Les meilleures variétés de café moulu

Julia Vern

Tout le monde sait qu'il est préférable d'acheter le café en grains à moudre dans un moulin à café et de préparer immédiatement votre boisson préférée dans un Turc. Cette méthode permet de conserver son goût et son arôme, que le café perd très rapidement après mouture. Mais, malgré les avantages du café en grains, tout le monde ne peut pas se le permettre. Premièrement, cela prendra quelques précieuses minutes matinales, et deuxièmement, vous avez besoin d'un moulin à café. Que faire dans ce cas ? Vraiment acheter instantanément ? Facultatif : le café moulu est une alternative intéressante. Quel est le meilleur et comment le choisir ? Plus à ce sujet ci-dessous.

Comment acheter le meilleur café moulu : conseils

Ainsi, lorsque vous choisissez votre boisson préférée dans un supermarché, vous devez faire attention à :

• Noter.

La plupart des producteurs fournissent du café de deux types - l'arabica et le robusta. Le café de la plus haute qualité et le plus savoureux est obtenu à partir de cent pour cent d'Arabica. Mais le robusta a aussi ses avantages : en raison de la grande quantité de caféine dans sa composition, la boisson s'avère particulièrement forte, vivifiante et amère. Les amateurs d'exotisme adoreront le café aux saveurs de fruits rouges ou de chocolat.

• Grillage.

L'arôme, le goût et la force de la boisson en dépendent. La torréfaction peut être moyenne, élevée ou faible - et la saveur peut varier considérablement entre les différentes marques de café d'une même torréfaction. Il convient de noter qu'une forte torréfaction rend les grains plus amers, les partisans d'un goût doux devraient donc choisir un goût faible ou moyen.

• Suppléments.

Maintenant, dans les rayons des magasins, vous pouvez trouver du café avec des extraits de noix de coco, de cognac, d'orange, de noix, d'amaretto ... En règle générale, tous ces additifs ne sont pas naturels et il est donc préférable pour les amateurs d'expériences d'acheter et d'ajouter des épices à la boisson. par eux-même. Le gingembre, la cannelle, la muscade ou la cardamome ajouteront une merveilleuse touche au goût habituel du café.

• Fraîcheur.

La date de fabrication est très importante pour le café moulu - comme déjà mentionné, il perd son goût assez rapidement. Par conséquent, plus la boisson est fraîche, mieux c'est. L'option idéale est de l'acheter dans un magasin spécialisé, où les grains de café sont moulus à la disposition du client.

• Emballage.

Vous devriez choisir du café moulu dans un emballage solide - il préservera le goût et l'arôme précieux mieux que le doux.Mais si, néanmoins, le choix est fait en faveur de ce dernier, vous devez vérifier s'il y a une valve spéciale dessus. En cliquant dessus, vous pouvez sentir le café. Il sert également de preuve que la poudre a été conditionnée immédiatement après le broyage.

• Fabricant.

Bien sûr, une marque bien connue qui a reçu de nombreuses critiques positives ne garantit pas que le café sera à votre goût. Mais, au moins, une telle boisson sera de haute qualité et sans impuretés. L'évaluation du café moulu en Russie par marque, basée sur les opinions des acheteurs, aidera à comprendre à quel fabricant faire confiance.

Le meilleur café moulu : note et prix

1 lieu

Jardin prend la première place sur la liste. Ce café est produit en Suisse, ainsi qu'en Russie - par Orimi Trade de Saint-Pétersbourg. Les matières premières pour Jardin sont fournies par la Colombie, l'Équateur et le Guatemala. L'assortiment de la marque comprend de nombreuses variétés et variétés de café provenant d'excellents mélanges cent pour cent d'Arabica, vous pouvez également trouver une seule variété.

Ils diffèrent tous par leur goût et leur force, pour lesquels le fabricant a une échelle à cinq points. Jardin est populaire auprès des consommateurs en raison de son bon rapport qualité-prix : un emballage souple de 250 grammes coûtera 250-300 roubles.

2ème place

La deuxième place du classement revient à juste titre à Camardo, originaire d'Italie ensoleillée. La marque a été fondée il y a plusieurs décennies et reste une entreprise familiale à ce jour. Pour le café moulu Camardo, les meilleurs mélanges de Robusta et d'Arabica sont utilisés, dont le rapport peut être différent - de 90% / 10% à 50% / 50%. La gamme contient 100% d'Arabica de la plus haute qualité et une boisson totalement exempte de caféine.

Les matières premières proviennent de territoires écologiquement propres d'Afrique, du Brésil, d'Amérique du Sud et du Guatemala. Camardo est principalement acheté par les restaurants, les hôtels et les bureaux de grandes entreprises, il ne sera donc pas facile de le trouver dans les supermarchés, mais dans les cafés spécialisés ou sur Internet, c'est tout à fait possible. C'est un café assez cher, mais cela en vaut la peine : le prix d'un paquet de 250 grammes fluctue autour de 500-600 roubles.

3ème place

Le médaillé de bronze du classement des meilleurs est un autre « italien » nommé Mauro. Produit dans les meilleures traditions du café italien classique. La principale spécialisation du fabricant est l'espresso, la plupart des mélanges de la gamme sont destinés aux amateurs de cette boisson. Mais la marque d'espresso n'est pas limitée : l'assortiment comprend des variétés avec différents ratios d'Arabica et de Robusta - pour tous les goûts. Mauro a une force moyenne, une torréfaction moyenne et faible. La marque appartient au segment premium, ce qui explique le prix plutôt élevé : 300-400 roubles pour une boîte ou un emballage de 250 grammes.

4ème place

Dans la liste des meilleures marques de boisson revigorante, un fabricant russe n'était pas en reste : Live Coffee prend en toute confiance la 4e place. Et il y a une raison : des matières premières de haute qualité à 100 % d'Arabica, des technologies de torréfaction innovantes brevetées par le fabricant, des emballages en papier respectueux de l'environnement à partir de matériaux recyclés.

L'assortiment de la marque comprend du café classique pour faire de l'espresso, du café avec additifs, ainsi que des variétés uniques de différents pays : Colombie, Guatemala, Éthiopie, Kenya. Le Live Coffee se positionne comme un produit frais (d'où son nom), car les grains sont transformés et conditionnés en Russie et vont presque immédiatement dans les rayons. Chaque sac de café en papier est marqué de la date d'emballage et de torréfaction. Le coût de 200 g de Live Coffee est de 250 à 550 roubles - selon le type de grains moulus. Le café de plantation et le monosort coûteront le plus cher.

5ème place

Le suivant est à nouveau une marque de café italienne appelée Lavazza. L'histoire de l'entreprise a commencé il y a plus de cent ans. D'une petite épicerie, Lavazza est devenue une grande entreprise internationale. C'est désormais la marque de café la plus vendue dans son pays d'origine. L'assortiment de Lavazza comprend plus de 15 types de grains moulus avec différents pourcentages de robusta et d'arabica dans la composition.

Toutes les variétés diffèrent par leur goût, leur arôme, leur force et leur degré de torréfaction. L'un d'eux, Pieranoma, est idéal pour préparer un latte ou un cappuccino en raison de son goût légèrement acide et de sa faible teneur en caféine. L'autre, Espresso, séduira les amateurs de la boisson du même nom. Eh bien, Qualita Pro est un véritable classique du café italien avec un arôme agréable prononcé et un goût de miel. L'acheteur donnera de 250 à 500 roubles pour 250 g de Lavazza : cela dépend du conditionnement, de la variété et du pourcentage d'Arabica dans la composition.

6ème place

La cote de café moulu ne peut se passer de la marque finlandaise Paulig. Cette marque a plus de 140 ans, dont 25 elle trouve des acheteurs reconnaissants sur le marché russe. Le café Paulig a une force assez élevée, une torréfaction légère et un arôme puissant. Il est composé à 100 % d'Arabica d'Amérique centrale, du Kenya et d'Éthiopie. L'assortiment Paulig propose à la fois du classique et du café à la vanille, au chocolat ou à la cardamome. Vous pouvez acheter un paquet pesant 250 g pour 300-400 roubles.

7e place

Une autre marque italienne Illy - le café n'est pas bon marché. Mais sa qualité est à la hauteur du prix : le fabricant est très scrupuleux à ce sujet. Aucune autre entreprise de café sur le marché mondial n'accorde autant d'attention à la recherche scientifique qui améliorera le produit.

Les matières premières sont fournies par l'Éthiopie, le Costa Rica, le Kenya, le Brésil - là-bas, l'entreprise dispose de laboratoires dans lesquels travaillent des scientifiques sélectionneurs. Les grains de café passent par quatre étapes de contrôle : immédiatement après la récolte, à l'arrivée en Italie, avant la torréfaction et le conditionnement. Le café Illy a un goût profond et délicat et un faible pourcentage de caféine dans la composition. Il est fabriqué à partir de dix variétés d'élite d'Arabica, le prix d'un emballage traditionnel de 250 grammes est de 850 à 1200 roubles.

8e place

Le prochain producteur de café moulu, toujours italien, est Kimbo, qui conserve les traditions de sa ville natale de Naples. Dans la ligne Kimbo, il y a un Espresso Napolitano classique d'une torréfaction forte, un Espresso Antica Tradizione plus sophistiqué, décaféiné

Le décaféiné, qui n'est pas inférieur au goût du café à part entière, ainsi que l'Aroma Intenso original, qui a un arrière-goût de caramel-chocolat et un arôme épicé délicat. Toutes les variétés sont produites à partir de mélanges d'Arabica et de Robusta dans divers rapports. Le coût du café Kimbo dans un emballage sous vide ou en étain est en moyenne de 500 roubles pour 250 g.

9e place

Un autre producteur national de café moulu s'est vu attribuer une place dans le classement des meilleurs. La marque Madeo est connue pour sa technologie unique de torréfaction des grains de café. Grâce à eux, la boisson finie acquiert un arôme raffiné et délicat. La matière première pour la production de café - 100 % Arabica - est achetée par l'entreprise auprès de plantations certifiées au Mexique, en Inde, au Vietnam, au Costa Rica, au Nicaragua. Le goût du café Madeo est brillant avec une légère acidité, la force est moyenne et la boisson revigore parfaitement. Le prix par colis est de 400 à 500 roubles.

10e place

La notation est complétée par la marque française Malongo, qui produit à la fois du café moulu et du café en grains. Le fabricant propose des variétés uniques d'Arabica de différents pays : Ephiopian Moka avec un goût amer et un arôme puissant ; Café kenyan pur avec un arrière-goût de baies, bleu haïtien d'Haïti avec des nuances caramel-citron uniques, café pur colombien fruité - et ce n'est pas un assortiment complet. Il convient de souligner l'emballage d'origine de la marque: le café est fourni dans des boîtes métalliques sous vide pesant 250 g. Le prix d'une telle boîte est de 500 à 2500 roubles.

Ainsi, la notation des meilleurs fabricants a pris fin, conçue pour aider à décider quel café moulu est le plus délicieux. Bien sûr, cette question est purement individuelle, mais peu douteront de la qualité des produits des marques ci-dessus.

Le café est la boisson la plus populaire au monde. Il en existe de nombreuses variétés et marques, de sorte que l'acheteur est souvent confronté à un choix difficile : quel café est le meilleur ?

En Russie, le café moulu est inférieur au café instantané en termes de popularité.Mais pour ses amateurs, il existe de nombreuses marques bien connues sur le marché avec leurs propres gammes de variétés.

Alors, comment choisissez-vous le café parfait pour vous-même ?

Quel café moulu est le meilleur

Le goût des grains de café détermine plusieurs paramètres : les conditions de maturation de la plante, le climat dans lequel elle pousse, les conditions climatiques et même la composition du sol.

Le pays de fabrication

Lors du choix du café selon ce critère, il est recommandé de respecter les points suivants :

1. Le café d'Inde est considéré comme fort et a une saveur épicée, amère et douce. Le café indien est complètement dépourvu d'acidité, ce qui est considéré comme une caractéristique de l'Arabica.
    
2. Les variétés kenyanes et yéménites sont connues pour leur teneur élevée en caféine et leur faible acidité. Les cafés colombiens et brésiliens ont une acidité plus élevée. Les variétés alpines se distinguent par leur goût délicat et leur arôme riche. L'amertume caractéristique du café n'y est pratiquement pas ressentie.
    
3. Le café éthiopien est d'une qualité irréprochable. De ses grains, on obtient une boisson de haute qualité, forte et profonde, dans le goût de laquelle on peut discerner des notes de chocolat et de légères nuances de fruits.
    
4. Le café du Brésil a souvent un goût désagréable en pharmacie. La raison en est la teneur élevée en quinine dans le sol. Ses grains sont rarement utilisés purs. En règle générale, ils font partie de mélanges et de mélanges.
    
5. Le café cubain est exporté sous forme de mélanges. Ils sont mis en vente sous la marque qubit.
    
6. Les meilleures variétés de café sont vendues sous forme de grains. Les cafés spécialisés offrent souvent un service gratuit supplémentaire pour moudre les grains directement au point d'achat.

Aujourd'hui, la boisson lyophilisée, ou café lyophilisé, gagne en popularité : qu'est-ce que cela signifie et quelles sont ses principales différences avec le café instantané - lisez l'article sur le lien.

Nous vous recommandons la recette la plus délicieuse pour faire du mokacino dans cet article : tout l'arôme d'une variété d'Arabica de qualité est dans votre tasse.

Variétés

Lors de l'achat de café moulu, il est recommandé de privilégier les variétés les plus éprouvées et les plus populaires.

1. Harari éthiopien. Il séduira les amateurs de café fort et ceux qui apprécient les notes chocolatées de la boisson.
    
2. Kilimandjaro kenyan. Pousse sur les pentes du célèbre volcan. Il se caractérise par un goût de vin fruité, un arôme riche et un soupçon d'épices.
    
3. La variété panaméenne Geisha gagne rapidement en popularité aujourd'hui. C'est l'une des meilleures variétés de café au goût pur et riche. Se distingue par l'acidité des agrumes, des notes subtiles de citron vert et l'arôme de fleurs de litchi.
4. Les variétés indiennes sont très demandées sur le marché. Plantation A a un arôme riche et une faible acidité. Et les grains de café de mousson indien sont séchés au bord de l'océan. Par conséquent, la boisson s'avère dense et lumineuse, avec un arôme épicé et presque complètement dépourvue d'acidité.
    
5. Qubita est une boisson forte et riche. Un arôme vif et des notes de poivre lui donnent du piquant.
    
6. Le moka yéménite, bien que le plus souvent un mélange, est considéré comme un café classique avec des notes de chocolat, de vin et de fruits et un excellent goût.
    
7. Pour ceux qui ne peuvent pas imaginer se réveiller le matin sans une tasse de café fort, Antigua du Guatemala est recommandé. Il n'a pratiquement aucune amertume, mais l'arôme et le goût du chocolat sont clairement ressentis.
    
8. Blue Mountain jamaïcain - Café doux et délicat avec des notes fruitées et de vin et presque aucune amertume.

Degré de torréfaction

Les dosettes aux couleurs vives que nous voyons dans les magasins contiennent généralement du café fortement torréfié. Les entreprises russes et européennes, achetant des céréales aux producteurs, font le plus souvent frire le mélange elles-mêmes, en utilisant la technologie de torréfaction italienne. Cette approche produit est facile à expliquer. Le café moulu légèrement torréfié ne peut pas être conservé longtemps, même s'il est emballé dans des sacs sous vide.

Ceux qui sont habitués à acheter des céréales au poids doivent savoir que la force de la boisson finie dépend du degré de torréfaction.

Pour le café moulu, une torréfaction forte à moyenne est considérée comme optimale. Après tout, elle seule est capable de révéler le bouquet aromatique des grains de café.

Degrés de broyage

La classification de la mouture est assez simple et compréhensible même pour ceux qui ne sont pas des professionnels de l'industrie du café. Il comprend 5 étapes de base.

1. Mouture grossière. Les particules de grains broyés mesurent jusqu'à 1 mm et sont idéales pour préparer une boisson dans une presse française. Une cafetière et une cafetière conviennent également à cet effet.
2. Moyenne. Ne diffère presque pas d'un grand. Pour lui, l'appareil idéal serait une machine à café ou une cafetière de type voiture.
    
3. Petit. Ses capacités sont limitées. Pour préparer du café de cette mouture, vous avez besoin d'un turc (cezva).
    
4. Mouture extra fine pour expresso. L'espresso est préparé dans des machines à café spéciales. La technologie de préparation implique le passage de vapeur chaude à travers les grains de café broyés.
    
5. La mouture en poudre est la meilleure option pour préparer le café turc. La boisson s'avère épaisse et extensible, c'est donc l'une des plus appréciées des vrais connaisseurs de café.

Classement des meilleures marques de café moulu

Les marques de café sont largement représentées dans les rayons des supermarchés et sont capables de satisfaire les goûts les plus exigeants et les plus exigeants. Bien sûr, s'il y a une opportunité, il vaut mieux acheter un monosort plutôt qu'un mélange.

Les cafés les plus délicieux

Les variétés d'Amérique centrale, du Kenya et d'Éthiopie sont très appréciées. Les experts professionnels préfèrent Blue Mountain de Jamaïque, Panamian Geisha et Kopi Luwak (Indonésie). Mais les acheteurs dans différents pays du monde ont leurs propres préférences concernant le choix des produits.

Même en attendant le bébé, vous ne voulez pas vous priver d'une tasse de café le matin. Découvrez si le café est possible pour les femmes enceintes au début et lequel est le meilleur pour ne pas nuire à leur santé.

Si vous n'avez pas encore essayé le café raf, découvrez ce que c'est et comment le préparer correctement et savoureux ici.

Cappuccino ou cappuccino - comment écrire correctement ? A découvrir dans l'article sur :

Les meilleures marques

1. Le plus populaire est le café moulu Jardin, qui est une gamme de variétés de café moulu de haute qualité, différentes par le goût et la force de la boisson. Jardin est fabriqué exclusivement à partir d'Arabica.
    
2. Camardo italien. La gamme comprend à la fois des variétés de café expresso et turc. Il est fourni à la Russie relativement récemment, mais a déjà gagné de nombreux admirateurs en raison de son goût et de son arôme acidulé.
    
3. Mauro. Marque premium italienne populaire. Ses mélanges sont principalement proposés pour la préparation d'espresso.
    
4. "Café en direct". Des variétés uniques pour tous les goûts pour les gourmets du café. Assez cher pour le prix, mais le coût est justifié. De l'arabica de haute qualité et des technologies de torréfaction relativement complexes sont utilisées pour la production.
    
5. Lavazza est une marque italienne légendaire connue pour son goût exquis et son arôme étonnamment délicat. Considéré comme un très bon café. Populaire dans de nombreux pays du monde, y compris la Russie. En savoir plus sur les types de café Lavazza et les critiques à ce sujet ici.
6. Café finlandais Paulig. Il est connu pour sa qualité irréprochable, son bon goût et son arôme.
    
7. Ionie. Idéal pour la cuisson automatique. Goûts très similaires à Paulig.
    
8. Illy est une marque italienne premium. Café Elite Arabica au goût délicat, à l'arôme délicat et à une teneur en caféine plutôt faible.
    
9. Madeo est une marque italienne. Offre un café de haute force, avec une légère acidité, mais un goût brillant et unique.
    
10. Malongo est une marque premium. Il présente sur le marché russe un large assortiment de café de haute qualité, qui sera apprécié des connaisseurs de cette boisson.

Avis des consommateurs

Irina, 31 ans :

J'aime vraiment le café ! Pour être honnête, j'ai essayé pas mal de variétés! Mais l'option la plus polyvalente et la plus abordable est Jardin ! Grande variété!

Olga, 26 ans :

Mon mari et moi adorons le Lavazza dans le tutu rouge et bleu. Nous ne l'avons pas encore essayé dans un pack noir, mais nous prévoyons. Nous avons essayé plusieurs fois de passer à des variétés plus chères ou moins chères, mais celle-ci est toujours la plus appréciée.

Alexandra, 42 ans :

J'ai acheté un classique de Pauling. La première fois, je l'ai beaucoup aimé, puis je l'ai acheté une deuxième fois.Cela sentait déjà complètement différent et était trop cuit. Mais de couleur normale. Apparemment, une autre partie est arrivée. Probablement, le point ici n'est pas la marque, mais la fête.

Pour détourner l'attention de l'odeur piquante, j'y ai mis un bâton de vanille. En général, j'aime le café au goût de chocolat.

Regardez une vidéo d'un spécialiste sur ce qu'il est préférable de choisir - une seule variété de café ou un mélange de mélanges :

Les variétés de café ne sont pas aussi nombreuses et difficiles à classer qu'un débutant pourrait le penser. Ils peuvent être facilement divisés en types de café (arabica et robusta), pays d'origine, méthodes de transformation et destination. Cet article couvre les questions suivantes : les meilleurs grains de café, les cafés de qualité supérieure, comment choisir le café pour le brassage maison et quels pays producteurs de café rechercher.

Variétés de café

Types et variétés de café

Presque tout le café cultivé dans le monde peut être attribué à l'un des deux types suivants : l'arabica et le robusta. Il s'agit de grains obtenus respectivement à partir de caféiers arabes et congolais. L'origine du nom Arabica est intuitive et robusta signifie "fort". Ce mot dans son sens original reflète l'adaptabilité à la croissance dans les zones plates, et une immunité plus forte.

La production totale de variétés d'Arabica est plus du double de celle de Robusta. De plus, au sein de chaque type, il existe de nombreuses variétés, dont certaines sont plus précieuses, tandis que d'autres conviennent à des boissons spécifiques. Presque tout l'Arabica extrait est vendu en grains ou sous forme moulue. Le Robusta est principalement utilisé pour faire du café instantané.

Arabica et robusta - quelles autres variétés existe-t-il ?

En plus des deux variétés énumérées, qui représentent environ 98% de la production mondiale totale de grains de café, il convient de noter des types tels que Liberica, Excelsa et Maragodzhip.

Les grains de café Liberica, bien qu'ils occupent la troisième place en termes de production dans le monde, ne sont pratiquement pas commercialisés partout dans le monde, sauf en Afrique, où ils sont effectivement cultivés. Cet arbre sans prétention produit des grains qui ont un fort goût amer. À cause de cela, Liberica n'est pas cuit dans sa forme pure, mais enrichit diverses variétés de grains arabes avec un arôme.

Arabica et Robusta

Excelsa est l'une des rares espèces de caféier, avec une hauteur record de 15 à 20 mètres. La variété la plus célèbre de ce café est le moka, d'où proviennent en fait Mundo Novo, Marakaju, Caturra et d'autres variétés indiennes.

De nombreuses variétés de café d'élite dans le monde appartiennent au type excelsa, mais la plus précieuse d'entre elles est la douce colombienne. Il a un goût riche et profond, une odeur mémorable et une excellente qualité de grain. Presque toutes les étapes de récolte et de transformation sont effectuées manuellement, ce qui augmente également le coût du produit.

Le type de café le plus cher

Le café Kopi Luwak est à la fois le café le plus précieux (en termes monétaires) et le plus inhabituel au monde. Sa principale différence avec les analogues est la technologie de traitement. L'une de ses étapes est la fermentation des grains dans le tube digestif de l'animal musang, également appelé blaireau chinois.

Musang, par-dessus tout, a un bon goût pour le fruit du noyer - il n'absorbe que les fruits mûrs et gros. Cependant, à l'intérieur du tractus gastro-intestinal de l'animal, ils ne sont que partiellement digérés et fermentés avec du suc gastrique et de la civette. Les grains libérés avec les excréments sont ramassés par les gens, lavés, séchés et frits.

Photo : le café le plus cher du monde

Il est caractéristique que l'enzyme précieuse dans le corps de l'animal ne soit active que pendant certains six mois, de sorte que la collecte de cette variété se produit de façon saisonnière. Les grains qui ont été digérés par les mâles sont également plus précieux.

Autres variétés élites

• Chon. Grand café vietnamien avec une technologie de traitement similaire. Certes, les fonctions des Musangs au Vietnam sont attribuées aux martres. Comme leurs homologues indonésiennes, les martres ne « cèdent » qu'environ 7 % de la matière première.Il y a quelque temps, ces animaux vivaient dans le statut de parasites et aujourd'hui, ils sont honorablement cultivés dans des fermes de café spéciales. Les grains sont lavés des excréments et séchés plusieurs fois de suite, et seulement après cela, ils sont frits. Un kilogramme de Chon coûte environ 200 $.
• Black Ivory (Black Ivory) ou "Black tusk" - un autre sport de café, produit non sans la participation de nos petits frères. Cependant, il est difficile de dire "plus petit" à propos des éléphants. Oui, ce café est récolté à partir d'excréments d'éléphants en Thaïlande, qui consomment les baies mûres du caféier arabe. Après environ 30 heures, le café "sort de l'éléphant" dépourvu d'amertume (due à la dissolution de certaines protéines avec l'acide). Black Ivory est non seulement dépourvu d'amertume même dans ses performances les plus fortes, mais prend également des notes fruitées. Il dépasse les cafés vietnamiens jusqu'à 1 100 $ le kilo.
• Café Yauco Selecto. Arabica des Caraïbes, vendu 50 $ le kilo. Il n'est pas fermenté dans le corps de l'animal - juste une variété rare avec un goût agréable et inhabituel.
• Starbucks. Propre variété du géant mondial de l'industrie du café. Il est vendu à 50-60 $ le kg, a une odeur distinctive et un goût mémorable avec une légère acidité et des épices.
• Blue Mountain est une variété jamaïcaine très appréciée pour son manque d'amertume dans une saveur douce et intense. Il coûte à partir de 100 $ le kilogramme et, pour une raison quelconque, est très populaire parmi les Japonais.

Grains de café : classement des meilleures variétés par pays de production

1. Le Brésil est le leader inégalable de la qualité des grains de café dans le monde. Ce n'est pas surprenant, puisque la plupart du café dans le monde est produit ici, et l'Arabica local est représenté par plus de 40 variétés différentes.
2. Le café guatémaltèque n'est pas si courant, car la taille du pays limite les options de récolte. Cependant, parmi les gourmets, nombreux sont ceux qui considèrent les grains de café du Guatemala comme les plus délicieux.
3. Le Kenya est l'un des leaders non seulement du thé, mais aussi de l'industrie du café. Étonnamment, les Kenyans parviennent à maintenir la qualité des deux produits à un niveau élevé. Le café kenyan se distingue par sa saveur de cassis, sa légère acidité et sa haute qualité.
4. La Colombie est une autre région d'où le meilleur café est exporté. Les grains locaux produisent des boissons au café plus légères et plus fruitées que l'Arabica brésilien ou kenyan.

Il y a plus d'une douzaine de pays dans le monde qui produisent du café bon et inhabituel, mais les quatre ci-dessus sont une sorte de norme de qualité constante. Il existe un débat parmi les gourmets du café sur la possibilité de la présence de variétés yéménites, caribéennes et cubaines en tête de ce classement.

Variétés de grains de café. Classement des marques en Russie

Planter et cultiver un type de café particulier ne garantit pas qu'il produira les meilleurs grains de café. La technologie de récolte et de transformation est d'une grande importance. Par conséquent, nous pouvons dire que certaines marques proposent des produits à la fois moulus et entiers de meilleure qualité que d'autres.

Tous les fabricants répertoriés dans la liste suivante proposent des produits de qualité qui répondent aux normes en vigueur, la différence entre eux est donc plutôt arbitraire.

Les meilleures variétés de café sur le marché de détail russe :

• Jardin. Arabica torréfié de haute qualité avec un arôme et un goût excellents. Le fabricant trie bien le grain avant l'emballage et propose également des variétés dans différentes catégories de prix.
• Kimbo. Café italien, peu connu du grand public. Les fans célèbrent son goût merveilleux sans amertume et acidité inutiles. Le fabricant trie le grain de manière exemplaire avant expédition et propose également le produit dans différents segments de prix.
• Intestin! Il offre à ses clients à la fois du robusta et de l'arabica avec une variété variétale enviable dans les deux variétés. Une marque de qualité constante, qui, malheureusement, n'est pas aussi courante dans les chaînes de magasins que ses amateurs le souhaiteraient.
• Le "café vivant" représente une grande variété de produits de base, dans lesquels, en règle générale, il n'y a pas de mélanges, mais uniquement un produit monosort.Il existe des variétés avec une aromatisation supplémentaire. Bon emballage, torréfaction de haute qualité et bon grain - Boutique en ligne Live Coffee.
• Gaggia. Cette marque est récemment entrée sur le marché du café russe, mais a immédiatement acquis une bonne réputation en raison de sa haute qualité. Malgré la variété variétale modeste, Gaggia propose un café avec un arôme riche et un goût agréable.
• Malongo. Producteur français de café, principalement destiné à l'espresso. Un traitement et un emballage de haute qualité préservent le goût profond de l'Arabica et ne lui permettent pas de perdre son riche arôme pendant le stockage.
• Lavazza. L'une des meilleures marques de café italien dans le segment premium. De nombreux gourmets russes le reconnaissent comme le meilleur. Une large gamme de produits permet à Lavazza de satisfaire les goûts des amateurs de différents cafés, en proposant à la fois des variétés uniques et des mélanges.
• EvaDia est un fabricant italien familier à ceux qui sont profondément immergés dans la culture du café. A une réputation irréprochable, mais n'utilise que les meilleurs cafés. Par conséquent, il ne rentre pas dans la catégorie des marques à petit budget.
• Italcafe est une marque de café italienne au goût exquis et aux grains de haute qualité. Il appartient au segment premium, mais est reconnu par les gourmets comme l'une des meilleures variétés.

Liste : variétés de café et leurs caractéristiques

• Arabica Santos. Variété brésilienne avec un goût acidulé, une légère amertume et une odeur modérée.
• Arabica Medellin. Café colombien avec une légère acidité et un agréable goût sucré.
• Arabica Tarrazu. Variété costaricienne avec une saveur de noisette, un arôme brillant et une saveur douce et riche.
• Montagne bleue arabica. Une variété premium de la Jamaïque avec un arôme fort agréable et un goût riche et délicat.
• Mocco arabe. Café yéménite aux notes chocolatées envoûtantes, saveur et acidité du vin.
• Arabica du Kenya. L'Arabica Kenyan classique est un bon café avec un arôme puissant et un goût acidulé profond.
• Arabica Maysor. Café indien aromatique avec des notes de vin, une légère acidité et un goût délicat.
• Arabica Kilimandjaro ou Moshi. Les meilleures variétés tanzaniennes. Assez acides, mais ils ont un arôme inoubliable.
• Arabica Cona. Grand café cubain avec un goût acidulé, un arôme profond et un arrière-goût sucré.
• Arabica de Java. Variété Java de café indonésien. Il est difficile de le confondre avec d'autres, car la variété a un arrière-goût fumé sucré.
• Arabica de Sumatra. En règle générale, il est très frit, c'est pourquoi il a un goût prononcé et riche.
• Arabica éthiopien Harar. Café éthiopien avec un arôme fort et un goût de vin légèrement de cassis.
• Cerise indienne Robusta. Une variété populaire de robusta, mémorable pour son acidité, son amertume décente, mais son arôme étonnamment profond.
• Arabica Australie Skyberry. Variété "jeune" du continent vert, qui a déjà acquis une grande popularité dans le monde entier. Il a un goût doux et légèrement acidulé, rappelant légèrement le Blue Mountain jamaïcain.
• Arabica Guatemala Antigua. Café amer d'Amérique centrale avec un léger arrière-goût d'agrumes et de pruneau. L'arôme a une épice de chocolat.

Variétés de café fort

Malgré l'immense popularité de l'Arabica auprès des gourmets pour sa profondeur gustative et aromatique, le Robusta maintient sa position sur le marché du café avec assez de confiance. Le fait est que les cafés les plus forts sont les variétés de robusta. Et la plupart des consommateurs recherchent uniquement de la force et de la caféine. C'est pourquoi le robusta est toujours pertinent.

Oui, il y a plus de caféine dans le robusta que dans l'arabica, mais en pratique il est difficile de les comparer objectivement. Ce produit est presque entièrement transformé en café granulé ou lyophilisé. C'est à partir du Robusta que sont fabriquées les meilleures variétés de café instantané. Dans le produit final, le pourcentage de caféine est naturellement plus faible.

De plus, le restretto extra-énergétique peut être fabriqué à partir d'Arabica. Lorsque vous utilisez 7 à 9 g de grains moulus pour 20 ml d'eau, vous obtiendrez une boisson, la différence entre la dose de la substance dans laquelle sera minime, l'effet est donc presque le même.Par conséquent, le problème du manque de robusta de grain est facilement résolu en augmentant la quantité d'Arabica par unité d'eau.

Lorsque vous recherchez les meilleurs cafés pour spiritueux, tenez compte des éléments suivants :

1. Robusta Ouganda.
2. Malabar de mousson.
3. Sulawesi Torah.
4. Cubito.
5. Moka du Yémen.
6. Montagne bleue.

Mélange. Quel café choisir pour plus de force :

• Souhait de mort. Le mélange de café le plus fort au monde que vous pouvez acheter dans un seul café de New York (ou en ligne). La composition est classée et la teneur en caféine est une fois et demie plus élevée que dans l'espresso. Pas étonnant que le nom soit littéralement traduit par "Suicide Note".
• Expresso IR. Un mélange de rôti italien disponible dans certains magasins russes. Il se caractérise par une forte dose de caféine et d'agréables notes de noisette dans l'odeur. Peut souvent être vendu sous le nom Italian Espresso.
• Paganini. Un autre mélange d'espresso disponible à l'achat en Russie. Il se compose d'environ un quart de robusta et est considéré comme l'un des mélanges de café les plus forts.
• Dans les rayons des supermarchés, vous devriez faire attention aux produits de base tels que Sumatra Mandheling (Jardin), Espresso di Milano, Blaser Opera, Blaser Rosso & Nero, Grande Ristorazine (Lavazza).

Parmi les variétés de café instantané, les mélanges de haute qualité avec une teneur en grains naturels d'au moins 18% ont la force la plus élevée. Parmi l'assortiment disponible dans les rayons des chaînes de magasins, on peut distinguer les marques Carte Noire, Egoiste et Bushido Red Katana.

Comment choisir le café: ce qui affecte le goût

En plus de la forme sous laquelle acheter le café, vous devez faire attention à d'autres facteurs qui composent le goût, l'arôme et l'impact de la boisson sur le corps. Lorsque vous choisissez des grains de café, qui sont meilleurs et plus forts, vous pouvez vous tourner vers une règle simple: plus le pays de culture est élevé par rapport au niveau de la mer, plus le goût et l'arôme de la boisson sont généralement doux et riches. Nous parlons ici d'Arabica, puisque le Robusta et le Liberica sont cultivés en plaine.

Avant de choisir un café, vous devez réfléchir au comportement de torréfaction souhaité des grains. Un rôti plus court (plus léger) garde le produit tendre et doux sans ajouter d'amertume. Ce produit est parfait pour les boissons au café avec du lait, de la crème, de la crème glacée, etc.

Torréfaction du café et influence sur le goût

La torréfaction moyenne rend les grains plus amers et améliore sensiblement leur odeur. C'est le choix le plus populaire parmi les amateurs de boissons car il est bien équilibré entre force et délicatesse.

Une torréfaction longue, appelée italienne ou française, rend le café très amer, très fort et très aromatique. Un tel café n'est pas du goût de tous les amateurs de café, car son goût est très amer.

Le broyage est un autre paramètre important, car le temps de cuisson en dépend. Il existe trois grades au total : grossier, moyen et fin. La taille des particules dépend de la durée de traitement du moulin à café. N'importe quelle note selon cet indicateur peut être obtenue à la maison, sinon trop paresseuse pour faire beaucoup d'efforts pour le café moulu à grain fin pour un Turc.

Oui, le café avec la plus petite taille de particule est utilisé pour le brassage dans un Turk ou un cezve. Pour la presse française, au contraire, c'est la plus importante. Une mouture moyenne convient à la plupart des cafetières, mais peut également être préparée avec succès d'autres manières. Après tout, la fraîcheur du produit et sa qualité d'origine sont plus importantes au goût.

Comment choisir le café moulu

Café moulu

• Décidez si vous avez besoin d'un produit décaféiné ou vraiment tonique.
• Examinez la composition - le café moulu est souvent vendu sous forme de mélange mélangé. Cependant, c'est plus souvent un avantage, car la force et le goût sont combinés.
• Déterminez le degré de mouture requis, en fonction de la destination du produit, ainsi que le niveau de torréfaction.
• Vérifiez l'emballage pour les fuites. Les grains moulus sont vendus comprimés sans air à l'intérieur de l'emballage. Il est souhaitable qu'il soit constitué d'une feuille multicouche.
• Vous ne devez pas acheter pour une utilisation future - après ouverture du paquet, le café moulu se détériorera rapidement, perdant son odeur et son goût.
• Il est préférable d'acheter un produit avec une date de production le plus tard possible.

Comment choisir les grains de café

• Selon les recommandations décrites ci-dessus, déterminez la "patrie" préférée du grain.
• Examinez l'étiquette. Il contient des informations sur le pays de production, le degré de torréfaction, la composition, la date de conditionnement et la période jusqu'à laquelle le produit est utilisable.
• Vérifiez la conformité du café russe avec GOST.
• Examinez l'emballage. Il doit être étanche, hermétique. Il ne devrait pas y avoir beaucoup d'air libre à l'intérieur de l'emballage. Il est possible d'avoir une vanne spéciale pour purger les gaz dégagés.
• Les grains doivent être entiers, uniformément torréfiés et de taille égale.

Comment choisir le café instantané

Avantages et inconvénients du café instantané

• Le café en poudre ou lyophilisé doit être vendu dans des contenants scellés, en verre ou en métal. Il ne doit y avoir aucune fissure, éclat ou rayure sur le récipient.
• Les informations sur le produit doivent indiquer le GOST de production, la date de fabrication et d'emballage et le pays d'origine.
• La durée de conservation du produit est importante.

Quel café choisir pour une cafetière

En général, la conception et le modèle de la cafetière n'affectent pas les règles de choix du café. Dans cette affaire, vous devez également vous fier à vos préférences personnelles. Selon les préférences personnelles concernant la force de la boisson, le degré de torréfaction et la variété sont sélectionnés.

Une mouture moyenne est la meilleure pour les cafetières. Il est assez polyvalent et parvient à bien cuisiner dans des appareils avec des temps de traitement différents. Le temps recommandé pour une infusion supplémentaire après la cuisson est de 6 minutes maximum.

Pour sélectionner des matières premières de qualité, vous devez vous fier aux conseils déjà donnés ci-dessus.

Comment choisir les grains de café pour une machine à café

Grains de café pour une machine à café - comment choisir

L'appareil, qui prépare et moud le café sans intervention humaine, facilite grandement le processus de préparation d'une boisson. Dans ce cas, il est non seulement incorrect de dire précisément quels types de café conviennent le mieux à une machine à café - tout le monde a des goûts différents. Cependant, certaines tendances peuvent être décrites :

• pour parfumé - arabica, pour fort - robusta;
• plus le pays de culture est élevé depuis le niveau de la mer, plus le goût et l'acidité y sont riches;
• pour mettre en valeur les saveurs individuelles, vous ne devez rechercher que des variétés uniques d'Arabica ;
• torréfaction légère - pour les boissons aromatiques et délicates, moyenne - pour les classiques modérés, foncé - pour le "vrai" café amer.

Le goût des boissons au café dépend fortement de l'âge de la mouture des grains. Dans les 15 à 20 jours suivant leur traitement, ils sont conservés en parfait état. Jusqu'à 2 mois, c'est quand même très bien. Au bout de 4 mois, le produit perd sensiblement son goût et son arôme, inutile donc d'espérer des notes subtiles.

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La plupart des machines à expresso peuvent préparer non seulement des mélanges à expresso, mais également des grains torréfiés ordinaires. L'essentiel est de ne pas utiliser de graines avec des additifs aromatiques ou aromatisants, caramélisation et autres modifications.

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Le café est cette boisson sans laquelle l'écrasante majorité de la population mondiale ne peut imaginer un petit-déjeuner complet. Grâce à la caféine et aux autres composants de cette boisson, nous obtenons le regain d'énergie dont nous avons tant besoin le matin. Il existe de nombreuses recettes pour faire du café. Quelqu'un ne perd pas de temps et boit du café instantané. D'autres ne peuvent pas imaginer commencer la journée sans un rituel comme préparer du café chez un Turc. Découvrons les variétés de café les plus populaires en Russie et dans le monde.

Le contenu de l'article

• Les meilleures variétés de grains de café dans le monde et en Russie : noms, liste, note
• Le meilleur café expresso au monde et en Russie : noms, liste
• Les meilleures variétés de café moulu dans le monde et en Russie : noms, liste
• Les meilleures variétés de café instantané dans le monde et en Russie : noms, liste
• Le meilleur café décaféiné au monde et en Russie : noms, liste
• Les meilleures variétés de grains de café pour une machine à café : noms, liste
• Les meilleures variétés de café pour cappuccino: noms, liste
• Quel café est le meilleur : grains entiers, café moulu ou café instantané ?
• La plus délicieuse variété de grains de café, moulus, instantanés
• Comment choisir le bon café en magasin : conseils des amateurs de café et exigences de qualité du café
• Vidéo. Astuce de vie : Comment faire un bon café sans cafetière, cafetière turque ou machine à café

Les meilleures variétés de grains de café dans le monde et en Russie : noms, liste, note

Le nombre exact de cafés ne peut pas être nommé. Il existe une idée fausse selon laquelle il n'y en a que deux : l'Arabica et le Robusta. Mais ce n'est pas le cas. Le fait est qu'il s'agit de plusieurs types de caféiers. Et chacun d'eux a de nombreuses variétés.

Le type de café le plus cher est l'Arabica. Ses grains permettent de préparer une boisson très aromatique et riche. Quant au robusta, cette espèce a une teneur élevée en caféine. Il existe un autre type de cette plante - Liberica. Ses arbres produisent des grains de café de mauvaise qualité qui ne sont presque jamais utilisés aujourd'hui.

Classement des variétés de grains de café les plus populaires au monde :

• De nombreuses variétés de grains de café sont utilisées dans le monde aujourd'hui. L'un des plus populaires est "Maragodzhip"... Cette variété appartient à l'Arabica et est produite en Colombie, au Guatemala et au Mexique. Il est très maussade et ne tolère pas les conditions météorologiques changeantes. Les haricots Maragodzhip peuvent être utilisés pour faire une boisson parfumée qui aura un goût de bois, de fumée et de fruits tropicaux.
• "Jaune Bourbon" une variété d'Arabica du Brésil, qui ne pousse que dans les régions méridionales de ce pays. Ce café a un goût sucré avec une amertume à peine perceptible.
• Sumatra Mandheling... Une autre variété qui a un bon goût riche. Dans l'arôme de cette boisson, vous pouvez capter des notes de caramel, d'épices et de fumée. Cependant, en raison de son arrière-goût prononcé, Sumatra Mandheling peut être classé comme amateur.
• « la montagne bleue de la Jamaïque »... Une autre variété de café de renommée mondiale qui pousse haut dans les montagnes jamaïcaines (2,2 km au-dessus du niveau de la mer). Il n'y a pas de notes lumineuses dans le goût et l'arôme de ce café. Il est équilibré et convient à tous ceux qui n'aiment pas le goût épicé de cette boisson.

Jamaïque Blue Mountain

• "Kopi Luwak"... Un type de café très cher qui est produit en Inde, en Indonésie et aux Philippines. Le coût d'un kilogramme de céréales atteint 15 000 $. Ce café est fabriqué à partir de grains de petits animaux (musang) transformés par le tractus gastro-intestinal. Grâce au suc gastrique, qui décompose certaines des protéines à l'intérieur de ces grains, le goût du Kopi-Luwak est inhabituel et assez riche.

INTÉRESSANT... Il existe plusieurs autres variétés de café dans le monde qui sont préparées à partir de grains qui n'ont pas été complètement digérés par l'estomac. Par exemple, " Défense noire". Cette variété est fabriquée à partir de grains extraits d'excréments d'éléphants. Ou alors Café de singe... Des singes sont utilisés pour sa production.

Quant à notre pays, les cafés bien équilibrés et bon marché sont très populaires en Russie. Jusqu'à 1,8 kg de café est importé annuellement par habitant de notre pays. Comparé aux Finlandais et aux Danois (environ 12 kg par habitant), le café n'est pas si populaire dans notre pays. Mais, la tendance montre que chaque année cette boisson est consommée de plus en plus souvent. De plus, la part du café en grains augmente.

Évaluation des variétés de grains de café les plus populaires en Russie :

• Paulig (Paulig). Ce café est fabriqué à partir d'Arabica. Il se distingue par une qualité de torréfaction optimale et un excellent goût. Le fondateur de cette marque, l'Allemand Gustav Paulig, s'est installé en Finlande et a établi l'approvisionnement de ce pays nordique en produits alimentaires depuis l'étranger. Et grâce au fait que la Finlande faisait partie de l'Empire russe, cette marque est devenue bien reconnue dans notre pays.
• "Kimbo" (Kimbo). Récemment, le café de grain italien Kimbo de la maison de négoce Café de Brasil est devenu très populaire. Il a un arôme riche et un goût profond.Il existe plusieurs variétés de ce café, qui se distinguent par la quantité de caféine et le goût.

Kimbo

• "Gaggia"... Toujours dans notre pays, le café du fabricant italien de machines à café "Gaggia" jouit d'une popularité bien méritée. En plus des céréales, ce fabricant fournit également du café moulu à notre pays.
• "Lavazza" (Lavazza). Aussi, on ne peut manquer de citer dans ce classement des variétés de café en grains une marque telle que Lavazza. Ce fabricant est déjà devenu culte dans notre pays et propose aux amateurs de cette boisson plusieurs variétés de grains de café.

Le meilleur café expresso au monde et en Russie : noms, liste

L'espresso est une technologie unique de préparation du café, qui consiste à faire passer de l'eau chaude sous pression à travers du café moulu tassé. En règle générale, pour la préparation d'une telle boisson, plusieurs types de café moulu sont prélevés et un mélange en est créé.

En règle générale, chaque barista professionnel a deux ou trois mélanges d'espresso préférés qu'il prépare pour ses clients. Mais nous n'avons pas besoin d'être dans cette profession pour garder à l'esprit les mélanges de café. Vous pouvez acheter des produits prêts à l'emploi, qui sont vendus dans tous les supermarchés ou salons de thé.

Classement des variétés d'espresso les plus populaires au monde :

• "Molinari Expresso"... Un mélange spécialement formulé de plusieurs variétés d'Arabica et de Robusta originaires d'Amérique centrale. Grâce à ce mélange, la boisson est très aromatique et riche. Il a un long arrière-goût et est apprécié par tous les amateurs d'espresso.

Molinari

• "Bristot Espresso plus"... Ce mélange d'espresso de la marque de café gourmet vous aidera à créer un café au goût profond. Cet espresso a une agréable acidité et des notes de chocolat et de fruits tropicaux.
• "La Semeuse Don Marco"... Mélange d'espresso d'une célèbre marque suisse, créé à partir de grains de café récoltés dans les plantations du Brésil, du Mexique, de la Colombie et de la Côte d'Ivoire. L'espresso de ce mélange a un goût acidulé et une teneur élevée en caféine.
• "Lavazza Classe Supérieure"... Mélange d'espresso d'une célèbre marque italienne. Idéal pour la production d'espresso dans les machines à café de cette marque.

Évaluation des variétés d'espresso les plus populaires en Russie :

• "Jardine expresso de milano"... Un mélange à base de trois types d'Arabica avec une force de "4". Le piquant de l'espresso est donné par l'amertume d'amande dans l'arrière-goût.
• "EvaDia DÉSIR"... Un mélange à base de céréales récoltées dans des plantations des hautes terres du Mexique, du Guatemala et du Brésil. En bouche, on ressent des notes chocolatées et crémeuses.
• "Café expresso en direct"... Un mélange brillant pour l'espresso de la société Safari Coffee. Dans la boisson produite sur sa base, vous pouvez sentir les notes d'agrumes et de chocolat. A un arrière-goût très agréable.
• Paulig Espresso Fortissimo... Un mélange pour un expresso doux mais riche. Très apprécié des amateurs de ce type de café.

Paulig

• "Lavazza Café Espresso"... Un mélange entièrement à base d'Arabica. Possède un excellent goût et une résistance élevée. Diffère en présence de mousse de marbre après la préparation de l'espresso dans la machine à café.

Les meilleures variétés de café moulu dans le monde et en Russie : noms, liste

La plupart des produits susmentionnés sont vendus à la fois en grains et sous forme moulue. En plus d'eux, tous les connaisseurs de la boisson tonique la plus populaire au monde devraient faire attention aux variétés suivantes:

• "Harari" (Ethiopie). Café avec une prédominance de notes chocolatées dans le goût.
• "Kilimandjaro" (Kenya). Café des plantations situées au pied du célèbre volcan. Il a un goût fruité avec un arôme épicé.
• "Geisha" (Panama). Café aux notes d'agrumes et de fleurs de litchi. Chaque année, cette variété devient de plus en plus populaire.
• Plantation A (Inde). Café, au goût dont l'acidité traditionnelle n'est pratiquement pas perceptible. Ce type de café a une production complexe, grâce à laquelle son goût brillant se révèle.
• "Qubita" (Cuba). Café fort au goût riche, dans lequel vous pouvez capter des notes de poivre.

Qubita

En Russie, en plus de ces variétés de café moulu, que nous avons mentionnées ci-dessus, sont très populaires :

• "Jardin"... Peut-être la marque de café la plus connue sur le marché intérieur. Le café est produit à la fois en Russie et en Suisse.

Rez-de-jardin

• "Camardo"... Une marque italienne spécialisée dans les mélanges d'espresso. Mais, il a dans son assortiment des mélanges pour les Turcs et des machines à café filtre.
• "Café en direct"... Un mélange à base de grains torréfiés selon une méthode innovante développée par l'entreprise. Grâce à lui, les grains conservent toutes les substances utiles et leur goût unique se révèle.
• "Lavazza"... L'assortiment de cette marque italienne comprend 15 mélanges pour préparer différents types de café.

Les meilleures variétés de café instantané dans le monde et en Russie : noms, liste

Le café instantané est particulièrement apprécié dans notre pays. C'est compréhensible, vous n'avez pas besoin de perdre du temps pour préparer une délicieuse boisson tonique. Mais le café instantané est également apprécié dans d'autres pays. Et les meilleures marques de ce type de café sont :

• "Bushido"... Ce café est originaire du Japon. Mais, aujourd'hui, nous nous préparons en Suisse. C'est ce pays alpin qui a donné au monde la technologie du café instantané, et si vous voulez goûter la meilleure boisson de ce type de café, alors essayez le Bushido.
• "Grandes"... Café instantané allemand, que l'on retrouve également dans les rayons de nos magasins. Fabriqué à partir de 100% arabica.
• "Maxime"... Café, originaire de Corée du Sud. Lors de sa fabrication, aucun arôme n'est utilisé pour saturer le goût de la boisson. Pour tous les amateurs de café "pur", nous recommandons cette marque.

Maxime

• "Carte Noire"... Café instantané du géant alimentaire américain Kraft Foods. Son goût a une amertume traditionnelle prononcée.

En Russie, le café instantané le plus populaire est :

• "Café de Moscou sur actions"... Un produit de fabrication russe avec un arôme riche et un goût riche. L'amertume traditionnelle n'est pratiquement pas ressentie dans le goût.
• "Jardin"... Marque russe avec production suisse. Il a plusieurs types de café instantané dans sa gamme.
• Jacobs monarque... Marque de café allemande, très appréciée dans notre pays pour sa haute qualité et son coût relativement bas.
• "Carte Noire Or"... Café instantané d'une marque nationale, fabriqué à partir de grains ayant subi une procédure de torréfaction spéciale.
• "Jockey"... Marque nationale dont le café ne se distingue pas par l'élégance du goût. Mais si vous voulez vous remonter le moral et ne pas étancher votre soif gastronomique, vous pouvez utiliser une boisson à base de ce café instantané.

Le meilleur café décaféiné au monde et en Russie : noms, liste

La caféine est un alcaloïde naturel qui peut avoir des effets à la fois positifs et négatifs sur le corps. Tout dépend de la quantité de ce composé et de l'organisme dans lequel il pénètre. Si, pour une raison quelconque, vous ne pouvez pas consommer de café riche en caféine, vous pouvez toujours le remplacer par un produit naturel contenant moins de 0,8% de caféine.
Le café décaféiné peut être à la fois instantané et en grains entiers. Notre pays ne se démarque pas de la tendance mondiale. En Russie, les premières places sont les mêmes qualités de café décaféiné que dans le reste du monde :

• "Lavazza Caffe Decaffeinato"
• "DANESI Décaféiné"
• "Grandos Express"
• "Aromatique"

DANESI Décaféiné

Les meilleures variétés de grains de café pour une machine à café : noms, liste

Presque tous les fabricants de machines à café produisent du café sous leur propre marque. Mais, vous pouvez acheter ce produit auprès d'un fabricant "indépendant". Les meilleurs sont :

• "Danesi"... Excellent café d'une célèbre marque italienne au goût classique et à l'acidité douce.
• "LAVAZZA"... Une marque qui n'a pas besoin de publicité. Le café a un goût, un arôme et une force excellents.
• "Musetti"... Café gourmet. La boisson obtenue à partir de ces grains a un arôme agréable et un long arrière-goût.
• "Professionnel noir"... Un café qui a tout ce qu'on attend de cette boisson. Goût riche, arôme agréable et amertume épicée.
• "Arcafé"... Café sans l'acidité traditionnelle.

Les meilleures variétés de café pour cappuccino: noms, liste

Le cappuccino est un type de café spécial inventé par les moines capucins. C'est pourquoi cette boisson a un si beau nom italien pour l'oreille russe. Proportions classiques de cette boisson : expresso, lait et mousse de lait (1 : 1 : 1). C'est-à-dire qu'un tiers du cappuccino est un espresso. Cela signifie que les types de café que nous avons déjà énumérés dans la section sur l'espresso conviennent à sa préparation.

Mais, en plus de celles-ci, les variétés de café ci-dessus, faites également attention à celles-ci:

• Café Marley
• Le Piantagioni del Caffe
• Huila Excelso
• Rio-Rio Brésilien
• Pluma d'Oaxaca

Café Marley

Quel café est le meilleur : grains entiers, café moulu ou café instantané ?

Il est impossible de répondre à cette question sans équivoque. Si vous voulez vous sentir comme un gourmet, il est bien sûr préférable d'acheter des grains de café et de moudre la bonne quantité avant de préparer la boisson. Mais, les technologies modernes permettent de faire même du café instantané 100% naturel et savoureux.

La plus délicieuse variété de grains de café, moulus, instantanés

Encore une question qui ne fait pas consensus. Quelqu'un aime le café avec de l'acidité, d'autres avec un arôme prononcé. Ceux-ci et d'autres se disputeront avec ceux qui apprécient l'amertume piquante dans l'arrière-goût. Tout le monde est différent et tout le monde a un goût. Seul le café en grains existe 500 variétés... Et chacun a son fan. Par conséquent, cela n'a aucun sens de nommer une marque ou une marque. Essayez différentes variétés de cette boisson et choisissez celle que vous aimez.

Comment choisir le bon café en magasin : conseils des amateurs de café et exigences de qualité du café

1. Si l'emballage dit "100% Arabica", il est fort probable qu'ils essaient de vous tromper. La grande majorité du café dans le magasin est un mélange d'Arabica et de Robusta. D'une part, le fabricant sature son produit en caféine, et d'autre part, il abaisse le coût global. Dans le même temps, le café lui-même peut s'avérer encore plus savoureux qu'une boisson à base d'Arabica uniquement. Par conséquent, si vous ne voulez pas être trompé, trouvez un fabricant qui vous indiquera le pourcentage d'Arabica et de Robusta sur l'emballage. De nombreux amateurs de café considèrent que la meilleure proportion est de 60 % : 40 % en faveur de l'Arabica.
2. Avant de choisir un café dans un magasin, regardez bien l'emballage. Il doit être beau, avoir un code-barres lisible, une date de production et une date d'expiration. Les fabricants sérieux indiquent également sur l'emballage la date de torréfaction des grains. Après cela, le café aura un arôme riche pendant encore 90 jours. Mais, plus tôt vous préparerez une boisson à partir de ces céréales, plus elle deviendra riche.
3. Il est préférable d'acheter du café en verre ou en canette. Une bonne qualité est également fournie par l'emballage sous vide. Si vous choisissez ce produit dans un emballage sous vide, assurez-vous qu'il dispose d'une sortie de dioxyde de carbone. Il est libéré des grains de café immédiatement après la torréfaction.
4. Conservez le café loin des étagères avec des épices, du poisson et d'autres aliments à forte odeur. En général, il est conseillé d'acheter du café dans des magasins spécialisés. Ils vendent généralement différents types de café. Achetez une petite quantité des haricots que vous aimez et voyez leur goût.

Vidéo. Astuce de vie : Comment faire un bon café sans cafetière, turque ou machine à café