauvages, de baies sauvages et de violette crée un bouquet unique et spécial, et le goût aigre et acidulé ne laissera pas indifférent les vrais connaisseurs de cette boisson divine. Les vins du Chianti sont produits selon les normes les plus strictes et sont donc valorisés par rapport aux autres.

Principales catégories de Chianti

Ce type de vin est le plus répandu dans le monde, c'est pourquoi de nombreux vignerons tentent de répéter la technologie de son élaboration. Mais, comme de nombreux facteurs affectent la qualité de cette boisson alcoolisée, il existe plusieurs classifications des vins du Chianti :

• Normale. Il est de nature informelle, par conséquent, en règle générale, il n'est pas destiné à un stockage à long terme et doit être bu dans les deux ans suivant la date de sortie.
• Riserva. Ce vin n'est élaboré que les bonnes années, les meilleurs vignobles sont utilisés pour la production. Il est vieilli plus longtemps en fûts et en bouteilles et a une teneur en alcool plus élevée.

Catégories de vins italiens développé et corrigé au cours des 35 dernières années. Il y en a quatre, chacune a ses propres caractéristiques. Leur principale différence réside dans la qualité et le prix de la boisson alcoolisée.

Catégorie Denominazione d'Origine Controllata (DOC)

Il comprend des vins italiens de très haute qualité et chers, dont les noms sonnent comme "Barbera D'Asti Sperone", "Dolcetto D'Asti Sperone", "Soave Sartori", "Amarone Sartori", "Orvieto Vendemmia Melini", "Pinot Grigio Conti d'Arco ”,“ Cabernet Sauvignon Conti d'Arco ”,“ Marzemino Conti d'Arco ”. Aujourd'hui, cette catégorie comprend environ 250 marques de vins.

Il est très difficile d'obtenir cette qualification, car la demande de labellisation est examinée par la chambre de commerce locale, le Comité national des noms, puis transmise aux autorités locales et au ministère italien de l'Agriculture. Si la réponse est oui, le Président émet un décret complémentaire à la loi DOC.

Grâce à une procédure aussi complexe, les vignerons adhèrent aux normes de qualité les plus strictes dans la production de leurs produits, mais le prix d'un tel produit est également approprié.

Denominazione d'Origine Controllata e Garanta (DOCG)

Cette catégorie se classe encore plus haut que la précédente DOC. Il ne contient que 13 espèces. Dans les rayons des magasins, ces vins sont reconnus grâce au cachet rouge avec le nom et le numéro.

Les noms sont : Chianti DOCG Piccini, Chianti Classico DOCG Piccini, Nobile di Montepulciano Piccini, Barbaresco DOCG Sperone, Barolo DOCG Sperone, Chianti Melini, Chianti Classico Melini, Chianti Melini "," Chianti Classico Vendemmia Melini ". Ces vins sont servis dans les meilleurs restaurants du monde, et ils ornent également les tables des familles royales. Les bouquets de boissons parfumées de cette catégorie sont un signe non seulement de luxe, mais aussi de goût parfait.

Vin de tavola

Cette catégorie est la plus basse des quatre. Il comprend les vins ordinaires ou, comme on les appelle aussi, les vins de table.La fabrication de ces boissons alcoolisées n'est pas réglementée par les lois ou les autorités. Les producteurs changent de cépage à chaque saison, ce qui affecte naturellement les principales caractéristiques. Néanmoins, cette catégorie comprend des vins très bons et chers.

Indicazione Geografica Tipica (IGT)

La catégorie la plus récente qui a émergé relativement récemment. Il est traduit de l'italien par « caractéristique géographique typique ». Elle ne contrôle que la production de vin local. Avec son aide, des normes telles que la couleur, la composition variétale, l'origine, l'année de récolte sont déterminées. Et le cépage et le lieu de sa production doivent être indiqués sur les étiquettes.

Cependant, dans la réalité, ces normes ne sont souvent pas vérifiées, et l'authenticité des données repose uniquement sur la réputation des vignerons. La nouvelle catégorie est plus élevée que les vins ordinaires de Vini Da Tavola et vous pouvez donc y trouver des boissons assez décentes.

Vins mousseux de la fabuleuse Italie

Ces boissons sont créées pour les événements les plus importants de votre vie : elles ont un goût unique, leur arôme est envoûtant et vous vous souviendrez longtemps de la couleur et du type d'un tel alcool. Vins mousseux d'Italie sont à leur apogée de popularité partout dans le monde. Et tout cela parce qu'ils ont des technologies de production spéciales et une exposition à long terme.

Les vins mousseux nommés Lombardie, Vénétie et Trentin ont été le leader des ventes pendant de nombreuses années consécutives.

Les vins mousseux en Italie sont généralement étiquetés avec Spumante sur l'étiquette (ce qui signifie « mousseux » en italien) ou Frizzante (pétillant, mais moins mousseux que le spumante). Ces boissons sont très chères et de la plus haute qualité, par exemple, Asti et Franciacorta sont classées DOCG.

Les vins mousseux d'Italie, souvent appelés à tort champagne, sont mondialement connus. Tout gourmet et connaisseur de beauté est obligé de se faire plaisir avec un cadeau aussi cher au moins une fois dans sa vie.

L'Italie produit la plus grande quantité de vin. Aucune autre nation n'approvisionne le marché mondial avec une telle quantité de ce type d'alcool : plus de 500 marques de variétés d'élite et encore plus de vins produits localement. Cela signifie seulement que les Italiens en savent beaucoup sur cette boisson ensoleillée, ce qui la rend originale, aromatique et unique en goût.

Commentaires

Les vins italiens sont appréciés par des millions de personnes dans le monde. De nombreuses critiques positives prouvent une fois de plus que cet alcool est à juste titre considéré comme le meilleur. Si vous parcourez les pages de diverses ressources d'information, magazines, forums, etc., où les connaisseurs laissent leurs commentaires, vous pouvez vous assurer que les leaders des ventes sont Asti et Chianti, et que les consommateurs choisissent également le Pinot Grigio ou le Bianco d'Alcamo ".

Cependant, certains amateurs de vin trouvent le goût de la meilleure boisson du Chianti trop aigre et même amer. Par conséquent, lorsque vous choisissez un alcool d'élite, vous devez vous fier à vos propres préférences et, éventuellement, aux évaluations de dégustateurs réputés.

Si vous appartenez à la catégorie des fervents admirateurs du vin italien (qu'il s'agisse de champagne italien ou d'autres types), alors vous devez simplement connaître sa classification internationale. Ce n'est qu'avec son aide qu'il sera possible d'acheter les meilleurs vins d'Italie en voyageant ou simplement en explorant la gamme de boutiques de vins de votre ville. Compte tenu du fait que la vinification est omniprésente dans un pays ensoleillé, il existe de nombreux traits distinctifs, ainsi que divers termes complexes.

Classement des vins italiens

Toute la classification moderne des vins italiens est basée sur les facteurs suivants :

• le lieu où poussent les vignes, qui fournissent des matières premières pour la matière viticole ;
• la variété de baies utilisées;
• conditions climatiques pour la culture du raisin;
• le degré de maturité des baies ;
• les conditions dans lesquelles le vin est produit et élevé ;
• tailles d'un lot d'une boisson.

Il existe quatre catégories de vins italiens au total, ce qui permet de naviguer plus rapidement et plus facilement dans leur vaste assortiment.En particulier, les étiquettes peuvent inclure les abréviations suivantes :

1. DOCG est l'appellation des vins appartenant au premier et au plus strict niveau. Tous sont de dégustation et respectent pleinement toutes les normes de production adoptées dans le pays et dans le monde. Sur les goulots des bouteilles, il y a des bandes de papier rouge ou vert-jaune avec des numéros, que les fabricants reçoivent en quantités très limitées.
2. DOC. Avec ce nom abrégé, la vinification italienne a longtemps été utilisée pour désigner des boissons dont la matière première est le raisin cultivé sur une plantation certifiée. Ni le marquage des bandes ni la dégustation d'un tel alcool ne passent.
3. IGT est la troisième catégorie de vins italiens, qui sont produits sans un contrôle de qualité aussi strict que les représentants des deux premiers. Le nom de l'alcool contient le nom de la région dont 75% des raisins ont été amenés pour sa production. Dans le cas contraire, l'entreprise peut attribuer n'importe quel nom de son choix à son produit. Les vins IGT ne sont soumis à aucun contrôle de qualité par un organisme gouvernemental. Le fabricant lui-même est responsable de leur qualité, méritant une réputation à son propre nom.
4. Le VDT est la quatrième catégorie la plus basse des vins de grande consommation. Ils ne font l'objet d'aucun contrôle de qualité, la seule responsabilité du fabricant est d'indiquer la couleur de la boisson. Lorsque vous achetez des produits de ce niveau, préparez-vous au fait qu'un même alcool peut avoir des goûts complètement différents, à la fois excellents et franchement mauvais.

Principales régions viticoles d'Italie

Carte des vins d'Italie

Les vins italiens par région sont un autre format de classification qui permet de comprendre la gamme actuelle de produits de ce pays ensoleillé. À propos, on dira que les raisins en Italie sont cultivés et transformés en alcool littéralement partout, mais il y a des régions dans lesquelles sa production a commencé dans les temps anciens et est florissante à ce jour. Alors, commençons :

1. Le Piémont abrite le vin ludique d'Asti et les vins forts et denses de Barolo et Barbaresco. Les vignerons de cette région sacrifient leurs profits et leurs ventes massives pour la qualité de leurs produits. Au lieu de cueillir et d'utiliser rapidement les raisins, ils attendent leur pleine maturité, ce qui prend un temps précieux. Le Nebbiolo est une variété de baies complexes dont la peau n'arrive à pleine maturité qu'après une longue période d'automne brumeux. Et un Asti aussi frivole est fabriqué conformément aux exigences strictes de la catégorie DOCG, ce qui affecte également les volumes de production.

2. Vin de la Sabla

   La Vallée d'Aoste est une petite région où le bon vin italien est fait « pour leur propre peuple », c'est-à-dire en quantités très limitées. C'est ici que poussent des cépages qui ne peuvent être cultivés dans aucune autre région du pays. Les vins de la Vallée d'Aoste sont concentrés et ont une structure importante, aptes au vieillissement en petits fûts de chêne et enivrant littéralement dès la première gorgée.

3. Pigato Riviera Ligure Ponente, Sancio

   La Ligurie est une région qui « déshonore » la gloire viticole de toute l'Italie par le fait que, ayant à sa disposition de magnifiques vignobles, elle n'exporte presque pas de produits finis. Les boissons de meilleure qualité finissent dans les caves locales, tandis que les médiocres sont laissées en pièces par les visiteurs. Et ce malgré le fait que c'est en Ligurie que l'on produit le chic vin rouge italien Ormeasco, que vous trouverez à peine dans les rayons des cavistes européens.

4. Giorgi Costarosa Sangue di Giuda Dell Oltrepo Pavese

   La Lombardie est la région qui produit un tiers de tout le vin en Italie, la plupart des cépages entrant dans la catégorie DOC. Ils font de bonnes boissons pétillantes, de bons merlot et cabernet, un excellent chardonnay au goût de noisette et un peu de pinot noir.

5. Vignale Valpolicella 2010 Vénétie

   La Vénétie est une région qui produit des vins légers, agréables et discrets, dont la plupart ont un soupçon de noyaux de cerise.Il est à noter que les vins blancs d'Italie, produits en Vénétie, ne se livrent pas aux arômes fruités et sont trop acidulés, voire acides. Il est de coutume dans la région de consommer de l'alcool jeune et de faire très attention au millésime pour cela.

6. La Toscane est l'une des régions viticoles les plus brillantes, avec une superficie de vignobles tout simplement incroyable. C'est ici que sont élaborés le légendaire Chianti et d'autres vins italiens coûteux. La région est plus encline à la production d'alcool rouge, dont l'assortiment est divisé en trois zones principales. En particulier, une grande attention est accordée aux boissons piquantes et jeunes fabriquées en ajoutant des grappes de raisin flétri pendant le processus de fermentation secondaire. Il existe également des produits sérieux, aromatiques et populaires avec des notes de baies, une acidité raisonnable et une proportion appropriée de tanin. Et, bien sûr, c'est en Toscane que sont produits des vins raffinés, équilibrés et délicats avec une structure et un bouquet riches.

Les vins italiens, dont les noms sont de plus en plus nombreux, traduisent parfaitement le caractère de leur région d'origine, l'humeur et la mentalité des personnes qui ont lié leur vie à la vinification. Et puisque vous avez décidé de faire connaissance avec les vins d'Italie, ne lésinez pas sur le premier "rendez-vous".

Il est impossible de parler des vins italiens en général - vous devez considérer chaque région séparément, car dans chaque province, ces boissons alcoolisées ont leurs propres caractéristiques. Les meilleurs vins italiens sont produits dans le Latium, la Lombardie, la Vénétie, la Sicile et la Sardaigne. A noter les vins italiens de la Vallée d'Aoste et d'Emilie Romagne. Vous trouverez une description des vins blancs et rouges d'Italie sur cette page. Vous pouvez également voir des photos de vins italiens et en apprendre davantage sur leurs caractéristiques distinctives.

Vins italiens Latium

Vins blancs italiens du Latium : frascati, orvieto, est! Est !! Est !!!

Vin rouge italien du Latium : césanaise.

La plupart des vins du Latium ne prétendent en aucun cas être sophistiqués. Les « vins romains » ne voyagent pas longtemps et ne stagnent pas. Beaucoup trouvent un romantisme particulier dans l'absorption de ces jeunes vins malléables dans les trattorias romaines : rien n'est plus rafraîchissant.

Est! Est !! Est !!! Est l'appellation officielle de vin la plus amusante d'Italie. Il se rattache au récit de la campagne d'Henri V à Rome en 1111, dont le messager marqua sur les portes des chais : « Oui ». Les points d'exclamation signifiaient à quel point le vin de la maison était bon.

Les meilleurs vins italiens de la Vénétie

Valpolicella, soave, bardolino sont les meilleurs vins d'Italie, produits en grandes quantités. Parmi eux aujourd'hui, vous pouvez en trouver des remarquables, mais c'est peut-être l'exception. En Vénétie, ils fabriquent un vin mousseux bon marché appelé prosecco. Le vin emblématique de la région est l'amarone rouge : il est élaboré avec l'ajout de raisins secs, mais il est néanmoins sec.

Vins rouges d'Italie du Val d'Aoste

Vins rouges italiens du Val d'Aoste : nebbiolo, dolcetto, pinot noir, gamay.

Blanche: moscato, müller thurgovie.

Dessert: malvoisie.

La plus petite région d'Italie est bordée par la France et la Suisse. Elle est connue pour ses stations de ski et sa propreté préservée.

Vins italiens pétillants de Lombardie

Vins mousseux italiens de Lombardie : franchacorta.

Blanche: chardonnay, pinot bianco, pinot grigio.

Rouge: Cépages bordelais - Barbera, Nebbiolo (nom local - Chiavenasca), etc.

L'histoire viticole la plus remarquable de la région est l'essor rapide de la Franciacorta. Dans cette région, au bord du lac de Garde, depuis les années 1970, des vins effervescents sont élaborés selon la méthode champenoise. Très vite, ils ont commencé à être considérés comme le meilleur vin mousseux d'Italie.

Vins rouges effervescents d'Emilie-Romagne

Vins rouges effervescents d'Emilie Romagne : lambrusco.

Rouge sec : albana, sangiovese.

Le vin en Emilie-Romagne se fait en abondance, mais ici on ne trouve pas d'exceptionnel : il est « gastronomique », il se boit beaucoup et facilement.

Vin blanc italien du Frioul

Le Frioul est considéré comme la principale région "blanche" d'Italie, bien qu'il y ait aussi de bons vins rouges.Les meilleurs vignobles se situent dans les collines à l'est de la région, formant le "Triangle d'or du Frioul": Collio, Coli Orientale del Friuli (COF) et Isonzo.

Vins blancs italiens du Frioul : Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Grigio, Friulano, Malvoisie d'Istrie, Ribolla Jala.

Rouge: merlot, cabernet franc, refosco, sciopettino, pignolo, tazzlenge.

La région est également célèbre pour sa grappa.

Vins italiens de Sardaigne

Les vins italiens sardes sont très prisés. L'appellation côtière sablonneuse du Sulcis est particulièrement réputée.

Rouge: cannonau, carignano, giro, monique.

Blanche: vermentino, vernaccia, dessert vernaccia di Oristano.

Les meilleurs vins d'Italie de Sicile

Au temps de Pline l'Ancien, le vin le plus célèbre de Sicile était le Mametin. En 1773, Marsala a été inventé - un vin doux fortifié qui a commencé à concurrencer le xérès, le porto et le Madère. Les vignobles couvrent presque uniformément toute l'île et constituent la plus grande région viticole d'Italie.

Variétés rouges : nero d'avola, nerello, perricone, cabernet sauvignon, merlot, sira.

Blanche: cataratto, inzolia, chardonnay.

Dessert : muscato (dzibibbo), dont le célèbre Passito di Pantelleria.

Vins italiens de Campanie

Des pentes du Vésuve est né le vin romain antique le plus précieux - Falernian.

L'amphore de ce vin amer valait une fortune. Le premier grand millesimus de Falernien date de 121 av. BC : Pline l'Ancien a écrit à son sujet 170 ans plus tard !

Dans cette région, contrairement à d'autres, les variétés internationales sont peu acceptées. Ici, ils sont fiers de leurs antiquités.

Les vins de Campanie ont un statut très élevé. Le Taurasi du cultivar alianico est considéré comme le rouge ayant la plus longue durée de vie dans le sud de l'Italie.

Cépages blancs locaux :

goeko litufo

fiano

phalange très particulier, chacun avec son propre caractère lumineux.

Un autre nom célèbre est Lacrima Cristi del Vesuvio.

Sous cette appellation, des vins rouges (issus des variétés Piedirosso, Chashinozo, Alianico) et blancs (coda di volpe, verdeca) sont élaborés.

Vins rouges blancs et mousseux Basilicate

Vins rouges de la Basilicate : alianico del Vulture (alianico), matera (sangiovese, alianico).

Vins blancs et effervescents de la Basilicate : Matera (Greco, Malvasia, Moscato)

Ce n'est pas un secret que vin italien occupe l'une des premières places de la production mondiale.

De nombreux vins italiens sont connus dans le monde entier, d'autres ne sont connus que des connaisseurs et des connaisseurs locaux.

Dans cet article je Je vais vous parler des régions viticoles d'Italie, du classement des vins italiens, qui vous aidera à naviguer lors de l'achat de vin en Italie, ainsi que pourquoi il existe une telle variété de verres à vin.

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Régions viticoles d'Italie

L'Italie est idéalement placée pour offrir au monde du vin un grand nombre de chefs-d'œuvre uniques. Tendue sur un millier de kilomètres, la « botte » se retrouve dans toutes les combinaisons d'altitude, de latitude et d'exposition des pistes.

Tout le territoire de l'Italie est parfait pour la production de vin, et donc 20 régions viticoles du pays coïncident avec 20 régions administratives. Autrement dit, les vignobles sont partout en Italie !

Chaque région viticole d'Italie se distingue par un terroir unique, une approche de la production viticole et une variété de cépages. Le sol d'origine volcanique est souvent retrouvé, il y a aussi beaucoup de calcaire ou de tuf et d'alumine finement caillouteuse, ce qui donne les traits caractéristiques des raisins cultivés ici.

Cave au pied du Vésuve Cantina del Vesuvio

L'Italie compte un grand nombre de cépages autochtones rares, ce qui rend les vins italiens uniques et inimitables. Leur nombre dépasse les 400.

Bien sûr, les régions viticoles d'Italie comme la Toscane et le Piémont sont peut-être les plus célèbres.Par leurs caractéristiques, ils peuvent être comparés aux régions françaises de Bordeaux et de Bourgogne.

Mais ne vous limitez pas aux vins de ces seules régions italiennes. Mon conseil : quelle que soit la région d'Italie que vous visitez, essayez de goûter aux vins locaux pour approfondir vos connaissances et compléter votre voyage.

Vins italiens - histoire

L'Italie a reçu un riche héritage de l'Empire romain, y compris des secrets séculaires de la production de vin.

Après tout La Rome antique était célèbre dans le monde entier pour ses vins, l'art de la vinification s'y est développé à un niveau fantastique pour l'époque.

On peut dire ça La vinification italienne a plus de 3000 ans.

Mais les vins italiens sont devenus célèbres relativement récemment, car même au début du 20e siècle, ils n'étaient pas mis en bouteille, mais amenés en fûts et bu sans cérémonie, comme de l'eau.

Classement des vins italiens

Tandis que Les vins français ont déjà pris la première place mondiale, dans les années 60, le gouvernement italien venait de commencer à créer systèmes de certification et de classification des vins, qui a été illustrée par la plus ancienne classification française au monde, qui existe depuis le milieu du XIXe siècle.

Vignobles dans le brouillard. Cave Il Paradiso

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Aujourd'hui tout le monde Les vins italiens sont divisés en quatre catégoriesque vous pouvez trouver sur l'étiquette.

VdT (Vino da Tavola)

Le plus courant en Italie catégorie vin de table.

Pour les vins de cette catégorie, la région d'origine des raisins et une composition variétale claire ne sont pas déterminées.

Ces vins peuvent être mis en bouteille, mais leur production n'est pas contrôlée.

IGT (Indicazione Geografica Tipica)

Vins locaux d'une région d'origine spécifique.

L'étiquette doit indiquer la récolte, le nom de la région, la couleur ou la variété du raisin, ou le type de vin.

L'authenticité et le type de vin ne sont pas vérifiés, mais la catégorie est basée sur la réputation du producteur.

Assez souvent, vous pouvez trouver des vins italiens de cette catégorie, qui peuvent bien surpasser même la catégorie la plus élevée dans leurs propriétés et leurs caractéristiques.

DOC (Denominazione di Origine Controllata)

C'est catégorie de vins produits dans des régions spécifiques selon les réglementations locales.

Depuis 1990, dans certaines régions de la DOC, des normes ont été établies pour les principales caractéristiques du vin - couleur, arôme, goût.

Le respect de ces normes est contrôlé par un comité de dégustation spécial.

DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)

Vin DOCG Chianti

C'est

la plus haute catégorie de vins , dont l'origine est contrôlée, et leur qualité est également garantie.

Cette catégorie comprend de tels vins chers comme Barolo, Barbaresco, Brunello di Montalcino, Chianti Classico et autres.

Vin italien - prix en Italie

Un bon vin italien a un "bon" prix.

Bien sûr, si vous connaissez les producteurs, vous pouvez acheter du vin de table de bonne qualité en bouteille ou en fût pour seulement 2-3 euros le litre.

Généralement, une bouteille de bon vin italien vous coûtera au moins 10 euros.

Curieusement, pour les vins italiens, la règle "plus c'est cher, mieux c'est". Même s'il y a encore des exceptions.

La meilleure option est de vous rendre directement à la cave, de discuter avec le producteur, qui se fera un plaisir d'organiser pour vous une dégustation de ses œuvres, et d'acheter le vin que vous aimez au meilleur prix. Une telle expérience ne vous laissera pas indifférent : des économies et beaucoup d'impressions.

Je vous dirai un peu plus tard pourquoi il existe tant de formes différentes de verres à vin, et comment on ne peut pas tenir un verre à la main pour ne pas passer pour « analphabète ».

Pourquoi tant de formes de verres à vin italien ?

Tout le monde sait qu'il y a un grand nombre de formes différentes de verres pour les vins italiens, chaque verre pour son genre.

Mais à quoi sert tout cela ? Juste pour avoir quelque chose à montrer à des connaisseurs avertis ?

Il s'avère que ce n'est pas seulement une occasion d'afficher votre conscience, mais c'est nécessaire pour la perception correcte de la boisson.

La forme du verre, son épaisseur, son bord et d'autres facteurs déterminent l'idée que nous nous faisons du vin, notre perception de cette boisson dans son ensemble.

Par exemple, un verre à vin rouge est généralement large à la base du bol et effilé vers le bord, de sorte que le bouquet s'ouvre d'abord dans le bol large puis se concentre dans la partie supérieure effilée.

Saviez-vous qu'il existe un lien direct entre la forme du verre et le fonctionnement de notre langue ?

Notre langue est un ensemble de papilles gustatives : on sent le sucré avec le bout de la langue, l'amertume avec le dos, un maximum d'acidité se ressent sur les côtés de la langue, et le goût salé se ressent de la même manière sur toute la surface de la langue.

Voilà pourquoi il est très important sur quelle zone de la langue le vin tombe.

Notre perception dépend de quel point le vin entre en contact en premier lieu.

Un verre bien choisi accentuera le goût et l'arôme du vin, tandis qu'un mauvais verre le tuera.

Bien sûr, ce n'est pas le goût du vin lui-même qui change, mais seulement sa perception.

Par conséquent, pour les vins acides, vous devez sélectionner un verre au bord rétréci, puis le vin tombera au centre de notre bouche, et non sur les zones latérales, qui réagiront très fortement à l'acide.

Et le chardonnay, par exemple, doit au contraire frapper les zones latérales afin de révéler l'acide, et non de l'affaiblir.

Par conséquent, pour le chardonnay, vous devez choisir des verres à bord large.

Conseils

Le verre à vin ne doit pas être tenu par le bol, cela laisserait des traces de doigts sur le verre et pourrait affecter la température du vin. Il est plus correct et plus esthétique de tenir le verre avec trois doigts sur la tige.

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Et enfin, je vous propose de regarder une vidéo humoristique du programme KVN sur la qualité du vin russe... bon visionnage =)