Meilleur gruau

La farine d'avoine est le grain aplati de l'avoine. Les adultes et les enfants connaissent ce produit alimentaire. La farine d'avoine pour le petit-déjeuner est le plat le plus courant, elle est très saine et nutritive. Beaucoup de femmes l'utilisent pour perdre du poids.

Déterminez quelle farine d'avoine est meilleure qu'utile, si elle peut nuire à notre corps, et répondez également aux questions principales.

Les principaux types et variétés de flocons d'avoine - lequel est le plus savoureux et le plus sain ?

Il existe 40 types d'avoine dans le monde, qui sont ensuite transformés et produits à partir de flocons d'avoine ou Hercules.
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En Russie, les plus célèbres sont :

  • Flocons d'avoine "Extra" n°1
    Ils sont fabriqués à partir de grains entiers. Ils sont les plus gros et les plus utiles en taille, car ils ont des qualités utiles et contiennent la plus grande quantité de fibres dans la composition.
  • Flocons d'avoine "Extra" n°2
    Ils sont plus petits que les précédents. Ils sont fabriqués à partir de céréales coupées.
  • Flocons d'Avoine "Extra" N°3
    Ces flocons sont petits et à digestion rapide. Ils sont également fabriqués à partir de céréales hachées. Ils sont moins utiles. Ces flocons conviennent aux enfants.
  • Flocons d'avoine "Hercule"
    Ils ont une surface lisse et ne conviennent pas à la cuisson au micro-ondes. Ils mettent plus de temps à cuire. Ils sont également prétraités à la vapeur et ne sont pas aussi sains que les précédents types de farine d'avoine. Ils ne sont pas non plus recommandés pour une utilisation quotidienne.
  • Flocons d'avoine
    Ce sont les mêmes flocons "Hercules", uniquement pour leur production, des rouleaux ondulés sont utilisés, qui aplatissent l'avoine et forment un motif ondulé dessus. Ils ont une différence avec "Hercule" - ils cuisent plus vite. Mais attention, ils ne sont pas devenus plus utiles grâce au traitement à la vapeur.
  • Gruau non broyé
    Ce produit se trouve à peine dans les rayons des magasins russes. C'est le plus sain et correspond aux propriétés des grains entiers. Il est utilisé pour la nutrition médicale.

Composition, teneur en calories, valeur nutritionnelle de la farine d'avoine

Considérez la valeur énergétique des différents types de flocons d'avoine :

  • 100 g de flocons d'avoine ou de céréales secs contiennent 305 kcal.
  • Dans la même quantité de flocons d'avoine, bouillis dans de l'eau - 88 kcal.
  • Dans les flocons d'avoine cuits au lait - 102 kcal.
  • La farine d'avoine complète contient 108 kcal.

100 g de flocons d'avoine contiennent :

  • 11g de protéines.
  • 6,1 g de matières grasses.
  • 65,4 g de glucides.
  • 12g d'eau.
  • 6 g de fibres alimentaires.

Il contient également des vitamines :

  • PP - 4,6 mg.
  • E - 3,2 mg.
  • Biotine (H) - 20 mcg.
  • Acide folique (B9) - 23 mcg.
  • Pyridoxine (B6) - 0,24 mg.
  • Riboflavine (B2) - 0,1 mg.
  • Thiamine (B1) - 0,45 mg.

Et il y a beaucoup de macro et micro-éléments utiles et vitaux :

  • Silicium - 348 mg.
  • Potassium - 143,76 mg.
  • Phosphore - 123,3 mg
  • Magnésium - 46,79 mg
  • Calcium - 43,1 mg
  • Chlore - 42,44 mg.
  • Soufre - 34,15 mg.
  • Sodium - 13,26 mg
  • Fer - 1,879 mg.
  • Manganèse 1,8 mg
  • Zinc - 1,25 mg
  • Cuivre - 209 mcg.
  • Fluor - 110,45 mcg.
  • Bore - 95,5 mcg.
  • Vanadium - 69 mcg.
  • Molybdène - 13,5 mcg
  • Sélénium - 8,2 mcg
  • Chrome - 4,46 mcg.
  • Cobalt - 2,7 mcg.
  • Iode - 2,6 mcg.

Quels sont les avantages de la farine d'avoine dans l'eau, le lait, les grains entiers, instantanés, les céréales ?

De tous les types de bouillie, la farine d'avoine occupe la première place. Elle ported'énormes avantages pour le corps - surtout celui qui est bouilli dans l'eau.

Ce produit diététique convient au petit-déjeuner. Ça peut être manger - et ne pas aller mieux... En termes de teneur en calories, il peut être comparé à une banane.

Nous énumérons les avantages de la farine d'avoine

  • Normalise la digestion et prévient l'apparition de maladies gastro-intestinales. Grâce à son effet anti-inflammatoire, il a un effet positif sur la muqueuse gastrique, la sauvant des ballonnements. De plus, la farine d'avoine doit être consommée par les personnes souffrant de gastrite ou d'ulcères.
  • La farine d'avoine est rapidement absorbée et abaisse le cholestérol, qui est stocké dans les graisses.
  • Il a également un index glycémique bas. Il est conseillé de le manger pour les diabétiques, car il n'augmente pas le taux de sucre dans le sang.
  • Améliore la structure des os et des dents, ayant dans sa composition du calcium et du phosphore.
  • Il a un effet cicatrisant, prévenant ainsi les dermatites et les maladies de la peau.
  • Augmente l'immunité et la résistance du corps à diverses maladies infectieuses.
  • Il élimine les toxines et les toxines du corps, nettoie les intestins.
  • Réduit le risque d'allergies.
  • Normalise le système endocrinien.
  • Préserve de l'apparition de maladies cardiovasculaires. Comme il contient une grande quantité de fer, il est utilisé dans la prévention de l'anémie.
  • Il améliore l'humeur et est un excellent antidépresseur.

Notez que tous les flocons d'avoine ont ces propriétés. Bouillie bouillie sur l'eau, bien sûr, sera nutritif et sain, mais cuit dans du lait ajouter des calories dans votre alimentation.

Concernant céréales instantanées, alors ils ont un avantage minime pour notre corps. Après avoir mangé une assiette de bouillie d'eux, vous voudrez manger après une demi-heure. Même les flocons Extra bien connus sont plus bénéfiques.

La farine d'avoine entière est considérée comme la plus saine. C'est parce qu'il a une peau riche en fibres et qu'il a été moins transformé. Cette farine d'avoine nettoie bien les intestins.

Mal d'avoine, contre-indications - qu'est-ce que le gluten?

La farine d'avoine peut être nocive.

Nous énumérons pour qui il est contre-indiqué

  • Diabétiques. Étant donné que les céréales instantanées contiennent une petite quantité de protéines, de fibres et de glucides sont faciles à digérer, elles peuvent augmenter le taux de sucre dans le sang. Par conséquent - une forte poussée d'insuline et une sensation de faim.
  • A toutes les personnes en quantités excessives. Ne mangez pas de flocons d'avoine tous les jours. Nous ne recommandons pas non plus de s'en tenir aux régimes à base d'avoine, car ils éliminent le calcium du corps.
  • Les personnes allergiques aux céréales. Selon l'Organisation mondiale de la santé, dans le monde, seulement 1% souffrent d'une allergie à la protéine des céréales - le gluten. On le trouve dans le gluten. Lorsqu'il est consommé, il endommage les villosités de l'intestin grêle et perturbe la digestion.
  • La farine d'avoine est également contre-indiquée en cas d'insuffisance cardiaque et rénale.

La farine d'avoine dans l'alimentation des mères allaitantes, des femmes enceintes, des personnes allergiques et diabétiques - SF répond à toutes les questions

Peut-on donner des flocons d'avoine aux enfants?

Dans l'alimentation des nourrissons, la bouillie occupe la première place. Les pédiatres conseillent de commencer les aliments complémentaires avec du sarrasin, du maïs, puis de passer à la farine d'avoine. Il est conseillé de commencer à donner de la farine d'avoine à partir de 9-10 mois. Si le bébé souffre d'anémie, vous pouvez commencer à partir de 5 mois. N'oubliez pas, cependant, que vous ne devriez pas manger de la farine d'avoine tous les jours !

La farine d'avoine est-elle bonne pour les femmes enceintes?

Bien sûr que c'est utile. La farine d'avoine contient de l'acide folique, qui prévient diverses malformations congénitales, ainsi que d'autres vitamines B qui fournissent de l'énergie au corps.

Soit dit en passant, le fer inclus dans sa composition augmente l'hémoglobine, soulage la fatigue et réduit le risque d'anémie. Pour mieux absorber le fer, les médecins conseillent de boire des flocons d'avoine avec des jus de fruits.

Gruau pendant l'allaitement

La farine d'avoine pendant l'allaitement est un excellent produit. Il sature le corps de la mère et de l'enfant de substances vitales et de vitamines, normalise le tube digestif, améliore la structure du lait et donne de la force.

La farine d'avoine est-elle bonne pour le diabète - indice hypoglycémique
La farine d'avoine non transformée est bonne pour les diabétiques. Elle a un IG de 40 à 50.Cette farine d'avoine peut abaisser le taux de sucre dans le sang. Les flocons instantanés ont un IG de 66, ce qui est un chiffre élevé, vous ne devriez donc pas les manger.

Seriez-vous allergique aux flocons d'avoine ?

L'allergie à la farine d'avoine ne peut être que dans un cas - si vous êtes allergique aux céréales, ou plus précisément aux protéines de céréales, au gluten.

La farine d'avoine élimine-t-elle réellement le calcium du corps?
Oui, vous ne devriez pas manger de la farine d'avoine tous les jours. Il évacue le calcium du corps et l'empêche d'être absorbé.

La farine d'avoine dans notre menu est le bon choix et la préparation, le stockage

Plats à l'avoine

Bien sûr, vous pouvez cuisiner non seulement à partir de céréales, mais également à partir de flocons d'avoine ou de céréales.
Voici quelques exemples de plats délicieux et sains :

  • Bouillie d'avoine à grains entiers
  • Biscuits à l'avoine
  • Kissel à l'avoine
  • Gruau
  • Gruau
  • Pain d'avoine
  • Crêpes d'avoine
  • Cupcake à l'avoine
  • Diet Kozinaki aux noix, fruits confits et flocons d'avoine
  • Smoothie aux flocons d'avoine et fruits ou légumes

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Comment choisir la farine d'avoine lors de l'achat?

Pour bien choisir cette céréale, les femmes au foyer doivent se rappeler :

  • Avoine flocons supplémentaires ne contiennent pas d'impuretés. Mais des trois variétés, la plus utile est la grande farine d'avoine numéro 1.
  • Hercules contient l'écorce qui reste après le traitement de l'avoine. Ces flocons plus utile. Mais vous passerez plus de temps à les préparer.
  • La bouillie d'avoine entière doit être achetée en fonction du nom de l'emballage. Il peut dire : "Grains entiers" ou "grains entiers". Ce sont les deux noms les plus courants qui justifient le contenu. La couleur de l'avoine doit être claire et avoir un arôme agréable.
  • Flocons d'avoine doit avoir un solide, forme dense et arrondie.
  • Le produit doit être exempt d'humidité, l'emballage doit donc être scellé.
  • De bons flocons ont une couleur blanche, jaune pâle ou crème.
  • Du produit non emballé ne souffle pas le moule ou d'autres substances.
  • Sur l'emballage, vous trouverez certainement deux dates de conditionnement et de production. C'est à partir de la seconde que la date de péremption est considérée.

Comment bien cuire les flocons d'avoine dans l'eau?

  1. Mettez 4 cuillères à soupe de flocons d'avoine dans une casserole, ajoutez 1 tasse d'eau.
  2. Assurez-vous de remuer le plat pour qu'il ne brûle pas.
  3. Au bout de 10 minutes, lorsque la bouillie a bouilli, fermez la casserole avec un couvercle hermétique, éteignez le feu et laissez infuser.
  4. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sel, du sucre ou du beurre, des fruits confits, des noix et des graines au plat.

Comment la farine d'avoine est-elle bouillie dans du lait?

  1. Pour faire bouillir des flocons d'avoine dans du lait, versez la même quantité de flocons avec de l'eau.
  2. Une fois la bouillie cuite, ajoutez-y un demi-verre de lait et remuez.
  3. Au bout de 2 minutes, laissez le plat couvert et laissez infuser environ 5 minutes.

Recette de flocons d'avoine rapide en pot

Si vous avez du mal à préparer ce plat, nous présentons à votre attention une recette rapide de flocons d'avoine en bocal. Ce plat est appelé "bouillie paresseuse".

Il est encore plus facile de le cuisiner que de cuisiner de la bouillie :

  1. Versez 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine (pas instantané
  2. Ajoutez 50 ml de yaourt, 70 ml d'eau et n'importe quel fruit.
  3. Mélanger tous les ingrédients, fermer le bocal avec un couvercle et réfrigérer toute une nuit.

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En option, avec la farine d'avoine, vous pouvez ajoutez de la crème sure, du miel avec de la cannelle et de la pomme ou de la banane avec du cacao. C'est un excellent plat de petit-déjeuner faible en calories et nutritif.

Comment et combien conserver les flocons d'avoine à la maison?

  • Pour empêcher la farine d'avoine de se gâter, elle doit être conservée dans un récipient qui peut être hermétiquement fermé.
  • À propos, il ne devrait pas y avoir d'humidité dans la zone de stockage et la température ne devrait pas dépasser 15 degrés.
  • Ainsi, la farine d'avoine peut être conservée jusqu'à 6 mois.

Gruau dans les régimes

  • En suivant un régime à base d'avoine, vous pouvez perdre du poids jusqu'à 7 kg par semaine. Ceci malgré le fait que vous ne mangerez que de la bouillie et que vous boirez de l'eau, du thé vert ou des infusions à base de plantes. Les nutritionnistes disent que vous pouvez perdre du poids si vous ne consommez rien d'autre.
  • Dans d'autres régimes, moins stricts, vous pouvez grossir avec la farine d'avoine, car elle est nutritive, elle contient beaucoup de calories et une réserve de substances utiles.

Avant de vous asseoir sur un régime à base d'avoine, vous devriez consulter votre médecin !

Tous les flocons d'avoine ne sont pas aussi bons : différentes manières de traiter les céréales affectent directement le goût et la santé du plat fini. Nous vous expliquerons comment choisir le meilleur parmi un vaste assortiment de flocons d'avoine.

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Il n'y a peut-être rien de mieux que les flocons d'avoine pour le petit-déjeuner : des glucides lents sains qui donnent rapidement une sensation de satiété et deviennent une source d'énergie pour toute la journée, un réservoir de vitamines et de minéraux, un effet bénéfique sur la digestion des fibres et un toute une gamme de nutriments qui soutiennent la santé de nos cheveux, de notre peau et de nos os.

En incluant la farine d'avoine dans notre alimentation, nous nous efforçons d'en tirer le meilleur parti. Pour que cela réussisse, vous devez au moins savoir quelque chose sur les types de flocons d'avoine et être capable de choisir le meilleur parmi eux.

Dans l'examen d'aujourd'hui, nous déterminerons quel gruau vous devriez opter pour.

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Pourquoi choisir la farine d'avoine

Avant d'examiner les avantages de certains flocons d'avoine par rapport à d'autres, essayons de répondre à la question de savoir pourquoi le gruau est le principal favori des amateurs de saine alimentation qui le choisissent pour le petit-déjeuner, et non le riz, par exemple, ou la bouillie de semoule.

La farine d'avoine est une championne de la teneur en protéines (selon cet indicateur, la bouillie est juste derrière le sarrasin), elle est extrêmement riche en potassium, magnésium, fer et vitamines B. Les nutritionnistes disent à l'unanimité que c'est la farine d'avoine qui est meilleure que les autres céréales qui peuvent baisse du cholestérol et de la glycémie...

De plus, la farine d'avoine, en raison de sa teneur élevée en fibres, vous aidera à normaliser le métabolisme plus rapidement que les autres céréales, en mettant de l'ordre dans le métabolisme du corps.

En plus de ces avantages impressionnants, la farine d'avoine a quelque chose à louer à part : on l'adore, bien sûr, et pour sa facilité de préparation. Vous n'avez pas besoin de le faire cuire longtemps, de le surveiller et il s'avère presque toujours excellent. Chez KitchenMag, nous vous recommandons fortement d'essayer le gruau paresseux dans le bocal : c'est un merveilleux petit-déjeuner d'été froid que vous pouvez manger juste après être sorti du lit. Et d'ailleurs, encore plus de nutriments y sont stockés grâce à la méthode de cuisson à froid.

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Flocons d'avoine "Extra"

Les flocons d'avoine "Extra" sont considérés comme les plus utiles. Ils sont particulièrement riches en fibres, vitamines et micro-éléments. La farine d'avoine "Extra No. 1" est fabriquée directement à partir de grains entiers, de sorte que ces flocons sont très gros et cuisent plus longtemps que les autres.

Les flocons d'avoine "Extra No. 2" sont moins utiles, mais ils cuisent un peu plus vite, car après un traitement préliminaire spécial, ils deviennent plus petits.

De très petits flocons, qui sont rapidement cuits - "Extra No. 3": ils sont fabriqués à partir de grains hachés et sont recommandés pour être inclus dans le régime alimentaire de ceux qui, souffrant de certaines maladies du tractus gastro-intestinal, évitent de manger des fibres grossières.

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Flocons d'avoine

Tout comme les flocons d'avoine de type "Extra", les flocons de pétales sont fabriqués à partir de la farine d'avoine de la plus haute qualité. Leur principale différence avec leurs "cousins ​​d'avoine" est leur petite taille et leur temps de cuisson rapide (pas plus de 10 minutes).

Après tamisage, les petits gruaux d'avoine sont aplatis : ce schéma de production détermine la vitesse de cuisson des flocons d'avoine. Le fait est que ce procédé facilite l'accès de l'eau dans le noyau lors de la préparation (la surface des nucléoles ayant subi un tel traitement présente une légère impression ondulée des deux côtés).

En raison d'un traitement supplémentaire, les flocons de pétales semblent plus légers, plus minces, contiennent moins d'enveloppes et de films. Ils peuvent être facilement choisis par quiconque aime cuisiner rapidement et ne veut pas irriter la muqueuse de l'estomac avec des aliments rugueux et non transformés.

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Hercule

"Hercules" - flocons instantanés, en règle générale, enrichis en vitamines.Ce nom est apparu il y a longtemps et s'appliquait aux flocons d'avoine les plus épais et les plus gros, qui étaient cuits le plus longtemps, car ils étaient soumis à un traitement minimal et retenaient le maximum de substances utiles.

Ce sont les flocons Hercules qui subissent aujourd'hui le maximum de transformation (séparation du son de l'amande, cuisson à la vapeur, roulage), de ce fait ils contiennent moins de vitamines et de nutriments que les flocons d'avoine de type Extra.

Leur principal avantage est la cuisson « instantanée » : vous n'avez même pas besoin de faire cuire de la bouillie, mais simplement de verser de l'eau bouillante sur les flocons. Si vous êtes prêt à sacrifier des avantages pour 20 minutes de temps libre, ce type de gruau est parfait pour vous, et en plus, vous bénéficierez toujours des avantages de cette bouillie.

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Critères de qualité

Lors du choix des flocons d'avoine, faites attention à la composition indiquée sur l'emballage : une vraie bouillie saine ne doit contenir aucun arôme, arôme, et encore plus sucre et autres édulcorants.

Faites attention à la date de péremption du produit : calculez-la à partir de la date de production, pas à partir de la date d'emballage. La durée de conservation de la farine d'avoine dans un emballage en carton est d'environ six mois, dans un emballage en plastique - d'environ un an.

Les emballages de flocons d'avoine doivent être hermétiques et opaques, de préférence pas en carton (dans les boîtes, les flocons absorbent facilement l'humidité et peuvent se détériorer rapidement) et ne doivent pas être conservés à la lumière.

Si, après ouverture de l'emballage, vous constatez que les flocons sont dilués avec une grande quantité d'écorce, présentent des taches sombres, sentent la moisissure, n'hésitez pas à les jeter : ce produit est définitivement insipide et de mauvaise qualité.

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Contenu calorique et valeur énergétique de la farine d'avoine.

Tout le monde sait à quel point il est bon de manger des flocons d'avoine. Surtout pour le petit déjeuner. Commençons par parler de la valeur énergétique de ce produit.

Ainsi, selon le degré de transformation des grains d'avoine, la teneur en calories et la composition nutritionnelle peuvent varier légèrement. Mais en moyenne, les chiffres sont identiques.

Protéines : 11-12 g

Matières grasses : 2,9-6 g

Glucides : 53-65 g

Calories : 300-330 kcal

Dans 100 grammes de flocons d'avoine, bouillis dans de l'eau, environ 80-90 kcal

Comme vous pouvez le voir, la plus grande augmentation est dans les graisses. Mais nous en reparlerons un peu plus tard.

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Il y a aussi un tel concept (comme vous vous en souvenez), comme index glycémique... Qui a oublié ce que c'est, vous pouvez relire mon article. Ainsi, dans le tableau des indices glycémiques des aliments, la farine d'avoine occupe une position honorable en tant que produit à IG moyen ou élevé. Cela dépend aussi du degré de transformation.

Alors,

Gruau instantané (il y a une inscription sur l'emballage - 1-3 minutes ou simplement verser de l'eau bouillante) 69-83 haute
Gruau longuement cuit (l'étiquette sur l'emballage : cuire pendant 30-120 minutes) 55 moyenne

Il existe aussi une chose telle que indice de valeur nutritionnelle... Sur une échelle de 0 à 100, il mesure la valeur d'un produit particulier pour notre corps en termes de teneur en nutriments.

Donc, avec la farine d'avoine, cela dépend aussi du degré de sa transformation.

Gruaux ou flocons transformés, puis l'indice de la valeur nutritionnelle de tout -

Avoine entière déjà-

Nous avons compris les chiffres et nous avons déjà une certaine image.

Et maintenant, nous passons en douceur à un examen détaillé de ce que sont :

Types de flocons d'avoine

meilleur gruau

Spécialement pour vous, j'ai pris des photos de divers types ou degrés de transformation de la farine d'avoine.

Ce sont les trois variétés avec lesquelles je me suis retrouvé à la maison. Mais en fait, ils sont plus nombreux.

Alors,

  • Gruau instantané. Sur le paquet 1-5 minutes. Cette farine d'avoine très aplatie et cuite à la vapeur a tendance à apparaître en flocons. Les fabricants indiquent sur l'emballage : flocons d'avoine instantanés. Il en existe plusieurs sous-espèces : 1. "Supplément-1" -fabriqués à partir de céréales entières, ils sont gros en apparence, cuisent plus longtemps de tout le monde dans leur classe;2. "Extra-2" - à base de céréales coupées, elles sont plus petites que les précédentes et se préparent plus rapidement; 3. "Extra-3" - ces flocons sont les plus petits, fabriqués à partir de céréales broyées, ils bouillent très vite.Et même avant utilisation, vous pouvez parfois simplement verser de l'eau bouillante dessus et attendre 1 minute, c'est-à-dire que vous pouvez vous passer de cuisiner. En termes de consistance, ils sont les plus mous et forment un gruau délicat, que vous ne pouvez vraiment pas mâcher. Pratique pour les tout-petits et les personnes âgées sans dents .meilleur gruau
  • Flocons d'avoine Hercule. Ils sont plus épais en apparence, pas si délicats. Ils nécessitent plus de force pour mâcher que les flocons instantanés. Sur l'emballage, le temps de cuisson est de 5 à 15 minutes
  • Avoine râpée. Ce grain entier, qui n'a pas été transformé ni aplati, n'a été coupé qu'en morceaux (en deux ou en 4 parties). Vous devrez faire cuire ces flocons d'avoine de 20 à 30 minutes.meilleur gruau
  • Gruau d'avoine. Il s'agit de grains entiers, non écrasés ou coupés, non transformés en aucune façon. Juste un grain d'avoine. Il faudra environ une heure pour cuire la bouillie d'avoine entière.meilleur gruau

Avantages de la farine d'avoine

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Nous entendons tous depuis l'enfance que la farine d'avoine est utile, la farine d'avoine est utile. Eh bien, voici comment c'est utile, regardons-le.

  • La farine d'avoine contient un certain nombre de vitamines (PP B1 B2 B6 B9 E H)
  • La farine d'avoine contient un certain nombre de macro et microéléments vitaux, à savoir : silicium, iode, potassium, cobalt, phosphore, magnésium, calcium, molybdène, sélénium, chrome, chlore, soufre, sodium, fer, cuivre, fluor, bore, vanadium, manganèse, zinc
  • La farine d'avoine est capable d'être absorbée rapidement par l'organisme et de combattre le mauvais cholestérol, qui contribue à la graisse corporelle
  • La farine d'avoine correctement sélectionnée a un indice glycémique moyen
  • Normalise la digestion et prévient les maladies gastro-intestinales
  • Améliore les dents et les os
  • Capable d'améliorer l'immunité
  • Nettoie les intestins, élimine les toxines et les toxines
  • A un effet positif sur le système endocrinien
  • Prévient les maladies cardiovasculaires
  • Convient pour la prévention de l'anémie
  • est un bon antidépresseur, améliorant le bien-être général, l'humeur et l'énergie

Comment choisir le bon gruau ou céréales. Quelle farine d'avoine est la plus saine ?

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Sans préfaces inutiles, tout le monde comprend que moins un produit naturel est transformé par une personne, plus il apporte de bienfaits à notre corps. Plus le grain est affiné, aplati et transformé, plus son index glycémique est élevé (nous l'avons envisagé au tout début). Cela signifie que plus le taux de digestion des glucides et leur conversion en sucre dans le sang sont élevés.

La farine d'avoine instantanée contient beaucoup moins de protéines et de fibres. Et grâce au prétraitement, ils sont convertis en glucides simples légers avec un index glycémique plus élevé. Par conséquent, pensez à la nécessité d'utiliser ce type de farine d'avoine, surtout si vous essayez de perdre du poids.

Comme on le rappelle de mon article sur l'index glycémique, il vaut mieux pour la santé et une belle silhouette mince de privilégier les aliments à IG bas et moyen. Seuls les enfants actifs, les athlètes et ceux qui ont un besoin urgent de récupérer après un effort physique intense ou certains patients dans diverses situations choisissent parfois des aliments à IG élevé afin d'augmenter considérablement la glycémie.

De plus, lorsque nous parlons de grains entiers, il s'agit alors d'un réservoir de bienfaits inhérents à la nature, contenant un maximum de propriétés utiles, les fibres (ce qui est particulièrement important dans les aliments glucidiques). Et aussi la composition la plus riche en nutriments et vitamines et minéraux. C'est sous cette forme que la farine d'avoine est plus riche en matières grasses. Ce que j'ai écrit au tout début. En moyenne 5,8 à 6 g Mais ce ne sont pas les graisses à craindre et à éviter. Au contraire, ce sont des graisses utiles et vitales pour la construction des membranes cellulaires, la synthèse des hormones, l'assimilation d'un certain nombre de vitamines et de micro-éléments et l'énergie.

Sans aucun doute, si vous suivez un bon régime ou si vous surveillez votre corps, perdez du poids et maintenez votre silhouette en forme, vous devez choisir un tel gruau. Grains entiers. Je ne mange que ce genre de flocons d'avoine.meilleur gruau

La farine d'avoine est plus difficile à trouver en vente, c'est presque une rareté. Recherchez-le sur les étagères avec des céréales, pas dans les endroits où la farine d'avoine est placée. Sur l'étiquette, il devrait être écrit : "gruau". Ou demandez autour du marché, en poids.

Pour mes enfants, j'achète des flocons d'avoine Hercules, concassés ou de classe Extra-1 (en cas de petits déjeuners rapides d'enfants, quand tout le monde est pressé). La fibre est présente ici, mais en plus petite quantité. C'est suffisant pour le corps d'un enfant. Le degré de transformation industrielle de ces variétés de flocons d'avoine vous permet de bien conserver les propriétés bénéfiques. Et pour les enfants, surtout les bébés, c'est plus pratique à mâcher, surtout quand les dents viennent d'apparaître 🙂.

Mais pour ceux qui perdent du poids, qui ont peur de prendre du poids et de contrôler leur poids corporel, je ne recommanderais pas de choisir la farine d'avoine à divers degrés de traitement, même Hercules. Pour perdre du poids, vous devez choisir des aliments riches en glucides et riches en fibres. Mais dans le grain broyé, il en reste déjà pas mal...

Compris?

Parlons maintenant de

Comment bien cuire les flocons d'avoine pour préserver au maximum les bienfaits pour la santé

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Bien sûr, d'une part, moins nous soumettons le produit à un traitement thermique, plus il apportera de bienfaits à notre corps, en étant ingéré.

C'est compréhensible, et j'ai écrit à ce sujet plusieurs fois.

Mais qu'en est-il de la farine d'avoine? Il semble qu'ils aient découvert que pour le bénéfice et la perte de poids, il est préférable de choisir des flocons d'avoine à grains entiers. Mais d'un autre côté, vous devez le faire cuire pendant au moins une heure.

Et la farine d'avoine a été versée avec de l'eau bouillante et mangée une minute plus tard. Est-ce plus utile ?

Dans le cas des flocons d'avoine, le temps de cuisson n'est pas interprété de cette façon.

Parlons de la cuisson des flocons d'avoine pour perdre du poids, ainsi que du moment où vous devez prendre le bon poids.

Vous devez comprendre que la farine d'avoine instantanée est aplatie, écrasée autant que possible et que certaines variétés passent par une étape de cuisson préliminaire - la cuisson à la vapeur. C'est-à-dire qu'en fait, ils sont pré-préparés, uniquement à l'extérieur de votre maison, et également en production. C'est une comparaison très approximative, mais c'est à peu près comme un produit semi-fini.

  1. Ainsi, lorsque vous choisissez des flocons d'avoine qui nécessitent une cuisson (si vous devez les cuire plus de 20 minutes), je vous recommande de les faire tremper dans de l'eau à température ambiante. Ensuite, le grain sera trempé, tout en conservant tous ses composants précieux, et il sera possible de le cuire moins longtemps, ce qui conservera une utilité maximale. Rappelez-vous que la cuisson à long terme ronge la valeur nutritionnelle ?
  2. Si vous préférez la farine d'avoine dans du lait, je vous conseillerais de faire bouillir la bouillie dans de l'eau, puis de verser le lait réchauffé et non bouilli dans le lait prêt à l'emploi.
  3. Les enfants adorent la bouillie sucrée. Vous pouvez mettre une cuillère à café de sucre ou de miel dans un bol de bouillie prête à l'emploi, une fois que la bouillie a un peu refroidi. Le sucre est facile à utiliser pour les enfants dans leur énergie active. Mais pour les adultes, en particulier ceux qui perdent du poids, je recommanderais de manger des flocons d'avoine sans sucre, seul un peu de miel est autorisé si vous le souhaitez vraiment 🙂
  4. Huile. Du beurre ou de l'huile d'olive dans un bol de flocons d'avoine prêts à l'emploi - environ 1 cuillère à café ou un peu plus, je recommanderais de le mettre pour les enfants et ceux qui cherchent à prendre du poids et travaillent à augmenter le poids corporel de qualité. Perdre du poids sera suffisant pour les graisses qui composent les grains d'avoine entiers.
  5. Suppléments. Il est impératif pour une variété de goût et l'introduction de couleurs supplémentaires pour le plaisir esthétique, sans parler des vitamines supplémentaires, d'ajouter toutes sortes de composants utiles à une assiette avec de la farine d'avoine: baies, fruits, noix, céréales, épices, vous pouvez bouillir un œuf ou yaourt. Il existe également une restriction pour perdre du poids : limitez les céréales et les noix à 1 à 2 cuillères à café en raison de leur teneur en matières grasses.

C'est en fait toute la sagesse sur la farine d'avoine que je voudrais partager avec vous.

Si vous avez des questions, vous êtes les bienvenus, je me ferai un plaisir de répondre, écrivez!

Et de délicieux flocons d'avoine pour votre bien-être, votre énergie et votre beauté. ??

L'avoine est une culture céréalière très précieuse. Il pousse vite et bien, et est moins pointilleux en termes de climat et de sol que, par exemple, le seigle ou l'orge. L'avoine est largement utilisée pour la production de céréales, de flocons, de farine, de malt et d'aliments pour animaux. Il est également utilisé dans les aliments diététiques et pour bébés.Il existe plusieurs variétés d'avoine, chacune avec ses propres caractéristiques. Variétés d'avoine, leurs caractéristiques seront décrites dans cet article.

Avoine variété Borets

"Borets" appartient aux types d'avoine populaires, il est inclus dans la liste des types précieux et de haute qualité. Type mutique (grain blanc, sans arête). La plante est dressée, ne tombe pas. Il n'y a pas de pubescence sur les feuilles ou la tige. Cette variété pousse avec une tige pas très longue, la panicule est de type peu abaissé, à deux faces. Les épillets sont omis. Il y a une couche de cire sur les écailles de l'épillet.

meilleur gruau

Variété d'avoine "Borets"

Le rendement de la variété "Borets" dépend des soins. Moyenne - 30,9 c/ha, mais avec une bonne technologie agricole, sol normal, elle monte à 56,8 c/ha. Et les grains sont assez gros, le poids de 1000 pièces est de 37 à 43 grammes. Protéines dans la composition jusqu'à 15,8%.

Il existe une résistance importante au bois mort, à la chute des tiges. L'inconvénient est qu'il est souvent attaqué par la plupart des maladies connues associées à l'avoine. Par conséquent, le traitement doit être effectué à temps!

Variété Levsha

"Levsha" fait référence au type d'inermis (avoine à grains nus). Le buisson est de longueur moyenne, ne tombe pas, se tient debout, laisse sans pubescence. Panicule bilatérale à floraison abondante. La principale différence est que les grains n'ont pas de filmosité. Ils ne sont pas très volumineux, le poids de 1000 pièces peut aller jusqu'à 38 grammes, mais le plus souvent il est inférieur, à partir de 27 g.

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Photo d'avoine

Les rendements peuvent varier dans différents sols et dans différentes zones climatiques. Moyenne - 1,8 t / ha, maximum - 4,7 t / ha. Et bien qu'elle laisse beaucoup à désirer, cette variété est importante en raison de la haute qualité du produit final.

Il y a une résistance à la chute de buisson, au charbon, à la sécheresse, au gel. Dans ce cas, la variété est affectée par la tache rouge-brun, le feu bactérien.

Avoine Irtysh 22

Le type de cette variété d'avoine est mutik. La végétation dure jusqu'à 95 jours. Les buissons sont dressés, avec des feuilles nues et non pubescentes. Irtysh 22 pousse dans un buisson assez haut, mais les épillets tendent vers le sol. Les écailles d'épillets peuvent avoir une forte floraison. Les grains sont gros, denses, épais, le poids de 1000 pièces peut atteindre 44 g.

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Avoine Irtysh 22

Dans ce cas, environ 55,9 cents de la récolte sont récoltés par hectare. Si vous fournissez à la variété des soins de haute qualité, un milieu nutritif, vous pouvez récolter jusqu'à 71,9 centimes par hectare par saison. La variété n'a pas peur de la sécheresse, du gel, du charbon. Mais pour la rouille couronnée, la pulvérisation doit être effectuée.

Variété d'avoine Yakov

Se réfère à une variété de mutikovye. Mûrit en 82-95 jours - mi-saison. Il est cultivé principalement en Russie (régions de Koursk, Kaliningrad, Moscou et autres avec un climat similaire).

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Avoine de qualité Yakov

Les buissons poussent de taille moyenne, pas pubescents. Il y a une panicule à double face et une oreille tombante. Les grains sont gros, poids 1000 - jusqu'à 42 g Dans la composition jusqu'à 12,8% de protéines. La variété est résistante à la verse des buissons, à la sécheresse, au gel et au charbon de la tête. Mais de la rouille couronnée, un traitement sérieux est nécessaire.

L'avoine vient

La variété d'avoine Komes facile à cultiver est recommandée pour presque toutes les régions climatiques et tous les types de sol : loam, loam sableux, argile ou tourbe. Peut tolérer l'acidité du sol jusqu'à 5-6 pH. Cependant, si l'agriculteur veut obtenir le rendement maximum, il doit appliquer de bons engrais minéraux pour la plantation.

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Variété d'avoine Komes

La maturation a lieu en 75-100 jours. La panicule n'est pas large, atteignant 22 cm de long.Le grain est scarieux (27-29%), jaune, ou n'a pas ou très peu de pubescence. Les grains contiennent jusqu'à 12% de protéines, le poids de 1000 pièces va jusqu'à 35 g maximum.

Les variétés d'avoine les plus productives

Bien sûr, il est important que chaque agraire réalise un profit significatif sur la culture des cultures. Par conséquent, le rendement dans ce cas est très important. Les variétés d'avoine les plus productives sont présentées ci-dessous.

  • "Argamak" est un type d'avoine de mi-saison. Jusqu'à 90 cents d'avoine sont récoltés par hectare. Les buissons sont dressés, ne tombent pas, la tige est régulière, dure, d'épaisseur moyenne. La longueur atteint pratiquement un mètre (98 cm). Chaque panicule a 33 à 72 grains. Les grains sont blancs, denses, ont 24,1% de coque, 14,6% de protéines, le poids de 1000 pièces peut atteindre 36 grammes. Le rendement en céréales est de 73 %.C'est une variété assez précieuse en termes de qualité, le grain final est cher, mais il n'est pas aussi facile à cultiver que certaines des variétés les plus simples.
  • "Ivory" a un excellent rendement, à savoir 85,9 c/ha avec une bonne technologie agricole. Si les soins sont médiocres, il chutera à 37,2 c/ha. La maturation se déroule sur 78-88 jours. Il y a une haute résistance à la chute des épillets. Manque de sensibilité aux taches brunes et à la rouille. La qualité des grains est élevée, la teneur en protéines est de 10,5 à 16,7%. Poids 1000 pièces jusqu'à 42 g.
  • "Trump" est une variété à grain blanc, mi-précoce. Jusqu'à 84 centièmes de la récolte sont récoltés par hectare. Dressé, ne s'allonge pas. La panicule n'est comprimée qu'à moitié. Il se distingue par une forte floraison sur la tige et les feuilles, gros grain - 1000 pièces pèsent environ 37 g. Bonne résistance à la sécheresse, il y a une résistance aux maladies courantes.
  • "Gyrfalcon" est une sorte de mutik. La tige n'est pas très haute, la panicule est biface, pas fortement relevée. Les grains ne sont pas gros. La masse de 1000 pièces atteint 32 grammes. En moyenne, le rendement atteint 36 tzha, le maximum - 82 tzha - en règle générale, dépend des conditions.
  • "Skakun" est une variété à grain blanc et sans arête. Le rendement est jusqu'à 79,5 c/ha, alors que le rendement dépend du climat et du type de sol. La panicule est droite, pas complètement comprimée, blanche avec une légère teinte jaune. La tige n'est pas très épaisse, résistante à la verse. Diffère par la pubescence de la partie supérieure de la tige. Cette espèce appartient aux variétés d'avoine de mi-saison. N'a pas peur de la rouille couronnée, mais parfois attaqué par le charbon de la poussière.
  • "Allure" se réfère à l'espèce de mi-saison, mûrit en 79-89 jours. Le rendement approximatif est de 36-40 c/ha. La récolte maximale est de 80,2 c/ha. Les buissons sont dressés, les feuilles ont un léger revêtement cireux, parfois non perceptible. La panicule est blanche, les grains ne sont pas très allongés, et de nombreux poils sont ramassés à la base. Le poids moyen de 1000 grains est de 35 g.

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Avoine "Krechet"

« Friend » est une variété d'avoine à grain blanc sans barbe. Le rendement atteint 70,7 kg/ha. A une grande panicule, des écailles d'épillet oblongues de couleur claire. Diffère par de gros grains plus épais, une tige haute, une maturation tardive. La masse de 1000 grains est de 40 g, le film est de 23%. A l'immunité contre la rouille couronnée, le charbon de la tête, ne se loge pas.

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