Les meilleures variétés de concombres à mariner

Qui d'entre nous n'aime pas les concombres croustillants : frais, légèrement salés, en conserve, salés. Nous utilisons la plupart d'entre eux sous forme salée. Aucune bonne table de fête n'est complète sans un apéritif tel que des cornichons. Ils sont présents dans presque toutes les salades de l'automne au printemps, sans eux ni vinaigrette ni vinaigrette.

Mais les femmes au foyer expérimentées savent que toutes les variétés de concombre ne se prêtent pas à la conservation... Vous pouvez recouvrir différents concombres selon la même recette et le résultat sera complètement différent. Les concombres ne s'avèrent pas toujours dodus et croquants, la raison réside dans l'exactitude de la variété choisie pour le décapage. Dans cette revue, nous parlerons des variétés de concombres à planter en pleine terre pour le décapage.

Critères de sélection des concombres marinés

Les concombres ont trois fonctions :

• Salades utilisées uniquement fraîches.Ces concombres ont de petites épines blanches ou ils sont absents sur une peau dodue absolument lisse (qui ne laisse pas bien pénétrer le cornichon dans le fruit), leur peau va du blanc au vert foncé. Une fois conservés, ils deviennent mous et insipides ;
• Salé, de petite taille. Ils sont propres à la consommation et frais, mais leur peau est dense, on pourrait dire dure, mais en saumure ils sont étonnants, durs, croquants, les noms des meilleures variétés sont donnés ci-dessous ;
• Universels, ils comprennent principalement les hybrides de dernière génération. Les concombres mesurant jusqu'à 100 mm sont utilisés à la fois pour être consommés frais et pour le décapage, de préférence le décapage.

Pour le salage, choisissez des concombres moyens jusqu'à 15 cm de long, à la peau dense. Lorsque vous appuyez sur le fruit avec un ongle, la peau doit être facilement percée. La présence d'épines noires sur le fruit est obligatoire. C'est leur présence sur les verts qui assure la porosité de la peau dense et contribue à une meilleure pénétration de la saumure dans le concombre, donnant aux fruits en salage le croquant si apprécié de tous.

Description des meilleures variétés de marinade, laquelle choisir ?

Les meilleurs concombres marinés qui ont résisté à l'épreuve du temps sont de vieilles variétés russes, la description et les caractéristiques sont données ci-dessous :

Nezhinski

Concombre Nezhinsky

L'ancienne variété ukrainienne Nezhinsky n'a pas encore perdu sa popularité en raison de son goût élevé, de sa productivité et de sa résistance à la sécheresse. Légume de période de maturation moyennement précoce (47-55 jours). Contrairement aux hybrides, vous pouvez en récolter vos propres graines. Sur sa base, des variétés de la soi-disant "dynastie Nezhinsky" ont été développées, qui sont également bonnes pour le salage: Nezhinsky-12, Nezhinsky Kuban, Era, Nosovsky, Nezhinka.

Croustillant

Concombre croustillant

Hybride pollinisé par les abeilles à maturation moyenne (50 jours)... Porte des fruits abondamment tout au long de l'été, la taille des zelents peut atteindre 100 mm.

Beregovoy

Concombre côtier

Concombre à maturité moyennement précoce et à haut rendement (47-51 jours), à la surface du fruit se trouvent de gros tubercules et leur longueur peut atteindre 120 mm.

Mouromski

Concombre Mourom

L'une des plus anciennes variétés russes originaire de la ville de Mourom. Maturation précoce, pollinisée par des abeilles de maturation très précoce (32-42 jours).

Extrême-Orient

Concombre d'Extrême-Orient

Maturation à moyen terme (40-55 jours), pollinisés par les abeilles, les fruits sont moyennement grumeleux, jusqu'à 15 cm.

Fabuleux

Concombre Magnifique

Hybride tubéreux de grande taille moyennement précoce, concombres jusqu'à 12 cm de long, avec un retour amical des vendanges.

cornichon parisien

Cornichon parisien au concombre

Cornichon de Paris hybride précoce (40-45 jours), pollinisé par les abeilles. Les gros légumes verts tubéreux sont dépourvus d'amertume au goût, jusqu'à 11 cm de taille.

Viaznikovsky

Concombre Viaznikovsky

Variété précoce pollinisée par les abeilles (40-55 jours), petits concombres grumeleux jusqu'à 11 cm résistant aux coups de froid de courte durée.

Ces variétés ont fait leurs preuves et ne manquent presque jamais à la récolte. Faisant l'expérience d'une nouvelle sélection sur le site, ces anciens des jardiniers ont toujours leur place dans le jardin - au cas où. Elles sont idéales pour le salage, tant en taille qu'en goût.

Toutes les variétés de décapage sont sujettes au jaunissement rapide des fruits, elles nécessitent donc une récolte régulière (tous les 2 jours), ce qui stimule également la formation de nouveaux ovaires de concombre.

Les concombres les plus populaires pour la récolte d'hiver

Les variétés de concombre les plus populaires sont :

Hermann

Concombres Herman

Herman - Ovaire hybride parthénocarpique précoce (41-47 jours) de type faisceau, verts tubéreux moyens jusqu'à 10 cm de long, doux au goût et absolument aucune amertume.

Hector

Concombres Hector

L'hybride super précoce (30-36 jours) a des buissons compacts, un ovaire en forme de faisceau. Les concombres à gros tubercules Hector, de 10 à 12 cm, ont une couleur foncée et un arôme prononcé de concombre.

Zozoulia

Concombres Zozulya

Hybride autogame précoce (46-48 jours), gros fruits allongés grumeleux de 14 à 22 cm... Avec un arrosage insuffisant, l'amertume apparaît dans les concombres Zozul.

Courage

Concombres Courage

Courage est un hybride à maturation précoce (38-44 jours) qui n'a pas besoin de pollinisation, nécessitant un minimum d'attention lors de la croissance. Fruits jusqu'à 15 cm de taille.

Phénix

Concombres Phénix

Hybride Phoenix à maturation tardive (55-65 jours) pollinisé par les abeilles avec des fruits jusqu'à 16 cm, peau épaisse. La plante est bien adaptée aux températures extrêmes, à la chaleur et à la sécheresse. Les fruits ne jaunissent pas longtemps.

Verseau

Concombres Verseau

Moyennement précoce (43-48 jours) nécessitant une pollinisation, ovaire de type unique. Les fruits sont gros et grumeleux, jusqu'à 12 cm de taille, excellents au goût.

Jeu

Jeu de Concombres

Pollinisé par les abeilles, en termes de maturation il appartient à la mi-saison (48-52 jours), a des fruits grumeleux jusqu'à 11 cm de taille.

Nuits de Moscou

Concombres Soirées Moscou

Hybride autogame à maturation moyenne (42-45 jours), fruits grumeleux jusqu'à 14 cm de taille.

Marinda

Concombres Marinda

Hybride autogame à haut rendement de Marinda de période de maturation moyenne (40-55 jours). Fruits - gros cornichons jusqu'à 10 cm de long ont une forme uniforme, il n'y a absolument aucune amertume en eux.

Les meilleures variétés universelles: noms et caractéristiques

Les meilleures variétés à usage universel sont les suivantes :

Fontanelle

Concombres Printemps

Hybride pollinisé par les abeilles Maturation printanière moyenne (48-55 jours), petits fruits noueux jusqu'à 12 cm de long résistant à un ensemble de maladies.

Buisson

Variété de concombres Bush

Maturation précoce pollinisée par les abeilles, avec des fruits de forme ovoïde-oblongue, de 9-12 cm de long... Ils ont une longue durée de conservation.

Bébé

Gosse de concombres

Bébé - maturation précoce (40-43 jours) pollinisé par les abeilles,à gros fruits tubéreux ellipsoïdes atteignant 9 cm de long.

Les variétés de concombre de brousse sont de petits arbustes compacts destinés à la culture en extérieur uniquement. La récolte principale est donnée ensemble dans les 3 premières semaines de fructification.

le petit Poucet

Garçon de concombre avec le pouce

Cornichon à maturité précoce (39-41 jours) Garçon avec un doigt avec un ovaire de type touffe, petites feuilles tubéreuses jusqu'à 11 cm de long n'ont pas de vides dans la pulpe.

Macha

Macha de concombres

Masha hybride autogame très précoce (35-39 jours) avec un type d'ovaire en faisceau et la fructification à long terme. Gros cornichons tubéreux sans amertume et au goût excellent.

Delpine

Concombres Delpina

Tôt (40-45 jours) hybride à haut rendement avec des fruits jusqu'à 12 cm de longrésistant aux températures élevées, donc recommandé pour la remise en culture estivale.

Concurrent

Concombres Concurrent

Concurrent - variété moyennement précoce (43-53 jours), à haut rendement. Gros fruits grumeleux jusqu'à 12 cm de long.

Concombre mariné - la meilleure variété pour le marinage en masse

Le salage est une variété unique qui, en raison de la densité optimale de la pulpe du fruit et de son goût, est considérée comme la meilleure pour le salage. Lancé à la station expérimentale de Volgograd VNIIR im. N.I. Vavilov.

C'est une variété mi-précoce, la récolte peut se faire 40-45 jours après la germination, pollinisé par les abeilles, le plus approprié pour la culture en plein champ.

Concombre au vinaigre

Les buissons sont de taille moyenne, les pousses ont une force de croissance illimitée, elles doivent donc être pincées pour une meilleure formation des pousses latérales.

Concombres vert foncé à gros morceaux avec des rayures blanches sur une peau fine avec des épines noires ont une longueur de 9-14 cm et un poids allant jusqu'à 120 g... Zelentsy a un arôme prononcé de concombre, il n'y a pas d'amertume en eux. Lorsqu'elles sont salées, elles sont denses, croustillantes et d'un excellent goût.

La productivité, soumise à la technologie agricole, est de 4 à 5 kg / m2.

Le salage est assez résistant à la plupart des maladies, y compris l'oïdium, de sorte qu'il ne crée pas de problèmes de culture.

Il est cultivé à la fois par semis et par semis direct de graines dans le sol. Pour la culture, il est préférable d'utiliser des lits chauds. Pour ce faire, à l'automne, des brindilles, des mauvaises herbes, des sommités de tomates et des poivrons sont déposés au fond d'une tranchée creusée de 0,6 m de profondeur, des pommes tombées et des feuillages sont déversés sur une couche de terre, puis de l'humus ou du compost, encore Terre. Au printemps, dès que le temps le permet, le lit est recouvert d'un film (de préférence noir) pour réchauffer rapidement le sol, vous pouvez d'abord renverser le lit avec de l'eau bouillante. Fin avril, des coupes en croix sont pratiquées sur le film, des graines ou des semis sont plantés, recouverts de film ou d'agrofibre sur des arcs installés. Des trous de plantation sont pratiqués tous les 0,5-0,6 m.

Préparer un lit chaud pour planter des concombres

Lorsque la menace de gel est passée, l'abri est retiré. Les autres soins consistent à arroser, à nourrir, à attacher les cils en croissance au treillis établi et à récolter régulièrement.

Cultiver un concombre mariné n'apportera pas de déceptions - il est savoureux et fiable.

Il y a beaucoup de concombres à mariner, ainsi que du chou blanc, chaque variété a ses propres + et -. Il n'est pas si difficile de choisir une variété qui convient à votre goût et à la taille de vos fruits, il est bien sûr préférable de commencer avec d'anciennes variétés éprouvées et d'essayer en parallèle d'en planter de nouvelles. Cultivez, conservez et surprenez avec vos cornichons !

La qualité des concombres en conserve ne dépend pas seulement de la composition de la marinade et de la méthode de traitement. Le choix de la variété est d'une grande importance, car, comme vous le savez, il existe des concombres impropres à la récolte. Pulpe dense et croustillante, absence de vides et d'amertume, goût et arôme prononcés - tout cela ne peut être obtenu qu'en utilisant des types marinés. La variété variétale est très grande, nous ne parlerons donc ici que des meilleures variétés éprouvées de concombres pour le marinage et la mise en conserve.

Les meilleures variétés de concombres pour le marinage et la mise en conserve

Critères de sélection des variétés

Tout d'abord, vous devez savoir que toutes les variétés sont divisées en types en fonction de leur objectif. Les concombres en salade sont destinés à la consommation fraîche ; lors du traitement thermique, ils perdent leurs propriétés croustillantes et deviennent insipides. Vous pouvez les reconnaître par leur peau fine et lisse, leur couleur vert foncé et l'absence d'épines. De plus, les fruits des variétés de salade sont assez longs.

Salade Monsieur Olivier

Les variétés salées sont bonnes fraîches, et après traitement thermique, leur pulpe reste croustillante et savoureuse. Ces concombres sont parfaits pour le marinage et la mise en conserve. Caractéristiques distinctives des variétés de décapage : forme cylindrique, longueur courte, couleur verte avec des rayures blanchâtres, peau dense et grumeleuse avec de nombreux points noirs d'épines.

Verts sélectionnés pour le décapage

Le troisième type combine les principales qualités des deux premiers. Des variétés polyvalentes sont utilisées pour le marinage, le marinage, la mise en conserve et, bien sûr, la consommation fraîche. Ces concombres ne sont pas très différents des concombres marinés : leur forme est fusiforme, parfois légèrement côtelée, la peau est petite-tubulaire d'une teinte claire.

Les meilleurs concombres pour la conservation et le marinage

En plus de la finalité de la variété, il convient de prêter attention à d'autres critères :

• conditions d'affinage;
• résistance aux maladies et conditions défavorables;
• rendement;
• tolérance à l'ombre;
• manque d'amertume dans la verdure avec un manque d'humidité.

Concombres de la meilleure qualité

La préférence devrait être donnée aux variétés qui sont lancées dans votre région, car elles sont les plus adaptées au climat local et aux conditions du sol. Les amateurs de petits concombres en conserve devraient examiner de plus près les variétés de type cornichon, dont les fruits ne dépassent pas la taille et ont un petit nombre de graines. Il existe des concombres marinés avec un ovaire en faisceau, adaptés à la culture en intérieur. Bien sûr, vous ne pouvez pas préserver beaucoup de tels buissons, mais c'est suffisant pour les vacances d'hiver.

Le salage et les hybrides universels méritent une attention particulière. Ils sont plus productifs, rarement touchés par les maladies, se distinguent par une maturation amicale des fruits, qui joue un rôle important pendant la période de conservation. Ils n'ont qu'un seul inconvénient : chaque année, ils doivent à nouveau acheter des graines.

Les meilleures variétés de décapage

Nezhinski	Le meilleur des anciennes variétés pollinisées par les abeilles. Diffère dans la résistance à la sécheresse et la productivité. Au moment de la maturation, il appartient au milieu tardif. Dans les régions du sud, la maturité technique se produit en 47-55 jours, dans la voie du milieu en 55-70 jours. Les fruits atteignent 10-12 cm, leur peau est grosse tubéreuse, de couleur vert intense, avec des épines noires. La masse des concombres est de 70 à 130 g. Les fruits salés conservent très longtemps un excellent goût, une densité de pulpe et des propriétés croquantes. Les fruits frais n'ont pas une durée de conservation élevée, les concombres perdent rapidement leur présentation. Nezhinsky est une variété à fleurs longues, il est donc recommandé de la cultiver sur un treillis
Mouromski	Une autre ancienne variété pollinisée par les abeilles. Maturation ultra-précoce - la maturité technique survient 35 jours après la germination. Un buisson aux cils courts, fortement feuillu, les fruits sont petits (6-8 cm), de forme elliptique allongée. La masse des concombres est de 50 à 70 g, la couleur est verte avec des rayures blanchâtres. La variété est très résistante au froid, a un arôme prononcé et un excellent goût. Sous forme salée et en conserve, les concombres restent croustillants et denses, il n'y a pas de vides dans les fruits.Il est largement zoné dans la zone Centre et le nord-ouest du pays. Le principal inconvénient est la surmaturation rapide des fruits dans le jardin.
Beregovoy	Une variété très populaire avec un rendement élevé. Pollinisation par les abeilles, mi-maturation - la période de maturation est de 40 à 50 jours. Les concombres sont de forme cylindrique, avec une peau fine et tubéreuse, de couleur verte riche. La masse des concombres est de 107-120 g, la longueur peut aller jusqu'à 12 cm, il n'y a pas d'amertume. Plante de taille moyenne, à ovaire en faisceau, rarement affectée par l'oïdium. Dans des conditions favorables, le rendement atteint 3,6 kg par mètre carré
cornichon parisien	Une variété caractérisée par de petits verts savoureux et une maturation précoce. Les premiers concombres peuvent être récoltés après 40-45 jours. Les fruits ne deviennent pas trop grands, atteignent une longueur de 6 à 10 cm, un poids moyen de 80 g.Le goût est très prononcé, sans amertume, il y a un arôme caractéristique. La peau est fine, petite, grumeleuse, de couleur verte riche. Il est faiblement affecté par les maladies, porte bien ses fruits par temps froid et sec
Voronej	Très productif. De la germination aux premiers fruits 50 jours. Les fruits sont nivelés, légèrement côtelés, pesant environ 100 g. La peau est verte avec des lignes jaunâtres, couvertes de tubercules. Dans les fruits en conserve, la chair reste ferme et croustillante, avec un arôme prononcé et un goût agréable. La plante est de taille moyenne, densément feuillue, tolère bien la sécheresse et une courte vague de froid
Croustillant	Variété parthénocarpique, considérée à juste titre comme la meilleure pour le salage. Les fruits fusiformes sont uniformément saturés de saumure, restent croquants longtemps, n'ont pas de vide à l'intérieur et n'ont pas un goût amer. Leur peau est grumeleuse, de couleur vert foncé, avec des rayures claires à peine perceptibles. La maturité technique survient 60 jours après la germination
Salaison	Également une variété très populaire. Les premiers fruits peuvent être récoltés en 40-45 jours. Les concombres sont vert foncé, avec une grosse peau grumeleuse, noir-épicé, jusqu'à 14 cm de long. Le poids moyen est de 100 g. La pulpe est tendre, avec un fort arôme et croustillante. Les fruits n'ont pas un goût amer même dans des conditions sèches. La plante a une croissance moyenne, le type d'ovaire en faisceau prévaut

Variétés d'utilisation universelle

Les variétés polyvalentes gagnent de plus en plus en popularité, en particulier les espèces de brousse. Leurs fruits peuvent être conservés frais plus longtemps, ils mûrissent moins dans le jardin et ne sont pas inférieurs aux variétés de salade en goût.

Concurrent	La maturité technique se produit en 40-45 jours. La variété se distingue par une maturation massive des fruits et un excellent rendement - une moyenne de 3,5 kg par mètre carré. Les Zelentsy sont fusiformes, riches en couleurs. La longueur des concombres peut atteindre 12 cm, leur poids est de 120 g. Le buisson est à fleurs longues, l'ovaire est formé en grappes. La variété est largement zonée dans la ceinture moyenne et la région de la terre noire.
Altaï	Résistant au froid, précoce et très productif. Il pousse aussi bien en serre qu'en pleine terre. Les concombres sont allongés-ovales, avec des côtes légèrement prononcées, monochromatiques. La longueur du fruit ne dépasse pas 10 cm, le poids moyen est de 80 g. La pulpe conserve parfaitement son croquant lorsqu'elle est salée et en conserve, n'a pas de goût amer et il n'y a pas de vides. Pousses de longueur moyenne, densément feuillues, presque pas affectées par les maladies
Buisson	Variété productive au port compact. De la germination à la première récolte 48 jours. Les Zelentsi sont allongés, vert foncé, avec de nombreuses épines noires. La longueur des concombres est d'environ 10 cm, le poids moyen est de 100 g. Il est résistant à la plupart des maladies, se développe normalement même dans des conditions défavorables. Les concombres frais se conservent longtemps sans perte de valeur marchande ; une fois salés et après traitement thermique, la pulpe reste croustillante et savoureuse
Bébé	Il fait partie des variétés à maturation précoce du type buisson. La première récolte donne sur 40-43 jours, les verts mûrissent très amicalement. Les fruits noirs atteignent une longueur de 9 cm, un poids moyen d'environ 70 g. La peau est grosse tubéreuse, à pubescence blanche. La variété est fructueuse, résistante à la plupart des maladies, tolère bien les courtes sécheresses
Gouttelette	Précoce, type buisson.Les Zelentsy sont nivelés, longs de 9 à 11 cm, fusiformes. La couleur de la peau est vert vif, les épines sont noires. Les concombres frais restent élastiques longtemps et ne jaunissent pas, transportables, sous forme salée et en conserve ils conservent leur croquant et leur goût agréable
Doigt	Maturité précoce, pollinisation par les abeilles. Il est apprécié pour sa chair savoureuse et croustillante et sa fructification à long terme. Les Zelentsy sont gros tubéreux, nivelés, jusqu'à 12 cm de long. La couleur de la peau est vert clair avec des rayures blanchâtres à peine perceptibles. Les concombres sont parfaitement conservés au frais, conservent un bon goût lorsqu'ils sont salés. La plante est puissante, grimpante, nécessite de pousser sur un treillis. Il porte bien ses fruits dans la zone centrale, la région de Tchernozem, les régions du nord-ouest

Hybrides populaires pour la récolte d'hiver

Le rendement des hybrides couvre plus que les coûts des semences, et donc de nombreux résidents d'été les préfèrent aux variétés traditionnelles. Vous trouverez ci-dessous les meilleurs hybrides de concombre pour la récolte hivernale.

Chair de poule F1	Type précoce et autogame. Les fruits sont très vallonnés, de couleur vert foncé, jusqu'à 15 cm de long et le rendement moyen est d'environ 7 kg par mètre carré. La pulpe n'a pas d'amertume, après traitement thermique elle reste croustillante, assez dense, sans vides, avec un goût et un arôme agréables
Printemps F1	L'un des hybrides pollinisés par les abeilles les plus populaires. Les fruits mûrissent 50 jours après la germination. Il est apprécié pour sa simplicité, sa résistance aux maladies, sa productivité et son goût riche. Zelentsy parfumé, 12 cm de long, poids environ 100 g Pulpe sans vides, sans amertume, sous forme salée et en conserve les propriétés croustillantes sont préservées
Tableau F1	Pollinisation par les abeilles, cultivée en serre. Les concombres sont cylindriques, verts, avec des rayures blanches et une légère floraison cireuse. Poids moyen 100 g, longueur 12 cm Jusqu'à 20 kg de fruits de qualité peuvent être récoltés sur un mètre carré. Pulpe de bon goût, croustillante, sans amertume, idéale pour le marinage
Bourane F1	Tolérant à l'ombre et résistant au froid. Peut être cultivé en intérieur. Période de maturation 43-45 jours. Concombres fusiformes, jusqu'à 11 cm de long, pesant 100 g, riche teinte verte. Il a bon goût en conserve, il n'y a pas de vide et il n'y a pas d'amertume non plus. Dans de bonnes conditions, il produit environ 10 kg de fruits par mètre carré
Natasha F1	Maturité précoce et fructueuse. Fruits de type cornichon, de 8 à 12 cm de long, de couleur vert vif. La peau est fine, légèrement grumeleuse, avec des épines noires. Les légumes verts frais tolèrent bien le transport, ne jaunissent pas longtemps. En conserve, ils conservent des propriétés croquantes et un excellent goût. Possède une résistance élevée à la plupart des maladies, sécheresse, brève vague de froid

Toutes les variétés et hybrides décrits ont déjà été testés par le temps et ont les critiques les plus positives. Avec des soins appropriés et le respect des dates de plantation, chacun d'entre eux vous fournira des fruits savoureux non seulement pour l'été, mais aussi pour les préparations pour l'hiver.

Ce que vous devez savoir lors de l'achat de graines

Vidéo - Les meilleures variétés de concombres pour le marinage et la mise en conserve

Le bon choix de la variété est la clé de bonnes pièces. Découvrez en quoi les concombres mis en conserve et marinés diffèrent des variétés de salade.

Pour rendre les concombres en conserve savoureux et croquants, il est important non seulement de suivre la recette, mais aussi de choisir la bonne variété de concombres. Nous proposons certaines des variétés de conserves les plus populaires qui valent la peine d'être achetées et cultivées.

Concombres marinés - qu'est-ce que c'est?

Il existe plusieurs critères permettant de déterminer si les concombres conviennent au marinage et à la mise en conserve :

1. couleur de peau;
2. bosses ou épines;
3. taille des fruits;
4. goût et épaisseur de la peau.

Couleur Le concombre est déterminé par sa variété et son âge. Pour le marinage et la mise en conserve, les variétés à peau vert foncé sont les mieux adaptées. Il est préférable de ne pas prendre de concombres trop mûrs et jaunes, car leur peau et leurs graines seront très grossières et dures.

Selon la variété les épines les concombres peuvent être blancs ou noirs.Les concombres avec des épines noires sont idéaux pour les blancs - ils passent bien la saumure. Les concombres à pointes blanches sont généralement des variétés de salade. Bien sûr, ils peuvent être mis en conserve, mais ils ne seront pas croustillants et élastiques, car leur croûte épaisse ne laisse pas bien passer la solution saline et la marinade.

Les petits fruits sont les mieux adaptés à la mise en conserve dans des bocaux - jusqu'à 10 cm de long.Ils sont faciles à enrouler et ils sont très attrayants dans des bocaux.

Concombres avec mince écorché... Mais s'il est difficile de le percer avec un ongle, vous pouvez le prendre en toute sécurité. Et, bien sûr, les concombres amers ne conviennent pas à la mise en conserve et au marinage.

Élastique queue parle de la fraîcheur du fruit. Ces concombres sont parfaits pour les blancs.

Il y a aussi variétés universelles concombres qui peuvent être cultivés à la fois en serre et en plein champ. Leurs fruits sont oblongs, de 8 à 11 cm de long.La peau et la pulpe de ces concombres sont de densité moyenne et peuvent donc être consommés frais et conservés. Mais de tels concombres ne se révéleront pas particulièrement croustillants.

Nous vous proposons un aperçu des 11 variétés de concombres les plus populaires pour le marinage et la mise en conserve.

Décapage en fût F1

Hybride pollinisé par les abeilles à maturation précoce et à haut rendement du type cornichon. Résistant à l'anthracnose et à d'autres maladies des concombres. Les fruits sont verts, avec des rayures blanches, gros grumeleux, croquants et agréables au goût, sans amertume.

Rendez-vous	Atterrissage	Maturation (jours)	Longueur des fruits (cm)	Poids des fruits (g)	Nombre de fruits par nœud
		41-45	9-11	80-95	1-2

Amusant les gars F1

Hybride parthénocarpique précoce à haut rendement. Résistant au virus de la mosaïque du concombre, à l'oïdium, non sensible au mildiou. Les fruits sont verts, à rayures courtes, grumeleux, d'un goût excellent, sans amertume.

Rendez-vous	Atterrissage	Maturation (jours)	Longueur des fruits (cm)	Poids des fruits (g)	Nombre de fruits par nœud
			7-10		1-3

Herman F1

Hybride parthénocarpique précoce à haut rendement. Résistant à la cladosporie, au mildiou et à l'oïdium, ainsi qu'au virus de la mosaïque. Les fruits sont verts, grumeleux, agréables au goût, sans amertume.

Rendez-vous	Atterrissage	Maturation (jours)	Longueur des fruits (cm)	Poids des fruits (g)	Nombre de fruits par nœud
			8-10	70-100	6-7

Extrême-Orient

Variété à haut rendement, moyennement précoce, pollinisée par les abeilles. Résistant au mildiou. Les fruits sont vert clair avec de légères rayures, une grosse pulpe grumeleuse, parfumée, sans amertume.

Rendez-vous	Atterrissage	Maturation (jours)	Longueur des fruits (cm)	Poids des fruits (g)	Nombre de fruits par nœud
		45-55	11-13	120-130	2-3

Saler F1

Hybride pollinisé par les abeilles à maturation tardive et à haut rendement. Résistant au mildiou et au mildiou. Les fruits sont verts, avec des rayures blanches, grumeleux, goût agréable, sans amertume.

Rendez-vous	Atterrissage	Maturation (jours)	Longueur des fruits (cm)	Poids des fruits (g)	Nombre de fruits par nœud
		58-60	11-13	110-120	1-2

Zozoulia F1

Hybride pollinisé par les abeilles à maturation précoce avec parthénocarpe partiel. Résistant à de nombreux virus du concombre. Les fruits sont verts, moyennement grumeleux, ont un excellent goût.

Rendez-vous	Atterrissage	Maturation (jours)	Longueur des fruits (cm)	Poids des fruits (g)	Nombre de fruits par nœud
		35-40	16-22	150-300	2-3

Courage F1

Hybride parthénocarpique précoce à haut rendement. Résistant à la tache olive, au mildiou, au virus de la mosaïque du concombre. Les fruits sont verts, souvent grumeleux, blanchâtres, parfumés et croquants, sans amertume.

Rendez-vous	Atterrissage	Maturation (jours)	Longueur des fruits (cm)	Poids des fruits (g)	Nombre de fruits par nœud
		36-44	13-16	120-140	3-10

cornichon parisien

Variété à haut rendement pollinisée par les abeilles de mi-saison. Résistant à l'oïdium et à diverses taches, à la maladie du cladosporium, immunisé contre le virus de la mosaïque. Les fruits sont vert foncé, grumeleux, savoureux et croquants, sans amertume.

Rendez-vous	Atterrissage	Maturation (jours)	Longueur des fruits (cm)	Poids des fruits (g)	Nombre de fruits par nœud
		35-40		50-120	1-3

Printemps F1

Hybride à haut rendement moyen précoce pollinisé par les abeilles. Résistant à l'oïdium et au mildiou, à la tache brune et à l'ascochitose.Les fruits sont verts, avec des rayures blanches atteignant le milieu du fruit, légèrement grumeleux, de bon goût, sans amertume.

Rendez-vous	Atterrissage	Maturation (jours)	Longueur des fruits (cm)	Poids des fruits (g)	Nombre de fruits par nœud
		50-60	8-10	90-100	2-3

Phénix

Variété à haut rendement pollinisée par les abeilles à maturation tardive. Résistant à toutes les maladies du concombre. Pratiquement pas affecté par le mildiou. Les fruits sont verts, avec de gros tubercules, de bon goût, sans amertume.

Rendez-vous	Atterrissage	Maturation (jours)	Longueur des fruits (cm)	Poids des fruits (g)	Nombre de fruits par nœud
		51-64	12-16	155-190	1-2

Croustillant

Variété parthénocarpique de mi-saison à haut rendement. Résistant au mildiou vrai et au mildiou, à l'anthracnose, à la bactériose, à la tache olive, au virus de la mosaïque du concombre. Les fruits sont verts, fortement vallonnés, agréables au goût, sans amertume.

Rendez-vous	Atterrissage	Maturation (jours)	Longueur des fruits (cm)	Poids des fruits (g)	Nombre de fruits par nœud
		56-65	10-15	100-120	1-3

Si vous voulez que vos phoques soient toujours savoureux et bien conservés, choisissez soigneusement vos variétés de concombres.

Qui d'entre nous n'aime pas les concombres croustillants : frais, légèrement salés, en conserve, salés. Nous utilisons la plupart d'entre eux sous forme salée. Aucune bonne table de fête n'est complète sans un apéritif tel que des cornichons. Ils sont présents dans presque toutes les salades de l'automne au printemps, sans eux ni vinaigrette ni vinaigrette.

Mais les femmes au foyer expérimentées savent que toutes les variétés de concombre ne conviennent pas à la conservation... Vous pouvez recouvrir différents concombres selon la même recette et le résultat sera complètement différent. Les concombres ne s'avèrent pas toujours dodus et croquants, la raison réside dans l'exactitude de la variété choisie pour le décapage. Dans cette revue, nous parlerons des variétés de concombres à planter en pleine terre pour le décapage.

Critères de sélection des concombres marinés

Les concombres ont trois fonctions :

• Salades utilisées uniquement fraîches.Ces concombres ont de petites épines blanches ou ils sont absents sur une peau dodue absolument lisse (qui ne permet pas au cornichon de bien passer dans le fruit), leur peau va du blanc au vert foncé. Une fois conservés, ils deviennent mous et insipides ;
• Salé, de petite taille. Ils sont propres à la consommation et frais, mais leur peau est dense, on pourrait dire dure, mais en saumure ils sont étonnants, durs, croquants, les noms des meilleures variétés sont donnés ci-dessous ;
• Universels, ils comprennent principalement les hybrides de dernière génération. Les concombres mesurant jusqu'à 100 mm sont utilisés à la fois pour être consommés frais et pour le décapage, de préférence le décapage.

Pour le salage, choisissez des concombres moyens jusqu'à 15 cm de long, à la peau dense. Lorsque vous appuyez sur le fruit avec un ongle, la peau doit être facilement percée. La présence d'épines noires sur le fruit est obligatoire. C'est leur présence sur les verts qui assure la porosité de la peau dense et contribue à une meilleure pénétration de la saumure dans le concombre, donnant aux fruits en salage le croquant si apprécié de tous.

Description des meilleures variétés de marinade, laquelle choisir ?

Les meilleurs concombres marinés qui ont résisté à l'épreuve du temps sont d'anciennes variétés russes, dont la description et les caractéristiques sont données ci-dessous :

Nezhinski

Concombre Nezhinsky

L'ancienne variété ukrainienne Nezhinsky n'a pas encore perdu sa popularité en raison de son goût élevé, de sa productivité et de sa résistance à la sécheresse. Légume de période de maturation moyennement précoce (47-55 jours). Contrairement aux hybrides, vous pouvez en récolter vos propres graines. Sur sa base, des variétés de la soi-disant "dynastie Nezhinsky" ont été développées, qui sont également bonnes pour le salage: Nezhinsky-12, Nezhinsky Kuban, Era, Nosovsky, Nezhinka.

Croustillant

Concombre croustillant

Hybride pollinisé par les abeilles à maturation moyenne (50 jours)... Porte des fruits abondamment tout au long de l'été, la taille des zelents peut atteindre 100 mm.

Beregovoy

Concombre côtier

Concombre à maturité moyennement précoce et à haut rendement (47-51 jours), à la surface du fruit se trouvent de gros tubercules et leur longueur peut atteindre 120 mm.

Mouromski

Concombre Mourom

L'une des plus anciennes variétés russes originaire de la ville de Mourom. Maturation précoce, pollinisée par des abeilles de maturation très précoce (32-42 jours).

Extrême-Orient

Concombre d'Extrême-Orient

Maturation à moyen terme (40-55 jours), pollinisés par les abeilles, les fruits sont moyennement grumeleux, jusqu'à 15 cm.

Fabuleux

Concombre Magnifique

Hybride tubéreux de grande taille moyennement précoce, concombres jusqu'à 12 cm de long, avec un retour amical des vendanges.

cornichon parisien

Cornichon parisien au concombre

Cornichon de Paris hybride précoce (40-45 jours), pollinisé par les abeilles. Les gros légumes verts tubéreux sont dépourvus d'amertume au goût, jusqu'à 11 cm de taille.

Viaznikovsky

Concombre Viaznikovsky

Variété précoce pollinisée par les abeilles (40-55 jours), petits concombres grumeleux jusqu'à 11 cm résistant aux coups de froid de courte durée.

Ces variétés ont fait leurs preuves et ne manquent presque jamais à la récolte. Faisant l'expérience d'une nouvelle sélection sur le site, ces anciens des jardiniers ont toujours leur place dans le jardin - au cas où. Elles sont idéales pour le salage, tant en taille qu'en goût.

Toutes les variétés de décapage sont sujettes au jaunissement rapide des fruits, elles nécessitent donc une récolte régulière (tous les 2 jours), ce qui stimule également la formation de nouveaux ovaires de concombre.

Les concombres les plus populaires pour la récolte d'hiver

Les variétés de concombre les plus populaires sont :

Hermann

Concombres Herman

Herman - Ovaire hybride parthénocarpique précoce (41-47 jours) de type fasciculé, verts tubéreux moyens jusqu'à 10 cm de long, doux au goût et absolument aucune amertume.

Hector

Concombres Hector

L'hybride super précoce (30-36 jours) a des buissons compacts, un ovaire en forme de faisceau. Les concombres à gros tubercules Hector, de 10 à 12 cm, ont une couleur foncée et un arôme prononcé de concombre.

Zozoulia

Concombres Zozulya

Hybride autogame précoce (46-48 jours), gros fruits allongés grumeleux de 14 à 22 cm... Avec un arrosage insuffisant, l'amertume apparaît dans les concombres Zozul.

Courage

Concombres Courage

Courage est un hybride à maturation précoce (38-44 jours) qui n'a pas besoin de pollinisation, nécessitant un minimum d'attention lors de la croissance. Fruits jusqu'à 15 cm de taille.

Phénix

Concombres Phénix

Hybride Phoenix à maturation tardive (55-65 jours) pollinisé par les abeilles avec des fruits jusqu'à 16 cm, peau épaisse. La plante est bien adaptée aux températures extrêmes, à la chaleur et à la sécheresse. Les fruits ne jaunissent pas longtemps.

Verseau

Concombres Verseau

Moyennement précoce (43-48 jours) nécessitant une pollinisation, ovaire de type unique. Les fruits sont gros et grumeleux, jusqu'à 12 cm de taille, excellents au goût.

Jeu

Jeu de Concombres

Pollinisé par les abeilles, en termes de maturation il appartient à la mi-saison (48-52 jours), a des fruits grumeleux jusqu'à 11 cm de taille.

Nuits de Moscou

Concombres Soirées Moscou

Hybride autogame à maturation moyenne (42-45 jours), fruits grumeleux jusqu'à 14 cm de taille.

Marinda

Concombres Marinda

Hybride autogame à haut rendement de Marinda de période de maturation moyenne (40-55 jours). Fruits - gros cornichons grumeleux jusqu'à 10 cm de long ont une forme uniforme, il n'y a absolument aucune amertume en eux.

Les meilleures variétés universelles: noms et caractéristiques

Les meilleures variétés à usage universel sont les suivantes :

Fontanelle

Concombres Printemps

Hybride pollinisé par les abeilles Maturation printanière moyenne (48-55 jours), fruits à petits nœuds jusqu'à 12 cm de long résistant à un ensemble de maladies.

Buisson

Variété de concombres Bush

Maturation précoce pollinisée par les abeilles, avec des fruits de forme ovoïde-oblongue, de 9-12 cm de long... Ils ont une longue durée de conservation.

Bébé

Gosse de concombres

Bébé - maturation précoce (40-43 jours) pollinisé par les abeilles,à gros fruits tubéreux ellipsoïdaux atteignant 9 cm de long.

Les variétés de concombre de brousse sont de petits arbustes compacts destinés à la culture en extérieur uniquement. La récolte principale est donnée ensemble dans les 3 premières semaines de fructification.

le petit Poucet

Garçon de concombre avec le pouce

Cornichon à maturité précoce (39-41 jours) Garçon avec un doigt avec un ovaire de type touffe, petites feuilles tubéreuses jusqu'à 11 cm de long n'ont pas de vides dans la pulpe.

Macha

Macha de concombres

Masha hybride autogame très précoce (35-39 jours) avec un type d'ovaire en faisceau et la fructification à long terme. Gros cornichons tubéreux sans amertume et au goût excellent.

Delpine

Concombres Delpina

Tôt (40-45 jours) hybride à haut rendement avec des fruits jusqu'à 12 cm de longrésistant aux températures élevées, donc recommandé pour la remise en culture estivale.

Concurrent

Concombres Concurrent

Le concurrent est une variété moyennement précoce (43-53 jours), fructueuse. Gros fruits grumeleux jusqu'à 12 cm de long.

Concombre mariné - la meilleure variété pour le marinage en masse

Le salage est une variété unique qui, en raison de la densité optimale de la pulpe du fruit et de son goût, est considérée comme la meilleure pour le salage. Lancé à la station expérimentale de Volgograd VNIIR im. N.I. Vavilov.

C'est une variété mi-précoce, la récolte peut se faire 40-45 jours après la germination, pollinisé par les abeilles, le plus approprié pour la culture en extérieur.

Concombre au vinaigre

Les buissons sont de taille moyenne, les pousses ont une force de croissance illimitée, elles doivent donc être pincées pour une meilleure formation des pousses latérales.

Concombres vert foncé à gros morceaux avec des rayures blanches sur une peau fine avec des épines noires ont une longueur de 9-14 cm et un poids allant jusqu'à 120 g... Zelentsy a un arôme de concombre prononcé, il n'y a pas d'amertume en eux. Lorsqu'elles sont salées, elles sont denses, croustillantes et d'un excellent goût.

La productivité, soumise à la technologie agricole, est de 4 à 5 kg / m2.

Le salage est assez résistant à la plupart des maladies, y compris l'oïdium, de sorte qu'il ne crée pas de problèmes de culture.

Il est cultivé à la fois par semis et par semis direct de graines dans le sol. Pour la culture, il est préférable d'utiliser des lits chauds. Pour ce faire, à l'automne, des brindilles, des mauvaises herbes, des sommités de tomates et de poivrons sont posées au fond d'une tranchée creusée de 0,6 m de profondeur, des pommes tombées et des feuillages sont déversés sur une couche de terre, puis de l'humus ou du compost, encore Terre. Au printemps, dès que le temps le permet, le lit est recouvert d'un film (de préférence noir) pour réchauffer rapidement le sol, vous pouvez d'abord renverser le lit avec de l'eau bouillante. Fin avril, des coupes en croix sont pratiquées sur le film, des graines ou des semis sont plantés, recouverts de film ou d'agrofibre sur des arcs installés. Des trous de plantation sont pratiqués tous les 0,5-0,6 m.

Préparer un lit chaud pour planter des concombres

Lorsque la menace du gel est passée, l'abri est retiré. Les autres soins consistent à arroser, à nourrir, à attacher les cils en croissance au treillis établi et à récolter régulièrement.

Cultiver un concombre mariné n'apportera pas de déceptions - il est savoureux et fiable.

Il y a beaucoup de concombres à mariner, ainsi que du chou blanc, chaque variété a ses propres + et -. Il n'est pas si difficile de choisir une variété qui convient à votre goût et à la taille de vos fruits, il vaut mieux, bien sûr, commencer avec d'anciennes variétés éprouvées et en parallèle essayer d'en planter de nouvelles. Cultivez, conservez et surprenez avec vos cornichons !

La qualité des concombres en conserve ne dépend pas seulement de la composition de la marinade et de la méthode de traitement. Le choix de la variété est d'une grande importance, car, comme vous le savez, il existe des concombres impropres à la récolte. Pulpe dense et croustillante, absence de vides et d'amertume, goût et arôme prononcés - tout cela ne peut être obtenu qu'en utilisant des types marinés. La variété variétale est très grande, nous ne parlerons donc ici que des meilleures variétés éprouvées de concombres pour le marinage et la mise en conserve.

Les meilleures variétés de concombres pour le marinage et la mise en conserve

Critères de sélection des variétés

Tout d'abord, vous devez savoir que toutes les variétés sont divisées en types en fonction de leur objectif. Les concombres en salade sont destinés à une consommation fraîche ; lors du traitement thermique, ils perdent leurs propriétés croustillantes et deviennent insipides. Vous pouvez les reconnaître par leur peau fine et lisse, leur couleur vert foncé et l'absence d'épines. De plus, les fruits des variétés de salade sont assez longs.

Salade Monsieur Olivier

Les variétés salées sont bonnes fraîches, et après traitement thermique, leur pulpe reste croustillante et savoureuse. Ces concombres sont idéaux pour le marinage et la mise en conserve. Caractéristiques distinctives des variétés de décapage : forme cylindrique, longueur courte, couleur verte avec des rayures blanchâtres, peau tubéreuse dense avec de nombreux points noirs d'épines.

Verts sélectionnés pour le décapage

Le troisième type combine les principales qualités des deux premiers. Des variétés polyvalentes sont utilisées pour le marinage, le marinage, la mise en conserve et, bien sûr, la consommation fraîche. Ces concombres ne sont pas très différents des concombres marinés : leur forme est fusiforme, parfois légèrement côtelée, la peau est petite-tubulaire d'une teinte claire.

Les meilleurs concombres pour la conservation et le marinage

En plus de la finalité de la variété, il convient de prêter attention à d'autres critères :

• conditions d'affinage;
• résistance aux maladies et conditions défavorables;
• rendement;
• tolérance à l'ombre;
• manque d'amertume dans la verdure avec un manque d'humidité.

Concombres de la meilleure qualité

La préférence doit être donnée aux variétés qui sont commercialisées dans votre région, car elles sont les mieux adaptées au climat local et aux conditions du sol. Les amateurs de petits concombres en conserve devraient examiner de plus près les variétés de type cornichon, dont les fruits ne dépassent pas la taille et ont un petit nombre de graines. Il existe des concombres marinés avec un ovaire en faisceau, adaptés à la culture en intérieur. Bien sûr, vous ne pouvez pas préserver beaucoup de tels buissons, mais c'est suffisant pour les vacances d'hiver.

Le salage et les hybrides universels méritent une attention particulière. Ils sont plus productifs, rarement touchés par les maladies, se distinguent par une maturation amicale des fruits, qui joue un rôle important pendant la période de conservation. Ils n'ont qu'un seul inconvénient - chaque année, ils doivent à nouveau acheter des graines.

Les meilleures variétés de décapage

Nezhinski	Le meilleur des anciennes variétés pollinisées par les abeilles. Diffère dans la résistance à la sécheresse et la productivité. Au moment de la maturation, il appartient au milieu tardif. Dans les régions du sud, la maturité technique se produit en 47-55 jours, dans la voie du milieu en 55-70 jours. Les fruits atteignent 10-12 cm, leur peau est grosse-tubulaire, de couleur vert intense, avec des épines noires. La masse des concombres est de 70 à 130 g. Les fruits salés conservent très longtemps un excellent goût, une densité de pulpe et des propriétés croquantes. Les fruits frais n'ont pas une durée de conservation élevée, les concombres perdent rapidement leur présentation. Nezhinsky est une variété à fleurs longues, il est donc recommandé de la cultiver sur un treillis
Mouromski	Une autre ancienne variété pollinisée par les abeilles. Maturation ultra-précoce - la maturité technique survient 35 jours après la germination. Buisson aux cils courts, fortement feuillu, petits fruits (6-8 cm), forme elliptique allongée. La masse des concombres est de 50 à 70 g, la couleur est verte avec des rayures blanchâtres. La variété est très résistante au froid, a un arôme prononcé et un excellent goût. Sous forme salée et en conserve, les concombres restent croustillants et denses, il n'y a pas de vides dans les fruits. Il est largement zoné dans la zone Centre et le nord-ouest du pays. Le principal inconvénient est la surmaturation rapide des fruits dans le jardin.
Beregovoy	Une variété très populaire avec un rendement élevé. Pollinisation par les abeilles, mi-maturation - la période de maturation est de 40 à 50 jours. Les concombres sont de forme cylindrique, avec une peau fine et tubéreuse, de couleur verte riche. La masse des concombres est de 107-120 g, la longueur peut aller jusqu'à 12 cm, il n'y a pas d'amertume. Plante de taille moyenne, à ovaire en faisceau, rarement affectée par l'oïdium. Dans des conditions favorables, le rendement atteint 3,6 kg par mètre carré
cornichon parisien	Une variété caractérisée par de petits verts savoureux et une maturation précoce. Les premiers concombres peuvent être récoltés après 40-45 jours. Les fruits ne deviennent pas trop grands, atteignent une longueur de 6 à 10 cm, un poids moyen de 80 g.Le goût est très prononcé, sans amertume, il y a un arôme caractéristique. La peau est fine, petite, grumeleuse, de couleur verte riche.Il est faiblement affecté par les maladies, porte bien ses fruits par temps froid et sec
Voronej	Très productif. De la germination aux premiers fruits 50 jours. Les fruits sont nivelés, légèrement côtelés, pesant environ 100 g. La peau est verte avec des lignes jaunâtres, couvertes de tubercules. Dans les fruits en conserve, la chair reste ferme et croustillante, avec un arôme prononcé et un goût agréable. La plante est de taille moyenne, densément feuillue, tolère bien la sécheresse et une courte vague de froid
Croustillant	Variété parthénocarpique, considérée à juste titre comme la meilleure pour le salage. Les fruits fusiformes sont uniformément saturés de saumure, restent croustillants pendant longtemps, n'ont pas de vide à l'intérieur et n'ont pas un goût amer. Leur peau est de couleur vert foncé et grumeleuse, avec des rayures claires à peine perceptibles. La maturité technique survient 60 jours après la germination
Salaison	Également une variété très populaire. Les premiers fruits peuvent être récoltés en 40-45 jours. Les concombres sont vert foncé, avec une grosse peau grumeleuse, noir-épicé, jusqu'à 14 cm de long.Poids moyen 100g.La pulpe est tendre, avec un fort arôme et croustillante. Les fruits n'ont pas un goût amer même dans des conditions sèches. La plante a une croissance moyenne, le type d'ovaire en faisceau prévaut

Variétés d'utilisation universelle

Les variétés polyvalentes gagnent en popularité, en particulier les espèces de brousse. Leurs fruits peuvent être conservés frais plus longtemps, ils mûrissent moins dans le jardin et ne sont pas inférieurs aux variétés de salade en goût.

Concurrent	La maturité technique se produit en 40-45 jours. La variété se distingue par une maturation massive des fruits et un excellent rendement - une moyenne de 3,5 kg par mètre carré. Les Zelentsy sont fusiformes, riches en couleurs. La longueur des concombres peut atteindre 12 cm, leur poids est de 120 g. Le buisson est à fleurs longues, l'ovaire est formé en grappes. La variété est largement zonée dans la ceinture moyenne et la région de la terre noire.
Altaï	Résistant au froid, précoce et très productif. Il pousse aussi bien en serre qu'en pleine terre. Les concombres sont allongés-ovales, avec des côtes légèrement prononcées, monochromatiques. La longueur du fruit ne dépasse pas 10 cm, le poids moyen est de 80 g. La pulpe conserve parfaitement son croquant lorsqu'elle est salée et en conserve, n'a pas de goût amer et il n'y a pas de vides. Pousses de longueur moyenne, densément feuillues, presque pas affectées par les maladies
Buisson	Variété productive au port compact. De la germination à la première récolte 48 jours. Les Zelentsi sont allongés, vert foncé, avec de nombreuses épines noires. La longueur des concombres est d'environ 10 cm, le poids moyen est de 100 g. Il est résistant à la plupart des maladies, se développe normalement même dans des conditions défavorables. Les concombres frais se conservent longtemps sans perte de qualités marchandes, une fois salés et après traitement thermique, la pulpe reste croustillante et savoureuse
Bébé	Il fait partie des variétés à maturation précoce du type buisson. La première récolte donne sur 40-43 jours, les verts mûrissent très amicalement. Les fruits noirs atteignent une longueur de 9 cm, un poids moyen d'environ 70 g. La peau est grosse tubéreuse, à pubescence blanche. La variété est fructueuse, résistante à la plupart des maladies, tolère bien les courtes sécheresses
Gouttelette	Précoce, type buisson. Les Zelentsy sont nivelés, longs de 9 à 11 cm, fusiformes. La couleur de la peau est vert vif, les épines sont noires. Les concombres frais restent élastiques longtemps et ne jaunissent pas, transportables, sous forme salée et en conserve ils conservent leur croquant et leur goût agréable
Doigt	Maturité précoce, pollinisation par les abeilles. Il est apprécié pour sa chair savoureuse et croustillante et sa fructification à long terme. Les Zelentsy sont gros tubéreux, nivelés, jusqu'à 12 cm de long. La couleur de la peau est vert clair avec des rayures blanchâtres à peine perceptibles. Les concombres sont parfaitement conservés au frais, conservent un bon goût lorsqu'ils sont salés. La plante est puissante, grimpante, nécessite de pousser sur un treillis. Il porte bien ses fruits dans la zone centrale, la région de Tchernozem, les régions du nord-ouest

Hybrides populaires pour la récolte d'hiver

Le rendement des hybrides couvre plus que les coûts des semences, et donc de nombreux résidents d'été les préfèrent aux variétés traditionnelles. Vous trouverez ci-dessous les meilleurs hybrides de concombre pour la récolte hivernale.

Chair de poule F1	Type précoce et autogame. Les fruits sont très vallonnés, de couleur vert foncé, jusqu'à 15 cm de long et le rendement moyen est d'environ 7 kg par mètre carré. La pulpe n'a pas d'amertume, après traitement thermique elle reste croustillante, assez dense, sans vides, avec un goût et un arôme agréables
Printemps F1	L'un des hybrides pollinisés par les abeilles les plus populaires. Les fruits mûrissent 50 jours après la germination. Il est apprécié pour sa simplicité, sa résistance aux maladies, sa productivité et son goût riche. Zelentsy parfumé, 12 cm de long, poids environ 100 g Pulpe sans vides, sans amertume, sous forme salée et en conserve les propriétés croustillantes sont préservées
Tableau F1	Pollinisation par les abeilles, cultivée en serre. Les concombres sont cylindriques, verts, avec des rayures blanches et une légère floraison cireuse. Poids moyen 100 g, longueur 12 cm Jusqu'à 20 kg de fruits de qualité peuvent être récoltés sur un mètre carré. Pulpe de bon goût, croustillante, sans amertume, idéale pour le marinage
Bourane F1	Tolérant à l'ombre et résistant au froid. Peut être cultivé en intérieur. Période de maturation 43-45 jours. Concombres fusiformes, jusqu'à 11 cm de long, pesant 100 g, riche teinte verte. Il a bon goût lorsqu'il est mis en conserve, il n'y a pas de vide et il n'y a pas d'amertume non plus. Dans de bonnes conditions, il produit environ 10 kg de fruits par mètre carré
Natasha F1	Maturité précoce et fructueuse. Fruits de type cornichon, de 8 à 12 cm de long, de couleur vert vif. La peau est fine, légèrement grumeleuse, avec des épines noires. Les légumes verts frais tolèrent bien le transport, ne jaunissent pas longtemps. En conserve, ils conservent des propriétés croquantes et un excellent goût. Possède une résistance élevée à la plupart des maladies, sécheresse, brève vague de froid

Toutes les variétés et hybrides décrits ont déjà été testés par le temps et ont les critiques les plus positives. Avec des soins appropriés et le respect des dates de plantation, chacun d'entre eux vous fournira des fruits savoureux non seulement pour l'été, mais aussi pour les préparations pour l'hiver.

Ce que vous devez savoir lors de l'achat de graines

Vidéo - Les meilleures variétés de concombres pour le marinage et la mise en conserve

Le bon choix de la variété est la clé de bonnes pièces. Découvrez en quoi les concombres mis en conserve et marinés diffèrent des variétés de salade.

Pour rendre les concombres en conserve savoureux et croustillants, il est important non seulement de suivre la recette, mais aussi de choisir la bonne variété de concombres. Nous proposons certaines des variétés de conserves les plus populaires qui valent la peine d'être achetées et cultivées.

Concombres marinés - qu'est-ce que c'est ?

Il existe plusieurs critères permettant de déterminer si les concombres conviennent au marinage et à la mise en conserve :

1. couleur de peau;
2. bosses ou épines;
3. taille des fruits;
4. goût et épaisseur de la peau.

Couleur Le concombre est déterminé par sa variété et son âge. Pour le marinage et la mise en conserve, les variétés à peau vert foncé sont les mieux adaptées. Il est préférable de ne pas prendre de concombres trop mûrs et jaunes, car leur peau et leurs graines seront très grossières et dures.

Selon la variété les épines les concombres peuvent être blancs ou noirs. Les concombres avec des épines noires sont idéaux pour les blancs - ils passent bien la saumure. Les concombres à pointes blanches sont généralement des variétés de salade. Bien sûr, ils peuvent être mis en conserve, mais ils ne seront pas croustillants et élastiques, car leur croûte épaisse ne laisse pas bien passer la solution saline et la marinade.

Les petits fruits sont les mieux adaptés à la mise en conserve dans des bocaux - jusqu'à 10 cm de long.Ils sont faciles à enrouler et ils sont très attrayants dans des bocaux.

Concombres avec mince écorché... Mais s'il est difficile de le percer avec un ongle, vous pouvez le prendre en toute sécurité. Et, bien sûr, les concombres amers ne conviennent pas à la mise en conserve et au marinage.

Élastique queue parle de la fraîcheur du fruit. Ces concombres sont parfaits pour les blancs.

Il y a aussi variétés universelles concombres qui peuvent être cultivés à la fois en serre et en plein champ. Leurs fruits sont oblongs, de 8 à 11 cm de long.La peau et la pulpe de ces concombres sont de densité moyenne et peuvent donc être consommés frais et en conserve. Mais de tels concombres ne se révéleront pas particulièrement croustillants.

Nous vous proposons un aperçu des 11 variétés de concombres les plus populaires pour le marinage et la mise en conserve.

Décapage en fût F1

Hybride pollinisé par les abeilles à maturation précoce et à haut rendement du type cornichon. Résistant à l'anthracnose et à d'autres maladies des concombres. Les fruits sont verts, avec des rayures blanches, gros grumeleux, croquants et agréables au goût, sans amertume.

Rendez-vous	Atterrissage	Maturation (jours)	Longueur des fruits (cm)	Poids des fruits (g)	Nombre de fruits par nœud
		41-45	9-11	80-95	1-2

Amusant les gars F1

Hybride parthénocarpique précoce à haut rendement. Résistant au virus de la mosaïque du concombre, à l'oïdium, non sensible au mildiou. Les fruits sont verts, à rayures courtes, grumeleux, d'un goût excellent, sans amertume.

Rendez-vous	Atterrissage	Maturation (jours)	Longueur des fruits (cm)	Poids des fruits (g)	Nombre de fruits par nœud
			7-10		1-3

Herman F1

Hybride parthénocarpique précoce à haut rendement. Résistant à la cladosporie, au mildiou et à l'oïdium, ainsi qu'au virus de la mosaïque. Les fruits sont verts, grumeleux, agréables au goût, sans amertume.

Rendez-vous	Atterrissage	Maturation (jours)	Longueur des fruits (cm)	Poids des fruits (g)	Nombre de fruits par nœud
			8-10	70-100	6-7

Extrême-Orient

Variété à haut rendement, moyennement précoce, pollinisée par les abeilles. Résistant au mildiou. Les fruits sont vert clair avec de légères rayures, une grosse pulpe grumeleuse, parfumée, sans amertume.

Rendez-vous	Atterrissage	Maturation (jours)	Longueur des fruits (cm)	Poids des fruits (g)	Nombre de fruits par nœud
		45-55	11-13	120-130	2-3

Saler F1

Hybride pollinisé par les abeilles à maturation tardive et à haut rendement. Résistant au mildiou et au mildiou. Les fruits sont verts, avec des rayures blanches, grumeleux, goût agréable, sans amertume.

Rendez-vous	Atterrissage	Maturation (jours)	Longueur des fruits (cm)	Poids des fruits (g)	Nombre de fruits par nœud
		58-60	11-13	110-120	1-2

Zozoulia F1

Hybride pollinisé par les abeilles à maturation précoce avec parthénocarpe partiel. Résistant à de nombreux virus du concombre. Les fruits sont verts, moyennement grumeleux, ont un excellent goût.

Rendez-vous	Atterrissage	Maturation (jours)	Longueur des fruits (cm)	Poids des fruits (g)	Nombre de fruits par nœud
		35-40	16-22	150-300	2-3

Courage F1

Hybride parthénocarpique précoce à haut rendement. Résistant à la tache olive, au mildiou, au virus de la mosaïque du concombre. Les fruits sont verts, souvent grumeleux, blanchâtres, parfumés et croquants, sans amertume.

Rendez-vous	Atterrissage	Maturation (jours)	Longueur des fruits (cm)	Poids des fruits (g)	Nombre de fruits par nœud
		36-44	13-16	120-140	3-10

cornichon parisien

Variété à haut rendement pollinisée par les abeilles de mi-saison. Résistant à l'oïdium et à diverses taches, à la maladie du cladosporium, immunisé contre le virus de la mosaïque. Les fruits sont vert foncé, grumeleux, savoureux et croquants, sans amertume.

Rendez-vous	Atterrissage	Maturation (jours)	Longueur des fruits (cm)	Poids des fruits (g)	Nombre de fruits par nœud
		35-40		50-120	1-3

Printemps F1

Hybride à haut rendement moyen précoce pollinisé par les abeilles. Résistant à l'oïdium et au mildiou, à la tache brune et à l'ascochitose. Les fruits sont verts, avec des rayures blanches atteignant le milieu du fruit, légèrement grumeleux, de bon goût, sans amertume.

Rendez-vous	Atterrissage	Maturation (jours)	Longueur des fruits (cm)	Poids des fruits (g)	Nombre de fruits par nœud
		50-60	8-10	90-100	2-3

Phénix

Variété à haut rendement pollinisée par les abeilles à maturation tardive. Résistant à toutes les maladies des concombres. Pratiquement pas affecté par le mildiou. Les fruits sont verts, gros grumeleux, de bon goût, sans amertume.

Rendez-vous	Atterrissage	Maturation (jours)	Longueur des fruits (cm)	Poids des fruits (g)	Nombre de fruits par nœud
		51-64	12-16	155-190	1-2

Croustillant

Variété parthénocarpique de mi-saison à haut rendement. Résistant au mildiou vrai et au mildiou, à l'anthracnose, à la bactériose, à la tache olive, au virus de la mosaïque du concombre. Les fruits sont verts, fortement vallonnés, agréables au goût, sans amertume.

Rendez-vous	Atterrissage	Maturation (jours)	Longueur des fruits (cm)	Poids des fruits (g)	Nombre de fruits par nœud
		56-65	10-15	100-120	1-3

Si vous voulez que vos phoques soient toujours savoureux et bien conservés, choisissez soigneusement vos variétés de concombres.

Les concombres sont divisés en groupes en fonction de leur utilisation prévue ou de leur méthode de stockage. Concombres à salade, concombres à mariner et à mettre en conserve, ainsi que polyvalents, adaptés à tout à la fois.

Les premiers sont les plus précoces, ils ont une peau fine et un goût neutre. Ils sont cultivés dans des pépinières et des serres. Ils sont généralement minces et de forme allongée. Si de tels concombres sont plantés en pleine terre, ils seront plus épais et plus courts et la peau est beaucoup plus dure. Les concombres précoces ne conviennent pas à la mise en conserve.

Quels concombres conviennent au marinage Les meilleurs hybrides de salade de concombres: description, photo, avis

Concombres Karnak F1, caractéristiques

Hybride pollinisé par les abeilles à maturation précoce, à prédominance de floraison femelle. De la germination à la fructification, 42 à 45 jours s'écoulent. Conçu pour la culture en extérieur et en serre.

Les plantes sont de taille moyenne, avec une ramification moyenne. Dans les nœuds féminins, 2 à 3 ovaires sont posés de manière stable. Les concombres sont verts, lisses, légèrement côtelés, cylindriques, d'environ 17-18 cm de long et 3,5-4 cm de diamètre.La couleur des épines est blanche. Le goût est délicat, avec un fort arôme de concombre.

L'hybride Karnak est idéal pour préparer des salades fraîches. Résistant aux maladies.

Rendement 12-14 kg par mètre carré de débarquements.

Concombres Emerald Stream F1

Hybride parthénocarpique à maturation précoce (44-48 jours avant la fructification) pour la culture en pleine terre et sous abri film.

La plante est vigoureuse, faiblement tressée, principalement avec une floraison de type femelle. Les concombres sont allongés-cylindriques, grumeleux, vert foncé, avec une peau fine et délicate, 30-50 cm de long, pesant 150-200 grammes. Ils ont un goût et un arôme excellents. La valeur de l'hybride Emerald Stream réside dans la résistance à l'oïdium, la résistance au froid, la tolérance à l'ombre, la période de fructification longue et continue. Parfait pour les salades.

Les concombres destinés au marinage et à la mise en conserve sont cultivés à la fois en plein champ et en serre. Les concombres moyens sont cueillis uniquement pour le marinage et les très petits concombres sont cueillis pour la mise en conserve, dont la longueur est de 8 à 10 cm.

Les meilleures variétés de concombres pour le marinage et la mise en conserve: description, avis, photos, caractéristiques

Concombres salaison sibérienne F1

Nouvel hybride parthénocarpique à maturation précoce, mûrissant en 42-46 jours. La plante est de croissance moyenne, avec un arrangement d'ovaires en faisceau.

Les concombres sont courts de 6 à 8 cm, de forme cylindrique, de type cornichon, pesant 55 à 65 grammes, de petits tubercules, des épines blanches, de bonne consistance et densité, génétiquement sans amertume, ne deviennent pas trop gros. Le goût est excellent. L'hybride est destiné au salage.

La valeur de l'hybride réside dans la formation amicale des fruits dans les premiers stades et la résistance aux conditions météorologiques défavorables. Possède un bon goût.

Concombres Chair De Poule F1

Hybride parthénocarpique à maturation précoce, type à floraison femelle, 4 à 6 ovaires sont formés dans chaque sinus. L'hybride mûrit en 43-48 jours à partir du moment de la germination.

Les concombres sont courts, avec de gros tubercules larges et des épines noires. Les fruits ont des qualités salées élevées. Hybrid F1 Goosebumps est cultivé à la fois en terrain protégé et en pleine terre. Résistant aux maladies.

Rendement: 6 - 7 kg par buisson. Densité de plantation : 3 plants par mètre carré.

Concombre Nezhinsky 12

L'une des meilleures variétés de décapage. Il est cultivé en pleine terre et dans des abris cinématographiques. La variété est sans prétention et résistante aux maladies. Mi-saison, pollinisé par les abeilles.

Buisson à longues feuilles. Les concombres sont courts, allongés, ovoïdes, grumeleux, à pointes noires, longs de 10 à 12 cm et pesant de 80 à 110 grammes. La chair est croustillante et a un excellent goût. La variété est résistante à la tache olive et à la bactériose.

Fonctionnalités croissantes: les graines sont plantées fin mai dans des serres et en pleine terre, ou des plants âgés de 20-25 jours. Densité de plantation - 3 plantes par 1 m². La profondeur de semis est de 1,5 à 2 cm.Le sol doit être fertile avec une forte aération (de la sciure de bois, des feuilles peuvent être ajoutées).

Concombres cornichon parisien

Maturité précoce (46-50 jours), variété pollinisée par les abeilles pour les abris en pleine terre et film. La plante est de taille moyenne, de croissance moyenne.

Les concombres sont gros grumeleux, noirs et hérissés, de 6 à 10 cm de long, pesant de 60 à 90 grammes, sans amertume. La variété est très résistante à l'oïdium et aux taches. Utilisé pour la mise en conserve et le décapage. Le concombre a bon goût.

Concombres marinés

Variété à maturation précoce (41-46 jours) pollinisée par les abeilles pour terrain découvert.

La plante est à feuilles longues, de taille moyenne, à ramification moyenne, d'un type de floraison mixte. Les concombres sont allongés-cylindriques, gros tubéreux, verts avec de légères rayures de longueur moyenne, à pubescence noire, 10-11 cm de long, pesant 100-125 g hfvv.

La valeur de la variété réside dans sa résistance au mildiou, son rendement stable, sa présentation et ses qualités salines élevées. La variété est recommandée pour le décapage.

Variétés populaires de concombres à usage universel

Ces concombres sont cultivés à la fois en serre et en plein champ.

Concombres Zakuson F1, caractéristiques

Nouvel hybride parthénocarpique à maturation ultra-précoce. La période entre la germination et le début de la fructification est de 40 à 45 jours.

Plante moyennement ramifiée. L'ovaire est groupé, dans un nœud jusqu'à 4 fruits peuvent être mis en même temps. Les concombres sont cylindriques, longs de 8 à 9 cm, petits, grumeleux, à pointes noires, denses, génétiquement sans amertume. Ils ont un excellent goût. Recommandé pour la culture en extérieur et tous types de serres. Utilisé frais, pour le décapage et le décapage en phase cornichons et cornichons.

Valeur hybride à maturité précoce, productivité élevée, résistance aux intempéries. Zelentsy ne devient pas trop grand, ne jaunit pas. Excellente appétence des produits frais et transformés.

Goutte de concombre, description

Une variété à maturité précoce pour la culture en extérieur. De la germination au début de la récolte 43-45 jours. Les fruits sont noirs épineux, génétiquement sans amertume, longs de 9 à 11 cm, conservent longtemps leur couleur verte. Conçu pour la consommation fraîche, le marinage et la mise en conserve.

Valeur de la variété dans un rendement constamment élevé, une bonne présentation, la capacité de conservation à long terme des qualités commercialisables après la récolte des fruits.

Concombres Ira F1, description, photo

Hybride pollinisé par les abeilles à maturation ultra-précoce, de type à floraison majoritairement femelle. De la germination au début de la fructification, 45 à 50 jours s'écoulent. La plante a une croissance moyenne, dans un nœud il y a 2-3 ovaires.

Les concombres sont cylindriques, longs de 12 à 15 cm, pesant 55 à 85 grammes, vert foncé, gros tubéreux, à pubescence blanche. La chair du concombre est ferme et croustillante.

L'hybride se distingue par des rendements stables élevés, une résistance complexe aux maladies, un excellent goût de fruits frais et en conserve. L'hybride Ira F1 est destiné à la culture en extérieur.

Comment faire cuire de délicieux concombres en fûts marinés, vidéo

Si vous connaissez de bonnes variétés de concombres à mariner et à mettre en conserve, veuillez noter leurs noms dans les commentaires. Veuillez indiquer comment vous avez aimé cette variété de concombres, quel type de rendement et de résistance aux maladies elle a. Si possible, joignez une photo de ces concombres.

Vos commentaires sur les variétés de concombres aideront de nombreux jardiniers à choisir uniquement les meilleures variétés pour la plantation, avec de bons rendements et résistantes aux maladies. Une grosse demande pour indiquer la région de culture et écrire des concombres pour la pleine terre ou pour une serre. Merci!