Comment les gens cultivent-ils des images de récolte de pain ?

Galina Yurkina
Synopsis d'une leçon intégrée. "Comment le pain est cultivé"

Galina Yurkina, enseignante du jardin d'enfants MBDOU "Romashka"

Tâches du programme:

- Consolider les connaissances des enfants d'âge préscolaire plus âgés sur paincomme l'un des produits les plus précieux et la plus grande richesse sur terre ; connaissance des métiers, faire pousser du pain.

- Enrichir les connaissances sur l'apparence du tableau paindans quel sens il va avant de le manger.

- Consolider la connaissance des proverbes et des dictons sur pain.

- Exercice de comptage, connaissance des formes géométriques et des nombres, habileté expressivement lire de la poésie et de la scène.

- Activation du dictionnaire: épi, seigle, blé, tonte, récolte, battage, élévateur, conducteur de tracteur, opérateur de moissonneuse-batteuse, meunier, boulanger.

- Développer l'attention, la parole cohérente, la mémoire, l'activité et les petits muscles des doigts.

- Cultiver le respect de pain, le respect du travail des personnes.

Accompagnement méthodologique: projecteur, ordinateur portable, diaporama "Où le pain est venu?», jeu didactique "Chaîne logique", proverbes et dictons sur pain, mosaïque géométrique "L'épillet", image d'épillets, de tracteurs, de chapeau de miche, d'attributs d'un meunier, d'un boulanger, d'un conducteur de tracteur et d'un opérateur de moissonneuse-batteuse.

Travaux préliminaires: voir l'album «Le pain est la tête de tout», excursions au champ et courant céréalier, mémorisation de poésies, proverbes et dictons sur pain, jeu de rôle "Récolter", conversations sur le travail des adultes.

Caresser Des classes: (Le professeur apporte un pain en pain). Pain! Combien de fois nous parlons et entendons parler de lui ! Réveillez-vous le matin à la maison et quelqu'un de la famille est pressé d'acheter des produits frais pain.

"Le voilà pain parfumé, avec une croûte torsadée;

Ici, il fait chaud, doré, comme rempli de soleil !

Il est venu dans chaque maison, à chaque table.

En elle se trouve notre santé, notre force, en elle une merveilleuse chaleur.

Combien de mains levées, gardées, protégées !

Il contient le pays de la chère sève, la lumière du soleil y est gaie...

Rentrez les deux joues grandir pour être un héros! (S. Pogorelovsky).

Comment ça se passe pain, le même que nous achetons tous les jours en magasin ? (Réponses des enfants).

L'enseignant résume les réponses des enfants avec une histoire et un diaporama "Où le pain est venu?»:

1 diapositive. Producteurs de céréales déjà en hiver, ils commencent à penser à la future récolte - ils font de la rétention de neige pour qu'il y ait beaucoup d'humidité dans le sol et plus encore en pain.

2 diapositives. Les conducteurs de tracteurs apportent des engrais au champ pour les futurs semis. Des engrais pour les plantes, comme des vitamines pour les enfants.

3 diapositives. Au printemps, les tracteurs quittent le champ. Les conducteurs de tracteurs ont beaucoup travailler: vous devez labourer, ameublir le sol - préparer un lit moelleux pour les grains. Pas étonnant ils disent: "Le jour du printemps - nourrit l'année".

4 diapositives. Les semoirs sont entrés dans le champ labouré et sèment sur trois rangs à la fois. Les grains tombent dans le sol uniformément. Les champs sont immenses et ne peuvent être semés rapidement qu'avec l'aide de la technologie.

5 diapositives. Ensuite, les conducteurs de tracteurs hersent le champ semé.

6 diapositives. Au fil du temps, des grains poussent du sol, des pousses apparaissent et maintenant tout le champ est couvert d'épis dorés Les champs de céréales sont comme la mer... Le vent soufflera et les oreilles se balanceront comme des vagues.

7 diapositives. L'automne arrive. Les épis devinrent dorés, le seigle et le blé mûrirent. Il est temps de récolter. C'est interdit remettre à plus tard: les épis peuvent s'effriter et les grains tombent au sol. Les moissonneurs sont sortis dans le champ, qui ont coupé les épis, battus, séparant les grains des épis. Les opérateurs de moissonneuses-batteuses sont pressés de récolter pendant qu'il fait beau.

8 diapositives. Récolté. Des machines transportent le grain vers une nouvelle maison - un énorme silo à grains où le grain est stocké.

9 diapositives. Le grain est ensuite envoyé aux moulins à farine, où il est moulu en farine à l'aide de moulins électriques. La farine est transportée dans des machines spéciales vers boulangeries et boulangeries.

10 diapositives. Les boulangers font de la farine pain, pains, petits pains.

11 diapositives. Pain ils apportent des voitures spéciales aux magasins. Les gens achètent dans les magasins pain.

12 diapositives. Pain est nécessaire à chaque personne. Proverbe populaire lit: «Le pain est la tête de tout»... Beaucoup de gens travaillent pour le pain a frappé notre table... Vous devez prendre soin pain. Le pain est notre richesse... Ne jamais abandonner pain! Prends en soin!

Maintenant, jouons "Chaîne logique"... (Les enfants organisent les images dans l'ordre, en nombre, pour obtenir un chemin vers paincomme dans un diaporama).

Phys. un instant: Combien d'épillets y a-t-il dans le champ -

Faisons tellement de pas. (Marcher jusqu'à 10).

Quel genre de pain a poussé?

Levez les mains plus haut ! (Levez les mains et tendez la main).

Maintenant, penche-toi en bas,

Comment le blé se balance. (Courbes latéraux).

Combien de tracteurs y a-t-il dans le champ,

Faisons tant de sauts ! (Saute à 6).

Pain - l'une des plus grandes créations de la main de l'homme, résultat du travail d'un fermier qui a élevé une oreille d'or avec un grain précieux. Tout petit pain le grain contient de nombreux minéraux sains, vitamines, glucides et protéines. En vérité, la graine de la vie ! Et quelle est la forme du grain ? Récoltons un épillet de blé dans les grains.

Le jeu se joue "Celui qui ramasse un épillet plus tôt" d'une mosaïque géométrique.

Quels proverbes et dictons connaissez-vous pain?

- Louez les mains qui sentent pain!

- Et le déjeuner n'est pas pour le déjeuner, si pas de pain!

— Khlebushko - grand-père kalachu.

- La bouillie de sarrasin est notre mère, et pain seigle - cher père!

- L'or et l'argent ne sont que des pierres, et le blé est un bijou !

Les gars, jouons au pain et souvenons-nous des métiers des gens qui travaillent pour qu'on mange savoureux et sain tous les jours pain.

Mise en scène "Fête de la moisson" (texte poétique de T. Kolomiets, texte russe de V. Prikhodko).

Il est impossible d'imaginer la vie d'une personne moderne qui peut se cuisiner de nombreux plats différents sans pain. Le pain est à la tête de tout. Mais comment nos ancêtres se débrouillaient-ils sans pain ? Et quand ont-ils appris à le cuire ?

Souvenirs du passé
Maintenant, nous remuons de moins en moins
Et à table
On ne divise pas le pain, on le coupe juste,
De plus, en oubliant le couteau pas tranchant,
On se plaint que le pain est un peu rassis,
Et toi, peut-être à cette heure
Rendez-le insensible plusieurs fois.

Déjà à l'âge de pierre, les gens ont remarqué que les grains de certaines plantes sont très satisfaisants. De plus, contrairement aux fruits et aux champignons, ils ne se détériorent pas longtemps. Ces plantes sont des céréales sauvages : seigle, blé, orge.

Des tribus de cueilleurs primitifs se sont installées près des champs de céréales sauvages. Ils ont coupé les oreilles mûres avec des faucilles de pierre. Peu à peu, les gens ont inventé divers outils avec lesquels ils ont cultivé la terre, récolté le grain et moulu la farine.

Préparer la terre pour le semis est un travail difficile. Dans la majeure partie de la Russie, dans les temps anciens, de puissantes forêts infranchissables poussaient. Les paysans ont dû déraciner les arbres, libérer le sol des racines. Même les zones plates près des rivières n'étaient pas faciles à cultiver pour l'ensemencement.

« La terre était durcie : jamais jetée, elle est morte, car il n'y a pas d'accès à l'air, et les plantes ne peuvent pas vivre sans air… tout le monde a besoin d'air pour respirer. Pour donner vie à la terre, il faut l'éteindre, il faut y ouvrir l'accès à l'air, c'est-à-dire la briser, la broyer »(S. V. Maksimov). Pour faire "vivre" la terre, il fallait la labourer, et plus d'une fois : d'abord à l'automne, puis au printemps avant de semer. Labouré en ces temps anciens avec une charrue ou un chevreuil. Ce sont des outils simples que chaque paysan pourrait fabriquer lui-même.

Plus tard, la charrue est apparue, même si elle n'a pas complètement remplacé la charrue. Que labourer, décida le paysan. Cela dépendait du sol. La charrue était plus souvent utilisée sur des sols lourds et fertiles. Contrairement à la charrue, la charrue a non seulement coupé la couche de sol, mais l'a également retournée.

Une fois le champ labouré, il est nécessaire de le "peigner". Ils l'ont fait avec l'outil suivant : « Tamis Vito à quatre coins, cinq talons, cinquante tiges, vingt-cinq flèches. C'est une herse. Parfois, une bille d'épicéa avec un grand nombre de longs nœuds servait de herse. Une herse « retrofit » est une grille à quatre barres sur laquelle sont fixées des dents en bois ou en fer.

Lors du hersage, toutes les mottes ont été brisées et les pierres ont été enlevées. La terre est devenue meuble, prête à être semée.

ÉNIGMES, PROBLÈMES ET SORTS

Baba Yaga, avec une fourche : le monde entier se nourrit, elle-même a faim. (Sokha)

Il marche dans le champ d'un bord à l'autre, coupe un pain noir. (Charrue)

* * *

• Semez au bon moment - vous récolterez le grain de la montagne.
• Mieux vaut mourir de faim, mais semer avec de bonnes graines.
• Mettez du fumier en couche épaisse, la grange ne sera pas vide.
• Pas le propriétaire de la terre qui s'y promène, mais celui qui marche avec la charrue.
• Il n'y a pas de temps pour s'allonger quand je suis venu frapper.
• Une douleur dans le dos, mais le pain est sur la table.

2. SEB En Russie, l'année a commencé au printemps. La vie du paysan dépendait en grande partie des semailles. Une année de récolte est une vie confortable et bien nourrie. Dans les années de vaches maigres, ils devaient mourir de faim.

Les paysans ont soigneusement conservé les graines pour les semis futurs dans un endroit frais et sec afin qu'elles ne germent pas à l'avance. Ils ont vérifié plus d'une fois si les graines étaient bonnes. Les grains ont été placés dans l'eau - s'ils ne flottaient pas, mais coulaient au fond, alors ils étaient bons. Les grains ne doivent pas non plus être rassis, c'est-à-dire qu'ils ne doivent pas être stockés plus d'un hiver, afin qu'ils aient suffisamment de force pour faire face aux mauvaises herbes.

À cette époque, il n'y avait pas de prévisions météorologiques, alors les paysans se fiaient à eux-mêmes et aux signes folkloriques.Nous avons observé des phénomènes naturels afin de commencer à semer à temps.

Il a été avancé que si vous écoutez attentivement, vous pouvez entendre la grenouille comme si elle prononçait : il est temps de semer. Si la première eau lors des crues des rivières est élevée, les semis de printemps sont précoces, mais pas tardifs.

Le jour des semailles est l'un des jours les plus importants, mais aussi les plus solennels de l'année agricole. Par conséquent, le premier semeur est sorti pieds nus (les pieds auraient dû être chauds) dans le champ en chemise blanche ou rouge (de fête), un panier de graines accroché à sa poitrine. Il a dispersé les graines uniformément, avec une « prière silencieuse secrète. Après le semis, le grain devait être durci.

Dans les temps anciens, les paysans préféraient le seigle: il est plus fiable, résistant au froid et aux changements climatiques. Le pain de blé a meilleur goût, mais cette céréale est plus compliquée. Le blé est capricieux, thermophile, il ne peut pas naître. Et le blé enlève toute la "force" de la terre. Il est impossible de semer du blé dans le même champ deux années de suite.

Les paysans ont planté des céréales non seulement au printemps mais aussi en automne. Avant le début des grands froids, les céréales d'hiver étaient semées. Ces plantes ont eu le temps de germer et d'apparaître à la surface avant l'hiver. Et lorsque le feuillage a jauni, les pousses d'hiver ont commencé à se faner et à tomber. S'il y avait des journées d'automne chaudes pendant une longue période, les paysans lâchaient spécialement du bétail dans le champ d'hiver. Les animaux ont mangé les pousses, puis la plante s'est enracinée plus activement. Maintenant, les paysans espéraient un hiver neigeux. La neige est un manteau de fourrure pour les plantes. Des branches d'arbres et divers objets ont été placés sur les champs pour que la neige « s'y accroche » et reste dans les champs.

ÉNIGMES, PROBLÈMES, SORTS

Il devient vert pendant deux semaines

Cela fait deux semaines qu'il fait son oreille,
Deux semaines s'estompent
Verse deux semaines
Il sèche pendant deux semaines. (Seigle)
* * *
Monte sur le dos dans le champ,
Sur le terrain - à mes pieds. (Herse)
* * *

• Le pain est père, voditsa est mère.

• Le pain est sur la table, et la table est un trône ; mais pas un morceau de pain - et le trône est une planche.
• Il y a des moustiques - il est temps de semer le seigle.
• La grenouille couine - l'avoine saute.

3. LE PAIN POUSSE A partir du moment où le grain touche le sol, il essaie de sortir.

"La terre nourrit l'hiver, le ciel lui donne la pluie, le soleil se réchauffe avec de la chaleur, et l'été - sachez qu'il fait pousser du pain." Le soleil brille, réchauffe la terre et donne de la chaleur à la graine. Dans la chaleur, la graine commence à germer. Mais non seulement le grain a besoin de chaleur, il a aussi besoin de « boire et manger ». La terre-mère peut nourrir le grain. Il contient tous les nutriments nécessaires à la croissance des céréales. Pour que les grains poussent plus vite, la récolte était plus importante, la terre était fertilisée. Les engrais à cette époque étaient naturels. La terre était fertilisée avec du fumier, qui s'accumulait au cours de l'année à cause de l'élevage du bétail.

Pisse, pisse, pluie
Sur notre seigle ;
Pour le blé de grand-mère
Pour l'orge de grand-père
Arrosez toute la journée.

Alors la pluie a été appelée. Sans pluie, le pain ne poussera jamais. Mais la pluie doit être modérée. S'il pleuvait trop souvent et interférait avec la maturation de la récolte, alors les enfants poussaient un autre appel :

Arc arc-en-ciel
Tue la pluie
Donnez-moi le soleil.

Le soleil donne aux plantes non seulement de la chaleur, mais aussi de la lumière. Les premières feuilles poussent verticalement vers le haut, mais les suivantes poussent dans la direction opposée et donnent ensuite des racines, et un buisson entier est obtenu à partir d'un seul grain.

Autrefois, juin était aussi appelé céréalier. Les paysans ont même compté combien de jours chauds et lumineux sont nécessaires pour que les céréales mûrissent: "Ensuite, sur 137 jours chauds, le seigle d'hiver mûrit et aux mêmes degrés de chaleur, le blé d'hiver mûrit, mais mûrit plus lentement, pas avant 149 journées."

"Sinets et cloches, et le bout du pain." Qui sont-ils - les méchants « daurade bleue et cloche » et de quoi sont-ils armés, comment peuvent-ils détruire le pain ? Ce sont des plantes qui apparaissent seules dans le champ de céréales, bien que personne ne les y ait plantées et commencent à absorber les nutriments du grain - les mauvaises herbes.

Le grain ne peut se passer de l'aide des paysans.Les paysans "s'armèrent" de divers engins et luttèrent contre les mauvaises herbes - "laîche, menthe diverses, balais ou panicules, et l'herbe du feu". Cela a demandé beaucoup de travail, mais il n'était pas toujours possible de vaincre les mauvaises herbes. Par exemple, si de l'agropyre apparaît dans le champ, il est déjà très difficile de l'enlever. Il est nécessaire de collecter tous les morceaux de racines d'agropyre, sinon une nouvelle herbe de blé peut pousser à partir d'une petite particule.

Les campagnols causaient de grands dommages aux champs de céréales, ils disposaient les céréales dans le seigle et mangeaient les racines. Un véritable désastre pour les céréales était le criquet, dont les troupeaux ne pouvaient rien laisser du tout des plantes. Les oiseaux - les moineaux et surtout le râle des genêts - aidaient les paysans à lutter contre les insectes.

MYSTÈRE

on verse

Un autre boit
Le troisième devient vert
Oui, ça pousse. (Pluie, terre, pain)

4. LA RÉCOLTE La récolte est une période responsable. Les paysans devaient déterminer l'heure exacte à laquelle le démarrer, afin qu'à l'heure et par beau temps. Et puis les agriculteurs ont regardé tout et tout le monde : le ciel, les étoiles, les plantes, les animaux et les insectes. La maturité du pain a été vérifiée pour une dent : les épillets ont été arrachés, décollés - et en bouche : si les grains craquent, c'est qu'ils sont mûrs.

Le jour du début de la récolte s'appelait Zazhinki. L'ethnographe A. Terechchenko décrit Zajinki dans le livre « La vie du peuple russe » comme suit : « Quand la récolte est mûre, un propriétaire prospère donne un festin à ses voisins : il le traite avec de la vodka et des tartes et leur demande de l'aider. dans la cueillette du pain. Beaucoup servent des prières puis aspergent d'eau bénite les champs et les moissonneurs. Le maître ou le prêtre prend une faucille et fait les prémices ; les premières oreilles enlevées sont appelées zhinka. Ils sont conservés jusqu'à l'année prochaine."

"Le seigle est mûr - mettez-vous au travail." Tout le monde s'est mis au travail ensemble, toute la famille est allée sur le terrain. Et s'ils comprenaient qu'ils ne géreraient pas eux-mêmes la récolte, alors ils appelaient à l'aide.

Le travail était très difficile. Je devais me lever avant l'aube et aller sur le terrain. « Il n'y a pas de temps pour s'allonger, quand commencer à palpiter. Et nous allons ramasser la récolte, nous allons commencer une danse en rond ».

Le plus important était de récolter la récolte à temps. Tout le monde a oublié ses maladies et ses peines. Ce que vous collectez, vous vivez donc toute l'année. La récolte est un travail difficile, mais elle apporte de la joie. « La cueillette du pain s'accompagne de chants remplis de joie spirituelle. Des chansons inexplicablement enjouées sont entendues à travers les champs; la nature elle-même, semble-t-il, s'amuse avec les moissonneurs: tout les sent et tout vit avec une gaieté délicieuse », a écrit A. Tereshchenko à propos de la récolte du village.

Le grain était récolté avec des faux et des faucilles. Si le seigle poussait haut et épais, ils préféraient utiliser une faucille, et le champ de maïs bas et rare était fauché avec une faux. Les plantes fauchées étaient attachées en gerbes.

POÈMES, ÉNIGMES, PERSONNAGES POPULAIRES

Pendant ce temps, un paysan oisif

Le fruit des travaux annuels se rassemble ;
Ayant balayé le grain fauché des vallées en meules de foin,
Avec une faucille, il se précipite dans le champ.
La faucille marche. Sur les sillons comprimés
Les gerbes se dressent en tas de brillants ...

E. Baratynski * * *

Le seigle vigoureux parla :
Je ne peux pas rester sur le terrain
Gardez les épillets.
je dois rester debout
Dans le champ en tas,
Dans l'aire de battage avec des meules de foin
Dans une caisse avec des boîtes,
Et sur la table avec des tartes !
* * *
• Les brochets plongent, toute la forêt marche, soulève des montagnes. (Faux)
• Pas la mer, mais les soucis. (Domaine)
• Un bossu, un bossu, j'ai traversé tout le champ, j'ai relu toutes les moustaches. (Faucille)
• Petit, bossu, a sauté tout le terrain. (Faucille)
• Noir en automne, blanc en hiver, vert au printemps, jaune en été. (Niva)
• Mille frères sont ceinturés d'une seule ceinture, mis sur la mère. (Les gerbes au sol)
• Le poisson du béluzhin remua la queue : les forêts dormaient, les montagnes étaient d'acier. (Faux)
• Une femme blanche et blanche a traversé le champ, est rentrée à la maison, s'est allongée sous le hangar. (Faux)
* * *
• En hiver, il y a beaucoup de givre sur les arbres - le pain va naître.
• En hiver, la neige est soufflée dans les congères, le seigle sera bon.
• En hiver, la neige est lâche - la récolte est abondante.
• Celui qui sème tôt ne perd pas de graines. Au printemps, vous serez en retard d'une heure - vous ne rattraperez pas votre retard en un an.
• Labourer et herser - ne pas laisser tomber une heure.
• Ils se précipitent pour faire monter la vapeur jusqu'à ce que les graines de mauvaises herbes soient mûres. Ils disent: "Le premier couple donnera naissance à un blé, et le dernier donnera naissance à un tee."

5. BATTAGE DES GRAINS Les paysans calculaient méticuleusement le moment de la récolte et si le temps ne permettait pas d'attendre que le grain mûrisse, il était récolté non mûr. Des épis verts ont également été coupés dans les régions du nord, où ils n'ont tout simplement pas eu le temps de mûrir.

Habituellement, la récolte était terminée le jour de l'Assomption de la Très Sainte Théotokos - le 28 août (15 août, à l'ancienne). Le nom populaire de cette fête est Spozhinki.

Les gerbes étaient d'abord portées dans une grange ou une grange. Ovin est une dépendance dans laquelle les gerbes étaient séchées avant le battage. Ovin se composait généralement d'une fosse, où se trouvait un poêle sans tuyau, ainsi que d'un étage supérieur, où les gerbes étaient empilées. Riga - un bâtiment avec un four pour sécher le pain de gerbe et le lin. Riga était plus grande qu'une grange. Jusqu'à 5 000 gerbes y ont été séchées, tandis que dans la grange - pas plus de 500.

Le grain mûr était transporté directement à l'aire de battage - une parcelle de terrain clôturée destinée au stockage, au battage et à d'autres traitements du grain - et y était battu. Ce fut l'une des étapes les plus difficiles du travail. Les gens les plus riches ont essayé d'inviter quelqu'un pour aider à faire le travail.

Et le travail consistait en ceci : ils prenaient un marteau (battait) ou un fléau et frappaient les gerbes afin de « libérer » le grain. Pour obtenir les meilleures graines et la paille continue, ils utilisaient une gerbe d'environ un tonneau. Plus tard, ces méthodes ont commencé à être remplacées par le battage à l'aide de batteuses, qui fonctionnaient à cheval ou à vapeur. Un métier spécial a été créé pour les batteuses qui travaillaient sur leurs propres machines en location.

Le battage du pain n'avait pas toujours lieu immédiatement, parfois ce processus était retardé, battu à la fois en automne et au début de l'hiver. Après le battage, le grain était soufflé - généralement debout dans le vent avec une pelle.

ÉNIGMES, PROVERS, SORTS, PERSONNAGES POPULAIRES

• Frol est debout et sa bouche est au sol. (Grange)

• Andryukha se tient le ventre plein. (Grange)
• Il y a un loup, côté / lambeau arraché. (Grange)

* * *

• Ne regardez pas au ciel, il n'y a pas de pain, et à la terre en bas - plus près du pain.
• Ils attendent l'été et mâchent l'hiver froid.
• Ce n'est pas le manteau de fourrure qui réchauffe, mais le pain.
• Le bouleau est en fleurs - c'est de l'avoine. La grenouille avec la voix est cette avoine. Trop séché le sol - il est trop tard pour semer l'avoine.
• Ne pas ce blé avant la feuille de chêne. Ce blé quand le cerisier des oiseaux fleurit.
• L'herbe de blé n'aime pas les sols ternes. Par conséquent, ils disent: "Ce blé dans un seau", "Le seigle aime au moins une heure, mais dans le sable (dans la terre sèche)."
• Semez le seigle avec un vent du nord - meilleure récolte.
• Feuille de chêne d'un nickel - ce printemps. L'acacia a fleuri - plantez des concombres.
* * *
Frettes, frettes, frettes,
L'hôtesse est contente de nous,
Nous chantons sur le pain
Nous parlons de cela.
Le pain a été enlevé, et il est devenu plus calme,
Les poubelles respirent chaudement,
Le champ est endormi, il est fatigué,
L'hiver arrive.
La brume flotte au-dessus du village
Les gens font du pain chez eux.
Entrez, n'hésitez pas,
Offrez-vous notre pain.

6. AU MOULIN Comme vous le savez, le pain est fait de farine. Pour obtenir de la farine, le grain doit être broyé - broyé.

Les premiers outils pour moudre le grain étaient un mortier et un pilon en pierre. Ensuite, ils ont commencé à ne pas écraser le grain, mais à le moudre. Le processus de mouture du grain a été continuellement amélioré.

L'invention du moulin à main a été un grand pas en avant. Sa base est une meule - deux dalles lourdes, entre lesquelles le grain était broyé. La meule inférieure était fixée immobile. Le grain était versé à travers un trou spécial dans la meule supérieure, qui était mis en mouvement par la puissance musculaire des humains ou des animaux. Les grosses et lourdes meules étaient tournées par des chevaux ou des taureaux.

Il est devenu plus facile de moudre le grain, mais le travail était toujours dur. La situation n'a changé qu'après la construction du moulin à eau. Dans les zones plates, la vitesse d'écoulement des rivières est faible afin de faire tourner la roue par la force d'un jet d'eau. Pour créer la pression nécessaire, les rivières ont été endiguées, le niveau d'eau a été artificiellement élevé et le ruisseau a été dirigé le long de la goulotte sur les pales de la roue.

Au fil du temps, la structure du moulin s'est améliorée, des moulins à vent sont apparus, leurs pales étaient entraînées en rotation par le vent. Des moulins à vent ont été construits dans des zones où il n'y avait pas de plans d'eau à proximité.Dans certaines localités, les meules étaient mises en mouvement par des animaux - chevaux, taureaux, ânes. Poèmes, énigmes, proverbes, dictons, signes folkloriques

Les vents mauvais ont plié l'oreille, et il a plu sur l'oreille,

Mais ils n'ont pas pu le briser pendant l'été.
"C'est ce que je suis", s'est-il vanté, "J'ai fait face au vent, à l'eau!"
Avant cela, il est devenu fier, a grandi avec une barbe.

S. Pogorelovsky * * *

• Semez du pain, ne dormez pas, vous récolterez, vous ne somnolerez pas.
• N'attendez pas la récolte, cette récolte, il y aura du pain.
• Ce n'est pas la terre qui enfantera le pain, mais le ciel.
• Le surensemencement est pire que le sous-ensemencement.
• Il y avait une hutte, mais il n'y avait pas de pain.
• Vous serez transpercé sans esprit, mais vous ne vivrez pas sans pain.
• Il fait froid sans poêle, faim sans pain.
• Le seigle ne naîtra pas - vous ferez le tour du monde.
• Kalach deviendra ennuyeux, mais jamais le pain.
• Chaque graine connaît son heure.
• Pour le moment, ne semez pas la graine.
• Cette fois, vous allez ramasser du pain dans la montagne.
• Ceci même dans le sable, mais à votre heure.
• Semez en fonction du temps - plus de progéniture.
* * *
• Le sarrasin aime les sols secs et chauds.
• Poussière derrière la herse - il y aura une crêpe.
• Vous semez un jour plus tôt - vous récoltez une semaine plus tôt.
* * *
Le monde entier se nourrit, elle ne mange pas.
Toute sa vie il bat des ailes
Mais il ne peut pas s'envoler. (Moulin)
* * *
Au pain plat, miche,
Séchage, brioches, galettes
Cheveux gris dès la naissance
Une mère nommée... (agonie).

7. CUISSON DU PAIN Dans les temps anciens, les femmes au foyer cuisaient du pain presque tous les jours. Habituellement, ils ont commencé à pétrir la pâte à l'aube. Ils ont mis des vêtements propres, prié et se sont mis au travail.

Les recettes de pâte étaient différentes, mais les principaux ingrédients étaient la farine et l'eau. S'il n'y avait pas assez de farine, ils l'achetaient au bazar. Pour vérifier la qualité, la farine était dégustée "à la bouche". Ils ont pris une pincée de farine et mâché, si la "pâte" résultante s'est bien étirée et n'est pas très collante aux mains, alors la farine est bonne.

Avant de pétrir la pâte, la farine était tamisée à travers un tamis. La farine en cours de tamisage devait "respirer".

En Russie, ils cuisaient du pain noir "aigre". On l'appelait noir parce que la farine de seigle était utilisée pour sa préparation, et elle a une couleur plus foncée que la farine de blé. "Aigre" - parce que du levain aigre a été utilisé. Après avoir pétri la pâte dans une pâte - une cuve en bois - et moulé des pains ronds, l'hôtesse a rassemblé les restes de pâte des murs en un morceau, l'a saupoudrée de farine et l'a laissée au levain jusqu'à la prochaine fois.

La pâte finie a été envoyée au four. Les poêles en Russie étaient spéciaux. Ils chauffaient la pièce, y cuisaient du pain, cuisinaient des aliments, dormaient, parfois même se lavaient et se soignaient.

Ils mettent le pain au four avec la prière. En aucun cas, pendant que le pain était au four, il était impossible de jurer ou de se quereller avec qui que ce soit. Ensuite, le pain ne fonctionnera pas.

Il fallait suivre les règles de la cuisson du pain. Le pain était cuit strictement à une certaine température. Comment mesurer la température s'il n'y a pas de thermomètre ? Les hôtesses attendirent qu'il ne reste plus que des charbons dans le four. Balayé sous - c'était le nom de la surface sur laquelle la pâte était placée. Ensuite, ils ont jeté une pincée de farine : si la farine devenait noire, alors la chaleur dans le four était trop forte et il fallait attendre. Après un certain temps, ils ont été humidifiés avec de l'eau et essayés à nouveau. Si la farine brunit, il est temps de planter du pain. Cela a été fait avec une pelle à pain. PUZZLES

J'écoute, j'écoute -

Soupir après soupir, mais pas une âme dans la hutte. (Kvash avec pâte)
* * *
L'étable des moutons sans queue est pleine ;
L'un était avec une queue, et elle est partie. (Pain et pelle)
* * *
Une grande étoile s'est levée sur le fourneau.
Sans bras, sans jambes - rampant dans la montagne.
Sans bras, sans jambes - il grimpe sur un tilleul. (Kvashnya)
* * *
Il y a une cabane en brique
Parfois il fait froid, parfois il fait chaud. (Cuire)
* * *
Nous en avons acheté un nouveau, si rond,
Ils se balancent dans leurs mains, mais tout est dans des trous. (Tamis)
* * *
De sous le tilleul
La tempête de neige bat fort.
Le lièvre court, les pistes s'endorment. (La farine est semée)
* * *
Black Mountain, mais tout le monde est adorable. (Pain noir)
* * *
Remué, fermenté, feutré, mis au four. (Pâte)

8. PAIN SUR LA TABLE Le pain était le gagne-pain du peuple russe, le mets principal sur la table.

Dans les villages, les paysans faisaient leur propre pain. Dans les villes, des boulangeries ont été construites, appelées cabanes à pain. Depuis le 16ème siècle, les boulangers en Russie ont été subdivisés en boulangers, kalachnikov, tartes, biscuits au pain d'épice, crêpes et rushes.

La cour royale avait sa propre hutte à pain, ou plutôt un palais. Le palais du pain du souverain était situé au Kremlin sur le site où se trouve aujourd'hui l'Armurerie. On faisait du pain pour la table royale, appelé basman.Le motif "Basma" a été appliqué à ce pain d'une manière spéciale.

De grandes boulangeries opéraient également dans les monastères russes. Du pain de seigle et des prosphores y étaient cuits. À cette époque, on faisait des gâteaux, des petits pains et d'autres produits de boulangerie. Les chroniques des Xe-XIIIe siècles mentionnent «des pains au miel, aux graines de pavot, du fromage cottage», des tapis, des tartes diverses avec toutes sortes de garnitures, qui sont un élément indispensable de la table de fête russe. Il était de coutume de décorer les tables de fête avec des produits de boulangerie. Lors d'occasions particulièrement solennelles, par exemple lors des mariages, un pain était cuit. Il était considéré comme un symbole de bonheur, de prospérité et d'abondance. Le pain a été réalisé sur une serviette - une serviette brodée. Plus le pain est cuit magnifiquement, plus les jeunes mariés vivront heureux et riches.

La célèbre encyclopédie du ménage "Domostroy" contient des recettes pour la table orthodoxe russe: tartes au beurre de cacahuète, frites avec des petits pois; crêpes fermentées; tartes au foyer, fermentées avec des petits pois; grosses tartes au pavot, frites à l'huile de chanvre avec des petits pois; grosses tartes au jus de pavot et juteuses; tartes au visiga, corégone, poisson-chat, hareng.

Étant donné que le pain était le principal produit alimentaire et que la culture des céréales était la principale occupation des Slaves, de nombreuses traditions et coutumes sont associées au pain, et il existe d'innombrables poèmes, chansons, proverbes et dictons.

Rencontrer un invité avec du pain et du sel signifie montrer du respect et de l'honneur à l'invité. Partager le pain, c'est reconnaître une personne comme une amie.

POÈMES ET ÉNIGMES

Un grain était rassasié entre deux meules. L'un dit - courons, l'autre dit - nous allons nous allonger, le troisième dit - nous allons nous balancer. (Eau, meule, roue)

Ils me battent, me battent, me coupent, mais je supporte tout, pleure gentiment les gens. (Pain)
* * *
Nebushko se réjouit du soleil, un tournesol est un poteau.
Je suis content d'avoir une nappe sur le pain : c'est comme le soleil dessus.

G. Vieru * * *

Ici c'est du pain parfumé, ici c'est chaud, doré.
Il est venu dans chaque maison, à chaque table.
En lui est notre santé, notre force, en lui une chaleur merveilleuse.
Combien de mains il a levé, gardé, protégé.
En elle - le pays des jus chers,
La lumière du soleil y est joyeuse...
Rentrez vos deux joues, devenez un héros !

S. Pogorelovsky * * *

Ils l'ont mis au four d'abord,
Et comment va-t-il sortir de là,
Puis ils l'ont mis sur un plat.
Eh bien, maintenant appelez les gars!
Tout le monde mangera un morceau. (Tarte)
* * *
Il est sur un plateau peint,
Avec une serviette blanche comme neige.
Nous apportons du sel avec un pain,
En vous prosternant, nous vous demandons de déguster :
Notre cher invité et ami,
Prenez le pain et le sel de vos mains !

V. Bakaldin

E. L. Emelianova

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Pour les enfants sur le pain : du matériel pour les cours avec des enfants, des vidéos éducatives, des histoires, des tâches de développement.

Dans notre vie, nous ne remarquons très souvent pas les petites choses ! Et nos enfants ne sont pas du tout comme ça - ils voient un oiseau qui s'est assis sur un buisson et une feuille volante. Ils demandent sans fin "Pourquoi?" et réjouis-toi dans chaque flaque d'eau.

Le pain est un phénomène très familier pour nous, et souvent nous n'imaginons même pas qu'il pourrait ne pas être sur notre table ! Mais dans un pain aussi "inintéressant", vous pouvez voir de nombreuses opportunités pour le développement d'un enfant! Si vous savez regarder des choses familières avec un regard différent - le regard "pourquoi" d'un enfant surpris et admiré.

Initions nos enfants au pain, parlons de la façon dont les gens le cultivaient avant et de la façon dont ils le cultivent maintenant, des machines intelligentes que les gens ont inventées pour s'aider eux-mêmes. Faisons connaissance avec les métiers des personnes qui font pousser du pain pour nous.

Dans cet article vous trouverez du matériel pour une semaine du pain à thème à la maison, des cours de pain en maternelle ou en garderie :

• histoire en images "Comment on fait pousser le pain",
• deux courtes vidéos éducatives pour les tout-petits,
• exercices pour le développement de la parole,
• contes et histoires de fées, poèmes et énigmes sur le pain.

Matériel supplémentaire à l'article - des énigmes sur les céréales peuvent être trouvées dans l'article "Énigmes"

Le matériel n'est pas conçu pour une journée de cours avec des enfants, mais pour étudier le sujet par petits "morceaux". Par exemple, un jour, vous pouvez lire et discuter de l'histoire « Pain ». Un autre jour, regardez la vidéo éducative "How Wheat Grows" et jouez un conte de fées - une dramatisation. La troisième est de jouer avec les proverbes sur le pain, etc.

Tous les bébés sont différents, c'est pourquoi l'article donne des tâches différentes pour que vous puissiez les choisir en fonction de l'âge, du sexe et des intérêts de l'enfant.

Partie 1. Énigmes sur le pain

Je suggère de commencer votre connaissance avec du pain avec une énigme. Cachez un morceau de pain sous une serviette ou dans un sac et invitez votre enfant à deviner quel genre de surprise vous avez caché et de quoi vous voulez lui parler. Lisez-lui l'énigme.

1.1. Devinette de pain pour les enfants de 4 à 5 ans et plus

"A grandi d'abord à l'état sauvage dans les champs,
en été, il a fleuri et a poussé,
Et quand ils se sont battus,
il s'est soudainement transformé en grain.
Du grain à la farine et à la pâte.
Il a pris sa place dans le magasin.
Il a grandi sous un ciel bleu,
Et il est venu à table avec nous - avec quoi ? (pain) "

Un enfant, à partir de 4 ans, a besoin d'apprendre à prouver son point de vue, à trouver des arguments et des réponses à des questions provocatrices, à défendre son opinion correctement et avec tact. Et pour cela, nous poserons des questions qui posent problème.

• Demandez à l'enfant comment il a deviné que c'était du pain ?
• Après sa réponse, dites avec surprise, comme si vous consultiez le bébé : « Peut-être que ce n'est pas du tout du pain, mais des légumes ? Après tout, ils poussent aussi au sol, et puis on les achète en magasin ? Et ils viennent à notre table ».
• Si l'enfant convient que ce sont des légumes (après tout, vous êtes une autorité pour lui :)), alors relisez l'énigme avec l'enfant, résolvez-la - quels sont les signes de l'énigme ? Battu, grain, farine, pâte. Les légumes sont-ils battus et transformés en farine et pâte ? Non. Alors qu'est-ce que c'est ? Pain!

1.2. Devinette de pain pour les enfants de 6-7 ans et plus

Demandez à l'enfant de deviner quel genre de surprise vous lui avez préparé, de quel genre de miracle il s'agit. Et lire un poème - une énigme.

«Miracle. Lev Kvitko.
J'ai gardé une mie de céréales tout l'hiver,
Je l'ai planté en terre meuble au printemps.
Un miracle lui est probablement arrivé.
La graine est devenue vivante et grosse.
Une miette de grain gisait en terre,
Mentir, réchauffé, gonflé de chaleur.
Au début, il a gonflé, puis a germé.
Une fine pousse a germé dans le jardin.
Chubik a courbé cette pousse faible,
Il jeta les plumes d'une feuille délicate.
Eh bien, n'est-ce pas un miracle que le chubik soit si
A traversé, a traversé la couche de terre ?!
Il a percé le sol, il a grimpé en avant,
Il se dirigea difficilement vers le soleil et la lumière.
Et sur la terre - encore des miracles :
Quelque chose grandit à pas de géant.
Il n'y a pas de céréales depuis longtemps.
Ne pouvez-vous pas deviner ce qu'il est devenu? "

Demandez à l'enfant de prouver son opinion - pourquoi pense-t-il que c'est du pain ? À partir de quelles lignes de l'énigme a-t-il deviné?

Partie 2 : Comment le pain est venu à table : une histoire pour les enfants en images et devoirs

Demandez à votre enfant : d'où vient le pain à la maison ? C'est vrai, du magasin! Et d'où vient-il dans le magasin ?

Écoutez gentiment et attentivement toutes les hypothèses de l'enfant - observer son discours vous aidera à comprendre ce que votre enfant sait et quelles sont ses idées inexactes ou erronées, ou aucune du tout ! Et ensuite, invitez votre enfant à découvrir les secrets de la façon dont le pain est arrivé à notre table, quelles machines étonnantes aident les gens à obtenir du pain à partir de céréales.

2.1. Comment poussent le blé et le seigle ? 

Le pain est fabriqué à partir de céréales. Mais comment ces épillets à grains poussent-ils au champ ? De quoi est fait le pain blanc ? (de blé). Et de quoi est fait le pain noir ? (de seigle).

Pourquoi le blé et le seigle sont-ils appelés plantes « céréalières » ? (Ils donnent du grain.) Quelles sont les autres plantes céréalières ? (Maïs, avoine).

Considérez un épi de seigle et de blé avec un enfant et comparez-les. En quoi sont-ils similaires ? (Ces plantes ont une tige, des vrilles, des grains, ce sont des grains) Et en quoi sont-elles différentes ? (Les grains de seigle sont longs et les grains de blé sont ronds. Un épi de blé est plus épais qu'un épi de seigle)

Ensuite, regardez une courte vidéo éducative pour les tout-petits sur la façon dont le blé pousse dans le champ.

Vidéo pour enfants "Comment pousse le blé ?"

De cette courte vidéo divertissante et éducative pour les enfants d'âge préscolaire Votre enfant apprendra :

• où pousse le blé ?
• combien de grains de blé faut-il faire pousser pour faire une miche de pain,
• comment s'appellent les gens qui font pousser du pain,
• comment les gens récoltent le grain,
• comment les gens cultivaient le pain.

Après avoir regardé la vidéo, assurez-vous de parler du film avec votre enfant, demandez :

• ce qui l'intéressait le plus dans le film,
• ce qu'il veut partager avec papa, amis,
• ce qui l'a surpris dans ce film,
• ce qu'il a appris de nouveau.
• Posez des questions de clarification sur le contenu de la vidéo.

Le soir ou le lendemain, jouez avec les enfants à faire pousser du pain - un spectacle inspiré d'un conte de fées vous y aidera.

Conte de fées lituanien. Comment le loup a décidé de faire du pain 

Ce conte est très bon pour mettre en scène et renforcer les idées de la culture du pain pour les bébés. Demandez à l'enfant dans la scène d'expliquer au loup comment le pain est cultivé.

Tout d'abord, lisez un conte de fées à votre enfant, puis proposez-lui d'y jouer.

Une fois, j'ai rencontré un loup dans la forêt d'un homme et lui demande :
- Donnez-moi du pain !
L'homme a donné. Le loup mangea et se lécha les lèvres - le pain était délicieux. Le loup dit à l'homme :
- Que dois-je faire pour avoir toujours mon propre pain ? Enseigne moi!
"D'accord," acquiesça l'homme et commença à enseigner au loup. - Vous devez d'abord labourer la terre ...
- Et quand tu laboures, peux-tu vraiment manger ?
- Pas encore. Nous devons semer du seigle.
- Et quand tu sèmes, peux-tu vraiment manger ?
- Pas encore. Il faut attendre qu'elle grandisse.
- Et quand il sera grand, peux-tu vraiment manger ?
- Pas encore. Nous devons l'enlever.
- Et quand vous l'enlevez, pouvez-vous manger ?
- Pas encore. Nous devons le broyer.
- Et quand tu broies, peux-tu vraiment manger ?
- Pas encore. Nous devons faire du pain.
- Et quand tu fais cuire, peux-tu manger ?
- Pouvez.
Le loup pensa, pensa et dit :
"Je ferais mieux de ne pas faire de pain si j'attends si longtemps." Comme je l'ai fait sans pain jusqu'à présent, donc, apparemment, je vais me débrouiller.

Variante du jeu - mise en scène : Vous pouvez rejouer l'intrigue de ce conte d'une manière différente, en répétant le même dialogue avec différents personnages (comme dans le conte de fées "Kolobok"). Votre bébé part en voyage dans la forêt et traite tous les animaux avec un morceau de pain. Les animaux aiment le pain, et chaque animal veut savoir comment le faire pousser. L'enfant raconte à chaque animal comment un tel pain délicieux est cultivé (énumère la séquence de travail). Mais tous les animaux refusent de l'élever, ayant appris à quel point c'est un travail long et dur. L'enfant joue le rôle d'une personne venue dans la forêt. Et l'adulte - le rôle de tous les animaux à leur tour. Après avoir répété plusieurs fois la séquence de croissance du pain dans le jeu, votre bébé ne confondra certainement rien. Et il sera ravi de jouer à ce jeu, car tous les enfants adorent jouer !

A partir de 5 ans vous pouvez initier l'enfant aux machines agricoles qui aident les gens dans leur travail; avec la façon dont les différentes professions sont interconnectées - opérateur de moissonneuse-batteuse, conducteur de tracteur, agronome et autres.

2.2. Quels types de machines agricoles aident les gens à faire pousser du pain ? 

Enfants sur le tracteur 

Ce truc est particulièrement intéressant pour les garçons!

Dites à votre enfant qu'il n'y avait pas de voitures avant et qu'il était très difficile de faire pousser du pain. Maintenant, nous avons tout le travail acharné effectué par des machines. Et il en faut beaucoup pour faire pousser du pain dans les champs et récolter. Les gens ont mis au point des machines incroyables. Peut-être que quand tu seras grand, tu trouveras aussi quelque chose qui aidera tout le monde.

Machine principale - tracteur. Pourquoi principal ? (Écoutez les suggestions de l'enfant.)

Le tracteur est une machine étonnante qui porte la route pour elle-même. Vous apprendrez comment le tracteur fait cela à partir de l'histoire (je donne ici le texte basé sur l'histoire d'A. Ivich).

Le tracteur transporte tous les outils avec lesquels la terre est cultivée. C'est tracteur.

Quelle est la différence entre un camion et un tracteur - tracteur ? (Écoutez les hypothèses de l'enfant et donnez la bonne réponse).Le camion porte la charge sur lui-même à l'arrière et le tracteur tire la charge.

Mais le tracteur n'est pas un simple tracteur, mais véhicule tout terrain. Pourquoi pensez-vous qu'un tracteur peut être qualifié de « véhicule tout-terrain » ? C'est vrai, car il « marche partout » - à la fois sur la route et sur le champ labouré.

Comment se fait-il qu'un tracteur puisse aller partout, même là où une voiture normale ne le peut pas ? (Considérez un tracteur et une voiture avec un enfant - faites attention aux roues - laissez l'enfant essayer de deviner par lui-même comment cela se passe).

Le tracteur a de petites roues en acier au lieu de roues patin à roulettes - quatre de chaque côté. Des courroies en acier sont posées sur les rouleaux. Ils sont constitués de maillons individuels, comme une chaîne. Ces bandes s'appellent "Les chenilles"... Trouvez les chenilles dans l'image.

La roue arrière est à crémaillère. Il s'accroche aux maillons de la chenille et déplace la courroie. Les rouleaux roulent le long de la bande, comme sur des rails ou sur une route plate.

Il se trouve que le tracteur porte la route pour lui-même. Les chenilles sont sa voie ! Par conséquent, il n'a pas peur du tout-terrain!

Le tracteur travaille au champ du début du printemps à la fin de l'automne. Qui conduit dans la cabine ? (conducteur de tracteur). Il conduit le tracteur.

Le tracteur fait beaucoup de travail. À l'automne, un grand charrue. La charrue soulève et retourne la couche arable. C'est ainsi que le tracteur fait un lit moelleux pour les graines. Pour que les graines se cachent dans le sol à l'abri du vent et puissent prendre du sol tout le jus dont elles ont besoin pour pousser.

Puis le tracteur atterrit boronite... Si les cultures d'hiver sont semées avant l'hiver, elles sont hersées en automne. Si les cultures sont des cultures de printemps - elles sont semées au printemps - alors elles sont hersées au printemps. Attacher au tracteur herse... La herse peigne le sol avec ses dents comme un peigne.

Et le travail du tracteur ne s'est pas arrêté là. Maintenant, ils n'y attachent plus de herse, mais cultivateur. Le cultivateur n'a pas de dents, mais il a…. Pattes !!!! Oui, on les appelle "pattes". Ces pattes ameubissent le sol et arrachent les mauvaises herbes. Pour que les mauvaises herbes n'interfèrent pas avec la croissance du blé !

Maintenant, le tracteur a fait un excellent travail! Vous pouvez y attacher un semoir. Le semoir verse les graines dans le sol.

La graine s'est avérée être dans le sol, elle germera, elle éclatera sous la forme d'une tige verte. L'été touchera à sa fin, les oreilles mûriront. Les grains dans les oreilles sont mûrs, durs - il est temps de récolter le pain.

Puis une autre voiture arrive sur le terrain - un vrai géant. Ils l'appellent "Moissonneuse".

Aux enfants sur la moissonneuse-batteuse et les moissonneuses-batteuses. Vidéo éducative amusante pour les tout-petits

Auparavant, il était difficile pour les gens de récolter - ils coupaient des épillets avec une faucille, puis les tricotaient en gerbes, les déposaient sur une charrette et les conduisaient au battage. Et maintenant, tout ce travail sur le terrain est effectué par des machines intelligentes - des géants "combinent". Peut-être avez-vous aussi un robot culinaire dans votre cuisine qui aide votre maman ? Et sur le terrain, la moissonneuse est différente - pas la même que cuisine... Il enlève le grain et est donc appelé "Récolte des céréales".

Dans cette courte vidéo amusante et éducative sur le robot culinaire pour tout-petits, vos enfants apprendront :

• qu'est-ce qu'une moissonneuse-batteuse et qui est une moissonneuse-batteuse ?
• comment fonctionne la moissonneuse et comment fonctionne-t-elle?
• quelles autres machines travaillent dans le champ et aident les gens à récolter les céréales ?

Maintenant, la récolte de céréales est obtenue ! Ils l'emmènent à ascenseur, où le grain est stocké. Ensuite, le grain est amené à un moulin à farine, où il est transformé en farine. Et la farine finie sera emmenée à la boulangerie. A la boulangerie, le pain sera cuit à partir de farine. Le pain sera apporté au magasin et nous l'achèterons. C'est ainsi que le pain vient à notre table.

Qui est toujours responsable ?
Conducteur de tracteur dans les soins.
Il chérit le champ,
il laboure et sème.
Qui est toujours responsable ?
Qui est toujours responsable ?
Camion dans les soins.
Transporte des engrais
Pour que les plantes poussent.
Qui est toujours responsable ?
Dojditchek dans les soins.
Il se répandra dans le champ,
L'épillet s'enivrera.
Qui est toujours responsable ?
Combineur dans les soins.
Il enlève le seigle,
Ne connaît pas le repos.
Qui est toujours responsable ?
boulanger dans les soins.
C'est un maître habile,
Il fait du pain délicieux.
Qui ne connaît pas les soucis ?
Raine et Mine ne savent pas ?
Nous avons mangé du pain
Et ils se sont réjouis :
"Merci!" Heljo Mänd.

Partie 3. Économisez du pain

Demandez à l'enfant pourquoi le pain doit être protégé ? Ensuite, lisez l'histoire du pain.

M. Glinskaya "Pain"

Maman a donné à Grisha un gros morceau de pain et l'a envoyé dans la rue.
Grisha a mangé du pain. Le pain était délicieux et parfumé, avec une croûte brillante. Bientôt, le garçon fut rassasié et il restait encore beaucoup de pain. Ensuite, les gars ont appelé Grisha pour jouer au ballon. Que faire du pain ? Grisha pensa et jeta le pain par terre.
L'oncle Matvey passa, s'arrêta et demanda : « Qui a jeté le pain ?
-Il, il ! - les gars ont crié et pointé du doigt Grisha. Grisha a déclaré: «Je suis déjà rassasié, mais le pain est resté. Nous avons beaucoup de pain, ce n'est pas dommage.»
Oncle Matvey a pris l'étoile d'or de sa poitrine et a dit :
«Je suis une étoile du héros pour faire pousser du pain et le recevoir. MAIStoitu piétines le pain dans la boue."
Grisha fondit en larmes : « Je ne savais pas quoi faire avec le pain. Il a mangé à sa faim, mais il est resté..."
"Très bien", a convenu l'oncle Matvey. « Si vous ne le saviez pas, c'est une autre histoire. » Il ramassa le pain et le mit dans sa paume. "C'est mon travail, le travail de ta mère, le travail de tout le village. Le pain doit être aimé et chéri. - Je l'ai donné à Grisha et je suis parti.
Grisha a essuyé ses larmes et a dit aux gars: "Je vais manger ce pain maintenant."
- Tu ne peux pas, - objecta Sanya, - le pain est sale, tu peux tomber malade.
- Où faire du pain maintenant ?
A ce moment, une charrette passait le long de la route, et Lyska le poulain courait après la charrette.
- Donnons le pain à Lyska, - suggéra Nyura. Grisha tendit du pain au poulain. Lyska a attrapé un morceau, l'a mangé instantanément et n'est pas partie. Atteint une muselière aux gars : Allez encore ! Axl Oh, comme c'est délicieux."

Questions pour parler avec un enfant de l'histoire "Pain":

• Pourquoi Grisha a-t-il jeté du pain par terre ? Que feriez-vous si vous étiez Grisha ?
• Qu'est-ce que l'oncle Matvey a dit au garçon ? Pourquoi l'oncle Matvey n'a-t-il pas grondé Grisha ?
• Pourquoi le pain doit-il être protégé ? Comment économiser du pain ? (n'achetez pas trop, vous pouvez faire des croûtons ou des biscottes à partir des restes de pain, les restes de pain peuvent être donnés aux oiseaux ou autres animaux.

Partie 4. Proverbes et dictons sur le pain. Développement de la parole - raisonnement

Demandez à un enfant (5 ans et plus) d'expliquer pourquoi il dit cela, pourquoi les gens ont inventé ce proverbe. Cette tâche développe la capacité de l'enfant à prouver son point de vue, c'est-à-dire que la parole est un raisonnement.

Les enfants de 6 à 7 ans et plus peuvent se voir confier une tâche plus difficile : « trouver 5 preuves que ce proverbe sur le pain est vrai ». Cet exercice de discours est mieux fait dans le jeu. Mon jeu préféré que mes petits élèves adorent est le jeu de bridge.

• Dessinez un pont au-dessus de la rivière sur une feuille de papier. Le pont sera un chemin de 5 rectangles. Chaque rectangle est de taille égale aux côtés des briques de l'ensemble de construction.
• La tâche d'un enfant ou d'un groupe d'enfants est de passer de l'autre côté de la rivière. Et pour cela, vous devez ramasser 5 preuves - réponses à la question: "Pourquoi le disent-ils?"
• Donnez à l'enfant 5 briques de construction. Chaque brique du jeu chevauchera le rectangle du pont, elle doit donc être exactement de la même taille que celle-ci.
• L'enfant commence à glaner des preuves. Vous l'aidez avec des questions suggestives, ou vice versa, posez des questions provoquant des problèmes. Par exemple : « Le pain est-il la tête de tout ? L'eau est à la tête de tout ! Une personne ne peut pas vivre sans elle. Et tu peux vivre sans pain !" Une fois que l'enfant a trouvé la preuve de son point de vue - l'argument exact - on met une brique sur le pont. Un pas est passé. Et pourquoi le disent-ils ? Trouvez plus de preuves!

Conseils utiles de mon expérience pratique de l'exécution de ce jeu proverbial :

• Certains enfants auront besoin non seulement de dessiner un pont, mais aussi d'inventer toute une histoire expliquant pourquoi nous devons le traverser et accomplir cette tâche. Par exemple, dans le jeu, nous allons sauver quelqu'un ou chercher une lettre magique ou rendre visite à un ami ou aller sur le terrain pour regarder le pain pousser.
• Vous pouvez construire un pont de 5 briques selon 1 proverbe. Ou vous pouvez dessiner un long pont de 15 briques (et utiliser 3 proverbes). La deuxième option fonctionne bien pour un groupe d'enfants.

Proverbes pour jouer avec les enfants sur le thème "Pain":

- Le pain est la tête de tout ! (Que signifie "tête" ? - le principal. Pourquoi le pain principal est-il pour tout ?).
- Ils ont dansé qu'ils se sont retrouvés sans pain. (Il est difficile pour les enfants de comprendre le sens figuré du mot "dansé", donc ici il vaut mieux utiliser le sens direct - si vous dansez et ne travaillez pas, vous ne pouvez pas faire pousser du pain).
- Le pain est père, l'eau est mère.
- Le pain est un don de Dieu, père, soutien de famille.
- Du pain et du sel, et le dîner est parti.
- Il y aura du pain - il y aura une chanson.
- Le seigle est mûr - mettez-vous au travail.
- Beaucoup de neige - beaucoup de pain. +

En savoir plus sur le pain, vous pouvez trouver du matériel intéressant pour les cours et les jeux avec les enfants dans les articles de la section "Le monde qui nous entoure":

1. Un article intéressant en images « Pour les enfants sur les métiers. Confiseur". De là, vos enfants apprendront :

• qui fait les brioches ? Quelle est la différence entre les métiers de cuisinier et de pâtissier ?
• quels sont les brioches et les tartes?
• comment fonctionne la pâtisserie ?

Vous ferez un véritable voyage vidéo dans la boutique où sont cuits les petits pains. Et aussi vous recevrez une série de jeux éducatifs avec des enfants en images !

2. Traditions d'automne en Russie - récolte du pain, observation des oiseaux migrateurs et plus encore. L'automne est un orfèvre.

Toutes les images de l'article disponibles à l'impression et d'autres images pour les cours avec des enfants sur le thème "Pain", ainsi qu'une description étape par étape des jeux de parole sur ce thème, vous pouvez télécharger gratuitement ici -.

Vous trouverez plus de matériel pour familiariser les enfants avec les métiers dans l'article "Les enfants sur le métier de pompier : histoires informatives en images, jeux, tâches éducatives".

Comment faire découvrir aux enfants d'où vient le pain ? Est-il possible d'éduquer les enfants modernes au respect du pain et des autres résultats du travail humain ? Qu'est-ce que vos enfants souhaitent découvrir sur le monde qui les entoure ? Quelles suggestions avez-vous - quoi d'autre sera intéressant à lire dans la section du site "Le monde qui nous entoure". Je suggère d'en discuter dans les commentaires après l'article. Je serai heureux de toutes suggestions!

Jusqu'à ce que nous nous retrouvions au "Chemin des Autochtones" !

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Auteur du cours - Valasina Asya, candidate des sciences pédagogiques, auteur du site « Native Path »

Nos arrière-grands-pères disaient : « Le pain est le don de Dieu. Mais ils ne l'ont pas cuit avec de la levure thermophile, qui est apparue même avant la guerre. Depuis, les gens ont oublié le goût du vrai pain. De plus, ils ne se souviennent pas qu'autrefois le pain était toujours cuit au levain. Tous les composants du levain sont exclusivement d'origine végétale et déclenchent le processus de fermentation.

Les célèbres levains paysans (le levain est une pâte liquide fermentée avec du houblon, des raisins secs additionnés de sucre naturel ou de miel, du malt blanc et rouge) étaient préparés à partir de farine de seigle, d'orge et de blé. Ce sont ces cultures de démarrage qui ont enrichi le corps en vitamines, enzymes, biostimulants et, surtout, l'ont saturé d'oxygène. Grâce à cela, le corps humain est devenu énergique, efficace, résistant aux rhumes et autres maladies.

La cuisson du pain dans la cuisine populaire était une sorte de rituel. Le secret de sa préparation s'est transmis de génération en génération. Presque chaque famille avait sa propre recette.

Le pain était préparé environ une fois par semaine avec divers levains : seigle, avoine. Bien que le pain soit plus rugueux, l'utilisation de farine de seigle non raffinée a contribué à la préservation de tous les nutriments contenus dans les céréales. Et lorsqu'il est cuit dans un four russe, le pain a acquis un goût et un arôme inoubliables. Un tel pain ne deviendra pas rassis ou moisi même après un an.

Mais depuis plusieurs décennies maintenant, le pain est cuit différemment. Et pour cela, ils n'utilisent pas de ferments naturels, mais une levure thermophile, Saccharomycetes, inventée par l'homme. La technologie de leur préparation est monstrueuse, anti-naturelle. La production de levure de boulanger est basée sur sa multiplication dans des milieux nutritifs liquides.La mélasse est diluée avec de l'eau, traitée avec de l'eau de javel, acidifiée avec de l'acide sulfurique, etc. Des méthodes étranges, il faut l'avouer, sont utilisées pour préparer les aliments, d'ailleurs, étant donné qu'il existe des levures naturelles dans la nature, la levure de houblon, par exemple, le malt, etc etc

Cette question ne peut être passée sous silence. D'où a disparu la farine de grains entiers dont nos ancêtres faisaient le pain?

Seule la farine de grains entiers contient des vitamines B, des micro- et macroéléments et un germe aux propriétés médicinales fantastiques. La farine raffinée est dépourvue à la fois du germe et de la coque. Au lieu de ces parties curatives du grain, créées naturellement, toutes sortes d'additifs alimentaires sont ajoutés à la farine, des substituts créés chimiquement qui ne peuvent jamais accomplir ce que la nature elle-même a créé.

Il a été prouvé que seul le pain à base de levain de houblon contient tous les acides aminés essentiels, glucides, fibres, vitamines Bl, B7, PP ; minéraux : sels de sodium, potassium, phosphore, fer, calcium, ainsi que des microéléments : or, cobalt, cuivre, qui participent à la formation d'enzymes respiratoires uniques.

Apparemment, ce n'est pas un hasard si les épis de grain sont appelés dorés. Le pain à base de levain de houblon donne l'effet sokogonny maximal, c'est-à-dire qu'il extrait activement du pancréas, du foie, des enzymes de la vésicule biliaire et d'autres substances nécessaires à une digestion complète, qui améliorent la motilité intestinale. Une personne qui utilise un tel pain est remplie d'énergie, cesse d'être malade du rhume, sa posture est redressée, son immunité est restaurée.

Ce qu'il faut faire?

- Retour à la cuisson du pain au levain, qui était utilisé dans l'Antiquité et dans un passé récent ! Retournez les meules !

Pendant des millénaires, le broyage des grains s'effectuait entre des râpes à pierre, des meules. Avec cette méthode de broyage, il n'y a pas eu de perte de substances de haute qualité - toutes les précieuses vitamines, substances aromatiques et enzymes ont été préservées.

Au milieu du 19ème siècle (1862), le broyage entre des rouleaux métalliques (tournant à différentes vitesses) a été inventé, et l'ensemble du processus complexe de broyage du grain de blé dans un moulin moderne de haute qualité vise à séparer le mieux possible l'endosperme (à partir de laquelle la farine est maintenant obtenue) à partir de l'embryon, du scutellum, de la couche d'aleurone (enzyme), des membranes (son). C'est-à-dire que les composants les plus précieux du grain, qui jouent un rôle extrêmement important dans l'alimentation humaine, ont été retirés et envoyés aux déchets pour l'alimentation animale.

La protéine de l'embryon en contient 18, dont 10 essentielles (lysine, leucine, promin, arginine et autres). Par exemple, la teneur en substances biologiquement actives tocophérols (vitamine E) est 30 fois plus élevée dans le germe que dans le grain.

Le manque de vitamine E dans le corps provoque de graves troubles métaboliques et l'infertilité. Tous les bébés naissent avec une faible teneur en vitamines liposolubles A, D, E, K ; le manque de vitamine E chez les mères est la principale raison de l'accouchement prématuré. Lorsque la future maman ne prend pas du tout de vitamine E, l'exposition du nouveau-né à l'oxygène peut provoquer la destruction des globules rouges et la jaunisse.

Les boyaux (son), et c'est la fibre, éliminent la saleté organique - les enzymes en excès du suc gastrique, les acides biliaires, la bilirubine, le cholestérol. Le son aide à normaliser la flore intestinale - il adsorbe les micro-organismes pathogènes, laissant E. coli seul, et normalise la motilité intestinale. De plus, le son est après tout les polysaccharides, le meilleur aliment pour nos bifidobactéries : il y a environ 10 millions de bifidobactéries dans 1 cm3 de suc gastrique. Par conséquent, il est tout à fait naturel que lorsque nous privons inconsciemment des bifidobactéries, qui produisent, par exemple, de la vitamine B12, de la nourriture, le mécanisme du diabète sucré se déclenche.

Quelle est la valeur du broyage entre les meules en pierre?

Tout d'abord, et c'est très important, après le broyage, la farine ne reste "vivante" que pendant plusieurs jours.

Deuxièmement, l'ensemble du processus complexe de broyage du grain de blé dans un moulin moderne de haute qualité vise à séparer le mieux possible l'endosperme (à partir duquel la farine est maintenant obtenue) de l'embryon, du bouclier, de la couche d'aleurone (enzyme), des coquilles (son ). C'est-à-dire que les composants les plus précieux des céréales qui jouent un rôle extrêmement important dans l'alimentation humaine ont été saisis et envoyés aux déchets pour l'alimentation animale, y compris les vitamines.

Lors du broyage entre les meules en pierre, les substances de haute qualité ne sont pas emportées - toutes les précieuses vitamines, substances aromatiques et enzymes sont conservées. Le moulin à main permet de moudre des variétés molles et dures de blé, seigle, orge, avoine, soja, amarante, etc.

En général, l'orge est une culture étonnante et, probablement, ce n'est pas un hasard si l'orge est appelée "une flèche de lumière". Dans les temps anciens, les gladiateurs et les esclaves étaient nourris avec de l'orge, c'est-à-dire ceux pour lesquels il fallait avant tout force et endurance.

Le seigle est un médicament naturel. Autrefois, en Russie, on croyait que manger du seigle augmentait la vitalité et améliore l'humeur. Le seigle a un effet tonique et normalise le métabolisme. Et le meilleur du kvas de pain est le kvas de seigle. C'est la boisson la plus nutritive et la plus biologiquement précieuse qui existe aujourd'hui. Ce n'est pas un hasard si cette boisson savoureuse et saine a été admirée par les étrangers voyageant à travers la Russie.

La farine de blé (grain) obtenue avec cette méthode de broyage a des propriétés de cuisson qui ne peuvent pas être obtenues autrement. En d'autres termes, un moulin à main, ayant une durée de vie de plusieurs dizaines d'années, vous servira, protégeant la santé de votre famille, pendant plusieurs générations.

COMMENT POUSSE LE PAIN ?

Repin I.E. "Laboureur Léon Tolstoï sur les terres arables", 1887

1. Préparation

Préparer la terre pour le semis est un travail difficile. Dans la majeure partie de la Russie, dans les temps anciens, de puissantes forêts infranchissables poussaient. Les paysans ont dû déraciner les arbres, libérer le sol des racines. Même les zones plates près des rivières n'étaient pas faciles à cultiver pour l'ensemencement.

Pour faire "vivre" la terre, il fallait la labourer, et plus d'une fois : d'abord à l'automne, puis au printemps avant de semer. Labouré en ces temps anciens avec une charrue ou un chevreuil. Ce sont des outils simples que chaque paysan pourrait fabriquer lui-même. Plus tard, la charrue est apparue, même si elle n'a pas complètement remplacé la charrue.

Que labourer, décida le paysan. Cela dépendait du sol. La charrue était plus souvent utilisée sur des sols lourds et fertiles. Contrairement à la charrue, la charrue a non seulement coupé la couche de sol, mais l'a également retournée. Une fois le champ labouré, il est nécessaire de le "peigner". Cela a été fait à l'aide d'une herse. Parfois, une bille d'épicéa avec un grand nombre de longs nœuds servait de herse.

2. Nord

L'année a commencé au printemps. La vie du paysan dépendait en grande partie des semailles. Une année de récolte est une vie confortable et bien nourrie. Dans les années de vaches maigres, ils devaient mourir de faim. Les paysans ont soigneusement conservé les graines pour les semis futurs dans un endroit frais et sec afin qu'elles ne germent pas à l'avance. Ils ont vérifié plus d'une fois si les graines étaient bonnes. Les grains ont été placés dans l'eau - s'ils ne flottaient pas vers le haut, mais coulaient au fond, alors ils étaient bons. Les grains ne doivent pas non plus être rassis, c'est-à-dire qu'ils ne doivent pas être stockés plus d'un hiver, afin qu'ils aient suffisamment de force pour faire face aux mauvaises herbes.

À cette époque, il n'y avait pas de prévisions météorologiques, alors les paysans se fiaient à eux-mêmes et aux signes folkloriques. Nous avons observé des phénomènes naturels afin de commencer à semer à temps.

Le jour des semailles est l'un des jours les plus importants, mais aussi les plus solennels de l'année agricole. Par conséquent, le premier semeur est sorti pieds nus (les pieds auraient dû être chauds) dans le champ en chemise blanche ou rouge (de fête), un panier de graines accroché à sa poitrine. Il a dispersé les graines uniformément, avec une « prière silencieuse secrète. Après le semis, le grain devait être durci. Les paysans ont planté des céréales non seulement au printemps mais aussi en automne. Avant le début des grands froids, les céréales d'hiver étaient semées. Ces plantes ont eu le temps de germer et d'apparaître à la surface avant l'hiver.

3. Le pain pousse

A partir du moment où le grain touche le sol, il essaie de sortir. Le soleil brille, réchauffe la terre et donne de la chaleur à la graine. Dans la chaleur, la graine commence à germer. Mais non seulement le grain a besoin de chaleur, il a aussi besoin de « boire et manger ». La terre-mère peut nourrir le grain. Il contient tous les nutriments nécessaires à la croissance des céréales.

Pour que les grains poussent plus vite, la récolte était plus importante, la terre était fertilisée. Les engrais à cette époque étaient naturels. La terre était fertilisée avec du fumier, qui s'accumulait au cours de l'année à cause de l'élevage du bétail.

Autrefois, juin était aussi appelé céréalier. Les paysans ont même compté combien de jours chauds et lumineux sont nécessaires pour que les céréales mûrissent: "Ensuite, sur 137 jours chauds, le seigle d'hiver mûrit et aux mêmes degrés de chaleur, le blé d'hiver mûrit, mais mûrit plus lentement, pas avant 149 journées."

4. Récolte

La récolte est une période responsable. Les paysans devaient déterminer l'heure exacte à laquelle le démarrer, afin qu'à l'heure et par beau temps. Et puis les agriculteurs ont regardé tout et tout le monde : le ciel, les étoiles, les plantes, les animaux et les insectes.

La maturité du pain a été vérifiée pour une dent : les épillets ont été arrachés, décollés - et en bouche : si les grains craquent, c'est qu'ils sont mûrs.

Le jour du début de la récolte s'appelait Zazhinki. Tout le monde a fait la récolte ensemble, toute la famille est allée aux champs. Et s'ils comprenaient qu'ils ne géreraient pas eux-mêmes la récolte, alors ils appelaient à l'aide.

Zinaida Evgenievna Serebryakova. Récolter. 1915

Le travail était très difficile. Je devais me lever avant l'aube et aller sur le terrain. Le plus important était de récolter la récolte à temps. Tout le monde a oublié ses maladies et ses peines. Ce que vous collectez, vous vivez donc toute l'année. La récolte est un travail difficile, mais elle apporte de la joie. Si le seigle devenait grand et épais, ils préféraient utiliser une faucille, et le champ de maïs bas et rare était fauché avec une faux. Les plantes fauchées étaient attachées en gerbes.

5. Battage du grain

Les paysans calculaient méticuleusement le moment de la récolte et si le temps ne permettait pas d'attendre que le grain mûrisse, il était récolté non mûr. Des épis verts ont également été coupés dans les régions du nord, où ils n'ont tout simplement pas eu le temps de mûrir.

Habituellement, la récolte était terminée le jour de l'Assomption de la Très Sainte Théotokos - le 28 août (15 août, à l'ancienne). Le nom populaire de cette fête est Spozhinki.

Les gerbes étaient d'abord portées dans une grange ou une grange.

Ovin est une dépendance dans laquelle les gerbes étaient séchées avant le battage. Ovin se composait généralement d'une fosse, où le four était situé sans tuyau, ainsi que du niveau supérieur, où les gerbes étaient pliées.

Riga - un bâtiment avec un four pour sécher le pain de gerbe et le lin. Riga était plus grande qu'une grange. Il a séché jusqu'à 5 000 gerbes, tandis que dans la grange - pas plus de 500. Le grain mûr était immédiatement transporté vers l'aire de battage - une zone clôturée de terre destinée au stockage, au battage et à d'autres traitements du grain - et y était battu.

Ce fut l'une des étapes les plus difficiles du travail. Les gens les plus riches ont essayé d'inviter quelqu'un pour aider à faire le travail.

Et le travail consistait en ceci : ils prenaient un marteau (battait) ou un fléau et frappaient les gerbes afin de « libérer » le grain. Pour obtenir les meilleures graines et la paille continue, ils utilisaient une gerbe d'environ un tonneau. Plus tard, ces méthodes ont commencé à être remplacées par le battage à l'aide de batteuses, qui fonctionnaient à cheval ou à vapeur.

Un métier spécial a été créé pour les batteuses qui travaillaient sur leurs propres machines en location. Le battage du pain n'avait pas toujours lieu immédiatement, parfois ce processus était retardé, battu à la fois en automne et au début de l'hiver. Après le battage, le grain était soufflé - généralement debout dans le vent avec une pelle.

6. Au moulin

Comme vous le savez, le pain est fait de farine. Pour obtenir de la farine, le grain doit être broyé - broyé. Les premiers outils pour moudre le grain étaient un mortier et un pilon en pierre. Ensuite, ils ont commencé à ne pas écraser le grain, mais à le moudre.

Le processus de mouture du grain a été continuellement amélioré. L'invention du moulin à main a été un grand pas en avant. Sa base est une meule - deux dalles lourdes, entre lesquelles le grain était broyé. La meule inférieure était fixée immobile.Le grain était versé à travers un trou spécial dans la meule supérieure, qui était mis en mouvement par la puissance musculaire des humains ou des animaux. Les grosses et lourdes meules étaient tournées par des chevaux ou des taureaux. Il est devenu plus facile de moudre le grain, mais le travail était toujours dur.

La situation n'a changé qu'après la construction du moulin à eau. Dans les zones plates, la vitesse du débit de la rivière est faible afin de faire tourner la roue par la force du jet d'eau. Pour créer la pression nécessaire, les rivières ont été endiguées, le niveau de l'eau a été élevé artificiellement et le ruisseau a été dirigé le long de la goulotte sur les pales de la roue. Au fil du temps, la structure du moulin s'est améliorée, des moulins à vent sont apparus, leurs pales étaient entraînées par le vent. Des moulins à vent ont été construits dans des zones où il n'y avait pas de plans d'eau à proximité. Dans certaines localités, les meules étaient mises en mouvement par des animaux - chevaux, taureaux, ânes.

7. Faire du pain

Dans les temps anciens, les femmes au foyer cuisaient du pain presque tous les jours. Habituellement, ils ont commencé à pétrir la pâte à l'aube. Ils ont mis des vêtements propres, prié et se sont mis au travail. Les recettes de pâte étaient différentes, mais les principaux ingrédients étaient la farine et l'eau. S'il n'y avait pas assez de farine, ils l'achetaient au bazar.

Pour vérifier la qualité, la farine était dégustée "à la bouche". Ils ont pris une pincée de farine et mâché, si la "pâte" résultante s'est bien étirée et n'est pas très collante aux mains, alors la farine est bonne.

Avant de pétrir la pâte, la farine était tamisée à travers un tamis. La farine en cours de tamisage devait "respirer".

En Russie, ils cuisaient du pain noir "aigre". On l'appelait noir parce que la farine de seigle était utilisée pour sa préparation, et elle a une couleur plus foncée que la farine de blé. "Aigre" - parce que le levain aigre a été utilisé.

Après avoir pétri la pâte dans une pâte - une cuve en bois - et moulé des pains ronds, l'hôtesse a rassemblé les restes de pâte des murs en un morceau, l'a saupoudrée de farine et l'a laissée au levain jusqu'à la prochaine fois. La pâte finie a été envoyée au four.

Les poêles en Russie étaient spéciaux. Ils chauffaient la pièce, y cuisaient du pain, cuisinaient des aliments, dormaient, parfois même se lavaient et se soignaient. Ils mettent le pain au four avec la prière. En aucun cas, tant que le pain était au four, il était impossible de jurer ou de se quereller avec qui que ce soit. Ensuite, le pain ne fonctionnera pas.

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