Orge de brasserie les meilleures variétés

L'orge appartient à la famille - Céréales. Elle peut être annuelle, bisannuelle ou vivace, selon la variété. Cultivé à des fins alimentaires, techniques et fourragères depuis l'Antiquité. Cette culture est l'une des plus anciennes, sinon la plus ancienne cultivée par l'homme. Les variétés d'orge ont des caractéristiques de qualité, des dates de plantation et des rendements différents. Vous trouverez ci-dessous une description des variétés et des caractéristiques les plus courantes du grain.

Quelles sont les caractéristiques des variétés de printemps et d'hiver?

L'orge est le printemps et l'hiver, à l'exception des dates de plantation, chaque espèce a ses propres caractéristiques de qualité que vous devez connaître avant de planter une culture.

Récemment, l'orge d'hiver a fait l'objet d'une demande sans précédent, puisqu'elle donne un peu plus tôt que l'orge de printemps. Cela vous permet de remplir rapidement la zone libérée avec une autre culture et de multiplier le rendement. De plus, il est moins susceptible de souffrir de fusibles. Parmi les inconvénients, il y a la faible résistance au gel. Les gelées sévères peuvent complètement détruire la récolte, c'est pourquoi les jardiniers proposent diverses méthodes pour protéger les cultures en hiver.

Schéma d'utilisation des produits biologiques

L'orge de printemps est une culture importante. C'est lui qui est principalement utilisé pour obtenir de l'orge et de la bouillie d'orge. Il contient beaucoup de protéines et de fibres, c'est pourquoi il est recommandé pour la consommation et la culture. Il appartient aux cultures précoces, par conséquent, il est semé à temps, sinon vous pouvez perdre une partie importante de la récolte. Résiste bien aux parasites.

De plus, l'orge est à plusieurs rangs (ordinaire), à ​​deux rangs et intermédiaire. Dans la plupart des régions du monde, c'est de l'orge commune et à deux rangs qui est cultivée. Ces sous-espèces sont fertiles et de grande qualité.

Quelles sont les variétés d'orge de printemps ?

Il existe plus de 70 variétés d'orge de printemps cultivées dans différentes zones climatiques.

• "Vicomte" mûrit en 73-127 jours, selon le climat. Il a une tige plate et creuse, la masse d'un grain est de 0,042-0,054 g, la quantité de protéines est de 11-13%. Il appartient à la sous-espèce fourragère, il est mis en route pour la fabrication d'aliments composés, de mélanges pour le bétail. Cependant, dans des conditions favorables, il peut produire des grains de haute qualité, adaptés, par exemple, au brassage. Rendement potentiel 70 kg/ha.
• "Vakula" résistant aux changements d'emplacement et de climat. Poids des grains - 0,046-0,052 g. Avec des pluies et des arrosages fréquents, il peut atteindre 0,060 g. Il y a peu de protéines dans la composition, peu de film. Productivité 50-90 kg/ha. Il n'est pas recommandé d'épaissir les cultures - cela réduira le rendement.

  Variétés d'orge de printemps

• "Hélios" avec un arrosage abondant et opportun, il donne une bonne récolte de haute qualité. La saison de croissance est de 90-93 jours. La masse du grain obtenu est de 0,048-0,050 g. La productivité est de 89 c / ha.
• "Duncan" une variété d'orge de sélection canadienne. Il a une tige forte et vigoureuse, résistante à la litière et à la croissance excessive. Poids des grains 0,049g en moyenne. Productivité - 80 kg / ha. Le taux de semis est de 2 à 2,2 millions de graines par hectare. L'épaississement n'est pas recommandé.
• "Priazovski 9" - une des meilleures variétés d'orge de printemps. Diffère par sa résistance à la sécheresse, à l'oïdium, aux parasites, à la rouille naine. Mûrit en 80-82 jours. La tige est dense, même, ne court pas. Le rendement est faible - 42-63 kg / ha, mais il est pleinement récompensé par la qualité du produit obtenu. La masse de chaque grain est de 0,045-0,055 g.

La même catégorie comprend : Krasnoufimsky, Donetsk 4, Lofant, Zeus, Margaret, Omsk 89, Povolzhsky 65, Marni, Adapt.

Variétés d'orge d'hiver

Le moment optimal pour planter une espèce d'hiver est septembre, mais selon la variété d'orge et la région, le moment peut varier considérablement. En termes de sol ou de site de semis, il n'est pas pointilleux, sérieux, coûteux, des mélanges de haute qualité ne sont nécessaires que dans le cas de la culture de grands champs, et non de petites plantations maraîchères.

• "Digne" a un rendement inférieur à 60 c/ha, la récolte maximale atteint 96,3 c/ha. La saison de croissance est de 266-273 jours. Il pousse un peu moins d'un mètre, environ 83-86 cm.Le poids d'un grain est de 0,043 g, il contient jusqu'à 61% d'amidon et jusqu'à 12,6% de protéines. Rusticité moyenne à l'hiver, résistance à la sécheresse et à la mue.

  Variétés d'orge d'hiver

• Selena Star pousse jusqu'à 98 cm de hauteur, mûrit en 277-284 jours. Poids des grains - 0,045-0,047 g, teneur en protéines 10,9-11,9%. Le rendement maximum est de 77,8 c/ha. Ce variété d'orge ne craint pas la rouille brune, résiste à la verse et à la mue, rusticité moyenne.
• Borisfen pousse jusqu'à un mètre de hauteur. Le poids d'un grain est de 0,042-0,043 g avec une teneur en protéines de 11-12,5%. Mûrit en 280-288 jours. Il y a une résistance à la verse, à la sécheresse et à la mue. Productivité 60-87 kg/ha.
• "Ouvrier" a un rendement moyen de 59-60 c/ha. Le poids d'un grain est de 0,043 à 0,044 g avec une teneur de 59 % d'amidon et de 11,8 % de protéines brutes. Mûrit en 279-288 jours, hauteur de la plante - 91-98 cm, les germes sont presque uniformes.

Cette liste comprend également : "Diet", "Fantast", "Aboriginal", "Cendrillon", "Kovcheg", "Morozko".

Quelles variétés sont utilisées pour le brassage?

Il existe une certaine catégorie d'orge qui est principalement utilisée pour la fabrication de la bière. Il est important de noter que pour les préparations faites maison, et pas seulement dans les grandes industries, il est recommandé de cultiver de l'orge par vous-même et de ne pas acheter du tout prêt. Cela vous permet d'obtenir une céréale saine, complète et nutritive, et d'être sûr que le type correspond exactement à ce qui était requis.

Les variétés d'orge pour le brassage de la bière sont assez variées. Parmi les plus répandus au monde figurent : Gladis, Avalon, Consita, Philadelphia, Ronnie, Quench, Scarlett, Kangu, Marnie, Corserto, Jay bi Flave "," Sishine ".

Il faut en moyenne 10 ans pour obtenir une nouvelle variété d'orge brassicole, alors que les variétés habituelles de cette culture naissent après 5 à 7 ans de recherche. Dans la sélection mondiale, il existe plusieurs centaines de noms d'orge brassicole, mais chacune de ces plantes ne produit une récolte que dans une zone spécifique. Ainsi, les variétés d'hiver à six ou deux rangs sont le plus souvent cultivées par les agriculteurs européens, mais dans notre pays, la préférence est donnée aux cultures de printemps.

L'orge brassicole est une plante exigeante. Tout au long de la saison de croissance, l'agriculteur doit remplir un certain nombre de conditions pour obtenir la quantité requise de protéines dans le grain. Ici, vous devez fertiliser correctement, récolter lorsque le grain est complètement mûr et essayer de ne pas mélanger les variétés pendant le transport et le stockage. Vous trouverez ci-dessous une description de plusieurs variétés d'orge brassicole.

Gladis

Cette nouvelle variété a été inscrite au registre de l'État en 2010. La culture est résistante à la verse et à la fragilité des tiges, résiste bien aux principales maladies, notamment l'oïdium. Le grain d'orge Gladis est considéré comme l'une des matières premières de la plus haute qualité pour la production de malt de bière.

Écarlate

La variété d'orge écarlate est zonée pour la culture dans la terre noire centrale et les régions centrales de notre pays. Plantez avec une courte saison de croissance dans les 70-90 jours. La culture a une oreille lâche cylindrique de faible densité. Le rendement maximum de Scarlet est de 6,5 tonnes par hectare, la moyenne est de 5 tonnes par hectare, le poids de 1000 graines est de 40 grammes. La variété a une résistance moyenne aux maladies.

Annabelle

La variété en question a été obtenue par des obtenteurs allemands. La plante a un épi à deux rangs, parallèle à la tige. La densité et la longueur de l'épillet sont moyennes, de même que les arêtes. Le grain est assez gros et de couleur jaune. La saison de croissance de la variété Annabelle est de trois mois. Le rendement de cette orge est de 4 à 5 tonnes par hectare. La plante est faiblement affectée par les maladies, résistante à certains types de ravageurs.

Donetsk 8

La variété a été sélectionnée par des sélectionneurs ukrainiens à la station expérimentale de Donetsk. L'épi de la culture est à deux rangs, lâche, de couleur jaune paille. Les arêtes sont grandes avec une surface lisse. Les graines sont grosses, jaunes. Malgré la hauteur considérable des plantes, la tige peut supporter la charge, par conséquent, la verse de l'orge de Donetsk n'est presque pas observée. La période de végétation de la plante est de 80-90 jours, le rendement peut aller jusqu'à 45 centners par hectare.

Consita

La variété est recommandée pour la culture dans la partie centrale de la Russie. Le buisson de la plante est de type intermédiaire, les feuilles n'ont pas de pubescence. L'épi d'une culture cylindrique est de densité moyenne, a un degré moyen de floraison cireuse. Les arêtes sont dentelées, assez longues. Les grains sont gros, le poids de 1000 pièces est de 45 à 55 grammes. Le rendement moyen de la variété Konsita est de 4,1 tonnes par hectare, maximum 8,8 tonnes. En termes de maturation, il s'agit d'une plante de mi-saison, car sa saison de croissance ne dépasse pas 3 mois. La variété en question est résistante à la verse et à la sécheresse, mais peut être affectée par la pourriture des racines, le charbon de l'épi et l'helminthosporiose.

Aptitude de l'orge au brassage déterminé par un certain nombre de signes indiquant sa qualité.

Tout d'abord, l'orge est évaluée par des signes externes - couleur, odeur et infestation de ravageurs. Ensuite, la composition chimique de l'orge acceptée est vérifiée - humidité, teneur en protéines, extrait, etc.

L'orge de brasserie doit avoir des propriétés technologiques (malteuses) - elle peut être facilement transformée en malt, donner un rendement élevé en bière par unité de matière première et garantir une bonne qualité de la bière finie.

Couleur. L'orge doit être jaune clair ou jaune, de couleur uniforme de la base à la pointe du grain. La couleur verdâtre de la coquille indique l'orge immature. De tels grains simples peuvent être trouvés dans l'orge ordinaire, ils appartiennent à l'impureté du grain. Des grains jaune foncé avec des pointes et des taches noires ou brunes ont été tachés pendant la récolte ou le stockage et peuvent germer ou être contaminés par des micro-organismes et produire un malt de mauvaise qualité.

Sentir. L'odeur de l'orge doit être fraîche, rappelant l'odeur de la paille, sans nuances de moisi et d'odeur de moisi. Le moisi de l'orge, qui a une bonne germination, disparaît lorsque le grain est trempé, s'il est traité avec une solution d'eau de Javel ou de permanganate (KMi04). Parfois, l'orge à l'odeur sale la perd pendant le séchage, mais la germination de ces grains est en outre vérifiée, qu'elle peut perdre pendant le séchage.

Pour déterminer l'odeur, le grain est pris dans la main et réchauffé, après quoi il est légèrement frotté entre les paumes.

Forme. La forme du grain est un trait variétal. Presque toutes les variétés d'orge brassicole ont une forme de grain elliptique ou ovale avec des bords latéraux arrondis. Dans des conditions météorologiques défavorables, les grains seront allongés.

Pureté. Il se caractérise par l'absence d'impuretés d'autres céréales, de graines de mauvaises herbes, de céréales endommagées et de parasites (acariens, charançons).

La nature. Bien qu'il caractérise les propriétés de l'orge, il ne joue pas un rôle significatif dans l'évaluation de la qualité du grain.

La masse de 1000 grains (poids absolu) est un indicateur supplémentaire caractérisant la qualité du grain.

Énergie et capacité de germination. Ce sont les indicateurs les plus importants caractérisant l'aptitude et la maturité de l'orge pour le maltage. Une mauvaise germination réduit l'extractibilité du malt et favorise le développement de moisissures sur les grains non germés.

L'humidité de l'orge. La teneur en eau de l'orge doit être de 10 à 15,5%.Les grains plus secs peuvent perdre leur germination, tandis que les grains plus humides chauffent pendant le stockage, moisissent, respirent plus vigoureusement, ce qui entraîne une augmentation de la perte de substances extractives.

Teneur en protéines. L'orge avec une teneur en protéines de plus de 12% est difficile à transformer car elle est chauffée par maltage et contient une petite quantité d'extraits. Il n'est pas non plus souhaitable d'utiliser de l'orge contenant moins de 9% de protéines, car elles produisent une bière avec une faible mousse.

Extractivité. L'extrait ou l'extrait d'orge est la somme de toutes les substances qui passent en solution lorsque l'orge moulue est traitée avec des enzymes de malt (exprimée en pourcentage du poids d'orge). L'extrait de bonne orge est de 78-82% sur matière sèche absolument, la différence entre l'extrait d'orge et le malt obtenu ne doit pas dépasser 1,5%. La quantité d'extrait d'orge dépend principalement de la teneur en amidon qu'il contient. Exigences de base pour l'orge brassicole lors de l'achat et de la livraison conformément à GOST 5060-67 Les « orges de brasserie » sont indiquées dans le tableau. 4.

Tableau 4

Indicateurs de qualité	Normes de classe
Sentir	Typique du grain d'orge normal sans odeur de moisi, de malt et d'autres mauvaises odeurs
État	Non chauffé, sain
Humidité,%, pas plus
Teneur en impuretés,%, plus de mauvaises herbes
y compris nuisible		0.2
trichodesma incanum et héliotrope pubescent"	Interdit
grain
Grossièreté, le reste du grain à la sortie du tamis avec des trous de 2,5 x X 20 mm,%, pas moins
Teneur en grains fins - passage à travers un tamis avec des trous mesurant 2,2 × 20 mm,%, pas plus
Capacité de germination le cinquième jour,%, pas moins
Infection parasitaire	Non autorisé, sauf en cas d'infection du 1er degré par une tique

L'orge de printemps est une importante culture vivrière, fourragère et céréalière industrielle. Cet article examinera les principales caractéristiques de cette culture, ainsi que les caractéristiques de sa culture.

Valeur économique

Les gruaux (orge perlé et orge) et la farine sont fabriqués à partir de grains d'orge de printemps. Sous sa forme pure, la farine d'orge n'est pas utilisée ; elle, à raison de 20 à 25 %, est mélangée à de la farine de seigle ou de blé. L'orge est également utilisée pour l'engraissement des porcs et dans les zones où l'avoine n'est pas cultivée - pour l'alimentation des chevaux. De plus, cette culture est une matière première pour la production d'alcool et de bière. La graine d'orge contient : extraits sans azote - 64,6%, protéines - 12%, fibres - 5,5%, eau - 13%, matières grasses - 2,1% et 2,8% de cendres.

Origine culturelle

L'orge est l'une des cultures agricoles les plus anciennes. Comme le montrent les fouilles, il était, avec le blé, connu des gens de l'âge de pierre. Les Égyptiens cultivaient l'orge 50 siècles avant JC. En Grèce, en Italie et en Chine, il est cultivé depuis la préhistoire. Selon les matériaux des fouilles, l'orge a été cultivée sur le territoire de l'Asie centrale en agriculture irriguée pendant 4 à 5 000 ans avant JC. Sur le territoire de la Moldavie et de l'Ukraine, il a commencé à être cultivé au 3ème millénaire avant JC. Aujourd'hui, la culture de l'orge de printemps est pratiquée partout dans le monde.

Description botanique

Le genre Hordeum L comprend trois espèces d'orge cultivées et de nombreuses espèces d'orge sauvage. L'orge cultivée est classée selon le nombre d'épillets fertiles situés sur le segment de la tige. Considérez ces types :

• Hordeum vulgare. Ce type est appelé multi-rangées ou ordinaire. Sur chaque segment de la tige, il possède trois épillets fertiles qui donnent du grain. Selon le degré de densité de l'épi, l'orge commune est subdivisée en deux sous-espèces : régulière à 6 rangs (épi dense et épais, relativement court, en coupe transversale ressemblant à un hexagone régulier) et irrégulière à 6 rangs (épi moins dense, les grains sont mal placés, les épillets latéraux peuvent aller les uns derrière les autres et être en retard par rapport à la moyenne en termes de développement ; en coupe transversale, l'épi forme une figure quadrangulaire).
• Hordeum distichon. Il s'agit d'une orge à deux rangs, sur le segment de la tige duquel reposent trois épillets (milieux fertiles et les latéraux stériles). De par la nature des épillets latéraux, l'orge à deux rangs est subdivisée en deux sous-espèces. Dans la première sous-espèce, les écailles des fleurs et des épillets sont situées sur les épillets stériles latéraux, et dans la seconde, uniquement des épillets.
• Hordeum intermédiaire. C'est une orge intermédiaire. Sur le rebord de l'épillet, 1 à 3 grains peuvent se développer.

Sous nos latitudes, seule l'orge multi-rangs et deux rangs s'est généralisée. Le premier est généralement plus précoce et résistant à la sécheresse. L'orge à plusieurs rangs et à deux rangs est subdivisée en de nombreuses variétés. La classification peut être basée sur des caractéristiques telles que l'épineux, le caractère des arêtes, la couleur de l'épi et du caryopse, l'épaisseur du grain et la densité de l'épi.

Caractéristiques biologiques

L'orge de printemps s'adapte bien aux différentes conditions pédologiques et climatiques.

Température. Les graines d'orge commencent à germer à des températures de 1 degré ou plus. Dans ce cas, l'indicateur optimal de la température de germination est de 20 à 22 degrés. Les semis de cette culture peuvent supporter des gelées jusqu'à 8 degrés en dessous de zéro. La plante devient particulièrement sensible au gel pendant la floraison et la maturation. Pendant la période de remplissage, le germe du charançon peut souffrir même de 1,5 à 3 degrés de gel. Les grains exposés à des gelées extrêmes peuvent perdre complètement leur germination. La résistance au froid diffère selon le type d'orge. Les variétés des régions polaires ont la plus grande résistance.

L'orge tolère mieux les températures élevées pendant le chargement du grain que l'avoine et le blé. Selon les recherches de V.R. Zelensky, à une température de 38 à 40 degrés, les stomates des feuilles de cette culture perdent leur capacité à se fermer après 25 à 30 heures. Pour le blé de printemps, ce chiffre est de 10 à 17 heures. La résistance accrue de l'orge aux températures élevées est due à sa maturité précoce et à sa capacité à s'alimenter intensivement dans les premiers stades de la croissance.

Humidité. En termes de résistance à la sécheresse, l'orge de printemps est l'un des leaders parmi les céréales du 1er groupe. Son coefficient de transpiration est de l'ordre de 400. Dans les régions arides, les rendements en orge sont souvent supérieurs à ceux en blé.

La résistance à la sécheresse de l'air et du sol peut varier selon le cultivar. L'orge est plus sensible au manque d'humidité pendant la phase de sortie du tube. Si pendant cette période le sol contient une quantité insuffisante d'eau, l'épi ne pourra pas se développer correctement et le nombre d'épillets stériles qu'il contient augmentera.

Le sol. Comme déjà mentionné, l'orge de printemps est cultivée avec succès dans différents sols et zones climatiques, ce qui illustre son adaptabilité à différents types de sols. En termes de réactivité à la fertilité du sol, l'orge ressemble au blé plutôt qu'à l'avoine. Pour lui, les sols structurels fertiles avec un horizon de labour profond sont les plus acceptables. Sur les sols sableux et limoneux sableux, cette culture céréalière se développe mal. Les sols tourbeux acides et salins sont également défavorables à l'orge. Il pousse bien dans les sols avec un pH de 6,8 à 7,5.

Végétation. Selon la variété, la zone de culture et les conditions climatiques, la saison de croissance de l'orge de printemps peut aller de 60 à 110 jours.

Variétés

Aujourd'hui, il existe de nombreuses variétés d'orge de printemps. Nous allons en considérer quelques-uns populaires afin d'avoir une idée générale de la question.

Vicomte. La variété a été créée par la méthode d'hybridation intraspécifique. Il a un arbuste érigé avec une tige creuse d'épaisseur moyenne. Le poids du grain est de 0,042-0,054 grammes. La saison de croissance varie de 73 à 127 jours selon les régions. La variété est considérée comme une variété fourragère, cependant, dans des conditions favorables, elle peut produire des céréales adaptées au brassage. Un grain moyen contient 11 à 13% de protéines. La filmicité ne dépasse pas 10 %. L'extractivité est de 77,8 à 80,1 %.

La variété est résistante aux maladies et aux conditions pédologiques et climatiques changeantes. Son potentiel de rendement atteint 70 centimes par hectare. Le semis de cette variété est effectué à la première occasion d'entrer dans le champ. Environ 4,5 à 5 millions de graines sont semées par hectare. Si les semis sont tardifs et que le printemps s'annonce sec, ce chiffre est augmenté de 1 million.

Vakula. La variété se distingue par son adaptabilité accrue aux changements des conditions de croissance. Il a une sensibilité photopériodique réduite, ce qui garantit une bonne récolte, quel que soit le moment de l'arrivée du printemps et les spécificités d'une latitude particulière. Le poids du grain peut varier de 0,046 à 0,052 g. Avec un apport d'humidité abondant, le poids atteint 0,060 g. La variété a une forte vigueur de croissance des grains, une faible pellicule et une faible teneur en protéines. Cette dernière caractéristique nous permet de l'attribuer au brassage. Le taux de semis peut aller de 2 à 3 millions de graines par hectare. Les récoltes épaissies dans des conditions sèches ne produisent pas de grosses graines de haute qualité. Le rendement de la variété Vakula peut aller de 50 à 90 cents par hectare de terre.

Hélios. L'orge de cette variété est similaire dans ses caractéristiques à la variété Vakula. Cependant, en comparaison avec lui, il a une qualité de grain plus élevée. Il buissons mieux et donne un rendement plus élevé dans des conditions de bon apport d'humidité. La variété est destinée à une culture intensive avec des taux de semis réduits. Le poids des grains peut être de 0,048 à 0,050 grammes. La saison de croissance fluctue dans une fourchette très étroite - 90-93 jours. Le taux de semis est de 3,7 à 4,16 millions de graines par hectare. Le rendement d'une telle orge peut atteindre 89 kg/ha.

Duncan. Cette variété d'orge de printemps a été sélectionnée au Canada et s'est répandue dans le monde entier grâce à son excellent rendement, sa germination et sa vigueur germinative. En raison de sa tige solide, cette variété est résistante au surpeuplement et à la verse. Le poids moyen d'un grain est de 0,049 g et le rendement de la variété atteint 80 centimes par hectare. Et ce malgré le fait qu'il a un taux de semis très faible - 2 à 2,2 millions de graines par hectare. Ce dernier indicateur est dû au fait qu'à l'état épaissi, la culture ne se développe pas bien.

Priazovsky 9. Le semis d'orge de cette variété est inclus dans la liste des variétés précieuses de la Fédération de Russie. Il se distingue par sa haute résistance à la sécheresse et sa bonne plasticité. La saison de croissance de cette orge est de 80 à 82 jours. Sa paille a une résistance élevée et une résistance à la verse. La variété est résistante à l'influence de l'oïdium, de la rouille naine et de toutes sortes de parasites. Il convient mieux à la culture dans les régions de la Terre noire centrale, du Caucase du Nord et de la Moyenne Volga de la Fédération de Russie. Le rendement de ce type d'orge est de 42 à 63 centimes par hectare. La masse d'un grain peut fluctuer entre 0,045 et 0,055 grammes.

mamelouk. Cette variété a une sensibilité photopériodique élevée, grâce à laquelle elle se développe rapidement dans les premiers stades de croissance. La résistance à la verse de cette variété n'est pas aussi élevée que celle de la précédente; néanmoins, elle est incluse dans la liste des variétés précieuses de la Fédération de Russie. La plupart des céréales sont utilisées pour le fourrage, mais la transformation des céréales est également courante. La variété a une résistance moyenne à la sécheresse et, soumise à la technologie agricole, n'est pratiquement pas affectée par les maladies. Le mamelouk le plus populaire se trouve dans les territoires de Krasnodar et de Stavropol de la Fédération de Russie. Le rendement de la variété peut atteindre 68 centimes par hectare. La productivité de l'orge de printemps et le rendement sont d'autant plus élevés qu'elle est semée tôt. Le taux de semis varie de 4,5 à 5 millions de grains par hectare. Si le temps de semis pour l'orge de printemps n'est pas respecté, il devrait être augmenté d'un million.

Placer dans la rotation des cultures

Les meilleurs précurseurs de l'orge de printemps sont les cultures en rangs comme la pomme de terre, le maïs et la betterave sucrière. Une bonne option est également les cultures d'hiver qui vont sur une jachère fertilisée pure.L'orge est également semée après le blé de printemps, si elle est placée sur une jachère pure ou sur une couche de graminées vivaces. L'orge semée en cultures en rangs est particulièrement adaptée au brassage. Il donne un rendement élevé et un grain de qualité, riche en amidon.

A des fins alimentaires ou fourragères pour le bétail, l'orge est également semée après les légumineuses, qui accumulent l'azote dans le sol. Dans les zones de culture de betteraves, il est souvent semé à la place des betteraves. Selon les données de la recherche, le rendement le plus élevé de l'orge est observé lorsqu'il est précédé (par ordre décroissant) de : pomme de terre, maïs, lin et betteraves, blé de printemps, orge.

L'orge étant une culture à maturation précoce, elle est considérée comme un bon prédécesseur pour les cultures de printemps et, dans certaines régions, également pour les cultures d'hiver. Récolté précocement, il est également apprécié comme culture de couverture et surpasse les autres cultures céréalières de printemps.

Les engrais

L'orge de printemps répond bien à la fertilisation. La formation de 100 kilogrammes de céréales nécessite jusqu'à 2,5 à 3 kg d'azote, 2 à 2,4 kg de potassium et 1,1 à 1,2 kg de phosphore. Dans les premiers stades de développement, la culture consomme une petite quantité d'engrais. Pendant la période de « levée-tallage », il consomme environ la moitié du phosphore, la moitié de l'azote et les trois quarts du potassium de la masse totale des engrais utilisés pendant la saison de croissance.

L'épandage de fumier directement sous l'orge est pratiqué dans les régions septentrionales, où c'est la principale culture céréalière. Dans d'autres régions, ils utilisent sa capacité à bénéficier des effets du fumier - ils sont semés avec une deuxième culture.

Les engrais pour l'orge de printemps, tels que le phosphore et le potassium, sont appliqués sous labour à froid. Il est préférable d'appliquer de l'azote lors de l'alimentation en culture de pré-semis. Le potassium et le phosphore améliorent la qualité brassicole de la culture. Le meilleur résultat, en particulier dans les régions de culture occidentales, est donné par l'orge lorsqu'elle est alimentée avec des engrais minéraux complets.

La proportion d'un composant d'engrais particulier peut dépendre du type de sol sur lequel la culture est cultivée. Sur les sols gris podzoliques et noirs dégradants, ainsi que dans la zone des sols châtaigniers, l'orge répond fortement aux engrais phosphorés et azotés. Sur les sols marécageux drainés, le potassium donne les meilleurs résultats. Sur les chernozems normaux, le plus grand effet peut être obtenu avec l'utilisation de complexes phosphore-potassium.

La dose d'engrais, ainsi que son type, dépendent des caractéristiques du sol, du rendement prévu et du taux d'utilisation des nutriments. Pour une croissance normale des cultures, en plus des engrais énumérés, il est également nécessaire d'utiliser un certain nombre d'engrais à base de micronutriments, à base de: bore, manganèse, zinc, cuivre, molybdène, etc. Un manque d'oligo-éléments dans le sol peut entraîner des maladies des plantes, des troubles métaboliques et une diminution significative du rendement.

Sur les sols tourbeux drainés, le sulfate de cuivre et la cendre de pyrite sont appliqués comme engrais. Il est à noter que les conséquences de l'utilisation d'engrais à base de cuivre n'affectent la récolte qu'au bout de quelques années.

Labour

La culture pousse favorablement dans les champs avec des labours d'automne profonds. La profondeur de labour peut atteindre jusqu'à 30 cm Sur les sols gazonnés-podzoliques, un effet spécial peut être obtenu en approfondissant la couche arable avec l'introduction simultanée de fumier et d'engrais minéraux. La neige et l'eau de fonte dans les zones destinées aux semis d'orge de printemps sont retenues de la même manière que dans les zones de blé de printemps. Le travail du sol de printemps peut comprendre le hersage ou le remorquage et le travail du sol avec hersage simultané.

Regardons maintenant la culture de l'orge de printemps par étapes.

Préparation des semences

Les grosses graines d'orge sont utilisées pour le semis. Ils ont une vigueur de germination élevée, des pousses en tas et poussent bien. Pour augmenter le rendement, les graines sont traitées avec la méthode de chauffage aérothermique.Ils sont également décapés des principales maladies et ravageurs par voie sèche ou semi-sèche.

Calendrier des semis

L'orge de printemps est une céréale dont la date de semis est précoce. Si la plantation est retardée d'une semaine, le rendement peut diminuer de 10 à 40 % selon les régions. L'orge semée précocement produit de gros grains avec un minimum de film et des pousses résistantes.

En règle générale, l'orge de printemps est semée avec ou après le blé de printemps. En Sibérie et au nord du Kazakhstan, le calendrier des semis d'orge commence du 15 au 25 mai, selon les années. En Crimée, au Kouban et en Asie centrale, les cultures de février sont pratiquées. Ainsi, le moment du semis de l'orge de printemps peut être radicalement différent et dépendre des spécificités de la région.

Méthode de semis

Le semis en rangs croisés et en rangs étroits de l'orge de printemps est le plus efficace. Comme le montre la pratique, ces méthodes, par rapport au semis conventionnel, donnent environ 15 % de rendement en plus.

Taux de semis

Les taux de semis dépendent de la zone où l'orge est cultivée. Par exemple, en Extrême-Orient, ils varient de 1,6 à 2 cents par hectare (environ 4,5 millions de graines viables) et dans le Caucase du Nord - 1,3-1,6 cents par hectare (environ 3,5 à 4, 5 millions de graines). Ainsi, les taux de semis peuvent fluctuer dans une fourchette assez large, en fonction des conditions agrotechniques et pédologiques de la région. Dans les cultures épaissies, la teneur en protéines des grains est réduite. Ceci doit être pris en compte si la culture est cultivée pour le brassage.

Profondeur de semis

Sur les sols argileux lourds, les graines sont semées à une profondeur maximale de 4 cm et sur les sols limoneux sableux légers - pas plus de 6 cm.En cas de manque de précipitations atmosphériques, la profondeur de semis peut augmenter jusqu'à 8 cm. Les graines semées gonflent lentement, elles doivent donc être enfouies dans une couche de terre humide...

Soins des cultures

Pour que les semis soient conviviaux, dans les régions arides, un roulage post-semis est réalisé simultanément avec un hersage léger. Dans les zones humides, le hersage des germes est utilisé. Ces mesures vous permettent de tuer les mauvaises herbes, d'ameublir le sol et d'augmenter l'accès à l'oxygène aux racines. Si, après une forte pluie, une croûte s'est formée sur le sol et que les plantules ne sont pas encore apparues, elle est détruite avec des herses.

Récolter

L'orge mûrit ensemble. Avec le début de la maturité, l'épi devient cassant et le grain s'effrite facilement. La récolte en deux phases commence approximativement à partir du milieu de la maturité de la cire et la récolte en une phase - à pleine maturité, en mode accéléré.

Orge de brasserie : caractéristiques

Des exigences particulières sont imposées aux caractéristiques de l'orge de printemps utilisée en brasserie. Les variétés d'orge à deux rangs sont les mieux adaptées au brassage et produisent des grains gros, réguliers et à germination uniforme. Le grain à brasser doit être gros (poids d'environ 0,040 à 0,050 g) et en film mince, avoir une couleur jaune paille, contenir au moins 78% d'amidon et avoir une énergie de germination élevée (au moins 95%).

Auparavant, on pensait que seul le grain d'orge convenait au brassage de la bière, dont la teneur en protéines est minime. Cependant, plus tard, il a été constaté que tout ici ne dépend pas de la quantité de protéines, mais de leur qualité. Selon la recherche, les meilleurs résultats peuvent être obtenus en utilisant de l'orge contenant des protéines de haut poids moléculaire (globulines et prolamines), qui sont pratiquement insolubles dans l'eau. L'azote non protéique, ainsi que l'azote de l'albumine, ont un effet négatif sur la production de bière. Les prédécesseurs les plus précieux de cette orge sont les céréales d'hiver, le maïs, les pommes de terre, les betteraves et le lin.

Dans la culture de l'orge pour l'industrie brassicole, les meilleurs résultats sont obtenus avec une plantation précoce. Cela vous permet d'obtenir un rendement élevé de gros grains nivelés avec une teneur élevée en amidon et une coque réduite.

Dans la culture de ces céréales, les méthodes de semis les plus productives sont également en rangs étroits et en rangs croisés.L'emballage post-semis a un effet positif sur la qualité de la récolte. Et avec la formation d'une croûte ou un fort compactage du sol, le hersage est utilisé. Grâce à ces techniques, la tige est uniforme et le grain est nivelé. Dans les cultures d'orge brassicole, il n'est pas conseillé de recourir à l'ajustement, car dans ce cas, le grain peut s'avérer plus fin et avec des caractéristiques réduites.

La qualité de l'orge brassicole est grandement influencée par la méthode et le moment de la récolte. L'efficacité la plus élevée est montrée par la récolte en une seule phase, effectuée pendant la période de pleine maturité, lorsque la teneur en humidité du grain ne dépasse pas 22%. Cependant, dans les régions du sud, le nettoyage en deux phases est souvent utilisé. Si l'orge est restée debout, la quantité d'amidon dans le grain diminue au fur et à mesure que la respiration augmente. Une température de l'air basse et une humidité excessive pendant la période de pleine maturité peuvent nuire à la qualité des graines en période de récolte tardive. Après le battage, le grain est soigneusement trié et séché, ce qui lui permet de conserver sa couleur claire et d'assurer une énergie germinative élevée.