Comment faire pousser des artichauts et quand sont-ils récoltés ?

L'artichaut n'est pas souvent vu dans les jardins familiaux, car il appartient encore plus à des cultures exotiques. Malgré sa popularité dans les latitudes méridionales et dans la plupart des pays européens, seules quelques entreprises agricoles et jardiniers amateurs le cultivent dans notre pays. En attendant, cette plante mérite qu'on s'y intéresse. L'artichaut a un aspect décoratif, ses parties comestibles ont un goût très agréable et contiennent beaucoup de substances utiles, et il n'est pas du tout difficile de le faire pousser à partir de graines.

Artichaut

Caractéristiques principales

L'artichaut est une plante potagère, mais en même temps c'est un proche parent du chardon commun. Cette vivace se distingue par une puissante racine pivotante, une grande rosette de larges feuilles épineuses de couleur vert bleuté et des fleurs arrondies écailleuses. Dans des conditions favorables, l'artichaut atteint une hauteur de 1,5 à 2 m et occupe une superficie d'au moins un mètre de diamètre.

L'artichaut est une plante plutôt exotique pour nos chalets d'été.

Seuls les récipients non mûrs et les pétioles épais et juteux peuvent être utilisés pour la nourriture. La pulpe comestible a une saveur délicate de noisette et contient de l'inuline, du calcium, du phosphore, du magnésium, des glucides, des acides organiques et des vitamines. Dans les écailles externes de l'inflorescence, il y a aussi des huiles essentielles qui donnent aux plats un arôme unique.

Valeur nutritive de l'artichaut

La végétation d'artichaut dure de 180 à 200 jours et, dans la zone centrale, elle n'est cultivée que par semis. Avec une culture d'un an, la plante porte peu de fruits, certaines variétés ne fleurissent pas du tout la première année, il est donc peu pratique de faire pousser un artichaut dans les régions froides. Cette culture est très thermophile, pour un développement normal elle nécessite une température de 15 à 25 degrés.

Artichaut : en croissance

Les semis d'artichauts peuvent tolérer des gelées à court terme jusqu'à moins 3 ° , tandis que les inflorescences meurent déjà à moins 1 ° . La partie aérienne des plantes meurt chaque automne et le système racinaire ne peut supporter que de courtes gelées d'environ 10 ° C.

Dans les régions du sud, l'artichaut hiverne bien et peut pousser au même endroit pendant 12 à 14 ans avec des soins appropriés. Les dégels fréquents en hiver et l'engorgement du sol peuvent devenir un problème - dans de telles conditions, les racines pourrissent complètement. Et les fortes gelées printanières sont dangereuses pour les jeunes pousses, qui ne font qu'apparaître aux racines. Mais le bon choix du lieu et l'utilisation de matériaux de revêtement permettent de protéger les plantes des effets négatifs des conditions météorologiques.

Artichaut en serre

Il existe de nombreux types d'artichauts, environ 40 d'entre eux sont considérés comme comestibles, mais seulement 10 sont vraiment précieux.Les plus populaires parmi les maraîchers sont l'artichaut de Barbarie et l'artichaut espagnol. Chaque espèce a plusieurs variétés de différentes périodes de maturation.

Violet précoce	Variété précoce à croissance basse. Hauteur du buisson environ 70 cm, forme 10-12 inflorescences pesant jusqu'à 100 g, couleur pourpre
Sultan	Variété haute de mi-saison. La hauteur des buissons atteint 2 m, forme jusqu'à 15 inflorescences pesant 90 g
Bel homme	La variété la plus populaire, portant ses fruits l'année de la plantation. La hauteur du buisson est d'environ un mètre, donne 10-12 pédoncules pesant 70-110 g
Gourmet	Mi-saison, hauteur de buisson 1,3 m.Forme jusqu'à 15 inflorescences pesant 70-90 g

Application d'artichaut

L'artichaut est consommé depuis des centaines d'années, bien que dans certains pays, il soit considéré comme une mauvaise herbe. Pendant longtemps, il a été cultivé comme plante ornementale. Aujourd'hui, l'artichaut est apprécié non seulement pour son caractère décoratif et son goût, mais également pour ses propriétés médicinales. En outre, il est utilisé comme oléagineux et comme culture fourragère.

Les artichauts sont largement utilisés en cuisine.

L'artichaut est le plus utilisé en cuisine : il est servi en accompagnement, en plat indépendant, dans les salades, les apéritifs et même les desserts. Il a bon goût à la fois froid et chaud, se marie bien avec d'autres aliments et est souvent consommé cru. Le mode de préparation dépend en grande partie du stade de maturation des inflorescences. Dans certains pays asiatiques, des parties non comestibles de la plante sont également utilisées : le thé d'artichaut curatif est infusé à partir des racines, des tiges et des feuilles.

Thé aux artichauts

Les extraits médicinaux, les teintures et les décoctions sont fabriqués à partir d'artichaut, qui ont un effet curatif dans le diabète sucré, les maladies des reins et du foie, l'empoisonnement aux alcaloïdes, l'athérosclérose et d'autres affections. Ces médicaments n'ont presque aucune contre-indication et sont utilisés avec succès en médecine traditionnelle. De plus, l'artichaut est considéré comme un légume diététique, il est donc recommandé pour l'obésité et certaines maladies du système digestif.

L'artichaut comme médicament

Les inflorescences d'artichaut non soufflées ressemblent à des cônes ronds verts et sont très originales dans les compositions florales. Ceci est activement utilisé par les fleuristes, en particulier lors de la décoration des célébrations et de la confection de bouquets de mariage. Les plantes d'artichaut sont également recherchées dans le paysage du jardin. À l'aide de grands buissons d'ornement aux inflorescences violettes vives, vous pouvez donner à une zone suburbaine un aspect original, faire une haie infranchissable.

Inflorescences d'artichaut

L'artichaut est également utile à la ferme : sa verdure juteuse et luxuriante est consommée avec plaisir par le bétail, et ses grosses graines, riches en huile, servent à nourrir les poulets et autres oiseaux. De plus, c'est une plante mellifère et peut être plantée à proximité d'un rucher.

Cultiver un artichaut

Cultiver à partir de graines

Semis de semis

Un sachet contient environ 15 graines, ce qui est largement suffisant pour la première fois. Vous ne devez pas acheter immédiatement plusieurs variétés si vous n'avez pas encore eu affaire à une telle plante. Le semis commence début mars et les graines sont préparées 1 à 3 semaines avant, vers la mi-février.

Graines d'artichaut

Étape 1. Les graines sont versées avec de l'eau décantée à température ambiante et laissées pendant 10-12 heures. Les graines gonflées sont étalées sur un chiffon humide, enveloppées, recouvertes d'un film sur le dessus afin que l'humidité ne s'évapore pas rapidement, et placées dans un endroit chaud pendant environ 5 jours jusqu'à leur éclosion.

Préparation des semences

Après cela, le paquet peut être placé pendant encore deux semaines au réfrigérateur sur l'étagère inférieure. Ce n'est pas une condition préalable, mais le refroidissement temporaire des graines augmente les chances de floraison et de fructification du buisson l'année de la plantation.

Stratification à froid

Étape 2. Préparez les contenants pour le semis. Le meilleur sol pour un artichaut est un mélange de gazon, de sable tamisé et d'humus. Tous les composants sont pris dans des proportions égales, bien mélangés et hydratés. Lors du remplissage des boîtes avec de la terre, le drainage doit être versé sur le fond.

Nous mettons le sol dans la boîte

Étape 3. Dans les boîtes, des rainures jusqu'à 1-1,5 cm de profondeur sont formées et des graines y sont disposées avec un intervalle d'environ 3-4 cm.Comme les graines sont assez grosses, il ne sera pas difficile de le faire, l'essentiel est de ne pas endommager les germes, qui au moment du semis atteignent une longueur de 0,7-1 cm.

Semer des graines d'artichaut

Étape 4. Les graines sont saupoudrées d'une couche de terre d'une épaisseur maximale de 1 cm, à nouveau humidifiées avec un flacon pulvérisateur et placées sur le rebord de la fenêtre. Il n'est pas nécessaire de couvrir les boîtes de papier d'aluminium ou de verre, assurez-vous simplement que le sol ne se dessèche pas.

Comment planter des semis d'artichauts

Au bout de quelques jours, les pousses sortiront du sol et au bout de 12 jours elles formeront la première vraie feuille. Il est conseillé pendant cette période d'abaisser la température à 15 degrés et d'éclairer les plantules pour qu'elles ne s'étirent pas. L'arrosage doit être fait avec parcimonie, l'excès d'humidité n'endommagera que les plantes délicates.

Semis d'artichauts

Choisir et soigner les semis

Si les graines d'artichaut ont été semées dans une caisse commune, il est impératif de plonger les plants. Avant de planter en pleine terre, ils pousseront fortement, ils deviendront à l'étroit dans la boîte, les plantules s'étireront et s'affaibliront. Pour la même raison, les réservoirs de cueillette doivent être suffisamment spacieux. Il est préférable d'utiliser des pots de tourbe de 0,5 litre.

Étape 1... Les pots sont remplis d'un mélange de terre, d'humus et de sable, une dépression est faite au centre et arrosée.

Remplir des pots individuels avec de la terre

Étape 2. Les plantules sont également arrosées, puis les plantes sont soigneusement retirées une à une et l'extrémité de la racine centrale est pincée. Cela favorise la croissance du rhizome chez l'artichaut adulte.

Étape 3. Les semis sont plantés dans des pots séparés, arrosés, placés dans un endroit lumineux et chaud.

Semis à pointes

Deux semaines après la plantation, l'artichaut est nourri avec une infusion de molène, diluée dans un rapport de 1:10. Après encore deux semaines, une fertilisation avec des engrais minéraux est effectuée. Dans la même période, vous pouvez commencer à durcir les plantes en les sortant quelques heures à l'air libre. Cela devrait être fait les jours chauds et sans vent. Progressivement, le temps passé à l'extérieur est porté à 10 heures, protégeant les plantes de la pluie et de la lumière directe du soleil. L'arrosage doit être fait avec modération, ne permettant pas au sol dans les pots de se dessécher.

Atterrissage en pleine terre

Cela dépend beaucoup du choix de l'endroit pour l'artichaut. A l'ombre, en terrain bas, sur des sols denses, la plante cesse de pousser et ne fleurit pas. Les zones ouvertes aux vents du nord ne lui conviennent pas non plus, et là où il y a un niveau élevé d'eau souterraine, les buissons peuvent mourir complètement. Les racines d'un artichaut pénètrent très profondément et, avec un excès d'humidité, elles commencent à pourrir. Le site de plantation optimal se trouve sur le versant sud, avec un sol respirable et fertilisé. Les plates-bandes d'artichauts doivent être situées loin des hautes clôtures, des arbres ou des haies denses.

Les jeunes plants peuvent être plantés en rangées dans le lit de jardin ou dans des fosses de plantation séparées, selon le but de la croissance. Le moment optimal est la mi-mai.

Option 1. Si l'artichaut est cultivé uniquement pour l'alimentation humaine et animale, choisissez une parcelle dans le jardin. Ils creusent la terre en profondeur, y ajoutent de l'humus (10 kg/m2), du superphosphate (200 g) et du sulfate de potassium (40 g). Des crêtes atteignant 20 cm de haut se forment à une distance de 1 m les unes des autres. Au moins 80 cm sont laissés entre les plantes d'une rangée.Après la plantation, l'artichaut est arrosé, les buttes sont paillées avec de l'herbe sèche ou de la paille.

Nous cultivons un artichaut sur le site

Option 2. S'il est prévu que l'artichaut soit cultivé à des fins décoratives, il est choisi un endroit clairement visible et offrant une approche pratique, par exemple le long de l'allée, sur la pelouse devant la maison, dans un espace ouvert dans le jardin. Ils creusent des trous de plantation d'environ un demi-mètre de profondeur et de 70 à 80 cm de diamètre, les remplissent de terre de gazon en deux avec du compost. Il doit y avoir une distance de 1,2 à 1,5 m entre les fosses.Les plantes sont plantées avec des pots de tourbe, arrosées, la surface du sol est paillée avec de l'herbe.

Entretien des plantes

Lorsque l'artichaut s'adapte et commence à former de nouvelles feuilles, nourrissez-le avec du lisier. Après 2 semaines, des engrais minéraux complexes sont utilisés, et ainsi de suite jusqu'à la fin de la saison de croissance. Les arrosages sont abondants, mais peu fréquents, afin de ne pas trop humidifier la terre. Au cours des 3 premières semaines, il est nécessaire d'ameublir le sol et d'éliminer les mauvaises herbes, puis les feuilles pousseront et rien ne poussera sous elles. Si des pucerons apparaissent sur les plantes, vous devez traiter les feuilles avec une solution de cendre de bois additionnée de chlorure de potassium.

Soin d'artichaut

Conseils! Si vous souhaitez obtenir de gros récipients, retirez-en environ un tiers dans la partie inférieure du buisson lors de la formation des pédoncules. Laissez les 3-4 tiges supérieures avec trois paniers.

L'artichaut commence à fleurir en août-septembre, selon la variété. Après la floraison, les arrosages sont progressivement réduits, préparant les plantes à l'hivernage. Si vous prévoyez de récolter vous-même les graines, laissez 2-3 inflorescences sur le buisson et laissez-les mûrir complètement. Avant l'arrivée du froid, vous devez couper la tige centrale, retirer le gros des feuilles et recouvrir le lit d'une couche de tourbe ou de terre de 20 cm d'épaisseur.Couvrir le dessus avec des feuilles mortes ou de la paille.

Comment récolter

Récolte des artichauts

En l'absence d'expérience, il est assez difficile de déterminer immédiatement quand les inflorescences sont prêtes à être coupées. Les paniers trop mûrs ne conviennent pas à la nourriture et les non mûrs peuvent être consommés, mais ils n'ont pas encore un goût riche. En règle générale, les inflorescences peuvent être récoltées deux semaines après leur formation aux extrémités des tiges. La formation des pédoncules étant inégale, la collecte est effectuée par étapes, en retirant chaque artichaut séparément.

Conseils! Le signe principal de la maturité d'un artichaut est la mobilité des écailles supérieures. Ils s'écartent légèrement et se plient vers l'extérieur, et la bosse du pédoncule elle-même grince lorsqu'elle est pressée.

Les têtes de collecte peuvent être poursuivies jusqu'au gel

Les cônes doivent être coupés avec une partie de la tige, d'environ 3-4 cm de long. Vous pouvez les conserver au frais pendant un mois en les plaçant sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. En outre, les fruits de l'artichaut sont congelés, salés, marinés pour un stockage à long terme. Mais les plus délicieux et les plus sains sont, bien sûr, fraîchement cueillis.

Les artichauts jeunes et plus matures peuvent être utilisés dans les aliments.

Vidéo - Artichaut : cultiver à partir de graines

La culture des artichauts en Russie n'est pas aussi populaire que, par exemple, en France ou dans d'autres pays étrangers. Mais si vous vous posez cette question, vous pouvez faire pousser cette délicatesse saine et savoureuse directement dans votre jardin. Comment le faire correctement et quelles nuances importantes doivent être prises en compte ?

Méthodes de culture de l'artichaut

Les îles Canaries sont considérées comme le berceau de l'artichaut, il n'est donc pas surprenant que la plante soit thermophile et préfère les zones ensoleillées et protégées du vent. En Russie centrale, la culture de l'artichaut n'est possible que par bouturage ou semis. Mais dans le sud du pays, vous pouvez semer des graines directement dans le sol. Examinons de plus près chaque méthode.

Méthode de semis

Vous devriez commencer à faire pousser des semis d'artichauts environ 2 mois avant de les planter en pleine terre. C'est-à-dire qu'à la mi-mars ou à la fin du mois de mars, vous pouvez commencer à faire tremper les graines. Pour ce faire, ils sont placés dans de l'eau à température ambiante pendant une journée. Ensuite, ils agissent selon le schéma suivant.

1. Placez la quantité requise de graines sur une serviette humide, une toile de jute ou de la sciure de bois.
2. Après germination, 10 % des artichauts sont durcis. Pour cela, les graines gonflées sont placées au réfrigérateur pendant plusieurs jours. La température doit être maintenue à 0.
3. Ensuite, ils attendent que les germes atteignent 1,5 cm de long et les plantent dans des conteneurs d'un volume d'au moins 0,5 litre. Pour le sol, il est préférable d'utiliser un mélange à parts égales d'humus, de sable et de gazon.
4. De plus, les semis sont cultivés à une température de 23-25 ​​​​degrés.
5. Après environ 2 semaines, la première vraie feuille apparaît, ce qui signifie qu'il est temps de pincer et de plonger les semis d'artichauts. Pour que le système racinaire devienne puissant, l'extrémité de la racine de la plante est soigneusement pincée, puis les plantules sont plantées dans différents pots.
6. Après 2 semaines, les semis sont fertilisés avec du fumier dilué (le rapport avec l'eau est de 1 à 10), après 2 autres - avec un engrais minéral complexe.
7. 2 semaines avant la plantation dans un endroit permanent, les artichauts sont durcis, réduisant progressivement la température de l'air à 15 degrés Celsius.

Boutures

Lorsqu'ils sont cultivés de cette manière, les artichauts les plus gros et les plus sains sont déterrés à l'automne. Les rhizomes sont séparés de la partie aérienne et placés dans un récipient.Ils sont conservés en cave, préalablement saupoudrés de tourbe sèche. Au printemps, toutes les nouvelles pousses sont coupées et les rhizomes sont plantés dans des pots avec un mélange nutritif de sable, de terre et d'humus. Les jeunes pousses apparaissent au bout de 3 semaines environ. Les artichauts sont transplantés en pleine terre à la mi-mai. Ils commencent à fleurir plus tôt que les plantes issues de graines.

Semer avec des graines

Vous pouvez semer des graines d'artichaut avant l'hiver ou au printemps et en été, lorsque la terre se réchauffe jusqu'à 10 degrés. Pour la plantation, creusez de petits trous de 3 à 5 cm de profondeur et placez 2 à 3 graines dans chacun. La distance optimale est de 50 à 70 cm et pour les régions du sud de 90 à 140 cm Après la germination des semis, il ne reste pas plus de 2 plantes dans le trou. Lorsqu'elle est cultivée de cette manière, la récolte n'apparaît que la deuxième année.

Atterrissage en pleine terre

La préparation du site pour la future plantation de l'artichaut commence à l'automne. Pour ce faire, un trou est creusé d'un mètre carré et d'une profondeur de 60 cm. Le drainage des cailloux ou de l'argile expansée est recouvert d'une couche de 10 cm. Après cela, le trou est recouvert de terre, de sable, d'humus et de tourbe ( rapport 3: 3: 3: 1). Au printemps, 2 semaines avant la plantation des artichauts, le sol est ameubli et un engrais minéral est appliqué (100 g par mètre carré). Ensuite, des trous sont pratiqués selon le schéma 70x50 cm (au sud - 140x90 cm) et de l'humus y est introduit en se mélangeant soigneusement au sol (500 g chacun).

Dès que le temps devient régulièrement chaud et que 3 à 4 vraies feuilles apparaissent sur les plantes, les semis sont plantés dans un endroit permanent. La profondeur de plantation doit être supérieure de 5 cm à la hauteur du pot. Après la plantation, les plantes sont arrosées abondamment à la racine.

Conseils

Les artichauts poussent mieux après les pommes de terre, les légumineuses, les légumes-racines, le chou.

Se soucier

Cultiver un artichaut en extérieur n'est pas difficile. Il suffit d'arroser et de nourrir régulièrement les plantules. Alors comment le faire correctement ?

• Arrosage.

Les artichauts ont besoin d'un arrosage régulier, surtout pendant les périodes sèches. 1 mètre carré nécessite environ 7 litres d'eau. Pendant la période de floraison, les plantes doivent être arrosées moins fréquemment.

• Engrais.

Pendant toute la période de croissance, l'artichaut a besoin de 3 à 4 repas. Vous pouvez nourrir les semis avec des engrais organiques et minéraux. Il est optimal d'alterner l'arrosage avec du lisier (0,5 à 1 l par plante) et la pulvérisation d'une solution de superphosphate, de cendre de bois et de chlorure de potassium (rapport 10:25:10). L'essentiel est de ne pas abuser des engrais azotés, sinon l'artichaut formera une masse végétale dense et ne libérera pas de tiges florales.

• Protection contre les parasites.

Pour éviter la formation de pourriture, les semis d'artichauts sont pulvérisés avec des fongicides et si les pucerons sont touchés, des insecticides sont utilisés. Si les limaces mangent les pousses par temps humide, des granulés anti-limaces spéciaux sont déposés autour des plantes.

• Productivité accrue.

Pour que les têtes grossissent, il ne reste pas plus de 4 inflorescences sur un artichaut, les autres sont cueillies et jetées. De plus, 2 semaines avant la maturation, les tiges sous les épis sont soigneusement percées avec un cure-dent.

Conseils

Au début, les artichauts poussent lentement et n'utilisent pas toute la surface qui leur est allouée. Par conséquent, il est conseillé de planter une culture à maturation précoce (par exemple, de la moutarde, des épinards ou de la salade) sur les plantes.

Récolte et stockage

L'artichaut est une plante assez grande, sa largeur et sa hauteur peuvent atteindre 2 mètres. La tige du pédoncule apparaît vers la mi-août. Les fleurs ressemblent à des paniers en apparence, ont une teinte bleuâtre. Le diamètre d'une tête peut varier de 8 à 25 cm et son poids - de 70 à 200 g. Leur maturité est déterminée par les écailles supérieures. S'ils commencent à se courber vers l'extérieur, cela signifie que l'artichaut est mûr et qu'il est temps de le couper. Il est souhaitable de le faire avec une partie de la tige (4–5 cm). Lorsque des pétales bleus apparaîtront au sommet, l'artichaut ne conviendra plus à la consommation humaine.

Il convient de noter que les têtes mûrissent généralement de manière inégale, il ne sera donc pas possible de récolter du jour au lendemain. Parfois, ils continuent à être coupés jusqu'aux gelées.Les artichauts sont conservés à température zéro, où ils restent frais jusqu'à un mois. Certaines personnes préfèrent congeler les paniers immédiatement, mais les artichauts perdent alors leur couleur, ainsi qu'une partie importante des nutriments.

Comment cuisiner les artichauts ?

Tout d'abord, lavez, puis coupez la jambe, débarrassez-vous des épines et des sommets. Faire tremper une heure dans de l'eau citronnée (1 agrumes pour 1 litre d'eau). Les fruits sont plongés dans de l'eau bouillante salée et bouillis pendant 30 minutes.

Au sud et dans la voie du milieu, les plantes sont laissées à l'hiver dans le sol. Lorsque le gel approche, les sommets des artichauts sont coupés, ne laissant que les feuilles inférieures. Lorsqu'elles sèchent un peu, elles sont entassées et saupoudrées de cendres. Ensuite, lorsque la température baisse, des feuilles sèches ou du fumier sont déposés dessus. Avec de grandes fluctuations de température en hiver, il est conseillé de mettre des broussailles sous le fond. L'épaisseur de l'abri pour les régions froides peut atteindre 30 cm.Au printemps, les rhizomes prennent vie et de nouvelles tiges se développent à partir d'eux.

Variétés d'artichauts

Au total, il existe environ 140 espèces de cette plante, mais seulement un tiers d'entre elles sont propres à la consommation humaine. Les variétés d'artichaut se distinguent par la présence ou l'absence d'épines sur les feuilles, la forme, la couleur et la taille du réceptacle, le diamètre du buisson. Les plus populaires sont les suivants :

1. Pourpre précoce. Cette variété est originaire d'Italie, ses inflorescences pèsent environ 100 g, le diamètre varie de 10 à 13 cm.A maturité, elles acquièrent une teinte pourpre foncé. Le réceptacle est charnu, plat-arrondi.
2. Gourmet. La masse d'inflorescence de cette variété est légèrement inférieure - 70-90 g, la taille est de 8 à 10 cm.Le panier est sphérique, de couleur pourpre avec une teinte bleuâtre, atteint la maturité en 120 jours à partir du moment de l'émergence.
3. Sultan. Les inflorescences sont bleues, sphériques. Le poids d'un panier est d'environ 90 g, la taille est de 10 à 15 cm et mûrit 120 à 130 jours après l'apparition des premières pousses.
4. Beau. Les inflorescences sont charnues, grandes, leur poids peut atteindre 120 g, 10 à 12 paniers sont formés sur une plante. Il a un goût délicat et agréable.
5. Maikop 41. La masse moyenne du récipient est de 160 g, la taille varie de 15 à 18 cm.Les paniers sont verts avec une teinte bleue, virent au violet à haute température.
6. Laonski. La variété est originaire d'Angleterre, son inflorescence est plate-ronde, charnue. Le poids d'un panier peut atteindre 200 g, le plus résistant au froid.

Cultiver des artichauts dans le jardin vous permet d'obtenir une source précieuse de vitamines et de minéraux. Les inflorescences de cette plante contiennent du calcium, du fer, du magnésium, du phosphore, des vitamines du groupe B, A, C, E, K. Ils peuvent être consommés frais ou bouillis, cuisiner toutes sortes de plats. Les artichauts sont particulièrement utiles pour les maladies du tractus gastro-intestinal, des reins, du foie, des maux de tête.

La plantation d'une plante se fait par bouturage, semis ou semis de graines directement dans le sol. La délicatesse n'est pas difficile à entretenir, elle vit jusqu'à 10 ans. Par conséquent, après avoir passé 1 an à sa culture, vous pouvez récolter les fruits de votre travail pendant longtemps.

Une culture légumière assez exotique appelée artichaut n'est pas très populaire en ce moment. Mais ceux qui ont déjà rencontré ce légume et veulent le planter dans leur jardin doivent savoir faire pousser un artichaut à partir de graines dans un jardin. On pense qu'avant de décider de planter un légume en particulier dans votre région, vous devez d'abord tout savoir à son sujet. Il est possible que ces informations vous soient utiles à l'avenir.

Caractéristiques des cultures maraîchères et des meilleures variétés

L'artichaut est une plante vivace qui représente la famille Astrov. Sa terre natale est la côte méditerranéenne et les îles Canaries. Mais après un certain temps, il est devenu très populaire non seulement dans son pays natal, mais aussi en Australie et en Amérique du Sud, en Europe, en Afrique du Nord et aussi en Californie.

En Ukraine, la culture de l'artichaut est pratiquée dans le sud, car il sera assez difficile de faire pousser cette plante lorsqu'il fait -30 degrés en dehors de la fenêtre. Mais de nombreux résidents d'été s'intéressent également à la question de la croissance en Russie centrale et est-ce possible.Oui, il y a des chances, à condition que vous suiviez toutes les exigences et recommandations.

Beaucoup d'artichauts ressemblent à un chardon par son apparence. Les paniers d'une plante non ouverte, ainsi que des pétioles charnus et un réceptacle, sont utilisés pour la nourriture. Ses feuilles sont pétiolées, grandes, jusqu'à 50 centimètres de long, d'en bas elles sont disséquées pennées. Leur couleur est verte ou vert grisâtre.

Les tiges fleuries ne sont pas ramifiées et atteignent une hauteur de 200 centimètres. Les inflorescences de la plante ont un diamètre de 15 à 20 centimètres, sont sphériques, de forme ronde et plate. Ils ont le goût d'une mousse de noix délicate.

De plus, cette plante vivace est appréciée pour ses propriétés nutritionnelles. Le produit diététique contient de l'inuline, des vitamines C, B, E et K, du phosphore, du magnésium, du calcium, du carotène et de nombreux autres oligo-éléments importants.

Il existe environ 140 espèces de cette plante dans le monde, mais seulement 40 d'entre elles sont considérées comme comestibles et ont une grande valeur nutritionnelle. Les variétés ont été divisées en fonction de la période de maturation. Sous nos latitudes, les variétés suivantes sont considérées comme très populaires :

• précoce : violette précoce et mai 41 ;
• au milieu : Gourmet, Sultan et Beau ;
• tardif : Laonsky, Grand vert, Maikop grand.

Si vous devez faire pousser un artichaut annuel, les résidents d'été utilisent souvent une variété comme le Krasavet. Mais tout le monde ne cultive pas cette plante simplement parce qu'elle ne tolère pas le gel. C'est-à-dire qu'il peut résister aux gelées à court terme avec une température de -3 degrés. Oubliez donc la culture en banlieue, c'est aussi très pointilleux sur le sol, l'arrosage et l'éclairage. Et sans respecter leurs exigences, il vous sera difficile de faire pousser un artichaut à partir de graines.

au contenu ↑ Préparation et semis des graines

Avant de commencer à planter un artichaut à l'extérieur, vous devez d'abord préparer les graines et le sol. Les artichauts sont plantés de deux manières :

• des graines;
• semis.

Si vous cultivez la deuxième méthode par semis, vous obtiendrez une récolte l'année du semis. Et lorsque vous cultivez des artichauts à partir de graines, vous obtiendrez une récolte la deuxième année, car les graines doivent être préparées à l'avance.

La préparation des semences commence en janvier. Pour commencer, ils sont versés avec de l'eau tiède, puis mélangés avec du sable propre humidifié et placés entre des couches de toile de jute. La température peut aller de + 20-25 degrés. Il est nécessaire de veiller à ce que les graines soient toujours conservées dans un environnement humide. Dès qu'ils mordent, ils doivent être envoyés au réfrigérateur pendant 6 à 10 jours pour vernalisation.

Les graines doivent y rester pendant 8 à 10 heures à une température d'environ zéro degré et 14 à 16 heures à une température de 16 à 18 degrés. Une fois la vernalisation terminée, les graines doivent être semées en rangées dans des boîtes. Avant l'apparition des premières pousses, la température dans la pièce où elles se trouvent doit être comprise entre +18 et +20 degrés.

Dès l'apparition des premières vraies feuilles, les plantules doivent être repiquées dans des pots. Si vous ne les avez pas, vous pouvez prendre des gobelets jetables ordinaires. Après cela, les semis doivent être recouverts d'une pellicule plastique et une serre doit être créée. N'oubliez pas de placer les plants à l'intérieur, par exemple sur un balcon vitré, où les plantes resteront jusqu'à ce qu'elles soient plantées dans le sol.

Le sol est également préparé à l'avance. Depuis l'automne, il doit être bien traité, fertilisé et nourri avec divers engrais organiques et minéraux. Deux semaines avant la plantation, le sol doit être bien ameubli. Sur les lits réguliers et fertilisés, les trous sont faits selon le schéma de 100x100 centimètres. Et de la cendre ou de l'humus est versé dans chaque trou. Et tout cela se fait lorsque la menace du gel est passée.

Le semis est effectué à la fin du printemps - au début de l'été, lorsque vous saurez avec certitude que la terre s'est réchauffée. Si vous décidez de ne pas faire pousser de semis à partir de graines, mais de les planter immédiatement dans le sol, vous devez alors mettre deux ou trois graines dans chaque trou et les recouvrir d'une petite couche de terre. Mais il est préférable de faire pousser les semis à l'avance, car cette méthode vous apportera une bonne récolte la première année de semis.Cultiver des artichauts dans un jardin à partir de graines n'est pas une tâche facile, surtout lorsque la culture elle-même est également capricieuse.

retour au contenu ↑ Entretien des semis

Pour qu'un artichaut pousse en bonne santé et productif, seules trois règles doivent être respectées :

• arrosage;
• désherbage;
• top dressing.

L'arrosage doit être régulier et pour chaque mètre carré planté d'artichauts, vous avez besoin de 5 à 7 litres d'eau. Et cela ne devrait être fait que pendant les périodes sèches. Le désherbage et le desserrage doivent être effectués selon les besoins. C'est ainsi que vous oxygénez la terre et vous débarrassez des mauvaises herbes.

Si le sol n'est pas particulièrement fertile, il doit être nourri avec de la molène diluée avec de l'eau dans un rapport de 1:10. Vous pouvez également utiliser des cendres ou un engrais minéral complexe. Les artichauts doivent être couverts les nuits froides.

Si vous voulez de grosses têtes de tige, percez le sol avec une épingle à cheveux en bois. Par temps sec, l'artichaut peut souffrir de pucerons, et par temps de pluie il a toutes les chances de développer la pourriture noire, qui affecte les paniers de plantes.

L'artichaut ne peut pas hiberner dans les régions du nord et il est donc préférable de les déterrer avec une motte de terre. Stocker dans un endroit aéré. Pour cela, des étagères dans les sous-sols conviennent. L'essentiel est que les racines ne se touchent pas.

retour au contenu ↑ Récolte

L'artichaut se fane rapidement et ne doit donc pas être retardé avec la récolte. La maturité survient lorsque les inflorescences se développent et que les feuilles de la partie supérieure commencent tout juste à s'ouvrir. Habituellement, cette période se situe fin août - début septembre. Si une fleur bleue apparaît au sommet de l'inflorescence, cela indique que l'artichaut est déjà trop mûr et ne convient plus à la nourriture.

Le nettoyage prend 1-2 mois. L'inflorescence doit être coupée au couteau. De cette façon, il est mieux conservé. Beaucoup de gens font des coupes supplémentaires dans les tiges pour augmenter le volume de la plante. Si la récolte est tardive, il est possible que les inflorescences et les tiges meurent, elles doivent donc être recouvertes de papier ou de feuilles. Le rendement dépend de la variété et des conditions de croissance. S'il s'agit d'une plante vivace, le rendement est beaucoup plus élevé.

L'artichaut est une plante assez exotique dans nos massifs. De nombreux jardiniers ont peur de cultiver ce légume, ne sachant pas comment se procurer de grands paniers comestibles. Découvrez comment obtenir une bonne récolte de cette culture.

Il existe plusieurs façons de reproduire l'artichaut : par graines, par semis, en faisant pousser des enfants de racines et en divisant le buisson.

Faire pousser des semis d'artichauts

L'artichaut est thermophile, il ne peut être planté en pleine terre qu'à l'arrivée d'un temps chaud stable, pas moins de 10°C. Les graines sont semées environ 1,5 à 2 mois avant la plantation dans les lits. Avant de semer, il est préférable de faire germer les graines et de les durcir au réfrigérateur. Cela prendra 1 à 3 semaines.

Les graines préparées sont semées dans un récipient avec de la terre. Le bon mélange de sol doit être composé à parts égales d'humus, de sable et de sol feuillu nutritif. Dès que les plantules libèrent leur première vraie feuille, généralement 1 à 2 semaines après le semis, elles sont transplantées dans des godets d'un demi-litre. En même temps, pincez la racine au 1/3. Une fois les plants prélevés, ils sont nourris avec de la molène et des engrais minéraux à des intervalles de deux semaines. Avant de planter sur les lits, l'artichaut est tempéré - ils sont sortis à l'air frais pendant une heure ou deux, puis ce temps est allongé.

Principes de base de la plantation et de l'entretien d'un artichaut

• Choisir un site adapté. Un artichaut prend beaucoup de place.
• Une abondance de soleil. Pour cette culture, planter à l'ombre sera désastreux.
• Sol nutritif. L'artichaut aime les sols gras, riches en matières organiques et non acides.
• Bon arrosage, mais pas d'eau stagnante.
• Alimentation régulière avec des matières organiques et des engrais contenant un complexe minéral.
• La zone sous l'artichaut est creusée profondément à l'automne, apportant du fumier, de l'humus à raison de 1 seau par mètre carré. Avant la plantation, une grosse poignée d'humus et un peu de cendre sont versés dans les trous.Les semis sont transférés dans un trou directement avec un morceau de terre, approfondissant le collet de quelques centimètres. Pour une culture annuelle, la distance entre les buissons est d'environ 50 cm.Si une culture à long terme est supposée, alors 100-150 cm.
• Les jeunes artichauts sont arrosés et desserrés régulièrement. Les plantes durcies commencent à se nourrir. La molène ou les fientes d'oiseaux sont idéales pour l'alimentation des racines. Les engrais minéraux sont bons pour pulvériser les feuilles. Avec le top dressing, une pulvérisation de préparations contre les pucerons est effectuée.

Comment obtenir une bonne récolte d'artichaut ?

Avec une culture à long terme, il n'y a pas de problèmes avec la récolte. L'artichaut fleurit la deuxième année et porte des fruits régulièrement. Cependant, après quelques années, il poussera et les buissons peuvent s'ombrager, ce qui rend les paniers plus petits.

Artichaut

Pour obtenir de gros paniers dès la première année de croissance, les astuces suivantes sont utilisées :

1. Séchage des semis. Les jeunes plants sont arrosés de moins en moins souvent deux semaines avant la plantation en pleine terre, puis ils arrêtent complètement d'arroser. Lorsque les buissons laissent tomber leurs feuilles, ils sont plantés dans un lit de jardin et arrosés abondamment. Un arrosage supplémentaire est effectué régulièrement.
2. Suppression des paniers inutiles. 4-5 inflorescences sont laissées sur le buisson.
3. Piercing de tige. Avant la floraison, lorsque les paniers n'ont pas encore atteint leur taille maximale, une piqûre est pratiquée dans la tige sous l'inflorescence. Ainsi, les inflorescences gagneront une grande masse.
4. Les paniers sont récoltés au tout début de la floraison. L'artichaut mûrit inégalement et très rapidement. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de retarder la récolte. Coupez le panier alors qu'il n'est pas encore ouvert, et une partie de la tige.