Les meilleures variétés de katran

Notre famille est très friande de raifort, nous l'utilisons aussi bien en cuisine que pour améliorer le corps. Naturellement, à un moment donné, ils ont planté un lit entier de cette plante. Mais quelque chose d'inimaginable a commencé : le raifort a commencé à conquérir de nouveaux territoires. En général, nous sommes déçus par cette plante, et maintenant nous essayons par tous les moyens de l'expulser du site. Mais nous nous intéressons à autre chose: peut-être existe-t-il des plantes plus "pacifiques" - des analogues du raifort? Igor Antonovitch OSKIN, Pskov

Il existe un proche parent du raifort qui peut être un bon substitut. C'est katran. Leur similitude est si grande que de nombreux fabricants utilisent précisément ses racines comme matières premières pour le produit "Raifort de table".

Description de katran

Le katran est une plante herbacée vivace à racine pivotante, succulente et cassante. Il va à une grande profondeur, ce qui contribue à une résistance élevée à l'hiver - en présence de couverture neigeuse, la plante est capable de résister à des gelées de 40 degrés. La longueur de la racine atteint 35, le diamètre peut atteindre 7 cm et le poids dépasse parfois 1 kg.

Les plantes de trois ans et plus développent des pousses fleuries avec des fleurs blanches. Le fruit est une gousse non expansible, à l'intérieur de laquelle se trouve une graine, semblable à un chou.

Sur une note

Une caractéristique intéressante du katran est que sa masse végétative contient un stimulant naturel de croissance, et si les allées de cultures maraîchères sont paillées avec des feuilles de katran, alors leur croissance rapide est notée.

Voir aussi: Types de Katran (photo) et plantation dans un jardin fleuri à des fins décoratives

Emplacement, rotation des cultures et sol

Malgré la simplicité, afin d'obtenir des rendements élevés et de haute qualité, il est nécessaire d'allouer au katran des zones lisses et fertiles avec un sol neutre hautement cultivé de distribution granulométrique légère et moyenne avec de bonnes propriétés d'eau et d'air. Katran ne tolère pas la proximité des eaux souterraines, les zones basses et marécageuses et les sols salins ne lui conviennent pas.

La première année, la plante a besoin d'une humidité élevée du sol, mais à l'avenir, lorsqu'un système racinaire puissant se développe, ce facteur devient insignifiant.

L'endroit où le katran sera cultivé pendant au moins deux ans et au moins cinq ans doit être bien éclairé, protégé des vents et exempt de mauvaises herbes vivaces. Le meilleur prédécesseur est la pomme de terre, sous laquelle des doses accrues d'engrais organiques ont été appliquées. Il est bon de semer le katran après les tomates, les concombres, les herbes, les légumineuses annuelles. Les pires prédécesseurs sont des plantes de la même famille de choux.

Le travail du sol comprend le creusement en profondeur obligatoire et, mieux encore, la formation de crêtes surélevées. Au début du printemps, une herse doit être effectuée pour fermer l'humidité et niveler le sol, et répéter cette opération immédiatement avant le semis.

Le pansement principal doit être ajouté (pour 1 m2) 3-5 kg ​​​​d'humus, 20-25 g de potasse, 10-15 g d'engrais phosphorés, qui contribuent au développement actif du système racinaire. Immédiatement avant le semis, 5 g de phosphore et 10 g d'engrais azotés sont dispersés. Si le sol sur le site est acide, il est neutralisé avec de la farine de dolomie ou de la cendre de bois - 1-2 kg par 1 m2.Dans ce dernier cas, vous pouvez refuser d'ajouter du phosphore et du potassium.

Variétés Katran

Accord. Le tubercule est cylindrique, droit, lisse, pesant de 150 à 250 g. La chair est blanche, dense. Le rendement des plantes-racines est de 1,2 à 1,8 kg / m2.

De Crimée. Légume-racine cylindrique pesant 500-600 g.Pâte blanche avec nid d'abeilles crémeux, dense. Le rendement des plantes-racines est de -1 à 1,6 kg / m2.

Semer du katran

Le moment optimal pour semer le katran en automne coïncide avec le semis des céréales d'hiver (fin septembre - début octobre). Pendant la période hivernale, une stratification naturelle des graines se produit.

Cette opération doit être réalisée en amont lors des semis de printemps, ce qui est d'autant plus préférable car elle évite les caprices hivernaux de la nature. Pour ce faire, à l'automne, les graines sont trempées pendant deux jours.

dans de l'eau à une température de 20 degrés, puis mélangé avec du sable humide tamisé dans un rapport de 1: 4, versé dans des caisses en bois recouvertes de papier d'aluminium et enterré pendant tout l'hiver dans le sol à une profondeur de 20 cm.Vous pouvez stratifier dans un réfrigérateur-congélateur - cela prendra 100 jours ...

Le semis est effectué à la mi ou à la fin avril. Avant cela, les graines doivent être nettoyées du sable, réchauffées dans de l'eau à une température de 40-50 degrés pour obtenir des pousses amicales et prévenir l'oïdium, sécher et, après avoir vérifié la germination, semer dans une méthode à rangs larges selon le schéma 70 × 40 et 90 × 30 cm jusqu'à une profondeur maximale de 1,5 cm.

Sur une note

Vous pouvez propager le katran et planter des boutures, qui sont récoltées à l'automne. Des sections de racines latérales annuelles d'un diamètre de 0,5 à 1 et d'une longueur de 10 à 55 cm sont utilisées et 4 à 6 boutures sont obtenues à partir d'une plante. La plantation est effectuée le même automne dans les billons à une profondeur telle que le sommet de la bouture est approfondi de 4 à 5 cm.Lors de la plantation, l'espacement des rangs de 70 à 80 cm et l'intervalle entre les plantes sont observés - 20- 25cm.

Katran : partir

L'entretien d'un katran la première année se réduit principalement à un relâchement régulier (3 à 5 fois par saison) des espacements des rangs. La première fois, cela se fait en 10-15 jours pour détruire la croûte du sol, puis avec 5-6 vraies feuilles, l'éclaircissage et le desserrage sont effectués non seulement entre les rangs, mais également dans le sol autour de la plante.

Il est préférable de nourrir le katran avec une molène diluée. Vous pouvez utiliser de la cendre de bois, qui est aussi un bon moyen de lutter contre les puces du chou, qui peuvent endommager les plantes.

L'irrigation doit être effectuée avec une humidité du sol insuffisante -4 à 5 fois par saison avec l'assouplissement obligatoire du sol. Lors de l'utilisation d'une couche de paillage, le nombre d'arrosages est réduit.

L'entretien du katran au cours de la deuxième année et des années suivantes est complété par le hersage du site et l'élimination des vieilles feuilles.

Nettoyage

Vous pouvez commencer à récolter à l'automne de la première année, lorsque la longueur de la racine atteint 15-20 cm et son poids est de 250-300 g.Mais il est préférable de laisser pousser le katran la deuxième année.

Les feuilles des plantes sont coupées et, en creusant avec une fourche, les rhizomes sont arrachés. En même temps, nul besoin de choisir, comme lors de la récolte du raifort, même les plus petites racines. Katran, ayant commencé à grandir, s'estompera et cela mettra fin à son cycle de vie. C'est cette propriété qui permet de le cultiver au jardin sans craindre de se boucher du fait d'une croissance végétale incontrôlée.

Voir aussi : Raifort katran - en croissance

Obtenir vos graines de katran

Des racines bien développées d'une longueur de 25 à 30 cm sont utilisées comme testicules. Elles sont plantées dans le sol en pente sur des crêtes hautes et bien fertilisées selon le schéma 60 × 60 cm. Elles sont saupoudrées de terre par 2- 3 cm et le sol est compacté. Les soins sont les mêmes que lors de la culture du katran sur des rhizomes. La période de floraison du katran est prolongée et, par conséquent, il ne fonctionnera pas d'attendre que toutes les graines mûrissent - vous pouvez simplement les perdre toutes par vent fort ou pluie. Par conséquent, ils commencent à récolter lorsque 70 % des cabosses sont brunes. Ils sont séchés et battus dans un endroit bien aéré. Les graines sont stockées dans des sacs étanches, à l'abri de la lumière directe du soleil. Ils conservent leur capacité de germination jusqu'à trois ans.

Stockage

En raison de ses propriétés bactéricides, les racines de katran peuvent être conservées longtemps dans un sous-sol ou une cave.Le meilleur moyen : verser 3 à 5 cm de sable au fond d'une caisse en bois, poser les rhizomes pour qu'ils ne se touchent pas, puis une couche de sable et encore des rhizomes, et ainsi de suite jusqu'en haut. Cependant, avec cette méthode de stockage, il est important de surveiller la teneur en humidité - avec un rhizome élevé, ils peuvent pourrir, et avec un faible katran lui-même, il perdra de l'humidité et se dessèchera.

Cultiver du raifort katran - conseils avis et recommandations

« Notre famille est très friande des épices de racine de raifort : c'est le meilleur ajout à la viande en gelée, et les feuilles sont un ingrédient indispensable pour la cuisine d'hiver. De la littérature spécialisée et d'Internet, j'ai appris que si vous plantez du raifort dans le jardin, il ne sera pas possible de l'enlever. Ils disent que chaque année, il capturera de plus en plus de nouvelles zones du jardin. Je fais appel à des jardiniers expérimentés et à une rédaction réactive, faites bien comprendre si c'est vraiment le cas."

Emilia Szabo

Alternative idéale

Vraiment. s'étant installé sur un terrain, le raifort refusera catégoriquement d'en sortir, même si avec le temps vous décidez de vous débarrasser de cette plante. Par conséquent, avant d'acquérir un tel légume, il est impératif de prendre en compte toutes les conséquences de sa culture.

Mais si vous ne pouvez pas imaginer votre vie sans "frissons", nous vous suggérons de remplacer le raifort par du katran. Il fleurit très bien, est beaucoup plus productif, plus savoureux et plus juteux que le raifort, et en même temps ne bouche pas le site. C'est-à-dire une lutte obstinée à long terme, à laquelle le raifort "vilain" vous condamne, avec un katran, vous ne pouvez pas avoir peur.

Le katran est une grande plante vivace très ramifiée de la famille des choux (crucifères). Atteint sa floraison trois ans après la plantation. La deuxième année, le katran forme une puissante racine épaisse qui s'enfonce dans le sol à plus de 2 m de profondeur, ce qui lui permet d'extraire l'eau des horizons profonds.

La plante katran est résistante à la sécheresse, demande de la lumière, ne tolère pas l'ombrage, en particulier dans les phases initiales de croissance et de développement. Katran est résistant au gel, ses graines commencent à germer à une température de 3-4 ° C, les plantules peuvent supporter des gelées jusqu'à -5° C.

Le site du katran doit être constitué d'une couche arable profonde et d'un loam sableux ou d'un sol limoneux humide, bien perméable à l'eau et aux racines. Depuis l'automne, un labour d'automne profond (jusqu'à 30-40 cm) est effectué sur le lit sous le katran. Au début du printemps, le lit est hersé. faire du compost ou du fumier pourri et labourer.

Les graines de katran sont semées au début du printemps ou avant l'hiver. Avec les semis au début du printemps, 90 à 100 jours de stratification des graines, préalablement trempées dans de l'eau chaude (18-20 ° C), sont effectuées. La distance entre les plantes dans une rangée est de 30 à 50 cm, entre les rangées de 50 à 70 cm Avant et après le semis, le sol est enroulé.

Au cours de la première année de vie, entretenir un katran consiste à lutter contre les mauvaises herbes, à assouplir les interlignes et à éclaircir les cultures en phase de deuxième vraie feuille. La distance entre les plantes dans une rangée doit être de 20-25 cm

Katran a l'air très décoratif et ne jonche pas la zone dans une culture annuelle et 30-35 cm dans une culture bisannuelle. A l'automne de la deuxième année, la maturité technique commence au niveau des rhizomes. Les racines sont récoltées en octobre, en les creusant à la pelle jusqu'à une profondeur de 50 cm.

Pour préparer les semis, les racines sont triées par taille, pliées dans des caisses, saupoudrées de sable et envoyées au stockage en cave. Ils sont stockés à une température de 2°..- 2°C et une humidité relative de l'air de 85-90%.

Katran: atterrissage et soins - vidéo

Culture et entretien des plantations de Katran

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La plante katran dans certaines régions pousse sous la forme d'une mauvaise herbe, et dans d'autres, il n'est pas possible de la cultiver même avec des soins très compétents. Cette caractéristique de l'herbe a longtemps été remarquée par les jardiniers. Par conséquent, la culture de la plante katran est souvent pratiquée dans certaines régions. La limitation du territoire est également nécessaire en raison de la propagation rapide du système racinaire. Si les conditions de croissance sur la parcelle personnelle s'avèrent propices à la reproduction de cette herbe, elle remplira littéralement tout le jardin après quelques mois. La manière dont le raifort katran est cultivé en plein champ est décrite dans le matériel proposé. Il fournit également des informations de base sur les types de cultures disponibles pour la culture dans un jardin ordinaire.

Description de la plante katran de raifort: à quoi elle ressemble - sur la photo

En commençant la description du katran, il convient de noter que ce légume est peu connu des habitants de la région des terres noires. On le trouve à l'état sauvage dans les contreforts de la Crimée et du Caucase. Cependant, cette plante sans prétention ne diffère pas du raifort par son goût et est cultivée avec succès dans différents sols et zones climatiques. Il pousse bien dans l'Oural et en Sibérie. Les habitants de ces régions savent exactement à quoi ressemble un katran et où le trouver dans la forêt la plus proche ou dans leur jardin.

Le katran au raifort appartient à la famille des crucifères. En Crimée, on l'appelle "raifort de Crimée". Il a une racine charnue cylindrique, droite, faiblement ramifiée, qui pousse très rapidement. Sur les chernozems gras, il pénètre dans le sol jusqu'à une profondeur de 60 cm sans se ramifier, puis envahit les rhizomes latéraux et pénètre jusqu'à une profondeur de 2,8 m et plus.

Le katran est considéré comme une plante à longue durée de vie qui, au cours de la première année de vie, produit une rosette de grandes feuilles vertes fanées et rugueuses pouvant atteindre 40 cm de long et, la deuxième année, une grande inflorescence lâche de nombreuses petites neiges -des fleurs blanches apparaissent et une puissante se forme, jusqu'à deux mètres, la racine à travers laquelle la plante reçoit l'humidité du sol. Pour cette plante, c'est une terre sèche, nutritive, mais pas acide et un endroit chaud, ensoleillé et sans vent qui est important. Propagation par pousses et graines après stratification hivernale préliminaire. La plante n'atteint sa floraison qu'au cours de la troisième année de vie.

Regardez la plante Katran sur la photo, où ses différents types et variétés sont proposés à l'évaluation :

Variétés de katran

Considérez quelques variétés de katran, adaptées à la culture dans une culture sur une parcelle personnelle.

Crambe maritima - katran balnéaire.

Les crucifères sont des crucifères.

Une plante vivace ornementale, atteignant 50-60 cm de hauteur et la même largeur. Les feuilles et les tiges forment un buisson sur un fort rhizome ligneux. Les jeunes feuilles sont de couleur pourpre foncé, elles acquièrent plus tard des nuances bleu-vert et deviennent ondulées sur les bords. Les fleurs blanc-violet sont rassemblées dans de grandes inflorescences, des parapluies.

Lieu d'atterrissage. Espace ouvert. Endroits ensoleillés avec un sol nutritif, légèrement sablonneux, modérément humide avec un bon drainage. Ne tolère pas les sols acides et lourds (argileux). La plante a une longue racine, donc les sols profonds sont préférés.

Récolte. Les jeunes feuilles et pousses atteignant 12 cm de long sont récoltées au début du printemps. Le rendement atteint de 0,5 à 2 kg pour 1 m2. En été, tiges florales de 10-15 cm de long avec des boutons non ouverts.

Manger. Les jeunes feuilles se consomment fraîches ou cuites comme les épinards. Les jeunes pousses peuvent être cuites comme des asperges. Nous supposons qu'ils ont une saveur de noisette avec une légère amertume. Les jeunes tiges florales peuvent être cuites comme le brocoli.

La reproduction. Multiplication par division de rhizomes ou semis direct. L'étiolement des pousses issues de boutures de racines est possible à partir de la deuxième année. Et les plantes plantées de graines étiolées dès la troisième année de végétation. Les graines sont plantées au printemps dans un sol sablonneux profond avec un bon drainage, la première récolte est récoltée après 2 ans. La durée totale de fructification est de 8 à 10 ans.

Valeur décorative. Belles grandes feuilles ondulées le long du bord avec une teinte bleutée.

Origine. Les côtes d'Europe occidentale et septentrionale.

En Angleterre, il existe une tradition d'étioler les jeunes pousses dans des pots en argile spéciaux immédiatement après la floraison des feuilles. De plus, pour l'étiolement, les jeunes pousses peuvent être saupoudrées, comme les asperges, d'une couche de terre, de feuillage, etc. de 20 à 30 cm, ou enveloppées de papier d'aluminium. Crambe cordifolia est une grande plante vivace autonome, haute de 180 cm, avec des feuilles de la taille d'une roue de voiture et d'énormes inflorescences de panicules blanches. Pousse en plein soleil avec un bon sol et un bon drainage. Nous supposons que sous forme étiolée, il convient aux plats de légumes.

Katran au raifort tatare

Katran au raifort tatare Est une plante herbacée vivace avec une racine épaisse et une inflorescence très ramifiée (tumbleweed), 40-90 cm de haut. Une racine épaisse, blanche, charnue ou quelque peu ligneuse avec un diamètre dans la partie basale allant jusqu'à 10 cm et une longueur allant jusqu'à 120 cm est typique.La tige et les feuilles sont rarement grossièrement velues. Les feuilles sont charnues, gris-vert, basales généralement deux fois pennées avec des lobes dentés. L'inflorescence est hémisphérique. Les fleurs sont petites (4,5 - 5,5 mm de long), blanches. Le fruit est une gousse, le segment supérieur est sphérique, à 4 pans, réticulé-ridé, ligneux.

Lieu d'atterrissage. Espace ouvert. Zones ensoleillées à mi-ombragées, avec un sol humide nutritif.

Récolte. Jeunes feuilles et pousses - au début du printemps. Pousses de fleurs avec boutons - en été, racines - en automne.

Manger. Les jeunes feuilles se consomment fraîches ou cuites comme les épinards. Les jeunes pousses et les bourgeons non ouverts peuvent être cuits. Les racines charnues et sucrées, épaisses comme un bras, se mangent frites ou bouillies comme plat de légumes.

Propagation en divisant les rhizomes ou les graines.

Valeur décorative - de belles feuilles.

Origine et diffusion. Régions de la Sibérie occidentale à l'Europe de l'Est (jusqu'à la République tchèque et l'Autriche).

Une espèce rare et unique pour le complexe floristique de la région de Volgograd, mais typique des autres régions de Russie ; l'espèce est assez commune dans toute son aire de répartition, mais elle réduit le nombre de ses populations dans la région sous l'influence de facteurs anthropiques.

Il pousse dans les steppes vierges, sur les anciennes friches, sur les pentes caillouteuses et dans les steppes caillouteuses.

Particularités. Meilleure tolérance au gel que le crambe maritima. En Allemagne, le katran tatar n'est répandu que comme plante ornementale, mais en Europe de l'Est, il est utilisé depuis longtemps pour l'alimentation.

Le katran est une culture légumière relativement nouvelle. En termes de goût et de qualités nutritionnelles, il ne diffère pratiquement pas du raifort. Dans la nature, le katran tatar se trouve en grand nombre dans les contreforts de la Crimée et du Caucase. Le katran était cultivé en Crimée à la place du raifort, c'est pourquoi on l'appelait "raifort de Crimée". Au début des années 60 du XXe siècle, il a été introduit dans la culture.

Katran est riche en vitamines A, C, P, groupe B, micro-éléments. Les racines contiennent beaucoup de potassium et de phosphore. L'huile essentielle donne à la plante un goût et une odeur piquants. En médecine populaire, le katran est utilisé comme agent phytoncidaire. C'est un bon pédoncule.

Les racines charnues ont longtemps été consommées crues, en conserve, ajoutées aux sauces, aux salades, utilisées dans le marinage des concombres et des tomates. Au printemps, les jeunes feuilles sont utilisées en salade. Les jeunes pousses peuvent être consommées comme le chou-fleur.

Comment faire pousser une fleur de katran

Avant de cultiver le katran, il faut savoir qu'il pousse bien sur des sols avec une couche fertile profonde d'au moins 25 cm.

Avec un semis épaissi, le premier éclaircissage est effectué dans la phase de 1 à 2 vraies feuilles, en laissant une distance de 5 à 8 cm entre les plantes.Dans la phase de 2 à 3 feuilles, les plantes sont éclaircies de 20 cm. la fleur de katran réagit bien à l'arrosage et à l'alimentation.

Le katran est récolté le plus tard possible, car en octobre a lieu l'accumulation principale de la masse de racines. Si vous enlevez les pédoncules, vous pouvez laisser la plante pour la deuxième année.Pour ce faire, au printemps, le point de croissance est retiré de la plante à une profondeur de 2-3 cm.Le rendement est plus élevé, mais la qualité est inférieure.

Stratification des graines de katran

Les graines de katran ne germent pas sans préparation particulière, par conséquent, lors du semis de printemps 90-100 jours avant le semis, elles sont trempées, mélangées avec du sable et placées au réfrigérateur à une température de 0 à -1°C (stratification). Lors du semis en automne, la stratification du katran n'est pas nécessaire. Taux de semis 1–1,2 g/m2. La profondeur de semis pour les semis de printemps est de 1 à 1,5 cm, pour les semis d'automne de 2 à 3 cm.

Cultiver du katran à partir de graines: plantation et entretien

Il est possible de faire pousser du katran à travers des semis, mais en même temps, il faut s'assurer que la longueur de la racine est d'au moins 20 cm et que vous devez le planter à la profondeur de la racine, sous le piquet. Si elle est endommagée, la qualité de la racine se détériore.

Il est permis de faire pousser du katran à partir de graines à la fois dans une culture annuelle et dans une culture de deux et trois ans, c'est-à-dire que le katran est une culture pérenne. Le diamètre d'une racine annuelle atteint 1,5 à 3 cm, dans une racine bisannuelle, il peut atteindre 5 cm, dans le sud, il est de 7 cm, la masse d'un katran varie de 200 à 270 g à 500 à 600 g et atteint 1–3,5 kg. La plantation opportune de katran vous permet d'obtenir les racines les plus larges possibles.

Un tubercule charnu et gros peut être obtenu en coupant l'épi de 2 à 3 cm chez les plantes bisannuelles au printemps.Dans ce cas, au lieu d'un pédoncule, une rosette végétative de feuilles se développera et la récolte de racines augmentera de 1,5 à 2 fois. La meilleure récolte est donnée par les plantes bisannuelles.

Le katran de trois ans a un légume-racine plus grossier, une couleur de peau brun-noir foncé. La chair du fruit est blanche. C'est une gousse non expansible, dans la partie apicale de laquelle se trouve une graine brunâtre. Le fruit est sphérique, de 3 à 6 mm de diamètre. C'est la graine car il est difficile de séparer la graine des parois étroitement ratatinées de la gousse.

Katran n'aime pas les sols acides. Les meilleurs prédécesseurs pour lui sont les légumineuses, les pommes de terre, les légumes à maturation précoce. Après cela, tous les légumes poussent bien sauf le chou. Avec la bonne plantation du katran, prendre soin de la culture consiste principalement à ameublir le sol et à faire des pansements minéraux.

La plante n'est pas exigeante en humidité, car son rhizome peut se nourrir des couches profondes du sol. Cependant, il est encore nécessaire de l'arroser. Katran adore, des espaces ouverts lui sont alloués. Pour un meilleur développement foliaire, les cultures doivent être éclaircies et les mauvaises herbes doivent être détruites.

Katran n'a pas peur du froid, ses graines germent à + 3–4 ° C, les plantules ne gèlent pas à –5–6 ° C. Mais les plantes grandes et fortes sont obtenues à une température de plus 20-25 ° C.

Planter des graines de katran et prendre soin des cultures

Katran est cultivé de plusieurs manières. Dans les régions méridionales, il se multiplie par graines comme plante annuelle et bisannuelle. Cependant, il est possible de planter des semis, en tenant compte de la récolte de la deuxième année. Vous pouvez l'obtenir en hiver, parfois en forçant. La plantation de graines de katran et l'entretien des cultures doivent être effectués conformément aux règles de la technologie agricole.

Les graines de katran sont semées dans le sol avant l'hiver - fin septembre - début octobre. Ils sont pré-préparés. 90-100 jours avant le semis, ils sont trempés dans de l'eau à 18-20 °C pendant 2 heures. Ensuite, ils sont mélangés avec du sable humide, dont la quantité devrait être 3 fois supérieure à celle des graines. Avec le sable, les graines sont placées dans une boîte en bois à 20 cm de profondeur dans le sol.

Le sol est bien creusé. Vous pouvez y ajouter du compost issu des ordures ménagères, des crottes de poulet crues.

Les graines sont semées à une profondeur de 2 à 3 cm et avec un semis de printemps à 1 à 1,5 cm Si elles sont plantées avant l'hiver, les semis apparaissent immédiatement après le dégel de la neige. Ils ressemblent à des pousses de chou. Lorsque 2 feuilles apparaissent, le katran peut être transplanté si nécessaire, mais il faut garder à l'esprit qu'une partie de la racine peut être endommagée.

Après l'émergence des pousses, le katran doit être protégé des puces crucifères en le saupoudrant de cendres sèches ou en le pulvérisant avec une infusion.Si le katran est cultivé en culture de deux ans, un éclaircissage doit être effectué en laissant des espaces de 35 à 50 cm entre les plants.

Une semaine après l'éclaircissage, la première fertilisation est donnée avec des engrais minéraux, principalement des engrais azotés (30 g d'engrais minéral complet pour 1 m²). La deuxième fois que le katran est nourri lorsque 3-4 feuilles apparaissent, la quantité d'engrais est réduite de 2 fois. Le top dressing est combiné avec l'arrosage.

Les allées sont desserrées jusqu'à ce que les feuilles se referment entre les rangs.

A la fin de l'été, des mesures sont prises pour lutter contre les chenilles phyllophages et les choux blancs. Contre les chenilles faire trois pulvérisations (après 10-15 jours) avec un mélange de 0,1% d'extrait aqueux de superphosphate avec 0,5% de chlorure de potassium. Pour 10 litres d'eau, on prend respectivement 10 et 5 g. Il peut être traité avec des infusions et des décoctions de plantes insecticides, lipocide - 20-30 g. Les chenilles rongeurs de feuilles sont détruites par le karbofos - 75 g pour 1 m². m ou benzophosphate - 60 g.

Le katran est récolté fin septembre - octobre, voire novembre, en creusant les racines avec une pelle.

De grandes plantes-racines d'un diamètre de 3 à 4 cm, à branches basses, de la même couleur sont sélectionnées pour les graines. Ils sont plantés immédiatement.

Les graines de Katran mûrissent parfaitement dans n'importe quelle zone. La floraison a lieu la 3ème année. Dans les régions méridionales de la bande de terre noire, Katran fleurit la deuxième année. Les zones les plus fertiles sont allouées au katran de semences, où des engrais organiques peuvent être appliqués au sol. Ils creusent bien la terre, la desserrent avant de planter. Les graines sont semées en lignes. L'éclaircissage des semis se fait à une distance de 20-25 cm.En automne, le katran de graines est creusé à une profondeur de 30 cm.

Si la graine de katran est laissée à l'hiver, au début du printemps, le sol est ameubli, les plantes sont nourries et protégées des parasites et des maladies. Les graines sont récoltées lorsque les gousses sont brunes à 65–67 %.

Comment planter de l'herbe de katran à partir de boutures

Vous pouvez faire pousser les boutures d'herbes katran. Ils ont de fines racines latérales de 20 à 25 cm de long et plus, avec un diamètre de 0,5 à 1,0 cm, ce qui nécessite une excavation profonde. Les boutures sont plantées à l'automne, sous un piquet. Avant de planter un katran, il est impératif de distinguer les extrémités supérieure et inférieure de la bouture. La culture du katran par bouturage est un moyen productif, mais il convient mieux aux régions du sud de la région de la Terre noire. Dans la partie nord de la zone, ils essaient de faire pousser des plants de katran, qui sont obtenus dans des serres. Lorsque les plantules sortent des boutures, elles sont éclaircies à une distance de 20 cm.L'essentiel ici est la protection contre les puces crucifères et l'arrosage.

Les semis sont plantés dans la phase de 4 à 5 feuilles, environ 40 à 50 jours après le semis des graines. La longueur de la racine à ce moment est d'environ 20 cm, son extrémité doit être pincée. Les semis sont plantés sous un piquet de 25 cm de long.Une racine courte et une plantation peu profonde sont défavorables à une bonne récolte. La récolte est obtenue la deuxième année après le repiquage.

Forcer le katran

Obtention du katran par distillation. Dans un sol protégé, les plantes-racines sont prélevées de 18 à 20 cm de long et de 1 à 2 cm de diamètre et sont plantées dans le sol dans des rainures distantes de 20 à 25 cm les unes des autres. Les racines sont implantées obliquement et presque bout à bout. Le sol est bien arrosé et recouvert d'une couche meuble. L'épaisseur de la couche est de 18 à 20 cm et la température dans la pièce de distillation du katran doit être d'au moins plus de 15 à 18 ° C. L'éclairage ne joue pas un grand rôle. La teneur en eau du sol et de l'air doit être surveillée.

Les plantes-racines sont déterrées lorsque les feuilles commencent à apparaître au-dessus de la surface du sol.

Raifort - la culture des racines est nécessaire, surtout en période de récolte. Mais il est très agressif, et quand il grandit, il est ô combien difficile de s'en débarrasser.
Vous le sortez, le déterrez, mais le raifort sort de partout comme si de rien n'était, capturant de plus en plus de nouveaux territoires.
Et voici son parent katran pas comme ça. Il se comporte décemment.

Katran (lat. Crambe) le site ne lit pas et ne se comporte pas comme une mauvaise herbe, mais comme une plante de jardin cultivée. De plus, il est plus juteux, plus savoureux, plus riche en composition chimique.

à katran racines juteuses charnues, cylindrique ou conique, selon la nuance. Les racines du katran dans la première année de vie, bien que petites, peuvent être consommées, mais attendent toujours l'année prochaine.

Des graines il vaut mieux semer avant l'hiver pour qu'ils subissent une stratification naturelle. Vous pouvez semer le katran au printemps, mais les graines doivent être conservées dans le sable au congélateur.
Une autre façon d'accélérer la plantation consiste à faire pousser des plants de katran. Mais pour cela, seules les graines stratifiées conviennent.



Tout sol convient au katran, à l'exception des sols acides et gorgés d'eau. Les légumineuses et les céréales sont d'excellents précurseurs. Katran ne doit pas être planté après le chou, le radis et le radis (afin de ne pas tomber malade de la quille).

La profondeur de semis est de 2-3 cm, la distance entre les jeunes plants est de 15-20 cm, pour les adultes elle double. La distance entre les rangées est de 60-70 cm.

Au début, la plante se développe lentement et nécessite des soins particuliers. Il est important qu'il ne soit pas opprimé par ses voisins.
Les jours de pluie, vous devez vous assurer que le katran ne se mouille pas.

Sur les sols maigres, un pansement supérieur est nécessaire, mieux organique. En cas d'apparition d'une croûte de sol, les allées doivent être desserrées sur une profondeur de 4 à 5 cm et paillées avec de la tourbe.

Résidents d'été expérimentés, afin d'augmenter le rendement du katran, au printemps, déterrez le sol d'une plante de deux ans, coupez la partie supérieure (tête) de la racine, désinfectez-la avec de la cendre et endormez-vous encore. Au lieu d'un pédoncule de graine, une rosette de feuilles se développe, dont la formation de la partie terrestre nécessite moins de nutrition et la racine prend de la masse plus rapidement.

Lorsqu'ils sont plantés avec des graines, les rhizomes de katran atteignent un poids de 200 à 300 g à l'automne de la deuxième année. Si des semis ont été plantés, vous pouvez obtenir une récolte acceptable le premier automne.

Pour l'hiver, les plantes sont laissées en terre, le collet n'est que légèrement saupoudré de terre.
Auteur - H. Nikitin

09.06.2017

Une culture végétale intéressante, peu connue dans notre pays et donc pas trop répandue - katran (lat. Crambé, famille du chou). Cette plante herbacée vivace a un certain nombre de qualités positives et mérite donc plus d'attention de la part des maraîchers. Parmi ses nombreuses espèces présentes à l'état sauvage (jusqu'à 36), les plus répandues sont : la steppe, le katran oriental ou tatare ; bord de mer de katran ; Katran abyssin (cultivé comme plante oléagineuse et fourragère) et katran cordial (utilisé dans la conception de jardins pour les plantations en bordure).

Parmi les avantages incontestables de la plante, il y a sa simplicité pour les sols et les conditions de soins, ainsi qu'une résistance suffisante à la chaleur, à la sécheresse et au gel. Bien que l'habitat naturel du katran soit une zone subtropicale (Méditerranée, côte de la mer Noire, Asie centrale, Afrique), il est aujourd'hui cultivé avec succès dans de nombreux pays d'Asie, d'Europe, d'Afrique du Nord et dans les régions arides d'Amérique du Nord, des plantations de cette culture occupe des territoires importants.

Le but principal du katran est la nourriture. Il est cultivé principalement comme plante potagère épicée. Les feuilles et les racines sont riches en pectines, inuline, sels de potassium, calcium, fer, magnésium, vitamine C. La racine centrale (légume racine) de katrana est très proche par sa productivité, son goût, ses substances constitutives et sa valeur nutritionnelle, et même surpasse quelque peu la racine bien connue de nous le raifort. Le légume racine katrana est plus juteux, a un goût piquant et épicé, proche du raifort et du radis. Il contient des vitamines (C, groupe B, PP), des minéraux, des protéines, des sucres, des oligo-éléments (dont une quantité importante de phosphore et de potassium), des huiles essentielles, des phytoncides et possède des propriétés cicatrisantes.

La racine de katran est utilisée crue et comme assaisonnement pour les cornichons, les marinades, les conserves. Il est également connu comme additif aux sauces, aux plats de viande froide et de poisson, aux collations. Ils remplacent souvent le raifort en cuisine. Les jeunes feuilles et les tiges blanchies de katran sont utilisées pour l'alimentation comme les asperges, elles sont utilisées dans les salades.Au printemps, quand il y a un manque de vitamines, les pousses frites dans l'huile sont un excellent produit réparateur et réparateur. En médecine traditionnelle, le katran a longtemps été utilisé comme agent cicatrisant antibactérien, antiviral, antiscorbutique. Ils l'utilisent pour augmenter l'appétit, améliorer la digestion, en remplacement des pansements à la moutarde (gruau de légumes racines). Les contre-indications comprennent l'intolérance individuelle, les maladies chroniques du foie, des reins, du tube digestif (colite, gastrite) et l'ulcère gastroduodénal.

Katran est bien connu non seulement comme une culture d'épice et de légumes. La partie végétative de la plante est appréciée dans l'élevage en tant qu'aliment nutritif pour le gros et le petit bétail, et ses graines, contenant jusqu'à 45% d'huile grasse, servent de matières premières pour la production d'huile technique, de cire, de divers carburants et lubrifiants. Autre propriété intéressante du katran : ses feuilles contiennent des substances qui stimulent la croissance des plantes.

Au cours de la première année de son développement, le katran forme une rosette de grandes feuilles bleu-vert (4 à 5 pièces), semblables aux feuilles de chou. Ils peuvent être utilisés crus pour faire des salades. En outre, la plante forme une puissante racine pivotante. Au cours de la deuxième année, le nombre de feuilles passe à 14 à 17 pièces et les racines atteignent des tailles importantes (jusqu'à 4 à 7 cm de diamètre et jusqu'à 0,3 à 0,6 m de longueur). Il a une forme cylindrique régulière, peut atteindre une profondeur de 1 m, est recouvert d'une fine peau brune sur le dessus et sa pulpe est blanche, juteuse, piquante, légèrement sucrée. Le poids d'un tubercule adulte est d'environ 1 kg ou plus.

La floraison de la culture a lieu au cours de la deuxième ou de la troisième année de vie, lorsque la plante jette de longs pédoncules fins jusqu'à 80 - 125 cm de haut.Katran appartient aux précieuses cultures mellifères. Ses boutons blancs et parfumés, composés de petites fleurs à quatre pétales, attirent de nombreuses abeilles et autres insectes. Le fruit katran est une gousse dicotylédone avec une graine sphérique à l'intérieur.

Cultiver une culture est facile. De plus, contrairement au raifort, le katran ne pousse pas sur le site et n'obstrue pas les plates-bandes. A besoin d'un bon éclairage et ne tolère pas l'engorgement, les eaux souterraines stagnantes. De sols, il préfère les sols fertiles, meubles, légers (loam et loam sableux). Les sols acides ne conviennent pas au katran, car ils contribuent à l'apparition de maladies (carène de chou, patte noire, etc.), il est donc nécessaire de chauler d'abord un tel site (100 - 300 g / m2 de chaux fraîche et 300 - 500 g/m2 de cendre de bois). Les concombres, les tomates, les pommes de terre et les aubergines sont les plus favorables aux cultures précédentes.

Le katran se multiplie par graines et par voie végétative (par boutures basales ou segments de racines). Pour son semis, on sélectionne les plus grosses graines, de la taille d'un pois. Cela augmente les chances de leur germination. En raison de la coquille assez solide, les graines doivent être stratifiées. Elle peut avoir lieu naturellement (dans le cas des semis de pré-hiver) ou de manière forcée (dans le cas des semis de printemps).

La façon la plus pratique de planter des graines est à l'automne. Pour ce faire, en octobre-novembre, les graines de katran sont semées en rang, à une profondeur de 3 cm, à raison de 10 à 12 pcs. pour chaque mètre courant, avec un espacement des rangs de 70 à 90 cm.À l'avenir, les semis sont éclaircis en tenant compte de la taille des plantes adultes. Pour qu'elles se développent normalement et qu'il n'y ait pas d'épaississement de la plantation, la distance entre les buissons doit être d'au moins 60 - 70 cm.Entretenir les plantations consiste à ameublir régulièrement le sol, à désherber et à éclaircir (si nécessaire). Pour protéger les plantules de la puce crucifère, ils pratiquent la plantation conjointe de katran et de laitue. En hiver, la partie aérienne de la plante meurt, mais au printemps de nouvelles pousses et feuilles apparaissent.

Les racines katran se distinguent par une bonne qualité de conservation.Déjà à l'âge de deux ans, ils atteignent une maturité commercialisable, bien que le rendement le plus important soit donné par des plants de trois ans (jusqu'à 3,5 kg / pièce). Les racines sont soigneusement déterrées, nettoyées du sol et séchées pendant plusieurs jours sous une canopée. Ils sont stockés au sous-sol, dans des boîtes, en saupoudrant les racines de sable, ou au réfrigérateur, dans un sac en papier.

Parmi les variétés de plantes les plus courantes, la variété zonée "Katran Krymsky" peut être appelée. Aussi très populaire katran "Picadrom", "Accord" et autres.