Panais les meilleures variétés

Il existe de nombreuses plantes, légumes verts et racines disgracieuses qui sont très bénéfiques pour le corps.

Il s'agit notamment du panais, une plante cultivée dans de nombreux pays comme légume riche en vitamines et minéraux. Nous découvrirons ce qu'est ce légume, à quoi ressemblent ses racines et quels types et variétés sont cultivés par les résidents d'été et les jardiniers.

Pasternak: description et histoire

Semis de panais - Pastinaca sativa

Plante vivace appartenant à la famille des parapluies, ainsi nommée de "pastus", qui signifie "nourriture, subsistance" en latin.

Le panais est recouvert de feuilles ovales, légèrement pubescentes, grossièrement dentelées ou lobées, et d'une tige ramifiée qui pousse au moins 30 cm.

Le panais fleurit avec des fleurs à corolles jaunes - parapluies. La floraison commence dans la deuxième année de vie.

Au cours de la première année de croissance, les panais forment des rhizomes épais et légers avec un arôme agréable et un arrière-goût sucré. Ils ont un goût de carotte et une odeur de persil, mais ils ont un goût un peu amer. Ils peuvent être allongés, comme une carotte, et arrondis, comme un navet.

Panais : description et histoire de la plante

Histoire de panais

Selon les historiens, l'existence du panais a été découverte en Méditerranée orientale.

• Il a été mentionné pour la première fois par Dioscoride et Pline, qui ont écrit un certain nombre d'ouvrages au premier siècle avant JC.
• Les Romains l'appelaient "pastinaca".
• En Grèce et à Rome, une fois soignés, ils se mangeaient et donnaient de la nourriture au bétail.
• Le fait que le panais pousse depuis des temps immémoriaux est attesté par les fouilles archéologiques du néolithique en Suisse, dans lesquelles ses graines ont été découvertes.
• En 1542, les Allemands apprirent son existence. À la fin du siècle, en Allemagne et dans d'autres pays européens, beaucoup mangeaient des panais faciles à cultiver et bien conservés (il n'y avait pas encore de pommes de terre).
• Au même siècle, la plante était appréciée des Américains : les Indiens d'Amérique commencèrent même à la cultiver, grâce à quoi le légume se répandit dans tous les États américains.

Le panais n'est arrivé en Russie qu'au XVIIe siècle, où il s'appelait bortsch des champs et n'était pas moins consommé que le navet, le rutabaga ou le radis. Ensuite, les pommes de terre ont été importées dans notre pays et ont progressivement évincé cette plante des plus utiles des jardins russes.

De nos jours, ce légume est cultivé partout dans le monde, mais pas en quantité comme autrefois.

Légume panais: photo de la plante

Afin que vous puissiez découvrir par l'apparence des panais à quoi ressemble une plante, nous vous suggérons de regarder plusieurs images de ce légume.

Plante de panaisLégume panais: photo de la plante

Légume panais: types et variétés

Quant aux espèces de panais, elles dépendent de la forme des rhizomes :

• Panais long... Une plante à racine allongée qui préfère les sols légers et fertiles.
• Panais rond... Une plante aux racines arrondies, sans prétention aux conditions de croissance.

Voyons maintenant les meilleures variétés de panais.

Variétés de panais rond

Les variétés suivantes appartiennent au type rond:

Délicatesse

Variété de maturité moyennement précoce et longue durée de conservation. La masse de la racine est de 200 à 350 grammes, la longueur est d'environ 8 cm et la pulpe est blanc-jaune.

Tour

Plante à maturation rapide qui forme des racines gris-blanc aplaties et arrondies pesant environ 170 g. La pulpe est blanche, avec une odeur piquante.

Le rendement de la variété de 1 mètre carré est de 2 à 3,7 kg de racines.

Taille russe

Variété résistante au gel avec des racines arrondies-allongées et très longues (jusqu'à 30 cm), odeur piquante et goût sucré-épicé.

Légume panais: types et variétés

Variétés de panais long

Les jardiniers modernes cultivent les variétés suivantes de panais longs :

Modèle Harris

Variété qui mûrit en 4 mois en moyenne, et forme de longues racines (jusqu'à 30 cm) de couleur ivoire. La pulpe est blanche, délicate, avec un excellent goût.

cigogne blanche

Une variété à maturation rapide et à longue conservation qui forme des racines blanches et lisses pesant jusqu'à 110 g. La pulpe est juteuse et blanche, avec un goût agréable.

Le rendement de la variété peut atteindre 3,8 kg par mètre carré.

Petrik

Une variété à affinage moyen (de 80 à 130 jours) aux qualités diététiques. Forme de longues racines blanches (environ 35 cm). La pulpe est blanc grisâtre, avec une odeur agréable, juteuse et savoureuse.

Chef

Une variété précoce, prête à manger après 100 jours. Forme une rosette soignée de feuilles et de racines d'une teinte crémeuse à chair blanche. Le poids maximum est d'environ 140 g.

Le rendement de la variété peut atteindre 3 kg par mètre carré.

Hormone Variété à maturation précoce (de 70 à 110 jours) aux racines blanches atteignant 22 cm et pesant 130 g.

Le meilleur de tous

Une plante à maturation moyenne qui forme des racines blanches d'environ deux cents grammes. Il a une pulpe blanche savoureuse et aromatique.

Le rendement de la variété est de 2,5 à 3,5 kg par mètre carré.

Boris

Plante à maturation précoce aux racines crémeuses. Possède une pulpe blanche, très savoureuse.

Couronne creuse

Variété à maturation moyenne (3-4 mois) aux rhizomes ivoire d'environ 30 cm de long, à la chair blanche, aromatique, particulièrement savoureuse après les gelées.

Variétés populaires de panais long

Cœur

C'est une variété à maturation de mi-saison, mûrissant en 110 jours environ, avec des racines légères et crémeuses, dont le poids atteint 100 g, la pulpe est blanche et a un goût agréable.

Le rendement de la variété "Heart" est de 1,8 à 4 kg par mètre carré.

Impérial

Variété à maturation précoce (environ 80 jours) à racines ivoire atteignant 160 g.

Guernesey

Une variété à maturation tardive qui donne une récolte abondante de racines mortes. La longueur d'un rhizome est d'environ 25 cm, son poids est d'environ 200 g. La pulpe est blanche, sucrée, avec un arôme merveilleux.

Étudiant

Variété tardive à haut rendement et résistante à la sécheresse. Forme des rhizomes blancs, atteignant 30 cm de long et pesant environ 160 g. La chair est savoureuse et crémeuse, de couleur blanche.

Le rendement de la variété "Student" est de 2,5 à 3,5 kg pour 1 mètre carré.

Gladiateur

Variété à maturité moyenne qui donne de bons rendements en racines blanches. La pulpe est sucrée, aromatique, blanche.

Tous américains

Variété bien conservée, mûrissant en 100 à 140 jours, formant des racines blanches d'environ 30 cm de long.La chair est blanche, sucrée.

Croc blanc

Une variété sans prétention résistante au gel avec une période de maturation moyenne (environ 120 jours), qui forme des racines bien stockées pesant jusqu'à 130 g. La pulpe est blanche, pas très juteuse. Il se distingue par un arôme délicat et un goût épicé-sucré.

Le rendement de la variété est de 2,5 à 3,5 kg par mètre carré.

Vous savez maintenant que le panais est une plante oubliée à juste titre et qu'il remplaçait autrefois la pomme de terre. Essayez de le cultiver dans votre jardin, en choisissant les bonnes variétés, et enrichissez votre alimentation d'un nouveau légume vitaminé !

Catégorie ronde

Variétés de panais les plus cultivées

Variétés de panais de forme, ils sont courts, ronds et longs, coniques. Les jardiniers amateurs cultivent principalement un type de variété ronde courte et trois à quatre types de variété longue. Je vais vous parler de ces variétés.

Tour

Variété à maturation précoce, période de végétation 100 - 115 jours. Le tubercule est arrondi-aplati, de 8 à 10 cm de long, 6 à 8 cm de diamètre et pèse de 100 à 160 grammes. Productivité 2 - 3,5 kg / m2.

Variété Le meilleur de tous

Le meilleur de tous

La variété est moyennement précoce, la saison de croissance est de 100 à 130 jours. Le tubercule est conique, de 10 à 19 cm de long, 4 à 8 cm de diamètre et pèse de 100 à 120 grammes. Productivité 2 - 2,5 kg / m2.

Gerisei

La variété est de mi-saison, la période de végétation est de 110 à 130 jours. Le tubercule est conique, 20 = 26 cm de long, 6 à 11 cm de diamètre et pèse de 150 à 190 grammes. Productivité 3 - 3,8 kg / m2.

Étudiant de variété

Étudiant

La variété est de mi-saison, la saison de croissance est de 140 à 160 jours. Racine conique de 20 à 30 cm de long, 3,5 à 5 cm de diamètre, poids de racine de 100 à 160 grammes. Productivité 2 - 3,5 kg / m2.

Variété Culinaire

Chef

Variété moyennement précoce, saison de croissance 80-85 jours. Le tubercule en forme de cône est complètement immergé dans le sol. La pulpe est blanche, rugueuse. Poids des racines 140-150 g Productivité 2,5 - 3 kg / m2.

Lisez l'article de blog sur la façon de faire pousser des panais sur votre propriété.

J'espère que ces informations vous ont été utiles !

Bonjour chers lecteurs !

Tout récemment, je suis tombé sur une telle expression à propos du panais : "Qui sait, il l'aime, qui ne sait pas, doit l'aimer."

Et en effet. comment ne pas l'aimer, si ses propriétés utiles peuvent être comparées au ginseng.

Après avoir mangé une salade avec l'ajout de panais, vous sentirez immédiatement combien de force est ajoutée et vous êtes déjà prêt pour de nouveaux exploits)

De plus, il n'est pas du tout pointilleux lorsqu'il grandit.

Cette carotte blanche aux feuilles de persil s'enracinera longtemps dans votre jardin si vous cultivez au moins une fois un panais.

Le panais, bien qu'ils l'aient connu dans la Rome antique, a des ancêtres sauvages dans notre pays.

Jusqu'à présent, des espèces non cultivées poussent dans le Caucase, c'est sa patrie historique.

Les panais poussaient dans les temps anciens dans de nombreuses régions européennes, ainsi qu'en Asie.

Les Romains et les Grecs ne connaissaient pas la valeur nutritionnelle de la culture, ils l'élevaient comme une culture fourragère.

Sur les 15 espèces connues dans la nature, une est domestiquée. En Russie, les panais sont répandus partout.

Portrait biologique

Famille des ombellifères, parente de l'aneth, du persil et d'autres légumes verts, formant une inflorescence - un parapluie.

Semis de panais - vivace ou bisannuelle. Ses pousses ressemblent au persil ou au céleri émergents, mais la feuille est immédiatement plus grande.

Habituellement, il est plus riche en couleur, mais plus clair (selon la variété).

La hauteur de la plante dépend des conditions de croissance :

• Le type de sol;
• Se soucier;
• Schémas d'atterrissage.

Affecte la hauteur et la sélection des variétés. Par conséquent, un panais peut être un buisson bas, d'une trentaine de centimètres de haut, et peut atteindre 2 mètres.

Valeur nutritionnelle - légumes racines. La forme du tubercule est soit conique, comme une carotte, soit ronde, comme un radis.

Il se forme au cours de la première année de croissance, ce qui est pratique pour le jardinier.

La saison suivante, le panais chasse les tiges florifères (« va dans le tube »), donne des graines.

Les racines de la deuxième année ne sont pas consommées. La racine du panais devient grossière, presque ligneuse.

La valeur de la culture

Le panais a de nombreux admirateurs comme épice.

Arôme raffiné, goût agréable, lui permettent d'être présent dans différents plats.

Soupes, compléments aux plats principaux, plats indépendants, accompagnements. Les panais sont particulièrement bons pour la viande.

Il est également utilisé pour la mise en conserve, la récolte de légumes marinés pour l'hiver.

Ils ont même appelé la plante panais du mot latin pour nourriture, il est en accord avec le pastus.

Les panais sont savoureux, en plus, ils sont sains :

• Arôme - stimule l'appétit;
• Sert d'analgésique pour différents types de coliques : rénales, hépatiques, gastriques ;
• Soulage la toux;
• Augmente la puissance;
• A un effet diurétique;
• Aide à l'hydropisie;
• Traite la perte d'appétit;
• A un effet sédatif;
• Régule les processus métaboliques dus à la saturation en vitamines, minéraux, acides d'origine organique;
• Soulage les spasmes vasculaires;
• Lave les calculs rénaux;
• Les graines de panais guérissent également. A partir de graines dans les produits pharmaceutiques, les médicaments sont utilisés en dermatologie. Ils sont traités avec un médicament "panais" - le vitiligo. Il aide également contre le psoriasis, la chute des cheveux (calvitie).

Le panais est une plante universelle. Et le goût ravira, et les bienfaits pour la santé.

Seules l'ignorance, l'occupation ou le refus d'en profiter empêchent les jardiniers de prêter plus d'attention aux panais.

Cette culture mérite une place dans le jardin de n'importe quel site. Qui grandit - le sait.

Variétés populaires

Il existe de nombreuses variétés de panais, elles diffèrent par la forme de la racine et le moment de la maturation.

Hormone... Une variété à maturation précoce avec un nom intéressant. Le tubercule en forme de cône est prêt pour la table déjà 2,5 mois après la germination.

Longueur - 20 cm en moyenne, poids supérieur à 100 g.Aromatique, bon comme assaisonnement.

Un plat autonome - frit, cuit ou bouilli - ne vous décevra pas non plus.

Guernesey... Cette variété prendra plus de temps à pousser - près de 4 mois.

C'est aussi tôt, mais mi-tôt. Résistant au froid. Le tubercule est conique.

Délicatesse... Cette variété est aussi appelée semi-précoce. C'est en effet une délicatesse, très savoureuse, parfumée.

La forme est arrondie, le tubercule peut peser plus de 300 g.

Tour... Un autre légume-racine arrondi (le nom sans prétention indique l'espèce).

La forme, cependant, n'est arrondie qu'en haut, la racine elle-même est allongée. Pèse la moitié du poids du précédent.

Il est inférieur en goût aux autres, en arôme aussi. Mais il mûrira rapidement - un peu plus de trois mois et est prêt.

De plus, il est sans prétention pour les sols: il supportera les lourds, il poussera et mûrira.

Le meilleur de tous. Mi-précoce - prête en 3 mois, dans le sud elle mûrit en seulement 2.

Parfumé, conique, jusqu'à 150 g Allongé - vous pouvez semer tôt et conserver - fin mai.

La récolte, savoureuse, justifie son nom.

cigogne blanche... Il est considéré comme mi-saison, bien qu'il mûrisse approximativement dès Guernesey - en 4 mois.

Un légume-racine blanc ressemblant à la carotte. Poids 100 g (en moyenne).

Le but est la nourriture, le goût est excellent. Maturation à l'amiable, bien conservée - elle repose longtemps sans se détériorer.

Gladiateur... Aussi mi-saison, conique, blanc. Récolté, pousse bien.

Grandes plantes-racines. Une variété culinaire.

Gavrish... Par maturité - moyennement précoce, moins de 3 mois lui suffisent.

Résistant au froid, voire au gel, pousse normalement même à des températures plus basses (5°).

Les semis résisteront à un gel à court terme de cinq degrés, la plante cultivée supportera le gel et moins huit.

Étudiant... Variété tardive (150 jours) fructueuse. Les plantes-racines sont grandes, coniques. Longueur 30cm.

Savoureux, aromatique, à chair blanche. Résistant à la sécheresse.

Petrik... Variété diététique de mi-saison. Précieux dans la cuisine et la guérison, en particulier pour les hommes.

La forme du tubercule est conique. Savoureux, parfumé.

Les panais de toutes sortes, même non cultivés, sont un produit qui transporte des substances cicatrisantes jusqu'au corps humain.

Les panais montreront des propriétés utiles à la fois dans les aliments et dans les infusions spéciales pour le traitement.

Lorsque vous planifiez un ensemble de cultures pour l'ensemencement, ne l'oubliez pas.

Faire pousser des panais

La plupart des jardiniers ont entendu parler des racines, beaucoup ont même mangé des panais, mais tout le monde ne sait pas comment les cultiver.

La culture se fait soit par semis en pleine terre, soit par semis. Comme c'est pratique, le producteur décide lui-même.

Tous les jardiniers ne parviennent pas à obtenir des pousses de panais. La raison en est généralement les graines.

Les cultures ombrelles sont principalement constituées d'huile essentielle. Les graines contenant diverses huiles essentielles n'ont pas une longue durée de conservation.

La meilleure période de semis est l'année suivant la récolte. Déjà dans la deuxième saison de stockage, le taux de germination des plantes à huile essentielle chute fortement, parfois jusqu'à zéro.

Par conséquent, achetez des graines auprès de vendeurs de bonne foi, dans des magasins de confiance. Ou cultivez-le vous-même.

Temps de semis

Les dates de semis des panais varient. Le temps, la région et le désir du producteur lui-même affectent.

Le panais résiste au froid, il supportera les semis de février, vous pouvez choisir mars, avril, voire mai.

Vous devez l'obtenir plus tôt, plus tôt et semer.Les panais sont les premiers à réussir les semis d'hiver.

Pour le stockage hivernal, calculez le moment - lorsque dans la région, des gelées stables commencent.

Le compte à rebours pour les variétés tardives est de 5 mois.

Semis

Préparation des semences... Les graines de panais sont similaires. Ils germent longtemps, il est donc optimal de les préparer à l'avance pour le semis.

Tout d'abord, une journée de trempage. Versez de l'eau, changez-la périodiquement pour rester fraîche. Tenez-vous debout dans la pièce.

Une fois l'eau drainée, les graines sont laissées humides dans un chiffon, en le plaçant là où les graines ne se dessèchent pas (sac en plastique, récipient en plastique avec un couvercle).

Vous ne pouvez pas mettre des graines humidifiées et attendre. Périodiquement, après environ 3 jours, le tissu avec les graines est retiré, les graines y sont lavées à l'eau douce. Vérifiez leur état.

Les bonnes graines ne moisissent pas, ont une odeur normale. Non viable - se détériorer.

Lorsqu'elles sont vues, les graines sont ventilées - une aération est également nécessaire. Ensuite, le tissu est enroulé et remis dans un stockage temporaire humide.

Dans une semaine et demie, les choux germeront. Ce sont les racines. Les graines sont viables et presque prêtes.

Le durcissement est resté. En plaçant les graines près du congélateur (n'ayez pas peur de geler - elles dureront) du réfrigérateur, préparez le sol.

Préparation du sol... Lors du choix d'un lieu, nous prenons en compte : les panais sont photophiles, mais ne supportent pas la chaleur.

En cas d'atterrissage dans le sud, il vaut mieux privilégier la mi-ombre pour la culture qu'un endroit chaud et ouvert.

Le sol est partiellement prêt - déterré à l'automne, gelé en hiver et mûri au printemps.

En automne, des engrais (NPK) sont appliqués ou du fumier pourri est enfoui sur les zones pauvres en composition minérale du sol.

Au printemps, des sillons peu profonds sont coupés, des panais y seront semés.

Si le sol est lourd, les rainures de semis sont plus profondes. L'humus est versé au fond d'eux.

L'espacement des rangs est laissé jusqu'à un demi-mètre de large - une orientation selon la variété, le type de sol, la hauteur attendue de la plante.

Semer des graines... Les graines durcies avec des mini-racines sont soigneusement réparties dans les rainures, l'intervalle est de 12 cm.

Les rainures sont pré-perdues. Les graines sont équipées de turbines, ce qui les rend plus grosses, plus visibles et plus faciles à semer.

Vous pouvez jouer la sécurité et le planter deux fois plus près, cela remplacera les graines non mûres. Mais alors un éclaircissage est nécessaire.

Un léger roulement (vous pouvez poser la planche sur la longueur ou la largeur du lit, l'appuyer vers le bas, puis la transférer vers la zone à côté) aidera le sol et les graines à adhérer.

Si le sol n'est pas suffisamment humidifié, un arrosage modéré le compactera.

Si vous semez du podzimny, si vous semez plus épais, les semis s'éclaircissent - tous ne germent pas.

Enrobage à n'importe quel moment de semis sélectionné - 4 cm, pas plus profond.

Semis de semis... Toutes les plantes-racines n'aiment pas la transplantation, elles la tolèrent durement.

Le moindre traumatisme aux racines, surtout centrale, et les racines deviendront laides : bifurquées, tordues, hors normes. Par conséquent, les panais ne plongent pas.

Les graines préparées (germées) sont semées dans un morceau de mélange nutritif, de préférence dans un pot de tourbe, de sorte que plus tard la plante cultivée puisse être plantée avec.

Ils sèment également dans des pots avec un filet de sécurité, deux graines chacun, en les éloignant légèrement. Cela est nécessaire pour que plus tard, l'élimination de l'excès ne blesse pas la plante principale.

Les panais sont semés dans des pots peu profonds, de 1 cm.

Cultiver des semis... Le substrat en pot est maintenu humide afin que les racines se développent. Une hydratation excessive est inacceptable.

Le séchage de la surface du substrat peut être évité en recouvrant les pots de papier d'aluminium. Vérifiez l'humidité tous les jours, en attendant que les germes germent.

Ascensionné - apporte de la lumière, le panais adore ça. Si vous semez tôt, il est préférable de mettre en évidence, en prolongeant les heures de clarté.

Ensuite, les germes seront forts, ils ne s'étireront pas.

Les semis mensuels sont prêts à être plantés. Les panais sont plantés selon le schéma de semis accepté.

La seule différence est qu'ils sont plantés immédiatement à la distance optimale, aucun éclaircissage n'est nécessaire.

Et au lieu de rainures - des trous. Trempez-y soigneusement les pots, sans endommager les racines.

Une poignée de cendres dans le trou ne fera pas non plus mal.Ensuite, le taux de survie est élevé et la récolte vous ravira par la forme des racines.

Prendre soin des panais

La simplicité de la plante facilite les soins. Il est important de passer par la première phase, surtout lors de l'ensemencement en pleine terre.

Nécessaire:

• Gardez le sol humide - les germes poussent lentement au début. Une terre sèche et croustillante est un obstacle aux semis, sur lesquels ils sont éclaircis.
• Enlevez les mauvaises herbes à temps : elles sont rapidement capables de "tuer" les jeunes panais grâce à leur croissance active.
• Desserrez les allées.

Dès que les plantules se sont renforcées, se sont levées, la sortie est simplifiée.

Le panais donne une rosette de feuilles décente, commence à supprimer les mauvaises herbes par lui-même.

Le feuillage recouvre le sol, gardant l'humidité.

Vous pouvez donner un ou deux top dressing (foliaire, pulvérisation ou sous la racine - avec arrosage), si le sol n'est pas riche en composition.

La molène ou les fientes d'oiseaux fermentées et diluées conviennent parfaitement.

La seconde moitié de la saison de croissance ne nécessite pas une telle fertilisation, elles sont même nocives. Le tubercule peut se fissurer (parfois manger beaucoup et les plantes ne sont pas en faveur).

En outre, arroser principalement au besoin, desserrer et nettoyer les espacements des rangs contre les mauvaises herbes.

Partir est préférable le matin, le soir - pas dans la chaleur.

Au soleil, les panais libèrent des huiles essentielles de leurs feuilles, qui peuvent agir comme des allergènes. Les personnes allergiques sont mieux servies avec des gants de protection avec cette culture - à tout moment.

Ravageurs et maladies

Les panais sont endommagés par les parasites, parfois - les maladies des plantes.

Ravageurs

Le panais est une plante persistante et a peu d'ennemis. Ils sont communs avec d'autres en forme de parapluie.

Mais les panais sont plus résistants, moins touchés, par conséquent, les parasites ne sont pas appelés par son nom, mais par le nom de leurs proches :

• Mouche de la carotte ;
• Mouche de céleri ;
• bogue de terrain ;
• La teigne du carvi;
• Insecte de bouclier rayé ;
• Puceron des racines.

Ils regardent les panais s'ils ne trouvent pas la culture principale, préférée.

Ou si les parcelles parapluie sont situées par inadvertance - les unes à côté des autres.

Mouche de la carotte... Rousse, petite, mais le mal d'une mouche miniature d'un demi-centimètre est grand.

La mouche s'est adaptée pour pondre ses œufs directement dans le collet de la plante.

Lors de l'éclosion, les larves mordent immédiatement dans les racines et s'en nourrissent pendant près d'un mois. Ils parviennent à percer à fond le panais avec des mouvements, le gâtent.

Ils attaquent les racines endommagées et pourrissent, des fissures se produisent. Combattre la mouche est nécessaire.

Après l'avoir trouvé sur la parcelle de n'importe quel parapluie, changez la tactique de les faire pousser:

• Alternez les rangées de panais et d'oignons. Obtenez un double avantage : les oignons effrayeront les mouches des carottes et les panais effrayeront les mouches des oignons. L'ail dans les allées rendra un service similaire. En même temps, il scellera les atterrissages. Ainsi, le placement judicieux des légumes en fait des aides à la protection contre l'adversité.
• Il est de coutume de planter des panais rarement - n'enfreignez pas la règle. La mouche de la carotte préfère les endroits humides. De rares atterrissages sont bien aérés, la mouche y est inconfortable. Évitez les basses terres - il y a aussi une humidité stagnante.
• Le sol d'une petite parcelle peut être saupoudré de poudre de moutarde. Cela fera fuir la mouche.
• Si une mouche l'agace, une pulvérisation d'ammoniac dilué l'ennuiera. Elle s'envolera.
• Vous pouvez arroser la parcelle d'infusions improvisées caustiques (pommes de terre ou tomates, ail, absinthe).
• Une infusion hebdomadaire filtrée de bardane aidera également.

Mouche de céleri... Il affecte les ombelles et nuit également aux panais. La mouche est aussi petite, comme la carotte. La couleur est brune avec une teinte rouge.

Affecte la masse aérienne : pond des œufs à l'intérieur, sous la peau. Ils sont transparents, invisibles.

Si la couvée est nombreuse, un tubercule se forme. Il change de couleur en brun.

Si le panais est légèrement affecté par la mouche du céleri à ce stade, les tubercules peuvent être simplement écrasés.

Si l'étape est sautée, les larves éclosent. Ils se nourrissent de tissus de feuilles et de tiges pendant un mois entier.

Les feuilles se fanent, meurent. Les larves vont au sol pour se nymphoser.

Respect des techniques agricoles, rotation des cultures, voisinage correct des cultures - protégez-vous des ravageurs.

Lorsqu'il y a peu de plantes infectées, il est conseillé de les retirer du site, de les neutraliser, de les détruire.

Si la lésion est massive, des substances anti-odeurs (naphtalène) ou des traitements insecticides de la parcelle sont utilisés.

Bug de terrain... Un autre amateur de panais miniature.

Un petit insecte gris avec une teinte verdâtre. Atteint la partie verte, les larves éclosent à l'intérieur des tissus et en aspirent le jus.

L'insecte est également toxique pour les panais - sa salive contient des toxines caustiques.

Les plantes affectées, si elles se lient aux graines, sont stériles. L'insecte est détruit avec des insecticides.

Les insecticides du groupe des organophosphorés sont plus fiables, bien qu'ils soient toxiques pour l'homme.

La teigne du carvi... Insecte pointilleux - mange des panais - tout.

"Sommets et racines" - les chenilles de ce ravageur ne manquent de rien. Si la plante parvient à fleurir, elles entreront dans les fleurs, "poursuivront" ce qui est possible.

Il est difficile de lutter, des mesures préventives sont nécessaires.

Manière pratique : infusion de fanes de tomates. Un demi-seau de dessus est versé sur le dessus avec de l'eau bouillante. Un jour plus tard, deux personnes aspergent une parcelle de panais avec une solution filtrée.

Les fanes de tomates sont toxiques pour les chenilles - elles contiennent de la solanine.

Punaise des buissons à rayures... Presque personne n'a vu ce bug.

Couleur rouge vif avec des rayures noires et une odeur très désagréable.

Un tel insecte ne se contente pas de "marcher" dans le jardin, c'est un ravageur. Shieldworm aime le parapluie, il visitera certainement les parapluies de carottes, d'aneth, bien sûr, et - de panais.

Il se nourrit de sucs végétaux. L'insecte lui-même est toxique, les oiseaux ne le touchent pas.

La punaise ne fait pas beaucoup de mal, même si elle se nourrit de tous les stades de croissance.

Il est possible de réduire le nombre par collecte manuelle du ravageur, aucun traitement n'est effectué.

Puceron des racines... Les pucerons sont capables de parasiter, se spécialisant dans les racines des plantes.

Ils appellent ça - racine. Il y a un autre nom : pou des graminées. L'insecte est petit, de couleur jaune ou verdâtre.

La plupart des pucerons sont dépourvus d'ailes, mais certains sont ailés. Ils s'installent davantage avec les larves mobiles.

Pour ce faire, les clochards (larves) doivent remonter à la surface, ils sont mobiles, rapides, trouvent de nouveaux propriétaires et encore une fois s'enfoncent plus profondément au plus près des racines, dans le sol.

Les larves se nourrissent du suc des racines. En endommageant les racines, elles ouvrent les portes à diverses infections : champignons, bactéries, maladies virales.

Tout d'abord, la technologie agricole s'oppose aux pucerons. Rotation des cultures, récolte des résidus végétaux.

Les racines et les mauvaises herbes abandonnées sur le site sont un refuge pour l'hivernage du ravageur.

Les produits biologiques (boverin, fufanon et similaires) seront également utiles.

Les insecticides chimiques sont un cas extrême, il faut parfois y avoir recours, en appliquant à la racine.

Maladie du panais

C'est surtout pourrir, elles sont causées par le dépôt de racines endommagées (ou très humides).

La pourriture se produit souvent pendant le stockage. C'est:

• Pourriture grise;
• Pourriture humide bactérienne;
• Pourriture blanche.

Oïdium... La maladie se reconnaît à la floraison blanche qui recouvre les feuilles.

Le champignon se propage rapidement, les feuilles meurent, le rendement est réduit ou ne se forme pas du tout.

Combattre la pourriture - prévention. Préparer les installations de stockage (désinfection, séchage), maintenir une humidité optimale, basse température pendant le stockage.

L'oïdium est détruit avec des préparations à base de cuivre, ils essaient de ne pas trop humidifier les cultures, de ne pas les épaissir, pour qu'il y ait de l'aération.

En général, les panais sont rustiques et tombent rarement malades.

Nettoyage et stockage

Les panais sont fidèles aux basses températures, ils peuvent être enlevés "sous le rideau" - avant le gel.

Les petites gelées courtes n'endommageront pas le légume-racine.

Pour minimiser les dommages lors du creusement, il est préférable d'utiliser une fourche, pas une pelle.

Les feuilles sont chaudes, il faut des gants. Surtout si la récolte est précoce, au début du séchage des feuilles - cela se pratique également.

La conservation des panais n'est pas facile. Dans une pièce humide, il est à l'aise, mais confortable et la flore pathogène, elle peut provoquer des maladies.

Lorsque l'air est sec, le panais se fane, perd sa jutosité et son goût. La température doit être strictement maintenue, la plage est faible : 0 + 2°.

Par conséquent, le stockage est plus facile pour les sudistes - vous pouvez y laisser les racines non creusées, elles hibernent sans aucun problème.

S'enfoncer en cas de besoin dans la table est une telle technologie de stockage.

Tout le monde ne cultive pas de racines utiles.

Mis à l'écart à tort, mis à l'écart par d'autres cultures, il attend toujours le retour de son ancienne gloire culinaire.

Si ce n'est pas encore prévu dans votre rotation culturale, ne regrettez pas un peu d'espace, plantez au moins quelques rangs.

Après cela, il est peu probable que vous abandonniez des panais nutritifs, savoureux et cicatrisants : ils seront enregistrés sur le site à votre satisfaction.

 

 

A bientôt, chers lecteurs !

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Mots clés: panais

Je voulais partager mon expérience de culture et d'utilisation de panais ou, comme on dit, de « carottes blanches ». Je pense que l'on se souvient de lui de manière totalement injustifiée si rarement!

Panais : bienfaits

En médecine traditionnelle, le panais est utilisé depuis longtemps pour les maladies du système respiratoire, de la vésicule biliaire et comme produit qui augmente la vitalité et la force masculine.

Il est inoffensif pour les personnes diabétiques. Il est particulièrement efficace dans le traitement des maladies articulaires. Il a des effets anti-inflammatoires et analgésiques. Je l'utilise cru: je mets la peau sur de la gaze - et sur l'articulation douloureuse - je l'enveloppe pendant 2-3 heures.Cette procédure est préférable de faire la nuit pendant 7-10 jours. Le résultat vous plaira déjà le 3-4ème jour.

Je veux juste avertir les personnes atteintes d'une maladie rénale. Les panais en grande quantité peuvent faire bouger les calculs rénaux et entraîner des complications.

Référence par thème : Comment sécher les légumes : tomates, choux, racines (persil, céleri et panais)

Faire pousser des panais

Et maintenant, je veux offrir des recommandations pour la culture des panais. Je vous préviens tout de suite que les panais n'aiment pas les sols acides et le fumier frais - vérifié ! Dans de telles conditions, les racines se ramifient fortement (photo 1).

Je prépare le jardin depuis l'automne : avant de creuser, j'apporte de l'humus et le saupoudre de cendres. Il convient de noter que les panais nécessitent de la lumière.

Je sème les graines fin mai (selon la météo) en sol humide. Je "piétine" les plates-bandes pour des semis amicaux.

Je perce à une distance de 10-12 cm en présence de 3-4 feuilles.

Les panais ont une très belle masse verte ajourée, une décoration de tout jardin. Il aime les arrosages abondants mais peu fréquents.

Réagit bien au desserrage.

Mais, en général, il est sans prétention. Je récolte à la fin de l'automne, bien que nous en mangions depuis août. Mes observations ont montré que les racines non mûres ont un goût plus sucré et les adultes plus aromatiques.

Je me procure des graines en plantant 3-4 tubercules sains au printemps (photo 2). Le soin est le même que pour le massif de jardin, mais je le fertilise deux fois avec des engrais complexes et pour éviter l'apparition de pucerons, je le traite avec une solution vinaigrée : 1 verre de vinaigre (9%) pour 10 litres d'eau, je traitez-le le matin par temps sec.

Voir aussi : Navets, bettes, panais et navets, etc. - culture et recettes

Nous utilisons également des panais crus, en complément des salades et des bouillies d'avoine pour le petit-déjeuner (photo 3), dans les premier et deuxième plats.

Il donne un goût et un arôme uniques au bortsch. Mais les panais en conserve sont particulièrement bons. Les salades de courgettes, concombres, panais deviennent un vrai délice !

J'espère que mon expérience aidera les lecteurs à installer cette merveilleuse racine dans leur lit. Croyez-moi, il ne vous décevra pas, mais au contraire, vous donnera beaucoup d'énergie vitale, montez le ton !

Pasternak - plantation et entretien (expérience personnelle des résidents d'été et des jardiniers)

Ils ont planté des panais quand il n'y avait pas encore de pommes de terre...

Je l'avoue, mais je n'ai commencé à penser au panais qu'après avoir lu à ce sujet dans un livre d'histoire. J'ai été impressionné par le fait qu'à l'époque où les pommes de terre n'étaient pas encore cultivées dans notre pays, cette culture particulière pouvait être appelée le deuxième pain, car elle était si répandue. Et puis le panais est de plus en plus tombé dans l'ombre, et aujourd'hui, seuls les jardiniers les plus avancés le savent.

C'est vers l'un d'eux que je me suis adressé avec la question sur la technologie agricole de cette culture. Et ce que j'ai entendu de lui a encore accru mon désir de connaître le panais.En effet, de toutes les plantes-racines, c'est la plus nutritive et la plus saine, et elle est également très facile à cultiver. C'est une plante bisannuelle de la famille du céleri. On l'appelle aussi carotte blanche à cause de sa ressemblance extérieure, cependant, en taille elle donnera une centaine de points d'avance. Sur mes lits, par exemple, à la fin de la première saison, d'épais gros «cochons» coniques se forment déjà. Bien sûr, ici beaucoup dépend de la variété : par exemple, la variété Student, que j'ai commencé à cultiver ces dernières années, a une forme ronde.

Le panais a un arôme agréable rappelant le persil et un goût sucré épicé semblable à celui de la carotte. J'aime faire des salades à partir de ses légumes-racines : en été, j'ajoute des légumes verts, divers légumes, en hiver - des carottes, un œuf. Tout ravitaillement. Les panais frits sont délicieux, et cet ajout de caviar de courge est beaucoup plus piquant. J'utilise aussi des panais frits comme garniture pour les tartes. Je le mets dans des soupes de légumes et, en ragoût de légumes. On m'a appris à saler le chou avec des panais au lieu de carottes, et en même temps, il s'avère étonnamment blanc, tendre !

Après avoir coupé le légume racine en cubes, vous pouvez le conserver avec des tomates et vous pouvez également préparer du café de substitution. La plus petite des racines cultivées, je la lave, la coupe en petits morceaux et la sèche en été au soleil. Il s'agit d'un assaisonnement qui donne un goût et un arôme uniques aux soupes et aux sauces. Parfois, j'ajoute de la racine de persil séchée et de la racine de céleri-rave aux panais séchés - ce mélange donne aux plats des saveurs absolument uniques !

Vous n'avez même pas besoin de semer des panais !

Le panais est le seul légume qui hiverne bien, quelles que soient les températures glaciales associées à une fine couche de neige. À la fin de l'automne, je coupe les verts, recouvre un peu les racines de terre. Parmi les tubercules hivernés, je laisse deux morceaux (le plus gros) pour les graines, je déterre le reste en mai et les mange. A cette époque, d'autres stocks de tubercules s'épuisent déjà et les panais arrivent à point nommé. Mes voisins de la datcha rient : « En mai, nous ne faisons que semer des racines et vous les récoltez déjà.

Je laisse les testicules près des crêtes. Les cultures de racines en juillet "doublées", produisent des tiges florales d'environ 1,5 m de haut.En septembre, les graines mûrissent en inflorescences en forme de parapluie. Ils sont de couleur marron clair, plats, assez gros. Les graines trop mûres tombent facilement et sont emportées par le vent dans tout le jardin. Au printemps, là où les pousses de panais interfèrent, je le récolte et je l'éclaircis sur les billons pour qu'il soit plus gros. Soit dit en passant, les graines peuvent être semées au début du printemps ou à la fin de l'automne.

La culture des racines donne une grande rosette de feuilles, elle ne doit donc pas être épaissie - 30 à 40 cm entre les rangées et 10 à 15 cm entre les plantes. La profondeur de semis sur loam est de 2-3 cm, sur les sols de loam sableux - un peu plus de 4-5 cm.Les graines germent très lentement. Les jeunes pousses peuvent supporter des gelées jusqu'à -5°, les plantes adultes jusqu'à -8°.

L'entretien des panais est simple : désherbage, ameublissement du sol, arrosage peu fréquent mais abondant. L'arrosage peut être associé à un top dressing : 10 g d'azote, de phosphore et de potassium pour 10 litres d'eau. Pour moi, le panais est le légume le plus facile à manipuler. Au début, je l'ai planté deux années de suite, mais maintenant il est semé avec moi-même. En été, il m'arrive de désherber et d'arroser.

Le plus dur est la récolte. Les plantes-racines sont longues, avec une racine centrale puissante et un grand nombre de racines latérales qui tiennent fermement au sol. Si la crête a été profondément labourée,

Il est plus facile d'arracher les panais, mais il faut quand même les arracher avec une pelle ou une fourche. Je tords de petites racines du sol (aussi, d'ailleurs, je dois faire des efforts).

Les panais sont sans prétention, peuvent pousser sur n'importe quel sol, mais sur les sols limoneux légers ou limoneux sableux, ils seront plus gros. La chaux doit être ajoutée aux sols acides à l'automne. J'ajoute de l'humus sur les billons au printemps, mais j'ai peur du fumier. En creusant dans le sol, j'introduis des engrais minéraux: superphosphate, potassium, nitrate d'ammonium.

Mes panais n'ont jamais été malades de quoi que ce soit, et aucun parasite n'y touche, il fait plaisir à l'oeil avec un beau feuillage vert vif jusqu'à la récolte.

Variétés de panais

Mes variétés préférées : croate, cigogne blanche, taille russe (le plus grand). Notez que les graines de panais ne durent qu'un an. Je conseille sincèrement à tout le monde d'essayer de cultiver ce merveilleux légume sain. Je te souhaite du succès!

Panais : assaisonnement du jardin

Cela fait trois ans que je cultive des panais et c'est dommage que je l'ai rencontré si tard. Fin avril - début mai, je fais tremper les graines dans un sac de gaze dans de l'eau pendant une journée. Je change l'eau plusieurs fois : les graines de panais, comme les carottes, le céleri, contiennent des huiles essentielles. Lors de la plantation, j'apporte des cendres et du nitroammofosk, je déterre tout et sème des graines germées avec une plantation de 2-2,5 cm dans le sol, puis je l'arrose, je ne le recouvre de rien.

Le panais est une plante résistante au froid, il commence à germer à une température de 5-7°. Les semis apparaissent au bout de deux semaines. Aime arroser, mais pas l'excès d'humidité. Lors de l'éclaircissage, je laisse la distance entre les plantes de 8 à 10 cm, mais entre les rangs - jusqu'à 40 cm, afin qu'elles ne s'oppressent pas, mais se développent bien.

Les feuilles de panais sont grandes, plumeuses - alors qu'elles sont jeunes, je les utilise en salade. Les semis peuvent être endommagés par une mouche de la carotte, contre laquelle je saupoudre les plantations d'un mélange de poussière de tabac et de cendre d'herbe. J'essaie de prendre soin des panais par temps nuageux : par temps très chaud, du fait de la libération d'huiles essentielles au contact des parties ouvertes du corps, des irritations cutanées peuvent survenir. La première fois que je nourris avec des engrais azotés après éclaircissage: 1 cuillère à soupe. l. dans un seau d'eau de 10 litres. Puis, en cours de croissance - engrais potassiques et phosphorés.

Je commence à récolter fin octobre, lorsque les feuilles inférieures commencent à mourir. Je l'ai déterré avec précaution, sans endommager le tubercule, j'ai essayé de laisser une partie du jabot en terre, après avoir coupé toutes les feuilles, l'avoir recouvert d'humus et jeté des résidus végétaux. Au printemps, j'ai déterré de bonnes racines. Je le stocke dans une boîte de sable dans la cave.

J'apprécie le panais pour son bon goût et son arôme délicat. Je l'utilise comme accompagnement et assaisonnement pour les entrées et les légumes en conserve. Il contient beaucoup de vitamines et de sels minéraux. Et il dilate également les vaisseaux sanguins, ce qui est utile en cas d'hypertension artérielle (je suis hypertendu), et améliore également le sommeil et aide généralement à se sentir mieux. Ma variété préférée est la taille russe.

salade

Je frotte les panais sur une râpe, ajoute de la racine de raifort, une pomme et des oignons (vous pouvez également utiliser des feuilles d'aneth). Je remplis tout de mayonnaise.

Casserole

Les panais et les carottes sont râpés, pelés et salés. Battre séparément quelques œufs avec le lait. Je graisse la poêle avec de l'huile, étale les légumes et laisse suer un peu. Versez ensuite la préparation et enfournez pour quelques minutes.

Qu'il est merveilleux le panais !

Les carottes blanches avec des feuilles de persil sont en fait des panais. Une plante très utile et facile à cultiver. Ses racines contiennent une quantité énorme de vitamines : A, groupe B, C, des oligo-éléments : fer, potassium, cuivre, phosphore, ainsi que des sucres, des huiles essentielles et d'autres substances utiles.

O COMMENCER À CULTIVER UN PASTERNAK ?

Cultiver des panais est assez facile. Il n'est pas très pointilleux dans le choix du sol, même s'il n'aime pas les franchement acides et argileux, résistants à la sécheresse et au gel. Il est préférable de planter une plante au printemps et avant cet automne, vous devez préparer soigneusement le sol. Pour ce faire, déterrez soigneusement la parcelle de terrain sélectionnée et ajoutez de l'humus (5 kg pour 5 litres d'eau - pour 1 m² de sol).

Au printemps, déterrez à nouveau le sol et enlevez les mauvaises herbes si elles apparaissent. Ajoutez de l'engrais azoté au sol (à raison de 25 g par 1 m²). Les graines doivent être plantées en pleine terre fin avril - début mai. Les graines sont pré-trempées dans de l'eau tiède pendant 24 heures. Dans ce cas, en refroidissant, l'eau est remplacée par une nouvelle. Ensuite, les graines sont traitées avec l'un des moyens de stimuler la croissance.

Pour planter des graines, tracez des sillons espacés de 40 à 50 cm.Semez les graines à une profondeur maximale de 2 cm, puis versez de l'eau tiède sur le lit de jardin.

Les premières pousses n'apparaîtront sur le lit de jardin qu'après 2-3 semaines. Lorsque les 3 premières feuilles apparaissent sur les plantes, les panais doivent être éclaircis de sorte qu'une distance d'environ 30 cm reste entre les plantes. Immédiatement après cela, les plantes doivent être nourries avec un engrais azoté complexe (25 g par Yul d'eau pour 1 m²). Pendant la saison, 2 autres fertilisations doivent être effectuées avec des engrais minéraux complexes, dilués selon les instructions sur l'emballage.

Le panais est une plante bisannuelle. La première année, un tubercule mûrit en panais (cela nécessite 4 à 6 mois à partir du début de la plantation). La deuxième année, le tubercule lance une flèche avec des fleurs parapluie qui contiennent des graines. Soit dit en passant, les panais se reproduisent bien tout seuls.

APPLICATION DU PASTERNAC

Les feuilles de panais sont récoltées à des fins médicinales en juillet. Ils sont séchés et broyés. Les racines sont récoltées au plus tôt en octobre, mais aussi en novembre. Utilisez un râteau pour ramasser soigneusement les racines sans toucher les sommets, ce qui peut vous brûler les mains. Vous devez stocker les légumes-racines dans des boîtes avec du sable dans des caves ou sur des balcons fermés. En outre, les légumes-racines peuvent être lavés, séchés, coupés en fines tranches et séchés aux conditions ambiantes.

Le panais est utile pour les maladies du tractus gastro-intestinal, des calculs rénaux et urinaires, améliore la circulation sanguine, augmente l'immunité et l'appétit.

• Décoction de feuilles de panais... prendre 20 g de feuilles séchées, ajouter 200 ml d'eau bouillante et cuire au bain-marie pendant 15 minutes. Puis refroidir et filtrer. Prendre 20 ml 3 fois par jour pour les calculs rénaux et urinaires. Si une telle décoction est préparée dans la proportion: 20 g de feuilles pour 400 ml d'eau, alors vous devriez également prendre 20 ml 3 fois par jour, mais déjà de la calvitie.

• Infusion de feuilles de panais... Prendre : 20 g de feuilles, verser 300 ml d'eau et faire bouillir. Retirer ensuite du feu, couvrir et laisser reposer 4 heures. Filtrer et prendre 50 ml 3 fois par jour avant les repas pour les maladies du tractus gastro-intestinal.
• Infusion de légumes racines de panais, prenez 40 g de racines, hachez-les et mettez-les dans un thermos, versez 200 ml d'eau bouillante. Insistez toute la nuit. Puis filtrer, ajouter 20 g de miel et prendre 20 ml 3 fois par jour pour augmenter la vitalité, en cas d'anémie et pour améliorer l'immunité. De plus, une telle infusion aidera à améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, possède des propriétés antispasmodiques et guérit le rhume.
• Teinture de légumes racines de panais... Prenez 500 ml de vodka et ajoutez 30 g de racines de panais. Fermez et conservez dans un endroit frais et sombre pendant un mois. Puis filtrer et prendre 10-15 ml 3 fois par jour pour améliorer l'humeur et calmer le système nerveux.

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